מתכון לעוגת פנקייק. מתכונים לעוגות פנקייק טעימות במילויים שונים

מתכונים לקישוטי שמנת ושאר קונדיטוריה

עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה

1 שעה

200 קק"ל

5 /5 (3 )

עוגת פנקייק היא אחד הפינוקים הפופולריים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. הוא רך, רך, מוכן במהירות ממוצרים פשוטים, זולים ובמחיר סביר, אינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות, נוכחות של ציוד מיוחד. כל אחד יכול להכין עוגת פנקייק בבית.

עוגת הפנקייק היא פשוטה מאוד, העיקר להכין פנקייקים רכים, ואת הקרם מכינים בחמש דקות. התאמנתי שוב ושוב במגוון מתכוני פנקייק מחברים, עובדים, מהאינטרנט, והיום אשתף אתכם בסודות איך לבשל עוגת פנקייק עדינה אוורירית בבית.

• מלאי ומכשירי מטבח:קערה, מיקסר, מחבת, מרית להפיכת פנקייקים.

מוצרים נדרשים

כדי להכין פנקייק שמנת חמוצה זה תזדקק למרכיבים הבאים:

אם אין לכם מיקסר ואתם מקציפים את השמנת ידנית, עדיף להשתמש באבקת סוכר במקום סוכר. מקציפים את השמנת ביד עד להמסה מלאה של הסוכר.

תכונות של בחירת מוצר

נמכר בעבר להכנת פנקייקים קמח פנקייק מיוחד.היא זכתה להצלחה רבה, שכן העניקה למעדן עדינות ועדינות מיוחדת.

עכשיו קשה מאוד למצוא קמח כזה, אז נשתמש בקמח חיטה רגיל. להכנת פנקייק, כדאי לקחת קמח מכיתה א'. לקמח איכותי יש גוון לבן, לפעמים מעט קרמי. קנה את הקמח הטרי ביותר. אם הוא נשמר במשך זמן רב, הבצק יהיה קשה וגבשושי.

לאחר בישול שוב ושוב של פנקייקים דקים, גיליתי עובדה מעניינת: כדי שהלביבות ייצאו אווריריות, חשוב מאוד, לשמור על הסודה טרייה, אחרת התוצאה תהיה קצת יותר גרועה.

ביצים מומלץ לקחת בבית, יש להם יותר חלמונים רוויים. זה יעניק לפנקייק צבע עדין ויפה. שימו לב במיוחד לחלב – הוא צריך להיות טרי רק, אם החלב לפחות "תסס", פנקייק לא יעבוד. השתמש במים רתוחים.

גם שמנת חמוצה עדיף לקחת הביתה, ממנו הקרם ייצא סמיך יותר. רק הקפידו לטעום בקנייה כדי שלא יהיה טעם מר. העיקר בשמן צמחי הוא שיהיה חסר ריח ולא מר. לכן, להכנת פנקייק, אני מעדיף לקנות בחנות.

איכות הקמח נבדקת על ידי שפים מקצועיים על ידי לעיסה. קמח טוב לא משאיר את תחושת החול על השיניים, טעם של מרירות, מתיקות, קסם.

איך להכין עוגת פנקייק: מתכון שלב אחר שלב

אז בואו נמשיך לתיאור של הכנת עוגת פנקייק שלב אחר שלב עם תמונה:

1. להרתיח מים.
2. מנפים קמח דרך מסננת. אסור להתעלם מהשלב הזה. אולי נראה לך שפעולות כאלה הן חסרות משמעות, אבל זה בכלל לא כך. הודות לניפוי תיפטרו מגושים ופסולת בקמח, והלביבות יתבררו כאווריריות ורכות יותר.
3. יוצקים חצי ליטר חלב לקערה, מוסיפים כף סוכר, ביצים ומקציפים (אפשר בכף, אבל עדיף במיקסר).
   
   
   
4. במהלך ההקצפה, קמח מתווסף בהדרגה לתערובת בכף, ואז אתה צריך לשפוך את החלב הנותר ולהקציף עוד כמה דקות.
   
5. הוסף כוס מים רתוחים, סודה ו-5 כפות שמן צמחי לתערובת. מערבבים הכל היטב בעזרת כף.
6. הבצק לפנקייק מוכן, עכשיו אתה יכול להתחיל את תהליך הטיגון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם מראש את המחבת ולהכין מרית, אשר שימושית להפיכת פנקייק. משמנים את המחבת בכמה טיפות שמן.
   
7. כמות הבצק שיוצקים לתבנית תלויה בקוטר שלו. עם גדלים סטנדרטיים (12-14 ס"מ), הרם מצקת מעט לא שלמה. יוצקים את הבצק בתבנית באופן שווה, לשם כך התבנית צריכה להיות מסובבת מעט בצדדים.
   
8. פנקייק מטגן משני הצדדים עד להזהבה. ייקח לך 1.5-2 דקות לטגן כל צד.
   

הבצק צריך לשפוך מהמצקת, כמו שמנת חמוצה בצפיפות בינונית.

מתכון לעוגת שמנת




מילויים לעוגת פנקייק יכולים להיות מגוונים מאוד. מתוך מתוק:




תוספות מלוחות:




זו הייתה שמנת חמוצה שהתאהבתי בה, היא קלילה ולא מציקה, אז שיתפתי אתכם בדיוק במתכון כזה. בקרם כזה אפשר להוסיף בננות או תותים, דובדבנים, פטל. מוסיפים את החומרים בתום הכנת הקרם וטורפים קלות במיקסר כך שירגישו חתיכות פרי.

כמה יפה לקשט ולהגיש עוגת פנקייק




פנקייק יכול להיות רב צבעים. לשם כך, בבצק, בהתאם לצבע הרצוי, אתה צריך להוסיף מעט מיץ דובדבנים, שוקולד מומס, בזיליקום כתוש, מיץ גזר.

עוגת פנקייק תוצרת בית היא די קלה להכנה. עם זאת, אני חושב שתזדקק לכמה טיפים כיצד להפוך אותו לאוורירי ורך:

• כדי שהלביבות יצאו פעורות, חייבות להיות בועות בבצק. אם לא הצלחתם, אפשר להוסיף מעט סודה לבצק.
• כשהבצק מתברר כנוזל מדי, אין להוסיף קמח לתערובת העיקרית. יוצקים מעט בצק בנפרד, מוסיפים שם קמח, מערבבים היטב או מקציפים כך שלא יהיו גושים, ואז מערבבים עם המסה העיקרית.
• אם הלביבות נקרעו, מניחים את הבצק בצד ל-20 דקות, נותנים לו לתפוח. אם זה לא עוזר, מוסיפים ביצה.
• כדי שהלביבות יתהפכו בקלות רבה יותר, אסור לעשות אותן גדולות מדי, ויש לחמם היטב את המחבת ורק לאחר מכן, בטיגון עצמו, להנמיך את האש.
• כדי להפוך את הקרם ליותר מפואר, אתה צריך להכות שמנת חמוצה קרה במהירות גבוהה.
• אם רוצים שהקרם יהיה סמיך ושמן יותר, החליפו חלק מהשמנת החמוצה בשמנת.

↝ ביצים, 3 יח'.
↝ סוכר, 2 כפות.
↝ מלח
↝ שמן צמחי, 2 כפות. בבצק + לשמן את התבנית
↝ אבקת אפייה, 1 כפית

שמנת חמוצה:
↝ שמנת חמוצה, 350-400 גר'
↝ אבקת סוכר, 3 כפות.

היכן למצוא אותי:
ערוץ שני איתי: https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
אינסטגרם: http://instagram.com/nastyarubik
טוויטר: https://twitter.com/Nastya_Rubik
הבלוג שלי: http://nastyarubik.ru

החיבור "חיי ריילי" שייך לאמן קווין מקלאוד. רישיון: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
גרסה מקורית: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.
אמן: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/A-52bPIcXOM/sddefault.jpg

https://youtu.be/A-52bPIcXOM

2016-03-08T05:00:01.000Z

זה מדגים בפשטות ובבהירות כל שלב של בישול עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה. טוב מאוד שהכותבת מדגישה את הנקודות שצריך לשים לב אליהן, נותנת טיפים כדי שהקינוח יהיה טעים ויפה. בנוסף, אהבתי את הרעיון של לקשט את העוגה, גם עשיתי את זה. אחרי שתצפו בסרטון הזה, שוב תראו כמה הכל קל ופשוט.

הזמנה לדון בעוגה ושיפורים אפשריים

אשמח מאוד אם המתכון והטיפים שלי יעזרו לכם לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם עוגת פנקייק טעימה עם שמנת חמוצה. שתף את החוויה שלך על איך יוצא לבשל עוגות פנקייק. מצפה למשוב ולעצות שלך.

שלום לקוראים שלי. המשפחה שלי אוהבת לביבות דקות עם שמנת חמוצה טריה או חלב מרוכז. במיוחד עם חום החום, הבת שלי טורפת אותם. וכנראה שהמעדן הזה לעולם לא ישתעמם. יתר על כן, יש כל כך הרבה מתכוני בצק, תבחרו, אני לא רוצה!! למשל, אני אוהב לאפות "שמשות" או. ואת??

אבל כמובן, בערב מסלניצה, אתה רוצה משהו מיוחד, ולא רק פנקייק. כמובן שאפשר לבשל מנה על ידי מילוי של מילויים שונים, או שאפשר, ואפילו צריך, להכין עוגת פנקייק. זה סופר מהיר, קל וטעים לחלוטין!!

יש הרבה סוגים של עוגות פנקייק, אבל כולן מתחלקות לשני סוגים - מתוקים ומלוחים, מה שנקרא עוגות חטיפים. אני רוצה לבחון את שתי אפשרויות הבישול כדי שיהיה לך הרבה מה לבחור.

