מהו השם המדעי של סודה לשתייה. ממה מכינים סודה? פרופסור Neumyvakin על היתרונות והנזקים של סודה

סודה אפר (נתרן קרבונט)- מלח שנוצר על ידי קטיון נתרן ואניון חומצה פחמנית.

אפר סודה טכני (נתרן קרבונט) - אבקה לבנה או גרגירים.

אפר סודה הוא מוצר היגרוסקופי, הוא סופג לחות ופחמן דו חמצני באוויר ליצירת מלח חומצה NaHCO3, וכאשר מאוחסן בחוץ הוא מתגבש.

לתמיסות מימיות של אפר סודה יש ​​תגובה אלקלית חזקה. הם מייצרים אפר סודה בדרגה A (מגורען) ודרגה B (באבקה).

אפר סודהחומר נפץ וחסום אש, מתייחס לחומרים בדרגה 3 של סכנה לגוף האדם. שאיפת אבק עלולה לגרום לגירוי של דרכי הנשימה, וכאשר עובדים עם תמיסה של אפר סודה לאורך זמן, תיתכן אקזמה, אם התמיסה נכנסת לעיניים עלולה להיווצר כוויה, לכן, בעבודה עם אפר סודה, יש צורך להשתמש במכונת הנשמה, משקפי מגן וחליפת מגן.

השם "סודה" מגיע מהצמח סלסולה סודה, מהאפר ממנו הופצה, קראו לאפר סודה מכיוון שכדי להשיגו מהידרט גבישי היה צריך להסתייד (כלומר לחמם לטמפרטורה גבוהה) .

בטבע, סודה (נתרן קרבונט) נמצא באפר של כמה אצות ים, כמו גם בצורה של המינרלים הבאים:

• nahcolite NaHCO3
• כס המלכות Na2CO3∙NaHCO3∙2H2O
• נאטרון (סודה) Na2CO3∙10H2O
• thermonatite Na2CO3∙H2O.

תכונות של נתרן קרבונט

פָּרָמֶטֶר	נתרן קרבונט נטול מים	מייבשים Na2CO3∙10H2O
מסה מולקולרית	105.99 אמו	286.14 אמו
טמפרטורת התכה	852°C (על פי מקורות אחרים, 853°C)	32 מעלות צלזיוס
מְסִיסוּת	לא מסיס באצטון ובפחמן דיסולפיד מסיס מעט באתנול מסיס בגליצרין ובמים (ראה טבלה למטה)	מסיס במים, לא מסיס באתנול
צפיפות ρ	2.53 גרם/סמ"ק (ב-20 מעלות צלזיוס)	1.446 גרם/סמ"ק (ב-17 מעלות צלזיוס)
אנטלפיה סטנדרטית של היווצרות ΔH	-1131 קילו ג'ל/מול (ט) (ב-298 K)	-4083.5 קילו ג'ל/מול ((ט) (ב-298 K)
אנרגיית גיבס סטנדרטית של היווצרות G	-1047.5 קילו ג'ל/מול (ט) (ב-298 K)	-3242.3 קילו ג'ל/מול ((ט) (ב-298 K)
אנטרופיה סטנדרטית של השכלה S	136.4 J/mol∙K (t) (ב-298 K)
קיבולת חום מולארית סטנדרטית Cp	109.2 J/mol∙K (g) (ב-298 K)

מסיסות של נתרן פחמתי במים

טמפרטורה, מעלות צלזיוס	0	10	20	25	30	40	50	60	80	100	120	140
מסיסות, גרם Na2CO3 ל-100 גרם H2O	7	12,2	21,8	29,4	39,7	48,8	47,3	46,4	45,1	44,7	42,7	39,3

בתמיסה מימית, נתרן קרבונט עובר הידרוליזה, מה שמספק תגובה בסיסית של המדיום. משוואת הידרוליזה (בצורה יונית):

CO32- + H2O ↔ HCO3- + OH-

קבוע הדיסוציאציה הראשון של חומצה פחמנית הוא 4.5∙10-7. כל החומצות החזקות מפחמן מחליפות אותה בתגובה עם סידן פחמתי. מכיוון שחומצת פחמן היא מאוד לא יציבה, היא מתפרקת מיד למים ולפחמן דו חמצני:

Na2CO3 + H2SO4 → Na2SO4 + CO2 + H2O

היקף אפר סודה

אפר סודה בדרגות A ו-B משמשות לייצור כל סוגי הזכוכית, לרבות: קריסטל, זכוכית אופטית ורפואית, בלוקי זכוכית, זכוכית מוקצפת, נתרן סיליקט מסיס, אריחי קרמיקה, רכיב פריט לגלזורות; מתכות ברזליות ולא ברזליות: לייצור עופרת, אבץ, טונגסטן, סטרונציום, כרום, להסרת גופרית ולפיזור פוספטציה של ברזל יצוק, לטיהור גזי פליטה, לנטרול מדיה.

לייצור זכוכית אלקטרו-וואקום, נעשה שימוש במותג אפר סודה A בדרגה הגבוהה ביותר עם הרכב גרנולומטרי מנורמל לחלוטין.

אפר סודה בדרגה B משמש בתעשייה הכימית לייצור דטרגנטים וחומצות שומן סינתטיות, לטיהור תמלחות, בייצור זרחן, כרום, בריום, מלחי נתרן כחומר גלם המכיל קרבונט, בייצור של גליצרולים, אלכוהול אליל; תעשיות עיסת נייר, אנילין וצבע ולכה ושמן.

אריזה, הובלה, אחסון

אפר סודה ארוז בשקיות נייר במשקל 50 ק"ג, מיכלים חד-פעמיים רכים במיוחד במשקל 800 ק"ג (דרגה A) ו-500 ק"ג (דרגה B).

אפר סודה מועבר בתפזורת - במובילי סודה והופרים, ארוז במיכלים מיוחדים רכים, מובל ברכבת בקרונות גונדולה וקרונות מכוסים.

אפר סודה, ארוז בשקיות, מועבר בכל אמצעי תחבורה, תוך הגנה על המוצר מפני רטיבות.

כאשר אופים לחם זנגביל, הם משתמשים בתכונה של סודיום ביקרבונט כדי להיכנס לתגובה כימית עם חומצה, ויוצרים פחמן דו חמצני. יכולת זו של סודה ידועה במשך זמן רב מאוד, היא משמשת לתת מבנה ונקבוביות. כדי לעשות זאת, קח נתרן ביקרבונט, ומרווה אותו עם חומץ. התערובת המתקבלת מתחילה להגיב באלימות זו עם זו. סודה לכיבוי היא מראה מרהיב: נוצר הרבה קצף ושריקה חזקה. כדאי להוסיף אותו במהירות לבצק ולערבב היטב.

נתרן ביקרבונט רשום כתוסף מזון. הסימון שלו הוא E500.

נראה, ובכן, מה רע בסודה הזו, אבל למעשה, מבנה הבדיקה הופך שונה לחלוטין. אפייה, לעומת זאת, נעשית "אוורירית", רכה ויפה. סודה לשתייה משמשת באפייה כאשר מייצרים מוצרי ממתקים שונים. לפעמים אפשר להשתמש בו גם להכנת משקאות מבעבעים כמו מים מינרליים, סודה ויינות מבעבעים.

תעשיית המזון תשתמש בסודה כל הזמן.

רפואה ותרופות

לאחרונה נודע כי חומר מוכר כמו סודה הוא אחד המרכיבים המרכיבים את הדם האנושי. מספר מחקרים גילו שלנתרן ביקרבונט תכונות מדהימות: הוא משחזר בצורה מושלמת את איזון החומצה-בסיס במערכת העיכול, מסוגל לשקם את חילוף החומרים התאי, אינו מאפשר שטיפת אשלגן מתאי הגוף, ועוזר רקמות סופגות חמצן. מהאמור לעיל עולה כי סודה היא עזרה ראשונה חשובה.

לכן, נתרן ביקרבונט משמש נגד צרבת, שכן יש לו השפעה נוגדת חומצה. המאפיין של שתיית סודה מאפשר לך להיפטר מאי הנוחות המתרחשת עקב חומציות מוגברת. בעזרת תמיסת סודה שיכורה, התסמינים נעלמים. אבל ברפואה יש אפשרויות אחרות לשימוש בנתרן ביקרבונט:

• עם בחילות והקאות, תמיסת סודה מלח מסייעת לחדש את מאגרי המים האבודים, להחזיר את מאזן הנוזלים בגוף.
• לטיפול במחלות לב וכלי דם (יתר לחץ דם, בצקת והפרעות קצב), נלקחת גם תמיסת סודה לא מרוכזת.
• כחומר דילול המסיר ליחה ממערכת הנשימה, ובכך משחרר אדם משיעול. בעזרתו נעשות שאיפות להצטננות.
• כעזרה ראשונה לכוויות קלות.
• כדי להרוס זיהומים פטרייתיים, הם מחסלים את פטריית הרגליים, מטפלים בקיכלי בשטיפה ושוטפים בדלקת הלחמית.
• כעוזר בשחרור אדם ממלחים של מתכות כבדות.
• בעת צחצוח שיניים לאפקט הלבנה.
• כאמצעי להקל על מצב הפריחה בעור, הסרת גירוד. זה חל גם על עקיצות חרקים.
• כדי להשיג אפקט אנטי דלקתי.
• כאשר עושים אמבטיה חמה, כאשר מוסיפים סודה למים, יחד עם שמנים אתריים, הגוף נרגע, האדם נפטר מעייפות ומוסר.
• פרמצבטיקה משתמשת בנתרן ביקרבונט לייצור תרופות נגד שחפת, אנטיביוטיקה, תמיסות הזרקה.

סודה לשתייה, הפועלת כתרופה או כעוזר יעיל, מועילה. כמו כל תרופה, יש לה התוויות נגד והמלצות מינון. שימוש לרעה עלול להזיק.

תעשיות קלות וכימיות

התעשייה הכימית משתמשת בסודה לצרכיה. בעזרתו נוצרים אמצעי לחימה באש. סודה לשתייה היא מרכיב במטפי אבקה. זה פועל על ידי שחרור פחמן דו חמצני, דחיפת חמצן מנקודת ההצתה.

בייצור מנקים מכונות, מכונות ומשטחים מהמזהמים המתאימים באמצעות טכנולוגיית ACO (ניקוי פיצוץ שוחק). NaHCO3 פועל כחומר שחיקה. שיטת ניקוי זו עם סודה לשתייה היא טכנולוגיה איכותית בה חומר זה פועל בעדינות.

החומר השוחק מועבר על ידי אוויר דחוס כאשר המדחס פועל. היתרון בשימוש בטכניקה זו על פני התזת חול הוא שסודה לשתייה עדינה יותר מחול ואינה שורטת משטחים.

התעשייה הקלה משתמשת גם בנתרן ביקרבונט לטיפול פני השטח בעת ייצור סוליות גומי ומוצרים אחרים. סודה לשתייה משמשת גם בייצור מוצרי עור וטקסטיל. זה שימושי בכך שזהו תוסף טוב, כמו גם מסיר שומנים. הוא משמש לשיזוף של עור וייצור מוצרים. גם בבית המלאכה לטקסטיל, סודיום ביקרבונט עושה עבודה מצוינת בהלבנת בד. במגע ממושך עם סודה לשתייה, עלולות להיווצר כוויות, וזו ההשפעה השלילית של סודיום ביקרבונט.

גם התעשיות הקלות והכימיות לא יכולות להסתדר בלי נתרן ביקרבונט.

צרכי הבית

סודה היא חומר שימושי כל כך שבחיי היומיום היא תהיה שימושית בכל שלב.

• כשצריך להרתיח חלב, אבל אין ודאות מוחלטת שהוא לא יתכרבל, אז מוסיפים לו קורט סודה לשתייה.
• כשחם בחוץ אפשר לנגב את בתי השחי בתמיסת סודה ואז לא יהיה ריח לא נעים.
• כדי שלא תהיה סלמונלוזיס על הקליפה, יש לשטוף אותה עם תמיסה של סודה לפני השימוש במזון.
• סודה היא מרכך מים, יש לה גם אפקט הלבנה.
• ירקות ופירות יש לטפל במים וסודה לפני ההגשה.
• זה יעזור להסיר את ריחות הדגים, הבצלים וכו' מהכלים והידיים.
• יש להשרות את ספוגי הכלים למשך הלילה בתמיסת סודה, זה יחטא אותם וייפטר מריחות.
• כאשר מופיעים, שוטפים תרסיסים לשיער, מוסיפים סודה לשתייה לשמפו.
• כדי לבצע, במידת הצורך, חיטוי של בשר, אתה צריך לנגב אותו עם נתרן ביקרבונט, ולהשאיר אותו לזמן מסוים, ואז לשטוף אותו היטב תחת מים זורמים.
• מכשירי מטבח כמו מיקרוגל, מקרר, מכונת קפה, מסחטת מיצים ועוד הרבה ניתנים לשטיפה עם סודה ללא בעיות.

טוב שבחיי היומיום יש לנו הזדמנות להשתמש בסודה. עם עוזר זה, החיים הופכים ידידותיים יותר לאדם.

בזמן הצפייה בסרטון תלמדו על היתרונות של סודה לשתייה.

ואכן, לסודה יש ​​מספר יתרונות, שבזכותם היא כל כך נחוצה לאנשים. תכונות הריפוי, החיטוי, המרגיעות, ההלבנה והריפוי שלו משמשות בתחומים רבים בחיינו.

כל עקרות הבית, ללא יוצא מן הכלל, משתמשות במוצר כגון סודה בחיי היומיום. זה מאפשר לך לבשל בצק אוורירי או להתמודד עם זיהום. חלקם לא יודעים, אבל יחד עם סודיום ביקרבונט משמש סודה וסודה קאוסטית. לכל אחד מהמוצרים הללו יש הרכב משלו.

יש עקרות בית שלא יודעות מה זה סודה. חומר זה נראה כמו גבישים לבנים קטנים. סוכן דומה נקרא גם מלח הנתרן של חומצה פחמנית.

סודה מופקת ממינרלים ימיים או ממלחים טחונים הנמצאים בתוך שכבות תת קרקעיות. ישנן מספר דרכים להשיג מלח נתרן, כולל שלב כגון סילוק.

בטבע, נתרן פחמתי מופיע בכמויות גדולות. חומר זה שונה בהרכבו מסודה לשתייה. הנוסחה הכימית של נתרן קרבונט כתובה כך: Na 2 CO 3. במראהו, המלח מזכיר גרגירים לבנים גדולים או קטנים.

לגבי סודה לשתייה, יש לה נוסחה אחרת, כלומר NaHCO 3. יש לזכור שנתרן קרבונט מכיל חומרים המזיקים לבריאות האדם, ולכן אסור לשכוח את כללי הבטיחות. בנוסף, אסור לערבב מוצר זה עם מזון, בניגוד לסודה לשתייה, שאינה גורמת נזק לבריאות.

ההבדל בין סודה לשתייה לאפר סודה

אפר סודה טכני אינו דומה לנתרן ביקרבונט. ההבדל העיקרי יכול להיחשב לחומציות של נתרן קרבונט - זהו אלקלי חזק, שה-pH שלו הוא 11. באשר לסודה לשתייה, ה-pH שלו הוא 8. בנוסף, גבישי מלח נתרן קרבונט רופפים יותר.

לנתרן ביקרבונט יש תכונות ייחודיות. ניתן להשתמש בו בבישול. באשר לתמיסת הנתרן, עדיף להשתמש בה לניקוי כתמים שומניים או לכבס בגדים מלוכלכים. מכאן נובע שנתרן קרבונט משמש רק ככלי טכני.

היקף של נתרן קרבונט

נתרן פחמתי נמצא בשימוש נרחב. ניתן למצוא אותו בתחומי פעילות רבים. כאשר משתמשים בטכנולוגיה כזו, להיות מודעים לאמצעי זהירות. סודה נמצא בשימוש נרחב בפעילויות הבאות:

• ייצור זכוכית;
  
• תעשיית העור;
• ייצור סבון;
• תעשיית המזון. במקרה זה, הסוכן משמש כמווסת חומציות;
• מתכות ברזל;
• תעשייה כימית.

בנוסף, תמיסת הסודה עושה עבודה מצוינת בהסרת כתמי שומן, וגם מרככת את המים במהלך הכביסה. לפעמים אפר סודה משמש כמנטרל לרכיבי פסולת בעלי ריח חומצי.

השימוש בנתרן קרבונט בחיי היומיום

אפר סודה נמצא בשימוש נרחב בחיי היומיום. בשל הרכבו, נתרן קרבונט יכול לשמש למגוון מטרות. לעקרות בית מודרניות יהיה קשה להתמודד עם עבודה כלשהי ללא הכלי הייחודי הזה.

היתרון של חומר כזה הוא העלות הנמוכה שלו. מאפיינים טכניים של הכלי מאפשרים לך להשתמש בו למטרות הבאות:

• לשטוף כלים;
• ניקוי אינסטלציה;
• שטיפת רצפה;
• כְּבָסִים;
• ריכוך מים.

חשוב לזכור כי השימוש בסודה, במיוחד בחיי היומיום, הוא בלתי אפשרי ללא שמירה על כללי הבטיחות. עדיף לעקרות בית ללמוד את ההוראות הממוקמות על האריזה או הקופסה של נתרן פחמתי לפני השימוש.

לִשְׁטוֹף

Na2CO3 - מולקולה

לעתים קרובות קשה לכבס בגדים מלוכלכים אפילו במכונת כביסה. במקרה זה, מומלץ להשתמש באפר סודה. חומר זה יכול להיחשב כחומר ניקוי לכל מטרה. לא משנה היכן תתבצע הכביסה, במכונת כתיבה או באגן. מומלץ להוסיף את המוצר בזמן הרתחת הכביסה.

במקרה שהכביסה תתבצע במכונה אוטומטית, יש להוסיף 3 כפות סודה ישירות לכביסה. צריך לזכור: ככל שהדברים מלוכלכים יותר, יש להוסיף יותר נתרן קרבונט, אבל אסור להתעלל בחומר. עדיף אם טמפרטורת המים מחוממת ל 50-90 מעלות.

היתרון בשימוש במוצר במכונה הוא שהוא לא רק מאפשר להיפטר מלכלוך, אלא גם יכול לרכך את המים. בנוסף, תמיסה של אפר סודה מנקה במהירות חלקים מאבנית.

