מתכונים לאוכל קל ובריא. תזונה נכונה - מתכונים. מרק שעועית יוונית. מתכון

שלום קוראים יקרים שלי! אם אתם מחפשים מתכונים מהירים, בריאים ופשוטים לתזונה נכונה, אז המדור הזה הוא בשבילכם. אנו יודעים שלתזונה יש תפקיד עצום בשמירה על בריאות האדם. לא פלא שאומרים שאנחנו מה שאנחנו אוכלים. התזונה של כל אדם צריכה להיות מאוזנת וטעימה, לי אישית הקריטריון השני הוא חובה. כן, אני יכול לבשל אוכל בריא ועדיין לא לחוות שום הנאה בזמן האכילה. אבל הרבה זמן אני לא אספיק, בכל מקרה, במוקדם או במאוחר אתפרק ואעבור לאוכל פחות בריא.

כשהתחלתי לאכול נכון, רבים מהמאכלים האהובים עליי התבררו כלא מתאימים. אני חושב שרובנו אוהבים שמן, מתוק ומלוח מעושן. באופן כללי, כל מה שלא יכול להתאים לקטגוריה של "שימושי" בשום אופן. אבל, למרבה הצער, לא משנה כמה נרצה, נצטרך להפחית משמעותית את כמות המזיקות ולהחליף אותן במזון בריא יותר.

אז, התחלתי לעשות מודרניזציה, אם אפשר לקרוא לזה כך, ולאסוף מתכוני אוכל בריא חדשים. יש לי מספיק מהם. ובכדי לסדר את הידע שלי, החלטתי לפרסם מתכונים בבלוג ולשתף אתכם.

ובפעם אחת, לעתים קרובות לא יכולתי לנווט באופן מלא איזה סוג של אוכל אתה יכול לאכול בשעות שונות של היום. אחרי הכל, ארוחת הערב צריכה להיות קלילה, ארוחת הבוקר צריכה להיות דשנה, חטיפים אחר הצהריים צריכים להיות מהירים וכן הלאה, לכן, לנוחות הקוראים, החלטתי לחלק את כל המתכונים לשלוש קטגוריות. אני חושב שזה יהיה נוח למי שרוצה ליצור או כבר יצר את ההרגל לאכול נכון. אתה יכול בקלות ליצור תפריט עבור היום, השבוע, החודש.למתחילים בעסק זה לא מזיק לקרוא על תזונה והנה מאמר.

לא תמצאו כאן מתכונים עם מרכיבים אקזוטיים, אני לא חסיד של מנות מעבר לים ולא מחשיב אותם כל כך הכרחיים. בנוסף, זה די יקר. רבים מהמוצרים האלה אולי בריאים, אבל כמעט את כולם אפשר להחליף במרכיבים זולים ומשתלמים יותר שרוב חנויות המכולת עמוסות בהם.

קריטריון נוסף לבחירת המנה הוא מהירות ההכנה. אל תחשוב על משהו רע, אני אוהב לבשל, ​​אבל מהר)). אני לא מקבל בברכה מתכונים שדורשים מיליון פעולות. לכן, גם כאן לא תראה אותם.

ואני גם מאוד רוצה להמליץ ​​על האתר של דאשה צ'רננקו " תפריט השבוע", שם פרסמה מיליון מתכונים, כולל מספר עצום של מנות בריאות וטעימות. אבל זה לא הכל!)) יש לה כיתת אמן שימושית ביותר בישול פעם בשבועייםו אימון מקפיא. אני המידע הזה לא ישאיר אותך אדיש.

פשטות, מהירות, טעם ושימושיות – אלו הם ארבעת המרכיבים העיקריים של הבחירה שלי. אשמח מאוד אם תשאיר תגובה ואת דעתך על המנה, תשתף את סודות הבישול שלך או פשוט תלחץ על כפתור הרשת החברתית כדי לספר לחבריך מידע שימושי.

כדי לבשל משהו טעים ומעניין לעצמך ולמשפחתך כל יום, אתה צריך הרבה זמן. אבל לא רק הזמן בתהליך זה הוא הגורם הקובע. חשוב גם למצוא מתכונים פשוטים לכל יום ממוצרים פשוטים שתוכלו להשתמש בהם בעשייה הקולינרית שלכם.

כמובן שהפורטל הקולינרי שלנו מוקדש כולו להבטיח שכל עקרת בית תוכל למצוא עבורה מתכון מתאים בכל יום, בחופזה או על שולחן חג שיקי. אבל הוחלט לאסוף את המתכונים למנות עיקריות לכל יום עם תמונה בחלק נפרד, כדי שבסופו של דבר לא תצטרכו לבזבז הרבה זמן באתר בחיפוש אחר המתכון הזה לארוחת ערב שתוכלו לבשל היום.

המוזרות של העובדה שכלים כאלה נאספים בחלק אחד היא כדלקמן. אתה רק צריך לפתוח את הסימניה של הדף הזה ולבחור בתורות את המתכונים שבוודאי תוכל לבשל כל יום. למתכונים אלה יהיו מספיק זמן, חשק ויכולות כלכליות של משפחה עם הכנסה ממוצעת.

בחירת מנות עבור כל יום, אתה יכול במהירות וטעים לבשל מגוון רחב של מתכונים, אתה בהחלט צריך לדעת על זה. זה לא משנה אם זה רק ירקות, דגים או כל סוג של בשר. כשיש בהישג יד מתכון פשוט ומובן, אז הכל מהר נופל על מקומו. סמכו על כך שיש כל כך הרבה אפשרויות בישול שאתם יכולים לפנק את המשפחה שלכם בכל יום. יחד עם זאת, יהיה זמן לעבודה, ולעצמך ולמנוחה.

ליתר דיוק על מה זה יכול להיות מנות פשוטות עבור כל יום ממוצרים פשוטים, אתה יכול לשקול בחומר זה. המתכונים כאן שונים מאוד. כמו כן, נלקח בחשבון שלכל משפחה הרעיון של מוצרים פשוטים יהיה שונה. עבור חלק, מוצרים פשוטים הם תפוחי אדמה וכרוב, סלק. עבור חלקם, בשר חזיר או עוף נחשבים למוצר פשוט. זה לא משנה באיזו גישה לאוכל ובישול מקפידה המשפחה שלכם, באתר שלנו בהחלט תמצאו מתכונים ואפשרויות בישול המתאימים במיוחד עבורכם, המוצרים הפשוטים והמשתלמים ביותר בכל מכולת.

מתכונים פשוטים לכל יום ממוצרים פשוטים כוללים, קודם כל, מנות שניות. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לפשטידות ולפשטידות, סוגים שונים של תבשילים. אמנם, ייתכנו גם מנות ירקות, אפשרויות שונות לבישול דגים וכמובן אינספור מתכונים בנושא בשר.

21.05.2019

מלית לכופתאות בשר טחון תוצרת בית

רכיבים:חזיר, בצל, שום, מלח, מים, פלפל שחור

כיסונים ביתיים טעימים יותר מכופתאות שנרכשו בחנות, בעיקר בגלל המילוי, שגם אותו כדאי להכין לבד. איך בדיוק - תלמדו מהמתכון שלנו.
רכיבים:
- 500 גר' חזיר;
- 2 ראשי בצל;
- 5-7 שיני שום;
- מלח לטעימה;
- 2-3 כפות מים קרים;
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס גס.

