תיאוריות גסטרונומיות אופנתיות המעודדות אותנו לנהל אורח חיים בריא משתנות לאחרונה כל הזמן, ולעיתים אף סותרות זו את זו. אבל דעתם של תזונאים כל כך בריאה ארוחת בוקרצריך להיות מספק ומאוזן אנרגטית - תמיד.
בכל העולם יש מסורות מבוססות למדי של ארוחות בוקר. ברוסיה, בתקופות הקיפאון הסוציאליסטי, הייתה מסורת לאכול עליה ארוחת בוקרמה שנמצא במקרר, לרוב נמצא נקניק, נקניקיות, ביצים. לכן, כריך וביצים מקושקשות הפכו לארוחת בוקר רוסית מסורתית. וכשזרם של מוצרים מעודדי חיים נשפך לארץ - דגני בוקר "מהירים", דגני בוקר, ממרחי שוקולד, קצפת ויוגורטים, כולם עברו במהירות לאוכל נוח, אבל לא בריא במיוחד. למעט קרם ויוגורטים (אם הם נכונים, "חי"), אסור לאכול את שאר ארוחות הבוקר המוכנות, כל תזונאית מוסמכת תאשר לך זאת. ליוגורטים יש מינוס אחד, הם לא מרווים, אחריהם מופיעה מהר מאוד תחושת רעב.
כמה מהשימושיים ביותר הם ארוחות בוקר, המורכב מתבשילי דגנים, או יותר פשוט, דגנים, המספקים לגופנו כמות גדולה של ויטמינים, יסודות קורט ומינרלים. דַיסָה - ארוחת בוקר דשנה ומאוזנת. מנקודת מבט תזונתית, הבוקר הוא הזמן האידיאלי לצריכת פחמימות, כולל סוכריות. בישול דייסה, למעט חריגים נדירים, הכרחי על מים, ולא על חלב, כפי שעושים רבים.רוב המומחים המודרניים לתזונה בריאה סבורים שחלב בגופם של מבוגרים כמעט ואינו נספג ומעכב את צריכתם של מספר חומרים שימושיים.
איזה דגני בוקר כדאי לאכול לארוחת בוקר?
דוֹחַן - אחד הדגנים היקרים ביותר המופקים מדגן דוחן. דוחן הוא צמח דגנים חד-שנתי ממשפחת הדגנים. דייסת דוחן- מזון נהדר שנותן הרבה אנרגיה ומשחרר את הגוף מרעלים. דוחן מונע שקיעת שומן בגוף, לכן דוחן דַיסָהמתאים גם לסובלים מעודף משקל. בדוחן יש הרבה חלבון, ויותר ברזל מדגנים אחרים. דוֹחַן דַיסָה, מבושל במים, עדיף לאכול עם שמן צמחי. אפשר להכין גם מלוח, על ידי הוספת ירוקים קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה) למנה המוגמרת, וגם מתוק, למשל, על ידי הרתחה בתוספת דלעת.
קְוֵקֶר - מקור עשיר לסיבים צמחיים שיכולים להוריד את הכולסטרול בדם. שיבולת שועל עשירה בחלבון וסידן. פתיתי שיבולת שועל "הרקולס" מיוצרים מדגנים לא מרוסקים, מהבילים ומשטחים את הגרגירים בפעם השנייה. בתורו, "הרקולס", בהתאם למידת הטיהור ועובי הפתיתים, הוא משני סוגים. ה"גס" הראשון - הוא פתית גדול ומכיל הרבה חלקיקים לא מסולפים. המותג "הרקולס" "אקסטרה" כמעט אינו מכיל חלקיקים מוצקים ומורכב מפתיתים הומוגניים קטנים. יש להעדיף את האפשרות הראשונה. למרות הטיפול המקדים הרציני למדי, "הרקולס" הוא מוצר "חי", שכן הוא קונגלומרט של לא רק חלבון וסידן, אלא גם מרכיבים שימושיים אחרים.
תזונאים רבים ממליצים לא להרתיח שיבולת שועל, אלא לשפוך עליה מים רותחים, להשאיר 10 דקות, ואז להוסיף לה פירות, פירות יער, אגוזי מלך, דבש. כך מתקבלת במהירות ארוחת בוקר עתירת אנרגיה עם הרבה רכיבים שימושיים.
כוסמת - נחשב לאחד המוצרים התזונתיים הטובים ביותר. למעשה, כוסמת היא לא גידול דגנים, כוסמת שייכת למשפחת החומצים, קרובי המשפחה הקרובים ביותר הם ריבס וחומצה. כוסמת מכילה פחות פחמימות מדגנים אחרים, היא אינה מכילה גלוטן, מה שעלול לגרום לאלרגיות למזון. לכן יש לו תכונות ייחודיות ומקדם ירידה במשקל. דיאטת הכוסמת המפורסמת מבוססת על תכונותיה הייחודיות של הכוסמת. כוסמת היא מוצר חלבון תזונתי בעל תכולה גבוהה של חומצות אמינו, מקור עשיר לברזל, מכיל כמות גדולה של ויטמינים, יסודות קורט ומינרלים. כוסמת היא פחמימה מורכבת הנספגת בגוף לאורך זמן ומעניקה זמן רוויה ארוך. האמת כמו כוסמת ארוחת בוקר דַיסָהמתאים יותר לאוהבי מנות מלוחות. זהו היחיד מבין הדגנים הנ"ל שאינו טוב במיוחד בגרסה המתוקה. כוסמת עם חלב נאכלת בארצנו לעתים קרובות, אך, אבוי, זהו שילוב שגוי, שכן חלב נספג בצורה גרועה בגוף הבוגר ומונע ספיגת חומרים מזינים מהכוסמת.
דייסת חיטה בולגור - תרבות יוצאת דופן לרוסיה, פופולרית מאוד במדינות המזרח התיכון והים התיכון. כשמאדים את גרגירי החיטה, מייבשים אותם, מסירים את הקליפה ולאחר מכן מרסקים, מתקבל בורגול ששומר על רוב אבות המזון של החיטה. עבור חסידי דיאטה ותזונה בריאה, בורגול יכול להיות ממצא שימושי. הוא למעשה אינו מכיל פחמימות, אך יחד עם זאת הוא עשיר ביותר בחומרים מזינים - חומרים פעילים ביולוגית הנחוצים לגוף האדם. בולגור מרווה מבלי להעמיס על הקיבה. מנות רבות מוכנות מהדגנים הרב-תכליתי הזה. דייסת בוקר של בולגור יכולה להיות גם מלוחה וגם מתוקה, כמו שאתה אוהב. בולגור מבושל כ-15 דקות, לפני הבישול, כדי לשפר את הטעם, מומלץ לטגן את הגריסים בשמן צמחי במשך 3 דקות. קוסקוס וסולת הם גם נגזרות של חיטה, אבל הדגנים האלה מכילים הרבה פחות רכיבים תזונתיים.סוֹלֶת מורכב מדגנים שנלקחו מהחלק המרכזי של גרגרי חיטה. לכן, יש בו מעט אלמנטים בעלי ערך ביולוגי. סוֹלֶת דַיסָההוא מומלץ בתזונה תזונתית למחלות חריפות של איברי העיכול, שכן הוא עוטף היטב את הקרום הרירי, ובכך מגן עליו. בסולת יש מעט סיבים, אך היא עשירה בחלבון צמחי ועמילן. יחד עם זאת, תכולת הוויטמינים והמינרלים בדגנים זו נמוכה בהרבה מאשר בדגנים אחרים. בנוסף מנגו דַיסָהעל המים בקושי יכול לתת לאף אחד הנאה גסטרונומית, אז דייסה זו מבושלת בחלב, וזה, כאמור לעיל, לא שימושי במיוחד.
