Хранителни свойства, ползи и вреди на пшеничната каша. Пшеничен шрот - ползи и вреди за тялото, рецепти за готвене на ястия и зърнени храни със снимки. Защо пшеничният шрот е полезен

"Кашата е нашата майка", - казаха предците в старите времена.

И наистина, без каша, животът не е бил заченат преди.

Но овесената каша е не само вкусна и засищаща, но и полезна, особено за децата.

Пшеничната каша отдавна се счита за традиционно ястие.

Пшенична каша: състав, съдържание на калории, начин на употреба

В наше време традиционната закуска от овесена каша избледня на заден план. Сега сутрешното хранене започва със сандвичи, бисквити, а някои изобщо не ядат нищо сутрин. Зърнените закуски са много полезни за организма. Едно от тях е пшеницата.

Пшеничните зърна са направени от пшеница, което означава, че такава каша е полезна за тялото. Начинът, по който се обработва зърното, влияе върху името му.

Бул "Полтава" - голям - № 1, среден - № 2,3, малък - № 4.

Бул "Артек" се състои от натрошени частици пшенични зърна, освободени от черупки и зародиш.

Експертите твърдят, че полезните свойства на пшеничната каша зависят от смилането на зърнените култури. Колкото по-големи са зърната, толкова повече полезни вещества съдържат.

Химическият състав на зърнените култури е разнообразен: освен протеини - 11,5 g, мазнини - 1,3 g и въглехидрати - 62,3 g, зърнените храни са богати на нишесте, фибри, моно- и дизахариди, витамини (групи В, А, Е, С, F), минерали (йод, калций, фосфор, магнезий, силиций, цинк, молибден, калий). Калоричното съдържание на пшеничен шрот на 100 g е 316 kcal, което е наполовина по-малко в кашата от този шрот.

Използват се пшенични зърна:

В кулинарията за приготвяне на зърнени храни, супи, гювечи, сладкиши;

В медицината за лечение на бронхит, синузит, запек;

В козметологията. Отварата от пшенични зърна вместо балсам укрепва косата, предотвратява косопада и подобрява растежа.

Пшеничните зърна също се добавят към салатите.

Салата със скариди и пшеничен шрот

Половин чаша пшеничен шрот

Половин килограм обелени скариди

Една средна червена чушка

Половин глава червен лук

Една малка краставица

магданоз

Половин чаена лъжичка кимион

Зехтин и лимонов сок

Нарежете зеленчуците на кубчета, накълцайте зеленчуците. Изплакнете добре пшеничните зърна, изсипете във вряща вода (1,5 чаши), сол, оставете да заври. Варете 20 минути на слаб огън, докато омекнат. Гответе скаридите около 5 минути. Смесете готовата пшенична каша със скариди, зеленчуци и билки. Добавете подправките, овкусете с олио и лимонов сок.

Пшенична каша: какви са ползите за тялото?

Честата консумация на пшенична каша помага за укрепване на имунната система, нормализиране на киселинно-алкалния баланс в организма и възстановяване на микрофлората в червата. Диетичните фибри, които са богати на зърнени култури, почистват червата добре и помагат за премахване на токсините. Полезните вещества, които съставляват пшеничната каша, имат благоприятен ефект върху цялото тяло:

Подобрени метаболитни процеси

Премахват се солите на тежките метали, шлаките и токсините

Намалява нивата на холестерола

Кръвното налягане спада

Укрепва кръвоносните съдове и стените на капилярите

Подобрява качеството на кожата, косата, ноктите

Нормализира работата на стомаха и червата

Младостта се удължава

Калият и фосфорът, съдържащи се в кашата, помагат за укрепване на костите. Нуклеиновите киселини осигуряват нормалното функциониране на мускулите, капилярите и кръвоносните съдове. Редките витамини РР, В12, В6 нормализират работата на нервната система, участват във възстановяването на организма след боледуване. Витамините А, Е имат благоприятен ефект върху здравето на кожата, косата, ноктите, подобряват зрението.

Пшеничната каша е чудесна за месни ястия като гарнитура. За да направите това, запържете 2 чаши пшенични зърна без масло в тиган на среден огън. След като зърнената култура изсъхне, постепенно я изсипете във вряща вода (около 1 литър). Сол, внимателно разбъркайте, поставете на бавен огън. Гответе около половин час до готовност. Качамака е вкусен и пухкав.

Пшеничните зърна често се споменават в курсовете за отслабване. Ястията от него засищат добре, зареждат тялото с енергия, обогатяват с витамини и микроелементи. Често се препоръчва при повишена физическа активност.

Пшеничната каша има висок гликемичен индекс, което означава, че яденето й може да повлияе на нивата на кръвната захар. Въпреки това, с правилна подготовка, той може успешно да се използва за отслабване. Пшеничният шрот трябва да се вари във вода без сол и захар за около 25 минути, след което да се остави под капак за 40 минути, за да набъбне. Калоричното съдържание на такава каша е почти наполовина (180 kcal). Такова ястие засища чувството на глад за дълго време, има благоприятен ефект върху тялото.

