לביבות תפוחי אדמה - לביבות תפוחי אדמה. מתכון לפנקייק. איך לבשל לביבות תפוחי אדמה

המטבח הבלארוסי העניק למדינות רבות את מעדן תפוחי האדמה המסורתי שלו. מתכוני דרניקי מפוזרים בכל העולם. בשל ההכנה הפשוטה, אפילו ילדים יכולים להתמודד עם המנה. המתכון הקלאסי נחשב לביבות תפוחי אדמה עם בצל. שנים רבות לאחר מכן, מומחים קולינריים הוציאו וריאציות רבות של לביבות תפוחי אדמה בתוספת מוצרים שונים. הבה נשקול כמה מהם לפי הסדר.

לביבות תפוחי אדמה: קלאסיקה של הז'אנר

• תפוחי אדמה - 950 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• שום - 7 שיניים
• שמנת חמוצה - 30 גרם.
• פלפל - לפי הטעם
• קמח - 55 גרם.
• מלח סלעים - לפי הטעם
• שמן חמניות - 70 גרם.

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מסירים את המדים. המשך לשפשף את יבול השורש על פומפיה גסה. עשה את אותו הדבר עם בצל.
2. אם תפוחי האדמה המרוסקים שחררו כמות גדולה של מיץ, יש לסחוט את הירק עם בד גזה. היפטר מעודפי הנוזלים.
3. מערבבים ביצים, שום קצוץ דק ותבלינים. מביאים את המסה להומוגניות בעזרת מטרפה. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
4. שימו לב לעקביות המוצר, אם המסה התבררה כנוזלית, הוסיפו את כמות הקמח הנדרשת.
5. מניחים על הכיריים מיכל עמיד בחום עבה, יוצקים את השמן. הגדר את האש לעוצמה בינונית, המתן עד שהמכשיר הביתי יתחמם.
6. עוגות קטנות עיוורות כמו פנקייק. מתחילים לטגן, זה לוקח 3-5 דקות מכל צד.

לביבות תפוחי אדמה עם פטריות

• פטריות טריות - 320 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• נורה - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם
• קמח חיטה - 50 גרם.
• שמן זית - 45 גרם.

1. שוטפים את הפטריות במסננת מתחת למים זורמים. ממתינים עד שהנוזל יתנקז לגמרי, קוצצים דק. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
2. יוצקים את השמן למחבת, מטגנים את הפטריות ואז מוסיפים את הבצל. מטגנים מאכלים עד להזהבה. שוטפים את תפוחי האדמה, מגררים בפומפייה דקה.
3. שלבו את הטיגון המבושל עם המסה של יבול השורש. מוסיפים קמח, ביצה, תבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב. תתחיל לבשל. מגישים עם שמנת חמוצה.

• ביצה - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 550 גרם.
• קמח - 100 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 120 גרם.
• מלח שולחן - 13 גרם.
• עשבי תיבול טריים - 40 גרם.
• גבינה קשה - 110 גר'.
• שמן טבעי - 95 מ"ל.

1. קולפים את תפוחי האדמה, שולחים אותם לכלי אמייל, ממלאים במים. מרתיחים את המוצר, מכינים פירה. תנו למנה להתקרר.
2. במקביל, מגררים את הגזר על פומפיה, קוצצים את הבצל וקוצצים את הפטריות. מניחים את הירקות במחבת, מוסיפים מעט שמן ומטגנים. מביאים את ההרכב לזהוב.
3. מוסיפים גבינה מגוררת לטיגון המוכן, מערבבים היטב. מערבבים את הביצה, הקמח והמלח לתערובת תפוחי האדמה. שמים מחבת נקייה על הכיריים, מוסיפים שמן, מחממים אותו.
4. שים כמות קטנה של פירה על מיכל עמיד בחום. מוסיפים את תערובת הפטריות כמלית. שמים את מסת תפוחי האדמה גם בשכבה האחרונה.
5. מטגנים את המנה משני הצדדים למשך הזמן הנדרש, עד שנוצר קרום פריך.

לביבות תפוחי אדמה עם גבינה ושום

• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה - 75 גרם.
• גבינה קשה - 160 גרם.
• מלח סלעים - לפי הטעם
• שמן צמחי - 65 גרם.
• שום - 8 שיניים

1. קולפים את הבצלים ותפוחי האדמה, קוצצים את הירקות, אם צריך סוחטים אותם דרך בד גזה. היפטר מעודפי מיץ.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מוסיפים לירקות יחד עם קמח וביצים. קוצצים דק את השום, מערבבים עם המסה הכוללת.
3. מערבבים את ההרכב עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מלח במידת הצורך. יוצקים את השמן למחבת, מחממים את המכשיר הביתי על המבער. ממשיכים לטיגון ישיר.

דרניקי עם חזיר

• בשר חזיר - 120 גרם.
• תפוחי אדמה - 650 גרם.
• גבינה - 110 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 55 גרם.
• עשבי תיבול טריים - 25 גרם.
• פלפל גרוס - 7 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - 8 גרם.

1. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים את הקליפה. מגררים את ירקות השורש והגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את הבשר לקוביות קטנות. סוחטים את הירק הקצוץ במידת הצורך.
2. שלבו ירקות קצוצים, תפוחי אדמה, ביצה, חזיר, גבינה, תבלינים וקמח. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת.
3. מחממים את המכשיר הביתי על אש בינונית. תבניות עיוורות בצורת קציצות מתערובת תפוחי האדמה. מתחילים לטגן, נותנים לכל צד של פנקייק תפוחי האדמה למשך 4 דקות.

• נורה - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 800 גרם.
• שמן חמניות - 75 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם

1. מקלפים את העור מהירקות, שוטפים ומגררים. סוחטים את עודפי המיץ במידת הצורך.
2. לאחר מכן מוסיפים תבלינים לתערובת תפוחי האדמה. מחממים מחבת עם שמן. התחילו לטגן לביבות תפוחי אדמה, הביאו את המוצרים להזהבה.

דרניקי עם קישואים

• קישואים - 450 גרם.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 65 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם

1. מקלפים ומגררים תפוחי אדמה, בצל. מוסיפים תבלינים וביצה לכל המסה. מערבבים היטב.
2. כעת מקלפים את הקישואים, מגררים בפומפייה דקה, סוחטים עודפי מיץ במידת הצורך. מחברים את שתי המסות יחד, מוסיפים קמח.
3. מערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק. מחממים מחבת עמוקה עם שמן. תתחיל לבשל.

לביבות תפוחי אדמה ללא קמח

• ביצי עוף - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• מלח - 10 גרם.
• פלפל שחור - לפי הטעם
• שמן חמניות - 55 גרם.

1. טוחנים את תפוחי האדמה הקלופים על פומפיה. טורפים ביצי עוף, מוסיפים תבלינים.
2. מערבבים את תערובת השורשים עם המסה השנייה, מערבבים היטב. יוצקים את השמן למחבת חמה, מתחילים לבשל לביבות תפוחי אדמה.

