אינדיקציות לטבלה תזונתית מספר 11
דיאטה מס' 11 משמשת לטיפול בשחפת, לוקמיה, אנמיה של אטיולוגיות שונות, תשישות, מחלות כוויות ובתקופת ההחלמה לאחר דלקת ריאות.
מטרת טבלת הדיאטה מספר 11
מטרת דיאטה מס' 11 היא לספק תזונה נאותה למטופלים תוך יצירת תנאים לשיקום איברים פגומים. הדיאטה מכוונת גם לשיפור תפקוד מערכת החיסון.
מאפיינים כלליים של טבלת הדיאטה מספר 11
דיאטה מס' 11 מספקת באופן מלא את הצרכים הפיזיולוגיים של האדם לחומרים מזינים ואנרגיה עם הגבלה מתונה של מלח ופחמימות קלות לעיכול. גם גורמים מגרים מכניים וכימיים של הקיבה ומערכת המרה מוגבלים. תכולת הקלוריות של התזונה מוגברת באופן מתון, מוגברת צריכה של חלבונים מן החי וסיבים תזונתיים צמחיים.
עם אנמיה מחוסר ברזל, שיעור החלבונים גדל, ושיעור השומנים מופחת מעט.
עם החמרה של שחפת בתזונה, התוכן של ויטמין C, שיעור הירקות והפירות הטריים גדל.
עם תופעות אקסודטיביות, מלח אינו נכלל והנוזל מוגבל לליטר אחד ליום.
מזון מאודה, מבושל, מבושל, אופה, ניגב במידת הצורך. יש צורך להכניס לתזונה מזונות עשירים בויטמינים ומלחי סידן. תשומת לב רבה מוקדשת לגירוי התיאבון של המטופל, כולל הגשת ארוחות.
דיאטה מספר 11 מספקת משטר ארוחה חלקית 6 פעמים ביום.
הרכב כימי וערך אנרגטי של טבלה תזונתית מס' 11
חלבונים: 110-120 גרם (50 גרם חלבונים מן החי).
שומנים: 80-90 גרם (לפחות 30 גרם שומנים צמחיים).
פחמימות: 250-350 גרם.
קלוריות יומיות: 2200 - 2700 קק"ל.
נוזל חינם: 1.5-2 ליטר.
מלח: 6-8 שנים
ויטמינים:רטינול (A) - 1 מ"ג, תיאמין (B1) - 2 מ"ג, ריבופלבין (B2) - 4 מ"ג, חומצה ניקוטינית (B3) - 30 מ"ג, חומצה אסקורבית (C) - 200 מ"ג.
מקרו-נוטריינטים:נתרן - 4 גרם, סידן - 1.4 גרם, מגנזיום - 0.6 גרם, זרחן - 2.2 גרם.
טמפרטורת מזון אופטימלית:בין 15 ל-60 מעלות צלזיוס.
לחם:חיטה (כולל ללא מלח), שיפון, עם סובין, מוצרי קמח שונים.
מרקים:כל.
כלים בשריים:כל (למעט שומניים מאוד) זנים של בשר ועוף, פסולת, מבושלים, אפויים, מטוגנים, מבושלים - לחתיכות, קצוצות.
ארוחות דגים:זנים דלי שומן של דגים מבושלים לחתיכות, קצוצים, אפויים. פירות ים שונים מומלצים.
תוספות:דגנים, מגוון פסטה, ירקות, קטניות - בכל צורה.
מַחלָבָה:חלב, מוצרי חלב וחלב חמוץ, גבינת קוטג' ומנות ממנה, גבינות.
ביצים:בצורה של חביתת חלבון אדים.
חֲטִיפִים:אספיק, נקניקיות, חזיר, סלטים מירקות טריים ומבושלים, חטיפי דגים (הרינג, סלמון, קוויאר, דגים משומרים), גבינות.
רטבים:ירקות, חלב, שמנת חמוצה, פירות. מותר להוסיף תבלינים ותבלינים. מומלץ לא לכלול רטבים חריפים ושמנים מאוד.
מנות מתוקות:קינוחי פירות, סלטים, פירות ופירות יער טריים, דבש, סוכר, ריבה, פירות יבשים, מרנגים.
מַשׁקָאוֹת:כל; מרק שושנים, מומלץ מיצים טריים.
