סלט צמיד רימון - מתכון קלאסי עם עוף, בקר, אגוזים, שזיפים מיובשים. צמיד רימונים - סלט: מתכונים לשולחן החגיגי

הסופר אלכסנדר קופרין כתב את סיפורו הקצר "צמיד נופך" עוד ב-1910. הוא מספר על אהבה נכזבת. הסלט המעוטר דומה לקישוט נפלא שקיבלה הדמות הראשית ורה ניקולייבנה שיינה במתנה ממעריץ סודי.

המנה המקורית הזו הייתה פופולרית במיוחד בשנות ה-80 של המאה העשרים, כעת היא מבושלת בתדירות נמוכה יותר. אבל אם אתה רוצה להפתיע את המשפחה או האורחים שלך, הכינו "צמיד נופך" ויקיריכם ישמחו.

כיום יש הרבה וריאציות של המתכון. ראשית, נתאר בפירוט את המתכון הקלאסי עם תמונה, לאחר מכן גרסה מספקת יותר של הסלט, ולאחר מכן בקצרה "וריאציות על הנושא" ורעיונות כיצד לגוון את המנה.

מתכון מסורתי שלב אחר שלב לסלט צמידי רימונים

-

רכיבים	כַּמוּת
עוף (אתה יכול להרתיח אותו בעצמך או לקנות חזה מעושן) -	300 גרם
3 יחידות.
גזר -	2 יחידות.
סלק -	2 יחידות.
בצל -	1 קטן
ביצי עוף -	3 יחידות.
גרגירים מעודנים של 2 רימונים -	לקישוט
אגוזי מלך קלופים -	1 st.
שום -	1-2 ציפורן
מיונז -	טַעַם
שמן חמניות -	לטיגון בשר ובצל
מלח פלפל -	טַעַם
זמן הכנה: 180 דקות	קלוריות ל-100 גרם: 198 קק"ל

שלבי הכנת הסלט "צמיד רימונים" לפי המתכון עם תמונה:

סדר שכבות:

עכשיו אנחנו מקשטים את הסלט שלנו עם גרעיני שני רימונים (אנחנו משאירים כמה גרעינים לחלק הפנימי של הטבעת). לאחר מכן, הוציאו בזהירות את הכוס וקשטו את "צמיד הרימון" שלנו בשאר הגרגירים.

בפנים, אתה לא יכול לקשט עם רימון. בתמונה ניתן לראות כיצד תראה המנה בעיצובים שונים. אתה בוחר!

אנחנו מנקים את הסלט המוגמר לפחות שעה אחת במקרר.

להגשה אפשר להשתמש בענפי שמיר.

כשהשכבות ספוגות אפשר להגיש לאורחים!

סלט כזה נראה ממש בהיר על השולחן, נותן חגיגיות לחגיגה. יתר על כן, זוהי חלופה טובה ל"הרינג מתחת למעיל פרווה" המסורתי (לפעמים זה נקרא "מעיל בשר").

מהמרכיבים המפורטים מתקבלות 6-8 מנות סלט.

את כל שלבי הכנת הסלט המלכותי הזה תוכלו לצפות בסרטון:

גרסת בקר לצמיד הרימון

רכיבים:

• בשר בקר או עגל - 300 גרם;
• תפוח אדמה - 3 יח';
• 2 גזרים;
• סלק - 2 יח';
• 1 בצל קטן;
• גרעינים קלופים של 2 רימונים לקישוט;
• שום - 1-2 שיני;
• אנו משתמשים במיונז כרוטב;
• שמן צמחי (לטיגון הבצל);
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנת הסלט שלב אחר שלב:

1. הבשר מבושל במשך 1.5 שעות;
2. במקביל, מרתיחים ירקות: תפוחי אדמה, גזר וסלק. לאחר מכן חותכים את מרכיבי הסלט לקוביות;
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן;
4. רצף השכבות יהיה כדלקמן: תחילה תפוחי אדמה, אחר כך שכבת בקר, בצל, ואז גזר וסלק מתחלפים;
5. כל המרכיבים מרוחים ברוטב - במקרה זה, מיונז;
6. כמו במתכון המקורי, הסלט מעוטר בגרגרי רימון.