• עיסת זוקיני - 320 גרם.
• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• שמן צמחי - למעשה
• קמח - 130 גרם.
• עיסת דלעת - 190 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עשבי תיבול יבשים ומלח - לפי הטעם
• בצל - 1 יחידה.

1. מניחים את עיסת הקישואים והדלעת בקערת בלנדר, טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן עשו אותו הדבר עם שאר הירקות.
2. מערבבים את התערובות יחד, ואז מוסיפים להן ביצים, קמח, מלח ועשבי תיבול. הביאו את ההרכב להומוגניות. לאחר מכן, המשך לטיפול בחום במחבת.

דרניקי בתנור עם גבינה

• ביצים - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 750 גרם.
• גבינה קשה - 230 גרם.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• פירורי לחם - למעשה
• מלח - 8 גרם.

1. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה בדרך הרגילה. טוחנים את יבול השורש על פומפיה, היפטר מעודפי מיץ. ממליחים את המסה ומערבבים.
2. מסירים את הקליפה מהבצל, קוצצים לקוביות קטנות. שולחים לתפוחי האדמה, מוסיפים שם את הביצה הטרופה וקמח החיטה. מערבבים היטב את החומרים.
3. מחממים את התנור ל-200 מעלות. משמנים תבנית אפייה בשמן, ואז מפזרים מעט פירורי לחם. המניפולציה תעזור להימנע משריפת לביבות תפוחי אדמה.
4. מניחים את לביבות תפוחי האדמה על נייר אפייה, מכניסים לתנור. לאחר 8 דקות מוציאים את הכלי, הופכים ומפזרים גבינה מגוררת. לאחר מכן שלח אותו בחזרה לתנור, המתן עד שהוא מבושל לחלוטין.

דרניקי עם נקניק

• נקניק מעושן גולמי - 120 גרם.
• תפוחי אדמה - 350 גרם.
• שום - 5 שיניים
• ביצים - 2 יח'.
• שמיר טרי - 30 גרם.
• שמן זית - 65 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם

1. שוטפים ומסירים את הג'קט מתפוחי האדמה. טוחנים את יבול השורש על פומפיה, סוחטים את המיץ. קוצצים דק את הנקניק, טורפים את הביצים, סוחטים את השום בעזרת מכשיר מיוחד.
2. מאחדים את כל החומרים יחד במיכל אחד, מוסיפים פלפל, מלח ושמיר קצוץ. מערבבים היטב. מניחים את בצק תפוחי האדמה במחבת חמה עם שמן. מטגנים את המוצר משני הצדדים.

דרניקי בסיר איטי עם בשר טחון

• ביצים - 2 יח'.
• נורה - 2 יח'.
• בשר טחון - 550 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• קמח חיטה - 50 גרם.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי - 45 גרם.

1. הכן תפוחי אדמה כמתואר לעיל. קוצצים את הבצל הקלוף, מוסיפים לכל המסה. מוסיפים מלח ופלפל.
2. מערבבים את הביצים הטרופות והקמח להרכב העיקרי. הביאו את המסה להומוגניות. המלית תשמש כמלית. יש לשמן את הקערה הרב-תכליתית בשמן, להגדיר את מצב "טיגון". תתחיל לעשות מניפולציות.
3. מניחים כמות קטנה של בצק תפוחי אדמה בתחתית המולטי-קוקר, ואז מפזרים את מוצר הבשר בשכבה דקה, מכסים אותו שוב בתערובת הירקות. מטגנים את המוצר בדרך הרגילה משני הצדדים עד להזהבה.
4. לאחר בישול כל החלק של לביבות תפוחי אדמה, הכניסו את המנה המבושלת במלואה לקערה מרובת, הגדר את מצב "חימום". מבשלים פינוק כחצי שעה. הגישו לביבות בשריות עם רטבים שונים לפי טעמכם.

• בצל - 3 יח'.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• פלפל - 9 גרם.
• מלח שולחן - 12 גרם.
• סולת - 30 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

1. קולפים את הבצל וקוצצים את הטבעות, מטגנים אותו במחבת עם חמאה עד להזהבה. שוטפים את תפוחי האדמה, מסירים את המדים, מגררים.
2. מערבבים את מסת השורשים עם סולת, פלפל, ביצים ומלח. מערבבים היטב. מחממים את המחבת השנייה, יוצקים מעט שמן. התחל לבשל לביבות תפוחי אדמה.
3. את המעדן המטוגן יש לשלוח לתחתית מחבת עבה דופן. מניחים מעל את הבצל המטוגן ויוצקים פנימה 50 מ"ל. מים רותחים. שים את המבער על אש קטנה, מבשלים את המנה כ-5 דקות.

1. למנה מוסיפים בצל לא רק בשביל הטעם, אלא גם כדי שתפוחי האדמה לא יתכהה. יש לערבב את החומרים יחדיו בו זמנית.
2. אם אתה אוהב לאכול פנקייק עם קרום פריך, אתה צריך לטגן אותם במחבת חמה (בקערה רב, תנור) עם שמן.
3. כדי לקבל טעם ייחודי מפנקייק תפוחי אדמה, אתה צריך לבחור זנים של גידולי שורש עם תכולת עמילן גבוהה.
4. אין להשתמש בתפוחי אדמה צעירים כבסיס לפנקייק תפוחי אדמה. הוא מכיל כמות קטנה של עמילן.
5. לאחר הטיגון, יש לסחוב את לביבות תפוחי האדמה בנייר סופג. מהלך כזה יאפשר לך להיפטר מעודפי שמן, לחשוף את הטעם האמיתי של המנה.
6. אם לאחר הבישול, לביבות תפוחי האדמה התבררו כ"גומי", כדאי להוסיף מעט עמילן או להחליף בו לחלוטין את הקמח.

אם זו הפעם הראשונה שאתה מנסה לבשל מאכל בלארוסי לאומי, כדאי להתחיל עם מתכונים פשוטים. תענג את בני הבית שלך עם מעדן חדש. מצא את הטכנולוגיה והפרופורציות המושלמים עבורך. ככל שאתה צובר ניסיון, אל תפחד להתנסות עם תוספי מזון.

וידאו: איך לבשל לביבות תפוחי אדמה טעימות

פנקייק תפוחי אדמה ריחניים, פריכים, טעימים להפליא, פופולריים מאוד במדינות רבות. יש להם שמות שונים, כמו "טורד" באוקראינה, "ברמבורק" בצ'כיה, "פליאק" בפולין. אבל ברוסיה הם מוכרים לנו תחת המילה "draniki".

