Croissantid on midagi jumalikku ja väga maitsvat. Peen ja krõbe croissant on peene gurmaani ettekujutuses tugevalt seotud Prantsusmaaga. Iga tüdruk unistab juua tassi aromaatset kohvi ja maitsta maitsvat croissanti hubasel Pariisi terrassil.
Croissant tähendab prantsuse keeles "poolkuu". Seda nime ei valitud sugugi juhuslikult: oma välimuselt meenutab punakas croissant tõesti poolkuud. Moe- ja veinimaal ei möödu ükski päev ilma selle lehttaignamagustoiduta. Enamasti serveeritakse sarvesaiad lauas hommiku- või hommikusöögiks, kuid harvad pole need ka õhtusöögilaualt.
Klassikaline croissant valmib ilma täidiseta. Ta armub oma õrnasse maitsesse ja krõmpsub mõnusalt suus. Kuigi täidistega variandid on samuti väga populaarsed. Croissante saab valmistada singi ja juustu, šokolaadi, feta ja muude koostisosadega.
Täna otsustasime teid veenda, et isegi kõige julgemad gastronoomilised unistused saavad teoks. Kui Pariisi jõudmiseni on palju aega, siis küpseta oma köögis ise tõelisi krõbedaid prantsuse sarvesaiu. Jagame prantsuse koduperenaiste saladusi ja saladusi.
1. Pöörake tähelepanu taignale
Croissante valmistatakse pärmi-lehttaignast. Selle konkreetse magustoidu taigna valmistamise tehnoloogia on äärmiselt keeruline. Seetõttu soovitame soetada sarvesaiadele spetsiaalne lehttaigen, mida tänapäeval müüakse igas suures supermarketis.
Kui otsustate ikkagi sarvesaia nullist ise valmistada, siis olge valmis selleks, et taigna valmistamise protsess võtab kaua aega. Kõige olulisem reegel: vali taigna jaoks looduslikud ja värsked koostisosad, mille kvaliteedis oled täiesti kindel. Või peaks moodustama vähemalt kolmandiku jahu massist ja ideaalis peaks nende suhe olema 1:1.
2. Sõtku tainas õigesti
Croissantitainast ei tohi sõtkuda liiga tugevalt ega liiga kaua. Fakt on see, et hapnikuga kokkupuutel ei ole tainas enam elastne ja õhuline. Kõik prantslased nõustuvad selle lihtsa reegliga eranditult. Ja nad teavad palju maitsvatest küpsetistest. Muide, taigna sõtkumiseks on ideaalne temperatuur 16 kraadi.
3. Lisa "õige" õli
Kui loete rangelt kaloreid, siis sarvesaiad pole teie roog. Ärge püüdke järgida sihvakate prantslannade eeskuju, kes praktiliselt ei keela endale toitu ja jäävad samal ajal kaalutuks ja graatsiliseks.
Croissantide valmistamiseks kasutatakse üsna rasvast võid: rasvasisaldus alates 85% ja rohkem. Võite selle asendada ka margariiniga. Pole mõtet valida madalama rasvasisaldusega toodet: sarvesaiast saab täiesti erinev sellest, mida soovisite.
4. Sõeluge jahu mitu korda
Et tainas oleks võimalikult õhuline, soovitame jahu korralikult läbi sõeluda. Parem on seda teha mitte üks kord, vaid mitu korda. Valige valdavalt homogeense konsistentsiga, tükkideta jahu. Ta käitub selle retsepti järgi paremini kui kõik teised variandid.
5. Rulli tainas õige nurga all lahti
Tõeliselt krõmpsuvate ja suussulavate sarvesaiade valmistamiseks tuleb tainas õigesti lahti rullida. Selleks keerake tainast perioodiliselt 90 kraadi. Esiteks, nii jaotuvad kõik koostisosad tulevases sarvesaias ühtlaselt. Teiseks annab õige veeremine selle õhulisuse, millest kõik unistavad.
6. Valige sarnase konsistentsiga tooted
Tainas ja või, mida kasutate oma unistuste sarvesaia valmistamiseks, peaksid olema sama konsistentsiga. Ja see pole lihtsalt nõuanne, vaid tugev soovitus. See tähendab, et õli ei tohiks laiali valguda ja olla liiga vedel. Kui a
7. Ärge unustage tainast munakollasega pintseldada.