לשטוף כלים

עקרות בית צריכות כל הזמן לשטוף כלים. ברוב המקרים, ללא חומר ניקוי, אי אפשר להתמודד עם שומן. למרבה הצער, לפעמים יש מצבים שאין מספיק כסף עבור נוזלים יקרים, אבל אתה לא צריך להתעצבן, כי אתה יכול לשטוף את הכלים עם אפר סודה.

כדי להיפטר משומן על הכלים, פשוט מערבבים 1 ליטר מים חמים עם 3 כפות מלח נתרן. לא משנה היכן היו הכלים, וכמה שומן היה עליהם, הם ינוקו. חשוב לזכור שלאחר הכביסה יש לשטוף את כל הכלים במים נקיים.

נתרן קרבונט טוב במיוחד בסיוע להיפטר ממשקעי פחמן בסיר או במחבת. עדיף אם יש לעקוב אחר ההוראות בעת כביסה של כלי מטבח. עבור 10 ליטר מים, אתה צריך לקחת 150 גרם של סודה, כמו גם 100 גרם של דבק נייר מכתבים. את המחבת מניחים בדלי עם תמיסה, ולאחר מכן מעלים את המיכל באש עד שהמים רותחים. לאחר הרתחת התמיסה, הדלי מוסר מהכיריים. במקרה זה, יש להשאיר את המחבת בתוך הדלי עד שהכל יתקרר. כשמוציאים את כלי המטבח מהמים, אפשר פשוט לנגב אותם עם ספוג או לגרד אותם בסכין (אם משקעי הפחמן עבים).

שטיפת רצפה

כל עקרת בית רוצה שהבית יהיה נקי תמיד. לכן לא מספיק לשטוף את הרצפה במים רגילים. עדיף להשתמש בתמיסת נתרן, ואז החדר יהיה לא רק נקי, אלא גם מחוטא.

מומלץ להוסיף 3 כפות סודה ל-5 ליטר מים חמימים. במקום שהוא מאוד מלוכלך, עדיף להשתמש בתמיסה חזקה יותר. ראשית, הרצפה נשטפת במים ואפר סודה. לאחר השלמת המשימה, יש צורך לנגב את החדר במים נקיים. השלב האחרון של הניקוי הוא ניגוב הרצפה במטלית יבשה.

בכל מקום בו מתבצע ניקוי, הרצפה תמיד תהיה נקייה. חשוב לזכור כי הניקוי מתבצע באמצעות כפפות ומסכה רפואית.

ניקוי אינסטלציה

אמבטיה מצהיבה וחלודה על הצינורות אינם מתאימים לאימוץ נהלי מים. והכי גרוע, אם אחד מקרובי המשפחה יבוא לבקר. אם אתה לא רוצה שהם ישאלו, עם הפתעה לנגד עיניהם, מה זה, אתה צריך להתחיל לנקות כמה שיותר מהר. כמובן שקשה להיפטר מכתמים כאלה, אבל זה אפשרי.

מומלץ להשתמש בנתרן קרבונט. יחד עם זאת, לא משנה איזה זיהום צריך להסיר, כי הסוגים המשולבים של סודה נתרן יתמודדו עם כל משימה. עדיף להוסיף חומץ ואקונומיקה.

עבור 50 מיליליטר מים, 4 כפות נלקחות, מעורבבות בפרופורציות שוות של סודה. משטח האמבטיה או הצינורות נשפשף בזהירות, ולאחר מכן נשאר למשך 20 דקות. לאחר מכן יוצקים על האבקה חצי כוס חומץ ואותה כמות אקונומיקה. הכל משפשף בזהירות על פני הצנרת. הניחו לתמיסה להיספג פנימה למשך 30 דקות. בשלב הסופי מנגב הכל בספוג ושופך במים נקיים.

ניקוי משטחי מטבח

כלי כזה כמו אפר סודה מגוון ביישום. זה יכול לשמש לא רק לשטיפת רצפות וכלים, אלא גם לניקוי משטחי מטבח. זה מספיק כדי לדלל 3 כפות סודה ב 1 ליטר מים חמים ואתה יכול להמשיך עם ההליך.

חשוב לזכור שחלק מהמשטחים אסור לנקות עם נתרן קרבונט, כלומר:

• אֲלוּמִינְיוּם;
• עץ;
• לְרַבֵּד;
• לְבֵנָה;
• פרקט לכה;
• ריהוט לכה;
• סִיבֵי זְכוּכִית;
• משטח צבוע.

בשל הרכבו, נתרן קרבונט עלול לפגוע במשטחים הנ"ל.

השימוש בסודה בבישול

רב יש אנשים שתוהים האם ניתן להשתמש בנתרן פחמתי בבישול? יש לציין שלחומר זה יש הבדלים משמעותיים מסודה לשתייה. לכן השימוש בו אסור בבישול. היוצא מן הכלל היחיד הוא תעשיית המזון. במקרה זה, נתרן קרבונט משמש כ אבקת אפייה. בהרכב המוצרים ניתן לראותו תחת השם "E500".

כדי להימנע מהרעלת מזון, עדיף להשתמש בנתרן פחמתי רק כחומר כביסה וכביסה. חשוב גם לזכור אמצעי בטיחות בעת שימוש בחומר זה.

חיי מדף של אפר סודה

כמו לכל מוצר, לאפר סודה יש ​​תאריך תפוגה משלו. הכל תלוי במותג של מלח נתרן. בנוסף, תאריך התפוגה עשוי להשתנות בהתאם לשיטת האחסון.

אפר סודה, ארוז במיכל רך מיוחד, יכול להישמר עד 5 שנים מתאריך הייצור. נתרן קרבונט דרגה "A" מאוחסן למשך 3 חודשים, ודרגה "B" - 6 חודשים. כדי לקבוע את המעמד של חומר, פשוט התבונן בתמונה הקטנה המוצגת בגב האריזה.

יש לזכור כי אחסון חומר בחדר לח מפחית את חיי המדף פי כמה. זאת בשל העובדה שסודה טכנית נתרן היא סופחת לחות.

מקום מכירת נתרן קרבונט

נתרן קרבונט נמכר בחנות שיפוץ בית. ניתן למצוא אותו על המדף, ליד מוצרי הניקוי. במקרה שיש צורך בכמויות גדולות של כספים, עליך לבקר בחנויות המוכרות חומרי בניין.

בנוסף, ניתן למכור חומר כזה במפעלים העוסקים בהפקה ועיבוד של אפר סודה.

מזון, או סודה לשתייה, היא תרכובת ידועה ברפואה, בבישול ובצריכה ביתית. זהו מלח חומצי, שהמולקולה שלו נוצרת על ידי יוני נתרן ומימן בעלי מטען חיובי, אניון של שארית החומצה של חומצה פחמנית. השם הכימי לסודה הוא סודיום ביקרבונט או סודיום ביקרבונט. נוסחת התרכובת לפי מערכת היל: CHNaO 3 (נוסחה כללית).

ההבדל בין מלח חמוץ לבינוני

חומצה פחמית יוצרת שתי קבוצות של מלחים - קרבונטים (בינוני) וביקרבונטים (חומצה). השם הטריוויאלי של קרבונטים - סודה - הופיע בעת העתיקה. יש צורך להבחין בין מלחים ממוצעים לחומציים לפי שמות, נוסחאות ותכונות.
Na 2 CO 3 - נתרן קרבונט, מלח דינתרן של חומצה פחמנית, אפר סודה כביסה. משמש כחומר גלם לייצור זכוכית, נייר, סבון, ומשמש כחומר ניקוי.

NaHCO 3 - נתרן ביקרבונט. ההרכב מצביע על כך שהחומר הוא מלח מונוסודיום של חומצה פחמנית. תרכובת זו נבדלת בנוכחותם של שני יונים חיוביים שונים - Na + ו- H +. כלפי חוץ, חומרים לבנים גבישיים דומים, קשה להבחין ביניהם.

החומר NaHCO 3 נחשב סודה לשתייה, לא בגלל שהוא נבלע כדי להרוות את הצמא. למרות שבעזרת החומר הזה אפשר להכין משקה תוסס. תמיסה של ביקרבונט זה נלקחת דרך הפה עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה. במקרה זה מנוטרל עודף של פרוטונים H+ אשר מגרים את דפנות הקיבה, גורמים לכאב ולצריבה.

תכונות פיזיות של סודה לשתייה

ביקרבונט הוא גבישים מונוקליניים לבנים. תרכובת זו מכילה נתרן (Na), מימן (H), פחמן (C) וחמצן. צפיפות החומר היא 2.16 גרם/סמ"ק. נקודת התכה - 50-60 מעלות צלזיוס. סודיום ביקרבונט - אבקה לבנה חלבית - תרכובת גבישית עדינה מוצקה, מסיסה במים. סודה לשתייה אינה נשרפת, וכאשר היא מחוממת מעל 70 מעלות צלזיוס, היא מתפרקת לנתרן קרבונט, פחמן דו חמצני ומים. בתנאי ייצור, ביקרבונט גרגירי משמש לעתים קרובות יותר.

בטיחות סודה לשתייה לבני אדם

לתרכובת אין ריח, טעמה מר-מלוח. עם זאת, לא מומלץ לרחרח ולטעום את החומר. שאיפת נתרן ביקרבונט עלולה לגרום להתעטשות ושיעול. שימוש אחד מסתמך על היכולת של סודה לשתייה לנטרל חומרים ריחניים. ניתן למרוח את האבקה על נעלי ספורט כדי להיפטר מריח לא נעים.

סודה לשתייה (נתרן ביקרבונט) היא חומר לא מזיק במגע עם העור, אך בצורה מוצקה היא עלולה לגרות את הריריות של העיניים והוושט. בריכוזים נמוכים התמיסה אינה רעילה, ניתן ליטול אותה דרך הפה.

נתרן ביקרבונט: נוסחת תרכובת

הנוסחה האמפירית CHNaO 3 נמצאת לעתים רחוקות במשוואות של תגובות כימיות. העובדה היא שזה לא משקף את הקשר בין החלקיקים היוצרים סודיום ביקרבונט. הנוסחה הנפוצה לאפיון התכונות הפיזיקליות והכימיות של חומר היא NaHCO 3 . הסידור ההדדי של האטומים בא לידי ביטוי במודל המוט הכדורי של המולקולה:

אם תגלה מהטבלה המחזורית את הערכים של המסה האטומית של נתרן, חמצן, פחמן ומימן. אז אתה יכול לחשב את המסה המולרית של החומר סודיום ביקרבונט (נוסחה NaHCO 3):
Ar(Na) - 23;
Ar(O) - 16;
Ar(C) - 12;
Ar(H) - 1;
M (CHNaO 3) \u003d 84 גרם / מול.

מבנה החומר

נתרן ביקרבונט הוא תרכובת יונית. הרכב סריג הגביש כולל את קטיון הנתרן Na +, המחליף אטום מימן אחד בחומצה פחמנית. ההרכב והמטען של האניון - HCO 3 -. כאשר הוא מומס, מתרחשת התנתקות חלקית ליונים, היוצרים נתרן ביקרבונט. נוסחת המבנה נראית כך:

מסיסות של סודה לשתייה במים

7.8 גרם של נתרן ביקרבונט מתמוסס ב-100 גרם מים. החומר עובר הידרוליזה:
NaHCO 3 \u003d Na + + HCO 3 -;
H 2 O ↔ H + + OH -;
כשמסכמים את המשוואות, מסתבר שבתמיסה מצטברים יוני הידרוקסיד (תגובה אלקלית חלשה). הנוזל הופך לוורוד פנולפטלין. צבעם של אינדיקטורים אוניברסליים בצורת רצועות נייר בתמיסת סודה משתנה מצהוב-כתום לאפור או כחול.

תגובת החלפה עם מלחים אחרים

תמיסה מימית של נתרן ביקרבונט נכנסת לתגובות חילופי יונים עם מלחים אחרים, בתנאי שאחד החומרים החדשים שהושגו אינו מסיס; או שנוצר גז, אשר מוסר מכדור התגובה. בעת אינטראקציה עם סידן כלורי, כפי שמוצג בתרשים שלהלן, מתקבלים גם משקע לבן של סידן סרבונאט וגם פחמן דו חמצני. יוני נתרן וכלוריד נשארים בתמיסה. משוואת תגובה מולקולרית:

האינטראקציה של שתיית סודה עם חומצות

נתרן ביקרבונט יוצר אינטראקציה עם חומצות. תגובת חילופי היונים מלווה ביצירת מלח וחומצה פחמנית חלשה. בזמן הקבלה הוא מתפרק למים ולפחמן דו חמצני (מתנדף).

דפנות הקיבה האנושית מייצרות חומצה הידרוכלורית, הקיימת בצורה של יונים.
H + ו- Cl - . אם נתרן ביקרבונט נלקח דרך הפה, תגובות מתרחשות בתמיסה של מיץ קיבה בהשתתפות יונים:
NaHCO 3 \u003d Na + + HCO 3 -;
HCl \u003d H + + Cl -;
H 2 O ↔ H + + OH -;
HCO 3 - + H + \u003d H 2 O + CO 2.
רופאים אינם ממליצים להשתמש כל הזמן בנתרן ביקרבונט עבור חומציות יתר של הקיבה. הוראות תכשירים מפרטות את תופעות הלוואי השונות של שימוש יומיומי וארוך טווח בסודה לשתייה:

• לחץ דם מוגבר;
• גיהוקים, בחילות והקאות;
• חרדה, שינה לקויה;
• אובדן תיאבון;
• כאב בטן.

מקבל סודה לשתייה

במעבדה ניתן להשיג סודיום ביקרבונט מאפר סודה. אותה שיטה שימשה קודם לכן בייצור כימי. השיטה התעשייתית המודרנית מבוססת על אינטראקציה של אמוניה עם פחמן דו חמצני ועל מסיסות נמוכה של סודה לשתייה במים קרים. אמוניה ופחמן דו חמצני (פחמן דו חמצני) מועברים דרך תמיסה של נתרן כלורי. נוצרות תמיסת אמוניום כלוריד ונתרן ביקרבונט. בעת הקירור, מסיסות הסודה לשתייה יורדת, ואז החומר מופרד בקלות על ידי סינון.

היכן משתמשים בנתרן ביקרבונט? השימוש בסודה לשתייה ברפואה

אנשים רבים יודעים שהאטומים של נתרן מתכתי מקיימים אינטראקציה נמרצת עם מים, אפילו האדים שלהם באוויר. התגובה מתחילה באופן פעיל ומלווה בשחרור של כמות גדולה של חום (בעירה). בניגוד לאטומים, יוני נתרן הם חלקיקים יציבים שאינם פוגעים באורגניזם חי. להיפך, הם לוקחים חלק פעיל בהסדרת תפקידיו.

כיצד משתמשים בחומר שאינו רעיל לבני אדם ושימושי בהיבטים רבים - סודיום ביקרבונט? היישום מבוסס על התכונות הפיזיקליות והכימיות של סודה לשתייה. התחומים החשובים ביותר הם צריכה ביתית, תעשיית המזון, שירותי בריאות, רפואה מסורתית והשגת משקאות.

בין המאפיינים העיקריים של נתרן ביקרבונט הם נטרול החומציות המוגברת של מיץ הקיבה, חיסול לטווח קצר של כאב בחומציות יתר של מיץ קיבה, כיב קיבה וכיב תריסריון. ההשפעה האנטיספטית של תמיסה של סודה לשתייה משמשת לטיפול בכאבי גרון, שיעול, שיכרון, מחלת תנועה. לשטוף אותם עם הפה והאף, ריריות העיניים.

צורות מינון שונות של נתרן ביקרבונט נמצאות בשימוש נרחב, למשל אבקות המומסות ומשמשות לעירוי. להקצות פתרונות למתן דרך הפה על ידי חולים, לשטוף כוויות עם חומצות. נתרן ביקרבונט משמש גם לייצור טבליות ונרות פי הטבעת. הוראות להכנות מכילות תיאור מפורט של הפעולה התרופתית, אינדיקציות. רשימת התוויות הנגד קצרה מאוד - אי סבילות אישית לחומר.

שימוש בסודה לשתייה בבית

נתרן ביקרבונט הוא "אמבולנס" לצרבת והרעלה. בעזרת שתיית סודה בבית, הלבינו שיניים, הפחיתו דלקות באקנה, נגבו את העור כדי להסיר עודפי הפרשות שומניות. סודיום ביקרבונט מרכך מים, עוזר לנקות לכלוך ממשטחים שונים.

בעת כביסה ידנית של סריגי צמר, ניתן להוסיף סודה לשתייה למים. חומר זה מרענן את צבע הבד ומסיר את ריח הזיעה. לעתים קרובות, בעת גיהוץ מוצרי משי, מופיעים סימני צריבה צהובים מהמגהץ. במקרה זה, תמיסה של סודה לשתייה ומים יעזור. יש לערבב חומרים בהקדם האפשרי ולמרוח על הכתם. כשהדייסה מתייבשת, יש להבריש אותה ולשטוף את המוצר במים קרים.

בתגובה עם חומצה אצטית מתקבל נתרן אצטט ומשתחרר במהירות פחמן דו חמצני ומקציף את כל המסה: NaHCO 3 + CH 3 COOH = Na + + CH 3 COO - + H 2 O + CO 2. תהליך זה מתרחש בכל פעם, בייצור של משקאות תוססים וממתקים, סודה לשתייה "מרוה" עם חומץ.

טעם האפייה יהיה עדין יותר אם אתה לא משתמש בחומץ סינטטי שנקנה בחנות, אלא במיץ לימון. במקרים קיצוניים, אתה יכול להחליף אותו בתערובת של 1/2 כפית. אבקת חומצת לימון ו-1 כף. ל. מים. סודה לשתייה עם חומצה מתווספת לבצק בין המרכיבים האחרונים כדי שניתן יהיה להכניס מיד את המאפים לתנור. בנוסף לנתרן ביקרבונט, אמוניום ביקרבונט משמש לעתים כחומר תפיחה.

סודיום ביקרבונט, סודיום ביקרבונט, סודיום ביקרבונט, סודה לשתייה הם שמות לאותה תרכובת כימית המוכרת לכולם בשם "סודה לשתייה". זו אבקת אפייה טובה לבצק. תמיסת סודה יכולה להקל על כאבי שיניים. אבל זה לא כל מגוון היישומים של החומר ה"נס" הזה. למעשה, קשה להסתדר בלי נתרן ביקרבונט בחיי היומיום, בבישול, ברפואה ובתחומי פעילות רבים אחרים.

