Mais - köögivilja kasulikud omadused ja millist ohtu see võib endaga kaasa tuua? Maisi kahju ja kasu

30. jaanuar 2017

Mis on mais?

Mis on mais, maisi kasulikkus ja kahju inimkehale, millised raviomadused sellel on, see kõik pakub suurt huvi neile, kes juhivad tervislikku eluviisi, jälgivad oma tervist ja on huvitatud rahvapärastest ravimeetoditest, sealhulgas köögiviljade ja teraviljade abil. Seetõttu püüame neile küsimustele vastata järgmises artiklis.

Mais on üheaastane rohttaim, mis kasvab kuni kolme meetri kõrguseks. Seda kasvatatakse tõlvikul olevate terade pärast ja see on nisu ja riisi järel kõige olulisem teravili. Mais jaguneb 9 rühma (olenevalt tera omadustest), neid eristatakse: kivine, hambuline, poolhambuline, lõhkev, suhkru-, tärklise-, tärklise-suhkru-, vahajas ja kilejas.

Mais (ehk suhkrumais) on teraviljade (ehk Bluegrass) sugukonda kuuluva maisi perekonna ainus esindaja. Lisaks kultiveeritud maisile kuulub maisi perekonda veel mitmeid metsikult kasvavaid alamliike. Maisi peetakse üheks vanimaks inimkonna kasvatatud taimeks – teadlaste sõnul toodi see kultuuri umbes 8700 aastat tagasi Balsase orus (Mehhiko).

Ajaloolased usuvad, et mais mängis olulist rolli kõigi Ameerika kõrgelt arenenud kultuuride (maia, asteegid, olmeekide kultuur) arengus ja kujunemises, seletades seda asjaoluga, et just tema moodustas väga tootliku põllumajanduse aluse, ilma milleta arenenud ühiskond ei saanud tekkida. Pärast Ameerika mandri avastamist Columbuse poolt ilmus mais Euroopasse ja üsna pea "vallutas" ka selle maailmajao. Praegu on mais üks tähtsamaid toidukultuure, mida inimene kasvatab. Ja selle teravilja suurimad tootjad on Ameerika Ühendriigid, Hiina, Mehhiko, India, Brasiilia, Argentina, Indoneesia, Lõuna-Aafrika, Prantsusmaa ja Itaalia.

Kultuur on fotofiilne ja termofiilne, üsna põuakindel, ei talu varjutamist, eriti kasvuperioodi esimesel poolel. Kasvuperiood on tavaliselt 90-150 päeva.

Inimesed kutsuvad teda põldude "kuningannaks". Mais on väga vähenõudlik, kuid hea saagi saamiseks on kaks eeldust - kobe ja hästi väetatud muld ning rikkalik kastmine. Väetisena võib kasutada sõnnikut, mis tuuakse sügisese kaevamise käigus.

Maisi istutatakse aprilli lõpus - mai alguses, kui külmaoht on selja taga. Siis jääb üle vaid oodata võrseid ja küpsemist. Nagu eksperdid ütlevad, on maisitõlvikute küpsemise tunnuseks kuivanud karvad tõlvikutel. Maisi koristatakse kõrvade valmimisel. Tõlviku terad peaksid olema pehmed ja pressimisel eritama piimjat mahla.

Maisiterast saadakse: teravili, jahu, tärklis, alkohol, segasööt; mikroobidest - maisiõli. Roheline mass, silo, hein – loomasööt; kuivadest vartest ja tõlvikutest – paber, linoleum, viskoos jne. Seda kasvatatakse laialdaselt kõigis maailma põllumajanduspiirkondades. Teraviljasaak 30-100 c. alates 1 ha või rohkem.

Mais on üks populaarsemaid toiduaineid Maal, mistõttu pole üllatav selle laialdane kulinaarne kasutamine. Tööstuses saadakse kunstkiudu maisiproteiinist, maisitärklist kasutatakse ravimite, viskooskiu, liimi, paberi ja lõhkeainete valmistamisel, samuti kanga ja naha viimistlemisel. Maisiõli kasutatakse värvide, seepide ja kummiasendajate valmistamiseks.

Maisi varsi ja lehti kasutatakse väetiste, paberi, pakendite ja ehitusmaterjalide tootmisel; ja kändudest saadakse furfuraali - nailoni, plasti ja muude sünteetiliste ainete tootmiseks vajalikku toorainet; "maisikarva" kasutatakse meditsiinis.

Mais satub tänapäevase inimese lauale täiesti erinevates versioonides: toiduvalmistamiseks mõeldud värskete maisitõlvikute, konservide, külmutatud segu, teravilja, või, jahu kujul. Lisaks heale maitsele on maisil ka raviomadusi.

Kasulikud omadused:

Mais on väärtuslik köögiviljasaak, tervislik toiduaine ja tohutu hulga tervendavate ainete allikas.

Maisi koostis:

Maisi terad sisaldavad B-rühma vitamiine C, K, PP, D, samuti kiudaineid, tärklist, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, vaske, niklit, tokoferooli, püridoksiini, biotiini, pantoteen- ja linoolhapet.

