לחמניות הלבש הכי טעימות. מילויים שונים לפיתה רול: חריף ונימוח. מבחר אפשרויות למילוי לחמניות פיתות לכל אירוע

מי שלא יודע מה זה גלילי לאבש לא מאוד מתעצבן, נראה לו שהוא בהחלט יכול בלי משהו, ובלי גלילי לבש. אבל כדאי לעטוף את אותם לחמניות לפחות פעם אחת, כשהתיאבון מתלקח, הפנטזיה מתעוררת ואתם רוצים ליצור, ולשמח את כולם בבית ביצירתיות שלכם. מה הרבה להגיד - הכינו לחמניות פיתות משלכם ותראו את התגובה.

ניתן להכין את לחמניות לוואש במהירות ובקלות, וכולם יאכלו אותן, גם הילדים הכי קפדניים. מתכוני גלילים כרוכים בשימוש במגוון מרכיבים למילוי ול"קליפה" שבה יעטוף מילוי זה.

1. חבילת מקלות סרטן, זוג שיני שום, ביצה מבושלת, גבינה מגוררת, עשבי תיבול, מיונז.

2. חבילת גבינת קוטג', מלח, עשבי תיבול, כמה שיני שום, כמה כפות מיונז.

3. חבילת גבינת קוטג', מלח, עשבי תיבול, זוג שיני שום, גבינה מגוררת, חתיכות מלפפון כבוש.

4. פטריות מטוגנות עם בצל, עשבי תיבול וחבילה (200 גר') גבינה מותכת - ענבר, חברות, שמנת, ויולה יספיקו. אפשר להוסיף מלפפונים כבושים קצוצים דק בשביל החריפות.

5. דג אדום בחתיכות, מלפפון טרי, ירוקים!

6. אדיגה
גבינה מפוררת ביד, גזר קוריאני, מיונז וירוקים.

7. דגים
מזון משומר בשמן, מעוך עם מזלג, גבינה מגוררת, ירקות.

8. אורז, ביצה ומיונז עם עשבי תיבול.

9. קוביות חזיר וגבינה קשה, מלפפון טרי מגורר, שן שום, מיונז.

10. ביצים מגוררות, גזר קוריאני, נקניק מעושן, מיונז.

11. מלפפון וגזר מגוררים, פרוסות נקניק מעושן או בשר מעושן, עשבי תיבול, מיונז.

12. בצל ופלפל מתוק מוקפצים, חמוצים קצוצים דק, נתחי בשר עוף מטוגנים, חתיכות עגבנייה טרייה, שן שום ומיונז.

13. בשר טחון מטוגן, גבינה קשה מגוררת, בצל מושחם ופלפל מתוק

14. גזר מגורר, סלק מגורר, שן שום, חופן גרעיני אגוזי מלך קצוצים, מיונז.

15. פטריות מטוגנות עם בצל, גבינה מגוררת, ביצים מבושלות, ירקות.

16. גבינת שמנת, בצל ושום קצוצים דק, פלפל גרוס שחור ואדום הופכים לעיסה הומוגנית.

17. כבד עוף מטוגן, פלפל גרוס, טוחנים כמה כפות שמנת כבדה בבלנדר לפירה, מתבלים במלח ופלפל, מחממים במיקרוגל.

18. בצל, שום, פלפל מתוק, חצילים, מטוגנים בשמן צמחי, הופכים כמה עגבניות לעיסה הומוגנית בבלנדר.

19. חמאה, שרימפס קלופים מבושלים, מועכים שן שום עם מזלג.

לחמניות לאוואש "דואט"
ישנם מספר מתכונים להכנת פיתה רול.

כדי להכין אותם תצטרך:
לחמניות לבש עם פטריות מרכיבים:

גיליון גדול של לבש (במשקל של כ-200 גרם);

פטריות (יכולות להיות שמפיניון) - 50 גרם;

חמאה - 200 גרם;

שום - 4 שיני בינוניות;

גבינת שמנת קשה ומעובדת (במילוי פטריות) - 70 גרם כל אחת;

מיונז - 2-4 כפות. כפיות;

מלח, פלפל לפי הטעם.

לחמניות לבש עם פורל:

גיליון Lavash בגודל בינוני (כ-150 גרם);

פורל או דג אדום מלוח אחר, חתוך לפרוסות דקות - 150 גרם;

גבינת שמנת מעובדת (עם חתיכות סלמון) - 100 גרם;

חמאה - 50 גרם.
מתכון לחמניות פיתה עם פטריות ופורל

1. מטגנים את הפטריות.

2. מערבבים את הפטריות עם חמאה רכה, שום דחוס, מלח ופלפל במכבש.

3. מוסיפים גבינת שמנת וגבינה קשה מגוררת. מוסיפים מיונז פחות או יותר בהתאם לטעם הגבינה והעדפה אישית. מערבבים שוב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. שמים את הפטרייה הטחונה על הפיתה בשכבה אחידה ומגלגלים גליל הדוק.

5. משמנים את הדף השני של הפיתה בחמאה. לאחר מכן יש למרוח שכבה דקה של גבינה מומסת ולפזר את חתיכות הפורל באופן שווה על פני השטח.

8. Lavash עם דג גם לנסות לסובב אותו חזק יותר. עוטפים כל גליל בניילון נצמד או בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12-14 שעות.

9. חותכים את מתאבן הפיתה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ. תחילה להניח שכבת גלילים עם פטריות על עלי חסה, ועליהם - לחמניות עם פורל. הקצו מקום של כבוד במרכז השולחן ל"מנת הערב" – כך שכל אחד מהנוכחים יוכל להעריך זאת.

לבש ספוג במילוי כמעט ואינו מורגש ורק עוזר לשמור על צורת המתאבן. המתאבן משתלב היטב עם שמפניה ברוט אפילו לאורחים הקפדניים ביותר.

רול לוואש ממולא בבשר טחון
רכיבים:

חזיר טחון ובשר בקר 1: 1 - גרם 300-400;

דק לבש - 3 יריעות;

גזר;

עלי חסה;

עגבניות;

מיונז;

גבינה - 50 גרם;

שמיר פטרוזיליה;

שום - כמה שיניים.

מתכון:

מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת. לאחר 3 דקות מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן עד שהוא חצי מבושל. לאחר מכן, מוסיפים בשר טחון לתערובת שהתקבלה ומטגנים במשך 25 דקות, לא לשכוח לערבב, מלח, פלפל.

חותכים את העגבניות בצורת עיגולים, שוטפים ומייבשים היטב את החסה ומגררים את הגבינה.

לאחר מכן אנו ממשיכים להיווצרות של לחמניות. מצפים את עלה הפיתה הפרוש ברוטב שום ומורחים את תערובת הבשר הטחון, הבצל והגזר בשכבה אחידה, תוך שמירה על שקעים קטנים לאורך השוליים. לאחר מכן, מפזרים את המילוי בעשבי תיבול ומחליקים.

