Kõrvits on nii maitsev ja tervislik, et temaga valmistatud toidud on alati väga populaarsed. Teda armastavad ka need, kes järgivad figuuri ja on dieedil. Hautatud kõrvits on uskumatult maitsev. Selle õigeks valmistamiseks peate lihtsalt teadma retsepte. Nende kohta saate sellest artiklist teada.
Toote omadused
Kõrvits on ainulaadne toode, millest saate hõlpsasti valmistada mis tahes roogi: salatit, kartulipüree, prae, isegi magustoitu. Köögivilja maksimaalse kasu säilitamiseks tarbitakse seda sageli toorelt. Kuid hautatud kõrvits säilitab oma kasulikud omadused, avaldades kehale positiivset mõju.
Toores köögivilja kalorisisaldus on vaid kakskümmend kaheksa kilokalorit saja grammi kohta. Kuid valmis roa kalorisisaldus sõltub sellest, millistest koostisosadest ja kuidas see küpsetati. Näiteks hautatud kõrvitsa kalorisisaldus ilma muude köögiviljade ja vürtside lisamiseta on viiskümmend kaks kilokalorit ja praetud kujul - peaaegu kaheksakümmend kilokalorit. Sel põhjusel eelistavad paljud inimesed köögivilju hautada. Veelgi enam, isegi pärast sellist kuumtöötlust jääb tassi maksimaalne kasu.
Omadused
Need, kes võtavad oma dieeti regulaarselt päikesekõrvitsatoidud, jätavad selle imeliste eeliste kohta ainult positiivset tagasisidet. Hautamisel mõjutab see köögivili soolestiku tööd positiivselt. See parandab seedimist ja leevendab kõhukinnisust. Kuid see pole kõrvitsa ainus positiivne omadus.
Kasu
Kuna selle köögivilja rikkalik koostis sisaldab kaaliumi, mõjutab kõrvitsa kasutamine positiivselt südame tööd, tugevdab veresooni, normaliseerib vererõhku ja on suurepärane ennetusvahend erinevatele haigustele. Lisaks on köögiviljal positiivne mõju neerude tööle, takistades kivide ladestumist. Samuti parandab see põie tööd, aidates võidelda põiepõletikuga.
See köögivili sisaldab B-vitamiine, mis tähendab, et kõrvits mõjub positiivselt närvisüsteemi talitlusele, aitab võidelda depressiooni, ärrituvuse ja unetusega. Samuti on hautatud kõrvitsal positiivne mõju maksatalitlusele.
Kahju
Seda köögivilja ei soovitata kasutada diabeedi all kannatavatel inimestel. Ärge lisage seda oma dieeti, kui teil on seedeprobleemid (kõhulahtisus). Tasub arvestada, et köögivilja liigsel tarbimisel võib isegi terve organismi korral tekkida mõningaid probleeme sooltega. Samuti ei ole soovitatav kasutada kõrvitsat, kui selle toote suhtes on allergia või individuaalne talumatus.
Küpsetusmeetodid
Köögivilja eeliste maksimeerimiseks peaksite valima selle valmistamiseks õige retsepti. Kõige õrnem, kiirem, maitsvam ja tervislikum variant on hautamine. Köögivilja võid küpsetada ka ahjus, keeta puljongis või vees, lihtsalt pannil praadida.
Alustuseks tasub mainida, et kõrvits sobib hästi peaaegu kõigi lihaliikidega. Seda saab küpsetada veise-, kana-, kalkuni- või isegi sealihaga. See sobib hästi ka köögiviljadega nagu kartul, suvikõrvits, sibul ja porgand. Seentega kõrvitsaroogi on täiesti võimalik valmistada. Ja kui soovite midagi magusat, võite küpsetada köögivilja suhkru, rosinate, kuivatatud aprikoosidega või lisada veidi mett.
Et valmistamine võtaks üsna vähe aega, tasub valida suvised sordid. Neil on õhem nahk ja viljaliha mahlasem ja õrnem.
Kuna artiklis räägitakse sellisest toiduvalmistamisviisist nagu hautamine, siis tasub tähele panna, et sel juhul tuleks kõrvitsat küpsetada ilma õlita või minimaalse kogusega. Tänu sellele säilitab see kõik toitained ja roog ei ole väga kaloririkas.
Maitsva südamliku köögiviljaroa valmistamiseks võite pöörata tähelepanu järgmisele retseptile. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- pool kilogrammi kooritud kõrvitsat;
- üks pirn;
- üks punane porgand;
- kolm tomatit;
- viis-kuus suurt seeni.
