Kodune paks tomatipasta (talveks ja mitte ainult saagikoristus). Tomatipasta. Koduse tomatipasta retsept

Tomatipasta on igas köögis asendamatu toode. Sellega muutub iga roa maitse rikkalikumaks ja aromaatsemaks ning toit ise saab kauni punaka varjundi.

Tomatipasta keemiline koostis ja eelised

Tomatipasta pole mitte ainult maitsev lisand roogadele, vaid ka väärtuslik toitainete ja vitamiinide allikas.

100 grammi toodet sisaldab:

  • mikroelemendid: vask, raud, tsink, koobalt, jood;
  • makrotoitained: kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor jne;
  • orgaanilised komponendid: valgud, süsivesikud, vesi, tärklis;
  • vitamiinid: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

Poest ostetud toode sisaldab palju vähem toitaineid. Sellist pastat on palju parem valmistada suvel värsketest köögiviljadest ja hoida seda vitamiinide, makro- ja mikroelementide ladu kuni talveni.

Tomatipasta – tomatite põhiretsept

Sa vajad:

  • sibul - 2 tk .;
  • vesi - 0,1 l;
  • sool maitse järgi;
  • granuleeritud suhkur - 0,1 kg;
  • tomatid - 3 kg;
  • äädikas - 100 g.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Peseme tomatid kraani all, lõikame välja varre ja riknenud viljaliha, kui neid on.
  2. Lõika köögiviljad pooleks. Kui teil on väga suured tomatid, võite need jagada neljandikku. Panime need kastrulisse.
  3. Haki kooritud sibul peeneks ja lisa tomatitele.
  4. Lülitame gaasi sisse, valame näidatud koguse vett ja ootame, kuni pasta keeb.
  5. Panime tule minimaalse võimsusega ja küpsetame kompositsiooni veel 15 minutit.
  6. Pärast seda peaksid tomatid muutuma pehmeks ja meil ei ole raske tomatimassi pärast jahtumist läbi sõela jahvatada.
  7. Visake järelejäänud tomatikoor sõelale.
  8. Tõstame panni tagasi tulele ja küpsetame tomateid, kuni nende maht väheneb 5 korda.
  9. Pidevalt pasta segades valage sinna sool ja granuleeritud suhkur.
  10. Niipea kui mass on keenud, valage äädikas ja valage toit purkidesse, olles need eelnevalt steriliseerinud.
  11. Pingutage kaaned tihedalt ja katke need tekiga.
  12. Pärast purkide jahtumist eemaldage tekk. Nüüd võid julgelt lisada maitsvaid omatehtud pastasid boršile, hautistele ja muudele roogadele. Naudi oma einet!

Kuidas valmistada aeglases pliidis

Ostunimekiri:

  • sool maitse järgi;
  • tomatid - 1 kg.

Samm-sammult ettevalmistamine:

  1. Peseme tomatid jooksva veega, eemaldame vilja varre ja kõvad osad, lõikame viljaliha neljaks osaks.
  2. Panime aeglase pliidi režiimile "Hautis", paneme tomatid köögimasina kaussi ja küpsetame tund aega.
  3. Pärast seda viiakse pehmendatud köögiviljad sõelale ja jahvatatakse. Viska ära pinnale jäänud koor ja seemned.
  4. Valage purustatud tomatimass koos mahlaga tagasi aeglasesse pliiti, valige armatuurlaual üksus "Küpsetamine", seadke taimer - 25 minutit.
  5. Avatud kaanega küpsetades ärge unustage segamist.
  6. Kui roog on poole võrra vähendatud, lülitage aeglane pliit välja ja valage soola.
  7. Steriliseerime kaaned ja purgid, asetage neile saadud pasta.
  8. Täidetud anumad paneme kuuma veega potti, katame kaanega ja keedame 20 minutit.
  9. Seejärel rullime kokku ja jahutame.

itaalia keeles

Itaalia stiilis tomatipasta on üllatavalt lõhnav ja maitselt vürtsikas. Proovige kindlasti!

Mida võtta:

  • pune - 15 g;
  • suhkur - 25 g;
  • neli värsket tomatit;
  • oliiviõli - 30 ml;
  • kolm küüslauguküünt;
  • konserveeritud tomatid - 0,8 kg;
  • üks pirn.

