השילוב המנצח של תפוחי אדמה ובשר, ששימש בסיס לקדירה, לעולם לא יאכזב את המארחת. אם תפוחי אדמה נאים או מבושלים מעורבים במתכון - זה לא משנה. גם הכישורים של השף הביתי לא חשובים. בואו נסתכל מקרוב על איך מכינים אותו עם בשר טחון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור להשתלט על מנה פשוטה.
וטחון מטוגן
ראשית, שקול את הדרך המסורתית של הכנת המנה המפורסמת הזו. הוא יכלול פירה. הטעם יזכיר לרבים את התבשילים המוגשים בדרך כלל בקייטרינג ציבורי. כדי להכין גרסה ביתית, אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג פירה טרי קלוף;
- בצל גדול - חתיכה אחת;
- בשר טחון, המורכב מבשר חזיר ובשר בקר לשניים - 400 גרם;
- ביצת עוף - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיני;
- חמאה - 40 גרם;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפיות;
- מלח;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
בישול פירה
כדי שהפירה יתבשל מהר יותר, לפני שליחתם למחבת, חותכים את המרכיב לחתיכות. מוסיפים מיד שום, עלה דפנה ומלח. אין צורך לקלף את שיני השום. כאשר תפוחי האדמה רותחים, אתה צריך להסיר את הקצף. אחרי שהסכין, שנכנסה ללא הפרעה לאחד מתפוחי האדמה, מסמנת לנו שהוא מוכן לגמרי, מכבים את האש ומוציאים את השום מהמחבת. הם עשו את העבודה שלהם, נתנו טעם וארומה, ובעתיד, תבשיל תפוחי אדמה יסתדר בלי הרכיבים האלה.
מסננים את המים מהמחבת, אבל לא את כולם. נזדקק לחלק מהנוזל (בערך בגודל של כוס) על מנת להפוך את המחית ליותר מפוארת. כותשים תפוחי אדמה ומוסיפים חמאה. אם רוצים, אפשר להקציף קלות את המסה בבלנדר.
אנחנו מטגנים בשר טחון
התבשיל עם בשר טחון ותפוחי אדמה בתנור, שהמתכון שלו אנו מציעים לכם, לא ייצא כל כך טעים אם הבשר הטחון לא יטוגן. חותכים בצל גדול לחצאי טבעות ומטגנים במחבת עד שקיפות ומעט זהוב. מוסיפים בשר טחון, מלח, פלפל ומטגנים קלות בלבד, אין צורך להביא אותו למוכנות מלאה. מספיק שהבצל מטוגן לגמרי. טעמו של בצל מטוגן מעולם לא קלקל מנות קולינריות.
הכנסת החומרים לתבנית אפייה
הנה אנחנו בקו הסיום. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון, שהמתכון שלו אנו מאסטרים, כמעט מוכן להישלח לתנור. נשאר לקחת תבנית אפייה, לשמן אותה היטב בחמאה מומסת ולהניח את הרכיבים ברצף הנדרש. אגב, הגיע הזמן להדליק את התנור. אחרי הכל, בזמן שאנחנו מניחים את השכבות של התבשיל העתידי, הטמפרטורה בתנור צריכה להתחמם עד 180 מעלות.
נניח רק מחצית מהפירה המוגמר בתחתית התבנית, ואז ניישר בזהירות את המסה בעזרת כפית. השלב הבא הוא הנחת הבשר הטחון המטוגן. שכבת הבשר בתבשיל שלנו תהיה בעותק בודד, אז עבור המחצית הראשונה של הפירה אנחנו שולחים את כל הבשר הטחון עם בצל מטוגן לצורה מהמחבת. לאחר מכן מכסים את מסת הבשר בשארית הרסק ומחליקים שוב. כדי שתבשיל תפוחי האדמה עם הבשר הטחון ייצא אדמדם בתנור, מורחים ביצה טרופה על פני הכלי. עכשיו בעזרת מזלג אפשר ליצור דוגמאות יפות. סביר להניח שהתנור כבר נמק בציפייה. אנו שולחים את המנה שלנו לתוכו עד לבישול מלא במשך 30 דקות. אם התבשיל משחים מעט מוקדם יותר, ניתן להפחית את זמן הבישול הכולל.
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון: מתכון מהיר
כמה אנחנו אוהבים לבשל מנות שלא גוזלות את הזמן היקר שלנו. למי שמעריך במיוחד כל דקה, אנו מציעים גרסה נוספת ואלטרנטיבית של המנה הזו. הפעם, תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור יסתדר בלי פירה וטיגון מקדים של החומרים. נשלח את הרכיבים לתבנית האפייה בצורה גולמית. לבישול אנחנו צריכים:
מערבבים את החומרים ומכינים את התפוצ'יפס
לרוב, מתכונים להכנת תבשילי תפוחי אדמה עם בשר טחון מרמזים שלמארחת כבר יש מוצר בשר מוכן למחצה על השולחן. חמוש בבלנדר, שיאיץ עוד יותר את התהליך. ראשית, שמים את הבשר הטחון בקערה, ממליחים ומערבבים עם רסק עגבניות. אנחנו שולחים לשם גם בצל קצוץ ושום, פלפל. אנחנו מערבבים הכל היטב. לאחר מכן אנו מעבדים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם לצ'יפס עם סכין פומפיה מיוחדת וממליחים מיד. בהיעדר מכשיר כזה, אתה יכול להשתמש בפומפייה רגילה עם זרבובית גדולה.
