מריחת רוזמרין מיובשת. רוזמרין חריף (תיבול). יישום בבישול. יישום בתחומים שונים

רוזמרין מיובש- תבלין, שהארומה שלו שונה מכל השאר בעדינות ובתחכום שלו. הוא מוכר לרבים ונראה בצורה המוכרת לנו בדיוק כמו התבלין שבתמונה.

הצמח המדהים הזה הוא יליד הים התיכון. מכאן הגיעו הדרכים להשתמש בו. הנפוץ שבהם והמוכר לרבים הוא השימוש בתבלינים בהכנת מנות בשריות. יתר על כן, בבישול משתמשים בשני ענפים טריים של צמח זה וגם מיובשים, ואפילו אבקה המתקבלת מקני שורש.

טעמו של הרוזמרין מר, והאתר החריף של העלים שלו, כאשר הוא ננשך, מזכיר אורן עם תווים קלים של אקליפטוס ולימון. כבר זמן רב שמו לב ששימוש בתיבול עוזר להפחית את כמות המלח בתבשילים. אבל אני רוצה לציין שהתבלין המדהים הזה אינו "ידידותי" עם עלי דפנה, ולכן השימוש בתבלין אחד שולל לחלוטין שימוש בתבלין אחר באותה המנה.

בשל המיקום הגיאוגרפי עומד לרשותנו רק תבלין מיובש, שלא קשה לקנות בשום פינה בארץ.זה בצורה זו כי הוא משמש לרוב. אנשים לא יודעים כמה קל לגדל תבלינים בעציץ על אדן החלון.

שימושים ברוזמרין מיובש

השימוש ברוזמרין מיובש הוא רחב. לרוב משתמשים בו בבישול, אבל יש גם מתכונים המאפשרים להשתמש בו כדי לשמור על בריאות ויופי.

בבישול

רוזמרין משמש בבישול במגוון דרכים.טבחים מנוסים אפילו לא חושבים על שאלה שכיחה כמו איך להשתמש ואיפה להוסיף רוזמרין מיובש. ולכל הסקרנים, נגלה את סודות התיבול הזה.

תבלין ריחני זה מתווסף במהלך הבישול:

• מרינדות לבשר ודגים;
• תבשילי ירקות;
• פיצה ומאפים איטלקיים אחרים;
• מנות דגים;
• משקאות בטעמים.

מכל סוגי הבשר, רוזמרין מיובש עדיף לשלב עם בשר טלה, ומפריע היטב לריח הספציפי שלו. בשל העובדה שלתבלין יש ארומה בולטת מאוד, אתה צריך להוסיף אותו למנות בכמויות קטנות. רצוי לטחון את העלים במכתש קרמי: אז הם יתנו יותר מהפיקנטיות שלהם.

הרכב התבלין עשיר למדי ובמוצר היבש הוא שונה מגבעולי תבלינים טריים רק בכמות קטנה יותר של שמנים אתריים, שנעלמים בהכרח בתהליך הייבוש.

הצמח מכיל אלקלואידים, שמנים ואסטרים שונים, המעניקים לעלים טעם שאין דומה לו. הרכב שמן הרוזמרין כולל קמפור, הגורם לארומה מתמשכת.

רוזמרין מיובש, כמו גם מוצר טרי, עשיר בויטמינים A ו-C וכן ויטמינים מקבוצת B, לרבות חומצה ניקוטינית. הצמח מכיל מינרלים הכרחיים כמו מנגן, יוד, ברזל, כמו גם אשלגן, סידן, נחושת, גופרית ומגנזיום.

בתחום הקוסמטיקה

גם השימוש בתבלינים בקוסמטיקה הוכיח את עצמו היטב. שמן ארומטי מתקבל מרוזמרין, המשמש מומחים במכוני יופי לדלקות בעור. אני רוצה גם לציין ששמן זה מהדק ביעילות עור רפוי.

בבית, אתה יכול בקלות להכין טוניק לפנים על ידי חליטת 1 כף עלים יבשים בכוס אחת של וודקה.

קל גם להכין עירוי לקומפרסים, המשמש כאמצעי למלחמה במה שנקרא "שקיות" מתחת לעיניים. הוא מוכן משתי כפות של תיבול, אשר מוזגים במים רותחים. נפח הנוזל האופטימלי הוא 300 מ"ל. השתמש במוצר בצורה חמימה, כאשר טמפרטורת העירוי יורדת ל-37 מעלות צלזיוס.

למרתח יש גם השפעה מועילה על השיער. הוא משמש כמסכה ומוחל במשך 10 דקות לאחר הכביסה.

תועלת ונזק

היתרונות של רוזמרין מיובש הם עצומים. עוד בימי יוון העתיקה, התגלתה יכולתה המופלאה להילחם בנגיפים פתוגניים, ותכונותיו גם הראו השפעה אנטיבקטריאלית. הוא שימש, כמו ערער, ​​לחיטוי חדרים שבהם היו אנשים עם מחלות זיהומיות.

ברפואה משתמשים ברוזמרין בצורה של מרתחים וחליטות, הן בנטילת הפה והן לנטילת אמבטיות ארומטיות. פעולת הרוזמרין מכוונת להתגבר על תנאים כגון:

• גזים והפרעות במערכת העיכול;
• שיעול כואב;
• זיהום חיידקי של המעי;
• מחלות של מערכת העצבים;
• לחץ דם נמוך.

יש להשתמש ברוזמרין בזהירות במהלך ההריון ובאנשים עם יתר לחץ דם, מכיוון שהוא מגביר את התכווצות שריר הלב. שימוש בתיבול בכמויות גדולות עלול לעורר עוויתות. אין להשתמש ברוזמרין במנות שילדים יאכלו.

איך לגדל, לבחור, לייבש ולאחסן בבית?

איך לגדל, לבחור ולאחסן בבית, נספר לכל המארחות הסקרניות, החסכוניות והמעשיות, וגם לאלו שרוצות להפוך להן.

תאמין לי, רוזמרין קל מאוד לגדל בבית. הצמח נראה לא רק אטרקטיבי, מתאים באופן מושלם לכל פנים, אלא גם תמיד מעורר עניין רב בקרב האורחים. שיח רוזמרין ניתן להשיג הן מגרעינים והן מייחורים.

הטיפול בצמח הוא פשוט: אתה רק צריך לשמור על טמפרטורה יציבה ולהשקות את האדמה באופן קבוע, כמו בכל צמח בית אחר. תבלין ארומטי ירגיש הכי טוב בסיר קרמי עם אדמה ניטרלית או מעט אלקליין. רצוי להניח רוזמרין על אדן החלון של חלון הפונה מזרחה או דרומה.

