Krevetid on imeline delikatess mereannid. Krevettide viljaliha sisaldab kasulikke aineid: kaltsiumiühendeid, valku ja rasva.
Krevetid on tavaliselt keedetud või praetud, küpsetamine on väga kiire: 8-12 minutit.
Praetud krevetid on suurepärane suupiste õlle jaoks, me ütleme teile, kuidas neid valmistada.
Müügil on krevette kahte tüüpi: toored (kahvatuhalli-liivavärvi) ja kergelt keedetud (need on roosad). Tavaliselt on need külmunud. Kõik krevetid lähevad praadimiseks, peaasi, et need oleksid värsked, seega pöörake tähelepanu märgistusele, märgitud kõlblikkusajale ja toote välimusele. Ei mingeid tumedaid laike, isegi roosa või kahvatu liivahall. Ärge püüdke korjata kõige suuremaid krevette (enamasti on need kunstlikult kasvatatud vaestest Aasia riikidest, täidetud kemikaalidega, tavaliselt kasvatatakse väga küsitavates sanitaartingimustes). Noh, õlle eelroana sobivad keskmised või isegi üsna väikesed krevetid.
Loomulikult on parem nii suuri kui ka väikseid krevette koorega praadida ja söögi ajal puhastada (suured võib eelnevalt läbi keeta ja puhastada).
Sojakastmes praetud koorega krevetid küüslaugu ja sidruniga - Pan-Aasia stiilis retsept
Koostis:
- krevetid - 500 g;
- seesamiõli;
- küüslauk;
- värske kuum punane pipar;
- sidrun ja/või laim;
Kokkamine
Sulata krevetid, vala üle keeva veega ja pane mitte tihedalt sõelale.
Vajame suurt käepideme ja lameda põhjaga panni. Ärge praadige liiga palju, eelistatavalt mitmes etapis.
Krevetid ei tohiks olla märjad, kui midagi - kuivatage salvrätikuga.
Kuumuta pann piisavalt tugevalt, vala õli, kuumuta 1 minut. Panime pannile kaheks lõigatud küüslauguküüne (või mitu küünt), praeme kuldpruuniks ja eemaldame pannilt. Nii omandab õli küüslaugu maitse ja aroomi. Prae krevette keskmisel-kõrgel kuumusel spaatliga loksutades ja segades 8-12 minutit, mitte rohkem. Küpsetusaeg sõltub krevettide suurusest ja sellest, kas need olid toored või keedetud. Pärast krevettide kerget praadimist (vähemalt 5 minutit) lisa pannile sojakaste, sidrunimahl ja väikesed tükid kuuma punast pipart. Sool pole vajalik - sojakaste on üsna soolane. Tõsta küpsenud krevetid ettevaatlikult lusikaga pannilt välja ja aseta salvrätikule nii, et õli oleks klaasjas, seejärel tõsta serveerimisnõusse.
Küüslauguga võis praetud krevetid
Koostis:
- krevetid - 500 g;
- oliiviõli;
- puuviljabrändi või kange magustamata valge vein (muskaat, šerri, Madeira);
- sidrun;
- soola.
Kokkamine
Valmista krevetid: vala üle keeva veega, pane sõelale ja kuivata salvrätikuga. Kui soovite - keetke ja puhastage.
Kuumuta pannil veidi oliiviõli, seejärel lisa või. Prae krevette keskmisel kuumusel, aeg-ajalt spaatliga segades umbes 5 minutit Lisa brändi või vein, lisa veidi, tõsta valmisolekuni, tõsta ettevaatlikult pannilt, tõsta salvrätikule ja seejärel serveerimisnõusse. Piserdage sidrunimahlaga.
Praetud krevetid küüslaugu ja sidruniga – Ladina-Ameerika stiilis retsept
Koostis:
Kokkamine
Valmistame krevetid ette ehk valame peale keeva veega ja kuivatame.
Kuumuta pannil õli, prae tükk küüslauku ja eemalda pannilt. Prae krevetid tequila või rummi ja punase kuuma tšillipipra tükkidega. Lisame veidi.
Enne serveerimist nirista peale sidruni- või laimimahla.
