אניס תכונות רפואיות רגילות. תכונות רפואיות של אניס והתוויות נגד שלו

אניס נפוץ נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית והמסורתית. זרעי הצמח משמשים למטרות רפואיות. אניס שייך למשפחת ה- Umbelliferae של הסוג Bedrenets. הצמח הוא חד שנתי. גובהו כ-60 סנטימטרים. שורש האניס הוא בצורת ציר, בצורת מוט. העלים שלו בעלי פטוטרת. הפטוטרת של העלעלים התחתונים והבסיסיים ארוכה, ואילו העליונים מתקצרים. צלחות העלים מנותחות, מזכירות כלפי חוץ שמיר. הצורה הכללית של העלה היא עגולה-רניפורמית. פרחי אניס קטנים מאוד, לא בולטים, בצבע לבן. הם נאספים במטריה מורכבת של תפרחת. תקופת הפריחה של הצמח היא מיוני עד יולי. פרי האניס ירקרק-אפור, אורכו כ-3 מילימטרים, בצורת דמעה. הזרעים פיקנטיים-מתוקים בטעמם, ריחו נעים.

המולדת כביכול של האניס היא הים התיכון. כצמח תרבותי, הוא גדל לזרע באסיה הקטנה, דרום אירופה, מצרים ומקסיקו. ברוסיה מגדלים אניס באזורי קורסק, וורונז' ובלגרוד. בנפח קטן, הוא גדל גם בטריטוריית קרסנודר.

הרכב כימי של זרעי אניס

זרעי הצמח מכילים רכיבים צמחיים יקרי ערך, המספקים את התכונות הרפואיות של אניס. בפירותיו, לאחר המחקר, זוהו: שמן שומני, שמן אתרי, אנתול, מתילצ'וויקול, קטון אניס, אלדהיד אניס וחומצה אניסית.

לחומרים אלה יש השפעה טיפולית בולטת על גוף האדם וניתן להשתמש בהם במאבק נגד מחלות שונות. זרעי אניס מוכרים כמרפא ברפואה המסורתית, ולכן מיוצרים על בסיסו מספר תכשירים תרופתיים.

מתי משתמשים בטיפול בזרעי אניס?

פירות האניס נקבעים כ: נוגד שיעול, אנטי דלקתי, נוגד עוויתות, משלשל, משככי כאבים, סחרחורים, מרגיעים, מחטאים, קרמינטיביים, ממריצים את הלבלב, משתנים ומכווצים כלי דם. לפיכך, אנו יכולים לומר שזרעי אניס הם תרופה ל-100 מחלות.

בברונכיטיס ואסטמה של הסימפונות, תכשירים על בסיס אניס נרשמים לחולים כגורם מכייח ואנטי דלקתי. הצמח מאפשר לך להפעיל את עבודת מערכת הנשימה, להגביר את הייצור של ריר נוזלי, אשר מסיר ליחה עבה, וגם מגביר את הטון של הסמפונות. ניתן להשתמש בתרופת זרעי אניס לניקוי הריאות והסימפונות גם אצל מעשנים.

בשל תכונותיהם נוגדות העוויתות, החלו להשתמש בזרעים כדי להיפטר מקוליק ועצירות עוויתית. על ידי הרפיית שרירי כיס המרה ודרכי המרה, הצמח גם עוזר לנרמל את יציאת המרה התקינה, מה שמאפשר להשתמש בו כחומר כולרטי במחלות רבות.

עבור הכליות ומערכת השתן, גם זרעי אניס יועילו. הצמח מאפשר לך להיפטר מדלקת שלפוחית ​​השתן וזיהומים חיידקיים אחרים, כמו גם להקל על דלקת ולהסיר חול. כטיפול נוסף, זרעי אניס משמשים אפילו בטיפול בפיאלונפריטיס. המטופלים מציינים כי תסמונת הכאב מוסרת לאחר מספר ימים של נטילת תכשירי אניס.

אניס משמש גם למחלות עיניים המלוות בדלקת. בעלות השפעה מזיקה על חיידקים פתוגניים הגורמים לתהליך דלקתי, תרופות זרעים מאפשרות לך להתאושש בזמן הקצר ביותר האפשרי; ואי נוחות בעיניים נעלמת ביום הראשון.

במחלות גרון (כגון דלקת גרון, דלקת הלוע ודלקת שקדים), זרעי אניס משמשים כנוגד דלקת, משכך כאבים וחיטוי. הם מנקים כאב גרון ומקדמים החלמה מהירה.

כחומר הרגעה, אניס משמש במאבק נגד נדודי שינה והיסטריה. בנוסף, הוא נקבע לעתים קרובות למדי כאמצעי להקלה על עומס עצבי במהלך גיל המעבר.

התוויות נגד לטיפול באניס

התוויות נגד לטיפול בזרעי צמחים הן רק:

• הריון (מכיוון שאניס מגביר את הטון של הרחם, עלול להיות איום של לידה מוקדמת);
• מחלות כרוניות קשות של מערכת העיכול.

אם מסיבה כלשהי, לפני תחילת הטיפול, יש ספקות לגבי בטיחותו לבריאותו של אדם מסוים, עליך להתייעץ עם רופא.

תרופה לזרעי אניס

בעת שימוש בתכשירים מאניס, יש לזכור כי משך השימוש לא יעלה על 7 ימים.