אנו מתחמשים בנייר כסף
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור לא יידבק לתחתית הכלי במהלך הבישול אם מכסים את תחתית התבנית בנייר כסף. משמנים את שכבת נייר הכסף בשמן חמניות. תפוצ'יפס, כמו במתכון הראשון, יחולק לשני חלקים שווים. אנחנו מפזרים חצי פנימה ואז מכינים שכבה של בשר טחון. השכבה השלישית תהיה שוב תפוחי אדמה. כעת אנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומכסים בה את כל פני השטח של שכבת תפוחי האדמה השנייה. אם כמות הגבינה המצוינת במתכון אינה מספיקה, אתם מוזמנים להגדיל את הפרופורציה.
גם התנור צריך להיות כבר מחומם מראש. בהתחשב בעובדה שמעורבים חומרי גלם במנה, אנו מגדילים את זמן האפייה הכולל ל-50 דקות. הזמן הזה מספיק גם לבשר טחון וגם לתפוחי אדמה להגיע במלואו. גבינה על גבי המנה יוצרת קרום זהוב, והריח יתפשט באופן מזמין בכל הדירה. בזמן הכנת המנה, המארחת יכולה לעשות בבטחה כמה דברים חשובים אחרים.
אנו מאמינים שהמנה הקלה להכנה והטעימה במיוחד, בכל וריאציות שתעשה, לא תאכזב אתכם. תהנה מהארוחה!
15.01.2018
קדירה עם פירה ובשר טחון היא מנה קלה להכנה ומצוינת בטעמה. זה יכול לשמש גם כארוחת צהריים וערב. הוא מוכן במהירות, ולכן המתכונים שלו שימושיים במיוחד עבור עקרות בית שאין להן הרבה זמן פנוי. הכנת תבשילים דורשת מרכיבים פשוטים שנמצאים לרוב במקרר ביתי. המנה נחשבת לעוד וריאציה של "פשטידת הרועים". הוא הוכן לראשונה בבריטניה לפני למעלה מ-140 שנה.
תכונות בישול
ישנם מתכונים רבים לתבשיל תפוחי אדמה ובשר. אבל העקרונות הבסיסיים של הכנתו הם לרוב זהים. סדר הכנת המנה מחולק על תנאי למספר שלבים:
- הראשון שבהם כרוך בהכנת תפוחי אדמה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין פירה. כל מארחת עושה זאת בדרכה. מותר להוסיף כל תבלינים למוצר המוגמר.
- חשוב לשים לב במיוחד לבחירת הבשר הטחון. לא מומלץ לרכוש מוצרים מוגמרים. האפשרות הטובה ביותר היא בשר טחון, מוכן באופן עצמאי. רק במקרה זה, ההסתברות לקבלת מנה ריחנית ועסיסית כתוצאה מכך עולה באופן משמעותי. ניתן להכין בשר טחון מכל בשר. לרוב, עקרות בית מעדיפות להשתמש בסוגים אלה של מוצרים:
- בשר חזיר;
- בשר בקר;
- עוף.
העקביות של בשר טחון לא צריכה להיות נוזלית. אחרת, המנה עלולה להתברר כ"רטובה" יתר על המידה.
- כל מרכיבי המנה מונחים בשכבות בכלי מיוחד המיועד לשימוש בתנור, או בתבנית אפייה. בנוסף, ניתן לבשל תבשיל עם פירה ובשר טחון בסיר איטי. זמן הבישול הממוצע הוא 25 עד 40 דקות. הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 180 מעלות.
מתכונים
לפני שמתחילים לבשל, כדאי להחליט על המתכון המתאים ביותר. ניתן להוסיף לתבשיל מרכיבים שמשנים משמעותית את טעמו. אלה גבינות, פטריות, ירקות, עשבי תיבול. כדי לבחור את אפשרות הבישול הטובה ביותר, מומלץ להכיר את המתכונים ביתר פירוט.
תֶקֶן
מתכון התבשיל הפופולרי ביותר כולל שימוש ברכיבים כאלה:
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- בשר - 1 ק"ג;
- שום - כמה שיני;
- שמנת - 150 מ"ל;
- ביצה;
- חמאה - 1/2 חבילה;
- 2 בצלים;
- מלח.
כמות המוצרים שצוינה מספיקה ל-8 אנשים. טכנולוגיית הבישול פשוטה ביותר. ראשית עליך לקצוץ את השום והבצל, ואז לטגן קלות את 2 המרכיבים הללו. לאחר 5 דקות של טיגון, מוסיפים להם בשר טחון. מרתיחים תפוחי אדמה, מועכים עם מזלג. מוסיפים לו שמנת וביצה. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה.
מורחים חמאה על תבנית האפייה או תבנית האפייה המוכנה. אם תרצה, אתה יכול לכסות את פני הכלים בנייר פרגמנט. השכבות מונחות לסירוגין - תחילה מחצית מתערובת תפוחי האדמה, ולאחר מכן הבשר הטחון המטוגן. מניחים מעל את החלק השני של מסת תפוחי האדמה.
תבשיל עם פירה ובשר טחון מבשלים במשך חצי שעה, בעוד שהטמפרטורה בתנור לא תעלה על 180 מעלות. לפני שמוציאים סופית את הכלי מהתנור, מפזרים עליו גבינה מגוררת ונותנים לו לעמוד עוד 10 דקות.
