Pekanipuu on kõrge laiuv puu, mis kuulub pähkli perekonda. See taim on Ameerikas, eriti Texases ja Oklahomas, väga levinud. Välimuselt sarnaneb pekanipuuvili, kuid sellel puuduvad "õmblused" ja neil on piklikum ellipsoidne kuju. Taime tuumad on õrna magusa maitsega, mis meenutab vanilje nootidega šokolaadi, seetõttu kasutatakse neid aktiivselt kondiitritoodete valmistamisel.
Pekanipuuviljadel on kõrge toite- ja farmakoloogiline väärtus, need sisaldavad olulisi, tanniine, valgu struktuure, vitamiine, mikro- ja makroelemente. Näidustatud kasutamiseks järgmiste terviseprobleemide korral: kroonilise väsimuse sündroom, ateroskleroos, akne, närvisüsteemi häired, tursed, osteoporoos, peavalud, immuunsüsteemi talitlushäired.
Pekanipähklitest saadakse tulekindlat taimeõli, mis ei jää oma maitse ja kasulike omaduste poolest alla oliiviõlile. Toote kasutusvaldkonnad: toiduvalmistamine, rahvameditsiin, kosmetoloogia.
Botaaniline kirjeldus
Pekaanipuu on laialivalguva võraga lehtpuu, mis eelistab niisket subtroopilist kliimat. Taim on äärmiselt levinud Ameerika kaguosas, Mehhikos ja Kesk-Aasias. Leitud ka Hispaanias, Türgis, Venemaal ja Krimmis.
Huvitav on see, et ekvaatorile lähenedes suureneb puutüve läbimõõt märgatavalt 50 cm-lt (põhjas) 3 m-ni (lõunas). Pekanipähklite lehed on vaheldumisi sulgjad, koosnedes 12-15 vastakuti asetsevast lansolaadist plaadist. Kroon on sümmeetriline, seljapüramiidjas, läbimõõduga 4-5 m. Pekanipähklitele on iseloomulik sirge, 40–60 m kõrgune tüvi, mis on kaetud lõhenenud helepruuni koorega. Pähkli tärkamise periood langeb maikuusse ja massiviljaaeg oktoobrisse.
Pekanipähklid liigitatakse ühekojaliste taimede hulka, millel moodustuvad kahekojalised (isas- ja emasõied). Arvestades, et võrepungad avanevad varem kui põldpungad, istutavad kogenud aednikud läheduses 2–3 sorti puid. Tolmeldatud munasarjade asemele ilmub sile piklik vili, mis on kaetud lihava-kõhna kestaga. Vale luuvili puitub küpsedes ja laguneb seejärel neljaks tiivaks. Küpsete viljade pikkus on 5-8 cm, laius 3 cm. Õhukese koore taha on peidetud lainelise pinnaga söödav kuldbeež seeme.
Erinevalt kreeka pähklitest ei ole pekanipähkli tuumadel kõvasid sisemisi vaheseinu, mis jätab need ilma kibeduse.
Poogitud puud hakkavad vilja kandma 6-8-aastaselt. Ja seemnetest kasvatatud taimed - 10-12 aastat pärast istutamist. Need on tõeline pikaealisus. Üks puu võib anda saaki 300 aastaks.
Keemiline koostis
Pekanipähklid on toitev toode, millest 100 g sisaldab 690 kcal. Samal ajal on suurema osa selle koostisosade koostisest hõivatud lipiidstruktuuridega (umbes 72%). Ei sisalda . See on looduslik valgu- ja kiudaineallikas.
| Nimi | Toitainete sisaldus 100 grammi toote kohta, milligrammides |
|---|---|
| vitamiinid | |
| 40,5 | |
| 1,4 | |
| 1,17 | |
| 1,1 | |
| 0,86 | |
| 0,66 | |
| 0,21 | |
| 0,13 | |
| 0,022 | |
| 0,004 | |
| 0,003 | |
| 410 | |
| 277 | |
| 121 | |
| 70 | |
| 4,53 | |
| 4,5 | |
| 2,53 | |
| 1,2 | |
| 0,01 | |
| 0,004 | |
| Nimi | Sisu 100 grammis tootes, grammi |
|---|---|
| 1,83 | |
| 1,18 | |
| 0,93 | |
| Leutsiin | 0,6 |
| 0,47 | |
| 0,45 | |
| 0,43 | |
| 0,41 | |
| 0,36 | |
| 0,34 | |
| 0,31 | |
| 0,29 | |
| 0,26 | |
| 0,22 | |
| 0,18 | |
| 0,09 |
Lisaks rasvadele, valkudele, süsivesikutele, kiudainetele, vitamiinidele ja mineraalainetele sisaldavad pekanipähklid tanniine, fenoole ja eeterlikke õlisid.
Huvitav on see, et 80% maailma seda tüüpi pähklite saagist kogutakse Ameerika Ühendriikides. Kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, kaaliumi, tsingi ja A-, B-, E-vitamiini rohkuse tõttu on organismi tugevdamiseks soovitatav kasutada kolesteroolivastaseid dieete järgides. Erinevalt teistest pähklisortidest on pekanipähklid rasvasemad, mistõttu neid ei säilitata kaua, vaid need riknevad (räästuvad) aja jooksul.
Kasulikud omadused
Pekanipähklite raviomadused tulenevad ennekõike puuvilja rasvhappelisest koostisest. Kõrge lipiidide sisalduse tõttu (üle 70 g 100 g kohta) on need suurepäraseks alternatiiviks oliiviõlile. Koos sellega varustab taim organismi asendamatute aminohapetega, ilma milleta ei saa endokriin-, immuun-, seede- ja närvisüsteem korralikult toimida.
Pekanipähkli raviomadused:
- Parandab kolesterooli ainevahetust, vähendab südameisheemia riski, pärsib "heade" lipoproteiinide oksüdatsiooni vabade radikaalide poolt.
- Osaleb hormoonitaoliste ainete (prostaglandiinid, tromboksaanid, leukotrieenid) moodustamises.
- Toetab pärisnaha barjäärifunktsiooni, suurendab luutihedust.
- Normaliseerib vere reoloogilisi parameetreid, vähendab tromboosiriski.
- Parandab soolestiku peristaltikat, vähendab seedetrakti onkoloogia riski, kiirendab liigse vedeliku eemaldamist kudedest.
- Vähendab põletikuliste reaktsioonide arengu intensiivsust.
