Pajaroa aluseks olnud kartuli ja liha kombinatsioon, millest võidavad, ei valmista perenaisele kunagi pettumust. Kas retseptis on kaasatud toores või keedetud kartul – vahet pole. Ka kodukoka kvalifikatsioon ei loe. Vaatame lähemalt, kuidas seda hakklihaga valmistatakse. Samm-sammuline retsept koos fotodega aitab lihtsa roa meisterdamisel.
ja praetud hakkliha
Alustuseks kaaluge selle kuulsa roa traditsioonilist valmistamise viisi. Sellel on kartulipuder. Maitse meenutab paljudele just neid pajaroogasid, mida tavaliselt avalikus toitlustuses serveeritakse. Koduse versiooni valmistamiseks võtame järgmised koostisosad:
- 1 kg värsket kooritud kartulipüreed;
- suur sibul - 1 tükk;
- hakkliha, mis koosneb sea- ja veiselihast pooleks - 400 g;
- kana muna - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- või - 40 grammi;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- sool;
- Loorberileht;
- jahvatatud must pipar maitse järgi.
Püree keetmine
Selleks, et kartulipuder kiiremini küpseks, lõigake koostisosa enne pannile saatmist tükkideks. Lisa kohe küüslauk, loorber ja sool. Küüslauguküünt ei pea koorima. Kui kartulid keevad, peate vahu eemaldama. Pärast seda, kui nuga, mis segamatult ühte kartulisse sisenes, annab meile märku, et see on täiesti valmis, lülitage tuli välja ja eemaldage küüslauk pannilt. Nad tegid oma tööd, andsid maitse ja aroomi ning edaspidi saab kartulipajaroog ilma nende komponentideta hakkama.
Tühjendage pannilt vesi, kuid mitte kõik. Vajame osa vedelikust (umbes klaasi suurust), et püree oleks uhkem. Purusta kartulid ja lisa või. Soovi korral võib massi blenderiga kergelt vahustada.
Praeme hakkliha
Ahjus küpsetatud hakkliha ja kartulitega pajaroog, mille retsepti teile pakume, ei tule nii maitsev, kui hakkliha pole praetud. Lõikasime suure sibula poolrõngasteks ja praeme pannil läbipaistvaks ja kergelt kuldpruuniks. Lisa hakkliha, sool, pipar ja prae ainult kergelt läbi, ei ole vaja seda täielikult valmis teha. Piisab, kui sibul on täielikult praetud. Praetud sibula maitse pole kunagi kulinaarseid roogasid rikkunud.
Koostisosade panemine ahjuvormi
Siin me oleme lõpusirgel. Kartulipajaroog hakklihaga, mille retsepti meisterdame, on peaaegu valmis ahju saatmiseks. Jääb üle võtta küpsetusvorm, määrida see hästi sulavõiga ja laotada komponendid vajalikus järjekorras. Muide, on aeg ahi sisse lülitada. Lõppude lõpuks peaks tulevase pajaroa kihtide laomise ajal ahju temperatuur soojenema 180 kraadini.
Laotame vormi põhja ainult poole valmis kartulipudrust, seejärel tasandame mass lusikaga ettevaatlikult. Järgmine samm on praetud hakkliha laotamine. Meie pajaroa lihakiht tuleb ühes eksemplaris, seega saadame kartulipudru esimese poole jaoks kogu hakkliha koos praetud sibulaga pannilt vormi. Seejärel kata lihamass ülejäänud püreega ja silu uuesti ühtlaseks. Selleks, et kartulipaja hakklihaga ahjus punakaks läheks, määri roa pind lahtiklopitud munaga. Nüüd saab kahvli abil kujundada ilusaid mustreid. Tõenäoliselt vireleb ahi juba ootusärevuses. Saadame oma roa sinna, kuni see on 30 minutit täielikult keedetud. Kui pajaroog veidi varem pruunistub, saab kogu küpsetusaega lühendada.
Kartulipajaroog hakklihaga: kiire retsept
Kuidas meile meeldib valmistada roogasid, mis ei võta meie väärtuslikku aega. Neile, kes hindavad eriti iga minutit, pakume selle roa teist, alternatiivset versiooni. Ahjus hakklihaga kartulivorm saab seekord hakkama ilma kartulipudruta ja koostisainete eelpraadimiseta. Saadame komponendid küpsetusplaadile toores vormis. Toiduvalmistamiseks vajame:
Sega koostisained ja valmista kartulikrõpsud
Enamasti viitavad hakklihaga kartulivormi valmistamise retseptid sellele, et perenaisel on juba valmis lihapooltoode laual. Relvastatud segistiga, mis kiirendab protsessi veelgi. Kõigepealt pane kaussi hakkliha, soola ja sega tomatipastaga. Sinna saadame ka hakitud sibula ja küüslaugu, pipra. Segame kõik hästi. Seejärel töötleme kartulid ja hakime spetsiaalse riivinoaga laastudeks ja kohe soola. Sellise seadme puudumisel võite kasutada tavalist suure otsikuga riivi.
