Maasikamoosi retseptid talveks
Suvel saab keeta "viieminutilist" maasikamoosi – edaspidiseks kasutamiseks ja külmutatud marjadest ning keetmine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Proovi meie talvist retsepti...
16 h
285 kcal
5/5 (1)
Moosi saab keeta – suvel “viieminutilist” – tuleviku jaoks ja külmutatud marjadest ei saa lapsi maiusest välja tirida, nagu öeldakse, kõrvade järgi, kuid keetmine on sama lihtne kui koorimine. pirnid.Marjast marjani
Nooruses, linnas kasvades, pidin palju katsetama, et saavutada just see maitse, mis eristas mu vanaema maasikamoosi, kus terveid marju, justkui ainult lagendikult, vannitati merevaigu siirupis. Vanaema polnud enam elus ja tädi, vaadates kuidagi mu kannatusi, naeris:
Kas arvate, et sõja ajal oli aega iga purki üle raputada, tunde vaagna juures seista? Ja siis, kui me seitsmekesi seisame ringi ja vaatame näljaste silmadega? Kõike üritati teha kiiresti, et saaks enne pimedat hakkama ja lihtsalt – et muud asjad ei seisaks. Saladus peitub marjades.
Alustades temaga järgmise partii valmistamist, ei uskunud ma, et kõik õnnestub, kõik oli nii elementaarne.
Nad korjasid maasikaid varahommikul, aga siis, kui päike oli juba kaste kuivatanud. Maasikad peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsed, kuivad, umbes sama suured. See on üks saladusi, tänu millele on marjad terved ja üks ühele siirupis.
Pitsiga kootud hele poroloonist
Kuidas teha maasikamoosi "Viis minutit"?
Koostisained
- Olles äsja korjatud marja varsti välja sorteerinud (tädi keelas mul rangelt seda pesta), ladusime selle ettevaatlikult hiiglaslikku emailnõusse, katsime suhkruga. Ja jäeti rätikuga kaetud mitmeks tunniks seisma, et marjast mahla annaks.
- 4 tunni pärast ehk lõuna ajal võis maasikad keeta.
- Valamu asetati pliidile, lülitades põleti sisse keskmise võimsusega.
- 30 minuti pärast, kui suhkur on lahustunud, seadke maksimaalne võimsus.
- Veel 30 minuti pärast, kui moos keema hakkas, seisime lusikatega pliidi ääres, et eemaldada vaht koos meie vaagnasse kukkunud marjade villidega.
- Niipea, kui see hakkas marjast kõrgemale tõusma, vähendati tulekahju, sest see tõuseb hetkega, ujutades kõik ümber. Oluline on mitte jätta hetke kasutamata ja mitte lasta moosil "ära joosta", selleks on vaja roogasid, mille maht on 3-4 korda suurem kui toodete arv.
- Marja peaks keema täpselt 5 minutit, seejärel eemaldasime lõhnava vaagna ettevaatlikult tulelt.
- Eriti kannatamatu võib kohe proovi võtta, marja maitse palju ei muutu. Ja 10 tunni pärast (tegime seda järgmise päeva hommikul) oli meil teine etapp.
- Valamu asetatakse uuesti kuumale pliidile, keedetakse keema ja täpselt viie minuti pärast eemaldatakse see tulelt. Kes soovib seda külmkapis hoida, võib moosi valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgeda tavaliste nailonkaantega. Aga teeme ettevalmistusi terveks pikaks talveks, seega ootab meid ees kolmas etapp.
- Sama päeva õhtul panime peaaegu valmis keedetud uuesti tulele, laseme keema ja keedame 5 minutit.
- Sel ajal valmistame ette purke, peate võtma 3-liitrist või 6 pooleliitrist. Loputage hoolikalt, steriliseerige tilaga keeva veekeetja auru kohal, kui see on olemas, või keeva veepoti kohal. Steriliseerisime mikrolaineahjus, valades igasse purki 100 grammi vett, kuumutades 3 minutit, nii et vesi keeb hästi. Kaaned aeti ka “keedetud” ja jäeti siis kuuma vette.
- Kuum, peaaegu keev moos valati purkidesse, suleti ja lasti jahtuda. Hommikul langetasid nad keldrisse, juba laos.
Tundub, et protsessi algusest lõpuni läks poolteist päeva, aga üldiselt tööjõukulusid peaaegu polnudki!
