תירס - תכונות שימושיות של ירק ואיזו סכנה הוא יכול לשאת? הנזק והיתרונות של תירס

30-בינואר 2017

מה זה תירס?

מהו תירס, היתרונות והנזקים של התירס לגוף האדם, אילו סגולות רפואיות יש לו, כל זה מעניין מאוד את מי שמנהל אורח חיים בריא, עוקב אחר בריאותו ומתעניין בשיטות טיפול עממיות, כולל בעזרת ירקות ודגנים. לכן ננסה לענות על שאלות אלו במאמר הבא.

תירס הוא צמח חד-שנתי, עשבוני שגובהו מגיע לעד שלושה מטרים. הוא גדל בשל גרגיריו על קלח והוא הדגן החשוב ביותר אחרי החיטה והאורז. התירס מחולק ל-9 קבוצות (בהתאם לתכונות הדגן), הן נבדלות: צור, דנטט, חצי דנטט, מתפרץ, סוכר, עמילני, עמילני-סוכר, דונגי וקומי.

תירס (או תירס מתוק) הוא הנציג היחיד של הסוג תירס השייך למשפחת הדגנים (או הכחול גראס). בנוסף לתירס התרבותי, הסוג תירס כולל עוד כמה תת-מינים הגדלים בטבע. התירס נחשב לאחד הצמחים העתיקים ביותר שתורבת האנושות - על פי מדענים, הוא הוכנס לתרבות לפני כ-8700 שנה בעמק הבלסה (מקסיקו).

היסטוריונים מאמינים שלתירס היה תפקיד חשוב בפיתוח והיווצרותן של כל התרבויות המפותחות של אמריקה (מאיה, האצטקים, תרבות האולמקים), ומסבירים זאת בכך שהיא היא שיצרה את הבסיס לחקלאות יצרנית מאוד, שבלעדיה החברה המפותחת לא יכלה להתעורר. לאחר גילוי יבשת אמריקה על ידי קולומבוס, התירס הופיע באירופה ומהר מאוד "כבש" גם את החלק הזה של העולם. נכון לעכשיו, תירס הוא אחד מגידולי המזון החשובים ביותר שמגדלים האדם. והיצרנים הגדולים ביותר של הדגנים כוללים את ארצות הברית, סין, מקסיקו, הודו, ברזיל, ארגנטינה, אינדונזיה, דרום אפריקה, צרפת ואיטליה.

התרבות היא פוטופילית ותרמופילית, עמידה למדי לבצורת, אינה סובלת הצללה, במיוחד במחצית הראשונה של עונת הגידול. עונת הגידול היא בדרך כלל 90-150 ימים.

אנשים קוראים לה "מלכת השדות". תירס הוא מאוד לא יומרני, אבל יש שני תנאים מוקדמים להשגת יבול טוב - אדמה רופפת ומופרת היטב והשקיה בשפע. כדשן ניתן להשתמש בזבל, המובא במהלך חפירת הסתיו.

תירס נטוע בסוף אפריל - תחילת מאי, כאשר איום הכפור מאחוריו. אחר כך נותר רק לחכות ליורה ולהבשלה. סימן להתבגרות של קלחי תירס, כפי שאומרים מומחים, הוא שערות יבשות על הקלחיים. תירס נקצר עם הבשלת האוזניים. גרגירי הקלחים צריכים להיות רכים ולהפריש מיץ חלבי בלחיצה.

מדגן תירס הוא מתקבל: דגנים, קמח, עמילן, אלכוהול, מזון מורכב; מחיידקים - שמן תירס. מסה ירוקה, סחף, חציר - מזון לבעלי חיים; מגבעולים וקלחים יבשים - נייר, לינוליאום, ויסקוזה וכו'. הוא מעובד באופן נרחב בכל האזורים החקלאיים של העולם. יבול תבואה 30-100 ג. מ-1 דונם או יותר.

תירס הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר על פני כדור הארץ, ולכן אין זה מפתיע את השימוש הקולינרי הרחב שלו. בתעשייה מתקבלים סיבים מלאכותיים מחלבון תירס, עמילן תירס משמש לייצור תרופות, סיבי ויסקוזה, דבק, נייר וחומרי נפץ וכן לגימור בדים ועור. שמן תירס משמש לייצור צבעים, סבונים ותחליפי גומי.

גבעולים ועלים של תירס משמשים לייצור דשנים, נייר, אריזה וחומרי בניין; ופורפורל מתקבל מהגדמים - חומר הגלם הדרוש לייצור ניילון, פלסטיק וחומרים סינתטיים אחרים; "שיער תירס" משמש ברפואה.

תירס עולה על שולחנו של אדם מודרני בגרסאות שונות לחלוטין: בצורה של קלחים טריים לבישול, שימורים, תערובת קפואה, דגנים, חמאה, קמח. בנוסף לטעם הטוב, לתירס יש גם סגולות רפואיות.

תכונות מועילות:

תירס הוא יבול ירק יקר ערך, מוצר מזון בריא ומקור לכמות עצומה של חומרי ריפוי.

הרכב התירס:

גרגרי תירס מכילים ויטמינים C, K, PP, D, קבוצה B, וכן סיבים, עמילן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, נחושת, ניקל, טוקופרול, פירידוקסין, ביוטין, חומצות פנטותניות ולינולאיות.