05.04.2019

אוקרושקה עם סלמון

רכיבים:תפוחי אדמה, סלמון, ביצה, מלפפון, בצל, מלח, פלפל, מיץ לימון, מים, קפיר, שמנת חמוצה

אוקרושקה עם סלמון היא מנה יוצאת דופן. אני ממליץ לך לבשל אוקרושקה כזו. הטעם מקורי. המתכון די פשוט ומהיר.

רכיבים:

- 2 תפוחי אדמה;
- 150 גרם סלמון;
- 2 ביצי עוף;
- 1 מלפפון טרי;
- 15 גרם של בצל ירוק;
- מלח;
- פלפל שחור;
- מיץ לימון;
- כוס מים מינרליים אחת;
- כוס קפיר אחת;
- 2 כפות שמנת חמוצה.

05.04.2019

סלט ארוגולה עם שרימפס ועגבניות שרי

רכיבים:ארוגולה, שרימפס, עגבנייה, גבינה, שום, אגוזים, רוטב, מיץ לימון, שמן, דבש

אני מביאה לידיעתכם מתכון לסלט ארוגולה טעים ובריא מאוד עם שרימפס ועגבניות שרי. המתכון מאוד פשוט ומהיר.

רכיבים:

- צרור אחד של ארוגולה,
- 15-17 שרימפס,
- 10 חתיכות עגבניות שרי,
- 30 גרם גבינה קשה,
- שן שום אחת,
- 25 גרם צנוברים,
- 2 כפות רוטב סויה,
- 1 כף מיץ לימון
- 3 כפות שמן זית,
- 1 כפית דבש.

01.04.2019

אוקרושקה עם דגים

רכיבים:דג אדום, תפוח אדמה, ביצה, מלפפון, צנון, בצל, איירן, שמנת חמוצה, מלח, פלפל, לימון

חלופה נפלאה לאוקרושקה עם נקניק או בשר תהיה האפשרות עם דגים, או ליתר דיוק, עם דג אדום מלוח קלות. המנה הראשונה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש, ​​אתם תראו!
רכיבים:
- 100 גר' דג אדום מלוח קלות;
- 1 תפוח אדמה;
- ביצה 1;
- 1 מלפפון טרי;
- 3 חתיכות של צנון;
- 2 בצלים ירוקים;
- 250 מ"ל של איירן;
- 1 כף שמנת חמוצה;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- מיץ לימון לפי הטעם.

01.04.2019

קציצות סלק

רכיבים:סלק, ביצה, סולת, אגוז, שום, מלח, תבלינים, שמן

בישול קציצות ירקות סלק הוא די פשוט, במיוחד אם יש לך את המתכון שלנו בהישג יד. זה יוצא טעים מאוד, אז הקפד לנסות את זה!

רכיבים:
- סלק - 2 יחידות;
- ביצים - 1 pc;
- סולת - 4 כפות;
- אגוזי מלך - 2 חופנים;
- שום - 2 שיני;
- מלח - 1/5 כפית;
- תבלינים - 1/5 כפית;
- שמן צמחי לטיגון - 2 כפות.

25.03.2019

מרק עם סלמון - טעים מאוד ופשוט

רכיבים:סלמון, תפוחי אדמה, גזר, בצל, מלח, פלפל שחור גרוס, תבלינים, עשבי תיבול

כדי לבשל מרק דג סלמון טעים, אתה רק צריך את הרצון שלך ואת המתכון שלנו. יחד, שני המרכיבים הללו יעזרו לכם לבשל מנה ראשונה נהדרת לכל המשפחה!
רכיבים:
- 250-300 גר' סט מרק סלמון;
- 2 תפוחי אדמה;
- 1/2 גזר;
- 1 בצל קטן;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- תבלינים לפי הטעם;
- ירקות לפי הטעם.

24.03.2019

מרק גבינה עם שרימפס

רכיבים:גבינה, מים, תפוחי אדמה, בצל, גזר, פלפל, מלח, זית, שמן, דפנה, פטרוזיליה, שרימפס

אם אתם מחפשים מרק פירות ים פשוט אך טעים מאוד, אז המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם מחפשים. זה קל להכנה ותמיד יוצא.

רכיבים:
- 300 גר' שרימפס;
- 100 גר' גבינה מעובדת;
- 1-1.2 ליטר מים;
- 1-2 תפוחי אדמה;
- 0.5 נורות;
- 0.5 גזר;
- 0.3 פלפל;
- 1 כפית מלח;
- 30 גר' זיתים;
- 30 מ"ל שמן חמניות;
- 2 עלי דפנה;
- עלי פטרוזיליה.

21.03.2019

מרק שעועית ברוטב עגבניות

רכיבים:כנף עוף, פילה, תפוחי אדמה, גזר, בצל, חמאה, פלפלים, שעועית, פטרוזיליה, מלח

לא בכדי אנשים רבים אוהבים מאוד מרק שעועית, במיוחד אם הוא מבושל עם בשר או בשרים מעושנים. היום אני משתפת אתכם באחד ממתכוני המרק האלה.

רכיבים:

- 200 גרם של כנפי עוף;
- 150 גרם פילה;
- 2 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- 1 בצל;
- 2 כפות שמן צמחי;
- חצי פלפל מתוק;
- 450 גרם שעועית בעגבניה;
- עלה דפנה אחד;
- 1 כפית פטרוזיליה מיובשת;
- מלח;
- פלפל שחור.

21.03.2019

נקניק מבושל רופא ביתי

רכיבים:חזיר, בקר, אבקת חלב, מלח, חרדל, אגוז, פפריקה, שום, טימין, פלפל, ביצה

נקניקיית רופא מבושלת אפשר לבשל בבית. המקוריות של המתכון הזה היא שלא ישמשו מעיים להכנתו.

רכיבים:

- 350 גרם של חזיר;
- 150 גרם של בשר בקר;
- 10 גרם אבקת חלב;
- 7 גרם של מלח ניטריט;
- 1 כפית מלח;
- 1 כפית אבקת חרדל;
- 1 כפית אגוז מוסקט;
- 2 כפיות פפריקה;
- כפית וחצי שום מגורען;
- חצי כפית טימין;
- חצי כפית פלפל שחור;
- ביצה 1.

21.03.2019

בשר הוסר

רכיבים:סלמון, פטריות, מיונז, חמאה, תפוח אדמה, בצל, גבינה, מלפפון, פטרוזיליה, תבלין, מלח

אני מבשל בשר הוסר כמעט בכל חג, ואני ממליץ לך לעשות את אותו הדבר. למעשה יש לא מעט מתכונים. אבל יותר מהכל אני אוהב את המתכון מגולובקינה. היום תיארתי לך את זה.

רכיבים:

- סלמון חזיר - 500 גרם,
- שמפיניון - 7-8 חתיכות,
- מיונז - 5 כפיות,
- שמן צמחי - 3 כפות,
- תפוחי אדמה - 5 חתיכות,
- קשת - 1 pc.,
- גבינה קשה - 120 גרם,
- מלפפון כבוש - 1 יחידה,
- פטרוזיליה טרייה - 4-5 ענפים,
- תבלינים - 1/5 כפית,
- מלח - 1 כפית

20.03.2019

פייק ממולא שלם בתנור

רכיבים:פייק, פטריות, אורקוב, בצל, לחם, שמנת, פלפל, לוביה, מלח, פלפל, שמן, עשבי תיבול, לימון

פייק הוא דג טעים מאוד, אותו אני מבשל בהנאה לשולחן החגיגי. היום אספר לכם איך לבשל פייק ממולא שלם בתנור.

