קציצות קיטור עדינות. קציצות בקר מאודות

איך לבשל קציצות קיטור דיאטטיות

איך לבשל קציצות דיאטה בדוד כפול

קציצות הקיטור הטעימות ביותר מתקבלות על ידי ערבוב של סוגי בשר שונים, כמו בשר בקר וחזיר. אם מכינים אוכל לילדים, מומלץ לשלב בשר עגל דיאטטי ופילה עוף (חזה). זה מאוד שימושי לשלב בשר עם דגנים.

עבור 0.5 ק"ג בשר טחון תצטרך:

• בצל (2 ראשים)
• ביצה (1 יחידה)
• שיבולת שועל (3 כפות)
• מלח שולחן לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס טרי (למבוגרים) לפי הטעם
• נוצות בצל קפוא (צרור אחד)
• שמן צמחי לשימון

מגלגלים את הבצל במטחנת בשר, מכניסים בשר טחון. טורפים פנימה ביצה גולמית, מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. במקום פירור הלחם המסורתי, שימו שיבולת שועל קטנה - הם בריאים יותר, יתר על כן, תוסף זה יעניק לקציצות טעם עשיר יוצא דופן. כדי להפוך את מוצרי הבשר לעסיסיים יותר, הוסיפו לבשר הטחון נוצות בצל קצוצות דק מאוד. מומלץ לשטוף אותם מראש, לקצוץ ולהכניס למקפיא (להשתמש ללא הפשרה!). מערבבים הכל ביסודיות.

מדענים חישבו: 100 גרם של קציצות בקר מטוגנים בלחם מספקים כ-364 קק"ל. אם אותו מזון מאודה, תכולת הקלוריות של המוצר תהיה רק ​​כ-180 קק"ל!

יוצרים קציצות ומכניסים לסיר כפול, שתחתיתו צריכה להיות משומנת קלות בשמן צמחי. אם אין לכם מכשיר מיוחד, הכינו מכשיר מאולתר: מלאו בשליש סיר בקוטר מתאים במים, מניחים מעל מסננת ומכסים היטב במכסה. אדים קציצות במשך 30 דקות.

איך לבשל קציצות אדים לילדים?

• יותר

בישול קציצות קיטור עוף

ניתן להכין קציצות טעימות ומשביעות מפילה עוף ותפוחי אדמה. אם רוצים, ניתן לגלגל קלות מוצרי בשר טחון בפירורי לחם לפני הכנסתם לסיר כפול - קציצות לא יידבקו לידיים ולא ישמרו טוב יותר על צורתן לאחר טיפול בחום.

עבור מתכון זה, תצטרך את המרכיבים הבאים.

מנות מאודות הן בריאות ואי אפשר להתווכח עם עובדה זו. לא פלא שקציצות אדים נחשבות למוצר דיאטטי ומוכנות גם לילדים.

בשר מכיל יסודות קורט רבים הנחוצים לבריאות גוף האדם. אבל זה לא כל כך קל לקיבה לעכל את המוצר הזה. קציצות קיטור מקלות על תהליך העיכול ומגבירות את איכותו.

קציצות קיטור מוכנות לילדים, שכן הן אינן מסוגלות להשפיע לרעה על רירית הקיבה ולתרום לספיגה של חומרים מזינים נוספים. קציצות קיטור משתלבות בצורה מושלמת בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, שעבורם אוכל כבד אינו התווית.

הודות למכשירים מודרניים למטבח, ובמיוחד, דוודים כפולים. זה לוקח מעט מאוד זמן לבשל קציצות. קציצות בדוד כפול ניתן לבשל עם מנות אחרות ואינן מפחדות לשרוף. זה מאפשר לך לחסוך זמן רב, והטעם של קציצות בדוד כפול לא יתערבב עם הטעמים של מנות אחרות. קציצות מאודות בדוד כפול מוכנות ללא שימוש בשמן, מה שמפחית את תכולת הקלוריות של המנה, והאדים אינם מתיישבים על כלי המטבח, מבלי ליצור כתמים שומניים.