שומנים:שמן צמחי טרי, חמאה טריה ללא מלח.
מזונות ומנות שלא נכללו בטבלת הדיאטה מספר 11
יש להוציא מהתזונה בשרים ועופות שומניים מאוד, שומן חזיר, שומני בישול, מרק בשר ודגים שומני מאוד, תבלינים ורטבים חריפים. אל תכלול גם עוגות ומאפים עם שמנת.
תפריט משוער של טבלת דיאטה מספר 11
ארוחת בוקר ראשונה:חביתה עם בשר, מוס קרד עם פירות יבשים, קפה.
ארוחת צהריים:דייסת חלב כוסמת, תה.
אֲרוּחַת עֶרֶב:סלט פירות ים, בורשט בשר, קצוץ עם פירה, מוס תפוחים, מיץ.
חטיף אחר הצהריים:לחמנייה מתוקה, מרק שושנים.
אֲרוּחַת עֶרֶב:תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות, קומפוט.
מקורות:
- צו של משרד הבריאות של הפדרציה הרוסית מס' 330 "על אמצעים לשיפור התזונה הטיפולית במוסדות רפואיים של הפדרציה הרוסית" מיום 05.08.2003
מתכוני טבלת דיאטה מספר 11:
- סלט עם פירות ים מבושלים
- בורשט בשר
- קוצצי עגל
- מוס תפוחים
- תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות
- תבשיל דלעת גבינת קוטג'
- פודינג גבינת קוטג' עם פירות יבשים
אינדיקציות: 1) שחפת של הריאות, העצמות, בלוטות הלימפה, המפרקים עם החמרה קלה או הנחתה שלה, עם משקל גוף מופחת; 2)תשישות לאחר מחלות זיהומיות, ניתוחים, פציעות.
בכל המקרים - בהיעדר נגעים של מערכת העיכול. גרסאות של דיאטה מס' 11 פותחו תוך התחשבות בלוקליזציה ואופי תהליך השחפת, מצב איברי העיכול והימצאות סיבוכים.
מטרת מינוי דיאטה מספר 11
הוא מורכב משיפור תזונת הגוף, הגברת ההגנה שלו, חיזוק תהליכי ההתאוששות באיבר הפגוע.
מאפיינים כלליים של דיאטה מספר 11
תזונה עתירת קלוריות, עם עלייה דומיננטית בתכולת החלבונים, בעיקר מוצרי חלב, ויטמינים, מינרלים (סידן, ברזל ועוד), עליה מתונה בכמויות השומנים והפחמימות. טמפרטורות הבישול והמזון תקינות.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של טבלה תזונתית מספר 11:
- פחמימות - 400-450 גרם,
- חלבונים - 110-130 גרם (60% בעלי חיים),
- שומנים -100-120 גרם (20-25% ירקות),
- נתרן כלורי (מלח) - 15 גרם,
- נוזל חופשי - 1.5 ליטר.
תוכן קלורי של הדיאטה - 3000-3400 קק"ל,
דיאטה לדיאטה מספר 11: 5 פעמים ביום.
מוצרים ומנות של דיאטה מס' 11 לשחפת
פחית | זה אסור |
מוצרי לחם וקמחלחם חיטה ושיפון ומוצרי קמח שונים (קציצות, עוגיות, ביסקוויטים, מאפינס וכו') | |
בשר ועוף דל שומן בכל בישול: בשר עגל, בקר, כבד, ארנב, הודו, לשון. קציצות וקציצות. נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות. מזון משומר. | בשרים שומניים מאוד. |
דג רזה: למשל. אבנית, פייק, בקלה. פירות ים. קוויאר, שימורים. | דג שומני מאוד |
ביצים בכל הכנה. | |
מוצר חלבחלב, גבינת קוטג', קפיר, שמנת חמוצה, גבינה דלת שומן. | |
| כבש, בקר, שומני בישול. מרגרינה קשה. |
דִגנֵי בּוֹקֶר שׁוֹנִים. פסטה. קטניות - מבושלות היטב, בצורת פירה. | |
ירקות בכל עיבוד קולינרי, חלק ממנו הוא בהכרח גולמי. | |
מרקים כל | |
פירות, פירות יער וממתקיםרוב הפירות והגרגרים, מנות מתוקות, דבש. | עוגות ומאפים עם הרבה שמנת. |
רטבים ותבליניםאדום, בשר, שמנת חמוצה, חלב וביצה וכו'. תבלינים במידה, אבל במגוון רחב. חזרת, חרדל, קטשופ וכו'. | רטבים חמים ושמנים |
חֲטִיפִים רסלטי עלים וירקות שונים, טובים במיוחד | |
מַשׁקָאוֹת תה, קפה שחור ועם חלב, קקאו, מיצים, מרק שושנים. |
תפריט דיאטה לדוגמא מספר 11
ארוחת בוקר ראשונה: סלט כרוב טרי עם תפוחים ושמנת חמוצה, ביצים מקושקשות, דייסת חלב שיבולת שועל, תה עם חלב.