למעשה, אתה תמיד יכול לבחור את המילוי לטעמך. אם אתם מכינים עוגה מתוקה, בחרו בחלב מרוכז רגיל או מבושל לשמנת, ריבות וסירופים פירות יער, גבינת קוטג', רפרפת, פירות ואגוזים. לאפשרות המתאבן, המילויים מדגים אדומים וקוויאר משמשים כמראה מלכותי, וניתן להכין אותו גם מבשר, פטריות וירקות.

ותזכרו שהעיקר להכין בצק בלי גושים, להיות בעלי מיומנות טובה באפיית פנקייקים ולבשל תמיד עם מצב רוח ונשמה מעולה!!

ובכן, הגיע הזמן להתחיל את הכי מעניין ומאוד טעים. והסוג הראשון הוא קינוח מתוק עם בננה וחלב מרוכז, בתוספת שוקולד מריר. אתה יכול לתאר לעצמך עם מה תסיים?! כן, פשוט יצירת מופת קולינרית אמיתית, יצירה שנמסה בפה לא תשאיר אף אחד אדיש.

בחרו כל בצק לפנקייק: על חלב, על קפיר או על מים, עם ובלי ביצים, עם מים רותחים.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 350 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 180 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• וניל - לפי הטעם;
• סודה - 5 גרם;
• שמן חמניות - 50 מ"ל.

עבור קרם:

• בננה - 1 יחידה;
• שמן - 150 גרם;
• חלב מרוכז - 150 גר'..

לקישוט החלק העליון:

• שבב שוקולד.

שיטת בישול:

1. ראשית מערבבים את כל החומרים היבשים לבצק, טורפים פנימה את הביצים, מערבבים. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת נטולת גושים. בסוף מוסיפים 2 כפות שמן.

2. עכשיו לחמם את המחבת, לשמן עם שמן צמחי. יוצקים את הבצק על כל ההיקף בעזרת כף מזיגה ואופים משני הצדדים. לכן, אתה צריך לאפות את כל הפנקייקים.

ככל שיהיו לכם יותר פנקייקים, כך העוגה תצא גבוהה ויפה יותר. הכמות המינימלית היא 15 פנקייקים.

3. לאחר שאפתם את כל העוגות תנו להן להתקרר מעט.

4. בינתיים מתחילים בהכנת הקרם. כדי לעשות זאת, קח מיכל עמוק, שים בננה בשלה קצוצה, חמאה ויוצקים חלב מרוכז. מקציפים הכל היטב עם מיקסר.

רצוי להפוך את הקרם לסמיך.

5. עכשיו אנחנו עורמים את הפנקייקים אחד על השני. אל תשכחו לשמן כל אחד בקרם שנוצר.

6. בסוף משרים הכל היטב מלמעלה בשמנת ומפזרים שוקולד צ'יפס. מפנקייק אחד אפשר לחתוך רצועות ולפתל מהם ורדים, מקבלים מעין קישוט. הקפידו לשלוח את הפינוק לשעה במקרר, ואז לחתוך ולהגיש.

מתכון לעוגת פנקייק עם חלב מרוכז

הנה עוד אופציה חגיגית, אבל עם חלב מרוכז מבושל ואגוזים. שימו לב שהכל נעשה על פי אותה תכנית: אנחנו אופים את העוגות, מכינים את המילוי, אוספים את העוגה, נותנים לה להתבשל ולהשרות.

מעדן זה טעים מאוד לשתייה עם תה חם צונן.

רכיבים:

למבחן:

• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 3 כפות;
• ונילין - 1 כפית;
• חלב - 1.5 כפות;
• קמח - 2 כפות;
• מים - 1 כף.;
• שמן צמחי - 3 כפות.

עבור קרם:

• סוכר - 2 כפות;
• חלב מרוכז (מבושל) - 250 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• אגוזים - 100 גרם..

שיטת בישול:

1. טורפים ביצים עם חלב, וניל וסוכר. לאחר מכן, מוסיפים מים ושופכים את הקמח בהדרגה.

עדיף לערבב תחילה את כל המזונות היבשים, ולאחר מכן להוסיף נוזלים.

2. להעביר הכל בזהירות עם בלנדר, להוסיף שמן צמחי.

3. עכשיו אופים פנקייקים.

השתמשו במחבת קטנה יותר ליותר פנקייקים ועוגה גבוהה בהרבה.

4. לוקחים שמנת חמוצה סמיכה ומקציפים אותה עם סוכר.

5. עכשיו אוספים את המעדן: משמנים לביבה אחת בשמנת חמוצה, את השנייה בחלב מרוכז, וכך מתחלפים עד האחרונה. נכון, מכסים את השכבה העליונה בחלב מרוכז ומעל מפזרים אגוזים.

עוגת פנקייק עם קרם קרם

כמובן, אל תשכח כי פנקייק הולך טוב מאוד עם מילוי גבינת קוטג '. לכן, המתכון הבא כולל הכנת שמנת מגבינת קוטג'.

אגב, אפשר להוסיף מעט קקאו לבצק, ואז בסיס העוגה שלכם יתברר כשוקולד.

רכיבים:

לפנקייקים:

• חלב - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• ביצים - 2 יח';
• קמח - 1.5 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - קורט.

עבור קרם:

• גבינת קוטג' - 0.5 ק"ג;
• תותים - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 100-150 גרם;
• סוכר לטעום.

שיטת בישול:

1. ראשית, התחל את הבצק לפנקייק: טורפים ביצים עם מלח וסוכר, מוסיפים שמן צמחי וחלב חם. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, מערבבים עד לקבלת עקביות ללא גושים. מחממים היטב את המחבת ואופים את העוגות.

2. עכשיו בואו נכין את מלית הקמח. מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר ושמנת חמוצה, מוסיפים תותים.

3. מקציפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

4. לוקחים צלחת רחבה ולשים לביבה. משמנים אותו בקרם קרם.

5. אז אנחנו משמנים ועורמים את כל חלקי העבודה אחד על השני.

6. מעלים סירופ תותים ומקשטים בפירות יער. הכנסנו למקרר להספגה.

מתכון שלב אחר שלב לעוגת פנקייק עם רפרפת

אפשרות זו קצת יותר מסובכת ותדרוש קצת יותר זמן בישול. אבל התוצאה תהיה קנאת כולם. עם פינוק כזה, לא בושה לצאת לביקור ולחגוג את חג השבועות הלאומי.

רכיבים:

למבחן:

• Ryazhenka - 500 מ"ל;
• קמח חיטה - 150 גרם;
• אבקת סוכר - 3 כפות;
• מלח - קורט;
• ביצים - 2 יח';
• סודה - 0.5 כפית;
• שמן חמניות - 3 כפות.

עבור רפרפת:

• חלב - 500 מ"ל;
• קמח חיטה - 4 כפות;
• ונילין - 1 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 1 כף;
• חמאה - 200 גר'..

שיטת בישול:

1. קודם כל, אפו פנקייק לפי המתכון האהוב עליכם. במקרה זה, אנו משתמשים בבצק על ryazhenka.

2. כעת מכינים את הקרם. יוצקים 1 כוס חלב לסיר, טורפים פנימה ביצים, מוסיפים סוכר, וניל וקמח. מקציפים היטב.

3. שים את העקביות הזו על אש קטנה. מתחילים לערבב ללא הרף ומביאים לרתיחה. יוצקים בזרם דק את יתרת החלב ומערבבים שוב עד שהקרם מתחיל להסמיך. זמן בישול משוער 15-20 דקות. ואז לקרר אותו, לזכור לערבב מדי פעם.

4. בקערה נפרדת טורפים חמאה רכה. הוסיפו לשמן זה את השמנת המקוררת בעזרת כפיות והקציפו היטב.

5. משמנים כל עוגה בתורה, עורמים אחד על השני.

6. מפזרים על השכבה העליונה פירורי ביסקוויט או שוקולד צ'יפס. הקפידו להכניס למקרר לשעה נוספת להספגה. מקשטים בפירות היער הטריים האהובים עליך לפני ההגשה.

סרטון על איך לאפות עוגת פנקייק עם גבינת קוטג '

ועכשיו אני מציע להתפעל מהמתכון המדהים של המעדן שלנו. ג'לי פטל ישלים אותו. אם יש לך משהו אחר, אז אתה יכול בקלות להחליף אותו, כי כל פירות יער טעימים ולא יהיו מיותרים בפינוק שלנו.

עוגת פנקייק עם סלמון וגבינת קרם

נפנה לאפשרויות חטיפים ונתחיל בהכנת מנה אצילה. נכין את החטיף שלנו עם סלמון. או שאתה יכול להשתמש בפורל, סלמון.

הנוף הזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​אפילו גורמה נלהב, שכן השילוב של פנקייק עדין עם גבינת קוטג' ומילוי דגים הוא משהו שאי אפשר לתאר. זה חובה לנסות!!

רכיבים:

למבחן:

• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 1 כף;
• מלח - קורט;
• סודה - 1/2 כפית;
• חומצת לימון - 1/2 כפית;
• חלב - 300 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף.

למילוי:

• שום - 2 שיני;
• שמיר - 100 גרם;
• סלמון מלוח מעט - 200 גרם;
• גבינת קוטג' - 300 גר';
• שמנת חמוצה - 2 כפות;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מקציפים את הביצים במיקסר לקצף אוורירי, מוסיפים מלח, סוכר וסודה. ואז יוצקים חצי חלב, שמן צמחי ומערבבים הכל ביסודיות.

2. עכשיו צריך לשפוך בהדרגה את הקמח המנופה, ללוש את הבצק ללא גושים ולהמשיך לערבב, לשפוך את החלב הנותר.