Praetud krevetid - roog " tõeline moos“! Selles artiklis toodud retseptid sobivad kodus, otse pannil täitmiseks. Saate kiire, maitsva ja tervisliku hõrgutise, mida saab kasutada eelroana näiteks karastusjookide, veini kõrvale. Mereande pole keeruline valmistada ning tulemus on mahlane ja lõhnav. Krevette serveeritakse ka roheliste salatite, leiva ja originaalkastmetega.
Kuidas krevette pannil praadida - põhitõed
- Krevette võib keeta värskelt või külmutada. Praadimiseks ei pea krevette sulatama, vaid siis, kui lihal on suured jäätükid. Sulamisel tekitavad need liigse veekoguse, milles krevette keedetakse, hautatakse, kuid mitte praadida.
- Krevetiliha praetakse ja keedetakse sisse kest ja ilma selleta. Kui roog on valmistatud õlle jaoks, serveeritakse seda "riietes", kui kastme jaoks - ilma selleta.
- Krevettide koorega praadimiseks on parem kasutada sooja, mitte kuuma panni ja oliivi või võid, et krevettidest koos õlipuudusega väljatulev niiskus ei hakkaks. pritsmed igas suunas. Või ja oliiviõli ei anna tugevat lõhna, mistõttu eelistatakse neid krevetiroogadele. Kuigi selliste puudumisel võtavad nad ka lõhnatu köögivilja.
- Prae keskmisel kuumusel vaid mõni minut pruuniks, paralleelselt lisa maitse järgi koostisained. Võite lisada veini, sidrunimahla, lisada rohelisi, küüslauku, rohelist sibulat. Samuti soolatud ja lõpus maitsestatud vürtsidega.
Kuidas praadida pannil krevette küüslauguga
Retsepti koostisosad:
- Külmutatud krevetid - 2 kg.
- Küüslauk - 1 pea.
- Oliiviõli - 30 g.
- Sool - 2 spl.
- Sidrun - 2 tk.
Küpsetusprotsess:
- Kooriga külmutatud krevetid visatakse pannile, kuni niiskus aurustub.
- Pärast niiskuse aurutamist lisatakse oliiviõli, sool ja sidrunimahl. 3 min jooksul. krevetid segage praepannil.
- Selle tulemusena mahla ja õli, mis krevetid on küllastunud, anna kaste. Pärast krevettide praadimist pressitakse nõusse küüslauk. Pärast jahutamist on roog valmis.
Kuidas praadida krevette pannil ingveriga
Retsepti koostisosad:
- Külmutatud krevetid - 1 kg.
- Ingveri juur - 20 g.
- Küüslauk - 3 nelki.
- Sidrunimahl - 1 spl.
- Taimeõli - 30 g.
- Sojakaste - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Krevetid sulavad loomulikult. Ärge peske liha kuuma vee all, kuna toode kaotab kõik oma kasulikud omadused. Liha küpsetatakse ilma kooreta. Seetõttu on oluline see kõigepealt puhastada.
- Krevetid puhastatakse nii: kõigepealt tuleb pea ära, siis sisikond, mis jooksevad mööda selga. Selleks lõigake liha peast mööda selga. Pärast kogu kesta puhastamist pestakse liha jooksva vee all ja on edasiseks töötlemiseks valmis.
Ingveri juur pestakse, kooritakse, lõigatakse 5 mm viiludeks. Küüslauk kooritakse ja jagatakse pikuti mitmeks osaks. - Lõhnatu taimeõli kuumutatakse pannil, sinna lisatakse sojakaste ja küüslauk. Pärast koostisosade praadimist peaksite need eemaldama eraldi taldrikule ja praadima ingverit taimeõlis.
- Järgmisena eemaldatakse küüslaugule röstitud ingver. Krevetid praetakse kuldpruuniks. Enne serveerimist kasuta maitse järgi sidrunimahla.
Kuidas praadida krevette pannil sibulaga kastmes
Retsepti koostisosad:
- Külmutatud kooritud krevetid - 1 kg.
- Roheline sibul - 100 g.
- koor - 200 ml.