- Küllastab keha energiaga (lipiidstruktuuride ärakasutamise tõttu).
- Suurendab veresoonte seina elastsust.
- Stimuleerib suguhormoonide (östrogeenide) tootmist, normaliseerib psühho-emotsionaalset seisundit, aktiveerib vitamiinide ja neurotransmitterite sünteesi, võimendab neuronite müeliinkestade taastumist.
- Suurendab kudede tundlikkust insuliini suhtes.
Pidage meeles, et keha ei suuda korraga omastada rohkem kui 80 g toodet. Seetõttu võib pähklite kuritarvitamine põhjustada seede- ja autoimmuunhäireid. Lisaks tuleks pekanipähklite tarbimist piirata keha allergilise orientatsiooni, rasvumise kalduvuse, seedetrakti ägedate patoloogiate (gastriit, duodeniit, koliit) ja kõhukinnisuse korral.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Pekanipähklitel on võine tekstuur ja õrn, kreemjas, pähkline maitse. Pealegi iseloomustab hästi küpsenud kaunaid mõõdukas magusus ilma vähimagi kreeka pähkli tuumadele omase mõruduse varjundita. Toiduvalmistamisel kasutatakse pekanipähklit toorelt, praetult ja kuivatatult (nii iseseisva suupistena kui ka erinevate roogade osana). Kõige sagedamini lisatakse neid kondiitritoodetele, küpsetistele, puuviljasalatitele, rohelistele smuutidele, eliitjookidele, šokolaadi- ja kodujuustu magustoitudele. Lisaks sobib toode hästi kokku palsamiäädika, oliiviõli, juustu, seente ja kalaga. Lisaks traditsioonilisele kasutamisele kasutatakse pekanipähklitest kohvijooke (jahvatatakse koos ubadega).
Mida otsida toote ostmisel:
- Nahavärv. Hästi valminud viljad on ühtlaselt pruunid. Laigud koorel võivad viidata puuviljakahjustustele putukate poolt, ebaõigele ladustamisele või puu haigusele kasvu ajal.
Mõnel pekanipähkli sordil, eriti Donaldsonil ja Stewartil, võib triipude (must) ja koore (kohv) vahel olla terav kontrast.
- Kesta olemasolu. Arvestades, et tuumad sisaldavad suures koguses rasvhappeid, on puhastatud tootel lühike säilivusaeg (1 kuu). Seetõttu on puuviljast maksimaalse kasu saamiseks ja säilivusaja pikendamiseks soovitatav eelistada koorega pähkleid. Samal ajal peaks koor olema sile, ilma konaruste, pragude ja "õmblusteta".
- Kaal. Sama sordi viljad on sama kaalu ja suurusega. Kui pakend sisaldab erineva suurusega tuumasid, viidi toode läbi teiseseks sortimiseks.
- Heli. Kvaliteetsed viljad annavad raputamisel tuima põrina. Tuumade liiga kõlav heli viitab toote ülekuivamisele.
"Pakendatud" pekanipähklite ostmisel on oluline jälgida anuma tihedust. Kui pakendil on vähimaidki defekte ja kuupäeva on raske lugeda, on parem toote ostmisest keelduda (võimaliku lipiidide oksüdatsiooni tõttu).
Koores pähklite säilivusaeg on 12 kuud. Kuid tänu rikkalikule rasvhappelisele koostisele ei ületa puhastatud tooraine säilivusaeg 1 kuud (külmkapis).
Pähklivõi
Värskest pekanipähklist saadakse (külmpressimise teel) kuldkollase tooniga tulekindel õli. Sellel tootel on iseloomulik pähkline maitse, milles on tunda vaniljet. Arvestades, et pekaniõli on kasulike ainete kontsentraat, kasutatakse seda aktiivselt kosmeetilistel eesmärkidel näo vananemisvastaste kompositsioonide, küünte toitvate koostiste, niisutavate juuksemaskide, keha massaaži emulsioonide valmistamiseks.
Lisaks kasutatakse pähklijääkmeid päikesepõletuse, ärrituse, seeninfektsioonide, verevalumite ja putukahammustuste raviks.
Pekanipähklivõi retseptid:
- Mask vananevale ja kuivale nahale. Koostis: 10 ml porgandimahla, 8 g, 3 ml vedelikku, 3 ml roosivett, 2 ml pekaniõli, 2 tilka geraaniumieetrit, kanarebu. Pärast komponentide segamist kantakse segu õhukese kihina näole ja kaelale. 20 minuti pärast pestakse mask sooja ja seejärel külma veega maha. Kompositsiooni regulaarsel kasutamisel väheneb miimiliste kortsude raskusaste, suureneb naha turgor, paraneb jume.
- Tugevdav aine küüntele. Tervendava segu loomiseks vajate pekaniõli (10 ml), sidruni lenduvaid estreid (2 tilka) ja ylang-ylagi (1 tilk). Seda tööriista hõõrutakse küüneplaadile ja küünenahale vähemalt 2 korda päevas.
- Emulsioon õhukestele ja rabedatele juustele. Kompositsioon sisaldab 10 ml pekaniõli, 10 ml mett, 1 (vahustatud). Emulsioon hõõrutakse pärast põhjalikku pesemist peanahasse. 20 minuti pärast pestakse segu sooja veega maha, lisades sidrunimahla. Kui seda protseduuri teha kord nädalas, omandavad juuksed täiendava mahu, sära ja pehmuse.
- Toitev kontsentraat kätele. Segage 15 ml rasvaseid õlisid: pekanipähklit ja virsikut. Seejärel segage segu sulatatud glütseriini (10 ml), sibulamahla (5 ml) ja apelsini eetriga (3 tilka). Õlikompositsioon kantakse käte niisutatud nahale, masseerides hoolikalt periunguaalset voodit. See segu toidab tõhusalt pärisnahka, kaitstes seda enneaegse vananemise eest.
- Parkimisvahend. Toimeained on pekaniõli (100 ml), porgandi estrid (20 tilka) ja mandariini estrid (10 tilka). Viimase koostisosa võib asendada neroliga või. Need ained ühendatakse ja segatakse põhjalikult. Kaitsepigmendi loomulikuks aktiveerumiseks kantakse segu puhastatud märjale kattekihile 10-12 tundi enne päevitamist (soovitavalt õhtul).