ארוחת בוקר שנייה: גבינה, תה.
ארוחת צהריים: בורש במרק בשר עם שמנת חמוצה, עוף מטוגן עם אורז מבושל, קומפוט.
חטיף אחר הצהריים: מרק ורדים.
ארוחת ערב: בשר זרזי ממולא בצל וביצה, מחית גזר, תבשיל כוסמת עם גבינת קוטג', תה.
בלילה: קפיר או מוצרי חלב מותססים אחרים.
ישנן מספר מחלות זיהומיות ולא זיהומיות הגורמות לדלדול של גוף האדם ולירידה בחסינותו במידה רבה יותר. למשל אנמיה, שחפת, דלקת ריאות, וכן התקופה שלאחר ניתוחים נרחבים ופציעות שונות. על מנת לשחזר את החוזק הכללי של הגוף, להגביר את החסינות, אתה צריך מזון עם תכולת קלוריות יומית מוגברת ומועשר בכל הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים. דיאטה כזו מסופקת על ידי טבלה מספר 11, שבה נדון בפירוט להלן.
מטרת ומטרת הדיאטה
הטכניקה הטיפולית שפותחה על ידי התזונאית הסובייטית מנואל פבזנר משמשת בעיקר לשחפת של דרכי הנשימה, רקמת העצם ובלוטות הלימפה. מבין המחלות הנגרמות על ידי השרביט של קוך, טכניקה זו אינה משמשת רק במקרים של פגיעה במעיים. דיאטה מס' 11 משמשת בטיפול מורכב בשחפת בתקופת ההחלמה והפוגה לא מלאה.
אם המטופל עבר התערבויות כירורגיות נרחבות ו/או פציעות, אזי שהייה ממושכת בטיפול נמרץ, חוסר היכולת לאכול מלא הובילה לירידה משמעותית במשקל הגוף. במקרה זה, טיפול דיאטה מכוון לחידוש חלבון, שומן תת עורי ולהתאוששות מהירה יותר של כל תפקודי הגוף.
עבור חולים עם אנמיה ודלקת ריאות לובר, תזונה טיפולית עוזרת למלא את המחסור בחומרים פעילים ביולוגית ולנרמל את רמת ההמוגלובין.
בחולים מכל קטגוריה, במהלך הדיאטה, החסינות מתחזקת, העמידות הכוללת למחלות זיהומיות עולה, והמשקל מתנרמל. הדיאטה אינה נקבעת למחלות קשות נלוות של מערכת העיכול, הכבד והלב.
עקרונות של תזונה טיפולית
בחולים עם מחלות זיהומיות קשות (שחפת, דלקת ריאות לובר), אנמיה, כמו גם לאחר התערבויות כירורגיות נרחבות, משקל הגוף מופחת לעתים קרובות בצורה חדה, ויכול להגיע נמוך באופן קריטי. במצב זה, קשה מאוד לגוף להילחם ולעיתים קרובות מחלות הופכות לכרוניות. טכניקת הטיפול לפי פבזנר נועדה להחזיר במהירות את משקלו של המטופל לנורמה, מה שיעזור לו להגביר את העמידות לחסינות ולמנוע סיבוכים.
הדיאטה של טבלה מס' 11 מנרמלת את משקל הגוף, והיא גם מלאה. הוא מכיל את כל אבות המזון, הוויטמינים והמינרלים החיוניים. הטכניקה מבוססת על עיקרון של תזונה בריאה, אך עם צריכת מזון יומית מוגברת. הדיאטה היא 5 ארוחות ביום, האחרונה שבהן צריכה להתרחש לא יאוחר משעתיים לפני השינה.
