בלוג של עצות שימושיות: האם זה טוב להיות צמחוני

לעתים קרובות מאוד אנשים מחליטים להפוך לצמחונים ולא לאכול מוצרים המכילים בשר מן החי. וכולם מתעניינים בשאלה אחת - "מאיפה להתחיל צמחונות?". אחרי הכל, זה די קשה להעביר את הגוף מסוג אחד של מזון למשנהו.

על מנת להבין כיצד להתאים את גופך כראוי למזון חדש, עליך לשקול בפירוט את השאלה מהי צמחונות.

יסודות הצמחונות

למעשה, צמחונות היא לא רק מערכת מזון שאינה מכילה מוצרים מן החי בתזונה שלה, אלא דרך חיים שלמה לאדם.

עם שינוי בהרגלי האכילה שלהם, אנשים צופים לא רק בשינויים ברווחתם, אלא גם באופי, בקצב החיים ובאנשים הסובבים אותם.
זה לא ריאלי לשנות רק את מערכת התזונה עצמה מבלי לשנות את עולמך הפנימי. המעבר לצמחונות תמיד מורגש ברמה הרוחנית.

צמחונות מחולקת לשתי קטגוריות:

1. צמחוני ישן (איסור על כל המוצרים הקשורים איכשהו לבעלי חיים),
2. צמחוני צעיר (מאפשר שימוש במוצרים מן החי שאינם פוגעים בבעל החיים עצמו מעצם קבלתם, למשל: דבש, חלב וכו')

אנשים רבים חושבים שלצמחונים אין כמעט מה לאכול, אבל זה בכלל לא המקרה. אדם רגיל שאוכל הכל ברצף צורך 80% מהמזון שגם צמחונים אוכלים. בשר בתזונה של אדם רגיל הוא לא כל כך הרבה.

ולא ברור מדוע אנשים מסוימים בטוחים כל כך שדחיית מוצרי בשר עלולה לגרום נזק מסוים לגוף.

צמחונות עשירה במבחר של ירקות, פירות, אגוזים ופירות יער. מבחינת הרכב, מוצרים אלו בריאים הרבה יותר ממוצרי בשר. האם בשר מכיל ויטמינים? אולי סיבים? לא, רק מזונות צמחיים מרווים את גופנו בוויטמינים ובאלמנטים הדרושים.

רק שימוש במזון צמחי תורם לשיקום הגוף, טיפול ושיפור הגוון הכללי של הגוף.

סיבות לצמחונות

המעבר לצמחונות הוא צעד אחראי למדי, והאדם שעשה בחירה כזו בהחלט הבין זאת, לאחר שניתח את כל הסיבות לפעולה זו.

עבור חלקם, הצמחונות מתחילה כתזונה בריאה, ואצל אחרים, כדרך להפסיק להרוג בעלי חיים לטובת האכלת האנושות, כי לכל בעל חיים יש אותה זכות לחיים כמו לאדם.

לאחר ניתוח מספר סיבות למעבר מבשר למזון צמחי, נוכל לסכם אותן בקטגוריות הבאות:

1. רפואי (אנשים שעוברים לצמחונות כדי להפחית את הסיכון למחלות);
2. מוסרי (מעבר למערכת מזון צמחונית כדי לא לגרום סבל וסבל לבעלי חיים);
3. דתיים (דתות רבות אינן מאפשרות לחסידיהן לאכול בשר);
4. אקולוגי (ייצור מוצרי בשר משפיע לרעה על המצב האקולוגי);
5. כלכלית (יש הסבורים שצמחונות עוזרת לחסוך במצרכים);
6. סיבות אחרות.

ראוי לציין שיש מגוון עצום של סיבות שונות שדוחפות אותך להיות צמחוני. אבל זה עניין אישי של כל אדם, כי החלטה זו חייבת להיעשות באופן עצמאי.

היתרונות של צמחונות

אפילו אותם אנשים שאינם חובבי צמחונות מוצאים את זה מאוד שימושי. מזון צמחוני בנוי כהלכה טוב לגוף האדם. חלבונים ושומנים צמחיים נספגים הרבה יותר קלים ומהירים בגופנו.

בין היתר, תזונה צמחונית מפחיתה משמעותית את ריכוז הכולסטרול בדם. היבט חיובי נוסף של מערכת תזונה זו הוא שלילת האפשרות לפתח מחלות שונות.

צמחונים כמעט אינם סובלים ממחלות כגון: סוכרת, סרטן, מחלות לב וכלי דם, מחלות של מערכת העיכול.

צמחונות וירידה במשקל

בירידה במשקל, צמחונות אינה יעילה כמו דיאטת מזון גולמי, אך עדיין נותנת תוצאות מסוימות. זאת בשל העובדה שהצמחונות אינה אוסרת על שימוש במזונות עשירים, משקאות מוגזים, חמוצים ומזונות מעושנים, ממתקים וחטיפים שונים (כמו צ'יפס או קרקרים).

כלומר, מוצרים אלה גורמים לשקיעה של תאי שומן בגוף. מסתבר כי כברירת מחדל, צמחונות אינה שוללת מוצרים אלו מהתזונה. לכן, לירידה במשקל, לא מספיק לסרב רק למוצרי בשר.

כדי לרדת במשקל כצמחוני צריך להפסיק לאכול מזונות מזיקים כמו: סוכר, מלח, מאפינס, ממתקים ושאר ממתקים, משקאות מוגזים, מוצרים מעושנים ובעיקר מזונות צמחיים עתירי קלוריות.

לכן, לירידה יעילה במשקל, יש צורך להתמקד בירקות ופירות טריים, כדי להרכיב כראוי את התזונה שלך. הרי ירקות ופירות טריים מתעכלים מהר מאוד על ידי מערכת העיכול שלנו ובמקביל מכילים מעט מאוד קלוריות.

איך להפוך לטבעוני בדרך הנכונה

אם בשלב מסוים תחליט להפוך לצמחוני, אז אתה צריך לעשות את זה נכון. ללכת לקיצוניות מיידית יכולה רק לפגוע בעצמך. מלכתחילה, לוותר בהדרגה על אכילת בשר חזיר ובשר בקר, לאחר זמן מה מעוף.

אחרי עוד קצת זמן אפשר לוותר על הדג. יחד עם זאת, יש לזכור כי ניתן לסרב כאשר הגוף מפסיק לרצות זאת. או שתרגיש נגעל מהמוצר הזה, או שלא יהיה לך אכפת לאכול אותו או לא.