קציצות אדים בסיר כפול הן מנה טעימה ובריאה. זה לוקח מעט מאוד זמן לבשל קציצות בסיר כפול. יש הרבה מתכונים לקציצות אדים וכולם מקוריים ופשוטים. קל מאוד ללמוד כיצד לבשל קציצות אדים בדוד כפול וכמה לבשל אותן, מכיוון שההוראות לכך מספקות תיאור מלא של תהליך זה. ישנם מתכונים רבים לקציצות בדוד כפול. זמן הבישול המשוער של קציצות בדוד כפול מצוין בהוראות.

מתכון לקציצות בסיר כפול

במתכון זה תמצאו תיאור מפורט כיצד לבשל קציצות מאודות בסיר כפול.

רכיבים:

איך לבשל קציצות אדים בסיר כפול:

1. משרים את פרוסות הכיכר בחלב, שוברים אותן קודם. משרים את הכיכר כ-15 דקות, זה הכרחי כדי שהקציצות המאודות בדוד הכפול יתבררו אווריריות ונימוחות.
2. טוחנים את הבצל והשום עם בלנדר, מעבירים את המסה שהתקבלה לקערה.
3. סוחטים את הכיכר ומוסיפים ליתר הירקות שבקערה.
4. מעבירים את הבשר הטחון לקערה ומוסיפים לו את הביצה, המלח והתבלינים.
5. מערבבים את הטחון היטב.
6. שפכו את כמות המים הנדרשת לתחתית ספינת הקיטור, המצוינת בהוראות.
7. משמנים את התא לאידוי קציצות בדוד כפול עם כמות קטנה של שמן צמחי.
8. מעצבים את הבשר הטחון לקציצות עגולות ומגלגלים אותם היטב בפירורי לחם.
9. שים את הקציצות בתאים של הדוד הכפול, תוך שמירה על מרחק קטן ביניהם.
10. התקן תאים עם קציצות בדוד כפול.
11. כמה לבשל קציצות בדוד כפול תלוי בדגם שלו, אבל בממוצע זה 40 דקות. בדוק את הוראות זמן הבישול המדויק של קציצות בסיר כפול.
12. לאחר סיום הבישול, יש להמתין מספר דקות, ולאחר מכן להסיר את התאים עם קציצות.
13. אם רוצים, אפשר להחליף את התאים ולאדות עוד 20 דקות.

מגישים קציצות חמות, מעוטרות בעשבי תיבול.

גם אם אין לך סיר לבישול איטי, אתה עדיין יכול להכין קציצות עוף מאודות דל קלוריות.

מתכון לקציצות קיטור דיאטטיות

רכיבים:

• - 800 גר' בשר עוף טחון;
• - 2 ראשי בצל בינוניים;
• - 75 גר' שמנת חמוצה דלת שומן;
• - 100 גר'. גבינה קשה;
• - גזר בינוני אחד;
• - 2 ביצי עוף;
• - כוס חלב אחת;
• - 1/3 כיכר;
• - מלח;
• -פלפל שחור טחון;
• - פפריקה וקארי;
• - כל ירקות.

כיצד לבשל קציצות קיטור עוף בסיר כפול:

קל מאוד להכין קציצות עוף מאודות בדיאטה, עקוב אחר ההמלצות המתוארות להלן.

1. קוצצים דק את הבצל.
2. טוחנים גזר עם פומפיה.
3. שמים בשר טחון בקערה ומוסיפים לו בצל וגזר.
4. יוצקים את הכיכר עם חלב, מחכים עד שהוא נרטב, ואז סוחטים ומוסיפים לירקות.
5. מגררים גבינה קשה על פומפיה ומוסיפים לבשר הטחון.
6. מוסיפים שמנת חמוצה וביצים לבשר הטחון, ממליחים ומפלפלים, ואז מוסיפים ירקות.
7. מכניסים למקרר לשעה.
8. יוצרים קציצות ומניחים בסיר האידוי.
9. הנח את התא בסיר הקיטור והפעל את הטיימר שלו למשך 30 דקות.
10. לאחר זמן הבישול מוציאים את הקציצות ומגישים.