3. בסיום מוסיפים חומצת לימון מדוללת ב-1 כף מים רותחים, מערבבים. ומיד תתחילו לאפות את מה שנקרא ה-shortcakes שלנו.

4. נתחיל בהכנת המילוי. מקלפים את השום ומעבירים במכבש. שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים דק. מוציאים את העצמות מפילה הדג, אם יש, וחותכים לקוביות.

5. לוקחים גבינת קוטג' (ניתן להחליף בגבינת קוטג'), מערבבים אותה עם שום, עשבי תיבול ושמנת חמוצה. מוסיפים סלמון ומערבבים הכל.

6. שמים לביבה על תבנית שטוחה, מיישרים עליה את המילוי, שמים את הבא מעל, משמנים שוב וכו'.

7. מכניסים את העוגה שהתקבלה למקרר למשך כשעה כדי שתהיה רוויה היטב. החלק העליון יכול להיות מעוטר בדגים אדומים וקוויאר, עשבי תיבול.

מתכון לעוגת פנקייק עם דג אדום

ובכן, מכיוון שאני מעריץ גדול של דגים, אז דרך נוספת להכין עוגה באמצעות דג אדום. המנה די פשוטה להכנה.

אני גם ממליץ להוסיף כל ירקות. זה יהפוך את המתאבן ליפה יותר, ויוסיף בהירות ומצב רוח.

רכיבים:

• פנקייקים מוכנים - 15-20 חתיכות;
• דג אדום - 350 גרם;
• משחת קוויאר - 2 פחיות;
• גבינת קוטג' - 2 כפות;
• מיונז - לא חובה.

שיטת בישול:

1. קודם כל אופים פנקייקים. קח את מתכון הבצק שאתה אוהב. לדוגמה, אופים ו.

2. בזמן שהעוגות שלנו מתקררות, נכין את המילוי. חותכים את הדג לחתיכות קטנות.

3. לקבלת קרם מערבבים גבינת קוטג' עם קוויאר ומיונז.

4. עכשיו פרש את העוגה שלנו:

• לשים לביבה אחת, לשמן אותה בשמנת;

• אחר כך חתיכות דג והפנקייק הבא;

• חזור על הרצף שוב - פנקייק, שמנת, דג, פנקייק.

5. בסיום מעטרים את החלק העליון בנתחי דג וגבינה מגוררת.

בישול עוגת פנקייק עם עוף ופטריות

ובכן, בסוף אופציית הבשר. יוצאת פשטידה לבבית אמיתית שתשביע את הרעב ותיהנה מהטעם.

ניסיתם פעם את עוגת הפנקייק הזו?! עדיין לא!! אז הגיע הזמן!! חבר'ה, תאמינו לי, אתם תבזבזו קצת יותר זמן מאשר באפייה הרגילה של פנקייקים, אבל איך תפתיעו את כל יקיריכם. אני ממליץ לכולם!!

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 0.5 ליטר;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 1 כף;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - קורט.

למילוי:

• בשר עוף - 0.5 ק"ג;
• ביצה - 3 יח';
• גבינה קשה - 150 גרם;
• בצל ירוק - 100 גרם;
• שום - 2 שיני;
• פטריות - 100 גרם;
• שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם;
• מיונז - לפי הטעם;
• בצל - 1 יחידה.

אפשר להוסיף 2 עגבניות בשלות למילוי!!

שיטת בישול:

1. נתחיל בהכנת הבצק. יש לשבור ביצים, להוסיף סוכר ומלח, להקציף הכל. ואז יוצקים חלב ומוסיפים קמח, חמאה. מערבבים הכל ביסודיות. נותנים לבצק לנוח 15 דקות.

3. מתחיל לבשל את המילוי. יש לבשל את הבשר, לקרר, לחתוך לחתיכות ולטגן עם בצל. אל תשכחו להמליח ולפלפל לפי הטעם. פטריות חתוכות לפרוסות וגם מטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.

4. ביצים חייבות להיות קשות, לקרר ולקלוף. לחתוך לחתיכות קטנות.

5. שלוש גבינות על פומפיה דקה, וקוצצים בסכין את עשבי התיבול והשום. אם מוסיפים עגבניות, חותכים אותן לעיגולים או לקוביות.

6. לאחר מכן, אתה צריך לאסוף את העוגה שלנו. אנחנו מכסים את הטופס מתחת לעוגה עם פנקייק. יוצקים את מוצרי המילוי, למעט גבינה, עם מיונז ומערבבים. אנחנו מורחים את הגבינה בשכבה הראשונה, ואז את תערובת פטריות הבשר שלנו, ואז שמנו עוד פנקייק, מלית, וכן הלאה עד העוגה האחרונה. בסוף אוספים את החלק העליון עם פנקייקים ומקשטים לפי הרצון.

7. שמנו אותו למקרר לשעתיים, ולפני ההגשה מכניסים לתנור שחומם מראש ל-7 דקות כדי להמיס את הגבינה המגוררת.

חברים, אם יש לכם שאלות, כתבו, תמיד שמחים לדון. באופן כללי, אם כבר החלטתם שתבשלו עוגת פנקייק, אז הנה עוד כמה תמונות של אפשרויות עיצוב עבורכם:

• קרם קרם עם ציפוי שוקולד

• שוקולד עם פטל שחור

• עם קרם חלבון

• "צריף נזירי"

• שוקולד עם חלב מרוכז מבושל

• פירותי במילוי יוגורט

• זיגוג שוקולד עם אגוזים

• עם קצפת

• עם דג אדום וקוויאר

אתה רואה איזה יופי יכול להגיע מפנקייקים רגילים !! מרשים מאוד, לא?! אני מאחל לכולכם מצב רוח מעולה וטוב תיאבון!! נתראה!!

הכינו עוגת פנקייק שטופת שמש טעימה למסלניצה 2019 והחג יהפוך למהנה ובהיר יותר. זהו מעדן טעים ויפה שכובש את כולם, מקטנים ועד מבוגרים. זה די פשוט להכנה. הוא מוכן מתוך רשימה מינימלית של מוצרים והוא דורש פנקייק מבושלים להפליא.

כל פנקייק הוא שמש קטנה. ואם יש עשרה מהם, וביניהם יש קרם טעים על חלב מרוכז, ומעליו יש גבעה של פירות יער טריים ריחניים, אז השמשות האלה בהחלט ימסו את השלג האחרון, ולחורף לא יהיה סיכוי. ההוראות המפורטות במאמר זה יעזרו לך ללמוד כיצד לבשל את עוגת הפנקייק הטעימה והיפה ביותר שלך לקראת חג השבועות.

איך מכינים עוגת פנקייק עם שוקולד - מתכון פשוט לחג השבועות 2019

הכינו עוגת פנקייק עם שוקולד - זה מעודד אותך. אחרי הכל, שוקולד הוא התרופה נוגדת הדיכאון המפורסמת ביותר בעולם. ושוקולד נחשב למוצר שימושי עבור הלב וכלי הדם. פרוסת שוקולד תעזור לך להתאושש מהר יותר ולהתחזק. יש מעט אנשים בעולם שלא אוהבים שוקולד.
מתחם:
פנקייק - 15-20 יח'.
שמנת 20% - 400 גרם
שוקולד - 150 גר'
חמאה - 50 גרם

בישול:

הכנת גנאש קרם שוקולד

יוצקים שמנת 20% לסיר, מחממים היטב, אך לא רותחים. אנחנו מורידים את זה מהאש.
שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומכניסים לסיר עם שמנת.
מוסיפים חמאה. מערבבים שוב.

הרכבת עוגת שוקולד

כשהקרם חם, מורחים אותו על פנקייק ועורמים אחד על השני. מקציפים שמנת 33% לקצף סמיך ומצפים את העוגה.

ואפשר להתעסק קצת ולעשות את זה אחרת. מורחים פנקייק עם שמנת ולשים כל פירות יער, פירות. מרדדים כל פנקייק לצינור ופורסים בשכבות לפי עיקרון "צריף נזירי". מברישים כל שכבת פנקייק בקצפת. מצפים את החלק העליון והצדדים בקרם. זה יתברר מנה מעניינת ומעוררת תיאבון לחג השבועות. תהנה מהארוחה!

עוגת פנקייק שוקולד עם דובדבנים שיכורים

עוגה עשויה לביבות דקות עם קרם שוקולד ודובדבנים פיקנטיים ספוגים במשקאות חריפים מוכנה בפשטות ונראית מרשימה. אפשר להגיש אותו בימי חול ועל השולחן החגיגי.
מתחם:
דובדבן (מגולענת) - 500 גרם
משקה חריף - 100 מ"ל
אבקת קקאו - 50 גרם
שמנת - 100 מ"ל
חמאה - 100 גרם
סוכר - 100 גרם
קינמון (לא חובה) - 1/4 כפית
וניל (לא חובה)

בישול:

לעוגה תצטרכו כ-20 לביבות דקות ללא שמרים שהוכנו לפי המתכון האהוב עליכם.

מפשירים דובדבנים, מסירים חרצנים. יוצקים פירות יער עם ליקר או קוניאק.

קרם שוקולד לבישול עם קקאו

ממיסים את החמאה בסיר, מערבבים עם קקאו. מוסיפים לאט שמנת, סוכר, וניל וקינמון. מערבבים הכל היטב ומניחים על אש קטנה למשך שתיים-שלוש דקות להמסת הסוכר.

אנו אוספים עוגת שוקולד עם דובדבנים מפנקייק

מורחים קרם שוקולד על הלביבה הראשונה.

שמנו את הפנקייק השני. אנחנו מורחים אותו בקרם ופורסים עליו דובדבנים. לאחר מכן, באותו רצף, אנו אוספים את העוגה. זה לוקח בערך 17-20 פנקייקים.

