כדורים לבנים בנענע מיובשת. מנטה. תכונות שימושיות, תוכן קלורי, שימוש, התוויות נגד של מנטה. סגולות רפואיות של מנטה

מנטה

סוג הנענע כולל כ-50 מינים. הנפוצים שבהם הם: פלפל, מתולתל, ארוך עלים. נענע פרעושים משמשת גם במטבחים גאורגים וטורקמניים.

מִנתָה

מנטה פיפריטה ל.

מִשׁפָּחָה Lamiaceae (Lamiaceae).

מקום הולדתו של המנטה הוא אנגליה, משם היא הובאה ליבשת אירופה, למדינות אסיה ואמריקה. משמש כהכלאה בין-ספציפית טבעית של Mentha aquatica L. ו- Mentha Spicata L. במצב פראי, הוא נמצא ברוסיה ובמדינות אחרות. כגידול תעשייתי, הוא גדל ב-40 מדינות, כולל רוסיה (טריטוריית קרסנודר), אוקראינה ומולדובה.

מאפיין בוטני.

מנטה הוא צמח עשבוני רב שנתי בגובה 50-80 ס"מ. קנה השורש הוא תת קרקעי, עצי, אופקי, מסועף, טטרהדרלי, בעל צמתים מעובים, שמהם יוצרים שורשים ושתילים נצרים חדשים. הגבעול הוא חד-שנתי, מסועף, בעל עלים צפופים, טטרהדרלי, אדום-חום או ירוק. החלק העליון של הגבעול הראשי והענפים הצדדיים מסתיימים בתפרחת תבלינים. העלים בעלי פטוטרת, מוארכים או בצלתיים. הפרחים קטנים, בעיקר סטריליים; קורולות לילך-ורוד או אדום-סגול.

תכונות ביולוגיות.

מנטה הוא צמח עמיד יחסית לחורף. השתילים שלו סובלים כפור עד -4 ... -6 מעלות צלזיוס. הוא חורף היטב באזור הלא-צ'רנוזם. הוא אוהב לחות, ולכן הוא גדל בצורה הטובה ביותר באזורים נמוכים. פורח בחודשים יולי - אוגוסט.

תובעני לתאורה. צמח יום ארוך עם עונת גידול קצרה. קנה השורש של הנענע נבדל בתקופה רדומה קצרה, הוא גדל בתחילת האביב בטמפרטורה של 2 - 3 מעלות צלזיוס. באביב, שתילים אינם סובלים כפור מתחת ל-4 ... -6 מעלות צלזיוס, לכן, בתחילת האביב, הצמח מת לעתים קרובות. קנה השורש יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -10...-15 מעלות צלזיוס. באזור הדרומי של המדינה, קנה השורש שנותר באדמה אינו קופא, ומטפחים את הנענע במקום אחד במשך שנתיים עד שלוש שנים או יותר.

מופצות וגטטיבית - קנה שורש.

יישום.

בבישול, מנטה משמשת באירופה ובארה"ב: היא מטעימה לחמניות, עוגיות, משקאות פירות, ג'לי, לפתנים; נענע בטעם כבש צלוי, תוספות של כרוב מבושל, גזר, אפונה; להוסיף לרטבים.

באירופה, חובבי הנענע העיקריים הם הבריטים. מנה אנגלית קלאסית היא רוטב נענע וג'לי נענע עם צלי טלה ושוקולד נענע.

למה לא לנסות להוסיף כמה עלי נענע לחביתת עשבים צרפתית קלאסית - יחד עם פטרוזיליה, עירית, טרגון, שרוול או רוטב פרנקפורט - יחד עם שמיר, בוראג'. עלי נענע טריים מתווספים לרוב לירקות צעירים מבושלים - אפונה ירוקה, גזר ותפוחי אדמה צעירים מבושלים. נענע מיובשת מתווספת למרקי אפונה. בגרמניה משתמשים באבקת הנענע כתבלין שולחן לפיזור מחית אפונה ושעועית.

הנענע כלולה במנות רבות מהמטבח הים תיכוני והמזרחי, שם היא נצרכת טרייה עם סלטי ירקות, מנות טלה וקטניות. נענע טרייה תוסיף מבטא מאוד מעניין, למשל, למרק המלפפון הבולגרי הקר - טרטור. תה נענע הוא המשקה הלאומי במרוקו ובתוניסיה. לעלי נענע מיובשים תפקיד חשוב במטבח הטורקי והפרסי. כבש צלוי, תוספות של כרוב מבושל, גזר, אפונה בטעם נענע; להוסיף לרטבים.

לא בלי נענע ומטבח קווקזי - מגוון מקומי של נענע "אומבלו", "נאנה" משמש בהכנת רטבים, גבינות כבושים, כתיבול לכבש. שרבט מנטה מרווה צימאון.

הטעם המרענן של הנענע הוא הדבר הטוב ביותר שתוכלו לחשוב עליו למשקאות בחום. במדינות שונות מכינים אותם בדרכים שונות - במזרח - אלו שרבטים מנטה ויוגורט לאסי מרענן, ברוסיה - קוואס על נענע, באירופה ובאמריקה - פונץ' נענע או תה קר עם נענע. הג'ולפ הדרום אמריקאי הקלאסי, שעם זאת שייך לקוקטיילים אלכוהוליים, גם לא יכול להסתדר בלי נענע.

בשימוש נרחב ברפואה. השמן האתרי מכיל מנטול (60-70%) ומנטון (16-18%). בנוסף, הרכב השמן כולל לימונן, סינאול, פינן, מנטו-פורן, תימול, קרוואקרול, קריופילן ורכיבים נוספים. נגזרת של השמן האתרי - מנטול - משמשת כקוטל חיידקים, מרחיב כלי דם ומשכך כאבים. שמן מנטה הוא חלק בלתי נפרד מטבליות קיבה, טיפות מנטה, משחות להצטננות. המרכיבים של מנטה הם חלק מ-validol, valocordin, corvalol, טיפות זלנין.