Ilma saladuseta pole moos moos
Paar nippi, kes aitasid mu vanaema, olid mulle kasulikud.
- Parima moosi saab värskelt korjatud marjadest.
- Marju ei tohiks olla palju. Mida väiksem see on, seda paremini see siirupiga küllastub. Küpseta mitte ämbrit, vaid 2–3 liitrit.
- Mida suurem on kraanikauss, seda vähem puhastust: laias anumas ei kortsu mari, see jääb ühtlane ja mahlane ning vaht ei jookse ära.
- Hapukuse saamiseks võid siirupile lisada 2-3 spl sidrunimahla.
- Kahes etapis keedetud “viis minutit” osutub üsna vedelaks ja säilib halvemini. 3 etapis keevitatud, võib seista 2 aastat, sellega ei juhtu midagi.
Moos omandab kordumatu aroomi ja maitse, kui lisada sellele paar lehte melissi või veidi kaneeli või näpuotsaga maitsepipart. Proovige seda, te ei kahetse.
Üks asi on süüa teha, teine asi on säästmine
"Viieminutilist" hoitakse pimedas, jahedas ja eelistatavalt külmas kohas: külmkapis, maa all, keldris või keldris. Probleeme pole, välja arvatud see, et kui see avastatakse, süüakse see kohe ära.
Söö moosi ja kuula juttu
Olles hilissügisel või talvel sellise moosipurgi välja võtnud, meenutasin vana vanaema, rääkisime tädiga pikalt, kui palju saladusi rahvatarkus hoiab - pole vaja midagi uut välja mõelda. Ta keetis, jahutas, andis lastele süüa, ülejäänu keetis uuesti. Kruus värsket piima, viil värskelt küpsetatud leiba ja tass moosi – ja hommiku- või isegi lõunasöök on väikeste valivate sööjate jaoks valmis. Ja lõppude lõpuks oli kõik imeliselt hoitud ja lapsed said kõhu täis. Jõime teed lõhnava moosiga, lopsakate rullidega ja lapsed sõid sellega meeleldi oma armastamatut mannaputru, nimetades seda mitte millekski muuks kui marjapudruks.
Tõeline ja originaalne magustoit muutub igasugune maasikasiirupiga valatud puder, kodujuust. Ja mu poisid armastavad ka kooke, mille koogid on maasikamoosiga immutatud ja pealt kaunistame tervete marjadega, justkui ainult lagendikult.
Kokkupuutel
Maasikamoos talveks "Viis minutit". Kuidas valmistada maasikamoosi "Viis minutit"?
Millised on maasikamoosi "Viis minutit" eelised:
- Väike kogus koostisosi;
- Küpsetusaja minimaalsed kulud;
- maasikate kasulike omaduste säilitamine;
- Marjade aroomi, värvi ja terviklikkuse säilitamine;
Maasikahõrgutist saab valmistada mitmel viisil. Tavaliselt valmistatakse viieminutiline maasikamoos ilma vett lisamata: kasutatakse ainult marju ja suhkrut, mõnikord lisatakse sidrunhapet või sidrunimahla.
Kuidas maasikamoosi keeta - viis minutit. Maasika "viieminutilise" moosi keetmine on väga lihtne.
Klassikaline viieminutilise maasikamoosi retsept.
Talveks "Five Minute" klassikalise maasikamoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- värsked maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
- Sorteerime maasikad läbi, eraldame riknenud. Peseme marjad kiiresti ja hästi, võite kasutada sõela või kurn. Kuivatage rätikul, seejärel puhastage, eemaldage varred.
- Pärast määratud aja möödumist viige sisu keemiseni ja keetke veel viis minutit, eemaldage vaht.
Maasikamoosi "Viis minutit" retsept kolmes etapis.
Talveks maasikamoosi valmistamiseks “Viis minutit kolme sammuga” vajate järgmisi koostisosi:
- suhkur - 1 kg;
- värsked maasikad - 800 g;
- sidrun (keskmine) - 1 tk.
Selle retsepti järgi keedame moosi mitmes etapis, kuid kokku on aega sama viis minutit. Lisaks lisatakse moosile sidrunimahla ning sidrun kipub toitude maitset esile tõstma ja moosi pikemat aega säilitama.
- Sorteerime maasikad läbi, eraldame riknenud. Peseme marjad kiiresti ja hästi, selleks võite kasutada sõela või kurn. Kuivatage rätikul, seejärel puhastage, eemaldage varred.