פטרייה
על מנת לקרב את מראה הקדירה כמה שיותר לפשטידה המפורסמת, מפזרים עליה פירורי לחם מלמעלה ומוסיפים פנימה רוטב רוזמרין או ווסטר. אפשר להוסיף עסיסיות למנה עם פטריות עם מיונז וגזר. לשם כך מוסיפים את החומרים לבשר הטחון או מניחים בין שכבות הבשר ותפוחי האדמה.
כדי להכין תבשיל עם פטריות, תזדקק למרכיבים הבאים:
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- בשר - 0.3 ק"ג;
- פטריות - 0.3 ק"ג;
- גבינה - 0.2 ק"ג;
- 3 ביצים;
- שמנת חמוצה - כוס;
- 3 בצלים;
- תבלינים אהובים.
כמות מרכיבים זו מספיקה להכנת ארוחה ל-4 אנשים. שלב ההכנה הראשון הוא טיגון בצל ופטריות קצוצות דק. לפירה במתכון זה צריך להיות עקביות דביקה. כדי להשיג את האפקט הזה, מומלץ להשתמש בבלנדר בתהליך הכנת פירה.
לעוף טחון יש להוסיף תבלינים - מלח, פלפל, עשבי תיבול. מערבבים אותו עם תפוחי אדמה ופטריות. מניחים את המסה שהתקבלה בצורה המוכנה.
בקערה נפרדת טורפים שמנת חמוצה וביצים בעזרת מטרפה. יוצקים את תכולת התבנית עם התערובת הנוזלית שנוצרה. שלח לתנור. לאחר 20 דקות מוציאים את הטופס, מפזרים גבינה ושולחים בחזרה לתנור. חשוב לציין שאין צורך להשתמש בעוף טחון במתכון זה. אפשר להחליף אותו בבשר בקר או בבשר חזיר רזה.
גביני
תבשיל עם פירה ובשר טחון הופך בקלות לביפרש. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להוסיף פרמזן לרשימת המרכיבים הרגילה, וכאשר בוחרים בשר, להפסיק לבחור את חלצית העוף.
כדי להכין את התבשיל, אתה צריך את החומרים הבאים:
- תפוחי אדמה - 1000 גרם;
- עוף - 500 גרם;
- פרמזן - 220 גרם;
- חלב - 1/4 כוס;
- חלמון;
- 2 בצלים;
- חמאה - 70 גרם;
- תבלינים.
ראשית מכינים פירה - למרכיב העיקרי הכתוש יש להוסיף חלב מבושל וחמאה מרוככת. הבשר מטוגן עם בצל, מלח ושאר תבלינים. יש לציין כי תבשיל גבינה צריך להיות בעל טעם עדין עדין, ולכן חשוב לא להגזים בתבלינים. פשוט הוסף מעט מלח וקורט מהתבלינים האהובים עליך.
את המחית המוגמרת מערבבים עם בשר טחון ומחולקים ל-2 חלקים. את הראשון מהם מניחים בתבנית, ולאחר מכן מניחים עליו את המילוי - מגוררים על פומפיה גסה או גבינה חתוכה לחתיכות קטנות. לאחר מכן הוא מכוסה בשארית תערובת תפוחי האדמה-בשר. מלמעלה מורחים את המנה בחלמון והטופס נשלח לתנור.
חָשׁוּב! לוקח קצת זמן לבשל את העוף. בהקשר זה, מומלץ לעקוב היטב אחר משך התקופה שהקדירה בתנור. ברוב המקרים, המנה מתבשלת תוך 25 דקות.
דג
חובבי פירות ים יכולים לבשל תבשיל שהמרכיב העיקרי בו יהיה דגים. להכנת מנה עסיסית, מומלץ לתת עדיפות למשפחת הסלמון. הכלל העיקרי שיש להקפיד עליו לפני תחילת הבישול הוא בדיקת המוצר. פילה דג חייב להיות משולש לחלוטין.
כדי להכין סוג זה של תבשיל, תזדקק למוצרים הבאים:
- תפוחי אדמה - 1.3 ק"ג;
- דג טחון - 0.5 ק"ג;
- שמנת - 1/2 כוס;
- 3 בצלים;
- חמאה - 100 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם.
יוצקים שמנת לתפוחי אדמה מבושלים ומוסיפים חמאה. בעזרת בלנדר, נותנים למסה שהתקבלה עקביות הומוגנית. מוסיפים את הבצל המטוגן לפירה.
דג טחון מטוגן במחבת. במהלך הבישול מוסיפים לו מלח ותבלינים רצויים אחרים. לאחר מכן, פריסה מדורגת של המנה בתבנית - מניחים בשר טחון על בסיס פירה ולאחר מכן מכסים אותו בשאריות תפוחי אדמה.
המנה מוכנה קצת יותר מקדירה עם פירה ובשר טחון - 40 דקות. לקישוט אפשר להשתמש בשמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
אפשרות לבישול מנות
היתרון הבלתי מעורער של הקדירה הוא שכשהגשה נכונה היא הופכת לתוספת ייחודית לשולחן החגיגי. כל מה שצריך בשביל זה הוא ידע על כמה מהניואנסים של הכנתו וזמינות מנות מנות מתאימות.
