Как варить манку на молоке, чтобы получилась лучшая в мире каша - вкусная, ароматная, просто объеденье? Есть несколько хитростей приготовления этого простого блюда, а также много рецептов - обычных и с изюминкой.
Все мы родом из детства. И если сегодня вы до сих пор ищете рецепт той каши, что «как в детском садике», значит, вас кормили там правильной манной кашей. Если же при слове «манка» вы вспоминаете жидкую осклизлую массу, полную непроваренных комков, - это говорит о том, что с кашей у вас пошло что-то не так…
Чтобы не было комков, ее нужно правильно заваривать. Вспомните уроки физики: частички поверхностного вещества, мгновенно намокая, перестают давать ход жидкости внутрь крупинок. А мелкозернистость манки как раз и приводит к тому, что крупинки «свариваются» одним комом, кипяток ускоряет процесс. Зная механизм комкования, просто догадаться: чтобы не было комков, нужно либо засыпать манку в холодную или теплую жидкость и понемногу помешивать, либо всыпать, как советуют кулинарные книги, ее тонкой струйкой в кипяток, постоянно помешивая, лучше образуя воронку молока в кастрюльке.
Пропорции
Какие пропорции выдерживать для приготовления идеальной молочной каши?
Густота каши зависит от пропорции молока и крупы. Для приготовления каши средней густоты обычно берется 6 ст. ложек крупы на 1 л молока. Соль и сахар добавляются по вкусу. Если же нужна более жидкая каша, молока можно прибавить.
Если же за образец соотношения брать рецепты знаменитого советского кулинарного справочника - «Книги о вкусной здоровой пище», изданной в 1964 году, то пропорции должны быть такими:
- 1 стакан манки;
- 5 стаканов молока;
- соли - полчайной ложки;
- сахара - 1 ст. ложку.
Старый советский рецепт советует варить кашу минут 10-15, непрерывно помешивая, пока она не загустеет. А соль с сахаром добавлять после выключения огня, как и масло.
Время приготовления
Сколько варить манку? Время приготовления тоже может быть разным. Некоторые готовят буквально пару минут после закипания, однако классическую манную кашу принято проваривать на малом огне 5-7 минут с момента закипания.
Если же вы хотите получить вкус, более или менее приближенный в каше вашего детства из детского сада, то нужно время, причем, вовсе не проведенное у плиты с мешалкой. Как раз долгое приготовление убивает все полезное и превращает любую еду в непонятное месиво. Секрет детсадовской каши - в мармитках. Мармиты - это специальные кастрюли, которые могут быть с двойными стенками для сохранения тепла или с электроподогревом. Такие прямоугольные кастрюли всяк видел в любой столовой, но дома у нас их нет. Поэтому решить вопрос можно просто - упреванием.
Чтобы каша упрела, нужно сделать так:
- засыпать любым из приведенных выше способов крупу в молоко;
- довести до кипения и поварить максимум пару минут;
- накрыть крышкой кастрюлю, хорошенько ее укутать полотенцем или поставить под подушку или одеяло.
«Горшочек» сам доварит свое содержимое. А если манную кашу при этом приготовить на топленом молоке (в том числе и готовом, из магазина), то вкус еще больше будет похож на кашу из детства.
Важно: Если вы опасаетесь, что молоко в кастрюле может пригореть, перед тем, как наливать в нее молоко для кипячения, налейте немного простой воды - чтобы смочить дно. Это убережет продукт от пригорания.
Манная каша на молоке в мультиварке
Потребуется:
- молоко - 2 стакана;
- манки - полстакана;
- воды - полтора стакана;
- масла сливочного - 20 г;
- сахара - 2 ст. ложки, соли по вкусу.
Мультиварка, это чудо современной техники, избавит вас от необходимости стоять у плиты в ожидании, пока молоко «побежит» или каша начнет пригорать. Для приготовления молочной манной каши нужна мультиварка любой марки, у которой мощность составляет не ниже 860 Вт. Далее в чашу засыпаем все компоненты и перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Вода в данном рецепте дается для приготовления каши для малышей, но для более взрослых деток и всех прочих молоко заливается вместо воды.
