מתכוני צ'יפס תוצרת בית. תפוצ'יפס תוצרת בית בתנור: מזון מהיר יכול להיות שימושי

צ'יפס... איך לבשל אותם אם כל כך הרבה אנשים אוהבים לאכול את החטיפים הפריכים האלה? פרוסות דקות של תפוחי אדמה מטוגנות בשמן עד לפריכות בתוספת טעמים שונים. הם כל כך פריכים וכל כך טעימים. הם הולכים טוב עם או בלי בירה, כחטיף, או אפילו כרוטב לסלט.

אגב, תפוחי אדמה הם לא המוצר היחיד שממנו אפשר להכין צ'יפס ביתי. אתה יכול גם להשתמש בננות, אננס, בשר, תפוחים, גבינה, פיתות, חצילים בשביל זה. צ'יפס כזה הוא פחות עתיר קלוריות, אבל, בהתאם, יש להם טעם שונה לחלוטין.

אבל האם הם שימושיים? כן, אבל לא בכולם. אלה שמוכנים בייצור הם חסרי תועלת לחלוטין. רק שומן ופחמימות, המופקדים בצורה בטוחה בצורה של קפלי שומן. כמו גם חומרי טעם וריח שאין להם שום קשר למוצרים טבעיים. אבל יש דרך נפלאה ליהנות מהמנה האהובה עליך ולא לפחד שהוא מכיל את כל הטבלה המחזורית ולא לנחש אם משתמשים בתפוחי אדמה טבעיים או מוצר חצי מוגמר. כך מכינים צ'יפס בבית. אין בזה שום דבר קשה, קצת זמן ורצון. ישנן מספר דרכים לבשל צ'יפס: בתנור, במיקרוגל, בטיגון עמוק, במחבת.

ההיסטוריה של הצ'יפס

צ'יפס הומצאו לא כל כך מזמן, לא רק השנה ידועה, אלא גם היום - 24 באוגוסט 1853. זה היה במסעדה אמריקאית. הלקוח לא היה מרוצה מהצ'יפס, הוא החזיר את המנה וגער בפומבי בשף. הוא לא אהב את עובי הפרוסות. השף הזועם הגיב כשחתך את תפוחי האדמה דק מאוד וטיגון אותם. בניגוד למצופה, הלקוח היה מרוצה, והמנה החדשה נכללה בתפריט. מאז החלו הצ'יפס את תהלוכת הניצחון שלהם וכיום הם חלק מהתזונה שלנו.

הכנת אוכל וחיתוך תפוחי אדמה לצ'יפס ביתי

להכין צ'יפס בבית זה קל. ראשית אתה צריך להכין את תפוחי האדמה. הפקעות צריכות להיות גדולות, רצוי עגולות, אפילו בצורתן, עם עיסת צפופה. הסתכלו גם בעיניים: הן צריכות להיות מעטות והן לא צריכות להיות עמוקות. זה יספק לפרוסות המוגמרות מראה מעורר תיאבון יפהפה. יש לשטוף ולקלוף תפוחי אדמה. לאחר מכן, חיתוך, זה תלוי בזה, הצ'יפס יתברר או צ'יפס. כאן יש דקויות. צ'יפס בבית יכול להיות מסוגים שונים. רק עגול, גלי, צורה מקורית, עם חורים, הכל תלוי בדמיון שלך, התנאי העיקרי הוא שהם חייבים להיות דקים. אם תפוחי האדמה נחתכים בעובי יותר משני מילימטרים, אז ייקח הרבה יותר זמן לטגן, הטעם והמרקם לא יהיו זהים, והפרוסות עשויות להיות רכות. אז קח את הגזירה ברצינות.

ישנן מספר דרכים לחתוך תפוחי אדמה לצ'יפס בבית - מעבד מזון, פומפיה ממותגת, סכין יד, סכין חיתוך. האפשרות הטובה ביותר היא פומפיה. אם אתה לוקח אחד טוב וממותג, אז הפרוסות ייצאו אחידות, וזה ייקח מעט זמן, אבל הגודל פשוט מושלם, קצת יותר עבה מנייר. סוגים מסוימים של פומפיה יכולים לחתוך תפוחי אדמה לפרוסות גליות או אפילו עם חורים יפים, כשחותכים עם סכין יד או סכין חיתוך צריך להיות בעל ניסיון טוב. מכיוון שהתוצאה עשויה להיות הטרוגנית. קומבינה היא גם אפשרות מקובלת, אבל שם אין לך שליטה על תהליך החיתוך. ישנן מספר אפשרויות, בחר כל מה שאתה אוהב או לפי מיומנות.

כדי שלצ'יפס שיתקבל יהיה טעם נעים בבית, יש להכין פרוסות תפוחי אדמה באופן הבא. שוטפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומייבשים. זה הכרחי כדי להסיר עמילן עודף, שכן לאחר הבישול זה יכול להתבלט ולתת לצ'יפס טעם מר. שמים את הפרוסות בקערה עמוקה, ממליחים, מוסיפים את התבלינים האהובים ומערבבים בעדינות רבה כדי לא להישבר. אתה יכול להוסיף מעט שמן צמחי. בואו נתחיל להכין צ'יפס בבית.

צ'יפס בתנור

בישול תפוצ'יפס בתנור קל מאוד. אנחנו לוקחים נייר כסף, שמים אותו על תבנית אפייה, משמנים אותו בכמות קטנה של שמן. לאחר מכן מניחים את פרוסות תפוחי האדמה המוכנות. יש להניח את תפוחי האדמה בצורה כזו שהצ'יפס העתידי לא יגע אחד בשני, על אחת כמה וכמה שלא ניתן לשים אותם אחד על השני, אחרת הם ידבקו ותקבלו תפוח אדמה אפוי. יש לחמם את התנור למאתיים מעלות. אנחנו מכניסים תבנית עם פרוסות תפוחי אדמה לתנור לוהט אדום ומסמנים לעשרים דקות. למעשה, זה עשוי לקחת פחות זמן לבשל צ'יפס בתנור. לפעמים צריך לבדוק איך מתבשלות פרוסות תפוחי האדמה וכשהן מתחילות להתכופף ולקבל צבע זהוב יפה אפשר להוציא את תבנית האפייה מהתנור. מוציאים בזהירות את הפרוסות המוכנות ומכינים את המנה הבאה.

שימו לב שיש להוסיף תבלינים ומלח ממש לפני תהליך האפייה, למרות שבמתכונים רבים מפזרים עליהם צ'יפס כבר חם בבית. ההבדל פשוט: אם מפזרים את תפוח האדמה המוגמר, התבלינים לא יתעכבו עליו.

איך לבשל תפוצ'יפס לאנשים רזים?

אם אכפת לך מהגזרה שלך ועוקב אחר הקלוריות הנצרכות, אתה יכול להכין צ'יפס דיאטטי. לשם כך אין צורך לשמן תפוחי אדמה במהלך ההכנה, אלא רק מלח ותבלינים. מניחים את הפרוסות על נייר הכסף ומכסים בשכבה נוספת של נייר כסף, ומחוררים בעזרת מזלג בכמה מקומות. אופים עד להזהבה. בגלל היעדר שמן בצ'יפס, הם פחות עתירי קלוריות.

איך לבשל צ'יפס בבית במיקרוגל?

לפני הכנת צ'יפס לבישול במיקרוגל, יש לשטוף היטב את פרוסות תפוחי האדמה במים קרים ולייבש במגבת. ורק אחרי זה מוסיפים שמן תבלינים ומערבבים. זה נעשה כדי שהצ'יפס יהיה פריך, לא גומי.