Kuidas valmistada tomatipastat kodus:

  1. Haki kooritud sibul väikesteks tükkideks. Küüslaugu purustame küüslaugupressis.
  2. Kuumuta potis oliiviõli ning lisa sibula- ja küüslaugutükid.
  3. Prae köögivilju 8 minutit.
  4. Lõika konservtomatid viiludeks. Nihutame need praepannile, valame pune ja suhkru.
  5. Hauta kõike koos 20 minutit. Tulevane pasta peaks selle aja jooksul veidi paksenema.
  6. Eemaldame värskelt pestud tomatitelt naha, lõikame viljaliha ja saadame pannile. Valmistame roogi veel 5 minutit. Lisaks võid pastat maitsestada musta pipra ja soolaga.
  7. Segame pasta. Saate selle kohe oma roogadele lisada. Naudi oma einet!

Omatehtud tomatipasta talveks

Nõutavad tooted:

  • tomatid - 6 kg.

Kuidas valmistada talveks tomatipastat:

  1. Pese värsked küpsed tomatid kraani all, lõika ära mittevajalikud osad.
  2. Lõikasime köögiviljad suureks. Kasutada võib isegi kortsutatud tomateid, kõige tähtsam on, et need ei oleks riknenud.
  3. Asetage tomativiilud kastrulisse ja alustage küpsetamist.
  4. Seadsime tule keskmise võimsuse ja küpsetame 30 minutit.
  5. Pärast seda muutuvad tomatid pehmeks ja nahk eemaldub viljalihast. Seejärel valame tomatimassi mitme sammuna sõelale ja hõõrume seda kätega.
  6. Eemaldame ülejäänud koore ja seemned ning paneme mahlase viljaliha tagasi kaussi.
  7. Meil on peaaegu potitäis tulevast pastat. Nüüd tuleb see keeta veerandi mahuti kõrgusest. Selleks kulub umbes 5 tundi. Ärge unustage põletamise vältimiseks aeg-ajalt segada.
  8. Küpsetamise lõpus peate hoolikalt jälgima tomatipastat ja segama sagedamini.
  9. Tulemuseks oli paks, rikkalik punane pasta. Jääb see steriliseeritud purkidesse viia ja kaaned kinni keerata.
  10. Jahutame anumad ja asetame külma kohta, et talvel nautida suviste tomatite maitset boršis või hautises.

Retsept vürtsikatele austajatele

Koostisosade loetelu:

  • äädikas - 200 ml;
  • suhkur - 0,2 kg;
  • värsked tomatid - 3 kg;
  • kaks loorberilehte;
  • sinepipulber - 20 g;
  • kuum jahvatatud pipar - 18 g;
  • vesi - 200 ml;
  • kuus hernest musta pipart;
  • sibul - 0,5 kg.

Samm-sammult tomatipasta keetmine:

  1. Eemaldage tomatilt nahk. Selleks laseme köögiviljad keevasse vette ja seejärel külma vette, mille tulemusena tuleb koor ise juurviljadelt kergesti maha.
  2. Jaga need pooleks ja pane kaussi.
  3. Haki kooritud sibul väikesteks tükkideks ja vala tomatitele.
  4. Vala köögiviljatükid veega ja alusta küpsetamist.
  5. Niipea, kui roog keeb, küpseta veel 15 minutit.
  6. Pehmendatud massi jahutame ja tõstame sõelale, kus jahvatame kätega. Kui seemned jäävad sõela pinnale, siis viskame need kohe minema.
  7. Eraldi soojendame äädikat anumas, valame sinna kuuma pipart, lisame lavrushka lehed ja mustad pipraterad.
  8. Niipea kui äädikas keeb, valage see riivitud tomatitega kastrulisse.
  9. Jätkame vürtsika pasta keetmist, kuni selle maht väheneb 3 korda.
  10. Pärast seda valage nõusse sool, sinep ja suhkur.
  11. Ootame keetmist ja küpseta veel 5 minutit.
  12. Jääb üle vürtsikas tomatipasta purkideks lagundada ja jahutada.

Seda pasta versiooni saab lisada suppidele, see annab neile ainulaadse vürtsika maitse.

Lihtne blender

Kui te ei soovi pikka aega jamada, hõõrudes tomatid läbi sõela, kasutage blenderit - ja asjad lähevad palju kiiremini.

Peamised tooted:

  • sool maitse järgi;
  • tomatid - 5 kg.

Küpsetamine samm-sammult:

  1. Pese tomatid hästi, lõika tükkideks ja pane veidi blenderi kaussi.
  2. Jahvatame kõik puuviljad. Kui pärast seda jääb liiga palju mahla järele, siis kurname selle ära, aga mitte kõike.
  3. Asetame homogeense massi kastrulisse ja küpsetame keskmisel kuumusel, kuni maht väheneb 4-5 korda.
  4. Pärast seda soola pasta ja vala anumatesse.