Seeni saab valida mis tahes, oma maitse järgi. Näiteks võib see olla puravikud või šampinjonid. Kuumuta sügavas kastrulis veidi taimeõli. Sellel hautatakse peeneks hakitud sibul ja porgand. Seejärel lisa kuubikuteks või taldrikuteks lõigatud seened ja küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits. Kõik hautatakse kaane all madalal kuumusel. Võite lisada veidi puljongit või lihtsalt vett.
Kahekümne minuti pärast lisatakse püreestatud tomatid, vürtsid ja kõik pannakse valmis.
Et liharoog oleks kerge ja tervislik, on parem seda küpsetada ahjus. Seda saab teha savipottides, tänu millele on roa maitse eriline. Tuleb võtta:
- viissada grammi veiseliha või muud liha;
- kolm kartulit;
- üks sibul;
- kaks küpset tomatit;
- kakssada grammi kooritud kõrvitsat.
Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja asetatakse pottide põhja. Kaetud viilutatud sibulaga. Pärast seda pane lõigatud kuubikud kartulid ja kõrvits. Natuke soola, pipart ja kata kõik tomativiiludega. Nõu valmistatakse suletud kaane all poolteist tundi temperatuuril 180 kraadi.
Igaüks, kelle majas on tehnoloogia ime - aeglane pliit, saab kiiresti ja lihtsalt valmistada õhtusöögiks järgmise roa. Selleks peate võtma:
- viissada grammi kanarinda või kalkuniliha;
- sama kogus kooritud kõrvitsat;
- üks sibul;
- üks porgand.
Liha ja kõrvits lõigatakse ligikaudu samadeks kuubikuteks. Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja porgandid hõõrutakse peenele riivile. Sibul ja porgand hautatakse kausis väikese koguse õliga kergelt läbi, lisatakse liha ja vürtsid, lülitatakse täpselt üheks tunniks hautamisrežiimile. Seejärel lisa kõrvits ja hauta veel pool tundi.
Ja siin on veel üks maitsva köögiviljaroa retsept. Sa vajad:
- üks porgand;
- kolm kuni neli küüslauguküünt;
- üks pirn;
- sada milligrammi hapukoort või koort;
- sada viiskümmend milligrammi sojakastet;
- vürtsid.
Kõrvits lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks, pannakse kastrulisse ja valatakse üle sojakastmega. Seejärel lisatakse vürtsid. Kasutage kindlasti muskaatpähklit ja kurkumit (pool teelusikatäit, mitte rohkem). Siin lisatakse ka peeneks hakitud küüslauk ja jäetakse (mitte tulele) viieteistkümneks minutiks. Kõrvitsa marineerimise ajal prae pannil kergelt läbi poolrõngasteks lõigatud sibul ja riivitud porgand eraldi. Prae kuni valmimiseni, seejärel laota köögiviljad eraldi kaussi.
Samal pannil hautatakse kõrvitsat. Kui panete kõrvitsa välja, siis jäta pool marinaadist kaussi, see ei tule kasuks. Hauta kõrvitsat täpselt viisteist minutit, seejärel lisa valmis sibul ja porgand ning hapukoor. Sega kõik läbi ja hauta veel täpselt viis minutit. Roog on valmis.
Järgmise retsepti ettevalmistamiseks vajate:
- nelisada grammi kooritud kõrvitsat;
- üks suur tomat;
- üks pirn;
- maitseained maitse järgi.
Sibul tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks ja praadida õlis läbipaistvaks. Seejärel peaksite lisama riivitud tomati ja oma lemmikvürtse, näiteks Provence'i ürte. Kõiki koostisosi hautatakse viis minutit, seejärel lisatakse kuubikuteks lõigatud kõrvits. Hauta suletud kaane all täpselt viisteist minutit.
Kõrvitsat saab küpsetada iseseisvalt, liha või köögivilju lisamata. Tulemuseks on roog, mida saab kasutada lisandina. Selleks vajate:
- kolmsada grammi kooritud kõrvitsat;
- supilusikatäis võid;
- sada milligrammi piima;
- veidi kaneeli.
Tomatimahl valatakse paksu põhjaga kastrulisse, lisatakse maitse järgi äädikat ja vürtse. Niipea, kui mahl keeb, pange sellesse kuubikuteks lõigatud kõrvits. Hauta madalal kuumusel avatud kaanega kõrvitsat küpseks. Kõige lõpus lisa hakitud till või mõni muu roheline. Soovitav on, et valmis roa sisse jääks väike kogus mahla, see annab sellele erilise maitse. Nõu tuleks jahutada, hoides seda mitu tundi külmkapis. Siis saab seda lauale serveerida.