Et sarvesaiad saaksid isuäratavalt pruunid, määri neid spetsiaalse kondiitripintsli abil munakollasega. See lihtne tehnika jätab need ilma tarbetust kahvatusest ja muudab need veelgi krõbedamaks.
8. Ärge kartke eksperimenteerida
Klassikalisel sarvesaial pole täidist, kuid see ei takista teil seda reeglit rikkumast ja seda prantsuse magustoitu endale meelepäraseks muutmast. Prantslastele endile meeldib oma lemmikhommikusööki katsetada ja seda väga omapäraselt lauale serveerida, näiteks koos mozzarella, päikesekuivatatud tomatite ja basiilikuga.
Täiusliku krõbeda sarvesaia retsept
Koostis:
- Nisujahu 500 g
- Värske pärm 20 g
- Sool 10 g + näputäis
- Suhkur 50 g
- Munad 2 tk.
- Külm piim (3,2% rasva) 125 g
- Vesi 125 g
- Või (vähemalt 82% rasva) 200 g
Küpsetusmeetod:
- Sõeluge jahu kaks korda sügavasse kaussi. Lisa pärm ja hõõru see sõrmeotstega jahu hulka. Seejärel lisa suhkur ja sool.
- Teises kausis sega 1 muna, piim ja vesi. Segage.
- Sega omavahel jahu- ja piimasegud. Sega õrnalt.
- Laota tainas tööpinnale. Sõtku 5 minutit (mitte liiga tugevalt).
- Vormi tainast väike pall ja tee terava noaga paar lõiget taigna peale.
- Puista suure kausi põhi jahuga ja aseta sinna tainas lõikepool üleval. Kata toidukilega ja pane üleöö külmkappi.
- Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale. Rulli tainas lahti, keerates tainast perioodiliselt 90%. Võtke juhisena ristikujulised sisselõiked. Olgu see kihi keskpunkt.
- Mähi või toidukilesse. Rulli või koputades ja silitades ristkülikuks. Pöörake võid taigna keskele. Kata või taigna otstega. Rulli ühes suunas lahti, et tainas oleks ühepaks.
- Voldi tainas kolmeks osaks, voltides üks külg endast eemale ja teine enda poole. Tõsta ahjuplaadile või lõikelauale, kata toidukilega. Saada pooleks tunniks külmkappi.Tõsta tainas tööpinnale. Veere kõigepealt endast eemale ja siis enda poole. Korda kolm korda.
- Aseta tainas veel pooleks tunniks külmkappi.
- Vahusta muna väikeses kausis kahvliga.
- Aseta tainas tööpinnale ja rulli uuesti ühes suunas lahti. Lõika pooleks ja seejärel kolmnurkadeks. Keera sarvesaiad kokku.
- Aseta sarvesaiad võiga määritud ahjuplaadile ja nirista keskelt väljapoole üle munaga. Jäta 2 tunniks sooja kohta seisma, et sarvesaiad lahkuksid seista.
- Enne küpsetamist pintselda sarvesaiad uuesti munaga. Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-18 minutit kuni kuldpruunini.
- Jahuta sarvesaiad restil ja serveeri.
Kuidas, kas te pole kunagi teinud sarvesaiu - magusa täidise ja krõbeda koorikuga prantsuse lehtküpsetisi?! Raske? Valmis lehttaignast valmistatud sarvesaiad – see on välgu edu saladus. Viisteist minutit – ja ongi valmis! Seadke taimer. Aeg on läinud...
Viilutamine (5 minutit)
Puista töölaud jahuga, aseta sellele lehttaignaleht ja lõika see peopesa laiuseks pikkadeks ribadeks. Nüüd lõigake need nii, et need moodustaksid kolmnurgad:
Keeramine (8 minutit)
Pane iga kolmnurga põhjale täidis ja rulli need kokku ning pintselda pind lahtiklopitud munaga. See on vajalik selleks, et saada maitsvale kuklile see hinnatud punakas koorik.
Laotamine (2 minutit)
Lülita sisse ja kuumuta ahi korralikult 220-230 0 C. Laota valmis lehttaignast sarvesaiad võiga määritud ahjuplaadile ja veel parem - küpsetuspaberile või fooliumile. Olenevalt suurusest kulub prantsuse kuklite küpsetamiseks 15–25 minutit. Nii valmivad prantsuse sarvesaiad. Retsept pole keeruline. See oleks soov endale ja lähedastele meeldida.
