Isegi iidsetel aegadel soovitasid India joogid ja tiibeti laamad: närida vedelat toitu ja juua tahket toitu.
Järgides seda motot, tuleks toitu närida pikka aega, isegi piima, mahlu, kompotte tuleks närida vähemalt 30 korda ja tahket toitu - vähemalt 70-100 korda. Närige tahket toitu, kuni see muutub vedelaks.
Kiiruga söömise korral ei ole küllastuskeskusel aega protsessis kaasa lüüa. Selleks kulub 25-30 minutit. Ükskõik kui palju sa selle aja jooksul sööd, täiskõhutunne tuleb hiljem. Mida kauem toitu närida, seda vähem on seda täiskõhutunde saavutamiseks vaja.
Toidu aktiivne pikaajaline närimine parandab aju vereringet, tervendab ninaneelu ja igemeid, kaitseb hambaid kaariese eest (sülg neutraliseerib toidus sisalduvaid happeid ja suhkrut). Ja mis kõige tähtsam, seedimise esimene etapp viiakse piisavalt läbi suuõõnes: sülg ümbritseb väikseid toiduosakesi ja selle ensüümi ptyaliini toimel lagunevad polüsahhariidid disahhariidideks. Disahhariidid peensooles lagunevad kergesti monosahhariidideks (glükoos, fruktoos).
Toidu hästi näritud valgu- ja rasvaosakesed lagunevad ensüümide toimel seedetraktis tõhusamalt aminohapeteks ja rasvhapeteks. Samas imenduvad kõik toidu komponendid organismis paremini ning jäätmeid läheb vähem raisku.
Toidu pikaajalise närimise meetodit propageeris eelmise sajandi alguses Ameerika füsioloog H. Fletcher. 44-aastaselt oli tal mitmeid haigusi: ülekaalulisus, südame- ja veresoonkonnahaigused ning kõhuvalu.
Ta läks üle toidu pikaajalise närimise meetodile. Kui ta näris toitu rohkem kui 100 korda, märkas ta, et see, võimalikult süljega küllastunud, kadus suuõõnest märkamatult. Ta oli üllatunud, et tal oli 3 korda vähem süüa kui varem. Mõnda aega normaliseerus tema kehakaal, haigused kadusid. Ta hakkas igapäevaselt treenima ja nagu nooruses, muutus sportlikuks.
H. Fletcher Ameerika Sõjaväeakadeemias juhtis veenvat eksperimenti, milles osales 2 gruppi inimesi: rasvunud ohvitserid ja kõhnad sõdurid. Dieet oli kõigile sama. H. Fletcher hoolitses selle eest, et nad näriksid toitu pikka aega. Ainult tänu pikaajalisele toidu närimisele võtsid ohvitserid kaalust alla ja sõdurid paranesid.
Selle meetodi järgijaks oli Ameerika miljonär John D. Rockefeller, kes elas 98-aastaseks.
Viimastel aastatel on Inglismaal tekkinud pikaajalise toidu närimise klubid, nagu meedias on teatatud.
Eksperdid ütlevad: närige toitu 50 korda ja kõht ei valuta, ja närige 100 korda, elate 100 aastat.
Loomulikult on tervisele lisaks tasakaalustatud toitumisele ja toidu õigele närimisele vajalikud ka füüsilised harjutused, eelkõige aitavad need kaasa paremale seedimisele ja parandavad siseorganite talitlust. Eelkõige on soovitatav teha 2 harjutust, mida saab teha suvel kohe pärast tühja kõhuga magamist:
1. Lamades selili, masseeri peopesadega kõhtu: 42 ringi päripäeva ja 42 vastu. Olles jõudnud peopesadega kõhu ülaossa, asetage need servaga ja suruge siseküljed alla ning olles jõudnud peopesadega alumisse ossa, suruge siseküljed ülespoole. See harjutus aitab vabaneda kõhukinnisusest, koliidist, masseeritakse siseorganeid, mille tulemusena paraneb nende vereringe ja talitlus.
2. Lamades selili, hingake läbi nina ja samal ajal pumbake kõhtu nii palju kui võimalik. Seejärel hingake kaks korda pikemalt suu kaudu välja (huuled on toruks volditud) heliga fu, fu, fu ... Samal ajal tõmmatakse kõhu esisein lülisamba poole sisse.