מנטה מעוררת תיאבון, משפרת עיכול, מקלה על בחילות. הוא משמש כסוכן choleretic, כמו גם במחלות דלקתיות של דרכי הנשימה העליונות, ברונכיטיס. בתערובת עם צמחי מרפא אחרים, זה נקבע עבור חומציות יתר, מחלות ריאות וכלי דם, דימום גינקולוגי. אמבטיות מנטה מפיגות התרגשות עצבנית (מומלצת לילדים צעירים הסובלים מצהבת ורככת). מרתח של העלים הוא חומר חיטוי טוב לפה.

ברפואה העממית שותים עירוי של צמחי מרפא נגד כאבים בבטן ובלב, נגד שיעול, בחילות וצרבת. עלים ירוקים מוחלים על כוויות ומורסות.

בתעשיית הבישום והקוסמטיקה נעשה שימוש בשמן אתרי לייצור קרמים, קולונים, ליקסים, משחות שיניים ואבקות כדי להעניק להם רעננות ותכונות קוטל חיידקים. מנטה בטעם טבק, מסטיק, תה, ממתקים, סירופים. זה חלק מהטעמים של הליקרים, כמו גם מההרכב של תערובות תבלינים מיובאות. נענע מתווספת להרינג כבוש, שמן נענע שמים בלחם נענע ומייבשים.

אִחסוּן.

כדי להשיג שמן אתרי, מנטה של ​​השנה הראשונה של הצמחייה נקצר בשלב של 50% פריחה של צמחים, והשנה השנייה והשלישית - במהלך תקופת ניצנים. הצמח נחתך עם קוצר. תפוקת הנענע היא 1-1.5 t/ha. תכולת השמן האתרי היא 1.5-2%. בעת עיבוד חומרי גלם על ידי הידרוסטילציה, תכולת השמן האתרי בתפרחות הוא 4-6%, בעלים - 2.4-2.7%, בגבעולים - 0.1-0.3%. כדי להשתמש בחומרי גלם כתבלין, מסירים את הנענע מתחילת ניצני ועד סוף הפריחה. המסה המשופעת מיובשת מעט מראש ומייבשת מתחת לחופה בצל או במייבשים מיוחדים. העלים מופרדים מהגבעולים ומאוחסנים במקום יבש.

ברוסיה העתיקה, המנטה שימשה בעיקר לשטיפת הפה, אך הודות לפיטר הראשון, עשב מתובל זה היה בשימוש נרחב בהליכי אמבטיה. כיום ברוסיה מגדלים אותו בקנה מידה תעשייתי לצורך השגת שמנים אתריים וייצור תרופות. ישנם למעלה מ-20 זנים של נענע. ה"מנטה" הנפוץ ביותר. קציר: אפריל-ספטמבר. זמן הקציר הטוב ביותר הוא לפני הפריחה (אפריל-יוני).

תכונות מועילות

מנטה מכילה כמות עצומה של חומרי ריפוי. הודות למנטול יש לו טעם מרענן. בנוסף לכך, הנענע מכילה פינן, קרוטן, פלנדרן, מנטופרן, פיפריטון ויסמון. בכמות מספקת יש חומצות: oleanolic, flavonoid, ursolic. וגם בנוכחות מספר טאנינים ושמנים אתריים.

איך זה משפיע על הגוף

לנענע מגוון רחב של סגולות רפואיות. הוא משמש לרוב בשל איכותו המרעננת (מנטול), אך הוא גם מרחיב כלי דם טוב, משכך כאבים ומחטא.

לשמן האתרי תכונות חידוש, קוטל חיידקים ומשכך כאבים. יש לו השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים, מנרמל את השינה.

איך לבחור

בקניית מנטה כדאי לבחור בעלים בצבעים עזים, ללא סימני ריקבון ועובש. בצורה יבשה, הוא נמכר באריזות שבהן מצוין תאריך התפוגה.

שיטות אחסון

ירקות נענע טריים נבולים במהירות, אז שמור אותם בקירור בשקית נפרדת כדי למנוע ריחות אחרים. שיטה זו תשמור על טריות המוצר עד 5 ימים. נענע מיובשת יש לאחסן בכלי אטום בחדר חשוך בטמפרטורת החדר. לא מאבד תכונות שימושיות לאורך כל השנה. מנטה ניתן להקפיא בצורה זו שומרת על תכונותיה למשך 4-6 חודשים.

מה משולבים בבישול

קולינריות ברחבי העולם משתמשות לעתים קרובות בנענע כתוסף חריף, המשמשת בסלטים, קינוחים ומנות חמות. הנענע לא מבושלת ומוסיפים במהלך טיפול בחום רק ברגע האחרון. עשבי תיבול טריים משתלבים במיוחד עם עופות ובשר. בהתאם למגוון, הוא משמש בדרכים שונות:

• מִנתָההרמוני עם קטניות וירקות: קישואים, תפוחי אדמה, חצילים, גזר, עגבניות, כרוב. הוא משמש ליצירת רטבים, שכן "רענן" הוא הכרחי במשקאות קלים, נשיקות, משקאות פירות, לפתנים, סירופים ותה קר.
• מנטה שדהיש ריח עדין יותר ולא טעם לוואי כל כך מצנן. אידיאלי כתוסף ויטמין לסלטים טריים. עלים מרוסקים מתווספים למרקי ירקות, מנות דגים, קוואס. זהו חומר משמר טוב, ולכן נעשה בו שימוש נרחב בהמלחה ובכבישה.
• מנטה ארוכות עליםזה משתלב היטב עם מוצרי בשר ודגים. משמש גם על ידי קונדיטורים (ג'ינג'ר, פשטידות, עוגות). במדינות אירופה, הוא משמש לעתים קרובות כחומר טעם בייצור גבינה, שימור, ובמשקאות: לפתנים, מאטה, קרוקונים, קוואס.
• מנטה מתולתלתכמו גם לפלפל יש טעם מצנן. הוא מתווסף למשקאות מרעננים, מרקי ירקות וחלב. משתלב היטב עם פטריות ודגים.
• נענע יבשהלא פחות פופולרי. הוא מתווסף למאפים: פשטידות, עוגות, לחמניות. הרמוני בקינוחים: מוסים, קרמים וגלידה. אבל צריך לזכור שיש להגביל את המינון. למנה אחת, מומלץ 1-5 חתיכות של עלים טריים או 0.2-0.5 כפית. מיובש.
• מנטה תפוח.במדינות הקווקז ומרכז אסיה, הוא מתווסף לא רק למשקאות מרעננים, אלא מהווה מרכיב הכרחי במנות טלה וגבינות.
• נענע היא חריפה.אבקה מעלים יבשים מוכנסת למנות בשר, מרקים, פאטה, בשר טחון לנקניקיות. עשבי תיבול טריים מתאימים להכנת כריכים וסלטים, מכיוון שהם אינם מרים כלל.

