המרכיבים המבניים העיקריים של מערכת חוש הריח. פיזיולוגיה של מערכת הריח. הגדרה של איבר הריח

מנתח הריח מיוצג על ידי שתי מערכות - הראשית וה-vomeronasal,שלכל אחד מהם שלושה חלקים:

פריפריאלי (איברי ריח - נוירו-אפיתל של האף);

ביניים, המורכב ממוליכים (אקסונים של תאי ריח נוירו-חושיים ותאי עצב של נורות ריח);

מרכזי (הקרנות פליאוקורטיקליות, תלאמיות, היפותלמומיות וניאוקורטיקליות).

להוק האנושי שלושה חדרים: תחתון, אמצעי ועליון. החדר התחתון והאמצעי ממלאים, למעשה, תפקיד סניטרי, מחמם ומטהר את האוויר הנשאף. איבר הריח העיקרי, שהוא החלק ההיקפי של מערכת החישה, מיוצג על ידי אזור מוגבל של רירית האף - אזור הריחמכסה בבני אדם את הקליפה העליונה ובחלקה האמצעית של חלל האף, וכן את החלק העליון של מחיצת האף. חיצונית, אזור הריח שונה מחלק הנשימה של הקרום הרירי בצבע צהבהב, בשל נוכחות פיגמנט בתאים. חסרות ראיות משכנעות למעורבות של פיגמנט זה בקליטת ריחות.

אפיתל חוש הריחמרפד את אזור הריח של האף, בעל עובי של 100-150 מיקרון ומכיל שלושה סוגי תאים:

1 - ריח (קולטן),

2 - תמיכה,

3 - בזאלי (רגנרטיבי).

בשכבת רקמת החיבור של רירית הריח אצל חולייתנים יבשתיים, ישנם מקטעים קצה של בלוטות באומן, שסודם מכסה את פני אפיתל הריח.

מספר קולטני הריח הוא גדול מאוד והוא נקבע במידה רבה על ידי השטח התפוס על ידי אפיתל הריח וצפיפות הקולטנים בו. באופן כללי, מבחינה זו, אדם שייך ליצורים בעלי ריח רע (מיקרוסמטיקה). למשל, במספר בעלי חיים - כלבים, חולדות, חתולים וכו' - מערכת הריח הרבה יותר מפותחת (מאקרומטיקה).

אורז. ערכת המבנה של אפיתל הריח: OB - מועדון הריח; אישור - תא התייחסות; CO - תהליכים מרכזיים של תאי ריח; BC - תא בסיס; BM - קרום בסיס; VL, שערות ריח; MVR, אולפקטורי microvilli; MVO - microvilli של תאים תומכים

תא קולטן ריח- תא דו קוטבי, בעל צורת ציר. על פני שכבת הקולטן היא מתעבה בצורה של מועדון חוש ריח, שממנו משתרעות שערות (סיליה), כל שערה מכילה מיקרוטובולים (9 + 2). התהליכים המרכזיים של קולטני הריח הם סיבי עצב ללא מיאלין הנאספים בצרורות של 10-15 סיבים (חוטי ריח) ולאחר שעברו דרך החורים של עצם האתמואיד, נשלחים לפקעת הריח של המוח.

כמו תאי טעם והמקטעים החיצוניים של קולטני הפוטו, תאי הריח מתחדשים כל הזמן. אורך החיים של תא הריח הוא כחודשיים.

מנגנוני קליטה.מולקולות של חומר הריח נמצאות במגע עם רירית הריח. ההנחה היא שהמקלטים של מולקולות הריח הן מקרומולקולות חלבון, שמשנות את מבנה המבנה שלהן כאשר מולקולות ריח מחוברות אליהן. הדבר גורם לפתיחת תעלות נתרן בממברנת הפלזמה של תא הקולטן, וכתוצאה מכך ליצירת פוטנציאל קולטן דפולריזציה, אשר מוביל לפריקה פעימה באקסון הקולטן (סיבי עצב הריח).

תאי ריח מסוגלים להגיב למיליוני תצורות מרחביות שונות של מולקולות ריחניות. בינתיים, כל תא קולטן מסוגל להגיב בגירוי פיזיולוגי לספקטרום האופייני לו, אם כי רחב, של חומרים ריחניים. בעבר האמינו כי הסלקטיביות הנמוכה של קולטן בודד נבעה מנוכחותם של סוגים רבים של חלבוני קולטני ריח בו, אך לאחרונה נמצא כי לכל תא ריח יש רק סוג אחד של חלבון קולטן ממברנה. חלבון זה עצמו מסוגל לקשור מולקולות ריחניות רבות בתצורות מרחביות שונות.כְּלָל "תא ריח אחד - חלבון קולטן ריח אחד"מפשט מאוד את העברת ועיבוד המידע על ריחות בפקעת הריח - מרכז העצבים הראשון למעבר ועיבוד מידע כימו-סנסורי במוח.

תחת פעולתם של חומרים ריחניים על אפיתל הריח, נרשם ממנו פוטנציאל חשמלי רב רכיבים. ניתן לחלק תהליכים חשמליים ברירית הריח לפוטנציאלים איטיים, המשקפים את עירור ממברנת הקולטן, ופעילות מהירה (ספייק), השייכת לקולטנים בודדים ולאקסונים שלהם. הפוטנציאל הכולל האיטי כולל שלושה מרכיבים: פוטנציאל חיובי, פוטנציאל שלילי להפעלה (זה נקרא אלקטרופתלמוגרמה, EOG) ופוטנציאל כיבוי שלילי. רוב החוקרים מאמינים ש-EOG הוא הפוטנציאל המחולל של קולטני ריח.

אורז. תכנית המבנה של מערכת הריח. (תהליכים של נוירונים הנושאים קולטנים שונים עוברים לגלומרולי שונים של פקעת הריח)

המבנה והתפקוד של נורת הריח. מסלול הריח עובר תחילה בפקעת הריח, הקשורה לקליפת המוח.בנורת ריח הקיטור של אדם מבחינות בשש שכבות, הממוקמות באופן קונצנטרי, בספירה מפני השטח:

שכבת I - סיבים של עצב הריח;

שכבה II - שכבת גלומרולי ריח (glomeruli), שהן תצורות כדוריות בקוטר של 100-200 מיקרון, שבהן מתרחשת המעבר הסינפטי הראשון של סיבי עצב הריח לנוירונים של נורת הריח;

שכבה III - רשתית חיצונית, המכילה תאי קרן; הדנדריט של תא כזה, ככלל, בא במגע עם כמה glomeruli;

שכבה IV - שכבה של גופי תאים מיטרליים המכילה את התאים הגדולים ביותר של פקעת הריח - תאים מיטרליים. אלו הם נוירונים גדולים (קוטר הסומה הוא לפחות 30 מיקרומטר) עם דנדריט אפיקלי מפותח היטב בקוטר גדול, הקשור לגלומרולוס אחד בלבד. נוצרים אקסונים של תאים מיטרליים מערכת הריח,הכולל גם אקסונים של תאי אלומה. בתוך פקעת הריח, האקסונים של תאי הריח נותנים ביטחונות רבים היוצרים מגעים סינפטיים בשכבות שונות של פקעת הריח;

שכבת V - (רשתית פנימית);

שכבת VI - שכבה גרגירית. הוא מכיל גופים של תאי גרגירים. שכבת תאי הגרגירים עוברת ישירות לתוך מסת התאים של מה שנקרא גרעין הריח הקדמי, המכונה מרכזי הריח מסדר שלישי.

בתגובה לגירוי הולם, נרשם פוטנציאל איטי לטווח ארוך בפקעת הריח, בחזית העולה ובראשה נרשמים גלים מעוררים. הם מופיעים בפקעת הריח של כל בעלי החולייתנים, אך התדירות שלהם שונה. תפקידה של תופעה זו בזיהוי ריחות אינו ברור, אך מאמינים כי קצב התנודות החשמליות נוצר עקב פוטנציאלים פוסט-סינפטיים בנורה.

תאים מיטרליים משלבים את האקסונים שלהם לצרורות של מערכת הריח, שעוברת מהפקעה למבנים של מוח הריח. .

מערכת הריחיוצר משולש ריח, שבו הסיבים מחולקים לצרורות נפרדים. חלק מהסיבים עובר אל הקרס של ההיפוקמפוס, החלק השני עובר דרך הקומיסורה הקדמית לצד הנגדי, קבוצת הסיבים השלישית עוברת למחיצה השקופה, הקבוצה הרביעית עוברת לחומר המחורר הקדמי. בקרס של ההיפוקמפוס נמצא הקצה הקורטיקלי של מנתח הריח, הקשור לתלמוס, לגרעיני ההיפותלמוס ולמבנים של המערכת הלימבית.

מבנה ותפקוד החלק המרכזי של מנתח הריח.

סיבי מערכת הריח מסתיימים בחלקים שונים של המוח הקדמי: בגרעין הריח הקדמי, החלק הצדדי של פקעת הריח, האזורים הפריפירפורמיים והפרימיגדלים של הקורטקס, וכן בחלק הקורטיקו-מדיה של קומפלקס האמיגדלה. סמוך לו, כולל הגרעין של מערכת הריח הצדדית, שלתוכו מאמינים, מגיעים גם סיבים מפקעת הריח העזר. החיבורים של נורת הריח עם ההיפוקמפוס וחלקים אחרים של מוח הריח אצל יונקים מתבצעים באמצעות מתג אחד או יותר. מקליפת הריח הראשונית נשלחים סיבי עצב לגרעין הבינוני-ונטרלי של התלמוס, אליו יש גם קלט ישיר ממערכת הטעם. הסיבים של הגרעין הבינוני-ונטרלי של התלמוס, בתורם, נשלחים לאזור הקדמי של הניאוקורטקס, הנחשב למרכז האינטגרטיבי הגבוה ביותר של מערכת הריח. סיבים מקליפת המוח הקדם-פיריפורמית ומפקעת הריח עוברים בזנב, ומהווים חלק מצרור המוח הקדמי המדיאלי. קצות הסיבים של צרור זה נמצאים בהיפותלמוס.

לפיכך, תכונה של מערכת הריח מורכבת, במיוחד, בעובדה שסיביה האפרנטיים בדרכם לקליפת המוח אינם עוברים בתלמוס ואינם עוברים לצד הנגדי של המוח הגדול.הוכח כי נוכחותם של מספר לא מבוטל של מרכזים של מוח הריח אינה הכרחית לזיהוי ריחות, לכן, רוב מרכזי העצבים אליהם מוקרנת מערכת הריח יכולים להיחשב כמרכזים אסוציאטיביים המבטיחים את החיבור. של מערכת חוש הריח עם מערכות חושיות אחרות והארגון על בסיס זה של מספר צורות מורכבות.התנהגות - אוכל, הגנתי, מיני. מתיאור המרכזים הללו מתברר שחוש הריח קשור קשר הדוק לאכילה ולהתנהגות מינית.