Tehke 22 või 42 sellist hingetõmmet.
Selle harjutuse sooritamine aitab lisaks siseorganite aktiivsuse parandamisele kaasa bronhiidi, astma ja stenokardia ravis. Rasvunud inimesed, kes teevad seda harjutust iga päev, muutuvad kõhnuks.
Kaasaegsel inimesel on väga puudus aega, tal peab olema aega kõike teha ja igal pool käia. Kõik teavad, et toitu tuleb põhjalikult närida, kuid mitte kõik ei tee seda. Ühed on harjunud kiire neelamisega, teised käigu pealt näksima ning teistel pole hammaste puudumise ja proteesimise ajapuuduse tõttu lihtsalt midagi närida. Samal ajal ei sõltu näritava toidu kogusest mitte ainult meie tervis, vaid ka figuuri harmoonia.
Toidu kiire allaneelamine põhjustab arengut kaaries, gastriit, maohaavandid ja rasvumine. Mida kauem toitu närime, seda vähem sööme, mis tähendab, et kaal langeb kiiremini. Teadlaste uuringud on näidanud, et kui inimene närib toitu 12 korra asemel 40 korda, väheneb tema dieedi kalorisisaldus 12%. See kalorite vähendamine toidu põhjaliku närimisega on odavaim viis kaalust alla võtta. Lõppude lõpuks võib keskmine inimene sel viisil saavutada 10 kg lisakaotuse aastas. Nii ei saa aga kaalust alla need, kes eelistavad pidada dieeti, mis koosneb toitudest, mida ei pea närima. Näiteks need, kes söövad eranditult jogurtit, püreesuppi, mahlasid ja vedelaid teravilju.
Teadlased leidsid katsete käigus, et kes on pikem närib, ta sööb kiiremini. Meie aju hüpotalamuses on neuronid, mis vajavad hormooni histamiini, mis hakkab tootma alles pärast seda, kui inimene hakkab närima. Histamiin saadab aju neuronitele küllastussignaale. Kuid need signaalid jõuavad hüpotalamusesse alles 20 minuti pärast alates söögi algusest, nii et kuni selle ajani jätkab inimene söömist. Ja kui ta neelab toitu kiiresti ja suurte tükkidena, siis enne küllastussignaali edastamist õnnestub tal juba lisakaloreid juurde saada.
Ettevaatliku närimise korral toit, me ei anna kehale võimalust üles süüa. Histamiin mitte ainult ei anna märku täiskõhutundest, vaid parandab ka ainevahetust. Seetõttu, pöörates tähelepanu närimisele, ei hakka inimene mitte ainult vähem sööma, vaid aitab kiirendada ka lisakalorite põletamise protsessi.
Kaalu langetamiseks peate sööma aeglaselt ja põhjalikult närima toit, ja söömise lõpetamine peaks jätma makku vaba ruumi. Nagu jaapanlased soovitavad, söö seni, kuni sul on kümnest kõhust kaheksa osa täis. Kui inimene sööb pidevalt üle, venib tema kõht välja ja selle täitmiseks on vaja rohkem toitu. Seega tekib tige, figuuri ja tervise harmooniat kahjustav nõiaring. Vältige söömise ajal segajaid, näiteks lugedes või televiisorit vaadates. Sel juhul on kehal väga raske kindlaks teha, millal söömine lõpetada.
Toidu põhjalik närimine soosib rohkem kiire toidu seedimine ja imendumine. Seedimine ei alga ju mitte maost, vaid sees. Mida paremini toitu närid, seda rohkem see süljega suhtleb. Sülg sisaldab valku – amülaasi, mis soodustab juba suus olevate liitsüsivesikute lagunemist lihtsüsivesikuteks. Lisaks on sülg rikas erinevate ensüümide, hormoonide, vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest, mis aitavad kaasa toidu paremale närimisele ja selle kiirele liikumisele läbi seedetrakti.
