אופים פטריות שלמות בתנור עם גבינה ותבלינים. מה יכול להיות טעים יותר ומעורר תיאבון? עם זאת, אתה יכול גם להשתמש במוצרים קצוצים, לבשל ג'וליאנה, וגם להחליף שמנת חמוצה במיונז. בכל מקרה, פטריות אפויות הן לא רק מנה, אפשר להגיש אותן גם על השולחן החגיגי, בלי להתבייש במראה שלה.
אפשרות פשוטה עם שמפיניון
אפויים בתנור וחמאה מבושלים תוך ארבעים דקות בלבד. הם נראים מאוד מרשימים. אפשר גם להגיש אותם צוננים כמתאבן.
מה יהיה צורך? רשימת המרכיבים קצרה:
- פטריות - כחצי קילוגרם.
- מאה גרם גבינה.
- 160 גרם חמאה.
- ירוקים ופלפל שחור לא חובה.
ראשית, מכינים את הפטריות. רגליהם מוסרות בזהירות מהכובע. בעתיד, אתה יכול לבשל מהם מרק פטריות ריחני. עכשיו כל מה שאתה לא אוהב מוסר מהצד החיצוני של הכובע. כמה מקומות אפלים, סרט. התוצאה היא רק כובעים חלולים בפנים.
בישול פטריות. אנחנו אופים טעים
עכשיו כשהמרכיב העיקרי מוכן, אתה יכול להמשיך לשאר. אפויים עם גבינה מוכנים במהירות. ראשית משמנים את תבנית האפייה בחתיכת חמאה, כרבע מהנתח המבושל ייעלם. הניחו את הכובעים עם הצד הריק כלפי מעלה. את יתרת השמן חותכים לחתיכות ומניחים בתוך כל פקק.
עכשיו ניתן להכניס חומר עבודה כזה לתנור. יש לחמם אותו למאה ושמונים מעלות. אפשר לשכוח מפטריות לעשרים דקות.
במהלך הזמן הזה, אתה צריך לגרד. כשנגמר הזמן, כדאי לשלוף את הפטריות מהתנור. מניחים בעדינות מעט גבינה בכל כובע. העיקר לא לשרוף את האצבעות! אפשר לשלוח פטריות בחזרה לתנור. פטריות אפויות בתנור עם גבינה יהיו מוכנות תוך עשרים דקות.
בהגשה אפשר לפזר על המנה עשבי תיבול קצוצים דק כמו שמיר. וגם מתבלים בפלפל שחור. מי שאוהב מנות מלוחות יותר יכול להמליח מראש את הפטריות (לפני שמכניסים אליהן שמן).
חלופה: ממולא
עבור אפשרות זו של בישול פטריות אפויות עם גבינה בתנור, תצטרך גם ראש בצל, כמו גם חתיכת חמאה קטנה נוספת.
כאשר הפטריות נשלחות יחד עם השמן לתנור, אתה צריך לבשל רגלי פטריות טחונות. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הבצל והפטריות. חתיכת חמאה מומסת במחבת, בצל נשלח לטיגון. כשהוא משנה את צבעו, מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן כמעט עד לבישול.
אחרת, הכל עולה בקנה אחד עם המתכון של פטריות אפויות בתנור עם גבינה, שהיה למעלה. בדיוק כשמוציאים את השמפיניון מהתנור שמים קודם תערובת של פטריות ובצל וכבר יש עליה גבינה. גם הכל נאפה בזמן.
ז'וליאן עם פטריות
אתה יכול לבשל פטריות אפויות בתנור עם גבינה כולה, או שאתה יכול להשתמש במרכיבים אלה בכלי עם מרכיבים רבים. בוא נדבר על ג'וליאן. רבים חוששים לבשל אותו, אבל אין בזה שום דבר מסובך.
תזדקק לסט המוצרים הבא:
- 300 גרם שמפיניון;
- נורה אחת;
- כוס חלב;
- מאה גרם גבינה;
- כף קמח;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שתי כפות חמאה;
- כפית של עשבי תיבול מיובשים האהובים עליך
אם תרצה, אתה יכול לקחת כל פטריות. אפשר גם להחליף חלב בשמנת, אז המנה תצא שומנית יותר, אבל במקרה הזה כדאי לוותר על הקמח. מעשבי תיבול יבשים, מיורן, פטרוזיליה או סלרי מצוינים.
פטריות אפויות עם גבינה בתנור: תמונה ותיאור
מלכתחילה, הפטריות נשטפות היטב, ולאחר מכן חותכות לחתיכות קטנות. בצל מקלפים, חותכים לחצי הטבעות הדקות ביותר. חמאה מומסת במחבת. בצל מטוגן עליו, הוא אמור להיות אדמדם.
עכשיו אתה יכול להוסיף תבלינים, כלומר מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הצורך. מוסיפים כאן גם פטריות ומטגנים רק כמה דקות, מפזרים הכל בקמח. עכשיו כדאי לשפוך את החלב בעדינות בזרם דק, לערבב כל הזמן את כל המרכיבים. לא אמורים להיות גושים בסוף. כשהכל מעורבב, והחלב התאדה, אפשר להעביר את הריק לפטריות אפויות בתנור עם גבינה לתבניות.
גבינה משופשפת על פומפיה, מונחים על גבי כל צורה. עכשיו אפשר לאפות ג'וליאן כשלושים דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
פטריות עם מרינדה
מנה כזו יוצאת מעולה על הגריל, אבל בתנור היא יוצאת לא פחות ריחנית ועסיסית. תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1.5 קילוגרם של פטריות;
- שתי כפות שמנת חמוצה;
- אותה כמות של מיונז;
- צרור גדול של פטרוזיליה;
- כמה שיני שום;
- עשבי תיבול ותבלינים לפי הצורך, כגון בזיליקום מיובש, סלרי, פטרוזיליה ותערובת פלפלים
- גבינה קשה - מאה גרם;
- מלח לטעימה.
כמו כן, תבנית אפייה לא מספיקה לתבשיל הזה, צריך גם שרוול אפייה. יש להחדיר פטריות במרינדה לפחות שעתיים, אז עדיף להתאזר בסבלנות.
בישול פטריות אפויות עם גבינה ושמנת חמוצה בתנור
ראשית מכינים את הפטריות. עדיף לקחת שמפיניון. הם מלאים במים כך שהם מכוסים לחלוטין. השאר לחמש דקות. ואז הלחות מנוקזת, והפטריות נשטפות מתחת למים זורמים, תוך חותכים בזהירות את החתיכות המכוערות. נשלח בקערה יבשה.
כעת מכינים את המרינדה. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה ומיונז, נשלחים לשם גם תערובת של תבלינים ומלח. מכיוון שהמתכון מכיל מיונז, צריך להמליח לא מעט. חצי צרור פטרוזיליה חותכים דק ומוסיפים למרינדה. כעת מקלפים את השום, קוצצים דק ומוסיפים לתערובת של שמנת חמוצה ומיונז. הכל מעורבב.
יוצקים את הרוטב על הפטריות. עדיף לערבב עם הידיים כדי לא לפגוע במרכיבים השבירים. כשמערבבים בכף, שולי הפטריות מתפוררים. עכשיו אתה צריך לכסות בקערה ולשים את חומר העבודה במקרר למשך שעתיים.
כשהכל מושחז במקרר, אפשר להתחיל לאפות. התנור מחומם ל-180 מעלות. בשלב זה, שרוול אפייה מונח בזהירות על תבנית אפייה. בעזרת כפית שולחים את הפטריות פנימה. כשהכל מוזז, כדאי להדק את קצה השרוול כך שייסגר היטב. אבל אתה יכול לעשות פנצ'ר אחד בשרוול עצמו.