Lisaks kasutatakse pekaniõli kahjustatud naha tervendamiseks, koorumise kõrvaldamiseks ja põletikuliste reaktsioonide intensiivsuse vähendamiseks. Tervendavat kontsentraati kantakse kahjustatud nahapiirkondadele 2-3 korda päevas.
Oliivipähklite kasvatamine
Pekanipähklid liigitatakse vähenõudlikeks taimedeks, mis kohanevad kergesti kasvutingimustega. Kultuur ei ole mulla substraadi suhtes nõudlik ja talub kergesti pikaajalist põuda.
Seemnetest puu kasvatamise tehnoloogia:
- Maa valik. Parim koht pekanipähkli istutamiseks on väikese künka küljel, mida päike hästi valgustab.
- Puuviljade ettevalmistamine istutamiseks. Seemnete idanemise suurendamiseks kihistatakse need eelnevalt. Selleks pannakse küpsed puuviljad 2 päevaks vette ja seejärel 1-4 kuuks märga saepuru. Vajadusel hoitakse istutusmaterjali jahedas (10-15 kraadi), perioodiliselt niisutades puitunud "substraati".
- Mulla ettevalmistamine. Enne seemnete istutamist kantakse peale komposti ja kuu aega hiljem substraat kuivendatakse (mulda sügavalt kaevates). Pärast seda valmistatakse vagudega peenrad. Optimaalne ridade vaheline kaugus on 60 cm.
- Seemnete külvamine. Seemneid võib külvata nii sügisel kui kevadel. Esimesel juhul asetatakse kuivatatud puuviljad 1 tükk augu kohta (sügavus 10 cm) üksteisest 25 cm kaugusel. Pärast seda kondid kastetakse ja puistatakse maaga.
Kevadkülvi ajal võib tärganud viljad istutada madalamale sügavusele (6-8 cm). Pärast istutamist valatakse hari veega ja kaetakse seejärel multšikihiga. Seemikud ilmuvad 30-40 päeva pärast külvi.
Huvitav on see, et 2 aastat pärast istutamist taime kasv pidurdub juure moodustumisega. Heades tingimustes kasvavad seemikud 20-30 cm aastas.
- Seemiku ümberistutamine püsivasse kohta. Enne puude istutamist kaevatakse üksteisest 10 m kaugusele väikesed augud. Istutusaukude optimaalne laius on 60 cm, sügavus 50 cm. Pärast seda asetatakse seemikud aukudesse, juured kaetakse mullaga ja seejärel kastetakse ohtralt. Veelgi enam, järgmise 6 kuu jooksul niisutatakse mulda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas. Noored taimed on soovitav siduda toe külge, tüvering katta multšiga
Pidage meeles, et puude liiga sügav istutamine on täis võra kasvu aeglustumist ja juuremädaniku arengut.
- Taimede hooldus. Kevadel söödetakse noori puid lämmastikku sisaldavate väetistega ja sügisel fosfor- ja kaaliumväetistega (üks kord 20 päeva jooksul). Lisaks on igal aastal vaja teha võra sanitaarlõikus (märtsis-aprillis).
Seemnest kasvatatud pekanipähklid kannavad vilja 10 aastat pärast istutamist. Kasvuperioodi vähendamiseks "pookitakse" noored seemikud (täiskasvanud puu pistiku, punga või silmaga). Sel viisil saagi paljundamine nõuab aga teatud aiandusalaseid teadmisi. Näiteks pekanipähklite "toru" (rõngaga) vaktsineerimiseks istutatakse seemikud lasteaeda augustis või mai alguses. Oluline on arvestada, et lõike ja lao paksus on sama. Loomutamiseks kasutatakse kahe paralleelse teraga aiandusnuga. Tänu lõikurite sellisele paigutusele lõigatakse pookealusele välja 2,5 cm laiune “toru”, mille asemele sisestatakse pistikust eraldatud poogitud materjal koos neeruga.
Pidage meeles, et hea saagi saamiseks on oluline valida õige pookematerjal. Sel eesmärgil on soovitav kasutada viljakandva puu arenenud võrseid pikkusega 50–60 cm ja paksusega 1–1,5 cm.
Liiga piklikud, jämedad või "ladvakujulised" oksad ei sobi pungumiseks.
Järeldus
Pekaan on puitunud pähklitaoline taim, mis on levinud Kesk-Aasias ja Kagu-Ameerikas. See kultuur eelistab kuuma subtroopilist kliimat, kuid võib kasvada ka parasvöötmes. Pekanipähklid on hinnatud nende toitvate tuumade ja vastupidava puidu pärast. Puuviljade koostis sisaldab kasulikke lipiide (üle 70%), valgu struktuure, kiudaineid, vitamiine, mikro- ja makroelemente, fenoole, eeterlikke õlisid, tanniine.
Keha küllastamiseks väärtuslike toitainetega soovitatakse pähklit tarbida ainult toores kujul. Päevane norm on 60-70 g Pekanipähklite regulaarsel tarbimisel paraneb kolesterooli ainevahetus, normaliseerub psühho-emotsionaalne foon, suureneb suguhormoonide tootmine, suureneb luutihedus, kiireneb liigse vedeliku eemaldamine organismist, süda. lihased tugevnevad. Lisaks valmistatakse pekanipähkli tuumadest taimeõli, mida kasutatakse gripi, külmetushaiguste, immuunpuudulikkuse, südamepuudulikkuse, ateroskleroosi ja mürgistuse raviks. Lisaks sellele kasutatakse pähklikontsentraati välispidiselt dermise noorendamiseks ja nahaprobleemide raviks.
Kvaliteetsetel pekanipähklitel on sile, pruun kest, millel pole kahjustusi ega plekke. Kui raputamise ajal on kuulda tuuma helinat, on pähkel kuivanud ja kaotanud osaliselt oma kasulikud omadused.
