Valmistame koogikeste jaoks kreemi. Erinevad maitsevalikud. Toorjuust ehk juustukreem koogikeste jaoks, silumine ja kihistamine (õlis)

Otsi

Lihtsad ja maitsvad koogikreemi retseptid: või, hapukoor, šokolaadi ganache, aga ka oma mastiksi valmistamine.

Kuidas kinkida oma lähedastele killuke oma hingest ja rõõmustada neid oma tähelepanuga? Üks viise oma tunnete näitamiseks on toiduvalmistamine. Selles valdkonnas saate oma kätega realiseerida kõik fantaasiad, mis jäävad meelde esteetilise vaatega silmadele ja fantastiliselt mitmekesise maitsega kõhule! See artikkel on mõeldud magustoidu armastajatele.

Kas olete koogikestest kuulnud? Need on biskviitpõhjast koosnevad koogid, mis on kaunistatud erilise maitse andvate kreemikatetega. Arvestades, kui kiiresti need väikesed koogid populaarsust koguvad, mis juhtub nende ainulaadse õrnuse tõttu, mõtlevad paljud koduperenaised - kuidas valmistada koogikeste jaoks kreemi?

Räägin sellest enda kulinaarsele kogemusele tuginedes, samuti sellest, milliseid tööriistu kasutada ning paljastan toiduvalmistamise lihtsamaks muutvad saladused. Kogu kompositsiooni esmane detail on maitsev kaunistus. Niisiis, suhtuge selle loomisesse erilise vastutustunde ja hoolega, kui soovite, et see ei kaotaks oma atraktiivsust ja võrgutaks kohe oma laitmatu välimusega.

Ja ärge pahandage, kui vormid esimesel korral täiuslikud välja ei tule, esiteks sa alles õpid ja teiseks peaasi, et see on meeletult maitsev, tehtud armastusega ja koosneb looduslikest toodetest, koostis millest sa hästi tead.

Seega kasutan oma kulinaarsetes katsetustes mitmeid toiduvalmistamismeetodeid. Vahetan neid, et mu perel igav ei hakkaks, ja kõige huvitavam on teha midagi uut, proovida originaalseid ideid.

Pakun teile mitu võimalust. Proovige järele ja võib-olla saab ühest neist teie lemmik!

võikreemi retsept koogikeste jaoks

Valmistage ette:

• Või - ​​250 g;
• pulber - 575 g;
• Piim - veerand klaasi;
• Vanilje ekstrakt - 1 g;
• Toiduvärv (valikuline)

Küpsetusprotsess on järgmine. Enne kasutamist on soovitatav tuhksuhkur sõeluda. Näidatud kogus grammides on ligikaudu neli ja pool klaasi, kui te ei soovi iga kord nii täpselt mõõta.

Niisiis, kuidas valmistada koogikeste jaoks kreemi. Sulata esmalt või. Selleks võtan enne küpsetama asumist pooleks tunniks külmast välja. Juba sulanud, pane anumasse (piisavalt suur, et kõik komponendid ära mahutada ja mugavalt vispliga töötada).

Vahusta või, lisades vähehaaval vanilli. Ärge valage kõike korraga! Kõigepealt peate lisama umbes poole kogumahust. Pärast seda liigume edasi teiste komponentide juurde: tutvustame piima ja vanilliini. Vahusta veel veidi ja lisa ülejäänud tuhksuhkur. Järgmisena klopi kuni meeldiva konsistentsini. Mass peaks muutuma kohevaks. See juhtub üsna kiiresti.

šokolaadi ganache

See on šokolaadi baasil täiesti stabiilne kreem koogikestele. Nii et see sobib suurepäraselt neile, kellel on magusaisu. Proovisin seda retsepti kõigepealt, kuna see pole liiga keeruline ja mu pere lihtsalt armastab šokolaadi. Pärast seda, kui õnnestus väikeseid kooke šokolaadimütsidega kaunistada, jätkasin teiste kondiitrikatsetustega.

Seega vajate minimaalselt koostisosi:

• Šokolaad - 250 g;
• Mesi - 40 g;
• 30% koor - 270 g.

Asetage koor kastrulisse, mis tuleb tulele panna. Lisage sellele mesi ja laske segul keema tõusta. Haki šokolaad noaga peeneks. Kui peeneks see on lõigatud, sõltub segamise lihtsus ja ühtlus. Lisa see juba soojendatud meepastale. Segage õrnalt spaatliga, kuni segu on ühtlane.

Panime saadud essentsi külmkappi ja jahutame, kuni mass kinni haarab, et saaks oma kuju hoida. Mee ja šokolaadi olemasolu annab piisava viskoossuse ja tiheduse, mistõttu on seda väga mugav kaunistada.

Kuidas valmistada hapukoorest koogikeste jaoks kreemi

Hapukoor on toode, mis on peaaegu alati kodus. Ja tulemus on väga lahe, õrn ja meeldiv. Tänu kõikide komponentide lihtsusele saate toiduvalmistamist alustada igal ajal, isegi kodust lahkumata, et poodi minna.