תולדות הבריאה

סודה לשתייה שימשה באפייה מאז ימי קדם. הוא נמצא על ידי ארכיאולוגים במהלך חפירות של מערות של המאות ה-1-2 לפני הספירה. לאחר מכן הוא נכרה מהים או נמצא בצורה של מינרל. תרכובת כימית זו שימשה באופן פעיל במצרים העתיקה.

לראשונה, הנוסחה הכימית של התרכובת - NaHCO3 - הוקמה על ידי המדען הצרפתי אנרי דה מונסו. הודות לתגלית זו החלה להשיג סודה לשתייה באופן סינתטי, מה שהוזיל משמעותית את עלותה והרחיב את מגוון השימושים. מאז גילוי הנוסחה, שיטות הסינתזה שלה השתנו ללא הרף, השתפרו והפכו לחסכוניות יותר.

איך להגיע

השיטה הראשונה לייצור תעשייתי של נתרן קרבונט הייתה המסת סלע פנימה, ערבוב התמיסה עם אבן גיר ופחם, ולאחר מכן חימום בכבשן. עם זאת, כפי שהתברר, התפוקה לא הייתה מזון, אלא אפר סודה. בנוסף, כתוצאה מפעילות כזו, נשארה הרבה פסולת רעילה (סידן גופרתי ומימן כלורי), ולכן היא ננטשה במהירות.

כיום, סודה לשתייה מיוצרת בשתי דרכים - "יבש" ו"רטוב", שכל אחת מהן מבוססת על תגובת הפחממה (העשרת התמיסה בפחמן דו חמצני).

סוגי סודה

מנקודת מבט כימית והיקף, ישנם מספר סוגי סודה: מזון (שתיה), מבושל (פשתן) וקוסטית (נתרן הידרוקסיד).

תכונות כימיות

נתרן ביקרבונט הוא מלח חומצה חלשה של חומצה פחמנית. זהו גבישים קטנים חסרי צבע, שכאשר הטמפרטורה עולה ל-50-60 מעלות צלזיוס, מתחילים "לוותר" על מולקולת פחמן דו חמצני, ומתפרקים בהדרגה לנתרן קרבונט (אפר סודה).

מגיב עם חומצות ליצירת מלחים (כלוריד, אצטט, נתרן סולפט) וחומצה פחמנית, המתפרקת מיידית למים ופחמן דו חמצני. האבקה מתמוססת בצורה גרועה במים ומופרדת בקלות על ידי סינון.

תכונות מועילות

היתרונות של סודיום ביקרבונט נובעים מה-pH הבסיסי שלו. היכולת להגיב עם חומצות וליצור אלקליזציה של הסביבה היא שעומדת בבסיס תכונות מועילות של סודה לשתייה כמו:

• מנטרל חומצה;
• מְחַטֵא;
• אנטי דלקתי;
• נוגד גירוד;
• יִבּוּשׁ;
• אנטי פטרייתי;
• דילול ליחה;
• ריכוך והלבנת העור.

מגוון כזה של תכונות שימושיות מאפשר שימוש בתרכובת זו ברפואה עממית ומסורתית לטיפול במחלות רבות ולנורמליזציה של רווחת האדם במצבים פתולוגיים ופיזיולוגיים שונים.

נזק אפשרי

יש לצרוך סודה לשתייה פנימית בכמויות מוגבלות ותחת אינדיקציות קפדניות. גבישי ביקרבונט בכמות גדולה רעילים לרירית העיכול ועלולים לגרום לגירוי חמור ותגובות אלרגיות.

עם שאיפה קבועה של אדי פחמן דו חמצני או גבישי ביקרבונט, למשל, בייצור סודה, עלול להתרחש גירוי של רירית הנשימה.

שימוש תכוף בתמיסת סודה מאיים על הפרעות אורגניות מתמשכות של מערכת העיכול. ישנה אלקליזציה של מיץ קיבה, כמו גם מעבר לצד האלקליני החזק של תוכן המעי.

יישום רפואי

נתרן ביקרבונט נמצא בשימוש נרחב ברפואה. במקביל נעשה שימוש בסודה בתחומיה ​​השונים: דרמטולוגיה, גסטרואנטרולוגיה, קרדיולוגיה, ריאות, רפואת שיניים, טוקסיקולוגיה ופתולוגיות אף אוזן גרון. מסייע לנתרן ביקרבונט מפני צרבת, בחילות, מחלת תנועה.

חומר זה משמש באופן פנימי בצורה של משקה סודה ומחוץ בצורה יבשה, בצורה של משחה או תמיסה מימית לשפשוף, קרמים, אמבטיות.

ברפואת שיניים

שטיפה בתמיסת נתרן ביקרבונט של חלל הפה מקלה על דלקת מקומית, מקלה על כאבי שיניים, מחזקת את החניכיים ומבטלת ריחות לא נעימים. סודה לשתייה יכולה לשמש כתחליף למשחת שיניים להלבנת שיניים.

בגסטרואנטרולוגיה

לבחילות, הכינו תמיסת סודה חזקה (1 כף לכוס מים) ושתו אותה לאט. עם צרבת קשה, מומלץ להמיס כפית סודה בכוס מים ולשתות. כך, במשך זמן מה מצבם של החולים משתפר. עם זאת, יש לציין כי עם צרבת תכופה, אתה צריך להתייעץ עם רופא, ולא להיות מטופלים עם סודה בבית. הצריכה הרגילה של תמיסה בסיסית גורמת לתגובת נטרול בין חומצה הידרוכלורית לסודה, וכתוצאה מכך משתחרר הרבה פחמן דו חמצני הגורם לנפיחות. הפחמן הדו חמצני שנוצר מגרה את הקולטנים הכימיים של הקיבה, ובכך מגרה עלייה רפלקסית ביצירת מיץ קיבה.

בקרדיולוגיה

אמבטיות פחמימנים תורמות לנורמליזציה של לחץ הדם ודופק, דבר שימושי במקרה של הפרעות בעבודה של הלב וכלי הדם. סודה מגבירה את מתן השתן, מה שמפחית את הנפח הכולל של הדם במחזור הדם. כתוצאה מכך, הלחץ של עמודת הדם על דפנות הכלים יורד ולחץ הדם יורד מעט.

נטילת תמיסה של נתרן ביקרבונט דרך הפה עם עלייה חדה בלחץ הדם היא עזרה ראשונה למשבר יתר לחץ דם בבית. אם אתה שותה משקה סודה יחד עם תרופות להורדת לחץ דם, זה מעצים את השפעתם.

ברפואת עור

אמבטיות וסבון וסודה עוזרים להיפטר מזיהומים פטרייתיים בציפורניים, כמו גם תירס ותירס. יש להשתמש במשחה של סודה לשתייה ומים לטיפול בכוויות בעור בעת חשיפה לחומצות, כמו גם באזורי עור עם כוויות שמש. להרטיב עם מים עם סודה מומסת בו, אתה צריך להניח עקיצות יתושים וחרקים אחרים על העור. עם גירוד חמור, אתה יכול לפזר את העור עם אבקה יבשה.

אם יש בעיות בריח הזיעה, יש לטפל בבתי השחי בתמיסת סודה. חיידקים ופטריות הגדלים בזיעה מייצרים חומצות הגורמות לריח רע מהפה. נתרן ביקרבונט מנטרל חומצות אלו ומציג אפקט חיטוי מתון.

אמבטיות רגליים על בסיס ביקרבונט מיועדות למחלות פטרייתיות בכפות הרגליים והציפורניים. הם גם עוזרים לרכך עור עקב מחוספס לפני פדיקור. אמבטיות חמות מתמיסה חזקה של סודה לשתייה עוזרות עם panaritium (דלקת מוגלתית מתחת לציפורן).

עם פתולוגיות אף אוזן גרון

נתרן ביקרבונט, כאשר הוא נכנס לכיח צמיג, מגיב עם החומצות הכלולות בו. הבועות הנוצרות של פחמן דו חמצני ומים מדללות את הליחה, מגדילות את כמותה ומקלות על שיעול.

כדי להכין מכייח לדלקת קנה הנשימה, דלקת גרון, ברונכיטיס וגם עם שיעול חזק, כפית סודה לשתייה מדוללת ב-200 מ"ל חמימה. את הסם הזה שותים לפני השינה. במקום משקה כזה, אתה יכול לעשות שאיפות קיטור עם סודה. כף מהאבקה מדוללת בליטר מים חמים ונושפת מעליה. כדי להעצים את האפקט, ניתן להוסיף לתמיסה כמה טיפות של אקליפטוס, אורן או שמנים אתריים. גרגור עם תמיסה של מלח וסודה להקל על דלקת של השקדים עם דלקת שקדים.

מתן תוך ורידי של תמיסה מימית סטרילית של נתרן ביקרבונט משמש לעתים קרובות בטיפול נמרץ, מחלות זיהומיות וטוקסיקולוגיה עבור הרעלה, שיכרון. חמצת מטבולית.

שימוש בבישול

השימוש בנתרן ביקרבונט הוא רב-צדדי גם בבישול. היכולת של סודה לשחרר פחמן דו חמצני כאשר היא מרווה עם חומץ מאפשרת להשתמש בה כאבקת אפייה. סודה ספוגית מעניקה פאר לחביתה, לבצק. אתה יכול לכבות סודה עם חומץ או להוסיף אבקה לשמנת חמוצה או בצק קפיר. במקרה השני, חומצה לקטית תשחק את התפקיד של חומץ.

הוספתו למנות שעועית יכולה להפחית את זמן הבישול. שימוש בסודה לשתייה במרינדת בשר יכול לרכך סיבי שריר קשים. מוס פירות יער ופירות, כשמוסיפים להם קורט סודה, הופכים למתוקים יותר, שקופים וריחניים יותר.

על מנת להיפטר מחנקות בירקות, יש להשרות אותם בתמיסת סודה. חשוך יכול להיות מואר באותו אופן.

יישום במשק

החומר הוא הכרחי בחיי היומיום. זהו חומר ניקוי מצוין. כדי להחזיר את הברק שלהם, פריטים מצופים כרום וכלי כסף משופשפים בסודה יבשה, נשטפים במי סבון ולאחר מכן ניגובים עם מטלית רכה.

אבקת סודיום ביקרבונט המונחת על ספוג לח מסירה שריטות ושריטות מריצוף ויניל. אריחים, תנורים, כיורים וצנרת ניתן לנקות מלכלוך על ידי טיפול בתערובת סמיכה של סודה ומים. אותה תערובת עוזרת להיפטר מריח החתול הספציפי במקומות שבהם היו "סימנים".

כדי להסיר ריחות

ההיגרוסקופיות הטובה של סודיום ביקרבונט היא הסיבה לכך שהוא סופג ריחות במהירות, ולכן ניתן להשתמש בו כדי להעלים ריחות שונים. כדי להיפטר מריחות לא נעימים במקרר, עליך לשפוך אבקה יבשה לכוס ולהכניס אותה לדלת המקרר. על ידי החלפת תכולת הכוס לפי הצורך (כל 1-2 חודשים), ניתן להיפטר לצמיתות מריח ה"קירור" הספציפי.

עם ריח מתמשך של חלב חמוץ, יש לנקות מיכלים "מריחים" עם אבקה יבשה. עשו אותו דבר עם כלים שיש להם ריח של דגים.

אם שופכים כמה כפות אבקה לתוך פתח הניקוז, ומפעילים מים חמים לאחר מספר דקות, אפשר להעלים את הריח הלא נעים מהסיפון שמתחת לכיור.

סודה לשתייה גם תעזור להתמודד עם הריח הלא נעים מהשטיח. לשם כך, מפזרים על השטיח אבקה, משאירים אותו למשך 20-30 דקות, ואז שואבים אותו ביסודיות. עם זאת, שיטה זו מתאימה רק לשטיחים שאינם נשירים.

בעזרת סודה לשתייה ניתן גם למנוע הופעת ריחות לא נעימים, למשל ממכונת כביסה או מדיח כלים כשהם לא פעילים לאורך זמן. ביציאה מהבית לזמן ממושך, יש לשפשף את המשטח הפנימי של המכונות בפחמיקרבונט יבש ולהשאיר את דלתותיהן פתוחות, ולאחר החזרה להתחיל אותן במצב שטיפה.

לטיפול בבגדים

במהלך הכביסה במכונה, יהיה טוב להוסיף אבקת הכביסה סודה לשתייה. זה יעזור להיפטר מהריח הלא נעים במכונת הכביסה, ישפר את איכות הכביסה ואת הארומה של הכביסה השטופה. בגדים בעלי ריח לא נעים ניתן לכבס במכונת הכביסה, לפזר בשפע סודה לשתייה.

בגד ים רטוב לא יתעבש ולא יריח לא נעים אם לאחר שחייה בבריכה או במאגר טבעי, מקפלים אותו לשקית עם סודה, ושוטפים ומייבשים אותו היטב בבית.

שימוש בקוסמטיקה

סודה היא מוצר קוסמטי מעולה. לאפקט טוב של ניקוי והלבנה יש קרצוף העשוי משיבולת שועל מרוסקת ונתרן ביקרבונט יבש. העור לאחר קרצוף כזה הופך רך, והשימוש הקבוע בו מבטל אקנה. כדי להוסיף ברק לשיער לאחר שטיפת הראש, הם חייבים להיות מטופלים עם תמיסה של סודה ו.

לירידה במשקל

נתרן ביקרבונט משמש גם לירידה במשקל. כדי לרדת עד 2 ק"ג בהליך אחד, אתה יכול למלא את האמבט במים חמים ולהמיס בתוכה 0.5 ק"ג ו-0.3 ק"ג סודה רגילה. לרדת במשקל צריך לטבול את עצמך באמבטיה כזו במשך 20 דקות. במקרה זה, טמפרטורת המים צריכה להיות בערך 40 מעלות צלזיוס. תמיסת סודה-מלח מרפה את השרירים, מקלה על עייפות ומתח עצבי, מנקה את כלי הלימפה ומפחיתה נפיחות של רקמות. לאחר האמבטיה, אסור לנגב את עצמך: פשוט לבש חלוק רחצה חם. עדיף לעשות נהלי מים כאלה לפני השינה.

שימושים אחרים

סודה שאין לה תחליף בקמפיינים. היא יכולה:

• לשטוף כלים מבלי לפגוע בסביבה;
• להחליף משחת שיניים;
• לכבות את האש;
• לשמן את העור במקומות של עקיצות חרקים.

אתה יכול להיפטר מהריח הלא נעים מהנעליים אם אתה משפשף אותו מבפנים בסודה יבשה או מרטיבים אותו בתמיסת סודה. תערובת של סודיום ביקרבונט וסוכר הורגת ג'וקים.

שימוש תעשייתי

סודה לשתייה כתוסף מזון E500 משמשת את תעשיית המזון לייצור מאפייה, קמח, ממתקים, מוצרי נקניק, משקאות מוגזים וכן לניקוי ציוד תעשייתי.

התעשייה הכימית משתמשת בנתרן ביקרבונט בייצור צבעים, ריאגנטים, כימיקלים ביתיים, פלסטיק קצף. מטפי אבקה מלאים בביקרבונט.

בתעשייה הקלה משתמשים בסודה בתעשיית העור, לייצור בדי עור, משי וכותנה מלאכותיים.

איך לבחור ולאחסן

יש לאחסן נתרן ביקרבונט באריזות סגורות כדי לא לצבור ריחות. לפני הקנייה, עליך לנער את חבילת הסודה. אם אבק דק נופל ממנו, זהו סימן לעיפוי של המוצר ופירוק חלקי של התרכובת שבתוך האריזה. בבית יוצקים מיד את האבקה לכלי אטום.

יש לאחסן סודה באזורים יבשים ומאווררים, הרחק ממוצרים בעלי ריח חזק. טמפרטורת האחסון אינה מוגבלת, אך יש לזכור שככל שהיא גבוהה יותר, כך המוצר מאבד מהר יותר את תכונותיו. חיי המדף המובטחים הם 12 חודשים, אך אם סודה אוחסנה בצורה נכונה ולא איבדה את תגובתה, חיי המדף שלה אינם מוגבלים.

אתה יכול לבדוק את תגובתיות הביקרבונט בצורה פשוטה: כשקורט סודה נכבה עם חומץ, יווצר קצף מבועות גז.

על ידי הרחבת מגוון השימושים בסודה במשק הבית, כל עקרת בית יכולה לחסוך בתקציב שלה ולגלות מוצרים ידידותיים לסביבה והיפואלרגניים רבים לניקוי, כביסה ועוד.

תיאור

סודה לשתייה היא מלח גבישי, אבל הוא נמצא לרוב כאבקה לבנה עדינה.

סודה ידועה לאנושות מאז ימי קדם. סודה הופקה מאגמי סודה וממספר מרבצים בצורת מינרלים. נכון להיום, העולם מייצר כמה מיליוני טונות של סודה בשנה לייצור תעשייתי, מזון ותעשיות רפואיות.

יישום סודה:

• בתעשייה הכימית - לייצור צבעים, פלסטיק קצף ומוצרים אורגניים אחרים, ריאגנטים לפלואור, כימיקלים ביתיים, חומרי מילוי במטפים, להפרדת פחמן דו חמצני, מימן גופרתי מתערובות גזים (גז נספג בתמיסת ביקרבונט בלחץ גבוה וטמפרטורה נמוכה, התמיסה מופחתת בחימום ובלחץ מופחת).
• בתעשייה הקלה - בייצור גומי סוליה ועור מלאכותי, ייצור עור (שיזוף וניטרול עור), תעשיית טקסטיל (גימור בדי משי וכותנה).
• בתעשיית המזון - אפייה, ממתקים, משקאות.

קלוריות בסודה לשתייה

תכולת הקלוריות של סודה לשתייה היא 0 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

הרכב סודה לשתייה

סודה היא מלח הנתרן של חומצת ביקרבונט. אבקה לבנה טחונה דק אינה מכילה חלבונים, פחמימות או שומנים, לכן, תכולת הקלוריות של סודה היא 0. מבין המינרלים, סודה מכילה סלניום ונתרן.

סודה לשתייה בבישול

סודה לשתייה משמשת כמקור לפחמן דו חמצני לאפיית לחם, הכנת ממתקים (למשל סוגים שונים של מאפינס) ומשקאות מוגזים.

תכונות שימושיות של סודה לשתייה

סודה לשתייה שייכת לתרופות פשוטות וזולות, עם זאת, הכרחיות (קלוריזטור). סודה משמשת למחלות קיבה ואיברי עיכול אחרים, עם מחסור בנתרן בגוף.