קוסקוס - דגנים המיוצרים על בסיס סולת מחיטת דורום. קוסקוסהוא אחד ממזונות הבסיס במזרח התיכון, פופולרי מאוד בצרפת. קוסקוס מאודה באופן מסורתי ומוגש עם תבשילים או ירקות. קוסקוס מתוק, בצורה דַיסָהנאכל עם ענבים, פירות יבשים ואגוזים.
קינואה (קינואה) היא קוריוז נוסף למטבח הרוסי, תרבות ייחודית שממנה אפשר לבשל את המאכלים הכי בריאים. הקינואה ידועה ומוערכת בחו"ל, אבל ברוסיה היא עדיין מעט מוכרת. לפעמים הקינואה מכונה בטעות דגן, למרות שלמעשה צמח זה, הגדל בדרום אמריקה, הוא קרוב משפחה של התרד (משפחת האמרנטים). קינואה היא לא רק קומפלקס טבעי של ויטמינים ומינרלים, אלא גם איזון אידיאלי של חלבונים שיכול לפצות באופן מלא על המחסור בבשר בתזונה. בקינואה יש בערך פי שניים מחלבון של שעורה, תירס ואורז. זהו מקור טוב לסידן, ברזל, ויטמין E, זרחן וכמה ויטמיני B. קינואה אינה מכילה גלוטן, מה שגורם לאלרגיות למזון אצל אנשים רבים. את הגריסים מבשלים 15 דקות, לפני הבישול שוטפים היטב את הקינואה במים קרים כדי שלא תהיה לה טעם מר. כדי לשפר את הטעם, ניתן לטגן את הגרגירים קלות בשמן צמחי. קינואה יכולה להיות גם תוספת מלוחה וגם ארוחת בוקר מתוקה. הודות לטעמו הנייטרלי, מעט אגוזי, הדגנים משתלבים היטב עם ירקות וקטניות, כמו גם עם פירות, כמו דוחן. דַיסָהבגרסה מתוקה, זה הולך טוב עם דלעת.
- רפרודוקציה של חומר זה אסורה -
דייסת בוקר שומרת על תחושת שובע לאורך זמן, אינה יוצרת עומס נוסף על מערכת העיכול, מספקת לגוף רכיבים תזונתיים, מלמדת אותך להקפיד על דיאטה, גורמת לך להתעורר ולא "לנשוך" עד חטיף לפני ארוחת הערב . ובצהריים, ארוחת בוקר טובה מאפשרת לך לאכול פחות - זה שימושי אם אתה יורד במשקל ושולט במנות.
דגנים שונים - יתרונות שונים.
שיבולת שועל היא דגנים תזונתיים העשוי משיבולת שועל מגולגלת. הוא עשיר בסיבים וחלבון יקר. דייסת שיבולת שועל נחשבת לאחת מארוחות הבוקר המשביעות והעתירות בקלוריות. שיבולת שועל היא בריאה באותה מידה, אבל היא מתבשלת מהר יותר וקל יותר לעיכול. דגנים לא מעובדים ללא "קנייה של דקה!" נספר לך יותר על הדגנים האלה להלן.
סולת או סולת היא חיטה מרוסקת דק (או טחונה גס). זה עושה דייסה אוורירית עדינה, אשר נספג היטב.
הכוסמת עשירה בחלבון וגבוהה יותר בקלוריות מדגנים אחרים - יותר מ-300 קק"ל ל-100 גרם, אך יחד עם זאת הכוסמת עשירה מאוד במגנזיום, אשלגן וברזל. יש גריסים של כוסמת מדגנים מלאים וכוסמת כתושה - פרודל, דגן עם מבנה שבור.
שעורה פנינה היא גרגר שעורה משוחרר מהקליפה. שעורה עשירה בויטמיני B, חלבון ומינרלים, בעיקר סלניום, נוגד חמצון ידוע המחזק את כלי הדם.
קרוב משפחה של שעורה - גרגירי שעורה - גרגירי שעורה כתושים, אך לא מקולפים לגמרי. בשל תכולת הסיבים הגבוהה, דגן זה ממריץ את העיכול ואף משמש לירידה במשקל.
אורז שונה - גרגר ארוך ועגול. לדייסת בוקר עדיף אורז לבן עגול, שנותן למנות מרקם קרמי. אורז עשיר למדי בקלוריות (בארז לבן מבושל - 116 קק"ל ל-100 גרם), אך מכיל ויטמינים B ו-E.
לגריסים דוחן אין שום קשר לחיטה - זה דוחן, סוג נפרד של דגנים. דוחן עשיר בחלבון וניתן לעיכול טוב מאוד.
גרגירי תירס (פולנטה) - גרעיני תירס מרוסקים דק. הוא מכיל הרבה ויטמינים - קבוצות B, a, E, PP, ויסודות קורט - ברזל וסיליקון.
סוג תכולת הקלוריות של דגנים ל-100 גרם דייסה (קק"ל).
- שיבולת שועל 109.
- מאנה 120.
- אורז 144.
- תירס 170.
- כוסמת 101.
- שעורה 135.
- דוחן 109.
- שעורה 96.
מהן דייסות
צמיגי ומתפורר. דגנים צמיגים מבושלים מדגנים כתושים - במים, חלב ואפילו מרק. הם שומרים על הרבה נוזלים, הם נותנים תחושת שובע מיידית, הם נספגים במהירות ובטוב - למשל דייסת שיבולת שועל, שעורה ותירס.
מדגנים פריכים, מים מתאדים לחלוטין, כמו, למשל, בדגני כוסמת, דוחן או שעורה. דגנים כאלה מתעכלים לאט יותר מאשר דגנים צמיגים ומשאירים תחושת שובע ממושכת יותר.
לא כל הדגנים זהים.
רק במקרה שהדגן נטול מעטפת דגנים המכילה ויטמינים ומינרלים, והוא מאוד מתאדה או מרוסק, אז מלבד קלוריות, הוא כמעט לא מביא דבר לגוף. בנוסף, אין כמעט סיבים בדגנים כאלה, והם נספגים מהר יותר מדגנים אחרים - ולכן, תחושת הרעב לאחר הדייסה חוזרת מהר יותר. הדייסה הכי "מנוקה" היא סולת.
