Kartulipannkoogid - kartulipannkoogid. Pannkookide retsept. Kuidas küpsetada kartulipannkooke

Valgevene köök on andnud paljudele rahvastele oma traditsioonilise kartulihõrgutise. Draniki retseptid on laiali üle maailma. Tänu lihtsale valmistamisele saavad roaga hakkama isegi lapsed. Klassikaliseks retseptiks peetakse kartulipannkooke sibulaga. Palju aastaid hiljem tõid kulinaarspetsialistid välja palju kartulipannkookide variatsioone, millele oli lisatud erinevaid tooteid. Vaatleme mõnda neist järjekorras.

Kartulipannkoogid: žanri klassika

• kartul - 950 gr.
• kana muna - 2 tk.
• sibul - 3 tk.
• küüslauk - 7 hammast
• hapukoor - 30 gr.
• pipar - maitse järgi
• jahu - 55 gr.
• kivisool - maitse järgi
• päevalilleõli - 70 gr.

1. Loputage kartulid hästi, eemaldage vormiriietus. Jätkake juurvilja hõõrumisega jämedale riivile. Tehke sama ka sibulaga.
2. Kui purustatud kartulist on eraldunud palju mahla, tuleb köögivili marlilapiga välja pigistada. Vabane liigsest vedelikust.
3. Sega omavahel munad, peeneks hakitud küüslauk ja vürtsid. Vii mass vispliga homogeenseks. Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.
4. Pöörake tähelepanu toote konsistentsile, kui mass osutus vedelaks, lisage vajalik kogus jahu.
5. Aseta pliidile paksupõhjaline kuumakindel anum, vala sisse õli. Seadke tuli keskmise võimsusega, oodake, kuni kodumasin soojeneb.
6. Pimedad väikesed koogid nagu pannkoogid. Alusta praadimist, mõlemalt poolt kulub 3-5 minutit.

Kartulipannkoogid seentega

• värsked seened - 320 gr.
• kartul - 1 kg.
• pirn - 1 tk.
• kana muna - 2 tk.
• vürtsid - maitse järgi
• nisujahu - 50 gr.
• oliiviõli - 45 gr.

1. Loputage seened kurnis jooksva vee all. Oodake, kuni vedelik täielikult ära voolab, haki peeneks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Vala pannile õli, prae seened, seejärel lisa sibul. Prae toidud kuldseks. Loputage kartulid, riivige peenele riivile.
3. Kombineerige keedetud praadimine juurvilja massiga. Lisa jahu, muna, maitseained, sega korralikult läbi. Alusta küpsetamist. Serveeri hapukoorega.

• muna - 1 tk.
• kartul - 550 gr.
• jahu - 100 gr.
• porgand - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• šampinjonid - 120 gr.
• lauasool - 13 gr.
• värsked ürdid - 40 gr.
• kõva juust - 110 gr.
• looduslik õli - 95 ml.

1. Koorige kartulid, saatke need emailitud anumasse, täitke veega. Keeda toode, valmista püree. Laske tassil jahtuda.
2. Paralleelselt riivi riivile porgand, tükelda sibul ja tükelda seened. Pane köögiviljad pannile, lisa veidi õli ja prae. Viige kompositsioon kuldseks.
3. Valmis praadimisele lisa riivjuust, sega korralikult läbi. Sega muna, jahu ja sool kartulisegu hulka. Pane pliidile puhas pann, lisa õli, kuumuta kuumaks.
4. Pane väike kogus püreed kuumakindlale anumale. Lisa seenesegu täidisena. Viimasesse kihti pane ka kartulimass.
5. Prae rooga mõlemalt poolt vajaliku aja jooksul, kuni moodustub krõbe koorik.

Kartulipannkoogid juustu ja küüslauguga

• sibul - 1 tk.
• kartul - 600 gr.
• kanamunad - 2 tk.
• nisujahu - 75 gr.
• kõva juust - 160 gr.
• kivisool - maitse järgi
• taimeõli - 65 gr.
• küüslauk - 8 hammast

1. Koori sibul ja kartul, tükelda köögiviljad, vajadusel pigista läbi marlilapi. Vabane liigsest mahlast.
2. Riivi juust jämedale riivile, lisa koos jahu ja munadega köögiviljadele. Haki küüslauk peeneks, sega kogu massiga.
3. Sega koostis ühtlaseks, vajadusel lisa soola. Vala õli pannile, kuumuta kodumasin põleti peal. Jätkake otsese praadimisega.

Draniki singiga

• sink - 120 gr.
• kartul - 650 gr.
• juust - 110 gr.
• muna - 1 tk.
• jahu - 55 gr.
• värsked ürdid - 25 gr.
• jahvatatud pipar - 7 gr.
• taimeõli - 100 ml.
• sool - 8 gr.

1. Loputage kartulid, koorige nahk. Riivi juurvili ja juust jämedale riivile. Haki sink väikesteks kuubikuteks. Vajadusel pigista tükeldatud köögivili välja.
2. Sega hakitud rohelised, kartulid, muna, sink, juust, vürtsid ja jahu. Sega koostisained ühtlaseks massiks. Valage pannile väike kogus taimeõli.
3. Kuumutage kodumasinat keskmisel kuumusel. Kartulisegust kotlettide kujul pimevormid. Alusta praadimist, anna kartulipannkoogi mõlemale küljele 4 minutit.

• pirn - 1 tk.
• kartul - 800 gr.
• päevalilleõli - 75 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Koorige köögiviljadelt nahk, loputage ja riivige. Vajadusel pigista liigne mahl välja.
2. Seejärel lisa kartulisegule maitseained. Kuumuta praepann õliga. Alusta kartulipannkookide praadimist, vii tooted kuldseks.

Draniki suvikõrvitsaga

• suvikõrvits - 450 gr.
• kartul - 600 gr.
• sibul - 1 tk.
• muna - 1 tk.
• jahu - 65 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Koori ja riivi kartulid, sibulad. Lisa kogu massile maitseained ja muna. Sega korralikult läbi.
2. Nüüd koori suvikõrvits, riivi peenele riivile, vajadusel pigista liigne mahl välja. Ühendage kaks massi omavahel, lisage jahu.
3. Sega uuesti ühtlaseks. Kuumuta sügav pann õliga. Alusta küpsetamist.