    5. Sa vajad:

  • jahvatatud must pipar - 10 g;
  • 10 kaneelipulka;
  • tomatid - 4 kg;
  • jahvatatud nelk - 8 g;
  • koriander - 10 g;
  • petersell ja koriander - maitse järgi.

Toimingu algoritm:

  1. Kuumuta potis vett keemiseni.
  2. Lõika pestud tomatid pooleks, eemalda "halvad" kohad.
  3. Aseta sõel kastrulisse ja tõsta sinna pooled tomatid.
  4. Keedame massi 10 minutit, pärast mida võtame tomatitega sõela välja ja lihvime need, visates välja kooritud koore.
  5. Saadud mahlasele massile lisage soola ja valage see pannile.
  6. Kuumutame ahju temperatuurini 200 kraadi ja sulgeme oma tomatid 2 tunniks.
  7. Niipea, kui pasta saavutab soovitud paksu konsistentsi, valage kõik maitseained.
  8. Seome pestud koriandri ja peterselli hunnikusse ning langetame kastmesse.
  9. Küpseta ahjus veel 30 minutit, pärast mida eemaldame ürdikimbu.
  10. Jääb üle vürtsikas lõhnav pasta purki keerata ja jahutada.

Sellise tooriku olemasolu talvel kodus on vapustav rõõm! Selle aroom täidab köögi, meenutades päikeselist suve ning roog tuleb välja erakordselt maitsev, kangendatud ja särav.

Ta tuli meile Ameerikast, kus neid köögivilju kasvatasid iidsed indiaanlased ja valmistasid neist lõhnava kastme, millele oli lisatud erinevaid ürte.

Kui nad Euroopasse ilmusid, ei hakanud nad neid kohe sööma, esialgu oli see eranditult dekoratiivtaim, mida peeti isegi mürgiseks. Kuid pärast selle köögivilja maitse maitsmist ei saanud selle võidukat marssi üle mandri enam peatada.

Ilma Itaalia kööki ei kujuta ettegi, sellest on saanud üks selle riigi sümboleid, ka hispaanlased lisavad oma rahvustoitudesse tomatipastat ning ei oska öelda, kui populaarne on tomatipasta nende kodumaal – Ameerikas.

Lisaks sellele, et tomatipasta annab paljudele roogadele unustamatu maitse, on sellel ka kasulikke omadusi. Fakt on see, et tomatid ei kaota kuumtöötlemisel oma kasulikke omadusi ja nende maitse muutub veelgi intensiivsemaks.

Tomatipasta valmistatakse küpsetest pehmetest viljadest, küpsed tomatid selleks ei sobi. Tomatipasta koostisaineteks on erinevad ürdid ja vürtsid, tänu millele saab toote maitsega katsetada.

Poes müüdavat suurt hulka tomatikastmeid ei saa võrrelda omatehtud tomatipastaga. Isegi kui sul pole käepärast küpseid ja mahlaseid tomateid, võid osta konservtomateid omas mahlas ja valmistada neist imeilusa kastme.

Koostis:

  • - 800 gr.
  • - 1 spl. l.
  • - 1 nelk
  • - 1 arvuti.
  • - väike kimp
  • -maitse
  • Vürtsid - maitse järgi

Kui teil pole värskeid küpseid tomateid käepärast, võite võtta tomateid omas mahlas. Keeda värsked tomatid keevas vees, eemalda neilt nahk, lõika väikesteks tükkideks ja hõõru läbi sõela. Kui teed kastet tomatikonservist, tuleb needki läbi sõela hõõruda.

Prae madalal kuumusel peeneks hakitud küüslauk. Lisa sellele peeneks hakitud sibul ja prae läbipaistvaks.

Lisa tomatipüree ja hakitud basiilik.

Hauta kastet tasasel tulel umbes tund aega, aeg-ajalt segades. Kõige lõpus lisa sool ja maitseained.

Tomatikaste on valmis. Serveeri pasta või muude roogadega.

Koostis:

  • - 200 gr.
  • - 10 gr.
  • -maitse
  • - 1 tl
  • - 1/3 tl
  • - 1/2 tl

Lõika tomatid optimaalselt - koorige need ja hõõruge läbi sõela, kuid kui teil on vähe aega või lihtsalt ei taha pikka aega jamada, võite lihtsalt lõigata ja koos kooritud küüslauguga blenderisse saata.

Lisa sool, suhkur, mädarõigas ja terav pipar. Vahusta uuesti blenderiga.