Примерно меню за отслабване

Закуска:чиния пшенична каша с ябълка.

Вечеря:зеленчукова салата, постна супа, купичка пшенична каша.

Следобедна закуска:чаша кефир с ябълка.

Вечеря:купа пшенична каша.

За нощта:чаша кефир.

Ако през седмицата има пшенична каша, млечни продукти, зеленчуци и плодове (с изключение на банани и картофи), тогава можете да отслабнете до 4 килограма, да премахнете излишната мазнина по корема. За периода на такава диета трябва да се запасите със зелен чай, тъй като трябва да пиете до 2 литра течност на ден. Благодарение на включването на плодове и млечни продукти в диетата, диетата с пшенична каша е по-лека в сравнение с други диети. Трябва постепенно да преминете към нормална диета, добавяйки ново ястие всеки ден. При заболявания на стомашно-чревния тракт, щитовидната жлеза, по време на бременност и кърмене не трябва да се прилага такава диета.

Добро за здравето отвара от пшеничен шрот, комбиниран с мед. Може да се пие при белодробни заболявания (бронхит, възпаление). При синузит, трахеобронхит, ларингит, зърнени храни, добре затоплени в тиган, се използват за затоплящи компреси. Отвара от препечени пшенични зърна ще ви помогне да се справите със запека. Но гъстата пшенична каша спира диарията добре.

Пшенична каша: каква е вредата за здравето?

Ястия от пшеничен шрот не трябва да се консумират от хора с нарушена чревна абсорбция (цьолиакия). При такова заболяване храната на основата на зърнени храни не трябва да се включва в диетата.

Не можете да ядете пшенична каша с гастрит, придружен от ниска киселинност.

В следоперативния период на вътрешните органи и при метеоризъм не се препоръчва пшенична каша.

Бременни жени и кърмещи майки. Повишеното съдържание на фибри в зърнените храни може да активира работата на червата, което води до повишаване на тонуса на матката. През първите 3-4 месеца от кърменето трябва да следвате диетата на кърмещите майки. Пшеничната каша, изядена от майка, може да причини колики при бебето.

Всеки продукт, включително пшенична каша, ще бъде от полза, ако е част от балансирана диета. Комбинирайки зърнени храни със зеленчуци, месо, риба, можете да приготвите голям брой разнообразни и здравословни ястия.

Пшенична каша за деца: полезна или вредна?

За децата овесената каша е източник на протеини и въглехидрати, фибри, витамини и минерали. Бавните въглехидрати, които се съдържат в кашата, се абсорбират постепенно в тялото на детето и се консумират напълно. Те са осигурява на детето необходимата енергия, за разлика от бързите въглехидрати, които се съхраняват като мазнини. Диетичните фибри стимулират стомашно-чревния тракт. Витамините, които са част от зърнените храни, укрепват защитните функции на тялото, имат благоприятен ефект върху нервната система.

По отношение на полезните свойства за децата пшеничната каша е на трето място след елдата и овесените ядки. Съдържа фибри, които нежно почистват тялото от токсини, понижават нивото на холестерола в кръвта. Препоръчва се деца с наднормено тегло, тъй като нормализира процесите на мастната обмяна.

Пшеничната каша се въвежда в диетата на деца от 1,5-2 години.

Пшеничната каша е източник на енергия за растящото бебешко тяло.

Кашата помага за подобряване на храносмилането.

Най-добре е да давате пшенична каша на децата 2 пъти седмично. Тъй като пшеничният шрот се вари лошо в млякото, първо трябва да се вари 15-30 минути в малко количество вряща вода и след това да се добави горещо мляко. Консистенцията на кашата зависи от течността, колкото по-малко е, толкова по-дебела е кашата.

Пшеничната каша може да навреди на тялото на детето, ако:

Бебето е алергично към глутен / глутен (растителен протеин);

Бебето има признаци на диабет;

Ако има заболяване на стомаха (гастрит).

Когато купувате пшенични зърна, трябва да обърнете внимание на срока на годност. Най-често при правилно съхранение зърнените култури са годни за консумация през цялата година. Продукт с изтекъл срок на годност не трябва да се яде, тъй като в него могат да започнат гъбични образувания и мухъл. Ако в крупата са се навили буболечки или е попаднал някакъв вид нечистотии, тогава също не трябва да се използва, тъй като може да се появят алергични реакции или лошо храносмилане. Преди готвене зърнените храни трябва да се измият. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на сухо място.

Кашите са неизменна част от нашата диета. Те се използват като диетични ястия и в детското меню, както и просто за поддържане на правилна, балансирана диета.

Една от най-популярните зърнени култури е на базата на пшеничен шрот. Това е достъпен и често срещан продукт, който използваме доста често. Но дори не се замисляме за ползите, които носи на тялото ни.

Полезни свойства

Пшеничните зърна са традиционен компонент на руската кухня. В древна Русия овесената каша, приготвена на пещ, е била основното ястие на трапезата, независимо дали е делничен ден или специален повод.