ברגע שוויתרת על דגים, השתחררת לחלוטין מאכילת בשר בעלי חיים. זכור שאחרי שוויתור על מוצרי בשר, אתה לא יכול להפסיק לאכול חלב חמוץ וביצים. ביצים הנמכרות על מדפי החנויות והשווקים אינן למעשה יצורים חיים. זה רק סוג של ביומסה.

כן, זה ממקור מן החי, אבל אתה לא גורם נזק לבעלי חיים על ידי צריכת אשכים, כמו חלב. ביצים הן מקור נהדר לחלבון וחומרי תזונה אחרים, וחלב הוא קלונדיק עם סידן. צמחונים ארוכי טווח רבים אינם מונעים מעצמם את השימוש במוצרים אלה, מכיוון שהם בעלי ערך רב לגופנו.

בבחירת העונה למעבר, זכרו שהזמן הטוב ביותר לכך הוא תקופת הקיץ. ראשית, בתקופה זו של השנה יש די הרבה ירקות ופירות, המחירים אינם גבוהים, ומקורם אינו מעורר דאגה.

שנית, בקיץ גוף האדם פחות פגיע לחומרים מגרים וזיהומים, כך שדחייה של מוצרי בשר תהיה פחות כואבת.

לגבי תקלות. זכרו על מה מבוססת ההחלטה שלכם, כמה היא טובה לבריאותכם ולבריאותם של הילדים העתידיים. זכור כמה התחלת להרגיש טוב יותר, כמה השתפרת. עם הזמן, כל הרצונות לאכול שוב בשר יצטמצמו לאפס.

דיאטה צמחונית

לאחר המעבר לאוכל צמחוני, כולם שואלים את השאלה "מה יכול להיות ומה יותר טעים?". מגוון בתזונה עוזר להרוות את הגוף בכל החומרים והוויטמינים הידועים.

בעת הידור, השתמש בכמה עצות:

1. תחליפו דגנים ודגנים, תאכלו איתם ביצים.
2. נסו להמעיט בצריכת סוכר ומוצרים המכילים סוכר, כמו גם מזונות מזוקקים.
3. אכלו מגוון רחב של ירקות ופירות חיים.
4. הימנע מקפה, משקאות מוגזים, קרקרים וצ'יפס ומזונות דומים.

מוצרים לצמחונים

כפי שהוזכר קודם לכן, צמחונים אוכלים כל דבר שאינו מכיל בשר מבעלי חיים שחוטים. כל השאר מותר. מוצרים אלו כוללים: ירקות, פירות, דגנים, ביצים ומוצרי חלב, אגוזים, לחם, ממתקים.

צריך לזכור שהתפריט הצמחוני לא עלוב בכלל. כמעט כל המנות המסורתיות של מדינות רבות הן בעצם צמחוניות. בלי בשר, אתה יכול לבשל מרקים, בורשט ודגנים, אפילו פילאף ירקות.

מה להחליף בשר בתזונה צמחונית

בשר לגופנו הוא המקור היחיד לחלבון. לכן, ניתן בקלות להחליף אותו בחלופה צמחית. ישנם צמחים רבים שמתחרים בבשר מבחינת ריכוז החלבון לשבריר משקל.

אחד הנציגים המבריקים ביותר של צמחים כאלה הוא סויה. וקטניות אחרות די עשירות בחלבונים. העיקר בבישול קטניות הוא לבשל אותן היטב. בפירות הגולמיים של הקטניות, ישנם חומרים מזיקים רבים שעלולים להשפיע לרעה על תאי הדם.

הרבה חלבון נמצא בעדשים ובאפונה. ביצי עופות הן גם חלופה מצוינת לבשר. יש הרבה חלבון בחלבון ביצה, שספורטאים מעריכים אותם כל כך. לכן, לא צריך לפחד מוותר על בשר, יש הרבה מוצרים שהם בריאים יותר מבשר.

למה זה רע לאכול בשר

אם כבר מדברים על הסכנות של בשר, קודם כל, יש לציין את ההשפעה המחמצנת שלו על הגוף. עיכול של חומצות האמינו של החלבונים הכלולים בבשר מתרחש עם שחרור של חומצות חזקות, אשר מורידות יותר מדי את הבסיסיות ומובילות לחמצת.

אכילת בשר מובילה לדלקת פרקים עקב שקיעת מלחים, הנוצרים עקב תכולת בסיסי פורין בבשר. בנוסף, בשר, העובר דרך המעיים האנושיים, פשוט מעיק ומספר רעלים מסוכנים מתיישבים במעיים.

תפריט צמחוני לשבוע

• ארוחה ראשונה: פנקייק עם דבש או חלב מרוכז, תה שחור או ירוק או עולש ללא סוכר.
• חטיף: חופן אגוזים וצימוקים.
• ארוחת צהריים: בורשט על המים עם שעועית, ז'קט תפוחי אדמה וליבות דלעת.
• חטיף: תפוח, תפוז.
• ארוחת ערב: צלחת דייסת כוסמת וסלט ירקות: כרוב סיני, עגבנייה, מלפפון, ירקות.

• ארוחה ראשונה: פנקייק עם חלב מרוכז או ריבה, כוס מיץ או תה, אם רוצים.
• חטיף: בננה או ענבים
• ארוחת צהריים: מרק תרד, פלפל מתוק, גזר, בצל, עשבי תיבול ותפוחי אדמה, אורז עם ירקות מבושלים: עגבנייה, פלפל מתוק, בצל, גזר.
• חטיף: ביצה מבושלת ללא מלח ומיונז.
• ארוחת ערב: שיבולת שועל על המים בתוספת אגוזים, פירות יבשים ודבש, כוס יוגורט ללא שומן.

• ארוחה ראשונה: עוגות גבינה עם שמנת חמוצה או חלב מרוכז, עולש או תה צמחים, אם רוצים.
• חטיף: אשכולית או רימון
• ארוחת צהריים: מרק אפונה עם גזר ובצל, מוגש עם קרוטונים, דייסת גורנובקה וקציצות סלק.
• חטיף: כוס מיץ, עוגיות סובין
• ארוחת ערב: פאי תפוחים או שזיפים, תה צמחים או ירוק ללא סוכר. רצוי לאכול את הפאי לפני 18-00-19-00.

• חטיף: גבינת קוטג' 150 גרם.

• הארוחה הראשונה: מוסיפים 2 כפות סובין לכוס קפיר, נותנים לה להתבשל 15 דקות ולשתות. אחרי אתה יכול לאכול אגס, שזיף או פרי אחר.
• חטיף: גבינת קוטג' 150 גרם.
• ארוחת צהריים: מרק מינסטרונה עם שעועית ופסטה, תפוחי אדמה ז'קט ופטריות שמפיניון אפויות עם גבינה בתנור.
• חטיף: יוגורט וביסקוויטים עם מסננת.
• ארוחת ערב: תבשיל ירקות של פלפלים מתוקים, תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים, בצל, עשבי תיבול, קישואים, פרוסת לחם סובין או שיפון שחור.