רכיבים:

- 1 ק"ג. כִּידוֹן;
- 120 גרם חמאה;
- 150 גרם של גזר;
- 150 גרם בצל;
- 150 גרם לחם לבן;
- 100 מ"ל. קרם;
- 1 כפית פפריקה מתוקה;
- 1 כפית לוביה מיובשת;
- מלח;
- פלפל שחור;
- שמן צמחי;
- עשבי תיבול טריים;
- לימון.

20.03.2019

עוגה "אסתרהאזי"

רכיבים:ביצה, סוכר, ונילין, חמאה, רום, ריבה, שוקולד, שקדים, קמח, קינמון, מלח

עוגת "אסתרהאזי" היא קינוח טעים בצורה בלתי רגילה שכל אחד יכול לבשל בבית בעצמו. אפשר להכין עוגה כזו לחג.

רכיבים:

- 270 גרם קמח שקדים,
- 1 כפית קינמון,
- 270 גרם חלבונים,
- 330 גרם אבקת סוכר,
- קורט מלח,
- 130 גרם חלמונים,
- 500 מ"ל. חלב,
- 40 גרם עמילן,
- 120 גרם סוכר,
- 10 גרם סוכר וניל,
- 280 גרם חמאה,
- 1 כף רום (קוניאק, קירש),
- 60 גרם ריבת משמש,
- 120 גרם שוקולד לבן,
- 30 גרם שוקולד מריר,
- 60-80 גרם עלי כותרת של שקדים.

07.03.2019

טירמיסו עם לימון

רכיבים:מסקרפונה, שמנת, סוכר, גרידת לימון, מיץ לימון, עמילן, מלח, חמאה, ביצה, ביסקוויטים

רכיבים:

- 100-150 גרם עוגיות סבויארדי,
- 4 ביצי עוף,
- 80 גרם חמאה,
- 20 גרם סוכר,
- מלח על קצה סכין,
- כפית שלישית עֲמִילָן,
- 80 מ"ל. מיץ לימון,
- 250 גרם מסקרפונה,
- 150-170 מ"ל. שמנת שומן,
- תמצית וניל,
- 180-200 מ"ל. חלב,
- קליפת לימון.

07.03.2019

בלי לאפות עוגת תותים

רכיבים:שמנת, תותים, סוכר, ג'לטין, מים, ונילין, שמנת חמוצה, חמאה, קוניאק, גבינה, עוגיות

אני אוהב להכין עוגות ללא אפייה. האהובה עלי היא עוגת תותים. המתכון פשוט מאוד, אז הקפד לנסות אותו.

רכיבים:

- 400 גרם עוגיות קצרות;
- 150 גרם חמאה;
- 50 מ"ל. קוניאק;
- 400 גרם גבינת ריקוטה;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 250 גרם סוכר;
- 1 כפית סוכר וניל;
- 2 כפות ג'לטין;
- 50 מ"ל. מים;
- 400 גרם תותים;
- קצפת.

07.03.2019

עוגה "חלום על אישה עסוקה"

רכיבים:שמנת חמוצה, אבקת סוכר, קלמנטינה, מיץ לימון, סודה, קקאו, חמאה, ביצה, חלב מרוכז, קמח

השם של העוגה הזו לא סתם. בישול זה מאוד פשוט ומהיר מספיק. הטעם של העוגה ישמח את כולם.

רכיבים:

- 1 כוס קמח;
- פחית חלב מרוכז 1;
- 2 ביצים;
- 180 גרם חמאה;
- 3 כפות קקאו;
- חצי כפית סודה;
- 1 כף מיץ לימון;
- 400 גרם שמנת חמוצה;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 2 קלמנטינות.

מאז לאחרונה האופנה לאוכל בריא תופסת תאוצה, יש כבר הרבה מתכונים לתזונה נכונה. הפופולרי שבהם צריך להיחשב ביתר פירוט וניתן יהיה להתחיל לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם יצירות מופת קולינריות נכונות.

"אנחנו מה שאנחנו אוכלים" הוא ביטוי נפוץ ונאמר לראשונה על ידי המרפא המפורסם מיוון העתיקה, היפוקרטס. תזונה נכונה היא אחד היסודות העיקריים לבריאות. אבל חשוב לא רק להכיר את התיאוריה, אלא גם ליישם אותה בהצלחה בפועל. מתכונים פשוטים לתזונה בריאה לכל יוםיאפשר לכם לא רק לגוון את התזונה, אלא גם לפנק את עצמכם בפינוקים טעימים ומעניינים מבלי להתאמץ במיוחד.

ארוחות בוקר בריאות

ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום. זה יעודד אותך בצורה מושלמת לאחר התעוררות מוקדמת ויתן לך דחיפה של אנרגיה לכל היום. ארוחות בוקר דשנות ובריאות כוללות מנות גבינת קוטג', דגנים, חביתות וביצים מקושקשות.
סירניקי בננה

• 400 גרם גבינת קוטג' 5%;
• ביצה 1;
• 1 בננה בשלה;
• 4 כפות קמח אורז;
• קורט ונילין;
• מַמתִיק.

כדי שעוגות הגבינה לא יתפשטו, אלא יתבררו כצורה מסודרת (דסקיות), צריך לחמם את המחבת מראש ולזכור שהיא חייבת להיות יבשה.

אז טורפים היטב את הביצה. טוחנים את גבינת הקוטג' עם בלנדר, זה נותן עקביות אוורירית לגבינת הקוטג'. מוסיפים את הבננה לתערובת החמין ומרסקים. למסה ההומוגנית שנוצרה, מוסיפים את הביצה הטרופה, הממתיק והונילין. סיימת, אתה יכול להתחיל לטגן.

מכיוון שעוגות גבינה הן דיאטטיות, יש מעט קמח. הבצק עשוי להתחיל להידבק לידיים, הרטיבו אותן במים רגילים. מגלגלים לכדור ומהדקים אותו בעדינות על תבנית הטפלון.

מטגנים בטמפרטורה נמוכה עד להזהבה. לאחר מכן הופכים לצד השני ומטגנים שוב מתחת למכסה עד לצבע הרצוי בצד השני. עוגות גבינה רכות מוכנות. אפשר להעלות עליהם סירופ ללא סוכר או ריבה דלת קלוריות. תהנה מהארוחה!

על פתק!בעת ירידה במשקל, בחר גבינת קוטג' עד 5% כולל. אתה לא צריך לקנות רק ללא שומן בו יש הרבה פחות חומרים מזינים וויטמינים, והטעם יותר תפל.

הקלאסיקה של הז'אנר היא שיבולת שועל. אחת מאפשרויות ארוחת הבוקר המועדפות על ספורטאי, שיורד במשקל ואפילו האדם הפשוט ביותר שלא עוקב במיוחד אחר מאזן הרכיבים התזונתיים בגופו.