Meil on vaja:

• Hapukoor (parem on võtta 20% rasvasisaldusega) - 360 g;
• Või - ​​130 g;
• Jahu - 3 supilusikatäit;
• vanilje ekstrakti;
• Suhkur - 110 g;
• Muna.

Selle variandi puhul kasutan täiesti sulatatud võid, võtan selle selleks paar tundi enne valmimist külmkapist välja.

Teeme süüa aurusaunas. Seetõttu vajate kahte kastrulit või kaussi, mõlemad kuumuskindlad: üks vee jaoks, teine ​​koostisosade jaoks. Sobitage need üksteisega nii, et üks mahuks teise sisse. Meie esimeses mahutis läheb vedelik keema. Kogume vett, kuid ärge täitke seda täielikult, nii et peal asetatud anum ei "upuks". Panime tulele ja vee keemise ajal jätkame koostisosade segamist.

Eraldi konteineris segage üks kana muna hapukoorega. Ma võtan 20%, kuid see pole eriti oluline. See mõjutab ainult valmistoote rasvasisaldust. Saadud segusse vala suhkur, vanilliin ja jahu. Vanilliin sobib 1 grammi (reeglina on see üks pakendatud kott), see pole enam seda väärt - ilmub kibedus.

Kui vesi esimeses potis keema läheb, pange sellele teine. Sega pidevalt, et ei tekiks tükid, vaid ühtlane konsistents ja saad koogikeste jaoks parima kreemi. Viiest minutist piisab tavaliselt kõige paksendamiseks. Kuid selleks, et mitte eksida, on parem kontrollida valmisolekut. Selleks jooksen lusikaga üle segu pinna. Kui see moodustunud vagu tagasi ei voola, on see valmis.

Pärast tulelt eemaldamist katke saadud segu kilega ja saatke külmkappi.

Lõppseisundi saavutamiseks klopi või ja lisa see järk-järgult jahutatud kompositsioonile. Me ei lõpeta mikseriga töötamist. See lisab maitsele kergust, õhulisust ja pehmust. Minu arvates on see üks parimaid hõrgutisi, nii et mõningane vaevarikas ettevalmistus on igati õigustatud.

Besee - vormi hoidev koogikreem, retsept koos fotoga

See valik sobib neile, kes ei kahetse, et kulutasid aega maitsva magustoidu valmistamisele ja pingutasid selle nimel. Kuid selle tulemusel saate täiusliku sisekujunduse: mitmekesise ja originaalse. See kaunistus meeldib kõigile. See on minu pere üks lemmikvariatsioone, sest sellega saab katsetada nii, nagu sulle meeldib.

12 tassikoogi kaunistamiseks vajate:

• Kana muna - 3 tk;
• Vesi - veerand klaasi;
• Suhkur - 1 tass;
• Sidrunihape;
• Või - ​​170 g;
• vanilje ekstrakti;
• Toiduvärv (valikuline)

Munad on vajalikud toatemperatuuril, nii et võtame need eelnevalt külmkapist välja nagu või (30 minutit). Eraldame munadest ainult valgu.

Asetame selle sügavasse anumasse. Veenduge, et see oleks täiesti puhas ja kuiv, et kõige maitsvam koogikreem oleks õigesti valmistatud.

Valage väikesesse kastrulisse veerand tassi vett ja valage sinna suhkur. Panime anuma keskmisele kuumusele ja kuumutame umbes 120 kraadini. Ärge unustage aeg-ajalt segada, et segu ei kõrbeks. Selle tulemusena lahustub suhkur täielikult, jätmata tükke ja terakesi.

Vahusta valged korralikult läbi, lisades neile näpuotsaga sidrunhapet. Vala sinna juba valmis siirup ja klopi ka see läbi. Peate seda tegema pikka aega, kuni kompositsioon jahtub. Mul kulub selleks veidi alla poole tunni.

Pärast jahutamist lisa veidi õli ja klopi uuesti läbi. Samal ajal hakkab maht vähenema ja langema, kuid pärast piitsutamist taastub ühtlus ja sujuvus. Kui seda ei juhtu, pole probleemi. Sel juhul panen massi külmkappi. Pärast kümmet minutit külmas hoidmist tuleb kõik suurepäraselt välja.

Kui saavutate ühtlase konsistentsi, pange üks gramm vanilliini, värvaine, kui soovite segu värviliseks muuta, ja kõik maitsed või lisandid. Samal ajal säilitab magustoit suurepäraselt oma kuju. Seega soovitan proovida kõigil, kes armastavad kokkamist ja magusaid maiustusi!

Koogikeste kreem lihtne retsept mascarponega

Sa vajad:

• koor - 250 ml;
• Banaan - 1 tk;
• Mascarpone juust - 130 g;
• Suhkur - 65 g;
• Vanilje ekstrakti.

Sellise magustoidu tegemiseks eelistan 33% koort, soovitan kõigile. Võtame keskmise või väikese ja üsna küpse banaani.