סלט שהוכן כך מתגלה כמשביע ו"גברי" יותר.

אנו מציגים בפניכם סרטון נוסף בו מכינים את הסלט עם עוף, אך ללא ביצים ופטריות. זה ייצא מאוד טעים ועסיסי!

וריאציות לסלט וטריקים קולינריים קטנים

1. נסו להכין את הבשר בצורה אחרת: אפשר למשל להמליח, לפלפל את העוף ולהניח למרינדה של שעה, ואז פשוט לטגן אותו, ולטגן את הבצל באותו שמן;
2. במקום בשר, אפשר להרתיח ולחתוך לקוביות לב או כבד עגל;
3. אם אתה בדיאטה, מיונז יכול להיות מוחלף ביוגורט טבעי או חצי מעורבב עם שמנת חמוצה;
4. אם אתם לא אוהבים זרעי רימון, אתם יכולים לנסות להחליף את הרימון בלינגון;
5. יש גם אפשרות לסלט דגים. במקרה זה משתמשים במרכיבים הבאים: דג משומר (למשל טונה) או דג אדום מלוח קלות; תפוחים (רצוי חמוץ, כגון "זרעים"); ביצי עוף מגוררות עם גבינה; בצל; מיונז ושמנת חמוצה מעורבבים להלבשה. השכבות נערמות ברצף הבא: דגים, מחצית מתערובת הגבינה-ביצים, בצל, תפוחים, שאר הגבינה עם ביצה. כל שכבה נמרחת גם ברוטב, ובסופה מעטרים את הסלט ברימון;
6. אם אתם צמחונים, אז אפשר להחליף את הבשר בגבינה קשה מגוררת גס. אפשר להוסיף לה שן שום כתושה ולהכין שכבה של מלפפונים כבושים;
7. הסלט קל מאוד אם משתמשים בלשון בקר מבושלת כמרכיב בשר. ניתן לאפות ירקות בתנור בנייר כסף. לסלק מוסיפים צנוברים קלופים. יש לצרוב בצל קצוץ דק במים רותחים (לאחר הליך כזה הוא הופך רך ולא מריר). השכבות בגרסה זו יהיו כדלקמן: תפוחי אדמה, בצל, גזר, לשון, ביצה, גבינה, סלק עם אגוזים. כל שכבה נמרח במיונז. הסלט המונח מעוטר באופן מסורתי בגרגרי רימון ואם רוצים, עשבי תיבול טריים.

לדוגמה, העצמות עצמן מנקות בצורה מושלמת את המעיים. רימון שימושי לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם; בשל תכולת הברזל הגבוהה שלו, הוא גם מנרמל את רמת ההמוגלובין בדם.

רימון מכיל כמות עצומה של ויטמינים, הוא מותר לאכילה לחולי סוכרת, ומיץ רימונים מנקה את כלי הדם מרבדים טרשתיים.

בערב חג הנשים האביבי, רציתי לפנק את עצמי ואתכן בסלט "צמיד רימונים" לא רק טעים, אלא ממש יפה ויוצא דופן. בלי להגזים, אני יכול לומר שסלט צמידי הרימונים הוא הסלט הכי טעים שניסיתי.

לאחרונה התפארתי בהכנת עוד סלט אלגנטי. אז "צמיד הרימון" של היום יחד עם "זר השושנים" יכולים בקלות להפוך לקישוט לכל שולחן חג. שני הסלטים האלה נראים כמו מתנה אמיתית.

לסלט "צמיד רימונים", בין היתר, יש תכונה ייחודית מאוד. מכינים אותו עם חור באמצע. מכאן הצמיד. הטכניקה הקולינרית הזו נראית מרשימה מאוד. אפשר כמובן להכין גם צמיד רימונים בצורה פשוטה ופחות מתלבשת, כמו סלט שכבות רגיל.