אחרי שלושים דקות אפשר להשיג את הפטריות. יש להסיר אותם בזהירות על ידי העברתם למיכל אחר. בעוד הפטריות חמות, מפזרים עליהן גבינה מגוררת על פומפיה דקה. בהגשה כדאי לקשט גם בשאריות הפטרוזיליה.
תבשיל פטריות קל
מתכון זה אינו דורש מרכיבים רבים, אך התוצאה משמחת את כל המשפחה. אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:
- 500 גרם של פטריות, בדרך כלל שמפיניון נלקחים;
- חצי כוס שמנת חמוצה;
- כפית קמח;
- שתי כפות חמאה;
- תבלינים לפי הטעם;
- חתיכת גבינה, כ-25 גרם.
אתה יכול גם להשתמש בכל ירוק כדי לקשט את התבשיל לפני ההגשה. פטרוזיליה זה טוב.
מתכון עם תמונה: פטריות אפויות בתנור עם גבינה ושמנת חמוצה
יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. כדאי להכין גם את הפטריות. הם נשטפים היטב ולאחר מכן נצרבים במים רותחים. עכשיו עדיף להשאיר אותם לזמן מה במסננת כדי שהנוזל ייעלם.
שמן נמס במחבת. פטריות נחתכות לפרוסות דקות ומתחילות לטגן. מתבלים במלח ומוסיפים מעט פלפל שחור. כמו כן, אם יש תבלינים אהובים כמו שום מיובש או כוסברה, עדיף להוסיף מיד. כשהפטריות אדומות, מוסיפים להן קמח, מערבבים היטב. עכשיו אתה יכול לשפוך שמנת חמוצה. מכבים כשהתערובת מתחילה לרתוח.
עכשיו אתה יכול לקחת תבנית אפייה, לשמן אותה בשמן, ואז לשים את הפטריות. מפזרים מעל גבינה מגוררת. הם נשלחים לתנור כעשר דקות, הפעם מספיקה הגבינה להימס ולאפות עם קרום טעים. עכשיו אפשר לתת לתבשיל להתקרר מעט ולפזר עשבי תיבול.
כובעים עם שמנת חמוצה
אפשרות נוספת לבישול שמפיניון היא לאפות כובעים עם שמנת חמוצה. בשביל זה אתה צריך:
- חצי קילוגרם של פטריות עם כובעים גדולים;
- 150 גרם גבינה;
- שתי כפות שמנת חמוצה;
- ירקות לקישוט;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
תחילה יש לשטוף את הפטריות ולהפריד בזהירות את הכיפות מהרגליים. את הכובעים מייבשים ואז מניחים על תבנית אפייה משומנת.
בשלב זה, הרגליים נחתכות לקוביות, הן לא קטנות במיוחד. מטגנים במחבת עד להזהבה, שמים מלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד חמש דקות. עכשיו אתה יכול לשים רגלי פטריות עם שמנת חמוצה בכובעים. מפזרים מעל גבינה.
התבשיל נאפה בתנור בחום של 200 מעלות. חמש עשרה דקות זה מספיק. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
פטריות הן חלופה טעימה למנות בשר. הם משולבים נפלא עם גבינה ושמנת חמוצה, כמו גם רטבים שמנת. ההכנה שלהם גם די פשוטה ומהירה. פטריות אפויות כמכלול משמשות כקישוט מצוין לשולחן החגיגי. ותבשילי קדירה ימשכו אתכם כארוחת ערב קלילה ומעניינת.
המתאבן המנצח ביותר לכל חגיגה הוא שמפיניון בתנור. פטריות פופולריות מכיוון שקל למצוא אותן במדפי הסופרמרקט בכל עת של השנה. גם עלות המוצר הזה מקובלת, ומספר המנות שניתן להכין ממנו מדהים. בנוסף, שמפיניון מתעכל בקלות ונספג בגוף האדם, אפילו נשים בהריון מותרות. יתרה מכך, כל המתכונים פשוטים מאוד לביצוע. אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד איתם בקלות. בואו נראה כמה טעים לאפות שמפיניון בתנור. כל המתכונים מבוססים על 10-15 פטריות או 400-500 גרם.
פטריות אפויות בתנור עם סוגי מילויים שונים הן אפשרויות חטיפים פשוטות שיכולות גם לגוון את השולחן החגיגי וגם לרצות את בני הבית ביום חול רגיל. אם אתה אוהב פטריות, אז אתה בהחלט אוהב אלה אפויות. יתרה מכך, ההכנה דורשת מרכיבים שניתן למצוא כמעט בכל מקרר, גם מי שעושה דיאטה.
עם בצל וגבינה
המתכון לפטריות אפויות עם גבינה ובצל פופולרי מאוד. בשביל זה תצטרך:
- שמפיניון;
- חמאה);
- בצל - 1 יחידה;
- גבינה - 100-200 גרם;
- תבלינים.
כדי לבשל שמפיניון אפויים עם גבינה ובצל, תחילה כדאי לעבד את הירקות. כדי לעשות זאת, הם מנוקים וקצוצים (בצל וגבעולים), ולאחר מכן מטוגנים מעט.
מניחים כפית חמאה בכל כובע, ואז ירקות מטוגנים במחבת וגבינה משופשפת על פומפיה דקה.
חמש עשרה דקות יספיקו לאפייה. קביעת המוכנות היא פשוטה - אם הגבינה נמסה, ניתן להוציא את המנה בבטחה מהתנור. מוגש עם ירקות ורטבים שונים.
כובעים אפויים ממולאים במקלות סרטנים
מנה כזו בהחלט תמשוך את תשומת הלב של האורחים על השולחן החגיגי. לבישול תצטרך:
- פטריות;
- מקלות סרטנים (אריזה);
- שום;
- בצל ירוק;
- גבינה (300 גרם);
- יְרָקוֹת;
- מיונז (3 כפות).
לאחר הסרת גבעול הפטריות, כדאי להתחיל בהכנת מוצרים אחרים. מקלות סרטנים, בצל ירוק ושום חייבים להיות קצוצים דק. לאחר מכן מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית, מערבבים אותה עם שאר המרכיבים והמיונז.
לאחר שכיסית תבנית בנייר אפייה, שים עליו כובעים, ממלאים כל אחד מהם במלית. כדי שהם לא יידבקו זה לזה בזמן הבישול, אסור להניח אותם קרוב מדי אחד לשני.
התבשיל נאפה בתנור ב-175 מעלות כ-30 דקות. מגישים חם עם אחד מהרטבים הזמינים שקל להכין בבית.
יש לציין את תכולת הקלוריות של כובעי פטריות. אם תוציאו חמאה מהמתכון, היא תהיה מינימלית - 30 קק"ל ל-100 גרם מנה.
פטריות שלמות
המתכון הפופולרי ביותר להגשה עם שמפיניון בתנור הוא מתכון המבוסס על בצל ושמנת חמוצה. בקערה אחת מערבבים את החומרים הבאים:
- כוס שמנת חמוצה;
- קמח (3 כפות);
- בצל קצוץ (2 יח');
- מרגרינה (3 כפות);
- פלפל שחור.
כדי להפוך את הרוטב לטעים עוד יותר, מומלץ להוסיף לו אגוז מוסקט כתיבול.
ראשית, מטגנים את הבצל. לאחר מכן מוסיפים לו קמח וממשיכים לטגן עד שהוא משנה את צבעו. לאחר מכן יוצקים שמנת חמוצה למחבת ומבשלים עוד 10 דקות לפחות. מגישים את הרוטב חם עם שמפיניון שלמים.
איך לבשל שמפיניון עם גבינה ושום בתנור?
יתרון חשוב של המנה הזו הוא היכולת לאחסן אותה במקרר למספר ימים, מכוסה מראש בנייר כסף. הודות לכך, המארחת יכולה להקל בהרבה על חייה על ידי ביצוע כמה הכנות לקראת הגעת האורחים מראש.