• ארוחה ראשונה: שיבולת שועל עם חלב מרוכז ואגוזים, ספל עולש או היביסקוס.
• חטיף: סלט כרוב, גזר ועשבי תיבול, מתובל בשמן זית.
• ארוחת צהריים: מרק עם כיסונים ותפוחי אדמה מטוגנים עם בצל וגזר, תבלינים לפי הטעם, קערת דייסת כוסמת וויניגרט.
• חטיף: מעט קלמנטינות או תפוחים.
• ארוחת ערב: סלט תירס כבוש, כרוב בייג'ין, ביצים ומלפפון, לבוש בשמן זית.

• הארוחה הראשונה: פנקייק מקישואים ודייסת חיטה, כוס קפיר ללא שומן.
• חטיף: פירות יבשים ואגוזים.
• ארוחת צהריים: בורשט ירוק עם חומצה וביצה מטוגן עם בצל וגזר, אפשר להוסיף תפוחי אדמה.
• חטיף: רימון, אשכולית
• ארוחת ערב: דייסת שעורה ופנקייק זוקיני, כוס תה שחור או ירוק.

היתרונות של צמחונות

צמחונות מפחיתה את הסיכון למחלות כגון:

• דיסטוניה וגטטיבית-וסקולרית,
• שחמת הכבד,
• מחלת אורוליתיאזיס,
• הפרעות עצבים,
• מחלות לב,
• סוכרת,
• כיבים וקוליטיס,

המזון העיקרי של צמחונים הוא פירות וירקות, המספקים לגוף ויטמינים ומינרלים שימושיים, מכיוון שחלבון וסידן מצויים בשפע בירוקים, שעועית, פטריות והרבה מזונות צמחיים אחרים.

כמו כן, דיאטה כזו עוזרת להגן על אחינו הקטנים ממוות, לשמור על איזון ובטיחות כדור הארץ.

סוג זה של דיאטה מסייע בחיזוק המערכת החיסונית שלך. וזה אפילו משפיע על הדמות: אדם נעשה רך יותר, פחות עצבני ועצבני, לא קונפליקט, רגוע ועליז, התפרצויות זעם חסרות סיבה ושינוי חד במצב הרוח נעלמים.

צמחונות במובן השמרני הקלאסי היא דפוס תזונה מיוחד המרמז על דחיית מוצרי בשר ושימוש במזון צמחי בלבד. העידן המודרני מכתיב דרישות חדשות לכיוון זה: אנשים המסרבים למזון ממקור בעלי חיים, בתורם, מחולקים לתנועות תת-צמחוניות נפרדות. צמחונות כיום היא לא רק שמירה על דיאטה קבועה מסוימת, אלא גם סגנון ואורח חיים מיוחדים.

מהות הצמחונות

צמחונים מודרניים מסרבים לאכול בשר, פירות ים, דגים ועופות מכל מוצא מן החי. חלק מהזרמים גם אינם כוללים ביצים, מוצרי חלב, דבש ואפילו פטריות בתזונה.

בנוסף לדיאטה, צמחונים אמיתיים שמקפידים על קנונים מסוימים: הם משתדלים לא ללבוש בגדים שעשויים מבעלי חיים, לא כוללים מוצרים הקשורים בעקיפין לרכיבים מהחי (למשל, ג'לטין וגליצרין), וגם לא משתמשים בשום מוצר שעבר נבדק על ידי האחים הקטנים שלנו.

היסטוריה וגיאוגרפיה

המקורות הרשמיים של הצמחונות מתוארכים לשנת 1847 עם היווצרות החברה הבינלאומית המקבילה, שמרכזה היה בריטניה הגדולה - זה היה אז שהשם החל לשמש כדי להתייחס לאורח החיים המתואר לעיל עם תזונה מיוחדת.

מטבע הדברים, עקרונות מסוימים של דיאטה מיוחדת הוצמדו על ידי יחידים ואפילו תת-תרבויות מאז ימי קדם - ניתן למצוא התייחסויות מפוזרות אליהם אפילו בקרב השומרים. דתות ובתי ספר הודיים שונים הודו באופן נרחב בעקרונות הצמחונות - ג'ינים, הינדים ובודהיסטים הצליחו במיוחד במאמץ זה. במערב, עקרונות הדיאטה הוצמדו על ידי אסכולות פילוסופיות בודדות - למשל, הפיתגוראים.

ברוסיה הופיעו התומכים המאורגנים הראשונים בצמחונות בסוף המאה ה-19 - הם פתחו קנטינות שבהן היה רק ​​מזון צמחי, נרשמו אגודות ופרסמו ספרות רלוונטית ברוסית.

על פי הסטטיסטיקה המודרנית הרשמית, כ-15-20 אחוזים מכלל אוכלוסיית כדור הארץ מקפידים בדרך זו או אחרת על העקרונות הבסיסיים של תזונה צמחונית.

הגיאוגרפיה של הצמחונות מיוצגת על ידי כמעט כל מדינות כדור הארץ, אחוז החסידים של דיאטה זו ביחס לאוכלוסייה הכללית משתנה מאוד. כ-15-25 אחוז מהם נמצאים בהודו, איטליה וטייוואן. 10 אחוז בממוצע - גרמניה, ברזיל, בריטניה, ישראל. עד חמישה אחוזים תומכים בגלוי בצמחונות בארצות הברית של אמריקה, ניו זילנד, צרפת, ספרד ואוסטרליה. בארצנו יש כ-4 אחוז מהצמחונים, כאשר עד מחצית מכלל הנשאלים, למרות שאינם מקפידים על עקרונות של סירוב בשר, מאשרים את עמדת מי שבחרו בדיאטה כזו.

לרוב, צמחונות נתמכת על ידי המין ההוגן - יש כמעט פי שניים מהם מאשר גברים.

הצמחונות הקלאסית מחולקת ל-4 סוגים עיקריים, שגם להם יש ענפים תת-תרבותיים.

טבעונות

סוג הדיאטה המחמיר ביותר, למעט כל סוג של מזון מהחי.

צמחונות לקטו

נציגים של מגמה זו אוכלים כל מוצרי חלב, מסרבים למאכלים אחרים ממקור בעלי חיים.

אובו-צמחונות

צריכת בשר, דגים, פירות ים וחלב אינה נכללת, אך מותרים ביצים ומנות המבוססות עליהם.