עירוי לטיפול בשיעול וניקוי הריאות

יש לטחון 1 (כף) גדולה של זרעי צמחים במטחנת קפה ולאחר מכן לשים ב-250 מיליליטר מים טריים. לאחר מכן, הכלים עם הרכב מכוסים במכסה, מבודדים בשמיכה וההכנה מוזלפת למשך 30 דקות. לאחר תקופה זו, העירוי מסונן. שתו אותו 4 פעמים ביום, 2 כפות גדולות.

עירוי לקוליק וגזים

על מנת להכין הרכב זה, יש צורך לטחון כף אחת של זרעי צמחים למצב אבקה ולבשל 500 מיליליטר של המים החמים ביותר האפשריים. לאחר מכן, ההרכב מוזרק למשך 60 דקות. ההרכב המסונן עם גזה משמש למתן דרך הפה 30 דקות לפני הארוחות 3 פעמים ביום, 120 מיליליטר כל אחד.

תבלין מדהים הוא כוכב אניס. פירות כוכבים יפים מכילים כמות עצומה של יסודות קורט שימושיים, מה שהופך כוכב אניס לבלתי הכרחי. תבלינים נמצאים בשימוש נרחב בתחומי חיים רבים: בישול, רפואה, קוסמטולוגיה. התבלין התגלה בצפון אמריקה ובמזרח אסיה, משמש בכל מקום ואדם נדיר לא שמע את השם הזה. קרא על תכונותיו המועילות והתוויות נגד לשימוש במאמר.

מה זה בדיאן?

כוכב אניסהוא עץ ירוק עד שמקורו בדרום מזרח אסיה.

זהו תבלין יפה מאוד שנראה כמו פרחים. התכונות המועילות של צמח זה מרוכזות בפירות, אשכים חומים עציים הדומים לכוכביות. התבלין הכתוש הוא אבקה צהוב-אדום גס גרגר, מכיוון שלזרעים צבע בהיר יותר מהכוכב עצמו. טעמו מעט מתקתק, עם מרירות, המזכירה את טעם האניס, אך לא מציק כמו האחרון.

כוכב אניס מבולבל לעתים קרובות עם אניס. זוהי טעות נפוצה כי אניס הוא זרעי כוכב אניס. אניס וכוכב אניס הם תבלינים שונים, אם כי יש להם תכונות דומות. השם "כוכב אניס" הגיע מהארצות הסלאביות, שם התבלין הופיע מאוחר מהאניס.

אניס שונה באופן משמעותי מכוכב אניס במראהו.

הרכב וקלוריות

תבלין נדיר מכיל הרבה:

• ויטמינים: הוליום ורוטין, ויטמין A, B1, B2, B5, B9, C ו-PP;
• מינרלים: מגנזיום, אשלגן, אבץ, סידן, נחושת, מנגן, סלניום, ברזל, נתרן, זרחן.

תכולת הקלוריות גבוהה בהשוואה למוצרים רבים: 337 קילוקלוריות ל-100 גרם תבלין. עם זאת, בהתחשב בכמה קטן חלקו של התבלין נצרך "בישיבה אחת" - מ-1 גרם עד 5, זה לא יעבוד לחרוג מצריכת הקלוריות היומית ליום.

100 גרם של כוכב אניס מכיל:

• 50.0 גרם פחמימות;
• 15.9 גרם שומן;
• 17.6 גרם חלבון;
• שמן המבוסס על אנתוול.

אסור להתעלל בתבלין, על מנת למנוע בעיות בריאותיות.

היתרונות של כוכב אניס לבני אדם

כוכב אניס מצא יישום בבישול, רפואה, קוסמטולוגיה, בישום.

בְּ בישולהוא משמש במגוון עצום של מנות, הן בצורתו המקורית והן בכתוש. הוסף אותו למאפים, מנות בשר, מרקים, ליקרים, תמיסות, סביטני, משקאות מחממים.

זה גם מרכיב הכרחי ב קוסמטולוגיה. הוא מתווסף לתכשירי ניקוי גוף שונים, בשמים, קוסמטיקה לפנים, ומשמש גם לייצור סבון.

בְּ רפואהתבלין זה מבוסס בצורה תקיפה ביותר בשל הרכבו ותכונותיו המועילות. על בסיסו, מיצרים רבים, קרמים, מרתחים, סירופים רפואיים ומוצרי הרזיה. ההשפעה המיטיבה של כוכב אניס נבדקה הן על ידי דורות של מרפאים עממיים והן על ידי רפואה מסורתית.

בנוסף, הוא מצא יישום בתעשיית הרהיטים ו... דת! בשל החוזק והגוון האדום היפה של עץ כוכב אניס, הוא נמצא בשימוש נרחב לייצור רהיטים במדינות טרופיות. שמן אתרי משמש לעתים קרובות כדוחה חרקים וזבובים. קליפת כוכב אניס כתושה, בעלת תכונה שרף, משמשת כקטורת בטקסים דתיים. וחלקם כבר מזמן משוכנעים ביעילותו של התבלין כאפרודיזיאק.

השימוש בכוכב אניס

התכונות המועילות שנחשפו על ידי מדענים ובוטנאים מאפשרות לרפואה להמליץ ​​על התבלין האסייתי כתרופה נפלאה למחלות רבות. שנים של מחקר בתחומים רפואיים שונים הוכיחו שלכוכב אניס יש תכונות מועילות רבות.

המגוון העצום של ההשפעות שיש לתבלין על הגוף הוביל לשימוש בכוכב אניס כתוסף תזונה ותרופה.