Пшеничният шрот се получава от пшенични зърна, подлагайки ги на раздробяване и смилане. Този производствен процес ви позволява да запазите максимално всички полезни вещества в продукта.

Има груби, средни и фини зърна. Особено ценен и най-полезен е продуктът от грубо смилане, непречистен от зародиши и черупки.

Пшеничното зърно е много полезно за човешкото тяло. На първо място, защото съдържа просто море от витамини и минерали, всеки от които има своя собствена функция.

Витаминният комплекс е представен от много видове.

Витамини А, Еса отговорни за метаболизма и целостта на клетъчните мембрани. Освен това действат като най-силните антиоксиданти, които премахват вредните за човека свободни радикали и спират стареенето на организма.
Витамин РРнасърчава производството на енергия. Премахва умората и облекчава преумора.
Група B: B1, B2, B5, B6, B9,които нормализират дейността на нервната система, включително мозъка, повишавайки умствената дейност, паметта и концентрацията. Те участват в енергийния метаболизъм, подобряват зрението, участват в синтеза на червените кръвни клетки, като потискат развитието на анемия.
витамин Hучастват в метаболизма на въглехидратите и освобождаването на енергия.

От минералите в пшеницата преобладават:

мед в количество 500 mg - подпомага синтеза на хемоглобин от желязо;
калий - 300 mg - укрепва мускулната тъкан;
калций, фосфор - по 250 mg - необходими са за здравината на костите и зъбите;
магнезий и силиций - подпомагат усвояването на калция;
хлор - засилва секрецията на стомашен сок, възстановява апетита и подобрява храносмилането;
сяра - необходима за регенерацията на съединителната тъкан;
цинк, манган - укрепват хрущялите и костите.

Освен това зърнените култури съдържат натрий, желязо, алуминий, бор, стронций и ванадий. Калай, цирконий, никел, титан, молибден присъстват в мини-дози. Открити са следи от йод, кобалт и селен.

По-голямата част от зърнените храни са въглехидрати. Те представляват малко над 62%. Ето защо пшеничната каша е доста питателен и енергийно ценен продукт. Протеините са 12 g, мазнините - само 1,5 g.

Продуктът също така носи нуклеинови киселини, нишесте. Укрепва имунната система и помага за премахване на отоци. А биотинът в състава му помага за облекчаване на мускулната скованост.

Заслужава да се спомене специалните ползи от пшеничните зърнени култури за хора с диабет. Тъй като съдържа сложни въглехидрати, те постепенно се усвояват от тялото. И те не дават резки скокове в нивата на кръвната захар. Това прави пшеничната каша едно от основните ястия в менюто на диабетиците. В допълнение, пшеничният шрот възстановява структурата на косата, кожата и ноктите, а също така има благоприятен ефект върху здравето на мъжете.

Разновидности

В момента има няколко вида пшеничен шрот, които се различават по начина на обработка на зърното.

Булгур

Булгурът се произвежда от твърда пшеница. Първоначално зърното се обработва с термална вода, след което се изсушава на слънце и се освобождава от обвивката.

Krupa постепенно увеличава своята популярност. Използва се не само под формата на зърнени храни, но и се добавя към салати, супи и други ястия.

Освен в кулинарията, булгурът се използва дори в козметологията. От него се приготвят ексфолианти, маски с добавка на мед и яйца, а също така се използват като допълнение към масажа.

Тази зърнена култура, както и пшеничното зърно като цяло, е много полезна за хората. Когато се използва редовно, помага за намаляване на симптомите на хронично възпаление, причинено от сърдечни заболявания, диабет и остеопороза.

Помага за подобряване на храносмилането и премахване на запек, а също така се превръща в профилактика на холелитиаза. Намалява холестерола и по този начин почиства кръвоносните съдове.

В зряла възраст е полезно да се използва булгур за предотвратяване на болестта на Алцхаймер или по-просто казано, сенилна деменция. Освен това зърнената култура съдържа впечатляващ запас от витамини и минерали, препоръчва се да се използва за предотвратяване на развитието на бронхиална астма при деца.

Кускус

Технологията на приготвянето му включва формирането на малки гранули от пшенично брашно и грис. След това се пресяват през сито и се изсушават.

Подобно на пшеничния булгур, кус-кусът помага за храносмилането, бори се с анемията и е източник на енергия, витамини и минерали.

Сред неговите специални свойства може да се открои антиоксидантен ефект поради високото съдържание на селен, способността да се бори със ставните заболявания. Кускусът помага за възстановяване на структурата на косата и предотвратява появата на сиви нишки. Нормализира психическото състояние: помага за справяне с депресия, умора и безсъние.

Трябва да се отбележи, че добре познатият грис също е производно на пшеничното зърно. Получава се чрез финото му смилане.

Ако сравним пшеничния шрот с други видове зърнени храни, тогава, разбира се, той е малко по-нисък по качество от елдата и овесената каша. Но ако го разгледаме отделно, тогава това е ценен хранителен продукт, който носи доста ползи за тялото. Кашата от ечемик и просо може да се сравни с нея по състав и свойства.