Ovolactovegetarianism

תוכנית הדיאטה הרכה ביותר, הכוללת מוצרי חלב וביצים, אך אינה כוללת בשר, דגים ופירות ים ממקור מן החי.

בנוסף לקטגוריות הנ"ל, ישנם גם זרמים תת-תרבותיים של צמחונות. אז, פירות יער מתמקדים בפירות של צמחים - פירות, פירות יער, אגוזים וזרעים. התזונה היומית של רו פודיסט כוללת בעיקר מזונות צמחיים נאים, שאינם נתונים לעיבוד כלשהו. Pescatarianism, Pollotarianism ו-Flexitarianism מאפשרים צריכת בשר מחיות יבשה, ציפורים ומשניהם, בהתאמה, אך היא נדירה ביותר.

מניעים

לאנשים שעוברים לאורח חיים מיוחד ולתזונה מיוחדת קבועה יש מניעים משלהם לעשות זאת. המפורסם והפופולרי ביותר:

1. אֶתִי. אדם שאינו מקבל רצח, ניצול כפוי של בעלי חיים ומזדהה עם אחיו הקטנים מסרב לאכול את בשרם;
2. דָתִי. מספר דתות מצביעות ישירות על הצורך לסרב למזון מן החי או לעודד בכל דרך אפשרית את המעבר לתזונה כזו;
3. רְפוּאִי. כפי שמראים מחקרים מודרניים, תזונה צמחונית יכולה לנטרל ביעילות את הסיכונים לפתח מספר מחלות לב וכלי דם, מחלות של מערכת העיכול, גידולים ממאירים וטרשת עורקים;
4. אֵקוֹלוֹגִי. לקבוצות נפרדות של אנשים יש גישה שלילית לתהליך של גידול המוני של בעלי חיים למאכל ומאמינים שלתהליך זה יש השפעה שלילית על הסביבה;
5. כַּלְכָּלִי. כפי שמראה בפועל, תזונה צמחונית זולה משמעותית מהקלאסית וחוסכת את התקציב. אמנם כיום, דיאטה מלאה של צמחוני אינה זולה יותר מהתזונה של אדם ממוצע;
6. אמונות אחרות. יש אנשים שמשוכנעים שרק מזון צמחי הוא בעיקר טבעי לבני אדם.

אם לא ניקח בחשבון את ההיבטים האתיים, המוסריים והסביבתיים של צמחונות, שהם עדיין דעתם הסובייקטיבית של מספר אנשים, אז היתרון המוכח של דיאטה זו הוא להפחית את הסיכון לפתח מספר מחלות ומצבים פתולוגיים:

1. השימוש בפחות מלח, מה שמוביל לירידה בסיכון לפתח פתולוגיות קרדיווסקולריות, נורמליזציה של מאזן המים ותהליכים מטבוליים;
2. הפחתת הסיכון להיווצרות והתפתחות של גידולים סרטניים, בעיקר במערכת העיכול;
3. מאבק יעיל נגד קטרקט;
4. נורמליזציה של העור;
5. דיאטה חלופית לסוכרת מכל סוג, מותאמת לשיקום יציב של חילוף חומרים מנורמל של פחמימות;
6. היפטרות ממשקל עודף;
7. הפחתת הסיכונים למחלת כליות ונורמליזציה של מחזור המרה;
8. עלייה קלה בתוחלת החיים.

נזק של צמחונות

תזונה צמחונית אינה מתאימה לכל אחד, לרוב מגוון מחלות כרוניות הופכות למכשול בפניה. כאשר עוברים לתכנית תזונה חלופית במקרה זה, מצבו הנוכחי של המטופל עלול להחמיר באופן משמעותי.

תזונה צמחונית אינה מומלצת לקשישים (במיוחד עם אנמיה), וכן לילדים ובני נוער שגופם מתפתח באופן פעיל ודורש כמות גדולה של חלבון מן החי - "חומר הבניין" העיקרי לעצמות ולשרירים.

מהחסרונות הברורים של צמחונות ניתן לציין:

1. חוסר בריבופלבין וויטמין B12. ויטמינים מקבוצת B אלה כמעט ואינם נמצאים במזון צמחי, מה שעלול לעורר התפתחות של הפרעות נוירולוגיות, בעיות בצמיחה והתחדשות של רכיבי דם/תאים;
2. חולשה כללית של הגוף. תזונה צמחונית, ובעיקר טבעונית בצורה קפדנית נותנת פחות אנרגיה לגוף מאשר תזונה רציונלית קלאסית, וכתוצאה מכך אדם העוסק בעבודה פיזית פעילה עלול לחוש חולשה וחולשה מתמדת;
3. מחסור חמור במיקרו-נוטריינטים. אבץ, ברזל, סידן - כל הרכיבים הללו אינם מתקבלים על ידי הגוף כאשר אוכלים אך ורק מזון צמחי. במקרה זה, הדרך היחידה לצאת יכולה להיות צריכה קבועה קבועה של קומפלקסים של ויטמין-מינרלים.

צמחונות וספורט

לפני כמה עשורים, צמחונות וספורט נחשבו לדברים בלתי תואמים לחלוטין - כל תוכניות התזונה הקלאסיות עבור אנשים המשתתפים באופן מקצועי בתחרויות פעילות כללו דיאטות המבוססות על מזון מן החי, עשיר בחומצות אמינו מיוחדות וחלבון.

מחקרים מודרניים מראים שניתן למצוא תחליף פוטנציאלי למרכיבי הבשר והחיות הדרושים, אפילו לפיתוח גוף והרמת משקולות, אשר נראה כי אינו תואם תזונה צמחונית. איך משלבים תזונה מיוחדת וספורט?

1. תפריט מגוון מחושב היטב. זה צריך לכלול סויה, שעועית, עדשים, מוצרי חלב, אפונה, בוטנים וכו';
2. מקורות אנרגיה נוספים. בספורט חשובים לא רק חלבונים וחלבונים, אלא גם אנרגיה. זה יכול להינתן על ידי פירות יבשים, שייקים, אגוזים, סוגים מסוימים של דגנים ומשקאות אנרגיה סינתטיים מיוחדים;
3. התמקד בתוצאות. ניתן להגיע לתוצאות טובות גם אם אדם הוא צמחוני. בספורט המקצועני יש מעט אנשים שמקפידים על דיאטה כזו, אך מגמה זו תלויה יותר בדעות שמרניות על בעיית ההתאמה וחוסר רצון לחפש חלופות.

הנקודות הנ"ל רלוונטיות לצמחונים מתונים המשלבים מוצרי חלב וביצים בתזונה היומית מדי פעם. לטבעונים מחמירים יהיה קשה מאוד לשלב את העדפותיהם וספורט פעיל.