דרניקי הוא מאכל מסורתי של הבלארוסים והמטבח שלהם. כפי שאתה יודע, תפוחי אדמה הם מעדן אהוב על הבלארוסים. רבים מהם מאמינים בכנות שתפוחי האדמה הראשונים גדלו על אדמת בלארוס, ושלא היה זה פטר הגדול שהביא אותם לרוסיה כלל. אוכלים שם תפוחי אדמה בכל צורה, אבל לפנקייק תפוחי אדמה יש מקום מיוחד. לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות אמיתיות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, הן בעלות ארומה וטעם ייחודיים. הם נאכלים חמים, לרוב עם שמנת חמוצה או אנלוגי שלה, למשל, ה"מצ'נקה" הבלארוסית.

בישול לביבות תפוחי אדמה הוא די קל ואפילו מומחה קולינרי חסר ניסיון יכול להתמודד עם המנה הזו. עם זאת, אם אתה רוצה שפנקייק תפוחי האדמה שלך יהיה ממש טעים, יש כמה סודות שאתה צריך לדעת.

סודות בישול פנקייק תפוחי אדמה.

• אם אתה רוצה לקבל לביבות תפוחי אדמה פריכות ביציאה, אז אתה צריך לקצוץ את תפוחי האדמה עבורם דק ככל האפשר, רצוי ביד על הפומפייה הקטנה ביותר. עם זאת, מעבד מזון או אפילו בלנדר עושים עבודה לא רעה בתהליך הזה.
• תפוחי אדמה חייבים להיות מגוררים מהר ככל האפשר כדי שלא יתכהה. ניתן להימנע מכך על ידי הוספת בצל קצוץ דק. אפשר להוסיף גם כף שמנת חמוצה.
• את מסת תפוחי האדמה המתקבלת יש לסחוט היטב. יש לעשות זאת לפני הוספת בצל אליו. כמות קטנה יותר של נוזלים במוצר המקורי תגרום לפנקייקים להיות שופעים ותמנע התזות לא נעימות של שמן במהלך הטיגון.
• אל תוסיף יותר מדי קמח לתפוחי אדמה. קמח הופך את הפנקייק לפחות טעים וצמיג מבפנים. פנקייקים כאלה מטוגנים בצורה גרועה ומאבדים את הטעם והארומה שלהם.
• יש צורך לטגן לביבות תפוחי אדמה במחבת חמה.
• פנקייק לא צריך להיות מכוסה במהלך הטיגון.
• לאחר שמטגנים את הלביבות, הניחו אותן על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

יש מספר עצום של מתכונים להכנת לביבות תפוחי אדמה. אפשר להכין אותם עם בצל, שום, עשבי תיבול, בתוספת קמח, ביצים, וגם עם מגוון מילויים: גבינה, בשר טחון, פטריות.

אפשר לטגן או לאפות. אפשר לעשות אותם רזים. שקול את 10 המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר.

מתכון מספר 1. לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות מסורתיות.

דרניקי בלארוסית מסורתית מבושלים לרוב ללא הוספת קמח. תפוחי האדמה חייבים להיות דחוסים היטב. בבלארוס, אפילו ילד יכול לבשל לביבות תפוחי אדמה כאלה. איך לבשל לביבות תפוחי אדמה אמיתיות?

• 1.5 ק"ג. תפוח אדמה
• 1 בצל גדול
• מלח לטעימה
• שמן לטיגון
• שמנת חמוצה להגשה

1. יש לשפשף תפוחי אדמה ובצל על פומפיה דקה או לקצוץ במעבד מזון.
2. ממליחים ומערבבים היטב. יש לנקז עודפי נוזלים.
3. מחממים היטב את המחבת ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה משני הצדדים.
4. מגישים דרניקי חם עם שמנת חמוצה או פצפוצים.

מתכון מספר 2. לביבות תפוחי אדמה "מסורתיות"

מתכון זה פופולרי מאוד ברוסיה. לפי הטעם, הם דומים לפנקייק האהוב על כולם. הם יוצאים אווריריים, אדמדמים וריחניים.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 2 ביצים
• 4 שולחן. כפות קמח
• שמן לטיגון

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:

1. מגררים תפוחי אדמה או מעבירים במטחנת בשר. מסננים את עודפי המיץ.
2. מוסיפים ביצים, מערבבים היטב.
3. מוסיפים קמח ומלח ומערבבים היטב כדי למנוע גושים.
4. מחממים את המחבת ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה משני הצדדים. Draniki מטגנים באופן מיידי, אז אתה צריך לצפות בהם.

מתכון מספר 3. פנקייקים רזים.

לביבות תפוחי אדמה אלה עשויות ללא ביצים. למעשה, הם גם יוצאים שופעים ואינם מתפרקים. ובשביל זה אתה צריך לדעת טריק אחד קטן. עבור לביבות תפוחי אדמה ללא ביצים, יש לחלק את תפוחי האדמה לשני חלקים. משפשפים חלק אחד על פומפיה דקה, את השני על פומפיה גסה. אתה יכול גם להוסיף קצת עמילן.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 1 כף קמח
• 1 כפית עמילן
• פלפל
• קורט סודה

1. מגררים תפוחי אדמה, סוחטים היטב.
2. מוסיפים קמח, עמילן, סודה, מלח ופלפל, מערבבים.
3. מטגנים היטב משני הצדדים.
4. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.

הפנקייקים האלה טעימות ושופעות במיוחד. תפוחי האדמה מבושלים אחרונים. ראשית, לישה את הבצק, שאליו מכניסים את תפוחי האדמה.

• תפוחי אדמה 1 ק"ג.
• בצל -2 בינוני
• קמח - 2 כפות
• חלב או שמנת חמוצה -2 כפות
• שום -2 שיני
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. קודם כל נכין את הבצק. יש צורך להקציף את הביצים במלח ופלפל, להוסיף להן שום קצוץ, לערבב היטב.
2. מגררים את הבצל על הפומפייה הקטנה ביותר או שמים אותו במטחנת בשר, מסננים ממנו את המיץ.
3. מגררים דק את תפוחי האדמה, מסננים את המיץ, מערבבים במהירות עם בצל.
4. מוסיפים חלב או שמנת חמוצה לתערובת הבצל ותפוחי האדמה.
5. מערבבים את שתי התערובות ומוסיפים קמח. העקביות של הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה דלת שומן. בהתאם לכך, הקמח עשוי לקחת יותר או פחות.
6. מטגנים פנקייק תפוחי אדמה במחבת חמה משני הצדדים עד שהם מוכנים. כדי להפוך לביבות תפוחי אדמה לדייק יותר, אפשר לשים אותן במחבת לא עם כף, אלא עם כף קטנה.
7. מגישים חם, עם שמנת חמוצה.

השילוב של תפוחי אדמה ופטריות הוא מאוד פופולרי. זה טעים ומזין. באוקראינה מטגנים את הדרניק בצורת פנקייק אחד גדול, שבאמצע שמים כף מלית, לרוב פטריות. פנקייק אחד מספיק כדי לאכול כמו שצריך.

