Kuidas valmistada glasuuri tuhksuhkru ja sidrunimahlaga

See sobib kookide, lihavõttekookide, sõõrikute või koogikeste kaunistamiseks.

Valmistage tuhksuhkrust, munavalgest või šokolaadist valge glasuur ja teie magus roog on garanteeritud lumivalge riietusega.

Mõelge kõige tavalisematele valge glasuuri retseptidele mitmesuguste kondiitritoodete jaoks.

Valge glasuur - valmistamise üldpõhimõtted

Valge glasuuri valmistamiseks kasutatakse alati tuhksuhkrut.

See tuleb sõeluda läbi peene sõela.

Eraldage valged munadest ja vahustage neid, kuni saadakse homogeenne valge vaht.

Tuhksuhkru asemel võib kasutada tuhksuhkrut.

Vahustatud segu kuumutatakse madalal kuumusel pidevalt segades.

Valge glasuur klassikalisele koogile

Klassikalise glasuuri valmistamiseks on vaja ainult vett ja tuhksuhkrut.

Koostis:

Üks klaas tuhksuhkrut;

Neli lauda. lusikad vett.

Küpsetusmeetod:

Tuhksuhkur sõelutakse ja valatakse väikesesse kulbi või kastrulisse. Nõud pannakse aeglasele tulele ja lisatakse järk-järgult sooja vett. Segu kuumutatakse kuni paksenemiseni, kogu aeg segades. Kui segu saavutab teatud tiheduse ja viskoossuse, on glasuur valmis.

Valge glasuur võikoogile

Kui lisate glasuurile võid või margariini ja asendate vee piimaga, osutub see valgemaks ja konsistentsilt tihedamaks.

Koostis:

Üks klaas tuhksuhkrut;

150 grammi margariini või võid;

Kaks lauda. lusikad piima.

Küpsetusmeetod:

Sõelutud tuhksuhkur viiakse sügavasse kaussi. Piim kuumutatakse ja valatakse järk-järgult väikese joana pulbriga kaussi. Selle käigus segatakse mass hästi. Margariin või või sulatatakse metallkausis ja paksenemisel valatakse glasuuri hulka. Saadud segu segatakse põhjalikult ühtlaseks massiks.

Valge glasuur šokolaadikoogile

Glasuuri saab valmistada valgest šokolaadist. Lisage vanilliini ja fudge osutub lõhnavaks.

Koostis:

150 grammi valget šokolaadi;

5 laud. lusikad täispiima;

150 grammi võid;

Sool noa otsas;

Kaks lauda. lusikad suhkrut;

Pool teelusikatäit vanilli.

Küpsetusmeetod:

Valge šokolaad tuleb tükkideks purustada. Või lõigatakse tükkideks, pannakse kastrulisse või sügavasse kaussi ja pannakse veevanni. Sulatavat segu segatakse, kuni see muutub paksuks homogeenseks massiks. Seejärel lisatakse sool, granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur, valatakse piim. Kõik segatakse põhjalikult ja mõne minuti pärast eemaldatakse glasuur veevannilt ja lastakse jahtuda. Selleks võib valmis seguga kausi panna külma veega anumasse. Vahusta jahtunud šokolaadimassi viis kuni kümme minutit vispli, blenderi või mikseriga madalal kiirusel. Kui glasuur hakkab lusika taha jääma, on see valmis.

Valge glasuur "Piparmünt"

Seda tüüpi glasuur sobib liiva- ja kodujuustu küpsetamiseks. Näeb originaal välja, maitseb hästi.

Koostis:

Neli lauda. lusikad hapukoort (eelistatavalt omatehtud);

50 grammi tuhksuhkrut;

Pool teelusikatäit piparmündisiirupit.

Küpsetusmeetod:

Sega väikeses kausis või kausis hapukoor ja tuhksuhkur. Pane aeglasele tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda aeglasel gaasil viis kuni seitse minutit, lõpus lisa piparmündisiirup. Kõik segatakse hästi ja eemaldatakse pliidilt. Valmistatud glasuur kantakse koheselt küpsetatud toodete pinnale. Mündiglasuur kuivab tunni jooksul.

Valge glasuur koogile ja koogile

Glasuur on asendamatu kaunistuseks lihavõttekookide või rosinatega muffinite küpsetamisel. Sool ja sidrunimahl hoiavad teie pruunistunud küpsetistelt ära tilkumise.

Koostis:

Üks klaas tuhksuhkrut;

Üks munavalge;

Üks teelusikatäis sidrunimahla.

Küpsetusmeetod:

Valk eraldatakse munakollast, lisatakse sidrunimahl ja pekstakse, kuni saadakse tihe õhuline mass. Lisa vähehaaval tuhksuhkur ja jätka vahustamist. Et valge glasuur ei tekiks plekke, lisatakse vahustamise lõpus veidi soola.

Valge glasuuriga tort "Suvesuudlus"

Kellele ei meeldiks koogid? Tõenäoliselt neid ei tule. Valge glasuur, marjad ja krõbedad koogid, kas pole tõeline maiuspala? Valmista kook värskete marjadega. See sobib ideaalselt nii tee- kui ka dessertveinidele.

Koostis:

400 grammi esmaklassilist jahu;

250 grammi võid;

8 laud. lusikad külma vett;

Üks klaas hapupiima;

Pool teed. lusikad soola;

Üks kana muna.

Kreemi jaoks:

400 grammi võid;

kaks klaasi punast sõstrat;

Kaks klaasi mustsõstrat;

Kaks klaasi suhkrut.

Glasuuri jaoks:

300 grammi tuhksuhkrut;

Üks laud. lusikatäis kuuma vett.

Küpsetusmeetod:

Koogi lehttaigna valmistamiseks hakitakse margariin või või jahuga ühtlaseks, lisades järk-järgult vett ja segades. Seejärel rullitakse tainas vorstiga lahti ja lõigatakse kuueks tükiks. Rulli iga osa lahti, pane ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Torka kook pealt kahvliga mitmest kohast.

Kreemi valmistamiseks või sulatatakse ja vahustatakse. Sõstrad jahvatatakse suhkruga (punased sõstrad eraldatakse mustadest) ja saadud marjasiirup lisatakse õlile. Kõik segatakse põhjalikult. Glasuuri valmistamiseks segatakse tuhksuhkur kuuma veega ja jahvatatakse ühtlaseks.

Valmis koogid määritakse kreemiga nii, et saadakse kiht punast sõstrat, kiht musta sõstrat jne. Kata kook ettevalmistatud valge glasuuriga ja pane kolmeks tunniks külmkappi.

Valge glasuuriga koogid "Kuninglik pidu"

Glasuuri kasutatakse ka maitsvate kookide valmistamisel. Lisa fudge’ile kreeka pähkleid või piiniaseemneid, need annavad küpsetisele hõrgu maitse.

Koostis:

Üks klaas tärklist;

Üks purk kondenspiima;

Kaks kana muna;

Pool teed. lusikad sooda;

Sool noa otsas.

Glasuuri jaoks:

Üks tahvel valget šokolaadi;

100 grammi kreeka pähkleid.