מחלות בטיפול בהן נעשה שימוש בכוכב אניס:

• הפרעות הורמונליות אצל נשים;
• תסמונת קדם וסתית;
• הנקה חלשה לאחר לידה;
• מחלות של מערכת העיכול;
• שפעת, שיעול, הצטננות, צרידות;
• גזים ונפיחות;
• ריח רע מפה;
• בעיות במערכת העצבים;
• מחלות לב, טכיקרדיה;
• כאבים ראומטיים ועוויתיים;
• חסינות מוחלשת.

לנרמל את מערכת העיכול

כוכב אניס מקל על העבודה של מערכת העיכול, עוזר למעיים להתמודד עם היווצרות גזים מוגברת, קוליק. התמצית מהזרעים היא חלק מתכשירים רבים לגסטריטיס ושלשולים. כוכב אניס יעזור להתמודד עם בעיות עיכול, עוויתות, עצירות, הלמינתיאזיס. לשם כך משתמשים גם בזרעים וגם בפירות וגם בשורש הצמח.

המתכון הפופולרי ביותר לנורמליזציה של הקיבה הוא תה כוכב אניס. תמיסת זו עוזרת לא רק למבוגרים עם בעיות קיבה, אלא גם לתינוקות הסובלים מקוליק. יש לו גם תכונה מכייח ועוזר להתגבר על עוויתות ודלקות. נשים מניקות יכולות לשתות תה זה כדי להגביר את ההנקה, אך יש צורך להתחיל במינון קטן כדי לא לעורר הופעת אלרגיות הן אצל האישה והן אצל הילד.

מתכון לתה כוכב אניס

למשקה משתמשים בכוכבית של צמח. חשוב לשמור על פרופורציות נכונות. תצטרך 2 גרם של תה שחור רופף, 1 כוכב אניס וכוס מים רותחים. יש לשפוך תה במים רותחים, להוסיף תבלינים ולהשאיר אותו להחדיר במשך 4 דקות. עדיף לשתות תה ללא סוכר, אין לעשות שימוש חוזר בכוכבית שאיבדה את תכונותיה המועילות.

מתכון לתה עם ג'ינג'ר וכוכב אניס

ההבדל בין המתכון הזה לקודם הוא במורכבות המוגברת של ההכנה, בטעם הרבה יותר נעים ובספקטרום פעולה מורחב. בנוסף למערכת העיכול, לתה זה יש השפעה מועילה על מערכת העצבים והחסינות. כדאי לשתות אותו עבור הצטננות ועצבנות כדי להרגיע ולהקל על תסמיני הצטננות.

לבישול תצטרך:

• 1 כוס מים;
• 5 גרם או כף דבש;
• 2 פרוסות לימון;
• 2 גרם תה שחור;
• 2 כוכבים אניס;
• 3 גרם ג'ינג'ר;
• כוס מים.

אפשר להוסיף עוד מים לפי טעמכם. ג'ינג'ר, מגורר, מעורבב עם תה שחור וכוכב אניס, מוזג במים רותחים וזורם במשך 4-5 דקות. לאחר מכן, הדרים ודבש מתווספים לתה שהתקרר מעט. אפשר להוסיף תפוז או קינמון לפי הטעם.

כדי להיפטר מריח רע מהפה

הוא האמין כי כמה זרעים מכוכבית, הנלעסים לפני אירוע אחראי, לא רק להיפטר מריח לא נעים, אלא גם לתת למחשבות רעננות ובהירות מיוחדת.

כמו כן, כדי להעלים את הריח, ניתן להכין מרתח יעיל לשטיפת הפה. אתה לא צריך לשתות את זה, השימוש במרתח כזה בפנים יכול לעורר הרעלה בגלל התוכן הגבוה של תבלינים.

תצטרך להכין את המרתח:

• כוכב אניס קצוץ - 5 גרם, או 3-4 כוכבים.
• כוס (240 מ"ל) מים רותחים.
• מיץ לימון - 30 מ"ל.
• דבש פרחים - 25 גרם.
• מיכל מרתח.
• גָזָה.

ממלאים את הכוכב אניס במים רותחים. לאחר חצי שעה, מסננים ויוצקים מיץ לימון ודבש להרכב המוגמר. יש לשטוף את הפה עם מרתח זה פעמיים ביום לאחר צחצוח שיניים יסודי. לאחר שבוע הריח הלא נעים יפסיק להטריד אותך. אם הוא מופיע שוב, חזור על השלבים.

להסרת תולעים

תמיסת אנטלמינציה של כוכב אניס מוכנה במהירות ובפשטות. 5 גרם פרי נטחנים לאבקה ויוצקים בכוס מים רותחים. מושרה חצי שעה ומסוננת. לתמיסה מוסיפים שן שום כתושה. התרופה נלקחת דרך הפה פעמיים ביום, מומסת קודם לכן במים רתוחים ביחס של 1 עד 10. הטיפול נמשך בדרך כלל 7-10 ימים.

במהלך ההריון וההנקה

כוכב אניס אסור בהחלט לנשים בהריון. פעולתו יעילה יותר לבעיות במחזור, במקרה זה, כוכב אניס מנרמל את עבודת הגוף הנשי. אבל במהלך ההריון, התבלין יכול להיות בעל השפעה הפסולה ולגרום לדימום, כמו גם לאלרגיות.

נשים בעמדה צריכות להפסיק להשתמש בכוכב אניס.