כמה בריא הגוף של צמחוני רגיל? זה תלוי בבחירה הנכונה של רכיבי התזונה, במגוון התזונה של מזונות צמחיים, כמו גם בעמידה בדרישות החובה לצריכה נוספת של קומפלקסים ויטמינים ומינרלים, במיוחד ויטמיני B, אבץ, ברזל וסידן.

באופן אידיאלי, תזונה צמחונית קשורה לבריאות מצוינת, אינדקס מסת גוף נמוך ומעמד חברתי וכלכלי גבוה. לבעיות בריאות יש אותן קטגוריות של אנשים שכופים באופן פעיל מדי את המעבר למזון צמחי בלבד, מקפידים על דיאטות חד-דיאטות ללא המגוון התזונתי הדרוש, לא נוטלים את התוספים הדרושים, או שיש להם מספר מסוים של מחלות כרוניות שבהן צמחונות היא ישירה הוֹרָאָה נֶגדִית.

המטבח הצמחוני הקלאסי כולל:

1. מנות שעועית, חטיפי ירקות, פטה, חומוס;
2. סלטים, פלאפל, דגנים, פטריות, מוצרי ירקות, מבושלים וגם אפויים;
3. מוצרים המבוססים על ירקות טריים, פירות, קינוחים מתאימים ועוד, כך או אחרת, ללא חלבון מן החי.

מעבר לצמחונות

המעבר למזונות צמחיים בלבד צריך להיות הדרגתי, אחרת הוא יהפוך לזעזוע רציני לגוף, במשך תקופה ארוכה אדם ילווה בתסמינים לא נעימים הנגרמים על ידי דחיית התזונה הרגילה.

אסור להפוך לצמחוני עבור קשישים הנוטים לאנמיה, חולים עם מחלות כרוניות של הכבד, הכליות, מערכת העיכול, כמו גם לילדים, נשים בהריון ובני נוער. העקרונות והגישות העיקריים כוללים את הנקודות הבאות.

1. בחירת הזמן הנכון. עדיף לעבור למזון צמחי בקיץ, כאשר מגוון שלם של ירקות ופירות זולים עומד לרשותכם;
2. ביטול שלב. תחילה הסר חזיר ובשר בקר מהתזונה, השאר עופות, מוצרי חלב וביצים במידת הצורך. אם אתה הולך להיות טבעוני קפדני, תקופת ההסתגלות לדחייה מוחלטת של מוצרים מן החי לא צריכה להיות פחות מ-2-3 חודשים;
3. אוכל טעים ומגוון. לבשל טעים, מגוון ככל האפשר, אל תעבור לדיאטות מונו על מנת לקבל את האנרגיה המקסימלית, חלבונים, שומנים רב בלתי רוויים וחומרי מזון ממאכלים שונים;
4. תוספים. בלי להיכשל, על בסיס מתמשך, לקחת קומפלקסים של ויטמינים ומינרלים עם תכולה גבוהה של ויטמיני B, אבץ, ברזל וסידן;
5. השגחה רפואית ויחס נכון. רצוי לעבור לתזונה צמחונית בליווי תזונאית ואנדוקרינולוג מנוסה. נסו לשמור תמיד על מצב רוח טוב, האמינו בעצמכם, הימנע מלחץ.

דעת הרופאים על צמחונות

עולם הרפואה המודרני בכללותו מעריך באופן חיובי את הצמחונות. במדינות מערביות, אגודות תזונה מקומיות ואגודות רפואיות שונות ממליצות על תוכנית דיאטה יומית דומה כדי לנרמל משקל ולהפחית את הסיכון לפתולוגיות מסוימות, כמובן, בהתאם לכל ההמלצות.

הרפואה השמרנית המקומית רואה בצמחונות בעיקר דיאטה זמנית מיוחדת להשגת מטרות מסוימות כמרכיב של טיפול מורכב במחלות של מערכת העיכול, סוכרת ומספר בעיות רפואיות אחרות, בעוד שהיא לא מאשרת מעבר לכל החיים למזון צמחי בלבד. עם החלפה מלאה של תזונה רציונלית קלאסית.

עם זאת, אין הסכמה לגבי האופן שבו צמחונות מועילה או מזיקה כיום.

סרטון שימושי

מיתוסים ואמיתות על צמחונות

בעבר חייתי בבורות מבורכת, במיוחד בלי לחשוב על תזונה, על איך היא משפיעה על תפיסת העולם שלנו, הבריאות, האקולוגיה, הטבע. הרעיונות לגבי מהי תזונה נכונה ובריאה היו מאוד מעורפלים. ושמעתי על קיומן של מערכות כוח שונות כמו על כוכבי לכת מרוחקים של גלקסיה שכנה. בארצנו, כפי שהבחינו משתתפי "הנשר או הזנבות" שביקרו בקזחסטן, המאכלים הלאומיים העיקריים הם אלו הקשורים בשילובים שונים של בשר ובצק. ומאמינים שכדי להיות בריא וחזק, אדם חייב לאכול הרבה חלבונים. אבל האם זה באמת כך?

מידע על צמחונות החל להגיע בהדרגה. את הזרעים הראשונים של ספק לגבי התועלת של מזון בשרי הגה בן דוד שני שהפך לצמחוני. אבל באותו זמן לא קיבלתי את המידע הזה. ואז יום אחד הלכתי ל-VK בעמוד לחבר הכי טוב שלי וראיתי את העמוד "צמחוני ראשון" במנויים. הסתקרנתי לדעת מאיפה היא השיגה ציבור כל כך מוזר, ועל כך היא ענתה שהיא גם מסרבת לבשר ונהנית עם דיאטת רו פוד. התשובה שלי הייתה כזו:

זה היה חדשות שעבור חלק, פירות וירקות הם הארוחה העיקרית של היום, ותוספת לא קטנה לארוחת ערב או לקינוח. חברה סיפרה לי הרבה דברים מעניינים על תזונה, על איך זה התחיל לעזור לה לבריאות, שהיא הפסיקה להשתמש בתרופות הורמונליות כדי לשמור על זפק אוטואימוני. מאוחר יותר למדתי בהרצאות של רופא נטורופתי אחד, מיכאיל סובטוב, שמחלות אוטואימוניות קשורות ישירות לצריכת בשר, שכן הגוף תופס חלבונים מן החי כזרים, כלומר אנטיגן (למי שמעוניין, יש חומר מצוין ערוץ ביוטיוב "בית הספר לבריאות של מיכאיל סובטוב)" .