אבל כשאתה אוכל כל הזמן את אותו הדבר, זה נהיה משעמם. פשוט אי אפשר לזרוק אוכל בריא, אז קל לדגמן אפשרות טעימה חדשה.
שיבולת שועל עם גבינת קוטג'

• 40 גרם שיבולת שועל;
• 150 מ"ל חלב / מים;
• 125 גרם גבינת קוטג' רכה;
• אגוזים / פירות יער / פירות;
• מַמתִיק.

יוצקים שיבולת שועל עם תערובת של חלב ומים, ומניחים ל-2 דקות. לתוך המיקרוגל. לאחר מכן, מתבלים את הדייסה בגבינת קוטג'. שמנו פירות יער, אגוזים לפי הטעם שלנו, אתה יכול לשפוך סירופ על סטיביה או להוסיף ממתיק. בגלל גבינת קוטג ', דייסה רוכשת טעם מקורי והופכת משביעה יותר.

ארוחות צהריים על תזונה נכונה

הארוחה השנייה חשובה לא פחות מהראשונה. זהו מרכיב חשוב בשפע ומשביע בתזונה שלנו. ככלל, בישיבה בעבודה, כולם מצפים לתחילתה של הארוחה הזו כדי ליהנות מאוכל חם: מרק ריחני או סתם סלט.

כדי שבשאר היום לא יסבול מכבדות בבטן או מהפרעות עיכול, גם ארוחת הצהריים צריכה להיות בריאה! במקרה זה מתאימים מתכונים בסיסיים לתזונה נכונה - מרקים מתרד ופטריות.

מרק שמנת פטריות

• 500 גרם פטריות (רצוי שמפיניון);
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 200 גרם בצל;
• 1.5 ליטר מרק ירקות;
• כוס חלב / שמנת 20%;
• מלח/פלפל/תיבול לפי הטעם.

ניתן לבשל מרק פטריות גם במרק בשר וגם במרק ירקות. מכיוון שהמרק הוא דיאטטי, המרק יהיה ירק. לשם כך, מרתיחים את הבצל, הגזר, תפוח האדמה והסלרי, מתבלים בכמה גרגירי פלפל ומלח. לאחר בישול הירקות ניתן להוציאם, למעט תפוחי אדמה.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת יבשה עד לקבלת צבע שקוף, מוסיפים טיפת מים ומשאירים לתבשיל.

במקביל חותכים את הפטריות לפרוסות, מוסיפים לבצל, מלח ופלפל. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.

לאחר מכן, יש להוסיף את הפטריות המטוגנות עם הבצל לתפוחי האדמה עם מרק ירקות ולמעוך עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים שמנת וחלב לתוך המסה שהתקבלה. מתבלים לפי הטעם ומביאים לרתיחה.

על פתק!קרוטונים הולכים טוב עם מרק שמנת. וכדי שהם יהיו דיאטטיים, מספיק רק לקחת לחם שיפון רגיל ללא תוספים מיותרים. חותכים אותו לריבועים ומייבשים בתנור ללא שמן.

מרק שמנת עם תרד

• 200 גרם תרד;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם של ארוגולה;
• 1 צרור חסה;
• 4 שיני שום;
• 1.5 ליטר מרק ירקות;
• כוס שמנת/חלב 10%;
• מלח/פלפל לפי הטעם.

הכנת הוויטמין הזה, והכי חשוב, מנת הגורמה לא תיקח לכם יותר מ-30 דקות.

מרתיחים מרק ירקות מגזר, בצל, תפוחי אדמה וכמה גרגירי פלפל. לאחר שהמרק מוכן, מוציאים את כל הירקות, מלבד תפוחי האדמה.

בזמן שבסיס הירקות של המרק מתבשל, קוצצים דק את עלי התרד. קוצצים את הבצל.

חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחתיכות, מוסיפים לו תרד מוכן ובצל, קוצצים עד לקבלת עקביות הומוגנית.

יוצקים את המסה שהתקבלה למרק הירקות, מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה.

מתבלים את המרק הריחני לפי הטעם. ניתן להוסיף ירקות או קרוטונים בהגשה.

מעניין!תרד שייך לקטגוריית המזונות הנלחמים בעודפי שומן, ונחשב גם לאחד הסלטים העלים הבריאים.

ארוחות ערב על תזונה נכונה

עם תזונה נכונה, חשוב מאוד לא לשכוח לאכול ארוחת ערב. הרי הפסקות ארוכות בין הארוחות גורמות לפגיעה חמורה בבריאות, בעיקר במערכת העיכול.

לארוחת ערב עדיף לוותר על פחמימות קלות ומזונות שומניים מדי. צלחת אידיאלית תהיה ירקות וחלבונים, בין אם זה דגים, בשר או גבינת קוטג'. הם ישביעו את גופנו ויגנו על השרירים מקטבוליזם כל הלילה. למרבה המזל, יש שפע של מתכוני כושר לתזונה נכונה ובריאה, התואמים לארוחת ערב קלה.

סלט "מעולה"

• עלי חסה;
• 200 גרם דובדבן;
• 1 אבוקדו;
• 200 גרם שרימפס;
• 50 גרם גבינה דלת שומן;
• 50 גרם צנוברים;
• 100 גרם יוגורט טבעי / רוטב קיסר.

קוצצים דק עגבניות שרי, אבוקדו, עלי חסה. מרתיחים שרימפס עם פלפל, מקלפים ומוסיפים לסלט. למסה המתקבלת על פומפיה גסה, מגררים את הגבינה. מפזרים צנוברים.

אפשר לתבל את הסלט ביוגורט טבעי דל שומן. ולהעצמת הטעם אפשר להשתמש ברוטב קיסר ביתי. הוא מבוסס על יוגורט טבעי בתוספת שום קצוץ, מלח ופפריקה. זה יחליף מיונז מזיק במפץ. סלט טעים לארוחת ערב מוכן!

דיאטה "בשר בצרפתית"

• 600 גרם פילה עוף;
• 3 עגבניות גדולות;
• 2 בצלים;
• 150 גרם גבינה דלת שומן;
• יוגורט טבעי/שמנת חמוצה 10%;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כדי שהבשר ייצא רך ועסיסי, יש לחתוך את הפילה לרצועות דקות ולהקציף היטב. שמים בתבנית, ממליחים ומתבלים.

מכסים את התבנית בנייר כסף מראש כדי שהמנה לא תישרף!

קוצצים דק את הבצל לטבעות, שמים שכבה מסודרת על הבשר. קוצצים את העגבניות לעיגולים, זו תהיה השכבה הבאה על הבצל.

מורחים עגבניות ביוגורט טבעי.

המגע הסופי של המנה יהיה גבינה מגוררת על פומפיה גסה.

אופים בתנור עד להזהבה על הגבינה!

חגיגי, אבל במקביל מנה קלה מוכנה! תהנה מהארוחה!

זכור!ה"בשר בצרפתית" הקלאסי עשוי מבשר חזיר, אבל אם המטרה היא לרדת במשקל על תזונה נכונה, אז עדיף לסרב לבשר חזיר שומני. בחר הודו או עוף.

