עוגת חטיף "נפוליאון": תוספות: מתכונים רבים. עוגת חטיף "נפוליאון" מעוגות מוכנות

עוגות חטיפים שונות. כאן נאספו אפשרויות מעניינות מאוד עם דגים משומרים ותוספים שונים אחרים. התוצאה היא עוגות יפות שמענגות בטעם, בעסיסיות ובמראה מעורר תיאבון. הם יהיו קישוט שולחן נפלא ויפתיעו את האורחים.

עוגת שורט קייקס משומר - עקרונות בישול כלליים

ניתן לאסוף עוגות מעוגות וופל מוכנות. הם נהדרים בשביל זה, להלן כמה מתכונים כאלה, אבל עדיין עוגת השכבות הטעימה ביותר. אפשר לקנות בצק עלים מוכן בחנות או לקחת את הבצק, לרדד ולאפות. להלן יתואר בפירוט כיצד לעשות זאת בצורה הטובה ביותר כך שלא יהיו בועות ושום דבר לא יתפורר.

דג משומר משמש למילוי. זה יכול להיות סלמון ורוד, טונה, סורי וכל מין אחר. חשוב לקחת דג רק במיץ שלו או בשמן, המוצר אינו מתאים לרוטב עגבניות.

מה עוד עשוי להיות נוכח:

ירקות טריים ומשומרים;

· מקלות סרטנים;

כמו בכל סלט חג, רוטב משמש לשימון העוגות, בעיקר מיונז, האהוב על רבים. אפשר לדלל אותו במעט שמנת חמוצה. עוגות חטיפים תמיד מקושטות מלמעלה. עדיף לא לעשות זאת מיד, כי האוכל יתייבש, ירקות ועשבי תיבול יקמלו. עדיף לתת לעוגות להיספג ולקשט ממש לפני ההגשה.

עוגת עוגה קצרה עם שימורים "נפוליאון"

לעוגה הזו תצטרכו עוגות פחזניות מוכנות. הם מיועדים לנפוליאון מתוק, אך אינם מכילים סוכר מגורען. עוגות אלו נמכרות במכולת. למילוי צריך פחית גדולה של סלמון ורוד משומר.

רכיבים

4 עוגות עלים;

2 גזרים;

2 בצלים;

· שמן ועשבי תיבול;

בנק אחד של דגים;

· 100 גרם גבינה.

שיטת בישול

1. צריך להתחיל לבשל עם ירקות, שכן ייקח להם מעט זמן להתקרר. קוצצים את הבצל, מטגנים מעט, ואז מוסיפים לו את הגזר המגורר. מבשלים על אש בינונית עד שהם מתרככים. תירגע.

2. מרתיחים מיד את הביצים, קוצצים דק, אבל אפשר גם לגרר, לערבב עם ירקות.

3. פותחים את הסלמון הוורוד, שמים בקערה ומשפשפים היטב במזלג יחד עם הנוזל. אנחנו עוברים לירקות עם ביצים, מערבבים היטב, ואז טועמים. מוסיפים מלח ותבלינים אחרים לפי בחירתך.

4. משמנים עוגה אחת במיונז, שמים עליה את המילוי, החלק השלישי צריך ללכת. ואז שוב לשים עוגת פחזנית אחת ולחזור. ואנחנו עושים את אותו הדבר שוב.

5. אנחנו מכסים בעוגה האחרונה, אנחנו פשוט משמנים אותה מכל הצדדים, אנחנו מסירים את העוגה לפחות ארבע שעות כדי להשרות.

6. אנחנו מוציאים את העוגה מהמקרר, מורחים שכבה טרייה של מיונז, ואז מפזרים על כל הצדדים עשבי תיבול טריים קצוצים. לחץ מעט עם היד כדי שיידבק. מעל גבינה מגוררת. לקישוט אנו משתמשים בענפים שלמים של ירק. חתיכות ביצה.

עוגת עוגה קצרה עם שימורים (עם מאפים)

לעוגה כזו תצטרכו בצק עלים מהחנות. המוזרות היא להשתמש במוצר ללא שמרים. אחרת, העוגות יתבררו כעבות מאוד, והעוגה תהיה עקומה. גרסה זו היא עם ביצים וגזר מבושל.

רכיבים

400 גרם בצק;

2 גזרים;

1 קופסת סורי;

1 צרור בצל ירוק;

תבלינים לפי הטעם;

· 110 גרם גבינה.

שיטת בישול

1. שמנו את הגזר לרתיחה, עדיף לבשל את גידולי השורש בקליפה. ביצים מבושלות בנפרד. ומיד ממשיכים להכנת עוגות. אנו מפעילים את התנור על 220 מעלות.

2. הבצק בדרך כלל נראה כמו מלבן. אנחנו מגלגלים אותו החוצה, לוקחים סרגל ארוך או סרט סנטימטר, מודדים ומחלקים לשניים, תחילה את האורך ולאחר מכן את הרוחב. אנו חותכים את המלבן לארבעה חלקים על ידי ציור צלב מצטלב.

3. אנחנו מעבירים את הבצק על ניירות אפייה. אנחנו מחוררים את כל העוגות עם מזלג הרבה פעמים, מספר הבועות יהיה תלוי בזה.

4. אנו אופים שכבות עוגה בטמפרטורה גבוהה כדי שלא יתפוררו. כמו כן, לא לשמור אותם בתנור יותר מדי זמן. ברגע שהם הופכים לצבע חיטה נעים מוציאים ומצננים היטב.

5. אנחנו מכינים מילוי פשוט: משפשפים את הגזר והביצים המבושלים לתוך קערה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ ומחית שימורים. אנחנו משפשפים את החלק השלישי של גבינת המתכון בצ'יפס קטן ומורחים גם אותה. אנחנו ממלאים את המילוי במיונז, מערבבים ומנסים.

6. משמנים את העוגות, מניחים זו על זו, חשוב שהן יתקררו. אנחנו מקשטים את העוגה בגבינה מגוררת, משאירים אותה במקרר כך שהעוגות הפחזניות ספוג.

עוגת עוגה קצרה עם שימורים (עם עוגות וופל)

לעוגה כזו עם שימורים יש צורך בעוגות וופל, הן נמצאות כמעט בכל חנויות המכולת. למילוי צריך גבינה מומסת ותפוחי אדמה. אפשר להשתמש בגבינת נקניק.

רכיבים

2 תפוחי אדמה;

300 גרם גבינה מעובדת;

עוגות וופל;

1 צרור שמיר;

1 קופסת שימורים של דגים;

· 0.5 נורות.