Maisilehtedest leiti fenoolkarboksüülhappeid, flavonoide, rutiini ja glükosiide; stigmades - rasv- ja eeterlikud õlid, pantoteen- ja askorbiinhapped, steroidid, saponiinid, glükosiidid ja muud ained.

Kasulikud omadused:

• Maisi kasutamine mõjutab soodsalt seedetrakti tööd ja leevendab kõhukinnisust.
• Maisitärklis soodustab lihaskiudude teket ja toidab närvirakke.
• Terades sisalduvatel pektiinidel on kasvajavastane toime.
• Glutamiinhape parandab mälu ja avaldab positiivset mõju ka aju ainevahetusprotsessidele.
• Noor mais puhastab keha hästi kahjulikest ainetest ja kogunenud toksiinidest.
• Maisi cholagogue omadusi kasutatakse hepatiidi, koletsüstiidi ravis.
• Maisiroogasid soovitatakse neile, kes kannatavad ülekaalulisuse, diabeedi, allergiate käes.
• Mais on kasulik dieettoiduna neerupõletiku, epilepsia, podagra ja maksahaiguste korral.

Mais avaldab soodsat mõju seedetrakti funktsioonidele, eemaldab kehast toksiine ja mitmeid kahjulikke aineid ning aktiveerib kõiki ainevahetusprotsesse.

Värske või keedetud maisi regulaarne tarbimine vähendab käärsoolevähi riski. Maisi stigma preparaadid avaldavad soodsat mõju kuseteede funktsioonidele, normaliseerivad neerufunktsiooni. Maisiõli stimuleerib sapipõie funktsioone, aitab puhastada keha toksiinidest ja toksiinidest.

Vastunäidustused:

Muidugi on mais väga kasulik ja väärtuslik toode, kuid sellel on ka mitmeid vastunäidustusi. Kahjulik tromboosi, suurenenud vere hüübimise, tromboflebiidi korral. See köögivili on ebasoovitav vähenenud söögiisu ja väikese kehakaaluga inimestele. Seedetrakti haavandite ägenemise ajal võib maisiseemnete, purustatud maisi kasutamine tervist kahjustada.

Vastunäidustused:

• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemine
• veenilaiendid ja tromboflebiit
• halb isu, madal kehakaal

Raviomadused:

Meditsiinis on palju maisipõhiseid retsepte ja retseptides kasutatakse erinevaid taimeosi:

• maisi stigmadel on diureetiline toime;
• maisiõli normaliseerib kolesterooli taset;
• maisijahu aitab ravida viljatust ja meestel higistamist taastada.

Maisiõli kasulikke omadusi kasutatakse juuste ja näonaha toitvate maskide jaoks. Selle tulemusena rikastatakse juuksefolliikulisid vitamiinidega, taastub naha loomulik elastsus.

Teravili aktiveerib ainevahetust ja maisi keetmine soodustab rasvapõletust. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid pärast maisitõlvikute keetmist vedelikku mitte välja valada, vaid võtta klaasi iga päev.

Maisi kasutamine rahvameditsiinis on üsna lai. Seda põhjendab asjaolu, et mais sisaldab palju kasulikke mineraale ning on küllastunud mitmesuguste vitamiinide ja muude ainetega. Maisi kasutades on palju erinevaid rahvapäraseid retsepte, mis võivad päästa inimese vaevustest.

• Maisi stigmad sisaldavad suures koguses askorbiinhapet, eeterlikke õlisid ja pantoteenhapet;
• Stigmadel on üsna tugev kolereetiline omadus, mis on ammu teada;
• Tänu maisile väheneb bilirubiini üldine tase oluliselt, mis aitab vähendada sapi viskoossust ja aitab kaasa mitmete elundite töö normaliseerimisele;
• Preparaadid, mille koostises on mais, aitavad peatada erineva raskusastmega verejooksu, suurendades samal ajal oluliselt vere hüübimist;
• Vaatamata kõrgele kalorisisaldusele ja toitainete küllastumisele aitab mais neid inimesi, kes soovivad kaalust alla võtta. Seda seetõttu, et mais võib söögiisu vähendada.

Näidustused:

• väljaheite kinnipidamine,
• hemorroidid,
• südamepuudulikkus,
• ateroskleroos,
• sapikivitõbi,
• neerude ja põie haigused.

Maisiravi kroonilise väljaheite peetuse ja hemorroidide korral:

Retsept 1

Aja 100 g värskeid maisiterad läbi hakklihamasina, sega 2 tl maisiõliga. Kroonilise väljaheidete ja/või hemorroidide korral võtta 2 supilusikatäit 3 korda päevas 1 tund enne sööki.

2. retsept

Valage maisilehed keeva veega ja kandke sõlmedele 15 minutit väliste hemorroididega. Protseduur viiakse läbi 1 kord päevas kuni täieliku taastumiseni.

Kuidas ravida sapipõie haigust maisiga?

Retsept 1

Võtke sapikivitõve ja koletsüstiidi korral 1 spl rafineerimata maisiõli 3 korda päevas 1 tund enne sööki. Kolelitiaasi ravikuur on 3 kuud, äge koletsüstiit - 7 päeva, krooniline - 28 päeva.