Selles retseptis on üks nipp: jahuta eelnevalt kasutatavad komponendid ja isegi nõud. Siis läheb protsess palju paremini ja kiiremini.

Niisiis, vala anumasse koor ja juust, peale suhkur, veidi vanilliini. Hakkame segu segistiga peksma. Ja alguses lülitame sisse minimaalse kiiruse, järk-järgult saab seda suurendada. Mass muutub peagi lopsakaks. Seal järk-järgult mudima püreestatud puuvilju ja peksid. Lõpuks saate homogeense konsistentsi.

Mastiksi kasutamine

Kaunistamiseks võite kaasata mitte ainult koogikeste kreeme. Üks imelisi tehnikaid, mis laseb fantaasial lennata, on mastiks.

See on valmistatud kõige tavalisematest koostisosadest ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi, nii et katsetage julgelt.

Sa vajad:

• Vahukommid - 100 g;
• Sidrunimahl - üks lusikas;
• tuhksuhkur - üks või poolteist klaasi (see on toiduvalmistamise ajal selge);

Mitmevärvilised toiduvärvid.

Alustuseks vala vahukommid tsitruseliste mahlaga ja küpseta 10-20 sekundit mikrolaineahjus. Selle asemel võite aurutada. Selle tulemusena suureneb toote maht märgatavalt.

Selles retseptis kasutatakse reeglina toiduvärve, kuna erinevate värvide mitmekesisus on üks mastiksi võlusid. Viime vahukommi värvaine sisse ja segame väga hoolikalt, et värv oleks ühtlane.

Segamist jätkates lisa veidi tuhksuhkrut. Mingil hetkel muutub massi anumas segamine raskeks. Sel hetkel alusta sõtkumist nagu tainast. Puista laud nagu jahuga tuhksuhkruga ja sõtkumisel jätka pulbri valamist. Kui magus "tainas" enam ei kleepu, mässige see ilma vahedeta kilesse ja saatke külmkappi.

Jahuta pool tundi ja ongi valmis!

toiduvalmistamise tööriistad

Küpsetamise ajal, eriti kui tegelete kondiitritoodetega, ei saa te ilma spetsiaalsete seadmeteta, mis muudavad kogu protsessi teie jaoks lihtsamaks. Ja mõnikord ei saa te ilma õige spetsiaalse tööriistata täpselt seda, mida tahtsite.

Kui küsite, kuidas koogikesi õigesti kreemiga kaunistada, vastan, et kõige paremini saab seda teha spetsiaalse kondiitrikotiga. Ja ma ostsin sellel saidil koti ja düüsid. Kasuks tulevad ka spaatel, erinevad anumad ja lusikad. Kõik see on lihtsalt vajalik, et kaunistada koogikesi kauni kreemika mütsiga.

Tegeliku biskviidi valmistamiseks on kasulikud ka küpsetusvormid. Ja kui soovite mastiksist voolida, siis šabloonid ei sega.

Kaunis esitlus

Kui kõik on kasutusvalmis, jääb majapidamise suuremaks rõõmuks üle vaid kõik valmistatu huvitavalt paika panna. Seal on palju nõuandeid, kuidas koogikesi täpselt serveerida. Usun, et see on iga perenaise isiklik asi, sest ainult sina tead väga hästi, mis sinu perele kõige rohkem rõõmu teeb. Kõigi võimaluste jaoks on ainult paar universaalset nippi.

Koogikeste hästi serveerimiseks pange neid tassile sellises koguses, et need ei puutuks korgiga kokku, vastasel juhul võib nende kuju halveneda. Kreemipealseid endid võib olenemata valitud retseptist üle puistata šokolaadi- või kookoslaastudega, tuhksuhkruga, kaunistada erinevate marjade, maiustuste ja küpsistega. Kaunistuseks võib kasutada ka söödavaid kondiitrikaunistusi, mida leiab veebipoest või valmistatakse iseseisvalt samast mastiksist.

Igal juhul näidake kondiitritoodete kaunistamisel oma kujutlusvõimet ja katsetage. Olenemata sellest, kas valisite lihtsa koogikreemi või keeruka koogikreemi, kas otsustate selle kaunistada keeruliselt või jätta klassikaliselt, armsalt kujundatud pealisosa ei muuda koogikesi mitte ainult välimuselt atraktiivseks, vaid annab sellele ka välimuse. ainulaadselt õrn ja originaalne maitse, mida nii väga hinnatakse.need maitsvad väikesed koogid.

Väikesed kohvitassi suurused koogikesed vallutasid kiiresti kogu maailma, kuid kui algaja perenaise saab biskviittaigna teha, siis koogikreemiga on keerulisem ülesanne. Milline see peaks olema ja millised võimalused on professionaalide hinnangul kõige edukamad?