האם יש תועלת מ"דגנים מהירים"
פאוצ'ים עשויים ממה שנקרא "Plakes" - גרגירים פחוסים ומאודים, קלופים ולמעשה נטולי סיבים. לא נותרו ויטמינים במוצר זה. כמעט תמיד, יצרנים מוסיפים סוכר, אבקת חלב, צבעים, מסמיכים וטעמים לדגנים שהפכו לחסרי טעם לאחר עיבוד - יכול להיות קשה למצוא אפילו צימוקים אמיתיים בדגנים כאלה!
שיבולת שועל משקית היא פי שלושה יותר קלורית מאשר מבושלת מה"הרקולס" הרגיל - 100 גרם מארוחת בוקר כזו מכילה כ-350 קילוקלוריות לא שימושיות במיוחד.
רק אם אין לך זמן לבשל.
"הרקולס" מבושל במשך 15-20 דקות, גריסים חיטה - חצי שעה, וגריסי פנינה - כל 45 דקות. כדי לזרז את התהליך, ניתן לשפוך דגנים לתרמוס ולאדות במים רותחים מהערב. עבור כוסמת ושיבולת שועל, "בישול" כזה מספיק. ניתן לחמם אותם רק בבוקר ולהוסיף מלח, חלב או יוגורט דל שומן לפי הטעם. את הגריסים הגסים יותר יהיה צורך להעביר למחבת ולבשל, אבל עכשיו התהליך הזה ייקח הרבה פחות זמן.
איך לא לקלקל דייסה עם חמאה
תזונאים מאמינים שדגנים ומוצרי חלב נספגים בצורה הטובה ביותר יחד, ולכן דגנים מבושלים בחלב רזה הם השימושיים ביותר. דייסה כזו מאבדת לפחות 30 קק"ל ל-100 גרם בהשוואה לדייסה רגילה המבושלת בחלב מלא.
יש יצרנים שמייצרים חלב מיוחד עתיר שומן "לקאשי" בתוספת שמנת - כמובן שעדיף להימנע מכך. רק כפית אחת של חמאה מומסת מוסיפה 40-50 קלוריות למנת דייסה וסיכון נוסף למחלות לב וכלי דם. והוסיפו 20 קק"ל למנה שלכם עם כל כפית סוכר.
מיליוני אנשים מעדיפים לאכול דייסה לארוחת הבוקר. איזה מהדגנים נחשב לשימושי ביותר? 
- קְוֵקֶר. שיבולת שועל משביעה בצורה מושלמת את הרעב, מנרמלת את תהליך העיכול וממריץ. יש לו תכולה גבוהה של מינרלים וויטמינים. ניתן לאכול שיבולת שועל לארוחת בוקר ולשלב עם פירות ואגוזים, זה יעזור לשפר את החסינות, לחזק את שריר הלב וכלי הדם.
כוסמת. מינימום של פחמימות הופך דייסת כוסמת לדיאטה. הוא מרווה את הגוף במהירות, ובזכות ההורמון דופמין הוא מגביר את הפעילות המוטורית. צריכה קבועה של כוסמת לארוחת בוקר מחזקת את מערכת העצבים וכלי הדם, מנרמלת את לחץ הדם.
יַרבּוּז. תכולת חומצות אמינו וחלבון בדגנים זו גבוהה למדי. בנוסף, הוא עשיר בברזל, אשלגן, זרחן. הודות לחומר מיוחד - סקוואלן, צריכה קבועה של דייסה יכולה להאט את תהליך ההזדקנות.
דייסת שעורה. יש לו טעם מעולה וכמות גדולה של סיבים. אנשים שעוקבים אחר דיאטות צריכים לתת מנה, מכיוון שגריסי שעורה עשירים בקלוריות. דייסת שעורה לארוחת בוקר נספגת בצורה מושלמת בגוף, ומרווה אותה בכל החומרים השימושיים. בנוסף, מחזק את הלב וכלי הדם, מוריד כולסטרול.
דייסת תירס. זהו מוצר היפואלרגני. לאחר טיפול בחום, הוא שומר על מקסימום חומרים שימושיים. הוא מוביל בתכונותיו מסילוק רעלים, מסוגל להרוות את הגוף במינרלים וויטמינים שימושיים, ולהמריץ במשך כל היום.
סביר להניח שלא ידעת, אבל כוסמת משפרת את הכוח הגברי. מקום הולדתה של הכוסמת האהובה עליך הוא הרי ההימלאיה. אבותינו קראו דייסה כוסמת כי גריסים הובאו לשטח קייבאן רוס מיוון. במשפחה שלי, זו הדייסה האהובה ביותר, אותה אוכלים ללא הרף.
באירופה, כוסמת, אז אתה יודע, נמכרת כתרופה. בשקיות ארוזות קטנות עם תיאור מפורט ומינון השימוש. כל מה שהדייסות לעיל מכילות (טופ 1 - למעלה 3) מכיל גם כוסמת. אלה הם יסודות קורט: ברזל, קובלט, ניקל, מגנזיום, אשלגן, סלניום. קליפת הכוסמת מכילה כמעט את כל ויטמיני ה-B.
ויטמין A ו-E. גם דייסת כוסמת אינה מכילה גלוטן, כך שניתן לאכול אותה לסובלים מאלרגיות. צמח הכוסמת, למרבה המזל, לא עבר שינויים גנטיים, או ליתר דיוק, לא עבר שינוי גנטי.
הצמח עצמו בריא, קל לגידול, ויתרה מכך, החקלאים אינם משתמשים בחומרי הדברה בגידולו. לכן, הדגנים אינם צוברים מתכות כבדות ומזיקות, אשר מזיקות מאוד לגוף. דגנים הם דלי קלוריות, יש אפילו דיאטות לירידה במשקל. דייסת כוסמת שימושית למבוגרים וילדים שעברו ניתוח במערכת העיכול.
ניתן לילדים קטנים שאינם יכולים לצרוך חלב אם וחלבון סויה, נותנים להם כוסמת טחונה. דייסת כוסמת מפחיתה סוכר, מסירה כולסטרול. הפריט השימושי היחיד שאין לדגן הזה הוא ריר עוטף, כמו שיבולת שועל.
דייסת חיטה לארוחת בוקר. תכונות שימושיות של דייסת דוחן
אם מסתכלים על הערך התזונתי של חלבון, אז דייסת הדוחן נמצאת במקום האחרון, אבל היא דומה לשיבולת שועל עם תכולה גבוהה של שומנים צמחיים בריאים. אינו מכיל גלוטן. גריסים דוחן הם האלופים בתכולת ויטמין B6, יותר מאשר בכוסמת ושיבולת שועל, הוא מכיל הרבה אשלגן, זרחן, מגנזיום, וזה טוב למחלות לב וכלי דם. הוא האמין כי השימוש בדייסת דוחן מחזק את השרירים, נותן כוח, ויש לו השפעה מועילה על התפתחות המוח ומערכת העצבים. מומלץ לאכול דייסה זו תוך כדי נטילת אנטיביוטיקה, מכיוון שהיא מסייעת בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף, ממליצים על דייסה זו גם לחולי סוכרת, טרשת עורקים. בזהירות, אתה צריך להשתמש בדייסת דוחן עבור אנשים שיש להם תהליכים דלקתיים במעי הגס ואנשים עם חומציות נמוכה.