בישול תפוצ'יפס במיקרוגל הוא אפילו קל יותר מאשר בתנור. לא צריך לחמם שום דבר, אבל קשה לומר מיד ומה בדיוק תהיה התוצאה. מניסיון, אתה בעצמך תדע הכל. התהליך עצמו הוא כדלקמן. אנחנו לוקחים צלחת מיוחדת למיקרוגל, עליה נבשל, מכסים אותה עם קלף. זה נייר, לא נייר כסף, כמו במקרה הקודם. משמנים קלות את הקלף בשמן, לא מעט. שמים בצלחת זו את תפוחי האדמה המוכנים, כל פרוסה בנפרד, כדי לא להידבק. הגדרנו את כוח המיקרוגל ל-700 W, זמן הבישול הוא 5 דקות. פני השטח של הצ'יפס המוגמר במיקרוגל צריכים להיות זהובים או מעט חום.
ישנם תנורי מיקרוגל בהם אין דרך להגדיר את עוצמת הבישול. במקרה זה, פתחו את הדלת כל דקה ובדקו את מוכנות השבבים.

איך לבשל תפוצ'יפס בטיגון עמוק?

בעלים מאושרים של מכשירי מטבח כאלה כמו טיגון עמוק יכולים לבשל בו צ'יפס. זה ייקח פחות זמן, מכיוון שהפרוסות מתבשלות הרבה יותר מהר בשמן רותח. אבל תפוחי אדמה כאלה יהיו שמנים יותר (וטעימים), ולכן לא רצוי לחגוג לעתים קרובות על מנה בשיטת בישול זו.

אם יש לך סיר לבישול איטי, אז אתה יכול לבשל בו צ'יפס בבית. במבצע יש רשתות מיוחדות לטיגון עמוק, הן אידיאליות למנה זו.

גם הטכניקה להכנת צ'יפס פשוטה. יוצקים את השמן לטיגון העמוק (או השתמשו בשמן שאיתו בישלתם קודם), מחממים את השמן לרתיחה, שמים כמה פרוסות מוכנות ברשת מיוחדת ומורידים אותה. מטגנים עד להזהבה.

אנחנו מוציאים את הצ'יפס המוגמר ומניחים אותם על מגבת נייר, כך שהכוס תהיה שמן עודף.

מאפיין ייחודי של צ'יפס ביתי בטיגון עמוק הוא שהפרוסות חייבות להיות דקות מאוד, מילימטר עד מילימטר וחצי, אחרת תקבלו צ'יפס רגיל.

איך לבשל צ'יפס במחבת?

אם אין לך טיגון עמוק, אז אתה יכול להשתמש במחבת עמוקה או בקדירה. יוצקים לתוכו שמן. אין צורך לשפוך את כל הבקבוק, מספיקים 100-150 מיליליטר. מחממים את השמן ומטגנים את פרוסות תפוחי האדמה. אל תערמו על הר שלם, הצ'יפס לא אמור להידבק זה לזה. מטגנים עד שתפוחי האדמה מזהיבים ומיד מוציאים, אחרת יהיה טעם לוואי מר. מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

כמובן שהכנת צ'יפס בבית היא משימה מייגעת וגוזלת זמן. יש צורך לטגן מעט, להקפיד שהפרוסות לא נדבקות זו לזו, יבשות משומן. לוקח הרבה זמן לבשל מספיק. אבל מצד שני, יש הרבה פחות חומרים מסרטנים בצ'יפס תוצרת בית, אין מונוסודיום גלוטמט, המוצרים טבעיים ולכן הם בטוחים יותר.

צ'יפס בצל בבית או טבעות בצל?

חטיף נפלא לבירה - טבעות בצל. אתה יכול גם להכין את הצ'יפס האלה בעצמך. ולמרות שהתהליך קצת יותר מסובך, אבל התוצאה שווה את זה.

שבבי בצל בבית הם טבעות בצל מטוגנות בבלילה. הם מוכנים בדרך הבאה. לבלילה אתה צריך שתי ביצים, קמח, מלח, פלפל. מוודאים שהבלילה נוזלית, צריך לצקת מעט קמח. אפשר להוסיף מים מינרלים כדי להפוך את הבצק לגדול יותר. אם אתם אוהבים חריף - מוסיפים פלפל אדום.

אנחנו חותכים את הבצל לעיגולים. רצוי לקחת נורות גדולות כדי שהטבעות יהיו יפות. עובי השבבים העתידיים הוא שלושה עד חמישה מילימטרים. יש לפרק כל עיגול לטבעות. אם הבצל חם מאוד, צרוב אותו במים רותחים מומלחים. כעת אנו טובלים כל טבעת בבלילה, בעזרת מזלג, ומניחים אותה במחבת, בה אנו מחממים מראש את השמן הצמחי. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. שוב, תזכורת שצריך לבשל קצת צ'יפס במחבת כדי שלא יידבקו זה לזה. שים את הטבעות המוגמרות על מגבת נייר על מנת להסיר עודפי שמן.

לצ'יפס בצל אפשר להכין רוטב פשוט. כדי לעשות זאת, חתכו כמה מלפפונים כבושים כמה שיותר קטן. מוסיפים שמיר, בצל קצוץ דק, פלפל וצנצנת שמנת חמוצה. אנחנו מערבבים הכל. סיימת, אתה יכול ליהנות.

איך מכינים צ'יפס גבינה?

לאוהבי צ'יפס בטעם גבינה אפשר לבשל צ'יפס גבינה. צריך לקחת כמויות שוות של צ'דר ופרמזן, להוסיף תבלינים לפי הטעם ולערבב הכל בקערה. מכסים תבנית בנייר אפייה או בנייר כסף ומורחים את התערובת במנות קטנות במרחק אחד מהשני. לאחר מכן לחץ בעדינות על כל ערימה כדי ליצור עוגות בעובי 3-5 מילימטרים. אופים 10 דקות בחום של 250-300 מעלות. צ'יפס מוכן לא צריך להיות מכוסה בכלום, אחרת הם יהפכו לחים.

כמו כן, צ'יפס גבינה בבית ניתן לגוון עם מילויים. לגבינה מגוררת אפשר להוסיף נקניק קצוץ דק, פטריות, שרימפס, שמיר וכו'. אופים גם.

איך לבשל צ'יפס פיתה?

לוקחים דף פיתות דק מוכנות וחותכים לחלקים עם מספריים. שים הכל בכוס והוסף כף אחת או שתיים של שמן צמחי. כדי שיהיה לצ'יפס טעם נעים, הוסיפו תבלינים: פפריקה, קארי, פטריות טחונות לקמח, ירקות קצוצים דק, שום, מה שאוהבים. מערבבים את התערובת שהתקבלה כמו שצריך כדי שעלי הפיתה יהיו ספוגים כמו שצריך בשמן ומורחים הכל על תבנית מכוסה בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מעט, כיוון ששבבי הפיתה מיובשים ולא אפויים, אחרת הם פשוט יישרפו.

איך לבשל צ'יפס גזר וסלק

לאוהבי תזונה בריאה, אתה יכול לנסות לבשל צ'יפס ירקות. חותכים גזר, סלק, קישואים, חצילים לעיגולים דקים, מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר כסף או קלף, משמנים קלות צ'יפס עתידי בשמן ומייבשים בתנור. אפשר לוותר על מלח ותבלינים. טמפרטורת התנור היא כ-135-150 מעלות. מייבשים צ'יפס ביתי 10-20 דקות מכל צד.

איך לבשל צ'יפס בשר

אם יש צ'יפס ירקות לצמחונים, אז יש צ'יפס בשר לטורפים. הם גם די קלים להכנה. אנחנו לוקחים חתיכת בשר ומכניסים אותה למקפיא למשך 10-15 דקות כדי להקל על החיתוך. אנחנו מוציאים וחותכים לפרוסות דקות כשני מילימטרים, בגודל של שתי אצבעות מקופלות. אז רצוי להכות אותם כדי להפוך אותם אפילו יותר דקים. ככל שהמוצר החצי מוגמר לצ'יפס ביתי דק יותר, כך ייטב.