Kaste on valmis, seda saab serveerida liha, grilli, vorstide, vorstide ja muude roogade kõrvale.

Koostis:

  • - 1 pank
  • -maitse
  • -maitse
  • -maitse

Hõõru tomatid läbi sõela, sega need blenderiga soola ja pipraga, vajadusel lisa veidi suhkrut. Vala kaste pannile, kus praetakse kotletid või lihapallid, ja jäta mõneks minutiks kaane alla seisma.

Kastme võid lihtsalt pannil kuumutada ja serveerida kastrulist eraldi.

Toidupoes tomatipasta ja ketšupi riiuli juures peatudes mõelge, kas teil on vaja osta säilitusainetega toodet, kui saate ise kodus valmistada imelist ja maitsvat ketšupit.

Koostis:

  • - 2 kg.
  • - 3 nelki
  • - 1 arvuti
  • - 100 gr.
  • - 100 gr.
  • - 1 arvuti.
  • - 1/2 tl
  • - 1/2 tl
  • - 1 tl
  • - 1 tl
  • - 1/2 tl
  • - 2 tl
  • -maitse

Lõika tomatid väikesteks tükkideks, pane suurde kastrulisse ja küpseta umbes viis minutit, nii et need annavad mahla ja muutuvad pehmeks.

Hõõru saadud mass läbi sõela. Vala see tagasi potti, lisa tšilli ja ingver, hakitud sibul ja küüslauk. Hauta tomatipastat tasasel tulel, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, umbes 20 minutit.

Sel ajal valmistame ette ketšupi jaoks anumad, need võivad olla suletud kaanega purgid ja pudelid, need tuleb keeva veega üle valada.

Pärast sibula ja küüslaugu pehmeks muutumist hõõruge tomatipasta läbi sõela ja valage see pannile tagasi, lisage kõik vürtsid, sool, suhkur ja äädikas. Sega korralikult läbi, kui sinu arust on vaja vürtse lisada, lisa kõhklemata.

Küpseta kastet veidi, et see paksemaks muutuks, kuid ära sellega üle pinguta, sest kaste pakseneb jahtudes.

Vala ketšup purkidesse, keera kaaned peale ja keera tagurpidi. Pärast purkide jahtumist pange need ladustamiseks pimedasse kohta.

Nautige omatehtud ketšupi maitset.

Bolognese pasta tomatikaste

Koostisained.

Tomatipasta on toode, mis saadakse küpsetest tomatitest keetmise teel. Tomatipastat kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt ning tänapäeval ei kujuta koduperenaised ja kokad lihtsalt ette, kuidas saaks ilma selle mitmekülgse tooteta hakkama. Tomatipasta on eriti populaarne talvel, kui värsked tomatid kaovad lettidelt. Tomatipasta annab roogadele meeldiva magushapu maitse ning kauni punase värvuse. Tomatipastat lisatakse suppidele, sellest valmistatakse kõikvõimalikud kastmed, kastmed, ketšupid ja kastmed.

Tomatipastat saab valmistada kodus ja selline pasta ei jää kuidagi alla tehases valmistatud tomatipastale.

Retsept 1. Tomatipasta tavaline

Tooted:

  • küpsed tomatid
  • Sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

  1. Tomatipasta valmistamiseks vajate puhast suurt kilekotti. Tomatid tuleb veega hästi pesta ja lõigata kaheks osaks.
  2. Seejärel tuleb tomatid läbi hakklihamasina lasta ja saadud tomatimahl valada kilekotti.
  3. Pakend on riputatud nii, et liigne mahl kuhjub.
  4. Pakend peaks rippuma 12 tundi, pärast mida valatakse selle sisu alumiiniumpannile.
  5. Pane kastrul koos tomatipüreega tulele ja lase keema.
  6. Pärast seda vähendatakse tulekahju ja tomatimassi keedetakse veel 15 minutit.
  7. Seejärel tuleb mass soolata ja hästi segada.
  8. Valmis tomatipasta pannakse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Retsept 2. Itaalia tomatipasta

Tooted:

  • Küpsed tomatid - 2,5 kg
  • Suhkur - 100 grammi
  • Kaneel - maitse järgi
  • Lauaäädikas 9% - 200 ml
  • Nelk maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • Sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Itaalia stiilis tomatipasta osutub väga maitsvaks ja tervislikuks, kuna selle valmistamise ajal läbib tomatimassi kerge kuumtöötlus, nii et toode säilitab oma loomuliku maitse.