על זה החלטתי לסיים את סקירת הדגנים, אם כי, כמובן, לא אמרתי על כולם. אבל גם אם תכלול מעת לעת את הדגנים שהוזכרו לעיל בתפריט ארוחת הבוקר שלך, הגוף שלך בהחלט יגיב בבריאות וברווחה. אבל הנה מה שצריך לומר. הדגן הבריא ביותר לארוחת הבוקר יהיה זה שתבשל עם דגנים מלאים. ברור שבתהליך עיבוד הדגנים מאבדים חלק מהתכונות השימושיות שלהם, אבל בכל זאת נשארים חיידקי דגנים, מה שאומר שגם החומרים השימושיים עליהם דיברנו נשארים. ואם בדייסת אינסטנט, שצריך להרתיח לפחות 5 דקות, עדיין עלול להישאר משהו שימושי, אין בהחלט שום דבר מועיל בדייסות אינסטנט. נ.ב. דייסת שעורה שימושית מאוד. מכיוון שלא סיפרתי על זה, אני מציע לצפות בסרטון. שמרו על עצמכם ועל יקיריכם והיו בריאים. אלנה קסטובה. נתראה ליד האח.
הדגנים המזיקים ביותר
נהוג להעניק לדייסה תכונות שימושיות ביותר. עם זאת, יש ביניהם גם "מזיקים" פוטנציאליים. תזונאים מחשיבים דגנים עם אינדקס גליקמי גבוה ככאלה, כמו גם כאלה שאין בהם כמעט סיבים. הם מספקים לגוף קלוריות ריקות. יש כאן כמה שיאים. סוֹלֶת. זהו תוצר של הטחינה הקטנה ביותר של חיטה, ולכן הוא מכיל חלבון צמחי וויטמינים בכמות קטנה. עם זאת, עיקר הרכבו (70%) נוצר על ידי עמילן, שאסור לצרוך אותו על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל או אלו המבקשים להפחית אותו. היתרונות של דייסה בבוקר מסולת מוגזמים גם עבור תינוקות. הדגנים מכילים מוקופוליסכריד מורכב שגוף הילד אינו יכול לפרק. זה גם מפחית את עוצמת התנועה של דלי המעיים, מעכב את פעילות העיכול.
אורז לבן. תזונאים קוראים לזה מקור קלוריות ריק. יש באמת הרבה מהם באורז לבן, אבל אין כמעט ויטמינים ומינרלים. לזנים חומים, פראיים ואדומים של דגן זה יש ערך גבוה. דייסת שיבולת שועל מיידית. באופן מפתיע, שיבולת שועל יכולה גם להזיק. זה נקרא פתיתים טחונים דק שמתבשלים תוך 5 דקות, או כאלה שאפשר פשוט לאדות במים רותחים. מוצר זה אינו מכיל סיבים או רכיבים בעלי ערך אחרים. תכולת הקלוריות של שיבולת שועל משקית סוכר שווה לחתיכת עוגה.
מזיק יכול להיות כל דגני בוקר, אם יש אי סבילות אישית שלו. יותר מ-30% מאוכלוסיית העולם סובלת מאי סבילות לגלוטן, ואצל 1% מהאנשים מצב גנטי זה מעורר השלכות קשות לאחר אכילת דגנים המכילים גלוטן. עם צריכה קבועה של דגנים עם גלוטן (שיבולת שועל, חיטה, סולת, גריסי פנינה), נוצרת מחלת צליאק. זה מתבטא בהפרעות עיכול מתמשכות עם ירידה בעוצמת הספיגה של חומרי הזנה מהמעיים. גלוטן קיים לא רק בדגנים, אלא גם במוצרים מהם. הוא נמצא בלחם, פסטה, נקניקים וקופסאות שימורים כתוספים. אין חלבון דגנים בכוסמת, אורז, גריסי תירס, דוחן. כללים להכנת דגנים בריאים כדי להפיק את התועלת המרבית מהמוצר, יש לבחור אותו ולהכינו כראוי. ואז הדייסה תתברר כמועילה באמת. הנה כמה דקויות של הכנת מזון נכונה. כמה שפחות עיבוד יותר טוב.
כל דגן מכיל את הספקטרום העיקרי של חומרים שימושיים בקליפות העליונות. לכן, ככל שהם יאבדו פחות במהלך הייצור, כך תצא המנה בעלת ערך רב יותר. אכלו שיבולת שועל מקמח מלא, אורז חום ודגנים שרק שוברים את הגרעינים: תירס, שעורה (שעורה). שוטפים את הדגנים. זה יחסוך אותו מאבק ולא ישטוף חומרים שימושיים. הצורך לשטוף את הדגן מוכתב על ידי היגיינה אלמנטרית. לצרוך ללא שומן. היתרון של שיבולת שועל, למשל, הוא היכולת לקשור ולהסיר כולסטרול.
עם זאת, הוא הולך לאיבוד לחלוטין כאשר צורכים אותו עם חלב, מכיוון שהדגנים קושרים את שומן החלב, ולא את זה שהתמקם במעיים שלך. דגנים אחרים עם סיבים פועלים באופן דומה. לתועלת מרבית, הרתיחו אותם במים. השתמש בתוספי מזון בריאים וטעימים. דייסה לארוחת הבוקר תהפוך להרבה יותר טעימה אם תוסיף לה צימוקים, משמשים מיובשים, תשים חתיכות תפוחים או אגוזים, יוצקים גרגירי פשתן, שומשום, מקשטים בפירות יער טריים. רכיבים כאלה אינם מעלים את תכולת הקלוריות של המנה, אלא הופכים אותה לטעימה ובריאה יותר. אכלו דגנים יקרי ערך באופן קבוע, היתרונות והנזקים שלהם הם אינדיבידואליים ותלויים במאפייני הגוף שלכם. עם זאת, מספר הדגנים השימושיים הוא גדול. וביניהם בהחלט תמצאו כאלה שישמחו את הטעם על השולחן היומיומי ולא יביאו לתוצאות לא נעימות.
איזה סוג של דייסה עדיף לאכול לארוחת בוקר כאשר יורדים במשקל
דוחן נחשב למנהיג הבלתי מעורער בין כל סוגי הדגנים. הסיבה היא שדגן זה לא רק עוצר את שקיעת השומן, אלא גם תורם להסרה הפעילה שלו. בנוסף, הדוחן מרווה את הגוף ברוב החומרים הדרושים לו - ויטמינים מקבוצות E, B ו-PP, זרחן, גופרית, אשלגן, מגנזיום. דגן אחר מסיר רעלים שנותרו לאחר נטילת אנטיביוטיקה.