Jahuta kartulipannkoogid

• kanamunad - 2 tk.
• kartul - 400 gr.
• sool - 10 gr.
• must pipar - maitse järgi
• päevalilleõli - 55 gr.

1. Jahvata kooritud kartulid riivis. Klopi lahti kanamunad, lisa maitseained.
2. Ühendage juure segu teise massiga, segage hoolikalt. Vala õli kuumale pannile, hakka küpsetama kartulipannkooke.

• suvikõrvitsa viljaliha - 320 gr.
• kartul - 700 gr.
• kanamunad - 2 tk.
• taimeõli - tegelikult
• jahu - 130 gr.
• kõrvitsa viljaliha - 190 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kuivatatud ürdid ja sool - maitse järgi
• sibul - 1 tk.

1. Aseta suvikõrvitsa ja kõrvitsa viljaliha blenderi kaussi, jahvata ühtlaseks massiks. Seejärel tee sama ülejäänud köögiviljadega.
2. Sega segud omavahel, seejärel lisa neile munad, jahu, sool ja ürdid. Viige kompositsioon homogeensuseni. Järgmisena jätkake kuumtöötlusega pannil.

Draniki ahjus juustuga

• munad - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• kartul - 750 gr.
• kõva juust - 230 gr.
• taimeõli - 80 ml.
• riivsai - tegelikult
• sool - 8 gr.

1. Loputage ja koorige kartulid tavalisel viisil. Jahvatage juurvili riivis, vabanege liigsest mahlast. Soola mass ja sega.
2. Eemalda sibulalt koor, haki väikesteks kuubikuteks. Saada kartulitele, lisa seal lahtiklopitud muna ja nisujahu. Segage koostisained hoolikalt.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri ahjuvorm õliga, seejärel puista peale veidi riivsaia. See manipuleerimine aitab vältida kartulipannkookide põletamist.
4. Pane kartulipannkoogid ahjuplaadile, pane ahju. 8 minuti pärast eemalda roog, keera ümber ja puista peale riivjuust. Seejärel saatke see tagasi ahju, oodake, kuni see on täielikult küpsetatud.

Draniki vorstiga

• toorsuitsuvorst - 120 gr.
• kartul - 350 gr.
• küüslauk - 5 hammast
• munad - 2 tk.
• värske till - 30 gr.
• oliiviõli - 65 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Loputage ja eemaldage kartulitelt jope. Jahvatage juurvili riivis, pigistage mahl välja. Haki vorst peeneks, klopi lahti munad, pigista küüslauk spetsiaalse aparaadiga.
2. Sega kõik koostisosad ühte nõusse, lisa pipar, sool ja hakitud till. Sega korralikult läbi. Pane kartulitainas õliga kuumale pannile. Prae toodet mõlemalt poolt.

Draniki aeglases pliidis hakklihaga

• munad - 2 tk.
• pirn - 2 tk.
• hakkliha - 550 gr.
• kartul - 1 kg.
• nisujahu - 50 gr.
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli - 45 gr.

1. Valmistage kartul ülalkirjeldatud viisil. Tükelda kooritud sibul, lisa kogumassile. Lisa soola ja pipart.
2. Sega lahtiklopitud munad ja jahu põhikompositsiooni hulka. Viige mass homogeenseks. Täidis toimib täidisena. Määrige multikauss õliga, seadke režiim "Praadimine". Alusta manipuleerimist.
3. Asetage multikookeri põhjale väike kogus kartulitainast, seejärel levitage lihatoode õhukese kihina, katke see uuesti köögiviljakompositsiooniga. Prae toodet tavapärasel viisil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Pärast kogu kartulipannkookide küpsetamist pange täielikult küpsenud roog mitmesse kaussi, seadke režiim "Kuumutamine". Hauta maiust umbes pool tundi. Serveeri lihapannkooke erinevate kastmetega oma maitse järgi.

• sibul - 3 tk.
• kartul - 600 gr.
• munad - 2 tk.
• pipar - 9 gr.
• lauasool - 12 gr.
• manna - 30 gr.
• taimeõli - 50 ml.

1. Koori sibul ja tükelda rõngad, prae pannil võis kuldseks. Loputage kartulid, eemaldage vormiriietus, riivige.
2. Sega juuremass manna, pipra, munade ja soolaga. Sega korralikult läbi. Kuumuta teine ​​pann, vala sisse veidi õli. Alustage kartulipannkookide küpsetamist.
3. Praetud maius tuleb saata paksuseinalise panni põhja. Asetage peale praetud sibul ja valage 50 ml. keedetud vett. Pane põleti väikesele tulele, hauta nõu umbes 5 minutit.

1. Sibulat lisatakse roale mitte ainult maitse pärast, vaid ka selleks, et kartul ei tumeneks. Koostisosad tuleb samal ajal omavahel segada.
2. Kui sulle meeldib süüa krõbeda koorikuga pannkooke, tuleb need kuumal pannil (mitmekausis, ahjus) õliga praadida.
3. Kartulipannkookidest ainulaadse maitse saamiseks peate valima kõrge tärklisesisaldusega juurviljade sorte.
4. Ärge kasutage kartulipannkookide alusena noori kartuleid. See sisaldab väikeses koguses tärklist.
5. Pärast praadimist tuleks kartulipannkoogid paberrätikutega kuivatada. Selline samm võimaldab teil vabaneda liigsest õlist, paljastada roa tõelise maitse.
6. Kui pärast küpsetamist osutusid kartulipannkoogid “kummiks”, tuleks lisada veidi tärklist või asendada jahu sellega täielikult.

Kui proovite esimest korda valmistada Valgevene rahvusrooga, peaksite alustama lihtsatest retseptidest. Rõõmustage oma majapidamist uue maiusega. Leidke enda jaoks ideaalne tehnoloogia ja proportsioonid. Kogemuste omandamisel ärge kartke toidulisanditega katsetada.