קציצות, כשהן מאודות, הן לא רק טעימות. הם גם שימושיים ביותר בשל העובדה שבגלל העובדה שבעצם אי שימוש בשומן בשיטה דומה של טיפול בחום, במנה יהיו פחות כולסטרול רע וקלוריות באופן משמעותי. ויטמינים וחומרים מזינים אחרים, להיפך, ניתן לחסוך פי כמה מאשר בשיטת הכנה אחרת.

למנה הזו יש יתרון נוסף: היא מתאימה לתזונה של אנשים כמעט בכל גיל. ילדים שרק מתחילים להתרגל למנות מהשולחן המשותף, וגם חולים וחייבים בדיאטה מיוחדת, יוכלו לטעום. ככלל, רופאים אינם אוסרים על קציצות קיטור במצבים כאלה ולעתים קרובות אף ממליצים על כך - להרוות גוף מוחלש בחלבונים.

עם זאת, יש המקשרים את יצירת המנה לעיל עם נוכחות של מכשיר מיוחד בבית - דוד כפול. יש הסבורים שבהיעדר מכשיר כזה, יהיה קשה מאוד למצוא לו תחליף הולם. גישה זו שגויה, כי במציאות יש כמה דרכים להכין קציצות קיטור ללא דוד כפול.

אחת השיטות הפשוטות ביותר המוכרות למספר לא מבוטל של עקרות בית היא שימוש במסננת שטוחה או במסננת יחד עם סיר מרווח למדי עם מכסה. האחרון צריך להיות קצת יותר גדול מהראשון בקוטר, אבל כזה שהם לא נופלים לתוכו, אלא מוחזקים בחלק העליון.

יש למלא את הסיר במספיק נוזלים. עם זאת, יחד עם זאת, יש להשאיר את רמתו, אפילו בצורה רותחת, ממש מתחת לתחתית מסננת או מסננת. המנה מאודה, לא מבושלת! עם זאת, אסור לתת לנוזל לרתוח לחלוטין.

אפשר להכין קציצות לפי כל מתכון מתאים. למשל, מחצי קילוגרם בשר, רבע כיכר לבנה שהושרו מראש בכוס חלב, בצל אחד, ביצה ותבלינים. באופן מסורתי, כל הרכיבים מועברים דרך מטחנת בשר, ומהמסה המתקבלת נוצרים כדורים לא גדולים במיוחד.

יש להניח קציצות במסננת או במסננת כך שישמר מרחק קטן ביניהן. לאחר מכן, יש להניח את הכלי על גבי הסיר עם נוזל רותח ולכסות אותו במכסה. לאחר שהקטינו מעט את האש (לבינונית), עליכם לבשל את המנה כ-30-40 דקות. כדי לקבוע מוכנות, כדאי לשבור קציצה אחת. הבשר שבתוכו צריך להיות בצבע אחיד, והמיץ שנוצר צריך להיות שקוף.

לדרכים אחרות ליצור קציצות אדים, מסננת מתכת היא גם שימושית. בנוסף, תצטרכו מחבתות בגדלים שונים, חתיכת גזה בגודל 50X50 ס"מ לפחות, חוט ורשת גריל מתנור מיקרוגל.

באחד הסירים, שקוטרו כ-20-25 ס"מ, צריך לשפוך מים ולכסות הכל בגזה, לקשור היטב בחוט. לאחר מכן צריך לדחוף את הבד מעט למטה כדי לקבל מעין חצי כדור. לאחר מים רותחים, עליך לשים קציצות על גזה ולאחר שכיסית את המחבת במכסה, לבשל את המנה במשך 35-40 דקות.

במקום גזה, אפשר לנסות למקם מעמד גריל מעוגל מיוחד בתוך התבנית בקוטר מתאים. טיפול בחום של קציצות עליו נמשך בדרך כלל כ-40 דקות.

בכל מקרה, יש צורך לוודא שהמכסה מלמעלה סוגר היטב את המחבת. אחרת, זמן הבישול של קציצות אדים יגדל - עד 60 דקות, או אפילו יותר.

מנה כזו תהיה שונה מהגרסה המטוגנת שלה בהיעדר קרום זהוב. יחד עם זאת, הוא יהיה הרבה יותר עסיסי ורך יותר בטעמו.