Me relvastame end fooliumiga
Ahjus küpsetatud hakklihaga kartulipaja ei jää küpsemise ajal roa põhja külge, kui katad vormi põhja toidukilega. Määri fooliumikiht päevalilleõliga. Kartulikrõpsud, nagu esimeses retseptis, jagatakse kaheks võrdseks osaks. Laotasime poole peale ja teeme kihi hakklihast. Kolmas kiht tuleb jälle kartul. Nüüd hõõrume juustu jämedale riivile ja katame sellega kogu teise kartulikihi pinna. Kui retseptis märgitud juustukogusest ei piisa, suurenda julgelt osakaalu.
Ka ahi peaks olema juba eelsoojendatud. Võttes arvesse asjaolu, et roog sisaldab toorainet, suurendame kogu küpsetusaega 50 minutini. Sellest ajast piisab, et nii hakkliha kui kartul jõuaks täielikult kätte. Nõu peal juust moodustab kuldse kooriku ja lõhn levib kutsuvalt üle korteri. Roa valmimise ajal saab perenaine julgelt teha ka muid olulisi asju.
Usume, et see lihtsalt valmistatav ja ülimalt maitsev roog, mis iganes variatsioonis seda tehakse, ei valmista sulle pettumust. Naudi oma einet!
15.01.2018
Pajaroog kartulipudru ja hakklihaga on lihtsalt valmistatav ja suurepärase maitsega roog. Seda saab serveerida nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. See valmib kiiresti, nii et selle retseptid on eriti kasulikud koduperenaistele, kellel pole palju vaba aega. Pajaroogade valmistamiseks on vaja lihtsaid koostisosi, mis on sageli koduses külmikus olemas. Nõu peetakse teiseks "karjasepiruka" variandiks. Seda valmistati esmakordselt Ühendkuningriigis üle 140 aasta tagasi.
Toiduvalmistamise omadused
Kartuli- ja lihavormi retsepte on palju. Kuid selle valmistamise põhiprintsiibid on enamasti samad. Roa valmistamise järjekord on tinglikult jagatud mitmeks etapiks:
- Esimene neist hõlmab kartulite valmistamist. Selleks tuleb teha püree. Iga perenaine teeb seda omal moel. Valmistootele on lubatud lisada mis tahes vürtse.
- Oluline on pöörata erilist tähelepanu hakkliha valikule. Valmistooteid ei ole soovitatav osta. Parim variant on iseseisvalt valmistatud hakkliha. Ainult sel juhul suureneb märkimisväärselt tõenäosus saada selle tulemusena lõhnav ja mahlane roog. Hakkliha võib valmistada igast lihast. Kõige sagedamini eelistavad koduperenaised kasutada seda tüüpi tooteid:
- sealiha;
- veiseliha;
- kana.
Hakkliha konsistents ei tohiks olla vedel. Vastasel juhul võib roog osutuda liiga “märjaks”.
- Kõik roa komponendid laotakse kihiti spetsiaalsesse ahjus kasutamiseks mõeldud nõusse või küpsetusplaadile. Lisaks saab aeglases pliidis küpsetada pajarooga kartulipüree ja hakklihaga. Keskmine küpsetusaeg on 25–40 minutit. Temperatuur ahjus ei tohiks ületada 180 kraadi.
Retseptid
Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite otsustama kõige sobivama retsepti üle. Pajaroale võib lisada koostisosi, mis oluliselt selle maitset muudavad. Need on juust, seened, köögiviljad, maitsetaimed. Parima toiduvalmistamise võimaluse valimiseks on soovitatav retseptidega lähemalt tutvuda.
Standard
Kõige populaarsem pajaroa retsept hõlmab selliste komponentide kasutamist:
- kartul - 800 g;
- liha - 1 kg;
- küüslauk - paar nelki;
- koor - 150 ml;
- muna;
- või - 1/2 pakki;
- 2 sibulat;
- soola.
Määratud toodete kogus on täiesti piisav 8 inimese jaoks. Küpsetustehnoloogia on äärmiselt lihtne. Kõigepealt peate tükeldama küüslaugu ja sibula, seejärel praadima need 2 koostisosa kergelt läbi. Pärast 5-minutilist praadimist lisage neile hakkliha. Keeda kartulid, püreesta kahvliga. Lisa sellele koor ja muna. Segage saadud segu põhjalikult.
Määri ettevalmistatud ahjuvormi või ahjuplaadile võid. Soovi korral võid nõude pinna katta küpsetuspaberiga. Kihid laotakse vaheldumisi - kõigepealt pool kartulisegust, seejärel praetud hakkliha. Lao peale teine osa kartulimassist.
Kartulipüree ja hakklihaga pajarooga küpsetatakse pool tundi, samal ajal kui ahju temperatuur ei tohiks ületada 180 kraadi. Enne roa lõplikku ahjust väljavõtmist puista see üle riivjuustuga ja lase veel 10 minutit seista.