עוגות גבינה עוף
בין המתכונים הבריאים לתזונה נכונה תופסות מנות עוף את אחד מהעמדות המובילות. באופן יוצא דופן, עוגות גבינה הן לא רק עשירות. אפשר להכין אותם מבשר וללא חשש לקילוגרמים עודפים לאכול בארוחת הערב לפי כל הכללים:

• 800 גרם פילה עוף;
• 5 ביצים;
• 2 גזרים;
• 2 כפות סובין שיבולת שועל/שיפון;
• 4 שיני שום;
• יְרָקוֹת;
• מלח/פלפל לפי הטעם.

טוחנים את פילה העוף בבלנדר עד שהוא טחון, או קוצצים דק מאוד. מגררים דק את הגזר, קוצצים דק את הבצל והשום, אפשר לטחון בבלנדר.

מוסיפים ירקות וירוקים קצוצים לעוף טחון. מוסיפים סובין למסה, ואז ממליחים ומתבלים.

מרפדים תבנית בנייר כסף או בנייר אפייה.

קנים עיוורים, עושים שקע באמצע, לשים על תבנית אפייה. אופים בתנור במשך 30 דקות.

לאחר חצי שעה, יוצקים ביצה לתוך הקן. מכניסים לתנור לעוד 15 דקות.

על המנה המוגמרת ניתן לפזר עשבי תיבול טריים האהובים עליכם. תהנה מהארוחה!

קינוח על תזונה בריאה

באינטרנט, במגזינים ובספרים מבריקים, יש כיום מספר עצום של דרכים לבשל אוכל בריא. מתכונים למנות עם תזונה נכונה עם תמונה נבדלים בנגישותם, קלות ההכנה והטעם המדהים. לכן, הרתיעה ממעבר לתזונה נכונה יכולה להיות מוסברת רק בעצלנות ובהזנחת הבריאות של האדם עצמו.

הכתבה מכילה מתכונים לפינוקים המתאימים לתפריט לכל השבוע. וכדי שכבר לא יהיה ספק בבחירת האוכל הנכון, שיהיה עוד מתכון טעים מאוד.

גלידת בננה
הקיץ כבר כאן, מה שאומר שנעשה קשה יותר ויותר לעבור את הגלידה. אבל, למרבה הצער, בחנות זה לגמרי עם תוספים מזיקים. תמיד יש מוצא.

כל מה שאתה צריך זה בננה. חותכים אותו לעיגולים קטנים ומכניסים למקפיא למספר שעות. לאחר הקפאת הבננה, טוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

לחלופין, אתה יכול להוסיף קוקוס, קקאו, אגוזים.

המתכון הפשוט מאוד הזה מחליף לחלוטין את הגלידה שנרכשה בחנות. אחרי הכל, העקביות של בננה קפואה היא פשוט אלוהית!

הרצון לשפר את איכות החיים הוא רצון נורמלי של אדם סביר. הדבר הראשון להתחיל איתו הוא תזונה בריאה המבוססת על חלוקה מוכשרת של קלוריות, תוך התחשבות בתאימות ובידידותיות לסביבה של מוצרים.

מהי תזונה נכונה

מטרת התזונה הנכונה היא:

• לספק לגוף האדם מספיק חומרים מזינים כך שכל המערכות החיוניות יפעלו כרגיל, האדם יישאר ערני ופעיל;

תשומת הלב! כל הגבלה נוקשה (כולל רעב) מובילה ללחץ. אתה יכול לארגן יום צום פעם בשבוע, אבל בשום מקרה לא להתיש את עצמך מרעב.

• התפריט היומי הביא שמחה גסטרונומית ותחושת שובע;
• האיזון האנרגטי נשמר (היחס הנכון בין הקלוריות הנצרכות והבזבזתי הכרחי - תלוי אם אתה רוצה לרדת במשקל, לעלות במשקל או להשאיר את פרמטר המשקל ללא שינוי);
• האטה של ​​תהליך ההזדקנות ברמה התאית (תזונה בריאה שונה מזו ה"רגילה" בכך שמוצרים שפירים וטבעיים הופכים בראש סדר העדיפויות - עם דחייה מוחלטת של תחליפים סינתטיים שונים);
• לתקן מחלות מסוימות (כדוגמה, מניעת סוכר נגד סוכרת, דחיית מרינדות ובשרים מעושנים נגד גסטריטיס, תזונה עשירה בסידן לחיזוק העצמות וכו').

עקרונות בסיסיים של תזונה בריאה

ישנם עקרונות כלליים העומדים בבסיס תזונה נכונה, ללא קשר לגיל, מין וסוג הפעילות האנושית. כל אחד מהעקרונות הללו תורם לתוצאה החיובית הסופית.

תדירות ארוחות

הכינו תפריט לשבוע בצורה כזו שהגוף יקבל מזון מדי יום בחלקים חלקים, לפחות 3 פעמים ביום. האופציה של 5 ימים נחשבת לאופטימלית;

תשומת הלב! עם צריכה תכופה של מזון לקיבה, העיכול מותאם למצב חסכוני - האיברים עובדים ללא מתח, מתמודדים בקלות עם כל חלק הבא של החומר.

סְדִירוּת

תן לכל הפריטים בתפריט שלך להימכר לפי שעה - בערך באותה שעה בכל יום. וכך כל השבוע. גישה זו מתאימה את הקיבה לשחרור בזמן של אנזימי עיכול בכמות הנכונה.

הלימה

הימנע מאכילת יתר, אך יחד עם זאת, אל תרעיב את עצמך ל"מטרות גדולות". תכננו את התזונה שלכם כך שלעולם לא תרגישו רעב. עובדה ידועה היא שאנשים בצמים מתחילים לעלות במשקל במהירות לאחר שדיאטת ההרזיה שלהם נגמרת;

תשומת הלב! הגוף, הרעב למזון, נמצא במצב של מתח, ולכן הוא מסתגל אוטומטית ליצירת מאגרי אנרגיה (ומכאן שומן).

איזון

חייבת להיות הרמוניה בכל דבר. תכנן את הצריכה השבועית שלך של שומן, חלבון, פחמימות, מים ומלח. אל תנסו "להגשים את התכנית" לכמות האוכל. דגש על אחידות ויחסים סבירים של חלבונים/שומנים/פחמימות (BJU).

כמו כן, תמיד זכור את הקלוריות. זה לא נראה מבחוץ, אבל כל מוצר, כשהוא נכנס לתזונה, הוא ספק של כמות מסוימת של קלוריות. עודף שלהם יוביל לעלייה במאגרי השומן. החיסרון - לדלדול הגוף.

תשומת הלב! אנשים שעוסקים באופן פעיל בספורט או מקבלים פעילות גופנית כבדה, לא צריכים לזלזל בכמות הקלוריות היומית הצריכה.

על פי מדענים, הדרישה לקלוריות היומית:

רק הכי שימושי

התזונה של תזונה נכונה צריכה לכלול רק מוצרים שפירים. טיפול בחום מוגזם הוא גם לא רצוי. ככל שהמבנה נשאר קרוב יותר למקור, כך ייטב.

כתבו לעצמכם במקום בולט מערכת של כללים יסודיים:

• להפחית את כמות המזון המטוגן, המעושן, הכבוש;
• העדפה - מזון מבושל ומבושל, כמו גם מאודה;
• אכלו כמה שיותר פירות וירקות בכל שבוע, ואם אפשר בצורה גולמית. לאחר טיפול בחום, פירות וירקות מאבדים את חלק הארי של חומרים מזינים.

