מקררים הופיעו ברוסיה רק קרוב יותר לשנת 1901, ואפילו אלה היו נדירים מאוד בהתחלה, ולכן היו יקרים מאוד. עד אז, בכפרים ובערים, אנשים התמודדו בהצלחה רבה ללא מכשירי קירור, ידעו לאחסן נכון ולצרוך מוצרים מתכלים בזמן.
שיטות שימור מזון
מרתפים שימשו לאחסון מזון - הם נחפרו מתחת לאדמה, שם הטמפרטורה הייתה נמוכה, ואפילו בקיץ היה קריר. בחדרים התת-קרקעיים הללו אוחסן רוב המזון - חלב, ביצים, דגנים, קמח. עיבוד מיוחד עזר במיוחד - המלחה, עישון, הכנת ריבה. מוצרים כאלה ניתן לקצור בקיץ, ולאכול רק בחורף. בנוסף לשיטות הידועות בהן משתמשות עקרות בית עד היום, היו עוד טריקים. והפשוטה שבהן הייתה הכנת בדיוק מספר המנות שניתן לאכול ביום. המארחות לא בישלו מיד מספר ימים מראש, אף אחד מהמוצרים לא היה מיושן. אם היה צורך לבשל ארוחת צהריים או ערב, הם קיבלו כמה שצריך למשפחה, העודף היה נדיר מאוד. רק לחם היה יוצא מן הכלל - הוא נאפה מיד במשך 2-3 ימים, ואם היה לו זמן להתבגר, הם חותכים ממנו קרקרים.
אם נשארו כלים מהערב, השתמשו בהם בבוקר. לדוגמה, דייסה, כרוב, או שאתה יכול להוסיף את זה לבצק, פשטידות אופנה - ועכשיו ארוחת בוקר טרייה מוכנה. מוצר מתכלה כמו חלב הוסיפו לבצק או לדגנים, הם שתו אותו בעצמם, הכינו גבינת קוטג', חמאה, שמנת חמוצה, השקו חזרזירים או עגלים, ונתנו חלק לשכנים שלא הייתה להם פרה. ואם החלב הפך חמוץ, אפשר להכין פנקייקים או פשטידות. כדי לא לאחסן בשר, הכינו אותו רק לעתים רחוקות בקיץ - לחגים בכנסייה או לחולים. אם הם לא יכלו לאכול את זה בעצמם, הם חילקו את זה לשכנים בחתיכות, זוכרים כמה הם נתנו למי. ואז הגיע תור השכנים לחתוך או לחתוך את הפרה, ואז כבר שיתפו את כולם. בגישה זו בוטל הצורך לאחסן בשר בקיץ.
ואם היה צורך לשמר את הבשר כמה ימים, טבלו אותו במים רותחים מלוחים, ולאחר מכן התייבשה הנתח. הכנת התבשיל הייתה גם פופולרית, כאשר הבשר הוחמם לראשונה בתנור, ולאחר מכן חולק לכלי מיכל ונמזג עם שומן חזיר. ניתן לשמר חזיר או בקר על ידי הכנסתם לחלב. כאשר הוא הפך חמוץ, הגישה של האוויר לבשר נסגרה, ולכן, הוא לא יכול עוד להידרדר. הדג שנתפס נמחק תחילה, ולאחר מכן מכוסה בסרפד או דובדבן ציפורים, שעליו היו מפורסמים בתכונותיהם קוטל החיידקים.