התבלין גדל די מהר, כך שגם בשימוש תכוף, לא תחוו מחסור. והוא גם יכול לפרוח: יום אחד תראה פרחים סגולים זעירים ויפים.

רוזמרין פשוט וקל לייבוש בבית. זה יהיה מספיק כדי לחתוך פטוטרות באותו אורך מהשיח, לקשור אותם בחבורה. לאחר כשבועיים המוצר יגיע ליובש סחיר. אז אתה יכול לארוז אותו לאחסון.

אם הבית שלך מספיק מודרני ויש לך מייבש חשמלי לירקות ופירות, הכנת רוזמרין מיובש תהיה אפילו קלה יותר. תבלו כחמש שעות בייבוש במכשיר בטמפרטורה של 30-35 מעלות.

אם אתה קונה תבלין מיובש מוכן, אז תמיד בחר תיבול ששוחרר על ידי חברות ייצור ידועות. במקרה זה, תהיה לך הזדמנות לרכוש מוצרים באיכות גבוהה המיוצרים בהתאם ל-GOST, ועם חיי מדף טובים.בהערכת מוניטין, חברות שמכבדות את עצמן לא ישתמשו בחומרי גלם באיכות לא מספקת, אלא להיפך, ינסו לייצר מוצרים העשויים מצמחים שגדלו בתנאים אורגניים.

התנאים הטובים ביותר לאחסון התבלין היבש הריחני הזה הם פינה חשוכה של ארון קריר וצנצנת זכוכית כהה עם מכסה הדוק. חיי המדף של התבלין בתנאים מתאימים הם כשישה חודשים.

מהשפה היוונית, שמו של תבלין זה מתורגם ל"טל ים". הוא האמין כי פרח זה הביא אושר לבעלים. הוא שימש כקמע שלא רק הפחיד רוחות רעות ורוחות רעות, אלא גם משך אושר. והוא גם אפשר באופן מסתורי וקסום לשמר את הנעורים.

וסביר להניח שהאגדה הזו אינה חסרת בסיס!

רוזמרין הוא שיח ירוק עד בעל עלים דקים דמויי מחט וניחוח נעים. רוזמרין נמצא בר בדרום אירופה. באזורים עם אקלים חם, רוזמרין גדל באדמה פתוחה במקום אחד עד 20 שנה, ומגיע לגובה של שני מטרים. צמח זה מגיע ממערב אזור הים התיכון. מכאן שמו הלטיני של הצמח, שמתורגם כ"רעננות הים". רוזמרין, מן הסתם, הופץ ברחבי אירופה על ידי הרומאים במהלך מסעותיהם - ברומא טיפחו את הצמח כצמח מרפא וארומטי מימי קדם.

פרחים ועלים של רוזמרין משמשים כתבלין בבישול. עלים טריים ומעט מרירים מדיפים ארומה נקייה ובהירה, המזכירה תערובת מורכבת של קמפור, אקליפטוס, אורן ולימון. רוזמרין נכלל בתערובות התבלינים הצרפתיות הקלאסיות "עשבי תיבול פרובנס" ו"זר גרני", ועל בסיסו מכינים חומץ ריחני.

עלי רוזמרין משתלבים היטב עם כל סוגי הבשר. הוא נמצא בשימוש נרחב במרינדת בשר חזיר, כבש וארנבות על מנת להדוף את הריח הספציפי האופייני לסוגי בשר אלו ולהעניק לו טעם "יער" מיוחד של ציד. חשוב מאוד שהרוזמרין לא יאבד מהארומה שלו במהלך טיפול בחום ממושך, ולכן ניתן להוסיף אותו בעת טיגון, תבשיל או אפיית מזון. רוזמרין מתווסף לרטבים ומרקים, והוא משתלב במיוחד עם מנות גבינה. אפשר להוסיף כמה עלי רוזמרין לקינוח.

רוזמרין משתלב היטב עם ירקות ותפוחי אדמה שונים. למשל, עם רוזמרין אפשר לבשל מנה פשוטה ובריא מאוד: לוקחים תפוחי אדמה גדולים, שוטפים אותם היטב וחותכים אותם לארבעה חלקים. לאחר מכן מניחים על נייר אפייה, מזלפים שמן זית, מוסיפים עלי רוזמרין ואופים בתנור. אז תפוח האדמה ירכוש ארומה עשירה וישמור על כל התכונות המועילות.

בנוסף, בבישול, שמן ומלח מתבשמים ברוזמרין. בשל איכויותיו נוגדות החמצון, רוזמרין משמש כחומר משמר מזון טבעי. לא מומלץ להשתמש ברוזמרין יחד עם עלי דפנה, כמו גם להוסיף אותו למנות דגים ולמרינדות דקות - זה יכול "לחנוק" את הארומה שלהם עם תו הקמפור הסמיך שלו.

נכסים

סגולות הריפוי של רוזמרין נמצאות בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. הוא משמש למחלות מערכת העיכול, הפרעות במערכת העצבים. חליטה של ​​עלי רוזמרין משמשת דרך הפה למחלות של דרכי הנשימה העליונות ואסטמה, אותה חליטה יכולה לשמש לגרגור עם מחלות דלקתיות של הגרון. בנוסף, העירוי משפר את התכווצויות הלב, מעלה לזמן קצר את לחץ הדם ויש לו אפקט טוניק. לרוזמרין יש השפעה מיטיבה על אנשים לא מאוזנים, נשים בהריון וילדים, מקל על חרדות, נדודי שינה ואובדן אנרגיה.

עובדה מעניינת

מאז ימי קדם הקדישו היוונים רוזמרין לאלה ונוס. הוא האמין כי צמח זה עושה אדם עליז ושמח, מקל על חלומות רעים ומשמר את הנעורים.

הרוזמרין הים תיכוני הידוע (Rosmarinus officinalis) שייך לתתי-השיחים הרב-שנתיים ירוקי עד ממשפחת הנענע. בתרגום מלטינית, ros marinus פירושו "טל ים". בקרב האנשים, לצמח המסועף והריחני הזה יש שמות אחרים. זה נקרא לעתים קרובות שמלת הכלה, דשא קטורת, טל ים, צבע חתונה...

ענפיו מכוסים בעלים קטנים צרים הדומים למחטים. מלמעלה הם ירוקים כהים, עוריים, ומלמטה הם טומנטוזים לבנים עם ריח אופייני. הארומה שלהם מזכירה את ניחוחות השזורים של קמפור, אקליפטוס, אורן ולימון.

פרחים כחולים-סגולים ריחניים להפליא הם קטנים, נאספים בתפרחת. שיח ענף אוהב חום זה פורח מפברואר עד מאי וכמוהו יכול להגיע לגובה של עד 2 מטרים.