Toidu pikaajaline närimine vabastab suur hulk sülge, mis ei mõjuta soodsalt mitte ainult seedimist, vaid parandab ka hammaste seisundit. Sülje komponendid moodustavad hammastele kaitsekile ja tugevdavad hambaemaili. Hammaste ja igemete närimine on omamoodi lihastreening jõusaalis. Tahke toidu närimisel avaldatakse hammastele tugevat survet, mis suurendab igemete ja hammaste verevarustust, mis on parodondihaiguse ennetamine. Igemete ja hammaste tööga koormamiseks proovige lisada dieeti rohkem õunu, porgandeid, kapsast, pähkleid, odraputru ja muid pikka närimist nõudvaid toite. Närige toitu, koormates ühtlaselt kõiki hambaid, vaheldumisi vasaku ja seejärel parema lõualuu poolega. Ärge jooge koos toiduga piima, teed, mahla, jooke, vett ega muid vedelikke. Toitu koos vedelikuga alla neelates ei näri te seda ja võtate sellega võimaluse süljega suhelda.
Põhineb lehma elu jälgimine, võime julgelt öelda, et närida saab ööpäev läbi vahetpidamata. Selline põhjalik toidu närimine inimestele ei ole muidugi vastuvõetav. Mitu korda peate parema kaalulanguse saavutamiseks toitu närima? Keegi annab nõu - 100-150 korda ja mõni - 50-70 korda. See sõltub tõesti sellest, mida sa närid. Kui porgandit on 50 korda raske jahvatada, siis hakklihakotletti saab teha 40 korda. Jah, ja hammaste seis on igaühel erinev. Seega näri, kuni hambad muudavad toidu homogeenseks vedelaks massiks!
- Naaske jaotise pealkirja " "
See toob ainult kasu. Teadlased on seda väidet juba ammu tõestanud. Erinevates uurimiskeskustes tehti vaatlusi, mis vastasid küsimusele: miks me peame toitu põhjalikult närima. Kui toit suhu ei jää ja valmistamata läheb kiiresti söögitoru kaudu makku, ähvardab tervist palju probleeme. Toome välja mitu põhjust, miks toitu tuleks hoolikalt ja aeglaselt jahvatada.
Närimine võimaldab teil kiiresti kaalust alla võtta
See võib tunduda kummaline, kuid toitu põhjalikult närides aitame me tõesti organismil toidu imendumisprotsessi kontrollida. Ja see aitab kaasa kiirele kaalulangusele. Reeglina tekib inimesel liigne kaal, kui ta sööb üles. Hetkedel, mil näljatunne on liiga tugev, närime ja neelame toidu kiiresti alla, märkamata, kui hästi see on töödeldud. Püüdes võimalikult kiiresti küllalt saada, saadame makku purustamata tükid. Selle tulemusena imendub palju rohkem toitu, kui keha vajab küllastamiseks.
Kui närid toitu läbimõeldult, aeglaselt, suureneb kaalu kaotamise tõenäosus. Toidu hoolikalt pudruks jahvatades on täiesti võimalik väikestest kogustest piisavalt saada, vältides sellega ülesöömist. See toob kaasa ka kaalutõusu. Kui hormoon histamiini hakkab tootma, saab aju signaali, tekib täiskõhutunne. Histamiini maksimaalne kontsentratsioon saavutatakse ligikaudu 20 minutit pärast söömise algust. Selle aja jooksul aeglase närimise korral on tarbitava toidu kogus palju väiksem kui selle tükkidena alla neelamisel. Täiskõhutunne tuleb igal juhul, kuid suurest kogusest halvasti jahvatatud toidust on palju kahju.
Uurimisnäited
Üks silmatorkavamaid näiteid on uuring, kus teadlased jälgisid kahte katsealuste rühma. Toiduga pakuti kõigile ühesuguseid portsjoneid, kuid esimesed peavad toitu närima, piirdudes 15 liigutusega. Teine rühm näris toitu 40 korda. Pärast söögi lõppu võeti kõigilt katsealustelt analüüsimiseks verd. Tulemused olid uskumatud. Kes toitu põhjalikumalt näris, oli näljahormooni (greliini) kordades vähem. Kogemused on näidanud, et rahuliku, mõõdetud eine korral püsib küllastustunne palju kauem kui neil, kes kiirustavad.
Niisiis, toitu põhjalikult närides aitate kehal mitte ainult kaalu kontrolli all hoida, vaid stabiliseerub ka seedetrakti töö ning minimeeritakse kahjulike lademete – toksiinide, toksiinide, kivide – võimalus.