Erinevate magusate roogade fännid hindavad kindlasti järgmist toiduvalmistamisviisi. See vajab järgmisi koostisosi:
- viissada grammi kooritud kõrvitsat;
- kolm õuna;
- peotäis heledaid rosinaid ja kuivatatud aprikoose;
- veidi kaneeli;
- kaks kuni kolm supilusikatäit vedelat mett.
Selle roa valmistamiseks on parem võtta muskaatpähkel kõrvitsat, kuna see on õrnem ja magusam. Kuubikuteks lõigatud kõrvitsat hautatakse viisteist minutit väikeses koguses vees. Õunad lõigatakse kuubikuteks, kuivatatud aprikoosid lõigatakse meelevaldselt tükkideks. Pannile lisatakse õunad, rosinad, kuivatatud aprikoosid ja kaneel, hautatakse kõik koos viisteist minutit. Seejärel lisa mesi või suhkur, tõsta nõud tulelt.
Seda rooga on kõige parem serveerida, kui see on täielikult jahtunud.
Märkus omanikule
Kokkuvõtteks tasub anda mõned huvitavad ja kasulikud näpunäited kõigile neile, kes armastavad kõrvitsat ja hindavad selle kasulikkust.
- Et ka külmal aastaajal maitsvat kõrvitsatoitu nautida, tasub suvine köögiviljasort sügavkülma panna. Parem on puuviljad kohe koorida ja lõigata soovitud suurusega tükkideks.
- Kui kõrvits on hautatud lihaga, tuleks see lisada sõna otseses mõttes viisteist minutit enne küpsetamise lõppu. Vastasel juhul muutub see liiga pehmeks ja valmis roa maitse pole nii meeldiv ja rikkalik. Sama kehtib ka köögiviljatoitude kohta – kõrvitsat on parem lisada viimasena.
- Hautamiseks sobivad kõige paremini keskmise kaaluga (kolm-neli kilogrammi) viljad.
- Ärge visake seemneid minema. Kuivatatuna ja koorituna võib neid lisada salatitesse, praepannile või suppidele.
- Kuna kõrvitsast ei eraldu keetmisel palju vedelikku, siis pane haudumise ajaks kindlasti valmis köögivilja- või lihapuljong.
Järgmisest videost saate teada, kuidas India stiilis hautatud kõrvitsat valmistada.
Kõrvits pole mitte ainult odav, vaid ka kasulik: rahustab närvisüsteemi, eemaldab koos toksiinidega toksiine ja sisaldab hunnikut vitamiine: karotiini, pektiinid, mis aitavad organismist kolesterooli eemaldada, mineraalaineid, haruldasi vitamiine T ja K, samuti C, B1, B2, B5, B6, E, PP.
Retsept 1. Aurutatud kõrvits
- Lõika kooritud kõrvits kuubikuteks.
- Valage sügavasse kastrulisse 1 cm vett ja asetage kõrvits tihedalt kohale. Tähelepanu, vesi ei tohiks kõrvitsat katta.
- Puista kõrvits peale suhkrut, kata kastrul kaanega ja auruta kõrvits pehmeks. (20–25 minutit)
- Seda kõrvitsat saab süüa nii kuumalt kui külmalt.
- Muide, kõrvitsat ei saanud koorida, lihtsalt pesta ja lõigata ning nahk võeti juba söögi ajal ära, aurutatud kõrvitsaga (veelgi kiiremini).
Retsept 2. Aurutatud kõrvitsapüree
- Lõika kõrvits kuubikuteks, auruta potis retsepti nr 1 järgi pehmeks
- Eemalda keedetud aurutatud kõrvitsalt nahk (vali viljaliha)
- Püreesta kõrvits põhjalikult
- Lisa või ja veidi kuuma piima
- Soola ja pipar kõrvitsapüree maitse järgi.