מקום הולדתו של הרוזמרין הוא מערב הים התיכון, ולא בכדי הניחוח שלו מזכיר את רעננות הים. נכון לעכשיו, ניתן לראות את מיני הבר שלו כמעט בכל מדינות דרום אירופה.

בארצנו מגדלים את הרוזמרין כצמח שמן אתרי, בעיקר בטרנסקרפטיה ובחצי האי קרים, שכן הוא אינו עומד בכפור ממושך. רוזמרין משמש בעיקר כצמח ארומטי ומרפא.

מאז ימי קדם, הוא זכה לכבוד ונחשב לקדוש ביוון, איטליה, מצרים, כפי שמעידות אגדות רבות. לדוגמה, תושבי רומא ויוון ענדו על ראשם לעתים קרובות זרים ארוגים מענפי רוזמרין. האמינו כי לבישתם מפעילה פעילות נפשית, וגם משפרת את הזיכרון.

בימי הביניים, בשל תכונותיו החיטוי, נעשה שימוש בעשב מחט זה נגד מגיפות ומגיפות אחרות. בחלק ממדינות אירופה, על פי המסורת, נושאי הקברים עדיין נושאים עימם ענפי רוזמרין. וניתן לראות ציורים של ענפי רוזמרין על מצבות מצריות.

ביוון העתיקה, הצמח הנפלא הזה הוקדש לאלה אפרודיטה. היוונים האמינו שזה מביא אושר, מגן מפני חלומות רעים, שומר על יופי ונעורים.

על פי המקורות של 1870, ידוע ש"מי המלכה ההונגרית" המפורסמים או כפי שהוא נקרא גם "ליקסיר הנעורים" כלל רוזמרין מופלא בהרכבו, הוא זה שעזר להפוך את הנסיכה החולה ל יופי יפהפה, שהמלך עצמו חיפש את ידיו ולבו בפולנית.

בימי קדם, על מנת שהפשתן השטוף יספוג את ריח הרעננות, ייבשו אותו תושבי הים התיכון בתלייתו על שיחי רוזמרין. הם גם השתמשו בצמח הנפלא הזה כחומר משמר לאחסון מזון, במיוחד בשר ודגים.

כתבלין, צמח ריחני זה ידוע עוד מימי קדם וכיום נעשה בו שימוש נרחב בארומתרפיה וצמחי מרפא, בישול וקוסמטיקה. נכון לעכשיו, תבלין ריחני זה פופולרי לא רק במדינות הים התיכון, אלא גם במדינות מערב אירופה, כמו גם בארצות הברית. למרבה הצער, במדינות חבר העמים לשעבר, זה לא פופולרי באופן נרחב.

קצירת רוזמרין

לטיפול, נקצרים יורה ועלים שנאספים לפני הפריחה. על מנת לשמר ככל האפשר את השמן האתרי במהלך הייבוש, יש צורך לייבש את חומרי הגלם בצל, והטמפרטורה לא תעלה על +35 מעלות.

רוזמרין מאוד תרמופילי ולמעשה אינו סובל אפילו כפור קטן. לכן, אם יש לך חורפים קפואים, ניתן לגדל אותו בהצלחה בעציץ.

לשם כך, אנו לוקחים גבעול רוזמרין, מניחים אותו במיכל קטן עם מים, מחכים להופעת השורשים, ולאחר מכן אנו משתילים אותו בעציץ חדר עם אדמה טובה ומניחים אותו על אדן החלון בצד הדרומי.

לרוזמרין יש תכונות כולרטיות, משתנות, אנטי דלקתיות, ריפוי פצעים, כמו גם תכונות טוניקות, נוגדות דיכאון ונוגדי חמצון. החזקה ביותר מבין נוגדי החמצון המשפיעים לטובה על מערכת החיסון היא החומצה הרוסמרינית.

רוזמרין עשיר בויטמינים A, C, B1, B2, B6, חומצה פולית וניאצין. הוא מכיל פחמימות, חלבונים, סיבים, שומנים והרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

אבל היקר ביותר הוא השמן האתרי המתקבל מרוזמרין. בעזרתו, אקזמה, סוגים שונים של פריחות, כוויות מטופלים, הוא משמש גרדת, pediculosis ומורסות.

רוזמרין הוא ממריץ טוב של מערכת החיסון האנושית. יעיל במיוחד למחלות לב, לחץ דם נמוך, הצטננות, חולשה מינית גברית. לטיפול ברדיקוליטיס ובראומטיזם ניתן להשתמש בו על ידי הוספתו לאמבטיות, וכן במשחות לשפשוף אזורים חולים.

רוזמרין הוא חומר חיטוי מצוין ולעתים קרובות נכלל במשחות שיניים. הוא שימושי מאוד לחילוף חומרים תקין, זרימת דם, לאחר שבץ מוחי, בעת שיקום הפעילות של מערכת העיכול, נפיחות ברגליים, גיל המעבר, ולהקלה על עוויתות שונות.

לשיפור הזיכרון המוחלש, עיסוי ראש עם השמן האתרי של הצמח הנפלא הזה שימושי, הוא מונע שינויים הקשורים לגיל במוח, ומסייע במניעת מחלת האלצהיימר.

בתחום הקוסמטיקה, רוזמרין ידוע כתרופה יעילה למלחמה בעודף משקל וצלוליט. ההשפעה המיטיבה של צמח זה על העור תורמת להתחדשותו.

שמן אתרי המופק מרוזמרין שימושי במיוחד לטיפול בשיער. משפיע באופן חיובי לא רק על השיער, אלא גם על הקרקפת, הוא מחטא ומחדד אותו, משפר את זרימת הדם.

הודות לעיסוי ראש קבוע באמצעות שמן אתרי, צמיחת השיער מוגברת, נשירת שיער מופחתת באופן משמעותי, הופעת שיער אפור מואטת, והקשקשים נעלמים.

לדוגמה, עיסוי ראש עם רוזמרין ושמן קיק הנלקח בחלקים שווים מחזק את השיער היטב, והופך אותו למבריק ומשיי. שפשוף שמן רוזמרין במשך שבועיים יכול אפילו לעצור את ההתקרחות.

ועל ידי הוספת שמנים אתריים של בזיליקום ועץ התה, תקבלו חומר אנטיבקטריאלי מצוין לטיפול במחלות רבות של הקרקפת.

לבעלי שיער יבש

מערבבים שמן זית (50 גרם) וחלמון ביצה, מוסיפים 2-3 טיפות שמן רוזמרין. לאחר מכן מורחים את התערובת הזו בעדינות על השיער למשך 30 דקות, ולאחר מכן אני שוטפת את השיער עם שמפו.