Когато избирате зърнени култури, обърнете внимание на външния им вид. Важно е зърната да са хомогенни и общата маса да не съдържа примеси, лепкави зърна.

Не забравяйте да проверите срока на годност на продукта. Опитайте се да купувате зърнени култури пакетирани, в херметически затворени торби.

Пшеничният шрот се съхранява на хладно и сухо място, по-добре е да се изсипе в плътно затворен съд.

Изплакнете добре пшеницата преди готвене. Можете да го приготвите във вода или бульон, месо и зеленчуци. Водата може да се разреди с половин мляко. Готовото ястие се подправя с масло и захар, конфитюр, мед и плодове, горски плодове, ядки и сушени плодове.

Ако искате да готвите каша по-ронлива, в този случай тя трябва да се излее с вода в съотношение 1: 3. За по-дебела консистенция - 1: 4. Ястията от пшенични зърна се консумират най-добре сутрин. В този случай вашата закуска ще бъде супер питателна и енергийно ценна. И ще запазите чувството за ситост за дълго време.

Отслабнете на каша

Пшеничният шрот е подходящ продукт за отслабване. Това се дължи на няколко негови свойства.

Първо, пшеничното зърно се счита за нискокалорично. На 100 g има 300 kcal. Но след готвене съдържанието на калории намалява. Ако овесената каша се готви във вода, тогава броят на калориите е 105 kcal, ако в млякото, тогава 136 kcal.
На второ място, продуктът е в състояние да ускори метаболизма. Съдържа диетични фибри под формата на фибри, които стимулират чревната подвижност и допринасят за редовното му прочистване.

Сложните въглехидрати в състава на пшеничната каша предизвикват бързо насищане за дълъг период от време. Те не се отлагат в мастните слоеве, а се използват за синтез на енергия.

Друг важен компонент на пшеницата е холинът. Участва в метаболизма на мазнините и разгражда съществуващите мастни депа.

Като диетично ястие пшеничната каша се готви във вода без добавяне на захар, сол и масло. Комбинира се със зеленчуци и плодове, постно месо. При отслабване е позволено да включите в диетата нискокалорично кисело мляко или кефир заедно с каша.

Зърната за отслабване е по-добре да не се готвят, а да се приготвят на пара в размер на 1 чаша зърнени храни + 3 чаши вряща вода. Направете това през нощта, а на сутринта вече можете да използвате готовия продукт.

Житната диета трябва да продължи не повече от 1 седмица. В същото време се препоръчва да ядете каша на малки порции до 5 пъти на ден, като я комбинирате с приемливи продукти. Трябва да пиете до два литра вода на ден.

В бебешка храна

Пшеничната каша трябва да присъства в диетата на детето. Тя ще обогати тялото му с почти всички витамини и минерали. Това ще помогне за нормализиране на изпражненията и облекчаване на запек.

Продуктът ще даде на бебето жизненост и енергия и ще повлияе положително на психическото му състояние. Поради способността на зърнените храни да нормализират метаболизма, се препоръчва да се въведе в менюто на деца, склонни към пълнота.

Кашата може да се дава на деца от двегодишна възраст. Преди това не се препоръчва, тъй като несъвършената храносмилателна система на детето няма да се справи с неговото храносмилане и асимилация.

Ограниченията при употребата на продукта могат да бъдат алергия към глутен.

Що се отнася до бременните жени, те също имат нужда от пшенична каша. Но трябва да се използва с повишено внимание, не повече от три пъти седмично.Способността му да стимулира чревната дейност може да причини хипертонус на матката.

След раждането е разрешено да се върнат зърнените храни към диетата за третия месец, като се започне с малки порции.

Първо се готви във вода, а след това, ако желаете, преминават към мляко.

За кого е противопоказан продуктът?

Въпреки всички положителни качества на продукта, пшеничната каша при определени условия може да навреди на тялото. Има противопоказания, според които тази зърнена култура не трябва да се включва в менюто:

ниска киселинност на стомаха;
състояние след операция;
цьолиакия, тоест алергия към глутен, в този случай овесената каша може да причини възпаление на червата;
метеоризъм.

Пренасищането с този продукт води до запек и напълняване.

Пшеничният шрот ще стане доста вкусна и питателна съставка във вашите ястия, ако се използва правилно и умерено. Ще обогати вашата диета с необходимите елементи и ще подобри работата на целия организъм.

Не забравяйте за този ценен продукт. Направете го редовен спътник на менюто си, за да е не само вкусно, но и здравословно.

Вижте рецептата за пшенична каша по-долу.

И запознанството ще бъде интересно! В крайна сметка пшеничната каша е продукт на вековна селекция, а не научна, а свързана с „щастливи случайности“, изкуствена селекция, произвеждана от човека почти 10 хиляди години! Изненадващо, растението, което първоначално успешно се развиваше самостоятелно и покриваше полетата на Югоизточна Турция и съвременна Армения, вече е забравило как да се справя без помощта на хората.