קורט סודה לשתייה עם כוס מים חמימים ומיץ מחצי לימון יקל על חומציות, גזים ובעיות עיכול. אמבטיה עם חצי כוס סודה לשתייה תעזור לזרימת הדם ותהפוך את העור שלך לרך. סודה מנקה זיהומי עור, אבעבועות, פריחות, שומרת על בריאות העור והיגיינה.

סודה לצרבת

השימוש הנפוץ ביותר בסודה הוא להקלה על צרבת. סודה מנטרלת חומצה הידרוכלורית בקיבה, ויש לה השפעה מהירה, מה שהרופאים מכנים נוגד חומצה - צרבת חולפת; אבל בואו נדבר על זה קצת יותר.

חומצה הידרוכלורית אמנם מנוטרלת על ידי סודה, אך משתחרר פחמן דו חמצני, המשפיע על רירית הקיבה וממריץ את שחרור הגסטרין, הורמון המגביר את הפרשת מיץ הקיבה, המשנה את תנועתיות הקיבה והמעיים, כמו גם הטון שלהם.

אם אתה מרבה להשתמש בסודה לצרבת (והרבה אנשים עושים זאת), אז העודף שלה יתחיל להיספג בדם, ואיזון החומצה-בסיס יופר - אלקליזציה של הדם תתחיל. לכן, עדיף להשתמש בתכשירים מיוחדים, אבל אפילו טוב יותר - להתייעץ עם רופא כדי לברר את הגורם לצרבת - סודה (1 כפית לכל 1/3 כוס מים) יש להשתמש רק כ"אמבולנס".

סודה גרון. גרגור עם סודה לשתייה

דרך נפוצה נוספת להשתמש בסודה לשתייה היא לכאבי גרון, הצטננות, לטיפול בזיהומים ברירית הפה, כמכייח וכו'.

טיפול בגרון סודה הוא פשוט מאוד: מערבבים כוס מים ½ כפית. סודה, ולגרגר עם הפתרון הזה; חזור כל 3-4 שעות, לסירוגין באמצעים אחרים. סודה מנטרלת את פעולת החומצות הנוצרות בגרון עם דלקת שקדים, דלקת הלוע ומחלות אחרות, ולכן הכאב והדלקת חולפים.

סודה להצטננות

שאיפת סודה היא גם תרופה ידועה להצטננות. עם נזלת, מביאים כוס מים לרתיחה בקומקום קטן, מוסיפים לזה 1 כפית. סודה, אז קח שפופרת של נייר עבה מאוד, ושם אותה על הפיה של הקומקום עם קצה אחד, והכנס את הקצה השני לסירוגין לתוך נחיר אחד, ואז לתוך השני - בסך הכל, נשום אדים כאלה במשך כ-15- 20 דקות.

אתה יכול להשתמש בתמיסה של סודה, כמו טיפות באף עם נזלת: מים רתוחים - 2 כפיות, סודה - על קצה סכין; לטפטף לתוך האף 2-3 פעמים ביום.

סודה גם עוזרת לפרוק ליחה צמיגה: אתה צריך לשתות על בטן ריקה, פעמיים ביום, ½ כוס מים חמים, המסת קורט מלח ו½ כפית בתוכו. סודה - עם זאת, אסור לטפל גם לאורך זמן.

אפשר לרכך את השיעול עם חלב חם וסודה. סודה (1 כפית) יש לדלל ישירות בחלב רותח, לקרר מעט ולשתות בלילה.

תערובת חמה של סודה ופירה משמשת לטיפול ברונכיטיס אצל ילדים ומבוגרים. יש להרתיח תפוחי אדמה (מספר חתיכות) בקליפתם, ומיד, חם, לרסק אותם על ידי הוספת סודה (3 כפיות), ואז לעצב במהירות 2 עוגות, לעטוף אותן במגבות ולשים אחת על החזה והשנייה על הגב, בין השכמות. העוגות צריכות להיות חמות, אך לא נצרבות. לאחר מכן, יש צורך לעטוף את המטופל בחום ולהשכיב אותו לישון. מסירים את העוגות כשהן מתקררות, נגבו את המטופל יבש והחליפו לבגדים יבשים.

סודה לקיכלי

ניתן לטפל בסודה ובקיכלי - מחלה המוכרת כמעט לכל אישה; גם גברים וילדים יכולים לחלות, אם כי מעטים יודעים על כך. רופאים מכנים קנדידיאזיס של קיכלי, או קנדידה וולבווגיניטיס - זיהום זה נגרם על ידי פטריות שמרים מהסוג קנדידה.

בכמחצית מהמקרים סודה מסייעת בטיפול בקיכלי: תמיסת סודה היא בסיסית, ופטריות מתות בסביבה בסיסית - מבנה התאים שלהן נהרס.

לטיפול בקיכלי עם סודה יש ​​יתרונות וחסרונות.

יתרונות: זה זול ובטוח יחסית לטיפולים אגרסיביים יותר. חסרונות, אולי יותר. קודם כל, סודה עוזרת, כאמור, רק ב-50% מהמקרים; המינוס השני הוא שאתה צריך לשטוף באופן קבוע ולעתים קרובות מאוד. חלק מהרופאים מאמינים ש-2 פעמים ביום זה מספיק (כפית לליטר מים רתוחים), בעוד שאחרים מציעים לעשות את זה כל שעה ולא להפסיק טיפול כזה במשך שבועיים - אחרת אולי אפילו לא תתחיל.

אפשר לטפל בסודה, אבל היום יש הרבה תרופות שונות לטיפול בקיכלי - כדאי להתייעץ עם רופא, והוא יבחר מה יותר מתאים - בקושי צריך לעשות תרופות עצמיות. בכל מקרה, תצטרך לפנות למומחים: אחרי הכל, קיכלי הוא לא רק זיהום, אלא פטריות שחיות בדרך כלל במערכת המין, והן גורמות למחלה רק בתנאים נוחים להתפתחותה. זה יכול להיות הפרעות הורמונליות בגוף; פעולתן של תרופות, כולל הורמונים ואנטיביוטיקה; סוכרת ומחלות בלוטת התריס; מערכת חיסונית מוחלשת וסיבות רבות אחרות.

סודה אקנה

בטיפול בבעיה כמו אקנה, אתה יכול להגיע להצלחה רבה יותר באמצעות סודה לשתייה, יתר על כן, הליך זה אינו בעייתי כמו הטיפול בקיכלי.

ישנן אפשרויות רבות לטיפול באקנה עם סודה לשתייה.

לדוגמה, אתה יכול להמיס סוכר וסודה (1 כפית כל אחד) בכוס מים רותחים, להרטיב כרית צמר גפן בתמיסה שהתקבלה, ולנגב בזהירות אך בעדינות את הפנים שלך עם זה, לשים לב יותר לאזורים בעייתיים; אז אתה צריך לשטוף את הפנים שלך עם סבון כביסה, מים חמים מעט, ולשמן את העור של אזורים בעייתיים עם חמאה. לאחר שעה, שטפו שוב במים חמים, אך ללא סבון.

אתה יכול מיד להשתמש בסודה יחד עם סבון - אנשים רבים מדברים על שיטה זו כעל שיטה טובה. שפשפו את הסבון על פומפיה דקה, אדים את הפנים - הישענו על האדים, התכסו במגבת עבה, ועסו קלות, נגבו את העור עם כרית צמר גפן, שפכו עליו סבון וסודה; לשטוף עם מים חמים מעט - זה מספיק לעשות את זה פעם בשבוע, ובימים אחרים לנגב את הפנים שלך עם קוביות קרח לימון.

סודה ברפואה העממית

סודה משמשת למטרות רפואיות במחלות רבות אחרות. במקרה של עקיצות חרקים - גמדים ויתושים, יש צורך למרוח תמיסת סודה על פיסת גזה על מקום הנשיכה: הגירוד יעבור במהירות, והאדמומיות תיעלם בהדרגה.

ניתן להשתמש בסודה למניעת עששת: יש לשטוף את הפה מספר פעמים ביום בתמיסה שלה, או לצחצח שיניים בסודה, כפי שנהגתם לנקות אותן באבקת שיניים. הסודה אינה פוגעת באמייל, אך היא מנטרלת את החומצות הנוצרות בפה ומצחצחת את השיניים, ומונעת את הרס שלהן.

אתה יכול להיפטר מריח רע מהפה על ידי שטיפת הפה עם תמיסה של סודה לשתייה ומי חמצן. סודה (1 כף) מוסיפה לכוס עם תמיסת מי חמצן (2-3%) ושוטפים את הפה. כמובן, כדאי לברר את הסיבה לריח מהפה, ולא להסוות אותו כל הזמן בשטיפות סודה: אולי הריח נגרם ממחלה קשה, ולכן עדיף לעבור בדיקה מלאה.

עם שיגרון, אמבטיות וקומפרסים עם עשבי תיבול וסודה עוזרים. עבור אמבטיה טיפולית, אתה צריך לחלוט עשבי תיבול - קמומיל, מרווה, אורגנו (1 כף כל אחד) עם מים רותחים (1 ליטר) ולהשאיר למשך שעה. לאחר מכן מסננים, מוסיפים 400 גרם סודה לעירוי ויוצקים את התמיסה לאמבט מים - טמפרטורת המים לא צריכה להיות גבוהה מ-40 מעלות צלזיוס - הוסף כמה טיפות של שמנים אתריים לבנדר ורוזמרין. האמבטיה נלקחת בלילה, במשך 20-25 דקות; אחריו, הם מיד שוכבים במיטה, עטופים בצעיף צמר.

כדי ליצור קומפרס, אתה צריך לשפוך סודה על עלה כרוב טרי, ולמרוח אותו על נקודה כואבת. מלמעלה, לכסות בסרט וצעיף חם, ולכו לישון - להחזיק במשך שעתיים. עדיף לא לצאת החוצה מיד לאחר הקומפרס. אמבטיות טיפוליות עם סודה שימושיות לפסוריאזיס, דרמטיטיס יבש ורק עור יבש של הגוף. 35 גרם סודה, 20 גרם מגנזיה קרבונט ו-15 גרם מגנזיום פרבוראט מתווספים לאמבטיה - בהתחלה המים צריכים להיות רק חמים, ואז הטמפרטורה שלהם גדלה בהדרגה ל-39 מעלות צלזיוס; לעשות אמבטיה במשך 15 דקות.

עם נפיחות של הרגליים, ממיסים 5 כפות. סודה ב-5 ליטר מים חמימים, הוסף מרתח של נענע עם מרווה (1 כוס), ועשה אמבט רגליים למשך 20-25 דקות.

מכיוון שהסודה פותרת בעיות קוסמטיות רבות - אפילו מייצרים איתה קרמים לילודים אם הם מפתחים תפרחת חיתולים - ניתן להשתמש בה לטיפול בעור ובשיער. כדי להילחם בקשקשים שומניים, משפשפים תמיסת סודה לתוך הקרקפת לפני הכביסה - 1 כפית. סודה בכוס מים.

סודה היא תרופה יעילה למדי, ועוזרת להקל ולטפל במחלות רבות, אך אין להסתמך על שיטת טיפול זו במקרים קשים: תרופות ביתיות עוזרות לנו לעתים קרובות, אך עדיף לא להסתכן בכך, אלא לפנות למומחים.

טיפול בכליות עם סודה

מדענים אמריקאים עורכים מחקר בתחום הטיפול במחלת כליות בסודה, ללא הפסקת טיפול בתרופות, כבר כמה שנים. קבוצת הניסוי כללה 133 אנשים. כל האנשים האלה קיבלו כמות קטנה של סודה לשתייה כל יום במהלך כל הניסוי, יחד עם התרופות העיקריות. לאחר שנתיים, הרופאים בדקו את המשתתפים ואישרו את העובדה שמצבם של אנשים הנוטלים סודה טוב יותר משאר החולים בבית החולים. טיפול בנתרן ביקרבונט האט באופן משמעותי את רמת הירידה בתפקוד הכליות בגוף (ב-2/3). ובסוף הניסוי המדעי, רק 7.5% מהחולים נזקקו לדיאליזה לעומת 40% מקבוצת הביקורת.

סודה נגד סרטן (אונקולוגיה)

האם סודה לשתייה עוזרת להילחם בסרטן? היו דיונים בין חוקרים בנושא זה זמן רב, אך איש לא הגיע עדיין לדעה משותפת. הסיבה לכך היא בורות בטבעו האמיתי של הסרטן.

הגרסה הראשונה הייתה שסרטן הוא פטריית קנדידה, והטיפול בה אפשרי עם סודה. האב הקדמון של גרסה זו היה הרופא האיטלקי Tulio Simoncini. ב-1984 הוא הצליח לרפא צעיר מסרטן ריאות שאובחן עם אבחנה קטלנית. לאחר מכן, הוא ניסה לספר לכולם על אפשרות הטיפול בסרטן והשתמש בה, שבגינה נשלח לכלא ל-4 שנים. לאחר שחרורו, המשיך בטיפול בחולי סרטן, תוך שימוש במתודולוגיה משלו. בעיקרון, הוא נחשב לרמאי רגיל, אבל חלק מהמטופלים סמכו עליו בטיפול שלהם.

הגרסה שסרטן הוא פטרייה אומצה על ידי רופא הבית Neumyvakin I.P. הגרסה שלו הייתה הרבה יותר מבלבלת ופחות מנומקת. לדעתו, הסודה משמשת רק למניעת סרטן, והטיפול באונקולוגיה בשיטת Neumyvakin התבסס על שימוש במי חמצן.

מחקר רפואי אחרון מאשר ששימוש קבוע בסודה לשתייה מעלה את ה-pH בסביבה החומצית של גידולים מבלי להרוס את דפנות הרקמה ותאי הדם. המשמעות היא שכל הכוחות של גידול סרטני ילכו לשיקום שלו, ועם הזמן זה לא יהיה בכלל. למרבה הצער, עדיין לא נעשו מחקרים מדעיים על בני אדם, אבל ניסוי בבעלי חיים הוכיח שהשימוש בסודה לשתייה דרך הפה הופך את הגידולים הסרטניים ליותר בסיסיים ומאט את הגרורות.

בבתי חולים במאבק בסרטן, למשל, יש את הדרך הזו להשתמש בסודה. מערבבים 2 כפיות. סודה עם שתי כוסות מים ועם ממתיק דל קלוריות. הפתרון המתקבל הוא שיכור במשך שלוש שעות. יש צורך בטיפול בתמיסה זו 3 פעמים ביום.

סודה לצרבת

רוב האנושות חשה לפחות פעם אחת את הסימפטומים של צרבת. יחד עם זאת, כולם בוודאי שמו לב שזה מתרחש לאחר ארוחות, מה שמעורר עלייה בריכוז החומצה בקיבה. לפעמים טיפול בסודה לשתייה מגיע לעזרה. ביקורות של אלה המשתמשים בו כדי לנטרל חומצה מצביעים על כך שהצרבת חולפת מיד. כדי להיפטר ממצב לא נעים, מספיק להכין תמיסה של 200 מ"ל מים וכף אחת של סודה (תה). את הנוזל המתקבל יש לשתות לחלוטין בבת אחת. דרך נוספת לעצור צרבת היא לבלוע נתרן ביקרבונט יבש, ולאחר מכן לשתות הרבה מים.

האם לטיפול כזה בסודה יש ​​התוויות נגד? שימוש תכוף בשיטה זו יכול להוביל לייצור מוגבר של חומצה ופחמן דו חמצני. זה טומן בחובו ניקוב של כיב בקיבה. יש להשתמש בסודה רק בהיעדר תרופות מיוחדות.

השימוש בסודה להפרעות קצב

באופן מוזר, אבל העובדה מתרחשת: סודה מסוגלת לנרמל את פעימות הלב. עם קצב מהיר, אתה צריך לעשות כמו במקרה של התקף של צרבת - לקחת כוס אחת של תמיסת נתרן ביקרבונט פנימה. להכנתו, יש להמיס 10 גרם סודה ב-200 מ"ל (כוס אחת) מים חמימים. האם הטיפול בסודה לשתייה באמת עוזר במקרה הזה? ביקורות של אנשים הסובלים מהפרעות קצב מעידות על היעילות של שיטה זו. לדבריהם, הדופק המהיר חוזר לקצב הרגיל שלו בהקדם האפשרי לאחר שתיית תמיסת סודה.

טיפול במחלות עור

הטיפול במחלות עור עם סודה לשתייה נחקר על ידי מדענים אמריקאים. הם הוכיחו שכאשר מוסיפים 125 גרם סודה לאמבטיה, הגירוד בעור נרגע, והדלקת נעלמת גם אצל אנשים הסובלים מדרמטוזיס. ותערובת של סודה לשתייה מעורבת בכמות קטנה של מים תרפא כוויות שמש, עקיצות חרקים ותפחית את רמת אי הנוחות מהן.

סודה לשתייה הפכה בשימוש לעתים קרובות בייצור של כל מיני משחות שיניים, מי פה. רבים חשבו כעת שאפשר פשוט לכסות את מברשת השיניים בסודה לשתייה – ולהתחיל לצחצח שיניים. כן, אכן, השיניים יהפכו לבנות יותר, אך לאחר פרק זמן מסוים, בשל התכונות השוחקות של סודיום ביקרבונט, האמייל יתדרדר. עדיף להשתמש בסודה כחלק ממוצרים מיוחדים.

שימוש בספורט

סודה משמשת בספורט להגברת כושר העבודה. יש צורך ליטול סודה במינון 200 מ"ג ל-1 ק"ג גוף לפני עומס רב על הגוף. הודות לשימוש בו, אתה יכול לעכב משמעותית את העייפות ולשפר את הישגי הספורט שלך. זאת בשל העובדה שסודה חוסמת חומצות חלב המצטברות במסת השריר.

התוויות נגד של סודה לשתייה

• סודה לשתייה גורמת לגירוי במגע עור ממושך. לכן, אתה לא צריך לעשות שום קומפרסים עם סודה בלילה.
• קיימת אפשרות לתגובה אלרגית אישית לסודה לשתייה.
• סודה מאוד קאוסטית. לכן, אם סודה נכנסת לעין, יש לשטוף אותה מיד בהרבה מים.
• סודה לשתייה אינה מומלצת בעת בישול ירקות, מכיוון שהיא הורסת ויטמינים רבים, למרות שהיא שומרת על צבע הירקות.
• בשימוש ממושך בסודה, כחומר תרופתי או מניעתי, זה יכול לגרום להתקפי בחילה. במקרה זה, מומלץ מאוד להפסיק לקחת סודה לשתייה.
• לעולם אל תיקח סודה אלא אם כן אתה בטוח שזו סודה לשתייה. יש מספר עצום של תרכובות נתרן תעשייתיות שאינן למעשה סודה לשתייה (נתרן ביקרבונט - GOST 2156-76)

מבוא.