  1. Küpsed tomatid pestakse, lõigatakse olenevalt tomati suurusest kaheks või neljaks osaks ja lastakse läbi hakklihamasina.
  2. Pärast seda tuleb tomatimahl valada kotti, mida tuleb riputada 8 tundi. Selle aja jooksul väljub kogu liigne vedelik.
  3. Seejärel viiakse tomatimass metallnõusse ja pannakse väikesele tulele.
  4. Mass tuleb keema ajada ja keeta 20 minutit, aeg-ajalt segades.
  5. Pärast seda peate tegema marli koti ja panema sinna vürtsid ning lisama suhkrut ja äädikat.
  6. Tomatipasta soolatakse ja sinna pannakse kott maitseaineid.
  7. Seega peate pasta keema veel 5 minutit, eemaldage tulelt ja eemaldage vürtsid.
  8. Kuum tomatipasta pannakse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Retsept 3. Kiir tomatipasta

Tooted:

  • Tomatid - 3 kg

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage tomatid hästi ja lõigake riknenud kohad noaga ära.
  2. Järgmisena lõigatakse tomatid ja tükeldatakse hakklihamasinaga.
  3. Tomatimahl valatakse kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel, kuni tomatimass on 3 korda väiksem. Tomatimahla võib sel viisil keeta mitu tundi.
  4. Tulemuseks peaks olema mass, konsistentsilt sarnane paksu hapukoorega.
  5. Sellele tomatipastale ei ole lisatud soola ega musta pipart.
  6. Kui pasta on valmis, valatakse see kuumalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keeratakse rulli.
  7. Hoidke tomatipastat külmkapis või keldris.

Väga kasulik ja kvaliteetne toode, mida saab talveks valmistada, on tomatipasta. Koduses kodus ei sisalda retsept kunstlikke maitseaineid, värvaineid, säilitusaineid ja paksendajaid, see osutub poe ostmisega võrreldes palju maitsvamaks.

Tomatipasta valmistamise saladused

Omatehtud tomatipreparaate lisatakse mitmesugustele roogadele, andes neile pikantse maitse. Kodune toode on palju väärtuslikum kui poest ostetud toode mitmel põhjusel:

  • looduslike koostisosade kasutamine saagikoristuseks;
  • erilise maitse loomine, mis sobib konkreetsele inimesele;
  • kvaliteetse toote saamine.

Kõigi soovitatud kriteeriumide järgi valmistatud omatehtud tomat võib olla maitsev ja toitev. Kogenud kokad pakuvad sellise roa valmistamiseks mitmesuguseid meetodeid, tänu värskete köögiviljade kasutamisele osutub see väga maitsvaks. Koristamiseks mõeldud tomatid tuleb valida väga hoolikalt.

Kodustes tingimustes tomatipastat on üsna lihtne valmistada. Maitsva roa valmistamiseks on soovitatav järgida järgmisi lihtsaid reegleid:

  • vesiseid tomateid saab keeta ilma neile vett lisamata;
  • vürtsid lisatakse roale pärast keemist, siis maitse ei moondu;
  • enne roale roheliste lisamist on soovitatav see tihedalt kimpu siduda, et pärast seda oleks seda lihtne ja lihtne töödeldavast detailist eemaldada;
  • nii et segu ei põleks, on soovitatav seda pidevalt segada;
  • roa soolamine peaks põhinema nende enda maitseelamustel.

Tomatipasta kodus: retsept talveks

Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas kodus tomatipastat valmistada. Siin räägime sellest üksikasjalikult ja näitame erinevaid retsepte.

Peamised eesmärgid tomatitooriku valmistamisel on: saada paks konsistents ilma seemnete, koore ja muude jäätmeteta, seda tuleks säilitada pikka aega normaalsel toatemperatuuril. Sellist toodet saab valmistada, järgides teatud saladusi:

  • mahlased tomatid ei sobi tomatiroa loomiseks, tuleb valida lihakad viljad, mille valmimisaeg läheneb suve lõpule. Pastasse tasub võtta eranditult küpseid puuvilju, vältides mädanenud köögiviljade sattumist;
  • võite tomati tükeldada erinevatel viisidel: koorige see seemnetest ja koorige, lõigake segistis või hakklihamasinas, keetke ja jahvatage läbi sõela, kasutage mahlapressi;
  • tooriku paksuks muutmiseks on soovitatav kasutada ühte soovitatud meetoditest: riputage viljaliha kotti nii, et kogu mahl oleks virnastatud, sinna jääb ainult paks osa, keetke toodet pliidil või pliidil paksenemiseni. aeglane pliit, aurustage ahjus kogu vedel osa;
  • tomatite koristamiseks mõeldud konteinerid tuleks steriliseerida, samuti kaaned, millega need suletakse.