מכינים תבשיל מנות עם פירה ובשר טחון מהמוצרים הבאים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בשר - 0.5 ק"ג;
- גבינה - 0.1 ק"ג;
- שמן זית - 2 כפיות;
- חלב - חצי כוס;
- 2 בצלים;
- רסק עגבניות או קטשופ - 0.1 ק"ג;
- חמאה - רבע מהחבילה;
- פפריקה - 3 גרם;
- מלח לטעימה.
המתכון, כמו תמיד, פשוט. בצל קצוץ מוקפץ ולאחר מכן מוסיפים לו בשר ותבלינים. לאחר 10 דקות, רסק עגבניות מתווסף לתוכן המחבת, המסה המתקבלת מבושלת עוד כמה דקות.
בזמן הכנת החלק הבשרי של הקדירה, יש צורך להרתיח את תפוחי האדמה. למוצר המוגמר מוסיפים חלב וחמאה, ולאחר מכן מכינים פירה. הפירה שנוצר מונח על תחתית הכלים המנותחים. מורחים בשר טחון מעל, ומפזרים גבינה על המנה. אופים כחצי שעה. זמן הבישול הספציפי תלוי בקוטר תבניות המנות. לקישוט הקדירה אפשר לפזר עשבי תיבול טריים.
תבשיל לילדים
מנות מבושלות בתנור שימושיות במיוחד. לכן קדירה עם פירה ובשר טחון נחשבת לאופציה הטובה ביותר להאכלת ילדים.
הגרסה התזונתית של המנה דורשת את המרכיבים הבאים:
- בשר רזה - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- 2 ביצים;
- כוס פירורי לחם;
- 1 בצל;
- חלב - 1/2 כוס;
- מלח לטעימה.
חלב וביצים מתווספים לתפוחי האדמה המבושלים, ואז המסה נטחנת לעקביות הומוגנית באמצעות מיקסר. משמנים תבנית אפייה בשמן, ואז מכסים בפירורי לחם. לאחר מכן, החלק הראשון של תפוחי האדמה, הבשר ושאר הפירה מונחים על פני השטח. לפני שליחת הטופס לתנור מפזרים גם את השכבה האחרונה של הקדירה בפירורי לחם. המנה מוכנה תוך 35-40 דקות. לבישול בסיר איטי זה ייקח יותר זמן - כשעה.
קדרה עם פירה ובשר טחון היא מנה דלת קלוריות למדי, שהיא נהדרת לא רק לארוחות צהריים וערב דשנות, אלא גם להאכלת ילדים. הכנתו אינה דורשת זמן רב, וכשהגשה נכונה היא תקשט את השולחן בכל אירוע חגיגי.
כיום, במרדף אחר זמן, אנו נוטים לנסות לעשות הכל בבת אחת. הקצב המהיר של החיים והעומס המתמיד מאלצים אותנו לפעמים להסתגל לתנאים שבהם איכשהו אנחנו צריכים להיות ולהתרגל אליהם.
השינויים חלים גם על התזונה שלנו, כי לפעמים, בקצב הפעיל של החיים, עלינו להקדיש פחות זמן לבישול אוכל ביתי. למקרים כאלה, אנו מציעים מספר מתכונים לתבשיל תפוחי אדמה טחונים, אשר טעמם המוכר, עבור רבים מאיתנו, יכול להיות קשור לזיכרונות ילדות כשהלכנו לגן או לבית הספר.
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון
קדירת תפוחי אדמה היא אחת המנות הפשוטות, הטעימות והמשביעות למדי שימשכו גם מבוגרים וגם ילדים. ופשטות הכנתו בתנור מאפשרת לבשל את המנה הזו, כמעט כל יום.
- תפוחי אדמה - 9-12 יח'
- בשר טחון - 0.5 ק"ג
- חמאה - 50-70 גרם
- קמח - 1 כף.
- בצל - 1 יחידה.
- גבינה - 80-100 גר'
- רסק עגבניות - 1 כף. כף
- ביצים - 1 יחידה.
בישול:
1. כדי להכין תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון, אנחנו צריכים תפוחי אדמה ובשר טחון. בשר טחון ניתן לקנות מוכן או מבושל בבית.
אם אתה קונה בשר טחון מוכן בחנות, אז הבשר הטחון הטוב ביותר הוא תערובת של חזיר ובשר בקר. בשר טחון כזה יהיה פחות שומן, וזה יהיה שימושי במיוחד עבור אנשים שצופים בדמותם. אתה יכול גם להשתמש בעוף טחון כדי להכין את המנה הזו.
3. בזמן שתפוחי האדמה רותחים אפשר להתחיל להכין את המילוי לקדירה שלנו. חותכים בצל קטן ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון המבושל למחבת ומטגנים אותו עד לריכוך, מה שלוקח כ-15-20 דקות על אש בינונית.
לאחר טיגון הבשר הטחון, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים, כמו גם רסק עגבניות. מטגנים עוד 1.5-2 דקות והמלית לקדירה שלנו מוכנה.
4. כדי שהמילוי יתקרר מהר יותר, יש להעבירו לצלחת נפרדת. ובזמן הזה, נכין תפוחי אדמה מבושלים, שאחר כך צריך לתקרה.
אתה יכול לרסק תפוחי אדמה בסיר עם ריסוק רגיל או מיקסר עם פיית מיוחדת - באופן כללי, באמצעים מאולתרים שיש לך במטבח. גם למטרות אלו, המערוך הנפוץ ביותר מתאים.