הוויסות החריף של פעילות נורת הריח עדיין לא נחקר מספיק, אם כי ישנם תנאים מוקדמים מורפולוגיים המעידים על אפשרות של השפעות כאלה.

קידוד מידע ריח.מבוסס על כמה תצפיות פסיכופיזיולוגיות של תפיסת ריח אנושי פולטים 7 ריחות ראשוניים: מושק, קמפור, פרחוני, אתרי, מנטה, חריף ועקוב.

על פי התיאוריה של ג'יי אימור ור' מונקרייף (תיאוריה סטריאוכימית), ריח של חומר נקבע על פי צורת וגודל המולקולה הריחנית, אשר, על פי תצורתה, מתקרבת לאתר הקולטן של הממברנה "כמו מפתח למנעול". הרעיון של סוגים שונים של אתרי קולטנים המקיימים אינטראקציה עם מולקולות ריח ספציפיות מצביע על כך שיש שבעה סוגים של אתרי קולטנים. אתרי קליטה נמצאים במגע הדוק עם מולקולות ריחניות, בעוד המטען של אתר הממברנה משתנה ומתעורר פוטנציאל בתא.

מחקרים המשתמשים במיקרואלקטרודות מראים שקולטנים בודדים מגיבים לגירוי על ידי הגדלת תדירות הדחפים, התלויה באיכות ובעוצמת הגירוי. כל קולטן ריח מגיב לא לאחד, אלא לחומרים ריחניים רבים, ומעניק "עדיפות" לחלק מהם. מאמינים כי תכונות אלו של קולטנים, הנבדלות בהתכוונן לקבוצות שונות של חומרים, יכולות להוות בסיס לקידוד ריחות וזיהוים במרכזי מערכת החישה של הריח. במחקרים אלקטרופיזיולוגיים של נורת הריח, התגלה כי התגובה החשמלית הנרשמת בה בפעולת ריח תלויה בחומר הריח: בריחות שונים משתנה הפסיפס המרחבי של אזורים נרגשים ומעוכבים של הנורה.

הרגישות של מערכת הריח האנושית.רגישות זו גבוהה למדי: קולטן ריח אחד יכול להיות מעורר על ידי מולקולה אחת של חומר מסריח, ועירור של מספר קטן של קולטנים מוביל להופעת תחושה. יחד עם זאת, השינוי בעוצמת פעולת החומרים (סף האפליה) מוערך על ידי אנשים באופן גס למדי (ההבדל הנתפס הקטן ביותר בעוצמת הריח הוא 30-60% מהריכוז ההתחלתי שלו). אצל כלבים, נתונים אלה גבוהים פי 3-6.

התאמה של מנתח הריחניתן לראות עם פעולה ממושכת של חומר מסריח. ההסתגלות מתרחשת די איטית תוך 10 שניות או דקות ותלויה במשך פעולת החומר, ריכוזו וקצב זרימת האוויר (הרחה). ביחס לחומרים ריחניים רבים, הסתגלות מלאה מתרחשת די מהר, כלומר הריח שלהם מפסיק להיות מורגש. אדם מפסיק להבחין בגירויים הפועלים באופן רציף כמו ריח גופו, בגדיו, חדרו וכו'. ביחס למספר חומרים, ההסתגלות מתרחשת לאט ורק חלקית. עם פעולה קצרת טווח של טעם חלש או גירוי ריח: הסתגלות עשויה להתבטא בעלייה ברגישות של המנתח המקביל. הוכח ששינויים בתופעות רגישות והסתגלות מתרחשים בעיקר לא בקטע הפריפריאלי, אלא בקטע הקורטיקלי של מנתחי הריח והריח.. לפעמים, במיוחד עם פעולה תכופה של אותו טעם או גירוי ריח, מתרחש מוקד מתמשך של ריגוש מוגברת בקליפת המוח. במקרים כאלה עלולה להופיע גם תחושת הטעם או הריח, שאליה נוצרה התרגשות מוגברת, תחת פעולתם של חומרים שונים אחרים. יתרה מכך, תחושת הריח או הטעם התואמים עלולה להיות פולשנית, להופיע אפילו בהיעדר גירויי טעם או ריח, במילים אחרות, מתעוררות אשליות, ו הזיות. אם במהלך ארוחת הצהריים אתה אומר שהמנה רקובה או חמוצה, אז לחלק מהאנשים יש את תחושות הריח והתחושות המתאימות, וכתוצאה מכך הם מסרבים לאכול. התאמה לריח אחד אינה מפחיתה את הרגישות לחומרי ריח מסוג אחר, כי חומרי ריח שונים פועלים על קולטנים שונים.

פונקציות של מנתח הריח.בהשתתפות מנתח הריח, מתבצעת התמצאות במרחב שמסביב ומתבצעת תהליך ההכרה של העולם החיצוני. היא משפיעה על התנהגות האכילה, לוקחת חלק בבדיקת מזון לאכילה, בהקמת מנגנון העיכול לעיבוד מזון (במנגנון הרפלקס המותנה), וגם בהתנהגות הגנתית, המסייעת למנוע סכנה בשל היכולת להבחין בין חומרים המזיקים לגוף. גוף.לאדם יש חוש ריח להקל ביעילות על חילוץ המידע מהזיכרון. לפיכך, התגובה לריחות היא לא רק עבודה של איברי הריח, אלא גם חוויה חברתית. באמצעות ריחות, אנו מסוגלים לשחזר את האווירה של השנים האחרונות או לרכוש זיכרונות הקשורים לנסיבות חיים ספציפיות. חוש הריח ממלא תפקיד משמעותי בתחום הרגשי של האדם.

בנוסף, ל"זיכרון הריח" יש מטרה ביולוגית חשובה לא פחות. למרות העובדה שהתדמית של "חבר נפש" באדם נבנית בעיקר על בסיס מידע המתקבל דרך ראייה ושמיעה, ריח גוף אינדיבידואלי הוא גם קו מנחה לזיהוי חפץ מתאים להולדה מוצלחת. לתפיסה יעילה יותר של ריחות אלו ולתגובה הולמת אליהם, הטבע יצר מערכת ריח "עזר". מערכת vomeronasal.

החלק ההיקפי של מערכת הריח ה-vomeronasal, או אביזר, הוא איבר vomeronasal (ג'ייקובסון).. זה נראה כמו צינורות אפיתל זוגיים, סגורים בקצה אחד ונפתחים בקצה השני לתוך חלל האף. בבני אדם, איבר ה-vomeronasal ממוקם ברקמת החיבור של בסיס השליש הקדמי של מחיצת האף משני צידיו בגבול שבין סחוס המחיצה ל-vomer. בנוסף לאיבר ג'ייקובסון, מערכת ה-vomeronasal כוללת את עצב ה-vomeronasal, העצב הטרמינל, וייצוג משלה במוח הקדמי, נורת הריח העזר.

הפונקציות של מערכת ה-vomeronasal קשורות לתפקודים של איברי המין (וויסות המחזור המיני והתנהגות מינית), ועם הספירה הרגשית.

האפיתל של איבר vomeronasal מורכב מקולטן וחלקי נשימה. חלק הקולטן דומה במבנה לאפיתל הריח של איבר הריח הראשי. ההבדל העיקרי הוא שמועדוני הריח של תאי הקולטן של איבר ה-vomeronasal נושאים על פני השטח שלהם לא ריסים המסוגלים לתנועה פעילה, אלא מיקרוווילים חסרי תנועה.

החלק הבינוני, או המוליך, של מערכת ה-vomeronasal מיוצג על ידי סיבים לא מיאלינים של עצב vomeronasal, אשר, כמו סיבי הריח העיקריים, מתאחדים לתוך גזעי עצב, עוברים דרך החורים של עצם האתמואיד ומתחברים לנורת הריח העזר, אשר ממוקם בחלק הגבי של נורת הריח הראשית ובעל מבנה דומה. .

הוכח בבעלי חיים שמנורת הריח העזר, האקסונים של הנוירונים השניים של מערכת הוומרונאסל מופנים לגרעין הפרי-אופטי המדיאלי ולהיפותלמוס, כמו גם לאזור הגחון של הגרעין הקדם-מילרי ולגרעין האמצעי של ה-. אמיגדלה. הקשרים של תחזיות של עצב vomeronasal בבני אדם עדיין לא נחקרו מספיק.

על פי התפתחות יכולת הריח, כל בעלי החיים מחולקים למקרוסמטיקה, שבה מנתח הריח הוא המוביל (טורפים, מכרסמים, פרסות וכו'), למיקרוסמטיקה, שעבורם יש חשיבות עיקרית לנתח חזותי ושמיעתי ( פרימטים, לרבות בני אדם, ציפורים), ואנוסמטיקה, שבהם אין חוש ריח (לומנים). במיקרוסמטיקה אנושית, עד 10 מיליון קולטני ריח ממוקמים על שטח של 5-10 ס"מ 2. ברועה גרמני מקרוסמטי, פני השטח של אפיתל הריח הם 200 ס"מ 2, והמספר הכולל של תאי הריח הוא יותר מ-200 מיליון.

(המשטח הקולט של מנתח הריח) בבני אדם ממוקם בחלק העליון של חלל האף. הוא מכסה את קונכית האף העליונה (תוצאה של העצם האתמואידית של הגולגולת) ואת החלק העליון של מחיצת האף ומכיל תאי קולטן, תאים תומכים השוכנים בין תאי הקולטן ותאי בסיס הממוקמים בבסיס אפיתל הריח ( איור 12.3).

אורז. 12.3.

תאי בסיס הם למעשה תאי גזע, ולאורך החיים, במהלך חלוקתם וצמיחתם, הם הופכים לתאי קולטן חדשים. לפיכך, הם מפצים על אובדן קבוע של קולטני הריח עקב מותם (משך חייו של קולטן הריח הוא כ-60 יום). בנוסף, בקרום הרירי של חלל האף יש בלוטות ריח המפרישות ריר, המעניק לחות לפני השטח של תאי הקולטן ותורם לריכוז חומרי הריח שם. עם נזלת, הריריות מתנפחות, מה שמונע ממולקולות ריח (ריחניות) להגיע לתאי הקולטן, ולכן סף הגירוי עולה בחדות וחוש הריח נעלם באופן זמני.

קולטני הריח הם בעיקר תחושתיים, כלומר. הם חלק מתא העצב. אלו הם נוירונים דו-קוטביים עם דנדריט קצר ובלתי מסועף ואקסון ארוך. גוף הנוירון תופס מיקום חציוני בעובי אפיתל הריח. הדנדריט מסתיים בעיבוי כדורי קטן - מועדון ריח, שעליו יש 10-12 ריסים ניידים שהם קולטני ריח. הריסים מגיעים לפני השטח של רירית האף וטבולים בריר המיוצר על ידי בלוטות הריח. על הממברנה של cilia יש קולטני חלבון, איתם מחוברות מולקולות ריח, מה שמוביל ליצירת פוטנציאל קולטן.