2. retsept

Keeda 2 kg maisitõlvikuid 5 liitris vees, eemalda mais, tükelda blenderiga osa teradest, sega 1 liitri puljongiga, lisa 200 ml naistepunaürdi leotist. Võtke 100 ml 3-4 korda päevas sapikivitõve ja kroonilise koletsüstiidi korral. Ravikuur on 28 päeva.

Neeru- ja põiehaiguste ravi:

Retsept 1

2 supilusikatäit maisi stigmasid vala 0,5 liitri keeva veega, jäta 30 minutiks seisma, kurna. Tsüstiidi ja püelonefriidi korral võtta 150 ml 3-4 korda päevas. Ravikuur on 7-10 päeva.

2. retsept

1 spl maisi stigmasid vala keeva maisipuljongiga (0,5 l), lase 20 minutit seista, kurna. Neerukivide korral võtta 200 ml 2 korda päevas. Ravikuur on 2 kuud.

3. retsept

1 spl maisi stigmasid vala punase ristiku keeva keetmisega (0,5 l), lase 20 minutit seista, kurna. Tsüstiidi ja neerukivide korral võtta 100 ml 2-3 korda päevas. Tsüstiidi ravikuur - 14 päeva, neerukivid - vähemalt 1 kuu.

Kolesteroolitaseme alandamine ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine:

Retsept 1

Kolesteroolitaseme vähendamiseks viige läbi kahenädalane puhastuskuur vastavalt järgmisele skeemile: 1. päev - võtke 3 korda päevas 100 ml maisi stigma infusiooni; 2. päev - süüa päeva jooksul 300 g keedetud maisiterad; 3. päev - võtke 3 korda päevas 200 ml maisipuljongit; 4. kuni 10. päev - õhtusöögi asemel sööge 300 g keedetud maisi, mis on pestud maisipuljongiga; 11. kuni 14. päev - joo iga päev 0,5 liitrit maisi stigma infusiooni.

2. retsept

Segage 100 ml rafineerimata maisiõli 30 g purustatud kreeka pähkli tuumaga. Võtke 1 supilusikatäis 4 korda päevas 30 minutit enne sööki. Ennetuskursus on 28 päeva. Ennetustööd tehakse 2-3 korda aastas.

Retseptid D. Nesterova raamatust “Meid ravitakse köögiviljadega. Tervendajad vooditest.

Mais on siniheina perekonda kuuluv teraviljataim. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, kasvatatakse kariloomadeks ja tööstuslikuks kasutamiseks.

Euroopa maadeavastaja Christopher Columbus avastas maisi 1492. aastal ja tutvustas seda hiljem maailmale.

Maisi koostis ja kalorisisaldus

Mais on rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ühendite poolest. See sisaldab mineraale, fenoolhappeid, karotenoide ja flavonoide.

100 g maisi koostis vastavalt päevanormile:

Maisi sordid erinevad koostiselt veidi:

Maisi kalorisisaldus - 86 kcal 100 g kohta.

Regulaarne maisi tarbimine vähendab südamehaiguste, 2. tüüpi diabeedi ja rasvumise riski. Mais parandab seedetrakti tervist.

Mais sisaldab palju kiudaineid, mis säilitavad kaltsiumi kehas. See on eriti oluline noorukieas ja menopausi ajal.

Kõik maisitooted, sealhulgas maisijahu ja popkorn, vähendavad kardiovaskulaarset suremust.

Mais sisaldab karotenoide luteiini ja zeaksantiini, mis aitavad kaasa silmade tervisele.

Maisi antotsüaniinid takistavad maksa rasvumist.

Maisi kasutamine võimaldab kiiresti vabaneda ülekaalust. Seedimisprotsessi parandavad maisis sisalduvad kiudained ja lahustuvad kiudained. Need mõjuvad soodsalt soolestiku motoorikale ja puhastavad seedekulglat toksiinidest.

Mais on rikas antioksüdantide poolest, mis kaitsevad nahka oksüdeerumise ja vananemise eest.

Maisituumad vähendavad käärsoolevähi riski. See on hea antioksüdantide allikas, mis pärsib rakkude hävimist ja tugevdab immuunsüsteemi.

Mais diabeedi jaoks

Uuringud on tõestanud, et maisi söömine vähendab II tüüpi diabeedi riski. Maisiterades leidub magneesiumi, kiudaineid ja E-vitamiini, mis osalevad insuliini ainevahetuses. Nende ainete regulaarne tarbimine reguleerib insuliini taset, suurendades küllastumist ja alandades kehamassiindeksit.

Mais diabeedi korral on kasulik, kuna sellel on madal glükeemiline indeks.

Peaaegu kõik maisisordid sisaldavad GMO-sid, mis muudavad soolestiku mikrofloorat, suurendavad resistentsust antibiootikumide suhtes, rikuvad reproduktiiv- ja hormonaalsüsteemi.

Maisi kahju võib väljenduda seedeprobleemides – kõhupuhituses, puhituses ja väljaheites.

Allergia maisi suhtes on haruldane. Esimeste sümptomite ilmnemisel vähendage või lõpetage toote kasutamine.