מתכון 1
עקרות בית רבות שבויות בפשטות ובעלות התקציבית של החטיף הזה. למרות המספר המצומצם של מרכיבים בשימוש, זה יוצא משביע וטעים להפליא.
כדי להכין את המעדן הזה, תצטרך:
- פטריות;
- גבינה (150 גרם);
- שום;
- מיונז (200 גרם);
- חמאה.
שוטפים את הירקות ומסירים את הגבעולים. לאחר מכן מעבירים לתבנית אפייה שהוכנה מראש. רצוי לפרוס את הכובעים כמה שיותר קרוב זה לזה, שכן במהלך הטיפול בחום הם יפחתו משמעותית, וכתוצאה מכך לא יהיו רבים מהם כפי שנראה בתחילה. שמן מונח בכל אחד מהם.
להכנת המילוי צריך לגרר את הגבינה על פומפיה דקה. לאחר מכן מוסיפים לו שום קצוץ דק ומיונז. הודות לאחרון, הכובעים יתבררו כצפופים יותר, כלומר מספקים יותר. כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, ניתן לוותר על מיונז וחמאה.
לאחר הנחת המילוי אופים את הפטריות כעשרים דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. מגישים את המנה לשולחן רצוי חמה.
מתכון 2
המנה המקורית הזו יכולה להפתיע אפילו גורמה אמיתי. על השולחן החגיגי, זה ימשוך את תשומת הלב של אורחים רבים. בשילוב עם משקאות אלכוהוליים, המתאבן הולך ברעש.
כדי להכין אותו, תזדקק לסט המרכיבים הבא:
- פטריות;
- גבינה מעובדת (2 חבילות);
- שום (3 ראשים);
- שמן זית;
- עשבי תיבול, תבלינים;
- אגוזי לוז (80 גרם).
להכנת שמפיניון עם שום וגבינה מותכת, שים את כובעי הפטריות על תבנית מכוסה בנייר אפייה. לחלופין, ניתן להשתמש בנייר כסף.
בתוך הכובעים שים חתיכת גבינה קטנה. מערבבים בקערה נפרדת את כל שאר המרכיבים למעט אגוזי לוז. כובעים יוצקים עם הרוטב הזה מעל ומפזרים אגוזים.
זמן בישול - 15 דקות. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
תכונות של בישול שמפיניון אפויים בבייקון
אפשר להכין הרבה מאכלים מוכרים קצת אחרת מהרגיל. זה ידרוש:
- פטריות;
- שמנת חמוצה (2 כפות);
- נוּרָה;
- כמה ראשי שום;
- ביצה מבושלת;
- מלפפון חמוץ;
- בייקון (בהתבסס על מספר הפטריות);
- תבלינים;
- יְרָקוֹת.
הרגליים נשלפות מהפטריות. לאחר מכן הם קצוצים דק ומטגנים עם כפית חמאה, תוך הוספת בצל ושום קצוצים דק. זה ייקח 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה, מלפפון קצוץ דק ותבלינים.
השלב הבא הוא למלא את השמפיניון בתערובת המוכנה ולכסות אותם במחצית מהביצה המבושלת מעל.
כובעים עטופים ברצועת בייקון כך שהקצוות שלה מתכנסים בתחתית. נייר אפייה עם ירקות מכניסים לתנור שחומם מראש לעשרים דקות.
אין צורך להשתמש במלח, כי המילוי כבר מכיל מלפפון כבוש. כובעי שמפיניון אפויים בדרך כלל משביעים למדי בגלל המילוי הצפוף.
אפשרות חטיף חלופית כוללת שימוש במרכיבים הבאים:
- פטריות;
- גבינת קרם (150 גרם);
- בייקון;
- תבלינים.
הירקות נשטפים ומסירים את הגבעול. בקערה נפרדת מערבבים גבינת גבינה עם עשבי תיבול (בצל ירוק, פטרוזיליה או שמיר). לאחר מכן מניחים את המילוי בכובעים ועוטפים אותו ברצועות בייקון.
זמן הבישול משתנה בין עשרים לשלושים דקות. טמפרטורת אפייה - 180 מעלות צלזיוס.
איך לאפות פטריות בנייר כסף בתנור
אם אין זמן להכין תפריט חג מורכב, אבל בא לכם לפנק את האורחים שלכם במשהו מיוחד באמת, הפינוק הזה יועיל.
זה יצטרך את המרכיבים הבאים:
- שמפיניון;
- גבינה (200 גרם);
- שום;
- מיונז (חבילה אחת);
- תבלינים.
מסירים בזהירות את הגבעולים מהירקות ושוטפים אותם. יש לקלף את השום ולהעביר אותו במכבש או לקצוץ דק מאוד. לאחר מכן הוא מתווסף לכל אחד מהכובעים. זה נדרש על ידי המתכון הקלאסי לבישול שמפיניון בנייר כסף בתנור. אם לא היה שום במקרר, או שהאורחים פשוט לא אוהבים אותו, אתה יכול להמשיך בבטחה בלעדיו.
גבינה היא גם אחד המרכיבים הקבועים. מה זה יהיה ספציפית תלוי רק בטבח. מותר להשתמש אפילו מעושן.
כדי שהמילוי יהיה עסיסי יותר, כדאי להוסיף מיונז או רוטב מיוחד על בסיס שמנת חמוצה. פטריות עם מיונז ושום יתבררו ריחניות וחריפות להפליא.
את הרגליים שהוסרו מניחים על המילוי המונח בפקקים. ואז הם עטופים בזהירות בחתיכות קטנות של נייר כסף. פתרון חלופי הוא לכסות את המכסים ביריעה אחת גדולה ומוצקה.
לגבי כמה זמן לאפות, זה סטנדרטי. 30 דקות בטמפרטורות מעל 175 מעלות צלזיוס יספיקו. מגישים לצד תוספת ירקות, מעוטרת בעשבי תיבול טריים, על עלה חסה.
15.01.2016
שמפיניון אפויים בתנור הוא מנה פשוטה מאוד, טעימה מאוד, מהירה מאוד להכנה בעלת הברה אחת שתהיה מורכבת ממרכיב אחד או שניים לפי שיקול דעתכם. ולמרות זאת, פטריות שלמות מאוד עסיסיות, בשרניות, משביעות וריחניות. בקרוב מאוד תלמדו איך לבשל שמפיניון שלמים בתנור תוך חצי שעה!
באופן כללי, פטריות שנאפות בתנור הן מאוד ריחניות, עסיסיות וטעימות, כמו הרבה מנות אפויות. הם נשארים עשירים בטעם, ואם לוקחים דגימות גדולות, הם דומים יותר לבשר פטריות, רק עם מרקם פריך ואלסטי יותר. וזה צריך להיות בדיוק שמפיניון, אפויים בשלמותם! למרות שהפטריות הללו אינן מפורסמות בטעם העשיר שלהן, הן בהחלט מנצחות במנה הזו!
ובכן, בואו ניגש לעניינים! איך לבשל פטריות שמפיניון, מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
רכיבים
- - שמפיניון - 4-6 חתיכות גדולות
- - אופציונאלי
שיטת בישול
בישול שמפיניון יכול להיות במורכבות משתנה, אבל היום אנחנו מבשלים פטריות אפויות בתנור תוך חצי שעה! קודם כל מפעילים את התנור לחום של 180 מעלות. בשלב זה, נקו את הפטריות. אנחנו מנקים אותם, לא ניתן לכבס אותם, המבנה הספוגי סופג מים והפטריות הופכות לחסרות טעם!