שילוב מזון שימושי

מנטה משמשת בתזונה תזונתית בתוכניות הרזיה. זה מבטל את שלושת הגורמים לאכילת יתר, ולכן מקדם ירידה במשקל.

מנטה לירידה במשקל

1. אכילת יתר עצבנית. לנענע יש השפעה מרגיעה, ולכן היא מקלה על המצב הדיכאוני שבו אנשים מתחילים לעתים קרובות לאכול באופן פעיל.
2. עיכול לקוי. תה מנטה משפר את העיכול, מנרמל את תפקוד המעיים, מסייע בסילוק גזים, רעלים ורעלים.
3. ארומתרפיה. לשמן אתרי מנטה יש יכולת לדכא רעב, להפחית תיאבון, וכמות המזון הנצרכת מופחתת. כדי לעשות זאת, אתה יכול למרוח כמה טיפות על פרק כף היד שלך ולשאוף את הארומה כל 1-2 שעות.

עם קילוגרמים עודפים, משתמשים בתה רפואית על בסיס מנטה, אותו יש לשתות פעמיים ביום ללא סוכר וחלב.

מתכוני תה מנטה לירידה במשקל

• 1 st. ל. עלים טחונים נלקחים ב-250 גרם מים רותחים. ספוג 10 דקות
• 1 st. ל. עלים יבשים, 1 כף. ל. תה ירוק מבושל בליטר מים. מושרה במשך 20 דקות.
• 1 כפית נענע יבשה, 1 כפית. טימין לשים בתרמוס, יוצקים 1 כוס מים רותחים. התעקש שעתיים.

התוויות נגד

מנת יתר מסוכנת לבריאות. זה יכול להוביל לכאבי לב ולנדודי שינה. אצל גברים תיתכן ירידה בעוצמה. לא מומלץ ללא מרשם רופא.

לנשים בהריון רושמים לפעמים לכסניות מנטה ותה כדי להיפטר מבחילות, אך השימוש בתרופות מבוססות מנטה ושמן אתרי אסור בהחלט. התוויות נגד הן תת לחץ דם, מופחת הטון של כלי הדם. אין להשתמש בנענע עבור אמהות מניקות, ילדים מתחת לגיל 5 שנים ועם אי סבילות אישית.

יישום ברפואה וקוסמטולוגיה

למטרות רפואיות, מנטה משמשת לשיפור עיכול, הפרעות עצבים, דלקות במערכת הנשימה, אסטמה, בעיות גינקולוגיות, הפרעות לב וכלי דם, מיגרנות, עוויתות, מחלות אבני מרה.

ברפואה העממית משתמשים בנענע טרייה ומיובשת. מכינים ממנו חליטות, מרתחים ומשחות. בנוסף מתקבל ממנו שמן אתרי המשמש בקוסמטיקה. נמצא גם שימוש במיץ מעלים טריים.

עירוי של עלים וגזע משמש כדי לחסל צרבת, עצירות, ולנרמל את העיכול. הוא משמש גם ליצירת מרה ולהיפטר מגזים. על בסיס מנטה מכינים טבליות המסייעות בטיפול בדלקת שקדים ודלקת הלוע. תמיסות מנטה מתווספות בשאיפה כדי לרפא את מערכת הנשימה. שמן אתרי משמש ביעילות לטיפול בפציעות עור (שפשופים, חתכים, חבורות, כוויות קור).

מומלצים חליטות ומרתחים של נענע לשיפור תפקוד מערכת הדם, להקלה על כאבי ראש, גירוד וגירוי. כדי לנרמל את לחץ הדם, עם מחלות עור. נוירולוגים רושמים מנטה לאנשים הסובלים מהפרעות במערכת העצבים, שכן היא משפרת במהלך היום ומשפרת את השינה.

מתכוני רפואה מסורתית

• חליטת מנטה.שתי st. ל. עלים טריים או יבשים יוצקים 200 מ"ל מים רותחים. להתעקש עד להתקררות. שתו שליש כוס לפני הארוחות. עוזר עם הצטננות וכאבי ראש.
• תמיסה לשאיפה. הוסיפו לנוזל 5-7 טיפות שמן מנטה לשאיפה. השתמש בסחרחורת, לקואורדינציה, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, נזלת ושפעת.
• שמן מנטה. כדי להקל על כאבי שיניים, הוא מוחל על נקודה כואבת. מוסיפים כמה טיפות למים לאמבטיית טוניק ולשיפור העור.

בתחום הקוסמטיקה, מנטה מצאה יישום רחב. מנטול משמש כבסיס להכנת תמצית מנטה, שהיא חלק ממשחות שיניים, קולונים וסמים דרך הפה.

מנטה הוא עשב מתובל בשימוש נרחב בבישול ואהוב על האוכלוסייה בגלל הארומה המעניינת של השמנים האתריים שלו. לדוגמה, מנטול נותן לצמח טעם מרענן נעים. ואולי, אין אדם בעולם שלא יתקל בנענע לפחות פעם אחת בחייו, אוכל אותה או נוטל אותה כתרופה. סגולות הריפוי המדהימות של מנטה ידועות מאז רומא העתיקה. אגדה עתיקה מספרת שהנימפה היפה ביותר מיינטה, שמעדיפה צמחים ונחלים, הפכה לצמח לאהבתה, שנקרא מנטה.