Küpsetusmeetod:

Pannile valatakse kondenspiim, kaks muna, lisatakse sool ja sooda. Segage hoolikalt, valage järk-järgult kogu tärklis, valage tainas vormidesse, täites need kolmandiku võrra. Küpseta ahjus keskmisel temperatuuril. Glasuuri valmistamiseks sulatatakse valge šokolaad ja segatakse purustatud kreeka pähklitega. Valmis koogid valatakse valge glasuuriga.

Valge glasuuriga koogid "Vaarika saladus"

Koogid on alati suurepärane väljapääs ootamatute külalistega kohtumiseks, lihtsalt üllatada vanu sõpru või mõelge välja mõni maius pidulauale.

Koostis:

Üks klaas jahu;

kolm muna;

150 grammi õli;

Üks klaas suhkrut;

Üks tee. lusikatäis äädikaga kustutatud soodat.

Kreemi jaoks:

200 grammi vaarika- ja murakapüreed;

poolteist klaasi koort;

15 grammi želatiini.

Glasuuri jaoks:

250 grammi tuhksuhkrut;

50 grammi piimapulbrit;

25 grammi tärklist;

Kaks munavalget.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkruga, lisa pehmendatud või, sooda, jahu. Kolm biskviitkooki küpsetatakse ja jahutatakse. Täidise valmistamiseks jäetakse želatiin üheks tunniks külma vette seisma, seejärel lahustatakse kuumas vaarikapürees. Segu jahutatakse temperatuurini 15-20 kraadi ja segatakse vahukoorega. Iga biskviidikiht on kaetud valmis tarretisega. Glasuuri valmistamiseks segatakse piim, pulber ja tärklis homogeenseks pulbriks. Biskviit lõigatakse "taskurätikute" kujul tükkideks ja iga kook kaetakse pealt glasuuriga. Nende peale laotakse värsked vaarikad või murakad.

"Austrid" valge glasuuriga

Rikkalikust pärmitaignast saate küpsetada kõige maitsvamad austrid. Kastke need värskelt vahustatud glasuuriga, röstige ja nautige omatehtud küpsetist.

Koostis:

1 kg jahu;

kaks klaasi piima;

200 grammi võid;

8 laud. lusikad suhkrut;

60 grammi pärmi;

Kaks kana muna;

Sool on noa otsas.

Täitmiseks:

300 grammi mooni;

300 grammi mett.

Glasuuri jaoks:

50 grammi võid;

¼ tassi piima;

Kaks lauda. lusikad suhkrut;

Üks muna;

Kolm lauda. lusikad kakaod.

Küpsetusmeetod:

Sõtku tainas rammusa pärmitaigna põhiretsepti järgi. Kui see teist korda üles kerkib, laotakse see taimeõliga määritud lõikelauale. Seejärel jagatakse need 30-40 osaks ja rullitakse igaüks 10x10 cm ristkülikukujulisteks kihtideks.Määritage igaüks sulavõiga. Mooni segatakse meega ja kantakse õhukese kihina kõikidele ruutudele. Pärast seda rullitakse need rullideks ja asetatakse võiga määritud ahjuplaadile. 10-15 minuti pärast pane kuuma ahju. Küpseta kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.

Kuni austrid küpsevad, valmista glasuur. Piim segatakse suhkru, muna ja kakaoga, klopitakse lahti ja pannakse aeglasele tulele. Kui keeb, keeda pidevalt segades veel 10-15 minutit. Seejärel jahuta veidi ja klopi võiga läbi. Glasuur on valmis. Austrid võetakse ahjuplaadilt ükshaaval välja, kastetakse koos ülemise poolega glasuurisse ja asetatakse esialgu kuivale lõikelauale, et glasuur oleks jahtunud. Seejärel panevad nad selle ilusale tassile ja serveerivad teega.

Valges glasuuris sõõrikud

Nirista omatehtud fritüüritud sõõrikud lumivalge glasuuriga. Nende küpsetamise saladus on see, et fritüür peaks olema piisavalt soe, kuid samal ajal ei tohiks õli olla liiga kuum. Sel juhul tooted põlevad ja keskmine jääb tooreks. Enne rasva alla laskmist tuleb toode pehme harjaga jahust puhastada, et fritüür ei oleks saastunud.

Koostis:

seitse muna;

500 grammi piima;

200 grammi võid;

300-350 grammi jahu;

600-700 grammi taimeõli.

Glasuuri jaoks:

100 grammi granuleeritud suhkrut;

120-150 grammi piima;

Vanilliini kotike.

Küpsetusmeetod:

Keeda piim koos võiga, lisa jahu ja sega. Kui mass muutub homogeenseks, jahutatakse see ja seejärel lisatakse segamist lakkamata üks muna. Potis kuumutatakse taimeõli, kastetakse sinna lusikas, võetakse veidi tainast ja kastetakse keevasse rasva. Valmis sõõrikud võetakse lusikaga välja ja asetatakse küpsetuspaberile.

Kuni sõõrikud jahtuvad, valmista glasuur. Selleks vala suhkur kuuma piimaga ja sega, kuni see täielikult lahustub. Seejärel pange see segu tugevale tulele ja keetke, seejärel vähendatakse tulekahju ja glasuur keedetakse pehmeks. Vanilliin lisatakse mõni minut enne keetmise lõppu. Eemalda glasuur tulelt ja klopi, kuni moodustub valge vaht. Fondandi konsistents peaks sarnanema hapukoorele. Jahtunud sõõrikud kastetakse glasuuri sisse ja määritakse vaagnale. Enne serveerimist võib sõõrikud üle puistata riivitud šokolaadiga.

Valmis jahutoodetele kantakse glasuur kulinaarse pintsliga kohe pärast valmistamist, kuna see kuivab väga kiiresti.

Kui glasuur kuivab enne, kui saate selle koogile määrida, soojendage fondanti uuesti gaasil või mikrolaineahjus.

Pidage meeles, et külm valk vahustab kiiremini kui toatemperatuur.

Kui glasuur pikka aega ei paksene, pane sellega nõud jääkuubikutele.

Glasuuri paksenemise ja tiheduse kiirendamiseks kasutage värskelt pressitud sidrunimahla.

Härmatise kõrbemise vältimiseks küpseta seda mittenakkuval pannil.

Kui te ei plaani lapsi keedetud jahutoodetega kostitada, lisage glasuurile veidi rummi.

Kandke dekoratiivne kate glasuurile vahetult enne, kui see jõuab kuivada.

See valmib väga kiiresti, näeb hea välja ja ilma värvaineteta. Lihtsalt sul on raske seda levitada, sest. Ma teen seda silma järgi. Glasuuri valmistan ilma munavalgeta vees, toore muna suhtes olen paranoiline, aga vee asemel võib lisada suvalist puuvilja- või marjamahla. Glasuur kuivab kiiresti, aga kui soovid sellega kellelegi küpsiseid kinkida või transportida, st. paki midagi sisse, lase kuivada 8-10 tundi küpsiseid.