• 1 ק"ג. תפוח אדמה
• 300 גרם שמפיניון
• 1 בצל גדול
• ביצה 1
• 2 כפות קמח
• מלח, פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי.

1. לשטוף פטריות. קוצצים דק. קוצצים את הבצל.
2. מטגנים את הבצל במחבת, ואז מוסיפים לו את הפטריות. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות. תירגע.
3. מגררים תפוחי אדמה, מוסיפים בצל, ביצה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
4. מוסיפים פטריות למסת תפוחי האדמה, מערבבים.
5. במחבת חמה מטגנים לביבות תפוחי אדמה מהצדדים האחרים. אם הבצק מתפזר בזמן הטיגון, צריך להוסיף עוד ביצה.

אם לביבות תפוחי אדמה רגילות עייפות, אז הגיע הזמן לעבור לניסויים! לביבות תפוחי אדמה עם גבינה טעימות ופריכות. יש להם טעם של צ'יפס גבינה והם מאוד פופולריים בקרב ילדים.

• 0.5 ק"ג. תפוח אדמה
• 5 כפות קמח
• 1 נורה
• 200 גרם גבינה 2 ביצים

1. מגררים תפוחי אדמה ובצל, מערבבים.
2. מוסיפים ביצים, קמח, מלח.
3. מגררים גבינה ומוסיפים לתפוחי אדמה. כדי לערבב הכל.
4. מטגנים משני הצדדים.

מתכון מספר 8. לביבות תפוחי אדמה עם בשר.

פנקייקים אלו הם גם אלטרנטיבה לפנקייקים מסורתיים. הם לא ישאירו אדישים את החצי הגברי של כדור הארץ, כי כמעט כל הגברים אוהבים תפוחי אדמה ובשר. איך לבשל את פנקייק תפוחי האדמה הזה?

• 1 ק"ג. תפוח אדמה
• 1 בצל גדול
• ביצה 1 גדולה
• 2 כפות קמח
• 300 גרם בשר טחון (חזיר, בקר או מעורב)
• מלח פלפל
• קצת חלב, שמנת חמוצה או שמנת

1. מגררים תפוחי אדמה ובצל. לְעַרְבֵּב. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל.
2. מכינים בשר טחון. כדי לעשות זאת, סובב את הבשר במטחנת בשר. בשר טחון לא צריך להיות יבש. לשם כך מוסיפים לבשר מעט חלב, שמנת או שמנת חמוצה. אפשר להוסיף גם מים. כדי לערבב הכל.
3. מערבבים תפוחי אדמה ובשר, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מתכון מספר 9. דרניקי אפוי בתנור.

הפנקייקים האלה לא רק טעימים, אלא גם בריאים. בהכנתם משתמשים בכמות קטנה יותר של שמן, ואפשר גם לבשל הרבה בבת אחת ולא לבזבז זמן על טיגון, אלא לבשל תבשילים אחרים.

• 1 ק"ג. תפוח אדמה
• 2 בצלים בינוניים
• ביצה 1 גדולה
• 3 כפות קמח
• מלח פלפל.

1. מגררים את תפוחי האדמה, מגררים גם את הבצל. לְעַרְבֵּב.
2. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, מערבבים.
3. משמנים נייר אפייה בשמן זית, יוצרים עוגות עגולות או סגלגלות ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
4. אופים כ-25-30 דקות עד להזהבה.
5. מגישים חם עם שמנת חמוצה או רוטב.

מתכון מספר 10 לביבות תפוחי אדמה עם זוקיני.

המתכון הזה די יוצא דופן. הטעם של לביבות תפוחי אדמה-קישואים אינו כמו לביבות תפוחי אדמה קלאסיות. עם זאת, לביבות תפוחי אדמה כאלה הן עסיסיות יותר ויחליפו לביבות תפוחי אדמה משעממות.

• 0.5 ק"ג. תפוח אדמה
• 1 נורה
• ביצה 1
• 500 גרם קישואים
• 3 כפות קמח
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. מגררים תפוחי אדמה. מוסיפים בצל מגורד. לְעַרְבֵּב.
2. מוסיפים למסת תפוחי האדמה את הביצה, המלח, הפלפל, מערבבים היטב.
3. מגררים את הקישואים דק מאוד, סוחטים היטב את המסה שהתקבלה, מערבבים עם בצק תפוחי אדמה.
4. מטגנים במחבת חמה משני הצדדים עד שנוצר קרום זהוב.
5. מגישים חם עם רוטב לבחירתכם.

לא משנה איזה לביבות תפוחי אדמה תכינו, זה תמיד טעים ובריא! אל תפחדו להתנסות במרכיבים ולשמח את יקיריכם. תהנה מהארוחה!

כמה סיפורים על לביבות תפוחי אדמה

אז מה זה פנקייק? אלו פנקייק תפוחי אדמה מגוררים. הם מוכנים באוקראינה, בלארוס, גרמניה, ליטא, ישראל. עם זאת, קל יותר לפרט את המדינות שבהן הן אינן מוכנות. יש דעה כי לביבות תפוחי אדמה הן מנה של המטבח הבלארוסי. למרות שתושבי אוקראינה רואים בה משלהם, מכנים לביבות תפוחי אדמה לביבות תפוחי אדמה. בארץ קוראים ללביבות תפוחי אדמה לטקס, מכינים אותן תמיד לחג החנוכה. הגרמנים קוראים ל-draniki kartoffelpuffer (פחזנית תפוחי אדמה) - לביבות תפוחי אדמה, והם מבשלים אותן לחג המולד באינספור.

מה שזה לא יהיה, המתכון הראשון לפנקייק תפוחי אדמה פורסם בספר הבישול של הפולני יאן שיטלר ב-1830, שם ציין שהמנה הזו הושאלה מהמטבח הגרמני. מטבע הדברים, יש הבדלים במתכונים לא רק של עמים שונים, אלא גם של עקרות בית שונות, אבל המרכיב העיקרי המאחד את כל המתכונים הללו הוא תפוחי אדמה מגוררים. השם הבלארוסי "draniki" או אוקראינית - "פנקייק תפוחי אדמה", מגיע מהמילה הסלאבית העתיקה "דמעה", שפירושה "לשפשף" בתרגום. מכיוון שכאמור, המרכיב העיקרי של לביבות תפוחי אדמה הוא תפוחי אדמה, כדאי להכניס מילה טובה. תפוח האדמה הגיע, או יותר נכון הפליג, אלינו מדרום אמריקה, שם ההודים ראו בו מתנה אלוהית.