חומצות פנול-קרבוקסיליות, פלבנואידים, רוטין וגליקוזידים נמצאו בעלי תירס; בסטיגמות - שמנים שומניים ואתרים, חומצות פנטותניות ואסקורביות, סטרואידים, ספונינים, גליקוזידים וחומרים נוספים.

תכונות מועילות:

• השימוש בתירס משפיע לטובה על עבודת מערכת העיכול ומקל על עצירות.
• עמילן תירס מקדם יצירת סיבי שריר ומזין תאי עצב.
• הפקטינים הכלולים בדגנים מפגינים פעילות אנטי-גידולית.
• חומצה גלוטמית משפרת את הזיכרון, וגם משפיעה לטובה על תהליכים מטבוליים במוח.
• תירס צעיר מנקה היטב את הגוף מחומרים מזיקים ורעלים שהצטברו.
• מאפיינים Cholagogue של תירס משמשים בטיפול של הפטיטיס, cholecystitis.
• מנות תירס מומלצות לסובלים מהשמנה, סוכרת, אלרגיות.
• תירס שימושי כמזון תזונתי לדלקת כליות, אפילפסיה, גאוט ומחלות כבד.

תירס משפיע לטובה על תפקודי מערכת העיכול, מסיר רעלים ומספר חומרים מזיקים מהגוף ומפעיל את כל התהליכים המטבוליים.

צריכה קבועה של תירס טרי או מבושל מפחיתה את הסיכון לסרטן המעי הגס. להכנות של סטיגמות תירס יש השפעה מועילה על תפקודי השתן, לנרמל את תפקוד הכליות. שמן תירס ממריץ את תפקודי כיס המרה, מסייע בניקוי הגוף מרעלים ורעלים.

התוויות נגד:

כמובן, תירס הוא מוצר מאוד שימושי ובעל ערך, אבל יש לו גם מספר התוויות נגד. מזיק בפקקת, קרישת דם מוגברת, thrombophlebitis. ירק זה אינו רצוי לאנשים עם תיאבון מופחת ומשקל גוף נמוך. במהלך החמרה של כיבים במערכת העיכול, השימוש בגרעיני תירס, תירס כתוש עלול להשפיע לרעה על הבריאות.

התוויות נגד:

• החמרה של כיבי קיבה ותריסריון
• דליות וטרומבופלביטיס
• תיאבון ירוד, משקל גוף נמוך

סגולות רפואיות:

ברפואה ישנם מתכונים רבים המבוססים על תירס, ובמתכונים משתמשים בחלקים שונים של הצמח:

• לסטיגמות תירס יש השפעה משתנת;
• שמן תירס מנרמל את רמות הכולסטרול;
• קמח תירס עוזר לרפא אי פוריות, ולגברים להחזיר את ההזעה.

תכונות שימושיות של שמן תירס משמשות למסכות הזנה לשיער ולעור הפנים. כתוצאה מכך, זקיקי השיער מועשרים בויטמינים, הגמישות הטבעית של העור משוחזרת.

דגנים מפעילים את חילוף החומרים, ומרתח תירס מעודד שריפת שומנים. לכן תזונאים ממליצים לא לשפוך את הנוזל לאחר הרתחת הקלחים, אלא לקחת כוס מדי יום.

השימוש בתירס ברפואה העממית הוא די רחב. זה נטען על ידי העובדה כי תירס מכיל מינרלים שימושיים רבים והוא רווי במגוון של ויטמינים וחומרים אחרים. ישנם מספר רב של מתכונים עממיים שונים באמצעות תירס שיכולים להציל אדם ממחלות.

• סטיגמות תירס מכילות כמות גדולה של חומצה אסקורבית, שמנים אתריים וחומצה פנטותנית;
• לסטיגמות יש תכונה כולרטית חזקה למדי, וזו עובדה ידועה מזמן;
• הודות לתירס, הרמה הכוללת של בילירובין מופחתת באופן משמעותי, מה שעוזר להפחית את צמיגות המרה ותורם לנורמליזציה של העבודה של מספר איברים;
• תכשירים שהרכבם מכיל תירס עוזרים להפסיק דימום בדרגות שונות, תוך הגברת קרישת הדם באופן משמעותי;
• תירס, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלו וריווי החומרים התזונתיים, יעזור לאותם אנשים שרוצים לרדת במשקל. הסיבה לכך היא שתירס יכול להפחית את התיאבון.

אינדיקציות:

• שימור צואה,
• טְחוֹרִים,
• אִי סְפִיקַת הַלֵב,
• טרשת עורקים,
• cholelithiasis,
• מחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן.

טיפול תירס לאגירת צואה כרונית וטחורים:

מתכון 1

מעבירים 100 גר' גרעיני תירס טריים במטחנת בשר, מערבבים עם 2 כפיות שמן תירס. קח 2 כפות 3 פעמים ביום שעה אחת לפני הארוחות עבור אצירת צואה כרונית ו/או טחורים.

מתכון 2

יוצקים מים רותחים על עלי התירס ומורחים על הצמתים למשך 15 דקות עם טחורים חיצוניים. ההליך מתבצע פעם אחת ביום עד להחלמה מלאה.

כיצד לטפל במחלת כיס המרה עם תירס?

מתכון 1

קח 1 כף שמן תירס לא מזוקק 3 פעמים ביום שעה אחת לפני הארוחות עבור cholelithiasis ו cholecystitis. מהלך הטיפול עבור cholelithiasis הוא 3 חודשים, cholecystitis חריפה - 7 ימים, כרוני - 28 ימים.