Annan teile glasuuri jaoks mõeldud toodete ligikaudse suhte, seega soovitan teil neid võtta väikese varuga. Umbes 3 küpsetusplaadi jaoks:

150 gr tuhksuhkrut
umbes 2 tl sidrunimahl (Sidrun ja apelsinimahl ei anna värvi, kuid annavad tsitruse maitse. Võite lisada mis tahes muud värskelt pressitud mahl puuviljadest või marjadest.)
1 spl külm keedetud vesi (võite vajada rohkem või vähem vett, nii et parem on see vähehaaval lisada)
värvid vastavalt soovile (kasutasin geelvärve, millega olen juba pikka aega töötanud)

Valage tuhksuhkur sügavasse kaussi ja lisage mahl.

Nüüd lisame natuke vett (fotol on näha, et mina lisan kohe supilusikatäie, aga sina tee seda natuke, sest suhkrupulber on üsna kallis ja võtan selle 5 kg sõbra käest, nii et ei võta loe.) ja sega kõik hästi läbi. Oluline on varuda kannatust ja segada vedelik hästi suhkruga. Vajadusel lisa veel vett või tuhksuhkrut.

Peaksite saama viskoosse massi, mitte liiga paksu ja mitte vedela, ilma pulbri tükkideta. Kuidas ma glasuuri valmidust kontrollin: lusikaga kühveldan veidi glasuuri ja tilgutan puhtale, kuivale ja ühtlasele pinnale. Kui tilk püsib ja ei levi korraga kõikides suundades, siis on see soovitud konsistentsiga.

Glasuur kuivab kiiresti, nii et parem on seda kasutada vähehaaval küpsiste kaunistamiseks. Ja veidi kuivatatud glasuuris lisage lihtsalt paar tilka mahla või vett ja segage.

Enne aastavahetust valmistasime Ilja Nikolajevitšiga valmis sadu piparkooke ja kaunistasime need. Ja minult küsiti tihti, millega me glasuuriga kaunistame. Ühekordsed torukotid maksavad palju, nagu ka glasuurkottide valmistamiseks kasutatav küpsetuspaber. Kasutame tavalisi pakette

toiduainete jaoks.

Allpool näitame teile, kuidas me seda teeme.

Võtame tavalise pakendi, aga neid on kahte tüüpi, meie omal oli jootmise ääres saba, mille lõikasin ära selle nurga juurest, mida tahtsin kasutada, ilma jootekohta ennast puudutamata, nii et auke ei tekkinud.

Me levitame glasuurit kotti, mitte rohkem kui supilusikatäis. Parem on panna see nurka, mida me kasutame.

Kogume nurgas kogu glasuuri oma kätega.

Väikese otsa lõikasime kääridega ära, parem on kõigepealt ära lõigata kõige väiksem ots ja kontrollida, kas selline glasuurijoone paksus on teile piisav.

Olen paremakäeline, seega võtan glasuurikoti paremasse kätte, näpistan ja hakkan glasuuri küpsistele pigistama. Kui glasuur on piisava tihedusega, ei pea te seda välja pigistama. Joonistamine on teie otsustada. Kui kasutate värvaineid, jaotage glasuur mitme tassi vahel ja värvige nende sisu soovitud värviga.
Kui taignast erinevate kujundite väljalõikamiseks küpsisevormi pole, võid kasutada klaasi või virna ja lõigata nendega ringid, mida siis jõulupallide või lumehelveste moodi kaunistada.

Glasuur kuivab kiiresti, aga kui soovid sellega kellelegi küpsiseid kinkida või transportida, st. paki midagi sisse, lase kuivada 8-10 tundi küpsiseid.

Piparkookide glasuur täiendab imeliselt nende uskumatult meeldivat maitset. Maius on väga maitsev, kuid kodus küpsetamisel on oma eripärad.

Nende jälgimine pole keeruline, kuid selle tulemusel saate oma lauale portsu suussulavaid maitsvaid glasuuritud piparkooke, mida saab tõhusalt ka tee kõrvale serveerida.

Küpsetamise retsepti leiate minu teistest saidi artiklitest, sest seekord otsustasin pöörata tähelepanu glasuuri valmistamisele.

Toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Piparkoogi glasuur ei tohiks olla paks ega vedel. Ainult sel juhul jääb mass piparkoogile hästi kinni. Tainas kaetakse maitsva maiusega ja see ei nõrgu maiuse pinnalt.

Paks glasuursegu tuleb lahjendada mõne tilga sooja vedelikuga. Saiakeste kaunistamiseks mõeldud vedela aromaatse segu lahjendamiseks vajate suhkrut. pulber.

Komponent valmistatakse tavalisest suhkrust või suhkrust. liiv. Et saada sah. pulbrina tuleks kasutada kohviveski.

Sel eesmärgil kasutatakse sidrunimahla. See komponent on võimeline asendama vett.

Sellel on suurepärane mõju glasuuri maitsele. Magusad piparkoogid vajavad sidrunimahla. Kur. munad aitavad glasuurimassil muutuda koostiselt tihedaks, aga ka pehmeks.

Kur. Segule tuleb lisada munakollased, et see muutuks kollaseks. Küpsetus tuleb kuivatada ahjus.

Sel juhul peaks temperatuur olema umbes 100 gr. See meetod on võimeline kaitsma ka keha kahjuliku salmonella eest.

Isegi laps saab glasuuri teha. Värvilise glasuuri asendamiseks erksa varjundiga on veel üks saladus: peate tutvustama toitu. värvained.

Sellisel juhul on tootel värvikas välimus. st.l. vaarikamoos aitab kaasa glasuuri punase värvi vihjele ja meeldivale aroomile.

Oranž toon suudab anda kurkumipulbri massi.

Taigna pinnale kantakse suures koguses glasuur ja selle abil on võimalik kanda kaunist mustrit. Apteegist saab lihtsa süstlaga piparkooke peale joonistada, aga minu nõuanne on nõel eemaldada.

Noh, on aeg õppida, kuidas valmistada glasuuri maitsvate omatehtud maiuste jaoks.

Glasuur šokolaadi-hapukoorega

Suhkru maitsev glasuur valmistatakse minimaalsest komponentide komplektist, selle valmistamise retsept on esitatud veidi allpool.

Komponendid:

80 gr. suhkur; 130 gr. tume šokolaad (riiv); 245 ml hapukoort.

Toiduvalmistamise algoritm:

Jahvatan hapukoore suhkruga. Panin massi väikesele tulele. On vaja jälgida, et suhkrukristallid täielikult lahustuksid.
Glasuur segab pidevalt. Lisan massile riivitud šokolaadi. Hoian madalal kuumusel, et mass muutuks homogeenseks. Eemaldage kuumusest ja oodake, kuni segu pakseneb.
Kastan maiuse glasuuri sisse ja panen vaagnale. Serveerin lauale, kuid oluline on oodata, kuni suhkruglasuur täielikult kuivab. Proovige ka teist tüüpi glasuuri.

Suhkruvalge glasuur

Suhkrupulber on koduperenaiste seas väga populaarne.