כדי להתחיל לאכול נכון, מספיק רצון אחד. למשל, קציצות קיטור אפשר לבשל בסיר אידוי מאולתר - מסננת מתכת רגילה, מחבת בגודל מתאים ומכסה יספיקו. כמובן שמכשיר זה אינו יכול לתבוע את תפקידו של מכשיר מטבח, אך הוא ימלא את ייעודו בצורה מושלמת.

טעם האוכל לא יהיה שונה כלל מזה שבושל בדוד כפול חשמלי, וגם החומרים המועילים במוצרים יישמרו. אז אם תחליט לעבור לתזונה בריאה, יש לך את כל מה שאתה צריך. ובכן, לגבי המתכונים - נסו לבשל קציצות אדים מבשר עם ירקות. לעסיסיות וטעם, הוסף שמנת חמוצה, תבלינים לבשר טחון, לבהירות - ירוקים וגזר. אם קציצות מאודות מיועדות לתינוק, אז עדיף לסרב לתבלינים, להוסיף עוד ירקות וירקות לבשר הטחון בתמורה.

רכיבים

• בשר עגל או בקר רזה - 300 גרם;
• חלמון של ביצה אחת;
• בצל - 1 יחידה. (קָטָן);
• גזר מבושל - 1 יחידה. (קָטָן)
• גזר נא - 1 יחידה. (גָדוֹל);
• תפוחי אדמה - 6-7 יח';
• פלפל גרוס, בזיליקום, אגוז מוסקט - קורט כל אחד;
• מלח לטעימה;
• שמנת חמוצה סמיכה - 1 כף. l;
• בצל ירוק - כמה נוצות.

בישול

מסובבים את הבשר במטחנת בשר או קוצצים בקומבינה. גם בשר טחון מוכן מקובל, אבל אי אפשר לדעת בוודאות את איכותו. קל יותר לשלוט בבשר.

בבשר הטחון שנוצר מוסיפים את הבצל המגורר על פומפיה דקה (אפשר לסובב אותו יחד עם הבשר).

קוצצים דק את הגזר המבושל וכמה נוצות בצל ירוק. מכניסים את הירקות לקערה.

מפרידים את החלמון מהחלבון, מוסיפים לבשר הטחון והירקות.

כדי שהקציצות יהיו עסיסיות, שמים כף שמנת חמוצה סמיכה בבשר הטחון.

אפשר לוותר או להוסיף תבלינים לפי טעמכם. במתכון משתמשים בפלפל שחור גרוס, פפריקה טחונה, בזיליקום ואגוז מוסקט טחון (קורט כל אחד). אתה צריך להוסיף תבלינים לאחר ערבוב הבשר הטחון.

לבשר הטחון מוסיפים מלח אחרון. בשר טחון שוב לישה ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מהבשר הטחון הצונן יוצרים קציצות מלבניות או עגולות קטנות.

כדי שהמלית לא תידבק לידיים, הרטיבו את כפות הידיים במים קרים.

תוספת לקציצות אדים אפשר להכין מכל ירק, אבל מכיוון שכמעט תמיד יש תפוחי אדמה וגזר, זו האופציה הקלה והנוחה ביותר.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות.

גזר ניתן לחתוך לרצועות, קוביות, עיגולים - לפי שיקול דעתך.

שמים את הירקות במסננת, ממליחים מעט. יוצקים למחבת מספיק מים כדי שלא יגיעו לתחתית המסננת. מניחים מסננת מעל סיר מים. מכסים במכסה, מכינים להבה בינונית. ודא שאדים לא יברח מתחת למכסה.

לאחר 5 דקות, שים קציצות על ירקות. מכסים היטב ומבשלים עוד 20 דקות. המים בסיר חייבים להיות רותחים כל הזמן.

שמים את קציצות האדים על צלחת יחד עם הירקות. לקציצות אדים אפשר להציע שמנת חמוצה, שמן זית כרוטב או להוסיף חתיכת חמאה לצלחת.

ממה אפשר לבשל קציצות מאודות?