האקסונים הלא-מיאלינים של תאי הריח מורכבים לכ-20-40 חוטי ריח, שהם, למעשה, עצבי הריח. תכונה של החלק המוליך של מערכת הריח היא שסיביו האפרנטיים אינם מצטלבים ואין להם מיתוג בתלמוס. עצבי הריח נכנסים לחלל הגולגולת דרך חורים בעצם האתמואידית ומסתיימים בנוירונים של נורות הריח. נורות הריח ממוקמות על המשטח התחתון של האונות הקדמיות של הטלנספאלון בחריץ הריח (ראה איור 9.6) והן חלק מהפלאוקורטקס. הם תצורות עגולות או בצורת אליפסה עם חלל בפנים. גודל נורות הריח, ככלל, קשור קשר הדוק למידת התפתחות חוש הריח. אז, בחלק מחיות הכיס, אורך הנורה הוא עד מחצית מאורך חצי הכדור כולו, אצל פרימטים וציפורים הם מפותחים בצורה גרועה, בלווייתני שיניים הם נעדרים לחלוטין. נורות הריח הן החלק היחיד במוח, שהסרה הדו-צדדית שלו תמיד מובילה לאובדן מוחלט של הריח.

כמו כל מבני קליפת המוח, לנורות הריח יש מבנה שכבות. הם מבחינים בשש שכבות המסודרות בקונצנטרי (איור 12.4). הבולטים שבהם הם: שכבת הגלומרולי (השכבה השנייה, בספירה מפני השטח); שכבת תאים מיטרליים (שכבה רביעית).

אורז. 12.4.

תאים מיטרליים מקבלים מידע מקולטנים, והאקסונים של תאים מיטרליים יוצרים מערכת ריח המובילה למרכזי ריח אחרים. הקצוות המסועפים של סיבי עצבי הריח והדנדריטים המסועפים של תאי המיטרלי, משתלבים ויוצרים סינפסות זה בזה, יוצרים תצורות אופייניות - גלומרולי (גלומרולי). הם כוללים גם את התהליכים של נוירונים אחרים של נורה חוש הריח - צרור ו periglomerular. שכבת התאים העמוקה ביותר היא הגרנולרית; הנוירונים הגרעיניים שלה, יחד עם תאים פאסקולריים והיריגלומרולריים, מבצעים קשרים לרוחב.

נורת הריח מקבלת מידע לא רק מקולטנים. אפרנטים ממבנים אחרים בקליפת המוח מסתיימים על הנוירונים שלו (בעיקר על גרגירים). זה מאפשר לשנות את מצבם של נוירוני הנורה, עקב כך התגובה לריחות יכולה להשתנות בהתאם לרמה הכללית של הפעלת המוח, הצרכים והמניעים, דבר שחשוב מאוד בעת יישום תוכניות התנהגות הקשורות, למשל, לחיפוש מזון. , רבייה והתנהגות טריטוריאלית.

האקסונים של תאי המיטרלי יוצרים את מערכת הריח. הסיבים הלא-מיאליניים שלו הולכים לתצורות שונות של המוח הקדמי (גרעין ריח קדמי, אמיגדלה, גרעיני מחיצה, גרעיני היפותלמוס, היפוקמפוס, קליפת המוח הקדם-פיריפורמית וכו'). אזורי הריח הימניים והשמאליים נמצאים במגע עם הקומיסורה הקדמית. סיבים אפרנטיים לנורת הריח עוברים גם דרך מערכת הריח.

רוב האזורים המקבלים מידע ממערכת הריח נחשבים כמרכזים אסוציאטיביים. הם מבטיחים את החיבור של מערכת הריח עם מנתחים אחרים והארגון על בסיס זה של צורות התנהגות מורכבות רבות - אוכל, הגנתי, מיני וכו'. חשובים במיוחד במובן זה הם הקשרים עם ההיפותלמוס והאמיגדלה, דרכם מגיעים אותות ריח למרכזים המעוררים סוגים שונים של תגובות בלתי מותנות (אינסטינקטיביות).

ידוע היטב שגירויים של ריח מסוגלים לעורר רגשות ולשחזר זיכרונות. זאת בשל העובדה שכמעט כל מרכזי הריח נכללים ב-LS, הקשור קשר הדוק להיווצרות וזרימה של רגשות וזיכרון.

מערכת חוש הריח תופסת מקום חשוב מאוד בחיי בעלי החיים. היא זו שמשחקת תפקיד משמעותי במציאת מזון, הימנעות מטורפים וגורמים סביבתיים מזיקים, מציאת פרטים מהמין השני או זיהוי בני מינם. כך, למשל, במינים מסוימים של פרפרים, הזכר יכול למצוא נקבה הממוקמת במרחק של 8-10 ק"מ ממנו, מונחית על ידי הריח הנפלט מבלוטת המין שלה. בנוסף, למערכת הריח ניתנת חשיבות מיוחדת בתהליכי חילופי מידע בין פרטים ממינים משלה - זהו העברת אותות אזעקה וסכנה, המסמנים את הטריטוריה.

אין ספק שחוש הריח ממלא תפקיד חשוב בחיי האדם, אם כי לרוב מזלזלים בחשיבות זו. מכיוון שהאדם נחות משמעותית מהרוב המכריע של בעלי החיים ברגישות כזו לריחות ובסגוליות הריח, יש חוקרים הסבורים שחוש הריח הוא יסוד, כלומר. בתהליך האבולוציה איבד את משמעותו המקורית. בנוסף, אדם, בניגוד לבעלי חיים, מתמצא במרחב, בעיקר בעזרת הראייה, ובסביבה החברתית - בעזרת שמיעה ודיבור. בינתיים, כימורת ריח ממלאת תפקיד הרבה יותר גדול בחיי האדם ממה שנהוג לחשוב. אחת הסיבות לחשיבות כה גדולה של ריח היא שאותות הריח מפעילים את השפעתם על תהליכים פיזיולוגיים ועל נפש האדם, לעתים קרובות בהיותם לא מודעים. לכן, הניסוי מראה שלאחר שהוצג לאדם חומר נדיף כלשהו, ​​שהריח שלו לא היה מודע לו (הוא לא הבין שההרכב הכימי של הסביבה השתנה), חל שינוי ברמת ההורמונים שלו. בדם, שינוי בתגובות צבעוניות רגשיות, ביצועים פיזיים ונפשיים וכו'. טוב מאוד ומעניין למדי, נושאים אלו ואחרים, בפרט הקשר של ריח עם הזדהות חברתית, מיני (בחירת בן זוג מיני) והתנהגות הורית , נחשבים בספר הלימוד Zhukov D.A. "בסיס ביולוגי של התנהגות. מנגנונים הומוראליים.

ממש כמו מערכת החוש הריחנית, מערכת הריח מגדילה את סיכויי ההישרדות שלנו על ידי הסברה על איכות הסביבה והמזון, על נוכחותם של מספר חומרים רעילים. בשנים האחרונות פותחה הארומתרפיה באופן אינטנסיבי, המבוססת על שימוש בחומרים ריחניים למטרות בריאות, שיקום וטיפול.

חלק היקפי של מנתח הריח.קולטני הריח נמצאים ב אפיתל חוש הריח (בטנת ריח),ציפוי קונכית האף העליונה. אפיתל הריח הרב-שורי מכיל תאי קולטני ריח, תאים בסיסיים ותומכים (איור 6.2). אפיתל הריח שוכן על קרום הבסיס, שמתחתיו נמצאות בלוטות הריח (Bowman), המייצרות ריר. צינורות ההפרשה של הבלוטות נפתחות על פני אפיתל הריח, ומספקות יציאה של ריר, התורם לקליטת ריח יעילה (ליחה היא המדיום שבו חומרים ריחניים מתמוססים ומקיימים אינטראקציה עם תאי קולטני הריח).

איור.6.2. ערכת המבנה של אפיתל הריח

OB - מועדון הריח; אישור - תא תומך; CO, תהליכים מרכזיים של תאי ריח; BC, תא בסיס; BM, קרום בסיס; VL, שערות ריח; MVR, olfactory microvilli ו-MVO, תומכת microvilli של תאים.

תאי קולטני ריחהם תאי חישה דו-קוטביים ראשוניים ובעלי שני תהליכים - דנדריט (בחלק העליון של התא) ואקסון (בבסיס התא). בבני אדם, מספר הקולטנים הוא 10 מיליון, בעוד, למשל, ברועה גרמני, השייך למקרוסמטיקה, יש לו 224 מיליון. הדנדריט על פני אפיתל הריח מסתיים עם עיבוי כדורי מיוחד - נורה, או מועדון ריח. זהו מרכז ציטוכימי חשוב של תא קולטן הריח. בחלק העליון של המועדון יש 10-12 ריסים (שערות) הדקות ביותר, שכל אחת מהן מכילה מיקרוטובולים. הריסים שקועים בהפרשת בלוטות באומן. הנוכחות של שערות כאלה מגדילה פי עשרה את שטח קרום הקולטן עם מולקולות של חומרים ריחניים.

אקסונים (תהליכים מרכזיים ארוכים) נאספים בצרורות של 15-40 סיבים (חוטי ריח) ולאחר שעברו דרך הצלחת האתמואידית של עצם האתמואיד, נשלחים לנורת הריח של המוח.

תאים תומכיםמפרידים בין תא קולטן אחד למשנהו ויוצרים את פני השטח של אפיתל הריח. לתאים אלה, שמקורם גליאלי, יש מיקרו-ווילי על פני השטח שלהם. מאמינים שתאים תומכים (כמו בלוטות באומן) מעורבים ביצירת סוד המכסה את אפיתל הריח. בנוסף, הם מבצעים פונקציה פגוציטית וככל הנראה מכוונים את תהליך הצמיחה של תהליכים של תאי קולטן.

תאים בזאלייםממוקם על קרום המרתף. הם מסוגלים להתחלק ולשמש מקור להתחדשות של תאי קולטן. כידוע, תאי קולטני ריח (כמו בלוטות טעם ומקטעים חיצוניים של קולטני פוטו) מתעדכנים כל הזמן - תוחלת החיים שלהם היא כ-1.5 חודשים. תאי בסיס לעולם אינם מגיעים אל פני השטח של אפיתל הריח, כלומר. אינם קשורים ישירות לתפיסה של חומרים ריחניים.

מנגנון קבלת ריח. תפיסת ריח, כלומר. התוכן של חומר ריח אחד או קומפלקס של חומרים ריחניים בחלק המנותח של האוויר מתחיל בתהליך האינטראקציה של החומר הריח עם הריסיות של מועדון הריח של תא הקולטן (הרס של cilia אינו כולל את תפקוד הכימורצפטור, אשר, עם זאת, משוחזר כשהם מתחדשים). לשם כך, מולקולת החומר הריח חייבת להיתפס על ידי קולטן החלבון המקביל הממוקם בקרום הציליום, כלומר. אינטראקציה איתו (כאשר מולקולות של חומר כימי מחוברות למקרומולקולה של חלבון קולטן, הקונפורמציה של האחרון משתנה). כתוצאה מאינטראקציה זו משתנה חדירות היונים של קרום הדנדריט של תא הקולטן, מתרחשת דפולריזציה, אשר כאשר מגיעים לרמה קריטית גורמת ליצירת פוטנציאל פעולה בסומה של התא. פוטנציאל זה נשלח לאורך האקסון אל נורת הריח.