איך אופים פטריות שלמות? שמנו אותם בתבנית עם כובעים למטה. כעת, אם תרצה, שים חתיכת חמאה קטנה על כל רגל. זה בכלל לא הכרחי לעשות את זה, ניסיתי לאפות בלי שמן, זה גם יצא מאוד עסיסי וטעים, רק בלי טעם לוואי קרמי.
הכנסנו לתנור את השמפיניון האפוי ותבנית אפייה. אני אופה אותם עם דלעת. כבר סיפרתי בפירוט, . יוצא מאוד טעים וגם דל קלוריות!
מבשלים פטריות בתנור 20-25 דקות עד לריכוך.
אנחנו מוציאים את הפטריות מהתנור. מזל טוב! עכשיו אתה יודע איך לבשל שמפיניון - המתכון מאוד פשוט ונגיש לכולם!
מסדרים בצלחות ומגישים עם דלעת או , למשל, מושלם ! אף פעם לא ניסית את זה? ולשווא, זו אחת התוספות הכי טעימות של ג'יימי אוליבר המגניב 😉 ואני אסכם בקצרה מה אפשר לבשל משפיניון בחיפזון.
מתכון קצר: שמפיניון אפויים בתנור, או איך לבשל שמפיניון שלמים?
- מדליקים את התנור ל-180 מעלות כדי להתחמם.
- אנחנו מנקים את הפטריות מהעור העליון עם סכין.
- הניחו את כובעי הפטריות על תבנית אפייה.
- אם תרצה, שים חתיכת חמאה קטנה מאוד על הרגל של כל פטרייה.
- מכניסים לתנור ל-20-25 דקות עד שהפטריות האפויות רכות.
- אנחנו מוציאים את השמפיניון האפוי מהתנור, מניחים אותם על צלחות ומגישים לשולחן.
- עכשיו אתה יודע איך לבשל שמפיניון בצורה טעימה!
זה הכל, מתכון הפטריות הגיע לסיומו. ובקרוב מאוד תמצא מעניין מאוד ! למתכונים צמחוניים, , זה בחינם! בנוסף, בהרשמה תקבלו במתנה מקבץ מתכונים מן המניין של 20 מנות שמכינים מהר מאוד, מ-5 עד 30 דקות, מה שיחסוך לכם הרבה זמן! לאכול מהר וטעים - זה אמיתי!
נסו ליישם תוצרת בית , שימו לייקים, השאירו תגובות, דרג, ספרו מה עשית וזכרו שלבשל טעים זה קל מספיק, ושאתם מוכשרים יותר ממה שאתם יכולים לדמיין! תהנה מהאוכל שלך!
מתכונים שלב אחר שלב לפטריות שמפיניון שלמות בתנור עם מיונז, גבינה, תפוחי אדמה ובשר
2018-05-11 מרינה ויקודצבהכיתה
מִרשָׁם
זְמַן
(דקה)
מנות
(אֲנָשִׁים)
ב-100 גרם מהמנה המוגמרת
4 גר'.
12 גר'.
פחמימות
4 גר'.140 קק"ל.
אפשרות 1: פטריות שמפיניון קלאסיות שלמות בתנור
לא המתכון הכי דל קלוריות, אבל פשוט להפליא לשמפיניון אפויים שלמים. אנו בוחרים פטריות קטנות ובאותו גודל. אז הם יתבשלו במהירות ובאופן אחיד, יספגו היטב עם הרוטב ויהפכו לקישוט של ממש של השולחן. בנוסף, עבור המנה אתה צריך מיונז, אנחנו לוקחים את הרוטב לטעמכם, ושום.
רכיבים
- 500 גרם שמפיניון;
- 150 גרם מיונז;
- 3 שיני שום;
- 1 כפית מלח;
- 20 גרם שמיר;
- 0.3 כפית פלפל.
מתכון שלב אחר שלב לשמפיניון קלאסי שלמים
פטריות צריך לשטוף היטב, אבל לא להשרות. אם יוצקים שמפיניון במשך זמן רב עם מים, הם יספגו אותם מהר מאוד, ותקבלו מנה לא טעימה במיוחד. אם הכובעים פגומים, חתוך או נקה בזהירות.
סוחטים שום למיונז, יוצקים מלח ופלפל, משפשפים היטב ומורחים את הרוטב לשמפיניון. מערבבים היטב, אך נסו לעשות זאת בזהירות כדי לא לשבור את המכסים.
משאירים את הפטריות למשך 15-20 דקות. אפשר פשוט להדליק את התנור, לתת לו להתחמם עד 200 מעלות. אם יש יותר זמן פנוי, אז אנחנו משרים את השמפיניון זמן רב יותר, אתה יכול אפילו לשפוך מיונז בערב, אבל אז לערבב טוב מאוד שוב לפני הבישול.
מסדרים את הפטריות בשכבה אחת על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. רצוי לפזר עם כובעים למעלה כדי שיהיו שחומים יפה ושחומים. אנחנו שולחים את הפטריות במיונז למשך חצי שעה בתנור. מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר.
נוח לאפות פטריות כאלה לא על נייר אפייה או בצורה, אלא על פיסת נייר כסף. אתה יכול להכין מגש בכל גודל, שום דבר לא ידלוף החוצה, ולא תצטרך לשטוף את הכלים.
אפשרות 2: מתכון מהיר לפטריות בתנור שלם
שמפיניון כאלה אפילו לא צריכים להיות כבושים, אבל הם עדיין יתבררו כטעימים מאוד, ספוגים, וישמחו עם קרום יפה. צריך רק שלושה מרכיבים להכין. אפשר לקנות רוטב טריאקי בחנות או להכין לבד, אין בזה שום דבר מסובך.
רכיבים
- 400 גרם שמפיניון קטנים;
- 0.3 כפית מלח;
- 80 מ"ל רוטב טריאקי.
איך לבשל מהר
הפעל את התנור כדי להתחמם. למנה זו מספיק 180 מעלות, אחרת הפטריות יישרפו. בזמן שהתנור מתחמם, שוטפים ומייבשים קלות את הפטריות.
מוסיפים מלח לטריאקי. אבל יש רטבים מלוחים מאוד, עדיף לנסות קודם. לאחר מכן יוצקים על הפטריות, מערבבים ואפשר להכניס לתנור. אנחנו אופים חצי שעה.
כדי להכין שמפיניון כאלה, אתה יכול להכין משהו כמו טריאקי: מערבבים רוטב סויה עם שום, סוכר (או דבש) וג'ינג'ר. לפעמים מוסיפים מיץ לימון או מעט חומץ. במרינדה כזו תקבלו גם פטריות מאוד טעימות ואדמדמות.
אפשרות 3: פטריות שמפיניון שלמות בתנור עם גבינה
פטריות כאלה ניתן לכבוש או לבשל מיד, במקרה הראשון הן רוויות ומלוחות טוב יותר. הרוטב מבוסס על שמנת חמוצה, המשולבת באופן אידיאלי עם שמפיניון בכל מאכל. בנוסף, אתה צריך גבינה טובה שתימס ותשמח עם קרום יפה.
רכיבים
- 500 גרם שמפיניון;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 120 גרם גבינה;
- 12 גרם שום;
- 5 ענפי שמיר;
- 0.3 כפית פלפל;
- 1 כפית פפריקה מתוקה.
איך לבשל
נתחיל עם המרינדה. אם אנחנו מיד אופים פטריות, ואז להפעיל את התנור להתחמם, להגדיר בערך 190 מעלות. אולי קצת פחות אם הדגימות גדולות. למרינדה שמים את השמנת החמוצה בקערה. אנחנו מיד לוקחים מנות שבהן כל הפטריות יתאימו.
מוסיפים שום, פלפל, מלח, זורקים פנימה פפריקה מתוקה טחונה וקוצצים את השמיר. משפשפים היטב את הרוטב ומניחים בצד.