Retsept 3. Suhkruga ahjus aurutatud kõrvits
- Lõika kõrvits kuubikuteks
- Vala veidi vett
- Puista üle suhkruga
Retsept 4. Ahjus aurutatud kõrvits meega
- Lõika kõrvits kuubikuteks
- Laota külgedega ahjuplaadile
- Vala veidi vett
- vala mett
- Küpseta ahjus pehmeks (20-25 minutit 180 kraadi juures)
Retsept 5. Kõrvits kuivatatud puuviljadega
- Lõika kooritud kõrvits kuubikuteks
- Laotage kastruli põhja kihid: kiht kõrvitsat - kuivatatud puuviljade kiht ja nii edasi, piserdades kihid suhkruga (ainult veidi suhkrut, 500 g kõrvitsa jaoks - 3 supilusikatäit)
- Valage kastruli põhja veidi vett
- Aurutage kõrvits koos kuivatatud puuviljadega pehmeks.
- Kuivatatud puuviljadena võite kasutada mis tahes: ploome, kuivatatud aprikoose ja nii edasi.
Retsept 6. Pool kõrvitsast küpsetatud suhkruga.
- Kõrvitsat ei saa üldse kuubikuteks lõigata, vaid küpsetada ahjus pooleks (lihtsalt kõrvits, pooleks lõigatud),
- Koori kõrvits, pane taimeõliga määritud tulekindlasse nõusse ja puista kõrvitsale suhkrut (suhkur karamelliseerub, maitse on suurepärane!)
- Piserdage kõrvitsat rohke veega - kogu suhkur peaks väga märjaks saama, valage vesi tulekindla kausi põhja, millesse kõrvits asetatakse
- Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Kuna küpsetame terve kõrvitsa, kulub selle pehmeks saamiseks rohkem kui pool tundi. Kui see on täielikult pehmenenud, on see valmis.
- Serveeri selline kõrvits võiga, kuumalt.
Retsept 7. Kodujuustuga küpsetatud kõrvits
- Vaja läheb: 400 g kõrvitsat, 200 g kodujuustu, 100 g piima, 2 muna, 100 g hapukoort, 30 g võid, soola maitse järgi.
- Puhasta kõrvits ja lõika tükkideks.
- Auruta kõrvits piimas pehmeks
- Püreesta valmis kõrvits, lisa kodujuust, munad, sool ja sega kõik läbi.
- Tõsta rasvainega määritud pannile, tasanda, pintselda munaga
- Küpseta 20 minutit 200 kraadises ahjus.
Retsept 8. Küpsetatud kõrvitsa magustoit
- Vaja läheb: 500 g kõrvitsat, 500 g hapukoort, 3 sl suhkrut, 1-2 õuna, pool klaasi rosinaid, 3-4 munavalget, 1 virn. suhkur, näputäis kaneeli, hakitud kreeka pähklid - peotäis.
- Puhasta kõrvits ja lõika kuubikuteks
- Vala ahjuvormi ja tõsta peale hapukoor.
- Kuumutage tulel, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
- Vahepeal vahusta valged suhkruga vahuks või on parem suhkur kohviveskis tuhksuhkruks purustada
- Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks
- Tõsta kõrvitsa peale õunaviilud, puista peale kaneeli, rosinaid, kata valgu-suhkru vahuga, puista peale purustatud pähkleid ja pane 20 minutiks ahju (kuni valk muutub roosakaks)
Retsept 9. Aurutatud kõrvits siirupis
- Vajame klaasi kreeka pähkleid, ühte kilogrammi kõrvitsat, poolteist klaasi vett ja klaasi suhkrut.
- Kooritud kõrvits kuubikuteks lõigatud
- Pane kastrulisse
- Puista peale suhkur ja vala vesi.
- Hauta kaane all tasasel tulel tund aega. Selle aja jooksul seguneb suhkur eritunud kõrvitsamahlaga ja muutub magusaks siirupiks.
- Vahepeal pruunista pähkleid ahjus veidi (kuivatage lihtsalt ahjuplaadil, et maitsvam oleks)
- Jahuta kõrvits maha, pane taldrikule koos magusa siirupiga ja puista magustoidule kreeka pähkleid
Retsept 10. Küpsetatud kõrvits õuntega
- Vaja läheb: pool kilo kõrvitsat, kilogramm õunu, veidi rohkem kui pool klaasi manna, 2 tassi koort, 100 grammi võid.
- Prae kooritud ja kuubikuteks lõigatud kõrvits võis kuldpruuniks.
- Koori õunad ja lõika viiludeks
- Pane küpsetusnõusse (savi- või malmpotid sobivad hästi) kõrvitsa ja õuna kihina, puista iga kiht suhkruga
- Vala peale kuum koor ja pane 15 minutiks kuuma ahju.
- Keetmise lõpus lisa peenikese joana manna, sega läbi ja jäta veel 10 minutiks seisma, kuni manna on valmis.