כמובן ממגוון בשרים. הכי הרבה קציצות דיאטה מתקבלות מפילה הודו או עוף. הם אהובים במיוחד על ילדים - למשל, מתכון כזה יהיה מאוד לטעמם. עוגות דגים טובות מאוד שהוכנו בצורה קולינרית עדינה באמצעות סיר אידוי או מסננת.

שנית, אתה יכול לאדות קציצות ירקות, הן מירקות בלבד, והן בתוספת של דגנים (אורז, כוסמת, שיבולת שועל). לדגנים מוסיפים גם לקציצות בשר. אין הפתעות וסודות: אנחנו לוקחים כל מתכון לקציצות שאנחנו אוהבים, לא לחם, אבל במקום להשתמש במחבת או בתנור, אנחנו משתמשים באדים.

והנה אחד המתכונים התזונתיים ביותר לקציצות אדים שאני מכיר (מושלם להחמרה של דלקת קיבה ו"יציאה" מהשלב האקוטי של דלקת הלבלב):

יוצקים חופן שיבולת שועל ("בלי בישול") עם מים רותחים, מתעקשים. מוסיפים להם 100 גרם הודו טחון (רצוי פילה), מעט ירקות טריים קצוצים מסוג פטרוזיליה (בצל לא שווה), כמה כפות חלב מבושל וכף שמן זית. אנחנו יוצרים קציצות ומבשלים לזוג.

מי מרוויח מקציצות קיטור?

מנה בשרית זו שימושית לכולם ושייכת לכתיבה בריאה בשל כמות השומן הנמוכה, תכולת הקלוריות המופחתת והבישול העדין. אבל תזונה כזו חשובה במיוחד אם יש בעיות גסטרואנטרולוגיות. למעשה, קציצות אדים הן מנה של התפריט הרפואי.

קציצות קיטור יגיעו לשולחן שלכם גם אם יש ילד קטן בבית. זה מובן: מערכת העיכול של הילד עדיין לא נוצרה במלואה, היא עדינה ויש לחסוך עליה. בינתיים, ניתן לתת בשר מאודה עשיר בחלבונים ומיקרו-אלמנטים לתינוק בן שנה.

לבסוף, קציצות אדים הן עניין של טעם אישי. אני זוכר איך חברה, שעברה כמעט לחלוטין לאוכל מאודה, שיתפה את הרושם שלה: "אני לא יכולה לדמיין איך אפשר לאהוב טעמים חדים - מלוח, מפולפל, שומני... זה כמו מטבח אדים כששום דבר לא מפריע לטעם של המוצר עצמו! »

תזונה תזונתית מבוססת לא רק על שימוש בסוגים מסוימים של מזונות ודחייה של רכיבים אחרים.

הרבה תלוי גם באופן בישול האוכל.

השימושי והעדין ביותר למערכת העיכול הוא בישול בקיטור.

הם אינם באים במגע ישיר עם משטח החימום, אין להם קרום פריך ומבושלים ללא שמן.

כל זה הוא ערובה לכך שהמנה המבושלת תהיה דיאטטית.

בין המנות הללו יש קציצות דיאטה מאודות.

העקרונות הבסיסיים של קציצות דיאטה מהבילות

עבור קציצות דיאט, אין להשתמש בבשר חזיר, כבש שומני ובשר בקר. הבחירה הטובה ביותר היא עוף, בשר בקר רזה ועגל, ארנב, דגים.

בישול באדים לא רק מבטל את השימוש בעודפי שומן, אלא גם משאיר את הכיריים ואת הכלים שישמשו לטיגון נקיים.

ניתן להכין קציצות דיאטה מאודות מירקות, כמו גם מבשר ודגים באמצעות דגנים.

לטיפול בחום של קציצות כאלה, מתאימים דוודים או מחבתות כפולות, שבהן ממוקמות סורגים, כמו סיר לחץ. פונקציות בישול בקיטור זמינות גם במולטי כיריים מודרניות.

אם אין מכשיר מיוחד, אתה יכול להשתמש במחבת רגילה עם כמות קטנה של מים ומסננת עם מוצרים מותקנים עליה לאידוי. על גבי המסננת מכוסה במכסה.