שיטת בישול

1. יש לבשל ולקלף תפוחי אדמה, ואז לשפשף אותם יחד עם גבינה מומסת לקערה גדולה. מוסיפים דג משומר, משפשפים היטב במזלג.

2. אנחנו קוצצים חצי מהבצל. אפשר להחליף בבצל ירוק, גם הוא חתוך לחתיכות קטנות. מוסיפים למילוי, מתבלים במיונז כדי שזה ייראה כמו קרם. הרוטב עשוי לקחת פחות, הכל תלוי בצפיפות שלו, כמו גם בכמות השמן בדג.

3. משמנים צלחת או צלחת שטוחה בחלק המרכזי במיונז כדי שהעוגה תידבק והעוגה עצמה לא תחליק. אנחנו משמנים את שכבת הוופל הראשונה עם המילוי, אתה לא צריך למרוח הרבה, אנחנו עושים שכבה דקה. חזור על הפעולה עד שנגמרת המלית. אנחנו מכסים את העוגה בעוגה פשוטה, ולאחר מכן בניילון נצמד. שמנו אותו במקרר למשך שעתיים.

4. אנחנו מוציאים, מצפים את העוגה במיונז, מפזרים שמיר, מקשטים לפי טעמכם.

עוגת עוגה קצרה עם שימורים ומקלות סרטנים

כדי להכין עוגה כזו, שוב יש צורך בעוגות עלים. או שאנחנו קונים אותם בחנות, או שאנחנו אופים אותם בעצמנו מהבצק. איך לעשות זאת, אתה יכול לראות למעלה. אתה יכול לקחת כל דג למילוי, אבל זה עובד טוב במיוחד עם טונה, סלמון ורוד.

רכיבים

200 גרם מקלות;

200 גרם גבינה;

שן שום;

ארבע עוגות;

בנק דגים

0.3 ליטר מיונז;

1 צרור שמיר;

שיטת בישול

1. מבשלים ביצים. אנחנו מנקים ומשפשפים שני חלקים לתוך קערות שונות.

2. אנחנו משחררים את המקלות מהסרט, קוצצים דק או משפשפים מדי. מעבירים לקערה עם ביצים.

3. פותחים את הדג, ללוש אותו, שולחים אותו לקערה עם ביצים אחרות.

4. משפשפים את הגבינה לקערה השלישית, משאירים מעט (כ-50 גרם) לקישוט.

5. מתבלים את כל שלושת המילויים במיונז, בנוסף סוחטים את השום לתוך מסת הגבינה.

6. משמנים עוגה אחת בתערובת מקלות סרטנים, מכסים, מורחים את מלית הדגים ושולחים את מסת הגבינה לעוגה האחרונה.

7. משטחים את העוגה במיונז, מכסים בתערובת גבינה ועשבי תיבול קצוצים. אתה יכול בנוסף לקשט עם מקלות קצוצים, למשל, לפרוס מהם פרחים.

עוגת שורט קייק עם שימורים (טונה) וקוויאר

גרסה נוספת של העוגה עם שכבות וופל דקות ודגים משומרים. בנוסף, תצטרך קוויאר, אתה יכול לקחת מוצר חיקוי.

רכיבים

1 קופסת טונה;

4 עוגות פחזניות, באשר לעוגת נפוליאון;

160 גרם גבינה;

50 גרם קוויאר;

מיונז (כמה ילך);

· 1 מלפפון טרי.

שיטת בישול

1. אנחנו משפשפים את הביצים המבושלות, מוסיפים להן את המלפפון החתוך לקוביות קטנות.

2. פותחים קופסת טונה, ללוש. אם יש הרבה נוזלים, אז עדיף להסיר חלק מיד. אנו מעבירים את הדג למסה הכוללת.

3. מיד משפשפים את הגבינה, משאירים 3-4 כפות לפיזור דפנות העוגה, מכניסים את כל השאר למילוי.

5. אנו אוספים את העוגה, מורחים את עוגות הפחזניות במילוי דגים.

6. מלמעלה פשוט משמנים את העוגה במיונז, מפזרים גבינה נוספת בצדדים. מכסים ומכניסים למקרר לשלוש שעות.

7. אנחנו מוציאים את העוגה, מורחים מעל את הקוויאר האדום, מגישים את המתאבן לשולחן.

עוגת שורט קייק עם שימורים, זיתים ועגבניות

גרסה מעניינת מאוד של עוגה עשויה עוגות עם שימורים. עגבניות הופכות את המתאבן לעסיסי, הן משולבות עם כל דג, וזיתים מוסיפים אלגנטיות למתאבן.

רכיבים

1 קופסת סלמון ורוד או דג דומה אחר;

5 עוגות עלים;

2 עגבניות;

200 גרם גבינה;

3 ביצים מבושלות;

1 צרור שמיר;

· 1 צנצנת זיתים.

שיטת בישול

1. חותכים את העגבניות לעיגולים מסודרים, ולאחר מכן לחצאים לפרוסות. מגררים ביצים וגבינה, מערבבים עם מיונז, זה יהיה קרם לעוגה.

2. מוציאים את הדג מהצנצנת, אנחנו לא צריכים נוזל, שברו את המוצר לחתיכות קטנות, לא צריך לערבב אותו עם שום דבר.

3. חותכים מחצית מהזיתים לעיגולים, השאר ישמש לקישוט.

4. משמנים עוגה אחת בתערובת הגבינה המוכנה, פורסים את נתחי הדג, מכסים בעוגה חדשה. אנחנו גם משמנים אותו, פורסים פרוסות עגבנייה וזיתים. חוזרים על השכבה עם דגים ועגבניות.

5. מכסים את העוגה האחרונה במיונז. הניחו למתאבן להיספג, ואז מפזרים שמיר קצוץ. חותכים את שאר הזיתים לשניים ומניחים מעל.

· לקישוט עוגת חטיפים אפשר להשתמש רק במוצרים שנמצאים בפנים או משתלבים איתם בצורה מושלמת.

אם המיונז נוזלי, אז הוא יתנקז מהעוגה. אפשר להסמיך את הרוטב בגבינה מגוררת דק אבל לא להוסיף יותר מדי, אחרת העוגה תספוג זמן רב.

· לא צריך להוסיף הרבה מלח למילוי לעוגה, שכן דגים משומרים, מיונז, גבינה ועוד כמה מוצרים כבר מכילים אותו.

חטיף נפוליאון מעוגות מוכנות - וופל, פחזנית וכו'. זה משהו קל להכנה וטעים מאוד!

הכל תלוי בדמיונו של השף: עוגות עלים אפשר להזיז עם כל מה שמתאים לנשמה. יתרה מכך, כל שכבה יכולה להיות שונה, כל עוד המרכיבים שבהם אתה משתמש משולבים זה בזה.