Kuidas valmistada koogikeste jaoks kreemi

Õige mass koogikeste kaunistamiseks peaks olema tihe – muidu leotab saia läbi, teeb märjaks. Kõige kiiremini kreem on tavaline vahukoor purgis, mis säilitab pärast jahutamist oma kuju. Neid pole aga alati saadaval ning poetoote koostis paneb mitu korda mõtlema. Spetsialistid soovitavad koogikeste jaoks ise kreemi valmistada, valides ühe traditsioonilistest retseptidest. Kõik alltoodud valikud vajavad enne serveerimist külmkapis. Mõnel juhul ei saadeta külmkappi mitte kreem ise, vaid sellega juba kaunistatud magustoit.

Samm-sammult videoretsept

Ideaalne Ameerika köögi tundjatele: koogikeste toorjuustu saab soovi korral kasutada ka juustukoogi täidisena. Pärast 5-6 tundi pärast külmkappi panemist muutub see tihedaks, hoiab suurepäraselt etteantud kuju. Toorjuustu, mis on peamine koostisosa, on raske asendada – peale klassikalise Philadelphia ei anna traditsioonilist maitset miski. Selle puudumisel on parem leida koogikeste jaoks mõni muu kreemi retsept.

• Philadelphia juust - 185 g;
• tuhksuhkur - 110 g;
• või - 45 g;
• vanilje essents - 1/4 tl

1. Eemaldage Philadelphia külmkapist, soojendage toatemperatuurini, et muuta vahustamisprotsess lihtsamaks ja kiiremaks.
2. Mikseri otsikud on plastikust spaatlid: need ei ummista massi, vaid jätavad selle õhuliseks. Vahusta juust ja pehme või keskmisel kiirusel, lisa vaniljeessents, lisa ettevaatlikult tuhksuhkur.
3. Kui konsistents on ühtlane, pane külmkappi ja aseta koogikotti koogikestele pigistama.

Kui see kreem mõneks minutiks kuuma ahju panna, saad beseed ehk besee- õhulised krõbedad koogid. Termiliselt töötlemata kujul kasutatakse seda harva, kuna kreemi aluseks on toored munavalged. Salmonella saastumise tõenäosuse vähendamiseks soovitavad spetsialistid massi vahustamise ajal soojendada. Nii saate vanillikaste valgukreemi.

• kanamunad - 3 tk;
• puhas joogivesi - 50 ml;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• sidrunhape - 1/4 tl;
• või - 155 g;
• puuviljapüree - 2 spl. l.

1. Murra munad ja eralda valged kuiva külma kaussi, pane suurde veekaussi. Vahusta mikseriga tihedaks vahuks, kui valkude all olev vesi on kuumutatud.
2. Lisa vähehaaval suhkur ja sidrunhape, jätkates mikseriga töötamist. Lisa sinna tükkidena pehme või, vala vesi ja ära klopi, vaid sega.
3. Kui suhkur lahustub, tõsta kauss pliidilt. Lase segul jahtuda ja klopi õrnalt läbi, et saada paks ja ideaalselt ühtlane mass. Sisestage puuviljapüree, segage uuesti ja kaunistage koogikesi.

Kui teile meeldib kõige rohkem traditsiooniline vahukoore pealisosa, võite seda ise valmistada. Sellise kreemi ainsaks puuduseks on suutmatus säilitada antud kuju, mistõttu tuleb need väga kiiresti ära süüa. Vahukoorega koogikesi ei ole soovitav hoida isegi külmkapis üle päeva: need muutuvad märjaks ja riknevad kiiresti.

• rasvane (33-35%) rõõsk koor - 300 ml;
• vanilliin - 1/4 tl;
• tuhksuhkur - 1 spl. l.;
• vedel toiduvärv - 1 tl.

1. Enne vahustamist jahuta koor. Tee sama kausiga, kuid soovitav on see sügavkülma panna.
2. Vahusta koor keskmise kiirusega mikseriga tuhksuhkru ja vaniljega, kuni see hakkab paksenema.
3. Sisestage toiduvärv, mida on lihtne asendada samas mahus marjamahlaga, segage kreemjas mass spaatliga, alustage koogikestele laotamist.

Mascarponega

Toorjuust, mis on kuulsa Itaalia magustoidu "Tiramisu" aluseks, annab väga õrna maitse, mis ei vaja magustajaid, tiheda tekstuuri. Klassikalises versioonis koosneb koogikeste mascarpone kreem ainult toorjuustust endast ja paksust koorest. Kalorite vähendamiseks võta mascarpone asemel kohupiimajuust. Huvitavama maitse saamiseks võid segusse valada amarettot või mistahes likööri.

• mascarpone juust - 280 g;
• koor 33% - 210 ml;
• amaretto või kooreliköör - 1 tl

1. Soovitav on koort vahustada vispliga, mitte mikseriga. Pane mascarpone suurde kaussi ja sega spaatliga pehmeks kreemjaks massiks.
2. Segage juust ja koor mikseriga madalaimal kiirusel, viies need paksenemiseni, ja valage selle käigus amaretto. Kui te ei soovi alkoholi kasutada, kasutage vaniljeessentsi või lisage näputäis vanillisuhkrut.
3. Saadud kreemiga saate koogikesi kohe kaunistada, kuid pärast seda peate need külmkappi saatma, et elegantne müts jäätuks.