אנחנו שוטפים את הפטריות, בתנועות רועדות נפטרים מטיפות עודפות. יוצקים לקערה עם רוטב ומערבבים. רצוי לעשות זאת בידיים כדי שלא יישאר אף שמפיניון ללא תשומת לב.
אנחנו מעבירים את הפטריות לתבנית ואופים 25 דקות. הגיע הזמן להכין גבינה. אנחנו פשוט משפשפים. אנחנו מוציאים את הפטריות, מפזרים ומכינים שוב לאפייה. כעת מבשלים עד להופעת קרום, אך לא פחות מעשר דקות.
אתה יכול לבשל פטריות עם גבינה במכה אחת. אנחנו נרדמים שמפיניון מיד, אבל אז מכסים את שכבת הגבינה בשכבה דקה של שמנת חמוצה או מיונז. בצורה זו היא לא תישרף לפני בישול הפטריות.
אפשרות 4: פטריות שמפיניון שלמות בתנור (עם תפוחי אדמה)
גרסה של מנה דשנה ופשוטה מאוד של פטריות שמפיניון בתנור שלמות עם תפוחי אדמה. כדי לעשות את זה יפה, בחר פקעות מסודרות וקטנות. הרוטב יהיה מיונז, אך ניתן לערבב חלקית עם שמנת חמוצה, לא מומלץ להחליף לחלוטין.
רכיבים
- 10-12 תפוחי אדמה;
- 6 שיני שום;
- 400 גרם שמפיניון;
- 150 גרם מיונז;
- 4 כפות. ל. רוטב סויה;
- מלח ופלפל;
- 2 גזרים.
מתכון שלב אחר שלב
טוחנים שתי שיני שום ומשלבים עם מיונז, פלפל ומלח, אפשר להוסיף עוד כמה תבלינים. יוצקים פנימה רוטב סויה, מערבבים.
אנחנו שוטפים את הפטריות, מייבשים אותן מעט. אנחנו מנקים תפוחי אדמה קטנים. אם הפקעות גדולות, עדיף לחתוך לשני חלקים. אנחנו מפזרים את הפטריות לתפוחי האדמה, יוצקים מעל את רוטב השמנת החמוצה ומערבבים היטב. אנחנו מנקים את הגזר, חותכים לעיגולים בסנטימטר ומוסיפים. זה יותר ליופי.
אנחנו מעבירים את כל זה לצורה או לשרוול לאפייה. קולפים את השום שנותר ומוסיפים למנה בשלמותו. אנחנו מכסים את הטופס בנייר כסף, מתקנים את הקצוות. אם נעשה שימוש בשרוול, אז אטום והשאיר חור קטן.
אנחנו מבשלים פטריות עם תפוחי אדמה בדיוק שעה ב-180 מעלות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף או חותכים את השרוול, אופים עוד עשר דקות.
על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל פטריות לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם עם ירקות אחרים. אם אתה רוצה לקבל כובעים יפים, אז להניח את הפטריות מעל בשכבה נפרדת.
אפשרות 5: פטריות שמפיניון שלמות בתנור (עם בשר)
גרסה דשנה מאוד של מנת פטריות שלמה. אתה יכול להשתמש בבשר בקר, הודו, עוף בשביל זה, אבל חזיר הוא אידיאלי. בנוסף, לוקח בערך אותו פרק זמן לאפייה. אנחנו בוחרים את העיסה, אפשר עם שכבות שומן.
רכיבים
- 0.7 ק"ג חזיר;
- 10 שמפיניון קטנים;
- 20 מ"ל רוטב סויה;
- 4 שיני שום;
- 2 ראשי בצל;
- 60 גרם שמנת חמוצה;
- 70 גרם מיונז;
- 1.5 כפית חרדל;
- תבלינים.
איך לבשל
שמים שמנת חמוצה ומיונז בקערות שונות. סוחטים שתי שיני שום לכל אחת. מוסיפים חרדל למרינדת השמנת החמוצה. זה יהיה לבשר, הקפד להמליח אותו. יוצקים כמה כפות של רוטב סויה לתוך מיונז, פלפל, זה יהיה רוטב לשמפיניון.
אנחנו שוטפים את החזיר, חותכים אותו לחתיכות, מוסיפים לו מרינדת שמנת חמוצה, מערבבים. מוסיפים את רוטב המיונז לשמפיניון שטופות, גם מערבבים היטב. אנחנו משאירים הכל לחצי שעה.
חתכנו את הבצל לחצאי טבעות עבות. מורחים שכבת בשר בתבנית או במחבת ללא ידית. מכסים בבצל. מסדרים מעל שמפיניון במיונז. את כל הרטבים שנותרו מתחתית הקערות אפשר לצקת לתבנית.
שמנו את הפטריות עם בשר למשך שעה בתנור. אם רוצים, אחרי 40 דקות של בישול, מפזרים גבינה, אבל רק מעט.
אם אתה לא אוהב מנות מטוגנות מדי, אז אתה יכול לבשל מנה כזו בשרוול שלך, הבשר ייצא עסיסי יותר, כמו שמפיניון. באפשרות זו ניתן להפחית את כמות המיונז עם שמנת חמוצה, בכל זאת, שום מיצים לא יתנדפו.
אפשרות 6: פטריות שמפיניון שלמות חריפות בתנור
עוד דרך פשוטה לבשל פטריות שלמות. פטריות נאפות בתנור תחת מרינדה טעימה מאוד. הבסיס הוא שוב מיונז, אבל לא לבד.
רכיבים
- 500 גרם שמפיניון;
- 100 גרם מיונז;
- 1 st. ל. אדג'יקה חריפה;
- 1 כפית מלח;
- 0.3 כפית פלפל פלפל אנגלי.
איך לבשל
מערבבים פלפל אנגלי עם אדג'יקה ומלח. מוסיפים להם מיונז. אנחנו בהחלט משתמשים באדג'יקה אמיתית ומתובלת. אתה יכול לבשל פטריות כאלה עם חרדל, או לנסות שתי אפשרויות, לבחור לטעום.
יוצקים את השמפיניון שטוף עם רוטב, מערבבים, משאירים למשך 15 דקות. אנחנו עוברים לתבנית, מניחים את הפטריות לאפייה במשך 30 דקות, מבשלים ב-200 מעלות. בהגשה מפזרים שמיר, שום קצוץ.
כדי לתת טעם בולט, אפשר להוסיף לרוטב פטריית יער מיובשת אחת. עדיף קודם כל לטחון אותו במטחנת קפה.
אפשרות 7: פטריות אפויות בתנור שלם עם עשבי תיבול פרובנס
הצורה והגודל של השמפיניון מאפשרים לאפות אותם שלמים מבלי לחתוך אותם לחתיכות. זה יוצא טעים מאוד, במיוחד שאפשר לשמן אותם ברטבים שונים ולפזר תבלינים. אפשר גם למלא פטריות, ואז לאפות בתנור. פינוק כזה יכול לשמש כמנה ראשונה לשולחן החגיגי. נכין את האפשרויות הטעימות ביותר לשמפיניון אפויים, ונתחיל במתכון הבסיסי.
רכיבים:
- חמש מאות גרם שמפיניון;
- 150 גר' שמנת חמוצה;
- שולחן אחד l עשבי תיבול פרובנס;
- 1/3 כפית מלח.
שמפיניון שלם בתנור מתכון שלב אחר שלב
לשטוף, להסיר חלקיקי אדמה ולייבש.
מפזרים את הפטריות בעשבי תיבול פרובנס, מלח. אפשר לפזר עליהם פלפל שחור.
שמנו שמנת חמוצה בקערה עם שמפיניון ומערבבים בזהירות רבה, כך שהתבלינים והשמנת החמוצה יספגו כל פטריה.