- Laotame marjad basseini või emailitud kaussi ja katame suhkruga. Panime marjad 4-5 tunniks külmkappi (võid üleöö), et need laseks mahlal voolata. Mõnikord segatakse sisu õrnalt, nii et kogu suhkur lahustub ja ilmub mahl.
- Pärast määratud aja möödumist pange anum maasikatega tulele ja laske õrnalt segades keema. Pärast keetmist küpseta üks minut ja eemalda anum kohe tulelt.
- Lase moosil jahtuda, tõsta uuesti tulele ja keeda pärast keetmist minut aega. Jahutame moosi teist korda.
- Lisa moosiga anumasse sidrunimahl, sinna võid panna sidrunikoored, keeda peale keetmist kolm minutit. Pärast keetmist saab moosilt koore eemaldada.
- Vahepeal valmistame konteineri ette: steriliseerime purgid ja keedame kaaned.
- Vala kuum moos ettevalmistatud purkidesse, keera kokku või keera kaantega kokku. Pöörame purgid tagurpidi, mässime need jahtuma. Säilitame jahedas kohas.
Selle retsepti järgi imbuvad marjad väga hästi siirupis, ei kee pehmeks, säilitavad oma atraktiivse kuju ja tiheduse ning säilitavad vitamiinid.
Külmal aastaajal tahan väga nautida suvivilju, mida loodus marjafänne terve suvehooaja ära hellitas. Paljud koduperenaised ja nende lähedased kogevad kuuma aastaaega meenutava lõhnava moosipurgi avamisel tõelist naudingut.
Kuid samal ajal tahan maasikamoosi purkidesse rullimisel pöörduda foto poole, kus on kiired samm-sammult retseptid “Viis minutit”. Lõppude lõpuks säilitavad nemad mitte ainult ületamatu marjamaitse, vaid säilitavad ka rohkem toitaineid ja vitamiine.
Maasikamoos "Viis minutit"
Lihtsaima moosi koostisainete loetelu koosneb vaid kahest komponendist ega nõua perenaiselt oskusi. Isegi need, kes seda esimest korda kätte võtavad, saavad sellise tooriku ette valmistada.
Koostisosad 1 liitri kohta:
- maasikad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 500-700 grammi.
Kokkamine:
Enne küpsetamist peske maasikad. Erinevalt teistest marjadest on seda väga lihtne puhastada. Kaussi või pannile kogutakse suur kogus külma vett, millesse maasikad kukuvad. Kerge pinnase saastumise korral vabaneb sisu ise liivast ja prahist, kukutades need põhja. Vajadusel tuleks maasikaid hoolikalt pesta kleepunud mustusest, kahjustamata selle kaitsekihti. Seejärel tuleks marjad välja sorteerida, valides moosiks terved ja valminud viljad.
Maasikamoos "Viis minutit" foto 2
Maasikad kooritakse ja puistatakse üle suhkruga. Seejärel jäetakse tulevane moos 2-3 tunniks rahule, kuni suhkur tungib sügavale marja sisse, sundides seda mahla eralduma. Selle aja jooksul saate valmistada puhta keeratava korgiga purgi. Piisab keeva veega üle valamisest, kahjulikest mikroobidest töötlemiseks.
Maasikamoos "Viis minutit" foto 3
Kastrul, milles maasikad suhkrustati, asetatakse pliidile ja lastakse keema. Kui vaht hakkab moodustuma, eemaldatakse see ja lüliti lülitatakse aeglasele tulele. Oluline on maasikaid küpsetada mitte rohkem kui viis minutit, pidevalt segades ettevaatlike liigutustega, püüdes mitte marju kahjustada. Samal ajal peate tagama, et need soojeneksid ühtlaselt ja ei põleks põhja.
Valmis maasikamoos vastavalt samm-sammult retseptile koos fotoga "Viis minutit" viiakse purki ja keeratakse. Säilitamist võib hoida jahedas või külmkapis.
Maasikamoos "Viis minutit" foto 4
Maasikamoos vastavalt “Viie minuti” retseptile on oluline keeta, järgides fotoga samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogiat. See hõlmab teatud toimingute õigeaegset sooritamist lühikese aja jooksul.
Neile, kes harjutavad selle valmistamist esimest korda, oleks kõige parem proovida 1 purgi retsepti. Tulevikus arvutatakse koostisosade arv korrutades.