מתכון 2

מרתיחים 2 ק"ג קלחי תירס ב-5 ליטר מים, מוציאים את התירס, קוצצים חלק מהגרגרים בבלנדר, מערבבים עם 1 ליטר מרק, מוסיפים 200 מ"ל חליטה של ​​עשב סנט ג'ון. קח 100 מ"ל 3-4 פעמים ביום עבור cholelithiasis ודלקת כיס המרה כרונית. מהלך הטיפול הוא 28 ימים.

טיפול במחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן:

מתכון 1

2 כפות סטיגמות תירס יוצקים 0.5 ליטר מים רותחים, משאירים למשך 30 דקות, מסננים. קח 150 מ"ל 3-4 פעמים ביום עבור דלקת שלפוחית ​​השתן ופיאלונפריטיס. מהלך הטיפול הוא 7-10 ימים.

מתכון 2

יוצקים 1 כף סטיגמות תירס עם מרק תירס רותח (0.5 ליטר), השאירו למשך 20 דקות, מסננים. קח 200 מ"ל פעמיים ביום עבור אבנים בכליות. מהלך הטיפול הוא חודשיים.

מתכון 3

יוצקים 1 כף סטיגמות תירס עם מרתח רותח של תלתן אדום (0.5 ליטר), השאירו למשך 20 דקות, מסננים. קח 100 מ"ל 2-3 פעמים ביום עבור דלקת שלפוחית ​​השתן ואבנים בכליות. מהלך הטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן - 14 ימים, אבנים בכליות - לפחות חודש.

הורדת רמות הכולסטרול ומניעת מחלות לב וכלי דם:

מתכון 1

כדי להפחית את רמות הכולסטרול, ערכו קורס ניקוי של שבועיים לפי התכנית הבאה: יום ראשון - קח 3 פעמים ביום, 100 מ"ל עירוי של סטיגמות תירס; יום שני - לאכול במהלך היום 300 גרם גרעיני תירס מבושלים; יום שלישי - קח 3 פעמים ביום, 200 מ"ל של מרק תירס; מהיום הרביעי עד העשירי - במקום ארוחת ערב, אכלו 300 גרם תירס מבושל, נשטף עם מרק תירס; מהיום ה-11 עד ה-14 - שתו 0.5 ליטר עירוי של סטיגמות תירס מדי יום.

מתכון 2

מערבבים 100 מ"ל שמן תירס לא מזוקק עם 30 גרם גרעיני אגוז מרוסקים. קח 1 כף 4 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות. מהלך המניעה הוא 28 ימים. מניעה מתבצעת 2-3 פעמים בשנה.

מתכונים מתוך ספרה של ד' נסטרובה "אנחנו מטופלים בירקות. מרפאים מהמיטות.

תירס הוא צמח דגנים ממשפחת הכחולים. הוא משמש בבישול, גדל לבעלי חיים ולשימוש תעשייתי.

התירס התגלה על ידי החוקר האירופי כריסטופר קולומבוס בשנת 1492 ומאוחר יותר הוצג לעולם.

הרכב ותכולת הקלוריות של תירס

התירס עשיר בויטמינים ובתרכובות פעילות ביולוגית. הוא מכיל מינרלים, חומצות פנוליות, קרוטנואידים ופלבונואידים.

הרכב של 100 גרם תירס בהתאם לנורמה היומית:

זני תירס שונים מעט בהרכבם:

תכולת קלוריות של תירס - 86 קק"ל ל-100 גרם.

צריכה קבועה של תירס מפחיתה את הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2 והשמנת יתר. תירס משפר את בריאות מערכת העיכול.

התירס מכיל הרבה סיבים תזונתיים, השומרים על הסידן בגוף. זה חשוב במיוחד בגיל ההתבגרות ובגיל המעבר.

כל מוצרי התירס, כולל קמח תירס ופופקורן, מפחיתים את התמותה הקרדיווסקולרית.

התירס מכיל את הקרטנואידים לוטאין וזאקסנטין, התורמים לבריאות העיניים.

אנתוציאנינים בתירס מונעים כבד שומני.

השימוש בתירס מאפשר לך להיפטר במהירות מעודף משקל. תהליך העיכול משתפר על ידי הסיבים והסיבים המסיסים בתירס. יש להם השפעה מועילה על תנועתיות המעיים ומנקים את מערכת העיכול מרעלים.

התירס עשיר בנוגדי חמצון המגנים על העור מפני חמצון והזדקנות.

גרעיני תירס מפחיתים את הסיכון לסרטן המעי הגס. זהו מקור טוב לנוגדי חמצון המעכבים הרס תאים ומחזקים את המערכת החיסונית.

תירס לסוכרת

מחקרים הוכיחו שאכילת תירס מפחיתה את הסיכון לסוכרת מסוג 2. מגנזיום, סיבים וויטמין E, המעורבים בחילוף החומרים של אינסולין, נמצאים בגרגרי תירס. צריכה קבועה של חומרים אלו מווסתת את רמות האינסולין, מגבירה את השובע ומפחיתה את מדד מסת הגוף.

תירס בסוכרת שימושי מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך.

כמעט כל זני התירס מכילים GMO שמשנים את המיקרופלורה של המעי, מגבירים עמידות לאנטיביוטיקה, משבשים את מערכות הרבייה וההורמונים.

נזקי התירס עלולים להתבטא בבעיות עיכול – גזים, נפיחות וכאבי צואה.

אלרגיה לתירס היא נדירה. בתסמינים הראשונים יש להפחית או להפסיק את השימוש במוצר.