הבה נבחן רעיונות מודרניים על שלבי תהליך זה ביתר פירוט.

חומרים בעלי ריח חודרים לאזור הריח כאשר אוויר נשאף דרך האף או דרך הצ'ואנה כאשר אוויר נכנס דרך הפה. בנשימה רגועה, כמעט כל האוויר עובר במעבר האף התחתון ויש לו מגע מועט עם הקרום הרירי של אזור הריח הממוקם במעבר האף העליון. תחושות הריח במקרה זה הן רק תוצאה של דיפוזיה בין האוויר הנשאף לאוויר אזור הריח. ריחות חלשים עם נשימה כזו אינם מורגשים. על מנת שחומרי ריח יגיעו לקולטני הריח יש צורך בנשימה עמוקה יותר או מספר נשימות קצרות, העוקבות במהירות בזו אחר זו. כך בעלי חיים (האדם אינו יוצא דופן) מרחרחים על ידי הגברת זרימת האוויר במעבר האף העליון. חודרים למעבר האף העליון, כימיקלים פועלים על תאי הריח, אשר בשל הספציפיות שלהם, מאפשרים לאדם להבחין בין ריח אחד למשנהו ואף לתפוס ריח מסוים בתערובת של מספר ריחות. הוא האמין שלתאים חוש הריח יש ריבוי תפיסת ריח, אבל טווח היכולות של כל אחד מהם שונה, כלומר. בנפרד, כל תא קולטן מסוגל להגיב בגירוי פיזיולוגי לספקטרום האופייני שלו, אם כי רחב, של חומרים ריחניים. חשוב שהספקטרים ​​הללו יהיו דומים בתאים שונים. כתוצאה מכך, כל ריח גורם לתגובה חשמלית של תאי קולטן רבים בדופן הריח, שבה נוצר פסיפס מסוים (תבנית ספציפית) של אותות חשמליים. פסיפס כזה, אינדיבידואלי לכל ריח, הוא קוד ריח, אשר, בתורו, מפוענח במרכזים הגבוהים של מנתח הריח. הריכוז של חומר מסריח בא לידי ביטוי ברמה הכללית של עירור התא (עלייה או ירידה בתדירות הדחפים).

נשיאת מידע מקולטני ריח.כפי שצוין לעיל, התהליכים המרכזיים של תאי קולטני הריח המבצעים את תפקידי האקסון, המתאחדים עם אקסונים דומים אחרים, יוצרים חוטי ריח (15-40 חתיכות), החודרים לחלל הגולגולת דרך הצלחת הקריבריפורמית של אותה עצם. לך ל נורת ריח.נורות הריח הן המרכז המוחי הראשון בו מתרחש עיבוד הדחפים המתקבלים מתאי קולטני הריח, וזהו החלק היחיד במוח, שסילוקו הדו-צדדי מוביל תמיד לאובדן מוחלט של הריח. נורות הריח הן תצורות עגולות או בצורת אליפסה עם חלל בפנים, או חדר. מבחינה היסטולוגית, שש שכבות תאים מסודרות באופן קונצנטרי וארבעה סוגים של נוירונים נבדלות בנורות הריח - מיטרלי, פאסיקולרי, גרגירי ופריגלומרולרי.

המאפיינים העיקריים של עיבוד מידע בנורת הריח הם: 1) התכנסות של תאים רגישים על תאים מיטרליים (אקסונים של כ-1000 תאי ריח מסתיימים בדנדריטים של תא מיטרלי אחד), 2) מנגנוני מעכבים בולטים, ו-3) שליטה חדה על דחפים הנכנסים אל הנורה. לפיכך, התאים הפאשקולריים ותאי הגרגיר של נורות הריח הם נוירונים מעכבים, שבגללם מתבצעת השליטה כלפי מטה של ​​השפעת הריח.

רירית האף מכילה גם קצות עצבים חופשיים. עצב טריגמינלי (זוג 5 של עצבי גולגולת),חלקם מסוגלים גם להגיב לריחות. באזור הלוע, גירויי הריח מסוגלים לעורר סיבים glossopharyngeal (IX)ו עצבי ואגוס (X).. כולם מעורבים ביצירת תחושות ריח. תפקידם, שאינו קשור בשום אופן לעצב הריח, נשמר גם כאשר תפקוד אפיתל הריח נפגע כתוצאה מזיהום (שפעת), פגיעות מוח טראומטיות, גידולים (ופעולות מוח נלוות) . במקרים כאלה, מדברים על היפוסמיה, מאופיין בעלייה משמעותית בסף התפיסה. בהיפוגונדיזם של יותרת המוח (תסמונת קלמן), חוש הריח מסופק אך ורק על ידי עצבים אלה, שכן במקרה זה מתרחשת אפלזיה של נורות הריח.

הקרנות מרכזיות של מערכת חוש הריח.נוצרים אקסונים של תאים מיטרליים מערכת הריח,מסירת מידע לחלקים שונים של הטלנספאלון, וקודם כל, לנוירונים של החומר המחורר הקדמי, או לגרעין הריח הקדמי, ולנוירונים של ה-zona pellucida. אזורים אלה נקראים על ידי מספר מחברים. אזורי הקרנה ראשוניים של קליפת המוח של מנתח הריח. בתורם, האקסונים של נוירונים אלה יוצרים מסלולים המובילים למבנים אחרים של הטלנספאלון: אזורים פרה-פיריפורמיים ופרימיגדלים של קליפת המוח, גרעינים של קומפלקס האמיגדלה, היפוקמפוס, פרה-היפוקמפוס, אונקוס, קליפת המוח הפירפורמית, גירוס הזמני (?). בנוסף, דרך מכלול האמיגדלה (גרעיני האמיגדלה) ניתנת תקשורת גם עם הגרעינים הצומחים. ההיפותלמוס. לפיכך, מידע מתאי קולטני הריח מגיע כמעט לכל המבנים. מערכת הלימביתורק חלקית - מבני הקורטקס החדש. חיבור ישיר זה של מנתח הריח עם המערכת הלימבית מסביר את נוכחותו של מרכיב רגשי משמעותי בתפיסת הריח. כך, למשל, הריח יכול לגרום לתחושת עונג או גועל, תוך שינוי המצב התפקודי של האורגניזם. על זה מבוססת ארומתרפיה.

הוכח כי נוכחותם של מספר כה משמעותי של מרכזי מוח ריח אינה הכרחית לזיהוי ריחות. מאמינים שהמבנים הנ"ל של המוח הם מרכזים אסוציאטיביים המבטיחים את הקשר של מערכת חוש הריח עם מערכות חושיות אחרות והארגון על בסיס זה של מספר צורות מורכבות של התנהגות (אוכל, הגנתי, מיני וכו'). , אשר נשלטים על ידי המערכת הלימבית של המוח. במילים אחרות, מרכזים אלו מאפשרים לקבל תחושות ריח ויחד עם זאת (וזה כנראה הדבר החשוב ביותר בפעילותם) הם מאפשרים לקבוע את הצורך הנוכחי ואת המודעות שלו, כלומר. מוטיבציה, כמו גם פעילות התנהגותית הקשורה למימוש צורך זה, תמיכתו הווגטטיבית והערכת המצב, המתבטאת בהיווצרות מצב רגשי מסוים.

חשוב להדגיש שמערכת החישה של הריח שונה מהותית מכל מערכות החישה האחרות בכך שהסיבים האפרנטיים שלה אינם עוברים לצד הנגדי של המוח הגדול, אינם מתחלפים בתלמוס, וככל הנראה, אין להם ייצוג ב המבנים של הניאוקורטקס.תכונות כאלה של הארגון המבני והתפקודי נובעות מהעובדה שקבלת ריח היא אחד מסוגי הרגישות העתיקים ביותר.

בנוסף, אין לזלזל בחשיבותה של מערכת הריח החושית בשימור המין, שכן היא הקובעת את אופי ההתנהגות המינית של בעלי חיים (ואולי, במידה מסוימת, בבני אדם), בחירת בן זוג, וכל מה שקשור לתהליך הרבייה, שכן סינתזת חלבון - קולטנים בתאי קולטני ריח נשלטים בקפדנות על ידי גנים. ניסויים בבעלי חיים הראו שניתן לשנות את התגובות הנוירוניות של מערכת הריח על ידי הזרקות של טסטוסטרון, כלומר. עירור של נוירוני ריח מתאם עם התוכן של הורמוני המין בגוף. ללא ספק, יש להקציף נתונים כאלה לבני אדם במידה מסוימת של זהירות. נושאים אלו נדונים ביתר פירוט בספר הלימוד Zhukov D.A. "בסיס ביולוגי של התנהגות אנושית. מנגנונים הומוראליים.

תחושות ריח כימיקלים ריחניים נוירואפיתל חוש הריח, שהם קולטנים ראשוניים נורות ריח, יוצרים תחזיות ל מבנים לימביים מאקרוסמטיקה מיקרוסמטיקה

ריחות וריחות

טבלה 7. 1.

סיווג ריחות ראשוניים (לפי עימור)

אפיתל חוש הריח

אפיתל הריח בבני אדם ממוקם בעיקר בקליפות העליונות ובחלקו האמצעיים של חלל האף, הוא מכיל שלושה סוגי תאים: נוירונים דו-קוטביים לכימורצפטורים, תאים תומכים ותאי בסיס (איור 7.1). תאי חישה דו-קוטביים הם קולטני חישה ראשוניים, מספרם בבני אדם הוא כ-10 מיליון (במאקרוסמטיקה, למשל, בחזיר או בכלב, מספרם הוא כ-225 מיליון). תאים תומכיםהם אנלוגים של תאי גליה, הם תומכים ומפרידים תאי קולטן, משתתפים בתהליכים מטבוליים ובפגוציטוזיס. תאים בזאלייםהממוקמים על הממברנה הראשית, הם מקיפים את התהליכים המרכזיים של תאי הקולטן והם מבשרי התאים החדשים שנוצרו של אפיתל הריח. הנוירונים התחושתיים העיקריים של אפיתל הריח קיימים לא יותר מ-60 יום, ולאחר מכן הם נהרסים. תאי קולטן חדשים שנוצרו מתאי הבסיס מחליפים את הקודמים המתים, ויוצרים מגע סינפטי עם החלקים המרכזיים. שאריות של תאי קולטן מתפוררים עוברים פגוציטוזה על ידי תאים תומכים. יְכוֹלֶת הִתחַדְשׁוּתנוירונים תחושתיים טבועים רק במערכת הריח, ואינם נצפים במערכות חושיות אחרות.