המקור העיקרי לפחמימות מורכבות (איטיות) עבור ספורטאים העוסקים בפיתוח גוף הם דגנים. היקרים ביותר הם אורז וכוסמת, המכילים חלבון, שומנים, פחמימות ומינרלים. שימוש ארוך טווח בדגנים מדגנים אלו על בסיס מתמשך מפסיק לגרום להנאה, ולכן נדרש גיוון מסוים בתזונה. לשם כך, יש לשקול אילו דגנים מומלץ להכניס לתפריט שלך. סולת בפיתוח גוף 
הטעם של המנה הזו מוכר לכולם מילדות. למבוגרים גם לא אכפת לאכול סולת, אבל, למרבה הצער, לא כולם יכולים לבשל דייסה בצורה נכונה. עם כוסמת, הכל הרבה יותר קל. ממלאים אותו במים, מעלים באש ומסירים אותו לאחר 30 דקות. דייסת סולת דורשת ניטור מתמיד במהלך תהליך הבישול. כדי למנוע מחלב לברוח, כוונן כל הזמן את האש. בנוסף, יש לערבב כל הזמן את הסולת עצמה. תהליך כזה מפחיד רבים, אבל כבר בפעם השנייה או השלישית הכל מתחיל להסתדר בלי בעיות, ועם הזמן הוא מובא לאוטומטיזם. היתרון העיקרי של הסולת הוא תכולת החלבון הגבוהה שלה. בדגנים עצמו אין הרבה חלבון, אך בשל העובדה שהוא מבושל בחלב, הדייסה המוגמרת מועשרת באלמנט זה. עדיף לאכול סולת לארוחת הבוקר, המאפשרת להשלים את המחסור בפחמימות בבוקר, וגם לא לדאוג מהצטברות עודפת שומן, כי במהלך היום מתחילים לבזבז סוכר ונגזרותיו בצורה של אנרגיה, ולא מופקדת במחסן שומן. לכן, אתה יכול להמתיק דייסה בבטחה אפילו עם ריבה. אם הסולת לא ממותקת, היא לא תהיה טעימה במיוחד. שיבולת שועל בפיתוח גוף 
מנה נוספת המאפשרת לגוון את התזונה היומית ולקחת הפסקה מאורז עם כוסמת. חלק ממפתחי הגוף משתמשים בשיבולת שועל יחד עם כוסמת ואורז. עבור 100 גרם של דגן זה, יש כ 12 גרם של חלבון. לצד חלבון, שיבולת שועל עשירה בסיבים צמחיים, המדכאים את התיאבון. מומלץ להשתמש בו בדיאטות ובתקופת הייבוש. משיבולת שועל, אתה יכול לבשל לא רק דייסה רגילה, אלא גם מנות רבות אחרות. העוגיות טעימות מאוד. הם הרבה יותר שימושיים מאשר ממתקים קנויים שונים. בנוסף מכינים מגוון שייקים חלבונים על בסיס דגנים. דייסת שעורה 
זה לא מאוד פופולרי בקרב מפתחי גוף, מכיוון שמעט אנשים יכולים לבשל מנה שהיא באמת טעימה. אם תבחר את המתכון הנכון, הוא יהפוך לאחד המועדפים עליך. שעורה מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. ויטמין B, המהווה חלק מהדגנים, מעורב בסינתזת חלבונים ובתהליך היווצרות הדם, מה שמהווה יתרון מובהק עבור העוסקים בפיתוח גוף. שעורה ממריץ את ייצור הקולגן - חומר השומר על בריאות העצם. דייסת אפונה 
המנה מכילה הרבה יותר חלבון מדגנים אחרים. מאה גרם מדגן זה מהווה לפחות 21 גרם חלבון. בנוסף, אפונה עשירה בנוגדי חמצון ואשלגן. החיסרון של הדגנים הוא בכך שהוא תורם להיווצרות גזים מוגברת, וכתוצאה מכך לא רק שמופיע ריח לא נעים, אלא גם חומרי הזנה נספגים בצורה גרועה יותר. עם זאת, אם זה לא מסבך את החיים לאחרים, דייסה זו אפשר וצריך לאכול, כי היא מכסה לחלוטין את הדרישה היומית לחלבון.
אני חושב שזה לא חדשות שדגנים מאוד שימושיים וזה מוצר נהדר לארוחת בוקר. אבל היום לא נבשל אותם, אלא נדבר עליהם וננסה להבין מה הדגנים הכי בריאים לארוחת הבוקר.
אומרים שארוחת הבוקר האנגלית המסורתית היא שיבולת שועל. כן, ולעתים קרובות אנו בוחרים בשיבולת שועל לארוחת הבוקר. אבל יש כל כך הרבה דגנים, למה זה בראש סדר העדיפויות?
הדייסה הבריאה ביותר לארוחת בוקר
אבל ראשית, בואו נדבר קצת על דייסה באופן כללי – על המוצר ההכרחי והשימושי לגופנו. למרות, אני חושב, לא כולם ולא תמיד נותנים ראשוניות לדגנים. או אולי לשווא? זכור - "דייסה - אמא שלנו", "בלי דייסה - ארוחת צהריים היא לא בצהריים", על אלה שלא הצליחו, הם אמרו - "אכלתי דייסה קטנה". אולי יש בזה משהו - חוכמה עממית בכל זאת.
ממה שאנחנו מבשלים דייסה - מדגנים, ודגנים הם מוצר מזון שמורכב מדגנים.
הדגן הוא הכל! לא בכדי דגן תמיד היה סמל של פוריות, בריאות, אפילו אלמוות בקרב אבותינו. דגן תמיד היה מעורב בכל מיני טקסים לקציר שופע, בטקסי חתונה לחיים מאושרים לנשואים טריים ולצאצאים בריאים, חופן דגנים תמיד הונח בעריסה של יילוד. התבואה נתפרה לבגדים - היא נחשבה לקמע מפני כוחות הרשע והגנה מפני מחלות.
זרע קטן הוא אורגניזם חי שממנו צומח צמח חדש וכמה אנרגיה וכוח נדרשים לשם כך.
אז הדבר הראשון שהדייסה נותנת לנו, והכל ללא יוצא מן הכלל, הוא אנרגיה, ויש לכך הסבר מדעי.
מוצרי דגנים מכילים פחמימות, ופחמימות, כידוע, הן מקור האנרגיה העיקרי לגופנו. ומה שחשוב זה שאלו פחמימות טובות, כי במוצרי דגנים פחמימות מוצגות בצורת פוליסכריד (עמילן), כלומר עמילן, המתפרק לגלוקוז, נותן לנו את האנרגיה שאנחנו צריכים, והוא נותן לנו בהדרגה ו באופן שווה (תוכל לקרוא עוד על פחמימות).
מה עוד נותנות לנו הדייסות - אלו הן, כגון A, B, E, PP, C, כגון יוד, זרחן, אשלגן, מגנזיום, פלואור, סידן, ברזל. דגנים מכילים סיבים טבעיים, חלבון, שומנים צמחיים, חומצות אורגניות. כל זה מאחד דגנים שונים, אבל ההרכב הכמותי של חומרים שימושיים מסוימים הוא שמבדיל אותם.
אני חושב שעכשיו זה הזמן לעבור לנושא המרכזי ולהבין מה הדגנים הכי בריאים לארוחת הבוקר.