Video: kuidas valmistada maitsvaid kartulipannkooke

Lõhnavad, krõbedad, uskumatult maitsvad kartulipannkoogid on paljudes riikides väga populaarsed. Neil on erinevad nimed, näiteks "turds" Ukrainas, "bramboraks" Tšehhis, "plyacks" Poolas. Kuid Venemaal tuntakse neid meil sõna "draniki" all.

Draniki on valgevenelaste ja nende köögi traditsiooniline roog. Nagu teate, on kartul valgevenelaste lemmikdelikatess. Paljud neist usuvad siiralt, et esimesed kartulid kasvasid Valgevene pinnasel ja et see polnud Peeter Suur, kes neid üldse Venemaale tõi. Kartulit süüakse seal igasugusel kujul, kuid eriline koht on kartulipannkookidel. Tõelised valgevene kartulipannkoogid, mis on pealt krõbedad ja seest pehmed, on ainulaadse aroomi ja maitsega. Neid süüakse kuumalt, enamasti hapukoore või selle analoogiga, näiteks valgevene machankaga.

Kartulipannkookide valmistamine on üsna lihtne ja isegi kogenematu kulinaarspetsialist saab selle roaga hakkama. Kui aga soovite, et teie kartulipannkoogid oleksid tõeliselt maitsvad, peate teadma mõnda saladust.

Kartulipannkookide keetmise saladused.

• Kui soovite väljapääsu juures saada krõbedaid kartulipannkooke, siis peate kartulid nende jaoks võimalikult peeneks hakkima, eelistatavalt käsitsi kõige väiksemal riivil. Kuid köögikombain või isegi blender ei tee selle protsessiga halba tööd.
• Kartulid tuleb riivida võimalikult kiiresti, et need ei tumeneks. Seda saab vältida, lisades sellele peeneks hakitud sibulat. Võite lisada ka supilusikatäis hapukoort.
• Saadud kartulimassi tuleb hästi pigistada. Seda tuleb teha enne sibula lisamist. Väiksem kogus vedelikku originaaltootes muudab pannkoogid lopsakaks ja hoiab ära ebameeldiva õlipritsimise praadimise ajal.
• Ärge lisage kartulitele liiga palju jahu. Jahu muudab pannkoogid seest vähem maitsvaks ja viskoosseks. Sellised pannkoogid on halvasti praetud ja kaotavad oma maitse ja aroomi.
• Kuumal praepannil on vaja praadida kartulipannkooke.
• Pannkooke ei pea praadimise ajal katma.
• Pärast pannkookide praadimist asetage need paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Kartulipannkookide valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Neid saab valmistada sibula, küüslaugu, ürtidega, lisada jahu, mune, aga ka mitmesuguste täidistega: juust, hakkliha, seened.

Neid saab praadida või küpsetada. Neid saab muuta lahjaks. Mõelge 10 kõige populaarsemale ja maitsvamale retseptile.

Retsept number 1. Traditsioonilised Valgevene kartulipannkoogid.

Traditsioonilist Valgevene dranikit keedetakse enamasti jahu lisamata. Kartulid peavad olema hästi pressitud. Valgevenes saab selliseid kartulipannkooke küpsetada isegi laps. Kuidas küpsetada tõelisi kartulipannkooke?

• 1,5 kg. kartul
• 1 suur sibul
• Soola maitse järgi
• praeõli
• Serveerimiseks hapukoor

1. Kartulid ja sibulad tuleb hõõruda peenele riivile või tükeldada köögikombainis.
2. Soola ja sega hästi. Liigne vedelik tuleb tühjendada.
3. Kuumuta pann hästi ja prae kartulipannkoogid mõlemalt poolt.
4. Serveeri draniki kuumalt hapukoore või pragudega.

Retsept number 2. Kartulipannkoogid "Traditsioonilised"

See retsept on Venemaal väga populaarne. Maitse järgi meenutavad need kõigi lemmikpannkooke. Need osutuvad kohevaks, punakaks ja lõhnavaks.

• 0,5 kg. kartulid
• 2 muna
• 4 laud. lusikad jahu
• praeõli

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Riivi kartulid või aja läbi hakklihamasina. Kurna liigne mahl välja.
2. Lisa munad, sega hästi.
3. Lisa jahu ja sool ning sega hoolikalt, et ei tekiks tükke.
4. Kuumuta pann ja prae kartulipannkoogid mõlemalt poolt. Draniki praadib koheselt, nii et peate neid jälgima.

Retsept number 3. Lahjad pannkoogid.

Need kartulipannkoogid on tehtud ilma munadeta. Tegelikult tulevad need ka lopsakad ega lähe laiali. Ja selleks peate teadma ühte väikest nippi. Ilma munadeta kartulipannkookide jaoks tuleks kartulid jagada kaheks osaks. Hõõru üks osa peenele, teine ​​jämedale riivile. Võite lisada ka veidi tärklist.

• 0,5 kg. kartulid
• 1 supilusikatäis jahu
• 1 tl tärklist
• Pipar
• näputäis soodat

1. Riivi kartulid, pigista hästi.
2. Lisa jahu, tärklis, sooda, sool ja pipar, sega.
3. Prae hästi mõlemalt poolt.
4. Parim serveerida hapukoore või tomatikastmega.

Need pannkoogid on eriti maitsvad ja lopsakad. Kartulid keedetakse viimasena. Kõigepealt sõtkutakse tainas, millesse seejärel pannakse kartul.

• Kartulid 1 kg.
• Sibul - 2 keskmist
• Jahu - 2 supilusikatäit
• Piim või hapukoor - 2 supilusikatäit
• Küüslauk - 2 küünt
• Sool, must pipar maitse järgi

1. Valmistame kõigepealt taigna. Munad on vaja kloppida soola ja pipraga, lisada neile hakitud küüslauk, segada hästi.
2. Riivi sibul väikseimal riivis või pane hakklihamasinasse, nõruta sellest mahl välja.
3. Riivi kartulid peeneks, kurna mahl, sega kiiresti sibulaga.
4. Lisa sibula ja kartuli segule piim või hapukoor.
5. Sega mõlemad segud ja lisa jahu. Taigna konsistents peaks meenutama madala rasvasisaldusega hapukoort. Olenevalt sellest võib jahu kuluda rohkem või vähem.
6. Prae kartulipannkoogid kuumal pannil mõlemalt poolt küpseks. Kartulipannkookide täpsemaks muutmiseks võite need pannile panna mitte supilusikaga, vaid väikese lusikaga.
7. Serveeri kuumalt, hapukoorega.