לאחר גילוי אמריקה על ידי קולומבוס, הופיע תפוח האדמה באירופה בשנת 1551. בתחילה הוא שימש כצמח נוי, אך עם הזמן, האיכויות התזונתיות והטעם של תפוחי האדמה זכו להערכה בקרב האירופאים ומנות תפוחי אדמה תפסו את מקומן הראוי. תפוחי אדמה הובאו ממערב אירופה לאוקראינה ובלארוס. האקלים והאדמה התאימו לו, האיכרים לא רק למדו איך לגדל תפוחי אדמה ולאחסן אותם עד לבציר הבא, אלא גם איך לבשל מהם מאכלים שונים. ביניהם היו פנקייקים.

על היתרונות של פנקייק תפוחי אדמה

כפי שכבר גילינו, לביבות תפוחי אדמה הן מנת תפוחי אדמה. מה היתרונות של תפוחי אדמה? קודם כל, תפוחי אדמה עשירים בפחמימות וחלבונים המכילים כמות גדולה של חומצות אמינו, ויטמינים C ו-P, המסייעים בחיזוק דפנות כלי הדם. ולאלמנט קורט כזה כמו אשלגן, שנמצא גם בתפוחי אדמה, יש השפעה מועילה על תפקוד הלב. היעדר יסוד קורט זה גורם להתכווצויות שרירים. אתה יכול לפצות על חסרונו על ידי אכילה קבועה של תפוחי אדמה אפויים.

בנוסף, תפוחי אדמה עשירים בסיבים. לכן, מנות תפוחי אדמה בתזונה שלנו עוזרות לשפר את תפקוד מערכת העיכול. מיץ תפוחי אדמה גולמי שימושי מאוד. הם מטופלים עם חומציות מוגברת של הקיבה, כוויות מטופלות. מדענים גילו לאחרונה את יכולתו של מיץ תפוחי אדמה להשמיד תאים סרטניים. אבקה לילדים מדרמטיטיס ותפרחת חיתולים מוכנה מעמילן תפוחי אדמה. אם אנחנו מדברים על פנקייק תפוחי אדמה, אז ראוי לציין שזה רחוק מלהיות מנה דיאטטית. אין להמליץ ​​עליהם לאלה שיש להם בעיות עם החמרות עונתיות של מחלות של מערכת העיכול, דיסקינזיה מרה, חומציות מוגברת של הקיבה.

כדי להכין פנקייק, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 בצל בינוני;
• ביצה 1;
• 2 כפות קמח;
• מלח, פלפל שחור ואדום גרוס לפי הטעם;
• שמן חמניות לטיגון.

תפוחי אדמה הם המרכיב העיקרי של לביבות תפוחי אדמה. לכן, אנו ניגשים לבחירתו באחריות רבה. לא כל זן מכין לביבות תפוחי אדמה טעימות. עדיף לבחור את הזן "Nevsky" או "Sineglazka". לזנים אלה של תפוחי אדמה יש תכולה גבוהה למדי של עמילן, הם רכים, משפשפים בקלות על פומפיה.

לביבות תפוחי אדמה, מתכון עם תמונה

1. ראשית, בואו נכין את המוצרים הדרושים.
2. קולפים תפוחי אדמה נקיים ושוטפים.

   

3. אפשר לטחון אותו במעבד מזון, או לגרר אותו בדרך הישנה. מאיזה סוג של פומפיה אתה בוחר - עם חורים קטנים או גדולים, גם הטעם של פנקייק תפוחי אדמה תלוי.

   

4. סוחטים מעט את תפוחי האדמה המגוררים, אך לא לשפוך את המיץ, אלא לתת לו להתייצב.

   

5. בינתיים מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בבלנדר.

   

6. מסננים בזהירות את מיץ תפוחי האדמה, אנחנו לא צריכים אותו. התיישבו בתחתית העמילן, עזבו. מוסיפים למסת תפוחי האדמה את הביצה, הקמח, הבצל הקצוץ, המלח, הפלפל.

   

7. אנחנו מערבבים הכל היטב. יצא בצק תפוחי אדמה סמיך.

   

8. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב.

   

9. אנחנו מפזרים את מסת תפוחי האדמה בכף, ומעניקים לה צורה אליפסה או עגולה. אם אתה אוהב פנקייק פריך, אתה צריך לעשות אותם דקים ככל האפשר.

   

10. כששולי לביבות תפוחי האדמה כבר שחומים הופכים.

    

11. אנחנו מטגנים לביבות תפוחי אדמה עוד דקה.

    

12. ממספר המוצרים המוצע מתקבלים כ-20 לביבות תפוחי אדמה. מגישים אותם עם שמנת חמוצה, רוטב פטריות, קוויאר או פצפוצים עם בצל.

    

לפעמים מוסיפים למסת תפוחי האדמה קישואים מגוררים, גזר, פטריות גולמיות, חתוכות לחתיכות. באופן טבעי, הטעם של פנקייק תפוחי אדמה משתנה. ניתן להגיש את דרניקי גם בסירים. כדי לעשות זאת, הם מונחים בשכבות בפטריות מטוגנות, בשר, גזר ובצל, יוצקים עם שמנת חמוצה או שמנת ומבשלים בתנור. נסו לבשל לביבות תפוחי אדמה לפי המתכון של Hozoboz, אתם תאהבו!

לביבות תפוחי אדמה, דרניקי או לביבות תפוחי אדמה, נמצאות במטבחים הלאומיים של עמי אירופה. לביבות תפוחי אדמה מטוגנות אהובות הן באמריקה הלטינית והן במדינות סקנדינביה. ובבלרוס, פנקייק תפוחי אדמה עם בשר או מכשפים הם המאכל האהוב והנערץ ביותר.

הדף הטעים הזה מציג מתכונים קלים ופשוטים לפנקייק תפוחי אדמה. במינימום זמן וכסף תוכלו לבשל מנה מהירה, משביעה ובריאה מאוד לשמחתם של מבוגרים וילדים.

מתכון לפנקייק תפוחי אדמה קלאסי

עקרות בית מתחילות ימצאו את זה שימושי לשלוט במתכון הקלאסי הפשוט הזה לפנקייק תפוחי אדמה. תהליך בישול שלב אחר שלב וטיפים מועילים משפים יעזרו לכם לארגן במהירות ארוחת בוקר דשנה או ארוחת ערב קלה.

הכינו את החומרים הדרושים:

• 6 תפוחי אדמה;
• ביצה 1;
• 2 כפות גדולות של קמח;
• 1 בצל;
• מלח פלפל;
• 1 כף שמנת חמוצה (לא חובה)
• שמן צמחי לטיגון.

בישול:

אנחנו מנקים את תפוחי האדמה והבצל, מוציאים את הפומפייה או הבלנדר מהמדף.

אנחנו משפשפים את תפוחי האדמה על פומפיה דקה או בינונית, או אפילו יותר טוב, מעבירים אותם דרך קוצץ יחד עם בצל! Draniki יאפה מהר יותר ויהיה רך יותר!