Kuidas valida maisi

1. Ärge ostke geneetiliselt muundatud seemnetest kasvatatud toodet.
2. Et mitte kahjustada maisitõlvikut ja määrata selle kvaliteeti, hinnake selle kaalu. Mida raskem on oma suuruse kohta mais, seda värskem on toode.
3. Kontrollige, kas tõlvikul pole kuivanud või hallitanud laike, pigistades seda ja katsuge defekte.
4. Maisi siidine ots, mida nimetatakse tutiks, näitab, kui kaua maisi on koristatud. Valged, kollased või helepruunid tutid on märk värskest maisist. Väldi kleepuvaid musti või tumepruune pintsleid – see on märk sellest, et maisitõlvik on juba ammu ära kitkutud.

Kui maisitõlvik on raske ja sellel on kerged tutid, on teie ees värske toode.

Kuidas maisi säilitada

Vältige maisi ladustamisel niiskust ja otsest päikesevalgust.

Võite külmutada maisiterad toorelt või keedetud kujul. Konservmaisi võib kasutada lisandina või lisada salatile.

Inimkond on mitu tuhat aastat kasvatanud "põldude kuninganna" maisi. See taim on teraviljakultuuride seas auväärsel kolmandal kohal ning jääb kohe nisu ja riisi taha.

Miks on mais sellise populaarsuse ja tunnustuse pälvinud?

Mis on tema saladus? Fakt on see, et maisiterad pole mitte ainult väga maitsvad, vaid sisaldavad palju kasulikke aineid.

Maisi eelised ja kahjud tulenevad selle vitamiinide ja mineraalide koostisest. Mais (mais) sisaldab tervet hulka inimeste tervisele kasulikke elemente.

Sellel on:

• kiudained, rasv- ja eeterlikud õlid,
• vitamiinid (A, C, PP, E, peaaegu kogu rühm B),
• suur hulk mineraale (magneesium, kaltsium, mangaan, raud, fosfor, tsink ja teised).
• Mono- ja disahhariide, tärklist leidub ka taimede terades.

100 g toodet sisaldab 67,5 g süsivesikuid, 10,3 g valke ja 4,9 g rasvu. Erinevate maisi sortide kalorisisaldus on erinev ja võib ulatuda 88–325 kcal 100 g kohta.

Kuid isegi sellise üsna kõrge kalorsusega teravilja peetakse dieettooteks.

Põhiomadused

Selle teravilja üllatavalt rikkalik koostis (sisaldab 26 Mendelejevi perioodilise süsteemi elementi) muudab selle heaks abiaineks paljude haiguste ennetamisel ja ravis.

Mis kasu on maisist kehale?

Selle peamine eelis on see, et söömisel:

1. tugevdab immuunsüsteemi;
2. puhastab keha - eemaldab toksiine ja toksiine;
3. alandab kolesteroolitaset, aitab ennetada südamehaigusi;
4. diureetilise ja kolereetilise toime tõttu kasutatakse seda laialdaselt hüpertensiooni ja suurenenud turse korral;
5. normaliseerib mao tööd;
6. kasulik mõju sooltele;
7. parandab ainevahetust ja on tõhus vahend võitluses ülekaaluga;
8. ohutu diabeetikutele ja allergikutele.

Värske maisitõlviku ja terade keetmise eelised

Peamiselt süüakse otse maisitõlvikul küpsetatud maisitõlvikuid. Ja kuidagi pole kombeks seda värskelt süüa.

Selgub, et värskeid teravilju saab lisada suppidele, salatitele ja muudele roogadele.

Toidud on väga maitsvad ja täidavad keha energiaga, vitamiinidest ja mineraalainetest rääkimata.

Mais aitab ära hoida paljude haiguste, sealhulgas üsna tõsiste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste esinemist.

Maisitõlvik on kasulik ka enterokoliidiga patsientidele, kuna selle terades sisalduvad ained pärsivad soolestikus lagunemis- ja käärimisprotsesse. See parandab seedimist, neutraliseerib alkoholi mõju.

Maisi kasulikke omadusi kasutatakse ka dietoloogias. Arstid on juba ammu hinnanud keedetud maisi kasulikke omadusi ja soovitavad seda nii ülekaaluliste kui ka alakaaluliste patsientide jaoks.

Samuti parandab see närvisüsteemi seisundit – aitab toime tulla depressiooni, stressiga. Lisaks soovitatakse seda isegi epilepsia korral. Paljud alahindavad maisi keetmise eeliseid ja asjata. Lõppude lõpuks suudab terade keetmine taastada jõudu, rahustada migreeni ületöötamise ajal.

Näiteks maisipuder maisiõliga vähendab regulaarsel tarbimisel pahaloomuliste kasvajate tekkeriski.

Rahvas on seda teravilja juba ammu tundnud hea vahendina kõhulahtisuse ja düsenteeria vastu.

Kõhulahtisuse korral tuleks iga poole tunni tagant süüa teelusikatäis meega praetud teri ja juua need koos veega.

Meeste jaoks aitab teravilja kasutamine toime tulla sellise ebameeldiva nähtusega nagu impotentsus.

Keedetud maisi kasulikud omadused seisnevad selles, et õliga valatud kuldsed tõlvikud parandavad neerupõletiku ja muude neeruprobleemide, kõhukinnisuse ja podagra seisundit.