דנדריטים של תאי ריח דו קוטביים מסופקים עם 10 - 20 ciliaבולט מהאפיתל וטבול בשכבת ריר ריח. ריסים מגדילים את פני השטח של קרום הפלזמה של תאי הקולטן ומכילים אפיתל חוש היחודי חלבונים כימותרפייםוקשור תפקודית חלבוני G. התקשרות של מולקולות ריחניות לחלבונים כימורצפטורים מלווה במפל של תגובות ביוכימיות המערבות שליחים משניים והיווצרות שלאחר מכן פוטנציאל פעולהתאי קולטן. אקסונים של תאי קולטנים עוקבים דרך קרום הבסיס, ובשילובם יוצרים צרורות של סיבים ללא מיאלין. עצב ריח, שעוברים דרך החורים של עצם האתמואיד והולכים אל נורות הריח.

מרכזי ריח גבוהים יותר

מערכת הריח הצדדית מחולקת למספר חלקים, המסתיימת במבנים הלימביים של המוח הקדמי: גרעין ריח קדמי, מְחִצָה, פיריפורםו parahipocampalאזורי הקורטקס. הנוירונים של מבנים אלה מתרגשים כאשר מקבלים מידע אפרנטי מקולטני ריח ומעבירים אותו היפוקמפוס, שקדים, ההיפותלמוסו היווצרות רשתיתהמוח האמצעי. נמען נוסף של אותות המתקבל מקולטני הריח ומומרים בקורטקס הלימבי הוא גרעין בינוני ונטרלי של התלמוס. הנוירונים של הגרעין הזה מעבירים מידע ל אזורים קדמיים של הקורטקס, שבסופו של דבר מתגלה כרמה האינטגרטיבית הגבוהה ביותר של מערכת הריח.

רוב אזורי ההקרנה של מערכת הריח אינם מעורבים ישירות בתפיסת הריחות, תפקידם הפיזיולוגי הוא ליצור עמותותמערכת חוש הריח עם מערכות חושיות אחרות ביצירת מזון, התנהגות מינית והגנתית. הפעלה של מבני המערכת הלימבית הקשורים לתפיסת הריחות יוצרת מרכיב רגשיתפיסת ריח, הקובעת את היחס הסובייקטיבי לריח מסוים.

הפרעות חוש הריח

לרוב, הפרעות חוש הריח נגרמות כתוצאה מפגיעה בגישה של חומרים ריחניים לאפיתל הריח, סיבות אחרות עשויות להיות נזק לאפיתל עצמו או למסלולים. אובדן מוחלט של רגישות הריח מסומן במונח תַתרָנוּתכאשר זה מתייחס רק לריחות מסוימים, הם מדברים על אנוסמיה ספציפית. רגישות מופחתת מוגדרת כ היפוסמיה, ורגישות ריח סוטה נקראת דיסוזמיה: איתו, ריחות נעימים נראים לא נעימים, במקרים אחרים יש ריח שדווקא נעדר בסביבה.

אובדן ריח אינו נחשב חמור כמו אובדן ראייה או שמיעה, שבו אדם הופך לנכה. ההערכה מתבססת בדרך כלל רק על ההשלכות הנתפסות של אנוסמיה או היפוסמיה, כאשר רק ברור שכל המזון מאבד את הארומה שלו, וכל השאר מאבד את ריחו הייחודי, שצמחים, גלי ים וספרים ניחנים בו. ככלל, לא נלקחת בחשבון העובדה שתחושות הריח משפיעות על התנהגות לא רק באמצעות רשמים מודעים, אלא גם לא מודעים, אשר עם זאת, קשה מאוד לקחת בחשבון ולהעריך.

טבלה 7.2.

עזרה 7.1. סיווגי ריחות סובייקטיביים

סיווג Zwaardemaker, שנוצר ברבע הראשון של המאה ה-20, משלב ריחות דומים באופן סובייקטיבי לכיתות נפרדות. אלה הם: 1) מחלקה של ריחות חיוניים; 2) מחלקה של ריחות ארומטיים (קמפור, חריף, אניס, לימון, שקדים); 3) מחלקה של ריחות בלסמי (פרחים, שושן, שקדים); 4) מחלקה של ריחות ענבר-מושק; 5) סוג של ריחות שום; 6) סוג של ריחות שרופים; 7) מחלקה של ריחות קפרילית (מ-lat. capra - עז); 8) מחלקה של ריחות מגעילים (נרקוטיים, פשפשים); 9) סוג של ריחות מבחילים. חומרים שונים מחולקים באופן שרירותי וסובייקטיבי למחלקות, ולדוגמא, הקצאת ריחות מגעילים ומעוררי בחילה למעמדות שונים אינה מוצדקת בשום אופן.

בחירת קבוצה ריחות בסיסיים, כדי להסביר את כל השאר בשילובים השונים שלהם, ניתן בסיווג של קרוקר והנדרסון, שדומה מאוד לרעיון של תפיסה טעם המבוססת על ארבעה טעמים בסיסיים. באנלוגיה אליהם זוהו ארבעה ריחות עיקריים (ארומטיים, חמוצים, שרופים וקפריליים) ובהתאם לכך הוצע כי ישנם ארבעה סוגים של קולטני ריח הנקשרים ספציפית לחומרי הנשא של כל ריח. כדי להעריך כל ריח מורכב, הנבדקים מתבקשים להגדיר את עוצמתו של כל אחד מהריחות העיקריים בו, לבטא אותו כמספר בטווח שבין 0 ל-8, על מנת בסופו של דבר לאפיין ריח זה במספר ארבע ספרתי מ-0001 ל-8888. גם סיווג זה אינו מוצדק תיאורטית, שכן השערת קיומם של ארבעה סוגים בדיוק של קולטנים לקשירה לחומרים ריחניים לא הוכחה. זה, כמובן, גם סובייקטיבי, כמו ההערכה הדיגיטלית של עוצמת הריח עצמה.

הסיווג של הנינג מבוסס על הרעיון של שישה ריחות בסיסיים המרווחים בחלל תלת מימדי בזוויות שונות של פריזמה תלת-תדרלית. שישה ריחות בסיסיים שנבחרו באופן שרירותי (פרחוני, פירותי, רקוב, חריף, שרף ושרוף), לפי המחבר, תואמים את שש תחושות הריח הבסיסיות, ואת כל השאר יש להניח על המישורים והקצוות של המנסרה, או בפנים. זה. לסיווג זה יש פגם זהה לקודמים, שכן בידוד הריחות העיקריים, כמו גם תחושות הריח העיקריות, אינו מוצדק מבחינה פיזיולוגית בשום צורה.

עזרה 7.2. אולפקטומטריה

אולפקטומטרנקרא מכשיר שנועד לכמת את רגישות הריח בבני אדם. לשם כך משתמשים בצלוחיות דו-צוואריות המחוברות בסדרה, שבהן נוצר ריכוז פוחת של חומרים ריחניים. בעזרת צינורות עם פיות בצורת זית המוכנסות לאף, על הנבדק לשאוב מהבקבוק אוויר רווי בחומרים ריחניים ולקבוע את תחושת הריח המינימלית. בדגמים מסוימים של מדי ריח, אוויר עם אדים של חומרים ריחניים מוכנס לבקבוק באמצעות מזרק, ואז ניתן להעריך את הרגישות לפי כמות האוויר המינימלית שיש להכניס כדי לקבל תחושת ריח. עיצובים אחרים של אולפקטומטרים משתמשים בחומרים נקבוביים המוספגים בחומרים ריחניים, מיקרוקפסולות המכילות דגימות סטנדרטיות של חומרים כאלה.

עזרה 7.3. מוצרי בושם ארומטיים

בתחילת המאה ה-19 נוצר נוזל ריחני בשם "מי קלן" והוצע למכירה בקלן. מאוחר יותר, הוא יוצר בצרפת, ו"מי קלן" בתעתיק צרפתי נקראו קולון. עד אמצע המאה ה-19 קמו חברות הבשמים הראשונות, במקביל נוצרו עקרונות היסוד להכנת בשמים. מוצרי בושם ארומטיים כוללים בשמים, או דה פרפיום, או דה טואלט. תמציות אלכוהוליות של עלים, זרעים, פירות ושורשים של צמחים ריחניים, שמספרם הכולל קרוב ל-3500, משמשות כחומרי גלם לייצור מוצרי בישום.שרפים ריחניים של צמחים מסוימים משמשים להגברת העמידות של היצורים שנוצרו. ריחות. לחומרי גלם ממקור בעלי חיים (אמברגריס, מושק, סיבט, בונה) יש ריח חריף ולא נעים משלהם, אך חומרים אלה תורמים להרכב ההרמוני של כל הניחוחות המשמשים ויוצרים מרכיב חושני של הריח. תוספת של ניחוחות סינתטיים בדרך כלל משפרת את עמידות הבשמים ומאפשרת שילובי ריחות בלתי צפויים.

בושם (צרפתית - parfum, אנגלית - בושם) הוא הנוזל המרוכז והיקר ביותר המכיל בין 15 ל-22% מהרכב הבושם, מומס ב-90% אלכוהול. הם מכילים תערובת של שמנים ריחניים ותמציות הפרחים הטבעיות היקרות ביותר, בעלי ארומה מרוכזת ועשירה, המתאימה ביותר לטקסים חגיגיים. הארומה של בושם טוב אף פעם לא נתפסת כחדה, אלא כגדלה ומתפתחת בהדרגה בהתבטאות רבים ממרכיביו, היוצרים "סימפוניה".מים מבושמים (או דה פרפיום) מבחינת ריכוז השמנים האתריים תופסים עמדת ביניים בין בשמים לאו דה טואלט, מכילים 12-13 אחוז חומרי גלם ארומטיים ב-90% אלכוהול. או דה פרפיום מכונה לפעמים בושם ליום. באו דה טואלט (או דה טואלט) יש ריכוז של חומרים ריחניים של כ-8 - 10 אחוז ב-85% אלכוהול, מה שמאפשר להשתמש בו מספר פעמים ביום. הכינוי או דה קלן נמצא לרוב על בקבוקים עם נוזלים ארומטיים לגברים, שהם אנלוגים של או דה טואלט. ריכוז החומרים הארומטיים בנוזלים כאלה הוא 3 - 5 אחוזים באלכוהול 70-80%. הדאודורנטים משמשים כחומר היגייני ומרענן המבטל את ריח הזיעה, ויחד עם זאת יש להם ניחוח משלהם.

ישנם סיווגים שונים של בשמים בהתאם לריח, אך כולם סובייקטיביים וסכמטיים. פִּרחִיקבוצת הניחוחות היא הרבה ביותר, היא כוללת בשמים שבהם ריח פרחים או זר פרחים שולט בתוספת ניחוחות פרי או יער: מגניב מים אִשָׁה, חוֹלִית, קנזו, נֵצַח ל גברים, לורה, נֵצַח, יופ!, homme, הוגו, גבריאלה סבטיני, טרור, שאנל נ5, פרנהייט, מַגנֶטִי, דאליסיים, הוגו אִשָׁה, אנאיס אנה" אני" ס, קֶסֶם, דוידוף, מַגבֵּר, בריחה, טוֹב חַיִים, לִהיוֹת. פרי הדרקבוצת הניחוחות נבדלת על ידי שימוש בשמנים אתריים המופקים מהםגרידת הדרים: ברגמוט, מנדרינה, לימון. ניחוח של פרחים כתומים מרירים, ריח של יסמין או ריחות עצים מתווספים לרכיבים אלה: ל" או נָקוּב קנזו, אחד, לִהיוֹת, חוֹלִית לִשְׁפּוֹך homme, קרוטי1881. Chypreקבוצת ניחוחות מכילהזר פצ'ולי, אזוב אלון, מסטיק לבונה וברגמוט. הוא מובחן במתיקות מעודנת עם מרירות קלה ורעננות ממריצה: רגעים, Ysatis, פאלומה, פיקאסו, יפה.