Далее мультиварка выставляется на соответствующую программу - например, в мультиварке Philips есть программа с названием «Каши», у Полариса есть программа «Мультиповар» и т.д. Установив нужное время, ставьте температуру 90 градусов (если программа сама не программирует время и температурный режим).
Когда время выйдет, вы получите свежайшую и вкусную кашу. Может показаться, что каша жидковата. Но при остывании она густеет, кроме того, для малышей немного жидковатая кашка будет в самый раз.
Молочная каша на молоке в микроволновке
Рецепт за десять минут.
Нужно:
- стакан молока;
- 2 ст. ложки;
- манки - 3 ст. ложки;
- сахара - 3 ч. ложки;
- соль и ванилин по вкусу;
- масло - кусочек;
- добавки - изюм, курага, орехи и пр.
В тарелку положить масло, добавить все сухие компоненты, не перемешивая их. Отдельно вскипятить молоко и вылить в тарелку со смесью. Перемешать.
Далее разлить полученную смесь по двум тарелкам и обе отправить на пять минут в микроволновку. Когда время выйдет, вновь перемешать кашу и доварить еще 5 минут. Каша готова. Осталось подать к ней изюм, варенье, нарезанные фрукты или иные добавки для вкуса.
Рецепт на сухом молоке
Случается, в холодильнике не оказалось молока или оно неожиданно свернулось. Что делать? Хорошо, если есть запас сухого молока. С ним манная каша получается совсем не хуже, чем из цельного продукта.
Итак, чтобы приготовить на сухом молоке манную кашу, берем:
- пол-литра воды;
- 5 ст. ложек сухого молока;
- треть стакана манки;
- 3 ст. ложки сахара;
- немножко соли;
- масла сливочного по вкусу и в виде добавок - варенье или какие-нибудь фрукты-ягоды.
Далее делаем так:
- Молоко высыпаем в кастрюлю для приготовления каши. Именно так, а не иначе! Не разводя сначала молоко, а именно в сухую кастрюлю, это поможет избежать комкования сухого молока.
- Всыпаем в сухой молочный порошок манку.
- Далее добавляем сахар, соль.
- Все заливаем холодным молоком и взбиваем блендером. Чтобы молоко не обдало вас брызгами, добавляйте воду частями, сначала немножко, потом доливая.
- Теперь ставим кастрюлю на огонь и варим пять минут с закипания. Каша готова!
Готовим кашу для детей
Готовить особую манную кашу следует только для совсем маленьких. Остальные же дети вполне могут есть обычную кашу, разве что сваренную на разбавленном молоке, если молоко чрезмерно жирное.
Для маленьких деток каша варится немного иная. Манку как прикорм начинают давать с полугода. Сначала крупу разваривают в воде, чтобы не портить молоко чрезмерным кипячением, а молоко вливают почти в готовую крупу. Сахар нужно добавлять в кипящую кашу, а вот соль - только после готовности крупы. Масло тоже кладут после приготовления, повторно уже его не подогревая. Детская каша сдабривается сливочным маслом, в котором есть витамины А и D.
В старинных поваренных книгах есть рецепты приготовления манной каши без молока. Она не так вкусна, как молочная, поэтому, заботясь о снижении калорийности, все же лучше разбавлять молоко водой в пропорции хотя бы пополам. Но для поклонников диетического или людей, постящихся существует рецепт манной каши на воде. Ее можно есть с изюмом, фруктами, вареньем и прочими добавками, без них она будет пустовата и безвкусна.
Приготовление такой манки не отличается принципиально от того, как варить кашу на молоке.
Важно: Для такой каши можно брать только свежайшую крупу. Малейшая прогорклость испортит все дело.
Рецептура такая:
- 3 ст. ложки манки;
- по 1 ст. ложке изюма и сахара;
- масла сливочного 2 ст. ложки;
- воды 2 стакана;
- соль по вкусу.