התוספת הטובה ביותר לקציצות דיאטת קיטור היא ירקות, טריים או גם מאודים, מבושלים, מבושלים.

כל המתכונים ניתנים על בסיס 500 גרם בשר או דגים. מדובר על שתי מנות של המנה המוגמרת. אם אתה צריך יותר מזון, פשוט הגדל את כמות האוכל.

קציצות בקר מאודות דיאט

בשר בקר רזה הוא מזין ומתון בקלוריות, מקור טוב לחלבון. ומבושל בצורה של קציצות שופעות בסיר כפול, זה ישמח אותך עם מרקם עדין וטעם נעים.

רכיבים

500 גרם בשר בקר צעיר, עגל ללא ורידים ושומן

50 גרם לחם לבן

100 מ"ל חלב

1 בצל בינוני

פלפל שחור.

שיטת בישול

משרים לחם בחלב למשך 10 דקות.

שוטפים את הבשר, חותכים ומעבירים במטחנת בשר או בלנדר יחד עם בצל ולחם.

מלח, פלפל, יוצקים את החלב הנותר מההשרייה.

ללוש היטב את הבשר הטחון ביד. אם הוא צפוף מדי, מוסיפים מעט חלב או מים קרים - ממש כפית.

יוצרים קציצות. מניחים על רשת אדים משומן.

מבשלים מכוסה חצי שעה.

הכי פופולרי: קציצות עוף מאודות

עוף הוא הבשר המתאים ביותר לתזונה. למטרות אלו משתמשים בדרך כלל בחזה עוף. ירקות והרקולס יהפכו את הבשר הטחון ממנו לרך במיוחד.

רכיבים

500 גרם פילה עוף

2 גזרים

2 בצלים

2 שיני שום

2 כפות הרקולס

2-3 כפות חלב

פלפל שחור.

שיטת בישול

הופכים את בשר העוף במטחנת בשר, אפשר להשתמש בבלנדר כדי לטחון.

קוצצים גם את הבצל - במטחנת בשר, בבלנדר או קצוץ בזהירות בסכין.

מגררים גזר על פומפיה דקה או השתמשו באותו בלנדר.

קוצצים דק צרור שמיר.

מערבבים ירקות, מוסיפים הרקולס וחלב, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מניחים לעמוד 15 דקות כדי שההרקולס יקבל לחות.

יוצרים קציצות קטנות.

בסיר כפול על משטח משומן בשמן מניחים את הקציצות ושולחים לבישול של 20 דקות.

מגישים עם רוטב על בסיס שמנת חמוצה, עגבנייה או עגבניות. זמין עם רוטב סויה.

קציצות אדים מעוף וסובין תזונתי

סובין עוזר לעיכול. מדובר בסיבים גסים שאינם מתעכלים בגופנו, אך הם הכרחיים לפיתוח מיקרופלורה מועילה. בשילוב עם קפיר ובשר עוף בריא, הם נותנים השפעה חיובית במיוחד על הבריאות.

רכיבים

500 גרם חזה עוף

1 נורה

3 כפות עם שקף של סובין, חיטה ניתן להחליף בשיבולת שועל

חצי כוס קפיר, רצוי 1%

פטרוזיליה וכוסברה, לא חובה.

שיטת בישול

מערבבים סובין עם קפיר ומניחים לכמה דקות לתפיחה תוך השארת כף סובין.

חותכים את חזה העוף ומעבירים במטחנת בשר או בלנדר.

קוצצים את הבצל באותו אופן.

קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.

מערבבים מסת קפיר-סובין עם בשר, בצל, מלח, שבור ביצה, יוצקים ירקות.

מערבבים היטב את הבשר הטחון וקציצות המקל בכל צורה וגודל.

מגלגלים את שאריות הסובין ומניחים על רשת, משומן מראש בשמן.

מבשלים בסיר כפול 20 דקות.

קציצות אלה טובות מאוד עם ירקות טריים.