אנחנו מקבלים עיסה רכה ואוורירית של תפוחי אדמה! אם תפוחי האדמה היו מגוררים, אז עדיף לנקז את המיץ שנוצר. לשם כך יש לסחוט את המסה ולהעביר לקערה אחרת! מוסיפים ביצה וקמח לתפוחי אדמה עם בצל.

מפרידים את החלמון והלבן. מוסיפים מיד את החלמון למסה, ומקציפים את החלבון עם מלח עד לקבלת קצף יציב, ולאחר מכן מוסיפים לתפוחי האדמה. ממליחים, פלפלים ומערבבים היטב.

כף שמנת חמוצה תוסיף פאר, עסיסיות ותו קרמי נעים ללביבות תפוחי אדמה.

מורחים את הבלילה על המחבת המחוממת עם שמן. אנחנו מחכים שהשוליים ישחימו, והופכים בזהירות את העוגות.

לאחר הטיגון, עדיף לשים את לביבות תפוחי האדמה המוגמרות על מגבת נייר. אז עודפי שומן יעזבו את עוגות תפוחי האדמה וייספג בנייר. לביבות תפוחי אדמה פריכות בהחלט ימשכו ילדים, כי יש להן טעם קצת כמו צ'יפס! קראנץ' שמח וטעים!

לביבות תפוחי אדמה עם גבינה - מתכון צעד אחר צעד

בבלארוס מכינים לביבות תפוחי אדמה עם מילויים שונים. לדוגמה, עוגות עם גבינה ועשבי תיבול נקראות pyzy. מתכון קל עם הכנה שלב אחר שלב יגלה את סוד המנה הטעימה הזו.

מוצרים:

• 6 תפוחי אדמה;
• 1 גזר ובצל אחד;
• ביצה 1;
• 150-200 גרם גבינה קשה;
• 2-3 כפות גדולות של קמח;
• שמיר, שן שום;
• תבלינים ושמן צמחי.

תהליך הבישול במספר נקודות:

1. מקלפים תפוחי אדמה, בצל וגזר ומעבירים במטחנת בשר.
2. מוסיפים ביצה וקמח לירקות הטחונים.
3. מתבלים היטב בתבלינים ומערבבים הכל ביסודיות.
4. מגררים את הגבינה על המסלול, וקוצצים דק את השמיר והשום. בואו נערבב מלית!
5. שמנו מנת בצק תפוחי אדמה על מחבת שחוממת מראש, מעט מלית גבינה מעל, ואז שוב מעט תפוח אדמה. מיישרים בעדינות ומחכים שפנקייק תפוחי האדמה יתפוס.
6. הופכים את העוגות מספר פעמים ומטגנים משני הצדדים מספר דקות.

פשטידות מוכנות! מומלץ להגיש חם עם שמנת חמוצה ולחם טרי.

מתכון לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון

לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון מגיעות מהמטבח הבלארוסי. המתכון ישן, ועוגות דשנות עם בשר נקראות מכשפים בצורה אחרת. תהליך הבישול פשוט ומומלץ לכל אוהבי לביבות תפוחי אדמה טעימות ועסיסיות.

מרכיבי בישול:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 350 - 400 גרם של חזיר טחון;
• 1 בצל קטן;
• ביצה 1;
• 1 שן שום וכל ירקות;
• תבלינים, שמן לטיגון.

בישול:

משפשפים את תפוחי האדמה הקלופים על פומפיה דקה.

כדי למנוע מתפוחי האדמה להשחים, הוסיפו להם 1 כפית מיץ לימון.

1. רצוי להעביר את תפוחי האדמה המגוררים למסננת ולהוציא עודפי מיץ. ממליחים, פלפלים ומפצחים ביצה אחת לתוך המסה. מתבלים בנדיבות את הבשר הטחון בתבלינים, שום ומערבבים עם בצל קצוץ.
2. זה הזמן ליצור לביבות תפוחי אדמה שופעות עם בשר. לשם כך מניחים שכבה דקה של תפוחי אדמה על היד, ואחריה שכבה של בשר טחון ושוב שכבה של מסת תפוחי אדמה. אנחנו צובטים בזהירות את הקצוות. שים את החסר על מגבת נייר כדי לספוג עודפי נוזלים.
3. אנחנו מפזרים את המכשפים על מחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים משני הצדדים 2-3 דקות עד לקבלת קרום זהוב יציב. בתום הטיגון רצוי להחזיק את לביבות תפוחי האדמה מתחת למכסה כמה דקות כדי שיטוגנו היטב.

שים את המכשפים המוגמרים על מגבת נייר ובדוק אם קציצה אחת מוכנות. קרום תפוחי האדמה צריך להיות דק, ומילוי הבשר צריך להיות עסיסי ומטוגן. תהנה מהארוחה!

בישול לביבות תפוחי אדמה עם פטריות

במתכון הבא נשתמש בפטריות בריאות כמילוי מעורר תיאבון. תפוחי אדמה בפנקייק משולבים באופן אידיאלי עם בצל ושמפיניון מטוגן. תהליך הבישול מהיר וצריכת המוצרים מינימלית!

רכיבים:

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 250 גרם שמפיניון;
• 2 בצלים;
• ביצה 1;
• 2 - 3 כפות קמח;
• שמן לטיגון;

בישול:

1. פטריות ובצל חתוכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי. במהלך הזמן הזה, מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה בינונית. סוחטים את עודפי הנוזלים, מלח, פלפל ומערבבים את מסת תפוחי האדמה עם הביצה והקמח.
2. מחממים מחבת על אש בינונית. מורחים שכבה של תפוחי אדמה, ואז שכבת פטריות ושוב שכבה של מסת תפוחי אדמה. ברגע שהלביבות משחימות בשוליים, זה הזמן להפוך אותן ולטגן מהצד השני.

פנקייקים ריחניים עם פטריות מוכנים! להגשה יפה תצטרכו שמנת חמוצה ובצל ירוק קצוץ. ארוחת צהריים דשנה וטעימה!

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה בלי קמח? פשוט ובקלות!

למי שעושה דיאטה, המתכון הבא לפנקייק תפוחי אדמה. אין קמח בבצק, והלביבות נימוחות ואווריריות יותר.

מרכיבי הבצק:

• 5 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 2 ביצים;
• שום ותבלינים.

בישול:

1. כדי שפנקייק תפוחי אדמה ידבקו זה לזה בעזרת ביצים וללא קמח, יש צורך לגרר את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. עדיף לשפשף במסננת כדי שהמיץ יזרום לקערה התחתונה, ותשאר מסת תפוחי אדמה יבשה למחצה לבצק.
2. אפשר גם לגרד את הבצל או לקצוץ דק מאוד. מתבלים היטב את תערובת הירקות בתבלינים ומערבבים עם ביצים טרופה.