Kartuli ja seente kombinatsioon on väga populaarne. See on maitsev ja toitev. Ukrainas praetakse dranikut ühe suure pannkoogi kujul, mille keskele pannakse lusikatäis täidist, tavaliselt seeni. Korralikuks söömiseks piisab ühest pannkoogist.

• 1 kg. kartul
• 300 grammi šampinjone
• 1 suur sibul
• 1 muna
• 2 supilusikatäit jahu
• Sool, pipar maitse järgi
• Taimeõli.

1. Pese seened. Haki peeneks. Haki sibul.
2. Prae pannil sibul, seejärel lisa sellele seened. Prae kuni kogu vedelik on seentelt aurustunud. Rahune maha.
3. Riivi kartulid, lisa sibul, muna, jahu, sool ja pipar. Sega hästi.
4. Lisa kartulimassile seened, sega läbi.
5. Kuumal pannil prae kartulipannkoogid ka teistest külgedest. Kui tainas läheb praadimise ajal laiali, tuleb lisada veel üks muna.

Kui tavalised kartulipannkoogid on väsinud, siis on aeg katsetuste juurde liikuda! Kartulipannkoogid juustuga on maitsvad ja krõbedad. Need maitsevad nagu juustukrõpsud ja on laste seas väga populaarsed.

• 0,5 kg. kartul
• 5 supilusikatäit jahu
• 1 pirn
• 200 grammi juustu 2 muna

1. Riivi kartul ja sibul, sega.
2. Lisa munad, jahu, sool.
3. Riivi juust ja lisa kartulitele. Et kõik segada.
4. Prae mõlemalt poolt.

Retsepti number 8. Kartulipannkoogid lihaga.

Need pannkoogid on ka alternatiiv traditsioonilistele pannkookidele. Nad ei jäta ükskõikseks meessoost poolt maakera, sest peaaegu kõik mehed armastavad kartulit ja liha. Kuidas seda kartulipannkooke küpsetada?

• 1 kg. kartul
• 1 suur sibul
• 1 suur muna
• 2 supilusikatäit jahu
• 300 grammi hakkliha (sealiha, veiseliha või segatud)
• Sool pipar
• Veidi piima, hapukoort või koort

1. Riivi kartul ja sibul. Sega. Lisa muna, jahu, sool, pipar.
2. Valmista hakkliha. Selleks keerake liha hakklihamasinas. Hakkliha ei tohiks olla kuiv. Selleks lisa lihale veidi piima, koort või hapukoort. Võite lisada ka vett. Et kõik segada.
3. Sega kartulid ja liha, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsepti number 9. Ahjus küpsetatud Draniki.

Need pannkoogid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Nende valmistamisel kasutatakse väiksemat kogust õli ning küpsetada saab ka korraga palju ja mitte praadimisele aega raisata, vaid valmistada muid roogasid.

• 1 kg. kartul
• 2 keskmist sibulat
• 1 suur muna
• 3 supilusikatäit jahu
• Sool pipar.

1. Riivi kartulid, riivi ka sibul. Sega.
2. Lisa muna, jahu, sool, sega.
3. Määri küpsetusplaat oliiviõliga, vormi ümmargused või ovaalsed koogid ja saatke 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Küpseta umbes 25-30 minutit kuni kuldpruunini.
5. Serveeri kuumalt hapukoore või kastmega.

Retsept number 10 Kartulipannkoogid suvikõrvitsaga.

See retsept on üsna ebatavaline. Kartuli-suvikõrvitsa kartulipannkookide maitse ei sarnane klassikalistele kartulipannkookidele. Sellised kartulipannkoogid on aga mahlasemad ja asendavad igavad kartulipannkoogid.

• 0,5 kg. kartul
• 1 pirn
• 1 muna
• 500 grammi suvikõrvitsat
• 3 supilusikatäit jahu
• Sool, must pipar maitse järgi

1. Riivi kartulid. Lisa riivitud sibul. Sega.
2. Lisage kartulimassile muna, sool, pipar, segage hästi.
3. Riivi suvikõrvits väga peeneks, pigista saadud mass korralikult läbi, sega kartulitaignaga.
4. Prae kuumal pannil mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldne koorik.
5. Serveeri kuumalt koos enda valitud kastmega.

Ükskõik, milliseid kartulipannkooke teete, on see alati maitsev ja tervislik! Ärge kartke katsetada koostisainetega ja rõõmustage oma lähedasi. Naudi oma einet!

Mõned lood kartulipannkookidest

Mis on siis pannkoogid? Need on riivitud kartulipannkoogid. Neid valmistatakse Ukrainas, Valgevenes, Saksamaal, Leedus, Iisraelis. Lihtsam on aga loetleda need riigid, kus pole ette valmistatud. On arvamus, et kartulipannkoogid on Valgevene köögi roog. Kuigi Ukraina elanikud peavad seda omaks, nimetades kartulipannkooke kartulipannkookideks. Iisraelis nimetatakse kartulipannkooke lateksiks, neid valmistatakse alati Hanukaks. Sakslased kutsuvad draniki kartoffelpuffer (kartulipuffer) - kartulipannkooke ja küpsetavad neid jõuludeks lugematul hulgal.