כשכותשים תפוחי אדמה צריך להוסיף חמאה, מעט קמח (כף אחת תספיק) וביצה אחת טרייה. התוצאה צריכה להיות משהו דומה לפירה, שבדרך כלל מוגש כתוספת למנת בשר או דג כלשהי.
קחו בחשבון שאסור להוסיף הרבה קמח, שכן כמות מוגזמת שלו תסמיך את הפירה ותהפוך אותו לפשטידה.
5. לאחר מכן מכינים תבנית אפייה. הטופס יכול להיות כל אחד. עם זאת, קערת קרמיקה או זכוכית היא המתאימה ביותר. לאחר מכן, משמנים בזהירות את הצורה המוכנה בשמן צמחי ומכניסים לתוכה חלק מהפירה שהוכן קודם לכן.
6. למעלה את שכבת תפוחי האדמה הפרוסה לפזר בצורה אחידה גבינה מגוררת. לאחר מכן אנו מפזרים את מלית הבשר המוכנה, שגם היא חייבת להיות מפוזרת באופן שווה על פני כל פני המנה. לאחר הנחת מלית הבשר הטחון, אפשר לגרד עוד קצת גבינה מעל.
בזמן הבישול בתנור יש לוודא שהגבינה בשכבה העליונה של התבשיל לא תישרף. אם הוא מתחיל להישרף מהר, מנמיכים את האש או מכסים בנייר כסף וממשיכים לאפות אותו.
מאוד לא מומלץ לחתוך את המנה המוגמרת למנות, חמות, מכיוון שהיא פשוט תתפרק. כדי שזה לא יקרה, צריך לתת לתבשיל להתקרר לזמן מה, ואז להמשיך בהגשה והגשה.
אני מאחל לך תיאבון!
תבשיל קציצות
בניגוד לרוב השיטות הקיימות להכנת קדרת תפוחי אדמה, ניתן לציין מתכון מיוחד לקדרת תפוחי אדמה עם קציצות. תכונה של הכנת מנה זו היא סטייה מסוימת מהמושגים וההגדרות הקבועים של המתכון הקלאסי להכנת מנות כאלה. כלומר, במתכון הזה אין הפרדה של מרכיבי המנה לשכבות.
- תפוח אדמה - 1 ק"ג
- בשר טחון - 1 ק"ג
- שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
- עגבניות - 2-3 חתיכות
- ביצים - 2 יח'
- בצל - 2 יח'
- גזר - 2 יח'
- ירוקים, תבלינים
- מלח, תבלינים (פלפל אדום גרוס, אגוז מוסקט וזרעי כוסברה)
בישול:
1. תחילה מכינים את בישול היתר שאותו נוסיף לבשר הטחון. כדי להכין אותו, אנו משפשפים את הגזר על פומפיה דקה, חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד לגוון זהוב אופייני.
2. לאחר מכן נכין את המילוי של הקדירה שלנו, עבורה נוסיף לקערת בשר טחון 2 שיני שום טחונות, מעט טימין, מלח ושאר תבלינים לפי שיקול דעתכם. מערבבים היטב את המילוי שהתקבל.
בעת הוספת תבלינים, יש להיזהר בכמותם, מכיוון שהם עלולים להפריע לטעם של התבשיל המוגמר.
3. לאחר שהמילוי מוכן, נתחיל בהכנת מסת תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה ומשפשפים אותם על פומפיה גסה, ולאחר מכן מוסיפים מלח, תבלינים (פלפל אדום גרוס, אגוז מוסקט וכוסברה) וטיגון בצל וגזר שבושלו קודם לכן.
מערבבים היטב את המסה שהתקבלה ומוסיפים 2 כפות שמנת חמוצה ו-2 ביצי עוף. ושוב, מערבבים הכל עד למסה אחידה.
4. על תחתית התבנית המיועדת לאפייה בתנור מורחים בשכבה אחידה את מסת תפוחי האדמה המבושלים. ואז אנחנו מכינים קציצות קטנות מבשר טחון ומניחים אותן בשכבה הבאה על מסת תפוחי האדמה המונחת. במקביל, אנחנו גם מניחים את העגבניות, חתוכות לפרוסות קטנות.
5. לאחר שכל המצרכים הוכנסו לתבנית אפייה, הכניסו את הכלי ל-35-40 דקות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ולאחר מכן לאחר 25-30 דקות, מפזרים מעל גבינה מגוררת נוספת.
לאחר הכנת המנה, ניתן לפזר עליה תערובת של ירקות או חסה, קצוצה לחתיכות קטנות. המנה יוצאת טעימה מאוד ונראית קצת יוצאת דופן.
אני מאחל לך תיאבון!
תבשיל בשר טחון מיידי
עוד אחד מהמתכונים הפשוטים להכנת תבשיל תפוחי אדמה טחונים הוא המתכון המוצג להלן. המתכון הזה להכנת תבשיל תפוחי אדמה מושלם הן למחצית הנשית של האנושות והן לזכר, שיכול להתמודד עם הכנת המנה הזו ללא קושי רב.
היום, בהיפרמרקטים, אתה יכול לקנות תפוחי אדמה מבושלים, מה שהופך את המתכון הזה למיוחד, מכיוון שהוא חוסך לך זמן. כמו כן, להכנת קדרת תפוחי אדמה לפי מתכון זה, תצטרך בנוסף נייר מיוחד. כעת אתה יכול למצוא נייר כזה בהיפרמרקטים או בחנויות מודרניות.