אני מודה שממש בתחילת הכנת סלט צמידי הרימונים התייסרתי מהמחשבה כיצד יורגשו גרעיני הרימון בסלט. הרי הם עם עצמות. אבל אחרי שניסיתי את הסלט המוגמר, ההפתעה שלי לא ידעה גבול. הרימון השתלב בצורה הרמונית להפליא בטעם הכללי של "צמיד הנופך", הגרגירים ברימון לא הפריעו כלל. גם עכשיו, כשאני כותב את הטקסט הזה, אני לא מפסיק להיות מופתע עד כמה הסלט הזה "צמיד רימונים" טעים ומדהים. אני ממליץ לכולם לבשל אותו לפחות פעם אחת!

זמן בישול: 60 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'. מידה מדיום
• גזר - 1 יחידה, גדול
• סלק - 3 יח'. מידה מדיום
• בצל - 1 יחידה. (לא השתמשתי)
• שמן חמניות - 20 מ"ל לטיגון בצל
• עוף - 0.5 פילה מבושל או מעושן
• אגוזי מלך - 150 גרם
• ביצים - 3 יח'.
• רימון - 1 יחידה.
• מיונז
• פלפל

"צמיד רימונים", סלט צעד אחר צעד עם תמונה

מרתיחים סלק, גזר ותפוחי אדמה בקליפתם עד לבישול מלא. אנחנו גם מרתיחים 3 ביצים.

להכנת סלט צמידי רימונים, אפשר לקחת חזה עוף מבושל (מספיק חצי פילה), או מעושן או אפוי. העדפתי את העוף המעושן וכפי שהתברר, מעולם לא טעיתי בבחירה, כי לצמיד הרימון היה טעם מדהים.

אחרי שכל הירקות בושלו וקולפו, גם הביצים, מתחילים להכין את סלט צמידי הרימונים.

חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות או, אם משתמשים בעוף מבושל, פשוט קורעים את הבשר לסיבים לחתיכות קטנות.

החליטו מיד על המנה בה תגישו את הסלט. זה חייב להיות מספיק גדול. צלחת ארוחת ערב רגילה לא תתאים, היא קטנה מדי בשביל זה.

מניחים כוס במרכז הכלי. אנחנו מתחילים ליצור סלט עם השכבה הראשונה - עם עוף. השכבה הראשונה היא מחצית מכל מנת העוף. עוף מבושל צריך להיות מומלח קלות ולפלפל.

יש למרוח מעט מיונז על כל שכבה. כדי להקל, אני מציע את האפשרות הזו. חותכים פינה קטנה מאריזת המיונז. קוטר החור שנוצר יאפשר לך ליישם את מה שנקרא "רשת מיונז" במהירות ובקלות. כך כל שכבת חסה תכוסה בצורה אחידה בשכבה מתונה מאוד של מיונז. אני עושה את זה אפילו עם חבילות מיונז שכבר יש להן צוואר.

השכבה השנייה של הסלט היא כולה גזר מוכן. ואז רשת מיונז.

השכבה השלישית היא מחצית מתפוח האדמה השלם. וכמובן מיונז. המלחתי קלות ופלפלתי את תפוחי האדמה.

במתכון המקורי של סלט צמידי רימונים, מוצע להשתמש בבצל מטוגן. בחרתי להכין את הסלט בלעדיו. אם יש לכם חשק לבשל "צמיד רימון" עם בצל מטוגן, אז שימו שכבה זו ליד, על גבי תפוחי האדמה.

יש לייבש מעט אגוזי מלך במחבת (לא עשיתי זאת), ואז לקצוץ אותם. אבל לא לטחון יותר מדי, אחרי הכל, האגוזים צריכים להיות מורגשים בסלט ופריכים.

מורחים שכבה של מחצית האגוזים. מיונז.

לאחר מכן, מוסיפים שכבה של מחצית מהסלקים המבושלים. ועוד מיונז.

אנחנו מורחים את העוף הנותר, מעט מיונז. מלח ופלפל במקרה של עוף מבושל.

שוב אגוזים, עכשיו כל השאר. מיונז.

שכבת ביצים ואותו מיונז.

מניחים את הסלק שנותר על פני הסלט ודפנות הסלט, לוחצים עליהם בידיים ויוצרים משטח שטוח.

עכשיו נעבור לקישוט הסלט בגרגרי רימון. ראשית, יש להסיר את הגרגירים מהרימון, ולאחר מכן למרוח בשכבה אחידה על הסלט, מעט "ללחוץ" אותם לתוכו.