Šokolaaditäidis koogikestele

Selle retsepti järgi valmistatud mass on multifunktsionaalne: seda saab kasutada klassikalise väliskreemina ja täiteainena. Viimasel juhul jääb see pehme ka pärast jahutamist ja selle koostisesse on lubatud veidi rohkem piima - allpool näidatud mahus. Kui soovite koogikesi valmis massiga katta, mitte täita, vähendage piima osakaalu 30-35%. Koogikeste šokolaadikreemi saab valmistada samas koguses kakaoga ja täidiseks on parem võtta puhas šokolaad.

• värske piim - 95 ml;
• või - 30 g;
• tume šokolaad - 110 g.

1. Jahvata šokolaad noaga, vala suurde kaussi ja pane vesivanni.
2. Vala juurde piim ja pane sisse pehme või. Kuumutage segu ja segage õrnalt - peaksite saama homogeense, mitte liiga paksu konsistentsi.
3. Jahuta see 40 kraadini ja täida koogikesed läbi küljel oleva augu: kõige mugavam on seda teha tavalise meditsiinilise süstlaga 3 kuubi jaoks.

sidrunikreem

Meeldiv värske hapukus, hämmastav aroom on selle kreemi populaarsuse peamised põhjused. Soovi korral saab seda lisada mitte ainult koogikestele, vaid ka muudele küpsetistele: näiteks pannkookidele. Toode säilib hästi tihedalt suletava kaanega klaasnõusse asetatuna külmkapis, kuid professionaalid soovitavad sidrunikreemi siiski ühe kasutuskorra jaoks selgelt ette valmistada. Allpool loetletud koostisosad on mõeldud 10 koogikese jaoks.

• mesi - 2 spl. l.;
• sidrun - 2 tk .;
• või - 30 g;
• kana muna - 1 tk.

• Koguge sidrunitelt koor, segage see vedela meega. Nõruta nende viljalihast saadud mahl seal.
• Tunni aja pärast kurna vedelik, lisa sellele lahtiklopitud muna ja või, keeda, kuni segu hakkab paksenema.

Tassikoogid vanillikreemiga

Üks keerulisemaid retsepte, mille tulemust saab kasutada ka koogikeste täidisena, mitte ainult pealiskattena. Valmis mass on tihe, õrn, väga õline, õline. Sellega valmistatakse Napoleoni kooki ja ekleere, kuid see nõuab erilist hoolt ja täpsust. See koogikreemi retsept nõuab aga erilist hoolt ja täpsust.

Toorjuustupõhine kreem sobib hästi iga küpsetisega. Sellel on hea maitse ja õrn tekstuur, mida saab muuta kasutatavate toodete, nimelt või ja koore vahekorda muutes. Need. kui on vaja koogikesi koogis kihistada, siis lisa kreemile rohkem kreemi, et see oleks pehmem ja kooke paremini leotada ja kui on vaja koogikeste kaunistamiseks kaunite kreemikatete kujul, siis antud juhul lisame rohkem võid, siis jääb kreem paremini vormi pidama, aga põhi on alati sama - tegu on kreemja kohupiimaga.

Samuti saate koogikeste kohupiimakreemile erinevaid lisandeid lisades muuta selle maitset. Näiteks kui soovite šokolaadikreemi, siis on ütlematagi selge, et peate sellele šokolaadi lisama. Täpselt sellist kreemi ma šokolaadikoogikeste kaunistamiseks vajasin. Kuidas valmistada maitsvaid toorjuustukoogikesi, vaadake kogu protsessi üksikasjalikku kirjeldust sellest retseptist.

Nii et me vajame.

Kõigepealt tuleb võid lahti lüüa. Kreemi jaoks võta kindlasti õli, mille rasvasisaldus on vähemalt 82,5% parima kvaliteediga, et kreem pärast valmistamist ei kooruks. Vahusta või, mille me eelnevalt külmkapist välja võtame, heledaks ja kohevaks.

Lisa vahustatud võile tuhksuhkur kahes osas, pärast iga lisamist kloppides.

Nüüd lisa pulbriga vahustatud võile kogu kohupiim ja klopi ka veidi mikseriga läbi.

Kreemipõhi on valmis, aga kuna minu kreem tuleb šokolaadine, siis tuleb see kreemile lisada ja selleks on vaja šokolaad sulatada. Teeme seda mikrolaineahjus või veevannis - peaasi, et mitte palju üle kuumeneda. Rikkalikuma šokolaadimaitse saamiseks lisa sulašokolaadile ka kakaopulber ja sega kõik korralikult läbi.

Kuumuta rõõsk koor ja vala see šokolaadi hulka, sega ühtlaseks.

Lase šokolaadimassil jahtuda ja lisa siis kohupiimakreemile.

Vahusta kõik mikseriga ühtlaseks, pöörates tähelepanu kausi äärte ümber olevale massile. Pärast uuesti vahustamist sega kõik silikoonlabidaga korralikult läbi. Kohupiimakreem koogikeste jaoks on valmis. Enne koogikestele panemist pane kreem 20-30 minutiks külmkappi, et see paremini stabiliseerub.