(נטרון, סודיום ביקרבונט, נתרן ביקרבונט) - מלח נתרן מנטרל חומצה. סודה לשתייה היא סודיום ביקרבונט NaHCO 3, נתרן ביקרבונט. באופן כללי, "סודה" הוא השם הטכני למלחי הנתרן של חומצה פחמנית H 2 CO 3. בהתאם להרכב הכימי של התרכובת, סודה לשתייה (סודה לשתייה, סודיום ביקרבונט, נתרן ביקרבונט, נתרן ביקרבונט) - NaHCO 3, אפר סודה (נתרן קרבונט, נתרן קרבונט נטול מים) - Na 2 CO 3 וסודה גבישית - Na 2 CO 3. 10H 2 O, Na 2 CO 3 .7H 2 O, Na 2 CO 3 .H 2 O. סודה לשתיה מלאכותית (NaHCO3) היא אבקה גבישית לבנה.
אגמי סודה מודרניים ידועים בטרנסבייקליה ובמערב סיביר; אגם נטרון בטנזניה ואגם סירלס בקליפורניה מפורסמים מאוד. טרונה, שהיא בעלת חשיבות תעשייתית, התגלתה בשנת 1938 כחלק משכבות האיאוקן של הנהר הירוק (Wyoming, ארה"ב).
בארה"ב, סודה טבעית מספקת יותר מ-40% מהצורך של המדינה למינרל זה. ברוסיה, בגלל היעדר מרבצים גדולים, סודה לא נכרה ממינרלים.
סודה הייתה ידועה לאדם בערך שנה וחצי עד אלפיים שנה לפני תקופתנו, ואולי אפילו קודם לכן. הוא נכרה מאגמי סודה ומופק מכמה מרבצים בצורת מינרלים. המידע הראשון על השגת סודה על ידי אידוי מי אגמי הסודה מתוארך לשנת 64 לספירה. עד המאה ה-18, נראה היה שהאלכימאים מכל המדינות הם סוג של חומר שלחש עם שחרור של סוג של גז בפעולת חומצות שידועות אז - אצטית וגופרית. בזמנו של הרופא הרומי דיוסקורידס פדניוס, לאיש לא היה מושג לגבי הרכב הסודה. בשנת 1736, הכימאי, הרופא והבוטנאי הצרפתי אנרי לואי דוהמל דה מונסו הצליח להשיג לראשונה סודה טהורה מאוד ממי אגמי הסודה. הוא הצליח לקבוע שסודה מכילה את היסוד הכימי "נאטר". ברוסיה, עוד בתקופת פטר הגדול, סודה כונתה "זודה" או "גרד" ועד 1860 היא יובאה מחו"ל. בשנת 1864 הופיע צמח הסודה הראשון ברוסיה תוך שימוש בטכנולוגיה של הצרפתי לבלאן. הודות להופעתם של המפעלים שלהם הפכה הסודה לנגישה יותר והחלה את דרכה המנצחת כחומר כימי, קולינרי ואפילו רפואה.

מהי סודה לשתייה.

בתעשייה, במסחר ובחיי היומיום, תחת השם סודה, ישנם מספר מוצרים: אפר סודה - סודיום קרבונט נטול מים Na 2 CO 3, סודה ביקרבונט - סודיום ביקרבונט NaHCO 3, הנקרא לעתים קרובות גם סודה לשתייה, סודה גבישית Na 2 CO 3 .10H 2 O ו- Na 2 CO 3 .H 2 O וסודה קאוסטית, או סודה קאוסטית, NaOH. סודה רגילה, בהתאם לשיטת ההכנה, היא Leblanc ואמוניה. האחרון הוא מוצר טהור יותר. בנוסף, סודה היא או בצורת calcined (מימי, calcined) או גבישית. סודה זו מכילה 10 חלקים של מים.
סודה מודרנית לשתייה היא מוצר תעשייתי טיפוסי. עם זאת, הוא היה ידוע לאנושות הרבה לפני תקופתנו במצבו הטבעי וכבר היה בשימוש בקולינריה של מצרים העתיקה, שבשטחה היו אגמי סודה שפלטו סודה משקע בשמש הבוערת של המדבר.
בטבע, סודה מצויה בצורה מוצקה במרבצים קטנים כחלק מהמינרל הכסא Na 2 CO 3 NaHCO 3 .2H 2 O, בצורת תמיסה במים של כמה אגמי סודה ומעיינות מינרלים אלקליים ובאפר. של כמה צמחים. עד תחילת המאה ה- XIX. השתמשו כמעט אך ורק בסודה טבעית, אך עם הגידול בצריכת הסודה, נוצר צורך לייצר סודה בקנה מידה גדול באמצעים מלאכותיים. נכון לעכשיו, המיצוי של סודה טבעית הוא קטן ביותר. ישנם אגמי סודה (בערבת קולונדה), אך הסודה הטבעית מהווה אחוז קטן מכלל הייצור שלה. הייצור התעשייתי של המוצר המזוקק קשור קשר הדוק לייצור סודה, שכן נתרן קרבונט (או ביקרבונט גולמי) משמש כחומר גלם לייצור סודה מטוהרת, וכן פחמן דו חמצני מתנור סיד.
נכון להיום, העולם מייצר כמה מיליוני טונות של סודה בשנה לייצור תעשייתי, מזון ותעשיות רפואיות.
סודה הושגה באופן מלאכותי רק בסוף המאה ה-18 בצרפת על ידי הכימאי לבלאן (1791). סוד ההשגה, כמקובל אז, נשמר בסוד זמן רב, וכתוצאה מכך החלה שימוש פעיל בסודה לראשונה בבישול צרפתי, בעיקר בקונדיטוריה הצרפתית, ובעיקר בייצור ביסקוויטים ו. עוגיות צרפתיות אחרות, בעוד שממתקים במדינות אחרות - למשל באוסטריה, ברוסיה - התפתחו בכיוון אחר, תוך שימוש בחומרי בצק אחרים, בעיקר על בסיס שמרים. לכן בצרפת, בנוסף לביסקוויטים, שלטו בצק עלים ובצק יבש, ובגרמניה ובפולין, שבהן עבדו שפים צרפתים, פותחו בצק סודה קצר, בעוד וינה עד המאה ה-20 נותרה מרכז הקונדיטוריה המפוארת והיא מפורסמת בזכות השמרים המצוינים שלו "בצק וינאי" - שיא ​​השימוש המיומן בשמרים בקונדיטוריה. רק ב-1861 פיתח הכימאי הבלגי א' סולוויי שיטה מודרנית לייצור סודה, אליה עברו כל מדינות אירופה וארצות הברית במחצית השנייה של המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20.
רק לאחר מלחמת העולם הראשונה ומהפכת 1917 התפתחו בברית המועצות מוצרי קונדיטוריה סודה, בשנות ה-20-30, בעיקר באמצעות רשת ההסעדה הציבורית, כי בצק סודה מאפשר להשיג סטריאוטיפים, סטנדרט של מוצרי מאפה (זהות במשקלם, בצורתם, בצורתם). ואחרי מלחמת העולם השנייה, מוצרי ממתקי סודה תפסו את המקום העיקרי ברוסיה בבישול ביתי עקב אובדן הכישורים של הדורות החדשים ליצור ממתקים לאומיים רוסיים מסורתיים, כמו גם בשל המראה הנדיר במכירת שמרים ותבלינים שונים ששימשו בעבר בקונדיטוריה רוסית (כוכב אניס, גלנגל, קינמון, ג'ינג'ר, פלפל שחור, קליפת תפוז).

מאפיינים של סודה לשתייה.

תכונות כימיות.

נתרן ביקרבונט הוא מלח נתרן חומצי של חומצה פחמנית משקל מולקולרי (לפי מסות אטומיות בינלאומיות 1971) - 84.00.

תגובה עם חומצות.

נתרן ביקרבונט מגיב עם חומצות ויוצר מלח וחומצה פחמנית, שמתפרקת מיד לפחמן דו חמצני ומים:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
בבישול, תגובה כזו עם חומצה אצטית שכיחה יותר, עם היווצרות של נתרן אצטט:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
סודה לשתייה מתמוססת היטב במים. לתמיסה מימית של סודה לשתייה יש תגובה מעט בסיסית. התסיסה של סודה היא תוצאה של שחרור פחמן דו חמצני CO 2 כתוצאה מתגובות כימיות.

פירוק תרמי.

בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס, נתרן ביקרבונט מתפרק לנתרן קרבונט, פחמן דו חמצני ומים (תהליך הפירוק יעיל ביותר ב-200 מעלות צלזיוס):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
לאחר חימום נוסף ל-1000 מעלות צלזיוס (לדוגמה, בעת כיבוי שריפה באמצעות מערכות אבקה), נתרן קרבונט שנוצר מתפרק לפחמן דו חמצני ונתרן תחמוצת:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2.

אינדיקטורים פיזיים וכימיים.

סודיום ביקרבונט היא אבקה גבישית לבנה עם גודל גביש ממוצע של 0.05 - 0.20 מ"מ. המשקל המולקולרי של התרכובת הוא 84.01, הצפיפות היא 2200 ק"ג/מ"ר, צפיפות הצבר היא 0.9 גרם/ס"מ³. חום ההמסה של נתרן ביקרבונט מחושב כ-205 קילו-ג'יי (48.8 קק"ל) ל-1 ק"ג של NaHCO 3, קיבולת החום מגיעה ל-1.05 קילו-ג'יי/ק"ג.K (0.249 קק"ל/ק"ג. מעלות צלזיוס).
נתרן ביקרבונט אינו יציב מבחינה תרמית ובעת חימום הוא מתפרק עם היווצרות של נתרן קרבונט מוצק ושחרור פחמן דו חמצני, כמו גם מים לשלב הגז:
2NaHCO 3 (טלויזיה) ↔ Na 2 CO 3 (טלויזיה) + CO 2 (ג.) + H 2 O (קיטור) - 126 קילו ג'יי (- 30 קק"ל) תמיסות מימיות של נתרן ביקרבונט מתפרקות באופן דומה:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (קיטור) - 20.6 קילו-ג'יי (- 4.9 קק"ל) לתמיסה מימית של נתרן ביקרבונט יש אופי בסיסי מעט, ב קשר שאיתו הוא אינו פועל על רקמות בעלי חיים וצמחים. המסיסות של סודיום ביקרבונט במים נמוכה ועם עליית הטמפרטורה היא מעט עולה: מ-6.87 גרם לכל 100 גרם מים ב-0 מעלות צלזיוס ל-19.17 גרם לכל 100 גרם מים ב-80 מעלות צלזיוס.
בשל המסיסות הנמוכה, הצפיפות של תמיסות מימיות רוויות של נתרן ביקרבונט שונה מעט יחסית מצפיפות המים הטהורים.

נקודת רתיחה (מתפרקת): 851°C;
נקודת התכה: 270 מעלות צלזיוס;
צפיפות: 2.159 גרם/ס"מ³;
מסיסות במים, גרם/100 מ"ל ב-20 מעלות צלזיוס: 9.

יישום.

נתרן ביקרבונט (ביקרבונט) משמש בתעשיות הכימיות, המזון, הקלות, הרפואה, התרופות, מתכות לא ברזליות, והוא מסופק למסחר קמעונאי.
רשום כתוסף מזון E500.
מיושם באופן נרחב ב:

• תעשייה כימית - לייצור צבעים, פלסטיק קצף ומוצרים אורגניים אחרים, ריאגנטים לפלואור, כימיקלים ביתיים, חומרי מילוי במטפים, להפרדת פחמן דו חמצני, מימן גופרתי מתערובות גזים (גז נספג בתמיסת ביקרבונט בלחץ גבוה ונמוך טמפרטורה, התמיסה משוחזרת בעת חימום ולחץ מופחת).
• תעשייה קלה - בייצור גומי סוליה ועור מלאכותי, ייצור עור (שיזוף וניטרול עור).
• תעשיית הטקסטיל (גימור בדי משי וכותנה). השימוש בנתרן ביקרבונט בייצור מוצרי גומי נובע גם משחרור CO 2 בחימום, מה שתורם להענקת המבנה הנקבובי הדרוש לגומי.
• תעשיית המזון - אפייה, ממתקים, משקאות.
• תעשייה רפואית - להכנת תמיסות הזרקה, תרופות נגד שחפת ואנטיביוטיקה.
• מטלורגיה - במשקעים של מתכות אדמה נדירות וציפה של עפרות.

בישול.