Mis iganes see oli, esimene kartulipannkookide retsept avaldati 1830. aastal poolaka Jan Shitleri kokaraamatus, kus ta märkis, et see roog on laenatud Saksa köögist. Loomulikult on erinevusi mitte ainult erinevate rahvaste, vaid ka erinevate perenaiste retseptides, kuid põhikomponent, mis kõiki neid retsepte ühendab, on riivikartul. Valgevene nimi "draniki" või ukraina - "kartulipannkoogid" pärineb vanaslaavi sõnast "pisar", mis tõlkes tähendab "hõõruda". Kuna, nagu juba öeldud, on kartulipannkookide põhikoostisosa kartul, siis tasub selle kohta öelda hea sõna. Kartul tuli või õigemini purjetas meile Lõuna-Ameerikast, kus indiaanlased pidasid seda jumalikuks kingituseks.

Pärast Ameerika avastamist Columbuse poolt ilmus kartul Euroopasse 1551. aastal. Algul kasutati seda ilutaimena, kuid aja jooksul hakkasid eurooplased hindama kartuli toite- ja maitseomadusi ning kartulitoidud said oma väärilise koha.Lääne-Euroopast toodi kartulit Ukrainasse ja Valgevenesse. Kliima ja pinnas talle sobisid, talupojad ei õppinud mitte ainult kartulit kasvatama ja järgmise saagikoristuseni hoidma, vaid ka sellest erinevaid toite valmistama. Nende hulgas olid ka pannkoogid.

Kartulipannkookide kasulikkusest

Nagu juba teada saime, on kartulipannkoogid kartuliroog. Mis kasu on kartulist? Esiteks on kartul rikas süsivesikute ja valkude poolest, mis sisaldavad suures koguses aminohappeid, C- ja P-vitamiini, mis aitavad tugevdada veresoonte seinu. Ja selline mikroelement nagu kaalium, mida leidub ka kartulis, mõjutab soodsalt südame tööd. Selle mikroelemendi puudumine põhjustab lihaskrampe. Selle puudumise saate korvata, süües regulaarselt ahjukartuleid.

Lisaks on kartulis palju kiudaineid. Seetõttu aitavad meie toidulaual olevad kartuliroad parandada seedetrakti tööd. Toores kartulimahl on väga kasulik. Neid ravitakse mao suurenenud happesusega, ravitakse põletusi. Teadlased on hiljuti avastanud kartulimahla võime hävitada vähirakke. Dermatiidi ja mähkmelööbe korral lastele mõeldud pulber valmistatakse kartulitärklisest. Kui me räägime kartulipannkookidest, siis väärib märkimist, et see pole kaugeltki dieetroog. Neid ei tohiks soovitada neile, kellel on probleeme seedetrakti haiguste hooajaliste ägenemiste, sapiteede düskineesia, mao suurenenud happesusega.

Pannkookide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi

• 1 kg kartuleid;
• 1 keskmine sibul;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit jahu;
• sool, must ja punane jahvatatud pipar maitse järgi;
• päevalilleõli praadimiseks.

Kartul on kartulipannkookide põhikomponent. Seetõttu läheneme tema valikule väga vastutustundlikult. Mitte iga sort ei valmista maitsvaid kartulipannkooke. Parim on valida sort "Nevsky" või "Sineglazka". Nende kartulisortide tärklisesisaldus on üsna kõrge, need on pehmed, kergesti hõõrutavad.

Kartulipannkoogid, retsept koos fotoga

1. Esiteks valmistame ette vajalikud tooted.
2. Koori puhtad kartulid ja pese.

   

3. Võite selle jahvatada köögikombainis või riivida vanaviisi. Millise riivi valida - väikeste või suurte aukudega, sõltub ka kartulipannkookide maitse.

   

4. Pigista riivikartuleid veidi, aga ära kalla mahla välja, vaid lase settida.

   

5. Vahepeal koorige sibul ja tükeldage see segistiga.

   

6. Tühjendage kartulimahl ettevaatlikult, me ei vaja seda. Asus tärklise põhjas, jäta. Lisa kartulimassile muna, jahu, hakitud sibul, sool, pipar.

   

7. Segame kõik hästi. Selgus paks kartulitainas.

   

8. Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda hästi.

   

9. Me levitame kartulimassi supilusikatäis, andes sellele ovaalse või ümmarguse kuju. Kui sulle meeldivad krõbedad pannkoogid, siis tuleb need võimalikult õhukesed teha.

   

10. Kui kartulipannkookide ääred on juba pruunid, keera ümber.

    

11. Prae kartulipannkooke veel minut aega.

    

12. Pakutud toodete arvust saadakse umbes 20 kartulipannkooki. Serveeri neid hapukoore, seenekastme, kaaviari või sibulaga krõpsudega.

    

Mõnikord lisatakse kartulimassile riivitud suvikõrvitsat, porgandit, tooreid seeni, tükkideks lõigatud. Loomulikult muutub kartulipannkookide maitse. Dranikit saab serveerida ka pottides. Selleks laotakse need kihiti praeseente, liha, porgandi ja sibulaga, valatakse üle hapukoore või koorega ning hautatakse ahjus. Proovige küpsetada kartulipannkooke Hozobozi retsepti järgi, need meeldivad teile!

Kartulipannkoogid, draniki ehk kartulipannkoogid, on leitud Euroopa rahvaste rahvusköökidest. Praetud kartulipannkooke armastatakse nii Ladina-Ameerikas kui ka Skandinaavia maades. Ja Valgevenes on kartulipannkoogid liha või nõidadega kõige armastatum ja austatud roog.

Sellel maitsval lehel on toodud lihtsad ja lihtsad kartulipannkookide retseptid. Minimaalse aja ja rahaga saate täiskasvanute ja laste rõõmuks valmistada kiire, rahuldava ja väga tervisliku roa.

Klassikaline kartulipannkoogi retsept

Algajatel koduperenaistel on kasulik õppida seda lihtsat klassikalist kartulipannkookide retsepti. Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess ja kokkade kasulikud näpunäited aitavad kiiresti korraldada rikkaliku hommikusöögi või kerge õhtusöögi.

Valmistage ette vajalikud koostisosad:

• 6 kartulit;
• 1 muna;
• 2 suurt lusikatäit jahu;
• 1 sibul;
• sool pipar;
• 1 spl hapukoort (valikuline)
• taimeõli praadimiseks.