תשומת הלב! היתרונות של סיבים צמחיים הם חסרי תקדים כחומר לניקוי מעי גס טבעי. הגוף נפטר מרעלים ומסרטנים, שבאקולוגיה של היום לא ניתן להימנע מהם.

איך להכין תפריט בריא לשבוע

התחל לתכנן את התפריט שלך לשבוע מראש. כנראה יש לכם מנות אהובות, אבל השתדלו לא לחזור על אותה מנה יותר מפעם אחת ב-3 ימים. המציא מתכונים חדשים כדי להשיג מגוון.

כדי להתחיל, בחר כל דוגמה מרשימת הארוחות המומלצות ליום אחד, ספור קלוריות. לאחר מכן, לכו רחוק יותר, רשמו את הדיאטה במשך כל השבוע (ואז - למשך חודש). להלן ארוחות אינדיקטיביות שיעזרו לך להתחיל בתכנון שלך.

ארוחות בוקר

קח כל דוגמה מהרשימה או שנה אותה:

• כוסמת, דוחן, אורז, שיבולת שועל, חיטה, דייסת שעורה - מבשלים את המנה עם חלב דל שומן או מים, מתבלים בשמנים צמחיים;
• חופן אגוזים (זנים שונים, גם בנפרד וגם בצורת תערובות);
• פירות יבשים מאודים (לא יותר מחצי קערה רגילה בכל פעם);
• חלב מכורבל, קפיר, מי גבינה עם מיץ פירות יער - 1 כוס;
• לחם דגנים מלאים (110-135 גרם לארוחה);
• גבינה דלת שומן 3-4 פרוסות;
• פרוסת דג מלוח;
• סלט ירקות עם עשבי תיבול טריים;
• סלט פירות;
• גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה דלת שומן;
• יוגורט;
• אומלט של 3 עוף או 5 ביצי שליו.

תשומת הלב! התזונה צריכה לכלול פריטים התואמים לטבלת הקלוריות וליחס של BJU.

אוכל בריא לארוחת בוקר

• פירות טריים - תפוח, אגס, כמה קיווי, פירות הדר (תפוז, קלמנטינות, ½ פומלה), בננה;
• שוקולד מריר - לא יותר מ 25 גרם;
• קפיר או יוגורט - 1 כוס;

תשומת הלב! הוסיפו כף גדושה של פירות יער טריים מרוסקים, ריבה תוצרת בית או דבש לקפיר או יוגורט. זה יוסיף מתיקות ויגוון את מבחר המנות.

ארוחות ערב בתפריט שלך

התזונה שלך תהיה מגוונת למדי אם המנות הבאות יופיעו בתפריט הצהריים:

• פסטה מחיטת דורום;
• גבינה דלת שומן להלבשת פסטה;
• פיצה צמחונית;
• מרקי שמנת צמחית (עגבניות, בצל, ירק), מתובלים בקרוטוני לחם שיפון;
• בשר רזה (חזה עוף, פילה הודו, בשר עגל, בקר רזה);
• ירקות מבושלים (כרובית וכרוב, גזר, קישואים, פלפלים, בצל, סלרי, סלק);
• גולאש בשר סויה בתוספת שמנת חמוצה דלת שומן וקמח לרוטב;
• דגים מבושלים או אפויים בתנור;
• לזניה דלת שומן (כדוגמה - פטריות, ירק או מעורב);
• מרק ירקות עם בשר רזה (שורפה);
• קטניות מבושלות על מים (עדשים, שעועית, אפונה);
• סלטי ירקות טריים;
• פירות ים מבושלים (קלמארי, שרימפס).

תה של אחר הצהריים

נסו לתכנן 5 ארוחות ביום במהלך השבוע. חטיף אחר הצהריים לוקח על עצמו חלק מהעומס מארוחת הערב הקרובה, ובכך פורק את הגוף ומפחית את העומס על מערכת העיכול.

אפשרויות מעניינות:

• מיץ טבעי מירקות, פירות או פירות יער - כוס אחת;
• חופן פירות יבשים מאודים;
• גבינת קוטג' עם ריבה;
• יוגורט מתוק;
• כוסמת, שיפון או לחם אורז 2-3 חתיכות;
• גבינת קוטג' דלת שומן עם עשבי תיבול טריים קצוצים;
• כמה פירות (ענבים, שזיפים, משמשים, אפרסקים);
• אגוזים לא מבושלים יתר על המידה.

ארוחות ערב

רצוי שתפריט הערב יכיל כמה שפחות חלבון מן החי. עדיפות למנות כמו:

• תבשילי גבינת קוטג', עוגות גבינה;
• תבשילי ירקות עם גבינה דלת שומן בתנור;
• סלטים מירקות, אפשר בתוספת של פירות ים;
• מעט בשר לבן עוף מבושל או חתיכת דג אדים;
• אומלט קל של 2 ביצי עוף עם ירקות;
• עשבי תיבול טריים קצוצים;
• זיתים, זיתים;
• אורז חום מבושל או מאודה;
• לביבות ירקות, לפעמים עם פטריות;
• קפיר, יוגורט - 1 כוס;
  כמה פרוסות לחם שחור.

תפריט לשבוע לילדה

והנה דוגמה טובה לתזונה שבועית מאוזנת לנערות ולצעירות. קטגוריה זו מודאגת ביותר מהתזונה שלהם, מכיוון שהיא משפיעה באופן הישיר ביותר על מצב המראה.

דווקא הבנות מודאגות מהצלוליט (זה עדיין לא מאיים על בנות, לנשים מבוגרות כבר לא אכפת, ולגברים בכלל לא אכפת). מה כדאי לאכול כל השבוע על מנת לשמור גם על הבריאות הפנימית וגם על היופי החיצוני?

תשומת הלב! צלוליט מתרחש עקב הפרה של חילוף החומרים השומנים. אכלו כמה שפחות שומן מן החי. על רקע זה, שתו 1.8-2.5 ליטר מים טהורים ליום.

יוֹם שֵׁנִי

• קקאו עם סוכר וחלב - 1 כוס;
• עוגות גבינה לא ממותקות או תבשיל גבינת קוטג';
• פירות יבשים - חופן אחד.

ארוחת צהריים:

• פירות יער טריים (150-200 גרם) - פטל, דומדמניות, דומדמניות, תותים וכו' לפי שיקול דעתך;
• קצפת 100 גרם;
• תה שחור עם דבש - 1 כוס.

• מרק פירות ים עם ירקות;
• אורז חום מבושל;
• נתח דג, מאודה או אפוי בנייר כסף;
• תירס מתוק 2-4 כפות. ל.;
• אתה יכול לשתות ½ כוס יין יבש.

• עוגיות שיבולת שועל או ביסקוויט סובין בהיר;
• מיץ פירות (תפוזים, קלמנטינות, קיווי, אננס וכו').

• סלט ירקות;
• נתח בשר דיאטטי מבושל על הגריל או בתנור (ארנב, הודו, עוף);
• תה מעלי דומדמניות עם דבש.

יוֹם שְׁלִישִׁי

• דייסת חלב - דוחן או אורז;
• כוס קפה;
• לחם סובין;
• 2-4 פרוסות גבינה דלת שומן.