סלט "צמיד רימונים" מוכן!

הקטע הראשון שלי. מממ זה היה טעים :)

כדי להקל על תפיסת המתכון, אני רוצה לחזור בקצרה על סדר השכבות של סלט צמידי רימונים:

0.5 עוף - מיונז - גזר - מיונז - 0.5 תפוחי אדמה - מיונז - בצל מטוגן - מיונז - 0.5 אגוזים - מיונז - 0.5 סלק - מיונז - שאריות עוף - מיונז - שאריות אגוזים - מיונז - ביצים - מיונז - השארית.

בתיאבון לכולם ולהתראות בקרוב!

סלט מעורר תיאבון "צמיד גרנט" מפורסם לא רק בזכות הטעם המקורי שלו, אלא גם בזכות המראה האטרקטיבי שלו. מתאבן כזה יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן. מרכיב חובה בסלט הוא לרוב גרגירי רימון טריים.

מתכון לסלט קלאסי

רכיבים: 3-4 פקעות תפוחי אדמה, סלק בינוני, רימון גדול, 2 גזרים, 280 גרם עוף, 60 גרם גרעיני אגוזי מלך, מלח, מיונז קל.

1. הבשר לסלט עובר תחילה עיבוד. ניתן להרתיח את החתיכות שלו עד לבישול עם הרבה תבלינים או לטגן עד להזהבה בחמאה או בגהי.
2. תפוחי אדמה, סלק וגזר נאפים בנייר כסף בתנור עד לריכוך. לאחר הקירור, הם נמעכים באמצעות פומפיה גסה. האפייה היא שהופכת ירקות לטעימים ובריאים במיוחד.
3. השכבה הראשונה של הסלט תהיה חתיכות עוף, מומלחות ומתובלות במיונז. המוצר מונח בצורה של טבעת עם חור באמצע.
4. הבא הוא תפוחי אדמה מגוררים מלוחים, כמו גם רשת מיונז.
5. לאחר מכן, גזר, אגוזים קצוצים דק, סלק מונחים בתורם, ושוב - רשת מיונז עם מלח.
6. הפינוק מעוטר בגרגרי רימון.

ניתן לשנות מעט את המתכון הקלאסי הזה לסלט צמיד רימונים לפי טעמכם. למשל, בחרו לו רוטב אחר או התנסו בשילובי ירקות.

איך לבשל עם עוף מעושן?

רכיבים: רימון גדול, 2 יח'. סלק, גזר, תפוחי אדמה ובצל קטן, 260 גרם עוף מעושן, מלח, 2 ביצי עוף, תבלינים, מיונז.

1. כל הירקות, פרט לבצל, מבושלים יחד עם ביצים עד שהם רכים. לאחר מכן, יש לקרר אותם במים קרים, לקלף ולחתוך באופן אקראי. נוח לטחון אותם עם פומפיה בינונית.
2. עוף מעושן קוצץ לקוביות מיניאטוריות.
3. הבצל קצוץ דק ומוקפץ בשמן צמחי.
4. את הרימון מפרקים לגרגירים.
5. חסה נאספת בשכבות. אתה צריך להתחיל את ההרכבה עם משוחים עם מיונז ותפוחי אדמה מלוחים. לאחר מכן, בצל מטוגן, עוף, גזר, ביצים, סלק מונחים. לפי הטעם, השכבות הללו גם מתובלות במיונז עם תבלינים. הם מונחים סביב זכוכית בעלת פנים.

סלט עוף מעוטר בגרגרי רימון. לפני הגשת חטיפים לשולחן מסירים את הכוס.

בתוספת אגוזים

רכיבים: רימון בשל שלם, סלק גדול, בצל סגול, 3 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 270 גרם בשר עוף, 4 ביצים, 80 גרם גרעיני אגוזי מלך, מיונז מלוח לרוטב.

1. כל השעווה, פרט לבצל, מבושלים ישירות בקליפה. יחד איתם מבשלים ביצים לחלמון קשה. יתר על כן, המוצרים המוכנים קצוצים דק באופן שרירותי.
2. עוף מבושל במי מלח עם כל תבלינים. ואז הבשר מחולק לסיבים.
3. הבצל קצוץ דק.
4. אגוזים חייבים תחילה להיות מבושל במחבת יבשה, ולאחר מכן קצוץ דק בסכין חדה.
5. כל המוצרים המוכנים מעורבבים, מתובלים ברוטב ומונחים בצורה של צמיד רחב.