עַנבָּרלבשמים (מזרחיים, מזרחיים) יכולים להיות ריח אקזוטי עשיר, ולעתים חד, מתקתק או נוקב, התלוי בהרכב החומרים השרפים והבלסמיים, ענבר ומוסק, יסמין, איריס, אלגום, פריחת התפוז. לעיתים נכללים לאותה קבוצה בשמים חריפים, פחות מתוקים ובעלי ריחות דומיננטיים של ציפורן, פלפל, עלי דפנה וכן בתוספת ריחות עצים וחיות. בשמים מזרחיים, לפי הבשמים, מכילים את הניחוחות הארוטיים והחושניים ביותר:סמסרה, לולו, דִבּוּק, אוֹפִּיוּם לִשְׁפּוֹך בית, אוֹפִּיוּם, ונציה, נויט ד" אט, רומא, קאסנייר, לה זָכָר, תשוקה, מאגי נואר, סְתִירָה, ל" או ד" לסי homme. איפה רומא, דִבּוּק, סְתִירָה. ריחות שרךמשלבים ריחות של לבנדר, ברגמוט, קומרין עם ניחוחות של תווי עץ ואזוב אלון בבסיס. שמה של הקבוצה מגיע מהבושם Fougere royale (שרך מלכותי), שנוצר במאה ה-19. לבשמים אלה יש ריח רענן, מעט מר, הנחשב גברי: דראקאר נואר.

עזרה 7.4. ארומתרפיה

ארומתרפיה היא אחד מכיווני הרפואה האלטרנטיבית, המתבססת על השפעת הריחות על מצבו הנפשי והפיזי של האדם. תחושות הריח במהלך הארומתרפיה משולבות עם ההשפעות המרפאות של שמנים אתריים שחודרים לגוף בשאיפה או במריחה על העור. ארומתרפיה עושה שימוש בשמנים אתריים טבעיים, שהשפעתם ידועה לאנשים כבר זמן רב מאוד, עוד לפני שפותחה הטכניקה של מיצוי שלהם בזיקוק. במצרים, ארכיאולוגים מצאו עקבות של שימוש בצמחי שמן אתרים למטרות רפואיות וקוסמטיות, כמו גם לחניטת מתים, החל מהאלף הרביעי לפני הספירה. כמה חומרים צמחיים שהם חלק מקטורת מוזכרים בברית הישנה, ​​כמו אלגום, מור ולבונה. ישנם יותר מאלפיים צמחים מהם ניתן להפיק שמנים אתריים, שהם נוזלים נדיפים שקופים או בצבע קל, בעלי ריח אופייני בולט ואינם מתמוססים במים. כמות החומרים האורגניים והאנאורגניים המרכיבים את השמנים האתריים נעה בין 120 ל-500, למשל, שמן אתרי לבונה מכיל כ-300 רכיבים.

המונח ארומתרפיה, שנטבע ב-1928 על ידי הכימאי-בישום הצרפתי Gattefosse, מעיד באופן חד משמעי על השגת האפקט הטיפולי הרצוי בעזרת תחושות הריח והרגשות החיוביים הנגרמים מהן. עם זאת, ההשפעה הטיפולית של הארומתרפיה מופיעה לא רק כתוצאה מתחושות הריח והרגשות הנוצרים מהן, אלא גם כתוצאה מצריכה של רכיבים של שמנים אתריים טבעיים לגוף דרך דרכי הנשימה (שאיפה, שאיפה) ו דרך העור (עיסוי ארומטי, קומפרס, אמבטיה). מרכיבי השמנים האתריים שנכנסו לגוף האדם מסוגלים כנראה לפעול על תהליכים ביוכימיים ופיזיולוגיים רבים, אך נושא זה לא נחקר רבות, ורוב הרעיונות הקיימים לגבי השפעתם של שמנים אתריים מבוססים על רישום אמפירי של ההשלכות הנראות לעין של השימוש בהם.

ההשפעה הטיפולית של ארומתרפיה צוינה בעבודת יתר, אדישות, מתח, נדודי שינה והפרעות מיניות. קיים מידע על ההשפעות האנטי דלקתיות ומעוררות המערכת החיסונית של שמנים אתריים, שגם להם תכונות קוטל חיידקים. ההשפעה המשככת כאבים של שמנים אתריים מתבטאת בהפחתה בהשפעת הכאב שלהם במיגרנה, עצבים, דלקת פרקים, אוסטאוכונדרוזיס, כמו גם כאבי שרירים הנגרמים מעבודה מוגזמת או ממושכת. שמנים ארומטיים המשמשים בקוסמטיקה מאיצים את התחדשות תאי העור, ובכך מאטים את הזדקנותו והופכים אותו לגמיש. הם משמשים לטיפול במחלות עור מסוימות (אקזמה, אקנה, סבוריאה, נשירת שיער וכו'). בין ההשלכות הפיזיולוגיות של השימוש בחומרים ארומטיים הם:

1) אפקט מרענן (גורם לשמנים אתריים של קנגה, אשוח, אימורטל, מנטה מתולתלת, מנטה, לבנדר, מנדרינה, ביגרדיה, תפוז, לימון).

2). אפקט ממריץ, יעילות מוגברת (ארומה של לימון, יסמין). אפקט ממריץ (שמנים אתריים של כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן, מנטה, וורבנה, רוזמרין, ערער, ​​זעתר ולימון).

3). אפקט מרגיע ומרגיע (ילנג-ילנג, בזיליקום, גלבנום, אימורטל, קמומיל, לבנדר, מליסה לימון, מימוזה, ביגרדיה, תפוז, ורד, אלגום, וניל וארז). שמן ילנג-ילנג ממריץ את ייצור האנדורפינים, בעלי אפקט משכך כאבים, גורמים לאופוריה וממריצים את התפקוד המיני. לשמיר, גרניום, יסמין, קמומיל, מליסה, ביגרדיה, וניל, לענה לימון יש השפעה מרגיעה.

ארבע). פעולה נגד סטרס (שמנים אתריים של ברגמוט, גלבנום, גרניום, יסמין, כוסברה, לבנדר, מימוזה, ביגרדיה).

חובבי ארומתרפיה רואים בכך אמצעי נגד טבעי נגד הסביבה העירונית הקשה הרוויה בריחות שריפה, כימיקלים רעילים, בשמים מלאכותיים קשים וחומרי טעם למזון. השימוש בשמנים אתריים נחשב כאמצעי לשחזור ההרמוניה של האדם עם הטבע. בניגוד לתרופות, לשמנים אתריים המשמשים בארומתרפיה יש לעתים רחוקות תופעות לוואי, השימוש בהם כדי להקל על מתח פסיכו-רגשי יכול להחליף תרופות הרגעה, ולהגביר את היעילות - פסיכוסטימולנטים. שמנים אתריים יכולים לשמש לא רק למטרות רפואיות, אלא פשוט כדי ליהנות מהריחות שלהם, כפי שעשו כל כך הרבה אנשים במשך אלפי שנים. מגבלה, ולעיתים התווית נגד לארומתרפיה, היא רגישות אנושית שעברה שינוי אלרגי, שיש לזכור.

עזרה 7.5. שינוי התנהגות עם פרומונים

ריחות גוף גורמים לתגובות התנהגותיות ופיזיולוגיות, המתבטאות במודולציות של התנהגות אימהית, שינויים במצב הרוח וביחסים בין בני זוג. היכולת של פרומונים אנושיים מסוימים להעלות את מצב הרוח יכולה לשמש כדי להקל על דיכאון. חלק מחברות הבשמים החלו לייצר בשמים, קולנים ודאודורנטים המכילים פרומונים, מה שלדברי היצרנים מקל על יצירת קשר אהבה. כמה שיטות של עיסוי ארוטי בשילוב עם פעולת ריחות הגוף (פרומונים) הן דרך יעילה להחזרת העוצמה.

לפרומונים זכרים ממינים רבים של בעלי חיים יש את היכולת להאיץ את התבגרותן של הנקבות ולהגביר את פוריותן. במקביל, פרומונים בשתן של זכרים בוגרים השולטים בקבוצה מעכבים את ההתבגרות של גורי חולדות זכרים. השפעה זו מתבטאת ברמת טסטוסטרון נמוכה בגורי חולדות והאטה בהתפתחותם המינית. המשמעות הביולוגית של ההשפעה המעכבת של פרומונים היא הדרת הזכרים החלשים ביותר מפעילות הרבייה ותורמת לשימור ההיררכיה בקהילה זו. נהוג בכמה קהילות גברים, הטלת שתן מופגנת על אחד מחברי קהילה זו משמעה להקצות לו את הדרגה החברתית הנמוכה ביותר. בהקשר זה, מוצע להשתמש בפרומונים זכריים או באנלוגים הסינתטיים שלהם כדי לדכא אלימות מינית והתנהגות תוקפנית, במיוחד בקרב מתבגרים.

מתעללים מיניים נוטים לרוב לייחס את מעשיהם כלפי הקורבן למשיכה לא מודעת. אחד הגורמים המעוררים פעולות כאלה עשוי להיות הפרומונים המופרשים על ידי הנפגע, במיוחד מאחר ובזמן הלחץ שחווה הנפגע בדרך כלל, שחרור הפרומונים עולה. בהקשר זה מוצעת הצעה ל"סירוס vomeronasal" של אנשים הנוטים לאלימות על ידי הכנסתם לאיבר vomeronasal של כימיקלים (דטרגנטים) המונעים פעולת פרומונים. ניתן להניח שאמצעי כזה יכול למנוע ביצוע מעשים אלימים לא רק בעלי אופי מיני, אלא גם במובן הרחב יותר.

שאלות לשליטה עצמית

146. איזה מהבאים אינו חלק ממערכת החישה של הריח?

א נוירואפיתל חוש ריח.

ב. נורות ריח.

ב. קליפת פיריפורמית.

D. Parahippocampal gyrus.

ד. גירוס פוסט-מרכזי.

147. איזה מהבאים אינו אופייני לקולטני ריח?

ת. יש בערך 60 יום.

ב.הם מוחלפים בקולטנים חדשים הנוצרים מתאי בסיס.

ב. הם קולטנים תחושתיים משניים.

G. יש להם 10-20 cilia.

ד. יש חלבוני G כדי להפעיל שליחים שניים.