Дивата пшеница имаше повече от малки зърна. „Плодовете“ му окапваха веднага след узряването и беше невъзможно да се съберат от земята. За първи път хората, които се запознаха с него, започнаха да използват зелени уши за храна, оценявайки хранителната стойност на зърното. В бъдеще човек избира онези класове, в които зърното не се разпада дълго време. През вековете на обработваемите ниви започва да расте пшеница, от която зърното може да се получи само чрез вършитба. Такива от средните райони на Евразия отидоха първо в Индия, след това „превзеха“ Африка, след което завладяха Русия и Европа. По-късно в Америка дойде само овесена каша, приготвена от пшеничен шрот. В Новия свят се появява едва през 19 век.

Ползите и вредите от продукта

От древни времена хората толкова високо ценят пшеничното зърно, че дори има споменавания за него в Библията. Основата на хляба за причастие беше пшеничният шрот. И сред славяните той се смяташе за единствения символ на власт, богатство. Съвременна Русия е лидер по отношение на износа на продукти за други страни, но сама по себе си не е най-големият потребител.

Парадоксално, изконно руският продукт, върху който славянската кухня е изградена от векове, изведнъж стана неприемлив за съвременната кухня. Малко хора знаят как правилно да готвят пшенична каша. Освен това ястието се счита за държавно, бюджетно, удобно за употреба само в столове и детски градини. Фактът, че е удобно, наистина е така. Но за бюджета му може да се спори. В крайна сметка той съдържа много полезни вещества, поради което диетолозите препоръчват редовното ядене на пшенична каша и дори измислиха няколко диети, базирани на нея.

Каква е употребата на продукта?

Кашата е питателна. Яденето му на закуска създава усещане за ситост за половин ден.
Лесно смилаеми. С това е свързано и разпространеното схващане, че пшеничната каша напълнява. Наистина се усвоява просто, но в никакъв случай бързо. Гликемичният индекс на продукта не е висок, той е източник на дълги редовни въглехидрати. Всеки организъм се справя добре с продукта, независимо дали е дете или отслабен от заболяване. Трябва да се включи в диетата на хора, занимаващи се с активен физически труд. Пшеничната каша бързо възстановява силата.
Богат на витамини от групи В, Е. Продуктът съдържа много фолиева киселина, така че се нарича идеалната каша за бъдещи майки. Наличието на витамин Е - източник на младост, обновява кожата, стимулира регенерацията на тъканите, бори се със свободните радикали. Диетолозите казват, че витаминният състав на кашата от пшенично зърно има общоукрепващ ефект върху имунната система, така че е особено важно да се използва през студения сезон.
Почиства червата. Пшеничната каша на вода се счита за регулатор на метаболизма на мазнините и премахва токсините от хранопровода. Подобрява храносмилането и като поддържа дълго чувство за ситост, ви позволява да ядете по-малко и да се отървете от наднорменото тегло.

Вредата от продукта е чисто индивидуална. Само хората с непоносимост към глутен трябва да изключат пшеничните зърна от диетата. Използването на зърнени храни, съдържащи глутен, е опасно за тях от развитието на целиакия (възпаление на чревната лигавица).

Характеристики на подбор и подготовка

Пшеничната каша е изключително лесна за обработка, непретенциозна в готвенето. Съчетава се добре с месо и черен дроб, с които може да се сервира на масата. Добре се съчетава със зеленчуци, които подобряват положителния му ефект върху чревната функция.

Познаването на правилата за избор и приготвяне на зърнени култури ще ви позволи да оцените всичките му предимства.

Готвенето на пшенична каша в микровълновата е неудобно. Принадлежи към лошо сварените зърнени култури, така че не можете да направите бързо ястие с него. Но ако имате само микровълнова фурна на ваше разположение, използвайте следната техника. Залейте зърнените култури с вряла вода, оставете за 2 часа. Отцедете и добавете вода в съотношение 1:3. Гответе на висока мощност за 20 минути.

Рецепти

Предлагаме ви да се запознаете с методите за готвене на пшенична каша с вода и мляко. Първата рецепта ще бъде в основата на вкусна, обилна вечеря. И може да се използва в диетичното хранене с изключване на солта от него. Второто е подходящо за бебешка храна и като здравословна закуска.

На водата

Едно просто ястие идеално се комбинира с масло, което се препоръчва да подправите пшенична каша веднага след готвене. Гарнитурата трябва да се сервира гореща, тъй като с охлаждането ще стане по-дебела (както е на снимката). Напълно замразената пшенична каша може дори да се нарязва с нож. Това е аналог на италианската полента.

Ще имаш нужда:

пшеничен шрот - 1 чаша;
вода - 2,5 чаши;
масло - 30 г;
сол.

готвене

Залейте готовата зърнена култура с вода.
Поставете на силен огън, оставете да заври.
Отстранете пяната, намалете огъня, посолете.
Оставете да се готви на слаб огън за 15 минути.
Проверете готовността на зърнените култури: когато водата изври и се втвърди, добавете малко вряща вода.
Свалете от котлона, увийте в одеяло и оставете да престои 30 минути.