כיום, עשב ריחני זה משמש יבש ורענן כאחד. אפשר לקנות מנטה כמעט בכל סופר ובכל בית מרקחת. ואכן, מנקודת מבט רפואית, לצמח זה מאפיינים ייחודיים.

מנטה יבשה, טחונה לאבקה, משמשת להכנת קוקטיילים של פירות וירקות, סוגים שונים של ממתקים, משקאות קרים או קומפוטים טריים. התבלין משלים את המסורות הקולינריות של מדינות ועמים שונים, נהוג לטעום מאכלי בשר, בעיקר כבש, להוסיף אותו לירקות מבושלים ולרטבים שונים.

בנוסף לבישול, מנטה משמשת למטרות רפואיות וקוסמטיות. היתרונות הבלתי מותנים של מוצר זה הוכרו לפני שנים רבות הן על ידי הרפואה המסורתית והן על ידי הרפואה הרשמית.

ידוע שלכל מוצר קוסמטי המבוסס על צמח יבש יש אפקט מרענן ומרענן. לכן, נענע קצוצה מתווספת לעתים קרובות לכל מיני מסכות לעור בעייתי.

קלוריות

תכולת הקלוריות של 100 גרם של מוצר יבש היא כ-285 קק"ל.

הרכב ותכונות שימושיות

היתרונות של מנטה מוסברים על ידי נוכחות בהרכבה של תרכובות כגון פלבנואידים, קרוטן, בטאין וחומצות אחרות ממקור אורגני. צוינו ההשפעות האנטיספטיות, משככות הכאב והעוויתות של מנטה.

מנטה ידועה בהשפעותיה המועילות על מערכת העיכול האנושית. השימוש במוצר זה בהרכב של מנות שונות עוזר להגביר את התיאבון ולהפחית חומציות מוגזמת של מיץ קיבה. ועל תכונותיו של תה חם מנענע מיובשת, שיש להם השפעה מרגיעה קלה על הגוף, כולם יודעים ממקור ראשון.

מנטה היא תרופה מצוינת לגזים ובחילות, שאיפות המבוססות עליה מקלות על נדודי שינה והפרעות עצבים ומגבירות את פעילות המוח. תה מנטה מסייע בדיכאון, מקל על חרדות ומשפר בצורה מושלמת את מצב הרוח.

מנטה מיובשת: כמה שימושי התבלין הריחני הזה, מדוע במקרים מסוימים הוא יכול להזיק. אילו מנות להוסיף צמח כדי להפוך את הטעם שלהם לבהיר יותר ומעניין יותר.

תוכן המאמר:

נענע מיובשת היא תבלין העשוי בטכנולוגיה מיוחדת מצמח טרי. זה החל לשמש באופן פעיל ברומא העתיקה, לא רק כתיבול, אלא גם למטרות רפואיות, קוסמטיות וארומטיזציה של חדרים. ישנם יותר מ-70 זנים של הצמח, הם מעובדים באופן מלאכותי וגדלים בטבע. בארצנו ניתן למצוא דשא ריחני כמעט בכל חלקה אישית. מנטה מצאה את דרכה למטבחים בכל רחבי העולם. אז, הבריטים תמיד מוסיפים את זה לרטבי טלה, והאמריקאים אוהבים איך התיבול "נשמע" בסלטי פירות וירקות קלילים, כמו גם במשקאות על בסיס מיץ עגבניות. במטבח הים תיכוני והערבי, נענע היא כמעט תמיד מרכיב בתערובות תבלינים למאכלים שונים.

תכולת קלוריות והרכב של נענע מיובשת

בכפוף לכללים לייבוש עשבי תיבול חריפים, אפילו בצורה יבשה, הוא מסוגל לשמור על הרבה חומרים שימושיים - ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, סיבים תזונתיים.

קלוריות מנטה מיובשות - 285 קק"ל ל-100 גרם מוצר, מתוכן:

• חלבונים - 19.93 גרם;
• שומנים - 6.03 גרם;
• פחמימות - 52.04 גרם;
• סיבים תזונתיים - 29.8 גרם;
• מים - 11.3 גרם;
• אפר - 10.7 גרם.

מאקרו-נוטריינטים ל-100 גרם:

• אשלגן - 1924 מ"ג;
• סידן - 1488 מ"ג;
• מגנזיום - 602 מ"ג;
• נתרן - 344 מ"ג;
• זרחן - 276 מ"ג.

יסודות קורט ל-100 גרם:

• ברזל - 87.47 מ"ג;
• מנגן - 11.482 מ"ג;
• נחושת - 1542 מק"ג;
• אבץ - 2.41 מ"ג.

ויטמינים ל-100 גרם:

• ויטמין A, RE - 529 מק"ג;
• ויטמין B1 - 0.288 מ"ג;
• ויטמין B2 - 1.421 מ"ג;
• ויטמין B5 - 1.399 מ"ג;
• ויטמין B6 - 2.579 מ"ג;
• ויטמין B9 - 530 מ"ג;
• ויטמין PP, NE - 6.561 מ"ג.

חומצות אמינו חיוניות ל-100 גרם:

• ארגינין - 0.918 גרם;
• ולין - 0.995 גרם;
• היסטידין - 0.399 גרם;
• איזולאוצין - 0.816 גרם;
• לאוצין - 1.496 גרם;
• ליזין - 0.858 גרם;
• מתיונין - 0.281 גרם;
• Threonine - 0.816 גרם;
• טריפטופן - 0.306 גרם;
• פנילאלנין - 1.07 גרם.

חומצות שומן ל-100 גרם:

• אומגה 3 - 2.792 גרם;
• אומגה 6 - 0.446 גרם;
• רווי - 1.577 גרם;
• חד בלתי רווי - 0.21 גרם;
• רב בלתי רווי - 3.257 גרם.

מנטה מיובשת מכילה הרבה רכיבים שימושיים, מה שמסביר את השימוש הנרחב שלה לא רק למזון, אלא גם למטרות רפואיות. עם זאת, צריכה קבועה של תבלינים בכלים למטרות מניעה תסייע למנוע את הצורך להשתמש בו כתרופה.