השימוש העיקרי בסודה לשתייה הוא בישול, שם הוא משמש בעיקר כאבקת אפייה עיקרית או נוספת באפייה (שכן היא משחררת פחמן דו חמצני בחימום), בייצור ממתקים, בייצור משקאות מוגזים ומים מינרליים מלאכותיים, לבד או כחלק מאבקת אפייה מורכבת (לדוגמה, אבקת אפייה, מעורבבת עם אמוניום פחמתי), למשל, בביסקוויטים ובצקים. זאת בשל קלות הפירוק שלו בטמפרטורה של 50-100 מעלות צלזיוס.
סודה לשתייה, משמשת בעיקר לייצור עוגיות קטנות, פירורי ממתקים, דפי עוגה ופחזניות. ברבע האחרון של המאה XIX. השימוש בו בקונדיטוריה החל, תחילה רק בצרפת ובגרמניה, ורק ממש בסוף המאה ה-19 ובתחילת המאה ה-20 - גם ברוסיה.
השימוש בסודה פתח את הדרך לייצור במפעל של ביסקוויטים מודרניים - הטבעה. יחד עם זאת, סוגים ישנים רבים של עוגיות - ביסקוויט, פחזנית, שבור, ג'ינג'ר, תופח, מרנג - נסוגו לעבר, נעלמו לא רק מהציבור, אלא גם מהשימוש הביתי.
סודה היא עוזר יומיומי הכרחי במטבח לשטיפת כלים, מיכלי שימורים, כמה פירות ופירות יער לפני הייבוש. יש לו את היכולת לנטרל ולהרוג ריחות.
טעות לחשוב שסודה היא תבלין רק לקונדיטוריה. בנוסף לייצור הממתקים, הסודה משמשת גם להכנת מרמלדות אנגליות, בבשר טחון למנות מהמטבח המולדובי, הרומני והאוזבקי (סודה אשלג) ובהכנת משקאות. כמויות הסודה המוספות לכל המוצרים המפורטים הן קטנות ביותר - מ"על קצה הסכין" ועד קמצוץ ורבע כפית. במשקאות עם סודה חלקו גבוה בהרבה - חצי וכפית מלאה לליטר נוזל. לממתקים ולמטרות אחרות מניחים סודה לפי מרשם מתכונים, לרוב מדובר במנות קטנות מאוד. אחסן אותו בכלי אטום, קח אותו עם חפץ יבש.
השגת סודה באופן תעשייתי נתנה הזדמנויות רבות בהכנת סוגים רבים של מוצרי ממתקים מודרניים במדינות אירופה. במשך זמן רב הלכה רוסיה בדרך המסורתית, והעדיפה שמרים וסוגי בצק אחרים.
ברוסיה, עד המחצית השנייה של המאה ה-19, לא נעשה שימוש בסודה כלל באפייה ובקונדיטוריה. ובסוף המאה ה-19, מוצרים מסוג זה הופקו יותר מכל באוקראינה ובפולין, כמו גם במדינות הבלטיות. האוכלוסייה הרוסית, הרגילה מאז ומתמיד לסוגי בצק טבעיים - או שמרים, מחמצת או ביצת דבש, שבהם לא נעשה שימוש בכימיקלים מלאכותיים כחומר הרמה, אך נעשה שימוש בגזים המתרחשים באופן טבעי במהלך האפייה, כתוצאה מהאינטראקציה של מוצרים כגון דבש (סוכר), ביצים, שמנת חמוצה, אלכוהול (וודקה) או חומץ יין - לביסקוויטים סודה הייתה פופולריות נמוכה ביותר וביקוש נמוך.
קונדיטוריה מבוססת סודה נחשבה "גרמנית" וזכתה להתעלמות הן מסיבות קולינריות וטעם גרידא והן מסיבות "פטריוטיות".
בנוסף, למוצרי קונדיטוריה רוסית לאומית - זנגביל דבש וג'ינג'ר, פנינים מזוגגות ואגוזים מבושלים בדבש - היה טעם מעולה כל כך, עד שהם התחרו בהצלחה עם אלה ממערב אירופה, מעודנים יותר בצורתם, אך "דקיקים" מבחינת השובע, גורם איכות והטעם של ביסקוויטים צרפתיים, שבהם האטרקטיביות הושגה כלל לא על ידי האופי המיוחד של הבצק, אלא על ידי שימוש בתבלינים אקזוטיים, בעיקר וניל.
בנוסף לקונדיטוריה, סודה מעולם לא שימשה במטבח הרוסי ולמעשה לא נעשה בה שימוש עד כה. בינתיים, במדינות הבלטיות, מולדובה, רומניה והבלקן, סודה משמשת כחומר תפיחה במספר מנות המוכנות בטיגון. אז, סודה מתווספת למגוון מנות מטוגנות למחצה מבצק: לביבות תפוחי אדמה, הכוללות גם קמח חיטה; מגוון פנקייקים, שמנת חמוצה וסופגניות, עוגות גבינה משילוב של גבינת קוטג' וקמח וכן בשר טחון, אם הם מורכבים רק מבשר ובצל, ללא תוספת של רכיבי קמח (קמח, לחם לבן, פירורי לחם) . בשר טחון נא כזה (בקר, חזיר) משאירים עם תוסף סודה לעמוד במקרר למספר שעות, ואז נוצרות בקלות "נקניקיות" מהבשר הטחון הזה, שנצלות במהירות (ב-10-15 דקות) בגריל. תנור של כל תנור ביתי (גז, עץ או חשמל).
שימוש דומה בסודה בבשר טחון מוכר גם במטבח הארמני, כשההבדל היחיד הוא שבמקרים כאלה אסור לבשר הטחון לעמוד, אלא הוא נתון מיד להכאה חזקה בתוספת של כמה טיפות (5- 8) של קוניאק, ולמעשה הופך לסופלה בשר המשמש לבישול מאכלים לאומיים שונים (בעיקר קולאק).
במדינות דוברות האנגלית של אירופה ואמריקה (אנגליה, סקוטלנד, בחוף המזרחי של ארה"ב וקנדה), סודה משמשת כתוסף הכרחי בריבת הדרים (תפוזים, פמפלמוס, לימונים, אשכוליות), כמו גם עבור הכנת פירות מסוכרים. כתוצאה מכך מושגת עיכול מיוחד של הדרים, קליפותיהם הקשות, הפיכתה של ריבה כזו למעין מרמלדה סמיכה, ובמקביל פוחתת מידת המרירות הלא נעימה הקיימת תמיד בקליפת פירות ההדר. (אבל לא נעלם לגמרי!) קליפות התפוזים, המהוות עבורנו מעין נטל, הפסולת מהשימוש בפירות אלו, בעזרת סודה, הופכות לחומר גלם יקר ערך לקבלת מרמלדה ריחנית ומזינה במיוחד.
במטבחי מרכז אסיה משתמשים בסודה בהכנת סוגי בצק פשוטים שאינם קונדיטוריים על מנת להקנות לו גמישות מיוחדת ולהפוך אותו לבצק טיוטה מבלי להשתמש לשם כך בשמן צמחי, כמקובל בדרום אירופה, הים התיכון והבלקן. מטבחים. במרכז אסיה מרטיבים חתיכות בצק פשוט ללא שמרים לאחר היישון הרגיל של חצי שעה בכמות קטנה של מים, שבה ממיסים 0.5 כפית מלח ו-0.5 כפית סודה, ולאחר מכן מותחים אותן בידיים לדק ביותר. אטריות (מה שנקרא אטריות Dungan), בעלות טעם עדין ונעים ומשמשות להכנת מאכלים לאומיים (לגמן, מונפארה, שימי וכו').
סודה כתוסף זעום לכל מזון במהלך תהליך הבישול, וזה במהלך טיפול בחום, מתווספת במטבחים לאומיים רבים, בהתחשב בכך שבמקרים מסוימים זה נותן לא רק אפקט טעם בלתי צפוי, אלא גם מנקה בדרך כלל את חומרי הגלם של המזון. המנה כולה ממגוון ריחות וטעמים אקראיים.
באופן כללי, תפקיד הסודה במטבח, גם בנוסף לתהליך הקולינרי, הוא משמעותי ביותר. ואכן, ללא סודה, כמעט בלתי אפשרי לנקות בצורה מושלמת את חדר האוכל והמטבח עם אמייל, כלי חרסינה, זכוכית ופאינס, כמו גם כלי מטבח וציוד מריחות זרים ולוחות ופטינה שונים. סודה חיונית והכרחית במיוחד בעת ניקוי כלי תה - קומקומים וכוסות מלוח תה וסרטים שנוצרו על קירותיהם.
באותה מידה יש ​​צורך להשתמש בסודה בעת שטיפת כלים שבהם בושלו דגים כדי להדוף את ריח הדגים. בדרך כלל הם עושים זאת: הם מונעים את ריח הדגים המתמשך על ידי ניגוב הכלים עם בצל, ואז הם הורסים (שוטפים) את ריח הבצל על ידי ניקוי הכלים עם סודה.
במילה אחת, סודה היא מרכיב הכרחי בייצור מטבחים, ואי אפשר בלעדיה במטבח טוב. יתרה מכך, היעדרותה מהארסנל של הטבח או המארחת הופכת בולטת מיד, שכן היא מחייבת את מי שעובד ליד הכיריים או ליד שולחן החיתוך ברבות מפעולותיו.
נסיבות סביבתיות מודרניות גרמו לשימוש חדש נוסף בסודה במטבח כאמצעי לשיפור איכות חומרי הגלם הצמחיים. אפשר, למשל, להמליץ ​​לשטוף את כל הירקות המעובדים, אך עדיין לא חתוכים - לפני הכנסתם לדוד או במחבת - בתמיסת סודה במים. או להוסיף כפית אחת או שתיים של סודה לתפוחי אדמה שכבר קלופים, מוזגים במים קרים ומיועדים להרתחה או למעיכה. זה לא רק ינקה את תפוחי האדמה מהכימיקלים ששימשו בגידולם, אלא גם יהפוך את המוצר עצמו לקל יותר, נקי יותר, יפה יותר, יסיר את כל ריחות הלוואי שנרכשו במהלך הובלה או אחסון לא תקין, כמו גם קלקול. תפוח האדמה עצמו יהפוך לפירורי וטעים לאחר הבישול. לפיכך, השימוש בסודה לפני הבישול, במהלך עיבוד קר (ואז המוצר נשטף היטב במים קרים), יכול לשפר את איכות חומרי הגלם למזון צמחי, במיוחד עבור ירקות עמילניים, גידולי שורש וגידולי עלים (כרוב, חסה, תרד, פטרוזיליה וכו'). .).
סודה תפסה את מקומו של חומר אלקליין בצורה כה תקיפה שעד כה שום דבר לא הצליח להזיז אותה מעמדה זו. סודה לשתייה כאבקת אפייה יכולה לעבוד בשתי דרכים. ראשית, הוא מתפרק כאשר מחומם לפי התגובה:
2NaHCO 3 (סודה) → Na 2 CO 3 (מלח) + H 2 O (מים) + CO 2 (פחמן דו חמצני).
ובמקרה זה, אם תוסיפו כמות מוגזמת של סודה לבצק השורט, ייתכן שלא יהיה לו זמן להתפרק תרמית ללא שאריות בזמן אפייה קצר, והעוגיות או העוגה יקבלו טעם לוואי לא נעים של "סודה".
באותו אופן כמו אשלג, סודה מגיבה עם חומצות הכלולות בבצק או שנוספו לשם באופן מלאכותי:
NaHCO 3 (סודה) + R-COOH (חומצה) → R-COONa (מלח) + H 2 O (מים) + CO 2 (פחמן דו חמצני)
הרבה תיקים ממותגים שונים והזמינות שלהם לא מבטלים את הבילוי של כימאים צעירים - להכין אבקת אפייה משלהם.
הרכב פרופורציונלי של אבקה מסורתית כזו:
2 חלקים מלח טרטר חומצי
1 חלק סודה לשתייה
1 חלק עמילן או קמח.

הרפואה.

כולם יודעים איך נראית סודה - זו אבקה לבנה שסופחת מים ומתמוססת בתוכה בצורה מושלמת. אבל מעט אנשים יודעים על תכונות הריפוי המדהימות של החומר ה"פשוט" הזה. בינתיים, סודה - סודיום ביקרבונט - הוא אחד המרכיבים העיקריים של הדם שלנו. תוצאות המחקר על השפעת סודה על גוף האדם עלו על כל הציפיות. התברר שסודה מסוגלת להשוות את מאזן החומצה-בסיס בגוף, להחזיר את חילוף החומרים בתאים, לשפר את ספיגת החמצן ברקמות וגם למנוע איבוד של אשלגן חיוני. סודה עוזרת לצרבת, מחלת ים, הצטננות, מחלות לב וכאבי ראש, מחלות עור. כפי שאתה יכול לראות, סודה היא תרופה לעזרה ראשונה.
תמיסה של סודה לשתייה משמשת כחומר חיטוי עדין לשטיפה, וכן כחומר מנטרל חומצה מסורתי לצרבת וכאבי בטן (הרפואה המודרנית אינה ממליצה להשתמש בשל תופעות לוואי, לרבות עקב "ריבאונד חומצה") או כדי לחסל חמצת וכו'.
סודה לשתייה משמשת לטיפול במחלות הקשורות לחומציות גבוהה; תמיסה של סודה לשתייה משמשת לגרגור, לשטיפת העור במקרה של מגע עם חומצות.
נתרן ביקרבונט (סודה לשתייה) עשוי להאט את התקדמות מחלת כליות כרונית. מסקנה זו נעשתה על ידי מדענים מבית החולים המלכותי בלונדון (Royal London Hospital), בריטניה. הם חקרו 134 אנשים עם מחלת כליות כרונית מתקדמת וחמצת מטבולית.
קבוצה אחת של נבדקים קיבלה טיפול קונבנציונלי, והקבוצה השנייה, בנוסף לטיפול המסורתי, קיבלה כמות קטנה של טבליות סודה לשתייה מדי יום. באותם חולים ששתו נתרן ביקרבונט, תפקוד הכליות הידרדר ב-2/3 יותר לאט מאשר אצל אחרים.
התקדמות מהירה של מחלת כליות נראתה רק ב-9% מקבוצת הסודה לעומת 45% מהנבדקים שטופלו באופן מסורתי. בנוסף, אלו שנטלו סודה נטו פחות לפתח מחלת כליות סופנית, הדורשת דיאליזה. ראוי לציין כי עלייה בתכולת הנתרן ביקרבונט בגוף לא גרמה לעלייה בלחץ הדם בחולים.
סודה היא טיפול זול ויעיל למחלת כליות כרונית. עם זאת, החוקרים מזהירים: נטילת סודה צריכה להיות תחת פיקוחו של רופא, שעליו לחשב נכון את המינון עבור המטופל.

סגולות רפואיות של סודה לשתייה.

בעבר, נתרן ביקרבונט היה בשימוש נרחב מאוד (כמו אלקליות אחרות) כסותרי חומצה לחומציות יתר של מיץ קיבה, כיב קיבה וכיב תריסריון. כאשר נלקחת דרך הפה, סודה לשתייה מנטרלת במהירות את החומצה ההידרוכלורית של מיץ הקיבה ויש לה השפעה נוגדת חומצה בולטת. עם זאת, השימוש בסודה הוא לא רק כלים שטופים בצורה מבריקה והיפטרות מצרבת. סודה לשתייה תופסת מקום ראוי בערכת העזרה הראשונה הביתית.
כמו המצרים הקדמונים, שהשיגו סודה טבעית ממי האגם על ידי אידוי, אנשים השתמשו גם בתכונות אחרות של סודה. יש לו איכויות מנטרלות, משמש בפרקטיקה רפואית לטיפול בגסטריטיס עם חומציות גבוהה. מסוגל להרוג חיידקים, משמש כחומר חיטוי: סודה משמשת לשאיפה, שטיפה, ניקוי העור.
סודה נמצאת בשימוש נרחב גם בתחום הבריאות.

מניעת עששת.
החומצות הנוצרות בפה כתוצאה מפעילות חיונית של חיידקים הורסים את האמייל של השיניים. ניתן לנטרל חומצות אלו על ידי שטיפת הפה בתמיסת סודה לשתייה מספר פעמים ביום. אתה יכול לעשות אחרת: להרטיב את מברשת השיניים שלך במים, לטבול אותה בסודה לשתייה ולצחצח שיניים. לסודה, בנוסף, יש השפעה שוחקת קלה: היא תצחצח את השיניים מבלי לפגוע באמייל.

לריח רע לכף הרגל.
סודה לשתייה המוספת למי אמבט הרגליים מנטרלת את החומצות המיוצרות על ידי חיידקים, המעניקות לכפות הרגליים ריח לא נעים. סודה לשתייה גם תעזור להעלים את הריח החזק של זיעה מתחת לזרועות.

לעקיצות חרקים.
אין לסרק את עקיצות היתושים ומוצצי דם אחרים עד שהם מדממים. עדיף להכין תערובת דמוית דייסה של מים וסודה ולמרוח על מקום הנשיכה. דייסה של סודה תקל גם על גירוד שנגרם על ידי אבעבועות רוח או מגע עם העור עם פרה, סרפד.

עם תפרחת חיתולים.
משחות סודה משפרים משמעותית את מצבם של תינוקות עם תפרחת חיתולים. הם מפחיתים גירוד ומזרזים את ריפוי העור.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן.
חיידקים פתוגניים חיים בשלפוחית ​​השתן בסביבה מעט חומצית. אם שלפוחית ​​השתן שלך נפלה קורבן לזיהום, משקה אחר הצהריים המושלם עבורך הוא קוקטייל תוסס של סודה לשתייה ומים.

עבור כוויות שמש.
הוסף מעט סודה לשתייה לאמבטיה חמה כדי לרכך את המים, והפיכתם לתחליב מרגיע לעור מגורה.

מכאב גרון.
מערבבים 0.5 כפית. כפיות סודה בכוס מים וכל 4 שעות לגרגר עם התמיסה המוכנה: היא מנטרלת את החומצות הגורמות לכאב. שטיפה בתמיסת הפה תעזור להקל על דלקת ברירית הפה.

מריח רע מהפה.
בשילוב עם מי חמצן, לסודה לשתייה יש אפקט חמצון עוצמתי ומשמיד חיידקים הגורמים לריח רע מהפה. הוסף שולחן אחד. כף סודה בכוס תמיסת מי חמצן (2-3%) ושטוף את הפה.

עם הצטננות.
זה שימושי לעשות שאיפה. כדי לעשות זאת, אתה יכול לקחת קומקום קטן, להרתיח בו 1 כוס מים עם 1 כפית. כף סודה. יוצרים צינור מנייר קשיח, הניחו על פיה של הקומקום ושאפו את האדים למשך 10-15 דקות. שאיפה זו מועילה מאוד להפרדת ליחה.
לכיוח של כיח צמיג 2 פעמים ביום, שתו על בטן ריקה 1/2 כוס מים חמים, שבהם מומסים 0.5 כפית. כפות סודה וקורט מלח.

עם מיגרנות תכופות.
כל יום קח תמיסה של מים רתוחים עם סודה לשתייה. ביום הראשון, 30 דקות לפני ארוחת הצהריים, שתו 1 כוס תמיסה (0.5 כפיות סודה + מים), יום שני - 2 כוסות וכו', עד 7 כוסות. לאחר מכן הפחיתו את המינון בסדר הפוך.

אַחֵר.
עבור נזלת, stomatitis, גרון, דלקת הלחמית, תמיסת סודה 0.5-2% משמש.
כדי לחטא את רירית הפה, כדאי לשטוף את הפה עם תמיסה חלשה (סודה - 85 גרם, מלח - 85 גרם, אוריאה - 2.5 גרם) לאחר האכילה.
תרופה לעישון: לשטוף את הפה עם תמיסה של סודה לשתייה (1 כף לכל 200 מ"ל מים).
עם עור יבש, דרמטיטיס יבש, איכטיוזיס ופסוריאזיס, אמבטיות טיפוליות שימושיות (סודה - 35 גרם, מגנזיה קרבונט - 20 גרם, מגנזיום פרבוראט - 15 גרם). טמפרטורת המים לא צריכה להיות גבוהה מ-38-39 מעלות צלזיוס, ראשית אתה רק צריך לשבת באמבטיה חמה, ואז להגדיל את הטמפרטורה בהדרגה. משך האמבטיה הוא 15 דקות.

מלחמת אש.

סודיום ביקרבונט הוא חלק מהאבקה המשמשת במערכות כיבוי אבקה, תוך ניצול חום ועקירת חמצן ממקור הבעירה עם הפחמן הדו חמצני הנפלט.

ניקוי ציוד. טכנולוגיית ניקוי פיצוץ שוחק (ACO).

ציוד ומשטחים מנוקים מציפויים ומזהמים שונים בטכנולוגיה של ניקוי פיצוץ שוחק (ACO) של ציוד. נתרן ביקרבונט משמש כחומר שוחק (סודה לשתייה, סודיום ביקרבונט, נתרן ביקרבונט, NaHCO 3, נתרן מימן קרבונט).
טכנולוגיית ACO באמצעות סודיום ביקרבונט היא דרך יעילה חדשה לניקוי ציוד באמצעות חומר שוחק "רך". החומר השוחק מונע על ידי אוויר דחוס המיוצר על ידי מדחס. שיטה זו זכתה להכרה מסחרית ונמצאת בשימוש נרחב באירופה ובארה"ב כבר 25 שנה בשל הרבגוניות והיתכנות הכלכלית שלה.
טיפול פני השטח של הציוד דומה להתזת חול קונבנציונלית. ההבדל טמון בעובדה שחלקיקי סודה הם חומר שוחק "רך", כלומר אינם פוגעים במשטח עצמו.
עִקָרוֹן:
חלקיק שביר של נתרן קרבונט חומצי מתפוצץ במגע עם המשטח שיש לנקות.
האנרגיה שמשחררת הבזק זה מסירה את הלכלוך מהמשטח המנוקה. חלקיקי סודה שוחקים נשברים לחלוטין לאבק דק, שמתפזר בקלות לכיוונים שונים בניצב לנפילה, מה שמגביר את אפקט הניקוי. למטרות דיכוי אבק, ניקוי פיצוץ סודה של ציוד מתבצע לרוב באמצעות לחות, כלומר ניקוי פיצוץ הידרו-אבזיב (HASO) של ציוד. נתרן פחמתי מתמוסס במים. לכן, החומר השוחק המשומש יתמוסס או עשוי להישטף לאחר השלמת הניקוי.
זה שונה מחול קוורץ, שחותך את הציפוי. חול הקוורץ גם שוחק חלק מהמשטח המנוקה, שהסודה משאירה כמעט ללא פגע. ישנם עדיין הבדלים רבים בין סוגי ציוד הניקוי הללו, אך הם כבר תוצאה של תכונות החומרים השוחקים.
חומרים שוחקים מסיסים של נתרן ביקרבונט נוצרו במיוחד לניקוי פיצוץ שוחק של ציוד. איכויות הזרימה החופשית של החומרים השוחקים מפחיתות את צפיפות השטף הקשורה ליכולת הזרימה הירודה של נתרן קרבונט קונבנציונלי.

טכנולוגיות לייצור סודה.