Pärast seda, kui kreem on külmkapis veidi jahtunud, võtame selle välja ja täidame otsikuga kondiitritoodete kotiga. Kreemi jaoks kasutan "suletud tähe" otsikut, see võimaldab kreemi kaunilt koogikestele kanda.

Võtame koogikesi ja hakkame neile kreemi määrima. Kaunite kreemikatete tegemiseks tuleb kreemikotti hoida rangelt vertikaalselt ja kreem tuleb asetada rangelt peale, mitte viltu.

Pärast kreemi ladestumist panin koogikesed külmkappi, et kreem neile hästi kinnituks. Sellest kreemikogusest piisab 12 koogikese jaoks. Koogikeste peale võid puistata ka kakaopulbrit. Nii saad kodus valmistada maitsvat kohupiimakreemi ja kaunistada sellega mistahes kondiitritoote!

Kõige tavalisem, taskukohasem ja madala rasvasisaldusega koogikreemi retsept, mis hoiab vormi ja loob kauneid teravaid jooni, on juustukreem, kulinaarses kõnepruugis nimetatakse seda "juustukreemiks".

Sellise paksu kreemi põhjaks võib kasutada mascarponet või Philadelphia juustu, kuid see on kreemi kallis versioon. Ja sellise juustu saadaolevatest analoogidest - tavaline, mitte soolane, pehme kohupiim, mis on poes. Sellise juustu tootjaid on palju: Almette, President, Hochland jne.

Näidatud tootekogustest saab see kaunistama umbes 10-12 koogikesi.

Ja kui soovite valmistada kreemi koogikeste ja kookide kaunistamiseks ilma võita, siis see toorjuustukreemi retsept on teie jaoks.

Koostisained

• Kohupiim - 170 g
• tuhksuhkur - 50 g
• Või - ​​50 g

Küpsetusprotsess

Või ja juust peaksid olema toatemperatuuril, ärge sulatage võid kuumtöötlusega, muidu osutub koor liiga vedelaks. Samuti jälgi, et toorjuustukarbis ei oleks kondensvee tilka, see võib kreemi rikkuda.

Vahusta või tuhksuhkruga kohevaks, vahusta 2-3 minutit, olenevalt sellest, mitu portsjonit koort valmistad. Lisa kohe juust ja jätka vahustamist.

Vajadusel lisage värvainet. Geelvärvi on kõige parem kasutada kreemide ja vedelate ainete jaoks, aga pidin kasutama ka kuiva, küll kasutasin kohati tooni andmiseks, aga lahustus kiiresti ja vaevata. Looduslike värvainete kasutamisel peate katsetama lisatava põhjal. Kui lisate mahla või jääkjääki, on kreem vesine, peate niiskust võtma täiendava koguse tuhksuhkruga, kui tegemist on imavate värvainetega, näiteks kakao või kurkumiga, võite saada lahtise struktuuri, lisada üsna vähe koort, kuid saavutada erksad värvid ja laitmatu tekstuur toimib ainult toiduvärviga.

Pühade eelõhtul hakkavad paljud koduperenaised mõtlema, kuidas ise ilusaid ja maitsvaid ning isegi ebatavalisi magustoite valmistada.

Kõigile neile nõuetele vastab portsjon koorega koogikesi. Väikesed koogikesed koorega võivad anda puhkusele erilise meeleolu.

Võid muuta kreemikompositsiooni rõõmsaks ja säravaks või maitsestada pastelsetes toonides. Koogikeste pealt võid kaunistada šokolaadi, küpsete marjade, pähklite või puuviljadega.

Väikesed koogikesed võivad piduliku laua rõõmustada ja mitmekesistada. Need on valmistatud biskviitpõhjast, pealt kaetud kreemipilvega, tuleb väga ilus magustoit, nagu fotol.

Tänu sellele roa serveerimisele ei tasu absoluutselt torti portsjoniteks lõigata, sest igaüks võtab oma koogiportsu koogikeste kujul.

Kreemikoogikeste küpsetamine on tõesti hea idee. Iga külaline saab nautida maitsvat rooga ja mõnikord isegi mitut portsjonit magustoitu korraga.

Koogikesteks saab teha erinevaid kreeme. Näiteks šokolaadikompositsioon, mis sisaldab ehtsat tumedat šokolaadi.

Retseptid muutuvad iga päevaga mitmekesisemaks ja seetõttu, olles täielikult relvastatud, saate pühadeks suurepäraselt valmistuda.

Lugege minu artiklit, lisage järjehoidja, valmistage inspiratsiooni ja armastusega maitsvaid magustoite pere ja külaliste vastu. Väikesi omatehtud muffineid hindavad magusasõbrad, gurmaanid.

Proteiinikreem koogikestele

Seda valgu-suhkru koostist eristab asjaolu, et see hoiab oma kuju märkimisväärselt. Valmista kreemjas mass lihtsatest toodetest, mida pole raske lähimast toidupoest osta.