Maisisupp on kasulik gastriidi korral, kuna sellel on kasulik mõju mao limaskestale.

Maisi kasutatakse ka kosmetoloogias. "Väljade kuninganna" kasutamine toidus aitab nahka tervendada, muuta selle elastseks ja elastseks ning aeglustada rakkude vananemist.

Maisipõhised maskid vähendavad pigmentatsiooni, ühtlustavad jumet ja leevendavad akne tagajärgi.

Sellised maskid on eriti kasulikud rasusele nahale - need puhastavad suurepäraselt poorid ja eemaldavad rasvase läike.

Maski ettevalmistamiseks vajate:

• 2 spl. l. maisijahu
• ühe kanamuna valk.

Koostisained tuleb hoolikalt segada ja kanda näole ning 20 minuti pärast. pesta maha sooja veega.

Keedetud või konserveeritud – kumb on tervislikum?

Keedetud maisi eelised ja kahjud ei erine palju värske maisitõlviku omadustest.

Erinevalt paljudest köögiviljadest ja puuviljadest, mis kuumtöötlemisel kaotavad suurema osa oma kasulikkusest, ei vaju maisitera kest isegi pärast keetmist kokku, mistõttu on see kasulik igal kujul – nii värskelt kui ka keedetult.

Pisut vähem kasulik konservmais.

See sisaldab ka palju vitamiine ja mineraalaineid, kuid nende kontsentratsioon pärast konserveerimist väheneb kordades.

Samal ajal tuleks süüa ainult kvaliteetseid tooteid.

Ärge ostke purustatud purkides konserveeritud maisi. Sel juhul võib selle sisemine kate kahjustuda. Kui maisi vedel komponent puutub kokku purgiga, metall oksüdeerub. Sel juhul teeb konserveeritud mais rohkem kahju kui kasu.

Lisaks kaob osa konserveeritud maisi tervisega seotud eelistest, kui seda töödeldakse enne konserveerimist. Samuti tasub lisada, et mõned maisipurgid sisaldavad GMO-sid.

Maisi eelised lastele ja rasedatele naistele

Ei saa eirata, et teravili toob naise kehale erilist kasu:

• see leevendab seisundit kriitilistel päevadel ja menopausi ajal,
• parandab reproduktiivsüsteemi seisundit.

Värske või aurutatud mais annab raseduse ajal naisele jõudu tohutute koormustega toimetulekuks, maisi terade keetmine leevendab turset.

See pole mitte ainult toitev, vaid ka seedimisele väga kasulik. Seda saab ja tuleks lisada lapse toitumisse, sest see aitab kasvatada lihasmassi, sisaldab peaaegu kõiki lapsepõlves vajalikke elemente ja vitamiine.

Kuidas muidu maisi kasutatakse?

Traditsiooniline meditsiin on võtnud kasutusele peamiselt maisiõli. Seda kasutatakse farmaatsiatööstuses vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete tootmisel, samuti ateroskleroosi ennetamisel ja ravis.

Maisitärklist kasutatakse beebipulbrite ja tablettide täiteainena. Ja jahu (jääkprodukt) lisatakse diabeetikutele mõeldud kondiitritoodetele.

Rahvameditsiinis kasutatakse sageli maisi stigmade kasulikke omadusi. Nendest valmistatakse keetmised ja ekstraktid, mida soovitatakse hepatiidi, koletsüstiidi, kolangiidi, sapikivitõvega patsientidele.

Maisi stigmadel võib olla sapi- ja diureetiline toime, alandada vere glükoosi ja bilirubiini taset, parandada vere hüübimist ja olla antihelmintiline toime.

Maisi stigmade eelis seisneb selles, et nendest valmistatud tee ravib neeru- ja maksahaigusi. Nende töötlemise jäätmetest on taim glutamiinhappe saamise aluseks (see on ravim, mida kasutatakse kesknärvisüsteemi haiguste ja vaimsete häiretega patsientide raviks).

Kaasaegsed uuringud näitavad võimalust luua vähivastaseid ravimeid maisi stigmade komponentidest.

Kuidas maisi dieediga kaalust alla võtta?

Vähesed inimesed teavad, et mais on toode, mis saab tõhusalt hakkama ülekaaluga. Vaid 4 päevaga võite spetsiaalse maisidieedi abil kaotada 2-3 lisakilo.

Selle dieedi tõhusus saavutatakse tänu sellele, et maisiteradade tarbimine vähendab näljatunnet ja eemaldab ka liigse rasva.

• Esimese 2 päeva jooksul tuleks värsket või konserveeritud maisi (igaüks 400 g) lisada erinevatesse roogadesse - suppidesse, salatitesse, hautistesse.
• Ülejäänud päevadel tuleks teravilja kogust poole võrra vähendada.
• Lisaks maisile võite sel ajal süüa puuvilju (kiivi, õunu), kala ja liha.
• Tavapärased joogid on soovitatav asendada rohelise tee ja jogurtiga.

Mis kasu ja kahju on maisihelvestest ja -pulkadest?

Paljud vanemad eelistavad lastele nn kiirhommikusööke, mis sisaldavad maisihelbeid ja maisipulgad võimaldavad lastel näksida igal kellaajal.