תכונות שימושיות של מנטה מיובשת

בעיקר, התכונות המועילות של הנענע נקבעות על ידי התכולה העשירה של שמנים אתריים בה. בשל עובדה זו, לצמח יש השפעה נוגדת עוויתות, חיטוי, מרחיב כלי דם, הרגעה.

המשמעות היא שהתבלין יעיל במיוחד עבור:

1. מניעת מחלות של דרכי הנשימה העליונות. מנטה מקל על שיעול, צרידות וצרידות בגרון, ויעילה לטיפול בברונכיטיס.
2. נורמליזציה של מערכת העיכול. הצמח מקל על בחילות, צרבות, גזים, משפר תיאבון, מקל על התכווצויות קיבה.
3. ויסות פעילות מערכת הלב וכלי הדם. התבלין מסייע במניעת מחלות שסימן ההיכר שלהן הוא עווית של כלי הדם הכליליים והשרירים החלקים.
4. נורמליזציה של מערכת העצבים. מנטה מרגיעה, מקלה על כאבי ראש, עוזרת לחשוב בבהירות.

היתרונות של מנטה מיובשת מוסברים גם על ידי הנוכחות בהרכבה של ויטמינים בודדים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. בין ההשפעות המועילות העיקריות:

1. גיוס מערכת החיסון. התוכן העשיר של ויטמין A בתבלין עוזר להגביר את עמידות הגוף למחלות זיהומיות: הוא משפר את תפקודי ההגנה של הריריות, מגביר את פעילות הלויקוציטים. לוויטמין A יש גם השפעה מועילה על הראייה ועל גמישות העור על ידי גירוי ייצור הקולגן.
2. הפעלה של כל האיברים הפנימיים. הרכב התבלין מכיל לא מעט ויטמינים B1 ו-B2. שני מרכיבים אלו נחוצים במיוחד עבור אנשים שגופם פועל במצב משופר. צריכה מוגברת של B1 ו-B2 מומלצת בעיקר לנשים הרות ומניקות, כמו גם לאנשים המעורבים בעבודה פיזית ו/או נפשית כבדה. ויטמינים אלו נותנים דחיפה אנרגטית עוצמתית, עוזרים להתרכז.
3. מניעת התפתחות תהליכים דלקתיים. הנוכחות של ויטמין B5 בנענע מגרה את הסינתזה בקליפת יותרת הכליה של חומר כמו גלוקוקורטיקואידים, הנלחמים באופן פעיל נגד כל תהליכים דלקתיים, תורמים ליצירת נוגדנים.
4. נורמליזציה של חילוף החומרים של גלוקוז. בשל תכולת ויטמין B6 בנענע, תבלין זה עוזר לבסס את חילוף החומרים של גלוקוז, מבטל קפיצות חדות ברמת הסוכר בדם.
5. השפעה חיובית על חלוקת תאים והתפתחות רקמות. הצמח חייב את ההשפעה הזו לתכולת ויטמין B9 בהרכב. ויטמין זה הכרחי לחלוטין עבור אמהות לעתיד להתפתחות תקינה של הילד.
6. נורמליזציה של רמות הכולסטרול בדם. התבלין עשיר בויטמין PP, אשר יעיל בוויסות תהליכים מטבוליים, בפרט, הוא שולט ברמות הכולסטרול, ומפחית את הסבירות לפתח מחלות לב וכלי דם.
7. ויסות מאזן מים. אשלגן ונתרן הכלולים בתבלין תורמים לנורמליזציה של מאזן המים, מבטיחים פעילות חיונית בריאה של רקמות רכות.
8. חיזוק רקמת העצם. סידן, זרחן ומגנזיום - מאקרו-נוטריינטים שהמנטה עשירה בהם, משפיעים לטובה על מצב רקמת העצם, מפחיתים את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס ומחלות דומות אחרות.
9. נורמליזציה של רמת המוגלובין. זהו מרכיב חיוני של נשימה תאית. צריכת נענע מקדמת ייצור בריא של רכיב זה בשל תכולת הברזל הגבוהה בתבלין.
10. מניעת פתולוגיות של מערכת הרבייה. הנענע ממלאת את הצורך במנגן, נחושת ואבץ, שתכולתם הרגילה בגוף מבטיחה את תפקוד תקין של מערכת הרבייה.

התכונות המועילות לעיל של מנטה הן רק חלק קטן מכל השפעותיה המועילות על הגוף. צמח זה שימושי ביותר, עובדה זו מוכיחה שהוא עדיין מרכיב של תרופות מודרניות רבות.

נזק והתוויות נגד לשימוש בנענע מיובשת

הצמח הוא שילוב ייחודי של אלמנטים מועילים, אך למרבה הצער, לא כולם יכולים להשתמש בנענע. מדוע יש התווית נגד לתבלינים עבור אנשים מסוימים:

• ראשית, הנזק של הנענע קשור לאי סובלנות אינדיבידואלית למרכיבי הצמח. אלרגיה לתבלינים היא נדירה, אבל זה קורה.
• שנית, הצמח הוא התווית נגד לחולי לחץ דם נמוך - התבלין יכול להוריד עוד יותר את הלחץ הנמוך ממילא.
• שלישית, רופאים בדרך כלל מגבילים את צריכת הנענע לאנשים הסובלים מדליות.
• ולבסוף, מומלץ לתת את התבלין בזהירות לילדים שלא אכלו אותו מעולם.

הדעה הרווחת היא שלמנטה יש השפעה שלילית על העוצמה. עם זאת, עובדה זו מעט מיופה. למנטה, באופן עקרוני, אופי מרגיע ומרגיע חזק, וזו הסיבה שהיא יכולה לדכא תשוקה אצל גבר. כמובן, אסור לשתות איתה תה לפני דייט אחראי, אבל באופן כללי, נציג המין החזק לא צריך להגביל את עצמו לצריכת תבלינים.

בנוכחות מחלות כרוניות, הכרחי להתייעץ עם רופא לגבי האפשרות של צריכה קבועה של נענע במזון.

