Jaapani köök
Jaapani köök on väga lihtne, kuid samas uskumatult mitmekesine. Sellist mitmekesisust pole üheski rahvusköögis. Jaapani kööki eelistavad kala- ja lihaarmastajad, aga ka tervisliku ja taimetoidu pooldajad.
Jaapanlased söövad toite aastaajal, mil need on eriti maitsvad ja tervislikud. Tõusva päikese maal austatakse seda kulinaarset omadust eriti ja nad usuvad kindlalt, et kevadel on bambusevõrsed head ning suvel taastavad jõudu kõige paremini lootosejuured – kevadel ja sügisel, hautatud angerjatükid ja praetud forell.
Jaapani toidud koguvad iga aastaga aina enam populaarsust.. Miks valivad õigest elustiilist kinni pidavad inimesed endale just selle idamaise toitumisviisi? Vastus on lihtne! Statistika järgi on Jaapan saja-aastaste inimeste riik. See on parim tõestus, et toidud, mida seal süüakse, on inimorganismile ideaalsed. Mis on siis Jaapani pikaealisuse saladus? Saladus on rahvusköögis.
Paljud inimesed on harjunud arvama, et Jaapani gastronoomia on traditsiooniline sushi, rullid, riis, sojaoad. Tegelikult on Jaapani köögis väga palju erinevaid hõrgutisi ja ebatavalisi roogasid. Vale ja isegi solvav on taandada kõike sushile ja rullidele!
Jaapani kulinaarne tehnoloogia
Jaapanlased töötlevad toitu minimaalselt, mida ei saa öelda naaberriikide kohta, kus kõige olulisem roll on roa kastme valikul. Näiteks Hiinas muudab kaste ja keetmisviis sama rooga tundmatuseni.
Jaapanlased peavad väga tähtsaks oma roogade välimust ja kõrget kvaliteeti. Nõus peaks kõik olema harmooniline: maitse, välimus ja kasulikud omadused. Kohalikud kokad püüavad alati säilitada toodete originaalset maitset ja välimust. Näiteks kala on jaapanlaste jaoks iseenesest ilus, vajab vaid veidi soola ja värsket õhku. See on peamine põhimõte ja erinevus Jaapani köögi ja kõigi teiste maade kulinaarsete traditsioonide vahel.
Riis on kõige peas!
Jaapanlaste jaoks on "riis" sama, mis vene inimese jaoks "leib". See teravili on Jaapani köögi peamine koostisosa ja Jaapani toitumise alus. Keskmiselt sööb jaapanlane aastas umbes 100 kilogrammi riisi.
Kui oleme harjunud lisandiks keetma murenevat riisi, siis Jaapanis eelistavad nad kleepuvat ja tugevalt keedetud riisi, sest seda on pulkadega nii mugav süüa. Jaapanlased riisi ei soola ega lisa sellele õli. Ja nad usuvad ka, et riisil, nagu inimesel, on hing, nii et peate sellesse suhtuma austuse ja austusega. Jaapanlaste igapäevane roog - riis munaomletiga, sojakastme ja kalaga.
Maailmakuulus alkohoolne jook on valmistatud riisist huvides, Jaapani õlut ja palju erinevaid maitsvaid magustoite.
Riis on Jaapani köögi aluseks
Iga päev - kala!
Kaladest, mereloomadest ja erinevatest karpidest valmistatud toidud Jaapani köögis on riisi järel populaarsuselt teisel kohal. Reeglina läbib kala toiduvalmistamise ajal minimaalselt kuumtöötlust. Populaarne Jaapani roog sashimi tavaliselt valmistatud toorest, kergelt marineeritud kalast. viilud sashimi serveeritakse tasasel taldrikul, mis on kaunistatud värskete köögiviljade, näiteks valge redisega daikon, mida tõusva päikese maal süüakse sama sageli kui riisi.
Sushi - paremat toitu pole olemas!