Komponendid:

1 arvuti. kanad. orav; 225 gr. tuhksuhkur; 4 ml sidrunimahla.

Toiduvalmistamise algoritm:

Valage mahl kaussi, seejärel lisage valk.
Vahustan massi, lisan tuhksuhkrut, mis tuleb enne sõeluda.
Sekkun nii, et valkude suhkrumass pakseneb. See ei tohiks visplilt maha tilkuda.
Valage glasuur õhukindlasse anumasse.
Enne piparkookidele kandmist lisan 2 tilka sidrunimahla.
Seda tuleks peale kanda kilekotiga.
Peate panema selle kotti, tegema umbes 1 cm augu ja katma delikatessi.

Pärast suhkruglasuuri kuivamist võite serveerida maiuspala maitsva tee jaoks. Kui soovite jooniseid rakendada, võite võtta hambaorke ja tõmmata sama paksusega jooni.

Lülitage oma kujutlusvõime sisse ja looge erilise sisekujundusega tõelisi kulinaarseid meistriteoseid.

Šokolaadi suhkruglasuur

Komponendid:

195 gr. valge šokolaad; 70 gr. kookoshelbed; 40 ml jahutatud piima; 160 gr. suhkur pulber.

Toiduvalmistamise algoritm:

Hakkisin šokolaadi väikesteks tükkideks. Panen kaussi ja kuumutan veevanniga.
Valan tuhksuhkru kaussi, valan juurde pool näidatud kogusest piima ja segan korralikult läbi.
Lisan vedelale koostisele lahustunud šokolaadi, segan glasuuri nii, et see muutuks koostiselt homogeenseks.
Lisan peale esimest sõtkumist järele jäänud piima.
Vahustasin glasuurmassi mikseriga.Piparkoogid kaunistan suhkruseguga, mille sees on ka suhkur. pulber, näidatud kogus valget šokolaadi, puista kaunistuse peale kookospähkliga.

Kodune suhkruglasuur kanavalkudel

Proteiiniglasuuri on lihtne valmistada. Retsept näeb ette ainult kolme komponendi kasutamise, selle valmistamisega saab igaüks hakkama.

Isegi väikesed lapsed suudavad kulinaariaäri edukalt lõpuni viia.

Nad aitavad oma ema ja tunnevad end täiskasvanuna, laevad positiivse energiaga.

Komponendid:

3 tk. kanad. valgud; 1 spl sidrunimahl; 350 gr. suhkur pulber.

Proteiiniglasuur valmib 10 minutiga.

Toiduvalmistamise algoritm:

Ma võtan kanad. munavalged, mis vajavad jahutamist. Sega kahvliga sidrunimahlaga.
Valkude segusse lisan tuhksuhkrut. Kui kodus pole suhkrut. pulber, võtke lihtsalt suhkur ja jahvatage see kohviveskis.
Lülitan blendri sisse, et mass paksemaks kloppida. See ei tohiks visplist alla joosta. Sax. pulber aitab tagada, et mass muutub homogeenseks.
Panen glasuuri õhukindla kaanega anumasse ja saadan külma kohta. Enne segu kasutamist tasub seda lahjendada sidrunimahlaga. Glasuur tuleb koogile peale kanda.

Suhkruvalge fudge glasuur

See glasuuri retsept sobib suurepäraselt piparkookide kaunistamiseks.

Neid on kombeks jõuludeks küpsetada, peab ütlema, et glasuurist valged lokid täiendavad piparkoogitainast suurepäraselt.

Komponendid:

2 tk. kanad. munad; 15 gr. mandariini koor; 300 gr. suhkur.

Külmutuse valmistamiseks kulub 20 minutit teie ajast.

Toiduvalmistamise algoritm:

Kur. munad peavad olema värsked. Jagan need valgeteks ja munakollasteks. Ma teen seda nii hoolikalt kui võimalik, et need ei seguneks. Vastasel juhul tuleb kõik uuesti teha, kuna mass ei vahusta.
Lisan kohviveskisse suhkru, sellest peaks saama suhkur. pulber. Sõelu kindlasti köögi abiga. sõelud. Kui sellist tööriista kodus pole, võite võtta õhukese marli. See protseduur on väga oluline, sest glasuur peab olema koostiselt homogeenne.
Ma tapan kanu. valk ja tuhksuhkur kokku, et saada stabiilne homogeense vahupartii. Lisan mandariinikoore ja segan korralikult läbi.
Panen glasuuri piparkookide pinnale, vajalik, et fudge jõuaks jahtuda. 5-6 tunni pärast kannan peale teise kihi glasuuri. Valge fudge sobib hästi piparkoogi maitsega.

Värviline glasuur küpsetusvärvimiseks

Fondant võib olla mitte ainult valge, vaid ka värviline. See erineb lihtsast valgest massist ainult värvi poolest ning selle maitse, komponendid ja konsistents on samad, kui otsustate teha mõnda muud.

Komponendid:

1 arvuti. kanad. munad (vaja on ainult valku); 250 gr. tuhksuhkur; värvained.

Värvainete valik sõltub ainult teist isiklikult. Küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui 10 minutit.

Toiduvalmistamise algoritm:

Sax. Segan pulbri ja valgu lihtsa kahvli või lusikaga kokku. Mass peaks olema koostiselt paks. Seda pole keeruline kontrollida, käes tasub hoida st.l. üle segu pinna. Kui joon kaob 10 sekundi pärast, siis oli kõik õigesti tehtud. Teisel juhul tasub lisada veidi rohkem tuhksuhkrut ja lahjendada massi paari tilga keedetud, kuid eelnevalt maha jahutatud veega.
Laotasin massi väikestele taldrikutele. Lisan toitu. värvige igas neist ja segage.
Täidan tsellofaani koti glasuuriga, lõikan nurga ära ja teen maali. Kui erilist käepärast pole. Värvid, tasub valida lihtsama tee. Punase või oranži jaoks võite kasutada näiteks vaarikamoosi või kurkumit.

Jäätumine

Väga maitsev glasuur, täiendab ideaalselt paksu piparkooke.

Ta teeb servadele kaunilt triibud, muutes maiuse veelgi isuäratavamaks.

Komponendid:

1 st. suhkur; korrus st. vesi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Segan nii, et terad oleksid täielikult lahustunud.
Keeda glasuur, sega kuni ilmuvad suured mullid.
Võtan tulelt ja lasen jahtuda. Alles siis võtan kasutusele mandli, vanilli või mõne muu maitseaine. Siin pole selgeid juhiseid.
Määri maiust silikoonharjaga. Asetage restile, et liigne härmatis maha tilguks. Põhja alla on parem panna pärgament.

sidruniglasuur

Väga huvitav kreemjas glasuur, millel on kerge hapukus, mitte magus-magus maitse. See glasuur näib olevat suhkruvaba.

Komponendid:

80 gr. sl. õlid; 2 spl. tuhksuhkur; 2 spl sidrunimahl.

Valmista sidrunikreemjas glasuur 1,5 tunniks.