Kõrvitsatoidud on maitsvad, tervislikud ja nende valmistamine ei nõua palju aega. Allpool on toodud praekõrvitsa, hautatud kõrvitsa ja küpsetatud kõrvitsa retseptid.
Kõrvitsaroogasid saab kasutada iseseisvate roogadena, aga ka liha- või kanaroogade lisandina, näiteks röstitud kõrvits, kõrvits kartuliga või kõrvits ubadega.
Kõrvitsa valmistamine. Paljud kurdavad, et kõrvitsaid on raske koorida. Kõrvitsalt saab koore hästi eemaldada Tupperware kollektsioonist pärit koorimisnoaga.
Praetud kõrvits.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 200 grammi kooritud kõrvitsat;
- 1 spl jahu;
- 2-3 supilusikatäit hapukoort;
- soola, pipart maitse järgi.
Lõika kõrvits viiludeks, soola, pipart ja paneeri jahus.
Prae eelkuumutatud pannil või või gheega kuldpruuniks (praadimisel võid kasutada taimeõli). Seejärel pane 10-15 minutiks ahju. Haki till ja petersell peeneks ning puista need valmis roa peale. Serveeri hapukoorega.
Praetud kõrvits. Kõrvits kartulitega.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 100 grammi kooritud kõrvitsat;
- 1-2 kartulit;
- ½ supilusikatäit taimeõli;
- 1 spl jahu;
- 2-3 supilusikatäit hapukoort;
- 2-3 oksa peterselli ja tilli;
- soola maitse järgi.
Koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees (veele võid lisada loorberilehte, pipraterad, pune ja muid maitseaineid). Viiludeks lõigatud valmis kartul,
Praetud kõrvits. Kõrvits tomatitega.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 100 grammi kooritud kõrvitsat;
- 1-2 tomatit;
- 2 supilusikatäit võid;
- 1 spl jahu;
- 2-3 oksa peterselli, sellerit ja tilli;
- soola maitse järgi.
Lõika kõrvits tükkideks, soola, paneeri jahus ja prae võis kuldpruuniks.
Koori tomatid, eemalda varred, lõika igaüks 4 osaks (suured tomatid lõika 6-8 osaks) ja prae õlis. Tõsta kõrvits taldrikule, pane peale tomatid ja puista peale peeneks hakitud rohelisi.
Hapukoores praetud kõrvits, ubadega kõrvits.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 150 grammi kooritud kõrvitsat;
- 50 grammi ube;
- 1 spl võid;
- 1 spl jahu;
- 2-3 supilusikatäit hapukoort;
- 2-3 oksa peterselli ja tilli;
- soola maitse järgi.
Lõika kõrvits tükkideks, soola, paneeri jahus ja prae võis kuldpruuniks, seejärel vala peale hapukoor.
Eraldi keedetud oad segada kõrvitsaga hapukoores ja panna kõik kokku, või ahju 20 minutiks.Seejärel tõsta kõik taldrikule ja puista peale peeneks hakitud ürte.
Kõrvits praetud hapukoorega paneeritud.
- · 1 kg kooritud kõrvitsat;
- · riivsai - 4 supilusikatäit;
- · taimeõli - 0,5 tassi;
- · hapukoor - 400 grammi;
- · soola maitse järgi.
Koori kõrvits, eemalda seemned. Lõika õhukesteks viiludeks, soola, veereta riivsaias ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Enne serveerimist võib kõrvitsa valada hapukoorega.
Õlis hautatud kõrvits.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 300 grammi kooritud kõrvitsat;
- 1 spl võid või ghee;
- 1/4 tassi piima;
- kaneel noa otsas;
- soola maitse järgi.
Lõika kõrvits kuubikuteks, pane kastrulisse ja hauta väheses koguses vees. Seejärel lisa pannile või ja piim. Maitsesta purustatud kaneeli, soolaga ja hauta keskmisel kuumusel pehmeks.
Kodujuustuga küpsetatud kõrvits.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 100 grammi kooritud kõrvitsat;
- 100 grammi kodujuustu;
- 1 kuhjaga supilusikatäis manna;
- 2 muna;
- ¼ tassi piima;
- 2 supilusikatäit hapukoort;
- 1 spl võid või ghee;
- sool, suhkur maitse järgi.