Viimastel aastatel sushi konkureerida Itaalia pitsa ja Ameerika burgeriga. Jaapani restoranid avatakse kadestusväärse regulaarsusega üle maailma. Ainult et erinevalt konkurentidest on sushi etalontervislik toit! Need on valmistatud keedetud riisist ja tooretest mereandidest. Eristada saab kahte peamist tüüpi: esimene - nad ise sushi, teine vaade - rullid, mis on põhimõtteliselt erinevad. Riis ja mereannid asetatakse kihtidena merevetikalehele, seejärel rullitakse need õhukeseks rulliks. Rull lõigatakse terava noaga väikesteks tükkideks. Rulle serveeritakse lamedal taldrikul või puualusel koos wasabi mädarõika, sojakastme ja marineeritud ingveriga.
Tõeline delikatess - mürgine kala!
Et olla Jaapanis ja mitte proovida kalarooga puff- andestamatu viga. Kohalikud armastavad seda kala väga, hoolimata asjaolust, et roog võib olla surmav. Jaapanlased söövad igal aastal üle 2000 tonni mürgist fugu. Piisab, kui inimene lihtsalt käega tema sisemust puudutab, et saada surmav annus mürki. Kui restorani menüüs on fugu, viitab see kõrgetasemelise koka olemasolule: fugu kokkavale meistrile seatakse ranged nõuded - ta peab kaks aastat õppima erikoolis, kus nad paljastavad selle saladused ja omadused. nii ohtliku kala küpsetamine. Pärast kooli teevad kokad raske riigieksami. See roog valmistatakse järgmiselt: kokk eraldab terava ja õhukese noa kiirete löökidega uimed, seejärel eemaldab ta hoolikalt mürgised osad ja eemaldab naha. Filee lõigatakse väga õhukeseks, nagu paberileht. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, sest kokk loob kalatükkide taldrikul tõelisi kunstilisi maastikke. Kõrgeimaks oskuseks peetakse seda, kui kokk jätab kalale täpse mürgidoosi, nii et restorani külalistel tekib vaevumärgatav narkojoobe tunne.
kerakala
Populaarsed Jaapani toidud
Nõu kushiyaki
tavaliselt valmistatud mereandidest. Väikesed kalatükid nööritakse puupulgale ja grillitakse - see roog sarnaneb meie grilliga. Veel üks kulinaarne rõõm - yakitoriya
(tõlkes praekana), küpsetatakse samamoodi nagu kushiyaki, grillitud, ainult kana sisikonnast, millele on lisatud vutimuna ja köögivilju.
Sageli "Jaapanist välja" sõna järgi yakitoriya nimeta kõik toidutüübid kushiyaki, mis tekitab maailmas reisivate jaapanlaste seas hämmeldust. Kalapuljongist hondashi ja sojaoad miso , valmimas traditsiooniline jaapani supp, mida nimetatakse miso . Sageli lisatakse sellele seeni. shiitake, merevetikad ja oakohupiim tofu. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et jaapanlased on ranged taimetoitlased. See pole tõsi, õhtusöök on neile võimatu ilma kala või lihata.
Pidulikul laual, kui palju külalisi koguneb, valmistavad jaapanlased kuulsa roa sukiyaki . Selle eripära on see, et selle valmistamise ette ei võlu mitte omanikud, vaid külalised ise. Veekeetja asetatakse lauale elektripliidile. Külalised panevad kaussi toitu (õhukeseks viilutatud veise- või sealiha, roheline sibul, seened, udon, hiina kapsas). Küpsetusastme määrab külaline, olenevalt isiklikest eelistustest: keegi praeb tugevalt ja keegi eelistab säilitada maitset ja jätta roa poolküpseks!
Reeglina serveeritakse pidulauale korraga kõik road, mida plaanitakse külalistele serveerida. Mõiste "pearoog" Jaapani külalislahkuses puudub, selle asemel on palju erinevaid suupisteid. Jaapani köögi oluline omadus on see, et kõiki roogasid serveeritakse väikeste portsjonitena, et külalised saaksid kõike proovida, mitte ühe ära süüa. Lisaks oleneb portsjoni suurus aastaajast ja külaliste vanusest... Võib-olla sellepärast ongi jaapanlased kõige sihvakam rahvas, kus pole ülekaalulisuse probleemi. Nende elegantsi saladus on väikesed portsjonid.
Ei tohi unustada, et Jaapan on teemaa. Rohelist teed juuakse pidevalt: enne sööki, söögi ajal ja pärast sööki. Jaapanlased usuvad, et roheline tee aitab seedimist.