Oluline punkt on panni valik, milles moosi keedetakse. Kui segu hakkab keema, suureneb selle maht kaks korda ja käitub nagu kausist välja voolav piim. Seetõttu on oluline valida toiduvalmistamiseks suurem anum ja hautada maasikaid madalal kuumusel, unustades segamist.
Tsitrusviljade maasika moosi retsept
Väga huvitav samm-sammult fotoga Pyatiminutka maasikamoosi retsept, mis on valmistatud vitamiinisegust. Saate seda valmistada mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud marjadest, mis on igas supermarketis vabalt saadaval. See retsept on ainulaadne mitte ainult kiire toiduvalmistamise, vaid ka tsitrusviljade omapärase moosi maitse poolest.
See sisaldab kolme koostisosa:
- sulatatud või värskelt korjatud maasikad - 500 kuni 1000 grammi;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- sidruni- või apelsinimahl - 2 spl.
Kokkamine:
Lõhnava puuviljavedeliku väljapressimine on väga lihtne. Selleks lõika tsitruselised pooleks ja saad mahla, pigistades pool sidrunist või apelsinist. Parim on kasutada välku. Magusa maasikamoosi "Viis minutit" saamiseks vaadake lihtsalt retsepti koos samm-sammult fotodega:
Esimene etapp ei erine klassikalisest toiduvalmistamismeetodist. Kuid ainult maasikaid, mida hiljem hapetega töödeldakse, võib jätta üleöö või pooleks päevaks, võimaldades sellel maksimaalselt mahla vabastada.
Pärast enam kui kahetunnist seismist lahustub mari täielikult ja imab suhkrut endasse. Värsketest maasikatest tuleb veidi vedelikku välja. Sulatatud marjast eraldub mitte ainult mahl, vaid ka vesi. Seetõttu tuleks toiduvalmistamiseks panni valimisel neid omadusi arvesse võtta.
Seejärel tõsta anum marjadega pliidile ja küpseta esmalt kiirel ja seejärel tasasel tulel viis minutit. Samal ajal on vaja moosi pidevalt segada puidust spaatliga, lastes igal maasikal keeda.
Küpsetamise viimasel etapil lisatakse tsitruseliste mahl ja segu keedetakse veel paar sekundit, seejärel tuleb see pliidilt eemaldada.
Tõsta maasikamoos kohe pärast keetmist purki, kuni see on külmunud. Osa võid panna ka alustassi, veidi jahutada ja serveerida.
Tervete tihedate marjade armastajad moosis on huvitatud toiduvalmistamise saladusest.
Selleks, et maasikad muutuksid kõvaks ja siirupiga ülimalt küllastuksid, tuleks neid keeta kiirel tulel, ilma temperatuuri langetamata. Samal ajal proovib suhkruga segamisel eralduv mahl “ära joosta”, nagu piim ja moos, tuleb pidevalt segada.
Kes aga armastab pehmeid marju, võib maasikamoosi keeta esmalt kiirel ja seejärel tasasel tulel.
Maasikamoos piparmündi või melissiga
Maasikamoos "Pyatiminutka" vastavalt huvitavale retseptile, millele on lisatud ebatavaline koostisosa, samm-sammult fotodega, on atraktiivne, kuna see ei nõua pikka ettevalmistamist ja lisab magusale ja iga täiskasvanud roale erilise särtsu.
Koostis:
- maasikad kotist või aiast - 1 kg;
- suhkur - 700 grammi;
- piparmündi või melissi oksad - 3 tükki.
Kokkamine:
- Puhas mari puistatakse üle suhkruga ja jäetakse paariks tunniks seisma. Kui kasutate sulatatud maasikaid, visake need kurni ja laske liigsel veel ära voolata. See retsept ei vaja lisavedelikku.
- Vaagen asetatakse pliidile. Vürts hakitakse peeneks või lisatakse tervete lehtedega keevale moosile. Magusat delikatessi on parem küpsetada kiirel tulel. Saadud vaht tuleb kohe eemaldada ja seejärel segada maasikad siirupiga, püüdes mitte marju kahjustada ja mitte lasta moosil basseinist välja pääseda.
- Viie minutiga küpsetatud valmis roog viiakse ettevaatlikult eelnevalt ettevalmistatud purki.
Kui valite salajase koostisosa, mis lisab moosile erilise maitse, ei tohiks te suurimate okste valimisel end ära lasta. Parem on peatuda kuni 10-15 sentimeetri suuruse varre juures, vastasel juhul tapab melissi või piparmündi maitse marja maitse ja rikub moosi.