Можете да напълните каша от пшенични зърна с масло просто в чиния. Ако продуктът е предназначен за диетично хранене, добавете ядки, пресни плодове, ябълки, други плодове и пресни зеленчуци за вечеря вместо сол и масло.

На мляко

Прекрасна закуска, обилна и здравословна, подходяща за начало на деня на дете и възрастен. Сладката, нежна каша може да бъде допълнена с вкусни добавки - сушени плодове, пресни плодове, плодове.

Ще имаш нужда:

пшеничен шрот - 1 чаша;
мляко - 1 л;
захар - 2 с.л. лъжици;
сол - щипка.

готвене

Оставете млякото да заври.
Изсипете готовата зърнена закуска. Добавете захар, сол.
Разбъркайте, изчакайте масата да заври.
Намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете масата да вари 30 минути.
Изключете котлона, добавете маслото. Оставете за още 10 минути похлупено.

По време на готвене не е необходимо да разбърквате зърнените култури. Важно е да поддържате възможно най-много пара в тигана, което ще позволи на масата да заври добре. Можете също да готвите каша в торбички, много е удобна и бърза за приготвяне. Просто трябва да хвърлите няколко торби във вряща подсолена вода и да варите около 15-20 минути. Получава се ронливо ястие.

Сега знаете технологията, колко да готвите пшенична каша, как да го готвите с мляко, на вода. Включете го в семейната диета като допълнителен източник на ценни вещества и просто вкусно ястие!

Повечето хора са запознати с пшеничната каша от детството, нейните ползи и вреди ще бъдат обсъдени в този материал. Пшеничният шрот се получава чрез преработка на твърда пшеница. Всяко зърно се почиства и се отстранява зародишът. Рафинираното зърно е едно зърно.

Зърната се разделят на сортове в зависимост от диаметъра на зърната. Маркирани с цифри. Колкото по-малко е числото, толкова по-едро е зърното.

витамини

Калория 335 kcal. В същото време в състава преобладават въглехидратите - те са 83%. Ползите от зърнените култури за човешкото тяло се обясняват с високото съдържание на витамини в тях.

холин (90 mg) участва в метаболизма на мазнините, помага за почистване на черния дроб от мазнини и индиректно регулира нивата на холестерола (насърчава производството на лецитин, който може да нормализира холестерола);
витамин Е (6) участва в поддържането на целостта на клетъчните мембрани в човешкото тяло, предотвратявайки проникването на свободни радикали в клетките;
витамин РР (5) участва в процесите на производство на енергия в организма, следователно за дете или тийнейджър този витамин е незаменим, тъй като облекчава чувството на умора, преумора;
витамин В5 (1) е необходим за нормалното функциониране на мозъка, с липсата му се влошава паметта, възниква апатия и са възможни психични разстройства;
витамин В6 (0,5) участва в метаболизма на мазнините, въглехидратите и протеините, в резултат на което тялото се насища с енергия;
витамин В2 (0,5) участва в производството на червени кръвни клетки, хормони предпазва ретината от ултравиолетови лъчи, повишава зрителната острота;
витамин В1 (0,2) предпазва клетъчните мембрани от проникването на свободни радикали, участва в метаболитни процеси, които насищат тялото с енергия;
витамин А (0,01) нормализира метаболитните процеси в кожата.

Витамините B9 40 mcg и H 10 mcg присъстват в много по-малко количество. Ползата от B9 е, че участва активно в производството на червени кръвни клетки. При неговия дефицит се развива анемия. Ползите от H в участието му във въглехидратния метаболизъм. Той разгражда въглехидратите и ги превръща в енергия.

Минерали

Не само витамините, но и минералите в състава на зърнените храни и брашното обясняват техните полезни свойства за организма.

Медта (500 mg) участва в превръщането на желязото в хемоглобин. Тези свойства го правят ценен за хора, страдащи от нисък хемоглобин;
Калият (300) регулира мускулната функция. Поради това е необходимо в големи количества при аритмии, тъй като е в състояние да изравни сърдечния ритъм. Доста много от него в пшенично брашно (122 mg);
Калцият (250) участва в изграждането на зъбите, поддържайки твърдостта на костите. Показан при фрактури, чупливост на костите;
Фосфорът (250) заедно с калция допринася за това костите да останат здрави, да растат и да не се деформират;
Сярата (100) участва в синтеза на съединителната тъкан;
Магнезият (50) подпомага усвояването на калций;
Силицият (50) участва в усвояването на калций. Предпазва от атеросклероза;
Хлорът (30) стимулира производството на стомашен сок, повишава апетита. Показан по време на периоди на възстановяване след заболяване;
Натрият (25) разширява кръвоносните съдове, участва в клетъчния метаболизъм. Отговаря за доставянето на хранителни вещества до клетките;
Манганът (3.8) участва в образуването и възстановяването на хрущялната тъкан. Също участва в процесите на хемопоеза;
Цинкът (2.8) участва в образуването на костите. Затова е особено важно той да присъства в диетата на децата и юношите;
Желязото (2) участва в образуването на хемоглобин. Заедно с медта е незаменим за страдащите от анемия, тъй като може да повиши нивото на хемоглобина.