- Küüslauk - 20 g.
- Sojakaste - maitse järgi.
- Taimeõli - 30 g.
Küpsetusprotsess:
- Kooritud krevetid sulatatakse eelnevalt. Roheline sibul peeneks hakitud. Pannile valatakse õli, praetakse roheline sibul koos krevettidega.
- Praadimisel kasutatakse keskmist kuumust, lisatakse ka küüslauku, sojakastet. Küpsetusaeg kuni 15 min. tšekiga valatakse kõige lõpus maitsva kastme jaoks kõige olulisem koostisosa - koor. Neid ei pea keema, lihtsalt soojendage 1-2 minutit.
Keedetud krevetid saab maitset rikkumata kergesti asendada praetud krevettidega. Küpsetamise ajal on oluline nüanss mereande mitte üle kuivatada. Krevetid valmivad kiiresti, vaid paari minutiga. Kui krevetiliha on üle küpsetatud, tuleb see sitke ja kummine. Põhireeglid aitavad algajal kokal saada maitsvat rooga ja rõõmustada oma majapidamist kulinaarsete uudistega.
Mereannid on suurepärane alternatiiv tavalisele lihale või linnulihale. Vitamiinide ja mineraalainete poolest rikkad need pole mitte ainult inimkehale kasulikud, vaid ka väga maitsvad. Kõigist mereloomadest, arvestamata meie riigi kaupluste riiulitel elavaid kalu, näevad krevetid kõige isuäratavamad ja samal ajal ka mitte liiga kõrge hinnaga. Enamasti on need väikesed salatikrevetid, kuid mõnikord võib leida ka värskelt külmutatud koorega hiid- või tiigerkrevette.
Loomulikult on nende hind palju kõrgem, kuid nii maitse kui ka inimkehale pakutava kasu poolest võidab selline toode kahtlemata. Ainus raskus võib olla nende ettevalmistamise kogemuse puudumine. Mereandide keetmine või hautamine on üsna lihtne, kuid nende praadimine võib tekitada palju küsimusi.
Krevettide koostis ja eelised
Krevetiliha on praktiliselt puhas valk: 100 g toote kohta on koguni 14 g valku, 1 g rasva ja süsivesikuid. Samal ajal on sellise maiuse kalorisisaldus vaid 70 kcal. Selline madala kalorsusega sisaldus võimaldab pidada mereelanike liha dieettoiduks, eriti kui see on küpsetatud minimaalse rasvase õli või kastmega. Regulaarne krevettide tarbimine toidus võib normaliseerida vererõhku, tõsta immuunsust ning tugevdada hambaid, küüsi ja juukseid. Selle põhjuseks on kõrge antioksüdantide, aga ka makro- ja mikroelementide sisaldus. Dieetliha sisaldab joodi, tsinki, kaltsiumi, kaaliumi, seleeni, fosforit, vaske ja muid elemente. Samuti B-rühma vitamiinid ning E-, PP- ja D-vitamiinid.
Kuidas valida kvaliteetset toodet
Maitsva eelroa või salati valmistamiseks tuleb kogu poe sortimendist valida õiged mereannid. Kui valitakse külmutatud koorimata krevetid, on nende värskust värvi järgi üsna raske määrata. Peaasi, et koorel poleks näha tumedaid laike ning värv oleks ühtlane ja matt.. Krevettide suurus võib varieeruda 1-2 cm kuni 20-30 cm.Suured krevetid on väga kallid ja neid tuuakse meie riiki harva, kõige parem on neid nautida puhkusel Aasia riikides.
Värskelt külmutatud krevette ei tohi rõngaks rullida, sest see annab märku kuumtöötlemisest. Märgistus pakendil peaks koosnema kahest numbrist, näiteks 60/70, need numbrid näitavad krevettide arvu 1 kilogrammi kaalus.
Kallimatest ja spetsialiseeritud mereandide poodidest leiab suuri akvaariume värskete krevettidega. Sel juhul on hädavajalik pöörata tähelepanu mereelustiku kesta ja liha värvile. Kvaliteetsed krevetid peaksid olema hallikas-beeži värvi, läbipaistva kestaga ilma täppide ja triipudeta ning pikkade õhukeste antennidega. Need ei tohiks hõljuda akvaariumi pinnal ega lamada selle põhjas.