עם זאת, במהלך ההנקה, אין להכחיש את היתרונות של כוכב אניס. אבל גם במקרה זה, המדד הדרוש הוא ציין. כדאי להפסיק את השימוש בכוכב אניס עם עלייה בכמות החלב בבלוטות החלב. עודף של כוכב אניס יכול לעורר תגובה אלרגית אצל תינוק.

כפית אבקת כוכב אניס מוזגת במים רותחים וזורקת במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את התמיסה, מוסיפים לחלב מבושל ביחס של 1 ל-10 ושותים פעם ביום, כמו משקה מוכר.

כאשר יורדים במשקל

באופן מוזר, למרות העובדה ששימוש מופרז בכוכב אניס בבישול תורם להופעת משקל עודף ולהעלמת המותניים, הוא משמש גם לירידה במשקל. השפעתו המופלאה במקרה זה מוסברת על ידי ירידה בתיאבון והאצת חילוף החומרים, הגורמת למרתח חלש של כוכב אניס או תה בתוספת שלו.

כוכב אניס מתווסף גם למנות דיאטטיות. כוכב אניס עדיף לשלב עם אורז, ירקות, ג'ינג'ר ופלפל.

המתכון הפופולרי ביותר של כוכב אניס לירידה במשקל הוא תה שחור רגיל, המושרה בכמות קטנה של כוכב אניס כתוש - גרם עד שניים.

כוכב אניס בבישול

כל בשלן יודע הרבה על השימוש בכוכב אניס: התבלין נמצא בשימוש נרחב בכל המנות שבהן רמז לתבלינים וארומה מתוקה לא יפריע.

עודף כוכב אניס במנה יכול להוביל למרירות.

הוא מתווסף למגוון מנות: ריבות ולפתנים, מאפים, מנות בשריות, מרקים אסיאתיים ועוד ועוד. המטרה של כוכב אניס קרובה לקינמון. נוכחותו בצלחת מאפה יכולה להפוך אותו ליצירת מופת.

למנות הבאות מוסיפים תבלין, ומשפרים את טעמם:

• יחד עם תבלינים אחרים, התבלין הוא הכרחי לבישול מרקי חזיר ובשר בקר, ברווז ודגים. הבשר הופך רך ונימוח יותר, הטעם מקבל פיקנטיות קלה.
• כוכבית אחת לכל ליטר מרינדה תהפוך את הברביקיו, המלפפונים או העגבניות, כמו גם חמוצים אחרים להרבה יותר טעימים.
• ריבה בתוספת כוכב אניס (כוכב 1 לסיר) תהיה ארומטית יותר, לא תהיה מסוכרת ותשמור על צבעה הטבעי.
• הטעם של כל מנת פרי ישתפר וחיי המדף יוארכו עם שימוש בתבלינים.
• מוס וג'לי, פודינגים, קרמבל מקבלים טעם מיוחד בשל הגוון המתוק והחמוץ של כוכב אניס.
• הרוסים העלו את הרעיון להוסיף זרעי תבלינים טחונים לפתנים וג'לי עוד בימי רוסיה העתיקה.
• תה כוכב אניס נקרא בצדק ריפוי, יש להם השפעה חיובית על העיכול והחסינות.
• במספר מדינות מוסיפים את התבלין למוצרים אלכוהוליים לריח חריג ונעים המחליף את ריח האלכוהול.

תה תבלינים

הטעם של התה הזה קסום באמת בשל השילוב ההרמוני של תבלינים ומתיקות דבש פרחים. לבישול שלו יש את הקסם המיוחד שלו, המאפשר לכל עקרת בית להרגיש כמו קוסמת קטנה.

עבור תה תצטרך:

• מים: 400 מ"ל;
• תה שחור - 2 שקיות או 4 גרם של רפרפת;
• רבע לימון;
• רבע תפוז;
• 2 פרחי ציפורן;
• קורט קינמון;
• 2 כוכבים אניס;

יוצקים תבלינים ותה עם מים רותחים. מוסיפים לתערובת שהתקבלה לימון ותפוז. כשהתה מתקרר, ממתיקים בדבש. לא מומלץ להוסיף דבש למים רותחים, ובכך הדבש מאבד את כל התכונות השימושיות ואף רוכש מזיקים. תה זה שימושי בכך שהוא מחזק את המערכת החיסונית, מרגיע את העצבים, מקל על עבודת מערכת העיכול, מרפא שיעול ואף מגביר את החשק המיני.

קפה מרוקאי עם כוכב אניס

קפה כזה הוא משקה לאוהבי הזסט, שבמקרה זה הוא כוכב אניס יפהפה. טעמו המתוק המריר לא רק יוסיף חריפות ותבלינים לקפה, אלא גם ישפר את האפקט הממריץ של המשקה. מי שאוהב ללמוד טעמים חדשים בהחלט צריך לנסות להכין קפה מרוקאי.

אם הארומה של התבלין חדה מדי, ניתן לרכך את הקפה על ידי הוספת כמה טיפות ברנדי או לדלל בשמנת דלת שומן. או להכין שוב קפה, הפעם תוך הקפדה על כל הפרופורציות.

החומרים למנת קפה אחת:

• גרגירי ערביקה או רובוסטה - 2 כפות;
• קינמון טחון - חצי כפית;
• כוכב אניס - חצי כוכבית;
• 200 מ"ל מים;
• סוכר לטעום;
• מטחנת קפה;
• מחבת, אם הגרגירים גולמיים (ירוקים);
• טורק או סזבה.