מורחים עלה נוסף של פיתות ברוטב שום משני הצדדים, ומניחים בזהירות על הבשר הטחון. מניחים את עלי החסה בשכבה הבאה, שעל פניה מורחים את עיגולי העגבניות, מורחים היטב במיונז. אנחנו מכסים את כל השכבות בדף שלישי של פיתות, שקודם כל יש למרוח ברוטב שום מכל הצדדים. מפזרים גבינה על פני השכבות ומגלגלים בזהירות הכל לרולדה. שלח את הגליל המוגמר למקרר או למקום קריר למשך שעה, ולאחר מכן חותך לחתיכות בעובי של בערך כמה סנטימטרים.

רול לוואש עם מקלות סרטנים
רכיבים:

מקלות סרטן - 300 גרם;

שמיר - 2 צרורות;

ביצים - 6 יח';

מיונז;

גבינה - 200 גרם;

דק לבש - 3 יח';

שום - 5 שיני.

מתכון:

מעבירים ביצים מבושלות עם גבינה ומקלות סרטנים דרך מטחנת בשר. קוצצים שמיר ושום.

מכינים את המילוי לשכבה השנייה. מערבבים מיונז עם ביצים כדי לקבל עקביות הדומה למסה המיועדת לשכבה הראשונה.

אנחנו מכינים את המילוי לשכבה השלישית. מערבבים שמיר עם מיונז.

לאחר מכן, פורסים את עלי הפיתה, עליהם מניחים את המילויים המתאימים ומקפלים אותם בצורת פשטידה. לאבש עם מילויים מגלגלים לרולדה. על מנת שהגליל המוגמר ישמור על צורתו, מומלץ לעטוף אותו בנייר כסף. שלח את הגליל המוגמר למקרר או למקום קריר למשך 6 שעות, ולאחר מכן חתוך לחתיכות בעובי של כ-2 סנטימטרים.

רול לוואש עם דג

כדי להכין גליל פיתה עם דגים, אתה צריך:

רכיבים:

ביצים - 3 יח';

דג משומר - צנצנת:

שום - 4 שיני;

מיונז;

גבינה - 200 גרם;

דק לבש - 3 יח';

מתכון:

מרתיחים את הביצים במי מלח עד לריכוך, ואז מצננים אותן ומשחררים אותן מהקליפה וקוצצים אותן. מסננים את הנוזלים מהשימורים ומועכים את הדג במזלג. לגרר את הגבינה.

מערבבים עשבי תיבול קצוצים, שום ומיונז. משמנים את עלה הפיתה בתערובת שהתקבלה והניחו אותו בזהירות על השולחן. לאחר מכן, מפזרים את הגבינה בשכבה אחידה ומכסים בדף שני של פיתות.

יוצקים את הפיתה השניה במיונז ומניחים דג משומר על פניו, ולאחר מכן מכסים בדף האחרון של הפיתה.

יוצקים את הפיתה השלישית עם מיונז ומפזרים ביצים קצוצות.

אנו הופכים את העוגה המתקבלת בצורת גליל, לוחצים עליה בלחיצה ושולחים אותה למקרר למשך חצי שעה. חותכים את הגליל המוגמר לחתיכות קטנות, מפזרים עשבי תיבול.

רול לוואש עם פטריות וגבינה
כדי לבשל גליל פיתה עם פטריות וגבינה, אתה צריך:

שמיר - חבורה;

דק לבש - 3 יח';

פטרוקה - חבורה;

גבינה - 300 גרם;

שמפיניון כבושים - 450 גר';

מיונז;

נורה - כמה חתיכות.

מתכון:

מניחים את דף הפיתה הראשון על השולחן, מורחים היטב בשכבת מיונז, מפזרים על פני השטח עשבי תיבול קצוצים. לאחר מכן, מניחים את הדף השני, יוצקים עליו מיונז ומורחים בזהירות את השמפיניון על פני השטח. אנחנו סוגרים את דף הפיתה האחרון, אותו מצפים במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.

אנחנו מגלגלים את העוגה שהתקבלה בצורה של גליל, שמים אותה בשקית ושולחים אותה למקרר לכמה שעות. חותכים את הגליל המוגמר לחתיכות.

חטיף ירקות לאוואש

רכיבים:

נורה - כמה חתיכות;
- לאבש דק;

גזר;

נורה - כמה חתיכות;
- שמפיניון טרי - 250 גרם;

קטשופ - 100 גרם;

מתכון:

מטגנים במחבת בצל קצוץ, גזר מגורר ושמפיניון, חתוכים קודם לכן לקוביות. מפזרים את התערובת המוגמרת בעשבי תיבול.

מגלגלים את הפיתות ומורחים בתערובת של קטשופ ושמנת חמוצה. לאחר מכן מפזרים את המילוי בצורה אחידה ומגלגלים לרולדה. שלח את הגליל המוגמר למקרר או למקום קריר למשך שעתיים, ולאחר מכן חותך לחתיכות בעובי של בערך כמה סנטימטרים.

גליל לאוואש בשר

רכיבים::

עוף טחון או חזיר ובשר בקר;

קטשופ - 3 כפות;

Lavash דק - כמה חתיכות;

מיונז - 3 כפות;

גזר;

נוּרָה.

מתכון:

מניחים לחמי פיתות אחד על השני בצורה מורחבת. מורחים אותם בתערובת מיונז וקטשופ, מורחים בשכבה אחידה את הבשר הטחון המפולפל והמלוח. מעליו מניחים שכבה של גזר ובצל צלוי, זרועה תבלינים.

מגלגלים את הפיתה המוכנה לרולדה ואופים בתנור חצי שעה. לחם פיתות מוכן מוגש לשולחן חתוך לחתיכות ומפזרים עשבי תיבול.

המילוי עבור רול פיתה יכול להיות שונה. יתר על כן, מתאבן כזה מתברר כטעים לא רק ממרכיבים מלוחים, אלא גם מתוקים. ניתן להכין אותו גם לשולחן החגיגי וגם לשולחן היומיומי.

מידע כללי על המנה

מה המילוי הכי טעים לפיתה רול? די קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. אחרי הכל, לאנשים שונים יש העדפות קולינריות שונות לחלוטין. מישהו אוהב מתאבן קלאסי עם בשר סרטנים, מישהו מעדיף לאכול פיתות יחד עם נקניק פרוס דק, ומישהו אפילו מוסיף למנה כזו דג אדום מלוח קלות. החלטנו להציג בפניכם כמה מהמתכונים הפשוטים והמשתלמים ביותר, הפופולריים ביותר גם בקרב הגורמה התובעניים ביותר.

בחירת הבסיס הנכון

לפני שתספרו לכם כיצד מכינים את המילוי לפיתה, עליכם לספר לכם כיצד לרכוש כראוי את הבסיס למתאבן כזה. יש לציין כי הבחירה שלו בסופרמרקטים מודרניים היא די נרחבת. אז אתה יכול לקנות לבש ארמני, קווקזי וגיאורגי. העיקר - בעת בחירת מוצר זה, אתה צריך לשים לב לגודל שלו. זה צריך להיות גדול, צפוף, אבל באותו זמן די דק. כמו כן, בקניית פיתות צריך לשים לב לתאריך התפוגה שלו. זה צריך להיות בערך 3-5 ימים. אם לבש ממוקם באריזת ואקום, ניתן להגדיל משמעותית את חיי המדף שלו.