Lõika kõrvits kuubikuteks, pane kastrulisse ja hauta koos piimaga pehmeks. Seejärel lisa pannile manna, kodujuust, eelnevalt pressitud, muna, suhkur, sool ja sega kõik korralikult läbi. Määri leht õliga, pane sellele valmis segu, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta ahjus. Lauale serveerimine vala kõrvitsale koos kodujuustuga hapukoor.
Riisipudru sees küpsetatud kõrvits.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 100 grammi kooritud kõrvitsat;
- 100 grammi riisi;
- pool klaasi piima;
- ¼ tassi piimakastet;
- 3-4 supilusikatäit riivjuustu;
- 1 spl võid;
- soola.
Lõika kõrvits kuubikuteks ja prae. Loputage riis hästi ja keetke piimas paks riisipuder. Soola puder, maitsesta võiga ja tõsta võiga määritud pannile. Pane praetud kõrvitsatükid pudru peale. Vala kõik hapukoorekastmega, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus. Hapukoorekastme retsept on toodud rubriigis KASTMED.
Kõrvits piimakastmega.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 150 grammi kooritud kõrvitsat;
- pool klaasi piimakastet;
- 1 spl võid;
- soola maitse järgi.
Lõika kõrvits väikesteks viiludeks, pane võiga määritud pannile, soola, vala peale veidi vett (vesi ei tohiks kõrvitsat katta) ja hauta ahjus pehmeks. Määri pann õliga, vala sinna pool piimakastmest, pane pannile hautatud kõrvits, kalla peale ülejäänud kaste ja küpseta ahjus.
Kõrvitsa piimakastme retsept 3 portsjoniks.
koostis: poolteist klaasi piima; 2 supilusikatäit jahu; 2 spl võid; sool maitse järgi.
Piimakastme retsept on üsna lihtne. Aja piim keema, prae jahu võis läbi. Seejärel lahjendage seda piimaga, et tükke ei jääks. Keeda pidevalt segades 6-8 minutit keskmisel kuumusel, soola.
Kõrvits piimakoorekastmega.
- 500 grammi kõrvitsat;
- pool liitrit piima;
- 2 supilusikatäit jahu (slaidiga);
- 3/4 tassi 15% koort;
- 1 spl võid;
- soola maitse järgi.
Koori kõrvits, lõika väikesteks viiludeks, pane kastrulisse ja vala peale soolaga maitsestatud keedupiim. Pane kõrvits koos piimaga madalale tulele ja küpseta 15-20 minutit. Lisa koorele aeglaselt jahu ja sega korralikult läbi (ei tohi olla tükke).
Valage piim teise kastrulisse ja mässige kastrul hästi kõrvitsaga või pange kuuma vette. Aja piim keema ja vala aeglaselt, pidevalt segades, jahuga koor. Kuumuta kaste keemiseni ja kui see pakseneb, lisa või. Soola maitse järgi.
Vala kuum kõrvits saadud kastmega ja keeda. Serveerimisel võib kõrvitsale kastmega puistata peeneks hakitud ürte.
Munaga küpsetatud kõrvits.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 150 grammi kooritud kõrvitsat;
- ¼ tassi piima;
- 2 muna;
- 1 spl jahu;
- 1 spl võid;
- soola, pipart maitse järgi.
Lõika kõrvits väikesteks tükkideks, pipar, veereta jahus ja prae võis pehmeks. Vala munad piima hulka ja klopi vispliga läbi. Vala saadud segu kõrvitsale ja küpseta ahjus. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud ürte.
Ahjus küpsetatud kõrvits läätsedega.
Roa koostisained:
- 500 grammi kooritud kõrvitsat;
- 250 grammi läätsi;
- 300 ml vett;
- 50 grammi võid;
- 2 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- petersell, till, koriander;
- soola maitse järgi.
Kõrvitsa keetmine.
Lõika valmis kõrvits väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Loputage läätsed ja leotage üleöö külmas vees. Pange läätsed kõrvitsaga kastrulisse, valage vesi, lisage õli, sulgege kastrul kaanega. Küpsetage kõrvits koos läätsedega ahjus temperatuuril 180 - 200 kraadi. Pool tundi enne küpsetamist lisa praetud sibul ja peeneks hakitud küüslauk, sool ning jätka keetmist pehmeks. Pane valmis Tyva läätsedega taldrikule ja puista peale peeneks hakitud rohelisi.
Kõrvitsa fritüürid.
Kõrvitsapraadide koostis:
- 1 kg kõrvitsat, riivitud jämedale riivile;
- 250 grammi nisujahu;
- 150 ml piima;
- 2 muna;
- 50 grammi suhkrut;
- 1 tl soodat;
- 75 grammi margariini;
- 150 grammi hapukoort;
- soola maitse järgi.