Roheline tee
JAAPANI KANAMAKSA RETSEPT
Roog on lihtne valmistada, sest retsept on lihtne. Ja peamine koostisosa on kanamaks, mida müüakse igas lihapoes.
VAJALIK:
500 g jahutatud kanamaksa
3 art. l. sojakaste
2 spl. l. taimeõli
2 tk. roheline pipar
50 g rohelist sibulat
3 küüslauguküünt
Daikon redis (võite kasutada tavalist daikoni asemel)
Jahvatatud ingver ja pipar maitse järgi
KUIDAS SÜÜA TEHA:
1. Marineeri kanamaks sojakastmes. Seejärel prae seda pannil paar minutit.
2. Lisa maksale ribadena hakitud paprika, küüslauk, roheline sibul ja redis. Prae veel 5 minutit.
3. Kaunista valmis roog redise ja värske sibulaga. Valmis roa juurde serveeritakse suhkruga segatud sojakastet.
Jaapani köök või Jaapani rahvusköök võib kokku võtta vaid kahe sõnaga – peen ilu. Toitude valmistamise retseptid on üsna lihtsad ja sõltuvad pigem roa väliskujundusest kui keerukatest ja keerukatest tehnoloogiatest ühe või teise traditsioonilise roa valmistamiseks. Kuumtöötlus Jaapani kulinaarsete meistriteoste loomisel on minimaalne. Nii lisatakse näiteks Jaapani jaoks traditsioonilist kala ja mereande üsna sageli roogadele toorelt.
Traditsiooniliste Jaapani roogade valmistamine on tõeline kunst, mille käigus kokk loob nagu tõeline kunstnik maalilisi meistriteoseid. Kuid ärge arvake, et rahvustoitude valmistamine kodus on võimatu ülesanne. Kõik on täpselt vastupidine. Jaapani toidu valmistamine oma kätega pole keeruline, peamine on lihtsalt järgida kõiki retseptide juhiseid. Kui neile antakse samm-sammult fotod, ei teki isegi toiduvalmistamise algajatele Jaapani roogade loomisel raskusi!
Jaapani toiduvalmistamise aluseks on riis. Keedetud, aurutatud, praetud kujul tarbitakse seda kogu päeva (hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks). See toodi riiki teisel sajandil eKr. See kultuur oli kõige laiemalt levinud kaheksandast kuni kaheteistkümnenda sajandini, muutudes rikaste toitumise lahutamatuks osaks. Veidi hiljem sisenes riis tavaliste inimeste ellu. Muide, Jaapani ajaloos on huvitav järgmine fakt: riisist on saanud omamoodi tsement inimeste ühendamiseks kogukondadeks, kuna selle kasvatamine ei olnud lihtne ülesanne ja seepärast nõudis see ühiseid jõupingutusi.
Lisaks riisile näete roogade koostisainetes kõikvõimalikku kala ja mereande, mida Jaapani rannikualad lihtsalt kubisevad! Muide, olenevalt aastaajast võib süüa erinevat sorti kalu. Sama kehtib ka köögiviljade ja puuviljade kohta, mis on samuti hooajalised. Populaarne toode on seened, mis sisalduvad paljude roogade retseptis. Jaapanis ei tarbita liha hea meelega, mida võib seostada budismi mõjuga. Ajaloos registreeriti isegi fakte elusolendite söömise keelamise kohta.
Selleks, et Jaapani köök tooks ainult kasu, peate olema toodete valimisel väga ettevaatlik. Kuna pikaajalist kuumtöötlust praktiliselt ei toimu, peavad need olema värsked. Jaapanlased ise pööravad sellele märkimisväärset tähelepanu, mis võib-olla on nende maitsva rahvusköögi kõige olulisem saladus!
Jaapani köögi kodumenüü on üsna mitmekesine. Nagu me varem ütlesime, on riis toitumise aluseks ja seetõttu on see hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Selle kõrvale serveeritakse reeglina mingit kastet. Laual seisab see eraldi, et igaüks saaks oma äranägemise järgi riisi maitset reguleerida. Hommikusööki täiendab teine esimene roog, näiteks Miso supp, praekala, köögiviljasalatid. Lõunasöögi ajal eelistavad jaapanlased pearoogasid: nuudleid (udon, ramen või soba) või muid peamisi kuumi kala- või liharoogi. Lõunaks söövad nad enamasti Bentot (meie mõistes on see tavaline pidur).