See on samal ajal maitsev, rafineeritud ja ebatavaline. Kerge õhuline valgukompositsioon meeldib paljudele inimestele.

Ja kui proovite seda vähemalt korra, saate proteiinikreemiga koogikeste fänniks, millest saab teie lemmik stanget.

Komponendid:

200 gr. Sahara; 120 ml vett (peate soojalt võtma); 5 tükki. kanad. munad; 2,5 gr. sidrunhape.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valan ämbrisse sooja vee, lisan suhkru. Saadan pliidile, valmistan siirupit.
2. Sisestan sidrunhapet pidevalt segades magusasse vette. 7 minutist piisab. Eralda klaaspõhjaga kausis valged ja munakollased. Kasutan ainult valke, munakollased võib külmkappi panna.
3. Vahustasin valged mikseriga suure vahu saamiseks. Valan vahustatud valkudega kaussi magusa vee. Segan tooteid mikseriga.
4. Massi tuleb vahustada 7 minutit. See on kõik, koogikeste kreem on valmis, hoiab hästi oma kuju ja seetõttu saate oma kätega küpsetatud magustoidu jaoks teha mahukaid mütse.

"Juust" koogikeste kreemil

Juustukreemi saab valmis kõigest poole tunniga. See hoiab suurepäraselt antud kuju, õrn ja õhuline.

Portsjon koogikesi tuleb väga ilus, säilib toatemperatuuril suurepäraselt isegi paar päeva.

Soovitan enne Juustukreemi valmistamiseks kreemi 2 tunniks külmkappi panna.

Komponendid:

100 ml koort rasvasisaldusega 33%; 80 gr. suhkur pulbrid; 450 gr. kohupiim; natuke vanilli.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Vahustan koore, tuleb paks.
2. Ma nihutan juustu neisse ja puistan sah. pulber. Vahusta, et kõik koostisained hästi seguneksid.

Delikatessi soolast juustumaitset hindavad kõik magustoidu armastajad.

Võine tsitruseline kreem

Tsitrusviljade aroomiga õlikreemi saab kasutada kookide ja puuviljade jaoks. Peened tsitrusviljade noodid annavad küpsetistele erilise hapukuse. See kooremaitse meeldib kõigile magusasõpradele.

Komponendid:

1 tk. apelsin ja sidrun; 2 tk. kanad. munad; 100 gr. Sahara; 30 gr. sl. õlid.

Küpsetusalgoritm joonistatakse samm-sammult:

1. Võtan sidrunilt koore ära. Lõikasin nii vähe kui võimalik. Apelsinit on vaja mahla tegemiseks, seda tuleb ka sidruni viljalihast välja pigistada.
2. Ma tapan kanu. munad, lisage neile tsitrusviljamahl.
3. Lasin massil 30 minutit seista. Ma filtreerin. Valan kaussi ja lasen keema.
4. Massis lisan sl. õli, sega pidevalt ja küpseta 15 minutit. On vaja, et kompositsioon pakseneb. Lasen segul jahtuda ja kaunistan pealt koogikesed oma äranägemise järgi.

Õli koostis tuleb koostada kvaliteetse sl alusel. õlid!

Šokolaadikreem mascarponega

Parem on kasutada tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on alates 70%.

Komponendid:

200 ml koort rasvasisaldusega 33%; 350 gr. mascarpone juust; 1 tahvel šokolaadi; 150 gr. suhkur pulber.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sax. Katkestan pulbri ja lisan koore. Klopi läbi ja lisa saadud massile mascarpone.
2. Purustan šokolaadi tükkideks, panen vahukulbi ja saadan veevanni.
3. Sulatan soojalt, aga mitte kuuma šokolaadi, valan juustu, koore ja suhkru baasil massi. pulber. Katkestan kõik komponendid omavahel, et neist saaks ühtne homogeenne mass.

Kohupiimavõikreem

Kreemi koostis on kerge, õhuline, mahlane. See delikatess on tõeline leid kõigile neile, kes soovivad valmistada väga maitsvat magustoitu.

Retsept näitab, et kodujuust tuleb jahvatada läbi peene sõela ja lasta jahtuda. Sl. õli, vastupidi, tuleks kasutada pehmena.

Komponendid:

70 gr. sl. õlid; 180 gr. kodujuust (väiksema rasvasisaldusega); 50 gr. suhkur pulbrid; vanilliin.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sl. Saadan õli veevanni.
2. Lisan massi sisse kodujuustu.
3. Vahustasin koostisained nii, et need muutuksid homogeenseks.
4. Lisan suhkrut. pulber ja näputäis vanilli. Katkestan massi, et see muutuks konsistentsilt tihedaks. Kreemi saab kasutada magustoidu kaunistamiseks.

Vanillikaste: Inglise retsept

Retsepti pole lihtne valmistada. Kuid pärast proovimist võite valmistada õrna kreemi, teie jõupingutusi hinnatakse.

See on väga maitsev kompositsioon, sellega saab teha koogikesi või ekleerikooke, kasvõi kihilisi kooke isetehtud Napoleonile.