מקשטים את החלק העליון של העוגה בקצפת ודובדבנים, אפשר גם לפזר עלי כותרת של בוטנים לפי טעמכם.
שמנו את העוגה המוגמרת במשך 2-3 שעות במקום קר.

הגישו עוגת פנקייק שוקולד טעימה עם כוס תה או קפה ריחני. תהנה מהארוחה!

על פתק
לקצפת אוורירית ועדינה. הקפידו לקרר את הקרם במקרר יחד עם הכלים שבהם תחבצו, אחרת לא תוכלו לחבץ אותם.

עוגת פנקייק עם תותים ושמנת חמוצה

לפי המתכון הזה מקבלים עוגת פנקייק מעוררת תיאבון ומרהיבה לחג השבועות.

מתחם:
קמח חיטה - 400 מ"ל
חלב - 800 מ"ל
ביצת עוף - 4 יח'.
שמן צמחי - 4 כפות. ל.
סוכר - 2 כפות. ל.
סוכר וניל - 2 כפות. ל.
מלח - 1 קורט
שמנת חמוצה - 250 גר' (לשמנת)
חלב מרוכז - 200 גר' (לשמנת)
תותים - 300 גר' (לקישוט)
שוקולד מריר - 50 גר' (לקישוט)
שמנת - 50 גר' (לקישוט)

איך מכינים עוגת פנקייק עם תותים ושמנת חמוצה

מערבבים חלב עם ביצים, סוכר, סוכר וניל, מלח ושמן צמחי.

מוסיפים קמח ולשים לבצק רך.

אנחנו שולחים אותו למקרר למשך שעה וחצי. אם נוצרו גושים בבצק - אל תיבהלו, לאחר השהייה במקרר הם יתפזרו. הפרופורציות הללו מיועדות ל-10 פנקייקים.

אנחנו מחממים את המחבת. הסוד להצלחת הפנקייק הוא המחבת הנכונה! הקפידו לקנות לעצמכם מחבת פנקייקים טובה - ואז הכל יסתדר.

יוצקים שמן צמחי למחבת - שתי כפות. כשהשמן חם יוצקים לתבנית מצקת בצק, מסובבים והופכים כך שיתפזר בצורה אחידה.

ככל שהמחבת חמה יותר, כך יש יותר חורים לפנקייקים. אופים עד שהלביבה משחימה בצד אחד, ואז הופכים.

אופים 3 דקות מכל צד על אש המקבילה ל-5 בסולם של 1 עד 9.
אין צורך לשמן את הלביבות המוגמרות בשמן, הן כבר יוצאות אווריריות ורכות. כך אנו אופים 10 פנקייקים.

בישול שמנת חמוצה לעוגת פנקייק

כדי לעשות זאת, מערבבים חלב מרוכז עם שמנת חמוצה.

אנחנו מורחים את הלביבה עם 4-5 כפות שמנת. שמים את הלביבות אחת על השנייה ומצפים כל אחת בקרם.

ניתן לקשט את העוגה לפי טעמכם, הרצון, מצב הרוח והיכולות הכלכליות שלכם.
חותכים את התותים לאורכם ל-4 חלקים, חותכים את הגבעולים. הניחו את התותים בשקף יפה על העוגה.

ממיסים שוקולד עם שמנת. אתה יכול לעשות זאת על הכיריים, על אש נמוכה, או שאתה יכול פשוט במיקרוגל למשך דקה. העיקר לערבב את הרוטב היטב כך שהוא יהפוך להומוגנית לחלוטין. יוצקים אותו בזרם דק על התותים. מוּכָן! תה שמח!

כמו כן, על פי המתכון הזה, אתה יכול לקשט עוגת פנקייק עם פנטזיה. לקישוט השתמשו בבננה, שקדים וציפוי שוקולד. שים שתי שכבות של בננה פנימה. שמנת חלב מרוכז שמנת חמוצה, אם מתברר נוזלי מדי, אז יותר נוח להשתמש בשמנת חמוצה-סוכר. תהנה מהארוחה!

עוגת פנקייק - מתכון עם חלב מרוכז, קרם קרם ובננות

לקראת חג השבועות, אני רוצה לבשל משהו יוצא דופן, יפה. המנה הקולינרית הזו פשוטה מאוד לביצוע, אפילו ילדים יכולים להתמודד איתה, ופעילות כזו תהיה רק ​​שמחה עבורם.
מתחם:
קפיר 2.5% - 1 ליטר
מלח - 1 כפית
סוכר וניל - 0.5 כפות.
קמח חיטה - 800 גרם
שמן צמחי - 3 כפות. ל.
חמאה - 150 גרם
סודה לשתייה - על קצה סכין
חלב מרוכז מבושל - פחית אחת
גבינת קוטג' תוצרת בית - 100-150 גר'
שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
בננות - 1-2 יח'.
סוכר מגורען - 0.5 כפות.

איך מכינים קרם קרם לעוגת פנקייק

כדי להכין את העוגה, תצטרך את הפנקייקים בפועל. פנקייק או מכל אחר. כשהלביבות מוכנות, צריך להשאיר אותן לזמן מה להתקרר. ואתה יכול לעשות את ההכנה של קרם קרם.

בישול קרם קרם

אנחנו לוקחים גבינת קוטג ', 3 כפות. ל. שמנת חמוצה, חצי כוס סוכר, מערבבים הכל עם בלנדר. אפשר להוסיף פחות סוכר כדי שהקרם לא יהיה מתוק במיוחד (החלב המרוכז בעצמו מתוק מדי), אחרת העוגה תתקלקל.

מוסיפים 50-60 גר' חמאה, מקציפים שוב עם בלנדר טובל עד לקבלת מרקם חלק.
נפרוס את המילוי, שכבות לסירוגין: חלב מרוכז מבושל - קרם קרם. בשילוב הזה של חלב מרוכז מתוק ושמנת לא מתוקה העוגה יוצאת טעימה, אבל לא מתקלקלת.

איך מכינים עוגת פנקייק עם חלב מרוכז, קרם קרם ובננות

שכבה ראשונה: משמנים את הלביבה בקרם קרם ופורסים את עיגולי הבננות. למעשה, אתה צריך לחתוך את הבננה לעיגולים דקים מאוד ולפרוס אותם בצורה אחידה כך שהשכבה הבאה תשכב בצורה מסודרת.

שכבה שנייה: משמנים את הלביבה בחלב מרוכז מבושל.

וכך אנחנו אוספים את העוגה בשכבות לגובה שאתם צריכים. לאחר מכן מקשטים את החלק העליון בקרם שנותר כרצונך.

אל תשפוט בקפדנות, הילדים עסקו בקישוט העוגה. הם מאוד אוהבים לסחוט שמנת ממזרק מאפה. התוצאה היא עוגת פנקייק טעימה.

עוגה חתוכה. להכין עוגת פנקייק עם הילדים שלך זה תמיד כיף וטעים. תהנה מהארוחה!

עוגת פנקייק - מתכון מקורי עם קרם קרם

מתחם:
חלב - 0.7 ליטר.
מים - 0.3 ליטר.
ביצה של תרנגולת. - 3 יחידות.
סוכר - 3 כפות. ל.
מלח - 0.5 כפות. ל.
קמח - 2-2.5 כפות.
שוקולד מריר - 50 גרם.
אבקת קקאו - 1.5 כפות. ל.
גבינת קוטג' 18% - 400 גר'.
קרם 33% - 150 מ"ל.
אבקת סוכר - 5 כפות. ל.
פרג מזון - 2 כפות. ל.
שוקולד לבן - 60 גר'.
תמצית וניל

בישול:

בישול לביבות שוקולד דקות לעוגה

יוצקים 100 מ"ל. חלב. יוצקים את יתרת החלב לסיר רחב, יוצקים מים ומחממים מעט.
מוסיפים מלח וסוכר, טורפים פנימה את הביצים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק.
ב-100 מ"ל. חלב באמבט מים כדי "להמיס" את השוקולד המריר, מוסיפים אבקת קקאו ויוצקים את התערובת לבצק הפנקייק. מערבבים היטב ומסננים דרך מסננת דקה. משאירים את הבצק לבד למשך 15-20 דקות.

אופים פנקייקים דקים בקוטר 17 ס"מ לפחות ומניחים בערימה. יצאו כ-30 חתיכות, לעוגה צריך 10-12 חתיכות, תלוי בצורה.

בישול קרם קרם

יוצקים 50 מ"ל. שמנת וממיסים בהם שוקולד לבן שבור לחתיכות באמבט מים.
מקציפים את השמנת הנותרת לקציפות נוקשות.

מערבבים גבינת קוטג' עם אבקת סוכר, תמצית וניל ופרג מאודה מראש.
מוסיפים בעדינות קצפת, שוקולד מומס, מקורר ומערבבים.

אנו אוספים עוגה מפנקייקים עם קרם קצף בצורה

מרפדים את התבנית בניילון נצמד, מכניסים לתוכה 4 פנקייקים חופפים, כך ששולי הפנקייק יתלו מקצה התבנית. מקפלים את הלביבה הבאה לשניים ומניחים בתחתית התבנית.

מורחים שכבה של קרם קרם.

מכסים בשני פנקייקים מקופלים לשניים.

ואז שוב שכבת קרם ושכבת פנקייקים. פורסים שוב את הקרם, מכסים בפנקייק אחד (שוב מקופל לשניים) ועוטפים בפנקייק ששולייהם נותרו תלויים מטה. מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר ללילה.

לאחר מכן מוציאים מהתבנית, חותכים, מפזרים אבקת סוכר ואוכלים עם תה חם. תה שמח!

איך לבשל עוגת פנקייק עם חלב מרוכז במו ידיך

מתחם:
פנקייקים
1 קופסת חלב מרוכז (250 גר')
100 גר' חמאה רכה

בישול:

הכנת המילוי לעוגה

קודם כל נכין את הפירות.