Pekaanipähkel. 100 g toote toiteväärtus |
|||
| Oravad | 9.17 | G | |
| Rasvad | 71.97 | G | |
| Süsivesikud | 13.86 | G | |
| Suhkur (kokku) | 3.97 | G | |
| sahharoos | 3.90 | G | |
| Glükoos (dekstroos) | 0.04 | G | |
| Fruktoos | 0.04 | G | |
| Laktoos | 0.00 | G | |
| Maltoos | 0.00 | G | |
| Tärklis | 0.46 | G | |
| Dieetkiud, kiudained | 9.6 | G | |
Pekaanipähkel. Kalorite sisaldus. 100 g toote energeetiline väärtus |
|||
| kaloreid | 691 | kcal/g | |
| kaloreid | 2889 | kJ/g | |
Pekaanipähkel. 100 g toote keemiline koostis |
|||
| Vesi | 3.52 | G | |
| Tuhk | 1.49 | G | |
| Makrotoitained | |||
| Kaalium | 410 | mg | |
| Kaltsium | 70 | mg | |
| 121 | mg | ||
| Naatrium | 0 | mg | |
| 277 | mg | ||
| mikroelemendid | |||
| 2.53 | mg | ||
| 4.500 | mg | ||
| 1.200 | mg | ||
| 3.8 | mcg | ||
| Fluoriidid | 10.0 | mcg | |
| 4.53 | mg | ||
| Karotenoidid | |||
| Beeta krüptoksantiin | 9 | mcg | |
| Lükopeen | 0 | mcg | |
| Luteiin + Zeaksantiin | 17 | mcg | |
| Taimsed stüreenid, mitmehüdroksüülsed alkoholid | |||
| Stigmasterool | 3 | mg | |
| kampesterool | 6 | mg | |
| Beeta-sitosterool | 117 | mg | |
| Kolesterool(kolesterool) | 0 | mg | |
| muud | |||
| Kofeiin (alkaloid, puriini derivaat) | 0 | mg | |
| Teobromiin (alkaloid, puriini derivaat) | 0 | mg | |
| Alkohol(etanool) | 0.0 | G | |
| Betaiin (trimetüülglütsiin, trimetüülaminoäädikhape) | 0.7 | mcg | |
Pekaanipähkel. Vitamiinide sisaldus 100 g tootes |
|||
| A-vitamiin | |||
| A-vitamiin (rahvusvahelistes ühikutes) | 56 | RÜ | |
| A-vitamiin (võrdne retinooli aktiivsusega) | 3 | RAE | |
| A1-vitamiin (retinool) | 0 | mcg | |
| Alfakaroteen (A-vitamiini provitamiin) | 0 | mcg | |
| Beetakaroteen (A-vitamiini provitamiin) | 29 | mcg | |
| B vitamiinid | |||
| 0.660 | mg | ||
| B2-vitamiin (riboflaviin) | 0.130 | mg | |
| B3-vitamiin (PP, niatsiin, nikotiinhape) | 1.167 | mg | |
| B4-vitamiin () | 40.5 | mg | |
| B5-vitamiin (pantoteenhape, kaltsiumpantotenaat) | 0.863 | mg | |
| 0.210 | mg | ||
| 0 | mcg | ||
| Folaadid (foolhappe derivaadid) | 22 | mcg | |
| 0.00 | mcg | ||
| C-vitamiin | |||
| C-vitamiin (askorbiinhape) | 1.1 | mg | |
| D-vitamiin | |||
| (rahvusvahelistes ühikutes) | 0 | RÜ | |
| D-vitamiin (D2+D3) | 0.0 | mcg | |
| E-vitamiin | |||
| 1.40 | mg | ||
| E-vitamiin (beeta-tokoferool) | 0.39 | mg | |
| E-vitamiin (gamma-tokoferool) | 24.44 | mg | |
| E-vitamiin (delta-tokoferool) | 0.47 | mg | |
| K-vitamiin | |||
| 3.5 | mcg | ||
| K1-vitamiin (dihüdrofüllokinoon) | 0.0 | mcg | |
Pekaanipähkel. Aminohapped 100 g tootes |
|||
| Alaniin | 0.397 | G | |
| 1.177 | G | ||
| Aspartaat (asparagiinhape) | 0.929 | G | |
| 0.411 | G | ||
| Histidiin | 0.262 | G | |
| Glütsiin (aminoäädikhape, aminoetaanhape) | 0.453 | G | |
| Glutamiinhape | 1.829 | G | |
| Isoleutsiin | 0.336 | G | |
| Leutsiin | 0.598 | G | |
| Lüsiin | 0.287 | G | |
| 0.183 | G | ||
| Proliin | 0.363 | G | |
| Rahulik | 0.474 | G | |
| Türosiin | 0.215 | G | |
| 0.306 | G | ||
| trüptofaan | 0.093 | G | |
| 0.426 | G | ||
| tsüstiin | 0.152 | G | |
| Märge.Täiskasvanud tervele inimesele on asendamatud 8 aminohapet: valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan ja fenüülalaniin. Lastele on asendamatud ka arginiin ja histidiin. | |||
Pekaanipähkel. Rasvhapped 100 g tootes |
|||
| Küllastunud rasvhapped | |||
| Pentadekaanhape | 0.000 | G | |
| Heptadekaanhape (margaarhape). | 0.000 | G | |
| Lignotseriinhape | 0.000 | G | |
| Beheenhape (dokosanoonhape). | 0.000 | G | |
| Dekaanhape | 0.000 | G | |
| dodekaanhape | 0.000 | G | |
| Tetradekaanhape ()hape | 0.000 | G | |
| Palmitiinhape (heksadekaanhape). | 4.366 | G | |
| Oktadekaanhape (steariinhape). | 1.745 | G | |
| Eikosanoiinhape (arahhiidhape). | 0.069 | G | |
| Võihape (butaanhape). | 0.000 | G | |
| Kaproonhape (heksaanhape). | 0.000 | G | |
| Kaprüülhape (oktaanhape). | 0.000 | G | |
| Tridekaanhape | 0.000 | G | |
| küllastumata rasvhapped | |||
| Monoküllastumata rasvhapped (kokku) | 40.801 | G | |
| Polüküllastumata rasvhapped (kokku) | 21.614 | G | |
| Polüküllastumata rasvhapped Omega-3 | |||
| dokosaheksaeenhape, klapanodoonhape | 0.000 | G | |
| Eikosapentaeenhape | 0.000 | G | |
| dokosaheksaeenhape | 0.000 | G | |
| Polüküllastumata rasvhapped Omega-6 | |||
| Eikosadieenhape | 0.000 | G | |
| Vastavalt USDA toidu- ja toitainete andmebaas dieediuuringute jaoks (FNDDS) Väljalase 24. september 2011 |
|||
Carya illinoinensis
sarapuu pekanipuu (Pekaanipähkel), või hikkori pekanipähklipuu, või sarapuu illinois– pähklite sugukonda kuuluv puittaimede liik, mis on levinud USA kaguosas, Iowa ja Indiana osariikide lõunapoolsetest piirkondadest Texase ja Mississippini (kaasa arvatud). Pekaanipähkel kasvab ka Krimmis, Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Pähkleid - selle puu vilju - kasutatakse toiduvalmistamisel.