אם רכשת בסיס כזה מראש, אז זה לא רצוי להסיר אותו מהתיק. הרי פיתות דקיקות מתייבשות די מהר. יש לומר גם שמוצר כזה חייב להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר, ולא במקרר.

מלית לרול לאבש עם מקלות סרטנים

המילוי הזה הוא הפופולרי ביותר בקרב אלה שאוהבים להכין חטיף פשוט אך טעים לשולחן החגיגי. זה נובע לא רק מהעובדה שהמרכיבים למנה זו זולים יחסית, אלא גם מהעובדה שהיא מתגלה כמאוד מזינה ומשביעה.

אז, כדי ליצור גליל כזה, אנחנו צריכים:

• לחם פיתה דק גדול - 1 יחידה;
• מקלות סרטן קפואים - 130 גרם;
• גבינה קשה - כ-90 גרם;
• ירקות - חבורה קטנה (פטרוזיליה, שמיר);
• ביצי כפר - 2 יח';
• מיונז על ביצת שליו - הוסף לפי שיקול דעתך;
• שיני שום - כמה יחידות.

הכנת הרכיבים

המילוי לפיתה רול עם מקלות סרטן די קל להכנה. לשם כך יש להוציא את המרכיב העיקרי מהמקרר מראש ולהפשיר אותו לחלוטין. לאחר מכן, מקלות סרטנים צריכים להיות קצוצים על פומפיה (גדולה).

לאחר עיבוד המרכיב העיקרי, יש צורך להמשיך להכנת ביצים. יש להרתיח אותם, לקרר, ואז לקלף ולקצוץ. כדי להפוך את הרולדה לדקה וטעימה יותר, מומלץ לקצוץ את הביצים על פומפיה (דק). באותו אופן, יש צורך לקצוץ כל סוג של גבינה עם שיני שום. לגבי עשבי תיבול טריים, יש לקצוץ דק רק בסכין.

גיבוש חטיף

המילוי לפיתה רול עם מקלות סרטן מוכן באופן הבא: את כל המרכיבים לעיל יש לשים במיכל משותף, ולאחר מכן לתבל במיונז על ביצת שליו ולערבב היטב. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה ריחנית עבה למדי. אם הוספתם יותר מדי מיונז אז יש סיכוי שהפיתות יתרככו והמנה לא תיראה יפה כמו שהייתם רוצים.

לאחר הכנת המילוי, פורסים את הפיתה על משטח ישר ומפזרים עליו באופן שווה את תערובת הסרטנים. לאחר מכן יש לרדד את הבסיס לגליל הדוק, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר כ-35-40 דקות. לפני ההגשה יש לחתוך את המתאבן הריחני לחתיכות בעובי 1.6 סנטימטר.

בישול חטיף טעים עם נקניק

מלית לפיתה רול עם נקניק היא המנה השנייה הכי פופולרית בקרב מי שלא אדיש למתאבן כזה. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

• לאבש דק גדול - 1 pc.;
• נקניק מבושל (אתה יכול לקחת בשר חזיר ריחני) - כ 130 גרם;
• גבינה קשה - כ-110 גרם;
• עלי חסה ירוקים - חבורה גדולה;
• עגבניות אינן בשרניות במיוחד - 3 יח';

עיבוד מרכיבים

את מילוי הנקניקיות לרולדה מכינים בקלות ובפשטות כמו זו שלמעלה, בעזרת מקלות סרטנים. בשבילה, אתה צריך לקחת חבורה של חסה ירוקה, לשטוף אותה היטב במים קרים ולייבש אותה לחלוטין, להשרות אותה במגבות נייר. לאחר מכן, אתה צריך לקצוץ את הנקניק המבושל לקשיות דקות. באותו אופן, נדרש לחתוך ולהבשיל עגבניות מזני דורום.

איך ליצור נכון?

לאחר עיבוד החומרים, פורסים פיתה דקיקה על משטח ישר, מניחים עליו עלי חסה טריים בשכבה אחידה ולאחר מכן מורחים עליהם רשת מיונז. לאחר מכן, אתה צריך להניח קשיות נקניקיות ועגבניות על הבסיס. לסיכום, יש לפזר על כל המרכיבים גבינה מגוררת ולעטוף בגליל הדוק. לאחר עטיפת החטיף המוגמר בניילון נצמד, מומלץ לשמור אותו במקרר למשך שעה. לאחר מכן, יש לחתוך את הגליל ולהציג אותו לשולחן.

חטיף מהיר עם שימורי דגים

המילוי לרול הלבש עם שימורים מוכן במספר שלבים. בשבילה אנחנו צריכים:

• לחם פיתה דק גדול - 2 יח';
• דג משומר (אפשר לקחת סלמון ורוד, הרינג וכו') - 2 צנצנות סטנדרטיות;
• גבינה קשה - כ-110 גרם;
• ביצי ארץ גדולות - 3 יח';
• בצל ירוק - כמה חצים;
• מיונז על ביצת שליו - להוסיף לפי שיקול דעתך.

עיבוד מזון

כדי להכין מתאבן כזה, מרתיחים ביצים כפריות גדולות, מצננים אותן ואז קוצצים אותן על פומפיה (דק). באופן דומה, יש צורך לקצוץ את הגבינה. אתה גם צריך לקצוץ בצל ירוק טרי דק מאוד. לגבי מזון משומר, יש לנקז מהם את כל הנוזלים, ולאחר מכן לכתוש לדייסה הומוגנית בעזרת מזלג.

תהליך גיבוש

כדי להכין מתאבן ריחני מפיתות, יש למרוח אותו על משטח ישר, ולאחר מכן לצפות בתערובת של ביצים, גבינה קשה, בצל ירוק ומיונז. לאחר מכן, יש לכסות את המילוי בדף נוסף של בסיס. זה חייב להיות משומן עם דג משומר קצוץ. בסיום יש לעטוף את כל המרכיבים בגליל הדוק ולהכניס למקרר, לאחר סגירת המכסה או עטיפתו בניילון נצמד. לאחר שעה ניתן לחתוך את המתאבן בבטחה ולהגיש אותו לשולחן.

בישול בוריטו מקסיקני קלאסי

המילוי של רול פיתה עוף, גבינה ופטריות לוקח קצת יותר זמן לבשל מהאמור לעיל. אחרי הכל, לפני שמכניסים אותו לבסיס, צריך לטגן היטב את כל המרכיבים.

אז, אנחנו צריכים:

• לחם פיתה צפוף גדול - 1 יחידה;
• חזה עוף - כ-300 גרם;
• גבינה קשה - כ-90 גרם;
• שמפיניון טרי - 4 יח';
• חסה - כמה חתיכות;
• שמן חמניות - שימוש לפי שיקול דעת;
• תבלינים - משתמשים לפי הטעם.