שימוש במרתף הקרח
למרות המחסור בחשמל, היו לכפרים בעבר מקררים משלהם. בנוסף למרתף הרגיל, הם הכינו גם קרח. בעונה החמה נחפר חדר תת-קרקעי, הרצפה רופדה בקש או שבבים, מיובשה ועישנה בחומרי אש. ואז, בחורף או קרוב יותר לאביב, בעוד הכפור המתמשך עדיין נמשך, והקרח היה חזק, הובאו גושי קרח מהאגם או מהנהר, שלג נגרר. כל זה היה מונח על הרצפה במרתף קרח. המכסה שלו היה מכוסה בשמיכות ישנות, כיסויי מיטה, כך שכמה שפחות חום חדר פנימה. גם במזג אוויר חם, השלג והקרח בו נמסו לאט, והטמפרטורה בתוך המרתף הייתה מינוס 5-8oC. גם אם הקרח נמס, המרתף עדיין נשאר יבש, כשהמים נספגו ברצפת העפר. בתנאים כאלה, ניתן היה לאחסן בשר מלוח, מעושן ואפילו טרי, בייקון, דגים, עופות, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', חלב.
כיום, החיים ללא מקררים נראים לא מציאותיים לרוב, אבל הם הופיעו לאחרונה בסטנדרטים היסטוריים. פניסיתי למצוא מידע באינטרנט על הבקשה "איך הסתדרנו בלי מקררים קודם לכן" והמשפט "זה ידוע שלפני הופעת המקררים אנשים איכשהו הצליחו בלי הציוד הבלתי ניתן להחלפה הזה" יכול להיחשב כתמצית של מה שהיה מצאתי. ובכן, כן, משהו, וזה ידוע היטב.
האם באמת אין לו תחליף?מקרר ומה הוא נותן לנו? תא המקרר (מ-0 ל-10+) מאט רק את קלקול המזון למשך שבועיים לכל היותר, ותא ההקפאה (מ-12 עד -30) מאפשר לאחסן מוצרים רבים למשך שנים. שימו לב במיוחד לעובדה שבתא המקרר האוכל ממשיך להתקלקל!
באופן כללי, הבעיה של בטיחות המזון מתעוררת רק כאשר מסיבה כלשהי יש יותר מהם ממה שניתן לאכול בבת אחת (מעניין שבבולגרית "חנות" פירושו "להאכיל, לאכול", ולחנות מועברת במילה "לאחור" - או מניות, או בחיק?).
בחברות פרימיטיביות, קבלת מזון הייתה פעילות יומיומית וכל הטרף נאכל במהירות האפשרית. במשווני ובמשווניאזורים על הקרקע ניתן למצוא משהו אכיל כל השנה ולכן בעיית השימור כמעט ולא התעוררה, אלא בציד מוצלח אחר חיה גדולה. ואז חלק מהפגר נקבר באדמה, נתלה גבוה יותר על עץ, ארוז בנוסף בעלים צמחיים, קליפות עץ.
בקווי רוחב גבוהים יותר, העונתיות הטבעית כבר בולטת יותר, ויש לאחסן מזון לתקופת החורף. כך גם בעלי חיים - צ'יפמאנקס, סנאים עם דוגמאות קלאסיות של אגוזים מאוחסנים ופטריות מיובשות. ביחס לאדם מדובר בבעיה של בטיחות היבול ומצב מלאי למסע (מזון).
כפי שאתה יכול לראות, ישנן מספר דרכים:
קבל בדיוק כמה שאתה יכול להשתמש בו זמנית. כך עשו גם תושבי העיר לפני הופעת המקררים הביתיים - כל בוקר הלכו לשוק או לחנות וקנו מצרכים לאותו היום.
השתמש במוצרים המיועדים על ידי הטבע עצמו לאחסון ארוך טווח - דגנים, אגוזים וכו', תוך הקפדה על מצב הלחות בלבד;
השתמשו בטמפרטורה הנמוכה והיציבה מתחת לאדמה - מרתפים, מבוכים (עדיין בכפרים, אחסון יינות במרתפים וכו')
השתמש בטמפרטורת מים יציבה
השתמש במגוון חומרי שימור (מלח, סוכר, סודה, תבלינים וכו')
הכנס להרגל לאכול אוכל מקולקל.
האחרון הוא המגניב ביותר, כי המוצרים המוכרים ביותר עבורנו יכולים להיכלל בבטחה בקטגוריית המקולקל: חלב מקולקל נותן שמנת חמוצה, קפיר, יוגורט, יוגורט, גבינה וכו'; לחם ומוצרים אחרים העשויים מבצק שמרים, יין, חומץ, דגים ובשר מבושלים ומעושנים, ירקות כבושים וכו'.