Eelkõige on Jaapan kuulus gurmaanide poolest oma külmade eelroogade: rullide ja sushi poolest. Need on peaaegu hapnemata keedetud riisi pallid mitmesuguste täidistega (kala, mereannid, köögiviljad, tofu). Nende külmroogade koostisosades võib olla ka Nori vetikalehti. Üldiselt on sushi ja rullid ligikaudu samad, ainult selle erinevusega, et iga sushi on käsitsi valmistatud ja rullid on nori, riisi ja lisanditega rull, mis on lõigatud tükkideks. Selliste roogade juurde serveeritakse traditsiooniliselt marineeritud ingverit, wasabit ja sojakastet.
Nii traditsiooniline kui ka kaasaegne Jaapani köök on kuulus oma teetseremooniate poolest. See on tõeline rituaal, millel on palju rangelt määratletud protseduure, mille suhtes kehtivad üsna paljud erinevad reeglid. Üldiselt on tee Jaapanis üsna populaarne jook. Alkohoolsete jookide osas on kõige kuulsam ja austusväärsem sake ehk riisiviin.
Ja lisaks kõigele eelnevale juhime tähelepanu sellisele tõelise Jaapani köögi omadusele nagu lauakatmine. Tal on toidutarbimise kultuuris eriline koht. Nii on näiteks kõikidel roogadel laual rangelt määratletud koht. Lisaks peaks kõik välja nägema esteetiliselt meeldiv. See on jaapanlaste jaoks väga oluline! Seega võime järeldada, et üsna ranged nõuded ei kehti mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka selle serveerimisel.
Üldiselt, kui unistate traditsioonilise Jaapani köögi kõigi nüansside ja nüansside valdamisest, soovitame teil uurida selles jaotises toodud fotoretsepte. Need pole lihtsalt üldised kirjeldused ja soovitused toiduvalmistamiseks, vaid tõelised meistriklassid koos samm-sammult fotodega. Muidugi saab kohvikutes või restoranides tutvuda Jaapani rahvusköögiga, kuid palju huvitavam on süüa ükskõik millist ise valmistatud Jaapani rooga. Nii et jätka samas vaimus!
Pikka aega jäid paljud jaapanlaste elu sisemised sotsiaalsed ja kodused aspektid suletuks. Kuni kahekümnenda sajandi keskpaigani oli Jaapani köögist vähe teada. Tänapäeval võib Jaapani köögi retsepte koos fotode ja üksikasjalike kirjeldustega leida mis tahes allikast (ajakirjad, brošüürid, Internet).
eriliseks muutuda
Traditsioonilise Jaapani köögi retseptid võivad tunduda ebatavalised ja teistest Aasia roogadest erinevad. Minimaalne kuumtöötlus, värsked tooted, väikesed portsjonid, etikett - Jaapani köögi retseptide lühikirjeldus.
Toote originaalsete looduslike omaduste säilitamine on Jaapani kokkade põhioskus. Mitte luua, vaid leida ja avastada on köögimeistrite tähtsaim käsk. Kuid kodus Jaapani köögi valmistamiseks pole vaja erilisi oskusi ja professionaalseid köögiseadmeid.
Peaosatäitja
Parimad Jaapani köögi retseptid sisaldavad väikeses koguses tooteid. Jaapanlaste jaoks tähendab fraas "Jaapani köök" pühendumist vanadele toitudele, mida söödi enne kultuurilise isolatsiooni läbimurret.
Toodete komplekti määravad kliima, põllumajanduse iseloom, juurdepääs merele ja hooajalisus.
Jaapani retseptid hõlmavad järgmist:
- Riis on jaapanlaste peamine koostisosa, toidubaas. Seda seostatakse üldise toidukontseptsiooniga. Populaarsed suure kleepuvusega sordid (mugav süüa pulkadega). Jaapani köögi riisitoidud on rahvuskultuuri lahutamatu osa.