Seene
Selleks, et pajaroa välimus kuulsale pirukale võimalikult lähedale läheks, puista see peale riivsaia ning sisse rosmariini või Worcesteri kastet. Majoneesi ja porgandiga seentega saab roale mahlasust lisada. Selleks lisatakse ained hakklihale või asetatakse liha- ja kartulikihi vahele.
Seentega pajaroa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kartul - 0,3 kg;
- liha - 0,3 kg;
- seened - 0,3 kg;
- juust - 0,2 kg;
- 3 muna;
- hapukoor - klaas;
- 3 sibulat;
- lemmikvürtsid.
Sellest koostisosade kogusest piisab 4 inimese toidu valmistamiseks. Esimene ettevalmistav samm on sibula ja peeneks hakitud seente praadimine. Selle retsepti kartulipuder peaks olema libiseva konsistentsiga. Selle efekti saavutamiseks on kartulipüree valmistamisel soovitatav kasutada segisti.
Kanahakklihale tuleks lisada maitseaineid – soola, pipart, ürte. Sega see kartulite ja seentega. Asetage saadud mass ettevalmistatud vormi.
Vahusta eraldi kausis vispliga hapukoor ja munad. Vala vormi sisu saadud vedela seguga. Saada ahju. 20 minuti pärast võta vorm välja, puista peale juust ja saatke tagasi ahju. Oluline on märkida, et selles retseptis ei ole vaja kasutada kanahakkliha. Selle võib asendada veiseliha või lahja sealihaga.
juustune
Pajaroog kartulipüree ja hakklihaga muutub kergesti Bifarshiks. Selleks tuleb lihtsalt tavalisse koostisosade nimekirja lisada parmesan ja liha valides lõpetada kanafilee valimine.
Pajaroa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kartul - 1000 g;
- kana - 500 g;
- parmesan - 220 g;
- piim - 1/4 tassi;
- munakollane;
- 2 sibulat;
- või - 70 g;
- maitseained.
Esiteks valmistatakse kartulipüree - purustatud põhikoostisosale tuleks lisada keedetud piim ja pehmendatud või. Liha praetakse sibula, soola ja muude maitseainetega. Tuleb märkida, et juustupajaroog peaks ideaalis olema õrna õrna maitsega, seega on oluline maitseainetega mitte liialdada. Lisage lihtsalt veidi soola ja näpuotsaga oma lemmikvürtse.
Valmis püree segatakse hakklihaga ja jagatakse 2 osaks. Esimene neist pannakse vormi, mille järel asetatakse sellele täidis - riivitakse jämedale riivile või lõigatakse väikesteks tükkideks juust. Seejärel kaetakse see ülejäänud kartuli-lihaseguga. Ülevalt määritakse roog munakollasega ja vorm saadetakse ahju.
Tähtis! Kana küpsetamine võtab veidi aega. Sellega seoses on soovitatav hoolikalt jälgida pajaroa ahjusoleku kestust. Enamasti valmib roog 25 minuti jooksul.
Kala
Mereandide austajad saavad valmistada pajarooga, mille peamiseks koostisosaks on kala. Mahlase roa valmistamiseks on soovitatav eelistada lõheperekonda. Peamine reegel, mida tuleb enne toiduvalmistamise alustamist järgida, on toote kontrollimine. Kalafileed peavad olema täielikult konditustatud.
Seda tüüpi pajaroogade valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kartul - 1,3 kg;
- hakkliha - 0,5 kg;
- koor - 1/2 tassi;
- 3 sibulat;
- või - 100 g;
- vürtsid - maitse järgi.
Vala koor keedetud kartulitele ja lisa või. Segisti abil andke saadud massile homogeenne konsistents. Lisa püreele praetud sibul.
Kalahakkliha praetakse pannil. Küpsetamise ajal lisatakse sellele soola ja muid soovitud maitseaineid. Sellele järgneb tassi järkjärguline vormimine - hakkliha asetatakse kartulipüree alusele, misjärel kaetakse see kartulijäänustega.
Roog valmistatakse veidi kauem kui pajaroog kartulipüree ja hakklihaga - 40 minutit. Kaunistamiseks võite kasutada hapukoort ja värskeid ürte.
Portsjonite valmistamise võimalus
Pajaroa vaieldamatu eelis on see, et korralikult serveerimisel saab sellest piduliku laua ainulaadne lisand. Selleks on vaja vaid teadmisi selle valmistamise mõningatest nüanssidest ja sobivate portsjoniroogade olemasolust.
Kartulipudru ja hakklihaga portsjonivorm valmib järgmistest toodetest:
- kartul - 1 kg;
- liha - 0,5 kg;
- juust - 0,1 kg;
- oliiviõli - 2 tl;
- piim - pool klaasi;
- 2 sibulat;
- tomatipasta või ketšup - 0,1 kg;
- või - veerand pakendist;
- paprika - 3 g;
- soola maitse järgi.