Знаменитый «профессор щей», как его называли при жизни, страстный поклонник кулинарии и ее знаток Вильям Похлебкин, описывая в своем кулинарном труде манную кашу на воде, привел еще один необычный рецепт готовки манной каши. Такая каша очень непривычна тем, кто знает манку традиционную. Суть ее - в предварительной обжарке крупы.
Готовится каша так:
- На сковороду, а лучше в кастрюлю с толстыми стенками кладется и распускается сливочное масло.
- В масло добавляется сухая манка в нужном количестве.
- Крупа обжаривается до слегка желтоватого цвета.
- Доливается молоко в обычной пропорции.
- Венчиком крупа быстро размешивается до однородного состояния
- Далее ее доводят до кипения и проваривают пару минут.
- Кастрюля накрывается крышкой и отставляется для настаивания - обычно хватает минут десяти-пятнадцати.
Каша получается более похожей на гарнир, хотя ее можно есть с вареньем или иными сладкими добавками. Однако сам мэтр Похлебкин рекомендовал такую кашу употреблять с жареным луком, или грибами, или еще чем-то подобным, что нравится.
Вот столько рецептов существует для самой простой и удивительной манной каши!
Каша - правильное начало дня для всей семьи. Я очень люблю или , но и манная каша мне тоже очень нравится, хотя так было не всегда 🙂 Наверное, никто не любил манную кашу, когда были маленькие в детском саду, потому что она была с комочками, но сегодня мы узнаем, как приготовить вкусную жидкую манную кашу на молоке без комочков, которая точно всем придется по вкусу.
Как сварить жидкую манную кашу на молоке, пропорции (для 2-х человек):
- 1 стакан молока;
- 1 столовая ложка с горкой манной каши;
- чуть-чуть соли;
- столовая ложка сахара (без горки);
- вода;
- 30г сливочного масла.
Рецепт жидкой манной каши на молоке
1. В небольшую кастрюлю наливаем воду так, чтобы она покрывала все дно кастрюли.
2. Ставим на плиту и ждем, пока вся вода выкипит. Это нужно для того, чтобы молоко не пригорело.
3. Выливаем стакан молока в эту же кастрюлю. Когда молоко закипит, одной рукой по чуть-чуть высыпаем манку, другой рукой тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Подсаливаем кашу и делаем минимальный огонь.
Сколько варить манную кашу на молоке?
4. 3 минуты варим кашу и периодически помешиваем ее.
5. Добавляем сахар и еще раз хорошо все перемешиваем. Варим кашу еще 2 минуты также на маленьком огне, помешивая ее.
6. Перекладываем в тарелки и добавляем масло.
Мой ребенок уплетает эту кашу мне на удивление и всегда просит приготовить ее на выходных. Приятного аппетита!
С появление множества разнообразных современных блюд люди зачастую сталкиваются с такой проблемой, как неумение готовить самые простые блюда. Казалось бы, что тут сложного, сварить манку? Но, не зная технологии приготовления этой каши, испортить ее очень легко, и вместо вкусной сладкой каши получить комковатую массу непонятной консистенции. Неоспоримым преимуществом манной каши, конечно же, является время ее приготовления. От начала варки и до подачи на стол вам понадобится не более 15-ти минут. По шагам рассмотрим все особенности приготовления каши и научимся готовить ее не хуже профессионалов.
Как сварить манку – подготовка посуды
Лучше всего варить манную кашу в посуде с толстыми стенками, так как в тонкостенной нержавеющей или эмалированной посуде кастрюльке каша пристанет, и ее сложно будет отмыть. Перед тем, как варить кашу, кастрюлю необходимо ополоснуть холодной водой, чтобы молоко не пригорело.
Как сварить манку – ингредиенты
Для приготовления каши нам понадобится:
- Молоко – 400 мл.
- Манная крупа – 2 столовые ложки с горкой.
- Сахар – 1 столовая ложка.
- Соль – щепотка.
- Ваниль – по желанию на кончике ножа.
- Сливочное масло – по вкусу, 10-20 грамм.