משמנים את תבנית האפייה בשמן ומניחים את הפטריות עם כובעים.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומבשלים את הפטריות מ-20 דקות עד חצי שעה. איך אתה יודע שהם מוכנים? תבחין שהם הפכו קטנים יותר בגודלם והשחמו יפה.
אנחנו מורחים את השמפיניון האפוי בקערת סלט קטנה ומגישים.
אפשרות 8: מתכון מהיר לשמפיניון שלמים אפויים בתנור
המתכון הזה פשוט אבל מוכח. נכין את הפטריות, נוסיף להן מעט חמאה ונאפה אותן שלמות בתנור.
רכיבים:
- 10 שמפיניון גדול;
- ניקוז שמן 50 גר';
- מלח ופלפל - 2-3 קורטים כל אחד.
איך לבשל במהירות שמפיניון שלמים בתנור
מיד מדליקים את התנור על 180 מעלות, בזמן שאנחנו מכינים הכל, הוא יתחמם. בואו לא נבזבז זמן.
שוטפים היטב את הפטריות ומייבשים בנייר סופג.
חותכים את הרגליים ומניחים את הכובעים על תבנית אפייה משומן בחמאה במרחק אחד מהשני.
שמנו חתיכת חמאה קטנה בכל כובע. אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל.
אופים עשרים דקות עד שהפטריות רכות ואדמדמות.
מעבירים לקערה גדולה או קערת סלט קטנה ומגישים.
אפשרות 9: שמפיניון בתנור שלם עם גבינת סולוגוני
אתה יכול להשתמש לא רק בגבינת סולוגוני, אלא בכל אחת לבחירתך. רק גבינה כבושה הופכת כל מנה למלוחה יותר, עם טעם מעט מלוח.
רכיבים:
- 10-15 שמפיניון;
- 50 מ"ל של גהי;
- ניקוז שמן 120 גרם;
- 250 גר' גבינה "סולוגוני".
מתכון שלב אחר שלב
פטריות לשטוף ולייבש ממים. חתכנו את הרגליים.
שמים את החמאה מראש במקפיא, רק מוציאים את הגבינה מהמקרר. מגררים את שני המרכיבים על פומפיה ומערבבים.
מרפדים תבנית או תבנית בנייר כסף. לשמן בחמאה מומסת.
ממלאים את הכובעים במלית ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. השאירו מרווח בין הפטריות.
מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים את הפטריות רבע שעה. הפטריות צריכות להתרכך ולהשחים קלות, והגבינה צריכה להימס.
מסדרים את הפטריות המוכנות בצלחת הגשה ופנקו את המשפחה שלכם.
אפשרות 10: שמפיניון אפויים בתנור שלם במילוי פילה עוף וגבינה
לשמפיניון ממולאים כאלה יש טעם של ג'וליאן - המנה כוללת פילה עוף וגבינה. מתאבן טעים מאוד שיקשט כל חגיגה משפחתית.
רכיבים:
- 12 שמפיניון;
- 250 גר' פילה עוף;
- 150 גר' גבינה;
- ביצה נבחרת אחת;
- 2 שיני שום;
- ראש בצל;
- צרור שמיר;
- תבלינים ולגדל שמנים.
איך לבשל
אנו שוטפים את הפטריות ביסודיות, מסירים חלקיקים מהאדמה. מייבשים עם מפיות ומסירים את העור העליון בסכין, חותכים את הרגליים.
קוצצים את הרגליים בסכין ומכניסים לקערה.
אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וגם קוצצים דק בסכין.
שוטפים את השמיר, חותכים את השורשים וקוצצים דק את הירוקים.
שוטפים את פילה העוף, סופג בנייר סופג וחותכים לחתיכות קטנות.
מחממים מחבת עם שמן. ראשית מטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף. ואז אנחנו מציגים שום ונותנים להכל ללכת ממש שתי דקות.
מניחים את גבעולי הפטריות במחבת וממשיכים בטיגון.
לאחר מספר דקות, אנו מכניסים את פילה העוף לחתיכות, מטגנים את בשר העופות עד שהוא לבן.
יוצקים שמיר, מכניסים פנימה ביצה, מלח ופלפל. תוך ערבוב נמרץ, מטגנים עד שהחלבון הופך ללבן.
אנחנו מכבים את האש.
משמנים תבנית אפייה בשמן. ממלאים את השמפיניון במילוי, מניחים אותם על הטופס.
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומפזרים על כל מנה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים שמפיניון ממולאים במשך 15-20 דקות.
אנחנו שמים את המנות המוגמרות על צלחת ומפנקים את האורחים.
אפשרות 11: שמפיניון בתנור שלם עם שרימפס וביצי שליו
פינוק טעים מאוד המשלב פטריות לבביות ושרימפס נימוחים. נבשל את הפטריות כך שהמילוי לא ייראה - נקבל סוד הפתעה קטן. כולם יאהבו שמפיניון אפויים מאוד יפים, חגיגיים וטעימים.
רכיבים:
- 16 שמפיניון;
- 16 ביצי שליו;
- 100 גרם של שרימפס קלופים;
- 100 גר' גבינה;
- 2 שיני שום;
- 1/4 בצל;
- תבלינים ולגדל שמן.
מתכון שלב אחר שלב
אנו מנקים את הפטריות מלכלוך, שוטפים ומנגבים במגבות נייר. חתכנו את הרגליים עם כפית כדי לא לפגוע בכובעים בסכין.
משמנים תבנית עם שמן, ואז מרפדים בנייר אפייה. הניחו את הפטריות עם הכיפות כלפי מטה ליצירת כוסות.
מפזרים מעט מלח ופלפל.
קוצצים את הבצל עם סכין לחתיכות קטנות מאוד, אפשר אפילו לגרר. סוחטים את השום על הבצל. אנחנו מערבבים הכל ומניחים אותו בתחתית הכובעים.
אנו מניחים את השרימפס המקולפים על גבי כובעים בכמויות שוות. אתה יכול לשים 2-3 חתיכות.
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומפזרים מעל כל מנה.
מחממים תנור ל-180 מעלות, נותנים לו להתחמם.
שוברים בזהירות ביצת שליו אחת לכל כובע פטריות עם מילוי. יתר על כן, החלמון צריך להישמר, מסתבר, כמו ביצים מטוגנות.
אופים רבע שעה ומסדרים בזהירות על כלי הגשה. אל תגידו מה יש בתוך הפטריות, כי הביצה מסתירה את המילוי. קבלו קצת תככים.
אפשרות 12: שמפיניון בתנור שלם עם חזיר וירקות
בחרנו ירקות המשולבים באופן אידיאלי אחד עם השני. מוסיפים קצת בשר חזיר לשובע וגבינה לקבלת תו חריף.
רכיבים:
- 16 שמפיניון גדול;
- מאה גרם בשר חזיר;
- מאה גרם גבינה;
- חצי פלפל בולט;
- רצפות קישואים;
- ראש בצל;
- שתי כפות שמן חמניות;
- תבלינים.
איך לבשל
אנחנו שוטפים את השמפיניון, מנקים את הכובעים, חותכים את הרגליים ואת עיסת עם כפית. חותכים אותם דק בסכין, נוסיף אותם למילוי.
קוצצים דק את הבשר חזיר או משפשפים אותו על פומפיה. שוטפים את הקישואים וקוצצים דק. הפלפל המתוק שלי, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות.
אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה, קוצצים דק ומתחילים לטגן במחבת עם שמן צמחי עד שקוף.
לאחר שלוש דקות מוסיפים קישואים ופלפל מתוק. ממליחים, פלפלים ומטגנים עוד כמה דקות.
יוצקים את הבשר למחבת ומטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד.
אנו ממלאים כל כובע במילוי שהתקבל ושמים אותו על תבנית אפייה, משומן בשמן.