Täitmine
Valmis lehttaignast sarvesaiu saab valmistada mis tahes täidisega. Sellest tasub eraldi rääkida. Õige täitmise peamine tingimus: see ei tohiks olla vedel. Vastasel juhul lekib see küpsetamise ajal välja. Võtke teadmiseks mõned ideed, mida saate oma külmiku sisuga kohandada.
Täitmise võimalused
Marjad moosist;
Mis tahes puuvilja tükid (õunad, banaanid, pirnid, greibid, mandariini viilud jne);
Värsked marjad suhkruga;
Šokolaadilaastud või šokolaadipasta (pool teelusikatäit sarvesaia kohta);
Mooni (näpunäide: keeva veega eelnevalt kõrvetada ja 20 minutiks aurutada, seejärel vesi kurnata ning moon suhkru ja vanilje või meega segada ning moosiga saab maitsev);
Ploomid, kreeka pähklid, suhkur;
Kaneel suhkruga;
Kodused lehttaigna sarvesaiad
Oi, kui head on valmis lehttaignast tehtud croissandid! Kas teeksite ka neid, kui teil oleks see toode praegu külmkapis? Miski pole võimatu! Kui sul on paar klaasi jahu, 8 g kuivpärmi, kaks supilusikatäit suhkrut, klaas sooja piima, paar muna, 30-40 g (kaks supilusikatäit) võid või margariini ja näpuotsaga soola, kutsuda külalisi. Ja kuni nad kogunevad, alustage küpsetamist.
Tainas
Eraldi segage kuivtoidud (jahu, suhkur, pärm, sool) ja vedelad (piim ja munad), seejärel ühendage need, sõtke tainas. Veereta see palliks ja lase soojas seista, kerkida. Seejärel sega hulka tükkideks lõigatud või. Lase tainal uuesti soojas kohas kerkida.
"Lõikamine"
Jaga tainas pooleks. Lõika ka need pooled. Jätkake jagamist, kuni teil on 24 palli. Jätke need mõneks minutiks seisma, laske kerkida. Seejärel võtke üks pall ja modelleerimistundi meenutades tehke koonus. Taignarulliga rullimine annab sellele geomeetrilisele kujundile kolmnurga kuju. Korrake protseduuri ülejäänud 23 palliga. Mida edasi teha, teate juba alajaotistest “Keeramine”, “Paigutamine” ja “Täidis”.
Järeldus
Muide, kui kõiki kukleid korraga küpsetada ei taha või vaja, külmuta need kilekotis ja säilita vajaduseni sügavkülmas. Nüüd teate, kuidas sarvesaia valmistada. Jääb vaid unistus reaalsuseks muuta.
Soojad sarvesaiad õrna krõbeda kooriku, šokolaadi-, koore- või juustutäidisega on Prantsuse köögi sümbol. Kuid vähesed teavad, et sarvesaiad leiutasid Austria pagarid, kes päästsid Viini 17. sajandi lõpus Türgi sissetungijate eest. Fakt on see, et pagarid on alati öösiti töötanud, et linnarahvale hommikuti värske leiva ja saiadega rõõmustada. Kui Austria kondiitrid kuulsid kummalisi helisid, teatasid nad neist kohe valvuritele. Selgub, et türklased kaevasid linnamüüride all, kuid nende plaanidel ei olnud määratud täituda. Võidu auks küpsetasid pagarid islami poolkuu kujulisi bageleid. Sada aastat hiljem proovis Marie Antoinette Viini kukleid ja tõi selle idee Pariisi, kuid Prantsuse kulinaariaspetsialistid võtsid omaks ainult bageli kuju, nimetades seda sarvesaiaks (poolkuu). Pariisi kondiitrid hakkasid seda rooga valmistama lehttaignast ja siiani alustavad tõelised prantslased hommikut lõhnava bageliga, kastes selle kuuma šokolaadi või kohvi sisse. Paljud koduperenaised otsivad seda õiget, sest isetehtud koogid on maitsvamad ja vahel tahaks väga oma lähedasi uue magustoiduga üllatada. Proovime välja selgitada, kuidas Prantsuse kondiitrid valmistavad Viini bageleid? Mis on nende saladus?