תכונות שימושיות של דייסת כוסמת
למה התחלתי איתה? כוסמת נחשבת פשוט לדייסה השימושית ביותר, בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים וכל שאר החומרים. יש אפילו חוכמה עממית על דייסת כוסמת - "אמא שלנו דייסת כוסמת: זה לא כמו פלפל, זה לא יפרוץ דרך הבטן".
- כוסמת מכילה חלבון בריא ו-8 חומצות אמינו חיוניות.
- דייסת כוסמת אינה מכילה גלוטן, מה שחשוב לא רק לאותם אנשים שאינם מסוגלים לעכל גלוטן, אלא גם לסובלים מאלרגיות למזון.
- יש לו השפעה חיובית על מערכת החיסון, משפר hematopoiesis, ומנרמל את תפקוד מערכת העצבים המרכזית.
- הוא מנקה את הגוף מכולסטרול, מנרמל את לחץ הדם, אפילו כמות קטנה ממנו גורמת לתחושת שובע, לכן מומלץ למי שרוצה לרדת במשקל.
תכונות שימושיות של שיבולת שועל
המקום השני בסדרה של דגנים בריאים הוא שיבולת שועל. אנשים דיברו עליה "דייסת שיבולת שועל התפארה כאילו היא נולדה עם חמאת פרה". וזה נכון, שכן שיבולת שועל מכילה כמות גדולה של שומנים צמחיים בריאים.
- לפי תכולת החומרים התזונתיים היא דומה מאוד לכוסמת, אך מכילה גלוטן.
- הערך התזונתי של דייסה זו עוזר לאנשים שעברו פעולות מורכבות לחזור במהירות לאורח חיים רגיל.
- דייסה זו מומלצת לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, היא מנרמלת חומציות, מנקה את הגוף. זה נקרא גם "דייסת יופי" - הוא האמין כי שיבולת שועל עושה את העור חלק וברור יותר, משפר את גוון העור.
- אכילת שיבולת שועל משפיעה לטובה על תפקוד המוח, היא מורידה את רמות הכולסטרול בדם.
- שיבולת שועל משתלבת היטב עם פירות, אגוזים, מה שהופך אותה לשימושית עוד יותר,
- יש גם חיסרון לשיבולת שועל. חומצה פיטית קיימת בהרכבה, וזהו יסוד לא בטוח. חומצה פיטית מאטה את ספיגת הסידן במעיים וכך עלולה לגרום למחסור במינרל הדרוש לגוף. בנוסף, חומצה פיטית מאיצה את שטיפת הסידן מהעצמות.
תכונות שימושיות של דייסת אורז
אורז לבן וחום. דייסת אורז חום שימושית יותר, מכיוון שאורז זה אינו עובר עיבוד נוסף, ולכן מאוחסנים בה יותר מכל החומרים השימושיים.
- יש מעט חלבון באורז, אבל הוא ממוקם במקום השלישי, מכיוון שהוא מכיל את כל אותן 8 חומצות אמינו חיוניות כמו כוסמת ושיבולת שועל.
- דייסת אורז שייכת לדגנים דלי אלרגניים, אינה מכילה גלוטן.
- הוא מכיל מעט סיבים, ולכן הוא לא מומלץ לאנשים הנוטים לעצירות.
- לאורז יש כמות מספקת של פחמימות כדי לשמור על הגוף במצב תקין כמעט כל היום.
- אורז מכיל הרבה אשלגן ומעט נתרן, והשילוב הזה של יסודות קורט עוזר להסיר עודפי נוזלים מהגוף.
תכונות שימושיות של דייסת חיטה
דייסת חיטה היא דייסה העשויה מדגנים, המתקבלת על ידי עיבוד חיטה דורום.
- מכיל גלוטן.
- דייסה זו נחשבת דלת קלוריות ולכן היא מומלצת לתזונה תזונתית.
- הרכב החומרים התזונתיים הכלולים בגריסי חיטה מאפשר לסווג דייסה זו כמוצר המחזק את מערכת החיסון, משפיע לטובה על הנימים וכלי הדם שלנו, דייסת חיטה מסירה חומרים מזיקים ורעלים מהגוף.
- גריסי חיטה מכילים הרבה סיבים, מה שטוב לתפקוד התקין של המעיים שלנו.
- הדבר היחיד הוא שצריך להשתמש בזה בזהירות רבה על ידי אנשים עם חומציות נמוכה.
תכונות שימושיות של דייסת תירס
- גריסי התירס מכילים הרבה סיבים, דלי אלרגניים, אינם מכילים גלוטן, מתעכלים היטב, אינם מחייבים היווצרות גזים.
- בנוסף לחומרים שימושיים אחרים, הוא מכיל סלניום, אשר מאט את תהליך ההזדקנות של הגוף שלנו.
- דייסת תירס משפרת את מצב השיניים והחניכיים, מסוגלת לווסת את רמות הכולסטרול.
- חלבון תירס הוא בעל ערך תזונתי נמוך, ולכן הוא אינו מומלץ לאנשים עם תיאבון ירוד ומשקל נמוך מאוד.
- לאנשים הסובלים מכיב קיבה ותריסריון לא מומלץ להשתמש בדייסת תירס בזמן החמרה.
תכונות שימושיות של דייסת דוחן
אם מסתכלים על הערך התזונתי של חלבון, אז דייסת הדוחן נמצאת במקום האחרון, אבל היא דומה לשיבולת שועל עם תכולה גבוהה של שומנים צמחיים בריאים.
- אינו מכיל גלוטן.
- גריסים דוחן הם האלופים בתכולת ויטמין B6, יותר מאשר בכוסמת ושיבולת שועל, הוא מכיל הרבה אשלגן, זרחן, מגנזיום, וזה טוב למחלות לב וכלי דם.
- הוא האמין כי השימוש בדייסת דוחן מחזק את השרירים, נותן כוח, ויש לו השפעה מועילה על התפתחות המוח ומערכת העצבים.
- מומלץ לאכול דייסה זו תוך כדי נטילת אנטיביוטיקה, מכיוון שהיא מסייעת בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף, ממליצים על דייסה זו גם לחולי סוכרת, טרשת עורקים.
- בזהירות, אתה צריך להשתמש בדייסת דוחן עבור אנשים שיש להם תהליכים דלקתיים במעי הגס ואנשים עם חומציות נמוכה.
על זה החלטתי לסיים את סקירת הדגנים, אם כי, כמובן, לא אמרתי על כולם. אבל גם אם תכלול מעת לעת את הדגנים שהוזכרו לעיל בתפריט ארוחת הבוקר שלך, הגוף שלך בהחלט יגיב בבריאות וברווחה.
אבל הנה מה שצריך לומר. הדייסה הבריאה ביותר תהיה זו שתבשל עם דגנים מלאים. ברור שבתהליך עיבוד הדגנים מאבדים חלק מהתכונות השימושיות שלהם, אבל בכל זאת נשארים חיידקי דגנים, מה שאומר שגם החומרים השימושיים עליהם דיברנו נשארים. ואם בדייסת אינסטנט, שצריך להרתיח לפחות 5 דקות, עדיין עלול להישאר משהו שימושי, אין בהחלט שום דבר מועיל בדייסות אינסטנט.