כל יום, המטופל צריך להעלות לפחות 3000 קק"ל, אך עליה בקלוריות מעל 3500 קק"ל אינה רצויה. מטרת הדיאטה היא לנרמל משקל, לשפר את תפקוד כל איברי ומערכות הגוף, אך מבלי לחרוג מתכולת הקלוריות היומית, כך שלא תהיה השפעה הפוכה בצורה של השמנת יתר. יש להרוויח את המספר הקבוע של הקילוקלוריות מחלבון וממזונות צמחיים. וכן, לאט להישאר בגבולות הצרכים או להגדיל מעט.
לא ניתנות דרישות לגבי חסכון כימי, תרמי או מכני. אוכל ניתן לבשל בכל דרך אפשרית, מותר לטגן, אך הכמות שלו צריכה להיות מתונה - לא יותר מפעם אחת ביום. מנות מבושל ואפוי, קינוחים טבעיים, מרקים סמיכים ובורשט הם המתאימים ביותר.
על מנת לפצות על המחסור בויטמינים, מומלץ לצרוך יותר מזונות צמחיים עונתיים: ירקות עלים, עשבי תיבול, פירות יער, פירות ממוצא מקומי. חשוב לבחור רק את המוצרים השימושיים ביותר. למשל, בחורף זה לא יביא שום תועלת ולא ישלים את הגירעון, ממש כמו בקיץ.
הקפד שחפת בתפריט צריך להיות נוכח מוצרי חלב וחלב חמוץ. מומלץ להשתמש בפרות טבעיות, עיזים, כבשים. מזונות כאלה נחוצים כדי לחדש סידן ושומנים בריאים מהחי. עם אנמיה, כמות מוצרי החלב השלמים צריכה להיקבע על ידי הרופא, שכן היא מפריעה לספיגה.
עלייה במשקל והתאוששות חייבות להתרחש בצורה נכונה. תכולת הקלוריות של הדיאטה לא צריכה לעלות בגלל מנות שומניות מדי ומוצרים חצי מוגמרים. מהתפריט אתה צריך לא לכלול:
- וקרקרים, חטיפים עם חומרי טעם וריח;
- עוגות מוכנות, עוגות שמנת, עם מילוי;
- תבלינים ותבלינים מלאכותיים;
- שומן בקר וכבש;
- נקניקיות באיכות נמוכה;
- גבינות זולות, גבינות מעובדות;
- רטבים ומשחות שנרכשו בחנות (שמן דגים, משחות כריכים);
- סודה מיידית, מתוקה, משקאות אנרגיה, אלכוהול.
יש להפחית את הכמות. אפשר להמתיק משקאות וקינוחים ביתיים בסירופ מייפל. כדי לתת בהירות טעם לתבשילים ללא מלח, ניתן להשתמש בעשבי תיבול ועשבי תיבול: כוסברה, מיורן וכדומה. אין איסור על תבלינים מחומרים טבעיים: ציפורן, פפריקה וכו'.
רצוי לבנות תזונה כך שהפחמימות ישלטו בתחילת היום ובאמצע, ובערב יש להעדיף חלבון ומזון צמחי. פירות מתאימים לארוחות בוקר וצהריים, ולנשנוש אחר הצהריים עדיף לאכול ירקות טריים ולשתות משקאות חלב חמוץ.
הקפד להציג אגוזים כדי לחדש את המאגרים של שומנים חיוניים, צמחיים, ויטמינים. כל הזנים הזמינים מתאימים:, יער,. כמו כן, מומלץ להשתמש ב-. ניתן להוסיף אותם לקינוחים, סלטי ירקות, מאפים מלוחים.
חטיף: סלט ירקות, מיץ.
ארוחת ערב: צלעות חזיר, אדים, דייסת חיטה.
יוֹם שְׁלִישִׁי
ארוחת בוקר: כריכים עם גבינה וקפה.
ארוחת צהריים: לחמנייה עם פרג ותה.
ארוחת צהריים: מרק עם פסטה, סלט עם ביצה מבושלת ו.