Croissantide keetmine: alusta tainast
Klassikalised on valmistatud pärmi-lehttaignast, mille jaoks võetakse parimad looduslikud tooted. Muidugi võib kasutada poest ostetud poolfabrikaati, aga sarvesaiadele on parem põhi ise sõtkuda. Lõppude lõpuks ei tea te, kuidas tehasetainast valmistati, ja te ei saa küpsetuskvaliteedi eest garanteerida.
Niisiis, võtame 350 g head võid vähemalt 82% rasvasisaldusega, laseme veidi sulada, et see jääks tihe, kuid mitte kõva. Järgmiseks pane võitükk jahuga ülepuistatud toidukilele, kata uuesti kilega, puista peale jahu ja klopi kuni saad korraliku ristküliku pindalaga 10 × 12,5 cm. Pane sügavkülma u. kümme minutit.
Sel ajal teeme testi. 40 g värsket või 13 g kuivpärmi (parem on võtta värsket pärmi) lahustatakse 200 ml piimas. 500 g esmaklassilises jahus lisage umbes 2 g küpsetuspulbrit ja sõeluge kaks korda. Me juhime 2 muna jahu, lisame 30 g tuhksuhkrut, 30 ml taimeõli ja 8 g soola. Valage saadud segusse piim koos lahustunud pärmiga ja sõtke tainas kiiresti läbi, püüdes hoida 3 minutit. Prantslased usuvad, et pikaajaline sõtkumine halvendab küpsetiste kvaliteeti, kuna liigne hapnik kahjustab lehttaignat.
Olulised punktid - või peaks moodustama vähemalt kolmandiku jahu massist ja pool on parem, kuigi ideaalne suhe on 1: 1. Kõik tooted jahutatakse enne taigna sõtkumist ja taignaga töötamise ajal on sobiv temperatuur umbes 15-16 ° C.
Tehnoloogia sarvesaia lehttaigna valmistamiseks
Taignast moodustame ristkülikukujulise kihi mõõtmetega 20 × 12,5 cm, mässime selle kilesse ja asetame 30 minutiks külmkappi. Sel juhul on soovitav, et temperatuur jahutuskambris oleks ligikaudu 5-6 °C. Võtame oma kihi külmkapist välja, paneme lauale, katame ühe poole õliga, katame pealt teise taignaosaga ja pigistame servad kinni. Sel juhul peaks taigna ja või pehmus olema ligikaudu sama. Rullime taigna puidust taignarulliga väga ettevaatlikult ja ettevaatlikult ühes suunas lahti, nii et saame uue ca 1 cm paksuse kihi.Kui taignarull jääb taina külge, puista see üle jahuga. Murrame saadud ristküliku 3 korda kokku, peidame selle 15 minutiks sügavkülma ja jätame seejärel 15 minutiks külmkappi seisma. Kordame rullimise ja külmutamise tsüklit veel 6 korda ja eemaldame taigna tunniks külmikusse, kuigi võite selle sinna ööseks jätta. Lehttaina valmistamisel järgime kahte olulist reeglit:
- Ühe tsükli jooksul liigutame taignarulli ainult ühes suunas.
- Rulli lehttainas järgmine kord teistpidi lahti.
Selgub, et sarvesaia valmistamise kunst nõuab palju aega, vaeva ja muidugi kogemusega kaasnevat virtuoossust.
Kuidas sarvesaiu valmistada: vormi ja küpseta
Võtame puhanud taigna külmkapist välja, rullime uuesti 3–5 mm paksuseks ristkülikuks ja lõikame kõrgeteks kolmnurkadeks. Seda on mugav teha, jagades pika ristküliku 2 osaks ja lõigates iga osa siksakiliseks. Mõned koduperenaised rullivad taigna ringikujuliseks ja jagavad seejärel ringi kuueks kolmnurgaks. Kolmnurga aluse keskele teeme 1-2 cm sisselõike - see on vajalik, et bageli saaks kergesti kokku rullida. Kui valmistame täidisega sarvesaiu, määrige see kolmnurga laiale osale, astudes servast veidi tagasi, ja keerake bagel ettevaatlikult rulli. Küll aga võid sarvesaiu toppida ka pärast küpsetamist pooleks lõigates - täidis laotakse bageli alumisele poolele, croissant pannakse mitmeks minutiks eelkuumutatud ahju ja suletakse teise poolega.