Retsept on nagu alati lihtne. Hakitud sibul hautatakse, seejärel lisatakse sellele liha ja vürtsid. 10 minuti pärast lisatakse panni sisule tomatipasta, saadud massi hautatakse veel paar minutit.
Pajaroa lihaosa valmistamise ajal on vaja kartulid keeta. Valmistootele lisatakse piim ja või, mille järel valmistatakse kartulipuder. Saadud püree laotatakse portsjoniroogade põhjale. Laota peale hakkliha ja puista roog juustuga. Küpseta umbes pool tundi. Konkreetne küpsetusaeg sõltub portsjonivormide läbimõõdust. Pajaroa kaunistamiseks võid puistata üle värskete ürtidega.
Pajaroog lastele
Eriti kasulikud on ahjus valmistatud road. Seetõttu peetakse kartulipüree ja hakklihaga pajarooga parimaks võimaluseks laste toitmiseks.
Roa dieetversioon nõuab järgmisi koostisosi:
- tailiha - 500 g;
- kartul - 1 kg;
- 2 muna;
- klaas riivsaia;
- 1 sibul;
- piim - 1/2 tassi;
- sool - maitse järgi.
Keedukartulitele lisatakse piim ja munad, seejärel jahvatatakse mass segisti abil homogeenseks konsistentsiks. Määri ahjuvorm õliga, seejärel kata riivsaiaga. Pärast seda laotakse pinnale esimene osa kartulist, liha ja ülejäänud kartulipüree. Enne vormi ahju saatmist puistatakse ka viimane pajaroa kiht riivsaiaga. Roog valmib 35-40 minutiga. Aeglases pliidis küpsetamiseks kulub see rohkem aega - umbes tund.
Pajaroog kartulipüree ja hakklihaga on üsna madala kalorsusega roog, mis sobib suurepäraselt mitte ainult rikkalikuks lõuna- ja õhtusöögiks, vaid ka laste toitmiseks. Selle valmistamine ei nõua palju aega ja korralikult serveerimisel kaunistab see lauda igal pidulikul sündmusel.
Tänapäeval kipume aja taga ajades kõike korraga tegema. Kiire elurütm ja pidev kiirustamine sunnivad meid kohati kohanema tingimustega, milles me kuidagi olema peame ja nendega harjuma.
Muudatused kehtivad ka meie toitumises, sest vahel peame aktiivses elurütmis pühendama vähem aega omatehtud toidu valmistamisele. Sellisteks puhkudeks pakume välja mitu retsepti hakklihapajast, mille tuttav maitse võib paljudele meist seostuda lapsepõlvemälestustega lasteaias või koolis käies.
Kartulipajaroog hakklihaga
Kartulipajaroog on üks lihtsamaid, maitsvamaid ja üsna rahuldavamaid roogasid, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja selle ahjus valmistamise lihtsus võimaldab teil seda rooga peaaegu iga päev valmistada.
- Kartul - 9-12 tk
- Hakkliha - 0,5 kg
- Või - 50-70 gr
- Jahu - 1 spl.
- Sibul - 1 tk.
- Juust - 80-100 gr
- Tomatipasta - 1 spl. lusikas
- Munad - 1 tk.
Kokkamine:
1. Hakklihaga kartulivormi valmistamiseks vajame kartulit ja hakkliha. Hakkliha saab osta nii valmis kui ka kodus küpsetatuna.
Kui ostad poest valmis hakkliha, siis parim hakkliha on sea- ja veiseliha segu. Selline hakkliha on vähem rasvane, mis on eriti kasulik inimestele, kes oma figuuri jälgivad. Selle roa valmistamiseks võite kasutada ka kanahakkliha.
3. Kuni kartulid keevad, võite hakata valmistama meie pajaroa täidist. Lõika väike sibul ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa pannile küpsenud hakkliha ja prae pehmeks, mis võtab keskmisel kuumusel umbes 15-20 minutit.
Pärast hakkliha praadimist lisage sool, pipar ja vürtsid, samuti tomatipasta. Prae veel 1,5-2 minutit ja meie pajaroa täidis on valmis.
4. Et täidis kiiremini jahtuks, tuleb see eraldi taldrikule tõsta. Ja sel ajal valmistame keedukartuleid, millele tuleb siis lagi panna.
Kartuleid saate purustada kastrulis tavalise purustiga või spetsiaalse otsikuga segistiga - üldiselt improviseeritud vahenditega, mis teil köögis on. Ka nendel eesmärkidel sobib kõige tavalisem taignarull.
Kartuli purustamisel tuleb lisada võid, veidi jahu (piisab ühest supilusikatäit) ja ühe värske muna. Tulemuseks peaks olema midagi kartulipudru sarnast, mida tavaliselt serveeritakse mõne liha- või kalaroa lisandina.