Parim on valida ühesuurused krevetid, et need küpseksid sama kaua.
Kuidas krevette praadida?
Õrn krevetiliha ei vaja pikka praadimist ega lahtist tuld. Olenevalt nende suurusest piisab 8–12 minutist mõlemalt poolt keskmisel kuumusel küpsetamiseks. Isegi ilma muude vürtsideta peale soola on mereannid suurepärase maitsega. Kuid liha rikkalikumaks ja rafineeritumaks muutmiseks võite liha eelnevalt marineerida 20-30 minutit.
Külmutatud krevetid tuleb sulatada kas külmas vees või lihtsalt sügaval taldrikul. Selleks pole vaja neid mikrolaineahju panna ja veelgi enam päikese käes. Esimesel juhul saate juba keedetud liha ja teisel juhul võite toidu lihtsalt rikkuda.
Isegi kui krevette praaditakse koorega, tuleb need söögitorust ja jääkainetest vabastada. Selleks lõigake krevetil pea ära ja tehke piki kõhtu piki sisselõiget. Eemaldage noa või sõrmede õrna liigutusega lõikelt mereelaniku sisikond ja loputage liha voolava veega.
Krevettide koorega praadimine iseenesest raskusi ei valmista, kuid pannil ja grillil küpsetamisel on omad nüansid.
pannil
Selleks, et õhuke kitiinne kest panni põhja ei kõrbeks, peate toiduvalmistamise ajal lisama suures koguses õli. Õrn krevetiliha ei sobi hästi taimeõlidega, seega on kõige parem võtta head võid, mille rasvasisaldus on vähemalt 82%. Need, kes soovivad rooga dieeti hoida, võivad koorerasvad asendada selge kalapuljongiga. Sel juhul pruunistatakse krevette kuival praepannil mõlemalt poolt 1 minut, seejärel valatakse need puljongiga ja viiakse valmis.
Grillitud
Liha grillimisel söel on vähem kaloreid, sest liha ei uju õlis ega puljongis. Piisab resti kergelt oliivi või võiga määrimisest, et kitiinne kest metalliks ei kõrbeks. Koorides krevette praadides pole vaja pidevalt läheduses olla ja protsessi kontrollida, piisab õige aja tuvastamisest ja toote õigeaegsest ümberpööramisest. Isegi kui mõnes kohas tekivad koorele grillilt kõrbenud mustad triibud, jääb sees olev liha pehme ja mahlane.
Retseptid
Üks populaarsemaid krevetiliha maitseaineid on tavaline küüslauk. See pannakse otse pannile õli sisse, sellega marineeritakse mereannid ja isegi karbid ise on sellega täidetud. Üks lihtsamaid retsepte krevettide pannil küpsetamiseks on küpsetada neid just selle aromaatse maitseainega.
Kooritud krevetid küüslauguga
Kerge ja lõhnava suupiste valmistamiseks vajate:
- 1 kg suuri koorimata krevette;
- 5-7 küüslauguküünt;
- hunnik värsket rosmariini;
- 50 g võid;
- soola ja pipart maitse järgi.
Külmutatud krevetid tuleb esmalt üles sulatada ning jahutatud mereande võib kohe pesta ja puhastada. Liigse niiskuse eemaldamiseks pühkige need lihtsalt paberrätikutega. Pane praepann keskmisele kuumusele ja sulata selles või. Haki küüslauk ja rosmariin peeneks ning hauta pannil 1-2 minutit, kuni maitseainete aroom köögist läbi hõljub. Pärast seda eemaldatakse pannilt lusika või spetsiaalse spaatliga rosmariini- ja küüslaugutükid, et need lihale ei kõrbeks ning nende lõhnast küllastunud õli jääb pannile. Krevetid laotatakse sinna ükshaaval ja praetakse olenevalt suurusest 4-6 minutit mõlemalt poolt.