תחילה צולים קפה, במחבת גבוהה ועבה, בטמפרטורה נמוכה, עד שהגרגרים אחידים וסומק מסביב. ככל שהקלייה עולה, האש מתגברת, יש לערבב כל הזמן את הקפה עם מרית עץ. לאחר מכן מקררים את הגרגירים וטוחנים בזהירות באמצעות מטחנה יחד עם חצי כוכב אניס.

תערובת קפה עם כוכב אניס מוזגת במים רותחים. מיד מוסיפים סוכר - סלק או קנה. לאחרון יש את היכולת לצאת לדרך, אבל לא להטביע את טעם הקפה. הוסף קצת קינמון עבור ארומה חמה-מתוקה וטעם עפיצות.

החזק את הטורק על האש כדקה וקפה מרוקאי אמיתי מוכן!

למי אסור כוכב אניס?

אדם רגיל למקסם את השימוש בכל מוצר ביחס אליו הוא שומע את המילה "שימושי". עם זאת, כולם מכירים את הדוגמה "כל תרופה היא רעל, כל רעל הוא תרופה, הכל תלוי במינון". באדיאן אינו יוצא דופן.

בנוסף לעובדה שהשימוש לרעה בתבלין זה מוביל לתגובות שליליות של הגוף, יש לו מספר התוויות נגד:

• הֵרָיוֹן.
• תגובות אלרגיות.
• אֶפִּילֶפּסִיָה.
• הפרעות עצבים חמורות.
• נדודי שינה.
• אי יציבות רגשית.

לכל מוצר יש מידה. כמו כן, בעת נטילת תרופות המכילות כוכב אניס, קרא תחילה את הוראות השימוש והתוויות נגד. שימו לב במיוחד לפירות בעת הקנייה: לטריים יש צבע חום עשיר, נכסים ישנים ואבודים משעממים וכהים.

אם אי פעם ראיתם דלפק עם תבלינים ותבלינים טבעיים, תשומת לבכם בוודאי הייתה נמשכת על ידי כוכבים חומים קטנים - זהו אניס, אחד התבלינים העתיקים ביותר הידועים. מאז ימי קדם, תבלין זה מוערך מאוד, בשימוש לא רק למאכל, אלא גם למטרות רפואיות. לאניס ארומה מיוחדת, בנוסף לבישול הוא משמש גם בארומתרפיה, הוא עוזר להיפטר ממחלות ובעיות בריאות רבות.

מה זה אניס שימושי

זרעי אניס מכילים שמנים שומניים ואתרים שונים, הכוללים אניס אלדהיד, מתיל צ'אביקול, אנתוול, אניס קטול, סוכרים, חומצה אניסית, חלבונים. אניס מכיל גם ויטמינים מקבוצה B,. כמו גם מינרלים: סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, סלניום, ברזל, אבץ, נחושת ונתרן.

ערך תזונתי של אניס: מים - 9.5 גרם, שומנים - 16 גרם, פחמימות - 35.4 גרם. תכולת הקלוריות של המוצר היא 337 קק"ל ל-100 גרם.

אפילו ביוון העתיקה, אניס שימש לטיפול בכאבי בטן וכחומר משתן. הרפואה המודרנית משתמשת בזרעי אניס ושמן לייצור תרופות שונות. לאניס יש אפקט משכך כאבים, אנטי דלקתי, נוגד חום ואנטיספטי. הוא משמש גם כחומר נוגד עוויתות, משתן, משלשל והרגעה. תכשירים מבוססי אניס נקבעים לנרמל את תפקוד הכבד, הלבלב, שיעול, קוליק, גזים, גסטריטיס וכמה הפרעות עיכול אחרות.

אניס מנרמל את מערכת העיכול, מגביר את התיאבון, מבטל כאבי ראש ודיכאון, משפר את תפקוד הכליות וממריץ את תפקוד גניטורינארי. הוא האמין כי אניס מקל על קרירות, מנרמל את המחזור החודשי, מקל על כאבי מחזור, ואצל גברים מגביר את העוצמה.

חליטת אניס או תה עם אניס הם בעלי תכונה מכייח מעולה ומשמשים לטיפול בשיעול. רבים כוללים אניס ושמן אניס במתכונים שלהם. עם ריח רע מהפה, מחלות חניכיים ולוע האף, נעשה שימוש גם באניס, אשר פותר בהצלחה את הבעיות הללו ומשפר את המצב הכללי של הגוף.

08.06.2017

במילה "אניס", חלק יזכרו טיפות או תרופות המוכרות מילדות שטופלו בשיעול, בעוד שלאחרים יהיו אסוציאציות למשקה אלכוהולי. על מה זה באמת, ועם מה אניס מבולבל לרוב, המשך לקרוא.

מה זה אניס?

אניס הוא תבלין בצורת גרגירים חומים סגלגלים בעלי חמש צלעות, בגודל של כ-3-5 מ"מ, מיובשים זרעים שלמים או אבקות של צמח האניס הרגיל. בנוסף לפרי, הירוקים הצעירים שלו ומטריותיו הבוסריות משמשות גם תיבול ריחני למאכלים רבים.

איך נראים אניס וזרעים שלו - תמונה

תסתכל על התמונה, כך נראה צמח האניס המצוי ופרחיו:

והנה פירותיו:

הפרי הוא דו-זרע בצלתי, אפרפר-ירוק, אורכו בדרך כלל לא יותר מ-3-5 מ"מ, מכוסה בשערות רכות.