Maisipulgad ja -helbed on kasulikud vaid siis, kui need on tõesti valmistatud teradest ning rikastatud mitte värvainete ja maitseainetega, vaid vitamiinide ja mikroelementidega.

Paljud toitumisspetsialistid, kui mitte enamik neist, peavad hommikusöögihelbeid, sealhulgas maisist valmistatud, organismile vajalike ainete sisalduse poolest palju vähem kasulikuks kui tavalised teraviljad, millele on lisatud puuvilju ja mett.

Nad hoiatavad, et selliste toiduainete ja eriti maisihelveste liigne tarbimine figuuri kuju parandamise asemel võib tagasilööki anda ja põhjustada liigset rasva vöökohas.

Selle põhjuseks on asjaolu, et maisijahu, millest helbeid ja pulgakesi valmistatakse, sisaldab kiiresti seeduvaid süsivesikuid, mis muutuvad allaneelamisel kergesti rasvaks. Lisaks võib suhkru, rasvade ja lisaainete kogus olla kuni pool toote kaalust.

Seetõttu on parem valida maisist valmistatud pulgad ja helbed ilma lisanditeta. Neid tuleks tarbida koos madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatoodetega – jogurt, keefir – ja mitte hommikusöögiks, vaid toidukordade vahel. Nii et need toovad minimaalset kahju ja maksimaalset kasu.

Vastunäidustused

Mais ja sellel põhinevad ravimid on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

• peptiline haavand;
• suurenenud vere hüübivus;
• kalduvus verehüüvete tekkeks;

Lisaks tuleb meeles pidada, et hoolimata toote kõrgest toiteväärtusest ei saa seda ilma arsti järelevalveta regulaarselt tarbida. Vitamiinide ja mineraalainete liig on veelgi ohtlikum kui nende puudumine.

Kunagi Ameerika mandrilt toodud väärtuslik teravili ei ole eurooplaste toidulaual juba ammu eksootiline. Ja mitte ainult neis, sest maisi kasvatatakse kõigil mandritel, välja arvatud ehk Antarktika.

See tagasihoidlik kultuur kasvab hästi erinevates tingimustes, kogudes oma tõlvikutesse alati kõike head, mida maa ja päike võivad anda.

Ostmisel tuleb arvestada ühe olulise punktiga - poelettidele sattuv mais viitab sageli geneetiliselt muundatud toodetele.

Kuna selliste toodete ohutuse kohta pole veel usaldusväärseid tõendeid, on parem end kaitsta ja osta maisi, mille pakendil on kiri "GMO-vaba".

Mais ehk mais on teravili, mida Kesk- ja Lõuna-Ameerika elanikud hakkasid kasvatama rohkem kui 10 000 aastat tagasi. Veidi hiljem ilmusid Euroopa avarustesse söödavad maisitõlvikud. Ja tänapäeval pole teravili oma populaarsust kaotanud, kuna seda peetakse koos nisu ja riisiga üheks peamiseks toiduaineks.

Jahu saadakse maisitõlvikutest, millest valmistatakse leiba ja muid küpsetisi, teraviljast valmistatakse teravilja, teravilja külmutatakse, konserveeritakse, praetakse. Üks populaarsemaid roogasid on keedetud mais, sest see on maitsev, rahuldav ja toitev. Selliste maiuste suurimad armastajad on lapsed. Seetõttu on väga oluline teada keedetud maisi eelistest ja kahjudest.

Keedetud maisi koostis

Keedetud maisitõlvikute eelised tulenevad selle koostisest, mille tõttu peetakse maisi tõeliseks vitamiinide ja mikroelementide "laoks".

1. Rühma A, B, C, E, PP, K vitamiinid - normaliseerivad ainevahetusprotsesse organismis, eemaldavad kahjulikud toksiinid ja toksiinid.

2. Kasulikud mineraalid - kaltsium, vask, fluor, jood, mangaan, tsink, koobalt.

3. Kuld – sellel väärismetallil, mis on osa maisist, on võimsad antibakteriaalsed ja bakteritsiidsed omadused.

4. Seleen – omab alkoholi lagunemisprodukte lagundamise ja eemaldamise võimet, seega on keedetud maisitõlvikud pärast tormist pidusööki väga kasulikud.

5. Organismi täisväärtuslikuks toimimiseks vajalikud valgud, rasvad ja süsivesikud.

6. Glutamiinhape – stimuleerib aju aktiivset tööd, tugevdab mälu.

7. Pektiinid – takistavad vähi arengut, peatavad kasvajate kasvu.

8. Tärklis – on loomulik lihaskoe kasvu stimulaator, mis on spordiga tegelevatele inimestele väga oluline.

Tänu oma erilisele koostisele, aga ka valkude, rasvade ja süsivesikute kombinatsioonile on keedetud mais taimetoitlastele väga kasulik.

Keedetud maisitõlvikud sobivad ideaalselt meestele ja naistele, kes oma figuuri tähelepanelikult jälgivad. 100 g toodet sisaldab ainult 125 kcal, seega võib seda süüa ilma vöökohta kahjustamata. Teravili aitab vähendada söögiisu ja seega ka kaalu. Seetõttu saab keedetud maisist usaldusväärne abiline kõigile, kes soovivad kaotada paar lisakilo. Keedetud maisi kahju seisneb selles, et väikese kehakaalu korral on parem sellest keelduda.