- Mereannid – Jaapani toidud pole täielikud ilma kala ja muu mereeluta. Jaapanlased ei põlga ja vetikaid.
- Soja on Hiinast laenatud traditsiooniline toode. Jaapani rahvusköögi retseptides toimib see toitainemassina, maitseainena (kaste), esmaroana (misosupp) ja ensüümidena (oad).
- Oad – toimivad suppide ja lisandite koostisosana.
- Taimestik - üldlevinud kurgid, salat, kapsas, porgand. Omapärane: wasabi, daikon (redise ebatavaline kuju ja värv), bambus on osa paljudest kastmetest ja lisanditest. Jaapani köögi sait räägib teile rohkem.
- Nuudlid - kasutatakse mitut tüüpi erineva koostisega. Soba - tatar, tukasoba - nisu, udon - nisujahu ilma munadeta. Paljud Jaapani salatiretseptid, supid ja lisandid sisaldavad peamise koostisosana nuudleid.
- Liha - Jaapani köögi rahvustoidud sisaldavad seda harva. Toode on hilisem laen Hiina ja Euroopa retseptidest.
Kohustuslik vorm
Jaapani köögi retsepte kodus on lihtne omandada. Rohkem tähelepanu tuleks pöörata nõude kujundusele. Toidu ülesanne ei ole ainult keha küllastamiseks. See peaks silma rõõmustama ja inimese vaimselt täitma.
Jaapani toidumenüü piltidega aitab luua välimust, mis on sama oluline kui toidu värskus. Õppige fotodega Jaapani kööki. See aitab teil kiiresti mõista ja omandada Jaapani köögi valmistamise retsepte.
Kus seal on?
Jaapani köögi valmistamine seadmete ja riistadega on lihtne ja esteetiline. Arvestades Jaapani köögi retsepte koos fotodega, torkab silma palju rahvusroogade kujusid ja värve. Puuduvad traditsioonilised lauateenused. Erandiks on väikesed, stiliseeritud sushi- ja teekomplektid. Nõud on valmistatud keraamikast, puidust ja portselanist. Tänapäeval on olemas ka plastnõud. Lihtsaid Jaapani roogasid süüakse lihtsatest riistadest.
Toitude olemusest
Kuidas valmistada Jaapani toitu? Mõnede roogade valmistamiseks on vaja spetsiaalseid nõud. Näiteks bambusmatt sushi/rullide jaoks. Mõnikord on tootmisprotsess ise keeruline. Jaapani köögi videoretseptid aitavad teil õppida koostisosi, seadmeid õigesti kasutama.
riis igal pool
Jaapani köögis pole pearoogade kategooriaid. Lõunasöök koosneb väikestest portsjonitest erinevatest roogadest. Jaapani köögi kõige lihtsamad retseptid on riisitoidud. Seda keedetakse puulabidaga segades soolata vees. Õli ja maitseaineid ei lisata. Vee maht riisi suhtes on arvutatud 1/1,5 liitrit.
Gohan – keedetud riisi võib kohe süüa, peale puistata soola, ürte või seesamiseemneid. Jaapani rahvusköögi retseptid sisaldavad valdavas enamuses gohani.
Jaapani roogade nimed on huvitavad. Lisaks juurnimele kasutatakse rooga iseloomustavaid eesliiteid. Chahan – Jaapani pilaf, eesliide "ebi" tähendab krevettidega küpsetamist ja "tori" tähendab kana. Jaapani köögi nimekirjas on nimesid, mis pole päris harmoonilised (venelaste jaoks). Spetsiaalsel kühvlil praetud veiseliha - "sukiyaki".
Jaapani toidu retseptid koos piltidega selgitavad toidu valmistamist ja portsjonite suurust. Sushi ja rullide valmistamise uurimiseks kasutatakse sagedamini videoklippe. Pilt ei näita, kuidas sushile soovitud kuju anda või asjatundlikult rulli keerata. Sushi on tüüpiline Jaapani köögi külmroog.
Huvi pakub mitte ainult Jaapani köök, vaid ka maailma köögid. Üksikasjad. Teatud Jaapani toidud sobivad suurepäraselt taimetoitlastele. Lugege sellest artiklist.