Kokkamine:

Puhastame kartulid ja sibulad, võtame riivi või segisti riiulilt välja.

Hõõrume kartulid peenele või keskmisele riivile või veel parem – laseme koos sibulaga läbi hakkimismasina! Draniki küpsetab kiiremini ja on õrnem!

Saame õrna õhulise kartulimassi! Kui kartulid riiviti, on parem saadud mahl tühjendada. Selleks tuleb mass välja pigistada ja teise kaussi tõsta! Lisa sibulaga kartulitele muna ja jahu.

Eralda munakollane ja valge. Lisage kohe massile munakollane ja vahustage valk soolaga stabiilseks vahuks ning lisage seejärel kartulitele. Soola, pipar ja sega hoolikalt.

Supilusikatäis hapukoort lisab kartulipannkookidele hiilgust, mahlasust ja mõnusat kreemjat nooti.

Tõsta tainas lusikaga õliga kuumutatud pannile. Ootame, kuni servad pruunistuvad, ja keerame koogid ettevaatlikult ümber.

Pärast praadimist on parem panna valmis kartulipannkoogid paberrätikule. Nii et liigne rasv lahkub kartulikookidest ja imendub paberisse. Krõbedad kartulipannkoogid meeldivad lastele kindlasti, sest maitsevad veidi nagu krõpsud! Rõõmsat ja maitsvat krõmpsu!

Kartulipannkoogid juustuga - samm-sammult retsept

Valgevenes valmistatakse kartulipannkooke erinevate täidistega. Näiteks juustu ja ürtidega kooke nimetatakse pyzyks. Lihtne samm-sammult valmistamise retsept paljastab selle maitsva roa saladuse.

Tooted:

• 6 kartulit;
• 1 porgand ja 1 sibul;
• 1 muna;
• 150-200 g kõva juustu;
• 2-3 suurt lusikatäit jahu;
• till, küüslauguküüs;
• vürtsid ja taimeõli.

Küpsetusprotsess mitmes punktis:

1. Koori kartulid, sibulad ja porgandid ning aja läbi hakklihamasina.
2. Lisa köögiviljahakklihale muna ja jahu.
3. Maitsesta hästi vürtsidega ja sega kõik korralikult läbi.
4. Riivi rajal juust, haki till ja küüslauk peeneks. Segame täidist!
5. Panime eelkuumutatud pannile portsu kartulitainast, peale veidi juustutäidist ja siis jälle natuke kartulit. Tasandage õrnalt ja oodake, kuni kartulipannkook haarab.
6. Keera kooke mitu korda ümber ja prae mõlemalt poolt paar minutit.

Pirukad on valmis! Neid on kõige parem serveerida kuumalt hapukoore ja värske leivaga.

Hakklihaga kartulipannkookide retsept

Valgevene köögist pärinevad hakklihaga kartulipannkoogid. Retsept on vana ja lihaga rammusaid kooke kutsutakse nõiadeks teistmoodi. Küpsetusprotsess on lihtne ja seda soovitatakse kõigile maitsvate ja mahlaste kartulipannkookide austajatele.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 1 kg kartuleid;
• 350–400 grammi seahakkliha;
• 1 väike sibul;
• 1 muna;
• 1 küüslauguküüs ja kõik rohelised;
• vürtsid, õli praadimiseks.

Kokkamine:

Hõõru kooritud kartulid peenele riivile.

Et kartulid pruuniks ei läheks, lisa neile 1 tl sidrunimahla.

1. Riivitud kartulid on soovitav kurni viia ja liigne mahl eemaldada. Soola, pipar ja murra massi hulka 1 muna. Maitsesta hakkliha heldelt vürtside, küüslauguga ja sega hakitud sibulaga.
2. On aeg vormida lihaga lopsakad kartulipannkoogid. Selleks lao käele õhuke kiht kartuleid, millele järgneb kiht hakkliha ja jälle kiht kartulimassi. Surume servad ettevaatlikult kokku. Pange toorikud paberrätikule, et imada liigne vedelik.
3. Levisime nõiad taimeõliga kuumale praepannile. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni tekib kindel kuldne koorik. Praadimise lõpus on kartulipannkooke soovitav paar minutit kaane all hoida, et need hästi läbi küpseksid.

Pange valmis nõiad paberrätikule ja kontrollige ühe kotleti valmisolekut. Kartulikoor peaks olema õhuke ning lihatäidis mahlane ja praetud. Naudi oma einet!

Kartulipannkookide küpsetamine seentega

Järgmises retseptis kasutame isuäratava täidisena tervislikke seeni. Pannkookides olevad kartulid sobivad ideaalselt sibula ja praetud šampinjonidega. Küpsetusprotsess on kiire ja toodete tarbimine minimaalne!

Koostis:

• 0,5 kg kartulit;
• 250 grammi šampinjone;
• 2 sibulat;
• 1 muna;
• 2-3 supilusikatäit jahu;
• õli praadimiseks;

Kokkamine:

1. Seened ja sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse taimeõlis. Selle aja jooksul riivi kartulid keskmisele riivile. Pigista liigne vedelik välja, sool, pipar ning sega kartulimass muna ja jahuga.
2. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Laotasime kihi kartulit, siis kihi seeni ja jälle kihi kartulimassi. Niipea, kui pannkoogid on servadest pruunistunud, on aeg need ümber pöörata ja teiselt poolt praadida.

Lõhnavad pannkoogid seentega on valmis! Kauniks serveerimiseks läheb vaja hapukoort ja hakitud rohelist sibulat. Rõõmsat ja maitsvat lõunasööki!

Kuidas valmistada kartulipannkooke ilma jahuta? Lihtsalt ja lihtsalt!

Dieedi pidajatele järgmine kartulipannkookide retsept. Tainas ei ole jahu ning pannkoogid on õrnemad ja õhulisemad.

Taigna koostisosad:

• 5 kartulit;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• küüslauk ja vürtsid.