Liha mahlasemaks muutmiseks võid mereandide pealmise poole valada kuuma õliga, kogudes selle väikese lusikaga panni põhjast kokku. Valmis roog laotakse esmalt pabersalvrätikutele, nii et see imab liigset õli, ja serveeritakse seejärel koos lisandiga pearoana või kastmetega eelroana.
- Ingveri ja sojakastmega
Populaarseimad viisid mereandide grillil küpsetamiseks on pikka aega olnud aasiapärased meetodid, mille üheks võimaluseks on retsept sojakastme ja vürtsika ingveriga. Seda rooga sobib hästi serveerida riisi või nuudlitega ning süüa ka heleda ja tumeda õlle eelroana.
Kahe portsjoni valmistamiseks vajate:
- 0,5 kg suuri koorega krevette;
- 50 ml sojakastet;
- 2 spl. lusikad teriyaki kastet;
- 1 tl vürtsikat sinepit;
- 1 tl jahvatatud kuivatatud ingverit;
- 2 noort küüslauguküünt;
- oliiviõli resti määrimiseks.
Kõigepealt peate valmistama marinaadi, mis leotab mereande. Selleks sega omavahel sojakaste ja teriyaki kaste, seejärel lisa neile sinep, ingver ja purustatud küüslauk. Puhasta sulatatud krevetid seestpoolt, loputa ja kuivata salvrätikutega, aseta marinaadi ja jäta 20-30 minutiks seisma. Parem on, kui marinaad katab kogu toote pinna, nii et iga 10 minuti järel peate marinaadi käte või lusikaga segama.
Kuum grillrest määritakse või piserdatakse peale poole tunni möödumist oliiviõliga ja laotatakse sellele krevetid, ilma neid marinaadijääkidest puhastamata. Mereande praetakse olenevalt nende suurusest 3-5 minutit mõlemalt poolt. Valmis roog peaks olema erkpunast või oranži värvi ning grilli kestale jääma väikesed tumedad triibud.
Kui roog valmistatakse esimest korda, võite alguses proovida ainult ühte krevetti praadida, et küpsetustehnoloogiast aru saada. Peaasi, et seda pannil või restil üle ei eksponeeritaks. Kui liha jääb tooreks, võid selle alati tulele tagasi panna ja pehmeks praadida.
Kogenud kokad saavad katsetada marinaadide ja vürtsidega. Võid teha marinaadi mee ja sinepiga, hautada krevette valges veinis või puistata üle suitsupaprikaga. Köögist tulevad aroomid koondavad kindlasti kogu pere ühe laua taha. Keegi ei saa keelduda sellisest isuäratavast suupistest.
Vaata allolevast videost, kuidas krevette grillida.
Hiina köögi austajatele pakume kodus valmistada lõhnavat ja isuäratavat krevetirooga. Selleks ei pea neid isegi puhastama, mis säästab palju aega. kestas? Selles protsessis pole midagi keerulist. Sellist rooga saab serveerida pearoana või kombineerida mõne lisandiga.
Vastates küsimusele, kuidas krevette koorega praadida, loetleme kõik vajalikud tooted:
- toored koorimata krevetid (piisab 750 g);
- rohelised sibulad;
- köögiviljad;
- tugev lihapuljong (2 supilusikatäit);
- sojakaste;
- soola.
Me räägime üksikasjalikult, kestas. Alustuseks peseme toored krevetid (ei ole vaja neid koorida) põhjalikult kraanivees. Kui võtsite krevetid just sügavkülmast välja, oodake, kuni need sulavad ja kogu vesi neist välja voolab. Kuidas praadida koorega krevette? Võtame sügava praepanni, valame sellesse õli, kergelt soojendades. Lisa sool ja oota, kuni õli säriseb. Väga oluline on pidevalt segada. Asetage sulatatud krevetid ettevaatlikult pannile. Kui märkate, et need on omandanud pruunika varjundi, võite need spaatliga teisele poole pöörata.
Paljud on huvitatud mitte ainult sellest, kuidas krevette koorega praadida, vaid ka sellest, kui kaua see protsess õigeaegselt kesta. Üldiselt ei soovitata neid mereande üle 5 minuti praadida.