Arvesta, et jahu ei tohiks palju lisada, sest selle liigne kogus muudab püree paksemaks ja muudab selle pirukaks.
5. Seejärel valmista ahjuvorm. Vorm võib olla mis tahes. Kõige sobivam on aga keraamiline või klaaskauss. Järgmisena määri ettevalmistatud vorm ettevaatlikult taimeõliga ja pane sinna osa eelnevalt valmistatud kartulipudrust.
6. Laotatud kartulikiht peale puista ühtlaselt riivjuustuga. Seejärel määrime valmis lihatäidise, mis tuleb samuti ühtlaselt jaotada kogu nõude pinnale. Pärast hakklihatäidise laotamist võid peale riivida veel juustu.
Ahjus küpsetades jälgi, et pajaroa pealmisel kihil olev juust kõrbema ei läheks. Kui see hakkab kiiresti kõrbema, vähenda kuumust või kata fooliumiga ja jätka küpsetamist.
Valmis roogi ei ole tungivalt soovitatav kuumalt osadeks lõigata, kuna see lihtsalt laguneb. Et seda ei juhtuks, tuleb pajaroas mõnda aega jahtuda ning seejärel jätkata selle serveerimise ja serveerimisega.
Soovin teile head isu!
Lihapalli pajaroog
Erinevalt enamikust olemasolevatest kartulipajaroogade valmistamise meetoditest võib lihapallidega kartulivormi jaoks välja tuua spetsiaalse retsepti. Selle roa valmistamise eripäraks on mõningane kõrvalekalle selliste roogade valmistamise klassikalise retsepti väljakujunenud kontseptsioonidest ja määratlustest. See tähendab, et selles retseptis ei ole roa komponente kihtideks eraldatud.
- Kartul - 1 kg
- Hakkliha - 1 kg
- Hapukoor - 2 spl. l.
- Tomatid - 2-3 tükki
- Munad - 2 tk
- Sibul - 2 tk
- Porgand - 2 tk
- Rohelised, vürtsid
- Sool, vürtsid (jahvatatud punane pipar, muskaatpähkel ja koriandriseemned)
Kokkamine:
1. Esmalt valmista üleküpsetus, mille siis lisame hakklihale. Selle valmistamiseks hõõrume porgandid peeneks riivis, lõikame sibula kuubikuteks ja praeme taimeõlis kuni iseloomuliku kuldse toonini.
2. Seejärel valmistame oma pajaroa täidise, mille jaoks lisame hakklihakaussi 2 hakitud küüslauguküünt, veidi tüümiani, soola ja muid maitseaineid oma äranägemise järgi. Sega saadud täidis korralikult läbi.
Vürtside lisamisel olge nende kogusega ettevaatlik, sest need võivad valmis vormiroa maitset katkestada.
3. Pärast täidise valmimist alustame kartulimassi valmistamisega: koorige kartulid ja hõõruge need jämedale riivile ning seejärel lisage sool, vürtsid (jahvatatud punane pipar, muskaatpähkel ja koriandriseemned) ning eelnevalt küpsetatud sibula ja porgandi praadimine .
Sega saadud mass hoolikalt läbi ning lisa 2 spl hapukoort ja 2 kanamuna. Ja jälle segage kõike kuni homogeense massini.
4. Laota ahjus küpsetamiseks mõeldud vormi põhjale ühtlase kihina keedetud kartulimass. Ja siis teeme hakklihast väikesed lihapallid ja laotame need järgmise kihina laotud kartulimassile. Samal ajal laome ka väikesteks viiludeks lõigatud tomatid.
5. Kui kõik koostisosad on ahjuvormi, pane vorm 35-40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju ning seejärel 25-30 minuti pärast puista peale veel riivjuustu.
Pärast roa valmistamist võib seda piserdada roheliste või salati seguga, tükeldada väikesteks tükkideks. Roog osutub väga maitsvaks ja tundub mõnevõrra ebatavaline.
Soovin teile head isu!
Kiirhakkliha pajaroog
Veel üks väga lihtne retsept kartulihakkroa valmistamiseks on allpool toodud retsept. See kartulivormi valmistamise retsept sobib suurepäraselt nii inimkonna naispoolele kui ka mehele, kes saab selle roa valmistamisega hakkama ilma suuremate raskusteta.
Tänapäeval saab hüpermarketites osta juba keedetud kartuleid, mis omakorda muudab selle retsepti eriliseks, kuna säästab aega. Samuti vajate selle retsepti järgi kartulivormi valmistamiseks lisaks spetsiaalset paberit. Nüüd leiate sellist paberit kaasaegsetes hüpermarketites või kauplustes.