ויום אחד אחרי שדיברתי עם המורה שלי ליוגה, גיליתי שהוא צמחוני כבר יותר מ-10 שנים, והוא נראה מאוד בריא ומאושר. כששאלתי את הסיבות לדרך האכילה הלא סטנדרטית שלו, קיבלתי בתגובה שני טיעונים טובים. הראשון היה שאנחנו מה שאנחנו אוכלים. כאשר אנו אוכלים בשר, אנו מכניסים לעצמנו את רגשות הפחד והאימה, המשתחררים לדם החיה. הטיעון השני היה שמדובר בהרג של חיות תמימות. "טוב, אנחנו לא הורגים אף אחד!" - התמרמרתי. והסבירו לי שבקניית בשר בחנות, למרות שלא הורגים ישירות, משלמים על רצח חיה, ובכך הופכים שותפים לפשע הזה. שאל שאלות טיפוסיות רבות יותר, כמו "אבל מה עם סנאים?" או "אתה לא מריר כשאנשים אוכלים לידך שיש קבב?" שקעתי במחשבות במשך כמה שבועות, התחלתי לחפור באינטרנט על היתרונות והחסרונות של צמחונות. הרבה מידע סותר יצא, שם חלקם שיבחו ותיארו את ניסי הצמחונות, בעוד שאחרים, להיפך, מתחו ביקורת אקטיבית ואף כינו זאת סטייה נפשית. היו הרבה שאלות והתלבטויות. איך תהיה בלי בשר עם אנמיה? וכשתסע לצרפת ללמוד, לא תנסה צפרדע? והארנב? האם אתה רוצה למנוע מעצמך את כל הנאות החיים?

עכשיו אני מבין שכל אלה היו תחבולות של המוח. המוח שלנו מעוצב בצורה כזו שהוא אוהב להגן עלינו מפני מצבים שאינם בשליטתו והבנתו. לאזור ההיכרות והנוחות. כתוצאה מכך הגעתי למסקנה שללא ניסיון אישי בעניין הזה, אני פשוט אסתבך בהיסוס. לכן, הוחלט לערוך ניסוי. מתחילת 2015 אנסה לחיות בלי בשר. זו הייתה תחילת החיפוש שלי, שפתח את עיניי לדברים רבים ולהבנת עצמי.

הודעתי בבית שהחלטתי להתנסות, והסברתי את דעותיי. היא אמרה שאם משהו ישתבש, אז אני אחזור למשטר הקודם, כי קרובי משפחה, ככלל, הם הכי קשה לסבול שינויים דרסטיים באורח החיים הנוכחי ולדאוג אם נגררת לאיזושהי כת. המטרה הייתה להפסיק לחלוטין לאכול חיות עד סוף פברואר. בתקופה הזו אכלתי כמה פעמים סושי והבנתי בפנים שאני כבר לא צריך את הטעם הזה.

החל החיפוש אחר מתכונים צמחוניים שונים כדי לאזן את התזונה שלהם. אכן, המעבר לצמחונות לא אומר שמוותרים על בשר ומתחילים לאכול לחמניות ופשטידות. זה אומר שאתה אוכל טוב, מקבל את כל אבות המזון, הויטמינים והמינרלים שהגוף שלך צריך. מנות ומוצרים חדשים, טעמים ותבלינים חדשים החלו להופיע בתפריט שלנו.

בטיפ מהמורה שלי ליוגה, הלכתי לבית הקפה הצמחוני Govindas, שהכיר לי את מגוון הבישול הוודי. מאוד אהבתי את המנות האלה, וקניתי שם את הספר "אומנות קולינרית וודית".

בנוסף למגוון מתכונים, הספר סיפק סיבות וטיעונים שונים בעד צמחונות. למדתי שלגידול בעלי חיים יש השפעה מזיקה על הסביבה (נושא זה נחשב היטב בסרט "חלקת הבקר"), התגברות בעיית הרעב בעולם, שכן נדרשים שטחי מרעה ענקיים לגידול בעלי חיים, וזאת למען העניין. של קילוגרם אחד של בשר, נדרשים 16 קילוגרמים של תבואה, שיכולים להיות כדי להאכיל מספר רב של אנשים רעבים. ניתנו טיעונים אנטומיים לפיהם אדם מטבעו אינו טורף או אוכל עשב, אלא טורף.

גם סיבות רוחניות ליתרונות של צמחונות נשקלו.

זה היה גם חדשות שאנשים גדולים רבים לא אכלו בשר ורואים בכך הרגל מגעיל. אלה הם טולסטוי, פיתגורס, ניקולה טסלה, ליאונרדו דה וינצ'י, אלברט איינשטיין וסלבריטאים מודרניים רבים. כל גילוי נתן לי יותר השראה בבחירה שלי.

מכיוון שאני חי במדינה שבה רוב האוכלוסייה דבקה באסלאם, התייסרתי בשאלה: "האם דעותיי מתנגשות עם הקנונים שלה?" עד שנתקלתי בספר Vegetarianism in World Religions, שבו עשה סטיבן רוזן. עבודה אדירה, ללמוד את הנושא הזה, להרוס את החוויות שלי. הספר נתן דוגמאות מחייו של הנביא: אהבתו וחמלתו לבעלי חיים. למשל, יום אחד, כשהתעורר מחלום ורואה חתול ישן, רזה וחולה על קצה גלימתו, הנביא, כדי לא להפריע לבעל החיים, חתך את פיסת הגלימה הזו. הוא אמר: "היה רחם לכולם", לימד מוחמד, "במיוחד לאלה שחלשים ממך".

המשכתי ללכת ליוגה, וסיפרתי למורה שלי על התגליות וההשראות שלי. וכך התחלתי להרגיש שאני רוצה להכיר את עצמי ואת היוגה יותר לעומק. אבל אז ביום אביב בהיר אחד נתקלתי בהרצאותיו של אנדריי ורבה באינטרנט, בהן הוא סיפר דברים כאלה שעזרו לי לברר את מה שלא הבנתי עד אז.

הוא ענה על שאלות רבות, שהתשובות עליהן לא נמצאו באף מערכת או פילוסופיה. הוא גם דיבר בהרצאות על צמחונות, על האופן שבו נטעו אכילת בשר על הפלנטה הזו, והתייחס לסרט "כדורי אדמה". אולי, הצפייה בסרט הזה הייתה הקש האחרון, שהציב את הנקודה האחרונה והשמנה בבחירה שלי. זה סרט תיעודי שצולם ברובו במצלמות נסתרות, פשוט זורק את כל הצעיף המכסה מהעיניים. לאחר שראית במו עיניך סצנות אמיתיות של איך חיות סובלות וסובלות בחוות, באילו תנאים מגעילים הן מוחזקות, אתה מבין עד כמה הלב שלנו מוקשה, שלמען סיפוק גחמות השפה שלנו, מיליוני או מיליארדי חיות למות כל שנה. אני חושב שאם תמצא את האומץ לצפות בסרט הזה, האמת מאחורי בתי המטבחיים, השאלה אם התיאבון שלך חשוב יותר מהייסורים של עגל או עוף תיעלם מעצמה.