Toiduvalmistamise algoritm:

Sl. Õli (madala rasvasisaldusega) võtan 1 tund enne küpsetamist välja, et see muutuks pehmeks. Segan pulbri ja mahlaga segisti abil. Massi tuleb kõigepealt segada madalal kiirusel ja seejärel kiirust kiirendada.
Kreemjas glasuur tuleks viia soovitud konsistentsini, misjärel panen 1 tunniks külma.
Panin piparkookidele.

Šokolaadiglasuur võiga

Kreemjat šokolaadiglasuuri saab kasutada piparkookide, kookide või pirukate fondantina. Isegi algaja kokk saab selle valmistamisega hõlpsalt hakkama, retsept on üsna lihtne. Vaata ise.

Komponendid:

40 gr. kakaopulber; 70 ml puhast vett; 10 gr. sl. õlid; 150 gr. Sahara.

Glasuur valmib 20 minutiga.

Toiduvalmistamise algoritm:

Suhkru segan kohviveski abil kakaopulbriga.
Saadan tulele keema. Sl. Sulatan või mikrolaineahjus.
Valan kuiva koostise komponendid keeva veega ja sõtkuge hästi.
Ma impordin sl. õli.
Laske segul 40 minutit seista. Ma võtan selle söögiks. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte rikkuda tee maiuspalade välimust.

See artikkel on jõudnud lõpule. Loodan, et valite endale ideaalsed retseptid maitsva glasuuri valmistamiseks ja rõõmustate oma lähedasi suurepäraste kaunistustega piparkookidega.

Soovin teile köögis edu!

Minu video retsept

Suhkruglasuur on suurejooneline ja lihtne lahendus maiustuste kaunistamiseks. Minimaalne pingutus, mõni minut aega - ja küpsised, koogid, koogid näevad elegantsed välja. Tuhksuhkru valmistamise kohta loe artiklit.

Tuhksuhkur on selle populaarse küpsetuskaunistuse kõigi retseptide aluseks: piparkoogid, küpsised, lihavõttekoogid ja isegi koogid. Kuid tootmisprotsess ja selle nüansid on väga erinevad olenevalt sellest, millist tulemust kondiiter vajab. See võib olla tihe või pehme suhkruglasuur, rikkaliku maitsega või neutraalne toode, valge glasuur või värviline.

Selle toote populaarsuse põhjus peitub selles, et olenevalt retseptist võib glasuur olla kas taimetoitlastele ja paastule sobiv või mitte. Igal juhul tuleb see võrdselt maitsev.

Pole ime, et alusglasuuri nimetatakse ka "kuninglikuks glasuuriks" – mitmekülgsus, lihtsus ja visuaalne veetlus ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kuidas teha tuhksuhkrut: retseptid

Üldreegel on, et konsistentsilt peaks see meenutama hapukoort: siis on seda kergem kondiitritoote pinnale kanda ja samas ei lähe laiali. Kui midagi läks valesti ja mass on liiga vedel, siis võid lisada veidi tuhksuhkrut. Ja kui see on liiga paks, segage ettevaatlikult lusikatäis kuuma vett.

Klassikalise retsepti järgi saab tuhksuhkrust glasuuri valmistada ka see, kes pole kunagi pliidi juurde jõudnud. 200 grammi pulbri (umbes klaasi) jaoks peate võtma 4 supilusikatäit vett. Seejärel pane segu madalale tulele ja keeda pidevalt segades kuni mass on ühtlane (umbes 5 minutit). Toode on kaetud kuuma glasuuriga. Soovi korral lisatakse maitsed peale kerget jahutamist.

Klaasi pulbri valguglasuuri valmistamiseks vajate valku ja teelusikatäit sidrunimahla. Vahusta valk, vältides vedelikku. Lisa saadud vahule pulber, klopi mass uuesti läbi. Vala sisse mahl. See glasuur sobib mustrite joonistamiseks. Mõned näpunäited: hoidke valmis kompositsiooni hästi suletud anumates, nii et see ei kuivaks. Ärge vahustage valgeid maksimaalse kiirusega - liiga palju õhumulle ei lase massil ühtlaseks saada. Selle retsepti järgi saab teha ka lihavõttekookidele katte, kuid glasuur tuleb lahjendada sidrunimahlaga. Konsistents peaks olema selline, et mass veel tilguks, aga ei läheks enam laiali.

Kui munakollasi on palju järele jäänud, võite neid kasutada. Viie munakollase jaoks peate võtma poolteist klaasi pulbrit ja sidrunimahla asemel kolm kuni neli supilusikatäit apelsini. Klopi mahl ja munakollased lahti, sega järk-järgult massi hulka pulber. See glasuur ei sobi mustrite jaoks, kuid see võib täielikult täita saiakesi, näiteks koogikesi või kooki.

Ebatavaline variant: kompositsioon rummiga. See erineb klassikalisest retseptist selle poolest, et küpsetamist pole vaja. Sõelutud tuhksuhkrusse (klaasi) lisage 3 supilusikatäit rummi ja lusikatäis vett. Jahvata mass ühtlaseks.

Koogikestele, eriti šokolaadi omadele, sobib kohviglasuur. See valmib kiiresti ja lihtsalt ning sellel on rikkalik maitse ja lõhn. Keeda kolm supilusikatäit jahvatatud kohvi. Pane supilusikatäis võid pehmeks sulama. Pärast seda pange õli kaussi kahe klaasi juba sõelutud pulbriga, valage sisse kohv ja segage.

Peale glasuuritäidise valmistamist saab parema küljega väikesed tooted otse sellesse kasta. Piparkoogid mõneks sekundiks lastakse lusikaga tervikuna kastrulisse alla. Kookidele ja muudele küpsetistele, kus on oluline pinna siledus, valatakse veidi massi ja tasandatakse noaga. Võid laotada väikese kihi tihedat moosi ja peale kanda glasuuri. Kooke on kõige lihtsam glasuurida pintsliga.

Kui kompositsioon siiski enne tootele kandmist külmus, võite proovida seda "taaselustada" - lisada vedelikku ja soojendada veidi. Kuumutamisega pole vaja end lasta, muidu läheb massist suhkrusiirup välja.

Kui köögis pole pulbrit ega kohviveski, siis saab kõige lihtsama retsepti jaoks kasutada ka suhkrut vee ja sidrunimahlaga. Sellest tuleb kõigepealt keeta siirup. Niipea, kui siirupi ja mahla segu muutub läbipaistvast valgeks, on koostis valmis. See glasuur sobib kõige paremini lihavõttekookide jaoks, kuid seda võib proovida ka küpsiste ja muffinite kaunistamiseks. Ta ei saa joonistada.

Tuhksuhkru ja piima glasuur

See on suurepärane võimalus mitmevärvilise glasuuri alusena, mille abil luuakse seejärel mustrid ja kujundused. Maalitud piparkoogid ja piparkoogid loovad alati pidu tunde ja annavad suurepärase kingiidee. Hooaeg 2016-2017 polnud erand: erksad piparkoogid on väga nõudlikud. Piparkoogis on traditsiooniliselt ühendatud valge ja värviline glasuur. Valge toimib äärisena või joonistab mustreid värvilisele taustale.