- Hakkliha - 1 kg
- Sibul - 2 tk
- Porgand - 2 tk
- Keedetud kartul - 1 kg
- Küüslauk - 1 pea
- Hapukoor - 200 gr
- Tomatid - 2 tk
- Rohelised, vürtsid
Kokkamine:
1. Selleks, et kodus ahjus kartulipajaroog kiiresti valmis saaks, saab hüpermarketist osta valmis hakkliha. Samal ajal on soovitatav võtta hakkliha, mis koosneb sea- ja veiselihast - selline hakkliha ei ole liiga rasvane. Samuti vajame toiduvalmistamiseks keedukartuleid, mis tuleb kõigepealt keeta või osta hüpermarketist, uuesti valmis.
2. Alustame siis. Esmalt valmista liha-juurviljasegu sibulast, porgandist, hakklihast ja tomatitest. Miks hakkida kooritud sibul, riivida porgandid jämedale riivile, seejärel praadida sibul ja porgand taimeõlis kuldpruuniks ning lisada hakkliha ja tomatid.
Kastme valmistamine:
Tükeldame rohelised ja segame hapukoore ja küüslauguga, mille tükeldame küüslaugupressis või tükeldame noaga. Samal ajal lisa näpuotsaga soola, pipart ja karrimaitseainet.
Lisaks tomatitele võid kastmesse lisada ka paprika- või selleritükke.
3. Pärast kastme valmimist pane ahjuplaadile küpsetuspaber ja hakka pajaroogade jaoks ettevalmistatud koostisosi järgmises järjekorras laduma:
- praetud hakkliha köögiviljadega;
- riivitud keedetud kartul;
- hapukoorekaste ja riivjuust.
4. Pane pajaroog 35-40 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Samal ajal on vaja jälgida, et juust ei kõrbeks pealt ära. Pärast pajaroa valmimist laske sellel enne serveerimist veidi jahtuda.
Naudi oma einet!
Kartulipajaroog hakklihaga
nagu lasteaias
Lasteaia moodi kartulipaja hakklihaga on imeline lihtne roog, mis viib meid tagasi armsatesse mälestustesse kaugest, kaugest lapsepõlvest, mil puud olid suured, vanemad olid noored ja rõõmsad ning meie ise oleme lõputult muretud ja rõõmsad.
- Veiseliha - 1,5 kg
- Kartul - 1,5 kg
- Sibul - 2 tk
- Hapukoor - 200 gr
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Sool, vürtsid.
Kokkamine:
1. Kartulivormi jaoks valmista esmalt kõige tavalisem veisehakkliha ja kartulipuder.
Pajaroa hakklihatäidise saab valmistada järgmiselt: pärast veiseliha keetmist keerake see ettevaatlikult hakklihamasinas, lisades sibulat ja küüslauku.
Liha keerates proovi ühtlaselt lisada sibulat ja küüslauku, et hakkliha oleks ühtlane. Pärast liha keeramist tuleb hakkliha korralikult läbi segada.
2. Valmistame kartulipudru klassikalisel viisil: keetke kartulid, seejärel jahvatage need tõukuri või selle valmistamiseks mõeldud spetsiaalse tööriista abil kartulipudruks.
Keedukartulit püreestades lisa võid ja veidi piima, et tekiks erk kreemjas aroom.
3. On vaja valmistada küpsetusnõu, mis tuleb määrida võiga, et kartulipuder küpsetusprotsessi ajal küpsetusplaadile ei kõrbeks. Pärast vormi valmistamist jagage kogu kartulipuder umbes pooleks ja pange pool sellesse.
Seejärel paneme küpsetatud hakkliha ja laota peale ülejäänud kartulipuder.
Kui kõik kihid on laotud (või hakkliha ja kartulipudru kihtide segamise korral - saadud mass), valage kõik ühtlaselt hapukoorega.
4. Pajaroa valmistamiseks pane see 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju. Et pajaroog kuivaks ei läheks, ei tohiks seda kaua ahjus hoida. See tähendab, et pärast konkreetse kooriku moodustumist pinnale tõmbame selle kohe ahjust välja.
Naudi oma einet!
Video - Maitsev ja õrn kartulipajaroog
Kõigist paljudest vormiroogadest on kõige populaarsem kartulipajaroog hakklihaga. Selle roa valmistamiseks võib hakkliha kasutada mitte ainult toorest lihast, vaid ka keedetud ja isegi praetud lihast. Lisaks ei pea see olema sealiha. Ahjus küpsetatud hakklihaga kartulipajaroog pole vähem maitsev veise-, vasika-, küüliku-, kanalihaga.
Iga pajaroa küpsetusaeg ei sõltu suuresti ainult ahju võimsusest, vaid ka kasutatavatest küpsetusnõudest. Seega läikivas heledas anumas on küpsetusaeg pikem, kuna see pind peegeldab soojusvoogusid üsna tugevalt. Kuid tumedates või mustades roogades on küpsetusprotsess lühem, kuna tumedad anumad, vastupidi, neelavad soojusenergiat.
Eriti tahaksin märkida, et pajaroaga keraamilised nõud asetatakse ainult külma ahju, see on vajalik, et see küpsetusprotsessi käigus ei lõhkeks. Selle tulemusena pikeneb küpsetusaeg. Kavandatavas retseptis kasutatakse keraamilisi nõusid, nii et küpsetusaega tuleb küpsetamise ajal iseseisvalt reguleerida.