תיאור כללי

אניס מצוי, או עצם הירך, הוא צמח עשבוני חד-שנתי בעל עלים מנוצים ממשפחת המטריות. הוא גדל במצרים ובדרום אירופה, ברוסיה - באזורים דרומיים רבים. זה מגיע מהמזרח התיכון ומהים התיכון.

שמות נוספים: אניס יונה, זרעי לחם, כמון מתוק.

לצמח גבעול זקוף בגובה של עד חצי מטר. שורש, דק. העלים התחתונים שלמים, מחורצים-שיניים או אונות, האמצעיים משולשים. הפרחים קטנים, לבנים או שמנת, נאספים במטריות מורכבות.

איך מתקבל תיבול אניס?

גם עשבי תיבול וגם זרעים משמשים כתבלינים. אניס פורח בחודשים יוני-יולי, והזרעים מבשילים באוגוסט-תחילת ספטמבר.

• אניס מתחיל להיחתך לירוקים כחודשיים לאחר הופעת היריות הראשונות, בשלב זה כבר מתחילות להיווצר תפרחות המטריה הראשונות, וממשיכות עד תחילת הפריחה.
• קצירת הזרעים מתחילה כאשר רוב הפירות הם בצבע חום-צהבהב. מטריות נחתכות לגובה של 10 ס"מ, קושרים אותן לצרורות קטנות ומניחים להבשלה. פירות בשלים נדחסים, מיובשים באוויר הפתוח ומופרדים מפסולת.

אחסן זרעים טריים שנקטפו בשקיות נייר, שקיות בד או קופסאות פח.

איך לבחור אניס

בעת בחירת זרעי אניס לשימוש בבישול, אתה צריך לשים לב לצבע. לזרעים איכותיים גוון חום בהיר וארומה נעימה חזקה. אם הפירות הם בצבע כהה, זה אומר שהם נקטפו מאוחר, או שהם כבר היו מיושנים.

איך וכמה לאחסן אניס

לשימור טוב מניחים זרעי אניס במיכל סגור היטב ומניחים במקום קר וחשוך. בטמפרטורות גבוהות, הפירות מאבדים במהירות את השמן האתרי שלהם, ובהשפעת האור והחמצן הוא מתחמצן.

בתנאים כאלה, חיי המדף של פירות אניס שלמים הם עד שנתיים, וטחונים - עד שישה חודשים.

תרכובת כימית

אניס מכיל כמה מהתרכובות הכימיות החשובות בעלות תכונות נוגדות חמצון, מונעות מחלות ומקדמות בריאות.

ערך תזונתי של זרעי אניס ל-100 גרם.

שֵׁם	כַּמוּת	אחוז מהנורמה היומית,%
ערך אנרגטי (תכולת קלוריות)	337 קק"ל	17
פחמימות	50.02 גרם	38
חֶלְבּוֹן	17.60 גרם	31
שומנים	15.90 גרם	79
סיבים תזונתיים (סיבים)	14.6 גרם	38
חומצה פולית	10 מק"ג	2,5
ניאצין	3.060 מ"ג	19
חומצה פנטותנית	0.797 מ"ג	16
פירידוקסין	0.650 מ"ג	50
ריבופלבין	0.290 מ"ג	22
תיאמין	0.340 מ"ג	28
ויטמין	311 IU	10,5
ויטמין סי	21 מ"ג	35
נתרן	16 מ"ג	1
אֶשׁלָגָן	1441 מ"ג	31
סִידָן	646 מ"ג	65
נְחוֹשֶׁת	0.910 מ"ג	101
בַּרזֶל	36.96 מ"ג	462
מגנזיום	170 מ"ג	42,5
מַנגָן	2,300 מ"ג	100
זַרחָן	440 מ"ג	63
סֵלֶנִיוּם	5.0 מ"ג	9
אָבָץ	5.30 מ"ג	48

תפקיד פיזיולוגי (איזו השפעה יש לזה)

לפירות האניס יש השפעה מגרה על הפונקציות המוטוריות וההפרשות של העיכול, בעלי תכונות מייצרות חלב, מכיחות וחטאות עדינות.

תכונות שימושיות של זרעי אניס

בנוסף לניחוח הנעים של האוכל, השימוש באניס כתבלין ישמש גם לשיפור הגוף. לסגולות רפואיות יש פירות, שורשים וחלק טחון.

זרעי אניס:

• לשפר פריסטלטיקה של המעיים
• לנרמל את קצב הלב
• שימושי לגזים, קוליק במעיים
• לנרמל את המחזור החודשי
• משפר את ההנקה

תכשירים מפירות - תמיסות, שמן אניס - נמצאים בשימוש נרחב ברפואה כסוכנים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות, קרמינטיביות, משככות כאבים ואנטי עוויתות.

כמו כן תכשירים מאניס:

• השפעה מועילה על תפקוד האיברים של מערכת הרבייה הנשית
• לעזור עם שיעול, דלקת של הכליות ושלפוחית ​​השתן
• להסיר חול מדרכי השתן

עירוי של גבעולים וזרעיםמשמש לדלקת ריאות, שיעול, ברונכיטיס, קוצר נשימה, אסטמה, דלקת קנה הנשימה, דלקת גרון, עם שעלת בילדים עד דליל ליחה, לשיפור תפקוד הלבלב והכבד.

שמן אניסזהו נוזל צלול, חסר צבע או מעט צהבהב בעל ריח אופייני וטעם מתקתק ללא מרירות. הוא מתווסף לתערובות מכייח שונות. שמן אניס משמש לקטאר של דרכי הנשימה, דלקת קנה הנשימה, דלקת גרון ומחלות נשימה אחרות.