אנחנו מכינים מרינדה לבשר. לשם כך, מערבבים ארבע שיני שום כתושות, חמש כפות סוכר חום, שלוש כפות רוטב סויה, שתי כפות חומץ, מיץ מליים אחד, פטרוזיליה קצוצה דק ותבלינים לפי הטעם. יוצקים את הבשר עם המרינדה ומכניסים למקרר לארבע עד שש שעות.

יש צורך לבשל צ'יפס בשר בבית לאט, לשים את התנור על חום מינימלי - מאה מעלות. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או נייר כסף ופורסים את חתיכות הבשר. הכנסנו לתנור. הבשר צריך להיות אפוי היטב כך שכל הלחות תיעלם ממנו לחלוטין. זה ייקח בערך ארבעים דקות.

איך מכינים צ'יפס בננה

צ'יפס יכול להיות לא רק מלוח, אלא גם מתוק. פנקו את עצמכם ואת ילדיכם בצ'יפס בננה תוצרת בית, הם קלים להכנה, אבל זה יוצא טעים מאוד ויוצא דופן.

צ'יפס בננה מטוגן. עבורם, אנחנו לוקחים בננות גדולות, מעט בוסר. אנחנו מנקים וחותכים אותם לרצועות דקות לאורך. בקלחת או במחבת עמוקה מחממים את השמן ומטגנים את הבננות שלוש עד חמש דקות עד להזהבה. אנחנו מוציאים אותו, שמים אותו על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן, ומפזרים את הצ'יפס בבית עם אבקת סוכר וקינמון.

צ'יפס בננה בתנור. בננות קלופות נחתכות לרצועות דקות, משומנות בדבש, מונחות על תבנית מכוסה בנייר כסף. מפזרים קלות על הצ'יפס מיץ לימון ומניחים לייבוש בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר, כחמישים או שישים מעלות. לפרוסות לוקח כשעתיים להתייבש. צ'יפס תוצרת בית זה נהדר עבור חטיף קל והם שימושיים עבור כולם.

איך מכינים צ'יפס אננס

קשה למצוא אננסים בשלים ומתוקים באמת ברוסיה. בעיקר חומצי. חבל לזרוק אותם, אבל קשה לאכול אותם, אז אפשר להפוך אותם לפינוק קליל וטעים - צ'יפס בתנור. לשם כך חותכים את האננס לפרוסות דקות. משמנים כל חלק בדבש משני הצדדים. לשים על תבנית מכוסה בנייר כסף. צ'יפס אננס נאפים בטמפרטורה של מאה ועשר מעלות עד שהם הופכים לפריכים.

צ'יפס פירות

גם את הפירות הביתיים שלנו, כמו תפוחים ואגסים, אפשר להפוך לצ'יפס. פורסים לפרוסות דקות, מורחים על תבנית מכוסה בנייר כסף ומייבשים בתנור. אין הטבות נוספות.

יש דרך אחרת, עתירת אנרגיה, להכין צ'יפס פירות בבית. אנחנו מבשלים סירופ מתוק מ-500 גרם מים ו-500 גרם סוכר. אנחנו חותכים כל פרי לפרוסות דקות ומבשלים בסירופ במשך שלוש עד חמש דקות. לאחר מכן אנו מוציאים ומייבשים את הצ'יפס בתנור למשך שלוש עד שש שעות. זהו תהליך ארוך יותר, אך פרוסות הפירות המוגמרות הן שבירות ופריכות.

ניתן להשתמש במייבשי מים להכנת צ'יפס פירות יבשים וירקות ביתיים מהר יותר. זה מאוד נוח. למייבשים יש מספר מגשים, גוף חימום ומאוורר. למעשה, זהו מייבש נוח מאוד. אתה יכול להעמיס שם פירות חתוכים וללכת לעסקים מבלי לדאוג לגבי התוצאה הסופית.

באופן כללי, צ'יפס פירות וירקות בבית הוא לא רק חטיף טעים ובריא. זוהי דרך מצוינת לשמר את היבול לחורף. הם נהדרים להכנת מרקים ולפתנים.

צ'יפס תוצרת בית לעומת אריזה בהירה

יש הרבה דרכים להכין צ'יפס בבית. אבל לא משנה כמה ננסה, הטעם עדיין יהיה שונה מאלה שניתן לקנות בחנות. הסיבה ידועה לכל - זה מונוסודיום גלוטמט. איתו, כל אוכל, אפילו הכי לא מושך וחסר טעם, הופך כל כך אטרקטיבי שאתה רוצה לאכול אותו שוב ושוב. המרכיב הזה הוא שגורם לנו לקנות ולקנות צ'יפס, למעשה זו התמכרות לסמים. ילדים רגישים לכך במיוחד. לאחר שטעם לפחות פעם אחת פרוסות פריכות של תפוחי אדמה מטוגנים בכל טעם, הילד יבקש עוד. אבל ילדים הם שממש לא יכולים לאכול את המוצר הזה, הוא מכיל יותר מדי חומרים מסרטנים, שומנים רוויים (כבדים וחסרי תועלת) ופחמימות ריקות. הרי לא בכדי סיווגו תזונאים צ'יפס כמזון אסור לילדים. ולא תמיד ניתן לעקוב אחר טכנולוגיית הבישול הנכונה. כתוצאה מכך ניתן לטגן צ'יפס בשמן ישן, שמוסיף רק תרכובות כימיות מזיקות.

צ'יפס לא תמיד עשוי מתפוחי אדמה טבעיים. לעתים קרובות זה קמח תפוחי אדמה או תירס. לכן, המראה של המוצר המוגמר הוא כל כך "זהה", הפרוסות כמעט זהות זו לזו.

לכן, צ'יפס בבית הוא התחליף הטוב ביותר לפינוקים שנרכשו בחנות. גם אם מטוגנים במטיגון עמוק או במחבת, אבל במו ידיכם ללא זיהומים. חטיפים קלים עם צ'יפס תוצרת בית זה בריא. במיוחד אם מדובר בפרוסות פירות או ירקות. הם טובים לתת לילדים לחטיפים בבית הספר. אתה יכול לסדר את זה באריזה יפה, ואז הילד יפרוץ פרוסות צ'יפס תוצרת בית בהנאה.
הטעם הנכון למאכלים טובים נוצר מילדות. קשה מאוד לאמן מחדש את הרגלי הטעם שכבר נוצרו. בהקשר זה, לילדים קל יותר, הם עדיין לא מפונקים על ידי משפרי טעם כימיים. יש לטפח הרגלי אכילה נכונים מילדות, כדי לא לקחת מעדן כל כך מזיק ומושך מילד בוכה. לכן, אוכל ביתי פשוט הוא הפתרון הטוב ביותר לבעיה זו. לא מיד, אבל הטעם של גלוטמט יישכח, ואוכל טבעי בריא יזכה להערכה. ומגוון צ'יפס תוצרת בית יהווה מנה קבועה על השולחנות שלנו.

אחד החטיפים הפופולריים ביותר, המועדף הן על ידי ילדים במהלך כל טיול, והן על מבוגרים עבור בירה, הוא צ'יפס. כולם אוהבים אותם, וחלקם אפילו מבשלים אותם בבית. זה לא לוקח הרבה כסף וזמן, אבל המעדן בריא וטעים יותר. צ'יפס מתבשל במהירות, ואין צורך בכלים מיוחדים בשביל זה: מספיק שיש מחבת, תנור או מיקרוגל. בנוסף, ישנן שיטות בישול רבות, אשר יתוארו להלן.