- בשר טחון - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח'
- גזר - 2 יח'
- תפוחי אדמה מבושלים - 1 ק"ג
- שום - ראש 1
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- עגבניות - 2 יח'
- ירוקים, תבלינים
בישול:
1. על מנת לבשל במהירות קדירת תפוחי אדמה בבית בתנור, ניתן לקנות בהיפרמרקט בשר טחון מוכן. במקביל, מומלץ לקחת בשר טחון, המורכב מבשר חזיר ובשר בקר - בשר טחון כזה אינו שומני מדי. כמו כן, לבישול, אנחנו צריכים תפוחי אדמה מבושלים, שקודם כל יש לבשל או לקנות בהיפרמרקט, שוב מוכן.
2. אז בואו נתחיל. ראשית, מכינים תערובת בשר וירקות של בצל, גזר, בשר טחון ועגבניות. למה לקצוץ את הבצל הקלוף, לגרד את הגזרים על פומפיה גסה, ואז לטגן את הבצל והגזר בשמן צמחי עד להזהבה ולהוסיף בשר טחון ועגבניות.
הכנת הרוטב:
אנחנו חותכים את הירוקים ומערבבים אותם עם שמנת חמוצה ושום, אותם אנחנו קוצצים במכבש שום או קוצצים בסכין. במקביל, מוסיפים קורט מלח, פלפל ותבלין קארי.
בנוסף לעגבניות אפשר להוסיף לרוטב גם חתיכות פלפל או סלרי.
3. לאחר שהרוטב מוכן, מניחים את נייר האפייה על תבנית עם נייר אפייה ומתחילים לפרוס את החומרים שהוכנו לשכבות הקדירה לפי הסדר הבא:
- בשר טחון מטוגן עם ירקות;
- תפוחי אדמה מבושלים מגוררים;
- רוטב שמנת חמוצה וגבינה מגוררת.
4. הכניסו את התבשיל לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות. יחד עם זאת, יש להקפיד שהגבינה לא תישרף מלמעלה. לאחר בישול התבשיל, הניחו לו להתקרר מעט לפני ההגשה.
תהנה מהארוחה!
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון
כמו בגן
קדרת תפוחי אדמה בסגנון גן ילדים עם בשר טחון היא מנה פשוטה נפלאה שמחזירה אותנו לזיכרונות מתוקים של ילדות רחוקה ומרוחקת, כשהעצים היו גדולים, ההורים שלנו היו צעירים ועליזים, ואנחנו עצמנו חסרי דאגות ועליזים עד אין קץ.
- בשר בקר - 1.5 ק"ג
- תפוח אדמה - 1.5 ק"ג
- בצל - 2 יח'
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- שום - 1-2 שיני
- מלח, תבלינים.
בישול:
1. לתבשיל תפוחי אדמה, הכינו תחילה את בשר הבקר הטחון והפירה הנפוצים ביותר.
את מלית הבשר הטחון לתבשיל אפשר להכין באופן הבא: לאחר הרתיחה של בשר הבקר מסובבים אותו בזהירות במטחנת בשר בתוספת בצל ושום.
כאשר מסובבים את הבשר, השתדלו להוסיף בצל ושום בצורה אחידה כדי שהבשר הטחון יהיה אחיד. לאחר סיבוב הבשר, יש לערבב היטב את הבשר הטחון.
2. אנחנו מכינים פירה בצורה הקלאסית: מרתיחים את תפוחי האדמה, ואז טוחנים אותם לפירה באמצעות דוחף או כלי מיוחד המיועד להכנתו.
תוך כדי ריסק תפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים חמאה ומעט חלב כדי לתת ארומה קרמית בוהקת.
3. יש צורך להכין תבנית אפייה, אותה יש לשמן בחמאה כדי שהפירה לא יישרף על תבנית האפייה בתהליך הבישול. לאחר הכנת הטופס מחלקים בערך לשניים את כל הפירה ומכניסים לתוכו חצי.
לאחר מכן שמים את הבשר הטחון המבושל ומורחים מעל את הפירה שנותר.
כשכל השכבות מונחות (או במקרה של ערבוב שכבות של בשר טחון ופירה - המסה שהתקבלה), יוצקים מעל הכל באופן שווה בשמנת חמוצה.
4. להכנת הקדירה מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20-25 דקות. כדי למנוע מהתבשיל להתייבש, אסור לשמור אותו בתנור לאורך זמן. כלומר, לאחר היווצרות קרום מסוים על פני השטח, אנו מיד מושכים אותו מהתנור.
תהנה מהארוחה!
סרטון - תבשיל תפוחי אדמה טעים ונימוח
מכל הזנים הרבים של קדירות, קדרת תפוחי האדמה עם בשר טחון היא הפופולרית ביותר. להכנת מנה זו ניתן להשתמש בבשר טחון לא רק מבשר נא, אלא גם ממבושל ואפילו מטוגן. בנוסף, זה לא חייב להיות בשר חזיר. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור יהיה לא פחות טעים עם בשר בקר, עגל, ארנב, עוף.
זמן הבישול של כל תבשיל תלוי במידה רבה לא רק בעוצמת התנור, אלא גם בכלי האפייה המשמשים. אז, במיכל אור מבריק, זמן האפייה יהיה ארוך יותר, מכיוון שמשטח זה משקף שטפי חום די חזק. אבל בכלים כהים או שחורים, תהליך הבישול יהיה קצר יותר, שכן מיכלים כהים, להיפך, סופגים אנרגיית חום.