על המתאבן מפזרים גרגירי רימון טריים מעל.

עם פטריות

רכיבים: חזה עוף גדול, רימון שלם, סלק, 2 גזרים, 3 תפוחי אדמה, 320 גרם שמפיניון טרי, מיונז, מלח.

1. פטריות נחתכות לחתיכות קטנות, ממליחות ומטוגנות קלות בכל שומן.
2. החזה מבושל עד לריכוך, מתקרר ומחולק לסיבים.
3. ירקות מבושלים עד שהם רכים ומשפשפים על פומפיה דקה.
4. כוס מונחת על צלחת רחבה. סביבו, ראשית, מונחים ירקות מגוררים לסירוגין בכל סדר. שכבות אלו מומלחות ונמרחות במיונז.
5. לאחר מכן מחלקים עוף ופטריות מטוגנות.

החלק העליון של המתאבן מעוטר בגרגרי רימון.

עם גבינה - מתכון שלב אחר שלב

רכיבים: 220 גר' עוף, 140 גר' גבינה קשה (אפשר לקחת חריף), 60 גר' גרעיני אגוז, בצל סגול, 2 ביצי עוף, סלק, רימון שלם, מלח, מיונז, תערובת פלפלים.

1. עוף מבושל במי מלח, ואז מקורר, חתוך לחתיכות קטנות, מרוח במיונז עם מלח ופלפל. זו תהיה השכבה הראשונה של המתאבן.
2. טבעות חצאי בצל מוקפצות בשמן, ולאחר מכן הן מונחות על בשר.
3. גבינה מגוררת וביצים קצוצות מחולקות לסירוגין מעל. אסור לשכוח מלח ומיונז.
4. נותר לפזר אגוזים קצוצים דק, סלק מגורר וגרגרי רימון על פני הפינוק.

מתאבן מוגש מיד.

סלט עם בקר

מצרכים: 270 גר' עיסת בקר מבושל, 2 תפוחי אדמה, בצל כל אחד, גזר, סלק, 2 ביצי עוף, רימון שלם, מלח, מיונז קל.

1. כל הירקות, למעט בצל, מבושלים עד שהם רכים, ואז משפשפים על פומפיה גסה.
2. את הבצל חותכים לקוביות קטנות.
3. על הצלחת מניחים כוס רחבה שסביבה מונח בשר הבקר המבושל המפורק לסיבים בשכבה הראשונה בצורת צמיד. מלמעלה הוא מכוסה ברשת של מיונז מלוח.
4. לאחר מכן מחלקים לסירוגין ירקות מגוררים וקוביות בצל. על כולם מצוירת גם רשת מיונז.
5. האחרונים הם ביצים מגוררות וגרגירי רימון.

סלט כזה עם בשר בקר, לפני ההגשה, נשאר לכמה שעות בקור להספגה.

בישול ללא הוספת סלק

רכיבים: חזה עוף גדול, גזר בינוני, 4 פקעות תפוחי אדמה, בצל, תפוח חמוץ מתוק, 2 ביצי עוף, רימון שלם, 60 גרם אגוזי מלך (נוקלאולי), מלח דק, מיונז שמן.

1. קודם כל, השד מבושל במי מלח עם כל תבלינים ולברושקה. לאחר מכן, העוף המקורר נחתך לקוביות בינוניות על פני הסיבים.
2. כל הירקות, מלבד הבצל, מבושלים ישירות בקליפה עד שהם רכים, ולאחר מכן קוצצים אותם באקראי. אתה יכול פשוט לקצוץ אותם דק בסכין או לגרר אותם.
3. בצל מוקפץ בחמאה או בשמן צמחי.
4. ביצים מבושלות, מקוררות ומשפשפות דק.
5. אגוזי מלך נכתשים במכתש.
6. תפוחים ללא קליפה וזרעים נחתכים למקלות דקים.
7. כל המרכיבים המוכנים מומלחים, מתבלים ברוטב ומערבבים היטב. ואז הם מונחים על צלחת בצורה של צמיד.