סודה הושגה לראשונה בשנת 1793 על ידי Leblanc, אך מזון, סודה מטוהרת נעשתה בשנת 1861 על ידי Solvay.
בסוף המאה ה- XVIII ותחילת המאה ה- XIX. כדי להשיג סודה מלאכותית, החלו להשתמש בשיטת Leblanc, שמהותה היא כדלקמן: נתרן סולפט הושג תחילה ממלח שולחן על ידי פעולת חומצה גופרתית עליו, ואז נתרן סולפט התמזג בטמפרטורה גבוהה עם סידן פחמתי ו פֶּחָם. מהסגסוגת שהתקבלה, סודה הושטפה עם מים. לאחר מכן התאדה התמיסה.
ההמצאה של המדען הבלגי E. Solvay באמצע המאה ה-19 של שיטת האמוניה לייצור סודה תרמה להכנסתה האינטנסיבית, בעיקר בעסקי הממתקים. השיטה העיקרית לייצור מלאכותי של סודה כיום בכל המדינות היא שיטת האמוניה לייצור אפר סודה, שהיא החומר לייצור מוצרי סודה אחרים. בתחילה השתמשו צרפת וגרמניה בסודה כתוסף טכנולוגי לפינוי בצק על מנת להגדיל את נפחו ולשפר את איכותו. הסודה הופכת את הבצק לרך, אוורירי, קל לעיכול. מאז סוף המאה ה-19-תחילת המאה ה-20, מדינות אחרות, כולל רוסיה, החלו להשתמש בסודה.
כיום כורים סודה בשיטת האמוניה התעשייתית (שיטת Solvay).
כמויות שוות של אמוניה גזית ופחמן דו חמצני מועברות לתמיסה רוויה של נתרן כלורי, כלומר, כאילו מוכנס אמוניום ביקרבונט NH 4 HCO 3:
NH 3 + CO 2 + H 2 O + NaCl → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
השאריות המשקעות של נתרן ביקרבונט מסיס מעט (9.6 גרם לכל 100 גרם מים ב-20 מעלות צלזיוס) מסוננים ומסוללים (מיובשים) על ידי חימום ל-140 - 160 מעלות צלזיוס, תוך שהוא עובר לנתרן קרבונט:
2NaHCO 3 →(t) Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O
הפחמן הדו-חמצני והאמוניה שנוצרו מבודדים משקה האם בשלב הראשון של התהליך לפי התגובה:
2NH 4 Cl + Ca(OH) 2 → CaCl 2 + 2NH 3 + 2H 2 O מוחזר למחזור הייצור.
יש צורך באמוניזציה של התמיסה כדי להחדיר לתוכה פחמן דו חמצני, שהוא מסיס במשורה בתמיסה רוויה. הנתרן ביקרבונט המשקע בצורה של גבישים מסונן מתמיסה המכילה אמוניום כלוריד ו-NaCl שלא הגיב, ומסייד (מבוייד). במקרה זה, היווצרות אפר סודה מתרחשת.
הגזים המשתחררים במהלך ההסתיידות, המכילים פחמן דו חמצני CO 2 , משמשים לפחמול. כך, חלק מהפחמן הדו-חמצני המושקע מתחדש.
הפחמן הדו חמצני הדרוש לתהליך מתקבל על ידי קליית אבן גיר או גיר. CaO של סיד שרוף נכבה במים.
סיד מושחל Ca (OH) 2 מעורבב עם מים. חלב הסיד שנוצר משמש לחידוש אמוניה מהתמיסה (נוזל הסינון) המתקבל לאחר הפרדת ביקרבונט ומכיל אמוניום כלוריד.
לייצור סודה משתמשים בתמיסה של מלח שולחן (מלח) בריכוז של כ-310 גרם לליטר, המתקבלת בתנאים טבעיים על ידי שטיפה תת קרקעית של מרבצי מלח. בנוסף ל-NaCl, מי מלח טבעי מכיל בדרך כלל מלחי סידן ומגנזיום. במהלך אמוניזציה ופחממה של תמלחת, כתוצאה מהאינטראקציה של זיהומים אלה עם NH 3 ו- CO 2, יתרחשו משקעים, שיובילו לזיהום המנגנון, לשיבוש העברת החום ולמהלך התקין של התהליך. לכן, התמלחת מנוקה מראש מכל זיהומים: הם מושקעים על ידי הוספת כמות מוגדרת בהחלט של ריאגנטים למלח - תרחיף סודה במי מלח מטוהרים וחלב סיד. שיטת ניקוי זו נקראת סודה-ליים. המשקעים המתקבלים של מגנזיום הידרט וסידן פחמתי מופרדים במיכלי שיקוע.
תמיסת מלח רגילה מטוהרת ומובהקת נשלחת לעמודת ספיגת הבועות. החלק העליון של העמוד משמש לשטיפת מי מלח את הגז ששואב משאבת הוואקום ממסנני הוואקום ואת הגז מעמודי הפחממה. גזים אלו מכילים כמות קטנה של אמוניה ופחמן דו חמצני, אותם רצוי לשטוף במי מלח טריים וכך להשתמש בהם באופן מלא יותר בייצור. החלק התחתון של העמוד משמש להרוויה של התמלחת באמוניה המגיעה מעמודת הזיקוק. התמיסה המתקבלת של מלח אמוניה נשלחת לעמודת הפחממה המבעבעת, שם מתרחשת התגובה העיקרית של הפיכת חומר הזינה לנתרן ביקרבונט. הפחמן הדו-חמצני CO 2 הדרוש למטרה זו מגיע מתנור סיד הפיר וסודיום ביקרבונט calciner והוא מוזרק לתוך העמוד מלמטה.
פחמימות של מלח אמוניה הוא השלב החשוב ביותר בייצור סודה. היווצרות נתרן ביקרבונט במהלך הפחממה מתרחשת כתוצאה מתהליכים כימיים מורכבים המתרחשים בעמודת הפחממה. בחלקו העליון של העמוד נוצר אמוניום קרבונט מהאמוניה המצוי בתמלחת ופחמן דו חמצני המסופק לעמוד.
כאשר התמלחת עוברת דרך העמוד מלמעלה למטה, אמוניום קרבונט, המגיב עם עודף פחמן דו חמצני המגיע מתחתית העמוד, עובר לאמוניום ביקרבונט (אמוניום ביקרבונט).
בערך באמצע החלק העליון הלא מקורר של העמוד, מתחילה תגובת פירוק החליפין, המלווה במשקעים של גבישי נתרן ביקרבונט ויצירת אמוניום כלורי בתמיסה. C), אולם אין צורך לקרר אותה, שכן טמפרטורה זו מקדמת את היווצרותם של גבישי נתרן ביקרבונט גדולים ומסננים היטב. בתחתית העמוד יש צורך בקירור כדי להפחית את מסיסות הנתרן ביקרבונט ולהגדיל את התפוקה שלו, בהתאם לטמפרטורה, תכולת NaCl במלח, מידת הרוויה באמוניה ופחמן דו חמצני וגורמים נוספים, התשואה של ביקרבונט הוא 65-75%. זה כמעט בלתי אפשרי להמיר לחלוטין מלח שולחן למשקע נתרן ביקרבונט. זהו אחד החסרונות המשמעותיים של ייצור סודה בשיטת האמוניה.

שיטות לייצור נתרן ביקרבונט.

נתרן ביקרבונט הוא תוצר ביניים של ייצור תעשייתי של אפר סודה על פי שיטת Solvay, הכוללת העברת כמויות אקוומולריות (כלומר מכילות מספר שווה של שומות) של אמוניה גזית ופחמן דו חמצני דרך תמיסה רוויה של נתרן כלורי, המחקה את ההחדרה. של אמוניום ביקרבונט NH 4 HCO 3 לתוך המערכת:
NH 3 + H 2 O + CO 2 + NaCl / NH 4 HCO 3 → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
בתמיסה המתקבלת, המלח הכי פחות מסיס הוא נתרן ביקרבונט, המשקע כמשקע גבישי. יחד עם זאת, חשוב לציין שנתרן ביקרבונט מטוהר הוא הסוג המסחרי של מוצר זה.
השיטה הנפוצה ביותר לטיהור מלחים מזיהומים היא בדרך כלל התגבשותם מחדש מתמיסות, ומים משמשים לרוב כממס. שיטה זו מבוססת על התכונה של רוב המלחים להגביר את המסיסות עם עליית הטמפרטורה.
לפי שיטת הגיבוש מחדש, המלח המיועד לטיהור מומס במים בטמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן מביאים את התמיסה לרוויה ולאחר מכן מצננים, כאשר אחרון התהליכים הללו קודמים לסילוק זיהומים לא מומסים על ידי סינון. במהלך קירור התמיסה פוחתת מסיסותו של המלח, הוא משקע ומסנן החוצה. כתוצאה מהאמצעים הננקטים, טוהר המלח עולה, שכן כל הזיהומים המרכיבים את הרכבו לפני ביצוע התהליך מתמוססים במים ועוברים לתסנין, שהוא נוזל האם, המוחזר אל המלח. שלב ראשוני. כאשר נוזל האם מסתובב, מצטברים בו זיהומים, מה שבסופו של דבר משפיע לרעה על טוהר התוצרים המתקבלים ומחייב הוצאת חלק מהסנן מהמחזור באופן תקופתי.
עם זאת, אם המלח, כמו נתרן ביקרבונט, אינו מסיס במים בצורה גרועה, לא משתלם כלכלית לטהר אותו על ידי התגבשות מחדש, שכן כמות גדולה של נוזל האם חייבת להסתובב במערכת כדי לקבל יחידת מסה של מוצר טהור, מה שמצריך חימום וקירור חלופי. בקשר לנסיבות אלו, בקנה מידה תעשייתי, סודה מטוהרת מתקבלת לא על ידי התגבשות מחדש, אלא על ידי התפחה של תמיסת סודה על ידי העברת פחמן דו חמצני בלחץ בתמיסה רוויה של נתרן קרבונט בטמפרטורה של כ-75 מעלות צלזיוס לפי התגובה:
Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (l.) ↔ 2NaHCO 3 (tv.) + 52.4 kJ (+ 12.5 קק"ל).
היישום המעשי של שיטת הפחממה יכול להפחית באופן משמעותי את נפח הנוזל הנדרש לקבלת יחידת נתרן ביקרבונט, שכן המסיסות של אפר סודה גבוהה פי כמה מהאינדיקטור המקביל של נתרן ביקרבונט.
תמיסת סודה לפחממה מתקבלת על ידי המסת סודה טכנית מוצקה במים, שנוצרת במהלך סידוד של ביקרבונט גולמי (תהליך זה נקרא שיטת "יבש") או על ידי פירוק של סודיום ביקרבונט במדיום מימי בחימום ("רטוב") "שיטה), הנקראת דה-קרבוניזציה, לפי תגובות:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (קיטור) - 20.6 קילו-ג'יי (- 4.9 קק"ל).
הסודה הטהורה לשתייה המשקעת כאשר תמיסת הסודה רוויה בפחמן דו חמצני מופרדת, ושיכר האם המכיל תערובת של נתרן קרבונט וביקרבונט, כמו גם זיהומים מומסים (לדוגמה, NaCl), מוחזר לתחילת ה-. תהליך לקבלת הפתרון הראשוני. עקב מחזור חוזר ונשנה של משקה האם, מצטברים בו זיהומים העלולים לסתום את המוצר המטוהר. כתוצאה מכך, חלק מנוזל האם נמשך מהמחזור ובדרך כלל נשלח לטיפול במי מלח על מנת לדלל את תמיסת הסודה החזקה.

אנחנו נוהגים לקרוא סודה לשתייה, תה, אפייה, מטבח. חבילה ידועה, שעיצובה לא השתנה במשך שנים רבות, נמצאת בכל בית, שכן השימוש בתרופה אוניברסלית נמצא לעתים קרובות מאוד. עבור כימאים, חומר זה נקרא סודיום ביקרבונט או ביקרבונט, או סודיום ביקרבונט. אבל הצרכן הממוצע לא חושב על אופייה ונוסחה של סודה כשהוא מנקה כלים בסודה, מגרגר כאב גרון או מטגן פנקייק אוויר.

ישנם מספר סוגים של סודה: אפר סודה - Na 2 CO 3, ביקרבונט (מזון) - NaHCO 3, גבישי - Na 2 CO 3 10H 2 O ו- Na 2 CO 3 H 2 O, קאוסטית -NaOH. לפי שיטת הייצור, הסודה יכולה להיות Leblanc או יותר אמוניה טהורה. למרות שהסודה שאנו רגילים אליה היא תוצר של ייצור תעשייתי, האנושות גילתה את התכונות המועילות של אלקלי בתקופה הפרהיסטורית, כאשר סודה טבעית הופקה מאגמים ומרבצים קטנים.

סודה היא תרופה אוניברסלית לא רק לכאב

תחילת ייצור נתרן ביקרבונט

סודה מתרחשת בטבע במצב מוצק כחלק מהמינרל טרון או במים של כמה אגמים ומעיינות מינרלים. בנוסף, ניתן להשיג את החומר מאפר של צמחים מסוימים. אז החומר נכרה עד תחילת המאה ה-19, אבל הצורך בסודה גדל כל הזמן - זה היה הכרחי לייצור סבון, צבעים, זכוכית, תרופות.

נכון לעכשיו, ישנם אגמי סודה במערב סיביר ובטרנסבייקליה. המעיינות המפורסמים ביותר הם אגם נאטרון בטנזניה והסירלס של קליפורניה. המאגרים של סודה טבעית בארצות הברית הם כה גדולים שהם מכסים כמעט מחצית מצרכי המדינה. אין מרבצים גדולים כל כך ברוסיה ובאירופה, ולכן סודה מסונתזת רק בשיטות כימיות מנתרן קרבונט ופחמן דו חמצני.

הסודה המלאכותית הראשונה ממלח סלע ב-1791 היה הכימאי הצרפתי לבלאן. המתכון נשאר בסוד זמן רב והיה רכושה של צרפת. ניתן לומר שהספציפיות של המטבח הצרפתי מוסברת על ידי העובדה שקונדיטורים יכלו לקבל אלקליות מזון והיו חופשיים להמציא מתכונים לביסקוויטים, פחזניות, עוגיות פירוריות. בשלב זה, באוסטריה, ברוסיה ובמדינות אחרות באירופה, התפתחו שיטות אפייה באמצעות שמרים. המגמות נמשכו עד המאה ה-20 ואפשרו לבעלי מלאכה וינאים להגיע לגבהים בלתי ניתנים להשגה בהכנת לחמניות השמרים והעוגות המפורסמות.

הכימאי הצרפתי ניקולא לבלאן היה הראשון שהשיג סודה באופן מלאכותי.

רק 70 שנה אחרי לבלאן, הבלגי ארנסט גסטון סולביי פיתח שיטת אמוניה לסינתזה של סודה ממלח. השיטה הייתה זולה וטובה יותר מזו של Leblanc, ומסוף המאה ה-19 היא מאומצת באירופה ובארה"ב.

ברוסיה, בצק הסודה כבש את בצק השמרים יחד עם פיתוח רשת הסעדה ציבורית בברית המועצות. הבישול קל יותר והתוצאה צפויה, מה שלא ניתן לומר על בצק שמרים, כך שהמסורות הלאומיות פינו בהדרגה את מקומן לטכניקות קולינריות מהירות ואמינות.

הרכב סודה לשתייה

נתרן ביקרבונט הוא אבקה לבנה עדינה, מתמוססת בקלות במים. הוא מגיב עם חומצה ליצירת מים, ומשחרר פחמן דו חמצני. אלקלי חלש אינו משפיע לרעה על רקמות הגוף והצמחים. לסודה לשתייה יש ביקוש רב, היא משמשת באופן פעיל בחיי היומיום לניקוי, בישול, רפואה, תעשיות טקסטיל וכימיקלים, מטלורגיה וכו'.

ההרכב של סודיום ביקרבונט הוא מלח הנתרן של חומצת ביקרבונט, שאינו כולל חלבונים, שומנים ופחמימות. תכולת הקלוריות של החומר היא אפס. המינרלים בסודה הם סלניום ונתרן.

תהליך ייצור

סודה לשתייה ואפר סודה מסונתזים בשיטת Solvay אמוניה-כלוריד. תרכיז נתרן כלורי רווי באמוניה ונחשף לפחמן דו חמצני. הנתרן ביקרבונט המתקבל מסיס בצורה גרועה במים קרים ומופרד בקלות על ידי סינון. לאחר ההסתיידות נוצרת סודה בצורת אבקה.

ישנם מרבצים של מינרלים נחקולית וטרון, כולל סודה, בארה"ב, טורקיה, מקסיקו ואוגנדה. כס המלכות שנכרה מתחת לאדמה מועלה אל פני השטח לעיבוד נוסף, או מים חמים מוזגים לחללים תת קרקעיים ומתאדים ממנו גבישים. לאחר ריסוק וחימום הגבישים מסירים גזים מיותרים, והמינרל נשפך במים ומסנן. החומר הנותר הוא סודה, הוא מיובש, מנפה וארוז.

נוסחה כימית של סודה לשתייה

נוסחה של נתרן ביקרבונט: NaHCO3. ההרכב הכימי פשוט:

• אטום אחד כל אחד של נתרן, מימן, פחמן.
• שלושה אטומי חמצן.

אבקה לבנה חסרת ריח, טעם מלוח. נתרן ביקרבונט מתמוסס היטב במים; במגע עם אוויר, פירוק אפשרי רק בלחות גבוהה. משחרר פחמן דו חמצני בחשיפה לחומצה או לטמפרטורות גבוהות.

סודה לשתייה משמשת למניעה וטיפול במחלות שונות.

במה שונה סודה לשתייה מסודה אפר

שני החומרים הם תרכובות נתרן, אך הנוסחאות והיישומים הכימיים שלהם שונים במקצת:

ההבדל העיקרי הוא בערך ה-pH. פעילות ה-pH של סודה לשתייה קרובה לנייטרלית, האבקה אינה יכולה לגרום נזק לבריאות, בתנאי שמקפידים על המינון המומלץ.

סביבה חומצית-בסיסית של הגוף

הפונקציונליות של גוף האדם תלויה באיזון של חומצה ואלקלי ברקמות. רק בתנאי שיווי משקל אפשר לקבל חילוף חומרים תקין, חסינות מלאה ועבודה של איברים פנימיים.

האינדיקטור של איזון חומצה-בסיס נקבע על ידי מחוון ה-pH (כוח מימן), המספרים בו מציינים את מספר אטומי המימן בתמיסה.

• מדיום ניטרלי - pH7.0.
• סביבה חומצית - pH מ-0 עד 6.9.
• סביבה אלקלית - pH מ-7.1 עד 14.0.

הסביבה הרגילה של הגוף היא מעט בסיסית, היחס בין חומצה לבסיס במצב בריאותי מוסדר בקפדנות בצורה טבעית ונשמר בטווח ה-pH של 7.37-7.44. אפילו סטייה קלה מהטווח הצר מובילה למחלות, ובסטיות משמעותיות תאים נהרסים, אנזימים מאבדים את יעילותם ומוות אפשרי.

וידאו: איזון חומצה-בסיס

מדוע הגוף מתחמצן

הסיבה העיקרית להחמצה של נוזלים פנימיים, שבדרך כלל אמורים להיות מעט בסיסיים, היא תת תזונה. התפריט שלנו הופך ליותר ויותר סוכר, פחמימות מהירות ומוצרים בדרגת עיבוד גבוהה.