Fritüüride valmistamine.
Lisa riivitud kõrvitsale sõelutud jahu, piim, munad, sool, suhkur, sooda. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 10-15 minutiks seisma. Kui tainas on liiga vedel, võid lisada jahu. Tõsta kõrvits lusikaga kuumutatud rasva- või päevalilleõliga määritud pannile, prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri fritüürid hapukoorega.
Riisipuder kõrvitsaga.
Pudru koostis:
- 250 grammi riisi;
- 300 grammi kooritud tükeldatud kõrvitsat;
- 400 ml piima;
- 40 ml vett;
- 50 grammi võid;
- 30 grammi suhkrut;
- soola maitse järgi.
Pudru keetmine.
Loputage riis hoolikalt, lisage 300 ml keeva piima 300 ml veega ja keetke madalal kuumusel, kuni puder on valmis. Viilutatud kõrvits pannakse kuuma piima sisse, lisatakse suhkur, sool ja keedetakse madalal kuumusel. Kombineeri riisipuder keedetud kõrvitsaga, sega kõik korralikult läbi, lisa õli, kata kaanega ja pane tasasele tulele uuesti soojenema. Serveerimisel vala kõrvitsaga riisipudrule sulavõiga.
Ahjus pottides küpsetatud pelmeenid kõrvitsaga.
Kõrvitsaga pelmeenide koostisained:
- 2 tassi nisujahu;
- 1 muna;
- 0,5 tassi vett;
- soola maitse järgi.
Kõrvitsaga pelmeenide täidise koostis:
- 500 grammi kõrvitsat;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 2 supilusikatäit sulatatud võid;
- soola maitse järgi.
Kõrvitsaga pelmeenide kastme koostis:
- 1 muna;
- 4-5 supilusikatäit hapukoort;
- 2 supilusikatäit suhkrut.
Pelmeenide keetmine.
Valmistage pool sõelutud jahust keeva veega (1/3 vee koguhulgast), segage. Seejärel vala juurde ülejäänud toatemperatuuril vesi, sool, klopi sisse muna, lisa ülejäänud jahu, sega nii, et saadakse homogeenne mass. Aseta tainas 25-30 minutiks külmkappi. Koori kõrvits, eemalda seemned ja lõika suurteks kuubikuteks. Seejärel pane kastrulisse, lisa või, sool, suhkur ja hauta tasasel tulel segades pehmeks. Jahutage valmis kõrvits ja ajage läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga. Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see 1,5-2 mm paksuseks kihiks. Lõika sellest klaasiga ringid, pane neile kõrvitsatäidist ja näpi servad kinni. Kastke pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke pehmeks, seejärel eemaldage lusikaga ja asetage pottidesse ning valage kastmele. Kastme valmistamiseks vahusta muna suhkruga, sega hapukoorega. Pane potid pelmeenidega eelkuumutatud ahju. Küpseta pelmeene 180 kraadi juures.
Muna kõrvitsaga.
Koostisosad portsjoni kohta:
- 100 grammi kooritud kõrvitsat;
- 2 muna;
- 30 grammi võid;
- 2-3 oksa tilli ja peterselli;
- soola maitse järgi.
Paljud kurdavad, et kõrvitsaid on raske koorida. Kõrvitsalt saab koore hästi eemaldada Tupperware kollektsioonist pärit koorimisnoaga. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks, pane kastrulisse, soola, lisa pool võist, sulge kaas ja hauta tasasel tulel pehmeks. Seejärel jahvatage kõrvits segistiga ühtlaseks massiks. Munakuder retsept: - pane kõrvits võiga pannile, vala munadele ja küpseta munapuder ahjus. Serveerimisel kata munapuder peeneks hakitud rohelisega.
Hirsipuder kõrvitsaga.
- 300 grammi kooritud kõrvitsat;
- 1 klaas hirssi;
- sool, suhkur maitse järgi.