טיפול בחום של מרכיבים

כדי שתקבלו מילוי טעים ללחמניית פיתות עם פטריות ועוף, יש לטגן תחילה את כל המרכיבים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות את השדיים מעצמות ועור, ולאחר מכן לקצוץ אותם דק מאוד יחד עם פטריות (רצוי קשיות). לאחר מכן, יש לשים את המוצרים במחבת עם שמן, לתבל בתבלינים ולבשל עד שהמרק מתאדה לחלוטין וצלוי חלקית. לגבי גבינה, יש לרסק אותה בנפרד רק על פומפיה קטנה.

יצירת בוריטו

כדי ליצור מנה כזו, מניחים פיתה צפופה על משטח שטוח, ולאחר מכן מניחים עליו עלי חסה טריים. לאחר מכן, הניחו את חזה העוף המטוגן והפטריות על הבסיס. יש צורך ליצור בוריטו באופן הבא: ראשית, אתה צריך לכופף את הקצוות על הצד הארוך, ולאחר מכן, להחזיק אותם, לעטוף את לחם הפיתה בגליל הדוק. אתה יכול לצרוך את המנה המקסיקנית הזו מיד לאחר ההכנה.

בישול מנה טעימה עם סלמון לשולחן החגיגי

מלית לבש רול עם דג אדום וגבינת קוטג' אידיאלית לשולחן חגיגי. יש לציין שכל האורחים המוזמנים שלכם בוודאי יעריכו חטיף יוצא דופן שכזה.

אז, אנחנו צריכים:

• לחם פיתה דק גדול - 1 יחידה;
• גבינת קוטג 'טרייה - כ 200 גרם;
• סלמון מלוח - כ-230 גרם;
• ירקות שמיר - כמה ענפים;
• מלח גס - משתמשים לפי הטעם.

שיטת בישול

המילוי עבור גליל פיתות עם גבינת קוטג 'ודגים אדומים מתברר להיות די יוצא דופן. ולפני שמתחילים ליצור חטיף כזה, כדאי להכין קרם חלב. זה דורש לשים גבינת קוטג 'בבלנדר ולהפוך אותה למסה הומוגנית ואוורירית במהירות הגבוהה ביותר. לאחר מכן יש להוסיף לקרם שמיר קצוץ דק, מעט מלח ושיני שום מגורדות. מערבבים שוב את כל המוצרים המונחים בקערה עם בלנדר.

לגבי סלמון עם מלח קלות, יש לקלף אותו ולקבוע אותו, ואז לחתוך אותו לפרוסות דקות מאוד אך רחבות.

אנחנו יוצרים גליל ומגישים אותו לשולחן

לאחר הכנת המרכיבים העיקריים, אתה צריך לשים את הלבש הארמני על משטח שטוח, ולאחר מכן לשמן אותו בעדינות עם קרם קצף עם עשבי תיבול ושום. השכבה של מוצרים אלה לא תעלה על 5-6 מילימטרים. לאחר מכן, יש לפרוס פרוסות דקות של סלמון מומלח קלות על מסת הקצפת. לאחר מכן, יש לעטוף את הלבש הארמני בגליל הדוק, לחתוך לחתיכות בעובי של שני סנטימטרים, להניח יפה על צלחת ולהגיש לשולחן החגיגי.

רול "פיקנטי"

אם אתה אוהב חטיפים מתובלים, אז המלית לגליל לאבאש עם גזר קוריאני היא הטובה ביותר עבורך. לבישול אנחנו צריכים:

• לחם פיתה דק גדול - 1 יחידה;
• גזר עסיסי בגודל בינוני - 2 יח';
• שום טרי - כמה שיניים קטנות;
• צנון מרגלן - כ-150 גרם;
• נורות קטנות מתוקות - 2 יח';
• רוטב סויה - כ-60 מ"ל;
• סוכר - כפית קינוח;
• מלח בגודל בינוני, פפריקה מתוקה ותבלינים נוספים - השתמשו לפי הטעם.

בישול מלית ירקות

כדי להכין חטיף חריף כזה, צריך לקלף את כל הירקות, ואז לקצוץ אותם לקשיות דקות וארוכות. לשם כך, רצוי להשתמש בפומפייה קוריאנית מיוחדת. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את הבצל לחצי טבעות דקות ולקצוץ את השום על פומפיה קטנה.

לאחר שהירקות עברו עיבוד נכון, יש לאחד אותם בקערה אחת, בטעם סוכר, רוטב סויה, מלח, פפריקה מתוקה וכל תבלינים חריפים. לאחר ערבוב החומרים, רצוי להשאירם בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. במהלך הזמן הזה, הירקות צריכים להיות עסיסיים ולתת את המיץ שלהם. יש להסיר עודף לחות.

יוצרים יחד חטיף חריף

כדי ליצור מנה חריפה כזו, כדאי לקחת לבש ארמני דק ולפזר אותו על משטח קשה ואחיד. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס שכבה דקה של גזר קוריאני עם צנון על הבסיס. אם רוצים, ניתן לפזר את החומרים הללו בשומשום. לאחר שעוטפים את הירקות בגליל הדוק, יש להניח בשקית או בניילון נצמד ולהשאיר במקרר למספר שעות. לאחר מכן, יש לחתוך חטיף מלוח למנות ולהגיש לאורחים.

סיכום

כפי שניתן לראות, יש מספר עצום של מילויים שונים בעזרתם ניתן להכין חטיפים שונים לחלוטין בטעמם. אם אתם רוצים לקבל מנה משביעה יותר, אז מומלץ לעטוף בפיתות לא רק ירקות, אלא גם סוגים שונים של נקניקים, מוצרי בשר, פטריות ואפילו דגים. אבל כדי שהבסיס לא ירטב ויתפרק, רצוי לשלול לחלוטין את הלחות מהמרכיבים הללו. אגב, לאותן מטרות, ניתן לצפות מראש בלבש ארמני בעלים ירוקים של חסה טרייה או להשתמש בבסיס כפול.

היום מכינים לחמניות פיתה פשוטות וטעימות במילוי.

ראשית, בואו נדבר קצת על פיתות.

לבש היא עוגה דקה לבנה ללא שמרים, העשויה בעיקר מקמח חיטה, הגיעה אלינו עם עולים מהקווקז או טרנסקווקזיה.

לא ידוע בוודאות מהיכן הגיע השם לאבש, כי מאז ימי קדם שימשו עוגות כאלה על ידי עמים רבים מהקווקז, המזרח התיכון ואסיה כמזון במקום הלחם הרגיל.

ברוסיה, אנשים רבים אהבו לאבש, אז מנות שונות הומצאו והותאמו, נניח, למציאות שלנו.

יתרון עצום של לאבש הוא שאפשר לאחסן אותו להרבה מאוד זמן, הלחם הזה הוא גם דל קלוריות, כי אין שום דבר מלבד קמח, מלח ומים

אז עם מה אפשר לאכול את העוגה הטעימה הריחנית הזו?

הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא, כמובן, ברביקיו. אבל היום נדבר על לחמניות מבושלות במילויים שונים ועטופים בפיתות.

לחמניות לבש עם מלית

רול לוואש ממולא בגזר קוריאני

קל להכנה, אפשר לבשל לפחות כל יום

נחוץ:

• 1 לאבש,
• 150 גר'. גזר בקוריאנית
• 150 גר'. חזיר,
• 2 כפות מיונז

חזיר חתוך לרצועות דקות

גזר קצוץ דק

מוסיפים מיונז לשנקן ולגזר

מערבבים הכל ביסודיות

מפזרים את המילוי באופן שווה על פני הפיתה.

מסובבים בחוזקה ובצורה מסודרת פיתות לרולדה

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים

רול לוואש ממולא בעוף ופלפל

אתה יכול להשתמש בחזה עוף מעושן במתכון הטעים הזה.

אנחנו נצטרך:

• 1 לאבש,
• חצי חזה עוף מבושל,
• 1 פלפל אדום מתוק,
• כל עשבי תיבול קצוצים
• 2 שיני שום
• 2 כפות מיונז

טוחנים את השום בבלנדר

טוחנים בו את החזה הקצוץ גס מראש

מוסיפים מיונז

יוצקים את הירוקים לפי הטעם, מערבבים הכל ביסודיות

חותכים את הפלפל לקוביות קטנות

מוסיפים למלית ומערבבים.

מורחים את המלית בשכבה אחידה על הפיתות

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים

לבש "דיאטטי" עם מלפפון וגבינת קוטג'

ארוחה קלה דלת קלוריות

מוצרים:

• 1 לאבש,
• 1 מלפפון טרי
• 150 גר'. קָרִישׁ,
• כל עשבי תיבול קצוצים
• 1 כף שמן זית

מגררים מלפפון על פומפיה גסה

מוסיפים קצף, מערבבים

מפזרים ירוקים לפי הרצון.

שפכו את השמן

אנחנו מערבבים הכל

מורחים את המילוי בשכבה אחידה על הפיתה

מגלגלים לגליל

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר

לאוואש עם גזר וגבינה

התגלגל בחיפזון

אתה תצטרך:

• 1 לאבש,
• 150 גר'. גבינה קשה,
• 1 גזר
• 2 שיני שום
• 2 כפות מיונז

גזר מגורר על פומפיה דקה

טוחנים את השום על פומפיה דקה

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה

מוסיפים מיונז

מערבבים הכל ביסודיות רבה.

מפזרים באופן שווה את המילוי על הפיתה

מגלגלים פיתות לרולדה

עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר

מתכון לחמניות הרינג

הטעם המקורי של החטיף הזה

אתה תצטרך:

• 1 לאבש,
• 2 פילה הרינג,
• 1 גבינה מומסת
• 2 גזרים מבושלים
• 1 צרור בצל ירוק
• שמן זית

חותכים את כל החומרים מלבד הבצל לחתיכות קטנות ושולחים לבלנדר

הוסף מעט שמן לקערת הבלנדר כדי שיהיה קל יותר להכות הכל למסה הומוגנית.

קוצצים דק את הבצל, משאירים את הקצוות לקישוט

אנחנו מערבבים הכל היטב

מפזרים את המלית באופן שווה על פני הפיתה

לאבש מעוות בחוזקה לגליל

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר

כשהלחמניות ספוגות, אנחנו מוציאים מהמקרר וחותכים בזהירות לחתיכות מנות.

מתכונים למילוי גליל לבש

מתכון למילוי סרטנים

מוצרים:

• 1 חבילה של מקלות סרטנים
• 2 ביצים מבושלות
• 1 גבינה מעובדת
• 1 צרור בצל ירוק
• 1 צרור שמיר
• 100 גר'. מיונז

בישול:

1. גבינה, מגררים ביצים על פומפיה בינונית
2. קוצצים ירקות דק
3. קוצצים דק מקלות
4. מערבבים הכל, מלח לפי הטעם
5. מתבלים במיונז

מתכון של נקניק ופטריות עם גבינה

נחוץ:

• 200 גר'. כל נקניק
• 100 גר'. שמפיניון כבושים
• 200 גר'. גבינה קשה
• 1 גבינה מעובדת
• 2 כפות שמנת חמוצה

איך לבשל:

1. חותכים נקניק לרצועות
2. פטריות חתוכות לקוביות קטנות
3. מגררים גבינה לתוך שמנת חמוצה על פומפיה דקה
4. מגררים גבינה על פומפיה גסה

מילוי כבד בקלה טעים

נחוץ:

• 1 קופסת כבד בקלה
• 2 ביצים מבושלות
• 1 צרור פטרוזיליה ירוקה
• 1 צרור בצל ירוק
• 130 גר'. גבינה קשה
• 3 כפות מיונז
• פלפל

איך לעשות:

1. מסננים את השמן מהצנצנת, משפשפים את הכבד במזלג
2. ביצים, גבינה מגוררת
3. קוצצים דק את הירוקים
4. מלח, פלפל לפי הטעם
5. מתבלים במיונז, מערבבים

מלית פשוטה עבור גליל דג אדום

• 300 גר'. כל דג אדום מלוח מעט (אפשר לעשן)
• 1 צרור פטרוזיליה ירוקה
• 200 גר'. צנצנת גבינה מותכת

בישול:

1. חותכים את הדג לפלסטיק דק, מסירים את העור, העצמות
2. קוצצים ירקות דק
3. משמנים פיתות בגבינה, מורחים את הדג בשכבה וירוקים

אנחנו חותכים את הלחמניות למנות עם סכין חדה מאוד, כשהפיתה נעשית רכה.

שלושה מתכונים ללחמניות פיתה לחג במילוי - סרטון

העיקרון של הכנת גלילי פיתה הוא פשוט מאוד, קחו כל מה שמוצאים במקרר, חותכים ועוטפים.

מתאבן נפלא לשולחן מוכן תוך זמן קצר. יש אלפי מתכונים.

כל סלט שמכינים על ידכם יכול להפוך למילוי נפלא לרולדה, גם לשולחן חגיגי, אם יש לכם פיתות בהישג יד.

פנטזיה ויצירתיות יעזרו לך. שתף מתכונים עם חברים, כתוב תגובות

מגוון חטיפי לאבש מדהימים בפשטותם ובטעמם הבהיר המקורי. מנות כאלה מוכנות תוך דקות ספורות, אך בה בעת הן הופכות לקישוט ראוי של השולחן החגיגי ומושכות מייד את האורחים. לבש משתלב היטב עם כל מיני מילויים: גבינה, דגים, פטריות, ירקות ועוד רבים אחרים.

חטיפי לאוואש ממולאים במקלות סרטנים

רכיבים: עלה לאבש, 190 גרם מקלות סרטן עסיסיים, 5-6 נוצות בצל ירוק, 2 ביצים מבושלות, מלח לפי הטעם, מיונז קל.