Pekanipähklid, nagu kõik pähklid, on väga rasvased. Tänu nii suurele taimsete rasvade sisaldusele riknevad pekanipähklid kiiresti, räästuvad, mistõttu on targem neid säilitada külmutatult.
Pekanipähklit süüakse toorelt või kasutatakse toiduvalmistamisel, eriti magusates magustoitudes, aga ka mõnes soolases toidus. Üks levinumaid magustoite, mille peamiseks koostisosaks on pekanipähklid, on pekanipähklipirukas, vastavalt Ameerika Ühendriikide lõunaosa traditsioonilistele retseptidele. Pekanipähklid on ka oluline koostisosa pralineedes ja neid seostatakse kõige sagedamini New Orleansiga. Pekanipähklid on rikkad mitmesuguste mikroelementide ja vitamiinide, eriti A-, B- ja E-vitamiini, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, kaaliumi ja tsingi poolest. Toitumisspetsialistid ütlevad, et rasvasisalduse ja kalorisisalduse poolest pole pekanipähklil pähklite seas võrdset ning väike osa sellest pähklist võib täielikult asendada päevase rasvase toidu tarbimise.
Ameerika teadlased on avastanud pähklite ebatavalise omaduse. Nagu eksperdid on välja selgitanud, on pekanipähklid rikkad erilises vormis E-vitamiinis, mis päästab artereid põletikust. Uuringud on näidanud, et nende pähklite söömine kahekordistab gamma-tokoferoolide taset veres. See aitab vähendada oksüdatsiooni kolmandiku võrra. Seega saate pähkleid süües oluliselt vähendada kolesterooli naastude riski.
Paljud eelistavad kreeka pähkleid või sarapuupähkleid. Ja asjata ignoreerivad nad pekanipähklit. Tegelikult on selle kasulikud omadused paljudes maailma paikades juba ammu teada. Tootel on ainulaadne tervendav toime kõikidele keha organitele ja süsteemidele. Ja kreeka pähkliõli teeb kosmetoloogias imesid.
Pekanipähklid on eriti populaarsed Ameerika Ühendriikides. Selle originaalne maitse annab roogadele erilise maitse. Uuringud on näidanud, et kreeka pähklite regulaarne kasutamine toidus parandab enesetunnet, aitab ravida arvukaid kroonilisi haigusi, normaliseerib seedeprotsesse, võitleb vananemisega ja omab palju muid kasulikke omadusi.
Mis kasu on pekanipähklitest ja kas need võivad kahjustada? Kuidas seda õigesti kasutada ja milliseid roogasid saab eksootilise tootega valmistada? Vaatame üksikasjalikumalt.
Kui proovite pähklit, siis maitse järgi meenutab see väga kreeka pähkleid. Kuid samal ajal pole tuumades vaheseinu ja pehmet kihti, see on magusam ja ei ole hapuka maitsega. Põhjad on kestaga täielikult suletud, mistõttu ei jää tootel ka pikaajalisel säilitamisel mõrkjat järelmaitset. Viljad on pruuni värvi, piklikud. Neid nimetatakse sageli "oliivipähkliteks". Maitse poolest on see kreeka pähkli taimesortidest üks parimaid.
Kui varem kasvas taim ainult Ameerikas, siis nüüd võib seda leida Aasia riikides, Krimmis, Austraalias ja Kaukaasias. Lehtpuit on vastupidav. See võib kanda vilja 300 aastat.
Koostis, kalorid
Pekanipähklite kasulikkus on hindamatu tänu oluliste makro- ja mikroelementide suurele sisaldusele. Selle puuviljad sisaldavad:
- taimsed rasvad;
- süsivesikud;
- raud;
- tokoferool;
- valgud;
- magneesium;
- oleiinhape;
- B-vitamiinid;
- retinool;
- kaltsium;
- karoteen;
- naatrium;
- beeta karoteen;
- C-vitamiin;
- tsink.
Toote toiteväärtus on mitu korda parem kui muud tüüpi pähklid. 100 g toote kalorisisaldus - 690 kcal.
Unikaalne koostis võimaldab kasutada tuuma ja õli mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel, farmaatsiatoodetes.
Pekanipähklite tervisega seotud eelised
- Toitumisspetsialistid ja eksperdid soovitavad lisada kreeka pähkli tuumad tavapärasesse dieeti. Sellel on üldine tugevdav toime kogu kehale. Ameerika Ühendriikides on selle raviomadusi juba pikka aega kasutatud paljude haiguste ravis.
- On tõestatud, et kreeka pähkli viljad aitavad põletikuliste haiguste ravis, kõrvaldavad valu liigestes ja lihastes.
- Soovitatav beriberi jaoks.
- Parandab nägemist, takistab glaukoomi, katarakti teket.
- Tänu suurele toitainete sisaldusele suureneb organismi kaitsevõime, tugevneb immuunsus.
- Ainevahetus- ja ainevahetusprotsessid paranevad.
- Toode taastab soolestiku mikrofloora häiritud tasakaalu düsbakterioosi, soolehäirete korral.
- Sellel on positiivne mõju maksa, seedetrakti, kõhunäärme talitlusele.
- Veri puhastatakse.
- Suurendab seksuaalset soovi, toode tõstab testosterooni taset.
- Vananemisprotsess aeglustub.
- Tõhus profülaktika vähi arengu vastu.
- Kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste ravis.
- Pekanipähkli tuumade regulaarne tarbimine normaliseerib kolesterooli taset, pH väärtusi.
- Tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi.
- Oksüdatsiooniproduktid ei kogune veresoonte seintele, takistatakse kolesterooli naastude teket.
- Vähendab insuldi, südameinfarkti riski.
- Normaliseerib vererõhku.
- Sellel on antibakteriaalsed, haavade paranemise omadused.
- Kaitseb mao limaskesta.
- Tugevdab küüsi, muudab juuksed ja naha terveks.
- See leevendab väsimust, on näidustatud suurenenud vaimse või füüsilise stressi korral.
- Pähklid tõstavad söögiisu, annavad kehale energiat, toonust.
Toodet võib kasutada nii toorelt kui ka kuivatatult, praetult. Sel juhul kasulikud omadused ei kao.