Pärast kokkurullimist anname neile poolkuu kuju ja laotame õliga määritud küpsetusplaadile üksteisest väikese vahemaa kaugusel. Jätame bagelid pooleks tunniks, eelnevalt rätikuga kaetud, ja kui need muutuvad lopsakaks, määrige need munakollasega ja paneme 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpsetame bageleid umbes 25 minutit kuldpruuniks ning serveerime siis eelroana soolase täidisega ning magustoiduna magusa täidisega.
Täidise valimine sarvesaiadele
Vaatamata sellele, et klassikaline prantsuse keel on alati valmistatud ilma täidiseta, on tänapäevased bagelid siiski täidetud millegi maitsvaga. Väga populaarne šokolaaditäidis, mis on valmistatud 100 g tumedast šokolaadist, 30 g võist, 1 spl. l. piim ja 1 tl. konjak. Sulata šokolaad vesivannil, lisa ülejäänud ained ja jahuta. Mõned koduperenaised mähivad sarvesaia sisse tüki piima või mõru šokolaadi. Šokolaadi asemel võib võtta keedetud kondenspiima, marju ja puuvilju, marmelaadi, martsipani, paksu moosi, moosi või moosi. Hea on kuivatatud puuviljad pähklite ja kohupiimatäidisega, mille jaoks 200 g kodujuustu munaga hõõruda, 4 spl. l. suhkur ja vanill.
Magustamata täidistest on eriti populaarne sink juustuga - sel juhul tuleks sink kuubikuteks lõigata, juust riivida. Sobib hästi kana, rinnatüki, köögiviljade, seente, fetajuustu, kala ja mereandide täitmiseks.
Lõpuks õppisite kodus sarvesaiu küpsetama ja saidil on palju fotodega samm-sammult retsepte. Koduse lehttaignaga toiduvalmistamise klassikaline versioon on loomulikult väga töömahukas ja keeruline. Prantsuse kondiitrid usuvad aga, et kui teete sarvesaia taigna oma kätega, osutuvad need maitsvamaks. Kuidas aga saaksite oma armastatud perele teistmoodi süüa teha?
Üks Prantsusmaa sümboleid koos Eiffeli torni, Louvre’i, Versailles’ ja veiniga on magusa täidisega croissant. Filmitegijad, kunstnikud ja kirjanikud mainivad lehttaigna sarvesaia oma töödes Prantsuse hommikusöögi asendamatu elemendina. Croissantid pole mitte ainult magusad, vaid ka juustu, singi, liha ja seentega.
Magustoit on Prantsusmaal populaarne, kuid retsepti sünnimaa on Austria. Seal küpsetati esimest korda poolkuukujulist kuklit. Prantslased viisid retsepti täiuseni, tulid ideele croissant magusa täidisega täita ja lisasid retseptile võid.
Croissante saab teha valmis taignast või teha ise lehttaigna. Selleks, et sarvesaia tainas saaks õige struktuuri, peate järgima 4 lihtsat reeglit:
- Sõtkuge tainast aeglaselt, see peaks olema hapnikuga küllastunud. Kuid ärge sõtke tainast liiga kaua.
- Kasutage tainas veidi pärmi, see peaks aeglaselt kerkima.
- Järgige temperatuurirežiimi - sõtke tainas 24 kraadi juures, rulli 16 kraadi juures lahti ja kerkimiseks vajate 25.
- Rulli tainas kuni 3 mm paksuseks kihiks.
Croissant šokolaadiga
Hommikukohv koos krõbeda sarvesaiaga ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmeeküpsetiste austajat. Croissant šokolaadiga on prantsuse klassika.
Mugav on küpsetisi loodusesse, tööle kaasa võtta ja lapsed kooli lõunaks anda. Igal pühadelaual on croissant šokolaadiga laua tipphetk.
Croissantide küpsetusaeg on 45 minutit.
Koostis:
- lehttainas - 400 gr;
- šokolaad - 120 gr;
- muna - 1 tk.
Kokkamine:
- Sulata tainas toatemperatuuril.