Keedetud maisi eelised

Keedetud maisi eelised on vaieldamatu fakt. Oluline on meeles pidada, et isegi kuumtöötlemisel säilitavad maisitõlvikud kõik kasulikud vitamiinid ja mineraalained, mida ei saa öelda teiste teraviljakultuuride kohta.

Teravilja kasvatamisel kasutatakse palju kemikaale. Ja mais pole erand. Kuid selle maisitõlvikud praktiliselt ei ima kemikaale, seega on mais keskkonnasõbralik teravili.

Keedetud maisi peamised kasulikud omadused:

säilitab vajalikul tasemel vee-soola tasakaalu, normaliseerib kolesterooli ja ainevahetusprotsesse organismis;

Tagab aju täieliku funktsioneerimise, tugevdab mälu ja reaktsioonikiirust;

normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd, muudab vererõhu korda;

võitleb depressiooni ja apaatiaga, parandab und;

võitleb maksa, neerude ja hingamisteede erinevate patoloogiate vastu;

Regulaarne keedetud maisi tarbimine on suitsetajatele väga kasulik, kuna see puhastab suurepäraselt kopsud ja bronhid tõrvast ja muudest mürgistest ainetest.

Keedetud maisi eelised kesknärvisüsteemile on lihtsalt hindamatud. Teraviljal on kerge rahustav toime, see kõrvaldab ärrituse, mis on pideva stressi ja närvišokkide korral väga oluline.

Tüdrukutele on kasulik teada, et keedetud maisi regulaarne tarbimine mõjutab positiivselt naha seisundit, kiirendades loodusliku kollageeni tootmist. Mais tugevdab küüsi ja juukseid, muutes need tugevaks ja läikivaks. Teravilja koostisesse kuuluv seleen kaitseb keha usaldusväärselt vabade radikaalide agressiivse mõju eest ning aeglustab ka vananemisprotsessi.

Mais lastele ja rasedatele

Keedetud mais on kasvava lapse keha jaoks väga kasulik. Selle koostises olev tärklis aktiveerib lihasmassi kasvu, normaliseerib närvisüsteemi toimimist. Mais tõstab ka immuunsuse taset, parandab mälu ja tähelepanu. Alla 3-aastastele lastele on kõige parem süüa teravilju maisitangudest.

Me ei tohi unustada keedetud maisi raseduse ajal. See kõrvaldab suurepäraselt toksikoosi ilmingud, suurendab rinnapiima tootmist, vabastab lapseootel ema tursest ja kõhukinnisusest.

Keedetud maisitõlvikud on kasulikud ka naistele, kellel on menopaus. Nad vähendavad selle sümptomeid, parandades üldist heaolu.

Keedetud mais kehakaalu langetamiseks

Keedetud maisitõlvikute kasulikud omadused on muutnud need dieettoitumisel lihtsalt asendamatuks. Maisil on madal kalorsus ja kõrge energiasisaldus, nii et isegi väike kogus maiustusi võimaldab teil täielikult küllastuda. Teravilja koostis sisaldab suures koguses kergesti seeditavaid süsivesikuid, mis kiirendavad ainevahetust ega muutu liigseteks kilodeks.

Rikkaliku sahhariidide sisalduse tõttu tunneb inimene end ka range dieedi korral hästi, püsib aktiivne ja energiline. Päeva jooksul mitut maisitõlvikut süües ei saa te mitte ainult soolestikku puhastada ja väljaheidet normaliseerida, vaid ka kiirendada ainevahetust ehk alustada rasva "põletamise" protsessi.

Tänu oma kõrgele energeetilisele väärtusele küllastab termiliselt töödeldud mais ja nüristab näljatunnet pikaks ajaks. Seetõttu piisab väikesest maisitõlvikust, et keha energiaga laadida.

Keedetud maisitõlvikuid võib süüa iseseisva roana või lisada erinevatele salatitele, vormiroogadele, omlettidele.

Keedetud maisi kahjustus

Keedetud maisitõlvikul on ka mitmeid puudusi, millest tuleb enne kasutamist teadlik olla. Pärast keetmist jääb teravilja sisse suur kogus K-vitamiini, mis aitab kiirendada vere hüübimist. Seetõttu seisneb keedetud maisi kahju selles, et roogi ei soovitata inimestele, kellel on kalduvus tromboosi tekkeks.

Lisaks võib keedetud maisi kahju olla järgmine:

1. Kalduvus allergilistele reaktsioonidele või individuaalne talumatus maisi suhtes.

2. Gastriidi esinemine ägedas staadiumis, mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandid, kõhunäärme patoloogia.

3. Keedetud maisi söömine põhjustab kõrget gaaside ja puhitusohtu.

Vaatamata kõigile paljudele kasulikele omadustele tuleks keedetud maisitõlvikuid süüa mõõdukalt. Maksimaalne lubatud päevane portsjon on 200-250 g.Selles koguses võib mais täita täisväärtusliku lõunasöögi rolli, küllastades inimkeha kõigi vajalike vitamiinide, mikroelementide ja kasulike ainetega.