בישול צ'יפס בבית

את המעדן קל מאוד להכין בבית. והמוצר ייצא זול יותר, טעים יותר ובריא יותר. זאת בשל העובדה שבצ'יפס מהחנות יש כמות גדולה של חומרים משמרים ותוספי מזון הפוגעים בגוף. המעדן הביתי הזה בטוח לחלוטין, מכיוון שהוא מכיל מרכיבים טבעיים בלבד: תפוחי אדמה, חמאה ומלח.

כדי שהמוצר המוגמר יישאר פריך וזהוב, כמו קנוי, כדאי לבחור בתפוחי אדמה איכותיים, ללא פגמים. ניתן גם להשתמש בבטחה בתבלינים ותבלינים שונים בתום הבישול.

בישול בתנור

שיטה זו היא אחת הנפוצות ביותר. מדובר בשיטת בישול קלאסית שיוצרת לא מעט צ'יפס טעים ופריך.

כדי להכין חטיפים בתנור תצטרך:

• תפוח אדמה;
• שמן צמחי;
• מלח;
• שָׁמִיר;
• שום.

מקלפים היטב תפוחי אדמה. אפשר להשאיר את הצעירים לא קלופים, זה יוסיף תבלין למנה. לאחר הקילוף נותנים לתפוחי האדמה להתייבש.

לוקחים שתי שיני שום וקוצצים דק לחתיכות.

יש לשטוף שמיר ולחתוך לחתיכות קטנות.

שמן מוזג למיכל רדוד, ולאחר מכן מוסיפים מרכיבים קצוצים.

לאחר מכן, נעבור לתפוחי האדמה. יש לחתוך אותו לפרוסות דקות. אתה יכול לעשות זאת ידנית או עם קומביין מיוחד.

תפוחי אדמה פרוסים שמים במיכל עם שמן ותבלינים, סוגרים ומנערים היטב. זה נעשה כדי שתפוחי האדמה יהיו רוויים בתכולת המיכל. לאחר מכן, פותחים את המכסה ומשאירים את התערובת למשך 30 דקות.

על תבנית עם נייר מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בסדר ובאופן אחיד.

כוונו את הטמפרטורה בתנור ל-200 מעלות ושם את תפוחי האדמה.

זמן בישול משוער הוא 20 דקות. כדי שהצ'יפס יהיה פריך וקלוי יותר, אפשר להשאיר אותם יותר זמן בתנור.

צ'יפס מוכן מוציאים מהתנור ומגישים עם רוטב, קטשופ או שמנת חמוצה.

בצורה כל כך פשוטה ומהירה תוכלו לבשל חטיף בבית ללא שימוש בחומרים משמרים ומשפרי טעם. ההשקעה במזומן היא מינימלית.

מתכון לבישול במחבת

שיטה זו היא הקלה והמהירה ביותר. המוצר המוגמר מתברר כטבעי, שמתאים מאוד לילדים, כי כולם מעריצים את המעדן הזה.

לבישול במחבת תזדקק למרכיבים הבאים:

• תפוח אדמה;
• שמן;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. לנקות בזהירות את תפוחי האדמה, להיפטר מאוכל מקולקל, לחתוך את כל הפגמים. לאחר מכן, שטפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות דקות.
2. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בצד. הם לוקחים מחבת, יוצקים לתוכה שמן צמחי בעובי 3 ס"מ, וגם מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש.
3. מניחים את תפוחי האדמה בזהירות על המחבת. אין צורך לטגן יותר מדי פרוסות בבת אחת, שכן צריך להיות מרחק ביניהן כדי שהן לא יידבקו זו לזו ויתבשלו בנפרד.
4. ניתן לסמן את המוכנות לפי צבע. כאשר תפוחי האדמה מזהיבים, ניתן להסירם מהאש. כדי שהשמן יזגוג, הוא מונח תחילה על מפית ולאחר מכן מניחים אותו על צלחת נקייה.

המתכון הזה ידרוש הרבה שמן, אבל בהשוואה לקנייה בחנות, צ'יפס תוצרת בית בריא הרבה יותר.

בישול טיגון עמוק

המתכון הבא דורש טיגון עמוק. אם כן, אז אתה בהחלט חייב לנסות את המתאבן שהוכן בדרך זו.

• תפוח אדמה;
• שמן;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. תפוחי אדמה מקולפים, שוטפים וחותכים לפרוסות. לאחר מכן, הוא מונח על נייר כך שלחות עודפת יוצאת.
2. הטיגון מלא בשמן. כמות המילוי תלויה בהוראות. לרוב מדובר ב-2 ליטר, אבל לפעמים אפשר להשתמש בפחות.
3. לאחר מכן, הפעל את הטיגון העמוק והניח שם את תפוחי האדמה.
4. לאחר הבישול מוציאים בזהירות את הפרוסות המוכנות ומניחים על נייר כדי שהשמן יתנקז. תפוחי אדמה מוכנים מונחים בצלחת נקייה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

מעניין שניתן להכין מתאבן כזה לא רק מתפוחי אדמה, אלא גם ממוצרים אחרים: בשר, גבינה, חצילים, פירות. אתה יכול לבשל אפשרויות תזונתיות נוספות. את המוצר הקלאסי אסור לאכול לעתים קרובות מדי, מכיוון שאתה יכול לעלות במשקל.

בישול מעדן במיקרוגל הוא אפילו קל יותר מאשר במחבת. לכן, אם יש בבית את המכשיר הזה, כדאי להשתמש בו כדי להכין את המנה האהובה עליכם.

בעת הבישול, תזדקק למרכיבים:

• תפוח אדמה;
• שמן;
• מלח.

שיטת בישול:

1. תפוחי אדמה מקולפים, שוטפים, חותכים, ואז שמים במים קרים למשך 15 דקות.
2. מוציאים את המוצר מהמים ומייבשים אותו. לאחר מכן, מניחים את תפוחי האדמה במיקרוגל, מתבלים בתיבול לפי הטעם.
3. פרוסות מונחות במיקרוגל במנות. זמן בישול בתנור רגיל הוא כ-5 דקות בטמפרטורה הגבוהה ביותר. הופכים את תפוחי האדמה באמצע הבישול כך שישחימו היטב משני הצדדים.
4. אתה צריך להשיג את המוצר המוגמר לאחר שהוא מקבל גוון חום. אין לשמור את הפרוסות זמן רב מדי במיקרוגל, כי הן יהפכו יבשות וחסרות טעם.

המוצרים המתקבלים יכולים לשמש כמנה נפרדת, כמו גם כתוספת לבשר או דגים.

מתכון לצ'יפס לחם

כפי שכבר ציינו, ניתן להכין חטיף ממוצרים רבים, לא רק מתפוחי אדמה. והתוצאה תהיה טעימה, יוצאת דופן וחריפה. אחד המתכונים האלה הוא פינוק בפיתות.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• לאבש טרי דק;
• שמן;
• שָׁמִיר;
• מלח;
• שום.

שיטת בישול:

1. ראשית, מכינים את תערובת השמיר. יש צורך לשטוף ולחתוך את השמיר לחתיכות קטנות, להוסיף את כל המרכיבים המשמשים לו: שום, שמן, מלח.
2. Lavash חתוך לחתיכות יפות, עגולות או משולשות. לאחר מכן, טובלים כל פרוסה בתערובת המוכנה ומכניסים לתנור.
3. הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 200 מעלות. זמן בישול - 5-6 דקות.

אנחנו מוציאים את הפרוסות מהתנור - והמנה מוכנה! הנה דרך כל כך קלה ומהנה ליצור חטיף לחם. לטעם עשיר יותר אפשר להוסיף לתערובת השמיר מיונז או שמנת חמוצה.