Kasutamine toiduvalmistamisel on erinev – pekanipähklit lisatakse salatite, liharoogade, mereandide valmistamisel. Ameerikas on populaarsed erinevad magustoidud, millele on lisatud pähkleid.
Pekaniõli raviomadused
Pekaniõli kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel, kosmetoloogias. See on valdavalt külmpressitud. Maitselt õrn, meeldiva pähklise aroomiga.
Rakendus:
- külmetushaiguste ja suuõõne, ülemiste hingamisteede nakkushaiguste ravis;
- peavalud, migreen;
- südame, veresoonte tugevdamine;
- vere puhastamine;
- verevalumid, hematoomid;
- seeninfektsioonid;
- põletuste korral (eriti kasulik päikesepõletuse korral);
- sääskede, mesilaste, herilaste ja muude putukate hammustuste korral;
- naha põletiku kõrvaldamiseks;
- kaitsta nahka vananemise, negatiivsete välistegurite mõju eest.
Õli maitse sarnaneb oliiviõliga. Toiduvalmistamisel lisatakse seda salatite, kastmete, toitude praadimisel. Sobib hästi juustude, liha, seente, sojakastme, merekala, äädika, riisi, läätsede, linnulihaga.
Õli kasutamine kosmetoloogias
Pekaniõli on niisutava, taastava, taastava, noorendava toimega. Eriti väärtuslik vananevale ja kuivale nahale. Regulaarne naha sisse hõõrumine küllastab selle kasulike rasvhapetega, leevendab kortse, vanuselaike. Nahk muutub elastseks, pinguldub.
Samuti on õli ideaalne vahend massaažiks. Hõõrudes rikastub nahk maksimaalselt kasulike ainetega. Regulaarne kasutamine aitab kaasa naharakkude uuenemisele, noorendamisele, niisutamisele.
Suurepärast toodet peetakse ka rabedate, õhukeste ja kuivade juuste seisundi parandamiseks:
- juustele kantakse mask: 50 ml toodet segatakse supilusikatäie mee ja ühe munaga;
- mass hõõrutakse peanahasse;
- pakitud tsellofaani, rätikuga;
- 2-3 tunni pärast pestakse see vee ja šampooniga maha.
Võimalik kahju
Pekanipuuvili ei ole kahjulik. Ainus piirang on toote individuaalne talumatus.
Kuidas kasutada, vastunäidustused
Kerneleid ei tohiks tarbida suurtes kogustes, sest see võib põhjustada probleeme seedetraktiga. Toote ohutu annus on 100 grammi päevas.
Rasvumise kasutamist tasub piirata, toode on üsna kaloririkas. Kui olete ülekaaluline, ei tohiks te süüa rohkem kui 50 grammi päevas.
Allergiale kalduvatel inimestel ja alla 6-aastastel lastel soovitatakse alustada kasutamist väikeste portsjonitena.
Oluline on jälgida, et eksootilised puuviljad ei põhjustaks negatiivset mõju. Kui keha reaktsioon on normaalne, saate ööpäevast annust suurendada.
Kuidas valida õige toode, ladustamise reeglid
Pekaanipähkleid võib sageli leida supermarketite riiulitelt. Neid müüakse nii puhastatud kui ka rafineerimata kujul. Parimad on need, mida müüakse kestas. Pähklite kasulikumad omadused säilivad, kui koorel pole pragusid ega kahjustusi.
Kui ostate kooritud tuumad, vaadake neid hoolikalt. Need peaksid olema lihavad, kahjustamata.
Nõuetekohane säilitamine - hermeetiliselt suletud anumates temperatuuril -3 kuni -6 kraadi. Kasulikud omadused säilivad täielikult 4 kuud. Tuuma võib ka külmutada, säilivusaeg sügavkülmas on kuus kuud.
Retsept: maitsvad pekanipähkli kaneeli kuklid
Selle hämmastava toote retseptide mitmekesisus on muljetavaldav. Kutsume teid küpsetama hämmastavalt maitsvaid pekani- ja kaneelisaiakesi. Küpsetamine üllatab teid ja rõõmustab teid oma maitsega.
Taigna valmistamiseks vajate:
- 1 laud. l. - pärm;
- 40 ml - soe vesi;
- 4 tassi - sõelutud jahu;
- 80 g - sulatatud või;
- 1 laud. l. - suhkur;
- 1 klaas - piim;
- 2 muna;
- näputäis soola.
Täitmiseks:
- ¾ tassi - purustatud pekanipähkli tuumad;
- 60 g - pehme või;
- 2 laud. l. - jahvatatud kaneel;
- 1 tass - suhkur (parem on kasutada pruuni).
Glasuuri jaoks:
- 2 laud. l. - piim;
- 100 g - toorjuust;
- 1 teelusikatäis l. - vanillisuhkur;
- 50 ml - pehme või;
- 1 tass - tuhksuhkur.
Kuidas kukleid teha
- Lahusta pärm piimas. Pärast paisumist sega jahu, või, munade, soola, suhkruga.
- Sõtku pärmitaigen, jäta üheks tunniks sooja kohta seisma.
- Rulli õhukeseks kihiks, määri vähese õliga.
- Sega kõik täidise tooted, pane peale taignakiht.
- Keera ettevaatlikult rulli. Lõika 14-16 toorikuks, pane küpsetusplaadile. Jäta pooleks tunniks seisma.
- Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks – umbes 20 minutit.
- Glasuuri jaoks sega ained kokku. Määri saiakesed soojaga.
- Oodake, kuni glasuur on täielikult tahenenud.
Pekanipähkli kuklid säilivad pikka aega, jäädes samas uskumatult õrnad ja õhulised.
Järeldus
Pekanipähklite eelised on lõputud. See on ideaalne looduskosmeetika ja kõigile kättesaadav asendamatu loodusravim. Rääkimata maitsvatest pähklitega roogadest, mida eristab suurepärane maitse.
Kuulutuste postitamine on tasuta ja registreerimine pole vajalik. Kuid seal on reklaamide eelmodereerimine.