Sorteeri hirss, pese 2 korda külmas vees, siis vala peale keev vesi, 5 minuti pärast kurna kuum vesi (hirssist tulenev kibedus läheb ära). Valage hirsiga pannile veidi vett (umbes pool klaasi), valage piim, sool, lisage supilusikatäis suhkrut ja pange tulele. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades. Kui piim keeb, vähenda kuumust ja jätka keetmist veel 5 minutit. Seejärel lisa riivitud kõrvits ja aja pidevalt segades puder uuesti keema (muidu läheb kõrbema). Seejärel lisa õli, sega puder korralikult läbi, sulge kaas, tõsta tulelt, tõsta pann alusele ja keera korralikult kokku (selleks sobib nukk sooja seelikuga). 40 minuti pärast on puder valmis. Selle toiduvalmistamismeetodiga säilitab kõrvits suurema osa toitainetest.
Riisipuder kõrvitsaga.
- 300 grammi kooritud kõrvitsat;
- 1 klaas riisi;
- pakk piima rasvasisaldusega 3,2 (900 ml);
- supilusikatäis võid;
- sool, suhkur maitse järgi.
Kõrvitsa valmistamine. Paljud kurdavad, et kõrvitsaid on raske koorida. Kõrvitsalt saab koore hästi eemaldada Tupperware kollektsioonist pärit koorimisnoaga. Niisiis, kõrvits puhastati ja riiviti jämedale riivile.
Sorteeri riis, loputa 3-4 korda külmas vees. Valage riisiga potti veidi vett (umbes pool klaasi), seejärel valage piim, sool, lisage supilusikatäis suhkrut ja pange tulele. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades. Kui piim keeb, vähenda kuumust ja jätka keetmist veel 5 minutit. Seejärel lisa riivitud kõrvits ja aja pidevalt segades puder uuesti keema (muidu läheb kõrbema). Seejärel lisa õli, sega puder korralikult läbi, sulge kaas, tõsta tulelt, tõsta pann alusele ja keera korralikult kokku (selleks sobib nukk sooja seelikuga). 40 minuti pärast on puder valmis. Selle toiduvalmistamismeetodiga säilitab kõrvits suurema osa toitainetest.
Potis küpsetatud kõrvits koorega.
Roa koostisained:
- 1 kg kõrvitsat;
- 2 klaasi koort;
- 50 grammi võid;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 8 grammi vanillisuhkrut.
Kõrvitsa keetmine.
Koorige kõrvits, eemaldage seemned koos kiudkoega. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks, puista üle suhkru ja vanilliga ning jäta 10-15 minutiks seisma. Määri potid võiga, pane kõrvits neisse ja raputa potte, et kõrvits neis tihedamalt lebaks. Valage sisu koorega, nii et need ei kataks kõrvitsat. Kreemile võid maitse järgi lisada suhkrut. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane potid ahju ja küpseta kõrvitsat tasasel tulel 1 tund.
Kõrvits on suurepärane alus kergete, dieetiliste ja tervislike roogade valmistamiseks. Täna teen ettepaneku valmistada üks neist roogadest - Afganistani köögi traditsioonilise retsepti järgi vürtsikas tomatikastmes hautatud lõhnav, särav ja maitsev kõrvits. See lihtne, kiire ja lihtne roog meeldib oma võrgutava vürtsika maitsega igale maitsva toidu austajale. Proovi seda!
Köögiviljadega hautatud kõrvitsa valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.
Puhasta ja lõika kõrvits väikesteks tükkideks. Haki sibul, küüslauk ja ingverijuur peeneks.
Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Lisa ettevalmistatud sibul ja prae aeg-ajalt segades 2-3 minutit, kuni sibul on pehme.
Seejärel lisa 0,5 tl soola ja 1 spl. suhkruga ja jätkates segamist, prae sibulat veel 2-3 minutit, kuni see on kuldpruun.
Kui sibul on pruunistunud, lisa hakitud küüslauk, ingverijuur ja maitseained: jahvatatud köömned, kaneel ja kurkum. Prae segades veel 1 minut, et vürtsid ja vürtsid paljastaksid oma aroomi ja maitse.
Lisa ettevalmistatud kõrvitsatükid ja sega korralikult läbi.
Lisa tükeldatud või tomatipasta (maitse järgi).
Vala peale nii palju vett või köögiviljapuljongit, et kõrvitsatükid vaevu kataks. Lase vesi keema, lisa või adjika.
Alanda kuumust, et segu pidevalt podiseks, kata pann kaanega ja küpseta rooga veel 20 minutit, kuni kõrvitsatükid on pehmed. Vajadusel lisa maitse järgi veel soola ja vürtse.
Lõpeta valmis roog nisukookide või meelepärase lisandiga, kaunista värskete ürtide, hapukoorega ja serveeri.
Hautatud kõrvits köögiviljadega on valmis. Naudi oma einet!