Tuhksuhkru ja piimaglasuur valmistatakse eelmiste retseptide algoritmi järgi. Klaasi sõelutud tuhksuhkru jaoks peate võtma kaks teelusikatäit piima ja segama neid homogeense pasta saamiseks. Seejärel lisage kaks teelusikatäit siirupit ja lõhna saamiseks - veidi maitseaineid, näiteks mandlit või vanilli. Blenderda segu läikivaks ja siledaks.
Valmistage iga värvi jaoks ette anumad, asetage toode neisse ja lisage soovitud värvained. Ärge unustage, et värvi intensiivsus väheneb kuivamisel! Kui kahtled, võid harjutada üleliigset glasuuri, värvides ühe või kaks piparkooki.
Kalla mass pokaalidest kondiitrikottidesse või süstaldesse. Mugav on kasutada väikeseid ühekordseid kotte – nendesse saab panna veidi toodet. Mida kergem ja väiksem kott, seda lihtsam on mustreid peale kanda. Lisaks pole neid vaja pesta.

Mõnes versioonis lisatakse retseptile ka võid (kaks teelusikatäit klaasi pulbri kohta). Või sulab ja ülejäänud ained segatakse. See valik sobib ka lihavõttekookide jaoks. Kui mass osutus paksuks, peate sellele lisama rohkem sooja piima.

Teine toiduvalmistamisvõimalus: 100 grammi pulbri jaoks veidi tärklist, vanilliini ja 3-4 supilusikatäit koort või piima. Keeda koor ja eemalda tulelt. Kalla pulbri, tärklise ja vanilliini segu ettevaatlikult massi hulka kuni soovitud konsistentsini. See meetod sobib lihavõttekookide, ekleeride, kuklite katmiseks.

Osta valmis glasuur

Ise glasuuri valmistamine on üsna lihtne. Kuid alati pole ettevalmistusetappide jaoks aega ning vajalikke maitse- ja värvaineid pole alati käepärast. Nüüd saate osta valmis glasuuri, mida on piisavalt lihtne sooja veega lahjendada. Müügil on ka juba kondiitrikottidesse pakitud toode - tuleb vaid korneti ots ära lõigata ja saab tööle asuda. Et mitte eksida sisselõike suurusega, peate esmalt lõikama väikseima otsa ja proovima tõmmata joont. Vajadusel saate veidi kaugemale lõigata.

Küpsiste värvimine on suurepärane võimalus lapsega koos aega veeta ning valmissegude ostmine muudab protsessi lõbusaks töötoaks. Tuubidest saadava värvilise glasuuriga on eriti meeldiv töötada lastele: meie e-poes on saadaval toonid mustast ja sinisest lilla ja roosani.

Kondiitri supermarket pakub Venemaalt valmis glasuuri ja kõiki selle ise valmistamiseks vajalikke koostisosi: pulber, essentsid, värvained, kondiitritooted. Moskvas saab osta ja järgi tulla ise kohaletoomisega või kulleri abiga, teistes linnades toimetab tellimuse kohale postkontor või transpordifirma.

Tuhksuhkru glasuur hind

Tänu koostisosade saadavusele ja vähesele tarbimisele teeb tuhksuhkru glasuuri hind selle taskukohaseks kõigile. Valmis versioon on vaid veidi kallim kui enda tehtud. Kuid sellel on mitmeid eeliseid:

värvid on juba tasakaalus;
ei pea kartma, et glasuur jääb liiga hele või liiga hele;
pole vaja värvaineid eraldi osta; eriti kui te ei ole professionaalne kondiiter;
mass on garanteeritult soovitud konsistentsiga ja taheneb kindlasti. Populaarne munavalgevahukoor võib olla liiga vedel või liiga paks, sest munavalged pole vahustanud või, vastupidi, moodustanud tiheda vahu. Sellist kompositsiooni ei saa lahjendada, kuid nad ei saa joonistada. Valmis glasuur aitab seda vältida;
võid osta täpselt nii palju kui vaja, kartmata, et viimaseks partiiks jääb üle või ei jätku. Kuivsegusid müüakse sajagrammistes kuni mitmekilogrammistes pakendites. Iga kord, kui segatakse õige kogus massi, kuna valmiskompositsiooni ei säilitata pikka aega, muutub selle konsistents ja kaetakse pragudega.

Tuhksuhkru glasuur: kasulikud näpunäited

Toote osade liimimiseks kasutatakse kõige tihedama konsistentsiga kompositsiooni. Kui on vaja piparkoogimajadele glasuuri teha, siis on kõige parem mass eraldada. Osa läheb värvimiseks ja teisele osale lisa rohkem pulbrit: see on "liim".Mida paremini pulber on jahvatatud, seda ühtlasem ja ilusam on tulemus. Parem on seda ise teha kohviveskis - nii on lihtsam saavutada soovitud konsistentsi.Sidrunimahla kasutatakse mitte ainult komponentide "sidumiseks", vaid ka iseloomuliku maitse andmiseks. Mida magusam on biskviit või piparkook, seda huvitavam on kontrast taigna magususe ja glasuuri hapukuse vahel.Maitseid, värve ja lõhnu lisatakse teiste looduslike koostisosade abil. Näiteks võid teha karamellglasuuri pruuni suhkruga, puuviljasuhkru fudge’i õunte ja aprikoosidega, šokolaadi fudge’i šokolaadiga.Värvi püsivuse tagamiseks on soovitatav lisada veidi sidrunhapet.
Võite katsetada: asendage retseptis olev vesi mahlade või küllastunud alkoholiga (rumm, konjak, isegi valge vein).
Valge glasuuri "lumeseks" muutmiseks tuleb see teha plast-, klaas- või keraamilistes nõudes, sõtkudes mittemetallist lusika või spaatliga. Metall rikub toote värvi.
Kui retseptis kasutatakse tooreid mune, on ohutuse huvides soovitatav valmistoodet pärast kaunistamist veidi ahjus kuumutada, et kaitsta salmonelloosi eest.

Suhkruglasuur, neid kahte sõna lausudes hakkad tahes-tahtmata naeratama magusaisu ootuses. See kondiitrikaunistus lisab teie küpsetistele alati värve ja maitsvaid maitseid. Selliseid küpsetisi tahavad alati süüa mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud, isegi need, kes on dieedil, kõik ei suuda sellele imele vastu panna. Iga maitse ja värvi jaoks on palju erinevaid glasuuriretsepte, kuid saate koostada oma retsepti. Esimene asi, mida inimesed selle sõna järel ette kujutavad, on sõõrikud ja seejärel piparkoogid, koogid, muffinid, pirukad ja loomulikult lihavõttekoogid. Sukeldume selle kaunitari sortide maailma ja valime oma küpsetistele täiusliku glasuuri.

Glasuuri retsept on üsna lihtne ega nõua suuri kulutusi.

Koostisained

Koostisosad, mida vajame klassikalise suhkruglasuuri valmistamiseks:

200 g tuhksuhkrut (klaas suhkrut);
100 ml vett;
1 st. lusikatäis sidrunimahla.