Meie riigis tunnevad seda pähklit vähesed, kuna pekanipähklid ilmusid Venemaal suhteliselt hiljuti. See on levinud Põhja-Ameerikas, kus pähklit kasutatakse sageli erinevate roogade koostisosana. Väljaspool näeb pekanipähkli välja nagu oliivivili ja pähklituum ise meenutab kangesti kreeka pähklit. Pekanipähkli maitse on samuti sarnane kreeka pähkliga, kuid sellel on õrnem ja mahedam maitse. Erinevalt kreeka pähklitest pole pekanipähkli koore sees vaheseinu, see ei maitse kibe ja on kahjuritest täielikult isoleeritud. Pekanipähklituum on palju suurem kui kreeka pähkli tuum ja tänu "kinnisele" koorele ei saa see rääsuda. Pekanipähklite asjatundjad märgivad selle meeldivat ja magusat maitset, arvates, et sellest pähklist pole midagi maitsvamat.
Pekanipähklid on vaid toitainete, vitamiinide ja antioksüdantide ladu. See sisaldab igapäevast varu E-vitamiini, B-vitamiinide rühma, C- ja K-vitamiini, foolhapet, küllastunud rasvu. Mikroelementide hulgas on kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, tsink, vask, tiamiin, mangaan.
Kasulikud omadused
Tänu oma rikkalikule koostisele on pekanipähklitel hämmastavad ainulaadsed kasulikud omadused. Oleiinhape aitab alandada vere kolesteroolitaset, rasvhappeid, mis on asendamatud antioksüdandid, ennetada pahaloomuliste kasvajate teket ning võidelda ka vananemise vastu.
Foolhape, mis on osa pähklist, on vajalik rasedatele naistele. Just tema hoiab ära loote kaasasündinud väärarengute esinemise.
Pekaan on rikas keratiini poolest, mis ennetab erinevaid silmahaigusi ja aitab parandada nägemist.
Ka pähklitest saadud õlil on palju kasulikke omadusi. See sisaldab kõiki keha normaalseks toimimiseks vajalikke aineid. Külmpressimisel ekstraheeritud õli säilitab kogu kasulikkuse mikroelementidest, mis parandavad südame-veresoonkonna süsteemi ja aju tööd ning suurendavad immuunsust.
Rakendus
Pekanipähklid on toiduvalmistamisel mitmekülgsed. See pähkel sobib suurepäraselt iseseisva roana. Seda saab tarbida toorelt, kuivatatult, praetult.
Pekanipähklid sobivad suurepäraselt salatite, kala, riisi ja linnuliha lisandiks. Pähkliõli maitseb nagu oliiviõli, seda võib maitsestada salatitega, kombineerida teiste õlide ja äädikaga.
Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse pekaniõli laialdaselt kosmetoloogias ja nahakahjustuste ravis.
Viimased foorumi teemad meie veebisaidil
- Kelluke / Millist maski saan teha, et mustadest täppidest lahti saada?
- Bonnita / Mis on parem - keemiline koorimine või laser?
- Masha / Kes tegi laserepilatsiooni?
Muud rubriigi artiklid
| Ploomid Ploomid on kuivatatud ploomiviljad. Parimad ploomid saadakse Ungari Itaalia sordi ploomide kuivatamisel. Ploomidele mõeldud puuviljad võetakse ainult täielikult küpsena, maksimaalse toitainete ja suhkrusisaldusega (vähemalt 10%). |
|
| Kuivatatud õunad Kuivatatud õun on üks kuulsamaid ja tarbitavamaid puuvilju maailmas. Tuntud foiniiklased tegelesid selle puuvilja kasvatamisega ja austasid seda erilise eelistusega. Kuivatatud õun on selles sisalduvate vitamiinide hulga poolest puuviljadest esikohal. Nõuetekohaseks kuivatamiseks on soovitatav kasutada esmalt küpset, üsna tiheda viljalihaga õuna. |
|
| kõrvitsaseemned Kõrvits on kõrvitsate sugukonda kuuluv üheaastane rohttaim. Teaduslikus klassifikatsioonis on ligikaudu 20 tüüpi kultiveeritud ja dekoratiivseid kõrvitsaid. Mõnes Aasia, Aafrika ja Lõuna-Ameerika piirkonnas leidub ka selle taime metsikult kasvavaid liike ning kõrgelt arenenud loomakasvatusega riikides on tavaks kasvatada kõrvitsa söödasorte. Kõrvuti arbuusi ja meloniga peetakse kõrvitsat kõrvitsaks, selle viljad kipuvad pikaajalisel säilitamisel saavutama soovitud küpsusastme. Kõrvitsa peamine väärtus on selle mahlane viljaliha ja seemned. |
|
| Kuivatatud kirsid Kirss on üks populaarsemaid Kesk-Euroopas kasvavaid luuviljalisi kultuure. Tänaseks on aretatud üle 200 kodumaise ja välismaise valiku sordi. Kirsimarjad on väikese suurusega, erkpunase värvusega ning meeldiva magushapu maitsega. |
|
| kuivatatud virsik Virsik on Rosaceae perekonda kuuluv lõunapoolne viljapuu. Hiinat peetakse virsiku sünnikohaks. Hinnatud maitsvate, mahlaste ja lõhnavate puuviljade poolest. Virsikust valmistatakse moosi, kompotte, moosi, samuti kasutatakse kuivatatud kujul. |
|
| värske kastan Kastan kuulub pöökpuu perekonda. Tema kodumaa on Balkani lõuna pool. Ta kasvab ka Bulgaaria lõunaosas, Kreeka põhjaosas 1000 m või kõrgemal merepinnast. Kastan on levinud põhjapoolkera subtroopilistes parasvöötmes, eriti niiske ja sooja kliimaga paikades. Dekoratiivset sorti leidub ka Venemaa territooriumil. Meil leidub sageli mürgist hobukastanit, mis toiduks ei sobi. Välimuselt eristab toiduks sobivat kastanit käbi tipus olev tutt. |
|
| Suhkrustatud apelsinid Suhkrustatud apelsinid on maitsev ja tervislik toode. Nende valmistamiseks keedetakse apelsinikoored kontsentreeritud suhkrusiirupis. Seejärel kuivatatakse need suhkrustatud kujul ning tulemuseks on apelsinist lõhnav ja maitsev maius. |
|
| Mandli magus Mandel on mandlipuu väike vili. Seda tüüpi taimed on levinud Kesk-Aasias ja Lähis-Idas. Inimkond on mandlitega tuttav juba pikka aega. Piibli lugudes on isegi viiteid tootele. Ajaloolased viitavad sellele, et Hiina on toote sünnikoht. Hiina kauples oma kiire arengu ajal praktiliselt kogu maailmaga, mille tulemusena saavutasid mandlid laialdase populaarsuse. |
Pekanipähklit kasutatakse loomse valgu asendajana, mis on rikas toitainete ja toitainete, sealhulgas antioksüdantide poolest. See eksootiline pähkel on tänu küllastumata rasvhapetele eriti näidustatud südamike kasutamiseks. Nende artiklitest saate teada pähkli omadustest ja selle mõjust inimkehale.