לשיער שמן

מערבבים שמן חוחובה (10 גרם) עם שמן אבן ענבים (20 גרם), מוסיפים כמה טיפות שמן רוזמרין. המוצר המתקבל מוחל למשך שעה אחת על השיער. אנחנו גם שוטפים את המסכה עם שמפו.

מתכון למסכת קשקשים

שמן ברדוק (3 כפות) מעורבב עם חמאת קקאו מומסת מראש (3 כפות) ו-3-4 טיפות שמן רוזמרין. תערובת זו מוחלת על השיער, להחזיק במשך 3 שעות, ולאחר מכן לשטוף עם שמפו.

מתכון למסכת נשירת שיער

אנחנו לוקחים ברדוק ושמן קיק בחלקים שווים, מוסיפים להם 2 טיפות שמן רוזמרין. אנחנו מערבבים את כל מרכיבי המסכה ושומרים על השיער למשך 40 דקות, ולאחר מכן אנו שוטפים את השיער עם שמפו.

מתכונים לשימוש ברוזמרין ברפואה העממית

חליטות, תמיסות, אבקה, מרתחים ושמנים אתריים מרוזמרין משמשים לעתים קרובות ברפואה העממית. אז השימוש בתמיסת רוזמרין אלכוהול משפר את תפקוד הלב ומחזור הדם.

אבקת רוזמרין מיובש יעילה בלחץ נמוך. מרתחים מנרמלים את עבודת המעיים והקיבה, כיס המרה וחליטות רוזמרין יהיו שימושיים עבור thrombophlebitis.

עם היחלשות הזיכרון, אובדן כוח, הצטננות ודיכאון, תה רוזמרין מומלץ לפי המתכון הבא:
יוצקים עלי רוזמרין מיובשים קצוצים (1 כפית) לרבע כוס מים רותחים, מתעקשים 15 דקות, מסננים היטב. אנחנו שותים בלגימות קטנות, לאט, כוס פעמיים ביום. המשקה חייב להיות חם.

עבור לחץ דם נמוך, רוזמרין עובד הכי טוב כשהוא מבושל עם יין ענבים לבנים או כשהוא מושרה ביין לבן תוצרת בית.

Cholagogue
אבקה: רוזמרין מיובש נטחן לאבקה. אבקת הרוזמרין שהתקבלה נלקחת שלוש פעמים ביום, 2 גרם כל אחת.

להרגעת קומפרסים לכאבים ולטיפול בליקוריאה אצל נשים מוזגים במים רותחים כוס מלאה של תערובת עלי רוזמרין, עלי מרווה ועלי נענע ביחס של 4:10:5 במים רותחים כדי שיעברו אידוי וחליטה. קצת. למרוח חם. באותו אופן מייצרים קומפרסים לדלקות באוזן התיכונה, דלקת פרוטיטיס וכיבים שונים.

יש לעשות אמבטיות בתוספת עלי רוזמרין לסכיאטיקה ולטיפול בראומטיזם.
עם מחלות של מערכת הנשימה ואסטמה של הסימפונות, עישון סיגריות גם מעלי רוזמרין, אבל כבר מיובשים ומרוסקים, עוזר.

התוויות נגד

אסור בתכלית האיסור לקחת ממנו רוזמרין ותכשירים.

• במהלך ההריון (זה יכול לעורר הפלה),
• אפילפסיה ואלרגיה לרוזמרין;
• לא מומלץ להשתמש בו להחמרה של כיבים במערכת העיכול;
• נטייה לעוויתות;
• גם לילדים.

מנת יתר שלו עלולה לשבש את תפקוד הכליות, להוביל להפרעות שונות, הקאות, דימום רחם, פתולוגיה של הכבד, ואפילו בצקת ריאות קטלנית.

לפני שימוש בתכשירים מרוזמרין, התייעצות עם רופא היא חובה!

בבישול, עלים ופרחים של רוזמרין מתווספים לרוב לתבשילים כתבלין. הם נאספים, מיובשים, ולאחר מכן הם נמחצים לאבקה ומוצעים למכירה.

אחת התערובות הריחניות הפופולריות ביותר בצרפת, "זר גרני" ו"עשבי תיבול של פרובנס" כוללים את התבלין הזה בהרכבם. במטבח האיטלקי מתבלים בה פסטה ומוסיפים לפיצות.

העלים של הצמח המדהים הזה לא מאבדים את הארומה שלהם אפילו עם טיפול חום ארוך. לכן, הם יכולים לשמש בהצלחה לתבשיל, אפייה וטיגון מוצרים שונים.

רוזמרין נמצא בהרמוניה מושלמת עם אפונה, תרד, כרוב, קישואים, תפוחי אדמה, חצילים, ביצים ופטריות. העלים הטחונים שלו טובים במיוחד עם תבשילי גבינה, והם גם תוספת טובה לרטבים ומרקים שונים.

עלי רוזמרין משתלבים היטב עם כל בשר, הם מתווספים להכנת מנות בשר במרינדה. הם נותנים לבשר ארומה נעימה, מטביעים בצורה מושלמת את הריח הטבעי הספציפי. לפני הצלייה על פחמים או גריל עוטפים את המשחק בענפי רוזמרין.

את העלים של הצמח הנפלא הזה מוסיפים לתבשילי ירקות כתוספת. כמות קטנה של עלי רוזמרין תוסיף טעם מרענן לסלטים.

רוזמרין הוא נוגד חמצון טבעי יעיל ביותר, הוא מונע ממזון להתקלקל לאורך זמן.

אנו מביאים לידיעתכם מתכון בריא ופשוט מאוד לתפוחי אדמה.
מתכון: לוקחים כמה פקעות תפוחי אדמה גדולות, שוטפים אותן היטב, חותכים ל-4 חלקים, ממליחים ומניחים על תבנית אפייה.

לאחר מכן מוסיפים מעט עלי רוזמרין, יוצקים מעל מעט שמן זית ואופים בתנור עד לריכוך.

יש לציין כי ירקות אדומים (סלק, עגבניות וכו') אינם מתחברים לרוזמרין. לא מומלץ להוסיף אותו גם למנות דגים ולמרינדות קלות, כדי לא לקטוע את טעמן הטבעי.

לא כדאי להשתמש בתבלין רוזמרין עם עלי דפנה, שכן הריחות של התבלינים הללו זהים במידה רבה. עם זאת, תבלינים כמו פלפל שחור, פטרוזיליה, טימין, בזיליקום משלימים בצורה מושלמת את הרוזמרין.

איך להשתמש נכון בתבלין רוזמרין?