איך לבשל צ'יפס דיאטטי

כל חובב צ'יפס יודע שהוא עשיר מאוד בקלוריות, מה שאומר שאם אוכלים כמות גדולה של דברים טובים, עודף משקל מובטח. הערך האנרגטי הגבוה נובע מכך שבבישול נעשה שימוש רב בשמן, במיוחד אם מבשלים אותו במחבת או בטיגון עמוק. רבים מתעניינים בשאלה: האם אפשר לבשל צ'יפס עם מינימום קלוריות למי שלא רוצה להשתפר? מסתבר שאפשר לבשל טוב בלי שמן בתנור. יחד עם זאת, הם נשארים מעוררי תיאבון ופריכים. שקול את המתכון למנה כזו.

כדי להכין צ'יפס דיאט, תזדקק למרכיבים הבאים:

• תפוח אדמה;
• מלח ותבלינים.

שיטת בישול:

1. תפוחי אדמה מקולפים, ולאחר מכן הם מתחילים לחתוך. במקרה זה, רצוי לעשות עם חותכן ירקות או סכין טחונה בחדות כדי שהפרוסות יהיו דקות ככל האפשר.
2. הגרסה התזונתית של המנה מרמזת על היעדר עמילן, ולכן יש להיפטר מתפוחי אדמה מהחומר הזה. קח תפוחי אדמה קצוצים כבר והנח אותם במשך 10-15 דקות במים קרים.
3. את הפרוסות מוציאים מהמים ומייבשים.
4. לאחר מכן, מכינים תבנית אפייה, שמים עליה נייר ומעליה להניח את הפרוסות שלא יגעו זו בזו. אפשר למשוח את הנייר קלות בשמן כדי שהם בהחלט לא יידבקו זה לזה.
5. על הפרוסות מפזרים תבלינים לפי הטעם. אם אתה רוצה לנסות לבשל מתאבן חריף, אז אתה לא יכול לחסוך בתבלינים ופלפל שחור.
6. יש לחמם את התנור ל-200 מעלות וניתן לשלוח אליו תפוחי אדמה. זמן בישול - 10 דקות. ניתן לקבוע את המוכנות לפי הצבע הזהוב הבוהק של המנה.

טיפים שימושיים להכנת צ'יפס בבית

כדי להפוך את הצ'יפס לטעים, בריא ומושך למראה, כדאי לשים לב לעצות הבאות:

1. נסו לחתוך את הפרוסות באופן שווה. בישול לפרוסות עבות יותר ייקח יותר זמן. כדי לגרום להם להיראות יפים ולהתבשל במהירות, כדאי לחתוך אותם לעובי של לא יותר מ-4 מ"מ.
2. אל תגזים עם שמן, אחרת המוצר יתברר כשמנוני מדי.
3. לא צריך להיות יותר מדי פרוסות על תבנית האפייה, עדיף לפרוס קטנות יותר ואז לחזור על ההליך.
4. אל תפחדו מתבלינים ותבלינים שונים. הם יהפכו את הטעם לרווי, ויהיה קשה להבחין בין הטעם של צ'יפס לבין אלה שנרכשו בחנות.
5. בזמן שהצ'יפס מתבשל, עליך לעקוב מעת לעת אחר תהליך הבישול. ניתן לקבוע מתי המוצר מוכן לשימוש לפי הקצוות הכפופים, כמו גם לפי הצבע הזהוב. אם רוצים עוד פרוסות מטוגנות אפשר לחכות עוד קצת.
6. לאחר הוצאת הצ'יפס מהתנור או התבנית, יש לייבש אותם על נייר, ולאפשר לכל עודפי השומן לזרום החוצה.

כדאי לזכור ששבבים מהחנות אינם מביאים שום תועלת לגוף, אלא להיפך, הם יכולים להוביל למחלות קשות: טרשת עורקים, קרישי דם ואחרים. הם מכילים גם הרבה מלח ותוספי מזון שיכולים לעורר אלרגיות. לכן, זה הגיוני לבשל פינוק בבית, במיוחד עבור אלה המשתמשים לעתים קרובות במוצר זה.

סיכום

טריזי תפוחי אדמה דקים צברו פופולריות בכל רחבי העולם. עכשיו כל הדלפקים מלאים בצ'יפס, וילדים אוהבים אותם במיוחד. אבל פינוק בכמויות גדול פוגע בגוף ולכן אפשר להכין אותו בקלות בבית. צ'יפס נוצר בדרכים שונות: בתנור, במיקרוגל, במחבת ועוד.

זה לא לוקח הרבה זמן וחסכוני, והכי חשוב, צ'יפס תוצרת בית הוא הרבה יותר בריא, אבל הוא עשיר בקלוריות בדיוק כמו צ'יפס שנקנה בחנות. כדי למנוע משקל עודף, ניתן להכין מוצר דיאטטי ללא שמן. בנוסף, אתה יכול לבשל מעדן לא רק מתפוחי אדמה, אלא גם ממוצרים אחרים.

צ'יפס תוצרת בית הוא חטיף מקורי ובריא. הם יוצאים טעימים מאוד, פריכים ולא מזיקים לחלוטין. בואו נסתכל על כמה מהמתכונים.

צ'יפס בבית במחבת

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 1 ליטר;
• עשבי תיבול יבשים ותבלינים;
• מלח דק.

בישול

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מייבשים במגבת, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. לאחר מכן שמים את הפרוסות בסיר וממלאים במים קרים. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו לרתיחה ומקטינים את האש. אנחנו מוציאים את פרוסות תפוחי האדמה מהמים, משליכים אותן במסננת ואז זורקים אותן בזהירות לתוך השמן הרותח. לאחר שהם מזהיבים, הסר אותם בזהירות והניח אותם על מגבת מטבח כדי לספוג עודפי שמן. יוצקים את הצ'יפס הביתי המוכן לצלחת, מפזרים תבלינים לפי הטעם ומגישים כנשנוש לשולחן.

איך מכינים תפוצ'יפס בתנור?

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח';
• - 2 כפות. כפיות;
• תבלינים - לפי הטעם.

בישול

להכנת צ'יפס בבית בתנור יש לקלף את תפוחי האדמה, לשטוף ולקצוץ לפרוסות דקות בעזרת סכין מיוחדת. לאחר מכן מפזרים שמן זית על פרוסות הירקות ומערבבים עם הידיים. מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן ופורסים את פלחי תפוחי האדמה בשכבה אחידה. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ואופים במשך 10 דקות, מכוונים את טמפרטורת הארון ל-190 מעלות. שמנו את צ'יפס הירקות המוגמר על צלחת, מפזרים עשבי תיבול יבשים ותבלינים לפי הטעם.

צ'יפס בבית במיקרוגל

רכיבים:

• תפוחי אדמה צעירים - 5 יח';
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• תבלינים.

בישול

המתכון להכנת צ'יפס בבית הוא די פשוט. קודם כל מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות. עכשיו אנחנו לוקחים את הנייר, מצפים אותו בשמן, חותכים אותו לגודל הצלחת ופורסים את פרוסות תפוחי האדמה. משמנים את החלק העליון בשמן צמחי, מפזרים תבלינים ושולחים את הצ'יפס למיקרוגל למשך 3 דקות, תוך הגדרת הכוח המרבי.

צ'יפס תפוחים בבית

רכיבים:

• תפוחים ירוקים - 5 יח';
• קינמון טחון - לפי הטעם.

בישול

תפוחים, ללא קילוף, חתוכים לטבעות דקות. אנו מדליקים את התנור מראש ומחממים אותו ל-110 מעלות. מניחים את הפירות על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים מעל קינמון ואופים 30 דקות. לאחר מכן הופכים את התפוחים לצד השני ומייבשים עוד חצי שעה עד שהם פריכים.