Ilmunud on maitsev kuldne koorik - pajaroog on valmis!
Maitseteave Magustamata vormiroad
Koostisained
- Kartul - 900 g;
- Kana munad - 1 tk;
- Piim - 100 ml;
- Sealiha (pulp) peekoniga - 400 g;
- Suur sibul - 1 tk;
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- Sool - maitse järgi;
- Hapukoor - 3 supilusikatäit;
- Riivsai - 2 supilusikatäit;
- Küüslauk - 1 pea;
- Rafineeritud päevalilleõli - 1 spl.
Portsjonid - 4 Valmistamisaeg - 10 minutit Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Kuidas küpsetada ahjus kartulivormi hakklihaga
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
Peske liha, kuivatage see ühekordselt kasutatavate paberrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake seejärel 4 tükiks.
Suru sibul ja liha läbi peene hakklihamasina resti, puista peale soola ja pipart (maitse järgi). Soovi korral lisage valmisroas hakkliha maitse- ja aromaatsete omaduste parandamiseks sellele näputäis liha vürtside segu (kuivatatud küüslauk, paprika, basiilikuroheline, majoraaniroheline, muskaatpähkel, piment, kurkum).
Tõsta kooritud kartulid kastrulisse, kata kuuma soolaga maitsestatud veega ja keeda pehmeks, seejärel püreesta püreeks.
Püree tuleb veidi jahutada ning lisada sellele kuum piim ja muna. Maitsesta kartulipuder ka jahvatatud musta pipraga.
Sega kartulisegu ühtlaseks massiks.
Võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuvormi pane pool kartulipudrust ja aja ühtlaselt laiali.
Kata hakkliha ülejäänud püreega ja silu samuti ühtlaseks.
Pintselda pajaroog hapukoorega, puista peale peeneks hakitud küüslauk ning kata seejärel õhukese riivsaia kihiga.
teaser võrk
Asetage anum eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 50 minutit 180 0 C juures.
Kartulipudru pajaroog hakklihaga serveeritakse alati kuumalt, hapukoore ja värskete köögiviljadega. Naudi oma einet!
Kartulipajaroog hakklihaga nagu lasteaias on ideaalne viis toidu säästmiseks. Ülejäänud kartulipüree või praetud kartulid saavad pajaroas uue värske maitse. Samuti pole häbiasi sellist rooga pidulikule lauale panna, loodusesse, teele, tööle kaasa võtta. Pealegi armastavad nii lapsed kui täiskasvanud kartulipajarooga.
Klassikaline retsept vastavalt GOST-ile
Kartulipajaroog valmib ahjus nagu lasteaias. See on retsept, mis meeldib kõigile lastele.
Sa vajad:
- kartul - 1 kg;
- hakkliha - 500 g;
- või - 40 g;
- muna - 1 tükk;
- sibul - 1 keskmine;
- piim - 120-150 ml;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- riivsai - 3 supilusikatäit;
- sool - näputäis.
Kokkamine
- Koori kartulid, pese ja keeda.
- Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kergelt läbi. Lisage sellele hakkliha, soola. Hauta pehmeks, ilma kaaneta, et vältida liigse mahla ilmumist.
- Püreesta keedetud kartulid piima, või ja soolaga. Sega juurde toores muna.
- Tõsta pool kartulipudrust lusikaga võiga määritud ahjuvormi ja silu ühtlaseks.
- Järgmine kiht jaotage ühtlaselt ka hakkliha koos sibulaga.
- Määri ülejäänud püree laiali.
- Puista üle riivsaiaga ja pane pooleks tunniks ahju. Seadke temperatuur vahemikku 160-180 kraadi.
Pärast küpsetamist laske roogil kindlasti jahtuda, vastasel juhul läheb see nihutamisel või portsjoniteks lõikamisel laiali. Teine reegel on iga kiht käega põhjalikult tallata, muutes need kõvaks.
toiduvalmistamise võimalused
Kartulipajaroog, nagu lasteaias, koosneb ainult vajalikest koostisosadest. Kuid võite maitse järgi lisada veel mõnda toodet.
- juust. Praetud hakkliha peale riivi jämedale riivile juust ja kata järgmise kartulipudrukihiga.
- Hapukoor. Krõbeda kooriku saamiseks pintselda pajaroa ülaosa ohtralt hapukoore või munakollasega.
- Jahvatatud liha. Kartulivormi retsepti jaoks, nagu lasteaias, on parem võtta veise- ja sealiha segu. Roog osutub mahlakaks ja õrnaks. Lasteasutustes olevate laste jaoks keedetakse liha eelnevalt läbi, seejärel lastakse läbi hakklihamasina.
- Seened. Suurepärane lisand taimetoitlastele. Maitse ei jää kuidagi alla hakklihale.