בגלל הארומה העשירה משתמשים בו לא מעט, בצורה מיובשת - קורט, וטרי - מספיק ענף קטן. כדי שלא יהיה למנה טעם לוואי מר, מוסיפים את התבלין הזה בסוף הבישול.

איך לאחסן נכון רוזמרין?

רוזמרין טחון מאבד את טעמו במהירות, ולכן עדיף לקנות עלי רוזמרין שלמים. כראוי יש לאחסן אותו בצורה יבשה לא יותר משנה בצנצנות זכוכית בצבע כהה סגור היטב. וטרי - יישמר בצורה מושלמת בשקית ניילון במקרר.

הכל על רוזמרין וידאו

גלריית תמונות של רוזמרין

כל עקרת בית קונה כזו או אחרת, שבה היא משתמשת להכנת תבשילים שונים, שימור, חמוץ או מלח. עשבי תיבול רבים המהווים חלק מתבלינים כאלה משמשים בנפרד, ולא רק למטרות קולינריות. היום נספר לכם על רוזמרין, נדון בשימוש בו, ו. בואו נדבר על איך להכין חומרי גלם ולאחסן אותם כמו שצריך.

איך נראה רוזמרין ואיפה הוא גדל?

נתחיל במקומות הגידול ובתיאור הבוטני של הצמח. רוזמרין הוא חצי שיח שגדל מחצי מטר עד 2 מטר גובה. הצמח שייך למשפחת Lamiaceae. לצמח יש מספר רב של יורה, ולכן נוצר חלק אווירי רחב ידיים.

העלים צבועים בירוק, הצד האחורי של העלה בעל צבע ירוק בהיר. צלחות העלים ליניאריות, עבות, מעט מסולסלות בקצוות. צורת הזרועות דומות לפרחי תרנגול, והצבעים בהירים מעט יותר מאלה של לבנדר. פרי הצמח הוא אגוז, שצבעו חום.

האם ידעת? שמו של הצמח מגיע מהמילים הלטיניות "ros marinus", שפירושן "טל ים". הסיבה לכך היא שרוזמרין גדל לעתים קרובות ליד הים.

לגבי ההפצה: אתה יכול לפגוש אותו בדרום אפריקה, פנימה והלאה. באירופה, השיח נמצא ביוון, ספרד. בשטח הפדרציה הרוסית, רוזמרין אינו גדל בר. יש לציין כי רוזמרין תורבת בשטח הרפובליקה האוטונומית של קרים מאז תחילת המאה ה-19.

תרכובת כימית

נתחיל עם ערך תזונתי ותכולת קלוריות. 100 גרם מהצמח מכילים 15 גרם שומן, כמעט 5 גרם חלבון ו-64 גרם פחמימות. תכולת הקלוריות היא 331 קק"ל. הצמח מכיל 42.5 גרם סיבים תזונתיים.

מחצית מהשומנים הכלולים בהרכב הם רוויים. נזכיר כי שומנים רוויים בכמויות גדולות מזיקים, מכיוון שהם עלולים לסתום עורקים. העלים והצלעים מכילים, שחלקם המסה הוא 0.3-1.2%.

היתרונות של רוזמרין

לצמח תכונות אנטיבקטריאליות; הוא מסוגל להילחם גם עם וגם עם פטריות ווירוסים. מסיבה זו מפזרים עליו רוזמרין כתוש כדי להאריך את חיי המדף שלו.
כמו כן, הצמח יעיל נגד סטפילוקוקוס ו-E. coli, כך שניתן להשתמש בו עבור הפרעות עיכול או שפעת מעיים כדי לנרמל את המצב הכללי. אתה יכול להשתמש בתכונות אנטיבקטריאליות כדי לנקות את החדר ממיקרואורגניזמים מזיקים שונים.

זה לא סוד שבעונה הקרה, כאשר לא ניתן לאוורר את החדר באופן קבוע, מתרבים באופן פעיל חיידקים פתוגניים שונים, שהם יכולים לגרום עם הידרדרות מינימלית.

בנטילה דרך הפה, רוזמרין מגביר את ייצור מיץ הקיבה, אשר משפיע לטובה על עיכול כמויות גדולות של מזון, או מזונות רווי שומן.

חליטות צמחים ומרתח משמשים לטיפול בדרכי הנשימה העליונות. אתה יכול לשטוף את הגרון עם תרופות להשמדת פתוגנים, כמו גם לעשות.
רוזמרין משמש בצורה של עירוי להפחתת שרירים. כמו כן, התרופה מסייעת להתמודד עם שיגרון וכאבי פרקים המתרחשים עקב שינוי חד במזג האוויר.

בנפרד, ניתן להבחין בין המאפיינים הבאים של הצמח:

• כולרטית;
• טוניק;
• מְעוֹדֵד;
• אנטי דלקתי.

יישום בתחומים שונים

לאחר שעסקנו במה זה רוזמרין, בואו נדבר על מה הוא משמש. שקול לא רק את היישום בבישול, אלא גם ברפואה, כמו גם קוסמטולוגיה.

בבישול

רוזמרין משמש הן באירופה והן באסיה, כך שניתן למצוא את הצמח ברוב המנות המוסיפות בשר או מוצרי בשר. אבל, יחד עם זאת, אתה יכול להשתמש בדשא כתיבול בכל מקום, אז הכל מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.
מכיוון שלצמח יש ריח חזק למדי, הוא אינו בשימוש בכמויות גדולות. ניתן למצוא רוזמרין בתיבולים כמו תערובות של "עשבי תיבול איטלקיים", "עשבי תיבול פרובנס", וכן בחלק מההרכבים המיועדים למרינדת בשר או לטיגון.

העשב משמש למרינדה ובשר לפני שליחתו לתנור, להכנת מרקים, רטבים, קציצות ותבשילי קטניות.

בנפרד, יש לומר שרוזמרין משתלב היטב, בעוד שניתן להוסיף אותו גם למשקאות אלכוהוליים חזקים (וויסקי, אבסינת), וגם ליין, או ליקרים שונים.

מה שרוזמרין לא מתחבר איתו הוא עלה דפנה. הבעיה היא שלתבלינים יש טעם דומה ויכולים להיות גם מרירים.

חָשׁוּב!רוזמרין מוסיפים רק בסוף הבישול, אחרת זה ייתן מרירות.

לצמח טעם חזק שיכול להשתלט על עשבי תיבול אחרים שתוסיפו למנה. כמות גדולה של רוזמרין יכולה להטביע אפילו את טעם הבשר, ולכן אחוז הצמח הנדון קטן ביותר בתיבולים מוכנים.