איך מכינים צ'יפס סלק בבית?

רכיבים:

• שמן זית - 30 מ"ל;
• סלק - 400 גרם;
• מלח ים - 1 כפית.

בישול

אנחנו שוטפים את הסלק, מייבשים אותם, מקלפים וחותכים לטבעות דקות מאוד. שמים אותם בקערה, מזלפים שמן זית ומערבבים היטב עם הידיים. אנחנו מחממים את התנור, מפזרים את פרוסות הירקות בשכבה אחידה על נייר אפייה ומייבשים בתנור כ-15 דקות. לאחר מכן, הופכים ומשאירים להשחמה עד לבישול. לאחר מכן מסירים את שבבי הסלק מהעלה, מצננים, מפזרים מלח ים וטועמים.

צ'יפס בשר בבית

כנראה, אין אדם שלא אוהב צ'יפס. המנה הטעימה, הפריכה והריחנית הזו הפכה למעדן הנערץ של מיליוני אנשים ברחבי העולם. ולמרות העובדה ש"יצירת מופת קולינרית" כזו נחשבת מזיקה למדי, במיוחד לילדים. אחרי הכל, הרבה "מרכיבים כימיים" מתווספים למעדן שתוכלו לקנות בכל מכולת, ומאפשרים לשמור אותו כמה שיותר זמן. אבל מה לעשות אם אינך מסוגל למנוע מעצמך את התענוג הזה? במקרה זה, צ'יפס תוצרת בית, שניתן להכין בדרכים רבות, הם אלטרנטיבה מצוינת.

מנה כזו תשמש כמנה ראשונה מעולה, כתוספת נפלאה ותוספת נהדרת להרבה מנות אחרות, ולא יגרם מהן נזק יותר מכל מנה אחרת העשויה מתפוחי אדמה. היום אנחנו מזמינים אתכם ללמוד איך לבשל צ'יפס בבית, צ'יפס זה לא רק טעים, אלא גם בריא.

בצ'יפס שקונים בחנות אין כמעט תועלת, אבל יש מספיק נזק. העובדה היא שתפוחי אדמה מכילים כמות גדולה של עמילן. זה הופך לגלוקוז, מה שגורם לגוף להרגיש מלא. וגלוקוז מסוגל להפוך לאקרילאמיד - מרכיב מסוכן לגוף.

אם אתה משתמש בו באופן קבוע, סרטן יכול להתחיל להתפתח. הפגיעות ביותר למחלה זו הן נשים בגילאי 30-45, מכיוון שהן מפתחות גידולים ברחם ובשחלות.

סיבות נוספות מדוע צ'יפס תפוצ'יפס נחשב לא בריא הן כדלקמן.

1. אותו שמן משמש לבישול, כאשר צריך להחליף אותו לאחר כל אצווה של תפוחי אדמה. זה גורם לעלייה ברמות הכולסטרול בדם.
2. למוצר מוסיפים כימיקלים. לרוב אלו חומרי טעם, צבעים, משפרי טעם. על פי התקנות, חלק מסוים מהרכיבים הללו אכן מותר, אך היצרנים חורגים לרוב ממגבלה זו. זה משפיע על הרווחה הכללית של אדם, טומן בחובו הפרעות מטבוליות, התרחשות של תגובות אלרגיות והרס של אמייל השן.
3. הוא מכיל הרבה מלח. זה מפריע לצמיחה התקינה של שיער, ציפורניים ועצמות, הורס ויטמין C. צריכה מוגזמת של שבבים כאלה עלולה להוביל בסופו של דבר לבעיות לב.
4. צ'יפס הוא מזון עתיר קלוריות להפליא, ולכן אין זה מפתיע שהם תורמים להשמנה. 100 גר' צ'יפס מכיל 510 קילוקלוריות, שהם רבע מהדרישה היומית!

אבל צ'יפס תפוחי אדמה לא רק מזיק לבריאות האדם. יש להם גם כמה תכונות שימושיות, כולל סיפוק רעב, שיפור במצב הרוח (במיוחד כאשר אתה באמת רוצה לאכול את המוצר הזה, כלומר, רעב רגשי, פסיכולוגי מתחיל).

איך להכין צ'יפס בבית

כדי להכין תפוצ'יפס בריא וטעים בבית, צריך לבחור את חומרי הגלם הנכונים. מוצר זה דורש תפוחי אדמה עם תכולת חומר יבש גבוהה (מ-20%). אם הוא מימי מדי, אז צ'יפס פריך לא ייצא. הזנים הבאים של תפוחי אדמה מושלמים:

• ליידי רוזטה;
• בולפינץ';
• פנטזיה;
• פושקינטס;
• כַּתָבָה;
• שַׁבְתַאִי.

זנים אלה גודלו על ידי מגדלים במיוחד להכנת צ'יפס. הם צפופים, לא מימיים, תכולת העמילן מינימלית.

מתכון קלאסי

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.
• שמיר - 1 צרור.
• שום - 2 שיני.
• מלח ופלפל.

בישול:

1. שוטפים תפוחי אדמה במים חמים ומקלפים. השאר את הקליפה על תפוחי אדמה חדשים. כתוצאה מכך, צ'יפס תוצרת בית יקבלו מסגרת יפה. הניחו את תפוחי האדמה על מגבת נייר לייבוש.
2. מקלפים את השום. קוצצים דק את שתי הפרוסות. אני לא ממליץ להשתמש במכבש, אחרת תקבל מחית שום במקום חתיכות קטנטנות.
3. שוטפים את הירוקים, מנערים את המים וחותכים את תחתית הענפים. לאחר חלוקת השמיר לשני חלקים, מניחים אחד בצד וקוצצים את השני.
4. מניחים מיכל רדוד ורחב על הכיריים ויוצקים פנימה את השמן. כדי לקבל צ'יפס ריחני, אני ממליץ להשתמש בשמן זית או חמניות לא מזוקק. שולחים את עשבי התיבול והשום הקצוצים לשמן.
5. חותכים תפוחי אדמה לעיגולים דקים. מעבד מזון או חותך ירקות מיוחד יקלו על המשימה. אני משתמש בסכין מטבח.
6. שמים את תפוחי האדמה המוכנים בכלי עם שמן חריף, מכסים ומנערים. כתוצאה מכך, כל עיגול תפוחי אדמה יהיה רווי בשמן. מסירים את המכסה ומשאירים את תפוחי האדמה למשך חצי שעה.
7. מניחים נייר על תחתית תבנית או נייר אפייה. חשוב ששולי הנייר לא יבלטו, אחרת הם יישרפו. מניחים תפוחי אדמה מעל בשכבה אחת.
8. שולחים את הטופס עם תפוחי אדמה לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות למשך עשרים דקות. אם אתם רוצים פינוק פריך יותר, הגדילו את זמן הבישול פי אחד וחצי.
9. נשאר להוציא את המתאבן מהתנור, לחכות עד שיתקרר, לשים בכלי יפה ולפזר שמיר. אני ממליץ להגיש עם שמנת חמוצה.

דרך קלה לבשל צ'יפס במיקרוגל

קל מאוד להכין מנה כזו וניתן להשתמש במתכון הזה בלי להוסיף שמן, אז צ'יפס ביתי מסוג זה בריא הרבה יותר מאחרים, והטעם לא יהיה גרוע יותר. ההכנה מורכבת מהשלבים הבאים:

1. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים, ולאחר מכן מייבשים אותם על מגבת נייר. אם תרצה, ניתן לשמן את הפרוסות בשמן צמחי.
2. הניחו את פרוסות תפוחי האדמה היבשים על נייר אפייה כדי שלא יגעו זו בזו.
3. מבשלים 5-7 דקות, בבחירת הספק של 600-750 וואט.
4. לאחר שתפוחי האדמה מזהיבים, מוציאים אותם ומניחים אותם על צלחת.
5. צ'יפס עדיין לא מקורר צריך לפזר מלח ותבלינים.