הגוף הוא מערכת מושלמת המסוגלת לשיקום והתאמה עצמית. תכונות המאגר שומרות על איזון pH אופטימלי ומנטרלות חומצות, אך עם עומסים מוגברים, הכוחות מופנים מההגנה החיסונית. אנו מתלוננים על כאבים במפרקים, עייפות כרונית, שבריריות של עצמות, ראייה מטושטשת והולכים לרופאים שרושמים קורס תרופות. אבל במקרים רבים, ניתן להעלים את התסמינים על ידי שינוי התזונה והכנסת מזון אלקליין לתזונה. התפריט צריך להכיל 80% מזונות בסיסיים - ירקות, פירות ודגנים, חומציים - בשר, סוכר, מוצרי חלב, מאפים. למעשה, התזונה של תושב עיר מודרני מורכבת ב-90% ממזונות מחמיצים.

כיצד להתגבר על החמצה של הגוף ולבצע אלקליזציה עם סודה:

כדי לעזור לגוף להתגבר על החמצה, אתה יכול להשתמש בסודה לשתייה רגילה. על ידי התאמת רמת ה-pH הרגילה, אתה:

רמת pH תקינה - והאדם מרגיש מצוין

תכונות הריפוי של סודה

התכונות המועילות של NaHCO 3 ידועות מזה זמן רב ומשמשות ברפואה העממית והמסורתית. שותים תמיסה אלקלית, משמשת בהזרקות, שטיפות, קומפרסים, שאיפות. נתרן ביקרבונט יעיל כחומר אנטיספטי, מרכך, אנטי דלקתי, מכייח, פעולתו מתבטאת במהירות ובכפוף למינון ולמשטר הטיפול, אינה פוגעת בבריאות.

• פעולה שוחקת

ניתן להשתמש באבקה דקה לניקוי השיניים. אלקלי חלש מסיר רובד צהוב, ולכן הוא מתווסף לעתים קרובות למשחות שיניים. סודה בצורתה הטהורה פועלת כחומר שוחק - אסור להשתמש בה כל הזמן כדי לא לפגוע באמייל. עדיף לטבול את המברשת באבקה, ולמרוח משחת שיניים מעל. טיפול תקופתי של חלל הפה עם הרכב כזה עוזר לשמור על נשימה רעננה וחיוך לבן כשלג.

• נטרול חומצה

החומציות התקינה של הקיבה גבוהה יותר מאשר בדם וברקמות אחרות של הגוף - ללא מיץ קיבה, עיכול מזון בלתי אפשרי. עם זאת, עודף חומצה מוביל לצרבת, כאבי בטן, נפיחות ותסמינים לא נעימים אחרים. סודיום ביקרבונט הוא נוגד חומצה טבעי המנטרל חומצת קיבה. ניתן לכבות חומציות עם תמיסה של סודה לשתייה או תכשירים פרמצבטיים, כולל NaHCO3.

• הפרשת ליחה

עם ברונכיטיס, הריריות הופכות דלקתיות והלומן של הסמפונות מצטמצם. קורס מקיף של טיפול כולל בהכרח חיסול של שיעול כואב, שהתקפותיו מתעצמות בדרך כלל בלילה. שתיית סודה, שאיפה ושטיפה מסייעים לריכוך הליחה ולהאיץ את ההחלמה.

• השפעה אנטי דלקתית

רופאים ממליצים על גרגור נתרן ביקרבונט לכאבי גרון. הזלפת האף מסייעת בהקלה על נפיחות של הריריות, בריכוך הריר ובזירוז הטיפול בהצטננות. לשטוף את העיניים עם תמיסה חלשה לדלקת הלחמית.

• פעולה קוטל חיידקים

חיטוי חדרים ומשטחים בסודה היא דרך מצוינת למנוע מחלות הנגרמות על ידי חיידקים פתוגניים. נתרן ביקרבונט אינו רעיל ואינו פוגע בבריאות, יחד עם זאת, הוא שוטף לכלוך ומחטא היטב.

• פינוי פסולת ורעלים

על רקע סיגוג הגוף מתפתחות מחלות של הכליות, הכבד, המעיים ואיברים ומערכות אחרות. לרוב, רעלים מתבטאים בהפרעות עיכול ועצירות, אך הבעיה חמורה הרבה יותר. אמבטיות סודה ובליעה של התמיסה עוזרות להחזיר את האיזון האלקליני, להפעיל את חילוף החומרים ולנקות את הגוף מרעלים.

סודה לשתייה יחד עם מים ולימון עוזרת לך לרדת במשקל ולהפסיק לעשן

נתרן הידרוכלוריד נקבע עבור הרעלה והרעלת אלכוהול. אלקלי חלש קושר ומסיר רעלים, ומצבו של המטופל משתפר.

• הַרדָמָה

שטיפות עם סודה מפחיתות כאבי שיניים, מקלות על דלקות בחניכיים, עוזרות בשטפים וסטומטיטיס. לא ניתן יהיה לרפא עששת עם נתרן ביקרבונט, אבל הם יעזרו לחכות לפגישה עם רופא השיניים ללא ייסורים מיותרים.

כמו כן, קומפרסים של סודה חמים מקלים על כאבים במפרקים, גאוט ואוסטאוכונדרוזיס.

• הסרת נוזלים עודפים

אמבטיות עם נתרן ביקרבונט מסירות עודפי נוזלים מהגוף - לאחר כל הליך, המשקל מופחת בקילוגרם וחצי. הודות לאפקט זה השיטה צברה פופולריות כדרך קלה ונעימה לרדת במשקל. נכון, קילוגרמים שאבדו חוזרים מהר ככל שהם הולכים, אבל בשילוב עם תזונה ופעילות גופנית, אמבטיות יכולות להביא יתרונות אמיתיים.

לתמיסה מימית של סודה יש ​​באמת תכונות משתנות, המסייעות להורדת לחץ הדם ולהגברת ההשפעה של תרופות להורדת לחץ דם.

סרטון: 10 שימושים לסודה לשתייה

כיצד להשתמש בסודה לשתייה רפואית

הצטננות

• עם שיעול יבש, שאיפות סודה הופכות לישועה של ממש - ליחה מתרככת ועוזבת מהר יותר וללא כאבים. אתה יכול לבצע הליכים על סיר עם תמיסה חמה (עד +57 מעלות צלזיוס) או באמצעות נבוליזר. עדיף לעשות אינהלציות לילדים עם נבוליזר או לחמם את תמיסת הטיפול ל-+30 מעלות צלזיוס. משך - 10 דקות למבוגרים ו-3 דקות לילדים.
• גרגור עם תמיסה של שתי כפיות סודה לשתייה בכוס מים חמימים מקל במהירות על דלקת ומזרז את סילוק הליחה.
• פירה חם, מעורבב עם כף סודה, חרדל יבש, דבש ושמן חמניות, מניחים בשקית ניילון ועוטפים במפית. "כרית" מחממת על החזה תחמם את דרכי הנשימה, והם יפנו במהירות ליחה.
• בחלב חם, מוסיפים חצי כפית סודה וכמה כפות דבש. שתו לפני השינה כדי להפחית דלקת ולהקל על שיעול. משקה כזה ניתן לילדים כשהם מתייסרים בהתקפי שיעול.

כאב גרון

ממיסים כפית של NaHCO3 בכוס מים חמימים וגרגר מספר פעמים ביום. לשאיפה יש לדלל כפית מהאבקה בליטר מים חמים, לכסות את הראש במגבת ולנשום מעל האדים למשך כ-10 דקות, ניתן לשפוך תמיסה דומה לנבולייזר.

הסימנים הראשונים להצטננות

אם מופיעים סימנים ראשונים של הצטננות, דגדוג בגרון, אף סתום, ניתן לעצור את התפתחות המחלה על ידי קיטור הרגליים. עם זיהום ויראלי, שיטה זו אסורה, שכן שפעת יכולה להתבטא בצורה חריפה מאוד. יוצקים מים בטמפרטורה של כ +40 מעלות צלזיוס לתוך האגן, ממיסים כף סודה תה וחרדל יבש. שמור את הרגליים במים במשך 10 דקות, לאחר ההליך אתה צריך ללבוש גרביים חמות וללכת לישון.

דאיית רגליים בטמפרטורה גבוהה, הריון, דליות, בעיות בלב ובכלי הדם היא התווית נגד.

עם הצטננות, שאיפת סודה היא תוסף טוב

סודה יכולה לטפל בנזלת גם בילדים, השיטה בטוחה, אך לא מומלץ לחרוג מהריכוז המומלץ. בשתי כפיות מים חמימים, ממיסים קורט אבקת סודה (על קצה סכין). קבור כמה טיפות בכל נחיר.

טיפול בקיכלי

לנתרן ביקרבונט יש תכונות קוטל פטריות, ולכן השימוש בו מוצדק בחיסול קיכלי. גורמי המחלה - פטריות דמויי שמרים קנדידה - נמצאים כל הזמן במיקרופלורה, אך בתנאים נוחים מספרם גדל והדבר גורם לנשים לחרדה רבה.

• ממיסים כפית מהאבקה בליטר מים חמים רותחים ומשטפים.
• בילדים, קנדידה מתבטאת בגירוי של רירית הפה. במקרה זה, חלל הפה מטופל עם ספוגית טבולה בתמיסת סודה.

לפני שטיפה וטיפול בילד, עליך להתייעץ עם רופא.

בעיות שיניים

דלקת של החניכיים

חניכיים לפחות פעם בחיים הופכים דלקתיים אצל כל אדם. התחושות אינן נעימות, החניכיים כואבות ומתנפחות, אך סודה עוזרת להיפטר מאי נוחות אפילו עם שטף.

• מרתיחים מים ומצננים ל-+ 30-35 מעלות צלזיוס. ממיסים כף לא שלמה של סודיום ביקרבונט ב-200 מ"ל מים ושטפו תחילה כל שעה, ומהיום השני - כל שלוש שעות. נסו לא לאכול או לשתות דבר במשך שעה לאחר ההליך.
• הוספת מלח שולחן לתמיסה שתוארה לעיל משפרת את האפקט קוטל חיידקים ומשכך כאבים.
• בכוס מים רותחים חמים, לטפטף 5 טיפות יוד ולהמיס כפית סודה. יש לשטוף כל שלוש שעות למשך 4-5 ימים. ההליך אמור להימשך כ-5 דקות.

הלבנת שיניים

אפקט ההלבנה ניכר כבר לאחר ההליך הראשון, אך אל תיסחף עם צחצוח שיניים בסודה - האבקה מדללת את האמייל ומגרה את רירית הפה.

• גרפו אבקת סודה לשתייה על מברשת שיניים לחה וצחצחו שיניים.
• מערבבים סודה לשתייה עם מיץ לימון ומשתמשים בדיסה במקום משחה.

אבקה אלקלית פועלת כחומר שוחק ומנקה פלאק מהשיניים, אך רופא השיניים אינו ממליץ להשתמש בשיטה זו יותר מפעם אחת בשבועיים-שלושה.

סודה לשתייה יכולה להלבין את השיניים

בעיות עור

• קומדונים

קומדונים נוצרים כאשר הנקבוביות סתומות ומרגיזות נשים בכל הגילאים. המאבק נגד נקודות שחורות על העור הוא מתמיד וללא רחמים. בינתיים, הכלי הפשוט והיעיל ביותר בהישג יד. אם אין דלקת על העור, מסכה תעזור להיפטר מקומודונים. מערבבים כפית כל אחת של סודה לשתייה, מלח ושטיפת פנים. בעזרת צמר גפן, מרחו דייסה על אזורים בעייתיים למשך 5-10 דקות. לשטוף במים קרירים.

• פרונקלים

Furuncle היא דלקת מוגלתית חריפה של זקיק השערה. אם רותחים מופיעים מעת לעת, כדאי להתייעץ עם רופא - הסיבות עשויות לדרוש טיפול רפואי. מותר לנטרל רתיחה בודדת באמצעים מאולתרים. מפזרים את הרתיחה בסודה. לשטוף ולחתוך עלה של אלוורה, לחבר כלפי מטה עם עיסת. אבטח עם תחבושת וסרט דבק. אלקלי בשילוב אלוורה יוציא מוגלה.

• סדקים, יבלות, תירס

סודה מרככת את העור, מונעת סדקים וחספוס של כפות הרגליים. למניעה, כדאי לטפל באזורים בעייתיים עם אלקלי חלש.

אמבטיות רגליים עוזרות עם תירס, סדקים ויבלות. בשלוש כוסות חלב חם, ממיסים כף של סודיום ביקרבונט. שמור את הרגליים בתמיסה למשך כ-20 דקות. עסו את כפות הרגליים עם אבקת סודה לשתייה. שטפו את הרגליים ומרחו קרם על עור יבש. ההליך צריך להתבצע בקורסים של 7-10 ימים.

בעיות בריאות אחרות

• מִיגרֶנָה

התקפי מיגרנה יפריעו בתדירות נמוכה יותר ויהפכו פחות כואבים אם יתבצעו קורסים של טיפול בסודה. הכן תמיסה מכוס מים חמימים וחצי כפית סודה לשתייה. ביום הראשון, שתו כוס אחת מהתמיסה חצי שעה לפני הארוחות. ביום השני המינון היומי הוא שתי כוסות, בשלישית - שלוש וכו'. מהיום השביעי יש להפחית את המינון בהדרגה לכוס אחת. לאחר 14 יום, הקורס יסתיים, על פי ביקורות, מיגרנה לאחר טיפול פשוט לא מופיעה.

• דַלֶקֶת הַלַחמִית

כאב ודלקת מופחתים על ידי שטיפת העיניים בתמיסת מים-סודה. ממיסים רבע כפית סודה לשתייה בחצי כוס מים חמימים. להרטיב כרית צמר גפן ולנגב את העיניים.

• צַרֶבֶת

אלקלי מפחית את רמת החומציות ומסיר אי נוחות, אך אינו מבטל את הגורמים למחלה. אתה יכול לכבות את החומציות המוגברת של הקיבה עם תמיסה מימית של NaHCO3. ממיסים כפית אבקת נתרן ביקרבונט בכוס מים חמים ושותים.

סודה תעזור לפתור בעיות עור

עקיצות חרקים

קרמים עוזרים להקל על גירוד מעקיצות של יתושים, דבורים וחרקים אחרים. דלל נתרן ביקרבונט במים קרירים כדי להפחית את הנפיחות מהר יותר.

• הוסף מעט מים לסודה לשתייה כדי ליצור משחה. מצמידים את העוגה למקום הנגיסה, מקבעים אותה במטלית לחה ושומרים במשך שעתיים-שלוש.
• יש להשרות צמר גפן במים, להשרות אותו בסודה לשתייה ולמרוח על הפצע.
• אם יש הרבה עקיצות, נגב את העור בתמיסה אלקלית חזקה מכף מהאבקה וכוס מים.
• עבור ילדים, ריכוז התמיסה צריך להיות חלש, ועדיף לא להשתמש בקומפרסים עם אלקלי - הם יכולים לגרום לגירוי בעור.

סודה למשקל עודף

התכונות המועילות של סודה לשתייה נעוצות ביכולתה לנטרל חומצה מבלי לגרום נזק לבריאות. בהתבסס על זה, צריכה במינון של תמיסות יכולה להיחשב שימושית.

החלטתם לרדת במשקל? סודה תעזור מאוד!

הרעיון של שריפת שומן עם סודה מבוסס על העובדה שבעת בליעה, נתרן ביקרבונט מתפרק לפחמן דו חמצני ונתרן, ופחמן דו חמצני מאיץ את הליפוליזה. למרבה הצער, ידע זה אינו מביא יתרונות מוחשיים למי שרוצה לרדת במשקל, כמו גם שימוש בקוקטיילים אלקליין בשילובים שונים. ההשפעה של מינון לא מזיק של NaHCO3 שואפת לאפס, וצריכה קבועה של תמיסה מרוכזת עלולה לגרום לדלקת קיבה.

אמבטיות סודה הן בריאות יותר ממשקאות. הליכי מי הידרוקרבונט מרגיעים, מקלים על כאבים קלים, מפעילים את זרימת הדם, מרגיעים גירויים בעור ומנרמלים חלקית את איזון ה-pH של הריריות. לאחר האמבטיה, המאזניים מרוצים מאובדן של קילוגרם וחצי, אך הנס הזה מוסבר באיבוד הנוזל, שמתמלא מהר מאוד.

החדשות הטובות הן שסודה מסירה רעלים, ובלעדיהם מופעלים תהליכים מטבוליים, ואם מקפידים על דיאטה ואורח חיים פעיל, המשקל יירד.

סודה בבישול

לרוב משתמשים בסודה לשתייה כדי לשחרר מאפים, אבל זה לא התכונה השימושית היחידה של סודיום ביקרבונט.

בנוסף, סודה יכולה לעשות:

• בשר קשוח הוא רך יותר.
• החביתה עשירה יותר.
• פירות ופירות יער מתוקים יותר.
• ירקות מבושלים ירוקים יותר.
• תה וקפה הם ארומטיים יותר.

ירקות עמילניים מתבהרים לאחר שטיפה בתמיסת סודה, ואפונה ושעועית מתבשלים מהר יותר במים אלקליים.

סודה לא חייבת להיות נוכחת בפנקייקים ובפנקייקים. אתה יכול להסתדר בלי סודה.

מחיר, חיי מדף וכללי אחסון

• סודה לשתייה היא אחד המוצרים הזולים ביותר. חבילה של חצי קילוגרם עולה רק 15 רובל.
• תקופת האחריות לאחסון היא 12 חודשים, אך במקום יבש ובאריזה מאובטחת, האלקלי שומר על תכונותיו זמן רב יותר.
• בעת רכישת חבילה, ודא שהיא שלמה. אבקה באריזה דולפת סופגת לחות ומאבדת את תכונותיה המועילות. בבית רצוי לשפוך סודה לכלי אטום הרמטית עשוי זכוכית או מתכת ולאחסן בטמפרטורת החדר.
• בדיקת איכות האלקלי היא פשוטה - יוצקים חומץ על כף אבקה. צריכה להתרחש תגובה אלימה, המלווה בשריקה וקצף.

השתמש בכל התכונות המועילות של סודה לשתייה - לא תמיד האיכות נקבעת לפי המחיר. מוצר מוכר נראה מיושן, אבל אנחנו משתמשים רק בחלק מהיכולות שלו. לעתים קרובות אנו רודפים אחרי אריזות יפות ומוצרים מפורסמים, שוכחים את תופעות הלוואי של התרופות וחומרי הניקוי העדכניים ביותר. סודה לתה אינה מזיקה לחלוטין כאשר משתמשים בה במינון הנכון ובמתון.