נשאר לקשט את המתאבן בגרגרי רימון.

"צמיד רימון" עם שזיפים מיובשים

מצרכים: 350-370 גרם חזה עוף, זוג גזר, תפוחי אדמה גדולים, רימון שלם, סלק בינוני, 2-3 ביצי עוף מבושלות לחלמון קשה, 110 גרם גרעיני אגוז, 90 גרם שזיפים מגולענים, מלח שולחן , כל מיונז. להלן מתאר כיצד להכין סלט עם שזיפים מיובשים.

1. כל הירקות המוצהרים במתכון מבושלים עד לבישול, ולאחר מכן מנקים אותם וקוצצים באקראי. לרוב, עקרות בית עושות זאת עם פומפיה.
2. בשר עוף מבושל במי מלח עם תבלינים ומחלקים לסיבים.
3. שזיפים מיובשים נשטפים, יוצקים במים רותחים במשך כמה דקות וחותכים לקוביות.
4. אגוזים קוצצים דק בסכין, וביצים מבושלות נחתכות לקוביות קטנות.
5. כל הרכיבים משולבים, מומלחים, מולבשים במיונז ומונחים בצורה של צמיד על צלחת.

סלט רימונים עשוי להכיל רכיבים שונים – ירקות, פירות, עשבי תיבול, פירות יער, חומרי טעם וריח בצורת רטבים ותבלינים, אך הרימון האדום-לחיים נותר גולת הכותרת של יצירת המופת.

הודות למיץ רימונים, אתה יכול להרוות את הצמא שלך, לשפר את העיכול. קליטה של ​​גרעיני רימון מגבירה את ההמוגלובין, משפרת את זרימת הדם, מקלה על דיכאון.

תשומת הלב!פירות הרימון מכילים מינרלים, סיבים, חומצה אסקורבית, ויטמינים B, P, מגנזיום, זרחן, סידן, פלואור, ברזל, נתרן. הדגנים רוויים בפיטונצידים, טאנינים וחומרים חנקניים.

חומצות אמינו, שהן חלק מהעיסה, נלחמות בהפרעות פתולוגיות בגוף, מונעות את התרחשות הסרטן.

המוצר שימושי ליתר לחץ דם, אסתמה הסימפונות.

לא מומלץ להשתמש ברימון ובמנות ממנו עם חומציות מוגברת של הקיבה, דלקת קיבה, אם השיניים נפגעות מעששת, כדי לא להחמיר את מצב האמייל. אכילת יתר עלולה להוביל לסחרחורת, חולשה וגירוי של רירית המעי.

בצריכה מתונה של חסה צמיד רימונים, ניתן להרוות את הגוף בוויטמין A לתמיכה במערכת החיסון. ויטמין E - מייצב את ממברנות התא, וקובלט וכרום מפעילים תהליכים מטבוליים בגוף.

תכולת הקלוריות והערך התזונתי של המנה

ההרכב הקלאסי של הסלט כולל מרכיבים כמו תפוחי אדמה, סלק, גזר, עוף, בצל, מיונז, רימון. מנה של 100 גרם מכילה 167 קק"ל, 4 גרם חלבון, 14 גרם שומן, 6 גרם פחמימות, 1.5 גרם סיבים תזונתיים ו-70 גרם מים.

תשומת הלב!חסה עשירה בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין A - 144%, ויטמין E - 30%, קובלט - 31%, כרום - 12%.

מתכונים לסלטים

אפשר לקשט את הסלט בגרגרי רימון בווריאציות שונות - ליצור לב, לפרוס פרח, לעשות קשת, או פשוט "להכניס" פירות יער אדומים סביב היקף הסלט.

מתכון קלאסי

איך לבשל סלט צמידי רימונים טעים לפי מתכון קלאסי? יידרשו התקריות הבאות:

• חזה עוף - 250 גרם;
• תפוחי אדמה, סלק, גזר, ביצים - 2 יחידות כל אחד;
• בצל לבן או אדום - 1 pc;
• רימון גדול לא מתוק - 1 pc;
• אגוזי מלך - 2 כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• צרור ירוקים לקישוט;
• שמן צמחי לטיגון;
• מיונז או שמנת חמוצה להלבשה.