תפוזים עובדים גם מתוק וגם חמוץ. חמיצות נוספת במתכון הזה לא תזיק, אבל תהיה מאוד שימושית.
1 תפוז גדול או 2 קטנים, שוטפים ומייבשים. מגררים דק גרידת תפוז. זה יוסיף מעט מרירות וטעם מדהים לעוגת הפנקייק שלנו. אנחנו לא מתחרטים על הגרידה, אנחנו משפשפים את כל השכבה העליונה של קליפת התפוז, אבל אנחנו לא מגיעים לסיבים הלבנים.

מחלקים את התפוז לפרוסות וחותכים כל פרוסה לחתיכות קטנות.

למילוי עדיף חתיכות דקות ולקישוט - חתיכות שמנמנות.

חתכנו אותו גם לקישוט ולמילוי קיווי.

חותכים בננה באותו אופן: למילוי ולקישוט.

מכינים שמנת חמוצה

לציפוי העוגה ולשימון השכבות מכינים שמנת חמוצה. שמנת חמוצה מתוקה במידה. אבל התאימו את כמות הסוכר לפי טעמכם, זה לא ישפיע על איכות הקצפת.

לשמנת, בקערה עמוקה, מערבבים שמנת חמוצה שמנה ואבקת סוכר. מערבבים כשהמיקסר כבוי כדי שהאבקה לא תתפזר במטבח. אחרי שהוא מתערבב, מפעילים את המיקסר ומתחילים להקציף. העיקר לא להגזים, אחרת תקבל שמן במקום שמנת.

אנחנו יוצרים עוגת פנקייק מתוק

שמנו את הלביבה הראשונה על צלחת או מעמד לעוגה ושמנו עליה כף עם שקף של שמנת. מורחים שכבה דקה של קרם על הפנקייק. אנו חוזרים על 2 פעמים נוספות, מניחים את הפנקייקים אחד על השני ומורחים אותם בקרם.

בערך על כל פנקייק 3 אנחנו מורחים פירות או גרידת תפוז מגוררת. תפוז קצוץ דק ילך ראשון.

שוב פורסים 3 פנקייקים, כל אחד נמרח בקרם. מפזרים את החלק העליון של הפנקייק השלישי עם גרידת תפוז.

ושוב 3 פנקייקים, ומעל השמנת החמוצה מורחים קיווי קצוץ דק.

שוב פורסים 3 שכבות של פנקייק עם שמנת חמוצה ושכבת תפוז.

האחרונה תהיה בננה. ואחריו מניחים את הפנקייק שנותרו.

כך צריכה להיראות העוגה. כדי להפוך את העוגה לאחידה, בעזרת סכין חדה, אפשר לחתוך את השוליים של כל הלביבות בבת אחת.

לאחר מכן, עם הקרם שנותר, אנו יוצרים את צורת העוגה, מצפים אותה מלמעלה ומסביב לקצוות.

בעזרת הקרם הנותר מקשטים את החלק העליון של העוגה. שקית מאפה קלה לשימוש.

נותר לקשט את העוגה בחתיכות פרי וגרידת תפוז כדי להשלים את ההרכב.

עוגת פנקייק טעימה עם שמנת חמוצה ופירות מוכנה. לפני ההגשה יש לשמור 30 דקות במקרר ולהגיש פרוסות לשולחן החגיגי. תהנה מהארוחה!

עוגת פנקייק עם רפרפת

הכינו עוגת פנקייק טעימה עם רפרפת לחג השבועות. לעוגה זו, תחילה עליך לאפות פנקייקים לפי המתכון האהוב עליך. עדיף אם. פנקייק Ryazhenka מושלם עבור עוגה כזו. הכינו רפרפת קלאסית, אבל תעשו אותה קצת יותר עבה מהרגיל. אם תרצה, ניתן לשכב את העוגה עם פירות, להוסיף שוקולד - הכל תלוי בדמיון וברצון שלך.
מצרכים לפנקייק:
Ryazhenka - 500 מ"ל
קמח חיטה - 150 גרם
אבקת סוכר - 3 כפות. ל.
מלח - קורט
ביצים - 2 יח'.
סודה - 0.5 כפית
שמן חמניות - 3 כפות. ל.

עבור רפרפת:
חלב - 500 מ"ל
קמח חיטה - 4 כפות. ל.
ונילין - 1 גרם
ביצים - 2 יח'.
סוכר - 1 כוס
חמאה - 200 גרם

בישול:

רפרפת בישול לעוגת פנקייק

כדי לשמן את הלביבות, מבשלים את הרפרפת. יוצקים 1 כוס חלב לסיר, מוסיפים ביצים, סוכר, ונילין וקמח. מקציפים היטב.

שים את המסה על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה. יוצקים בזרם דק את יתרת החלב ומערבבים עד שהקרם מתחיל להסמיך. הליך זה אורך בדרך כלל 15-20 דקות. מבשלים את השמנת עד לסמיכות הרצויה. עבור פנקייק, קרם יהיה אידיאלי, שעליו נשאר זכר למטרפה. כשהקרם מוכן יש לקרר אותו תוך ערבוב מדי פעם.

מקציפים חמאה רכה בקערה. מוסיפים לחמאה את השמנת המוכנה והצוננת בכפות וטורפים היטב.

אנו אוספים עוגה מפנקייק עם רפרפת

מסדרים את הלביבות אחת אחת על צלחת, מברישים כל שכבה בקרם.

סה"כ יצאו לעוגה 10 פנקייקים בקוטר 18 ס"מ.

את השכבה העליונה אפשר גם למרוח בקרם ולפזר פירורי ביסקוויט.

השאירו את עוגת הפנקייק עם רפרפת להספגה למשך 1-2 שעות במקרר. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לטעום. מקשטים בפירות יער, פירות ומגישים פרוסים.

תהנה מהארוחה!

על פתק
כדי שהעוגה תצא בסופו של דבר אחידה, אפשר מיד לחתוך את השוליים של כל הלביבות בסכין חדה ולשמן את הדפנות בקרם.

תה שמח!

מתכון וידאו כיצד להכין עוגת פנקייק גלידת שוקולד

לביבות שוקולד במילוי הקוטג' העדין ביותר. טעמה של העוגה דומה מאוד לגלידת שוקולד. טעים להפליא!

תהנה מהארוחה!

עוגת פנקייק טירמיסו

עוגת הפנקייק הטירמיסו תהיה שונה מהקלאסית, אבל היא לא פחות טעימה ומה שחשוב, כל עקרת בית תתמודד איתה. פנקו את יקיריכם על ידי הכנת עוגת הפנקייק הנהדרת הזו עבורם.

מתחם:
לביבות דקות - 12-15 יח'.
קפה נמס - 2 כפיות.
חלב - 50 מ"ל
שמנת חמוצה תוצרת בית - 500 גרם
אבקת סוכר - 150 גר'
אבקת קקאו - לניקוי אבק
פירות יער - לקישוט

בישול:
להכנת עוגת פנקייק טירמיסו כל עקרת בית יכולה להשתמש במתכון הפנקייק האהוב עליה. ככל שיהיו יותר פנקייקים, כך העוגה תהיה גבוהה יותר.

איך להכין שמנת חמוצה טעימה

לפני הרכבת העוגה, אתה צריך להכין שמנת חמוצה. לשם כך, מקציפים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר עד להסמכה. אתה צריך להשתמש בשמנת חמוצה סמיכה תוצרת בית, ואז הקרם יתברר להיות מאוד טעים ואוורירי.

מכינים את הציפוי לעוגה. מוזגים קפה לכוס ומוסיפים כף מים רותחים, מערבבים היטב ויוצקים חלב חם.

מניחים את הלביבה על צלחת, מרטיבים אותה בהספגת קפה עם מברשת וממתינים עד שהלביבה ספוג.

משמנים את הפנקייק בשמנת חמוצה.

מניחים מעל את הפנקייק הבא.

לאחר מכן ממשיכים להשרות את הלביבות בתערובת קפה ומשמנים בשמנת. משמנים את השכבה העליונה בקרם ומצפים גם את דפנות העוגה.

מנפים אבקת קקאו דרך מסננת על העוגה.

מכניסים את העוגה למקרר לכמה שעות כדי שתהיה ספוג טוב יותר. בהגשת עוגת פנקייק ניתן לקשט טירמיסו בפירות יער. תהנה מהארוחה!

פאי פנקייק עם עוף ופטריות. מתכון וידאו כיצד לבשל עוגת חטיף פנקייק עסיסית לחג השבועות

עוגת שכבות קלה להכנה וטעימה מאוד ועסיסית עם פטריות ועוף.

תהנה מהארוחה!

עוגת חטיף פנקייק לחג השבועות

אם במהלך הימים הראשונים של חג השבועות, אכלה המשפחה שלכם פנקייקים, ועדיין נשארה לכם ערימה של פנקייקים במקרר, אז הכינו עוגת חטיף פנקייק לפי המתכון הזה. בגרסה זו הם ייאכלו בישיבה אחת, ויבקשו תוספות נוספות. ממש טעים, משביע ויפה.
חומרים לפנקייקים דקים:
קמח - 350- 370 גר'
חלב - 0.5 ליטר.
עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות. ל.
ביצה - 2 יח'.
סוכר - 2 כפות. ל.
שמן צמחי - 2 כפות. ל.
שמן לטיגון
הרכב וכמות המילוי עשויים להשתנות ותלויים במה שיש כרגע במקרר. אפשר להחליף מיונז בשמנת חמוצה או גבינת שמנת.