Kui mõlemad pooled on pruuniks tõmbunud, võid lisada lihapuljongit, rohelise sibula tükke ning kallata kõige peale ka sojakaste. Nende toodete soojenemiseks peate panni kõrgel kuumusel hoidma. Valmis roog serveeritakse lauale koos erinevate lisanditega. Kuid kõige sagedamini kasutatakse riisi. Kaunistuseks sobivad salatilehed.
Mitte vähem maitsev ja lõhnav roog on majoneesis. Need valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Protsessi alustamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:
Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Panime pipraterad ja loorberilehed. Selles etapis saate puljongit soolata. See retsept nõuab külmutatud krevette. Valame need otse keevasse vette. Järgmisele põletile paneme sügava praepanni ja lülitame väikese tule sisse. Niipea kui märkate, et krevettidega vesi hakkab keema, võtke lõhikuga lusikas ja kandke need pannile. Kuidas On vaja neid täita majoneesiga ja praadida, pidevalt segades spetsiaalse spaatliga. Signaal, et krevetid on täielikult valmis, on nende värvimine kuldse porgandi värviga. Asetage krevetid ettevaatlikult ilusale taldrikule ja valage seejärel rikkalikult sidrunimahlaga. Laual peavad olema salvrätikud, sest praekrevetid on üsna mahlased. Nüüd peate lihtsalt helistama oma sõpradele või sugulastele, et helistada seda imelist rooga maitsma. Head isu teile kõigile!
Tere päevast! Mereande ei ole nii palju, et saaksime kodus toiduvalmistamisel ohutult kasutada. Kuid siiski pakume endale vaheldust. Supermarketisse tulles tasuks meeles pidada, et lisaks kalale on seal kaheksajalad, kalmaarid, krevetid (pole raske arvata, millest neist täpsemalt juttu tuleb), rääkimata meie köögis ebatavalistest rannakarpidest.
krevettide tüübid
Mida vitriinaknad meile pakkuda saavad: klassikalised tavalised (väikesed krevetid) - Atlandi-, kuning- ja tiigerkrevetid on palju suuremad, mõned isendid ja liigid ulatuvad 25-30 cm suuruseni.
Neid müüakse nii tehasepakendisse pakendatud kui ka kaalu järgi. Mõlemal juhul kehtib reegel – mida vähem jääd, seda rohkem liha.
Ideaalne tehasepakend peaks sisaldama üksikasjalikku teavet tootja kohta (aadressid, telefoninumbrid), saagi tegemise koha, valmistamise kuupäeva.
Pakendites on soovitav, et ei oleks härmatist, lund, väikseid jääosakesi (suurtes kogustes), see võib viidata toote sulamisele.
Kaalukreveti jääkoorik ei tohiks olla paks, seda nimetatakse ka “glasuuriks”, see katab keha kihiga nagu kõige õhem klaas.
Toiduainetööstus võib meile pakkuda kooritud, külmutatud ja isegi eelküpsetatud tooteid. Täpselt nii teevad nad enamiku väikeste krevettidega, mis keedetakse kohe pärast saaki. Kuid keegi ei keela teil ohutult mängida ja neid keevas vees kergelt kõrvetada (vt allpool), see ei lähe hullemaks.
Tehke õige valik, keskendudes järgmisele: tervislik värv, veidi läbipaistvust, elastne liha, kestad, jalad ja antennid on terved, saba kõverdatud. Jah, ja need peaksid välja nägema nagu kloonitud, see tähendab, et kõik peaksid olema sarnase suuruse ja värviga. See toode on hea kvaliteediga, sobib meile toiduvalmistamiseks.
Enimlevinud krevettide värvus on pehme roosa (sellised lülijalgsed on juba küpsetatud ja tegelikult ka söömiseks valmis).
Värskelt harva leitud, enamasti hallikaspruunid või roheka varjundiga, seda tüüpi krevetid on soovitav enne puhastamist läbi keeta (nii on neid lihtsam puhastada). Arvestades, et need on täiesti toored, tuleb neid roogi küpsetamiseks kauem küpsetada.