מתכון 1: מלית לעוגת חטיף נפוליאון עם דג משומר

עוגה זו מורכבת ממספר עוגות ומכילה מספר מילויים (כל עוגה נמרחת במלית משלה).

• גבינה - 100 גר'.


• דג משומר בשמן -1 קופסת שימורים (יש לי סאורי)


• ביצים - 4 יח'.


• מיונז.

מילוי 1: מגררים גבינה על פומפיה גסה, מוסיפים מיונז 3 כפות. כפות ומערבבים היטב.

מילוי 2: שמים את השימורים בקערה ומועכים בעזרת מזלג. יש לנקז עודפי נוזלים.

מילוי 3: קוצצים דק את הביצים, ממליחים ומוסיפים מיונז, מערבבים.

עכשיו אנחנו מתחילים לאסוף את העוגה. מורחים את המילוי על העוגה 1. מורחים היטב בעזרת כף.

למעלה בשכבה שנייה. מורחים עליו את המילוי 2. מחליקים אותו על פני השטח בעזרת כף.

למעלה בשכבה שלישית. מורחים עליו את המילוי 3. מחליקים בעזרת כף ומכסים בעוגה הרביעית.

מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה במיונז.

את העוגה החמישית צריך לפורר לקערה נפרדת. מפזרים על העוגה פירורים מהצדדים ומלמעלה. העוגה צריכה להיספג. עדיף להכין אותו בערב החגיגה. ולפני ההגשה מקשטים בירוקים.

מתכון 2: מילוי לעוגת חטיף עלים נפוליאון - צמחוני

• בצל סלט אדום 1 יחידה


• שום 2-4 שיני


• גבינת שמנת 300 גר'


• ירקות: שום בר, תרד, חומצה, צמרות סלק צעיר) 300-400 גרם


• ביצת עוף 1 יחידה


• ½ כרוב צעיר


• ירקות: שמיר, פטרוזיליה 1 צרור כל אחד


• שמן צמחי


• מלח, פלפל גרוס לפי הטעם

אל תחסכו על הירוקים, היא שנותנת טעם, ושום טרי - פיקנטי.

מטגנים במחבת בצל קצוץ דק, מוסיפים כרוב צעיר קצוץ דק ואת כל הירוקים. מלח ופלפל לפי הטעם, מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. בסוף התבשיל (למשך 1-2 דקות), מוסיפים שום קצוץ וגבינה. מערבבים היטב את המילוי לעוגת החטיף.

משמנים את כל העוגות במילוי עשיר ומניחים זו על זו. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12-14 שעות כדי להשרות את העוגות. לפני ההגשה, משמנים, אם נשארים, במלית ומפזרים פירורים מהעוגות.

מתכון 3: מלית לעוגת חטיף פטריות

• שמפיניון - 500 גרם


• בצל לבן - 400 גרם


• שמן חמניות - 80 גרם


• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.


• גבינה קשה - 100 גרם


• מלח (לפי הטעם) - 0.5 כפית


• פלפל אנגלי (לפי הטעם) - 0.25 כפית

חותכים את הבצל לרצועות.

חותכים פטריות.

מטגנים את הבצל בשמן.

מוסיפים פטריות, מערבבים. מטגנים על אש גבוהה עד לריכוך, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

מעבירים פטריות במטחנת בשר.

משמנים את העוגות בפטריות.

משמנים את הפיתה העליונה ואת הקצוות בשמנת חמוצה.

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מפזרים באופן שווה על פני השטח והשוליים.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות רק כדי להמיס את הגבינה, אין צורך לאפות.

תהנה מהארוחה!

מתכון 4: מלית לדינר חציל נפוליאון

• חציל 5 יח'.


• גבינה 250 גרם


• מיונז 200 גרם


• ירוקים 100 גרם


• שום 3 יח'.


• עגבניות 5 יח'.

חציל חתוך לטבעות בעובי 1 ס"מ, ממליחים ומניחים ל-15 דקות, ואז סוחטים ומטגנים. מניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

קוצצים דק את הירוקים והשום ומערבבים עם מיונז. חותכים את העגבניות לטבעות של 0.5 - 0.7 ס"מ. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

בואו נתחיל להרכיב את העוגה. אנחנו מניחים את העוגה תחילה, משמנים במיונז, ואז משמנים את החצילים במיונז, משמנים את העגבניות במיונז, מפזרים גבינה מגוררת, ואז הכל חוזר על עצמו. האחרונה צריכה להיות העוגה, אותה אנו משמנים במיונז, מפזרים גבינה ומקשטים בענפי בזיליקום.

מתכון 5: עוגת חטיף נפוליאון עוף: מילוי

• ½ חזה עוף מבושל


• 200 גרם שמפיניון קפוא


• 1 גזר גדול


• 1 בצל גדול


• 0.5 כוס מרק עוף


• 10 גרם חמאה


• שמן צמחי להקפצה


• 40 גר' גבינה קשה כמו פושחונסקי או הולנדית


• 200 גרם מיונז

נקה ושטוף את הנורה. קוצצים דק את החלק הרביעי, חותכים את השאר לחתיכות גדולות יותר. גללו את בשר העוף במטחנת בשר. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי עד להזהבה.

מוסיפים למחבת חמאה, מלח ובשר טחון. מערבבים את החומרים, יוצקים את המרק ומביאים את המלית לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור למשך 15-20 דקות. צבע העוף הטחון צריך להיות כהה מעט.

מפשירים את הפטריות, מסננים במסננת וסוחטים היטב את המים. חותכים לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן צמחי יחד עם מחצית מהבצל הנותר. שלבו מלית עוף עם פטריות מטוגנות.

מקלפים ושוטפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה מטגנים יחד עם החצי השני של הבצל.

מגררים גבינה על פומפיה דקה.

טוחנים עוגת פחזנית אחת לפירורים: ידנית בעזרת מערוך, מועך תפוחי אדמה) או בבלנדר.

לפני הנחת המלית על העוגות, משמנים אותן משני הצדדים בשכבה דקה של מיונז. לאחר מכן, ניתן להתחיל לאסוף את העוגה, ולחלק את המילוי בערימות על כל שכבה.

מרכיבים את עוגת החטיפים בשכבת המילויים לפי הסדר הבא: עוגה 1 - חצי עוף טחון עם פטריות; עוגה 2 - שכבה של גבינה מגוררת, ירקות שחומים; עוגה 3 - החצי השני של עוף טחון עם פטריות.