הם גם משפשפים את הידיים והפנים שלהם כדי להגן מפני עקיצות יתושים.

התוויות נגד (נזק) של אניס נפוץ

למרות העובדה שזרעי אניס נחשבים לתבלין בטוח לצריכה, חלק מהמרכיבים של השמן האתרי עלולים לעיתים לגרום לתגובות אלרגיות ודלקת עור במגע עם העור.

לריכוז גבוה של שמן אתרי יש השפעה שלילית על מערכת הנשימה עד להפסקת הנשימה. התכולה הבטוחה המקסימלית של שמן אתרי במשקאות היא 80-85 גרם של פירות אניס לליטר.

התבלין אסור בהריון (בשל סכנת התכווצויות הרחם) ובמחלות כרוניות של מערכת העיכול (אניס יכול לגרום לגירוי נוסף של הקרום הרירי הדלקתי).

מה הריח והטעם של אניס

לזרעי האניס ניחוח עז, מרענן, מתובל וטעמם מעט מתוק. לשחרור הטעם צולים את הזרעים במחבת יבשה.

לירוק אניס יש טעם לוואי מתקתק עם ריח אופייני.

השימוש באניס בבישול (כמה ואיפה להוסיף)

בבישול משתמשים בעיקר בזרעי אניס, לעתים קרובות יותר בצורה טחונה, לעתים רחוקות יותר - עלים צעירים ומטריות.

• ירוקים: בכלים שבהם תפוחים, סלק, גזר, פירות הדר, ירקות שורש, משמשים, חמוציות, אגסים, אננס, רימונים, תפוחי אדמה, לפת, דלעת
• מטריות בוסר: בעת כבישה של מלפפונים, קישואים, דלעת
• זרעים: מפזרים על מאפים - עוגיות, קרקרים, לחמניות; משמש לטעם משקאות אלכוהוליים, למרקי דגים וירקות ומרקים
• אבקת זרעים: מרקי חלב ופירות, ריבה, ריבה משזיפים, תפוחים, אגסים, רטבים חמוצים מתוקים; במנות עם חזיר, בקר, דגים, פירות ים, קטניות (שעועית), גבינה, עוף, ביצים, אגוזים

1 כפית של זרעי אניס זה בערך 3 גרם
1 כפית אבקה - 2 גרם

לדוגמה, כדי להכין מרק או רוטב עבור 1 ליטר, אתה צריך מ 1 כפית. עד 1 כף. זרעים (לפי הטעם)

כדי לתת טעם לאפייה של 1 ק"ג בצק, אתה צריך בערך 1 כפית. פירות.

אניס הולך טוב עם שמיר, שומר, כמון, כוסברה, כוכב אניס, קינמון, ג'ינג'ר, סלרי, פלפל אנגלי, בזיליקום, הל, קאיין, כוסברה, ציפורן, צ'ילי, כמון, חילבה, שום, נענע, אגוז מוסקט, פלפל שחור, שומשום, כּוּרכּוּם.

איך להחליף אניס במתכונים

לתבלין אחר, כוכב אניס, יש דמיון עם אניס בריח, כך שניתן להשתמש בו כתחליף. השם השני של כוכב אניס הוא כוכב אניס, ולכן הם מתבלבלים לרוב, אך מלבד הארומה אין ביניהם שום דבר משותף. לפי מוצא, מדובר בשני צמחים שונים לחלוטין.

אין לבלבל בין אניס לכוכב אניס (כוכב אניס). מה ההבדל ביניהם:

הראשון הוא זרעים אפורים-ירקרקים ריחניים או עשבי תיבול טריים שנראים כמו שמיר.

השני הוא כוכבים קשים חומים עם זרעים מבריקים בפנים.

כמו כן במקרים מסוימים, אפילו נדירים, ניתן להחליף את האניס בשומר, אך לאניס יש טעם חד יותר.

עכשיו למדתם מהו אניס: הוא גם תבלין מעניין מאוד בטעם ובריח וגם צמח מרפא, שבשל סגולותיו המרפאות משמש ברפואה.

זרעי אניס מפורסמים בסגולות הריפוי שלהם מאז ימי קדם. עוד מימי אביסנה: המליץ ​​לטפל בעלים וזרעים טריים ומיובשים. והיפוקרטס השתמש בצמח כדי לרפא כיבים באף ולשמור על ראייה טובה. בנוסף, הם האמינו בימים ההם: אם אתה ישן על כרית שמלאה בזרעי אניס, אז אדם לעולם לא יתייסר בסיוטים.

זרעי אניס: תכונות רפואיות והתוויות נגד

תכונות שימושיות של עשבי תיבול ופירות אניס

כל התכונות המועילות של צמח זה נובעות מההרכב הכימי העשיר. פירותיו מכילים בין 3 ל-6% שמן אתרי, שומנים צמחיים, חלבון, פחמימות, סוכרים, פורפורל, חומצות (שומניות, כלורוגניות, קפה).

בשל כך, לאניס רגיל יש השפעה אנטיספטית, הרדמה, אנטי דלקתית, נוגדת עוויתות, מכייח, משלשל. מאוד פופולרי בהומאופתיה.

התוויות נגד ותופעות לוואי

יש לזכור כי אניס יכול לגרום לאלרגיות. לכן, אנשים עם נטייה לתגובות אלרגיות צריכים להשתמש בו בזהירות. בהתחלה, מנה קטנה מאוד. ואז, בהעדר ביטויים, אתה יכול להגדיל בהדרגה.