1. מקלות סרטנים משפשפים גס או פשוט חותכים בסכין.
2. את הביצים המצוננים כותשים בפומפייה הקטנה ביותר.
3. יריעת פיתות מונחת על משטח אופקי. הוא נמרח במיונז מלוח לפי הטעם.
4. מעל מפוזרים מקלות מרוסקים, ביצים מגוררות, בצל קצוץ.
5. יחד עם המילוי מגלגלים בצורה מסודרת את הפיתות.

את המתאבן המתקבל עם מקלות סרטנים מכסים בניילון נצמד ומכניסים לקירור למשך חצי שעה. לאחר מכן, הגליל נחתך לחתיכות קטנות.

בישול עם בשר טחון

רכיבים: 3 דפים של פיתות דקיקות, 340 - 380 גרם מכל בשר טחון, 1 יחידה. עגבניות, גזר ובצל, 60 גרם גבינה, 2 שיני שום, עשבי תיבול טריים, מלח, פלפל, מיונז.

1. ירקות קוצצים דק. העגבנייה נחתכת לפרוסות דקות.
2. בצל וגזר קצוצים מטגנים עד לצבע אדמדם מעורר תיאבון, ולאחר מכן משולבים בבשר טחון ונמקים יחד עד שהבשר מוכן. המסה מומלחת, מפולפלת, מוסיפים לה שום שעבר במכבש.
3. הירוקים נשטפים וקוצצים דק.
4. הגבינה משפשפת גס.
5. דף הלבש הראשון מונח על השולחן, נמרח במיונז, ועליו מונח הבשר הטחון המקורר.
6. לאחר מכן מחלקים את הסדין השני המרוח במיונז. מונחים עליו ירוקים ועיגולים של עגבניות.
7. גבינה מגוררת מוזגת על הדף השלישי עם רוטב.

מתאבן כזה של פיתות עם מילוי מגלגלים בזהירות, מכניסים לשקית ובמקום קריר למשך כשעה. לאחר מכן, הפינוק נחתך לחתיכות עבות ומוגש לאורחים.

מלית סלמון וגבינת שמנת

רכיבים: 2 לאבש ארמני דק, 190 גרם סלמון מלוח קלות, 140 גרם גבינת שמנת, צרור חסה, חצי מלפפון טרי גדול, קורט אורגנו.

1. דג מלוח קל נחתך לחתיכות קטנות.
2. הסדין הראשון של פיתות מונח על משטח אופקי. הוא נמרח במחצית מהגבינה. לאחר מכן, מחלקים עלי חסה שטופים ומיובשים ופרוסות דקות של מלפפון.
3. מעל מניחים עלה שני של פיתות, שנמרח בשארית הגבינה. יש עליו נתחי דגים. מפזרים אורגנו לפי הטעם.

המתאבן העתידי עם דג אדום מקופל לגליל הדוק, מכוסה בסרט ומכניסים למקרר.

גרסה חריפה עם גבינת קוטג' ומלפפון כבוש

רכיבים: 230 גרם גבינת קוטג' שומנית, פיתות דקיקות, צרור שמיר, פלפל, 2 שיני שום, 5 כפות. כפות שמנת חמוצה, מלפפון כבוש קטן.

1. את גבינת הקוטג' מניחים בקערת סלט, ללוש היטב בעזרת מזלג ומערבבים עם שמנת חמוצה.
2. שום כתוש, שמיר קצוץ נשלחים למסה.
3. פלפלים, משוחררים מהגבעול והזרעים, נחתכים לרצועות דקות. גם מלפפון כבוש כותשים.
4. את הדף הראשון של פיתות נמרח בתערובת קצף. מעל מחלקים פרוסות פלפל ומלפפון.
5. חומר העבודה מקופל היטב ומכניס למקרר.

הרולדה המצוננת המוגמרת בפיתות נחתכת לחתיכות גדולות ומוגשת לשולחן.

מתאבן לבש עם עוף ופטריות

רכיבים: פיתות רחבה וארוכה, 270 גרם שמפיניון טרי ופילה עוף, 180 גרם גבינת שמנת, צרור שמיר טרי, פטרוזיליה, מלח, 1 כף. ל. מלפפונים כבושים קצוצים, פלפל גרוס טרי, בצל.

לאחר שעה, הגליל נחתך למנות.

עם מילוי כבד בקלה

רכיבים: כבד דגים משומר, פיתות גדולות ודקות, 3 ביצים מבושלות, 40 גרם גבינה, מיונז, ירוקים.

1. את הכבד ללוש בעזרת מזלג.
2. את הביצים המצוננים מחלקים לרכיבים ומשפשפים גס בנפרד. גבינה נכתשת באותו אופן.
3. הירוקים קצוצים דק.
4. Lavash נמרח היטב במיונז. על זה, זה ליד זה על פני, כל אפשרויות המילוי המוכנות מונחות בתורן.

את חומר העבודה מגלגלים עם גליל הדוק ומוציאים אותו בקור.

חטיפי לאוואש ממולאים בשנקן וגבינה

רכיבים: 2 לאוואש ארמני, 3 שיני שום, 130 גרם מיונז קל, 80 גרם גבינה, שמיר טרי, 230 גרם חזיר עוף.

1. הרוטב עשוי ממיונז, שום טחון ושמיר טרי (או מיובש).
2. המסה המתקבלת מורחת את הפיתה הראשונה. רצועות דקות של חזיר מונחות מעל, גבינה מגוררת מוזגת.
3. את אותן פעולות יש לעשות עם הדף השני של הפיתה.

בלי להגזים, לחמניות פיתות הן האהובות על כולם ואלופים בין הכריכים. רעיון הפשטות והרבגוניות מתממש בהם בצורה הטובה ביותר. אם אתם חותכים רול עם דג אדום יפה ומגישים אותו על מנה עם ירוקים, אז הנה חטיף חגיגי בשבילכם. אם מגלגלים את הלחמניות במילוי פשוט יותר - עם מקלות סרטן או נקניק - חטיף נהדר לכל יום.

מבחר מתכונים ללחמניות פיתה:

איך לבשל גליל לאבש

עם מה לעשות?כן, עם כל דבר! כדי להכין לחמניות פיתה יומיומיות, לוקחים את מה שיש בהישג יד, ליתר דיוק, למקרר. ולפעמים נשאר רק חתיכה קטנה! יותר קשה עם לחמניות לחג, במיוחד אם המילוי מתוחכם - כדאי להצטייד מראש.

איך לעשות?רַק. מספיק לפזר או למרוח את המילוי בצורה אחידה על דף פיתה ולסובב בעדינות. יש כמה התנהגויות שצריך לעקוב אחריהם:

• לאכול מיד, ליהנות ולהיות חמדן;
• מכניסים למקרר לשעה-שעתיים, ואז חותכים ללחמניות יפות ומגישים יפה;
• להביא לשלמות בתנור.

להגשה על השולחן החגיגיחותכים את הקצוות הלא מרוחים ורק אז חותכים יפה.

חָשׁוּב:לעולם אל תקפיא גלילת פיתה מוכנה; כשהפשרה היא תהפוך חמוצה.