Kuuma jaoks
Jaapani suppide peamine koostisosa on miso (sojaoapasta). Puljongid valmistatakse kalast, seentest ja vetikatest. Jaapani köögi kuumad road: lihatükke, kala, juurvilju ja seeni saab praadida taignas, riivsaias, grillil või abaluul.
Salatid
Jaapani köögi valmistamine toimub koostisosade minimaalse kuumtöötlusega (koostis ja omadused säilivad). Retsept lubab kasutada taimi, seeni, riisi, mereande ja liha. Salateid kaunistatakse sojakastme, sake ja riisiäädikaga.
Maiustused (wagashi)
Jaapani köögi kulinaarsed retseptid ei sisalda suhkrut ja kakaod. Jaapanlased asendavad need riisi, vetikate ja punaste ubadega.
Jaapani köögi retseptid kodus koos fotodega postitatakse saitidele, mida külastavad kööki armastavad inimesed.
Jaapani kulinaarsed traditsioonid on üsna keerulised. Idamaise köögi peamised eristavad jooned on toodete valik ja toiduvalmistamise omadused. Traditsiooniline Jaapani köök tagab iga komponendi (peamiselt kala, angerja, kalmaari, krabide ja krevettide) esmase maitse säilimise.
Mida küpsetatakse sagedamini?
Jaapani köögi retseptid erinevad oluliselt Euroopa või Hiina köögist. Saladus peitub mereandides, mis rikastavad keha oluliste ainetega. Paljud inimesed püüavad järgida dieeti, tervislike eluviiside järgimine, Jaapani köök, kodus pakutavad toiduvalmistamise retseptid on selles küsimuses suurepärane abimees.
Lehekülg online pood "Fuji-san" pakub palju maitsvaid valikuid traditsioonilise Jaapani köögi jaoks - sushi, kastmed, nuudlid, supid, salatid, magustoidud ,
muljetavaldav lihtsus ja meeldivalt üllatav maitse.
Populaarsed maiuspalad
Jaapan on riik, mis on täis kombeid, mis on püsinud muutumatuna pikki aastaid. Sushi ajalugu sai alguse mitu sajandit tagasi. Oma praeguse välimuse omandasid nõud umbes 19. sajandil, paarikümne aasta pärast levisid nad teistesse kultuuridesse. Vaatamata oma populaarsusele liigitatakse need eksootilisteks ja gurmeeroogadeks.
Tänu "Fuji-san"õpid, kuidas korralikult riisi keeta, mis on rullide jaoks vajalik. Protsessi käigus on oluline järgida komponentide peamisi töötlemistehnoloogiaid. Kala ei tohiks külmutada ja riisi tuleks üle keeta.
Jaapani köögi retseptid esitletakse visuaalselt, fotodega ja on kodus kasutamiseks saadaval. Kataloog sisaldab vajalike kaupade täielikku komplekti, mida saab tellida sobival ajal koos kohaletoimetamisega Venemaale, eriti Moskvasse.
Idamaine köök ei ole ainult sushi. Jaapanlased valmistavad salateid ja suppe mereandidest, lisades riisi, nuudleid, puu- või köögivilju, linnuliha. Tihti kasutatakse kastmetena erinevaid kastmeid (sh soja), pastasid ja õlisid.
Nuudlite valmistamine on lihtne ja mitmekesine. Sellest saate valmistada lisandit, salatit või lõhnavat puljongit. Bambus või õigemini selle idud on tervislikud ja vitamiinirikkad, nii et esitatud koostisosaga toit muutub üha populaarsemaks.
Jaapani köök, mille retseptid on saidi lehtedel üles pandud "Fuji-san", sisaldab erinevaid maiustusi - jäätist ja magusaid rulle ja juustukooke. Tofu juustu kasutatakse pearoogade, magustoitude ja kokteilide valmistamiseks.
Selles rubriigis saate teada kodus sushi ja rullide valmistamise retsepte, kuidas valmistada riisi sushi ja rullide jaoks, kuidas keeta Jaapani nuudleid, kuidas süüa Jaapani salateid, kuidas on kasulik bambus, milliseid Jaapani roogasid saate ise valmistada. Kodu.