חטיף: טוסט עם ריבה, תה או מיץ.
יוֹם חֲמִישִׁי
יוֹם רִאשׁוֹן
ארוחת בוקר: כוסמת עם חלב ודבש, קפה.
ארוחת צהריים: מרק עם כרובית, פילאף עם בשר רזה, לחם.
חטיף: צלחת גבינת קוטג' עם משמשים מיובשים.
ארוחת ערב: אפוי, עוף קייב, מיץ דובדבנים.
האפשרות התזונתית הנחשבת נפוצה במהלך ההחלמה, ואינה יכולה לשמש לסיבוכים או מחלות נלוות. כל חולה צריך בהחלט להתייעץ עם רופא לפני הרכבת דיאטה, שכן כל תמונה של המחלה היא אינדיבידואלית ודורשת גישה זהירה.
דיאטה מספר 11 מגוונת למדי ונותנת לך את ההזדמנות להראות דמיון. עדיף להכין תפריט מראש על מנת להצטייד באוכל בזמן, למצוא מתכונים וזמן לבישול.
מתכונים לתזונה רפואית
קל לעקוב אחר טבלה מספר 11, מכיוון שהיא למעשה אינה שוללת את המוצרים הרגילים. ניתן לבשל ארוחות דיאטה בצורה טעימה, גם אם הן ללא מלח. כל המשפחה יכולה לדבוק בדיאטה כזו, מה שמפשט עוד יותר את השמירה על המתודולוגיה.
עוגות גבינה בריאות, טעימות ומתאימות לילדים ולמבוגרים. כדי להכין אותם אתה צריך:
- חצי קילוגרם גבינת קוטג';
- 2 כפות דבש או סירופ מייפל;
- 2 כפות סולת או;
- גזר בינוני אחד.
קולפים ומגררים את הגזר, מניחים לו לעמוד, ואז מסננים את המיץ. אפשר להשאיר מיץ גזר, ואז צריך להוסיף עוד כפית סולת. ללוש את הבצק מביצים, סולת וגבינת קוטג', להמתיק. מוסיפים גזר לבצק המעורב ומערבבים היטב. מטגנים את עוגות הגבינה שנוצרו בדרך הרגילה, עדיף להשתמש בסיר כפול או לאפות בתנור.
מרק כרובית קל להכנה וניתן לשמור במקרר עד יומיים. זה ידרוש:
- 200 גרם פילה עוף או ארנב;
- ראש כרובית אחד;
- פלפל מתוק גדול;
- גזר אחד;
- כוסברה.
יש להרתיח את הפילה השטוף עד חצי בישול, ואז לנקז את המרק הראשון. מחזירים את הבשר למים ומעלים אש, מוסיפים שם ירקות חתוכים וחצי גזר. מקפיצים בנפרד את הכרישה ואת הגזר הנותר, מטגנים אותם לתוך המרק ומבשלים עוד 15 דקות על אש נמוכה. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים ירקות קצוצים.
Zrazy ממולאים מתאימים לארוחות ערב או צהריים, הם בהרמוניה מושלמת עם אורז מבושל. כדי להכין אותם תצטרך:
- חצי קילו רזה;
- 250 מ"ל חלב;
- עיסת לחם;
- 100 ;
- 2 בצלים גדולים;
- 2 ביצי עוף;
- חבורה של ירוקים.
מעבירים בשר עם בצל אחד במטחנת בשר. משרים את עיסת הלחם בחלב וסוחטים, מוסיפים לבשר החזיר ולשים את הבשר הטחון. בנפרד, מטגנים את הבצל הנותר, ומרתיחים את הביצים הקשות, מאחדים אותן, מוסיפים ירקות קצוצים וחמאה מומסת. עוטפים מעט מלית בבשר טחון, יוצרים קציצה. מטגנים זרזי לחם עד בישול.
דיאטה מספר 11 במהלך ההריון
במהלך ההריון משתמשים בתזונה של טבלה מס' 11 אם מאובחנת אנמיה בדרגה בינונית או חמורה על רקע עלייה נמוכה במשקל אצל אישה. כללי הדיאטה נשארים כמעט ללא שינוי, אבל סט המוצרים יהיה שונה במקצת.