Seedimine algab suus
Suur hulk inimesi kipub arvama, et toit hakkab kohe pärast makku sattumist töötlema, lagunema. See on vale arvamus. Juba suuõõnes algab seedimisprotsess, mistõttu tuleb toitu põhjalikult närida. Meie süljenäärmed tajuvad närimisprotsessi kui signaali sülje tootmiseks ja maole antakse "lubadus", et see valmistuks söögiks. Mida kauem toit suus püsib, seda rohkem seguneb see süljega. Sülg sisaldab palju kasulikke ensüüme, mis aitavad kaasa toidu lagundamise protsessile ja annavad antibakteriaalse toime.
Mida kauem närida, seda vähem peavad magu ja seejärel sooled töötama. Sülg alustab süsivesikute ja tärklise lagunemist lihtsamaks glükoosiks. Hambad seedimise protsessis mängivad esialgset rolli. Nad jahvatavad toidu pudruks, siis on seedekulglal seda palju lihtsam töödelda.
Ärge koormake oma seedesüsteemi üle
See punkt tuleneb sujuvalt eelmisest. Peate toitu põhjalikult närima, see mitte ainult ei aita kaasa kiirele seedimisele, vaid on ka suurepärane ennetus mitmesugustele maohäiretele. Kui tükid on väga väikesed, on gaaside moodustumine soolestikus minimaalne. Samuti aitab see vabaneda ebameeldivatest puhitus- ja raskustunnetest pärast söömist. Seedetrakt saab hoolikast närimisest maksimaalse kasu. Suurte tükkidena võib vigastada söögitoru ja mao limaskest, mistõttu tekivad mitmesugused seedetrakti vaevused, sealhulgas haavandid.
Hästi näritud toit, mis on piisavalt süljega küllastunud, läbib kergesti seedetrakti, seeditakse probleemideta ja eritub kehast raskusteta.
Aidake seedimist
Vastates küsimusele, miks peaks toitu põhjalikult närima, tasub tähele panna tõsiasja, et pikemat aega suus olles läheneb selle temperatuur kehatemperatuurile. Söögitoru ja mao limaskestaga on sellise konsistentsiga lihtsam töötada. Suured tükid võivad soolestikus viibida pikka aega, kuni need täielikult seeditakse. See põhjustab sageli tugevat kõhuvalu. Täielik närimine aitab kaasa ka sellele, et organism omastab kiiresti väikesed toidud, samas kui veri saab rohkem vajalikke aineid ja ensüüme. Tükke töödeldakse raskustega, nii et vitamiinide, valkude, mikroelementide ja muude kasulike ainetega küllastumine ei toimu täielikult.
Pärast seda, kui halvasti näritud ja süljega mitte piisavalt niisutatud toit jõuab seedesüsteemi, muutub see mikroorganismide ja bakterite kasvulavaks. Juba suus olev sülg töötleb toitu, eemaldab baktereid, seejärel küllastuvad väikesed tükid maos soolhappega. Kui tükid on suured, on need halvasti desinfitseeritud. Hape lihtsalt ei suuda neid leotada. See tähendab, et seal asuvad bakterid jäävad ellu ja sisenevad seejärel vabalt soolestikku. Seal nad paljunevad intensiivselt ja kutsuvad esile ohtlikke sooleinfektsioone, haigusi, sealhulgas düsbakterioosi.
Kasulik mõju südamele
Kvaliteetne närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedetraktile, vaid ka teistele olulistele organitele, võib-olla kogu kehale tervikuna – see võib vastata küsimusele, miks on vaja toitu põhjalikult närida.
Südame koormus väheneb oluliselt. Toidu kiire imendumisega kiireneb südamelöök umbes 10 lööki minutis. Suured tükid, olles maos, ei saa seal ühtlaselt jaotuda, mistõttu tekib surve diafragmale. See mõjutab oluliselt südamelihase tööd, rütmi. Rahuliku, aeglase ja pikaajalise närimise korral on südame löögisagedus alati normaalne.
Abi kõikidele organitele
Ettevaatliku närimisega tugevdatakse igemeid. Kõvad toidud avaldavad meie hammastele ja igemetele palju stressi. Samal ajal toimub suurepärane treening, kudede verevool suureneb. Intensiivse närimise korral väheneb hapete mõju emailile oluliselt, sest sülg tekib rohkem. Mida kauem me närime, seda rohkem sülge. See neutraliseerib hapet, võitleb mikroobidega, avaldab positiivset mõju emailile, tugevdab hambaid.