מתכוני נענע מיובשת

למרות שבמדינה שלנו ניתן למצוא נענע כמעט בכל גינה, ברוסיה צמח זה עדיין משמש רק לעתים רחוקות כתיבול. אנחנו מוסיפים לתה תבלין ריחני, ובכך מסתיים השימוש במטבח.

עם זאת, כפי שאמרנו לעיל, נענע משמשת באופן פעיל בכל העולם כתבלין קולינרי. למה שלא נאמץ ניסיון עולמי? נסה את המתכונים הבאים באמצעות נענע מיובשת:

1. טלה עם נענע ואורגנו. קחו כתף טלה (600-800 גרם), שפשפו במלח ופלפל, מורחו בשמן צמחי, טועמים צד אחד בנענע ואורגנו וגלגלו את הבשר לגליל כך שהצד המתובל בפנים. קושרים את השכם בחוט, מטגנים במחבת, המשימה בשלב זה היא לקבל קרום יפה. מוציאים את הבשר ומעבירים ירקות באותה מחבת: גזר (1 חתיכה), בצל (1 חתיכה), סלרי (1 גבעול). מחממים תנור ל-180 מעלות, מכסים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן ופורסים את כתף הטלה והירקות. אופים במשך 30-40 דקות.
2. . חותכים תפוחי אדמה ובצל (2 כל אחד) לקוביות קטנות. מטגנים את הירקות 5-7 דקות, רצוי בחמאה או שמן זית. מעבירים לסיר מים רותחים או כל מרק (600 מ"ל). חותכים את הקישואים לקוביות, שולחים למחבת ל-3-5 דקות. מוסיפים נענע (1 כפית), שמנת (150 מ"ל) ולאחר מספר דקות מכבים את האש. מקציפים את המרק שהתקרר מעט עם בלנדר.
3. סלט עם גבינה כחולה ונענע. חותכים את הגבינה הכחולה - זן דורבלו הכי טוב - לקוביות (100 גרם). קורעים ארוגולה בידיים (צרור אחד). ממיסים דבש (1 כף) במחבת ומטגנים אגוזי מלך קצוצים (8 חתיכות) - מספיקות כמה דקות. חותכים את האגס (חתיכה אחת) לפרוסות דקות. מערבבים את כל החומרים, מפזרים נענע מיובשת ומזלפים מיץ לימון.
4. סלט מזרחי טאבולה. מרתיחים קוסקוס (1 כוס) ומצננים. מסירים גרעינים ומיץ מהעגבניות (500 גרם), חותכים לקוביות. מקלפים מלפפונים (300 גרם) וגם קוצצים לקוביות. קוצצים דק את הבצל הירוק והפטרוזיליה (צרור קטן בכל פעם). מערבבים את כל החומרים, מוסיפים נענע מיובשת, מלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון ומתבלים בשמן צמחי או זית.
5. קינוח נענע עם פטל שחור. יוצקים נענע (1 כפית) עם מים רותחים (50 מ"ל), מוסיפים סוכר (1 כף). קחו קערה, הכניסו לתוכה יוגורט יווני טבעי (100-150 גרם). יוצקים מעל את סירופ תה הנענע המקורר ומניחים מעל פטל שחור או פירות יער אחרים.
6. תה קר עם חלב ונענע. תה שחור (4 כפות) ונענע (1 כפית) יוצקים כוס מים רותחים. לאחר שהחליטה התקררה מעט, מסננים אותה, מוסיפים חלב (2 כוסות) ושמנת (1 כוס). בנפרד, מערבבים סוכר (1 כוס), מיץ לימון (0.5 כוס), מלח (קורט). הוסף תערובת סוכר-לימון לתה. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר לזמן מה. מגישים עם קרח.

כפי שאתה יכול לראות, מתכוני נענע מיובשים מגוונים מאוד. תבלין זה משמש במרקים, ובמנות חמות, ובסלטים מקוריים, ובקינוחים ובמשקאות. אז אם לפני כן השתמשתם בתבלין רק כ"תיבול" לתה, זה הזמן לחשוף את כל ההיבטים של הצמח הריחני הזה.

הנענע הוא התבלין העתיק ביותר, את אזכור הצמח הזה ניתן למצוא כבר על גבי לוחות היתדות האשוריים שנמצאו בקברי הפרעונים של מצרים. היא מוזכרת גם בבשורת מתי.

ביוון העתיקה, מקור המנטה היה קשור לאגדת הנימפה של היופי הקסום - Mente. היה מיתוס שאשתו של פלוטו, פרספונה, קינאה בבעלה על ילדה יפה וכישפה אותה והפכה אותה לצמח. פלוטו לא הצליח להסיר את הלחש ממנטה, אבל הצליח להפיח בה ארומה מושכת יוצאת דופן.

מעניין שבמינה של רוס קראו "פרקופ", "בזהבה", "דרגולוב" והם השתמשו בה מאוד בבישול, והוסיפו אותה למגוון מנות - מרק כרוב, זנגביל ואפילו קוואס.

לצמח מטרות רבות, חלקן מאוד לא צפויות ומפתיעות. אולי אחד המאפיינים יוצאי הדופן של הנענע הוא היכולת להדוף חרקים - יתושים, צרעות, נמלים. אז אם אתם יוצאים לחוץ בקיץ, הקפידו לקחת אתכם עלי נענע ולשים אותם על השולחן.

תכונה מעניינת נוספת של הנענע היא זו: אם תשים ענף ממנה בחלב, היא לא תחמיץ לאורך זמן. נכון, תחילה יש לשטוף היטב את הצמח ולייבש אותו.

בנוסף, מעט אנשים יודעים כי התבלין משמש לעתים קרובות בייצור של זני עילית של קוניאק.

לגבי האמונות המעניינות לגבי מנטה, יש מעט מהן, אבל כולן חיוביות בלבד. לכן, מאמינים שאם תשים את העלון שלה בארנק שלך, המצב הכלכלי שלך ישתפר. ואם חולמים את התבלין, לאדם יהיה כיף ובילוי נעים.