148. מה קובע את הרגישות האינדיבידואלית של קולטן הריח לחומרים ריחניים?

א.תכונות של מולקולה של חומר מסריח.

ב.פרופיל חוש הריח של נוירון חושי.

ב. סף מוחלט של רגישות.

ד. סף דיפרנציאלי של רגישות.

ד הפרשת ריר חוש הריח.

149. אילו תאים יוצרים את מערכת הריח הצידית עם האקסונים שלהם?

א.תאי קולטן דו קוטביים.

ב. נוירונים תחושתיים ראשוניים.

ב. תאים פריגלומרולריים של נורות הריח.

ד תאים מיטרליים של נורות הריח.

ד תאים גרגירים של נורות הריח.

א בבסיס מחיצת האף.

ב.בקונכיות העליונות של חלל האף.

ב.בטורבינות האמצעיות של חלל האף.

ד בנורות הריח.

ד במרכזי הריח הגבוהים.

151. איזה מהריחות המצוינים נעדר בסיווג הסטריאוכימי של עימור?

ב. מנטה.

ו' חמוץ.

ג'י מאסק.

ד פוטריד.

152. מולקולות ריחניות שנכנסו לחלל האף נספגות ב:

א נוירונים תחושתיים דו-קוטביים.

ב. תאי תמיכה.

ב.תאי בסיס.

G. ריר ריח.

ד. מתווכים משניים.

153. איזו מערכת של שליחים משניים אינה משמשת בנוירונים תחושתיים דו-קוטביים של אפיתל הריח?

א.אדנוזין מונופוספט מחזורי.

ב. גואנוזין מונופוספט מחזורי.

ב. פוספוליפאז ג.

ד אינוזיטול-3-פוספט.

ד דיאצילגליצרול.

154. ממה נוצרים עצבי הריח?

א.תהליכים של תאים דו-קוטביים.

ב. הסיבים של התאים התומכים.

ב. אקסונים של תאי בסיס.

ז צרורות סיבים של תאי מיטרלי.

ד אקסונים של תאי אלומה.

155. איזה מבנה אינו מקבל אותות אפרנטיים ממערכת הריח?

א גרעין ריח קדמי.

ב. נורת ריח.

ב. מחיצה.

ד קליפת פיריפורמית.

ד.קורטקס פרהיפוקמפוס.

156. איזה מהאזורים המצוינים בקליפת המוח הוא הרמה האינטגרטיבית הגבוהה ביותר של מערכת חוש הריח?

א אזור אוקסיפיטלי.

ב. גירוס פוסט-מרכזי.

B. gyrus Precentral.

D. gyrus זמני מעולה.

ד אזור חזיתי.

157. הריח של:

א אקליפטוס.

V. לימון.

ד רוזמרין.

158. הפעילות של איזה מבנה מוח משתנה כתוצאה מפעולת הפרומונים וקובעת את החשק המיני?

א נורות ריח.

ב.היפותלמוס מדיאלי.

ב.קורטקס פרה-פרונטלי.

ד.קורטקס טמפורלי.

ד. גירוס פוסט-מרכזי.

159. באיזה מונח משתמשים כדי לציין שינוי ברגישות הריח, שבו ריחות נעימים מתחילים להיתפס כלא נעימים?

א אנוסמיה.

ב.היפוזמיה.

ב.דיסומיה.

ג' מקרוסמיה.

ד מיקרוסמיה.

160. איזה ריח הכי אופייני לפרומונים הנפלטים מאנשים?

א מנטה.

ב' מאסק.

V. אתרי.

ג' קפרילובי.

ד. כל התשובות שגויות.

פרק 7

תחושות ריחלהתעורר כתוצאה מפעולה כימיקלים ריחנייםכניסה לחלל האף מהסביבה החיצונית יחד עם אוויר בזמן שאיפה או מחלל הפה בזמן אכילה. חומרי ריח מגרים תאים כימורצפטורים נוירואפיתל חוש הריח, שהם קולטנים ראשוניים. תאים אלו הממוקמים בחלל האף מייצגים את החלק ההיקפי של מערכת הריח. המחלקה המרכזית שלה מיוצגת נורות ריח, יוצרים תחזיות ל מבנים לימבייםהמוח, וקליפת המוח מעורבים בעיבוד שלאחר מכן של מידע חושי. בניגוד לרוב היונקים השייכים ל מאקרוסמטיקהעם חוש ריח מפותח מאוד, האדם שייך, כמו דולפינים ולווייתנים, ל מיקרוסמטיקה, שעבורו תפקיד הריח בארגון ההתנהגות הוא הרבה פחות.

ריחות וריחות

חומרים המביאים ריח חייבים להיות נדיפים על מנת להיכנס לחלל האף עם אוויר, ומסיסים על מנת לחדור לתאי הקולטן דרך שכבת ריר הריח המכסה את האפיתל של הטורבינות. מספר עצום של חומרים עומד בדרישות אלה, ואדם מסוגל להבחין בין אלפי ריחות שונים, אך לא ניתן היה למצוא התאמה קפדנית בין הריח למבנה המולקולה הכימית. בשל נסיבות אלה, רוב התיאוריות הקיימות של ריחות מבוססות על בחירה שרירותית של מספר מחלקות של ריחות ראשוניים באנלוגיה לשיטות הטעם הקיימות (הפניה 7.1).

באמצע המאה העשרים הציע ר' מונקרייף ר.ו. קיומם של מספר סוגים של קולטני ריח המסוגלים לחבר מולקולות כימיות עם תצורה סטריאוכימית מסוימת. השערה זו היוותה את הבסיס תיאוריה סטריאוכימית של ריחות, שמתבססת על זיהוי ההתאמה בין הצורה הסטריאוכימית של מולקולות של חומרים ריחניים לבין הריח המובנה שלהן. הצורה של מולקולות ריחניות נקבעת על ידי תוצאות המחקר שלהן על ידי עקיפה של קרני רנטגן וספקטרוסקופיה אינפרא אדום, ולאחר מכן בניית מודלים תלת מימדיים של מולקולות.

הביסוס הניסיוני של התיאוריה הסטריאוכימית בוצע על ידי אימור (אמור ג'יי אי.), שהצליח לזהות שבע מחלקות שונות בין כמה מאות מולקולות ריחניות שנחקרו. כל אחד מהם הכיל חומרים בעלי תצורה סטריאוכימית דומה של מולקולות וריח דומה. לכל החומרים בעלי ריח דומה הייתה גם צורת מולקולות דומה מבחינה גיאומטרית, שונה ממולקולות של חומרים בעלי ריח שונה. למולקולות בעלות צורה מסוימת שסונתזו באופן מלאכותי, ולכן לא נמצאו בטבע, היה ריח התואם לצורה שניתנה להן. שבעה ריחות הטבועים בשבע מחלקות של מולקולות ריחניות נחשבים ראשוניים בתיאוריה הסטריאוכימית, וכל שאר הריחות מוסברים במסגרת תיאוריה זו על ידי שילובים שונים של ריחות ראשוניים (טבלה 7.1).

אדם יכול לנווט בעולם הסובב אותו בעזרת סוגים שונים של מנתחים. יש לנו את היכולת להרגיש תופעות שונות של הסביבה החיצונית בעזרת ריח, שמיעה, ראייה וחושים נוספים. לכל אחד מאיתנו יש מנתחים שונים שפותחו בדרגות שונות. במאמר זה ננסה להבין כיצד פועל מנתח הריח, וכן ננתח אילו פונקציות הוא מבצע ואיזו השפעה יש לו על הבריאות.

הגדרה של איבר הריח

מאמינים שאדם יכול לקבל את רוב המידע המגיע מבחוץ דרך ראייה, אבל בהיעדר ריח, תמונת העולם לא תהיה כל כך מרגשת ומוארת עבורנו. בכלל, ריח, מגע, ראייה, שמיעה - זה מה שעוזר לאדם לתפוס את העולם סביבו בצורה נכונה ומלאה.

מערכת הריח מאפשרת לך לזהות את אותם חומרים בעלי יכולת התמוססות ותנודתיות. זה עוזר לתפוס דימויים של העולם באופן סובייקטיבי, דרך ריחות. המטרה העיקרית של איבר הריח היא לספק הזדמנות להעריך באופן אובייקטיבי את איכות האוויר והמזון. מדוע חוש הריח נעלם מעניין רבים. עוד על כך בהמשך.

הפונקציות העיקריות של מערכת הריח

בין כל הפונקציות של איבר חישה זה, ניתן להבחין בין המשמעותיים ביותר לחיי אדם:

1. הערכת המזון הנצרך בשל אכילתו ואיכותו. חוש הריח הוא זה שמאפשר לנו לקבוע כיצד מוצר מסוים מתאים לצריכה.
2. היווצרות של סוג כזה של התנהגות כמו אוכל.
3. איבר הריח הוא זה שממלא תפקיד חשוב בכוונון מוקדם של מערכת כה חשובה כמו מערכת העיכול.
4. מאפשר לזהות חומרים שעלולים להיות מסוכנים לבני אדם. אבל זה לא כל הפונקציות של מנתח הריח.
5. חוש הריח מאפשר לך לתפוס פרומונים, שבהשפעתם ניתן ליצור ולשנות סוג כזה של התנהגות כמו מינית.
6. בעזרת איבר הריח יכול אדם לנווט בסביבתו.

ראוי לציין שאצל אנשים שאיבדו את ראייתם מסיבה זו או אחרת, הרגישות של מנתח הריח עולה לרוב בסדר גודל. תכונה זו מאפשרת להם לנווט טוב יותר בעולם החיצון.

מבנה איברי הריח

מערכת חושית זו כוללת מספר מחלקות. אז אנחנו יכולים להבחין בין:

1. מחלקה היקפית. כולל תאים מסוג קולטן, הממוקמים באף, בקרום הרירי שלו. לתאים אלו יש ריסים עטופים בריר. בו מתרחשת התמוססות של חומרים שיש להם ריח. כתוצאה מכך, מתרחשת תגובה כימית, אשר לאחר מכן הופכת לדחף עצבי. מה עוד כולל המבנה של מנתח הריח?
2. מחלקת מנצחים. חלק זה של מערכת הריח מיוצג על ידי עצב הריח. לאורכו מתפשטים דחפים מקולטני הריח, הנכנסים לאחר מכן לחלק הקדמי של המוח, שבו יש מה שנקרא נורה חוש הריח. ניתוח הנתונים העיקרי מתרחש בו, ולאחר מכן מתרחשת העברת דחפים עצביים לקטע הבא של מערכת הריח.
3. מחלקה מרכזית. מחלקה זו ממוקמת מיד בשני אזורים של קליפת המוח - בחזית ובטמפורלית. בחלק זה של המוח מתבצע הניתוח הסופי של המידע המתקבל, ובחלק זה המוח יוצר את התגובה של הגוף שלנו להשפעות הריח. להלן החטיבות של מנתח הריח הקיימות.

הבה נשקול כל אחד מהם ביתר פירוט.