מילוי:
ביצים
מיונז
זיתים
גזר בקוריאנית
מלפפונים חמוצים
גבינה קשה
בשר חזיר (כל בשר אחר)
עגבניות שרי לקישוט

איך מכינים עוגת חטיף עם מילוי

אופים פנקייקים. ככל שיותר פנקייקים, כך העוגה תהיה גבוהה יותר. ניתן להשתמש במתכון לפנקייק לפי טעמכם.

במקביל לטיגון לביבות אפשר להכין את המילוי. מרתיחים ביצים ומקלפים. קוצצים דק מלפפונים, זיתים, חזיר וביצים. חותכים עגבניות שרי לשניים. גבינה מגררת על פומפיה גסה.
מיונז משמש כ"קרם", שכבה דקה שלו נמרח עם כל פנקייק. אחד המרכיבים מונח מעל בשכבה דקה. וכך שכבה אחר שכבה, לסירוגין את המילוי.

משמנים את השכבה העליונה במיונז, מפזרים גבינה בנדיבות ומניחים עליה עגבניות שרי. ניתן לקשט את העוגה בצורה אחרת, למשל בעשבי תיבול קצוצים או ביצה.
לפני ההגשה הכניסו את עוגת הפנקייק המוכנה למיקרוגל לאפייה של 5-7 דקות או לתנור ל-10 דקות. ברגע שהגבינה נמסה, ניתן להוציא את העוגה.

עוגת חטיף פנקייק זו טובה גם חמה וגם קרה. תהנה מהארוחה!

מפנקייק אפשר להכין עוגות נהדרות מתוקות ומלוחות. הם תמיד נראים יפים, גם אם הם מאוד פשוטים להבחין. והכי חשוב, אוהבים אותם ותמיד אוכלים בהנאה רבה. הכינו פינוק פנקייק טעים להנאתם של כל המשפחה והחברים שלכם! מסלניצה שמחה! שגשוג ושגשוג למשפחותיכם!

נ.ב. קוראים יקרים, אני מתחיל לעשות את הצעדים הראשונים שלי ביוטיוב. יצרתי והקמתי את ערוץ הברכות המוזיקליות שלי לחגים. אנא תמכו בי ביוטיוב, צפו בסרטונים הראשונים שלי - ברכות מוזיקליות על Maslenitsa, החל מה-8 במרץ, החל מה-23 בפברואר, החל מה-14 בפברואר, חג האהבה שמח, הירשמו לערוץ, עשו לייק. שתף עם יקיריכם ברכה מוזיקלית ברשתות החברתיות. עכשיו תהיה לי עוד עבודה לעשות, אני אברך את כולם בחגים, ויש לנו הרבה כאלה!

עוגת פנקייק היא מנה פשוטה ורב-תכליתית. פנקייקים דקים רגילים משמשים כעוגות, שניתן להכין לפי כל מתכון.

עוגות כאלה מציעות מבחר רחב של מילויים מתוקים ומלוחים, שכבות וקרמים, כלומר. המנה יכולה לשמש כמתאבן או כקינוח. אתה יכול לשים כבד, בשר, גבינה, עשבי תיבול, פטריות, דגים, קוויאר ומוצרים אחרים בעוגות חטיפי פנקייק. עוגות פנקייק מתוק עשויות עם גבינת קוטג', חלב מרוכז, שמנת חמוצה, שוקולד, פירות, פירות יער, ג'לי, רפרפת, ריבה ומרכיבים אחרים.

בהתאם למילוי המיועד, נבחר מתכון מתאים לפנקייק: שמרים, טריים, חלב, קפיר, ביצה, רפרפת, מתוק, מלוח וכו'.
יש גם אפשרויות רבות לקישוט עוגות פנקייק. ניתן להכין אותם בצורה העגולה המסורתית, בצורת גלילי פנקייק מגולגלים בספירלה עם מילוי, בצורת שקף, בול עץ או גג.

שוקולד מגורר, פתיתי קוקוס צבעוניים, פירות יער טריים, קצפת או סנאים, פרוסות פירות, דראג'ים צבעוניים, אגוזים ועוד יכולים לשמש כקישוט מתוק. את אפשרות החטיף ניתן לקשט בירקות חתוכים באופן פיגורטיבי, קוויאר אדום או שחור, שרימפס, רשת מיונז מעוצבת, גרעיני רימון, עשבי תיבול, ורדים מפסי דג אדומים, או בכל דרך אחרת.

ניתן להכין עוגת פנקייק לכל אירוע. אפשרויות פשוטות יותר עם מילויים מסורתיים מוגשות בימי חול. אבל מילויים טעימים משמשים לעוגות חג. מאפים כאלה עבור Maslenitsa פופולריים במיוחד.

בשנת 2019 מתחילה Maslenitsa ב-4 במרץ. יום ראשון הסליחה נחשב ליום האחרון של מסלניצה - 10 במרץ.

עוגת פנקייק שלב אחר שלב עם תמונה

זמן הכנה: 40 דקות

כמות: 15 מנות

רכיבים

• חלב: 350 מ"ל,
• ביצים: 1-2 יח',
• קמח: 180 גרם,
• סוכר: 40 גרם
• סוכר וניל:טַעַם,
• סודה: 5 גרם,
• מלח: 5 גרם
• שמן: 50 מ"ל
• בננה: 1 יחידה,
• חמאה: 150 גרם
• חלב מרוכז: 150 גרם
• שבב שוקולד:

הוראות בישול

איך להכין עוגת פנקייק בבית

זוהי עוגת פנקייק פשוטה מאוד אך טעימה. פודינג משמש כשכבה, ומעל הכל יוצקים ג'לי תותים.

רכיבים:

• 250 גר'. קמח חיטה;
• 5 כפות שמן צמחי;
• 3 ביצים טריות;
• 1.1 ליטר חלב (כולל 450 מ"ל לשמנת);
• 1 קורט מלח;
• 250 גר'. סוכר (כולל 100 גר' לג'לי);
• 37 גר'. אבקת פודינג וניל
• 150 מ"ל מים רתוחים;
• 0.8 ק"ג תותים טריים;
• 2 כפות ג'לטין מיידי.

בישול:

1. מחלב, שמן צמחי, ביצים וקמח, ללוש את בצק הפנקייק. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. אנו אופים פנקייקים דקים בדרך המסורתית.
2. לשכבה מדללים סוכר ואבקת פודינג בחלב קר. מערבבים הכל ביסודיות, לשים על הכיריים. ברגע שהשמנת רותחת ומסמיכה, מניחים בצד, מצננים.
3. אנחנו מכסים את תחתית התבנית עם דפנות נשלפות בנייר אפייה. עורמים לסירוגין את הלביבות בערימה, מורחים כל שכבה ב-1.5 כפות. פודינג. אנו שולחים את חומר העבודה לקור.
4. בינתיים מכינים ג'לי תותים. משרים ג'לטין במים למשך 5-25 דקות, תלוי בתכונות של מוצר מסוים (קראו את שיטת הכנת הג'לטין על האריזה).
5. שוטפים תותים טריים, מייבשים אותם, מסירים את הגלבונים, טוחנים עם בלנדר טבילה. אפשר להשתמש בפירות יער קפואים במקום פירות יער טריים. אנחנו מחממים את הג'לטין הנפוח הספוג, אבל לא רותחים.
6. מוסיפים סוכר וג'לטין למחית פירות היער, מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
7. ממלאים את העוגה בצורת ג'לי תותים, מחזירים למקרר עד שציפוי הג'לי מתמצק לחלוטין.
8. לפני ההגשה מסירים את דפנות התבנית, מקשטים את עוגת הפנקייק כרצונכם ומגישים, חותכים אותה לחתיכות מנות.

מתכון עם חלב מרוכז

עוגת פנקייק עדינה ומתוקה מאוד עם שמנת על בסיס חלב מרוכז מתוק ושמנת חמוצה. אם הקינוח מיועד אך ורק למבוגרים, אז אפשר להתיז מעט קוניאק לקרם.

רכיבים:

• 1 st. מי מעיין;
• 3 כפות סוכר;
• 2 ביצים טריות;
• 2 כפות. חלב;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות. רצפה לבנה;
• 0.5 כפית מלח שולחן;
• 350 גר'. חלב מרוכז (מבושל);
• 0.5 ליטר. שמנת חמוצה תוצרת בית;
• 2 כפות קוניאק (לא חובה)

בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים מים, חלב, ביצים בטמפרטורת החדר, מוסיפים סוכר ומלח, מקציפים הכל לתערובת אחידה. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב בכל פעם כדי לשבור את כל הגושים. בסוף הלישה, אנו מציגים שמן צמחי, משאירים את הבצק למשך חצי שעה, מכסים את הקערה.
2. אנו אופים פנקייק אדמדם במחבת חמה יבשה.
3. לקרם, מקציפים שמנת חמוצה תוצרת בית עד למסה יציבה אוורירית. אנחנו מערבבים את החלב המרוכז המבושל במנות קטנות, בכל פעם, תוך ערבוב בזהירות עם מטרפה. בתום הבישול, אם רוצים, מוסיפים מעט קוניאק.
4. אנחנו שמים את הלביבה הראשונה על הכלי, משמנים אותה בנדיבות בשמנת, מכסים אותה עם הבא, וכך אנחנו מרכיבים את כל המבנה.
5. כדי לקבע את צורת העוגה, ולהשרות את הלביבות, מניחים את הקונדיטוריה על מדף המקרר למשך חצי שעה.
6. לפני ההגשה מקשטים את עוגת הפנקייק בפירות יער טריים וענפי נענע.

עוגת רפרפת טעימה

הקינוח הזה מוכן לפי העיקרון של עוגת "בקתת הנזירים", רק פנקייקים דקים תוצרת בית משמשים במקום שפופרות בצק קצר. אפשרות זו פחות אינטנסיבית לעבודה מהמקור.