תפוצ'יפס בתנור

רכיבים:

• שמן צמחי;
• תפוחי אדמה - שניים.

שיטת בישול:

מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה. לאחר מכן חותכים אותו בעזרת חותכן ירקות מיוחד לפרוסות דקות בעובי של כשני מילימטרים. מוסיפים שמן צמחי ולשים תבלינים לפי הטעם, מערבבים הכל ביסודיות ביד.

מכסים תבנית בנייר אפייה, טפלו בשמן צמחי ופורסים את הפרוסות. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ-20 דקות ב-200 מעלות.

מתכון לבישול במחבת

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• תבלינים לפי שיקול דעתך;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום).

בישול:

מכינים תפוחי אדמה. חותכים לפרוסות דקות, לשים על מטלית לייבוש מעט (15-25 דקות). מחממים את השמן במחבת, פורסים את הפרוסות. באופן אידיאלי, הם לא צריכים לגעת אחד בשני. מטגנים תפוחי אדמה מכל צד במשך כמה דקות. לאחר הבישול, פורסים את הפרוסות על נייר. זה יעזור להיפטר מעודפי שומן. מפזרים תבלינים ועשבי תיבול.

מתכוני צ'יפים אחרים

תפוצ'יפס טבעי עם רוטב גבינה

רכיבים:

• 5 תפוחי אדמה
• 50 גרם שמיר מיובש,
• 80 מ"ל מיץ לימון
• 2 נורות
• מלח ים.

לרוטב:

• 50 גרם גבינה לא חלבית,
• 50 גרם שמנת חמוצה 20% שומן,
• 1 צרור שמיר ירוק.

שיטת בישול:

לקלף בצל, לשטוף, לקצוץ, לסחוט את המיץ. לשטוף תפוחי אדמה, לקלף, לחתוך לפרוסות דקות מאוד. שמים בקערה, מוסיפים מיץ לימון ובצל, ממליחים ומערבבים. לאחר מכן מסננים את הנוזל, מייבשים קלות את פרוסות תפוחי האדמה, מפזרים עליהן שמיר מיובש, מערבבים. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה על מגש. יבש בתנור. כאשר תפוחי האדמה יבשים לחלוטין, הם מוכנים. להכנת הרוטב, מועכים את הגבינה בעזרת מזלג, מערבבים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול שטופים וקצוצים. שמים את הצ'יפס על צלחת ומגישים עם רוטב.

צ'יפס טבעי גולמי ללא שמן ותוספים כימיים הם אלטרנטיבה מצוינת לצ'יפס מטוגן לא בריא. העיקר הוא לבחור עבורם תפוחי אדמה טעימים. זנים ורודים הם המתאימים ביותר. תפוח אדמה נא טוב צריך להיות מתוק וטעים. אין לאכול תפוחי אדמה חריפים או מרירים. כמו כן, לעולם אל תאכלו פקעות ירוקות או מונבטות - הן מכילות את הרעל סולנין.

צ'יפס גזר

אפשר לבשל פריך כזה ב-10 דקות, או אפילו פחות.

אתה תצטרך:

• 3 גידולי שורש;
• מעט שמן זית;
• 2 כפיות מלח;
• עשבי תיבול צרפתיים או איטלקיים.

שיטת בישול:

שוטפים/קולפים היטב את הגזרים ומנגבים יבשים. חותכים את הגזרים לעיגולים דקים ושולחים אותם לקערה. אנחנו מוסיפים אותו, מתבלים אותו בעשבי תיבול ומפזרים שמן. אנחנו מערבבים הכל היטב.

אנחנו מכסים את הצלחת למיקרה עם קלף ומניחים עליה פרוסות גזר. נסו לשמור את העיגולים במרחק מסוים אחד מהשני.

אנחנו שולחים את הצלחת למיקרוגל. בהספק של 900 וואט, מבשלים 2 דקות. לאחר מכן אנו הופכים את העיגולים ושולחים אותם שוב למשך 2 דקות במיקרוגל. לאחר מכן, אנו מעבירים את הצ'יפס המוגמר לצלחת שטוחה ומכתשים בהנאה.

צ'יפס "יוצא דופן"

רכיבים:

• 6 בננות,
• 2 כפות. ל. שמן צמחי,
• 4 אבוקדו (עיסת)
• 2 שיני שום
• 2 כפות. ל. מיץ ליים,
• 80 מ"ל מיונז,
• 100 גרם בצל ירוק,
• 2 קורט צ'ילי טחון
• פפריקה,
• רוטב פלפל חריף,
• פלפל, מלח לפי הטעם.

בישול:

בננה חתוכה לפרוסות, מטגנים בשמן בסיר עד לפריכות. מסירים את עודפי השמן, מלח ופלפל. מערבבים עיסת אבוקדו, בצל ושום קצוצים, מיץ ליים ומיונז, מוסיפים תבלינים. מגישים עם רוטב.

צ'יפס סלק

רכיבים:

• 5 חתיכות. סלק בינוני,
• 350 מ"ל מים
• 200 גרם סוכר חום

בישול:

קולפים את הסלק, חותכים לפרוסות דקות מאוד. יוצקים סוכר עם מים, שמים על האש ומבשלים עד שמסמיך. שמים את פרוסות הסלק בקערה ויוצקים מעל את הסירופ המתוק והחם. מערבבים קלות ומשאירים למשך 3 שעות מרפדים תבנית בנייר, מפזרים שם את הסלק בחלקים ומייבשים בתנור למשך שעתיים בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס. מוציאים מהתנור ומצננים.

צ'יפס בטטה

רכיבים:

• 1.36 ק"ג בטטה
• 960 מ"ל שמן צמחי, או לפי הצורך לטיגון עמוק
• מלח לטעימה

בישול:

1. שוטפים ומנקים בטטות. חותכים אותו לעיגולים של 1.5 מ"מ על מנדולינה או חותכן ירקות חשמלי.
2. מחממים את השמן לכ-16 מעלות צלזיוס ומטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק בקבוצות עד להשחמה (1-2 דקות). מוציאים מהשמן, סופג בנייר סופג, מלח. מגישים מיד או משאירים ללא כיסוי במקום חמים.

צ'יפס פרמזן

רכיבים:

• 120 גרם פרמזן מגורר

בישול:

1. מחממים מחבת טפלון ומניחים עליה ערימות קטנות של פרמזן מגוררת.
2. את הצ'יפס הפריך (או הוופלים) שהתקבלו מוציאים מיד מהמחבת בעזרת מלקחיים קולינריים או מרית עץ ומורחים לייבוש.

צ'יפס ירקות

רכיבים:

• 2 יחידות. תפוחי אדמה גדולים
• 2 יחידות. בטטה
• 2 יחידות. סלק גדול
• 1 PC. פטרצלונים
• 1 שורש סלרי קטן
• 8-10 אמנות. ל. שמן זית
• ¼ כפית פלפל טחון טרי
• ¼ כפית פפריקה מתוקה טחונה

בישול:

1. לשטוף ולנקות ירקות היטב. חותכים את הסלקים, הפרסניפים והסלרי לשניים ולאחר מכן לפרוסות דקות.
2. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים בעובי 2 מ"מ. לשם כך נוח להשתמש בפומפייה מיוחדת, בזרבובית על מעבד מזון או בסכין חדה מאוד.
3. מניחים את הירקות בקערה, מזלפים שמן זית, מפזרים פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים לאיחוד. שמן לא צריך להיות יותר מדי.
4. לפרוס בשכבה אחת, לספוח קלות שבבים עתידיים עם מגבת נייר. מפזרים מלח ואופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה 20-30 דקות ב-180 מעלות עד להזהבה. שימו לב לא לשרוף את הצ'יפס. מניחים להתקרר על תבנית האפייה.