הסוד העיקרי של לביבות תפוחי אדמה טעימות הוא לבשל אותן עד שתפוחי האדמה הופכים כהים! לכן, אין לעכב את תהליך הבישול!

1. אנחנו מחממים את המחבת ומורחים את מסת תפוחי האדמה בכף מנות. מטגנים את הטורטיות משני הצדדים עד לקבלת קרום חום יציב.

מגישים חם ותיהנו מהטעם הנהדר של לביבות תפוחי אדמה דשנות!

המתכון המקורי לפנקייק תפוחי אדמה עם חזה עוף נבדל בדרך הבישול וההגשה. מסתבר שעוגה טעימה לא מכוסה עם מילוי לבבי, שאפשר להכין אפילו לארוחת ערב רומנטית חגיגית.

מכינים מוצרים:

• 4 תפוחי אדמה;
• 250 גרם חזה עוף;
• 2 ביצים;
• 1 בצל;
• 2 כפות קמח;
• 50 גרם גבינה;
• תבלינים ושמיר לזילוף.

בישול:

1. מלכתחילה מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן, מכינים את החזה חתוך לחתיכות קטנות.
2. אנחנו משפשפים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה וסוחטים את המיץ. אנחנו שוברים ביצים לתפוחי אדמה, יוצקים קמח ומתבלים בנדיבות עם תבלינים.
3. מערבבים היטב את בצק תפוחי האדמה ומניחים עוגה עגולה גדולה על מחבת מחוממת. מיישרים בעדינות ומחכים שהתחתית תידבק מעט.
4. הופכים את פנקייק תפוחי האדמה. על חצי אחד מורחים את החזה המטוגן, הבצל, הגבינה המגוררת ומעט שמיר. מכסים את השכבות בחצי השני של העוגה ומהדקים קלות.

אנחנו מטגנים לביבות תפוחי אדמה עם מילוי משני הצדדים ומניחים אותן על צלחת גדולה ויפה להגשה. אתה יכול להאכיל מכל הלב ולהפתיע את בני הבית עם מנה כל כך פשוטה וטעימה בצורה יוצאת דופן!

אני מציע לכם לצפות במתכון הווידאו לבישול לביבות תפוחי אדמה לפי המתכון הקלאסי

בתאבון ולהתראות למתכונים חדשים!

תשמחו את יקיריכם עם מנה יוצאת דופן וטעימה - פנקייק תפוחי אדמה. המתכון לפנקייק תפוחי אדמה פשוט מאוד - מערבבים הכל ומטגנים.הפלט יהיה פנקייק שופע טעים, שהארומה שלהם תמשוך את כל בני הבית למטבח.

מתכון לפנקייק תפוחי אדמה קלאסי

מתכון זה כולל את סט המרכיבים הפשוט ביותר. זה יכול להתבצע אפילו על ידי מתחילים בעסקי הקולינריה.

אתה תצטרך:

• תפוח אדמה - 0.3 ק"ג;
• שתי ביצים;
• קמח חיטה - 50 גרם;
• שלוש נורות;
• שמנת חמוצה - 20 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• מעט שמן לטיגון.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. בצע את העיבוד הראשוני של תפוחי אדמה ובצל, קילוף ושפשוף יחד על פומפיה. יש לנקז את המיץ שנוצר לאחר ההליך.
2. שוברים את הביצים לקערה נוספת וטורפים, תוך הוספת מלח ותבלינים.
3. מוסיפים לביצים את מסת הבצל-תפוחי האדמה ומערבבים הכל היטב.
4. יוצקים שמנת חמוצה לתערובת הומוגנית.
5. אם המסה נוזלית מדי, יוצקים לתוכה קמח.
6. מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן ופורסים את הבצק שנוצר בחלקים. הם צריכים להיראות כמו פנקייקים.
7. ממתינים עד שצד אחד מזהיב, והופכים את פנקייק תפוחי האדמה לצד השני.
8. בדרך כלל המנה מוגשת חמה. בנוסף להם, אתה יכול לבשל את הרוטב.

מתכון עם פטריות

דרניקי עם פטריות הופכים ממנה רגילה לחטיף חגיגי אמיתי.

מרכיבי המתכון:

• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• פטריות - 0.3 ק"ג;
• בצל - 0.15 ק"ג;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ביצת תרנגולת אחת;

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:

1. ראשית, נעסוק בבצל ופטריות. צריך לחתוך אותם לקוביות קטנות.
2. מעבירים את הבצל למחבת עם שמן ומטגנים.
3. לאחר 4 דקות זורקים פטריות לבצל ומפזרים מלח. שמור את המחבת על הכיריים למשך 15 דקות.
4. בזמן זה מכינים את תפוחי האדמה: מומלץ לשחרר אותם מהקליפה ולשפשף.
5. פורצים ביצה לקערה עם תערובת תפוחי אדמה, מוסיפים מלח ופלפל.
6. אנחנו מעבירים לשם את הפטריות המטוגנות עם הבצל והקמח. מערבבים הכל.
7. בעזרת כף שמים חתיכות בצק על תחתית תבנית שחוממת מראש וכך מבשלים יתר על המידה את כל העוגות.

לביבות תפוחי אדמה עם בשר

אוכל ניתן להגיש לשולחן אם לבני הבית שלך נמאס מתפוחי אדמה והם רוצים בשר. המתכון פשוט מאוד, מהיר ומשביע.

רכיבים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• קמח - 75 גרם;
• שתי ביצי עוף;
• בשר טחון - 0.2 ק"ג;
• שמנת חמוצה כרוטב;
• שמן לתהליך הטיגון;
• נורה אחת;
• מלח ותבלינים.

שיטת בישול:

1. אנו מעבדים תפוחי אדמה ובצל בדרך הנ"ל ומשלבים אותם יחד בכוס אחת.
2. שוברים ביצים לתפוחי אדמה עם בצל, מוסיפים מלח ותבלינים, קמח חיטה.
3. בקערה נפרדת שמים את הבשר הטחון ללא נוזלים, פלפל ומלח.
4. שמים את מסת תפוחי האדמה בצורת לביבות קטנות במחבת, מוסיפים בשר טחון מעל. נסו לשמור על פיזור שווה של הבשר על פני הפנקייקים.
5. מכסים את הבשר הטחון בשארית הבצק מהכוס.
6. המתן עד להופעת קרום זהוב, הופכים לצד השני.

מתכון ללא ביצים

יש מקרים שבהם אתה באמת רוצה לנסות את לביבות תפוחי האדמה העדינות ביותר, אבל אין ביצי עוף בארון המטבח. אתה יכול לבשל מנה בלעדיהם.

מרכיבים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• קמח - 75 גרם;
• גזר אחד;
• מלח - 10 גרם;
• תבלינים ושמן צמחי לפי הטעם.