Miks on oluline toitu põhjalikult närida? Siinkohal tasub öelda, et toidu pikaajaline töötlemine suus aitab leevendada närvipinget. Pikaajaline närimine aitab keskenduda, tõsta efektiivsust.
Toidu töötlemine suus vähendab joobeseisundi riske suurel määral. Süljes leiduval lüsosüümil on antibakteriaalsed omadused. See hävitab erinevad mikroobid enne, kui need kehasse jõuavad. Seetõttu peab toit enne allaneelamist olema küllastunud oma süljega.
Toidu maitseomaduste parandamine
Hoolikalt närides paljastab inimene enda jaoks toidu kogu lõhna- ja maitserikkuse. See on tingitud süljest. Nagu juba mainitud, lagundab see oma ensüümidega tükid lihtsuhkruteks. Keeles olevad maitsepungad hakkavad koostiskomponentidele paremini reageerima. Ajju saadetakse rafineeritumaid impulsse, tuleb teravam maitsenauding.
Kui kaua peate toitu närima
Vastasime lühidalt küsimusele, miks on vaja toitu põhjalikult närida, nüüd saame teada, kui kaua see aega võtab? Ühest vastust pole. See sõltub sellest, kuidas ja millest roog on valmistatud, üldiselt, mis tüüpi see on omistatud. Näiteks suppe ja kartuliputru pole mõtet pikalt närida. Esimesed sisaldavad palju vett, teised aga meenutavad juba konsistentsilt massi, mis tavaliselt täidab meie kõhtu.
Tuleb vaid öelda, et igal juhul on vaja toitu süljega küllastada. Tahke toidu õigeks töötlemiseks suus on soovitatav teha 30-40 närimisliigutust, kõige muu jaoks piisab 10-15-st. Eksperdid soovitavad keskenduda sellele, et toit muutub vedelaks lägaks ja maitse on täielikult avaldatud.
Järeldused: lühidalt peamisest
Teeme järeldused ja anname lühikese vastuse, miks tuleks toitu põhjalikult närida.
Stimuleerimisekskõhunäärme ja mao töö. Suhu sattuv toit annab signaali ajule, mis omakorda saadab signaali seedesüsteemile. Hakkavad tootma seedimisprotsessiks vajalikud happed ja ensüümid. Põhjalik närimine suurendab signaali toidu töötlemiseks vajalike ensüümide hulga tõttu. See parandab seedimisprotsessi.
Toitainete kiirenenud imendumine. Suus hästi lahustunud tükid lagunevad organismis kiiremini. Pole juhus, et võõrelemente ei töödelda ja need eemaldatakse sageli ainult kirurgiliselt. Suurte tükkide töötlemiseks on sunnitud erituma sapp ja pankrease mahl. Kõht teeb lisatööd. Samal ajal tervislik seisund halveneb, energia muutub minimaalseks. Ainult põhjalikult näritud toit tõstab meie efektiivsust ja kiirendab toitainete omastamist.
Sülg. 98% koosneb veest, 2% - vitamiinidest, mineraalainetest, ensüümidest. Närimise käigus eraldub sülg 10 korda rohkem kui rahulikus olekus. Kasulike elementide suurenenud kogus mõjutab soodsalt emaili ja kogu organismi seisundit tervikuna.
Igemete tugevdamine. Kõik meie keha komponendid vajavad pidevat treenimist. Igemete jaoks on see närimisprotsess. Närimise ajal võib igemete koormus ulatuda 100 kg-ni, samal ajal kui verevool suureneb, periodontaalse haiguse tõenäosus väheneb.
Diafragma rõhk väheneb. Kõik tundsid, kui raske on suurel tükil söögitorust läbi pääseda, jõudes seedekulglasse. See tundub nagu koormus diafragmale. Süda on kõrval.
kaalukaotus. Toidu hoolika töötlemisega rahuldatakse maitsemeeled kiiremini ja tekib täiskõhutunne. Ülesöömine on sel juhul välistatud, nimelt muutub see kaalutõusu põhjuseks.
Ühtse riigieksami küsimus: "Miks peaks toitu põhjalikult närima"?