שבבי לפת

צ'יפס לפת מתוק מעט יותר מצ'יפס תפוחי אדמה. טוב בפני עצמו או עם רוטב.

ל-6 מנות

רכיבים:

• 500 מ"ל שמן חמניות
• 4 לפת קטנות חתוכות לפרוסות דקות מאוד
• קורט פפריקה

שיטת בישול:

1. מחממים שמן בסיר גדול ל-180 מעלות. מטגנים את פרוסות הלפת ב-4 מנות (1-2 דקות למנה) עד להזהבה. היזהר, שמן עלול להתיז.
2. מעבירים את הצ'יפס המוגמר בעזרת כף מחוררת לכלי מכוסה קלף, ממליחים, מפזרים פפריקה ומגישים.

צ'יפס תפוחים

בהמשך, לאחר קריאת המתכון הבא, תלמדו כיצד לבשל צ'יפס במיקרוגל מתפוחים. גרסה זו של החטיף דומה לקודמתה רק עם קראנץ' אופייני. אחרת, טעם החטיף שונה לחלוטין - מתוק בינוני, בעל טעם פירותי נעים וארומה עדינה עם תווים של קינמון. המעדן ייחודי מכל בחינה ודל קלוריות, שיפנה במיוחד למי ששומר על משקלו.

רכיבים:

• תפוחים מתוקים - 0.4 ק"ג;
• סוכר וקינמון - לפי הטעם.

בישול:

שוטפים תפוחים, חותכים לפרוסות ומסירים מהם גרעינים. מניחים את הפרוסות על צלחת המכשיר ומדליקים לשבע עד עשר דקות בעוצמה בינונית. שבבי תפוחים במיקרוגל יהיו מוכנים וירכשו את הקראנץ' הרצוי לאחר קירור מוחלט על יריעת פרגמנט.

תכונות של בישול צ'יפס

הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות כדי לא לפגוע בגוף שלך הוא ללמוד איך לבשל צ'יפס בבית. זה נראה כל כך קל, אבל לעולם לא תקבל את הצ'יפס שאתה מצפה לו אם אתה לא יודע כמה סודות חשובים.

קל להכין מעדן כזה לבד. צ'יפס תוצרת בית, בניגוד לכאלה שנרכשו בחנות המכילים חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ותוספים אחרים שאינם מזיקים, אינם מזיקים לחלוטין לגוף. הם מכילים רק מוצרים טבעיים: תפוחי אדמה, שמן צמחי ומלח. בישול אינו דורש מכשירים מיוחדים, מספיק תנור או מיקרוגל, ובהיעדר כזה מחבת רגילה תתאים. עקוב אחר דרישות פשוטות, והקראנץ של פרוסות תפוחי אדמה ישמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

1. לא רק הטעם חשוב, אלא גם אסתטי. לכן, הניחו את חומר המקור ה"פגום" (עיניים, בליטות) בצד, והשאירו אפילו תפוחי אדמה לעיבוד.
2. בשטיפת הנתחים החתוכים במים קרים ניתן להפחית את תכולת העמילן, ולאחר מכן הצ'יפס לא יידבק זה לזה במהלך הטיגון.
3. שמים את תפוחי האדמה המבושלים על צלחת, לאחר הנחת נייר אפייה, או מפזרים את המנה בקמח.
4. אפשר לתבל את טעם הצ'יפס הביתי על ידי הוספת פפריקה, תבלינים או תבלינים אחרים לבחירתכם.

כפי שניתן לראות, צ'יפס זהוב ופריך בבית מאוד קל ופשוט להכנה. עדיף לאחסן אותם בשקית נייר, במקום יבש, אפשר להגיש אותם כתוספת או חטיף בירה. תהנה מהארוחה!

תפוצ'יפס הוא מעדן אהוב על רבים, אשר מבוקש מאוד בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. עם זאת, בשל ריבוי התוספים השונים המרכיבים את הרכבם, הצ'יפס נחשב לג'אנק פוד ואינו מומלץ לשימוש יומיומי. כדי להגן על גופך מהשפעות של משפרי טעם וריח, עמילן ומזונות מהונדסים גנטית וכן מייצבים שונים, אתה יכול לסרב לצרוך צ'יפס קנוי ולהחליף אותם בתוצרת ביתית, שכלל לא קשה לבשל לבד. .

אחת הדרכים הפופולריות ביותר להכנת צ'יפס ביתי היא לאפות אותם בתנור. כדי לעשות זאת, בחרו כמה תפוחי אדמה אפילו גדולים ושטפו אותם היטב במים חמים. מקלפים את הקליפה ובעזרת חותכן ירקות או סכין חדה חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות שעובין לא יעלה על 3-4 מילימטרים. לאחר מכן שמים את הפרוסות הקצוצות בצלחת עמוקה, מתבלים בשמן חמניות, ממליחים היטב ומערבבים היטב. להעצמת הטעם אפשר להוסיף מעט פפריקה או פלפל. לאחר מכן מפזרים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה בשכבה אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190-210 מעלות למשך 10-15 דקות. היתרון העיקרי של שיטה זו הוא הכמות הגדולה של המוצר המוגמר המתקבל בבת אחת. הדרך הבאה היא לבשל צ'יפס במחבת. לפני תחילת תהליך הבישול, המחבת חייבת להיות מחוממת כראוי. לכן, מומלץ לשים אותו על הכיריים כבר בהתחלה ורק לאחר מכן להתחיל לשטוף את תפוחי האדמה. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות, בעובי שתבחרו. עם זאת, לא כדאי להכין אותם עבים מדי, כי לא תצליחו לטגן אותם היטב, ותשכחו מצ'יפס פריך. לאחר מכן, יוצקים שמן חמניות למחבת בשכבה של 3-5 ס"מ. כשהוא חם טובלים בזהירות את פרוסות תפוחי האדמה ומטגנים אותן עד להזהבה. לאחר 5-6 דקות מוציאים את הצ'יפס מהשמן ומניחים על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השומן. כדי שתפוחי האדמה יהיו מטוגנים היטב ולא יישרפו, יש לפעול על פי כלל אחד בלבד - לטגן פרוסות דקות בחום מירבי לזמן קצר, פרוסות עבות בחום בינוני, להפוך אותן מצד לצד. בישול צ'יפס במיקרוגל הוא הדרך הקלה והמהירה ביותר. חותכים את תפוחי האדמה השטופים והקלופים לפרוסות דקות, ואז מעבירים אותם למסננת ושוטפים במים קרים זורמים כדי להיפטר מעודפי עמילן. מניחים למים להתנקז ומניחים את תפוחי האדמה הפרוסים על צלחת זכוכית מרופדת בנייר אפייה. אם תרצה, ניתן לשמן תפוחי אדמה בשמן צמחי או לפזר פפריקה. לאחר מכן מכניסים את הצלחת לתנור למשך 3-4 דקות, מדליקים אותה בעוצמה מקסימלית. מכיוון שלתנורים שונים יש הספקים שונים, השתדלו לא להתרחק ממנו בזמן הבישול כדי למנוע שריפת תפוחי האדמה, והוציאו אותם בדיוק ברגע שהם הופכים לצ'יפס קריספי זהוב.

תפוצ'יפס שאתה מכין בבית הרבה יותר טעים ובטוח מאלה שנקנה בחנות. וכפי שאתם רואים, ניתן להכין אותם במהירות ובקלות, והכי חשוב, הם יהיו בלתי מזיקים לחלוטין ולא יפגעו בבריאות ילדיכם.