- Rulli õhuke kiht, mitte paksem kui 3 cm.
- Lõika tainas pikkadeks kolmnurkadeks.
- Pane šokolaad sügavkülma. Murenda kätega šokolaad.
- Aseta šokolaadilaastud piki kolmnurga lühimat külge.
- Mähi croissant bageliga, alustades šokolaadipoolsest küljest. Vormi sarvesaiast poolring.
- Vahusta muna.
- Pintselda croissant igast küljest munaga.
- Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Pane sarvesaiad 5 minutiks ahju. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta 20 minutit.
Koostis:
- lehttainas - 1 kg;
- vanillisuhkur - 10 gr;
- tuhksuhkur - 200 gr;
- mandlid - 250 gr;
- apelsinimahl - 3 spl. l.;
- sidrunimahl - 11 spl. l.;
- muna - 1 tk;
- piim - 2 spl. l.
Kokkamine:
- Eralda munavalge munakollasest ja klopi vahuks.
- Sega vahustatud munavalge hakitud mandlite, poole tuhksuhkru ja apelsinimahlaga. Lisa 1 spl. l. sidrunimahl. Sega koostisained.
- Rulli tainas kihiks, lõika 12 pikaks kolmnurgaks.
- Lao kolmnurga kitsamale küljele täidis ja rulli bagel terava nurga poole.
- Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- Laota sarvesaiad ahjuplaadile, murra servad poolringikujuliselt sissepoole.
- Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Pintselda iga croissant piimaga.
- Asetage plaat 25 minutiks ahju.
- Sega 100 ml sidrunimahla tuhksuhkruga.
- Määri kuumad sarvesaiad sidruniglasuuriga.
Croissant keedetud kondenspiimaga
Üks populaarsemaid sarvesaia retsepte on kondenspiimaga. Et täidis välja ei lekiks, peate kasutama keedetud kondenspiima. Kiire ja lihtne retsept võimaldab sarvesaiu küpsetada vähemalt iga päev. Kondenspiimaga sarvesaiad saab kostitada külalisi, valmistada pere teeõhtuks ja panna pidulikule lauale. Tihti valmistatakse kuninglikku sarvesaia kondenspiimaga ehk siis suurte küpsetistega.
Roa valmistamiseks kulub 50 minutit.
Varahommik Pariisis, pisikeselt rõdult avaneb võrratu vaade Eiffeli tornile ning laual ootavad kohvitass ja kohevad sarvesaiad.
Just sellised assotsiatsioonid tekivad kõige sagedamini, kui sellest saiakesest kuuled, eks? Tundub, et sellist õrna hõrgutist on kodus võimatu valmistada, kuid proovige seda retsepti koos fotoga ja saate aru, et kodus on sarvesaiad palju maitsvamad kui parimates Prantsuse kohvikutes. Sellest küpsetisest saab kindlasti teie lemmikhommikusöök.
Ebatavaline sarvesaia pehme taigna retsept
Lehttainast valmistatakse sarvesaiu. Tavaliselt ostetakse seda supermarketist ja tootjate suhtes ausalt öeldes osutuvad sellest valmistatud küpsetised sageli maitsvad, kuid kõige maitsvamad sarvesaiad valmistatakse omatehtud lehtpärmitaignast.
Salvestasin üksikasjaliku videoretsepti, kuidas teha omatehtud pärmi-lehttaigna põhjal sarvesaiu, tere tulemast minu You Tube'i kanalile, naudi vaatamist!
Kuid täna on meie arsenalis üks ebatavalise lehttaigna retsept, mida ei saa võrrelda ühegi poe pooltootega. Valmistage ette vajalikud tooted.
- 500 g jahu;
- 200 ml. piim;
- 100 ml. taimeõli (retsept hõlmab päevalille- või oliiviõli kasutamist, peamine asi on lõhnatu);
- 1 muna;
- 1 tl kuivpärmi;
- 1 teelusikatäis soola;
- 2 teelusikatäit suhkrut;
- 50 ml. sulatatud või.
Paissaiast saab toppida marju, šokolaaditükke, keedetud kondenspiimakreemi. Täidise jaoks läheb vaja:
- 150 g moosist kirsse;
- 50 g šokolaadi.
Suurema ilu huvides võid küpsetistele puistata mooni- või seesamiseemneid.