מתכון

1. מקלפים תפוחי אדמה וגזר. מגררים או מעבירים דרך מעבד מזון. יוצקים את המסה שהתקבלה עם מלח והשאירו למשך 10 דקות.
2. מוסיפים למסת הירקות את הכמות הנדרשת של קמח ותבלינים.
3. הדליקו מבער על הכיריים בחום נמוך ושימו מחבת עם שמן צמחי שנשפך לתוכו.
4. בעזרת כף מורחים את בצק תפוחי האדמה על התחתית שחוממת מראש.
5. מתחילים לטגן עד להזהבה.

עם גבינה בתנור

גבינה תעניק לפנקייק תפוחי אדמה רכות, רוך, תחכום. המנה הזו תהיה פינוק אמיתי לכל המשפחה.

מוצרים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
• שתי ביצים;
• חלב - 0.25 ליטר;
• גבינה - 0.1 ק"ג;
• קמח - 0.13 ק"ג;
• אבקת אפייה מבצק - 5 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• פלפל שחור וקורט מלח;
• שמיר, פטרוזיליה לפי הטעם.

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:

1. מעבירים את תפוחי האדמה הקלופים דרך מעבד מזון או, אם מתיר הזמן, מגררים.
2. יוצקים קמח, גבינה מגוררת, אבקת אפייה לתוך המסה המתקבלת, שוברים את הביצים.
3. משמנים תבנית עם חתיכת חמאה ומחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
4. שמים את הלביבות, מפזרים מעליהן ירקות קצוצים דק.
5. זמן האפייה לכל צד הוא 10 דקות.

לביבות תפוחי אדמה לתענית

בצום, כשיש הגבלות על אוכל, אותן מנות הופכות במהירות למשעממות, ואתה רוצה משהו יוצא דופן.

מרכיבי המתכון הנדרשים:

• תפוחי אדמה - 0.4 ק"ג;
• קמח - 0.2 ק"ג;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• שמן צמחי מכל סוג שהוא.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. הופכים תפוחי אדמה למסה הומוגנית באחת מהשיטות שתוארו לעיל.
2. מפזרים קמח, מלח ופלפל לאותה קערה. הקפידו לערבב היטב.
3. מניחים את לביבות תפוחי האדמה על פני המחבת ומטגנים.

דרניקי מתפוחי אדמה וקישואים

קישואים יסייעו לגוון את הרכב מנות תפוחי האדמה. הם מאוד טעימים, מזינים ובריאים.

• קישואים - 0.3 ק"ג;
• פקעות תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שתי נורות בצל;
• ביצה אחת;
• שמן, מלח, תבלינים לפי הטעם;
• קמח חיטה - 75 גרם;
• שמנת חמוצה.

אפשרות בישול:

1. מעבדים ירקות לפי הנוהל המקובל, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. יש לגרד קישואים ותפוחי אדמה. אל תשכחו להוציא את מיץ הירקות.
3. מעבירים את הבצל הקצוץ למסת המרכיבים העיקריים.
4. יוצקים לתוכה תבלינים ומלח, כמו כן מוסיפים את הכמות הנכונה של קמח וביצה גולמית.
5. מהמסה המוכנה, מעצבים צורה של לביבות תפוחי אדמה.
6. מחממים את השמן במחבת, שמים עליו את המוצר הגמור למחצה.
7. Draniki יהיה מבושל לחלוטין כאשר שני הצדדים מקבלים גוון זהוב.

עם בצל ירוק

ירקות טריים יעניקו לפנקייק תפוחי אדמה צבע ומראה מדהימים. מנה כזו תהיה שימושית לילדים, ואנשים בדיאטה יאהבו אותה.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• קמח - 130 גרם;
• ביצת תרנגולת אחת;
• צרור בצל ירוק.

איך לבשל:

1. מעבדים את הפקעות על פומפיה.
2. יוצקים את כמות הקמח הנדרשת לתוך המסה שהתקבלה ויוצקים את הביצה, מוסיפים מלח לפי הטעם.
3. אל תשכחו לשטוף את גבעולי הבצל מתחת לברז ולקצוץ דק.
4. מעבירים אותם לקערה עם תפוחי אדמה ומערבבים.
5. מטגנים בשמן משני הצדדים.

לביבות תפוחי אדמה דיאטטיות ללא קמח

אם מכשפי תפוחי אדמה נאפים בתנור ללא שימוש בקמח, אז ההרכב הקלורי שלהם יהיה מינימלי. זה הופך אותם לאידיאליים עבור דיאטות שונות. אתה לא יכול להשתמש בהם בכמויות בלתי מוגבלות, שכן תפוחי אדמה מכילים פחמימות. המנה מושלמת לארוחת בוקר וממריץ לכל היום.

מרכיבים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 0.2 ק"ג;
• ביצת תרנגולת אחת;
• נורה אחת;
• שמן, תבלינים ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מכינים פקעות תפוחי אדמה כמו שצריך על ידי קילוף ושפשוף על פומפיה.
2. עשה את אותו הדבר עם הקשת.
3. שוברים את הביצה לתוך תערובת הירקות. אם המסה התבררה כנוזלית, אז אתה תמיד יכול להשתמש בסולת או סובין במקום קמח.
4. עדיף להשתמש בשמן זית לטיגון. מחממים את המחבת ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה משני הצדדים.
5. השתדלו לא להוסיף שמנת חמוצה או רטבים אחרים למנה, שכן מטרת הבישול היא לקבל מנה עם מינימום קלוריות.

סודות של לביבות תפוחי אדמה טעימות

כדי לקבל את הצורה הנכונה של פנקייק תפוחי האדמה ולהעניק את חווית הטעם הנעימה המקסימלית לארוחת הצהריים, פעל לפי כמה טיפים פשוטים:

1. אל תבחרו בתפוחי אדמה צעירים עם קליפה דקה. עדיף לקחת פקעות בגיל העמידה. רצוי שיהיה להם אמצע צהבהב.
2. כדי שאחרי העיבוד על פומפיה תפוחי האדמה לא מאפירים ולביבות תפוחי האדמה לא יוצאות חסרות צבע, משלבים את העיבוד של תפוחי האדמה עם בצל.
3. אם לתערובת יש עקביות נוזלית, אין לשפוך יותר מדי קמח, עדיף לקחת מעט עמילן כדי להשלים אותה. אז המנה תהיה רכה ונימוחה יותר.
4. להענקת ארומה וטעם פיקנטי, ניתן להוסיף כל תבלינים: פלפל, כוסברה, טימין, שומר וכו'.
5. רצוי שרמת השמן הצמחי במחבת תגיע לחצי מגובה לביבות תפוחי אדמה.
6. כדי להיפטר מעודפי השומן של המנה המוגמרת, ספוג אותו במפיות חד פעמיות יבשות.

Draniki הם נהדרים כדי לגוון את התזונה הרגילה שלך.

ניתן להכין אותם עם כל מרכיב ותבלינים לבחירתכם ולהתאים אותם לכל אירוע.