Komponendid:

400 ml piima; 120 gr. Sahara; 60 gr. sl. õlid; 1 arvuti. kanad. muna; vanilliin ja 1 spl. tärklis.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kur. sega munakollane tärklise ja suhkruga. Komponente tuleb kuumutada veevannis. Kompositsiooni tuleb pidevalt segada.
2. Valan piima, on oluline, et toode oleks värske ja lahe. Kuumutamise ajal piim kalgendub ja seetõttu kreemi valmistamine ei õnnestu.
3. Kuumutan keemiseni, kui mass on mullidega kaetud, tuleb kastrul vannist välja võtta. Massi sisse tuleb lisada pehme sl. võid, segage aeglaselt. Hankige maitsev täidis.

juustu koor

Juustukreemiga koogid näevad välja väga muljetavaldavad, veenduge selles fotot vaadates.

Juustu tasub osta poest, seejärel lasta sel paar tundi külmkapis seista, et mass enne valmimist hästi maha jahtuks.

Komponendid:

120 gr. sl. õlid; 340 gr. TV. juust; 130 gr. suhkur pulbrid; vanilliin.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sl. või peab toatemperatuuril pehmenema. Eemaldage toode paar tundi enne küpsetamist.
2. Ma võitsin sahi. pulber ja sl. õli koos 5 minutit. Mass tuleb konsistentsilt paks. Panin sellesse teleka. juust ja vanilje.
3. Komponendid segavad. See on kõik, kreem on puhkuseks minikoogikeste valmistamiseks valmis. Naudi oma einet!

Banaanikreem kondenspiimaga

Sellise kreemja koostisega sobib šokolaadibiskviit hästi. Kui otsustate kreemi valmistada, soovitan teil seda retsepti tähele panna.

Dekoratsioonil on vedel alus, see näeb suurepärane välja!

Komponendid:

2 tk. banaanid; 90 gr. sl. õlid ja kondenspiim.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Koore saab paksemaks muuta, kui kondenspiim asendada suhkruga. pulber või pane väiksemad banaanid. Soe sl. Panin õli 1 tunniks toatemperatuurile lauale.
2. Kondenseeritud ja sl. Panin õli kaussi. Vahustasin mikseriga. Mass ei tohiks kooruda.
3. Segan kausis banaanid nii, et mass muutuks pehmeks pudruks.
4. katkestan mikseriga. See on kõik, mida kreem on koogikestele peale kandmiseks valmis.

• Banaanikreem ei pruugi hästi vormi hoida, kuna on vedela tekstuuriga. Soovitan teil muuta see paksuks ja tihedaks, saates selle 30 minutiks külmkappi. Sega koort iga 10 minuti järel.
• Kindlasti kata mass spetsiaalse toiduga banaanikreemiga. film. See on tingitud asjaolust, et banaan muutub õhus mustaks.
• Juustukoorega tassikoogid säilitavad oma välimuse hästi ja seetõttu saab sellist maiust edaspidiseks valmistada. See ei kuiva ega rikne mitu päeva.
• Koogikestele juustumütside valmistamiseks peaksite võtma järgmist. juustu, kuid võite kasutada kohupiima koostist. Parem on eelistada kodujuustu, kuna sellel on ideaalne struktuur magusate magustoitude jaoks.
• Juustu kooreportsjoni tegemiseks tasub kasutada sl. või on pehme konsistentsiga, kuid juustul tuleb lasta külmkapis hästi jahtuda. Neid tingimusi järgides on võimalik valmistada suurepärane kreem, mis säilitab märkimisväärselt oma kuju.
• Juustukreemi koostis säilib suurepäraselt külmkapis. Mass ei halvene 5 päeva jooksul.
• Peate koogikesi kaunistama puuviljade või külmutatud marjadega. Tooted tuleb eelnevalt sulatada. Vastasel juhul rikutakse välimust. Maitse võib samuti mõjutada, seega on kõige parem järgida minu nõuandeid.
• Kreemjas kiht maiasmokale tuleks valmistada kahekordse suhkruga. pulber. Retsept võimaldab muuta suhkru proportsioone.
• Igat tüüpi kreemid valmivad kiiresti, välja arvatud vanillikaste meetod. Küpsetamine võtab aega kuni 20 minutit. Enne koogikeste lauale serveerimist saate teha kreemja koostise.
• Kaunistuseks võid võtta kookoslaaste, riivitud šokolaadi või kirssi. Näidake oma kujutlusvõimet, luues oma köögis tõelise kulinaarse meistriteose!

Küpseta seda magustoitu oma lähedastele, valmistage erinevaid kreeme, saades vastutasuks kallite külaliste rõõmsaid naeratusi. Kas on veel paremat tänulikkust kui nende rõõmsad näod?

Loe rohkem retsepte minu veebisaidilt. Olen kindel, et avastate uusi magustoite, mida pole sugugi keeruline kodus valmistada, isegi kui teil pole seljataga suurt kulinaarset kogemust! Edu!

Minu video retsept