אמא תמכה בי בשינוי מערכת התזונה. במהלך הזמן הזה, הייתה לי יותר אנרגיה, עליות הבוקר הפסיקו להיות עינוי, והתחלתי לקפוץ בשמחה לפני הזריחה. לאמי היו בעיות כרוניות עם לחץ ודלקת לבלב. התחלתי להרגיש הרבה יותר רגוע. הרטט הנמוך של מלא פחד ואימה החלו להתרחק. יש הרבה חברים ומכרים חדשים השואפים להתפתחות. ואחד השלבים החשובים בכך הוא שינוי בתזונה. אחרי הכל, במציאות, אנחנו מה שאנחנו ממלאים בו את הצלחת שלנו. בריאות או סבל? חיים או מוות?

כמו לכל הגבלה, לצמחונות יש יתרונות וחסרונות - מצד אחד, היפטרות מכולסטרול ושומנים רוויים משפרת את הבריאות; מצד שני, לגוף חסרים מספר חומרים חשובים. אם כבר מדברים על היתרונות והחסרונות של צמחונות, אתה צריך לשקול את כל ההיבטים כדי לקבל את התמונה המלאה ביותר של מערכת המזון הזו ולהחליט אם היא מתאימה לך או לא.

מהי צמחונות טובה, יתרונותיה וחסרונותיה

כמו לכל תופעה, לצמחונות יש יתרונות ונזקים, ליתר דיוק, יש לה חוזקות וחולשות. נתחיל בסיפור על למה צמחונות זה טוב, וכיצד היא משפיעה לטובה על הגוף.

יתרון שאין עליו עוררין הוא מספר רב של מזונות צמחיים מגוונים. התזונה כוללת ירקות, פירות, ירקות, קטניות, אגוזים, דגנים, דגנים.

אם מדברים על האם צמחונות מועילה, אסור לנו לשכוח שמזונות צמחיים עשירים בויטמין C, חומצה פולית וסיבים תזונתיים. מכיל ויטמיני B רבים, פרוויטמין A, ויטמין PP, כמה חומצות אורגניות ומינרלים. זה לא סוד שהרבה אנשים שמקפידים על דיאטות מסורתיות סובלים ממחסור בפירות וירקות בתזונה היומית שלהם. מכאן hypovitaminosis עם עייפות מסורתית, אובדן כוח, דיכאון והצטננות. עם קצב צריכה של 400-500 גרם של ירקות ופירות טריים ביום, לרבים אין אפילו 100 גרם בתזונה.

סיבים תזונתיים, שהם חלק ממוצרים צמחיים – פירות, ירקות, דגנים, אינם נספגים בגופנו, אינם מספקים אנרגיה, אך הכרחיים לבריאותנו. הם מבטיחים תפקוד תקין של מערכת העיכול, סיבים מגבירים את תנועתיות המעיים, תורמים. היתרון של צמחונות הוא שסיבים תזונתיים מסוגלים להסיר רעלים, רעלים, עודפי כולסטרול וחומרים מסרטנים מהגוף. כמזון למיקרופלורה מועילה במעיים, סיבים תזונתיים תורמים לסינתזה. הנורמה של צריכת סיבים תזונתיים היא 20-30 גרם ליום, עם תזונה צמחונית זה בהחלט אפשרי ולא יתעוררו קשיים.

קשה לפרט את כל היתרונות והחסרונות של צמחונות, אבל הנקודה החשובה היא שמזונות צמחיים, בעיקר ירקות ירוקים כהים ועשבי תיבול, מכילים נוגדי חמצון. נוגדי חמצון מסוגלים להפחית את כמות הרדיקלים החופשיים, להגן עלינו מפני הזדקנות מוקדמת ומחלות מסוימות, כולל סוגים מסוימים של סרטן.

כמובן, כאשר דנים ביתרונות ובחסרונות של צמחונות, אי אפשר שלא להזכיר שהתזונה הצמחונית דלה בשומן רווי וכולסטרול. זה מסביר את העובדה שלצמחונים לעיתים רחוקות יש מחלות לב, טרשת עורקים, לחץ דם גבוה והשמנה.

כולסטרול ושומנים רוויים הם זכותם של מזון מן החי.

יתרון נוסף של צמחונות הוא שמזונות מהצומח מתעכלים מהר יותר ממזונות מן החי. כך, למשל, מהירות העיכול של ירקות ופירות מוגבלת ל-30-40 דקות, מוצרי דגנים - 1-2 שעות, מוצרי חלב - כשעה, תלוי בתכולת השומן. על רקע זה, בשר ובשר נראים "איטיים" - למשל, ייקח שעתיים לעכל בשר עוף, 3 שעות לבשר בקר ו-4 שעות לבשר חזיר.

יתרון נוסף של צמחונות הוא הכלכלה של מרכיב התזונה. מישהו רואה יתרון בכיוון הזה. אילו מוצרים הם היקרים ביותר בסופרמרקטים של מכולת? כמובן שמדובר בבשר, מוצרי בשר, עופות ודגים. אם לא תכלול אותם, תחסוך באופן טבעי.

על ידי ביטול בשר מהחי מהתזונה שלך, תחסל גם את אותם חומרים מזיקים המשמשים לגידול בעלי חיים - הורמונים, אנטיביוטיקה ותוספי חווה. למרבה הצער, כעת באמת נעשה שימוש ברכיבים כימיים רבים בעת גידול בעלי חיים, וכמעט כולם מגיעים למנות שלנו.

הפיכתך לצמחוני תאלץ אותך להיות יצירתי עם המנות שאתה מבשל. זה לא סוד שלמוצרים מהחי יש תפקיד גדול בתזונה המסורתית. אז, על ידי אי הכללה שלהם, אתה עשוי ליצור יצירות מופת גסטרונומיות צמחוניות משלך כדי להפתיע את קרובי המשפחה והחברים שלך.

מהי צמחונות מזיקה, יתרונותיה וחסרונותיה

החיסרון המשמעותי הראשון של צמחונות הוא היעדר חלבון וחומצות אמינו חיוניות. והעניין הוא אפילו לא שאוכל צמחוני לא מכיל את הרכיבים האלה, אלא שאנחנו רגילים לקבל אותם ממוצרים מן החי ולא לחשוב על זה. חיסרון זה אינו רלוונטי לצמחוני לקטו-אובו וצמחונים המרשים לעצמם דגים ופירות ים.