קוצצים דק את הגבינה ומניחים בכל כובע.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך עשרים וחמש דקות.
מעבירים בזהירות את הפטריות לכלי גדול ומגישים.
שמפיניון בתנור הוא מתאבן יפה וטעים שקל מאוד להכנה. ואכן, זה לא יכול להיות קל יותר. אנחנו צריכים פטריות שמפיניון שלמות, די גדולות ויפות - נאפה שלמות, מעט מיונז, תבלינים, אם תרצו - קוביות חמין, פטריות ועוף. קוביות מוסיפות טעם למנה הזו, אבל הן אופציונליות לחלוטין.
אז, מתכון שמפיניון אפויים.
שמפיניון שלמים 1.2-1.5 ק"ג
מיונז 3-4 כפות. כפיות
תבלינים - לפי הטעם שלך, למשל, תבלינים עבור או אוניברסלי
מלח? כַּפִּית
במקום תבלינים ומלח, אפשר להוסיף 1 ו-1 קוביות חמין פטריות
בישול שמפיניון אפויים.אנו עושים זאת: משרים למשך חמש, ולאחר מכן שוטפים היטב. מוסיפים מיונז, מלח ותבלינים (או קוביות חמין), ומניחים למרינדה של שעה לפחות (אפשרי 2-3) במקום קריר. עם זאת, אם אתם ממהרים, הכריעו במשך 30 דקות :)
לאחר מכן אנחנו פשוט שמים את הפטריות בשקית (או שרוול) לאפייה ושולחים אותן לתנור, מחוממים ל-200 (בערך) מעלות.
אופים כ-30 דקות, אך אל תשכחו לשלוט בשלב האחרון של התהליך. אם אתה רוצה שהפטריות יהיו סומקות - החזק אותה יותר.
(באופן כללי, עצה זו: אם זמן הבישול מצוין בתיאור המתכון, התייחסו אליו כערך משוער. מכיוון שכבר קרה שתנורים שונים אופים אחרת, למרות שהטמפרטורה זהה לחלוטין ב- מד חום).
הנה הם, שמפיניון אפויים בתנור. האם זה מוצא חן בעינך? :)
בהצלחה ובתיאבון :)
איך לאפות פטריות. איך לאפות שמפיניון בתנור. איך לאפות ג'וליאן פטריות. כמה זמן לאפות פטריות. פטריות אפויות.
רכיבים
שמפיניון - 1 קילוגרם
רוטב סויה - חצי כוס
מיץ לימון - מ-1 לימון
גבינה "רוסית" או דומה - 200 גרם
שמיר ובצל ירוק - חצי צרור קטן כל אחד
אורגנו, מלח - לפי הטעם
יש לשטוף פטריות לפני האפייה, לחתוך כל אחת לשניים, לשים על נייר אפייה, לפזר רוטב סויה ומיץ לימון, לפזר שמיר, בצל ירוק לפי הטעם, אורגנו, גבינה לגרר מעל. אופים שמפיניון בתנור 25 דקות בחום של 180 מעלות על נייר אפייה משומן בשמן.
פטריות אפויות בסיר איטי
רכיבים
שמפיניון - חצי קילו
בצל - 2 ראשים
שמנת חמוצה - 3 כפות
מלח ו- לפי הטעם
שמן צמחי - 2 כפות
איך לאפות שמפיניון בסיר איטי
קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק. יוצקים שמן למחבת מולטי-קוקר, שמים את הבצל. כוונו את ה-multi-cooker למצב "אפייה" למשך 40 דקות.
מטגנים את הבצל במשך 10 דקות. לשטוף פטריות, לייבש, לחתוך דק. שמים את הפטריות בסיר איטי לבצלים. סוגרים את המולטי-קוקר עם מכסה, 5 דקות. ממליחים, פלפלים, יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. אופים פטריות בסיר איטי עוד 25 דקות.
מתכון: פטריות ממולאות אפויות בתנור - בישול שלב אחר שלב
אני מאוד אוהב את הפטריות האלה. היום אני אעשה את זה)
תודה על המתכון :)
ניסיתי את זה בפעם הראשונה במסיבה ופשוט התמוגגתי - מיד ביקשתי את המתכון! והיום אני אבשל לחג המולד! רק ארוחה!
פטריות זה פשוט טעים!
לעתים קרובות אני מבשל פטריות ממולאות כאלה אפויות בתנור. המשפחה שלי אוהבת אותם. אני משתמש בבשר חזיר טחון במקום עוף. אני מוסיפה לו בצל, מיונז. המנה הזו באמת מאוד טעימה, עסיסית ומשביעה מאוד. אתה יכול לבשל פטריות כאלה הן לשולחן היומיומי והן לשולחן החגיגי.
בנות, פטריות כל כך טעימות, אבל צריך להיזהר - הן נספגות כמו זרעים, בלי יכולת לעצור))
פטריות אפויות בתנור עם תבלינים, מתכון עם תמונה
קוצצים את השמיר, קולפים את השום וחותכים לפרוסות, חותכים את הצ'ילי לטבעות דקות, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
הפרד את הכובעים מהרגליים.
לא לשטוף פטריות! ככל שתהיה פחות לחות מיותרת בפטריות, כך טעמן יהיה עשיר יותר. מספיק לנקות את הסרט, עליו מצטברים אדמה ומזהמים אחרים, ואם הפטריות קטנות, צעירות וטריות, אתה אפילו לא יכול לנקות את הסרט, רק לנגב את הכובעים במטלית לחה.
מניחים את הכובעים בתבנית אפייה. ממליחים ומפלפלים כל אחד, שמים בתוכם חתיכת פלפל צ'ילי ושום, מפזרים שמיר. שמים חתיכת חמאה קטנה מעל ומפזרים שכבה עבה של גבינה מגוררת.
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות או מתחת לגריל כ-10 דקות, עד שהפטריות מתכהות מעט ומוציאות מעט מיץ. קרום גבינהלא יתחיל להזהיב באופן מזמין.
אולי זה "ההיילייט" של המנה הזו. כשתתחיל לאפות פטריות בתנור, בחימום השמן נמס, משרים את כל פנים הפטרייה, מרכך את הריח החד של השום ואת חריפות הצ'ילי. שמפיניון אפוייםהם יוצאים מאוד עסיסיים, ריחניים, עם חריפות קלה, וקרום הגבינה הזהוב שומר על כל הטעימות הזו בתוך הפטרייה.
יש להגיש פטריות חמות ולאכול בשלמותן, ללא חיתוך, כדי שאף טיפת מיץ ריחני שהצטברה בפנים לא תישפך לצלחת. וקחו בחשבון: לא משנה כמה תבשלו, זה עדיין יתברר כקטן - בדוק!
שמפיניון ממולאים עם גבינה אפויים בתנור
עבור המנה הזו אנחנו צריכים:
30 חתיכות שמפיניון גדולות,
100-150 גרם גבינה,
5-6 כפות שמנת חמוצה 20-25% שומן,
1 צרור קטן של שמיר,
שמן צמחי,
פלפל גרוס (אפשר לערבב פלפלים).
הפרידו את הרגליים מהכובעים. בעזרת סכין חדה וכפית מסירים בזהירות את הבשר מכסה הפטריות.
חותכים את העיסה והרגליים של הפטריות לקוביות קטנות.
קוצצים דק את השמיר.
מוסיפים פטריות ושמיר לכלי המוכן.
מוסיפים שמנת חמוצה.
מלח ופלפל.
כדי לערבב היטב.
ממלאים במסה שהתקבלה של כובעי פטריות.
גבינה מגררת על פומפיה גסה.
מחממים את התנור ל-160-180 מעלות. משמנים תבנית עם שמן צמחי ופורסים את השמפיניון המוכנים, מפזרים גבינה מגוררת ואופים במשך 15-20 דקות.