נ.ב. דייסת שעורה שימושית מאוד. מכיוון שלא סיפרתי על זה, אני מציע לצפות בסרטון.
שמרו על עצמכם ועל יקיריכם והיו בריאים.
אלנה קסטובה. נתראה ליד האח.
דייסה לארוחת בוקר, למה כל כך טוב לאכול דייסה לארוחת בוקר?
דייסות מבשלות מדגנים, ודגנים הם דגנים מסוגים שונים ושיטות בישול שונות. לכל הדגנים יש דבר אחד במשותף - הם עשירים בסיבים, ויטמינים, במיוחד קבוצה B, חלבון צמחי יקר ערך, פחמימות "איטיות" ויחד עם זאת - די דלים בקלוריות. כמובן, אם הם לא נמצאים בדייסה עם חמאה וסוכר.
הוא שומר על תחושת שובע לאורך זמן, אינו יוצר עומס נוסף על מערכת העיכול, מספק לגוף רכיבים תזונתיים, מלמד אותך להקפיד על דיאטה, גורם לך להתעורר ולא "לנשוך" עד חטיף לפני ארוחת הערב. ובצהריים זה מאפשר לך לאכול פחות - זה שימושי אם אתה יורד במשקל ושולט במנות.
דגנים שונים - יתרונות שונים
שיבולת שועל היא דגנים תזונתיים העשוי משיבולת שועל מגולגלת. הוא עשיר בסיבים וחלבון יקר. דייסת שיבולת שועל נחשבת לאחת מארוחות הבוקר המשביעות והעתירות בקלוריות. שיבולת שועל היא בריאה באותה מידה, אבל היא מתבשלת מהר יותר וקל יותר לעיכול. קנה דגנים גולמיים ללא "דקה אחת!" או "בישול מיידי" - שיבולת שועל "מהירה" נטולת רוב התכונות השימושיות. נדבר יותר על הדגנים האלה להלן.
סולת או סולת היא חיטה מרוסקת דק (או טחונה גס). זה עושה דייסה אוורירית עדינה, אשר נספג היטב.
כוסמת עשירה בחלבון וגבוהה יותר בקלוריות מדגנים אחרים - יותר מ-300 קק"ל ל-100 גרם. אך יחד עם זאת, הכוסמת עשירה מאוד במגנזיום, אשלגן וברזל. יש גריסי כוסמת העשויים מדגנים מלאים וכוסמת כתושה - פרודל, דגן עם מבנה שבור.
שעורה פנינה היא גרגר שעורה משוחרר מהקליפה. שעורה עשירה בויטמיני B, חלבון ומינרלים, בעיקר סלניום, נוגד חמצון ידוע המחזק את כלי הדם.
קרוב משפחה של שעורה - גרגירי שעורה - גרגירי שעורה כתושים, אך לא מקולפים לגמרי. בשל תכולת הסיבים הגבוהה, דגן זה ממריץ את העיכול ואף משמש לירידה במשקל.
אורז מגיע בשני סוגים: גרגיר ארוך ועגול. לדייסת בוקר עדיף אורז לבן עגול, שנותן למנות מרקם קרמי. אורז עשיר למדי בקלוריות (בארז לבן מבושל - 116 קק"ל ל-100 גרם), אך מכיל ויטמינים B ו-E.
לגריסים דוחן אין שום קשר לחיטה - זה דוחן, סוג נפרד של דגנים. דוחן עשיר בחלבון וניתן לעיכול טוב מאוד.
גרגירי תירס (פולנטה) - גרעיני תירס מרוסקים דק. הוא מכיל הרבה ויטמינים - קבוצות B, A, E, PP, ויסודות קורט - ברזל וסיליקון.
סוג הדגנים תכולת קלוריות ל-100 גרם דייסה (קק"ל)
שיבולת שועל 109
סולת 120
אורז 144
תירס 170
כוסמת 101
שעורה 135
דוחן 109
שעורה 96
מהן דייסות?
צמיגי ומתפורר. דגנים צמיגים מבושלים מדגנים כתושים - במים, חלב ואפילו מרק. הם שומרים על הרבה נוזלים, הם נותנים תחושת שובע מיידית, הם נספגים במהירות ובטוב - למשל דייסת שיבולת שועל, שעורה ודייסת תירס.
מדגנים פריכים, מים מתאדים לחלוטין, כמו, למשל, בדגני כוסמת, דוחן או שעורה. דגנים כאלה מתעכלים לאט יותר מאשר דגנים צמיגים ומשאירים תחושת שובע ממושכת יותר.
לא כל הדגנים זהים
אם הדגן נטול מעטפת דגנים המכילה ויטמינים ומינרלים, והוא מאוד מתאדה או מרוסק, אז מלבד קלוריות הוא כמעט לא מביא דבר לגוף. בנוסף, כמעט ואין סיבים בדגנים כאלה, והוא נספג מהר יותר מדגנים אחרים - מה שאומר שתחושת הרעב לאחר הדייסה חוזרת מהר יותר. הדייסה הכי "מנוקה" היא סולת.
האם יש תועלת מ"דגנים מהירים"?
דייסות שקיות עשויות ממה שנקרא "פתיתים" - גרגירים פחוסים ומאודים, קלופים וכמעט נטולי סיבים. לא נותרו ויטמינים במוצר זה. כמעט תמיד, יצרנים מוסיפים סוכר, אבקת חלב, צבעים, מסמיכים וטעמים לדגנים שהפכו לחסרי טעם לאחר עיבוד - יכול להיות קשה למצוא אפילו צימוקים אמיתיים בדגנים כאלה!
שיבולת שועל משקית היא פי שלושה יותר קלוריות מאשר מבושלת מה"הרקולס" הרגיל - 100 גרם מארוחת בוקר כזו מכילה כ-350 קילוקלוריות לא שימושיות במיוחד.
אם אין זמן לבשל
"הרקולס" מבושל במשך 15-20 דקות, גריסים חיטה - חצי שעה, וגריסי פנינה - כל 45 דקות. כדי לזרז את התהליך, ניתן לשפוך דגנים לתרמוס ולאדות במים רותחים מהערב. עבור כוסמת ושיבולת שועל, מספיק "בישול" כזה. ניתן לחמם אותם רק בבוקר ולהוסיף מלח, חלב או יוגורט דל שומן לפי הטעם. את הגריסים הגסים יותר יהיה צורך להעביר למחבת ולבשל, אבל עכשיו התהליך הזה ייקח הרבה פחות זמן.
איך לא לקלקל דייסה עם חמאה?
תזונאים מאמינים שדגנים ומוצרי חלב נספגים בצורה הטובה ביותר יחד, ולכן דגנים מבושלים בחלב רזה הם השימושיים ביותר. דייסה כזו מאבדת לפחות 30 קק"ל ל-100 גרם בהשוואה לדייסה רגילה המבושלת בחלב מלא.