מכסים את הפאי בשכבה האחרונה ומפזרים פירורים מעל.

השאירו את המנה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות - כדי שהעוגות יהיו רוויות במיונז, ואז חותכים למנות ומגישים.

מתכון 6: חטיף נפוליאון עם דג דבורה

2. גזר בינוני - 3 יח'.

3. קשת - 3 יח'.

4. ביצים - 5 יח'.

5. גבינה - 150-200 גרם (לקחתי צ'דר תפוז)

6. שימורי דגים בשמן "טונה" - 250-300 גרם

9. שמן צמחי

10. קצת פטרוזיליה לקישוט

11. זיתים וזיתים מגולענים לקישוט

מורחים קלות במיונז. מוציאים את הטונה מהשמן ומועכים בעזרת מזלג, מוסיפים מעט מיונז.

בכמות קטנה של שמן מטגנים גזר בנפרד, בצל בנפרד.

מוסיפים מעט מיונז לגזר ובצל. טוחנים את החלמון עם מיונז.

טוחנים חלבון עם מיונז. מגררים גבינה לרצועות ומערבבים עם מיונז. ממליחים מעט כל מילוי, למעט טונה וגבינה.

שים את המילוי על העוגות בסדר הזה: (ליצירת "עוגה")

עוגה 1: טונה

2: גזר

4: חלמון

6: שמים את הגבינה על העוגה האחרונה.

חותכים זיתים וזיתים לטבעות ומניחים, לסירוגין, על גבי "גלייד" בצורת דבורים. הכינו אנטנות של דבורים מחתיכות קטנות של זיתים. כנפיים - מעלי פטרוזיליה. תנו ל"עוגה" להיספג.

הערה לעוגות תוצרת בית:

הקצוות של העוגות יכולים להתברר כלא אחידים, לכן, לאחר היווצרות "העוגה" והספגה שלה, אתה צריך לחתוך את הקצוות שלה (ליישר) עם סכין חדה.

מתכון 7: עוגת חטיפים נפוליאון עם סלמון

200-250 גרם גבינה

200 גרם סלמון מלוח קלות (אפשר גם מעושן)

3 ביצים קשות

2 כפות מיונז קל

צרור קטן של בצל ירוק

חבורה של שמיר

מגררים ביצים, מערבבים עם בצל ירוק ומיונז.

משמנים את העוגות בגבינת שמנת ופורסים את המילוי: שכבה אחת - סלמון עם שמיר, השנייה - ביצים עם בצל ומיונז.

הכינו כמה שכבות שתראו לנכון. מכסים את העוגה העליונה בגבינה ומפזרים פירורים. שים את עוגת חטיף נפוליאון במקרר למשך מספר שעות, באופן אידיאלי כל הלילה.

מתכון 8: מלית לנשנוש נפוליאון עם כבד עוף ועוף מעושן

300 גרם כבד עוף

1 נורה

1 גזר קטן

כף שמן זית

2 שדיים מעושנים

1 מלפפון טרי

חופן שזיפים מיובשים

כמה אגוזי מלך

4 כפות מיונז קל

מלח, פלפל לפי הטעם

מטגנים את כבד העוף המוכן בשמן זית יחד עם בצל וגזר מגורר, מלח ופלפל לפי הטעם. מצננים וטוחנים בבלנדר.

חותכים חזה עוף, מלפפון ושזיפים מיובשים לרצועות דקות, מתבלים במיונז ומערבבים.

מייבשים את האגוזים במחבת יבשה וקוצצים קלות.

שמים את פטה הכבד על העוגה התחתונה, מכסים בעוגה נוספת, שמים סלט חזה עוף, מלפפון ושזיפים מיובשים וכו'. לסירוגין במילוי, אנו מכינים שכבות רבות ככל שנראה לנו צורך.

עוגת חטיף מוכנה נפוליאון יש להשאיר במקרר למשך מספר שעות.

ועוד תוספות לעוגת החטיפים נפוליאון

מלית בדגים

דג יכול להיות כל, אבל רצוי במיץ שלו (טבעי). מועכים את הדג עם מזלג. מערבבים עם גבינת קוטג' (אם יבשה מאוד, מערבבים עם כף שמנת חמוצה) + רסק עגבניות + זיתים קצוצים דק (לא חובה).

מילוי אבוקדו

מועכים עיסת אבוקדו בשל עם מזלג, מערבבים עם גבינת קוטג' + רוטב טבסקו + מיץ לימון + ירקות קצוצים דק (בצל ירוק, שמיר).

מלית ביצים

טורפים היטב ביצים עם קארי. מטגנים כמו ביצים מקושקשות בחמאה. מלח פלפל. מסירים מהאש, מערבבים עם גבינה מגוררת ועשבי תיבול.

מילוי גזר ושפיניון

חותכים פטריות לפרוסות דקות, מטגנים עם בצל קצוץ דק. מבשלים גזר, מערבבים עם פטריות, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות. אם הוא נהיה סמיך מדי, מוסיפים עוד שמנת חמוצה או מים.

באופן כללי, יש הרבה אפשרויות לתוספות לסועד של נפוליאון:

1. גבינה קשה מגוררת עם מיונז ושום.

2. כל סלט - סרטן, אוליבייה, בשר, קלמארי...

3. הרינג עם סלק מבושל מגורר ומיונז.

4. גבינה עם גבינת קוטג', שום, שמיר וחמאה.

5. דג מעושן עם תפוח מגורר ושמיר.

6. דג אדום עם פרוסת לימון.

7. פטה כבד קלאסי או עם פטריות.

8. כל דג משומר - שפטים, סרדינים, סורי, סלמון.

9. גזר מטוגן מגורר עם מיונז ושום.

10. טונה עם ביצה מבושלת ועשבי תיבול.

11. מקלות סרטן עם גבינה מגוררת ומיונז.

12. שרימפס עם ביצה ומיונז.

13. פטריות מטוגנות עם בצל, ביצה מגוררת בהן.

14. תפוחי אדמה עם פירה בצל, פטרוזיליה, שמן צמחי.

15. חזיר עם חזרת ופטרוזיליה.

16. שמן הרינג.

17. פורשמק או חומוס...

עוגות עלים מוכנות הן רב-צדדיות. אם תמרחו אותם בקרם חמאה עם חלב מרוכז מבושל - זה ייצא, אם תבשלו כמה סוגי מילויים - מבשר, פטריות וירקות - מקבלים עוגת חטיף נפלאה.

ואם הבשר הוא עוף, אז פאי עוף מהיר. היום נכין עוגת חטיף עוף ללא אפייה.

