בריזול, כמנה שנייה מקורית מן המניין, הופכת יותר ויותר פופולרית בארצנו. העניין הוא שלצורך הכנתו אין צורך ברכיבים נדירים. להכנת בריזול עם עוף וגבינה אנחנו לוקחים רק סט בסיסי של מוצרים שניתן למצוא בכל בית.

בריזול היא מנה קלה שאפשר לאכול ללא תוספת, שכן היא מכילה כמות גדולה של ביצים, שבעצמן יכולות להחליף תוספת והן די מזינות. או שאתה יכול להוסיף כל ירקות או דגנים מבושלים לשם שינוי. הכל תלוי בדמיון ובהעדפות שלך.

בריזול עוף עם גבינה מתאים להגשה לשולחן החגיגי. אתה רק צריך להכות נכון את ההגשה של המנה. אתה יכול להשתמש בירוקים, ירקות חתוכים להפליא, ולשים את המנה המוגמרת על צלחת מעוטרת גדולה.

לרוב, בריזולקי מוכנים מעוף. בממוצע, תכולת הקלוריות של פילה עוף היא 100-110 קילוקלוריות למנה של 100 גרם. בממוצע, במנה אחת של בריסול עוף, מבושל לפי המתכון הקלאסי ומטוגן בבלילת ביצים במחבת עם שמן צמחי, יוקלדו כ-350-370 קילוקלוריות.

אז, כדי לבשל בריזול עם עוף וגבינה, עלינו קודם כל לאסוף את כל המרכיבים.

פורצים את כל הביצים לקערה אחת. מלח ופלפל. מקציפים עם בלנדר או מזלג. ראה שמופיע קצף קטן על פני השטח, ולא נותרו חתיכות צפופות.

מחממים את המחבת. לטגן לביבות ביצים לסירוגין. אתה צריך להיות בערך 5 חתיכות. השאר אותם לזמן מה.

עכשיו ניגש למלית. לשם כך, קח חזה עוף וקלף אותו מהעור, העצמות והרצועות.

במטחנת בשר מדלגים על החזה ומוסיפים שם את הבצל. מלח ופלפל.

קח פנקייק אחד, משמן אותו במיונז ומניח כמות קטנה של עוף טחון מעל. מורחים אותו על כל פני הפנקייק. לאחר מכן מגלגלים את הפנקייק.

מניחים את כל הלביבות על תבנית אפייה. מגררים גבינה קשה ומפזרים בריזול מעל. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-40 דקות.

מגישים את המנה במנות עם ירקות או טוסט. אל תשכחו לקשט את המנה בעשבי תיבול. אגב, הילדים שלך מאוד יאהבו את המתכון הזה, ויהיה להם שימושי כדי לקבל את כל אבות המזון הדרושים.

ביצים ותרנגולות עשירות בחלבון, חיוני לצמיחת עצמות בריאה. אז אם תאזנו נכון את התזונה שלכם, כולל בריזול עוף עם גבינה, בקרוב תרגישו לגמרי טוב.

המנה מוכנה. תהנה מהארוחה.

בריזול עוףעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 12.6%, כולין - 14.6%, ויטמין E - 19.1%, ויטמין H - 11.5%, ויטמין PP - 37.6%, מגנזיום - 13.9%, זרחן - 20.1%, כלור - 32.7%, קובלט - 83.8%, מוליבדן - 14.6%, סלניום - 16.7%, כרום - 32.1%

מדוע בריזול מעוף שימושי

• ויטמיןאחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
• כוליןהוא חלק מציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, מהווה מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
• ויטמין Eבעל תכונות נוגדות חמצון, הכרחי לתפקוד בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור של ויטמין E, המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות נצפות.
• ויטמין Hמשתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, מטבוליזם של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל להפרעה במצב התקין של העור.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרה של המצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• מגנזיוםמשתתף במטבוליזם האנרגיה, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, יש השפעה מייצבת על ממברנות, הכרחי כדי לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם, מחלות לב.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את מאזן החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• כְּלוֹרהכרחי להיווצרות והפרשה של חומצה הידרוכלורית בגוף.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל את האנזימים של חילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• מוליבדןהוא קו-פקטור של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
• סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמית) ופקקת תורשתית.
• כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, משפר את פעולת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.