Talveks mõeldud tomatipasta: retsept, millega näppe lakkuda

Nende tomatikaste on üsna maitsev toode, mis on üks levinumaid kulinaarseid kasutusviise. Roa põhikomponendid:

  • 2,5 kilogrammi küpseid tomateid;
  • soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

    Tomatid pestakse põhjalikult, pühitakse rätikuga, köögiviljad tuleks lõigata 4-8 ossa, hõõruda elektrilises hakklihamasinas, panna aeglasele tulele.

    Kaaned tuleb steriliseerida.

    Pärast toote konteineritesse valamist on soovitatav see ümber pöörata.

Tomatipasta aeglases pliidis: retsept talveks

Kuidas valmistada kodus tomatipastat nii, et see tuleks parem kui poest ostetud? Kõik on väga lihtne: peate järgima teatud juhiseid.

    tomatid - 3 kilogrammi;

    küüslauk - 8 nelki;

    sibul - 400 grammi;

Tomatite valmistamise järjekord:

    Tomateid tuleb hoida mitu minutit külmas vees, eemaldada neist veetilgad, köögivilja töötlemisel lõigata 2 osaks, eemaldada vars ja valge viljaliha. Pärast seda lõigatakse tomatid suurteks tükkideks, katkestatakse segistiga. Sellise seadme puudumisel tuleb köögiviljad 30 minutiks aeglasele tulele panna. Järgmisena jahvatatakse tomatid läbi sõela.

    Lisage kompositsioonile sibul, paar küüslauguküünt, mis on eelnevalt segistis hakitud.

    Täidame küpsetusnõu tomatikompositsiooniga, puistame selle soolaga, programmeerime aeglase pliidi hautamiseks, seades ajaks 40 minutiks, sulgege kaas.

    Kui toode loetakse valmis, saab selle purkidesse panna.

Küsi peakoka käest!

Kas teil ei õnnestunud süüa teha? Küsige julgelt minu käest isiklikult.

Tomatipasta läbi hakklihamasina

Üks populaarsemaid, maitsvamaid ja kiiremaid retsepte on omatehtud tomatipasta läbi hakklihamasina. See toote valmistamise viis on üks lihtsamaid ja kiiremaid, sellega saab hakkama ka kõige kogenematum kokk. Tomatirooga on lihtne valmistada, sest see ei sisalda: soola, pipart ja suhkrut.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

  • 5 kilogrammi tomatit.

Küpsetusprotsess:

  1. Tomatid pestakse põhjalikult, lõigatakse, keeratakse hakklihamasinas, keedetakse mittenakkuva kattega pannil. Küpsetusaeg on 30 minutit.
  2. Köögiviljad hõõrutakse läbi sõela, et saada homogeenne mass. Edasi tuleb viljaliha keetmist jätkata, kompositsiooni keedetakse keskmiselt 4 tundi. Homogeense massi saamiseks tuleb seda pidevalt segada.
  3. Paigutage töödeldav detail steriliseeritud purkidesse.

Tomatipasta läbi mahlapressi

Kuidas valmistada mahlapressi abil talveks tomatipreparaati? Toote valmistamiseks vajab kokk järgmisi koostisosi:

  • kooritud, küpsed tomatid - 9 kilogrammi;
  • sool - 2 suurt lusikatäit.

Juhised tooriku ettevalmistamiseks:

  1. Tomatid pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks viiludeks, keedetakse 30 minutit, kuni need on täielikult pehmenenud, lastakse läbi mahlapressi, keedetakse toorik, pasta pidevalt segades.
  2. 1,5 tunni pärast on soovitatav toodet segada iga 30 minuti järel, lisada tomatitele soola ja töödeldavat detaili küpsetada.
  3. Valage steriliseeritud purkidesse.

tomatipasta läbi segisti

Kuidas valmistada tomatipastat kodus segistiga? Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: tomatid ja maitse järgi soola.

  1. Jahvatage tomati viljaliha segistis, pühkige tomatid läbi sõela, kasutage otsikuga mahlapressi.
  2. Saadud kompositsiooni keedame, kuni saadakse paks konsistents.
  3. Laotame toote steriliseeritud purkidesse.