דרכים לבשל לחמניות - שתיים: חותכים את גלילת הפיתה המגולגלת והמלית לחתיכות קטנות מנותקות או מיד חותכים את הפיתה לסרטים ומכינים מהן לחמניות. איזה מהם לבחור תלוי במילוי.

באיזה סוג של פיתות משתמשים במתכונים? Lavash ללחמניות צריך לקחת לא את זה שהוא עבה ושופע, אלא דק, עלים, כמו בתמונה. זה אפשרי אפילו.

לגבי מיונז.לעתים קרובות מאוד משתמשים במיונז בלחמניות, לאחר היישון במקרר, מומלץ לחתוך את הגליל בזהירות, שכן הוא הופך רך, ספוג ברוטב. אתה יכול לבשל בבית לא רק פיתות, אבל זה תמיד טעים יותר.

מתכוני לוואש לכל גחמה

אוסף גדול זה של מתכונים מהמגזין המקוון Magic Food.ru חובר מתוך כבוד לבטן ולטעמך. מה זה אומר? והעובדה שכל מה שמתואר כאן מאומת ומאושר מניסיון אישי. ומנקודת המבט של התועלת, ומנקודת המבט של התענוג הלגיטימי שהאוכל אמור לספק.

רול לוואש עם עוף

גליל מהיר לבישול יעזור כשהמקרר כמעט ריק, אין זמן לבשל, ​​אבל רוצים לאכול.

מלית לפיתה 1:גבינה קשה - 200 גרם, חזה עוף - 1 יח', ביצים - 2 יח', שום - 1-2 שיני, מיונז (או שמנת חמוצה + מיונז).

בישול.מרתיחים את חזה העוף עד לריכוך (בזמן הבישול אפשר להוסיף מלח למים). מצננים וחותכים למקלות דקים.
ביצים קשות, מצננים וקולפים. חותכים לקוביות או מועכים בעזרת מזלג.
מגררים את הגבינה גס. להוסיף לביצים. סוחטים לתוכם שום דרך לחיצה כאן. מוסיפים מיונז או מיונז ושמנת חמוצה ומערבבים.
מחלקים את הפיתה לשני חלקים. על הראשון, יש למרוח את תערובת הביצים-גבינה, לפזר על כל פני השטח. מניחים מעל את חתיכת הפיתה השנייה ומורחים מעליה את חתיכות חזה העוף.
מגלגלים ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.

טיפים:

- מגלגלים את הלחמניות בזהירות רבה - ספוגים במיונז, הם נספגים ונקרעים;
- השתמשו בבשר עוף טרי מבושל, כי זה בעייתי לגלגל גליל עם מיובש.

לחמניות לבש עם סלמון

אולי האפשרות הפופולרית ביותר. מתאבן מלוח שטוב לשולחן החגיגי, וככריך לארוחת בוקר, וכנשנוש פיקניק בזמן שהמנות העיקריות מתבשלות על האש. אפשר להכין לחמניות פיתה כאלה מראש.

מרכיבי מתכון רול: פיתות - 1 סלמון גדול עם מלח קלות - 300 גרם, מלפפון טרי - 1 גבינה קטנה ורכה (ניתן להמסה, להמיס) - 250 גרם, שמיר טרי - לפי טעמכם.

בישול. מורחים את הפיתה הפרוסה בגבינה, מנסים לפזר באופן שווה.
חותכים את הדג לפרוסות דקות. מורחים מעל גבינה.
מלפפון (אפשר לקלף את הקליפה) חתוך לרצועות דקות, לשים על הדג.
טוחנים עם שמיר קצוץ דק (או ענפים).
מגלגלים את הפיתה. אם אתה צריך להגיש מיד, ואז לחתוך באלכסון לפרוסות, לסדר על צלחת מכוסה עלי חסה. אפשר לשים חצאי עגבניות שרי ופרוסות מלפפון.

עֵצָה: אל תנסו למלא את כל פני הפיתות בסלמון, המנה לא תהפוך מזה לטעימה יותר, אבל אפשר להמליח יתר על המידה.

לאוואש עם גבינה ועשבי תיבול

ניתן לקחת ירוקים שונים מאוד: מבצל ירוק ועד תרד, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, חומצה, ארוגולה. גבינה קשה מכל סוג (הכי חשובה מסוג מסדאם). לבש עם גבינה ועשבי תיבול טוב עם מרק או נקניקיות, חתיכת בשר או דג.

מרכיבי מתכון רול: פיתות - 1 גדול, ירוקים - 350 גרם, גבינה מגוררת - 100 גרם, שמנת חמוצה - 150 גרם, פלפל, מלח אופציונלי.

בישול. שוטפים את הירוקים, מניחים למים להתנקז וקוצצים דק.
שמים שמנת חמוצה בקערה, מוסיפים עשבי תיבול, גבינה מגוררת, מערבבים היטב. ממליחים אם הגבינה לא מלוחה ומתבלים בפלפל לפי הטעם.
שמים את המלית על הפיתה ומגלגלים. חותכים את הגליל שנוצר ל-2-3 חלקים. מניחים על תבנית אפייה או בתבנית משומנת בשמן צמחי ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (זה ייקח בערך 10 דקות). אפשר לאפות מתחת לגריל או לטגן במחבת מחוממת.

לאוואש עם חזיר וגבינה

ולמה שלא נכין להן לא רק לחמניות פיתה, אלא גם רוטב. למשל, מבזיליקום. ולהגיש את זה בנפרד.

מרכיבי מתכון רול: פיתות - 1, חזיר - 200 גרם, חסה - צרור, פלפל מתוק - 1, גבינה רכה, ניתן לעיבוד, שמיר - לפי הטעם. לרוטב: בזיליקום טרי - צרור, יוגורט טבעי - 150 מ"ל, שמן זית - 2 כפות. כפיות, פטה - 100 גרם, שום - 1 שן, פלפל, מלח.

בישול פיתות עם חזיר וגבינה. שוטפים היטב עלי חסה ושמיר, מייבשים וקוצצים (שמיר - דק, חסה - גס).
שוטפים את הפלפל, מוציאים את האמצע, חותכים לרצועות ארוכות ודקות.
חותכים גם את הבשר לרצועות דקות.
מערבבים היטב שמיר וגבינה.
מורחים את הפיתה בצורה אחידה בגבינה. מסדרים את עלי החסה הקצוצים, ולאחר מכן את רצועות הבשר והפלפל.
מגלגלים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
מכינים את הרוטב. קוצצים דק את עלי הבזיליקום.
בקערה קטנה, מועכים את גבינת הפטה, מוסיפים חמאה ויוגורט, מערבבים היטב. שמים בזיליקום קצוץ דק וסוחטים את השום. ממליחים ומתבלים בפלפל לפי הטעם. לְרַגֵשׁ.
מגישים גליל פרוס ורוטב.

לחמניות לבש, סלק וסלמון

הטעם העדין של סלק מבושל הוא תוספת נהדרת לסלמון מלוח.