לנשים בהריון ניתן מזון מועשר יותר. יחד עם זאת, לעתים קרובות מזערים מזונות בעלי אלרגיה גבוהה: פירות אדומים וכתומים, אגוזים, הדרים.
תכולת הקלוריות היומית נשארת בטווח של 3000-3500 קק"ל. התזונה צריכה להיות בשליטה של המטופלת עצמה. אם אין חשק לאכול, לעולם אל תכריח את עצמך. במקרה זה, צריכת המזון צריכה להיות חלקית עד 7-8 פעמים ביום, במנות קטנות. אם התיאבון טוב יותר בשעות אחר הצהריים, מה שקורה במהלך ההריון, אז מומלץ להגדיל את נפחי ההגשה עקב מזון בריא ודל קלוריות.
העקרונות הבסיסיים בהרכבת התזונה של טבלה מס' 11 לנשים בהריון צריכים להתבסס על תזונה מגוונת ומזינה. התזונה צריכה להכיל את כל המרכיבים הדרושים בדגש על סיבים.
ניתן לרשום דיאטה 11 לילד. במקרה זה, עקרונות התזונה נשארים זהים לאלו של מבוגרים. הקפידו לכלול בתפריט חלבונים קלים לעיכול: דגים, ביצים, בשר ארנבת, דגנים. אוכל בתפריט הילדים צריך להיות מומלח מינימלית. גם כמות הממתקים מצטמצמת למינימום.
סוף כל סוף
תזונה נכונה כוללת גם אורח חיים בריא. אלכוהול וניקוטין מתבטלים לחלוטין, מכיוון שהחומרים הרעילים הללו פוגעים עוד יותר בגוף התשוש.
מחלות כאלה צריכות להיות מלוות בטיפול תרופתי. אלכוהול מנטרל את ההשפעה של רוב התרופות הרפואיות, מה שיוביל להארכת המחלה עצמה והטיפול. תשוקה לניקוטין על רקע שחפת ריאתית מפחיתה משמעותית את חיי החולה. עם דלקת ריאות, עישון יכול לגרום למחלה חמורה יותר.
באופן כללי, דיאטת פבזנר האחת עשרה קלה לביצוע, אינה דורשת הגבלות תפריט או מוצרים בלתי נגישים. בעקבות דיאטה כזו, חולים מחלימים מהר יותר ממחלות זיהומיות ופציעות, מנרמלים את משקלם, את רווחתם וכתוצאה מכך, גישה חיובית לחיים.
שחפת היא מחלה זיהומית. בניגוד למה שנהוג לחשוב, הוא מתפתח לא רק בריאות, אלא גם באיברים אחרים. המחלה עצמה קשה ומתישה מאוד, וללא טיפול מתאים מביאה לתוצאות הרות אסון.
דיאטה לחולי שחפת היא הכרח שיש להקפיד עליו. תזונה נכונה צריכה להיות חלק חשוב בטיפול מורכב ולהגביר את השפעת התרופות. מהות התזונה בשחפת היא הגברת החסינות, החזרת כל תפקודי הגוף ושמירה על חיוניות.
אינדיקציות לשימוש בטבלה מספר 11
טבלת טיפולים מס' 11 מיועדת להחמרה קלה או בתום טיפול בשחפת ריאתית וכן בעצמות, מפרקים ומערכת הלימפה. בנוסף, הוא הוכיח את יעילותו עבור חולים עם דלדול הגוף לאחר מחלות זיהומיות קשות, פציעות קשות וניתוחים. וזה לא מפתיע, כי הדיאטה לא רק משפרת את המצב הכללי של הגוף, אלא גם מגרה בהצלחה את ההגנות, עוזרת להאיץ את תהליכי ההתאוששות בגוף. לכן הבסיס שלו הוא מזון חלבוני ממקור מן החי.
כאשר רושמים דיאטה זו, יש להקפיד על מצב אחד: היעדר בעיות במערכת העיכול. אם יש כאלה, אז הדיאטה תדרוש שינויים משמעותיים. בנוסף, קיימות מספר וריאציות של דיאטה מספר 11, בהתאם בלוקליזציה של תהליך השחפת, אופי מהלכו והמצב הכללי של הגוף.