Kõik koostisained segatakse hoolikalt vispliga.

Küpsetusprotsess

Küpsetusprotsess või glasuuri valmistamine:

Samm 1

Valage vesi väikesesse metallnõusse, valage tuhksuhkur (suhkur), 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, segage kõik hästi.

2. samm

Kui suhkrusiirup hakkab paksenema, tõsta see pliidilt mullitama.

3. samm

Ootame, kuni magus mass veidi jahtub.

4. samm

Klopisime mikseriga. Täidis peaks muutuma lumivalgeks, läikivaks.

Seda tüüpi kondiitritoodete kaunistamine on kõige levinum. Seda kasutatakse piparkookide, küpsiste, kookide, erinevate kuklite, lävede, aga ka muude kondiitritoodete valmistamiseks.

Väikesed nipid

Tahan teile rääkida väikestest nippidest, mida glasuuri valmistamisel edukalt kasutatakse.

Saiakeste kaunistamiseks sobib hapukoore konsistentsiga glasuur, kihtidele paks ja valamiseks täpselt paras vedel.

Iga glasuuri aluseks on tuhksuhkur, kuid kui seda pole käepärast, võite kasutada kohviveski.

Kui teie retsept sisaldab kohvi, kakaod või šokolaadi, kasutage ainult nende toodete kõrgeimat sorti.

Värvimiseks sobib kõige paremini valge glasuur, mis koosneb munavalgetest ja tuhksuhkrust (suhkrust). Kui vajate rohkem kui ühte värvi, lisage värvaineid. Nende glasuuride retsepte käsitleme allpool.

Võimalusel proovige glasuuri valmistamisel mitte kasutada alumiiniumist nõusid.

Maasika- ja vaarika glasuur

Maasika- ja vaarikaglasuuri kasutatakse aktiivselt peamiselt suvehooajal. Saate seda kasutada mis tahes kondiitritoote kaunistamiseks, lisada marju ise, et muuta need veelgi isuäratavamaks.

Seadmed marjaglasuuri valmistamiseks

kaks sügavat plaati;
kurn;
peen sõel;
supilusikas;
vispelda;
blender;
veekeetja;
plaat.

Koostisained marjaglasuuri valmistamiseks

Selle retsepti jaoks vajate 200 grammi tuhksuhkrut, veel 100 grammi maasikaid, 2 supilusikatäit vett (kuuma).

Marjaglasuuri valmistamine

Valmistamise aluseks võtame tuhksuhkru retsepti. Sõeluge pulber läbi sõela, valage sinna kuum vesi. Sega korralikult läbi. Valmista marjapüree. Loputage marjad jahedas vees, koorige. Asetage mõneks minutiks kurn, et eemaldada liigne niiskus. Jahvatage need segistis, seejärel jahvatage läbi sõela. Sega tuhksuhkur marjapüreega ja klopi mass vispliga, kuni tekib hea tihedus ja läige. Kandke seda lõhnavat magusust oma küpsetistele, lisage üks või mitu värsket marja, piparmündileht ja see kaunistab iga pühadelauda.

Marjatäidist valmistatakse mitte ainult vaarikatest ja maasikatest. Kõik mahlased marjad, mis teile meeldivad, sobivad. Samuti võite segada mitut sorti marju, siis omandab see täiendavaid eredaid maitseid.

Tavaline šokolaadiglasuur

Soovitan valmistada teile lihtne šokolaadiglasuur ja seejärel selle koostisosadega mängida. Mitu sorti seda šokolaadinami saame?

Selle glasuuri valmistamiseks vajame ainult 3 koostisosa: suhkur või tuhksuhkur 100 g, 2 spl. lusikad kakaod, 3 spl. lusikad vett või piima.

Metallkausis segage kakao suhkruga, valage vett, keetke madalal kuumusel. Aja mass regulaarselt segades keema ja kui hakkab mullitama, keeda minut ja tõsta pliidilt. Lase veidi jahtuda ja kaunista sellega oma küpsetised. Sinna võib panna näiteks 10-20 g võid, nii muutub maitse õrnemaks, mis sobib ideaalselt vanillikreemiga kookidele.

Väga lõhnav šokolaadiglasuur saadakse hapukoore lisamisega. Tal on väga särav, meeldejääv maitse. See on valmistatud lihtsalt küpsiste jaoks. Tänu hapukoorele immutab see neid suurepäraselt, nii et seda ei kasutata ilmtingimata koogi või saia glasuuriks, vaid seda kasutatakse ka kookide enda määrimiseks.

Selle aluseks on suhkruglasuur ilma munadeta. Selle loomiseks võtame 1 klaasi hapukoort, 5 spl. lusikad suhkrut, 5 spl. supilusikatäit kakaod, 100 g võid.

Sega kõik tooted peale õli ja kuumuta madalal kuumusel keema. Kui keeb, lisa õli ja küpseta, kuni õli on sulanud. Seejärel tõsta pliidilt ja lase jahtuda.

Video tuhksuhkru valmistamisest

Veel paar retsepti

On veel üks retsept, mis valmib väga kiiresti. See ei sisalda hapukoort, võid ega mune, vaid ainult tärklist, tuhksuhkrut, vett, kakaod.

Selle ettevalmistamiseks kulutate minimaalselt aega ja tooteid. See glasuur sobib lihtsalt suurepäraselt kiirkorras magustoitude kaunistamiseks.

Sügavas kausis segage 1 spl. lusikatäis tärklist, 3 spl. lusikad kakaod, tuhksuhkur, vesi. Teie glasuur on valmis!

Väga maitsev glasuur saadakse proteiinidest koos tuhksuhkruga. Selle õrn, valge, pehme tekstuur sulab suus. Sellega on mugav joonistada, luua oma kondiitritoodete meistriteostele originaalseid kaunistusi ning seda kasutatakse lihavõttekookide, pirukate kaunistamiseks.

See magus lumivalge kaunitar on valmistatud 2 munavalgest, 250 g tuhksuhkrust, 1 tl sidrunimahlast.

Segage sügavas kausis valk tuhksuhkru ja sidrunimahlaga. Hakkame kõiki komponente järk-järgult kloppima mikseri või vispliga, nagu teile sobib. Koputame valgu massi, kuni see muutub väga paksuks ja suureneb 2-3 korda.

Nagu oleme asendanud, on ikka ja jälle igas retseptis aluseks tuhksuhkru glasuur ja selle valmistamine kodus on üsna lihtne.

Glasuur kakaoga

Nüüd teeme midagi erilist, näiteks kakaoglasuuri. Lõpptulemus on läikiv viimistlus, mis särab kaunilt teie magustoidul. Muide, seda pole vaja keeta ja see lisab magustoidule sära ning selle maitse jääb šokolaadi enda varju.

Selle ettevalmistamiseks vajame:

200 g tuhksuhkrut;
100 ml sooja piima;
2 spl. lusikad kakaod;
20 g pehmet võid;
5 g vanilli.

Segame tuhksuhkru, kakao, vanilje, lisame piima ja või, klopime kõik hästi läbi, kuni see särab.