עניין של הרגל. עמי הים התיכון לא יאכלו את הדג היבש האהוב עלינו – עבורם הוא רקוב. לדוגמה, בטורקית, בליק הוא רק דג, חי או נלכד טרי, אבל עבורנו, בליק הוא גבם של דגים גדולים ממינים יקרי ערך (חידקן, סלמון) המומלחים ואז מיובשים באוויר. הם לא יכולים לקבל את הרעיון של סלמון רקוב, כמו גם המפורסםחדקנים רעננות שנייה. או שיש לנו צימוקים - ענבים מיובשים, ובשפות הטורקיות, צימוקים (יוזיום) הם רק ענבים, טריים.
נושאי שיטות השימור, השימוש במאכלים מקולקלים, הרגלי אכילה הם כל כך מעניינים ונרחבים עד שהם דורשים התייחסות נפרדת, ולכן נחזור לנושא הקור.
מאגר קור חורפי בעזרת - מרתף-קרחון, תעשיית ייצור קרח - "מלכי הקרח" של אמריקה של המאה ה-19.
קור (תרמוסטטיקה) של כדור הארץ: מבוכים, מרתפים, מרתפים (כולל ליד התנור)
חום חורף (תרמוסטטיקה) של מים: מחסנים תת-מימיים - "אדניות", מעיינות קרים ומי באר,
קור מלאכותי - אידוי מים (כלי הזעה, בד ונייר), תגובות אנדותרמיות (המסה של מלח, מלח).
מעניין איך נהגו לקרר מים במדינות עם אקלים חם.
לדוגמה, בספרד היו כלים מיוחדיםבוטיג'ו עשוי מקרמיקה נקבובית לא מזוגגת. בהם, המים התקררו, התאדו. אידוי (מעבר מנוזל לגז) מצריך אנרגיה תרמית, המופקת חלקית מהמים בקנקן ומקררת אותו. בדומה לאופן שבו גוף האדם מתקרר כשהוא מזיע.
בשנת 1995 נערךלְנַסוֹת : 3.2 ליטר מים נשפכו לתוך הבוטיג'ו והוכנסו לתנור בטמפרטורה של 39 מעלות ולחות יחסית של 42 אחוז, המדמה יום קיץ חם ים תיכוני. לאחר 15 דקות, הטמפרטורה בקנקן ירדה ב-2 מעלות. כעבור שעה - 8 מעלות. שלוש שעות לאחר מכן - 13 מעלות. שבע שעות מאוחר יותר - 15 מעלות. לאחר מכן, הטמפרטורה בקנקן החלה לעלות לאט. במהלך תקופה זו, כ-8 אחוזים מהמים התאדו.
נתחיל מהעובדה שהווסת בימי קדם ועכשיו הן תופעות מעט שונות. קודם כל, כי מחזור יציב היה דבר נדיר יותר מהנורמה. תזונה לקויה ומחסור בוויטמינים הובילו לחוסר איזון הורמונלי, וזה, בתורו, הוביל לאי סדירות במחזור החודשי. הווסת עלולה להיפסק לחלוטין אם האישה הייתה כחושה מאוד.
טמפונים ומצרים העתיקה
לעתים קרובות מאוד באינטרנט אתה יכול למצוא הצהרה כי טמפונים היו ידועים למצרים הקדמונים. בהקשר זה מוזכר גם היפוקרטס, "אבי הרפואה", שהזכיר לכאורה מקלות עץ קטנים עטופים בפשתן רך שהחדירו נשים לנרתיק.
ד"ר הלן קינג, שהקדישה שנים רבות לחקר הווסת מבחינה היסטורית, טוענת שהציטוט המקורי של היפוקרטס מעולם לא נמצא, והמיתוס היה בשימוש נרחב בקמפיינים פרסומיים של מותגים ידועים - יצרני מוצרי טיפוח אישי לנשים.