בתרופה

לאחר מכן, נדון בשימוש ברוזמרין ב. שמן חיוני.משמש לאינהלציה במחלות בדרכי הנשימה של דרכי הנשימה העליונות והתחתונה. הוא משמש גם כממריץ של מערכת החיסון, המסייע בשיפור תפקודי ההגנה.

שמן רוזמרין עוזר להתמודד עם אם הם נגרמים מעומס נפשי או רגשי. זה מספיק רק כדי לשפשף אותו לתוך המצח או הרקות.

חליטות.משמש במקרה של הידרדרות ספונטנית, שאינה נגרמת מכל סיבה שהיא. משמש לטיפול במפרקים דלקתיים. משמש גם בשילוב עם צמחי מרפא אחרים לירידה במשקל. חליטות מסייעות בריפוי הנגרמת על ידי מיקרואורגניזמים רגישים לצמחים.

תמציות.תכשירים, הכוללים רוזמרין, משמשים לטיפול באי ספיקת כבד, קוליק ועוויתות שונות. משחות וקרמים המבוססים על הצמח עוזרים להתמודד עם מחלות עור, כמו גם לרפא פצעים.

בתחום הקוסמטיקה

בואו נדבר על איך להשתמש ברוזמרין בקוסמטיקה ואיזה מוצרי קוסמטיקה מוסיפים את השמנים שלו. עבור יבש או.שמן צמחי הוא חלק מהמסכות לפנים ולראש. שימוש נרחב כזה נובע מהעובדה שהמוצר מנרמל את עבודת בלוטות הזיעה, ולכן עוזר לפתור את הבעיה של עור יבש ושמנוני כאחד.

יחד עם זאת, לשמן יש השפעה חיובית על כל, לא משנה היכן הוא ממוקם. כלומר, אם יש לך קרקפת שומנית, אך במקביל עור יבש, תוכל להשתמש בשמן גם לראש וגם לידיים.

עם זרימת דם לקויה.רוזמרין ממריץ את זרימת הדם, אשר משפיעה לטובה לא רק על תזונת הגפיים, אלא גם על. העובדה היא שאם אתה משפשף שמן לתוך השורשים, אז, לאחר שיפור זרימת הדם, הנורות יקבלו יותר חומרים מזינים, אשר ישפרו את מצב משטחי הקרטין.

להיפטר מאקנה חיצוני ופנימי.השמן מסייע בפתיחת סתימת נקבוביות, כך שניתן להשתמש בו גם בטוניק וגם בקרמים שנועדו להפחית דלקות ולשחרר נקבוביות סתומות מלכלוך.
מקמטים.הצמח הוא חלק מקרמים אנטי אייג'ינג המסייעים להתמודד עם, כמו גם לשפר את המבנה. מוצרים כאלה לא רק "מותחים" את העור, אלא ממריצים את התחדשות התאים, מה שמוביל להתחדשות העור מבפנים.

הלבנת עור.שמן צמחי הוא חלק מקרמים המשמשים להלבנה, כמו גם להיפטר מכתמי גיל.

כפי שאתה יכול לראות, לרוזמרין יש מספר עצום של תכונות שימושיות עבור קוסמטולוגיה, כך שניתן להשתמש בו בכל מקום. בהתחשב בעלות הנמוכה של חומרי הגלם, מוצרי קוסמטיקה צמחיים הם סבירים.

מתכונים למטרות רפואיות

נספר לכם כמה מתכונים שיעזרו להתמודד עם מחלות שונות בבית.

מִרתָח

מרתח שימושי שיעזור להתמודד עם כאבים, נוירוזות והתכווצויות בטן. אנחנו לוקחים 2 כפות. ל. עלים כתושים של הצמח, יוצקים 200 מ"ל מים רותחים, ואז מבשלים כ-20 דקות.
לאחר מכן, מסננים ומקררים. המרתח המתקבל נצרך ב-1 כפית. חצי שעה לפני הארוחות.

לאמבטיות (מרגיע). אנחנו לוקחים 50 גרם רוזמרין, שופכים ליטר מים קרים ואז מביאים לרתיחה. מסירים מהכיריים וממתינים חצי שעה. לאחר מכן, אתה צריך לסנן דרך מספר שכבות של גזה ולהוסיף לאמבט המלא.

חָשׁוּב! אתה יכול לשהות באמבטיה הטיפולית לא יותר מ-30 דקות.

עירוי מים

לטיפול במפרקים דלקתיים.אנחנו צריכים עלים מרוסקים יבשים של הצמח וקליפת ערבה לבנה מרוסקת. אנחנו לוקחים 3 כפות. ל. עשבי תיבול וקליפת עץ, ואז לשפוך ליטר מים רותחים ולהשאיר למשך 2-3 שעות. אנו שותים את העירוי המתקבל לאורך היום, מחלקים אותו למינונים שווים אופטימליים. ניתן ליטול עם או בלי אוכל.

לירידה במשקל.אנחנו צריכים עלים, פרחי קוצים ורוזמרין. את כל אלה ניתן למצוא בבית מרקחת, כך שהכנת תרופה אינה קשה.

אנו מערבבים את עשבי התיבול המצוינים בפרופורציות שוות, ולאחר מכן אנו לוקחים 3 כפיות. את התערובת שהתקבלה יוצקים חצי ליטר מים רותחים. אתה צריך להתעקש לא יותר מחמש דקות. לאחר מכן אנו מסננים ומשתמשים ב-150 מ"ל לאחר כל ארוחה.
כדי להיפטר משקיות מתחת לעיניים.אנחנו לוקחים 2 כפות. ל. עשבי תיבול קצוצים, ואז יוצקים 300 מ"ל מים רותחים. אתה צריך להתעקש על כשעה, ולאחר מכן עלינו לסנן. אנו מורחים בצורה של קומפרסים, אשר מורחים על העפעפיים והעור סביב העיניים. עדיף לבצע את ההליך לפני השינה.

תמיסת אלכוהול

עם נוירוזה, גזים, תיאבון ירוד.אנחנו לוקחים כף של דשא יבש, שופכים 100 מ"ל וודקה, ואז מנערים אותה ומניחים אותה במזווה למשך 10 ימים. ביום 11, אתה צריך לקבל את התמיסה, לסנן, לשפוך לבקבוק נוח. יש ליטול אותו 3 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות. עבור 2 st. ל. לקחת 20 טיפות של תמיסת.

לטיפול בראומטיזם.יש צורך למדוד 250 מ"ל של ספטיל (70% אלכוהול). לאחר מכן, הוסף שם 50 גרם של ענפי רוזמרין טריים, ולאחר מכן אנו סוגרים היטב את המיכל ושולחים אותו לארון למשך 1.5 שבועות. העירוי שנוצר עובר סינון, ולאחר מכן נעשה בו שימוש חיצוני לשפשוף.