Pekanipähklid: kasu ja kahju
Kaaluge eeliseid ja selle toote puudused.
Pekanipähkli kalorid
Need pähklid on vaid energiasahver, sest 100 grammis on 690 kalorit! Kujult sarnanevad nad kreeka pähklitega. Kuid sarnasus pähkliga lõpeb sellega. Pekanipähklil on magus ja õrn maitse, sellel ei ole kibedust, nagu kreeka pähklitel. Pekanipähklid säilivad ka kauem ja ei ole usside suhtes altid.
Selle õline struktuur on rikkalik vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid. Puuvilja mineraalne koostis sisaldab tsinki, seleeni, rauda, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, mangaani. Pähkel sisaldab B-vitamiine ja E-vitamiini. Peotäis pekanipähklit (28 g) sisaldab 2% E-vitamiini päevasest väärtusest – tunnustatud liider võitluses saastunud atmosfääri ja päikesekiirguse kahjulike mõjude vastu. Seda tuntakse ka vahendina viiruslike ja muude infektsioonide vastu.
100 g pähklite toiteväärtus:
- kalorisisaldus - 690 Kcal, sealhulgas rasvad - 601 Kcal.
- valgud sisaldavad 9 g, süsivesikud - 14 g.
B-vitamiini rühm esitatud pekanipähklites:
- Tiamiin (B1). See on vajalik valkude ja süsivesikute lagundamisel osalejana, samuti närvikoe ja lihaste toitumise jaoks.
- Riboflaviin (B2). Ta osaleb valkude, süsivesikute, rasvade ainevahetuses, aitab rakkudel jaguneda ja kudedel kasvada.
- Niatsiin (B3). Vajalik rasvade sünteesiks, närvisüsteemi normaalseks talitluseks.
- Pantoteenhape (B5). Mõjutab valkude, rasvade, süsivesikute energiavahetust.
- Püridoksiin (B6). Osaleb punaste vereliblede moodustamises, lipiidide sünteesis, vajalik immuun- ja närvisüsteemi säilitamiseks.
- Foolhape (B9). Vajalik punaste vereliblede ja muude rakkude moodustamiseks, asendamatu DNA moodustamisel.
Kui toitumine on nende loetletud kasulike ainetega rikastatud, tekib palju energiat ja elujõudu. Küüned muutuvad tugevaks ja siledaks, parandada juuste seisundit, nahk muutub säravaks, kudede elastsus suureneb, glükoosi tase veres väheneb, spasmid ja lihaskrambid taanduvad.
Pekanipähklid sisaldavad palju askorbiinhapet ehk C-vitamiini. See mõjutab kollageeni sünteesi ja toimib antioksüdandina. Pähkli osana esindavad viimaseid sellised ained nagu luteiin, zeaksantiin, ellaghape, beetakaroteen. Nad kaitsevad keha vabade radikaalide eest mis toimivad rakkudele hävitaval viisil. Need ained küllastuvad energiaga, annavad elujõudu, pikendavad noorust, kaitsevad südame-veresoonkonna haiguste ja onkoloogia eest.
See sisaldab ka rasvlahustuvat K-vitamiini, mis vastutab vere hüübimise eest ja on vajalik luude küllastamiseks kaltsiumiga.
Pekanipähklid: kasu tervisele
Miks peaksite oma dieeti lisama maitsvad pekanipähklid:
Pekanipähklite kahju
Paljud inimesed teavad ühte väga tarka ütlust - kõike on hea mõõdukalt süüa. Ja pekanipähklid pole erand! Mõned alahindavad kahju, mis selle looduse kingituse liigsest kasutamisest tuleneb. Seetõttu tuleb meeles pidada, et positiivsed omadused võivad muutuda negatiivseteks, kui te ei tea selle kõrge kalorsusega toote tarbimismäära. Terve täiskasvanu jaoks päevas peate sööma mitte rohkem kui 80-100 grammi pähkleid. Selle stsenaariumi korral peate seda sööma ainult 2-3 korda nädalas. Kui portsjon ei ületa 50 grammi, võite kasutada 3-4 korda 7 päeva jooksul.
Vastunäidustused:
- Kui selle toote suhtes esineb individuaalne talumatus, peate olema ettevaatlik pekanipähklite lisamisel dieeti. Üks juhtum 3000-st on selle toote suhtes tõsine allergiline reaktsioon. Allergia põhjuseks on valgud, mille poolest pähkel nii palju on. Kõrvaltoimed võivad olla: pearinglus, oksendamine, urtikaaria, kõriturse, hingamisraskused. Kuid üldiselt talub keha seda toodet hästi.
- Pekanipähklite kuritarvitamise korral võib tekkida seedetrakti düspepsia. Kuigi pähkel on positiivne mõju maole, maksale, sooltele ja teistele organitele, on pähkel siiski raskesti seeditav toiduaine. Seisund võib halveneda, kui esineb rasvmaksa hepatoos, samuti ägedas staadiumis pankreatiit.
- Pähkli kalorisisalduse tõttu on ülekaalulisuse saamise tõenäosus suur. Seetõttu peaksid nii naised kui ka mehed järgima soovitatud norme, siis saate olukorra hõlpsalt stabiliseerida ja kaalu optimaalsel tasemel fikseerida. Vastasel juhul suurendavad pähklid kergesti kilogrammide arvu, mida pole lihtne käsitseda. Näiteks selleks, et vabaneda samast 690 kalorist, tuleb joosta umbes 8 km.
- Kuni viieaastaseks saamiseni ei soovitata pähkleid kasutada, kuna see on täis allergilisi ilminguid. Samuti tuleks hoiduda nende andmisest lastele, kuna väikelapse organism on veel nõrk nii rasket toitu seedima ja omastama.
See on nn kahju, mis on loomulikult võrreldamatu pekanipähkli käegakatsutava kasu ulatusega, kui see sisaldub dieedis. Toode hästi mõjutab tervist, kui järgite selle tarbimise norme.
Pekanipähklid on kõige väärtuslikum toode, mille loodus ise inimesele on andnud, et püsida terve, täiskõhuna ja õnnelikuna.