פטריות אפויות עם גבינה מוכנות. מגישים רצוי חם עם בשר או כמנה נפרדת.
תהנה מהארוחה!
פטריות עם גבינה בתנור / תפריט השבוע
קטגוריות
- תפריט לשבוע
- תפריט לכל אירוע
- איך מכינים תפריט
- תפריט אוכל שבועי
- דוגמאות לתפריט לכל יום
- תפריט לילד
- תפריט לכל אירוע - כל המאמרים
- איך ללמוד לבשל
- מבחינה כלכלית
- מָהִיר
- עם כושר המצאה
- ידידותית לסביבה
- מארחת צעירה
- איך ללמוד לבשל - כל המאמרים
- מה לבשל לארוחת בוקר
- ארוחות בוקר מהירות
- ארוחת בוקר במיטה
- דייסה לארוחת בוקר
- פנקייק לארוחת בוקר
- ארוחת בוקר חלבית
- ארוחת בוקר ביצים
- מה לבשל לארוחת בוקר - כל המאמרים
- מה לבשל לארוחת צהריים
- מה לבשל לארוחת צהריים וערב
- ארוחה ראשונה
- מרקים לקיץ
- מרקים לחורף
- מרקים לאביב
- כל הקורסים הראשונים
- מנות עיקריות
- ציפור
- ירקות ופטריות
- לְהַדבִּיק
- שונות
- סלטים
- סלטי אביב
- סלטי סתיו
- סלטי חורף
- סלטי קיץ
- תוספות
- קטניות לקישוט
- דגנים לקישוט
- ירקות לקישוט
- פסטה לקישוט
- קינוח
- מַשׁקָאוֹת
- מה לבשל לצהריים וערב - כל המאמרים
- מה לבשל לחג
- יום הולדת
- תפריט יום הולדת
- מה אפשר לבשל ליום הולדת
- מה לבשל ליום הולדת לילד
- מתכונים לחג הפסחא
- שנה חדשה
- הַדְרָכָה
- מתכונים
- מסלניצה ופנקייק
- מה לבשל לחג - כל הכתבות
- מה לבשל לילד
- לארוחת בוקר
- לארוחת צהריים
- לארוחת ערב
- לנשנוש אחר הצהריים
- מה לבשל לילד - כל המאמרים
- מה לבשל לצום
- ארוחת בוקר בפוסט
- מרקים בצום
- סלטים בפוסט
- אפייה בפוסט
- קינוחים בפוסט
- ארוחות חג בצום
- מה לבשל בפוסט - כל הכתבות
- רטבים ורוטבים
- מה להכין לעבודה
- מתכוני ארוחה מהירה
- מתכונים טעימים ולא יקרים
מתכונים
אני שמח להיפגש שוב עם המבקרים באתר "הערה למשפחה"! היום אמליץ לכם לשים לב למתכון אחד טעים מאוד ממולא בגבינה, אפוי בתנור. זהו מתאבן חם נהדר לשולחן החג, אבל, אני חושב, מדי פעם אפשר לפנק את המשפחה שלך סתם כך. אני בעצמי הכרתי את המנה הזו, ביקרתי חבר שלי, אבל כל כך אהבנו את הטעים הזה שרצתי לחנות, קניתי את כל המצרכים (למזלי, לא צריך הרבה מהם), ומיד ניסיתי לבשל בעצמי שמפיניון ממולאים אפויים עם גבינה. יצא מעולה! עכשיו אני אספר ואראה לכם הכל, ולא יהיו לכם קשיים בהכנת שמפיניון ממולאים עם גבינה אפויה בתנור.
רכיבים:
- שמפיניון
- חזיר
- בצל
- מיונז
- שמן צמחי
- מלח
- פלפל שחור טחון
בישול:
כדי לבשל שמפיניון ממולאים, צריך לבחור פטריות גדולות או בינוניות כדי שיהיה מה למלא. פטריות צריך לנגב מלכלוך עם מטלית לחה. אם הפטריות מלוכלכות מאוד, אז שטפו אותן במים קרים זורמים, רק אל תטבול אותן לגמרי במים, כי הפטריות סופגות מים מהר מאוד והרבה, ואנחנו בכלל לא צריכים את המימיות הזו.
עכשיו בואו נבשל מְלִית.
הופכים את רגלי הפטריות מבפנים, מקלפים אותן מהחצאיות וקוצצים דק.
קולפים את הבצל וקוצצים גם דק.
שים מחבת עם שמן צמחי על האש והכניס לתוכה את הבצל. ברגע שהבצל סופג את השמן מוסיפים לו את שוקי הפטריות הקצוצות. מלח ופלפל. מערבבים הכל ומבשלים 5 דקות.
חותכים את הבשר לחתיכות דקות דקות. מוסיפים אותו למחבת ומבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
קחו בחשבון - המילוי לא אמור לצאת יבש!
כעת אנו ממלאים את כובעי השמפיניון במילוי המתקבל.
למעלה עם מיונז.
שלוש גבינות על פומפיה דקה ומעליה מפזרים שמפיניון ממולאים.
משמנים קלות תבנית עם שמן צמחי ומניחים שמפיניון ממולאים מוכנים עם גבינה. מכניסים את הפטריות לתנור שחומם מראש לאפייה. שמפיניון ממולאים אפויים עם גבינה יהיו מוכנים ברגע שהגבינה נמסה ו"נשרף" מעט.
תראו איזה יפה יצא! וטעים - אתה תלקק את האצבעות!
שמפיניון ממולאים אפויים עדיף להגיש חם. אבל גם אם הם קרים, הם עדיין יהיו טעימים.
אל תמהרו לצאת מהאתר! תסתכל על מפת האתר. שם תמצאו עוד הרבה מתכונים קולינריים מעניינים ודברים שימושיים שונים לכל המשפחה!
רכיבים:
שמפיניון - 0.5 ק"ג
בצל - 1-2 יח'.
גבינה - 150 גרם
שום 2-3 שיני
מלח, פלפל - לפי הטעם
שמן לטיגון
יום טוב חברים וחברות!
אני מציע לבשל איתי שמפיניון ממולאים - נאפה אותם בתנור. לענייננו עדיף לבחור פטריות בגודל בינוני וגדול, ונניח בצד קטנות יותר כדי שנוכל לאחר מכן לבשל אותן בשמנת חמוצה. אבל נתבשיל אותם בפעם אחרת, והיום יראו שמפיניון אפויים על שולחננו.
הכנת אוכל
חברים, בואו קודם כל ננקה את השמפיניון מזיהום אפשרי פשוט על ידי ניגוב עדין עם מטלית לחה. אני לא ממליץ לשטוף את הפטריות האלה, מכיוון שהן יהפכו לרכות ומימיות מהליכי מים, אבל אנחנו לא צריכים את זה בכלל.
הדבר השני, תופסים את השמפיניון בכובע ביד אחת, ביד השנייה, בתנועות פיתול מסודרות, אנו משאירים אותו ללא רגל, ועושים זאת עם כל פטריה.
ממליחים את כובעי הפטריות ומשאירים אותם לזמן מה, וקוצצים את הרגליים די דק. אנחנו קוצצים את הבצל דק באותה מידה, ואת השום עוד יותר דק. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
הכנת שמפיניון ממולאים
במחבת מחוממת היטב מטגנים קלות את הבצל, מוסיפים לו את שוקי השמפיניון הקצוצים דק ולאחר המלחה ופלפל קלות מטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מכבים את האש ומפזרים את תכולת המחבת עם שום קצוץ וחצי מהגבינה המגוררת. אנחנו מערבבים הכל היטב ונותנים לו להתקרר מעט - המילוי, אפשר לומר, מוכן.