רכיבים

• חבילה אחת של פחזניות נפוליאון
• ½ חזה עוף מבושל
• 200 גרם שמפיניון קפוא
• 1 גזר גדול
• 1 בצל גדול
• 0.5 כוס מרק עוף
• 10 גרם חמאה
• שמן צמחי להקפצה
• 40 גר' גבינה קשה כמו פושחונסקי או הולנדית
• 200 גרם מיונז

הכנת עוגת חטיף

נקה ושטוף את הנורה. קוצצים דק את החלק הרביעי, חותכים את השאר לחתיכות גדולות יותר. גללו את בשר העוף במטחנת בשר. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי עד להזהבה.

מוסיפים למחבת חמאה, מלח ובשר טחון. מערבבים את החומרים, יוצקים את המרק ומביאים את המלית לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור למשך 15-20 דקות. צבע העוף הטחון צריך להיות כהה מעט.

מפשירים את הפטריות, מסננים במסננת וסוחטים היטב את המים. חותכים לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן צמחי יחד עם מחצית מהבצל הנותר. שלבו מלית עוף עם פטריות מטוגנות.

קולפים ושוטפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה. סאסר עם החצי השני של הקשת.
מגררים גבינה על פומפיה דקה.

טוחנים עוגת פחזנית אחת לפירורים: ידנית (בעזרת מועך תפוחי אדמה) או בבלנדר.

לפני הנחת המלית על העוגות, משמנים אותן משני הצדדים בשכבה דקה של מיונז. לאחר מכן, ניתן להתחיל לאסוף את העוגה, ולחלק את המילוי בערימות על כל שכבה.

מרכיבים את עוגת החטיפים בשכבת המילויים לפי הסדר הבא: עוגה 1 - חצי עוף טחון עם פטריות; עוגה 2 - שכבה של גבינה מגוררת, ירקות שחומים; עוגה 3 - החצי השני של עוף טחון עם פטריות. מכסים את הפאי בשכבה האחרונה ומפזרים פירורים מעל.

השאירו את המנה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות - כדי שהעוגות יהיו רוויות במיונז, ואז חותכים למנות ומגישים.

עוגת חטיפים זו עם עוף, פטריות וירקות טובה מאוד בליווי בירה. מאוד מספק ויחד עם זאת בהיר, מעורר תיאבון, מעניין. כמעט כריך, אבל גם ארוחת צהריים באותו הזמן.

ניתן לחמם את עוגת החטיף הקצרט גם במיקרוגל - טעימה עוד יותר כשהיא חמימה. ובכל זאת יתרונו העיקרי הוא קלות ההכנה.

היום נכין עוגת חטיף של עוגות וופל במילוי הרינג, פטריות וגזר. נטבול את העוגה ברוטב מיונז ושמנת חמוצה בתוספת שום ושמיר. ובכן, התוצאה, כמובן, שווה את הזמן המושקע - המנה מתגלה כטעימה מאוד.

עוגת דגים "נפוליאון"

רכיבים:

• עוגות מוכנות "נפוליאון"
• 1 קופסת שימורים של דג בשמן "סלמון ורוד"
• גבינה - 100-150 גר'.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 3-4 יח'.
• מיונז
• שמן צמחי

שיטת בישול:

1. טוחנים דג משומר עם מזלג
2. מגררת גבינה על פומפיה גסה;
3. מגררים את הביצים על פומפיה גסה.
4. מגררים גזר על פומפיה גסה ומטגנים בשמן צמחי.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי.
6. 1: משמנים את העוגה במיונז ומורחים את מלית הדג, מכסים בעוגה השנייה; 2: לשים גזר ובצל על העוגה השנייה, לכסות עם העוגה השלישית; 3: משמנים את העוגה השלישית במיונז ופורסים את מלית הביצים, מכסים בעוגה הרביעית; רביעית: משמנים את העוגה הרביעית במיונז ומורחים את מלית הגבינה, מכסים בעוגה החמישית; 5: משמנים את העוגה החמישית במיונז ומפזרים פירורים מוכנים (הפירור צריך להיות בקופסה יחד עם עוגות הנפוליאון)
7. מכסים את העוגה המוכנה בניילון נצמד ונותנים לה להיספג בטמפרטורת החדר.

עוגת חטיפים פשוטה עשויה מעוגות וופל

הכנת עוגת חטיף מעוגות וופל לא תהיה קשה ותיקח מינימום זמן בבלגן החגיגי. תנאי אחד: צריך לבשל שעתיים לפני ההגשה, כדי ששכבות העוגה יושרו והטעמים יתאחדו. זוהי גרסה של סלט טעים המונח על עוגות וופל, מה שהופך את הטעם לעשיר ומגוון יותר.

רכיבים:

• 7-8 עוגות רקיק;
• פחית אחת מכל דג משומר;
• 4 גזרים בגודל בינוני;
• 4 ביצי עוף טריות;
• ראש אחד גדול של בצל;
• 100-150 גרם גבינה קשה;
• 150 גרם מיונז ביתי (או חנות);
• עלי שמיר - לקישוט.

שיטת בישול:

1. ראשית אתה צריך להכין את כל המרכיבים.
2. שוטפים היטב את הגזר במברשת, מבשלים עד לריכוך, מצננים במים קרים.
3. מקלפים את הגזרים המצוננים.
4. משפשפים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.
5. מרתיחים ביצי עוף טריות 10-15 עד שהן מבושלות (אנחנו צריכים שהן יהיו קשות), מצננים במים קרים ומקלפים.
6. מגררים את החלבונים על פומפיה גסה, את החלמונים על פומפיה דקה. מסדרים על צלחות נפרדות.
7. עם דג משומר (טבעי, במיץ של עצמו), מסננים את המיץ, שמים את נתחי הדג בקערה וקוצצים במזלג.
8. אנחנו מנקים ראש אחד גדול של בצל מהקליפה, חותכים אותו כמה שיותר קטן.
9. בקערה מערבבים דג משומר עם בצל קצוץ.
10. שמים את עוגת הוופל הראשונה על כלי הגשה ומרחים שכבה דקה מאוד (כדי שהעוגה לא תירטב) של מיונז.
11. לפרוס באופן שווה מחצית משימורים מעורבב עם בצל.
12. אנחנו מכסים את הדג בעוגה השנייה, משמנים אותה קלות במיונז, מפזרים באופן שווה מחצית מכל הגזר. אפשר להמליח קלות ולפלפל.
13. אנחנו מכסים בעוגת הוופל הבאה, משמנים אותה ופורסים שכבה של חלבונים מגוררים.
14. מכסים את עוגת הוופל הבאה, מרוחה במיונז, בשאר הדג מעורבב עם בצל.
15. שוב פורסים את העוגה, לוחצים עליה קלות, משמנים אותה, מפזרים את הגזר הנותר.
16. עוגה נוספת, מרוחה במיונז, מפזרים גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה.
17. ולבסוף, העוגה האחרונה.
18. מורחים, מהדקים, משמנים ומפזרים חלמונים מגוררים וגבינה.
19. אנו מוציאים את העוגה במקרר למשך מספר שעות.
20. לפני ההגשה מקשטים את דפנות העוגה בעשבי תיבול קצוצים (יש לי שמיר) ופרחי עגבנייה.