לטיפול בחלל הפה הנגרם מזיהום.אנו לוקחים 250 מ"ל של אלכוהול טהור ו-250 מ"ל של 96% אלכוהול רפואי. מערבבים, ואז מוסיפים 7-8 טיפות שמן אתרי רוזמרין.

את התמיסה המתקבלת יש להוסיף למים (5 מ"ל לכל 250-300 מ"ל מים) ולהשתמש בו לטיפול בחלל הפה או בצריכת הפה.

אינהלציות

לטיפול במחלות בדרכי הנשימה, כמו גם סיבוכים בצורה של טרכאיטיס וברונכיטיס, ניתן להשתמש בשאיפות על בסיס רוזמרין.

אנחנו לוקחים כלי אמייל, בנפח של לא יותר מ 2 ליטר. יוצקים מים ומוסיפים כמה ענפים מהצמח, או 1-2 כפיות. חומרי גלם יבשים. מביאים לרתיחה, ואז שאפו כ-10 דקות. שאפו אדים תחילה דרך האף ולאחר מכן דרך הפה.

לאינהלציה אפשר להשתמש גם בשמן רוזמרין יחד עם שמנים אתריים אחרים, אבל צריך להיזהר, שכן תערובת כזו עלולה לגרום. כדאי גם לזכור שכמה טיפות שמן מספיקות לשאיפה.

תה

על בסיס הצמח ניתן לבשל טעים ובריא, אך לשם כך אנו זקוקים למרכיבים נוספים, שכן, על בסיס רוזמרין בלבד, אין לו טעם עשיר, ואם אינו מבושל נכון, תקבל נוזל מר מאוד שאי אפשר לשתות.

אז, כדי להכין תה, אנחנו צריכים לקחת מליסה, עלי אוכמניות ורוזמרין בפרופורציות שוות. כמובן שעדיף אם חומרי הגלם לתה טריים, אך מתאימה גם אפשרות יבשה.
אנחנו לוקחים כפית מהתערובת שהתקבלה, ואז מבשלים אותה בכוס כמו תה רגיל.

אנחנו מחכים עד חצי שעה, מסננים, מוסיפים סוכר או. לתה רוזמרין יש את התכונות המועילות הבאות: הוא עוזר להתמודד, מזרז את ההתאוששות מהצטננות, וגם עוזר להחלים ממחלות קשות.

מתכונים לשימוש קוסמטי

למעלה דיברנו על אופן השימוש בצמח לטיפול במחלות ותחלואים שונים, אך ניתן להשתמש ברוזמרין גם כחלק ממוצרי קוסמטיקה "תוצרת בית". לאחר מכן, נספר לכם כיצד ליצור קרמים ומסכות מצוינות המבוססות על צמחי מרפא מועילים.

לשיער

מסכה לשיער יבש ורגיל.ראשית, הכינו את הבסיס למסכה. אנחנו לוקחים 4 כפיות. שמנים מ ו 2 כפיות. . מוסיפים 2 טיפות שמן ורוזמרין. המסכה שהתקבלה מוחלת על שורשי השיער, ואז מכוסה בניילון נצמד ובמגבת. השאירו למשך שעה ושטפו במים חמים ושמפו.

מסכה לחיזוק השיער.אנחנו מערבבים את השמן הרגיל עם פלפל שחור, רוזמרין ובזיליקום, נלקחים טיפה אחת בכל פעם. לאחר מכן, שלבו את התערובת שהתקבלה עם 2 חלמונים, ערבבו והשתמשו כמסכה או שמפו לשיער. אם ההרכב מוחל בצורה של מסכה, אתה צריך לשמור אותו לא יותר מחצי שעה.
לצמיחת שיער.אנחנו לוקחים 1 כף. ל. , 5 מ"ל, 2 מ"ל שמן שקדים וחצי כפית. . מוסיפים 20 טיפות שמן רוזמרין לתערובת שהתקבלה. אנו מורחים את המסכה תחילה על השורשים, ולאחר מכן לכל אורך השיער. שמור את זה לא יותר מ 5 דקות, ולאחר מכן לשטוף עם מים חמים.

חָשׁוּב!המסכה מוחלת רק על שיער יבש ונקי.

לעור

לעור יבש.אנחנו לוקחים חצי מהבשל, ללוש במחית, ואז להוסיף 2 טיפות של שמן לבנדר ורוזמרין. מערבבים ומוסיפים 1 כפית. שמני אבוקדו. ההרכב המתקבל מוחל על עור הפנים למשך 20 דקות. לאחר הזמן שצוין, יש לשטוף את המסכה במים חמים.

לעור שמן.קח 30 מ"ל שמן זרעי ענבים והוסף לו 3 טיפות שמן רוזמרין. אנו מורחים על הפנים למשך 20 דקות. בסיום יש לשטוף עם מים חמים וסבון.

לחידוש העור.אנחנו לוקחים 1 חלמון עוף, 30 מ"ל ו-3 טיפות שמן רוזמרין. מערבבים ומורחים על הפנים. השאר את זה במשך 15 דקות, ואז לשטוף עם מים חמים וסבון.

איסוף, הכנה ואחסון של חומרי גלם רפואיים

חומרי גלם יקרי ערך הם עלווה, פרחים, כמו גם יורה של הצמח עצמם. עם זאת, כדאי לקצור את העלווה, ויש לעשות זאת לפני הפריחה על מנת לקבל עלים ירוקים עסיסיים בעלי ריכוז מרבי של חומרים מזינים.

חותכים את היורה העליונים. במקרה זה, 20 הס"מ העליונים של היורה כפופים לקציר. אם אתה רוצה להכין מוצרים לתה, אתה צריך לחתוך את גבעולי הפרחים בזמן פריחה המונית של רוזמרין. ראוי לציין כי פרחים חתוכים מתייבשים במהירות, ולכן יש לשלוח אותם לייבוש מיד.

עדיף לייבש את חומרי הגלם שנאספו באוויר הפתוח, מתחת לחופה או במרפסת. במקרה זה, יש צורך להפיץ את החתכים או הפרחים בשכבה אחידה אחת, להבטיח היעדר אור שמש ישיר ונוכחות של טיוטה קטנה כדי שהירקות לא ירקבו.

כדאי גם להפוך את הרוזמרין באופן קבוע כדי שיתייבש בצורה אחידה. ייבוש טבעי לוקח שבועיים. אם אתה רוצה לייבש אותו במייבש מיוחד עבור, אתה צריך לחתוך את חומר הגלם לחתיכות קטנות, ואז לפזר אותו באופן שווה על תבנית אפייה ולהרעיל אותו במייבש.
טמפרטורת ייבוש - לא יותר מ 40 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו, ייבוש לוקח שעתיים, שבמהלכן אתה צריך לאוורר באופן קבוע את החדר. ייבוש פרחים לוקח 4 שעות.