מערכת ריח היקפית

תהליך לימוד מערכת הריח צריך להתחיל עם החלק הראשון, ההיקפי של מנתח הריח. קטע זה ממוקם ישירות בחלל האף. הקרום הרירי של האף בחלקים אלו מעט עבה יותר ומכוסה עשיר בריר המהווה מחסום מגן מפני התייבשות ומשמש כמתווך בסילוק שאריות החומרים המגרים בתום תהליך חשיפתם.

המגע של החומר הריח עם תאי הקולטנים מתרחש כאן. האפיתל מיוצג על ידי שני סוגי תאים:

לתאים מהסוג השני יש זוג תהליכים. הראשון מושיט את ידו אל נורות הריח, והשני נראה כמו מקל עם בועה מכוסה בסיליה בקצהו.

מחלקת מנצח

החלק השני מוליך דחפים עצביים והוא למעשה מסלולי העצבים היוצרים את עצב הריח. הוא מיוצג על ידי מספר צרורות, העוברים לתוך פקעת הראייה.

מחלקה זו מקושרת עם המערכת הלימבית של הגוף. זה מסביר מדוע אנו חווים רגשות שונים כאשר אנו קולטים ריחות.

החלק המרכזי של מנתח הריח

באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק מחלקה זו לשני חלקים - פקעת הריח ומחלקות באונה הטמפורלית של המוח.

מחלקה זו ממוקמת בסמיכות להיפוקמפוס, בחלק הקדמי של האונה הפירפורמית.

מנגנון לתפיסת ריח

כדי שהריח ייתפס בצורה יעילה, יש להמיס תחילה את המולקולות בריר המקיף את הקולטנים. לאחר מכן, חלבונים ספציפיים המובנים בממברנה של תאי קולטן מקיימים אינטראקציה עם הריר.

מגע זה יכול להתרחש אם יש התאמה בין צורות המולקולות של החומר לחלבונים. ריר מבצע את הפונקציה של שליטה בזמינות של תאי קולטן עבור מולקולות גירוי.

לאחר שמתחילה האינטראקציה בין הקולטן לחומר, מבנה החלבון משתנה ותעלות יוני נתרן נפתחות בממברנות התא. לאחר מכן, יוני נתרן נכנסים לממברנות ומעוררים מטענים חיוביים, מה שמוביל לשינוי בקוטביות של הממברנות.

ואז המתווך משתחרר מהקולטן, וזה מוביל להיווצרות דחף בסיבי העצב. באמצעות דחפים אלה, גירוי מועבר לחלקים הבאים של מערכת הריח. כיצד לשחזר את חוש הריח יתואר להלן.

התאמה של מערכת הריח

למערכת הריח האנושית יש תכונה כמו היכולת להסתגל. זה קורה אם הגירוי משפיע על חוש הריח במשך זמן רב.

מנתח הריח יכול להסתגל לפרק זמן שונה. זה יכול לקחת בין כמה שניות לכמה דקות. משך תקופת ההסתגלות תלוי בגורמים הבאים:

• תקופת החשיפה לחומר הריח בנתח.
• רמת הריכוז של חומר מסריח.
• מהירות התנועה של המוני אוויר.

לפעמים אומרים שחוש הריח הוחמר. מה זה אומר? חוש הריח מסתגל די מהר לחומרים מסוימים. קבוצת החומרים הללו גדולה למדי, וההסתגלות לריחם מתרחשת מהר מאוד. דוגמה לכך היא ההתרגלות שלנו לריח הגוף או הבגדים שלנו.

עם זאת, אנו מסתגלים לקבוצה אחרת של חומרים לאט או חלקית בכלל.

איזה תפקיד ממלא עצב הריח בכך?

תורת תפיסת הריח

נכון לעכשיו, מדענים טוענים שיש יותר מעשרת אלפים ריחות מובחנים. עם זאת, ניתן לחלק את כולם לשבע קטגוריות עיקריות, מה שנקרא ריחות ראשוניים:

• קבוצת פרחים.
• קבוצת מנטה.
• קבוצה שרירית.
• קבוצת אתר.
• קבוצה רקובה.
• קבוצת קמפור.
• קבוצה קאוסטית.

הם כלולים בסט של חומרים ריחניים לחקר מנתח הריח.

במקרה שאנו חשים תערובת של מספר ריחות, אז מערכת הריח שלנו מסוגלת לתפוס אותם כריח יחיד וחדש. למולקולות של ריחות מקבוצות שונות יש צורות שונות, וגם נושאות מטען חשמלי שונה.

מדענים שונים דבקים בתיאוריות שונות המסבירות את המנגנון שבו מתרחשת תפיסת הריחות. אבל הנפוץ ביותר הוא זה שלפיו מאמינים שלממברנות יש כמה סוגים של קולטנים עם מבנים שונים. יש להם רגישות למולקולות בצורות שונות. תיאוריה זו נקראת סטריאוכימית. למה חוש הריח נעלם?

סוגי הפרעות ריח

בנוסף לעובדה שלכולנו יש חוש ריח ברמת התפתחות שונה, חלקם עשויים להראות הפרעות בתפקוד מערכת הריח:

• אנוסמיה היא הפרעה שבה אדם אינו מסוגל לתפוס ריחות.
• היפוסמיה היא הפרעה שבה יש ירידה בחוש הריח.
• Hyperosmia - מאפיינת רגישות מוגברת לריחות.
• פארוסמיה היא תפיסה מעוותת של ריח של חומרים.
• הפרעה בהבחנה.
• נוכחות של הזיות ריח.
• אגנוזיה של חוש הריח היא הפרעה שבה אדם יכול להריח אך אינו מסוגל לזהות אותה.

יש לציין שבמהלך החיים, אדם מאבד רגישות לריחות שונים, כלומר הרגישות יורדת. מדענים מצאו שעד גיל 50, אדם מסוגל לתפוס כמחצית ממספר הריחות מאשר בצעירותו.

מערכת הריח ושינויים הקשורים לגיל

במהלך ההתפתחות התוך רחמית של מערכת הריח אצל ילד, הראשון הוא היווצרות החלק ההיקפי. תהליך זה מתחיל בסביבות החודש השני להתפתחות. בסוף החודש השמיני, כל מערכת הריח כבר נוצרה במלואה.

מיד לאחר הלידה כבר ניתן לראות כיצד הילד תופס ריחות. התגובה נראית בתנועות שרירי הפנים, קצב הלב או תנוחת הגוף של הילד.

בעזרת מערכת הריח הילד מסוגל לזהות את ריח האם. כמו כן, איבר הריח הוא מרכיב חיוני ביצירת רפלקסים במערכת העיכול. ככל שהילד גדל, יכולתו להבדיל ריחות עולה באופן משמעותי.

אם נשווה את היכולת לתפוס ולהבדיל ריחות אצל מבוגרים וילדים בגילאי 5-6 שנים, אז אצל מבוגרים יכולת זו גבוהה בהרבה.

באילו מקרים מתרחשת אובדן או ירידה ברגישות לריחות?

ברגע שאדם מאבד רגישות לריחות או שרמתו יורדת, אנו מיד מתחילים לתהות מדוע זה קרה וכיצד לתקן זאת. בין הסיבות המשפיעות על חומרת תפיסת הריחות, ישנן:

• SARS.
• נזק לרירית האף על ידי חיידקים.
• תהליכים דלקתיים המתרחשים בסינוסים ובמעברי האף עקב נוכחות זיהום.
• תגובות אלרגיות.

איבוד ריח תמיד תלוי בדרך כלשהי בהפרעות בתפקוד האף. הוא זה שהוא האיבר העיקרי שמספק לנו את היכולת להריח. לכן, הנפיחות הקלה ביותר של רירית האף עלולה לגרום להפרעות בתפיסת הריחות. לעיתים קרובות, הפרעות חוש הריח מצביעות על כך שתסמיני נזלת עלולים להופיע בקרוב, ובמקרים מסוימים, רק עם ההחלמה, ניתן לגלות שהרגישות לריחות ירדה.

איך מחזירים את חוש הריח?

במקרה שלאחר סבלת מהצטננות איבדת את חוש הריח, איך להחזיר אותו, הרופא המטפל יוכל להציע. סביר להניח, ירשמו לך תרופות מקומיות, שהן מכווצות כלי דם. לדוגמה, "Naftizin", "Farmazolin" ואחרים. עם זאת, אין להתעלל בהם.

השימוש בכספים אלה במשך זמן רב יכול לעורר את ההשפעה ההפוכה - תהיה נפיחות של הקרום הרירי של הלוע האף, וזה יכול לעצור את תהליך החזרת חוש הריח.

יש לציין כי עוד לפני תחילת ההחלמה ניתן להתחיל לנקוט באמצעים על מנת להחזיר את חוש הריח לרמתו הקודמת. נראה שאפשר לעשות את זה אפילו בבית. לדוגמה, אתה יכול לשאוף עם נבולייזר או לעשות אמבטיות אדים. מטרתם היא להפוך את הריר במעברי האף לרכך יותר, וזה יכול לתרום להחלמה מהירה יותר.

במקרה זה, אתה יכול לשאוף אדים רגילים או קיטור מעירוי של עשבי תיבול עם סגולות רפואיות. אתה צריך לעשות את ההליכים האלה לפחות שלוש פעמים ביום, במשך כ-20 דקות. חשוב שקיטור יישאף דרך האף ונושף דרך הפה. הליך כזה יהיה יעיל לאורך כל תקופת המחלה.

אתה יכול גם להיעזר בשיטות הרפואה המסורתית. הדרך העיקרית להחזיר את חוש הריח מהר ככל האפשר היא שאיפה. המתכונים הפופולריים ביותר כוללים:

• שאיפת אדי שמן אתרי בזיליקום.
• שאיפת קיטור בתוספת שמן אקליפטוס.
• שאיפת אדים בתוספת מיץ לימון ושמנים אתריים של לבנדר ונענע.

בנוסף לאינהלציות, כדי להחזיר את חוש הריח, ניתן להחדיר לאף שמני קמפור ומנטול.

הם יכולים גם לעזור לשחזר את חוש הריח האבוד:

• ההליך לחימום הסינוסים באמצעות מנורה כחולה.
• מתח מחזורי והיחלשות של שרירי האף.
• כביסה עם תמיסות מלח.
• שאיפת ארומה של עשבי מרפא, כגון קמומיל, כמון או נענע.
• שימוש בטמפונים טיפוליים המוחדרים למעברי האף. ניתן להרטיב אותם בשמן מנטה מעורבב עם תמיסת פרופוליס באלכוהול.
• קבלת מרק מרווה, אשר יעיל מאוד במאבק נגד מחלות אף אוזן גרון.

אם אתה נוקט באופן קבוע לפחות כמה מאמצעי המניעה שלעיל, ההשפעה לא תאחר לבוא. בשיטות עממיות כאלה, ניתן להחזיר את חוש הריח גם לאחר מספר שנים לאחר שאיבדת אותו, מכיוון שהקולטנים של מנתח הריח ישוחזרו.