איך לבחור תירס

1. אל תקנו מוצר שגדל מזרעים מהונדסים גנטית.
2. על מנת לא לפגוע בקלח ולקבוע את איכותו, יש להעריך את משקלו. ככל שהתירס כבד יותר לגודלו, המוצר טרי יותר.
3. בדוק אם יש כתמים יבשים או עובשים על הקלח על ידי סחיטתו וחוש פגמים.
4. הקצה המשיי של התירס, הנקרא ציצית, יראה כמה זמן נקצר התירס. גדילים לבנים, צהובים או חומים בהירים הם סימן לתירס טרי. הימנעי מברשות דביקות שחורות או חומות כהות - זה סימן שהקלח כבר נקטף מזמן.

אם הקלח כבד ובעל ציציות קלות, לפניכם מוצר טרי.

איך לאחסן תירס

הימנע מלחות ואור שמש ישיר בעת אחסון תירס.

אפשר להקפיא גרעיני תירס חיים או מבושלים. תירס משומר יכול לשמש כתוספת או להוסיף לסלט.

במשך כמה אלפי שנים, האנושות מגדלת את התירס של "מלכת השדות". צמח זה תופס מקום שלישי מכובד בין גידולי הדגנים ועובר ממש מאחורי חיטה ואורז.

מדוע התירס זכה לפופולריות והכרה כזו?

מה הסוד שלה? העובדה היא שגרגרי תירס הם לא רק טעימים מאוד, אלא מכילים חומרים שימושיים רבים.

היתרונות והנזקים של התירס נובעים מהרכב הויטמינים והמינרלים שלו. תירס (תירס) מכיל מגוון שלם של אלמנטים המועילים לבריאות האדם.

יש לזה:

• סיבים, שמנים שומניים ושמנים אתריים,
• ויטמינים (A, C, PP, E, כמעט כל קבוצה B),
• מספר רב של מינרלים (מגנזיום, סידן, מנגן, ברזל, זרחן, אבץ ואחרים).
• דו-סוכרים, עמילן קיימים גם בדגנים צמחיים.

100 גרם מהמוצר מכיל 67.5 גרם פחמימות, 10.3 גרם חלבונים ו-4.9 גרם שומנים. תכולת הקלוריות של זנים שונים של תירס שונה ויכולה לנוע בין 88 ל-325 קק"ל ל-100 גרם.

אבל אפילו עם תכולת קלוריות כה גבוהה למדי, הדגן הזה נחשב למוצר דיאטטי.

מאפיינים בסיסיים

ההרכב העשיר להפליא של דגן זה (הוא מכיל 26 אלמנטים מהמערכת המחזורית של מנדלייב) הופך אותו לתוסף טוב במניעה וטיפול במחלות רבות.

מהם היתרונות של תירס לגוף?

היתרון העיקרי שלו הוא שכאשר אוכלים אותו, הוא:

1. מחזק את המערכת החיסונית;
2. מנקה את הגוף - מסיר רעלים ורעלים;
3. מוריד את רמות הכולסטרול, מסייע במניעת מחלות לב;
4. בשל תכונותיו המשתנות והכולרטיות, הוא נמצא בשימוש נרחב ליתר לחץ דם ולנפיחות מוגברת;
5. מנרמל את עבודת הבטן;
6. השפעה מועילה על המעיים;
7. משפר את חילוף החומרים ומהווה כלי יעיל במאבק נגד משקל עודף;
8. בטוח לחולי סוכרת ולסובלים מאלרגיות.

היתרונות של קלח תירס טרי ומרתיחים של דגנים

אוכלים בעיקר גרגרי תירס, מבושלים ממש על הקלח. ואיכשהו לא נהוג לאכול אותו טרי.

מסתבר שאפשר להוסיף דגנים טריים למרקים, סלטים ושאר מנות.

המנות טעימות מאוד וממלאות את הגוף באנרגיה, שלא לדבר על ויטמינים ומינרלים.

תירס עוזר למנוע את התרחשותן של מחלות רבות, כולל חמורות למדי, למשל, מחלות לב וכלי דם.

קלח תירס שימושי גם עבור חולי אנטרוקוליטיס, שכן החומרים הכלולים בגרגיריו מעכבים את תהליכי הריקבון והתסיסה במעיים. זה משפר את העיכול, מנטרל את השפעות האלכוהול.

התכונות המועילות של תירס משמשות גם בדיאטה. רופאים כבר מזמן מעריכים את היתרונות של תירס מבושל וממליצים עליו לחולים הסובלים מעודף משקל ותת משקל כאחד.

זה גם משפר את מצב מערכת העצבים - עוזר להתמודד עם דיכאון, מתח. יתר על כן, מומלץ אפילו לאפילפסיה. רבים מזלזלים ביתרונות של מרתח תירס, ולשווא. אחרי הכל, מרתח של דגנים מסוגל להחזיר את הכוח, להרגיע מיגרנה בזמן עבודה יתר.

לדוגמה, דייסת תירס עם שמן תירס, אם צורכים אותה באופן קבוע, מפחיתה את הסיכון לפתח גידולים ממאירים.

האנשים מכירים מזמן את הדגן הזה כתרופה טובה לשלשולים ולדיזנטריה.

עם שלשול, אתה צריך לאכול כפית גרגירים מטוגנים עם דבש כל חצי שעה ולשתות אותם עם מים.