ארוחת צהריים:

• מיץ הדרים;
• קרקרים או עוגיות גרגירים גדולות;
• קצף מתוק או יוגורט.

• בורש סמיך במרק בשר;
• שמנת חמוצה להלבשה 1 כפית או סט. כף;
• תפוחי אדמה מבושלים עם בשר;
• תערובת ירקות (אפונה ירוקה עם בצל או זיתים עם פלפלים);
• לחם שיפון;
• כוס מכל תה.

• פירות יבשים עם אגוזים;
• קקאו עם חלב דל שומן (יכול להיות ללא סוכר, מכיוון שפירות יבשים יתנו מספיק מתיקות).

• סלט בשר קל (ירקות, קצת בשר עוף לבן מבושל, ירקות קצוצים);
• תה ירוק עם דבש.

יום רביעי

• קפה או תה - כוס אחת;
• תבשיל פירות ותבשיל;
• לחם כוסמת עם ריבה.

ארוחת צהריים:

• פירות מיובשים;
• רסק מתוק.

• בשר מבושל משומר;
• קישוט של ירקות או קטניות;
• סלט ירוק;
• לחם שיפון;
• תה או מיץ פירות.

• מיץ עגבניות;
• 1-2 פרוסות פריכות;
• 3-4 פרוסות גבינה.

• חתיכת דג קיטור;
• כרובית מבושלת וכרוב עם עגבניות;
• אורז חום או אדום;
• תה מליסה עם אורגנו.

יוֹם חֲמִישִׁי

• כוסמת מבושלת עם פטריות;
• גבינה 3-4 פרוסות;
• תה עם חלב;
• קרקרים.

ארוחת צהריים:

• יוגורט עם תכולת שומן של לא יותר מ 6-11%;
• פירות טריים (בננה, אגס או תפוח, קיווי או ענבים);
• תה ירוק.

• לחם שיפון;
• תבשיל ירקות (שעועית ירוקה, סלק, תפוחי אדמה, קישואים, עגבניות, אפונה ירוקה, פלפל, כרוב);
• חתיכת הודו אפויה בנייר כסף;
• קקאו עם חלב דל שומן ודבש.

• קומפוט מפירות יער;
• עוגיות ביסקוויט קלות או שיבולת שועל.

• גבינת קוטג' דלת שומן עם עשבי תיבול;
• כוס קקאו או תה;
• חופן פירות יבשים.

יוֹם שִׁישִׁי

• שיבולת שועל עם חלב;
• סלט פירות (בננה, תפוח, אגוזים, קלמנטינה, קיווי);
• כוס קפה;
• חופן אגוזים.

ארוחת צהריים:

• 20 גרם שוקולד מריר;
• תה ירוק;
• יוגורט.

• מרק אפונה עם גבעות עוף;
• פירה;
• קציצת עוף או ארנבת;
• ירקות, כל סלט ירקות;
• מיץ עגבניות.

• גבינה 2-3 פרוסות;
• קומפוט פירות יבשים;
• קרקרים פריכים 2-3 יח'.

• דג מאודה;
• תבשיל ירקות;
• קפיר או יוגורט;
• לחם שחור.

יום שבת

• חביתה עם פטריות;
• סובין או לחם שחור;
• ירקות טריים פרוסים (עגבניות, פלפלים);
• קקאו עם חלב או קפה עם דבש.

ארוחת צהריים:

• גבינת קוטג' מתוקה;
• פירות יער טריים;
• קפיר או יוגורט.

• מרק דגים;
• אורז חום או אדום מבושל;
• סלט ירקות טרי;

• ביסקוויט או מרשמלו (1 יחידה);
• מיץ פירות טריים;
• עוגיות שיבולת שועל 2-3 יח'.

• ירקות אדים (ברוקולי, כרובית, גזר, שעועית ירוקה וכו');
• פסטה מבושלת מקמח דורום;
• נתח בשר רזה או דג קל לזוג;
• תה ירוק.

יוֹם רִאשׁוֹן

• גריסי שיבולת שועל, דוחן או שעורה, מבושלים בחלב דל שומן;
• פירות יער טריים;
• קפיר או יוגורט;
• כוס קפה.

ארוחת צהריים:

• שוקולד מריר 20-25 גרם;
• פרוסות פריכות 2 יח';
• לחמנייה גסה גולמית;
• מיץ פירות.

• מרק עוף;
• ירקות מבושלים עם שום;
• גבינה קשה 2-3 פרוסות;
• מיץ עגבניות.

• חופן אגוזים;
• סלט פירות;
• קצפת עם ריבה או סירופ פירות יער;

• דג מבושל;
• ירקות טריים בצורה של סלט או פרוס;
• אורז חום או פסטה מקמח גס;
• תה צמחים (מנטה, אורגנו, טימין).

לא משנה עד כמה התפריט שלכם מתוכנן בקפידה, זכרו את האמצעים הנוספים לקידום הבריאות: שינה טובה, פעילות גופנית, חשיבה חיובית. באשר למערכת התזונה, עליך לעקוב אחר יעילותה, לשלוט במשקל וסימנים חיוניים אחרים. אם אתה מרגיש טוב יותר, אז אתה מתקדם בכיוון הנכון.

אולי יעניין אותך גם

שלום לכולם, חברים יקרים! אני מאוד שמח שביקרת שוב באתר הבלוג שלנו - מחסן של מידע שימושי על אורח חיים בריא! ?

בתת המודע של רוב האנשים נוצרה הבנה שאוכל טעים חייב להזיק.

אני ממהר להפריך את המיתוס – אין לאמירה הזו סיבה להיות נכונה. אוכל דל קלוריות אינו תקן לחוסר טעם ומונוטוניות. לא מאמין?

היום נלמד לא רק איך לבשל אוכל בריא, אלא גם להכיר את הטריקים הגסטרונומיים העדכניים. כל מבקר בבלוג שלנו בהחלט ימצא טכניקה שבה תוכלו להתענג על מנות טעימות אך דלות קלוריות. ללכת. ?

כללים בסיסיים להכנת מזון בריא

זה לא קשה לשנות או לגוון את התזונה שלך - פשוט לבשל אוכל טעים ממוצרים בריאים. לאחר הארוחה, היחס שלך לאוכל בריא ישתנה באופן דרמטי.

אז, בתחילה אני מציע ליצור "אווירה" מתאימה במטבח, אבל בשביל זה תצטרך לעקוב אחר סט קטן של כללים לא מסובכים:

הכללים פשוטים מאוד ואינם דורשים הכשרה מיוחדת. האם זה נכון?

עכשיו, כמעט בכל מטבח כבר יש מוצרי אלקטרוניקה ביתיים שונים לבישול, ותמיד צריך לשמור על ניקיון - זו ערובה להיעדר חיידקים פתוגניים בבית.

"עוזרים" אמינים של כל עקרת בית: "חברים, במטבח הם יהיו חיוניים עבורנו - מיקרוגל, בלנדר, בישול איטי, מסחטת מיץ, גריל אוויר, מכונת יוגורט, דוד כפול, מייבש עבור פירות וירקות."

בישול אוכל בריא: 10 אפשרויות להכנת מנה טעימה ממוצרים בריאים

כעת נוכל לעבור לחלק העיקרי של המאמר, להתחיל להכיר את הדרכים הבסיסיות להכנת מזון בריא.