צפו בסרטון על נענע מיובשת:

מנטה הוא צמח מדהים באמת. השימושים שלו בבישול הם בלתי מוגבלים, וניתן לכתוב ספרים על תכונותיו המועילות. אז אם נענע צומחת בגינה שלך, הקפד לייבש אותה לחורף. עם זאת, גם שקית עם צמח מיובש ניתן לקנות בחנות במחיר מאוד סמלי.

מנטה היא אוצר של יתרונות בריאותיים. הוא משמש למצבים ומחלות כואבים רבים, לא רק כתרופה עצמאית, אלא גם כתוספת לטיפול העיקרי. זאת בשל ההשפעה המובהקת של מרכיבי הצמח על מערכת העיכול, הלב וכלי הדם, מערכת העצבים והספירה הפסיכו-רגשית.

איסוף וייבוש מנטה

הנענע נקצר בתקופת הפריחה שלה בחודשים יוני-יולי, חותכים את העלים יחד עם הגבעולים. במקרה שיש צורך לאסוף את כל החלק האווירי של הדשא, הזמן האופטימלי הוא תחילת אוגוסט. לאחר מכן, חשוב לייבש את הנענע היטב על ידי החזקתה בשמש למשך מספר שעות, ולאחר מכן הנחתה בחדר חשוך מאוורר היטב. יש צורך להבטיח שהעלים לא יתייבשו, אחרת הם יתפוררו הרבה.

חשוב לפרוס את העלים בשכבה דקה כדי למנוע מהצמח להירקב. אם אין מקום מתאים לייבוש, ניתן להשתמש בתנור (הטמפרטורה האופטימלית היא 30 מעלות). אפשר גם לייבש את הנענע ב"זרים" קטנים תלויים על חוטים. חיי המדף של חומרי גלם מוגמרים לא יעלו על שנתיים.

תכונות מועילות

ההרכב הכימי של הנענע הוא כדלקמן:

• שמן אתרי (מנטה);
• קרוטן;
• הספרידין;
• פיטוסטרול;
• ארגינין;
• שגרה;
• בטאין;
• ספונינים הם ניטרליים;
• רמנוזה;
• גלוקוז;
• שרף וטאנינים;
• חומצות: אורסוליות, אסקורביות, קפאיות, כלורוגניות, אולאנוליות.

עבור רבים, המילים הללו, למעט שמן אתרי, אינן מוכרות, לכן, כדי לא להתעמק בכימיה, מספיק רק לציין שרוב הרכיבים הם חומרים פעילים ביולוגית. אלמנטים כמו חומצה אסקורבית, רוטין וכו' הינם ויטמינים חשובים, חומצה אולאנולית מעורבת בסילוק הכולסטרול, לחומרים שרף בשילוב עם פעולת רכיבים אחרים יש השפעה אנטיספטית וכו'.

ניתן לסכם את היתרונות הבריאותיים של הנענע באופן הבא:

1. פעולה נוגדת עוויתות- רכיבי מנטה מסוגלים להקל על עווית של שרירים וכלי דם, מה שיכול להפחית את חומרת הכאב, להפחית באופן מתון לחץ.

2. שיפור תפקוד מערכת העיכול- המנטה משמשת כחומר כולרטי, ויש לה גם תכונות אנטי-הקאות וקרמינטיביות, כך שניתן להשתמש בה לגזים (היווצרות גזים), צרבת ובחילות. השימוש בנענע עוזר לשפר את התיאבון, כמו גם לחסל את הקוליק.

3. פעולה אנטי דלקתית- מנטה יכולה לשמש לא רק לטיפול במחלות בדרכי הנשימה, אלא גם לתהליכים דלקתיים אחרים. בנוסף, זהו חומר חיטוי מקומי מצוין - הוא משמש לטיפול בפה, לדיכוי מחלות עור שונות ולכוויות קלות. הצמח הנפלא הזה עוזר גם למחלות בדרכי הנשימה, כי יש לו השפעה נגד שיעול, וגם משפיע לטובה על הגרון בצרידות.

מנטול, כאחד המרכיבים של שמן מנטה, משמש לייצור טיפות אף, משחות לנזלת והצטננות ולכסניות גרון.

4. השפעה מיטיבה על מערכת העצבים. מנטה משמשת כסם הרגעה למתח נפשי, כולל בתקופת גיל המעבר אצל נשים. זה עוזר להעלים נדודי שינה וחרדה מוגברת עקב תכונות הרגעה קלות. בנוסף, מנטה יכולה להעלים כאבי ראש (מיגרנות) הנגרמים מעבודת יתר ומתח נפשי ופיזי מוגזם.

למרות התועלת של הצמח, פעולת הנענע חזקה מספיק כדי להגביל את השימוש בה במספר מקרים. זה יידון בהמשך.

התוויות נגד

1. השימוש בנענע הוא התווית נגד לאנשים עם אי סבילות אישית למרכיבי הצמח. ככלל, המכשול העיקרי לשימוש הוא תגובה אלרגית למנטול, ובמקרה זה אין לנסות להשתמש בנענע בשום צורה.
2. מנטה לא יכול לשמש חולים עם יתר לחץ דם. במקרה שאדם הסובל מלחץ דם נמוך לוקח מרתח או עירוי של מנטה, האינדיקטורים יכולים לרדת לערכים מסוכנים.
3. בהקשר לירידה בטונוס הוורידי, אין להשתמש בנענע על ידי אנשים עם דליות - זה טומן בחובו הידרדרות.
4. כמו כן, אסור להשתמש בו לנמנום מוגבר, שכן מנטה עלולה להחמיר מצב זה בשל תכונות ההרגעה שלה. עדיף גם לא להשתמש בנענע אם בקרוב תצטרך לנהוג או לבצע פעילויות הדורשות ריכוז מוגבר.
5. צריך גם לזכור שאסור לתת מנטה לילדים צעירים.