רוך דגים - קציצות דגים מאודות דיאטטיות

עבור קציצות, בהחלט כל דג, נהר או ים, מתאים. עבור תזונה תזונתית, יש רק להימנע מזנים שומניים במיוחד. פייק, דניס, דניס, קרפיון צולב גדול, נאוגה, סלמון ורוד, פולוק, בקלה, כלבנה כחולה, אמנון, ירוק מתאימים היטב. העיקר הוא להיפטר לחלוטין מבשר העצמות, וזה חשוב במיוחד עבור דגי הנהר. כדי למנוע בעיות כאלה, אתה יכול לקחת את הפילה המוגמר.

רכיבים

500 גרם פילה דג

1 נורה

1 תפוח אדמה

2 כפות חלב

1 ביצת עוף

עשבי תיבול ריחניים יבשים.

שיטת בישול

מרתיחים תפוחי אדמה, מועכים עם חלב.

טוחנים את הדג בכל דרך מתאימה. אתה יכול לעשות זאת לא רק עם מטחנת בשר או בלנדר, אלא פשוט עם סכין. רק במקרה זה יש להקפיא את פילה הדג.

לעשות את אותו הדבר עם הבצל.

מערבבים את כל המרכיבים למסה אחת רכה ועסיסית למדי.

יוצרים קציצות מאורכות.

מניחים על משטח משומנת ושולחים לאידוי ל-20 דקות.

מגישים עם רוטב לבן דל שומן. למשל, על בסיס חלב. או פשוט לפזר לימון.

קציצות קיטור תזונתיות "דייג-לוזר"

השם הקומי של המנה הזו מזכיר כנראה את המצב שבו הדייג חזר הביתה בלי דג אחד. ובמקום מרק דגים עשיר או קרפיון צולב מטוגן, האשה מכינה ארוחת ערב ממה שיש לה. למעשה, קציצות פשוטות כאלה מגוונות את תפריט הדיאטה. השימוש בדגים משומרים הופך את המתכון לא רק לזול וידידותי לתקציב, אלא גם מוסיף הערות מסוימות של טעם.

רכיבים

1 קופסת שימורים של דג בשמן או מיץ משלו - "סאורי", "מקרל", "טונה" או אחרים

1 נורה

חצי כוס אורז יבש

2 כפות קמח

1 כף שמן צמחי

פלפל שחור.

שיטת בישול

יוצקים אורז עם מים ביחס של 1: 2 ומבשלים דייסה צמיגה

מלח, פלפל, מצננים.

מועכים דג משומר, לאחר ניקוז חלק מהמיץ והשמן.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים מעט בשמן עד לריכוך. אם אתם צריכים מנה רזה יותר, תעשו בלי שמן וטיגון, פשוט קוצצים את הבצל ומועכים, מוסיפים מעט מלח.

מערבבים את כל הרכיבים הנקובים, מוסיפים קמח, מערבבים. כמות הביצים והקמח כדי להתאים את צפיפות הבשר הטחון. זה צריך להיות רך מאוד ובו בזמן צפוף, לא להתפשט.

מעצבים לקציצות בצורה הרצויה.

מכניסים לסיר כפול על משטח משומן ומבשלים 10-15 דקות. המוצרים העיקריים בבשר הטחון כבר מוכנים, ולכן יש צורך במינימום זמן להתייצבות הביצה.

מגישים עם ירקות.

קציצות דיאט מאודות מירקות טחונים

לקציצות המקוריות הללו יש טעם יוצא דופן. הם אינם מכילים בשר, הם יכולים לשמש כארוחת בוקר, ערב או תוספת למנה בשרית. שזיפים מיובשים נותנים להם טעם מעושן מסוים.

רכיבים

1 גזר גדול

1 סלק בינוני

2 תפוחי אדמה בינוניים

1 בצל גדול

5 שזיפים מיובשים

2 כפות סולת

1-2 ביצי עוף

פלפל שחור טחון.

שיטת בישול

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם או אופים בתנור.

מנקים, טוחנים לפירה.

משרים שזיפים מיובשים במים חמים. לאחר חצי שעה קוצצים דק בסכין.

קוצצים גם את הבצל דק ככל האפשר.