Указанное количество продуктов рассчитано на 2 порции манной каши, поэтому, если нужно приготовить больше, пропорционально увеличьте все ингредиенты.
Как сварить манку – приготовление
Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, внимательно прочтите все пункты процесса приготовления, чтобы получить желаемый результат.
- Наливаем молоко в посуду для приготовления и ставим на небольшой огонь.
- В сухую чашку насыпаем манную крупу, сахар и чуточку ванили, хорошо размешиваем. Такой секрет позволит при всыпании в молоко избежать образования комочков.
- Как только молоко начинает закипать, уменьшаем нагрев до минимума, добавляем в молоко щепотку соли, и тонкой струйкой начинаем всыпать смесь сахара с манной крупой в молоко, непрерывно помешивая.
- Варим 5 минут. Все это время не прекращаем размешивать круговыми движениями варящуюся кашу.
- Снимаем кастрюлю с огня. Добавляем масло и размешиваем. Это сделает вашу кашу воздушной и нежной.
- Накрываем крышкой и даем постоять еще пару минут.
- Насыпаем в тарелки и подаем к столу.
- При желании в кашу добавляют ягоды или фрукты, так она станет еще вкуснее и привлекательнее.
Манная каша не только вкусное, но и полезное блюдо. Ее легко усваивает ослабленный организм, именно манной кашей кормят маленьких деток с дефицитом веса. Если кашу приготовить точно по рецепту, то она получится необыкновенно вкусной, как-будто бабушкина каша из детства. Главное, не съесть слишком много каши, так как она не только полезна, но и очень калорийна!
Манная каша долгое время была основным продуктом для малышей. Сейчас, конечно, очень многие считают ее совсем не полезной, однако это не уменьшает ее ценности. Это отличный завтрак для вашего ребенка, только нужно знать, как варить кашу манную на молоке.
Как варить кашу манную на молоке и без комочков
Многие не любят манную кашу из-за ее комочков, поэтому следует научиться ее готовить без таковых.
Необходимые продукты:
- 0,75 стакана молока;
- 0,25 стакана воды;
- три чайных ложки манной крупы;
- сахар, соль – по вкусу;
- сливочное масло.
Для того чтобы получилась действительно вкусная каша без комочков, следует соблюсти все пропорции. Это ¾ стакана молока, ¼ часть стакана воды и три чайной ложки манной каши.
Для приготовления следует брать подходящую кастрюльку с толстым дном.
Теперь в нее следует налить воду с молоком и, не подогревая, насыпать туда манку. Так она должна постоять минут десять.
Перед тем как ставить варить кашу, следует все хорошо перемешать, так как от стояния вся крупа оседает на дно. Добавляем соль и сахар в кашу, периодически помешивая ее до закипания.
После того как каша закипела, мешать ее нужно постоянно, пока не приготовится. Если этого не сделать, манная каша может пригореть. Варить минуты три.
Вот и все готово. Осталось по желанию добавить сливочное масло и подавать к столу.
Кушать кашу лучше сразу, так как ее хранение способствует изменению вкуса не в лучшую сторону.
Можно приготовить манную кашу не на молоке, а на сгущенке. Только следите за пропорцией воды и сгущенки, а то каша может получиться слишком сладкой.
Добавлять в манку можно изюм, варенье, сухофрукты, свежие фрукты, орехи, джем. Пикантности вкусу прибавят ванилин или корица.
Если хотите чтобы манная каша получилась жидкой, то для ее приготовления необходимо будет взять 500 мл молока на 100гр манной крупы. Для средней густоты манной каши потребуется 500 мл молока и 120гр манки. Если любите густую манную кашу, то необходимо 500 мл молока на 150гр крупы.
Как варить кашу манную на молоке в мультиварке
Приготовить манную кашу можно также и в мультиварке. Плюс такого способа в том, что при правильном соблюдении пропорций она не убежит и не пригорит, ее не нужно постоянно помешивать.
Состав:
- один мультистакан манной крупы;
- два мультистакана воды;
- четыре мультистакана молока;
- три столовых ложки сахара;
- щепотка соли;
- по желанию ванилин.