פאי מעוגות פחזניות מוכנות

רכיבים:

• עוגות מוכנות "נפוליאון"
• 3 ביצים
• 100 - 150 גרם גבינה קשה
• 1 קופסת שימורים מכל דג (אני לוקח טונה, או סרדינלה, או סורי)
• 250 גר' מיונז

שיטת בישול:

1. ביצים צריך להרתיח ולקרר. אני לא מפוררת הכל בבת אחת, כיוון שתצטרך רק ביצה אחת לעוגה אחת, יותר נוח לי לקצוץ אותן מיד לפני הנחתן על העוגה.
2. מסננים את הנוזלים מהשימורים, מועכים את הדג במזלג ומוציאים את העצמות.
3. אני מכינה את הפשטידה ממש באריזה מהעוגות. דפנות האריזה מכסות את שולי העוגה ונוח להכניס אותה למקרר לאחסון, אין צורך בכלים מיוחדים.
4. אנחנו מסירים את העוגות מהאריזה, שמים ממנה עוגה אחת על בסיס קרטון.
5. סוחטים מיונז מהשקית על העוגה.
6. מרחתי בזהירות את המיונז עם מזלג על כל העוגה כדי שלא יהיו רווחים, כי זה לא סלט, עוגות יבשות צריכות להיות רוויות היטב במיונז!
7. מורחים ביצה אחת קצוצה דק בשכבה דקה על העוגה הראשונה, מחלקים אותה עם מזלג לאורך העוגה. זה בסדר שהעוגה לא מכוסה לגמרי בשכבת ביצים, אנחנו לא צריכים אותה. שכבות מילוי צריכות להיות דקות.
8. שלוש גבינות על פומפיה גסה מעל, גם מפזרים אותה בשכבה דקה לאורך העוגה.
9. מניחים את העוגה השנייה על העוגה הראשונה עם המילוי ולוחצים אותה קלות כלפי מטה בעזרת הידיים - זה תנאי מוקדם לעוגה מוצלחת!
10. משמנים את העוגה במיונז ומחלקים מעליה חצי קופסת שימורים.
11. ובאותו אופן מניחים על שאר העוגות עם המילוי:

• עוגה 3 - ביצים וגבינה
• עוגה רביעית - דג
• עוגה 5 - ביצים וגבינה

1. זה יהיה נחמד לפזר את השכבה העליונה עם שמיר קצוץ ופטרוזיליה לקישוט.
2. בחום הבלתי נסבל שלנו, שמיר כבר לא גדל, אבל מצאתי בצל בגינה שלי - באטון. אני אוהב אותו מאוד כי הוא גדל בכל תנאי מתחילת האביב ועד סוף הסתיו. הפעם קצצתי בצל ירוק על הפאי, חתכתי דק, רק קצת, לא בשביל הטעם, אלא רק לקישוט.
3. אבל אתה יכול להסתדר לחלוטין בלי קישוט כזה. יש אנשים שמשפשפים קודם את הגבינה על השכבה האחרונה, ואחר כך עוד ביצים, מסתבר שכזה משטח צהבהב בוהק, גם סוג של קישוט.
4. יש להשאיר את העוגה להשרות 4 שעות לפחות. ככל שהוא יושב יותר זמן, כך הוא נהיה טעים יותר.
5. חותכים את הפאי המוגמר למנות.

עוגת חטיף נפוליאון עם פטריות

במילה נפוליאון, עוגת השכבות המפורסמת נפוליאון נזכרת לרוב. אבל יש גם חטיף באותו השם, עוגת חטיף. להכנת עוגת חטיף נפוליאון משתמשים בדיוק בעוגות פחזניות כאלה. אפשר לאפות אותם בעצמכם מבצק עלים או לקנות מוכנים בחנות. עם עוגות מוכנות, הכנת מנה ראשונה עם עוף ופטריות היא פשוטה מאוד.

רכיבים:

• 6 שכבות עוגת נפוליאון
• 0.5 ק"ג פטריות
• 3 פילה עוף
• 3-4 ביצים
• 300 גר' מיונז
• 100 גר' גבינה
• נוּרָה
• יְרָקוֹת
• שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול:

1. קנה או אפה עוגות לנפוליאון, תצטרך שש חתיכות.
2. מכינים את הפטריות, קולפים את הבצלים. מטגנים פטריות ובצל קצוץ עם שמן צמחי עד לריכוך.
3. מרתיחים את פילה העוף במי מלח, מוציאים מהמרק. מרק עוף, אגב, יכול לשמש אז כבסיס לבישול מרק. מצננים את הפילה וחותכים לחתיכות קטנות.
4. ביצים קשות, מצננים, מגררים.
5. מניחים את הבסיס לנפוליאון על קרש חיתוך, מורחים במיונז. לאחר מכן מניחים שכבה של חתיכות בשר, מכסים אותה בעוגה שנייה.
6. מורחים שוב את העוגה במיונז ומניחים עליה את הפטריות. מורחים מיונז על העוגה הבאה, שמים שכבת ביצים.
7. חזור על כל השלבים עד שנגמרות העוגות והמלית. עוגה למעלה, מרוחה במיונז, מפזרים סמיך גבינה מגוררת.
8. כדי להמיס את הגבינה, הכניסו את פשטידת הנפוליאון העוף והפטריות למיקרוגל או לתנור שחומם מראש למשך 5 דקות.
9. לפני ההגשה מקשטים את עוגת החטיפים נפוליאון בפטריות ועוף מעוגות מוכנות עם ירקות, חותכים למנות.
10. עוגת חטיף דומה אפשר להכין עם דגים, במקום עוגות משתמשים בלחם לבן רגיל.

עוגת חטיף מעוגות וופל

רכיבים:

• עוגות רקיק - 6 יח'.
• פילה של 2 הרינגים קטנים
• בצל - 2 יח'.
• שמפיניון - 500 גרם.
• גזר - 3-4 יח'.
• גבינה לזילוף - 70-80 גרם.
• מעט שמן לטיגון
• ירק לקישוט
• שמנת חמוצה היא לא חמוצה,
• נוזל - כ-400 מ"ל חרדל (מוכן) - 2 כפיות
• סוכר - 2 כפיות מלח,
• פלפל לפי הטעם חומץ 6% - 1 כף.
• שמן צמחי לא מזוקק - 1-2 כפות.