רכיבים: פיתות - 1, סלק - 1 סלמון גדול מלוח - 300 גרם, גבינת שמנת רכה - 300 גרם, ירוקים לפי טעמכם.

איך לבשל גליל לאבש. חותכים פיתות לרצועות ברוחב קטן (כ-20 ס"מ).
מרתיחים את הסלק, מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות.
חותכים גם את הסלמון לפרוסות דקות.
מורחים רצועת פיתות בגבינה.
שמים מעל את הסלק, פרוסות הדג והירקות.
מגלגלים ומניחים על צלחת הגשה.

עֵצָה: עלי חסה מושלמים כמו ירוקים.

לאבש ולחמניות כבד טחון

לחמניות דשנות די מתאימות לארוחת הבוקר, כי זו מנה חמה טעימה שהולכת טוב עם קפה.

: פיתות - 1, גבינה קשה - 100 גרם, כבד טחון - 0.5 ק"ג, בצל - 1.

בישול. קוצצים דק את הבצל הקלוף. מטגנים אותו קלות על אש נמוכה. שמים את הבשר הטחון מהכבד ומטגנים עד בישול. תירגע.
שמים את הכבד הטחון על הפיתה, מורחים על כל המשטח. מגלגלים וחותכים לחתיכות של כ-2 ס"מ.
שמים לחמניות קטנות בצורת חמאה, מפזרים גבינה קשה מגוררת ואופים, עד שהגבינה נמסה, או עד שהיא אפויה מעט.
מגישים את גלילי הפיתה האלה חמים. הם מושלמים לירקות טריים או סלטים מהם.

עֵצָה: אתה יכול לקחת בשר טחון מכל כבד: בקר, עוף, הודו. אם יש לך כבד שלם, סובב אותו במטחנת בשר. אין לטחון עם בלנדר, זה יתברר טחון מדי.

לחמניות עם סלמון מעושן

קח פילה דג או הסר בזהירות רבה את כל העצמות מהשלם.

מרכיבי מתכון רול: פיתות - 1 גדול או 2 בינוני, סלמון מעושן - 250-300 גרם, מלפפון טרי - 1, גבינה מעובדת - 250 גרם, שמן קוויאר - 250 גרם, שמיר - לפי טעמכם.

בישול. מחלקים פיתה גדולה לשניים.
חותכים את המלפפון לפרוסות דקות לאורך כל הירק, משתמשים בשביל זה בקולפן ירקות או חותכים בסכין דקה חדה.
מורחים שמן קוויאר על חצי אחד מהפיתות. פורסים את פרוסות המלפפון.
שמים מעל את החצי השני של הפיתה, מורחים בגבינה.
פורסים את פרוסות הדג. מפזרים מלמעלה שמיר קצוץ.
מגלגלים ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעה לפחות.
חותכים לחתיכות יפות ומגישים.

עֵצָה: אם הדג המעושן מומלח קלות לחלוטין, אז במקום מלפפון טרי, אפשר לקחת מלוח או מלוח קל.

לחמניות לבש וירקות

בקיץ, בעונת שפע הירקות, ניתן להכין איתם לחמניות פיתות. טעים מאוד, אם כי בלי בשר, ובלי דגים. הקפד לנסות.

מרכיבי מתכון רול: פיתות - 1, פלפל מתוק - 1, חציל - 1, מלפפון - 1, שום - שן אחת, עגבנייה - 1, ירקות, שמיר, בזיליקום, נוצות בצל, פלפל, מלח, שמן צמחי.

בישול.שטפו היטב את הירקות והירקות. חותכים את החציל לעיגולים דקים, ממליחים ומניחים ל-15 דקות להסרת המרירות.
הסר זרעים וממברנות מהפלפלים.
חותכים את העגבנייה, המלפפון והפלפל למקלות דקים.
סוחטים או טוחנים דק את השום.
מטגנים את החציל במחבת עם מעט שמן. לייבש אותם עם נייר סופג לפני שמכניסים אותם לתבנית. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
חותכים פיתות לרצועות, המשומנות מעט בשום.
הניחו כמה ירקות ועשבי תיבול על כל סרט. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מגלגלים את הלחמניות ומגישים מיד. או שמים במחבת ומשחימים משני הצדדים כדי שהפיתות יהפכו לפריכות.

טיפים. חלא לשפוך הרבה שמן בעת ​​טיגון חצילים - הירק נספג טוב מאוד ומתגלה כשמנוני מדי. אם אתה לא יכול לטגן עם כמות מינימלית של שמן, לפרוס את העיגולים המוגמרים על מגבת נייר כדי להסיר עודפים.

גלילים של לאבש ומקלות סרטנים

אף פעם אין יותר מדי דגים, טעימים במיוחד, עטופים בלחמניות מעוררות תיאבון.

המצרכים למתכון של רול לבש:פיתות - 1 גדול או 3 קטן, מקלות סרטנים - 200 גרם, סלמון מלוח מעט - 300 גרם, גבינה רכה - 300 גרם, גבינה קשה - 200 גרם, שמיר, חסה.

בישול. מחלקים פיתות גדולות ל-3 חלקים.
חותכים את הדג לשכבות דקות.
פתחו בזהירות את מקלות הסרטן.
מגררים גבינה קשה.
מורחים את אחד מחלקי הפיתה בגבינה (קחו שליש מהסך הכל). הנח את מקלות הסרטנים.
מכסים בחלק השני, שגם הוא משומן בגבינה. מסדרים מעל עלי חסה, מפזרים גבינה מגוררת.
מכסים בחלק השלישי, מורחים את הגבינה הרכה ומורחים את הדג, מפזרים מלמעלה שמיר קצוץ.
מגלגלים פיתות ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לכמה שעות.
בהגשה מניחים זיתים על צלחת עם לחמניות.

לחמניות לבש עם עוף

לחמניות עוף פיקנטיות, שבהחלט צריך רוטב. למשל, או יוגורט עם שום.

רכיבים:פיתות - 1, פילה עוף - 300 גרם, בצל - 200 גרם, גזר - 1 קטן
מרק עוף - 100 מ"ל, פלפל, כמון, מלח, ברברי, כורכום, כוסברה.

איך לבשל גליל לאבש. חותכים את פילה העוף לרצועות דקות.
חותכים את הבצל הקלוף לחתיכות קטנות.
חותכים את הגזר לרצועות דקות.
מטגנים קלות גזר ובצל (רק כדי להיות שקופים, מטגנים על אש נמוכה).
שמים את נתחי העוף, מטגנים כמה דקות ויוצקים את המרק. מבשלים עד שהעוף מוכן. תירגע.
חותכים פיתות לסרטים. מניחים מעל כל מילוי ומגלגלים.
שמים את כל הלחמניות בתבנית משומנת. יוצקים פנימה מעט מרק שרק יכסה את תחתית התבנית (המרק ימנע מהלחמניות להתייבש בטיפול בחום) ואופים 15 דקות בחום של 200 מעלות - הפיתה אמורה להשחים מעט.
מגישים חם מיד.