יש יצרנים שמייצרים חלב מיוחד עתיר שומן "לדייסה" בתוספת שמנת - כמובן שעדיף להימנע מכך. רק כפית אחת של חמאה מומסת מוסיפה 40-50 קלוריות למנת דייסה וסיכון נוסף למחלות לב וכלי דם.
והוסיפו 20 קק"ל למנה שלכם עם כל כפית סוכר.
איך להפוך דייסה לטעימה יותר בלי סוכר?
במקום עודף סוכר, אפשר להוסיף לדייסה כל פירות קצוצים, פירות יער ומעט דבש (רק אל תוסיפו לחלב או דייסה חמים מאוד - החומרים המועילים יהרסו).
ובחורף אפשר להוסיף ריבה ללא סוכר, פירות יער קפואים, אגוזים ופירות יבשים, בלי לשכוח שאגוזים די שומניים, ופירות יבשים הם עתירי קלוריות. כמה כפות של תוספי מזון אלה למנה יספיקו.
דייסה היא ארוחת הבוקר הטובה ביותר, שניתן להכין ללא עלות נוספת מהדגנים הרגילים ביותר. הדייסה המושלמת עשויה עם חלב רזה, ללא סוכר או שומן מיותר, ויש בה פירות טריים, יוגורט ואגוזים.
הכל בריאות ותיאבון!
כשהורים "הכריחו" אותנו לאכול סולת שנואה או אותה שיבולת שועל, גריסי פנינה, כוסמת. ובהסתכלות על פנינו הלא מרוצים, ההורים הסבירו: הם אומרים, תאכל את הבת שלך, או הבן, דייסה. זה מאוד שימושי ואתה תגדל בריא, גדול, חזק וחכם. והאמנו ואכלנו, בקימט אפינו. והם עשו את זה כמו שצריך. מנה זו נחשבת לארוחת הבוקר השימושית והמזינה ביותר. הדייסות עשירות בפחמימות, סיבים, חלבון צמחי, ויטמינים מקבוצת B, המשפרים את תפקוד מערכת העצבים ובמקביל דלות קלוריות. למרות כל היתרונות, לא כולם אוהבים דייסה, ולפעמים בכנות מחשיבים אותם כזבל נדיר. חלקם, בהיותם קטנים, אכלו שיבולת שועל יתר על המידה, לאחרים יש מצב דומה עם סולת. בנוסף, תזונאים מוסיפים שמן למדורה: אם אתה רוצה לרדת במשקל, תאכל דייסה על המים, אם אתה רוצה להיות בריא, תאכל שוב דייסה. כל זה, ביחד, גורם ליחס שלילי כלפי אוכל בריא כזה. אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול לסבול דייסה, אתה לא צריך להכריח את עצמך, כי במקרה זה לא תהיה שום תועלת.
דייסה דייסה ריב
אבל אם אתם חיוביים לגבי תפריט בוקר כזה, אז בואו ננסה להבין איזו דייסה הכי טובה לאכול בבוקר? נחשב לאידיאלי לארוחת בוקרדייסת שיבולת שועל, או "הרקולס".וזה מעולם לא הופרך. אומרים שהמנה הגיעה אלינו . עם זאת, יש מחלוקות על כך - אולי מולדתו היא סקוטלנד. ישנה גרסה נוספת, לפיה מדובר בדנמרק, ויש הרואים בדרך כלל את מונגוליה או צפון סין כארץ המוצא של דייסת שיבולת שועל. ובכל זאת, עבור אנשים רבים, המילה "שיבולת שועל" קשורה מאוד לאנגליה, שם מכינים אותה בכל מקום. אפילו מלכת אנגליה מתחילה את ארוחת הבוקר שלה עם המנה הזו. אז מה כל כך טוב בזה? ראשית, שיבולת שועל מכילה הרבה פחמימות מורכבות, אשר ידועות כמטעינות את הגוף במרץ ואנרגיה למשך כל היום ושומרות על תחושת שובע לאורך זמן. הודות לכך, דייסת שיבולת שועל יכולה להתאים לאנשים שרוצים לרדת במשקל או לשמור על משקלם. שנית, דייסת שיבולת שועל עשירה בסיבים מסיסים, המסייעים בהורדת כולסטרול ובניקוי המעיים מחומרים רעילים ורעלים. שלישית, הוא מכיל מיקרו-אלמנטים וויטמינים רבים, ביניהם "ויטמיני נוער" A ו-E. שיבולת שועל מנרמלת את חילוף החומרים, משפרת את העיכול ומפחיתה את הסיכון לסרטן הקיבה. לבסוף, השימוש בדייסה כזו משפר את תפקוד הלב וכלי הדם, מוריד כולסטרול, מחזק את המערכת החיסונית, מגביר את הטונוס והסיבולת של הגוף..jpg)
אתה יכול לגוון את ארוחת הבוקר שלך דייסת כוסמת.במיוחד אם לגוף שלך חסר ברזל, כי דייסה כזו מכילה יסודות קורט שיש להם השפעה מועילה על חידוש הדם. בנוסף, הכוסמת מסירה מהגוף כולסטרול ויוני מתכות כבדות ומעשירה אותו בויטמינים B1, B2, B6 ו-PP. הוא גם דל בקלוריות והוא הכרחי עבור חולי סוכרת וחולי לב.
אתה יכול לאכול כמויות קטנות לארוחת בוקרדייסת אורז ודוחן.אז, הראשון, כמו כוסמת, מועשר בויטמיני B ומנקה את הגוף מחומרים מיותרים, רעלים ורעלים. יתרה מכך, מבין הדגנים, אורז במקום הראשון בתכולת עמילן איכותי (77.3%), אינו מכיל שומנים רוויים ושימושי במינרלים (אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן). הוא מכיל גם חומצה פולית, שהיא אמצעי חשוב למניעת אנמיה. אורז סופג היטב את עודפי המלח, לכן שימוש תכוף בדייסת דגני אורז תורם לתפקוד טוב יותר של המפרקים. בנוסף, דגן זה, בניגוד לדוחן, ניתן לאכול לעתים קרובות למדי.אבל דייסת דוחן עוזרת לנרמל את לחץ הדם, מחזקת את שריר הלב, מנקה את כלי הדם ואת כיס המרה. דגן זה עשיר גם בויטמינים A, PP ו-B, סיבים טבעיים, ברזל, פלואור וחומרים שימושיים אחרים. ולבסוף, דייסת דוחן מסייעת להיפטר מבעיות כבד, משפרת את מצב העור והשיער ומחזקת ציפורניים.
אבל בכל מקרה, בחרו דייסה לפי טעמכם, ועוד יותר טוב, אל תתלהבו באף אחד, אלא תחליפו ביניהם.וכדי שלא תשתעממו מטעם כל דייסה, בין אם זה שיבולת שועל או שעורה, הוסיפו לה דבש, פירות ופירות יער טריים, פירות יבשים ואגוזים, חלב מרוכז, שוקולד, קינמון, וניל. אפשר להוסיף גם רוטב סויה לאורז ולכוסמת. זה משתלב היטב עם הדגנים האלה. בכלל, כאן כבר עניין של טעם לכולם. רַק