Tomatipasta talveks ilma äädikata

Sageli kasutatakse tomatitest tooriku loomiseks ahju. Selle kasutamine ainult parandab toote maitset. Ahjus küpsetatud toorik näeb välja isuäratav, maitsele väga meeldiv. Toote loomiseks vajate järgmisi komponente:

  • küpsed tomatid - 4 kilogrammi;
  • sool - 1 suur lusikas;
  • pipar, nelk, kaneel - maitse järgi;
  • taimeõli - 50 milliliitrit.

Tomatite valmistamise juhised:

  1. Valime küpsed ja mahlased tomatid, aurutame need esmalt, seejärel eemaldame vars.
  2. Lõikasime iga tomati 6 osaks, paneme kastrulisse, küpsetame suletud kaane all umbes 25 minutit, küpsetamise ajal eemaldub viljaliha koorest ja seemnetest.
  3. Ülejäänud eraldamata viljaliha tuleks hõõruda läbi sõela.
  4. Saadud mass tuleks valada küpsetusplaadile, segada soola ja vürtsidega.
  5. Panime pasta 250 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 25 minutit. Toote tugeva pritsimise korral võib selle pealt katta fooliumiga.
  6. Valmis pasta võib kaaluda pärast selle keemist, siis peaks see veidi jahtuma, selle saab konteineritesse panna.

Ketšup tomatipastast kodus

Ostetud ketšupi saab alati asendada värskest tomatist valmistatud omatehtud tootega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

  • tomatid - 3 kilogrammi;
  • äädikas - 180 milliliitrit;
  • sool maitse järgi;
  • suhkur - 225 grammi;
  • sibul - 3 tükki;
  • kaneel - 3 pulka;
  • rosmariin - 0,5 tl;
  • loorberileht - 3 tükki;
  • pipar - 1,5 tk;
  • ingver - veerand juurest;
  • pipar - 1,5 tl.

Toiduvalmistamise järjekord:

  1. Tomatidelt eemaldatakse koor, köögiviljad lõigatakse mitmeks tükiks, sibul lõigatakse rõngasteks, pannile lisatakse tomatid, sibul, sool, rosmariin, pipar ja osa vett, juurvilju hautatakse u. 25 minutit.
  2. Pärast jahutamist hõõrutakse tomatid läbi sõela, seejärel keedetakse püreed, kuni selle maht on 2 korda väiksem.
  3. Lisage pastale purustatud terav pipar, ingver ja erinevad maitseained.
  4. 10 minuti pärast eemaldage tooriku küljest kaneelipulgad, lisage äädikas, sulgege ketšup steriliseeritud purki, keerake kaas üles.

Tulemus

Nüüd teate, kuidas valmistuda tomatipasta kodus. Retsept talveks See tuleb kindlasti kasuks erinevate roogade valmistamisel, see on maitsev ja tervislik toode. Töödeldava detaili valmistamiseks on palju meetodeid. Igal neist on oma iseloomulikud nüansid. Ja kuigi tomati koristamine võtab palju aega, kompenseerivad selle selle maitse, aroom ja kasulikud omadused.

Tomatipasta on meie riigis palavalt armastatud ja laialt levinud toode. Koduperenaised kasutavad seda mitmesuguste roogade valmistamisel alates boršist ja hodgepodge'ist kuni tomatimahla ja Bolognese pastani. Tomatipasta kasutamise vajadus suureneb talvel, mil aiast pole küpseid tomateid ning toiduvalmistamiseks tulevad appi suvel säilitatavad preparaadid.

Kauplustes on laias valikus valmis tomatipasta, kuid kõige sagedamini kasutavad tehnoloogid tootmisprotsessis erinevaid lisaaineid, mis parandavad valmistoote maitset, tekstuuri ja säilivusaega. See tomatipasta näeb väliselt šikk välja, kuid kui kasulik on see tervisele tegelikkuses? Pealegi saate oma kätega valmistada tomatitest tervislikke ja maitsvaid pastasid talveks koju. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võite kasutada ka väga populaarset ja mugavat multikeetjat ning valmistada tomateid selle artikli retsepti järgi.

Lisaks kaasneb talvise dieediga sageli värskete köögiviljade ja puuviljade nappus, nii et omatehtud ettevalmistused on suurepärane võimalus tervise säilitamiseks.

Kui olete suvel nautinud rikkalikku tomatisaaki, on üks parimaid viise talveks vitamiinide kogumiseks, aga ka tohutul hulgal köögivilju "utiliseerimiseks" tomatipasta valmistamine.

Kuidas valmistada tomatipastat kodus ilma erivarustuseta?

Tomatipastat saab valmistada kahel viisil: keetes ja kurnades (kaaludes).

Erinevad retseptid soovitavad kasutades esimest või teist meetodit, on nende retseptides palju nii keetmise kui ka dekanteerimise pooldajaid.