בישול:

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• 100 גר'. מרגרינה איכותית;
• כף סוכר;
• חצי כפית מלח מבושל עדין;
• 100 גר'. שמנת חמוצה מימית;
• כף קטנה של קורע בצק.

למילוי:

• חזה עוף מבושל - 200 גרם;
• ראש בצל;
• צנצנת שמפיניון כבושים ומתונים;
• שני גזרים מבושלים;
• פלפל מתוק;
• שתי ביצים מבושלות;
• מיונז;
• שלוש שיני שום;
• תבלינים.

שיטת בישול:

מרכיבי הבצק:

• 2-2.5 כוסות קמח
• חבילת מרגרינה לאפייה
• ביצה 1
• חצי כוס מים
• קורט מלח

מתכון לבצק:

1. מנפים קמח לקערה. טורפים את הביצה, המלח והמים, יוצקים לקערה עם קמח ולשים בצק אלסטי וחלק. מרדדים לשכבה דקה, משמנים במרגרינה מרוככת ומפתלים לרולדה. שלח את חומר העבודה שהתקבל למקרר למשך כשעה.
2. חותכים את הרולדה לחתיכות קטנות, מרדדים כל אחת לשכבה דקה ואופים את העוגות בטמפרטורה של 180-190 מעלות. הם צריכים להזהיב.

מרכיבי המילוי:

• 200-250 גרם גבינת פילדלפיה (ניתן להחליף בכל גבינת שמנת אחרת)
• 200 גרם סלמון מלוח קלות (אפשר גם מעושן)
• 3 ביצים קשות
• 2 כפות מיונז קל
• חבורה קטנה של בצל ירוק
• חבורה של שמיר
• חופן חסה פריזה

שיטת בישול:

1. מגררים ביצים, מערבבים עם בצל ירוק ומיונז.
2. משמנים את העוגות בגבינת שמנת ופורסים את המילוי: שכבה אחת - סלמון עם שמיר, השנייה - ביצים עם בצל ומיונז.
3. הכינו כמה שכבות שתראו לנכון. מכסים את העוגה העליונה בגבינה ומפזרים פירורים. שים את עוגת חטיף נפוליאון במקרר למשך מספר שעות, באופן אידיאלי כל הלילה.
4. מגישים את העוגה על צלחת שטוחה מרופדת בעלי חסה פריזה.
5. הערה. מתכון הבצק לעוגת חטיפים לעיל די קל להכנה וניתן לומר שהוא אידיאלי גם לקינוחי פחזניות וגם לחטיפי פחזניות. אם אי אפשר לבשל עוגות בעצמך, אתה יכול להשתמש בעוגות מוכנות, המוצגות במבחר גדול בסופרמרקטים.

עוגת חטיף עם שימורים

עוגת חטיף "נפוליאון" עם שימורים, המתכון עם תמונה שלו אני רוצה להראות לכם היום, עשויה להפתיע רבים. כולם יודעים איך נראית עוגת נפוליאון קלאסית עם רפרפת, אבל מעטים יודעים על קיומן של עוגות חטיפי נפוליאון. אפשר להכין עוגת חטיף או משכבות עוגה מוכנות לעוגת נפוליאון, או מבצק עלים מוכן, או שאפשר לאפות אותם מאפס.

מרכיבי הבצק:

• חמאה - חבילה אחת,
• ביצים - 1 יחידה,
• מים - 150 מ"ל,
• סודה - 1 כפית,
• חומץ - 1 כפית,
• קמח חיטה - 2.5 כוסות.

מרכיבי המילוי:

• סרדין משומר - פחית אחת,
• גבינה מעובדת - 2 יחידות,
• גזר - 2 יחידות,
• ביצים - 2 יחידות,
• מיונז - 3 כפות. כפיות,
• מלח לטעימה
• שמן צמחי.

לקישוט עוגת החטיף:

• גבינה קשה - 200 גר',
• זיתים - 100 גר',
• מלפפונים - 1 יחידה,
• פטרוזיליה - כמה ענפים.

שיטת בישול:

1. להכנת הבצק מכינים חמאה רכה. חותכים אותו לקוביות. לשים בקערה.
2. מנפים קמח חיטה דרך מסננת
3. ללוש את הקמח עם החמאה בידיים עד לקבלת פירורים.
4. טורפים פנימה ביצה. יוצקים מים קרים. תוסיף מלח. לכבות סודה עם חומץ.
5. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך לעקביות הומוגנית.
6. שמים את בצק העלים המוגמר בשקית ומקררים 30-40 דקות.
7. בזמן שהבצק מתקרר אפשר להתחיל להכין את מלית הדגים לעוגת חטיף נפוליאון. מניחים בקערה נתחי דג משומרים.
8. מועכים את הסרדינים עם מזלג. מגררים ביצים מבושלות על פומפיה בינונית. מגררים גבינה מעובדת על פומפיה גסה.
9. קולפים את הגזר, ואז משפשפים אותו על פומפיה בינונית. מטגנים בשמן צמחי כ-5-7 דקות. גזר מוקפץ צריך להיות רך.
10. מערבבים סרדינים, גזר, גבינה מומסת, ביצים מבושלות בקערה אחת
11. מערבבים את כל החומרים. מוסיפים מיונז ומלח לפי הטעם
12. מערבבים שוב את מלית הדג. לחלופין, ניתן להוסיף קורט פלפל שחור.
13. הכל, מילוי הדג המשומר לעוגת חטיף נפוליאון מוכן לגמרי. שים אותו במקרר. עכשיו אפשר להתחיל לאפות שכבות עוגה לעוגת נפוליאון.
14. מפזרים את השולחן בקמח. מרדדים את בצק העלים דק. עכשיו אתה צריך לחתוך ממנו עיגול או מלבן.
15. עוגות עגולות ניתן לחתוך עם מכסה מסיר או מחבת. כדי לקבל אפילו עוגות מלבניות, ניתן להשתמש בתבנית קרטון בגודל הנדרש או בתבנית אפייה מלבנית הפוכה
16. מחממים את התנור ל-180C. מפזרים את תבנית האפייה בקמח. מניחים עליו בזהירות את העוגה. במהלך האפייה, בצק העלים תופח בצורה לא אחידה, ולכן העוגות מעוותות מאוד. כדי להימנע מכך, מחוררים את הבצק במזלג על כל שטח העוגה.
17. אופים את הקרום במשך 10-15 דקות. עוגות מוכנות צריכות להיות בצבע זהוב. משמנים את העוגות במילוי דגים.
18. כדי לקשט את עוגת החטיפים "נפוליאון" בסרדינים, מגררים גבינה קשה על פומפיה בינונית. שוטפים מלפפון ופטרוזיליה. חותכים את המלפפון לחצאי עיגולים.
19. חותכים את הזיתים לאורכם לקבלת טבעות. מפזרים את הדפנות והחלק העליון של דיינר נפוליאון עם גבינה מגוררת. מעליהם טבעות זית ופרוסות מלפפון. בסיום מקשטים את העוגה בעלי פטרוזיליה.
20. עוגת חטיף "נפוליאון" עם סרדין, לשים במקרר להספגה. תוך 3-5 שעות הוא יהיה מוכן לחלוטין. תהנה מהארוחה. אשמח אם תאהבו את המתכון הזה לעוגת חטיף.