הרכב ותכולת הקלוריות של הדיאטה
בשל מאפייני המחלה הקשורים לירידה במשקל, הדיאטה מאופיינת בתכולת קלוריות מוגברת בהשוואה לתזונה הרגילה והיא כ-3000-3500 קק"ל ליום. בעיקרון, מספר קלוריות זה מושג על ידי הגדלת מזונות החלבון ממקור בעלי חיים. כמות השומנים והפחמימות עולה מעט. כמו כן, מינרלים וויטמינים נוספים מוכנסים לתזונה, בפרט, הצריכה היומית של סידן עולה.
אין דרישות מיוחדות לעיבוד תרמי של מזון. השימוש בנוזל חופשי, כמו בתזונה נכונה, הוא 1.5 ליטר. אתה צריך לאכול לפחות 5 פעמים ביום.
מאכלים ומנות מותרים
עם תזונה טיפולית מספר 11, מותרים כמעט כל המאכלים והמאכלים שאנו רגילים לאכול כל יום.
כל סוגי הבשר, העופות והדגים מותרים, למעט זנים שומניים מאוד, כל פירות ים, פסולת, כבד, נקניק, נקניקים ואפילו דגים משומרים.
ביצים כמקור לחלבון אינן מוגבלות. מותר גם הכל ממוצרי חלב, אבל יש לשים לב במיוחד לגבינת קוטג' וגבינה. התזונה יכולה לכלול ירקות וחמאה. משומנים, באופן קטגורי כדאי להימנע משומן בקר וכבש.
ניתן לבשל מרקים לחלוטין. כל סוגי הדגנים והפסטה מותרים גם כן. לחם שווה לאכול גם חיטה וגם שיפון. הקפידו לאכול פירות וירקות. כל עיבוד מותר, אבל עדיין כדאי לתת עדיפות למנות מירקות טריים. מותר להשתמש גם בתבלינים שונים, אך במידה. ממתוקים הכל אפשרי חוץ מעוגות ומאפים עם הרבה שמנת.
משקאות צורכים על ידי כולם, אך אסור לשכוח לכלול בתזונה מיצים ומשקאות פירות מפירות ופירות יער וכן מרק שושנים.
תפריט ליום אחד
- ארוחת בוקר ראשונה. ביצים מבושלות או ביצים מקושקשות, עוגות גבינה, שיבולת שועל, קפה עם חלב.
- ארוחת בוקר שנייה. סנדוויץ' עם גבינה וחמאה, תה.
- אֲרוּחַת עֶרֶב. מרק במרק בשר, עופות או דגים מטוגנים, פירה, סלט ירקות טריים ועשבי תיבול, מיץ פירות.
- תה של אחר הצהריים. מיץ פירות, לחמנייה.
- אֲרוּחַת עֶרֶב. ירקות מבושלים, עוגות בשר או דגים, סלט ירקות טריים ועשבי תיבול, גבינת קוטג' עם חתיכות פרי או פירות יער, תה.
- בשביל הלילה. מרתח קפיר או שושנים.
לא תמיד אנו מקפידים על תזונה נכונה. למישהו אין מספיק זמן להכין את האוכל הנכון, מישהו פשוט עצלן. אבל המחלה תמיד מאלצת אדם לפנות לתזונה מיוחדת. היעילות של גישת דיאטת מספר הטבלה הוכחה יותר מפעם אחת. עם הכנה נכונה של הדיאטה, והכי חשוב קיום, לגוף החולה יש כוח נוסף להילחם אפילו במחלות הקשות ביותר.
כאשר הגוף, מסיבה זו או אחרת, מדולדל מאוד, תזונה נכונה היא שיכולה להחזיר את המצב לקדמותו. דיאטה טבלה 11 לפי פבזנר היא תזונה מאוזנת לחלוטין, רוויה בכל הוויטמינים והרכיבים התזונתיים הדרושים לאדם מדולדל.
אינדיקציות
- טבלה 11 לפי פבזנר נקבעת במקרה של שחפת של העצמות והריאות, בלוטות הלימפה והמפרקים
- עם משקל גוף מופחת
- עם תשישות לאחר מחלות זיהומיות, פציעות וניתוחים
מה עוד קיים, קרא במאמר אחר שלנו.