Retseptid vastavalt dekanteerimismeetodile - hõlmab kodujuustu tootmistehnoloogia kasutamist, hakklihamasinas või blenderis riivitud tomatid asetatakse linasesse (chintz, marli, linane) kotti ja riputatakse kausi kohale, võimaldades maksimaalsel vedelikukogusel. kurnata, hõlbustades ja kiirendades niiskuse aurustumist, keetes tomatid tavalise paksu konsistentsini.

Kui keedate tomatipastat keemismeetodi järgi, võib keetmine võtta kauem aega, kuna on soovitatav valmistada 3-5 vastuvõttu, peaks kogu liigne vedelik ära keema ja selleks kulub mitu tundi. Selle meetodi abil küpsetamise kiirendamiseks võite kasutada aeglast pliiti või ahju.

Kodus talveks tomatipasta, sealhulgas aeglases pliidis, valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Saate küpsetada ainult tomatitest, võite lisada soola, samuti äädikaga või ilma, võite isegi lisada õunu või paprikat. Kõik sõltub teie maitsest ja kujutlusvõimest.

Tomatipasta (klassikaline retsept)

Suure hulga retseptide hulgas on populaarseim klassikaline retsept, mille põhikoostisosad on tomatid ja sool. Selle retsepti järgi valmistatud tomatipasta on rikkaliku maitse ja aroomiga, seda suppidele lisasid meie vanaemad ja emad.

Talveks maitsva ja paksu tomatipasta koristamise peamine tingimus on küpsed tomatid, sobivad kõige paremini madala vedelikusisaldusega sordid, näiteks “koore” või “baku” tomatid. Mida lihavamad on tomatid, seda kiiremini omandab tomatipasta soovitud konsistentsi, seda vähem aega kulub küpsetamiseks.

Koostis:

tomatid - 5 kg

Retsept:

Tomatite keetmist tomatipasta konsistentsini saab kaalumismeetodi abil oluliselt kiirendada. Sel juhul lastakse tomatid läbi hakklihamasina, pannakse riidest kotti - selleks sobivad hästi lina ja puuvill - 5-8 tunniks (võimalik ka öösel), mis riputatakse vaagna või kausi kohale nii, et kogu liigne vedelik klaaskotist anumasse . Seejärel asetatakse saadud paks mass kastrulisse ja keedetakse 20-30 minutit pehmeks.

Samuti saate aeglase pliidi abil tomatite keetmist kiirendada. Juhime teie tähelepanu retseptile tomatipasta valmistamiseks kodus aeglases pliidis.

Tomatipasta kodus aeglases pliidis

Koostis:

tomatid - 1 kg

sool - maitse järgi

Retsept:

  1. Esimese asjana tuleb tomatid ette valmistada: pesta, veeranditada, eemaldada vars ja muud kõvad või kahtlased osad noaga.
  2. Seejärel asetage tomatid aeglasesse pliiti ja küpsetage režiimis "Hautis" 1 tund.
  3. Hõõru saadud pehmenenud tomatid läbi sõela. Seemned ja kestad võib ära visata.
  4. Valage saadud mahl viljalihaga tagasi aeglasesse pliiti, küpseta režiimis "Küpsetamine" 20-25 minutit avatud kaanega, pidevalt segades, et vältida põlemist.
  5. Kui tomatipasta mahtu on 2 korda vähendatud, lisage maitse järgi soola ja lülitage aeglane pliit välja.
  6. Purgid ja kaaned tuleb esmalt steriliseerida.
  7. Pane tomatipasta eelnevalt ettevalmistatud purki ja kata kaanega, aseta 60 kraadini kuumutatud veega kastrulisse ja keeda 20 minutit, seejärel sule purk tihedalt kaanega ja lase toatemperatuuril jahtuda.

Üks mugavamaid viise tomatipasta valmistamiseks on allpool pakutud meetod.

Tomatipasta ahjus

Koostisained:

Tomatid - 4 kg

Jäme sool - 4 supilusikatäit

Oliiviõli - 0,5 tassi

Paljud inimesed hindavad omatehtud tomatipastat talvel, mil sellest saab valmistada pastakastet, kastet ja isegi tomatimahla, lihtsalt soolaga segades.

Kõigis ülaltoodud retseptides saate lisada oma lemmikvürtse, siis on parem asetada need riidest kotti, küpsetada koos tomatitega ja visata ära. Nii säilitate klassikalise välimuse, lisades samal ajal mõnusaid vürtsikaid noote.