אז חובבי פנקייק ומילויים של שרי-דבדבן צריכים בהחלט לאמץ את המתכון הזה.

רכיבים:

• 50 גר'. חמאה;
• 160 גר'. קמח לבן + 2 כפות. עבור שמנת;
• 700 מ"ל חלב (כולל 400 מ"ל לשמנת);
• 4 ביצי עוף (כולל 2 לשמנת);
• 150 גר'. סוכר (כולל 100 גר' לשמנת);
• 1 קורט מלח;
• 250 גר'. דובדבנים מגולענים קפואים;
• 0.5 ק"ג מסת גבשושית;
• 170 גר'. גבינת פילדלפיה.

בישול:

1. להכנת השמנת מחממים את החלב למצב חם, אך לא להרתיח.
2. טורפים בקערה 2 ביצים עם סוכר וקמח לקצף אוורירי. ואז יוצקים חלב חם בזרם, כל הזמן, תוך הקצפה עם מטרפה.
3. שמנו את הקערה עם התוכן על אש נמוכה, ללוש באינטנסיביות ולהביא את המסה לעיבוי. מניחים את הקרם בצד ומצננים. מוסיפים את פילדלפיה למסה החמה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. להכנת פנקייק על בצק חלבון יש להפריד תחילה בין החלבונים לחלמונים. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה, מוסיפים קורט מלח. מערבבים בקערה את החמאה המומסת, 1 חלמון, סוכר, חלב ומלח. יוצקים את הקמח המנופה לתוך המסה הלישה היטב, ובתום הלישה נכניס קצף חלבון. מהבצק החלבון מיד מתחילים לאפות פנקייקים במחבת חמה משומנת מעט. מנה זו מכינה 12-15 פנקייקים.
5. עכשיו אנחנו מתחילים לאסוף את העוגה שלנו. אנו פורשים פנקייק אחד, משמנים בקרם. נסוגים לאחור מקצה 1-2 ס"מ, פורסים את הדובדבנים המגולענים המופשרים בשורה. מגלגלים צינור הדוק ובתוכו דובדבנים. אנחנו עושים את זה עם כל הפנקייקים. שמנו את הצינורות על צלחת הגשה בשקופית, מתחדדים בהדרגה לכיוון העליון כדי ליצור גג. אנו מצפים בנוסף כל שכבת צינורות בקרם חם. מצפים את כל המבנה בשמנת, מקשטים בשוקולד מגורר.
6. כדי שיהיה טעים ועסיסי, הניחו לו להשרות במקרר למשך שעתיים לפחות. במהלך הזמן הזה, השכבה הקרמית תתעבה, והחתיכות ישמרו על צורתן בעת ​​החיתוך.

עוגת פנקייק שמנת חמוצה - מתכון קל

הפינוק הפשוט והטעים ביותר יהיה עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה. להכנתו, לביבות חלב מושלמות, אשר נספגות במהירות ומקיפות את הטעם של שמנת חמוצה.

רכיבים:

• 400 מ"ל חלב;
• 200 גר'. רצפה לבנה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 3 כפות סוכר (כולל 2 כפות לשמנת);
• 0.5 כפית מלח;
• 2 ביצים;
• 400 גר'. שמנת חמוצה;
• 20 גר'. סוכר וניל.
• 2-3 כפות פתיתי קוקוס.

בישול:

1. לבצק פנקייק, טורפים ביצים טריות עם סוכר ומלח. לאחר הוספת מחצית מהחלב, אנו נרדמים את הקמח הזרע. מערבבים הכל היטב עם מטרפה. בסוף, מוסיפים את שאר החלב והשמן הצמחי, ללוש את המסה, להשאיר אותה לבד למשך רבע שעה. במחבת חמה יבשה אופים 15 לביבות דקות.
2. בזמן שהלביבות מתקררות, אנחנו מכינים את השמנת החמוצה. זה מאוד קל להכנה. אנו משלבים שמנת חמוצה וצוננת היטב עם סוכר ווניל. מפסיקים היטב עד לקבלת מסה יציבה אוורירית.
3. ליצירת עוגה, אנו מצפים כל פנקייק בשכבת קרם ומניחים אותה בערימה על צלחת. אנחנו משמנים בנדיבות את החלק העליון של עוגת הפנקייק בקרם, מכסים בשברי קולה (אפשר להשתמש בצבע).
4. לפני ההגשה מצננים את העוגה במקרר למשך 1.5-2 שעות.

עוגת פנקייק קורד

עוגת פנקייק עם קרם שוקולד עדין תהווה תוספת מצוינת לשתיית תה במעגל משפחתי חמים.

רכיבים:

• 1.5 רחוב קמח חיטה;
• 3 כפות סוכר;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 350 מ"ל חלב טרי;
• 2 כפות סוכר וניל (כולל 1 כף לשמנת);
• 2 ביצים טריות;
• 1 כפית אבקת אפייה לבצק;
• 0.5 כפית מלח;
• 150 גר'. ריבת אפרסק;
• 5 כפות אבקת קקאו;
• 150 גר'. גבינת שמנת;
• 1 st. אבקת סוכר;
• 100 גר'. אגוזי לוז קלופים;
• חבילה אחת של מתקן קרם;
• 350 גר'. שמנת חמוצה שמנה.

בישול:

1. אנחנו מכינים בצק פנקייק מביצים, חלב, קמח, סוכר, וניל ואבקת אפייה. בסוף המנה, יוצקים שמן צמחי, מלח. אנו אופים פנקייקים במחבת חמה יבשה.
2. מקציפים שמנת חמוצה צוננת, גבינה ואבקת קקאו. תוך כדי כך מוסיפים מקבע, אבקה מתוקה וסוכר וניל. שמנו בצד חלק קטן בקערה נפרדת לקישוט הקינוח. בשאר השמנת מוסיפים מחצית מאגוזי הלוז הקצוצים.
3. עכשיו נתחיל להרכיב את העוגה. שים את הפנקייק המקורר הראשון על צלחת, משמן אותו בשמנת. אנחנו מכסים עם השני - אנחנו מצפים אותו בריבת אפרסק. לסירוגין, ובכך, את השכבות, אנו אוספים ערימה של פנקייק.
4. משמנים את הפנקייק העליון בהרבה קרם, מפזרים את דפנות העוגה באגוזי לוז מרוסקים. מתוך מזרק הקונדיטוריה במעגל, באופן פיגורטיבי אנחנו מפקידים את השמנת הנותר.
5. אנו שולחים את עוגת השוקולד המוגמרת מפנקייק למשך 2-3 שעות בקור. לאחר מכן מגישים עם תה או קפה.

סודות הבישול

• הבסיס של עוגת פנקייק טעימה, כמובן, הם פנקייקים טעימים. האפייה שלהם היא שלוקחת את רוב הזמן. כדי להקל ולהאיץ תהליך זה לאפייה, עדיף להשתמש בתבניות פנקייק מיוחדות. פנקייק נשלפים מהם בקלות ומטגנים כמעט ללא שמן.
• כדי להשחים עוגת פנקייק, אפשר להכניס אותה לתנור שחומם מראש לכמה דקות. אבל אם ההרכב מכיל שכבות ג'לי או קרם, אז עדיף לשמור קינוח כזה במשך כמה שעות במקרר.
• עוגת פנקייק מעוטרת במרנג חלבון נראית יפה. כדי לתת למשטח צבע זהוב מכניסים את העוגה לתנור או שורפים את המשטח בעזרת מבער מיוחד לקונדיטוריה.
• אין להשתמש בחומרים נוזליים מדי לשכבה. במקרה זה, העוגה מאיימת להתפשט ממש על שולחן האוכל.

בתיאבון ועוגות פנקייק טעימות!

אנשים החלו לבשל פנקייק בתקופה הפרהיסטורית, כאשר למדו להכין קמח מדגנים. המאפה הטעים הזה שעשוי מבלילה ברוס' סימל את השמש והוכן תמיד לקראת חג השבועות.

כעת מבשלים פנקייקים בכל מדינות העולם. הם נאכלים פשוט עם תה או קפה, מתוקים, מלוחים וחומרי מילוי בשר עטופים בהם.

ניתן להכין עוגת פנקייק גם עם שכבות מתוקות או מלוחות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאפות פנקייק, ולהכין קרם או מילוי. הקינוח הביתי הנפלא הזה יקשט את השולחן החגיגי שלכם.

עוגת פנקייק שוקולד

קינוח פשוט מאוד ויחד עם זאת מקורי, בו אופים עוגות שוקולד ובמקום שמנת משתמשים בקצפת.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 650 מ"ל;
• קמח חיטה - 240 גרם;
• סוכר - 90 גרם;
• אבקת קקאו - 4 כפיות;
• חמאה (חמאה) - 50 גרם;
• ביצה - 4 יח';
• שמנת (שומנית) - 600 מ"ל;
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• שוקולד - 1 יחידה;
• מלח, וניל.

בישול:

1. ראשית אתה צריך לאפות מספר מספיק של פנקייק.
2. מערבבים את החומרים היבשים בקערה מתאימה. אל תשכחו לשים מעט מלח על קצה כפית. ניתן להחליף חלק מהסוכר בווניל בשביל הטעם.
3. מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב. מומלץ להשתמש גם בביצים וגם בחלב חמים.
4. בזמן שממשיכים ללוש את הבצק, יוצקים פנימה את החלב בהדרגה. מקציפים עד שהמסה הומוגנית לחלוטין. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים שוב.
5. תן למבחן לנוח זמן מה. מחממים מחבת גדולה ומשמנים אותה בשמן.
6. אופים את הלביבות ועורמים אותן בערימה אחידה על מגש גדול.
7. מכסים את הלביבות בצלחת מעט קטנה יותר וחותכים קצוות לא אחידים.
8. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת הצוננת עם אבקת סוכר.
9. כעת אספו את העוגה על צלחת יפה בה תגישו אותה לשולחן.
10. מניחים את הלביבות הצוננות אחת אחת ומצפים כל אחת בקצפת.
11. אם רוצים, אפשר להוסיף שוקולד מגורר על הקרם לכל הפנקייקים או רק לחלקם.
12. מורחים את הפנקייק העליון בעבה יותר, והקפידו לצפות את כל הצדדים.
13. קישוט תלוי בדמיון שלך. אתה יכול פשוט להירדם סמיך עם שוקולד מגורר, או שאתה יכול להשתמש בפירות יער טריים, פירות, עלי נענע.
14. שים את הקינוח המוגמר להתקרר, והגיש עם תה, חתוך מראש.