Riigi mainekatesse ülikoolidesse astudes nõuavad paljud lapsed bioloogias USE tulemusi. Need, kes lähevad meditsiinikoolidesse, peaksid eksamiks aegsasti valmistuma. Küsimusele plokis C1 “Miks peaks toitu põhjalikult närima” on õiged vastused:
- Põhjalikult näritud toit küllastub kiiresti seedemahlaga.
- Hoolikas närimine kiirendab seedimisprotsessi, samas kui keerulised lahustumatud orgaanilised ained muutuvad vähem keerukateks, imenduvad lümfi ja verre.
Niisiis, vastasime ühtse riigieksami küsimusele “Miks tuleks toitu põhjalikult närida” lihtsalt ja üksikasjalikult. Samuti antakse ülevaatlikumaid vastuseid. Meie teave aitab valmistuda sellele küsimusele vastamiseks ja on ka õpetlik kõigile lugejatele.
Kindlasti õpetati lapsepõlves iga inimest sööma aeglaselt, toitu põhjalikult närides. Lapsed reeglina sellistele kommentaaridele palju tähelepanu ei pööra. Ja harjumust aeglaselt närida ei ole juurdunud. Kuid see pole lihtsalt austusavaldus etiketile, see on ennekõike tervise jaoks vajalik.
Põhjused, miks peate oma toitu põhjalikult närima
On mitu peamist põhjust, miks peaksite sööma ettevaatlikult, mitte joostes.
Põhjus nr 1 – seedimise eelised
Põhjalikust ja pikaajalisest närimisest saab kasu kogu seedesüsteem.. Toidu imendumise protsess, selle seedimine koosneb paljudest etappidest. Kuidas see protsess algab, sõltub selle edasisest käigust. Ja see algab närimisest.
Niipea kui inimene hakkab sööma või sööma hakkab, tekib temas sülg. Suuõõnde sattunud toit niisutatakse süljega, mis tähendab, et seda töödeldakse kergelt keemiliselt. Kuid toit tuleb purustada – see on suuõõne esmane ülesanne, purustada toidutükk, et see saaks vabalt edasi söögitorusse liikuda.
See on oluline, kuid aeglase närimise korral omandavad toidutükid vajaliku temperatuuri ja see tagab teiste seedeorganite mugava töö. Närimata toidutükkides võivad paljuneda bakterid ja kahjulikud mikroorganismid.
Makku sattudes töödeldakse toitu desinfitseerimiseks soolhappega, kui toit pole piisavalt purustatud, ei tungi mahl tüki sisse. Ja see on "suurepärane" võimalus bakterite paljunemiseks, mis põhjustab nakkusi ja mürgistusi.
Meditsiiniliste vaatluste põhjal võib kindlalt väita, et toidu ebapiisav närimine põhjustab selliseid haigusi:
Kuid see pole ainult ebamugavus ja valu. Vaevused viivad depressioonini, toovad kannatusi. Iga haigus mõjutab negatiivselt ainevahetust ja kogu organismi seisundit tervikuna. Selliste haigustega inimesed peaksid mitte ainult jälgima oma dieedi sisu, vaid ka selle protsessi.
Põhjus nr 2 – kasu kogu kehale
Aeglaselt toitu süües küllastab inimene oma keha ning toob talle märkimisväärset abi ja kasu. Ja see kehtib mitte ainult seedeorganite, vaid ka muude süsteemide ja elundite kohta.
Teadlaste sõnul juhtub aeglase ja põhjaliku närimisega järgmist:
Põhjus nr 3 – kasu kaalulangus
Keegi ei usu sellist väidet, keegi naerab, aga mis rahulik eine aitab võidelda ülekaaluga on teaduslikult tõestatud fakt. Hoolikas närimine võib anda mitte ainult kerge, vaid ka meeldiva kaalukaotuse.
Kõige sagedamini kogunevad rasvaladestused ülesöömisest ja see on kiire tarbimise tagajärg. 
toitu ja kiirustades selle alla neelama.
Jooksul kaks "näksi" pirukat söönuna määrab inimene end tõsiasjale, et peagi hakkab näljatunne end taas kolmekordse jõuga meelde tuletama. Selle tulemusena tarbitakse palju rohkem toitu, kui keha vajab.