עבור גברים, השימוש בדגנים יעזור להתמודד עם תופעה לא נעימה כמו אימפוטנציה.

תכונות שימושיות של תירס מבושל נעוצות בעובדה שקלחי זהב שנשפכו בשמן משפרים את המצב עם דלקת כליות ובעיות כליות אחרות, עצירות וגאוט.

מרק תירס שימושי לדלקת קיבה, שכן יש לו השפעה מועילה על רירית הקיבה.

תירס משמש גם בקוסמטיקה. השימוש ב"מלכת השדות" במזון מסייע לריפוי העור, הפיכתו אלסטי ואלסטי ולהאטת הזדקנות התאים.

מסכות על בסיס תירס יפחיתו פיגמנטציה, ישוו את גוון העור ויקלו על השפעות האקנה.

מסכות כאלה שימושיות במיוחד לעור שמן - הן מנקות בצורה מושלמת את הנקבוביות ומבטלות ברק שומני.

כדי להכין את המסכה תצטרך:

• 2 כפות. ל. קמח תירס
• חלבון של ביצת תרנגולת אחת.

יש לערבב היטב את החומרים ולמרוח על הפנים, ולאחר 20 דקות. לשטוף במים חמים.

מבושל או משומר - מה בריא יותר?

היתרונות והנזקים של תירס מבושל אינם שונים בהרבה מתכונותיו של קלח תירס טרי.

בניגוד לירקות ופירות רבים, המאבדים את מרבית היתרונות שלהם במהלך טיפול בחום, קליפת גרגירי התירס אינה קורסת גם לאחר הבישול, ולכן היא שימושית בכל צורה - גם טריה וגם מבושלת.

תירס משומר מעט פחות שימושי.

הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים רבים, אך ריכוזם לאחר השימור פוחת פי כמה.

יחד עם זאת, יש לאכול רק מוצרים איכותיים.

אל תקנו תירס משומר בקופסאות שימורים מרוסקות. במקרה זה, הציפוי הפנימי שלו עלול להינזק. כאשר הרכיב הנוזלי של התירס בא במגע עם הפחית, המתכת מתחמצנת. במקרה זה, תירס משומר יעשה יותר נזק מתועלת.

בנוסף, חלק מהיתרונות הבריאותיים של תירס משומר אובדים כאשר הוא מעובד לפני שימורים. כדאי גם להוסיף שחלק מהצנצנות של תירס מכילות GMO.

היתרונות של תירס לילדים ונשים בהריון

אי אפשר להתעלם מכך שהדגנים מביאים תועלת מיוחדת לגוף הנשי:

• זה מקל על המצב בימים קריטיים ובמנופאוזה,
• משפר את מצב מערכת הרבייה.

במהלך ההריון, תירס טרי או מאודה ייתן לאישה כוח להתמודד עם עומסים עצומים, מרתחים של גרגרי תירס יקלו על נפיחות.

זה לא רק מזין, אלא גם מאוד מועיל לעיכול. אפשר וצריך לכלול אותו בתזונה של ילד, כי הוא עוזר לבנות מסת שריר, מכיל כמעט את כל האלמנטים והוויטמינים הדרושים בילדות.

איך עוד משתמשים בתירס?

הרפואה המסורתית אימצה בעיקר שמן תירס. הוא משמש בתעשיית התרופות בייצור ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית, כמו גם במניעה וטיפול בטרשת עורקים.

עמילן תירס משמש כחומר מילוי באבקות וטבליות לתינוקות. ואת הארוחה (מוצר שארית) מוסיפים לקונדיטוריה לחולי סוכרת.

ברפואה העממית משתמשים לעתים קרובות בתכונות המועילות של סטיגמות תירס. מכינים מהם מרתחים ותמציות, המומלצות לחולים בצהבת, דלקת כיס המרה, כולנגיטיס, cholelithiasis.

לסטיגמות של תירס יכולות להיות אפקט מרה ומשתן, להפחית את רמת הגלוקוז והבילירובין בדם, לשפר את קרישת הדם ולהשפיע על אנטי-הלמינטית.

היתרון של סטיגמות תירס טמון בעובדה שתה מהם מטפל במחלות של הכליות והכבד. מהפסולת של עיבודם, הצמח מהווה בסיס להשגת חומצה גלוטמית (זוהי תרופה המשמשת לטיפול בחולים עם מחלות של מערכת העצבים המרכזית והפרעות נפשיות).

מחקר מודרני מראה את האפשרות ליצור תרופות אנטי סרטניות ממרכיבי סטיגמות התירס.

איך לרדת במשקל עם דיאטת תירס?

מעטים יודעים שתירס הוא מוצר המתמודד ביעילות עם עודף משקל. תוך 4 ימים בלבד, אתה יכול לרדת 2-3 קילוגרמים מיותרים בעזרת דיאטת תירס מיוחדת.

היעילות של דיאטה זו מושגת בשל העובדה שצריכת גרעיני תירס מפחיתה את תחושת הרעב, וגם מסירה עודפי שומן.

• ביומיים הראשונים יש לכלול תירס טרי או משומר (400 גרם כל אחד) במנות שונות - מרקים, סלטים, תבשילים).
• בימים הנותרים יש להפחית בחצי את כמות הדגנים.
• בנוסף לתירס בזמן זה, אתה יכול לאכול פירות (קיווי, תפוחים), דגים ובשר.
• משקאות רגילים מומלץ להחליף בתה ירוק ויוגורט.