במיוחד עבור מבקרי Start-health, הכנתי את רשימת השיטות המלאה ביותר, שבזכותה נכין לא רק מנות בריאות, אלא גם טעימות:

• אֲפִיָה- דרך בישול ממשית לעקרות בית עסוקות שיכולות "לשלוח" את האוכל הדרוש לתנור ולשכוח מהם לזמן מסוים. אנחנו מבשלים ללא שמן, אך יחד עם זאת מקבלים אוכל עסיסי ובעל טעם.
  
• הלבנה- הכניסו ירקות טריים למים רותחים למשך 1.5-2 דקות, ולאחר מכן העבירו את המוצרים ל"אמבט מים" שהוכן קודם לכן. במיכל, האוכל מקורר, רק חומרים שימושיים ויסודות קורט נשארים בו.
• "אמבטיית מים"- דרך בישול חדשנית, או יותר נכון השלב האחרון שלה, הנפוצה במיוחד במסעדות עילית. אנו ממלאים מיכל עמוק עד מחציתו בקרח, מוסיפים לו מעט מים מסוננים ובזמן הנכון מורידים את המוצרים מהמחבת החמה כדי לעצור את תהליך הבישול. עקב שינוי חד בטמפרטורה בהרכב המבני של המזון, אנזימים נהרסים ופתוגנים נהרסים.
  
• על אש גלויה- שיטת בישול מסורתית שאינה משתמשת בשמן מזוכך. תוך 10 דקות נוכל ליהנות מבשר, דגים או ירקות שאינם מכילים חומרים מסרטנים ובטוחים לבריאות.
• גריל אוויר- שיטת בישול מודרנית על ידי זרימת אוויר חם סביב האוכל. במהלך פעולת הציוד, המזון נמנע משומן שזורם לתא מיוחד של המכשיר, וכל החומרים השימושיים נשארים במזון. דברים מגניבים, דרך אגב. אנחנו רוצים לקנות אחד לעצמנו. ?
  
• דְעִיכָה- אלטרנטיבה מצוינת לג'אנק פוד. לפני הורדת המוצרים למיכל עמוק עם כמות קטנה של מים, אנו מטגנים אותם תחילה במחבת חמה עד להופעת קרום זהוב. אנחנו לא משתמשים בשמנים, אבל מקבלים מנות לא פחות מעוררות תיאבון וטעימות.
  
• רְתִיחָה- אפשרות הבישול הנפוצה ביותר, המשמשת לעתים קרובות בתוכניות דיאטה רבות. לאסוף מים בסיר ולהכניס מזון לנוזל מבושל זה פשוט, נוח, בריא וטעים.
• לַעֲטוֹף- טכניקה עדכנית להכנת מנות עסיסיות וריחניות. על ידי עטיפת מזון בנייר כסף או קלף מיוחד, אנו יוצרים אפקט ואקום, ולכן האוכל משלב שתי שיטות בישול - קיטור ואש גלויה.
  
• בישול בקיטור- אחת השיטות השימושיות ביותר המאפשרות לך לפנק את עצמך באוכל טעים, שבו נשמרים כל יסודות הקורט השימושיים. כדי להכין מנות כאלה, אנחנו צריכים דוד כפול או מחבת עמוקה עם מכסה אטום וחור קטן על פני השטח לזרימת אוויר.
  
• יִבּוּשׁ- הדרך הרלוונטית ביותר למנוע תקלות בג'אנק פוד מחוץ לבית. כל שעליך לעשות הוא לייבש פירות או ירקות טריים מבעוד מועד עבור חלופה מצוינת לנשנוש בביסטרו.
  

עם שיטות הבישול, זה עתה החלטנו. חברים, אל דאגה, ציוד יקר ליצירת יצירות מופת גסטרונומיות הוא אביזר אופציונלי. אוכל ביתי טעים ניתן להכין על ידי הכרת המורכבות של התהליך הקולינרי.

אי הכללה של שיטות בישול לא בריאות: "מרינה, ריפוי, כבישה, טיגון הן שיטות בישול הכוללות תוספת של שמנים מזוקקים או הרבה מלח, ולכן אני לא "מכלול" אותן ברשימה שלנו. אנחנו מתייחסים רק לשיטות בריאות".

איך להפוך אוכל בריא גם לטעים: טריקים גסטרונומיים

• במקום משפרי טעם, השתמשו במאכלים חריפים (פרמזן, רוטב צ'ילי, שומשום).
• כדי להפוך את האגוזים לריחניים יותר, יש לבשל אותם בכלי רדוד (במחבת), ללא הוספת שמן, אלא בעזרת עשבי תיבול, מעט מלח ופלפל.
• טופו קצוץ וטחון הוא חלופה מצוינת לכל רוטב (מיונז, שמנת חמוצה, קטשופ).
• אנשים רבים "מכורים" למאפים ולמוצרי קמח - זו ה"מחלה" של המאה ה-21. אני ממליץ לך להחליף 1/3 מהחמאה ברסק תפוחים במהלך תהליך הבישול, להפחית את רמת היסודות קורט המזיקים בכלים ולמנוע הופעת סנטימטר נוסף במותניים.
• על מנת לנטוש לחלוטין שמן מזוקק, השתמש בכלי בישול נון-סטיק לבישול.
• ישנם חומרים שימושיים רבים באגוזים, אך הם מכילים גם כמות מספקת של שומנים צמחיים, ולכן לא מומלץ להשתמש בהם לעתים קרובות. מטגנים שיבולת שועל במחבת ללא הוספת שמן ומקבלים תחליף מצוין ל"חטיף" האהוב עליכם.
• כדי לתבל את הבישול בתנור, אפו שיבולת שועל ומאכלי לחם מקמח תירס עד להזהבה.
• הוספת מעט גרידת הדרים לארוחה יכולה להפוך אותה למשביעה יותר על ידי שינוי הטעם של הארוחה כולה.

בעזרת טיפים גסטרונומיים כאלה נוכל ליישם במטבח מתכונים שונים באמצעות מזון בריא בלבד. זכור
מה שתמיד אפשר למצוא לג'אנק פוד הוא מקביל דל קלוריות אבל טעים. ?

עצה מועילה מ-Start-health: "די כבר נאמר על הסכנות של שמנים מזוקקים, אז אני רק אציע להם אלטרנטיבה מצוינת כדי שהאוכל לא יהיה חסר טעם - רוטב סויה, טופו כתוש, רסק עגבניות או מיץ לימון . יש לציין שכל המרכיבים חייבים להיות תוצרת בית. אתה יכול ללמוד עוד על החלפת מזון לא בריא בחלופות בריאות על ידי עיון ב".

אני מקווה שאתה מופתע ממידת הבישול של אוכל בריא בבית. מנות טעימות הן, קודם כל, תוצאה של מאמצים ועמל של אדם, ולא "פרי" של תוספי מזון. העיקר להקצות מספיק זמן לבישול ולא לפחד ליצור משהו חדש.

אני בטוח שהמין ההוגן, שמבקר מדי פעם בבלוג שלנו, צבר הרבה טיפים מעניינים ושימושיים לא פחות להכנת אוכל בריא.

נתראה בקרוב חברים! ביי ביי!