Ebatavaliste lisanditega rõõmustab see mitte ainult originaalsust näidanud perenaist, vaid toob ka lähedastele rõõmsa meeleolu. Ebatavaline piparmündi-maasika aroom võimaldab korraks naasta suvesse, millest olete pikale veninud talve jooksul juba ilma jäänud. Ja sidrunmeliss pole mitte ainult meeldiv, vaid ka kasulik vürts, sest see on rikas kasulike ainete ja vitamiinide poolest.
Tere kõigile! Maasikahooaeg on täies hoos. Müüme seda turul juba jõuliselt. Suve jooksul hakkate tõenäoliselt tegema maasikatoorikuid. Täna teeme maasikamoosi. Annan viieminutilise retsepti ja luksusliku, paksu tervete marjadega.
Paks maasikamoos tervete marjadega
Koostisained
Meil on vaja:
- 1 kg maasikaid.
- 1,1-1,2 kg suhkrut.
- 2 g sidrunhapet.
Kuidas süüa teha
- Maasikaid on kõige parem korjata kuiva ilmaga. Pärast koristamist sorteerige maasikad, valides moosiks võimalusel küpsed, kuid mitte üleküpsed, ligikaudu ühesuurused ja küpsusastmega marjad.
- Peseme marjad põhjalikult, kastes neid korduvalt sõela või kurni külma vette, mida tuleb mitu korda vahetada.
- Seejärel lõikame maasikatelt tupplehed ära, paneme sobivasse, parem laia kaussi, puistame üle suhkruga ja jätame sellisesse vormi 10-12 tunniks toatemperatuurile.
- Selle aja jooksul eritavad maasikad mahla.
- Ettevaatlikult, et marju mitte purustada, segage, lisage 20-25 ml vees lahustatud sidrunhape. Pange nõud väga väikesele tulele. Segage segu aeglaselt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldame konteineri tulelt.
- Võtame väikese roostevabast terasest kastruli, valame sinna mitte rohkem kui kaks teetassi maasikaid suhkruga. Moosi võid keeta suuremate portsjonitena. Selleks peab teil olema lai anum (nagu ma näitasin aprikoosimoosi retseptis).
- Küpseta segades esmalt üsna kõrgel kuumusel umbes minut, seejärel alanda kuumust keskmisele ja küpseta segades veel 4 minutit.
- Algul pruul vahutab päris palju, aga siis vaht kaob ja siirup muutub läbipaistvaks.
- Valage keedetud osa puhtasse, kuiva, steriliseeritud purki. Kordame kogu protsessi, kuni meil pole enam maasikamoosi. Protsessi lõpus lisa igasse purki veel siirupit, kui moos on veidi jahtunud.
- Sulgege maasikamoos kaantega, kui see on täielikult jahtunud. Enamasti kasutan ära keeratavaid kaasi, aga tavalisi saab ka kokku keerata. Enne kasutamist tuleb kaaned keeta.
Panku ei tohi ümber lükata! Nii ei kogune maasikad kõik kaane juurde, vaid jaotuvad anumas ühtlaselt.
- Hoidke tervet maasikamoosi jahedas kohas.
Viie minuti maasikamoos
Koostisained
- Võrdne kogus valmistatud maasikaid ja suhkrut.
Kuidas süüa teha
- Kuiva ilmaga kogutud marjad sorteerime, peseme hoolikalt voolavas vees või kastes neid mitu korda suurtes kogustes puhta veega, mis vajab vahetamist.
- Lõikasime tupplehed ära, paneme maasikad kastrulisse.
- Me jääme magama kolmanda osa suhkruga.
- Kui lasta mahla, magama veel kolmandik suhkrut.
- Mõne tunni pärast lisage ülejäänud suhkur, oodake, kuni see on täielikult lahustunud, õrnalt, et mitte purustada marju, segage.
- Pane väikesele tulele küpsema, kui keeb, eemalda vaht ja küpseta pärast keetmist viis minutit. Maasika "viie minuti" moos on valmis!
Selle tehnoloogia abil keedetud moos on vedela konsistentsiga.
- Valame selle kuumalt kuivadesse steriilsetesse purkidesse, sulgeme steriilsete kaantega, keerame tagurpidi, mähime millegi soojaga “kuivaks” steriliseerimiseks.