See täidis sobib hästi küpsiste ja tassi aromaatse tee kõrvale.

Rumm glasuur

Ma tahan midagi lõhnavat ja samal ajal magusat, erinevalt millestki, midagi vürtsikat. Räägime rummiglasuurist. See immutab koogid suurepäraselt ning need muutuvad pehmeks ja pehmeks.

Selle valmistamine on piisavalt lihtne.

Võtke 1 klaas suhkrut, 50 ml vett, 50 g rummi, 100 g võid.

Või, vesi, pane kastrulisse, keera keskmisele kuumusele ja sega segades oota, kuni või sulab. Seejärel vala sinna suhkur, kogu aeg segades. Kui keeb, keeda 5 minutit, tõsta pliidilt. Lisa rumm, sega korralikult läbi ja pane uuesti keskmisele kuumusele. Kui keeb, tõsta glasuur kõrvale. Lase veidi jahtuda. Kui see on soe, võid sellega julgelt küpsetisi määrida.

Selleks, et rummiglasuur teie küpsetisi sügavamale immutaks, tuleb see mitmest kohast kahvli või tikuga läbi torgata, kumb käepärast on või kuidas eelistate. Pikantse maitse saamiseks võite valmistoodet kergelt sidrunimahlaga piserdada.

Pruun kreemjas glasuur

Peale rummi tuleb kohe meelde kreemjas glasuur. Oma õrna maitse poolest on nad sarnased. Selle kreemjas maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda kasutatakse absoluutselt igasuguse küpsetamise jaoks. Sellel on väga ilus, isuäratav värv. Tänu kreemile on su magustoit ideaalselt läbi imbunud, misjärel see lihtsalt sulab suus ja sa tahad aina rohkem süüa.

Hakkame kokkama. Kreemja glasuuri jaoks on parem valida koor, mida vajame 1 tassi. Vala koor kastrulisse, lisa neile regulaarselt segades madalal kuumusel 1 kl suhkrut, lase keema tõusta ja keeda veel 10 minutit.Kui mass piisavalt pakseneb, lisa või, vanillisuhkur, kumbki 10 g Hoia tulel , segades, kuni õli on täielikult lahustunud ja mass muutub ühtlaseks.

Kreemjat glasuuri saad mitmekesistada, lisades 2 spl. supilusikatäit kakaod, siis saad kõige õrnema pruuni kreemja glasuuri. Täiesti teist värvi ja peenem maitse. Tal on sama retsept kui kreemjal. Lihtsalt sega kõigepealt suhkur kakaoga.

Kui teie majas või hinges on puhkus, vajate värvide plahvatust. Nende särav mitmekesisus muudab puhkuse puhkuseks! Igaüks soovib, et tema magustoit oleks teie külalistele meeldivalt üllatunud ja meelde jäänud. Värviline glasuur on see, mida vajate! Tema jaoks pole teie kujutlusvõime lennul piire. Sellega saad valmistada trendikaid kooke ja küpsetisi, mis ei jää restorani omadele kuidagi alla. Lapsed on sellise jäätumise üle alati rõõmustanud, sest nad ei suuda end sellisest ilust emotsioonides tagasi hoida. Ükskõik, millega seda kulinaarset kaunistust kasutatakse: kook, küpsised, piparkoogid, marjad või puuviljad – see paneb teie lauale alati silma.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

200 g tuhksuhkrut;
1 st. lusikatäis piima;
1 st. lusikatäis siirupit;
5 tilka mandli ekstrakti;
toiduvärv.

Kõigepealt sega tuhksuhkur piimaga korralikult läbi, et kogu suhkur lahustuks. Seejärel lisa siirup, mandli ekstrakt ja klopi, kuni glasuur hakkab läikima ja läikima. Valmis glasuurile lisa värvaine, sõtku korralikult läbi, ongi valmis. Kui vajate selle mitut värvi, siis valage valmis glasuur (ilma värvaineta) kaussidesse ja segage igas kausis vajalik värv.

Sa ei pea kasutama poest ostetud toiduvärve. Saate neid ise teha. Punaste toonide jaoks sobivad vaarikad, kirsid, maasikad ja isegi peedimahl. Apelsini-porgandimahla jaoks saadakse rohelised toonid kiivi- või spinatimahlast. Sinist, lillat saab sõstardest, murakatest, mustikatest. Siin pole teie kujutlusvõimel piire. Kuid olete rahulik, et teie lähedased ja mis kõige tähtsam - lapsed söövad seda ilu ilma tarbetu keemiata.

Šokolaadi sarapuupähkliglasuur

Šokolaadi-sarapuupähkliglasuur on üks meie lemmikglasuuridest, mille retsepti jätsime viimaseks. See on valmistatud mis tahes šokolaaditahvli lisamisega: must, piim või valge. Mis puutub pähklitesse, siis võite kasutada mis tahes. Võib-olla kombineerige mitut tüüpi pähkleid, et luua erinevaid maitseid. Pähkleid võib kasutada mis tahes konsistentsiga, alates pulbrist kuni suurte tükkideni. Sellisesse glasuuri tasub lisada maitse järgi erinevaid vürtse või tsitrusviljade koort. Võimalusi on aga palju. Igal juhul saab see maitsev.

Peamised selle valmistamiseks vajalikud koostisosad on:

šokolaad 100 g;
100 g võid;
50 ml piima;
100 g tuhksuhkrut;
100 g pähkleid;
väike pakk vanillisuhkrut.

Kõigepealt peame šokolaadi ja või veevanniga sulatama. Seejärel lisage piim, lisades järk-järgult tuhksuhkrut vaniljega, pähklid. Sega šokolaadiglasuur kogu aeg, et see kõrbema ei läheks. Peale keetmist keeda 5 minutit ja ongi valmis.

Šokolaadi-sarapuupähkliglasuuril on üsna lai kasutusala. Seda saab kasutada mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka omatehtud maiustuste, marjade, puuviljade glasuurimiseks.

Šokolaadiglasuur mikrolaineahjus

Šokolaadiglasuur mikrolaineahjus. See retsept on taeva kingitus koduperenaistele, kellel on ukse ees külalised või kellel pole lihtsalt aega kulinaarsete meistriteoste jaoks. Saate seda isegi kogu perele hommikusöögiks valmistada, kulutades kogu toiduvalmistamise protsessile maksimaalselt 5 minutit.

Selle küpsetamiseks vajame üsna sügavat kaussi, mis on mõeldud mikrolaineahjus küpsetamiseks.

Koostis:

šokolaaditahvel teie maitse järgi 100 g;
50 ml piima;
100 g võid;
1 st. lusikatäis kakaod;
2 spl. lusikad suhkrut.

Murra šokolaad kuubikuteks, pane kõik koostisosad kaussi, sega läbi ja pane mikrolaineahju maksimaalse võimsusega 3 minutiks. Pärast minutilist küpsetamist avage mikrolaineahi ja segage seda, et kõik koostisosad sulaksid ühtlaselt. 2 minuti pärast võtke see maitsev kaunistus välja, segage uuesti ja see on kasutamiseks valmis.