Madalat kvaliteeti saab hinnata kollaka viljaliha, täppidega kuiva kesta ja mustade peade järgi.
Kuidas krevette küpsetada
Koolitus
Sulatage, kõige parem loomulikul viisil, kui jõuate oodata.
Või asetage anumasse sooja veega, saate seda eelnevalt soolata. Kui vedelik jahtub, tuleb see uuesti soojaks muuta. Sool aitab kiiremini sulada
Või tee see lihtsamaks. Krevettide kauss asetatakse sooja vee voolu alla. Viska kurn, lase vesi nõrguda ja veidi kuivada.
Teine võimalus on panna külmutatud mereannid kurni ja valada peale keev vesi.
Külmutatud krevettide pannile viskamine ja liigse vee sulatamine pole kuritegu. Seejärel praadige neid vastavalt kõigile kulinaarsetele väidetele ja meie soovitustele.
Kuidas krevette puhastada
Lisaks iseseisvale kasutamisele suupistetena kasutatakse neid roogade osana. Supid, salatid, pitsad, võileivad (pasteedi juures pühkige). Kõikjal, kus leiate kala või liha. Kuidas neid lõigata ja kas see on vajalik?
Ärge puhastage neid isekasutamise korral (oletame, et suupiste). Nad lahkuvad kestast, sageli peast, eemaldavad käpad. Mitte alati puhastada enne toiduvalmistamist.
Kuid eemaldage alati peast sabani ulatuv pärg (see on söögitoru). Tehke sisselõige ja tõmmake see noaotsaga välja.
Puhastage aga siis, kui kasutate krevette roa koostisosana, salati või supi jaoks.
Eraldage pea käte või noaga ja tõmmake käppadega õrnalt saba. Jalad ja pea ei ole söödavad. Liha, kaaviar on kõige söödavad osad.
Või lõigake kest noa või kääridega (tagapoolt) ja tõmmake sisemused välja, seejärel loputage viljaliha.
Karbid või kogu toote võib keeta puljongiks (sobib suurepäraselt supi või kastmete jaoks). Puljong tuleks filtreerida või läbi sõela lasta.
Praetud krevetid: retsept
Nende küpsetamine on isegi lihtsam kui. Mõelge kõige populaarsemale tootekombinatsioonile:
250-300 gr. krevetid;
Küüslauk 3-4 küünt;
Sidrun 0,5 tk.
1. Valmistage komponendid ette. Puhastame küüslaugu kestast, krevetid seest, kestadest ja käppadest. Jätke pea ja saba nii, nagu soovite.
2. Kuumuta pann veidi rohkem kui keskmisel (või tugeval) tulel vajaliku koguse taimeõliga. Piisab, kui keegi katab põhja õhukese kihiga, kellelegi meeldib, et lülijalgsed vajuvad sõna otseses mõttes õli sisse (vähemalt pooleks).
3. Peenesta nelk noaga, kasutades riivi või küüslaugupressi. Pruunistame need.
a) eelnevalt üles sulatada
Prae väikseid krevette 2-3 minutit, 4-5 minutit. suur. Seda juhul, kui teie valik langes keedetud külmutatud toodetele. Toore puhul pikenda küpsetusaega 2 minuti võrra (4-5 väikest, 6-7 suurt). Aega mõjutab ka see, kas need on puhastatud või mitte, koorega küpsevad veidi kauem.
b) külmunud
Kõik on absoluutselt sama, ainult selle erinevusega, et jää sulamiseks ja vedeliku aurustumiseks kulub mitu minutit. Pärast seda krevetid praetakse nagu sulatatud. Proovige sulatusaega lühendada, kattes pann kaanega ja tühjendage aeg-ajalt vett.
4. On aeg lisada poole sidruni mahl (praadimise lõpus).
5. Segage kõik õrnalt, vältides õlikoorimist.
Ei ole üleliigne (aga sugugi mitte vajalik) paariks minutiks seisma jätta. Lisage rohelisi. Serveeri koos riisi, spageti, kartuli või köögiviljasegude lisandiga.
Praetud krevetid on valmis! Nautige neid!