Смешайте манную крупу и сахар в чаше мультиварки. Если добавляете ванилин, то его нужно положить на этом этапе. Сначала в смесь следует влить воду, размешать. Затем осторожно ввести молоко и опять размешать.
Теперь выставьте режим в мультиварке. Это может быть “Молочная каша”, но если такая функция отсутствует, то можно установить режим “Тушение”. Готовится каша пятнадцать минут.
После звукового сигнала перемешайте кашку. Можно раскладывать по тарелкам. Добавить в нее можно как сливочное масло, так и любое варенье или фрукты. Все по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Как варить манную кашу на молоке в пароварке
Манную кашу можно приготовить и в пароварке. Такой способ приготовления позволит сохранить все ценные вещества готового продукта.
Состав:
- манная крупа – пять или шесть чайных ложек;
- молоко – 150 мл;
- вода – 50 мл;
- сахар и соль – по вкусу.
Для приготовления каши следует взять чашу для риса, насыпать в нее требуемое количество крупы, добавить по вкусу необходимое количество сахара и соли, воду и молоко.
Теперь чашу следует закрыть крышкой, выставить таймер на тридцать минут на режим “Каша”.
После окончания приготовления, вы получите вкусную кашу и без комочков. Можно добавить в нее по желанию сливочное масло или варенье. Приятного аппетита!
Как варить кашу манную на молоке в микроволновке
Манную кашу можно готовить и в микроволновке. Готовится она быстро, что, несомненно, хорошо, когда ваш ребенок голоден.
Состав:
- манная крупа – две столовых ложки;
- один стакан молока;
- одна столовая ложка сахара;
- сливочное масло – по вкусу;
- соль.
Смешаем в специальной кастрюльке для микроволновки манную крупу, сахар, соль, молоко. Теперь поставим ее в микроволновку на тридцать секунд, включив печь на полную мощность, после чего вынем и перемешаем кашу. Так нужно повторить три раза.
В последний раз нужно положить в кашу масло и поставить в микроволновку на минуту. После этого вынимаем ее, ждем, пока остынет и подаем. Приятного аппетита!
Манная каша для самых маленьких
На сегодняшний день манная каша считается нежелательной едой для грудничка. Поэтому до года малышу лучше не давать кашу манную, так как оказалось, манка приносит маленькому организму больше вреда чем пользы.
Это аргументируется тем, что она оказывает негативное влияние на кишечник, препятствует всасыванию полезных веществ из продуктов.
Для приготовления понадобится:
- манная крупа 1-2 ч. л.;
- молоко 100мл;
- вода 100 мл.
Приготовление:
Молоко смешиваем с водой.
Если молоко слишком жирное, то лучше взять больше воды.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Не торопясь тонкой струйкой всыпаем манку. Можно добавить немножко сахара.
Варим на медленном огне 3-5 минут, постоянно помешивая. Даем немножко постоять и остужаем.
Что нужно знать о манной каше
- Манная крупа производится из пшеницы, которую смалывают практически в муку. В результате такого действа из нее уходит большое количество витаминов и микроэлементов, однако остается 70% углеводов, которые легко усваиваются.
- Считается, что манной кашей следует кормить детей после одного года и не чаще, чем один раз в неделю. После сорока пяти лет ее также не рекомендуют включать в рацион, так как это может повлиять на разрушение костей.
- Полезность ее заключается в мягком воздействии на желудочно-кишечный тракт, что подойдет для тех, кто имеет гастрит, язвенную болезнь или колики.
- Она положительно воздействует на иммунитет пищеварительной системы. Также полезна при хронической почечной недостаточности и хронической усталости.
- Калорийность манной каши 328 ккал/100 грамм. Ее не рекомендуют употреблять тем, кто следит за своей фигурой.
- Дополнительно в манную кашу можно добавлять корицу, ваниль, варенье, мед, ягоды и фрукты. Так улучшаются ее вкусовые качества, что, несомненно, понравится вашему ребенку.