ישנן מחלות שבהן ניתן ליטול נענע, אך רק בכמות מוגבלת. אלו כוללים:

• חומציות מוגברת של הקיבה;
• אִי פּוּרִיוּת;
• השליש הראשון של ההריון, כמו גם התקופה שלפני הלידה.

יש להסכים מראש עם הרופא על שימוש חיצוני בחליטות ובמרתח מנטה לכוויות.

מנטה כתרופה עממית לטיפול במחלות

ישנן מספר רב של דרכים עממיות להשתמש בנענע - היא גם מרכיב עצמאי וגם מרכיב נוסף להכנת חליטות ומרתחים שונים לשימוש פנימי וחיצוני.

מתכונים להכנת חליטות

עם מחלות של הקיבה והמעיים. 2 כפיות של עלים מרוסקים יבשים של הצמח מוזגים עם 1 כוס מים רותחים, מתעקשים במשך חצי שעה לפחות, ואז מסוננים. ערכת קבלה - 1/2 כוס פעמיים ביום 20 דקות לפני הארוחות.

עם מחלות בדרכי הנשימה.תה נענע מוכן לטיפול: 1 כף של עלים כתושים של הצמח נרקח עם כוס מים רותחים ומחדיר במשך 15 דקות. למרוח שלוש פעמים ביום, שליש כוס.

כדי לסייע בהסרת שיכרון.המתכון לבישול במקרה זה מורכב מחליטה של ​​2 כפות מהמוצר הכתוש עם כוס מים רותחים, בעוד שחשוב להחדיר את התרופה למשך שעתיים לפחות. קח 1 כף שלוש פעמים ביום עם הארוחות.

יש לציין שניתן להשתמש בנענע לא רק בפני עצמה, אלא גם בשילוב עם צמחי מרפא אחרים ואחרים.

עם יתר לחץ דם כרוני. 2 כפות פרחי נענע וקמומיל מיובשים מערבבים עם כף ולריאן, מבושלים עם 2 כוסות מים רותחים ומושרים למשך שעה. יש צורך לשתות תרופה כזו 1/3 כוס ביום במשך 4 שבועות.

עם סוכרת.שורש שן הארי קצוץ ונענע ביחס של 1:3 מוזגים עם 1 כוס מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן התעקש במשך 30 דקות, סנן ולקחת רבע כוס 2-4 פעמים ביום לפני הארוחות.

להצטננות.במקרה שזיהומים חריפים בדרכי הנשימה או זיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה אינם מלווים בעלייה חזקה בטמפרטורה, ניתן להשתמש בתרופה הבאה להקלה על המצב: 20 גר'. נענע יבשה קצוצה יוצקים 100 מ"ל. וודקה או אלכוהול רפואי, להתעקש במקום חשוך במשך שבועיים. הכלי משמש לטחינה.

להכנת חומר ריפוי ניתן להשתמש לא רק בנענע מיובשת אלא גם בטרייה. במקרה זה, היחס בין צמח לאלכוהול הוא 1:20, וזמן העירוי הוא שבוע. העירוי המתקבל נלקח דרך הפה, 10-15 טיפות לכוס מים רתוחים בנוכחות כאבי ראש.

שימוש בעלי מנטה טריים לשימוש חיצוני

נעשה שימוש בשפשוף של עלים כתושים בכבדות עם מחלות פטרייתיות של העור, הוא מוחל באופן שווה על האזור הפגוע ונשמר במשך שעה. מיקוזה של האזור הבין-דיגיטלי ניתנת לתיקון עם דייסה מעורבת עם מלח בפרופורציות שוות. חשוב לחזור על ההליך מדי יום עד להיעלמות המחלה.

עלי נענע שלמים הם כלי עזר להקלה על כאבי ראש, לשם כך יש למרוח אותם על המצח והרקות ולהחזיק אותם במשך כ-30-60 דקות.

אמבטיות מנטה - כלי שימושי כדי לשפר את הרווחהוהמראה החיצוני. לשם כך, 50 גר' נרקח ב-10 ליטר מים. מנטה ולהוסיף לחדר האמבטיה. ניתן להשתמש בשילוב עם כמה טיפות שמן אתרי מנטה.

השפעה קוסמטית של שמןניתן להשיג בכמה דרכים: הוא משמש לעיסוי ולקומפרסים. לשם כך, פשוט הוסיפו 4 טיפות של נענע חיונית לבסיס (שמן בסיס). כשמוסיפים לקרם חשוב להקפיד על הפרופורציות - 4-6 טיפות ל-15 גרם שמנת.

פתרון אלכוהול לסאונהמתקבל על ידי ערבוב 10 מ"ל. אלכוהול או וודקה ו-5-7 טיפות שמן מנטה.

שמן מנטה משמש בהצלחה לא רק למטרות קוסמטיות, אלא גם למטרות רפואיות. הוא מתווסף בנפח של 2-4 טיפות לתמיסה לשאיפה לריפוי הצטננות ופתולוגיות שונות של דרכי הנשימה העליונות. שמן מנטה יכול לשמש גם להכנת תמיסת מי פה להליטוזיס או למרוח מקומית לכאבי שיניים.

שמן מנטה הוא חומר דוחה מצוין - ריח מנטה דוחה חרקים. הם מוסרים מיד אם אתה שם מנורת ארומה בחדר עם תוספת של מוצר. בטיולים לטבע, מספיק למרוח שמן מדולל בחצי על אזורים פתוחים בגוף. ניתן לשלב אותו עם שמנים אחרים בעלי ריח חזק כדי לשפר את האפקט.

מנטה בבישול

נענע נמצאת בשימוש נרחב בבישול, למשל, לקישוט תבשילים ולתת להם טעם חריף. משקאות בטעם מנטול ושמן אתרי, עלים טריים ויבשים מתווספים לכבש, עופות וקינוחים. תמצית מנטה משמשת בלישת בצק לאפייה.

לרוב, מנטה משמשת לבדה, ללא תערובת של תבלינים אחרים, מכיוון שהטעם והארומה שלה בולטים למדי, עם זאת, כאשר נמעכים, היא יכולה להיות מרכיב של תערובת עשבי תיבול להוספה למנות בשר ודגים.