Kuidas muidu küpsetada praetud krevette
Retsept on lihtne, maitsev, kuid aja jooksul hakkab igav. Vaatame, mis aitab roa vastu huvi säilitada:
Päevalilleõli võib asendada oliiviõliga või lisada 2x2 cm võikuubiku;
Sibul 0,5-1 tk. (kui mereannid on kooritud);
Lõika ingverijuur tükkideks, nagu küüslauk, väikesteks tükkideks, praadige õlis, valage 0,5 tl kuiva jahvatust. Soovi korral eemalda ingveritükid enne krevettide pannile panemist.
Kaunista roa maitse seesami, paprika, tüümiani, kuivatatud ürtidega - basiilik, pune, estragon - 1 tl.
Mereandide valmistamiseks mõeldud vürtside kaleidoskoop sisaldab:
jahvatatud pipar (must, punane, valge);
tšillipipar (mis tahes kujul - maitseained, purustatud seemned, tükid);
humal-suneli, karri, aga ka muud "idamaised" maitsed.
Kasutage, alustades annusest 0,5 tl. Pipar ei pea olema jahvatatud. Näiteks proovige kasutada musta pipra tera.
Prae vürtse omal valikul ja maitse järgi õlis või pane enne praadimist mõneks ajaks neisse meie lülijalgsed (veereta kergelt vürtsisegus).
Till, roheline sibul, kõik muud teie valitud värsked ürdid, tükeldage, lisage küpsetamise lõpus.
Lisaks aitavad praekrevetiroogade valikut laiendada serveerimis- ja toiduvalmistamisviisid nagu paneerimine, marinaad, taigen ja erinevad kastmed. Selleks kasutatakse kooritud mereande.
Kui krevettide praadimise jääkidele lisada 1/4-1/2 tassi vett või veini, saab väga maitsva kastme. Lihtsalt keetke, laske keema. Soovitud tihedus saavutatakse vedeliku aurustamisega või jahu (1 spl), tärklise (1 tl) lisamisega. Vala kaste lisandile või krevettidele endile.
Sobib maitsvate kastmete valmistamiseks:
Sojakaste asendab sidrunimahla 1-2 spl;
1-2 tl mett sobib hästi sidruni ja sojaga. (soovitav on see lahustada samas koguses soojas vees);
Tomatid (konserv, kirss või tavaline), 2-3 spl tomatipastat või ketšupit (pasta on maitsvam);
Majonees 100-150 gr. 2-3 spl. lusikad.
Kuidas krevette küpsetada
Keeda 1 liitris vees
0,5 kg värskeid krevette (need, mis on täiesti toored);
1 teelusikatäis soola;
sidrun (mahl 1 tk.);
rohelised;
maitseained.
Kui see keeb, viskame krevetid ja küpseta kaane all 10 minutit. Punane (roosakasoranž) värvus ja läbipaistmatus näitavad valmisolekut.
On juhtumeid, kui keedetakse piimas või koores.
Mikrolaineahjus küpsetamise võimalus: pane sügavkülmutatud toode kaussi (sobib mikrolaineahjudele), lülita sisse küpsema maksimumvõimsusel 3-5 minutiks, sega (keskmest äärteni) ja sama palju kuni täieliku valmimiseni. Koguaeg on 6-10 minutit. Aeg võib erineda, kuna mikrolaineahju mudelite võimsus on erinev. Kui te pole kindel, et sulaveest piisab, lisage.
Ideaalis sulatage, puhastage ja küpseta kastmes.
Olen juba maininud, et kõige levinumad turul on keedetud külmutatud mereannid - piisab, kui asetad need keeva vedelikuga potti ja ootad, kuni need ujuvad (või lihtsalt keedad keevas vees). See võtab umbes 3 minutit. Eemaldage tulelt ja laske sellel tõmmata. Aga et kõik nii igav ei oleks, lisa veele maitseaineid ja vürtse.
Nüüd võite julgelt öelda, et teate, kuidas krevette valmistada.
Varsti näeme! Head tuju!
Üksikasjalik video krevettide puhastamise ja toiduvalmistamise võimaluste kohta (Youtube'ist):