פופולרי
כך גם לגבי טענות לגבי טמפונים במצרים העתיקה וביוון. אבל יש עדויות לכך שהרומאים חיברו סובליגקולום - כריות כותנה סופגות - לתחתונים.
ימי הביניים
אם תענה בקצרה מאוד על השאלה מה נשים עשו בזמן הווסת עד המאה ה-19, אז התשובה תהיה: כלום. רוב האירופאים לא לבשו תחתונים, אז לא היה איפה להדק את הבד.
עם זאת, היו גם יוצאי דופן. שיטה חלופית של "לעשירים" הייתה רפידות סמרטוטים, שהיו מהודקות בין הרגליים בחגורה מיוחדת שהיתה מהודקת סביב המותן. לדוגמה, אנו יודעים שאליזבת הראשונה, מלכת אנגליה, היו בבעלותה שלושה אבנטים שחורים משי.
הגישה ה"מתורבתת" להיגיינה שלהם כללה גם פיסות רקמה שנדחקו לנרתיק כדי לעצור את הדימום. אבל רוב הנשים פשוט נותנות לדם לזרום באופן טבעי. זה, ככל הנראה, על פי הרישומים, לא הפתיע איש.
לורה קלוסטרמן קיד, מומחית לנושא, למדה 17 יומני נשים ומכתבים עם המלצות מה לארוז בטיול. היא לא פגשה אזכור אחד של חפצים שיכולים איכשהו להקל על החיים של אישה בתקופה זו.
1800
שום דבר לא השתנה. רופא גרמני כתב ב-1899: "זה מגעיל לחלוטין לדמם על החולצה שלך ואז ללבוש אותה במשך ארבעה עד שמונה ימים, זה יכול בקלות להוביל לזיהומים".
כן, חלק מהנשים אכן השתמשו ב"רקמות הווסת", אבל רוב הנשים לא יכלו להרשות לעצמן תענוג כה יקר.
במקביל, נאסר על נשים "בימים אלה", למשל, לעבוד במפעלים, בעיקר מזון - האמינו שהן יכולות "להרעיל" מוצרים.
1900
פשתן היה מחובר היטב למה שנקרא חגורה היגיינית. הפרסומת הראשונה המציגה מפיות חד פעמיות הופיעה בארצות הברית ב-1888. עד לנקודה זו, כל פרסומת שנוגעת בנושא הווסת נחשבה לטאבו.
המוצר לא משך צרכנים והוא הופסק.
1920
הנשים השתמשו גם בחגורה היגיינית, אך הפעם הסתפקו ברפידות חד פעמיות. אחיות ממלחמת העולם הראשונה גילו את תכונות הספיגה של נייר רפואי מיוחד - הן השתמשו בו כדי לספוח דם מפצעים פתוחים, אבל הן גם התאימו למדי לדם מחזור.
בהשראת הרעיון הזה, קימברלי קלארק המציאה את קוטקס, מגבוני הווסת החד פעמיים הראשונים.
1930
מופיעים הטמפונים הראשונים עם מוליך קרטון. בשנת 1934 הציגה טמפקס את המוצר שלה לשוק. הוא הומלץ לשימוש רק לנשים נשואות, מכיוון שהאמונה הרווחת הייתה שטמפונים מתאימים רק לנשים שכבר איבדו את בתוליהן.
1940
מלחמה, נשים צריכות לזוז הרבה, אין זמן לטרדות. כך מופיע הטמפון הראשון ללא אפליקטור. בין 1936 ל-1943, צריכת הטמפונים עלתה פי חמישה.
1950
פעם. ושוב חגורה היגיינית, אבל אף מילה על מחזור. נשים צריכות לשתוק על התקופה הלא נוחה הזו בחייהן. אבל הווסת לא צריכה לשמש תירוץ לסירוב שיעורי בית.
1960
רפידות סמרטוט ניתנות לכביסה. זמן המאבק לזכויות נשים כמעט ולא שינה דבר ביחס למחזור.