Как? Вы еще не читали:
Каша издревле была одной из основ русской кухни. Недаром в фольклоре так много пословиц и поговорок об этом блюде: «Щи да каша - пища наша», «Каша - мать наша», «Хороша кашка, да мала чашка». Манная крупа же до недавнего времени считалась деликатесным продуктом и подавалась только на стол в богатых домах. Теперь она доступна всем, но варить её правильно, без ненавистных комочков - целое искусство.
О продукте и его пользе
Манка вырабатывается из пшеницы и обладает всеми свойствами очищенного зерна. Витаминов, макро- и микроэлементов в ней немного, зато большое содержание крахмала и растительного белка. Это делает её ценным продуктом для быстрого получения энергии.
Польза манки
- Используется в послеоперационный период для восстановления сил.
- Из-за небольшого количества пищевых волокон быстро переваривается, что позволяет рекомендовать её для питания пожилых людей.
- Единственная крупа, которая всасывается в нижнем отделе кишечника, не раздражая желудок. Рекомендуется при болезнях пищеварительной системы, очищает кишечник.
Калорийность манки достаточно высока - 320 ккал на 100 гр крупы, что позволяет применять её при истощении.
С осторожностью применяется крупа для детского питания из-за содержания глютена, фитина и глиодина. Глютен (клейковина) может спровоцировать аллергические реакции, фитин является антиоксидантом, но препятствует усвоению кальция, глиодин замедляет всасывание кишечником малыша полезных веществ.
Выбор крупы
Прежде чем сварить кашу, выберите для неё правильную крупу. В продаже представлена манка из разных сортов пшеницы с соответствующей маркировкой:
- твёрдой (Т);
- мягкой (М);
- смешанной (МТ).
Более полезной считается крупа с маркировкой Т и МТ - у неё меньше гликемический индекс - показатель повышения сахара в крови после употребления продукта. Стоит такая крупа дороже и продаётся не в каждом магазине. Каша из М-крупы получается более вязкая, с выраженным вкусом, варится быстрее, но пользы в ней меньше.
Крупа с маркировкой ТМ изготавливается из твёрдых и мягких сортов пшеницы
Покупайте манку в заводской прозрачной упаковке. Она герметична, не позволяет проникнуть в пакет лишней влаге. Кроме того, можно визуально оценить продукт: он должен быть сыпучим, без комочков, сора и жучков.
Имеет значение и цвет крупы. Правильный цвет кремовый или желтоватый. Слишком белая крупа или сероватый оттенок - признак некачественного товара. Крупа с маркировкой М обычно мучнистая, непрозрачная, Т - чистая с полупрозрачными калиброванными крупинками, ТМ сочетает признаки М и Т.
Не гонитесь за дешевизной, возможно, за низкой ценой скрывается некачественный продукт. Ищите на упаковке ГОСТ, это гарантирует, что продукт произведён на крупном производстве в соответствии со стандартами.
Пропорции продуктов и секреты манной каши без комочков
Теперь о пропорциях. От соотношения крупы и жидкости зависит консистенция готовой манки. Классические пропорции и время варки отражены в таблице. Они могут немного меняться в зависимости от качества крупы и способа приготовления.
Таблица соотношения крупы и жидкости для каш разной вязкости
Несколько нюансов приготовления каши без комочков
Самая большая трудность в приготовлении - не допустить появления комочков. Поможет в этом соблюдение нескольких правил:
- Крупа засыпайте тонкой струйкой в кипящую жидкость при непрерывном помешивании.
- Всыпать манку удобно через сито или бумажный фунтик с отрезанным кончиком.
- Разведите крупу в холодном молоке или воде, а затем введите в кипящую жидкость, комочков не будет.
- Поможет избежать образования комочков промывка крупы перед приготовлением.
- Помешивайте блюдо всё время, пока оно варится.
Важно! Манка обладает способностью впитывать много влаги и набухать. Чем дольше настаивается каша, тем больше она загустеет.