מה שעוד מזיק לצמחונות הוא התכולה הלא מספקת של סידן בתזונה. באופן מסורתי, המקורות הטובים ביותר לסידן עבורנו הם מוצרי חלב - גבינת קוטג' וגבינה. חוסר מוביל לדילול רקמת העצם ולהתפתחות אוסטיאופורוזיס עם הגיל. זהו חיסרון מסוכן לטבעונים שמוציאים מוצרי חלב מהתזונה שלהם. למרבה הצער, אין מקורות צמחיים המכילים סידן זמין ביולוגי כמו חלב ומוצרי חלב.

הנזק המוחשי של צמחונות ומחסור בוויטמין B12. הצורך שלו נראה די קטן, בערך 300 מק"ג ליום, אבל אלו הם מיקרוגרם חשובים מאוד. ויטמין זה מעורב בהמטופואזה, ומחסור בו מוביל לאנמיה מקרוציטית, פגיעה במערכת העצבים המרכזית ובמערכת העיכול. מקורות לויטמין B12 הם בשר ובשר, דגים שומניים, במידה פחותה - גבינת קוטג' וגבינה. מקורות צמחיים של ויטמין B12 כמעט אינם מכילים. כמות מסוימת של הוויטמין יכולה להיות מסונתזת על ידי המיקרופלורה הרגילה של המעי האנושי, אבל זה לא משנה הרבה, שכן זה לא מספיק כדי לענות על צרכי הגוף.

סיכון למחסור בברזל. זה לא אומר שתזונה צמחונית אינה מכילה ברזל כלל. אבל יש "אבל". הברזל במוצרים מן החי נמצא בצורה הביולוגית יותר של ברזל heme. מה לא ניתן לומר על מקורות צמחיים. מקורות צמחיים לברזל מכילים הרבה פחות, והוא הרבה יותר קשה לספיגתו.

דיאטה דלת כולסטרול לצמחונים. הכולסטרול הכרחי לגופנו, הוא מבצע מספר פונקציות חשובות. הראשון הוא מצע אנרגיה, כמו כל מולקולות השומן. גרם אחד של חומר זה נותן לגוף 9 קק"ל. תפקיד נוסף של הכולסטרול הוא התפקוד הפלסטי – הכולסטרול הוא חלק ממברנות התא, המונע כניסת מולקולות זרות לתא. התפקיד החשוב ביותר של הכולסטרול הוא השתתפותו בסינתזה של הורמונים, כולל הורמוני מין. כולסטרול הוא מרכיב אך ורק במזון מן החי ואינו נמצא בשמנים צמחיים או בירקות. ואם אדם מוציא לחלוטין מהתזונה מוצרים מן החי, כולל חלב וביצים, הוא מסכן את גופו.

אם אתם עוברים לתזונה צמחונית, כדאי שתשקיעו קצת זמן בהיכרות עם תרבות הצמחונות והכללים לגיבוש התזונה שלכם בצורה טובה ומעמיקה. אתה לא יכול להפוך לצמחוני בן לילה, הגוף, כמו הנפש, חייב להיות מוכן לכך.

ייתכן שתצטרך לאכול בנפרד מבני משפחה אחרים. אתה עלול להיתקל באי הבנות מצד חברים. אולי בחגים משותפים כמעט ולא יהיה לך מה לאכול. מישהו יוצא ממצבים כאלה בכך שהוא מביא איתו אוכל, מישהו מבקש להכין מנות נפרדות מראש, מישהו פשוט מתעלם מסעודות משותפות.

כדאי להיות מוכנים לעובדה שעדיין יש מעט מאוד בתי קפה טובים לצמחונים, כך שתצטרכו לקחת את ארוחת הצהריים לעבודה אתכם. תפריטים במסעדות יהיה צורך לקרוא בעיון רב יותר, וחלק מהמפעלים פשוט יתעלמו.

עכשיו כשאתה יודע את היתרונות והחסרונות של להיות צמחוני, האם להיות צמחוני או לא זה תלוי בך!

אם כבר מדברים על מי שצמחונות לא מומלצת, קוֹדֶם כֹּלראויות להזכיר נשים בהריון ונשים שמתכננות את ההריון בקרוב. הוויכוח אם אפשר לשאת תינוק בריא לצמחונים לא שכך עד כה, אבל תאמינו לי, הריון זה לא הזמן לניסויים. במהלך ההיריון עולה הצורך של הגוף ברכיבי תזונה, לרבות חלבון מלא, וקשה מאוד לענות על צרכים אלו במזון צמחי בלבד.

שנית, אלו ילדים ובני נוער בתקופה של צמיחה אינטנסיבית. בתקופה זו, הצורך בחלבונים מן החי גבוה מאוד. ואני חושב שזה יהיה הוגן אם הילד יגדל ויחליט בעצמו אם להיות צמחוני או לא.

שְׁלִישִׁיתאם האדם עומד לעבור ניתוח. בתקופה זו גדל גם הצורך בחלבון, ומקורות צמחיים לא יספיקו, בנוסף ספיגתם דורשת מאמץ רב מהגוף.

רביעי,עם מחלות של מערכת העיכול או אי סבילות לקטניות, שכן הן המקור העיקרי לחלבון בצמחונות.

כדי להבין בפירוט את הצמחונות ואת האפשרות להשתמש בה במיוחד עבורכם, עליכם להבין לאילו רכיבים תזונתיים אדם זקוק וכיצד תזונה צמחונית יכולה לספק לנו את החומרים החיוניים הללו.

ישנם שלושה מרכיבים עיקריים ובסיסיים של התזונה שלנו:חלבונים; שומנים; פחמימות.

ישנם מה שנקרא רכיבים מינוריים או יסודות קורט, אלה כוללים: ויטמינים; מינרלים; פיטונוטריינטים (שמנים אתריים ורכיבים קטנים יותר הדרושים גם לגוף שלנו).

הצורך בהם נמדד בגרמים, מיליגרם, מיקרוגרם. המחסור שלהם אולי לא ירגיש את עצמו מיד, אבל אם הם חסרים בתזונה במשך זמן רב, הגוף בהחלט יעיד על כך.

עוד בנושא

למרות התכונות השימושיות הגבוהות, אגוז המנצ'ורי משמש לעתים רחוקות למטרות מזון מיד לאחר הקציר: זה קשור לקשיים גדולים ...

לצורך תזונה נכונה של חולים שאובחנו עם כיב פפטי, פותחו מספר דיאטות. בשלב של החמרה מוקצה ...