Също така в състава има алуминий (1500 mcg), стронций (200), бор (200), ванадий (170), титан (45), никел (40), калай (35), цирконий (25), молибден (25) . Още по-ниско е съдържанието на селен (19 мкг), йод (10), кобалт (5).

Показания

Зърнените храни (като брашното) са богати на фибри. Това го прави добър диетичен вариант за всеки, който иска да детоксикира стомашно-чревния си тракт и да подобри храносмилането. Свойствата на фибрите да действат механично, прикрепвайки токсините към техните частици и ги извеждайки през червата, стават незаменими.

Високата хранителна стойност както на зърнените култури, така и на пшеничното брашно води до факта, че такава каша често се въвежда в диетата, докато е в болница, в болница. Той помага на човешкото тяло да се възстанови по-бързо след заболяване, да наддаде на тегло. Допълнително обогатява с витамини и минерали.

Несъмнено ползите му за хора, подложени на тежки физически натоварвания. Съдържа биотин. Облекчава мускулната умора след тренировка.

готвене

Готвенето на такава каша е лесно. Необходимо е да приготвите вода и зърнени храни в съотношение 2 към 1. Изсипете чаша зърнени култури с две чаши студена подсолена вода и сложете на огън. Веднага след като сместа заври, трябва да намалите котлона и да готвите още 20 минути, като разбърквате от време на време. Ако водата изври, добавете още, докато зърнените култури омекнат.

важно! Калоричното съдържание на такава каша е 105 kcal. Калоричното съдържание на ястие, приготвено в мляко и подсладено, е малко по-високо - 136 kcal.

Освен това се готви лесно. Оставете 1 литър мляко да заври и изсипете в него половин чаша зърнена култура. Добавете половин чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар. Когато кипенето започне отново, намалете котлона възможно най-много и оставете кашата да къкри 40 минути под капак. Такова ниско съдържание на калории ще бъде от полза за хората, които искат да отслабнат, а ястието може да служи като вкусен десерт. За подобряване на вкуса към кашата често се добавят ябълки, тиква и мед.

Противопоказания

Въпреки всички ползи от пшеничната каша, тя може да причини и значителна вреда. Особено за диабетици. Зърнените култури са 80% скорбяла и тя се превръща в глюкоза в тялото, което води до повишаване на нивата на захарта.

При гастрит по време на обостряне вредата от такова ястие ще бъде по-висока от ползите. Това се дължи на факта, че фибрите в състава са склонни механично да дразнят стомашната лигавица. Това обаче прави и пшеничната каша, сварена с мляко или вода, добро решение за тези, които се стремят да прочистят стомашно-чревния тракт от токсини.

Калоричното съдържание на зърнени храни, като брашно, не е твърде високо в сравнение с други зърнени култури (елда - 313 kcal, овесена каша - 366 kcal). Но високото съдържание на въглехидрати (83%, докато в елдата - 74, а в овесената каша - 70) може да навреди на отслабването, ако го ядете на килограми. Ако готвите каша във вода, а не в мляко, съдържанието на калории може леко да се намали.

Целиакия е заболяване, при което зърнените храни, като пшеничното брашно, ще донесат само вреда. При това заболяване настъпва увреждане на чревните власинки. Всички протеини от зърнени храни не се препоръчват за употреба. В този случай диетата без глутен няма да причини вреда, при която храните, съдържащи глутен (глутен), трябва да бъдат изключени от диетата.

повишено изпотяване;
отслабен имунитет, чести настинки;
слабост, умора;
нервно състояние, депресия;
главоболие и мигрена;
периодична диария и запек;
искате сладко и кисело;
лош дъх;
често чувство на глад;
проблеми със загуба на тегло
загуба на апетит;
нощно скърцане със зъби, слюноотделяне;
болка в корема, ставите, мускулите;
не преминава кашлица;
пъпки по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположенията, трябва да почистите тялото възможно най-скоро. Как да го направя .

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Сред многото зърнени култури, които човек използва от незапомнени времена, пшеницата се използва сравнително наскоро. Сега, може би, вече ни е трудно да си представим нашата диета без продукти от това зърно.

Използва се за направата на брашно от различни сортове, което се използва в хлебопекарната промишленост, за производство на тестени изделия, торти, сладкиши. Сухите зърнени закуски и мюсли се приготвят от уникално зърно с много полезни свойства. Много популярни са и пшеничните каши.

За овесена каша се използват предимно зърнени храни от натрошено зърно. Освен това разнообразието от пшенични зърна също зависи от размера на зърната. Например, ако зърната са с диаметър няколко десетки милиметра, тогава продуктът се нарича грис. Ако зърната не са натрошени толкова фино, тогава тази зърнена култура се предлага на потребителя под името "Пшеница". Използва се за готвене на зърнени и пълнозърнести храни.