Vaadake lähemalt maisitõlvikut – kas see särab kullaga või Päikese enda poolt... Noh, kas mais võib olla kahjulik ja isegi kasutu, kui päikesevalgus rikub iga selle tera, seades jultunult ja jultunult kahtluse alla selle kiirguse sära. päike ise.

Omal ajal (aastatel, mil Nõukogude Liit maisi vabatahtlikult-sunniviisiliselt "armus") hakati seda nimetama "Vene kullaks", kuigi ausalt öeldes on maisi Venemaaga seotud vähe.

"Vene kulla" sünnikoht on Ladina- ja Kesk-Ameerika, kust indiaanlaste maalt tõid selle hispaanlased eesotsas Kolumbusega. Aeglaselt, kuid kindlalt jõudsid tõlvikud Venemaale, see oli umbes 18. sajandil.

Mis nüüd? India delikatess, õigemini nende igapäevane leib (jahu sellel kontinendil, nagu taimeõli, enamasti mais), on saanud keskmise raja laual oodatud külaliseks - muretseme isegi, kui keedetud mais on dieedil? Muidugi, kus me nüüd ilma temata oleksime!

Keedetud maisi eelised

Ja nüüd proovime ise ja selgitame, miks keedetud on nii kasulik ja mille jaoks inimesed üle kogu maailma seda kirglikult armastasid.

Esiteks seisneb nende tõlvikute võlu ja ainulaadsus selles, et neis ei ole kasutatud "keemiat" - rahva seas laialt kasutatava sõna all peame silmas nitraate ja sulfaate, erinevaid väetisi, mis "motiveerivad" "Vene kulla" kasvu. oma ajaloolisest kodumaalt .

Mais tõesti ei transpordi kogu seda jõledust oma viljadesse, pealegi säilitab see ka toiduvalmistamisel maksimaalselt kasulikke aineid. Selle eest tuleb tänada teravilja tihedat kesta - need ju vees ei kee, nagu herned, oad, läätsed.

See tähendab, et keskkonnasõbralik toode ja võime säilitada kasulikke aineid vaatamata kuumtöötlemisele - need on kaks esimest punkti, mille jaoks keedetud mais on kasulik.

Kuid lisaks sellele peaksite vaatama ka seda, milliseid vitamiine mais sisaldab. Vaatemäng on muljetavaldav:

• vitamiin B4 - mais on oma sisalduselt tšempion ja tänu sellele on meil võimalus alandada kolesteroolitaset ja “automaatselt” reguleerida rasvkoe hulka;
• antioksüdantsed vitamiinid - A, E ja C - kas on vaja öelda, et need võitlevad vananemisprotsessiga, takistavad kasvajate teket ja soodustavad kollageeni tootmist?
• vitamiin H (biotiin) - kõige kasulikum rasuse, probleemse nahaga naistele (maisijahu ja munavalge mask võib leevendada nii probleeme kui ka rasust nahka);
• lisaks sisaldab kompositsioon fosforit, tsinki, kaltsiumi, magneesiumi, joodi, rauda, ​​vaske ja isegi kulda (see pole kahjulik, vaid isegi meeldiv).

Keedult on tervislikum kui värske...

Mais on üks väheseid köögivilju, mis on keedetuna tegelikult tervislikum. Muidugi, vähesed inimesed mõtleksid toorest maisi süüa, kuid see pole mõte ...

Keedetud maisi eelised avalduvad ennekõike seedeprobleemidega inimeste tervises. Näiteks võiga maitsestatud keedetud maisitõlvikute tarbimine (muide, tüüpiline Gruusia traditsioon) on kõhukinnisuse vastu võitlemisel kõige kasulikum.

Keedetud maisi teradest valmistatud supp-püree on näidustatud gastriidi, maksa-, südame-veresoonkonna haiguste, nefriidi, podagra, hepatiidi, sapikivitõve, koletsüstiidi jt patsientidele. Roog on rammus, kergesti seeditav, valguline.

Samuti avaldab maisi stigmade keetmine soodsat mõju mao limaskestale - muide, see on üks põhjusi, miks maisi soovitatakse keeta koos juustega.

Ainus juhtum, kui keedetud mais näitab mitte ainult kasu, vaid ka kahju, on vere hüübimine. Mais on kasulik inimestele, kellel on sage verejooks ja halb hüübimine, kuid see on vastunäidustatud neile, kellel on juba "ninas" tromboflebiit.

keedetud mais kehakaalu langetamiseks

Pisut kõrgemal oleme juba maininud koliini - B4-vitamiini, mis "automaatselt" reguleerib rasvamassi taset. See on tõsi, vitamiin B4 vastutab keha võime eest iseseisvalt oma kaalu reguleerida. See tähendab, et maisi regulaarne tarbimine (mitte lisaks pehmelt öeldes mitte dieettoidule, vaid selle asemel) aitab kaalust alla võtta.

Lisaks on selles küsimuses veel üks maisi pluss veresuhkru taseme reguleerimine. Mais on ju magus, mis tähendab, et see võib inimese tahtejõu toel pärast õhtusööki magustoidu iha maha suruda.