מהם היתרונות והנזקים של פתיתי תירס ומקלות?

הורים רבים מעדיפים לילדיהם ארוחות בוקר מהירות כביכול, הכוללות פתיתי תירס, ומקלוני תירס מאפשרים לילדים לנשנש בכל שעה ביום.

מקלות תירס ופתיתים מועילים רק אם הם באמת עשויים מדגנים ומועשרים לא בצבעים וטעמים, אלא בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

תזונאים רבים, אם לא רובם, רואים בדגני הבוקר, כולל אלה העשויים מתירס, הרבה פחות שימושיים מבחינת תכולת החומרים הדרושים לגוף מאשר דגני בוקר רגילים בתוספת פירות ודבש.

הם מזהירים שצריכה מרובה מדי של מאכלים כאלה, ובמיוחד פתיתי תירס, במקום לשפר את צורת הדמות עלולה לגרום לאחור ולגרום לשומן עודף במותניים.

זאת בשל העובדה שקמח תירס, ממנו מכינים פתיתים ומקלות, מכיל פחמימות מתעכלות שהופכות בקלות לשומן בבליעה. בנוסף, כמות הסוכר, השומנים והתוספים יכולה להגיע עד מחצית ממשקל המוצר.

לכן, עדיף לבחור מקלות ופתיתים מתירס ללא תוספים. יש לצרוך אותם עם מוצרי חלב מותססים דלי שומן - יוגורט, קפיר - ולא לארוחת הבוקר, אלא בין הארוחות. אז הם יביאו מינימום נזק ומקסימום תועלת.

התוויות נגד

תירס ותרופות המבוססות עליו הם התווית נגד במחלות הבאות:

• כיב פפטי;
• קרישת דם מוגברת;
• נטייה ליצירת קרישי דם;

בנוסף, יש לזכור שלמרות הערך התזונתי הגבוה של המוצר, לא ניתן לצרוך אותו באופן קבוע ללא פיקוח רפואי. עודף של ויטמינים ומינרלים מסוכן אפילו יותר מהמחסור בהם.

דגנים יקרי ערך, שהובאו פעם מיבשת אמריקה, הפסיקו מזמן להיות אקזוטיים על שולחנותיהם של האירופים. ולא רק בהם, כי תירס גדל בכל היבשות, למעט אולי אנטארקטיקה.

תרבות חסרת יומרות זו גדלה היטב בתנאים שונים, וצוברת בקלחיה תמיד את כל הטוב שהאדמה והשמש יכולים לתת.

בקנייה יש נקודה חשובה אחת שצריך לקחת בחשבון - תירס שמגיע למדפי החנויות מתייחס לרוב למוצרים מהונדסים גנטית.

מכיוון שעדיין אין ראיות מהימנות לבטיחותם של מוצרים כאלה, עדיף להגן על עצמך ולקנות תירס עם הכיתוב "ללא GMO" על האריזה.

תירס או תירס הוא דגן שתושבי מרכז ודרום אמריקה החלו לגדל לפני יותר מ-10,000 שנה. קצת מאוחר יותר, קלחי מאכל הופיעו במרחבי אירופה. וכיום, הדגנים לא איבדו את הפופולריות שלו, והוא נחשב, יחד עם החיטה והאורז, לאחד ממוצרי המזון העיקריים.

קמח מתקבל מקלחי תירס, המשמשים להכנת לחם ומאפים אחרים, דגנים מכינים מדגנים, דגנים מוקפאים, משומרים, מטגנים. אחת המנות הפופולריות ביותר היא תירס מבושל, כי הוא טעים, משביע ומזין. האוהבים הגדולים ביותר של פינוקים כאלה הם ילדים. ולכן חשוב מאוד לדעת על היתרונות והנזקים של תירס מבושל.

הרכב התירס מבושל

היתרונות של קלחים מבושלים נובעים מהרכבו, שבגללו תירס נחשב ל"מחסן" אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

1. ויטמינים מקבוצות A, B, C, E, PP, K - לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, להסיר רעלים ורעלים מזיקים.

2. מינרלים שימושיים - סידן, נחושת, פלואור, יוד, מנגן, אבץ, קובלט.

3. זהב - למתכת היקרה הזו, שהיא חלק מתירס, יש תכונות אנטיבקטריאליות וקוטלות חיידקים עוצמתיות.

4. סלניום – בעל יכולת לפרק ולהסיר את תוצרי הריקבון של האלכוהול, ולכן קלחי תירס מבושלים שימושיים מאוד לאחר משתה סוער.

5. חלבונים, שומנים ופחמימות הנחוצים לתפקוד מלא של הגוף.

6. חומצה גלוטמית - מגרה את העבודה הפעילה של המוח, מחזקת את הזיכרון.

7. פקטין - מונעים התפתחות סרטן, עוצרים את גדילת הגידולים.

8. עמילן - הוא ממריץ טבעי של צמיחת רקמת שריר, שחשוב מאוד לאנשים העוסקים בספורט.

בשל הרכבו המיוחד, כמו גם השילוב של חלבונים, שומנים ופחמימות, תירס מבושל שימושי מאוד לצמחונים.

קלחים מבושלים הם אידיאליים לגברים ולנשים שצופים מקרוב בדמותם. 100 גרם מהמוצר מכיל רק 125 קק"ל, כך שניתן לאכול אותו ללא נזק למותניים. הדגנים מסייעים להפחתת התיאבון, ובהתאם, להפחתת משקל. לכן תירס מבושל יהפוך לעוזר אמין עבור כל מי שרוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים. הנזק של תירס מבושל טמון בעובדה שעם משקל גוף קטן עדיף לסרב לו.