- Muna. Lastemenüü jaoks võite pühkida kõvaks keedetud muna keedetud hakkliha sisse.
- Esiletõst maitses. Pajaroog ise on veidi värske, kuna see on valmistatud lastele. Vürtsistamiseks võid praadida hakkliha 2 küüslauguküünega, lisada tomatipastat, majoneesi ja vürtse. Eriti lõhnavad on vürtsikad ürdid: kuivatatud basiilik, till, rosmariin, koriander jne.
Kartulipajaroog hakklihaga aeglases pliidis
Lihapajaroog, nagu lasteaiaski, on hea mitte ainult maitselt, vaid ka praktilisuse poolest toodete kasutamisel. Ülejäänud kartulipudrust saab värske ja rahuldava roa.
Sa vajad:
- kartul või valmis kartulipüree - 500 g;
- hakkliha (sealiha, veiseliha, kana) - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- kõva juust - 100 g;
- taimeõli;
- sool, vürtsid.
Kastme jaoks:
- hapukoor või majonees - 100 g;
- muna - 3 tükki;
- jahu - 3 supilusikatäit.
Kokkamine
- Rebitud liha või hakkliha küpseta pannil üle. Prae eraldi kausis peeneks hakitud sibul. Seejärel ühendage tooted ja praadige peaaegu küpseks.
- Võtke järelejäänud kartulipüree või keetke. Oluline reegel - see peaks olema paks ja veidi kuiv. See tähendab, et peaaegu kogu vesi pärast keetmist tuleb kurnata, lisada soola, vürtse ja võid (valikuline).
- Sega kastme ained homogeenseks massiks.
- Määri multikoogi põhi õliga. Paki sisse pool keedetud püreest.
- Lao välja hakkliha sibulaga. Täida see kastmega. Loksutage nii, et mass tungiks allapoole.
- Haki juust jämedalt riivis ja määri pool täidisele.
- Pakkige ülejäänud kartulid tihedalt sisse. Ülejäänud juust peal.
- Katke kaanega ja seadke 35 minutiks režiim "Küpsetamine".
- Lase pajaroas kindlasti 7-10 minutit jahtuda. Aias valmib kartulipaja hakklihaga. Saate selle auruanumaga välja võtta.
Aeglase pliidi retsept võimaldab roogil küpseda kuldse koorikuga ja mitte põletada. Pajaroas on ühendatud nii lisand kui ka liharoog. Seetõttu serveeritakse seda köögiviljasalatite ja ürtidega. Sobivad ka kreemjad hapukoorekastmed, näiteks küüslauk ürtide ja vürtsidega.
Kastmed pajaroogadele
Kastmed valmivad kiiresti ja lihtsalt. Kuid need on hea lisand põhiroale.
Tomatite kreemjas
Sa vajad:
- puljong (liha või köögiviljad) - 300 ml;
- tomatipasta - 1 supilusikatäis ilma slaidita;
- koor või hapukoor - 2 supilusikatäit;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Kokkamine
- Lase puljong keema.
- Lisa tomatipasta ja koor. Lisa sool ja maitseained.
- Lisa vähehaaval jahu, sega tomatikastmega. Sega, kuni kaste muutub taigna sarnaseks.
küüslauk
Kaste on valmistatud majoneesist. Kui poest ostetud ei kasuta, valmib isetehtud lihtsalt ja kiiresti. Selle võib asendada ka hapukoorega.
Sa vajad:
- majonees (hapukoor) - 150 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- marineeritud kurk - pool väikest;
- basiilik - paar lehte;
- till, petersell, roheline sibul;
- sool - maitse järgi.
Kokkamine
- Haki rohelised väga peeneks.
- Kurk lõigata väikesteks kuubikuteks või riivida.
- Pigista küüslauk välja.
- Sega kõik majoneesiga, lisa soola.
Seene
Sa vajad:
- kuivatatud seened (valged või muud) - 2 supilusikatäit;
- sibul - 1 väike sibul;
- hapukoor või koor - 1 tass;
- till - paar oksa;
- sool, pipar, seenemaitseaine.
Kokkamine
- Täida seened veega. Laske seista, kuni see paisub.
- Prae peeneks hakitud sibul.
- Pigista seened, haki peeneks ja prae. Sega sibulaga.
- Seened sibulaga, vala hapukoor või koor, sool, lisa pipar, maitseained ja sool. Hauta veidi.
- Keera kuumus maha ja sega peeneks hakitud till ülejäänud ainetega.
Kaste on maitsev nii soojalt kui külmalt.
See ei ole kogu kartulivormi kastmete nimekiri. Erinevatest toodetest on palju retsepte. Lisaks saate katsetada ja luua oma ainulaadse kastme.
Kartulipajaroog hakklihaga on laiskade perenaiste roog, sest selle retsept on lihtne ja soodne, valmib kiiresti ja ilma suurema vaevata. Pealegi saab kartulikihi täidise valida oma maitse järgi.