במיוחד אציין שכלי קרמיקה עם תבשיל שמים רק בתנור קר, זה הכרחי כדי שלא יתפוצץ במהלך האפייה. כתוצאה מכך, זמן הבישול גדל. המתכון המוצע משתמש בכלי קרמיקה, ולכן יש להתאים את זמן הבישול באופן עצמאי במהלך תהליך האפייה.
קרום זהוב טעים הופיע - התבשיל מוכן!
מידע על טעם תבשילים לא ממותקים
רכיבים
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- ביצי עוף - 1 יחידה;
- חלב - 100 מ"ל;
- חזיר (עיסת) עם בייקון - 400 גרם;
- בצל גדול - 1 יחידה;
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- מלח לטעימה;
- שמנת חמוצה - 3 כפות;
- פירורי לחם - 2 כפות;
- שום - ראש 1;
- שמן חמניות מזוקק - 1 כף.
מנות - 4 זמן הכנה - 10 דקות זמן בישול - שעה 15 דקות
איך לבשל תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור
הכן את כל המרכיבים הדרושים.
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבות נייר חד פעמיות וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל ואז חותכים ל-4 חתיכות.
מעבירים את הבצל והבשר במגרדת מטחנת בשר דקה, מפזרים מלח ופלפל (לפי הטעם). אם רוצים, כדי לשפר את הטעם והתכונות הארומטיות של הבשר הטחון במנה המוגמרת, הוסיפו לו קורט תערובת תבלינים לבשר (שום יבש, פפריקה, בזיליקום, עלי מיורן, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, כורכום).
מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בסיר, מכסים במי מלח חמים ומרתיחים עד שהם רכים, ואז מועכים עד למחית.
יש לקרר מעט את המחית ולהוסיף לה חלב חם וביצה. מתבלים גם את הפירה בפלפל שחור גרוס.
מערבבים פנימה את תערובת תפוחי האדמה עד לקבלת תערובת חלקה.
בתבנית אפייה משומנת בחמאה ומפוזרת בפירורי לחם, שמים מחצית מהפירה ומפזרים אותו בצורה אחידה.
מכסים את הבשר הטחון בפירה שנותר וגם מחליקים.
מברישים את התבשיל בשמנת חמוצה, מפזרים שום קצוץ דק ואז מכסים בשכבה דקה של פירורי לחם.
רשת טיזר
מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ואופים כ-50 דקות ב-180 0 מעלות צלזיוס.
תבשיל פירה עם בשר טחון תמיד מוגש חם, בתוספת שמנת חמוצה וירקות טריים. תהנה מהארוחה!
קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון כמו בגן ילדים היא דרך אידיאלית לחסוך באוכל. לשאריות פירה או תפוחי אדמה מטוגנים יהיה טעם חדש ורענן בתבשיל. זו גם לא בושה להניח מנה כזו על השולחן החגיגי, לקחת אותה איתך לטבע, לדרך, לעבודה. יתר על כן, גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים תבשיל תפוחי אדמה.
מתכון קלאסי לפי GOST
קדירת תפוחי אדמה מכינים בתנור כמו בגן ילדים. זה מתכון שכל הילדים אוהבים.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בשר טחון - 500 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- ביצה - חתיכה אחת;
- בצל - 1 בינוני;
- חלב - 120-150 מ"ל;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- פירורי לחם - 3 כפות;
- מלח - קורט.
בישול
- מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים ומרתיחים.
- קוצצים דק את הבצל ומטגנים קלות בשמן צמחי. מוסיפים לו בשר טחון, ממליחים אותו. מבשלים עד לריכוך, ללא כיסוי כדי למנוע הופעת עודפי מיץ.
- מועכים תפוחי אדמה מבושלים עם חלב, חמאה ומלח. מערבבים פנימה ביצה גולמית.
- מזלפים מחצית מכמות הפירה לתבנית אפייה משומנת ומחליקים.
- השכבה הבאה גם לפזר באופן שווה את הבשר הטחון עם בצל.
- מורחים את הפירה הנותר.
- מפזרים פירורי לחם ומכניסים לתנור לחצי שעה. הגדר את הטמפרטורה בתוך 160-180 מעלות.
לאחר הבישול, הקפידו לתת לתבשיל להתקרר, אחרת הוא יתפרק בעת העברה או חיתוך למנות. כלל נוסף הוא לרמוס כל אחת מהשכבות ביסודיות עם היד, מה שהופך אותן לקשות.
אפשרויות בישול
תבשיל תפוחי אדמה, כמו בגן ילדים, מורכב רק מהמרכיבים הדרושים. אבל אתה יכול להוסיף עוד כמה מוצרים לפי הטעם.
- גבינה. מעל הבשר הטחון המטוגן מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומכסים בשכבה הבאה של פירה.
- שמנת חמוצה. לקבלת קרום פריך, מברישים את החלק העליון של התבשיל בנדיבות בשמנת חמוצה או בחלמון.
- בשר טחון. למתכון לקדרת תפוחי אדמה כמו בגן, עדיף לקחת תערובת של בקר וחזיר. המנה תצא עסיסית ונימוחה. לילדים במוסדות לילדים, הבשר מבושל מראש, ואז עובר דרך מטחנת בשר.