Как правильно варить - пошаговые рецепты
Привычная для нас с детства манная каша варилась на молоке. Именно этот вид стоит научиться готовить в первую очередь.
Три способа приготовления молочной каши без комочков
Что понадобится:
- молоко - 1 стакан;
- манка - 2 ст. ложки;
- сахар - 1 ст. ложка;
- соль по вкусу.
Для приготовления понадобится молоко, крупа, сахар и немного соли
Способ 1
- Вскипятите молоко.
Влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения на сильном огне
- Соедините в чашке манку с сахаром и солью.
- Помешивая молоко круговыми движениями, всыпьте тонкой струйкой сухие ингредиенты.
Всыпьте крупу тонкой струйкой при непрерывном помешивании
- Доведите до кипения и варите 5 минут, непрерывно размешивая.
Варите до готовности, постоянно помешивая
Совет! Используйте для варки кастрюлю из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Стальную ополосните холодной водой, кушанье не пригорит.
Видео: как приготовить манную кашу на молоке без комочков
Способ 2
- Просейте манку в кипящее молоко через сито.
- Варите кашу 1-2 минуты.
- Уберите нагрев и накройте посуду крышкой.
- Оставьте блюдо 10-15 минут, чтобы оно настоялось.
Такая каша хорошо набухает, но крупа не разваривается. Вкус её будет отличаться от приготовленной предыдущим способом.
Способ 3
Такая каша отличается отменным вкусом, но лучше её готовить для взрослых.
Совет! Если вы следите за фигурой, варите кашу на смеси молока и воды в равных пропорциях. У каши сохранится молочный вкус и уменьшится количество калорий.
Если не оказалось обычного молока, подойдёт и сухое. Разведите порошок водой в соответствии с инструкцией на упаковке, и приготовьте по одному из представленных рецептов. Или воспользуйтесь таким необычным способом.
На сухом молоке
Что понадобится:
- вода -500 мл;
- крупа - 0,3 стакана;
- сухое молоко - 5 ст. ложек;
- сахар - 3 ст. ложки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- В сухой кастрюле смешайте манку, молоко, сахар и соль.
- Влейте холодную жидкость тонкой струйкой. Смесь помешивайте венчиком.
- Варите на среднем огне при непрерывном помешивании, пока не закипит.
- Убавьте нагрев и варите ещё 3 минуты.
- Оставьте блюдо под крышкой на 10 минут.
Объём рассчитан на 3 порции. Если всё сделать правильно, блюдо получится однородным, а по вкусу не будет отличаться от приготовленного на обычном молоке.
Совет! Сварите кашу на топлёном молоке и сдобрите топлёным маслом. Вкус блюда получится насыщенным, с ореховым оттенком.
Три непереносимости молока кашу можно приготовить на воде. Принцип её приготовления такой же, как молочной, только вместо молока берётся фильтрованная вода. Есть и другой способ.
На воде
Что понадобится:
- вода - 350 мл;
- манка - 30 г;
- сахар - 40 г;
- соль по вкусу.
При индивидуальной непереносимости молока, кашу готовят на воде
Приготовление:
- Замочите крупу в холодной воде на 15 минут.
Перед закладкой в кастрюлю крупу замчивают
- Слейте воду и переложите манку в посуду для варки.
- Добавьте нужное количество воды и поставьте на средний огонь.
Крупу с водой ставят на огонь и доводят до кипения
- Непрерывно помешивая, доведите до кипения.
- Добавьте соль и сахар, убавьте огонь до минимума.
- Варите 10-15 минут при непрерывном помешивании.
Варите на медленном огне при постоянном помешивании
- Положите в кастрюлю кусочек масла, накройте посуду крышкой и дайте настояться ещё 10 минут.
Добавьте масло и дайте каше настояться
Такая каша по вкусу не уступает молочной, но менее калорийная и легче усваивается. Вы можете сварить и несладкую кашу, сдобрив её поджаренным луком.
Вводите новый продукт в рацион постепенно, для начала достаточно 1 раза в 1-1,5 недели. До года допускается прикорм, если у ребёнка рахит, недостаток веса.