Полезни свойства на пшеничната каша

Колкото по-грубо е смилането, толкова повече полезни елементи се съхраняват в пшеничните зърна, от които се приготвя овесена каша. Това включва фибри, витамини и минерали.
Благодарение на фибрите, пшеничната каша е показана за храносмилателния тракт. Подпомага нормалното храносмилане, отлично средство е за борба с дисбактериозата, предотвратява запек, други проблеми и заболявания на червата и стомаха.
Възстановява фибрите, съдържащи се в пшеничната каша, и метаболизма на мазнините в клетките, ако той е нарушен. Почиства тялото от токсини и отпадъци. Благодарение на редовната употреба на това ястие, можете да сте спокойни за състоянието на съдовете. Еластичността и еластичността ще им осигурят тези компоненти, на които е богата пшеницата.
Пшеничната каша се счита за отличен продукт за профилактика, както и за нервната система. Също така помага за възстановяване, подобряване на метаболизма.
В това ястие има и вещества, които влияят на нивото на червените кръвни клетки в кръвта, като витамини от група В. Други витамини, или по-скоро целият комплекс, както и минерали, спомагат за подобряване на зрението, укрепват костната система. Влияят благотворно и на кожата и косата.
Ниският гликемичен индекс и способността за регулиране на нивата на глюкозата правят пшеничната каша подходяща за диабетици, както и в диетата на хора, които се опитват да отслабнат.

Противопоказания

Ястието не трябва да се въвежда в диетата на хора, страдащи от сериозно заболяване, наречено целиакия. При това заболяване диетата не трябва да съдържа продукти от зърнени култури, включително пшенична каша.
Това ястие не се препоръчва за пациенти с диагноза -. Но и тук има една особеност. Гастрит с ниска киселинност. Пшеничната каша не е показана при метеоризъм, както и непосредствено след операции, особено на вътрешните органи.
Въпреки определена полза, не е възможно да се злоупотребява с пшеничната каша, в крайна сметка, както може би всеки друг продукт. Диетата трябва да бъде балансирана и да включва ястия от зърнени храни, зеленчуци, плодове, месо, риба.

При закупуване на зърнени култури за пшенична каша трябва да се спазват определени правила. Опитайте се да закупите фабрично опакован продукт. На опаковката не забравяйте да намерите указания за срока на годност, както и датата на производство.
Пшеничните зърна се препоръчват да се съхраняват до десет месеца. Не използвайте продукти с изтекъл срок на годност, тъй като полезните вещества в тях едва ли ще се запазят. Освен това могат да се появят мухъл и гъбични образувания. Това променя вкуса на кашата и е вредно за здравето.
За лошо качество се счита и крупата, в която са навити буболечки или други примеси. Овесената каша от такъв продукт може да предизвика алергични реакции, нарушения на храносмилателната система.
Преди готвене зърнените храни трябва да се измият. Дори да е херметически затворен. Това може да избегне неприятни нюанси под формата на камъчета, пукащи по зъбите или насекоми, които могат да започнат в крупата.
Между другото, така че същите тези насекоми да не развалят вкуса на бъдещата ви каша, не купувайте зърнени култури за в бъдеще. Ако се съхранява дълго време, тогава могат да се появят вредители и мухъл и полезността му ще намалее.
За да направите кашата вкусна и полезна, трябва също да можете да съхранявате правилно зърнените храни. Най-добре е да направите това на сухо и освен това добре проветриво място. Ако това е само кухненски шкаф, тогава зърнените култури трябва да се изсипят в херметически затворен съд. Можете да използвате стъклен буркан, керамични съдове, фаянс, както и пластмаса и метал.

Готвене на пшенична каша

За да се възползвате максимално от полезността на пшеничните зърнени култури, трябва да знаете как да готвите пшенична каша. Първо вземете решение за консистенцията на ястието. Ако обичате ронлива каша, тогава трябва да изсипете зърнените храни във вряща вода. След като изчакате цялата смес да заври добре, намалете огъня и изпарете кашата. Ястието ще бъде готово след двадесет минути след кипене.

Ние също избираме съотношението на зърнените култури и водата. За тази опция вземете една част от зърнените култури и две вода. За вискозна каша ще ви трябва повече вода. Но процесът на готвене е същият.

Водата, в която се изсипва зърнената култура, трябва да е леко осолена. Но след като пшеничната каша е готова, можете да добавите различни вкусотии и полезности към нея. Подходящи пресни плодове, горски плодове, сушени плодове, мед,. Можете да добавите само масло или друга мазнина. Сервира се с такава каша и месен сос. Всичко зависи от предпочитанията на всеки и от качеството, в което е необходима пшеничната каша.

Например, като диетично ястие, то се готви на вода. Вече в готовата каша можете да добавите малко растително масло, което съдържа минимално количество калории. За предпочитане е да използвате, разбира се, или.

И ако обичате сладкиши и нямате противопоказания под формата на излишни килограми, тогава можете да готвите вкусна пшенична каша със захар и сметана. Понякога опитвайте и експериментирайте. Във всякаква форма пшеничната каша, освен ако, разбира се, не се злоупотребява и се използват висококачествени зърнени храни за готвене, ще бъде от полза.