- פטריות. תוספת נהדרת לצמחונים. הטעם אינו נחות בשום אופן מבשר טחון.
- ביצה. לתפריט ילדים אפשר לנגב ביצה קשה בבשר טחון מבושל.
- גולת הכותרת בטעם.התבשיל עצמו מעט טרי, מכיוון שהוא מוכן לילדים. לתיבול אפשר לטגן בשר טחון עם 2 שיני שום, להוסיף רסק עגבניות, מיונז ותבלינים. עשבי תיבול חריפים יהיו ריחניים במיוחד: בזיליקום מיובש, שמיר, רוזמרין, כוסברה וכו'.
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בסיר איטי
תבשיל בשר, כמו בגן, טוב לא רק בטעם, אלא גם במעשיות שלו בשימוש במוצרים. שאריות פירה הופכות מנה רעננה ומשביעה.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה או פירה מוכן - 500 גרם;
- בשר טחון (חזיר, בקר, עוף) - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח, תבלינים.
לרוטב:
- שמנת חמוצה או מיונז - 100 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח - 3 כפות.
בישול
- בשר מגורר או בשר טחון מבשלים יתר על המידה במחבת. מטגנים את הבצל הקצוץ דק בקערה נפרדת. לאחר מכן מאחדים את המוצרים ומטגנים עד כמעט בישול.
- קחו שאריות פירה או מבשלים. כלל חשוב - זה צריך להיות עבה ומעט יבש. כלומר, יש לנקז כמעט את כל המים לאחר הרתיחה, להוסיף מלח, תבלינים וחמאה (לא חובה).
- מערבבים את מרכיבי הרוטב למסה הומוגנית.
- משמנים את תחתית המולטי-קוקר בשמן. אורזים במחצית מהמחית המבושלת.
- פורסים בשר טחון עם בצל. ממלאים אותו ברוטב. לנער כך שהמסה תחדור מתחת.
- קוצצים גס את הגבינה על פומפיה ומורחים חצי על המלית.
- אורזים היטב את שאר תפוחי האדמה. גבינה שנותרה מעל.
- מכסים במכסה ומכוונים את מצב "אפייה" למשך 35 דקות.
- הקפידו לתת לתבשיל להתקרר במשך 7-10 דקות. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון מוכן בגינה. אתה יכול להוציא אותו עם מיכל הקיטור.
המתכון בסיר איטי מאפשר למנה להתבשל עם קרום זהוב ולא להישרף. הקדירה משלבת גם תוספת וגם מנה בשרית. לכן, הוא מוגש עם סלטי ירקות ועשבי תיבול. מתאימים גם רטבים שמנת חמוצה שמנת, למשל שום עם עשבי תיבול ותבלינים.
רטבים לתבשילים
רטבים מוכנים במהירות ובקלות. אבל הם יהיו תוספת טובה למנה העיקרית.
שמנת עגבניות
אתה תצטרך:
- מרק (בשר או ירק) - 300 מ"ל;
- רסק עגבניות - 1 כף ללא שקף;
- שמנת או שמנת חמוצה - 2 כפות;
- קמח - 2 כפות;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
בישול
- מביאים את המרק לרתיחה.
- מוסיפים רסק עגבניות ושמנת. מוסיפים מלח ותבלינים.
- מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים עם רוטב עגבניות. מערבבים עד שהרוטב הופך כמו בלילה.
שום
הרוטב עשוי ממיונז. אם אתה לא משתמש בחנות, תוצרת בית נעשית בפשטות ובמהירות. אפשר גם להחליף בשמנת חמוצה.
אתה תצטרך:
- מיונז (שמנת חמוצה) - 150 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- מלפפון כבוש - חצי קטן;
- בזיליקום - כמה עלים;
- שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק;
- מלח לטעימה.
בישול
- קוצצים את הירוקים דק מאוד.
- מלפפון חתוך לקוביות קטנות או מגררים.
- סוחטים את השום.
- מערבבים הכל במיונז, מוסיפים מלח.
פטרייה
אתה תצטרך:
- פטריות מיובשות (לבן או כל אחר) - 2 כפות;
- בצל - 1 בצל קטן;
- שמנת חמוצה או שמנת - 1 כוס;
- שמיר - כמה ענפים;
- מלח, פלפל, תיבול פטריות.
בישול
- ממלאים את הפטריות במים. מניחים לעמוד עד שהוא מתנפח.
- מטגנים בצל קצוץ דק.
- סוחטים את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים. מערבבים עם בצל.
- פטריות עם בצל, יוצקים שמנת חמוצה או שמנת, ממליחים, מוסיפים פלפל, תבלינים ומלח. מבשלים מעט.
- מכבים את האש ומערבבים שמיר קצוץ דק עם שאר המרכיבים.
הרוטב טעים גם חם וגם קר.
זו לא כל הרשימה של רטבים לתבשיל תפוחי אדמה. ישנם מתכונים רבים ממוצרים שונים. יתר על כן, אתה יכול להתנסות וליצור רוטב ייחודי משלך.
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון הוא מאכל לעקרות בית עצלות, כי המתכון שלו פשוט ובמחיר סביר, הוא מתבשל במהירות וללא מאמץ רב. יתרה מכך, את המילוי לשכבת תפוחי האדמה ניתן לבחור לפי טעמכם.