משימוש באניס יש להימנע גם במהלך ההריון.

אין להשתמש במרתחים וחליטות אניס בדלקת קיבה כרונית, כיב פפטי ומצבים אחרים המלווים בחומציות גבוהה.

אין להשתמש במשך זמן רב במינונים גדולים, כי. אולי התרגשות פרדוקסלית והשפעה נרקוטית.

דשא אניס רגיל: שימוש ברפואה

אניס מהגרון עם דלקת גרון

לטיפול במחלות הגרון, מומלץ לעירוי הבא. קח כפית אחת של פירות אניס (כתושים), לחלוט כוס מים רותחים, לשים על אש קטנה למשך 15 דקות, ואז לסנן דרך בד גבינה. קח 3-4 פעמים ביום 20 דקות לפני הארוחות, 2-3 כפות. העירוי מקל על יובש בגרון ומבטל צרידות.

אניס לשיעול

שמן אתרי כלול בניסוח של לכסניות וסירופים לשיעול, כולל לילדים, ומשמש לשאיפה. זה גם חלק מהתערובת נגד אסתמה של בית המרקחת וכמה תרופות אחרות.

שיעול שנבע מהצטננות, ברונכיטיס, שעלת ודלקת קנה הנשימה מטופל באופן הבא. כפית אחת של אניס יבש מוזגת עם כוס מים רותחים, מתעקשת למשך 30 דקות, ואז מסננים ונלקחים לפני הארוחות 3 פעמים ביום, 1/4 כוס.

מהו אניס שימושי לירידה במשקל

אניס הוא תרופה יעילה לירידה במשקל. האפקט מושג על ידי הפחתת התיאבון. על מנת לרדת במשקל, מומלץ להשתמש במרתח של זרעים: 2 כפיות זרעים מוזגים לתוך 1 כוס מים רותחים, 30 דקות. להתעקש על אמבט מים, לצנן למשך 10 דקות, ואז לסנן ולהוסיף שולחן אחד. שקרים. סהרה. בתוך 2 שולחנות. שקרים. 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות.

תכונות רפואיות נוספות של צמח האניס והשפעות נוספות על גוף האדם

מערכת עצבים

• לכאבי ראש, נוירלגיה, מומלץ ללעוס זרעי אניס נפוצים. ניתן לבשל אותם גם בתוספת שומר, כמון. תה זה מקל על מתח עצבים.
• יש לו השפעה מגרה כללית על גוף האדם, מגביר את היעילות.

מערכת הלב וכלי הדם

• מבטל את הסימפטומים של טכיקרדיה, מנרמל את לחץ הדם.

מערכת נשימה

אין להכחיש את היתרונות של אניס במחלות דלקתיות:

• פעולת סחרחורת, נוגדת חום, מכייח - מרתח: יוצקים 1 כפית זרעים טחונים עם כוס מים אחת, מרתיחים 20 דקות, מצננים ומסננים. 0.25 כוס פנימה 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות. שימושי גם באסתמה הסימפונות.

מערכת עיכול

• חליטת אניס משמשת לגירוי מערכת העיכול, לכן מומלץ להשתמש בה לאחר ארוחה דשנה במקרה של תחושת כבדות בבטן;
• יעיל לגזים, עצירות;
• יש השפעה חיובית על תפקוד הלבלב והכבד.

מערכת רבייה

• השימוש בזרעי אניס רגילים במזון משפר את העוצמה;
• עם עיכוב במחזור אצל בנות, עם מחזור כואב, וגם כדי להגביר את החשק המיני, מומלץ לקחת מרתח: 4 כפיות זרעים / 200 מ"ל מים, להרתיח 5 דקות, לסנן. בתוך 2 שולחנות. שקרים. 3 פעמים ביום;
• חליטה: 1 כפית פרי / 1 כף. מים רותחים, להשאיר למשך 30 דקות, לסנן ולשתות 0.25 כוס 3 פעמים ביום לפני הארוחות. שימושי במחלות הרחם,
• בניגוד לכוכב אניס, ניתן להשתמש בו כדי לעורר הנקה אצל נשים מניקות (גם שמן אניס). לקרוא בדף נפרד.
• עם אימפוטנציה מינית, קרירות.

מערכת השתן

• עם אוליגוריה (הפחתת כמות השתן), כמשתן - מרתח: יוצקים 2 כפיות של פירות אניס עם כוס אחת של מים רותחים, ואז מתעקשים באמבט מים למשך 30 דקות, מצננים ומסננים, ואז מוסיפים 1 כף. שקרים. סהרה. 2 שולחן. שקרים. בפנים 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות;
• עם תהליכים דלקתיים של דרכי השתן וקוליק כליות - עירוי (כיצד להכין אותו - ראה לעיל בסעיף על מערכת הרבייה);

עוֹר

• שמן אתרי אניס מצוין לטיפול בעור יבש ורופס;
• 1 כפית של פשתן אניס לשפוך 0.5 ליטר. מים רותחים, השאירו למשך שעה, ואז מסננים. קח דרך הפה 0.5 כוס לפני הארוחות;
• עם דלקת בעיניים, תמיסת אניס עם זעפרן על יין עוזרת;
• לכוויות: משחה של חלבון ביצה וזרעי אניס טחונים

וכמובן, הוספת תכונות שימושיות למזון. חפשו פרטים באתר שלנו.