להסתיר יותר

מדריך שלם למוצרים השימושיים ביותר שתוכלו לראות באפליקציה

עוף בריזולעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 12.8%, כולין - 14.8%, ויטמין E - 19.3%, ויטמין H - 11.6%, ויטמין PP - 38.1%, מגנזיום - 14%, זרחן - 20.2%, קובלט - 83 %, מוליבדן - 12.9%, סלניום - 16.9%, כרום - 32.5%

מה זה עוף בריזול שימושי

• ויטמיןאחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
• כוליןהוא חלק מציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, מהווה מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
• ויטמין Eבעל תכונות נוגדות חמצון, הכרחי לתפקוד בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור של ויטמין E, המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות נצפות.
• ויטמין Hמשתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, מטבוליזם של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל להפרעה במצב התקין של העור.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרה של המצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• מגנזיוםמשתתף במטבוליזם האנרגיה, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, יש השפעה מייצבת על ממברנות, הכרחי כדי לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם, מחלות לב.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את מאזן החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל את האנזימים של חילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• מוליבדןהוא קו-פקטור של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
• סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמית) ופקקת תורשתית.
• כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, משפר את פעולת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.

להסתיר יותר

מדריך שלם למוצרים השימושיים ביותר שתוכלו לראות באפליקציה

אם אתה עוקב אחר דיאטה כלשהי או רק צופה בדמות שלך, אז שאלת הערך התזונתי של מנות ומוצרים תהיה רלוונטית במיוחד עבורך. לדוגמה, תכולת הקלוריות של בריזול עוף יכולה להשתנות במידה ניכרת; מוכן על פי מתכונים שונים, זה יכול להיות גם דיאטטי וגם מזין. מה הסוד כאן - קרא את החומר מ"הטבח שלך" למטה.

מהי תכולת הקלוריות של בריזולי עוף

לרוב מכינים בריזולקי - קציצות בשר מעניינות - זה מעוף. ראשית, בשר כזה זול יותר מזנים אחרים, ושנית, עופות הוא מוצר דיאטטי.

בממוצע, תכולת הקלוריות של פילה עוף היא 100-110 קילוקלוריות למנה של 100 גרם.

עם זאת, זהו ערך משוער בלבד, שכן, לפי המתכון, הרכב הבריזולים כולל לא רק בשר עוף.

מוצרים המגבירים את תכולת הקלוריות של בריזולי

• כמו כן, ביצי עוף בהחלט כלולות ברשימת המרכיבים - הן מעניקות למנה את המראה המאוד מעורר תיאבון עם קרום.
• ניתן להשוות חמש חתיכות של מוצר כזה בערכם התזונתי עם חצי קילוגרם פילה עוף. המשמעות היא שבלילת הביצים מוסיפה משמעותית ערך תזונתי לבריזולי.

• הוא מכיל גם קמח חיטה. בממוצע, מרכיב זה מגדיל את תכולת הקלוריות של בריזולי עוף ב-150-200 קק"ל.
• ואל תשכח את שמן צמחי, שבו צלעות בשר עוף מטגנים תמיד. לא ניתן לסווג מוצר כזה כדיאטטי בשום אופן - בכמה כפות של רוטב חמניות יש לפחות 250 קק"ל.

בסך הכל, במנה אחת של בריסול עוף, מבושל לפי המתכון הקלאסי ומטוגן בבלילת ביצים במחבת עם שמן צמחי, יהיו כ-350-370 קילוקלוריות.

אפשר להוסיף כאן גם רכיבים אחרים, אבל פחות משמעותיים: מלח, עשבי תיבול טריים, פלפל שחור. בדרך כלל הם מכילים פחות מ-1-2 קק"ל למנה.

כיצד להפחית את תכולת הקלוריות של בריזולי עוף

אנשים רבים שמנהלים אורח חיים בריא ומפקחים בקפדנות על המשקל שלהם מודאגים מהשאלה - איך אתה יכול לעשות את המנות הרגילות קצת יותר "קלות". למעשה, זה די קל.

• קודם כל, לבישול בריזול עוף בוחרים בשר מחזה העוף - החלציים. הוא נחשב הכי דיאטטי ומכיל הכי פחות שומן. למעשה, מדובר במוצר בעל תכולת חלבון גבוהה, ולכן הוא יועיל לבריאות.
• אפשר גם להסיר חלמונים של ביצת עוף מהמתכון המקורי לבריזולק עוף.

ראשית, הם מכילים הרבה כולסטרול וחומרים לא מאוד שימושיים, ושנית, החלמון הוא החלק הכי עתיר קלוריות בביצת תרנגולת. לכן, על ידי הכנת בריזול עם חלבונים בלבד, תהפוך את הפינוק לפחות קלורי.

• כמו כן, על מנת להפחית את הערך התזונתי של המנה, מומלץ לטגן קציצות עוף עם הבלילה ללא שימוש בשמן צמחי. הטריק הזה יעזור "להבהיר" את המנה שלך, לפחות כמה מאות קלוריות (קק"ל).

ואם כבר החלטתם להפוך את המנה לדיאטה, אז אנחנו ממליצים לאדות אותה, ללא שימוש בטמפרטורות גבוהות ומחבתות. לפיכך, תכולת הקלוריות של בריזול עוף לא תעלה על 170-190 קק"ל למנה.