Kokkamine:

1. Selleks, et kartulipannkoogid munade abil ja ilma jahuta kokku jääksid, on vaja kartulid jämedale riivile riivida. Parem on hõõruda kurn, et mahl alumisse kaussi voolaks ja taigna jaoks jääks poolkuiv kartulimass.
2. Sibulat võib ka riivida või väga peeneks hakkida. Maitsesta köögiviljasegu hästi vürtsidega ja sega lahtiklopitud munadega.

Maitsvate kartulipannkookide peamine saladus on küpsetamine, kuni kartul muutub tumedaks! Seetõttu ei tohiks toiduvalmistamise protsessi edasi lükata!

1. Kuumutame panni ja ajame portsjonlusikaga laiali kartulimassi. Prae tortillasid mõlemalt poolt kuni tugeva pruuni koorikuni.

Serveeri kuumalt ja naudi rammusate kartulipannkookide suurepärast maitset!

Kana rinnaga kartulipannkookide originaalretsept erineb selle küpsetamise ja serveerimise viisist. Selgub maitsev katmata toeka täidisega kook, mida saab valmistada isegi pidulikuks romantiliseks õhtusöögiks.

Valmistage tooted ette:

• 4 kartulit;
• 250 grammi kanarinda;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 50 grammi juustu;
• maitseained ja till puistamiseks.

Kokkamine:

1. Alustuseks prae sibulat kuldseks läbipaistvuseks. Järgmisena valmistage väikesteks tükkideks lõigatud rind.
2. Hõõrume kartulid jämedale riivile ja pigistame mahla. Murrame munad kartuliteks, valame jahu ja maitsestame heldelt vürtsidega.
3. Sega kartulitainas korralikult läbi ja tõsta kuumutatud praepannile suur ümmargune kook. Tasandage õrnalt ja oodake, kuni põhi veidi kleepub.
4. Keera kartulipannkook ümber. Ühele poolele laotasime praetud rinnatükid, sibulad, riivjuustu ja veidi tilli. Kata kihid teise koogipoolega ja vajuta kergelt peale.

Prae kartulipannkoogid täidisega mõlemalt poolt ja tõstame serveerimiseks suurele ilusale taldrikule. Nii lihtsa ja ebatavaliselt maitsva roaga saate majapidamist südamest toita ja üllatada!

Soovitan teil vaadata klassikalise retsepti järgi kartulipannkookide küpsetamise videoretsepti

Head isu ja uute retseptideni!

Rõõmustage oma lähedasi ebatavalise ja maitsva roaga - kartulipannkookidega. Kartulipannkookide retsept on väga lihtne – sega kõik läbi ja prae. Väljundiks saavad maitsvad lopsakad pannkoogid, mille aroom meelitab kööki kõiki pereliikmeid.

Klassikaline kartulipannkoogi retsept

See retsept sisaldab kõige lihtsamat koostisosade komplekti. Seda saavad teha isegi algajad kulinaariaäris.

Sa vajad:

• Kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• nisujahu - 50 grammi;
• kolm pirni;
• Hapukoor - 20 grammi;
• Sool ja vürtsid maitse järgi;
• Natuke õli praadimiseks.

Samm-sammult juhised:

1. Tehke kartulite ja sibulate esialgne töötlemine, koorimine ja hõõrumine riivis. Pärast protseduuri tekkinud mahl tuleb kurnata.
2. Murra munad teise kaussi ja klopi lahti, lisa samal ajal soola ja vürtse.
3. Lisa sibula-kartuli mass munadele ja sega kõik korralikult läbi.
4. Valage hapukoor homogeensesse segusse.
5. Kui mass on liiga vedel, vala sinna jahu.
6. Kuumuta pann, vala sinna õli ja laota saadud tainas osade kaupa. Need peaksid välja nägema nagu pannkoogid.
7. Oodake, kuni üks pool on kuldpruun, ja keerake kartulipannkook teisele poole.
8. Tavaliselt serveeritakse roog kuumalt. Lisaks neile saate kastet keeta.

Retsept seentega

Draniki seentega muutub tavalisest roast tõeliseks pidulikuks suupisteks.

Retsepti koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• seened - 0,3 kg;
• sibul - 0,15 kg;
• sool ja pipar maitse järgi;
• üks kana muna;

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Kõigepealt tegeleme sibulate ja seentega. Need tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Tõsta sibul õliga pannile ja prae.
3. 4 minuti pärast viska seened sibulale ja puista peale soola. Hoia panni pliidil 15 minutit.
4. Selle aja jooksul valmistage kartulid ette: soovitatakse see koorest vabastada ja hõõruda.
5. Murra muna kartuliseguga kaussi, lisa sool ja pipar.
6. Nihutame praetud seened sibula ja jahuga sinna. Sega kõik.
7. Tõsta supilusikaga eelkuumutatud panni põhjale taignatükid ja küpseta nii kõik koogid üle.

Kartulipannkoogid lihaga

Toitu võib lauale serveerida, kui teie majapidamine on kartulist tüdinenud ja liha tahetakse. Retsept on väga lihtne, kiire ja rahuldav.

Nõutavad komponendid:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 75 g;
• kaks kana muna;
• hakkliha - 0,2 kg;
• hapukoor kastmena;
• õli praadimiseks;
• üks pirn;
• sool ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Töötleme kartulit ja sibulat ülaltoodud viisil ja ühendame need ühte tassi.
2. Murra munad sibulaga kartuliteks, lisa sool ja vürtsid, nisujahu.
3. Eraldi kaussi pane hakkliha ilma vedeliku, pipra ja soolata.
4. Pane kartulimass väikeste pannkookide kujul pannile, lisa peale hakkliha. Püüdke hoida liha ühtlaselt pannkookide pinnale jaotunud.
5. Kata hakkliha ülejäänud pokaali taignaga.
6. Oodake, kuni ilmub kuldne koorik, keerake teisele poole.

Retsept ilma munata

On aegu, kus tahaks tõesti proovida kõige õrnemaid kartulipannkooke, aga köögikapis pole kanamune. Saate valmistada roogi ilma nendeta.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• jahu - 75 gr;
• üks porgand;
• sool - 10 g;
• maitseained ja taimeõli maitse järgi.