היתרונות של תירס מבושל

היתרונות של תירס מבושל הם עובדה שאין עליה עוררין. חשוב לזכור שגם עם טיפול בחום, קלחי תירס שומרים על כל הויטמינים והמינרלים השימושיים, שלא ניתן לומר על גידולי דגנים אחרים.

בתהליך גידול הדגנים נעשה שימוש בכימיקלים רבים. והתירס אינו יוצא מן הכלל. אבל הקלחים שלו כמעט ולא סופגים כימיקלים, ולכן תירס הוא דגן ידידותי לסביבה.

התכונות השימושיות העיקריות של תירס מבושל:

שומר על הרמה הנדרשת של איזון מים-מלח, מנרמל כולסטרול ותהליכים מטבוליים בגוף;

מבטיח את התפקוד המלא של המוח, מחזק את הזיכרון ואת מהירות התגובה;

מנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מסדר את לחץ הדם;

נלחם בדיכאון ואדישות, משפר את השינה;

נלחם נגד פתולוגיות שונות של הכבד, הכליות ומערכת הנשימה;

צריכה קבועה של תירס מבושל שימושית מאוד למעשנים, שכן היא מנקה בצורה מושלמת את הריאות והסמפונות מזפת וחומרים רעילים אחרים.

היתרונות של תירס מבושל למערכת העצבים המרכזית פשוט לא יסולא בפז. לדגנים יש השפעה מרגיעה קלה, מבטל גירוי, וזה חשוב מאוד עם מתח מתמיד וזעזועים עצביים.

זה יהיה שימושי עבור בנות לדעת שלצריכה קבועה של תירס מבושל יש השפעה חיובית על מצב העור, להאיץ את ייצור הקולגן הטבעי. תירס מחזק את הציפורניים והשיער, הופך אותם לחזקים ומבריקים. סלניום, שהוא חלק מהדגנים, מגן באופן אמין על הגוף מפני ההשפעות האגרסיביות של רדיקלים חופשיים, וגם מאט את תהליך ההזדקנות.

תירס לילדים ונשים בהריון

תירס מבושל שימושי מאוד לגוף של ילד גדל. עמילן בהרכבו מפעיל את צמיחת מסת השריר, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים. תירס גם מגביר את רמת החסינות, משפר את הזיכרון והקשב. לילדים מתחת לגיל 3, עדיף לאכול דגנים מגריסי תירס.

אסור לשכוח תירס מבושל במהלך ההריון. זה מבטל באופן מושלם את ביטויי הרעילות, מגביר את ייצור חלב אם, משחרר את האם המצפה מנפיחות ועצירות.

קלחים מבושלים מועילים גם לנשים שחוות גיל המעבר. הם מפחיתים את הסימפטומים שלו, משפרים את הרווחה הכללית.

תירס מבושל לירידה במשקל

התכונות המועילות של קלחים מבושלים הפכו אותם לפשוט חיוניים עבור תזונה תזונתית. לתירס יש תכולת קלוריות נמוכה וערך אנרגטי גבוה, כך שגם כמות קטנה של פינוקים תאפשר לכם להיות שבעים לחלוטין. הרכב הדגנים כולל כמות גדולה של פחמימות קלות לעיכול, המזרזות את חילוף החומרים ואינן הופכות לקילוגרמים מיותרים.

בשל התוכן העשיר של סכרידים, גם עם דיאטה קפדנית, אדם מרגיש טוב, הוא נשאר פעיל ואנרגטי. על ידי אכילת מספר קלחים במהלך היום, אתה יכול לא רק לנקות את המעיים ולנרמל את הצואה, אלא גם להאיץ את חילוף החומרים, כלומר להתחיל בתהליך של "שריפת" שומן.

בשל ערכו האנרגטי הגבוה, תירס מעובד תרמית מרווה ומקהה את תחושת הרעב לאורך זמן. לכן, מספיק קלח תירס קטן כדי לטעון את הגוף באנרגיה.

ניתן לאכול קלחי תירס מבושלים כמנה עצמאית או להוסיף לסלטים שונים, תבשילים, חביתות.

נזק של תירס מבושל

לקלחי תירס מבושל יש גם כמה חסרונות שאתם חייבים להיות מודעים אליהם לפני השימוש בהם. לאחר הבישול נשארת בדגנים כמות גדולה של ויטמין K, מה שעוזר להאיץ את קרישת הדם. לכן, הנזק של תירס מבושל נעוץ בעובדה שהמנה אינה מומלצת לאנשים הנוטים לפקקת.

בנוסף, הנזק של תירס מבושל עשוי להיות כדלקמן:

1. נטייה לתגובות אלרגיות או אי סבילות אישית לתירס.

2. נוכחות של גסטריטיס בשלב החריף, כיבי קיבה או תריסריון, פתולוגיה של הלבלב.

3. אכילת תירס מבושל גורמת לסיכון גבוה לגזים ונפיחות.

למרות כל התכונות השימושיות הרבות, יש לאכול קלחים מבושלים במתינות. המנה היומית המקסימלית המותרת היא 200-250 גרם. בכמות זו, תירס יכול לשחק את התפקיד של ארוחת צהריים מלאה, להרוות את גוף האדם עם כל הויטמינים הדרושים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים.