האורחים שלכם לא יאמינו שעוגת פנקייק כזו בבית הוכנה על ידי המארחת בעצמה.

לקינוח כזה יש מבנה עדין מאוד, והוא ישמח את כולם.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 400 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• גבינת קוטג ' - 400 גרם;
• אבקת סוכר - 50 גרם;
• ריבה או ריבה;
• מלח, סוכר וניל.

בישול:

1. בקערה מתאימה מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. טורפים פנימה את הביצים ואז יוצקים לאט את החלב והחמאה.
3. מערבבים עד שהבצק הופך חלק ואחיד, משאירים לזמן מה.
4. אופים פנקייקים וחותכים את הקצוות המשוננים.
5. בזמן שעוגות הפנקייק מתקררות, מכינים שמנת. מחוררים את גבינת הקוטג' בבלנדר עם אבקת סוכר ווניל. כדי לקבל את המרקם הרצוי, אפשר להוסיף מעט שמנת.
6. מורחים את העוגות באחת, עם גבינת קוטג' וסירופ מריבה או ריבה.
7. משמנים את השכבה העליונה ודפנות העוגה במסת גבשושית.
8. לקישוט אפשר להשתמש בפירות יער או חתיכות פרי מהריבה, או לפזר אגוזי מלך או שוקולד צ'יפס.
9. מקררים את הקינוח למשך שעה לפחות ומגישים לאורחים.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 400 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• חלב מרוכז - פחית אחת;
• מַשׁקֶה חָרִיף;
• מלח, וניל.

בישול:

1. מערבבים חומרים יבשים. מערבבים פנימה את הביצים והשמן החם, אחת בכל פעם.
2. יוצקים לאט את החלב תוך כדי ערבוב.
3. אופים פנקייקים, וקוצצים את הקצוות.
4. בזמן שהעוגות מתקררות, מכינים את הקרם.
5. מערבבים בקערה חלב מרוכז עם שמנת חמוצה, מוסיפים וניל וכף מכל ליקר שיש לכם.
6. הקרם ייצא די נוזלי, אבל במקרר הוא יסמיך.
7. מצפים את כל השכבות והצדדים.
8. מקשטים איך שרוצים ומשאירים להשרות במקרר עד הגעת האורחים.

ניתן לסיים את זה על ידי לזלף את השמנת עם פירורי אגוז או שקדים קצוצים.

עוגה כזו תימס בפה, היא גורמת לעונג תמידי בכל המתוקים.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 400 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• מלח.

עבור קרם:

• חלב 3.5% - 500 מ"ל;
• ביצים - 6 יח';
• קמח חיטה - 2 כפות;
• סוכר - 1 כוס.

בישול:

1. מכינים בסיס די נוזלי לפנקייק. יוצקים שמן חמניות לסיר כדי שהלביבות לא יישרפו ויהיו דקות מאוד.
2. אופים מספר מספיק של פנקייק, וקוצצים את הקצוות.
3. להכנת הרפרפת צריך לערבב את החלמונים עם הסוכר והקמח עד לקבלת מרקם חלק.
4. אפשר להוסיף מעט סוכר וניל לטעם.
5. שים את החלב על האש, אך אל תתן לו לרתוח. יוצקים את מסת הביצים לתוך החלב החם בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.
6. מביאים את השמנת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים אותה מיד מהאש.
7. כאשר שכבות התערובת והפנקייק מתקררים לחלוטין, מרכיבים את העוגה, מורחים כל שכבה בקרם.
8. מורחים את הצדדים ומעליהם בקרם ומקשטים את העוגה כרצונכם.
9. משאירים למספר שעות במקרר ומפנקים את האורחים.

קינוח כזה מתברר כרך מאוד, ונראה נהדר על השולחן החגיגי.

עוגת פנקייק עם חלב מרוכז מבושל ובננות

הקינוח הזה קל מאוד להכנה ולאכול תוך דקות.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 400 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 1 כף;
• ביצה - 2 יח';

למילוי:

• שמנת חמוצה (שומן) - 50 גרם;
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
• חמאה - 50 גרם;
• בננה.

בישול:

1. אופים לביבות דקות, חותכים את השוליים ומניחים להן להתקרר.
2. למילוי מערבבים את כל החומרים ומקציפים היטב את השמנת.
3. חותכים את הבננה לפרוסות דקות מאוד.
4. מצפים את העוגות בקרם ומורחים את פרוסות הבננה על כל פני הפנקייקים.
5. מצפים את הפנקייק העליון והדפנות בחלב מרוכז ומפזרים פירורי אגוזים. אפשר להמיס מעט שוקולד ולהחיל דוגמה כאוטית על העוגה.
6. בשביל היופי, עדיף לא להשתמש בפרוסות בננה, הן יתכהה.
7. מניחים במקרר לכמה שעות ומגישים.

עוגה עם חלב מרוכז מבושל ובננות מושלמת ליום הולדת לילדים. ואם יוצקים לקרם מעט אלכוהול חזק אז עדיף להגיש אותו רק לאורחים מבוגרים.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 400 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• ביצה - 2 יח';

למילוי:

• שמנת חמוצה או מיונז - 80 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• שמפיניון - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח פלפל.

בישול:

1. ללוש את הבצק, לתת לו להתבשל מעט, ולאפות לביבות דקות.
2. מרתיחים את חזה העוף ללא העור ועצם בכמות קטנה של מים.
3. קוצצים את הבצל והפטריות דק מאוד.
4. מטגנים את הבצל עד להזהבה ואז מוסיפים לו את הפטריות. מטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין ומופיע פצפוץ אופייני.
5. מוציאים את בשר העוף מהמרק וקוצצים בסכין.
6. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים כמה כפות מיונז או שמנת חמוצה.
7. מרכיבים את עוגת הפנקייק. משמנים את הפנקייק העליון והדפנות בשכבה דקה של מיונז.
8. אפשר לקשט בפרוסות שמפיניון ועשבי תיבול.
9. תן לזה להתבשל כמה שעות, ואתה יכול לקרוא לכולם לשולחן.

זהו חטיף נפלא ומאוד יוצא דופן. העוגה הזו היא אלטרנטיבה טובה לסלטים משעממים.

מתאבן מעולה של דג אדום מומלח קלות או מעושן יהפוך בהחלט לקישוט העיקרי של שולחן החג שלכם.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 350 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 1 כפית;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 1 כף;
• ביצה - 2 יח';
• מלח.

למילוי:

• סלמון מלוח - 300 גרם;
• גבינה מעובדת - 200 גרם;
• שמנת - 50 מ"ל;
• שָׁמִיר.

בישול:

1. בשביל עוגה מלוחה כזו, פנקייק לא חייב להיות דקות במיוחד. ללוש את הבצק לצפיפות בינונית, ולאפות מספר מספיק של פנקייקים.
2. למילוי מערבבים גבינת שמנת עם שמנת.
3. חותכים כמה חתיכות דקות מנתח דג לקישוט, ואת השאר לקובייה קטנה.
4. משמנים כל עוגה בתערובת הגבינה ומניחים את קוביות הסלמון.
5. אם תרצו, אפשר לפזר על כל שכבה שמיר קצוץ דק.
6. להניח פרוסות סלמון וענפי שמיר יפה על הפנקייק העליון. לאירוע מיוחד, אתה יכול לקשט את המנה הזו עם כמה כפות קוויאר אדום.
7. מקררים ומגישים.

האורחים שלכם בוודאי יעריכו מנה יוצאת דופן כזו של הדג האדום המלוח האהוב על כולם.

עוד חטיף דגים. מנה כזו מתבררת הרבה יותר זולה, אבל באותו זמן לא פחות ראויה.

רכיבים:

• חלב 3.5% - 350 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 1 כפית;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• מלח.

למילוי:

• סלמון - פחית אחת;
• מיונז - 1 כף;
• שמנת חמוצה - 1 כף;
• שָׁמִיר.

בישול:

1. לטגן לביבות מהמרכיבים המוצעים.
2. לעוגות חטיפים, עדיף להכין פנקייק צפוף יותר ולא מתוק מדי.
3. פותחים פח עם כל דג סלמון במיץ שלו.
4. מסירים את הגרעינים והקליפה ומעבירים לקערה.
5. מוסיפים כף אחת של שמנת חמוצה ומיונז. או שאפשר להשתמש בגבינת שמנת רכה - מסקרפונה.
6. מערבבים עם בלנדר עד לקבלת עיסה חלקה.
7. משמנים כל פנקייק בשכבה דקה של מוס דגים. אם רוצים, אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים דק.
8. מצפים את הצדדים ומשאירים את הפנקייק העליון ריק.
9. מקשטים את עוגת החטיף לפי טעמכם ומקררים.

המתאבן רך מאוד ויוצא דופן בטעמו.

איזה מהמתכונים המוצעים שלא תרצו לבשל, ​​זה בהחלט יהפוך לקישוט שולחן החג שלכם. תהנה מהארוחה!