Toidutükkide kvaliteetse jahvatamise korral saab väikese toiduportsjoniga näljahäda kustutada ja seega vältida ülesöömist.
Niipea kui toit suhu satub, hakkab inimene tootma histamiini, mille ülesandeks on siseneda ajju ja anda märku täiskõhutundest. Selleks kulub umbes pool tundi. Aeglaselt süües tarbib inimene sel ajal vähem toitu ja saab piisavalt väikese koguse kaloreid. Kiirtoiduga saate 30 minutiga palju süüa.
Toidu aeglane töötlemine suus aitab kaalulangusele kaasa ka seetõttu, et tagab seedeorganite kvaliteedi, hoides sellega ära tarbetute lademete tekke.
Mida hooletum on närimisprotsess, seda tõenäolisem on kaalutõusu oht.
Hiina ja Jaapani teadlased viisid läbi huvitava katse põhjaliku närimise eeliste kohta, pühendades sellele uuringule mitu aastat. Olles värvanud 5 tuhandest vabatahtlikust koosneva rühma, jagasid nad nad mitmeks alarühmaks, millest igaüks peab saadud toitu erineva intensiivsusega närima: ühed kiiremini, teised aeglasemalt. Selliseid alagruppe oli 5: “tavaline närimistempo”, “kiire närimistempo”, “väga kiire”, “aeglane” ja “väga aeglane närimistempo”. Mõne aja pärast võtsid katsealused analüüsimiseks verd. Ta näitas, et selles osas, mis näris aeglasemalt, oli oluliselt vähem näljahormooni kui selles, mis sõi toitu kiiresti.
Kokkuvõte: "Kiire tempo" rühmas osaleja võttis keskmiselt mitu kilogrammi rohkem kaalus juurde kui "aeglase tempo" rühmas osaleja.
Kui palju närida?
Mitu korda, kuuldes fraasi “näri põhjalikult”, mõtled tahes-tahtmata, ? Konkreetset numbrit on raske nimetada, sest see sõltub roa tüübist, selle valmistamise viisist ja koostisosade tüübist.
Närimisliigutuste täpse arvu kohta on palju arvamusi.
- Eksperdid usuvad, et kõvade toidupalade sülje väljutamiseks kulub keskmiselt 30–40 liigutust.
- Kreekerid, pähklid, kergelt praetud liha tuleks närida veelgi põhjalikumalt, vähemalt 50 korda.
- Pehme toidu jaoks (puder, supp, kartulipuder) piisab 10-st korrast.
- Ida tarkadel on oma teooria, see ütleb, et inimene, kes närib 50 korda, on terve, kes teeb seda 100 korda, on pikamaksaline ja kes ei ole laisk ja teeb 150 liigutust, on surematu.
On teada, et joogapraktikud elavad nende soovitusi järgides kaua, isegi närides vedelikke. Ükskõik kui paradoksaalselt see ka ei kõlaks, kuid sellel faktil on teaduslik põhjendus: süljega küllastunud vedelik imendub paremini ilma mao stressita.
Tee või piima närimine ei pruugi olla vajalik, kuid vedelikku võib mõnda aega suus hoida ja siis vähehaaval alla neelata.
Toitumisspetsialistide sõnul tuleb toitu närida seni, kuni selle maitset enam tunda pole. Toit peaks muutuma vedelaks ja homogeenseks konsistentsiks.
Kiired suupisted põhjustavad mitte ainult mõningaid haigusi, vaid ka maitsetundlikkuse kaotust.
Mida aeglasemalt toitu närida, seda ihaldusväärsemaks ja maitsvamaks see muutub. Aeglaselt süües, pealtnäha tuttavat toitu hoolikalt närides on võimalus avastada uusi maitseelamusi.
Kuidas õppida õiget ja tervislikku söögitempot?
Piisab lihtsate reeglite järgimisest:
- Söömise aega tuleb planeerida, püüda süüa režiimi järgi.
- Söö rahulikult ja naudi.
- Parem on hommikul vara tõusta, et oleks aega hommikusöögiks.
- Parem on süüa selleks spetsiaalselt selleks ette nähtud kohas.
- Söömise ajal keskendu ainult sellele, mitte lasta end segada vestlustest, televiisorist, lugemisest.
- Pange toit suhu väikeste tükkidena.