עוגת חטיפים קצרה

רכיבים:

• חבילה אחת של פחזניות נפוליאון
• ½ חזה עוף מבושל
• 200 גרם שמפיניון קפוא
• 1 גזר גדול
• 1 בצל גדול
• 0.5 כוס מרק עוף
• 10 גרם חמאה
• שמן צמחי להקפצה
• 40 גר' גבינה קשה כמו פושחונסקי או הולנדית
• 200 גרם מיונז

שיטת בישול:

1. נקה ושטוף את הנורה. קוצצים דק את החלק הרביעי, חותכים את השאר לחתיכות גדולות יותר. גללו את בשר העוף במטחנת בשר. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי עד להזהבה. קרא עוד:
2. מוסיפים למחבת חמאה, מלח ובשר טחון. מערבבים את החומרים, יוצקים את המרק ומביאים את המלית לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור למשך 15-20 דקות. צבע העוף הטחון צריך להיות כהה מעט.
3. מפשירים את הפטריות, מסננים במסננת וסוחטים היטב את המים. חותכים לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן צמחי יחד עם מחצית מהבצל הנותר. שלבו מלית עוף עם פטריות מטוגנות.
4. קולפים ושוטפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה. סאסר עם החצי השני של הקשת.
   מגררים גבינה על פומפיה דקה.
5. טוחנים עוגת פחזנית אחת לפירורים: ידנית (בעזרת מועך תפוחי אדמה) או בבלנדר.
6. לפני הנחת המלית על העוגות, משמנים אותן משני הצדדים בשכבה דקה של מיונז. לאחר מכן, ניתן להתחיל לאסוף את העוגה, ולחלק את המילוי בערימות על כל שכבה.
7. מרכיבים את עוגת החטיפים בשכבת המילויים לפי הסדר הבא: עוגה 1 - חצי עוף טחון עם פטריות; עוגה 2 - שכבה של גבינה מגוררת, ירקות שחומים; עוגה 3 - החצי השני של עוף טחון עם פטריות. מכסים את הפאי בשכבה האחרונה ומפזרים פירורים מעל.
8. השאירו את המנה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות - כדי שהעוגות יהיו רוויות במיונז, ואז חותכים למנות ומגישים.
9. עוגת חטיפים זו עם עוף, פטריות וירקות טובה מאוד בליווי בירה. מאוד מספק ויחד עם זאת בהיר, מעורר תיאבון, מעניין. כמעט כריך, אבל גם ארוחת צהריים באותו הזמן.
10. ניתן לחמם את עוגת החטיף הקצרט גם במיקרוגל - טעימה עוד יותר כשהיא חמימה. ובכל זאת יתרונו העיקרי הוא קלות ההכנה.

יותר ויותר, את רשימת המתאבנים על השולחן החגיגי משלימה מנה מקורית - עוגת חטיף, שהוכנה משכבות עוגה רגילות לעוגות מתוקות, בשילוב שכבות סלט. כדי לחסוך זמן, ניתן להחליף עוגות ביתיות בקנוניות, כך שמכינים את המנה פעמים רבות יותר מהר וקל, כל שנותר הוא לתת לעוגה להיספג מספר שעות לפני ההגשה.

מתכון לעוגת נפוליאון

המילוי לעוגת החטיף "נפולניאון" יכול להיות כל סלט או שילוב של מרכיבים בודדים. כדי שהעוגה תצא ממש רכה תצטרכו כמות גדולה שתספוג מיד את העוגות החמות ותהפוך את המתאבן לעסיסי, אז בחרו ברוטב האיכותי ביותר או תבשלו אותו בבית.

רכיבים:

• שכבות עוגה "נפוליאון" - 5 יח';
• מיונז - 830 מ"ל;
• פילה עוף - 1.1 ק"ג;
• גבינה קשה - 370 גרם;
• שמפיניון - 420 גרם;
• בצל - 210 גרם;
• שיני שום - 4 יח';
• ביצים - 6 יח';
• נוצות בצל ירוק - 4 יח'.

בישול

מנקים את העוף מסרטים ושאריות מהשכבה השומנית, ואז מרתיחים ומפרקים לסיבים. מגררים את הגבינה וממשיכים לשכבת הפטריות, שלצורך הכנתה יש לטגן את השמפיניון המקולף עם בצל קצוץ ושום פירה עד לאידוי מוחלט של לחות הפטריות. למילוי הסופי, מערבבים ביצה קצוצה דק עם בצל ירוק.

כעת מכניסים את העוגות המוכנות לתנור או מיקרוגל שחומם מראש - העוגות אמורות להתחמם מעט על מנת לספוג היטב את המיונז. מכסים את העוגה החמה הראשונה ברוטב, שמים עליה את העוף, ואז עוגה נוספת, שכבה נדיבה של מיונז וגבינה. חזור על אותו הליך לשתי תוספות נוספות ומצפים את עוגת חטיף עוף ופטריות נפוליאון המוגמרת במיונז מבחוץ.

רכיבים:

בישול

התחל בהכנת כל אחד מחומרי המילוי. מרתיחים את הגזרים, מגררים אותם ומשלבים עם פירה שום וכמה כפות מיונז עד לקבלת עיסה הומוגנית. מועכים דג משומר יחד עם כמות קטנה של נוזל מהצנצנת. מרתיחים ביצים קשות וקוצצים. מחלקים לסירוגין את המילוי בין העוגות, מורחים מראש כל אחת במיונז. מכסים את עוגת חטיף נפוליאון שנוצרה מעוגות מוכנות בשכבת גבינת שמנת ומקררים להשרייה.