תסתכל מקרוב על קלח התירס - בין אם הוא זורח מזהב, או על ידי השמש עצמה... ובכן, התירס יכול להיות מזיק ואפילו חסר תועלת כאשר כל אחד מהגרגרים שלו נהרס מאור השמש, באופן בוטה, מפקפק בחוצפה בזוהר של השמש עצמה.

פעם (בשנים שבהן ברית המועצות, מרצון-כפוי "התאהבו" בתירס), החלו לקרוא לזה "זהב רוסי", אם כי, למען האמת, יש מעט שמקשר את התירס עם רוסיה.

מקום הולדתו של "הזהב הרוסי" הוא אמריקה הלטינית ומרכזה, משם, מארץ האינדיאנים, הביאו אותו הספרדים ובראשם קולומבוס. לאט אבל בטוח, הקלחים הגיעו לרוסיה, זה היה, בערך, במאה ה-18.

מה עכשיו? מעדן הודי, או ליתר דיוק, הלחם היומי שלהם (קמח ביבשת ההיא, כמו שמן צמחי, בעיקר תירס), הפך לאורח רצוי על שולחן השביל האמצעי - אנחנו אפילו דואגים אם תירס מבושל בדיאטה? כמובן, איפה היינו בלעדיה עכשיו!

היתרונות של תירס מבושל

ועכשיו, בואו ננסה בעצמנו ונסביר מדוע מבושל כל כך שימושי, ולמה אנשים בכל רחבי העולם אהבו אותו בלהט.

קודם כל, הקסם והייחודיות של הקלחים הללו הוא שהם אינם משלבים "כימיה" - במילה בשימוש נרחב באנשים, אנו מתכוונים לחנקות וסולפטים, דשנים שונים ש"מניעים" את הצמיחה של "זהב רוסי" ממולדתם ההיסטורית.

התירס באמת לא מעביר את כל התועבה הזו לתוך הפרי שלו, יתר על כן, הוא גם שומר על המקסימום של החומרים השימושיים שלו במהלך הבישול. על זה יש להודות לקליפה הצפופה של הדגנים - אחרי הכל, הם לא רותחים במים, כמו אפונה, שעועית, עדשים.

כלומר, מוצר ידידותי לסביבה ויכולת לשמור על חומרים שימושיים למרות טיפול בחום – אלו שתי הנקודות הראשונות שעבורן שימושי תירס מבושל.

אבל, בנוסף לזה, כדאי גם לבדוק מה מכיל ויטמינים תירס. המחזה מרשים:

• ויטמין B4 - התירס הוא אלוף בתכולתו, ובשל כך יש לנו הזדמנות להוריד את רמות הכולסטרול ולווסת "אוטומטית" את כמות רקמת השומן;
• ויטמינים נוגדי חמצון - A, E ו-C - האם יש צורך לומר שהם נלחמים בתהליך ההזדקנות, מונעים התפתחות גידולים ומקדמים את ייצור הקולגן?
• ויטמין H (ביוטין) - שימושי ביותר לנשים בעלות עור שמן ובעייתי (מסכה של קמח תירס וחלבון ביצה יכולה להקל גם על בעיות וגם על עור שמן);
• בנוסף, ההרכב מכיל זרחן, אבץ, סידן, מגנזיום, יוד, ברזל, נחושת ואפילו זהב (זה לא מזיק, אבל אפילו נעים).

כשמבושל זה בריא יותר מטרי...

תירס הוא אחד הירקות הבודדים שבאמת בריאים יותר כשאוכלים אותם מבושלים. כמובן, מעטים האנשים שיחשבו לאכול תירס נא, אבל זה לא העניין...

היתרונות של תירס מבושל באים לידי ביטוי, קודם כל, על בריאותם של אנשים עם בעיות עיכול. לדוגמה, צריכת קלחים מבושלים בטעם חמאה (אגב, מסורת גרוזינית טיפוסית) שימושית ביותר במאבק בעצירות.

מחית מרק מגרגרי תירס מבושלים מיועדת לחולים עם דלקת קיבה, מחלות כבד, מערכת הלב וכלי הדם, דלקת כליות, גאוט, הפטיטיס, cholelithiasis, cholecystitis וכו'. המנה לבבית, קלה לעיכול, חלבון.

כמו כן, למרתח של סטיגמות תירס יש השפעה מועילה על רירית הקיבה - אגב, אחת הסיבות מדוע מומלץ לבשל תירס עם "שיער".

המקרה היחיד שבו תירס מבושל מראה לא רק תועלת, אלא גם נזק, הוא קרישת דם. תירס שימושי לאנשים עם דימומים תכופים וקרישה לקויה, אך אסור למי שכבר יש להם טרומבופלביטיס "על האף".

תירס מבושל לירידה במשקל

קצת יותר גבוה כבר הזכרנו את כולין - ויטמין B4 שמווסת "אוטומטית" את רמת מסת השומן. זה נכון, ויטמין B4 אחראי על יכולת הגוף לווסת את משקלו באופן עצמאי. כלומר, צריכה קבועה של תירס (לא בנוסף, בלשון המעטה, לא דיאטה תזונתית, אלא במקום זאת) תסייע בירידה במשקל.

בנוסף, פלוס נוסף של תירס בעניין זה הוא ויסות רמות הסוכר בדם. אחרי הכל, תירס הוא מתוק, מה שאומר שהוא עשוי בהחלט, בעזרת כוח הרצון האנושי, לדכא את התשוקה לקינוח לאחר ארוחת הערב.