דשא יבש מאוחסן בשקיות נייר או כותנה. החדר בו מאוחסן הצמח צריך להיות בעל לחות נמוכה ומינימום אור. אתה יכול גם לשמור אותו בצנצנות זכוכית סגורות, אבל במקרה זה, רוזמרין עשוי להיות אסור.

חָשׁוּב! חיי המדף הם 12 חודשים, ולאחר מכן הצמח מאבד את טעמו וארומה.

התוויות נגד ותופעות לוואי

למעלה דיברנו על יתרונות הצמח, וגם נתנו מספר רב של מתכונים, אך אל תשכחו את הסכנות שברוזמרין, שכן הצמח מכיל חומרים רבים שעלולים להיות מסוכנים במקרים מסוימים.

כדאי לומר מיד שיש לזרוק את הרוזמרין במהלך הזמן. זה חל לא רק על מוצרים שאליהם מוסיפים תיבול, אלא גם על צריכת תמיסות דרך הפה, כמו גם על יישום חיצוני של תמיסות המבוססות על רוזמרין.

הבעיה היא שרוזמרין עלול לגרום לתגובה שלילית אצל העובר, שעלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל הילד. הצמח הוא התווית בחולים עם יתר לחץ דם, שכן הוא מסוגל לעלות לזמן קצר.
השימוש החיצוני בצמח אסור עם רגישות עור מוגברת, כמו גם עם הפרעות עצבים בצורה של אפילפסיה. אין לתת רוזמרין לאף אחד מתחת לגיל 9, מכיוון שהוא עלול לגרום לתגובה אלרגית או להפרעות עיכול.

עכשיו אתה יודע שהתיבול הרגיל משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה, כמו גם בקוסמטיקה. רוזמרין אינו צמח נדיר, ולכן ניתן לרכוש מוצרים המבוססים עליו בבית מרקחת, ועשבים יבשים טהורים נמכרים בכל חנות תבלינים.

עם זאת, אל תשכח כי כמות גדולה של תיבול זה יכול לגרום לתוצאות שליליות.

רוזמרין הוא שיח שהזרדים, הפרחים והעלים הירוקים הצעירים שלו נמצאים בשימוש נרחב למטרות קולינריות ורפואיות. הטעם והארומה של צמח זה מתובלים, מזכירים את הארומה של עצי מחט.

בבישול משתמשים ברוזמרין לטעם בשר ועוף, דגים ופירות ים. שמנים אתריים, אשר צמח זה עשיר בהם, משמשים למטרות רפואיות. כמו כן, תמיסות ריפוי נעשות מהשברים של השיח הזה ומבשלים תה.

מכיוון שרוזמרין מכיל כמות גדולה של שמנים אתריים, יש לייבש אותו בזהירות רבה. נדבר על כל הדרכים לייבוש נכון של רוזמרין במאמר זה.

ליורה, עלים ופרחים של צמח זה יש גם תכונות שימושיות. אבל היקר ביותר הוא דווקא המסה הנשירה.

יש צורך לאסוף את החלקים הירוקים של הצמח עד שהשיח מתחיל לפרוח. בתקופה זו המזיגה מכילה את הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים ושמנים ארומטיים. ענפי רוזמרין נחתכים באורך של 15 - 20 ס"מ, בניסיון לבחור את הנבטים העסיסיים והצעירים ביותר.

פרחי רוזמרין נקטפים לצורך חליטת תה והכנת טינקטורות. הם נחתכים במהלך תקופת הפריחה הפעילה של הצמח. יש לשלוח את התפרחות שנאספו לייבוש בהקדם האפשרי כדי שלא יהיה להן זמן לקמול.

דרכים לייבוש רוזמרין

באוויר

את חומרי הגלם שנאספו ניתן לייבש באזור מוצל ומאוורר או בחוץ מתחת לגגונים. המשימה העיקרית היא להגן על הרוזמרין מאור השמש, אחרת הירוקים יאבדו את צבעם ואת רוב החומרים המזינים.

המסה הירוקה נמרחת על גיליונות נייר, מיובשת, מתהפכת כל יום. אפשר לייבש רוזמרין עם עלים בודדים, אבל הרבה יותר קל לייבש חומרי גלם עם ענפים.

אתה יכול גם ליצור צרורות קטנות, 5-7 ענפים כל אחד, ולתלות עלה רוזמרין על מרפסת או עליית גג.

פרחים מונחים על סריג או על מסננות בשכבה רגילה, ומייבשים בצל, תוך ערבוב מעת לעת.

תהליך הייבוש הטבעי אורך כשבועיים.

במייבש לירקות ופירות

אם תנאי מזג האוויר לא מאפשרים לך לייבש את הירוקים מהר מספיק, אז אתה יכול להשתמש במייבש חשמלי לירקות ופירות.

ענפי רוזמרין ירוקים נחתכים לחתיכות של 5 - 6 ס"מ ומורחים בשכבה אחת על משטחי המייבש. כדי לשמר את הכמות המרבית של שמנים אתריים, טמפרטורת החימום לא תעלה על 40 מעלות.

פרחים מיובשים בצורה דומה, רק זמן ייבוש התפרחת ייקח חצי יותר, כ-4 שעות.

בתנור

זה מאוד לא רצוי להשתמש באפשרות זו להכנת רוזמרין, שכן טמפרטורת החימום של התנור די קשה לשלוט. אבל אם אתה צריך בדחיפות לייבש את התבלין, ואין דרך אחרת לעשות זאת, אז התנור חייב להיות מוגדר לחום מינימלי.

דלת התנור צריכה להיות פתוחה ויש להניח את מגשי הרוזמרין על המדף העליון. זמן ייבוש - 3 - 4 שעות.

אלכסנדר מקסימוב יספר על התכונות המועילות של רוזמרין ומתכונים להכנת תרופות בסרטון שלו

כיצד לאחסן רוזמרין מיובש

לחומרי גלם מיובשים איכותית יש צבע אפרפר-ירוק, טעם מר פיקנטי וארומה בהירה של קמפור.

לפני הכנסתם למיכלי אחסון, הענפים משוחררים מעלים. ניתן לטחון עלים יבשים בבלנדר לאבקה, אך בבישול עדיף להשתמש בעלים דמויי מחט שלמים.

אחסן רוזמרין למשך שנה בשקיות נייר או בד. החדר בו מאוחסן התבלין צריך להיות יבש וקריר.