Kuidas süüa teha
Öeldakse, et kui inimene lugeda oskab, õpib ta kindlasti ka süüa tegema, öeldakse, et peaasi, et retsept läbi loeks. Võib-olla on see nii, kuid ärge unustage, et iga roog peab olema heldelt teie armastusega maitsestatud. Võib-olla mitte nii haletsusväärne, lihtsalt küpseta hea tujuga. Lülita sisse oma lemmikmuusika, pane selga lõbus põll ja naerata.
Naeratusega valmistatud toit erineb drastiliselt sellest, mida valmistasite siis, kui olite omast väljas. Isegi kui koostisosad ja retsept on samad. Seetõttu asendage oma peas igav sõna "kokkamine" millegi positiivsemaga, võib-olla "järjekordse kulinaarse meistriteose loomine", uskuge mind, teid üllatab tulemus. Niisiis, tagasi retsepti juurde. Valmistame ette, nagu alati, samm-sammult.
Lihtne ja lihtne: täidis
Küpsetame kodus lihtsa täidisega sarvesaiu. Tema jaoks sega keedetud kondenspiim pehme võiga ja ongi valmis.
Taigna keetmine
Kuumuta piim 30 C-ni.
Sega väikeses kausis piim, pärm ja suhkur. Oodake 7-10 minutit, kuni pärm paisub. 
Sõelu jahu suurde kaussi, seejärel vala samasse kohta pärmisegu, lisa taimeõli, sool ja munavalge. Ärge visake munakollast ära, meil läheb seda ikkagi vaja. Sega kõik ained korralikult läbi ja sõtku tainas korralikult läbi. 
Kata kauss rätikuga ja hoia soojas, kuni tainas on kahekordistunud. Selleks kulub umbes poolteist tundi. 
Tõsta pehme tainas lauale (puista tööpind eelnevalt jahuga), lõika 8 võrdseks tükiks ja rulli igaüks palliks. 
Nüüd tuleb pallid rätikuga katta ja lasta veel 15 minutit seista.
Sel ajal ärge uinutage, sulatage 50 g võid.
Lehttaina valmistamiseks rulli iga pall umbes 3 mm paksuseks koogiks ja pintselda iga teine pall sulavõiga. See tähendab, et esimene rullis välja - määris, teine rullis - ei määri, kolmas oli määritud jne. Voldi kõik koogid kokku nii, et saad kuhja. 
Rulli nüüd ettevaatlikult lahti suureks, veidi alla 0,5 cm paksuseks ringiks.
See suur kook tuleb lõigata 16 identseks sektoriks. 
Määri igale sektorile täidis (ühele croissantidele otsustasin mähkida šokolaadiviilu, teise osasse moosikirsid) ja keera kolmnurgad croissantideks, alustades laiast küljest. 
Määri leht õliga, pane sellele sarvesaiad. Ärge asetage neid üksteise lähedale! 
On aeg ahi 200 C juures sisse lülitada.
Katame lehe toorikutega rätikuga ja puhkame umbes 30 minutit, kuni need tõusevad.
Enne täidetud sarvesaiade ahju panemist võid need munakollase (või piimaga) määrida ning maitse järgi puistata mooni- või seesamiseemnetega.
Retsept ütleb, et peate küpsetama meie delikatessi umbes 25 minutit kuni kuldpruunini.
Kuni sarvesaiad küpsevad, saab rääkida saladustest ja nippidest. Kas teadsite, et tainas ja pooltooted on parem katta linase rätikuga? Linane eemaldab liigse niiskuse ja kuumuse ning selle all olev tainas ei tuhmu, vaid on hapnikuga küllastunud, kuid ei tuuldu. Valmis küpsetisi (sh lehttainast) soovitatakse samuti mitte kohe ära süüa, vaid lasta linase rätiku all tõmmata, et toode muutuks õrnaks ja pehmeks.
Kas tunnete Prantsuse kohvikute aroomi? Keeda kohv, täidetud sarvesaiad on teel! Võta küpsetis ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Ja nüüd saate teha foto ja nautida oivalist magustoitu.
Naudi oma einet!
Instagrami fotot lisades märkige palun silt #pirogeevo või #pirogeevo, et saaksin teie fotod võrgust üles leida. Aitäh!
Kokkupuutel