Retsept

1. Koori kartulid ja porgandid. Riivi või aja läbi köögikombaini. Valage saadud mass soolaga ja jätke 10 minutiks.
2. Lisa köögiviljamassile vajalik kogus jahu ja maitseaineid.
3. Süütage pliidil madalal kuumusel põleti ja pange sellele valatud taimeõliga pann.
4. Määri lusikaga eelkuumutatud põhjale kartulitainas.
5. Alusta praadimist kuldpruuniks.

Juustuga ahjus

Juust annab kartulipannkookidele pehmuse, õrnuse, rafineerituse. See roog on tõeline maiuspala kogu perele.

Nõutavad tooted:

• kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• piim - 0,25 l;
• juust - 0,1 kg;
• jahu - 0,13 kg;
• tainas küpsetuspulber - 5 g;
• või - 30 g;
• must pipar ja näputäis soola;
• tilli, peterselli maitse järgi.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Aja kooritud kartulid läbi köögikombaini või kui aeg lubab, riivi.
2. Vala saadud massi jahu, riivjuust, küpsetuspulber, purusta munad.
3. Määri küpsetusplaat võitükiga ja kuumuta ahi 200 kraadini.
4. Pange pannkoogid, puistake nende peale peeneks hakitud rohelisi.
5. Küpsetusaeg mõlemal küljel on 10 minutit.

Paastuaja kartulipannkoogid

Paastu ajal, kui toidule on seatud piirangud, muutuvad samad toidud kiiresti igavaks ja tahad midagi ebatavalist.

Nõutavad retsepti koostisosad:

• kartul - 0,4 kg;
• jahu - 0,2 kg;
• pipar ja sool maitse järgi;
• mis tahes liiki taimeõli.

Samm-sammult juhised:

1. Muutke kartulid homogeenseks massiks, kasutades ühte ülalkirjeldatud meetoditest.
2. Puista samasse kaussi jahu, sool ja pipar. Segage kindlasti hoolikalt.
3. Tõsta kartulipannkoogid panni pinnale ja prae.

Draniki kartulist ja suvikõrvitsast

Suvikõrvits aitab mitmekesistada kartuliroogade koostist. Need on väga maitsvad, toitvad ja tervislikud.

• suvikõrvits - 0,3 kg;
• kartulimugulad - 1 kg;
• kaks sibulat sibulat;
• üks muna;
• õli, sool, maitseained maitse järgi;
• nisujahu - 75 gr;
• hapukoor.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Töötle köögivilju vastavalt standardprotseduurile, koorides ja tükeldades väikesteks kuubikuteks.
2. Suvikõrvits ja kartul tuleb riivida. Ärge unustage köögiviljamahla eemaldada.
3. Viige tükeldatud sibul peamiste koostisosade massi.
4. Vala sinna maitseained ja sool, samuti lisa parajas koguses jahu ja toores muna.
5. Valmistatud massist vormi kartulipannkoogid.
6. Kuumuta pannil õli, pane sellele poolfabrikaat.
7. Draniki on täielikult küpsenud, kui mõlemad pooled saavad kuldse tooni.

Rohelise sibulaga

Värsked rohelised annavad kartulipannkookidele hämmastava värvi ja välimuse. Selline roog on lastele kasulik ja see meeldib dieedil olevatele inimestele.

Sa vajad:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 130 g;
• üks kana muna;
• hunnik rohelist sibulat.

Kuidas süüa teha:

1. Töötle mugulad riivis.
2. Valage saadud massile vajalik kogus jahu ja valage muna, lisage maitse järgi soola.
3. Ärge unustage sibulavarsi kraani all loputada ja peeneks hakkida.
4. Tõsta need kartulitega kaussi ja sega läbi.
5. Prae õlis mõlemalt poolt.

Dieetkartulipannkoogid ilma jahuta

Kui kartulinõidu küpsetatakse ahjus ilma jahu kasutamata, on nende kalorite koostis minimaalne. See muudab need ideaalseks erinevate dieetide jaoks. Te ei saa neid kasutada piiramatus koguses, kuna kartul sisaldab süsivesikuid. Roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja annab energiat terveks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,2 kg;
• üks kana muna;
• üks pirn;
• õli, vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kartulimugulad korralikult ette, koorides ja riivis hõõrudes.
2. Tehke sama ka vibuga.
3. Murra muna köögiviljasegu hulka. Kui mass osutus vedelaks, võite jahu asemel alati kasutada manna või kliid.
4. Praadimiseks on parem kasutada oliiviõli. Kuumuta pann ja prae kartulipannkoogid mõlemalt poolt.
5. Püüa roale mitte lisada hapukoort ega muid kastmeid, sest toiduvalmistamise eesmärk on saada minimaalselt kaloreid sisaldav roog.

Maitsvate kartulipannkookide saladused

Kartulipannkookide õige kuju saamiseks ja lõunasöögi ajal maksimaalselt meeldiva maitseelamuse saamiseks järgige mõnda lihtsat nippi:

1. Ärge valige õhukese koorega noori kartuleid. Parem on võtta keskealisi mugulaid. Soovitav on, et neil oleks kollakas keskosa.
2. Et kartulid pärast riivis töötlemist halliks ei muutuks ja kartulipannkoogid värvituks ei muutuks, ühendage kartulite töötlemine sibulaga.
3. Kui segu on vedela konsistentsiga, ärge valage liiga palju jahu, selle täiendamiseks on parem võtta veidi tärklist. Nii on roog pehmem ja õrnem.
4. Vürtsika aroomi ja maitse andmiseks võite lisada mis tahes maitseaineid: pipart, koriandrit, tüümiani, apteegitilli jne.
5. Soovitav on, et taimeõli tase pannil ulatuks pooleni kartulipannkookide kõrgusest.
6. Valmis roa liigsest rasvast vabanemiseks pühkige see kuivade ühekordselt kasutatavate salvrätikutega.

Draniki sobib suurepäraselt oma tavapärase dieedi mitmekesistamiseks.

Neid saab valmistada mis tahes teie valitud koostisosadest ja vürtsidest ning kohandada igaks juhuks.