Готовим для детей
Варят блюдо на смеси воды и молока, чистое коровье молоко - тяжёлая пища для малыша. Для грудничков варят жидкую кашу, чтобы можно было налить в бутылочку. Соль в кушанье не добавляют.
Соотношение продуктов для 5%-й каши (от 5 месяцев):
- молоко - 1 стакан;
- вода - 1 стакан;
- крупа - 4 ч. ложки;
- сахар - 2 ч. ложки.
Для 10%-й каши (от 6 месяцев):
- молоко - 3/4 стакана;
- вода - 1/2 стакана;
- манка - 1 ст. ложка;
- сахар - 1 ч. ложка.
Соотношение молока к воде подбирайте в зависимости от переносимости продукта малышом.
Для ребёнка от года:
- молоко - 125 мл;
- вода - 125 мл;
- манка - 4 ч. ложки.
- сахар по вкусу.
Способ приготовления такой же, как для обычной манной каши. После закипания кашу варят 2 минуты, потом 10 мин. настаивают под крышкой. Кашу для грудничка остужают до необходимой температуры.
Начиная с трёх лет кашу ребёнку можно варить на чистом молоке без добавления воды. Если ребёнок плохо ест, полейте кушанье вареньем или другой добавкой и проблема не будет.
Хорошо приготовленную кашу ребёнок съест с удовольствием
Совет! Смешайте манку перед засыпкой в жидкость с небольшим количеством какао, а готовое блюдо посыпьте тёртым шоколадом. Дети с удовольствием съедят такую «шоколадную» кашу.
Молодым мамочкам также может быть полезна статья о правильном питании в период грудного вскармливания:
Что добавить - варианты наполнителей
Манная каша вкусна сама по себе, но становится ещё вкуснее, поданная со всевозможными добавками.
- Масло. Традиционная добавка. Делает кашу более вкусной и калорийной. Вместо сливочного, можно влить немного орехового.
- Сухофрукты. Распарьте изюм, курагу, чернослив или другие плоды, крупные порежьте кусочками. Добавьте в готовое блюдо.
- Свежие фрукты и ягоды. Украсьте кашу кусочками фруктов или ягодами. Вкус станет интереснее, а вид привлекательнее.
- Варенье, джем, повидло, сироп. Очень любят такие добавки дети. Нарисуйте сиропом смешную рожицу и дети съедят её с удовольствием.
- Орехи. Очистите ядра от шелухи и измельчите. Такая каша не только вкусна, но и полезна.
- Тёртый или растопленный шоколад. Это добавка заставит съесть кашу самых упрямых «нехочух».
- Ванилин. Сладковатый аромат приправы хорошо сочетается с манкой. Добавьте её в блюдо во время варки.
- Корицу. Пряный аромат приправы в сочетании с кусочками яблок придадут блюду неповторимый вкус и аромат.
- Тыкву. Этот полезный плод используется и сырым, но лучше предварительно потушить или добавить при варке.
- Фруктовое пюре. Обогатит блюдо витаминами и добавит ему красок.
- Обжаренный лук. Несладкая каша на воде с этой добавкой рушит традиционное представление о манной каше. Это вкусно.
- Яйца. Манная каша с добавлением яиц называется буберт. Это национальное блюдо немецкой, латышской и эстонской кухонь. На кашу средней густоты из 1 стакана молока берётся 2 яйца. Отдельно перетираются желтки с сахаром до кремообразной консистенции и взбиваются белки в пышную пену. В готовое блюдо вводятся сначала желтки, а затем белки. Каша получается воздушной и очень вкусной.
Галерея: подача манной каши с разными добавками
Традиционная приправа для манной каши - масло Ягодный сироп со свежими плодами сделают из каши настоящий десерт Гурьевская каша - традиция, проверенная временем
Распространённое последнее время мнение о «пустых» калориях манной каши несколько преувеличено. Нет бесполезных продуктов, если их правильно приготовить и подать. Научившись это делать, вы превратите обыденное блюдо в настоящий десерт.