- דיאטה זו מאופיינת בתכולת קלוריות גבוהה - 3300 Kkl
- ארוחות ביום - 5-6
- עיבוד קולינרי של מנות יכול להיות כל
- גם הטמפרטורה של הכלים תקינה.
- צריכת מלח יומית - 15 גרם
טבלת מוצרים
דיאטה 11 נקבעת לתשישות, ולכן יש יותר המלצות מאשר הגבלות.
| טבלת מוצרים | פחית | זה אסור |
| מרקים | כל | - |
| לחם ומאפים | כל הסוגים | - |
| בשר, עוף, דגים | כל הסוגים בכל עיבוד קולינרי | בשר, עוף ודגים שומני מדי |
| חלב | כל הסוגים, קוטג' וגבינה - חובה | מרגרינה |
| ביצים | בכל בישול | - |
| דִגנֵי בּוֹקֶר | כל הדגנים והפסטה, כמו גם קטניות מבושלות היטב | - |
| פירות וירקות | כל הירקות, הפירות ופירות היער, ומחצית מהסך הכל - נא | - |
| דִברֵי מְתִיקָה | כל רזה | עוגות ומאפים עם שפע של שמנת שומן |
- טבלה 11 מאפשרת שימוש בכל מרקים
- וחיטה, ולחם שיפון, ומאפינס ושאר מוצרי קמח - הכל מותר
- בשר, דגים, עופות, פסולת, נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות - בכל טיפול קולינרי
- דיאטה מספר 11 ממליצה לצרוך את כל מוצרי החלב והחלב החמוץ, ויש לאכול גבינת קוטג' וגבינה
- ביצים בכל בישול
- כל הדגנים והפסטה, כמו גם קטניות מבושלות היטב
- כל הירקות, הפירות ופירות היער, ומחצית מהסך הכל - נא
- מותרים תבלינים במידה, רטבים תוצרת בית, מנות מתוקות.
קראו על כך במאמר הבא.
הגבלות
- דיאטה "טבלה 11" אוסרת על בשר, עופות ודגים שומניים מדי
- מרגרינה, כמו גם שומן טלה ובקר
- רטבים חריפים ושמנים כמו מיונז
- החל ממתוקים, עוגות ומאפים עם שפע של שמנת שומן
תַפרִיט
תפריט השבוע לדיאטת "שולחן 11" מגוון מאוד. תוכלו להתוודע אליו למטה, או על ידי הורדת הקובץ בפורמט doc.
מתכונים
בהתבסס על תפריט השבוע, תוכלו לבשל את המנות הבאות:
סלט גזר, סלק ואגוזי מלך
- גזר אחד
- חצי סלק גדול
- חופן אגוזי מלך
- שמנת חמוצה
מרתיחים את הסלק ומשפשפים על פומפיה. אנחנו גם מגררים גזר. טוחנים את אגוזי המלך, שמים את כל המרכיבים בקערת סלט ומתבלים בשמנת חמוצה.
אוזן דג בקלה
- בקלה (דג אחד)
- ליטר וחצי מים
- שתי נורות
- ארבעה תפוחי אדמה
- גזר אחד
- יְרָקוֹת
- שמנת 40 מ"ל
אנחנו מנקים את הדג, מפרידים את הראש, הסנפירים, חותכים למנות ומכניסים לסיר. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. אנחנו גם קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר. שמים את המחבת עם הדג על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה על אש בינונית. כשהדג מוכן, צריך להביא אותו, לקרר אותו, להפריד אותו מהעצמות, לקצוץ אותו ולשלוח אותו בחזרה למרק. אנחנו שולחים לשם גם תפוחי אדמה, טיגון, ירקות קצוצים ושמנת. מבשלים עוד 15 דקות, עד שתפוחי האדמה מוכנים, מכבים את האש ונותנים לאוזן להתבשל.
סלט פירות עם יוגורט
אנחנו טוחנים את כל הפירות המותרים ומתבלים אותם ביוגורט טבעי. לחלופין, אפשר לקשט באבקת סוכר.
תוצאות
- משפר את המצב הכללי של הגוף
- ההגנות שלו מופעלות
אם איבר כלשהו ניזוק, תהליכי ההחלמה בו מתחילים לעבור מהר יותר.
קראו על, למדו על העקרונות הבסיסיים של מעבר לתזונה רגילה.