Lehtedel "Fuji-san" perenaised leiavad midagi erilist. Ettevõtte spetsialistid aitavad idamaise raamatu lähedasemaks muuta. Meil on palju häid nõuandeid ja tellimise võimalusõiged koostisosad koos kohaletoimetamisega.
|
Retseptid Jaapani roogade valmistamiseks kodus
|
Mis on teie arvates Jaapani kõige populaarsem roog? Olen kindel, et paljud hakkavad sushiks nimetama ja see pole tõest kaugel. Jaapanis armastatakse ja süüakse sageli sushit, kuid on ka teisi, populaarsemaid roogasid. Nii et lähme..
ramen
1. Ramen on Jaapani nisunuudlid liha- või kalapuljongiga. Paljud usuvad, et seda rooga söövad ainult väga vaesed inimesed. Jaapanis on ramen aga väga populaarne, sest seda peetakse nii väga maitsvaks kui ka tervislikuks toiduks. Enamasti eelistavad nad rameni liha ja köögiviljadega. Riigi erinevad piirkonnad valmistavad roa jaoks oma tüüpi puljongit. Kõige populaarsemad puljongid sojakastmega.
Ramenit on väga lihtne valmistada: pane keedetud nuudlid kaussi, vala peale puljong, lisa peale ülejäänud ained: köögiviljad, munad, hapukurk.
Donburi
2. Jaapanis nimetatakse nii liha, kala või köögiviljadega riisiroogasid. Roa retsept on väga lihtne: pane tassi keedetud riis, peale keedetud või praetud liha ja köögiviljad. Praetud sealihaga riisi nimetatakse "tonkatsuks", kuid kui lisada riisile veiseliha ja sibulat, saate "gyudon".
Sushi
3. Sushi on traditsiooniline Jaapani roog, mis on valmistatud õhukestest toore kala viiludest ja riisist, mis on segatud äädika maitseainega. Mõnikord asetatakse kalad väikestele kolmnurkadele, mis on vormitud riisist, kuid enamasti keeratakse need vetikarulliks. (nori) ja riis, mille järel rull lõigatakse (rullib) risti, ringid.
Jaapani karri
4. See on Jaapanis väga populaarne roog. Jaapani karri on vähem vürtsikas kui India karri. Roaks on liha köögiviljadega paksus karrikastmes, asetatud riisi peale.
Onigiri
5. Onigiri on riisipall, mille südamikusse pannakse tükk kala (lõhe, tuunikala) või marineeritud ploomi.
Onigiri valmistatakse järgmiselt: paneme peopesale sooja riisi, paneme riisi keskele täidise, misjärel hakkame seda kõike aeglaselt pigistama. Peaasi, et riisi ei pigistaks, kuna pressitud riis ei ole nii maitsev.
Nabe
6. Nabe helistage suur pott puljongis keedetud liha ja juurvilju. Nabe sojakastmel põhineva puljongiga nimetatakse "odeniks". Shabu shabu, sukiyaki ja chanko on kõik nabe sordid.
Tyahan
7. Tyahan See on praetud riis igasuguste lisanditega. Kõige tavalisem chahan sisaldab praetud: riisi, muna ja sibulat, millele on lisatud sojakaste.
Tempura
8. Tempura- Need on mereannid ja köögiviljad taignas, friteeritud. Tempurat serveeritakse erinevate spetsiifiliste kastmetega. Kõige tavalisemad köögiviljad on kartul, paprika, sibul ja bambus. Krevetid on eriti populaarsed mereandide tempura valmistamiseks.
Udon
9. See on teatud tüüpi jahunuudlid, mida serveeritakse kalapuljongiga koos merevetikate, kalakookide ja köögiviljadega. Peamine erinevus ramenist seisneb selles, et nuudlite valmistamisel ei kasutata muna.
Praetud liha "Yaki"
10. Jakid tähendab jaapani keeles "praetud". Yakiniku- Grillitud ja varrastega kana. Seda saab osta nii restoranidest kui ka tänavatelt, erinevate ürituste ajal. Yakizakana on praetud kala. Tavalistes Jaapani pliitides pole ahju, küll aga on väike grill, kus saab kala praadida.