- Söömise ajal võtke õige kehahoiak: istuge ilma lonkamata, hingake sügavalt.
- Tehke nii palju närimisliigutusi, kuni tükk muutub homogeenseks vedelaks lägaks ja maitset pole tunda.
- Valige võimalusel maitsvad toidud. Pikaajaliseks närimiseks on vaja suures koguses sülge, kui toit on maitsetu, siis muutub närimisprotsess ebameeldivaks ja ärritavaks, süljeeritus lakkab.
- Proovige mõelda sellele, et iga väike tükk on kasulik kogu kehale. Positiivsed emotsioonid kannavad kasulikku laengut, aitavad parandada meeleolu.
Miks inimene jahvatab toitu söögi ajal halvasti?
Selleks on mitmeid asjaolusid. Olles aru saanud põhjustest, võite leida lahenduse, kuidas neid vältida:
Seedimisprotsess ei saa iseenesest kulgeda. Inimene kontrollib seda ja on sageli süüdi selles, et kehas tekivad tõrked. Pöörates suurt tähelepanu sellele, kuidas ta toitub, saab igaüks proovida oma tervist säästa.
Oleme kõik kuulnud nõuannet, mis käsib meil toitu täielikult närida ja aeglaselt süüa. Seda nõuannet on aga raske järgida, kui sina ja mina ei tea põhjuseid, miks peaksime seda pidevalt tegema ja miks see meie tervisele kasulik on.
Seedimine algab siis, kui toitu näritakse veel suus.
Toidu seedimise esimene oluline samm algab närimisega, süljenäärmed aktiveeruvad ja hakkavad kehas tööle, eritades neid ensüüme, mis valmistavad teie oma hiljem ette toidu edasiseks töötlemiseks ja seedimiseks. Inimese sülg annab ka olulisi ensüüme ja muid aineid, millel on antibakteriaalsed omadused. Hambad on toidu purustanud ja sel ajal alustavad süljes sisalduvad ensüümid toidu muutmise protsessi lihtsateks süsivesikuteks. Mis hiljem hõlbustab oluliselt seedimist maos.
Püüdke oma seedesüsteemi mitte üle koormata
Kui te närite toitu, neelate selle suurte tükkidena, siis on teie kõhul hiljem raske seda kõike seedida. Toidu väiksemad osad satuvad kiiremini seedetrakti. Ja see hoiab ära gaaside kõhupuhituse. Lisaks on suurtes kogustes toitu raskem seedetrakti kaudu liikuda.
Enamik toitaineid toidust
Mida põhjalikumalt toitu närid, seda kiiremini see seeditakse ja maos imendub. Mida tugevam on positiivne mõju kehale, tänu sellele, et teie kehasse imendub rohkem toitaineid.
Sööge kindlasti aeglaselt
Andes märku, et kõht on täis, hakkab aju tööle umbes 20 minutit enne söögi algust. Kui sööte kiiresti, sööte rohkem toitu, kui vajate. Alles siis saad aru, et kõht on juba ammu täis. Kui närid iga osa toidust aeglaselt, sööd loomulikult kauem. Ja need ajule vajalikud 20 minutit hoiatavad teid alati ja päästavad ahnusest.
Maitske toitu uuel viisil
Tänapäeva maailmas peame kiiresti sööma. Mida rohkem aga närid, seda magusam on sinu toidu maitse. Sest sülg muudab liitsüsivesikud lihtsateks. Tuntud toidu maitsekvaliteet tundub tugevam ja saate aru, et kõige tavalisem toit võib olla üllatavalt maitsev.
Niisiis, kui palju peaksite närima?
On palju arvamusi selle kohta, mitu närimisliigutust peaks teie suu enne toidu alla neelamist tegema. Tervisliku seedesüsteemi tagamiseks, kui närida paksu toitu, on see vähemalt 35-45 korda. Vedelat kaerahelbeid, suppe või puuvilju tuleks närida vähemalt 10 korda.
Mida teha, kui sul on raske, on harjuda sööma aeglaselt. Võib-olla aitavad need lihtsad näpunäited teid:
Sööge rangelt määratletud kohas.
Keskenduge ainult toidule, ärge laske end rääkimise ajal teleri vaatamisest häirida.
Proovige söömise ajal kasutada söögipulki.
Valentina Pozikhaylo, Krivoy Rog