מגררים גזר וסלק חי על פומפיה דקה, מניחים במסננת לניקוז עודפי מיץ. את המיץ הזה, מדולל במים רתוחים, אפשר לשתות.

מערבבים כל מיני ירקות, ביצים, מלח, פלפל, סולת.

מערבבים היטב, הבשר הטחון יהיה מימי, אבל צריך לתת לו לעמוד. תוך 10 דקות, הסולת תספוג לחות עודפת.

יוצרים קציצות עגולות ומסדרים על משטח משומנת.

לאדות כחצי שעה, בהתחשב בשימוש בירקות חיים.

קציצות דיאטת כרוב לזוג "מי היה מאמין?"

קציצות כרוב לא מוכרות לכולם. אבל גם מי שניסה ובישל אותם יודע שצריך לטגן קציצות כאלה היטב. עם זאת, אתה יכול לבשל את המנה הזו מכרוב ואדים. נכון, לטעם בהיר, הכרוב עצמו חייב להיות מוכן כראוי.

רכיבים

500 גרם כרוב טרי

1 בצל אופציונלי

2 כפות סולת

1 כף שמן צמחי לא חובה

כל תבלינים לפי הטעם

פרורי לחם

שומשום.

שיטת בישול

כרוב רצוי לבחור צעיר ורך. אם זה קשה, הסר את כל הוורידים העבים. קוצצים דק.

ממליחים מעט ושולחים למחבת לתבשיל.

אם תרצה, אתה יכול לעשות זאת עם כף שמן צמחי. להשפעה תזונתית יותר, אין להוסיף שמן.

מבשלים מתחת למכסה. כשהכרוב רך לגמרי, מכבים את הכיריים.

לאחר חמש דקות, מוסיפים תבלינים וסולת, מערבבים ביסודיות במהירות.

מצננים, טורפים פנימה את הביצה, מערבבים שוב. אתה יכול לעבור בבלנדר לרכות גדולה יותר של בשר טחון.

יוצרים קציצות. מגלגלים בפירורי לחם מעורבבים עם שומשום.

אם הכרוב היה מבושל בחמאה, אין צורך לשמן את הסורגים. אם לא, אז לפרוס את הקציצות, לאחר משימון השבכות בשמן.

המנה הזו מוכנה תוך 15 דקות בלבד.

מגישים עם שמנת חמוצה דלת שומן. הקציצות האלה גם טעימות קרות.

טריקים וסודות של בישול קציצות דיאטה מאודות

מנות מאודות עשויות להיראות לא רגילות לחסר טעם. זה נובע מההתמכרויות שלנו לאוכל, כאשר בגלל טיגון, קצת תבלינים חריפים או בהירים מדי, תבלינים מלאכותיים, הטעם האמיתי של המוצר נסתם. אידוי עוזר להוציא את הטעם. וכמה סודות ישפרו את המנה.

• כדי להשיג אפקט דיאטטי במיוחד, ניתן להוציא לחם ותפוחי אדמה מבשר טחון.
• ירקות - בצל, גזר, קישואים, כרוב, יעניקו עסיסיות אמיתית לקציצות, אם הם קצוצים ומוסיפים לבשר טחון.
• קציצות דיאט אינן נתונות לסיבוב או מניפולציות אחרות במהלך הבישול. לכן יש פחות סיכון שהם יתפרקו, ואין צורך להכניס ביצה לבשר הטחון. בכל מקרה, כדי שהמוצרים ישמרו על צורתם, הם צריכים רק חלבון ביצה, ללא חלמון.
• הכללת חלמון ביצה נא בבשר הטחון יהפוך את הקציצות לרכות יותר, אך במקביל תגדיל את תכולת הקלוריות. נכון, בגלל חלמון אחד, הוא לא יגדל הרבה.
• אם הבשר או הדג יבשים, אפשר לצקת לבשר הטחון כף חלב, שמנת, שמנת חמוצה.
• תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול ריחניים יוסיפו תווים נעימים נוספים לקציצות. שמיר, כוסברה ותבלינים אחרים לפי הטעם יכולים לשפר את תפיסת הטעם של קציצות דיאטה מאודות.

תהנה מהארוחה!