מתכון שלב אחר שלב עם יישום שלב אחר שלב של כל פעולה.

1. מרתיחים את כל הירקות עד שהם רכים, מצננים. מסירים את הקליפה ומעבירים בפומפייה גסה (על עדינה תהיה יותר עסיסיות, אולם מראה המוצר עלול להתדרדר - כל השכבות יתערבבו וישנו את הצבע).
2. מרתיחים את העוף כ-30 דקות, קוצצים לקוביות או לפרוסות.
3. מרתיחים ביצים, קוצצים.
4. מטגנים את הבצל בצורת טבעות עד שהמיץ משתחרר.
5. קוצצים אגוזים בסכין או טוחנים במכתש.

כעת נותר לפרוס נכון את המרכיבים המרכיבים כדי לקבל מראה יפה של הסלט. אנחנו לוקחים צלחת לבנה שטוחה, שמים כוס באמצע המנה ויוצרים מרכיבים סביבה בשכבות.

בשכבה הראשונה - חצי מנת עוף, מפזרים מלח ופלפל, משמנים בנדיבות במיונז/שמנת חמוצה. על הכדור השני אנו משתמשים בגזר וברוטב זהה - מלח, פלפל, מיונז.

השכבה השלישית היא תפוחי אדמה, פזורים, שומן. המעגל הרביעי הוא אגוזים. בכדור החמישי אנחנו לוקחים סלק, מלח, פלפל, מיונז, ואז אגוזים ובצל מטוגן. השכבה השישית היא שאר העוף, אבקה, שומן, אגוזים.

הוראות צילום שלב אחר שלב

עיגול שביעי - ביצים, מלח, פלפל, מיונז, אחרי הסלק שנותר. לאחר מכן, מסירים את הכוס ומשמנים בנדיבות את הסלט במיונז או שמנת חמוצה. בסוף - להניח היטב את גרגירי הרימון.

על פתק!כדי שהמנה תתחיל להחדיר, אנו מסירים את המוצר במקום קר למשך 5-8 שעות. אם תרצה, אתה יכול לקשט את הסלט עם ענפי ירקות - פטרוזיליה, שמיר.

המתכון הקלאסי כולל עוף, אם כי באופן דומה ניתן להכין מנה עם בשר בקר, כליות, לב, לשון, חזיר, הוספת פטריות, תפוחים, שזיפים מיובשים, גבינה ומרכיבים אחרים.

בלי סלק עם אגוזי מלך

סלט השכבות הזה נראה נהדר גם בלי סלק בהיר - זה קישוט נהדר לשולחן חגיגי. כדי להכין את המנה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• פילה עוף - 300 גרם;
• 3 ביצים;
• גזר, תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות כל אחד;
• בצל - 1 pc;
• רימון - 1 pc;
• שום - כמה שיני;
• אגוזי מלך - חצי כוס;
• לשימון - מלח, פלפל, מיונז / שמנת חמוצה (לפי הטעם).

בדומה למתכון הראשון, הוא מכין מוצרים, אנו מתחילים להניח על צלחת באמצעות כוס. הפעם, את המוצרים לא ניתן לגרד, אלא לחתוך לפרוסות דקות.

רצף כדורים:

1. תפוח אדמה + שימון;
2. גזר עם שומן שום;
3. אגוזים, שומן בשר עוף;
4. בצל, שכבת ביצים קצוצות + שימון;
5. קישוט - גרעיני רימון.

שמנו את המנה למקרר למספר שעות להשרות.

תשומת הלב!על ידי ביצוע שלבים דומים תוכלו להכין סלט רימונים עם תפוחים, תצטרכו 2 פירות קטנים למנה. הם נחוצים על מנת לתת לעוף רכות, רוך. מונח על גבי הבשר. אפשר גם להחליף אותם בפטריות פורצ'יני כבושים.

סקר: באיזו תדירות אתה מבשל את הסלט הזה?

עם קיווי

סלט בהיר ויוצא דופן נקרא צמיד מלאכיט. במנה הזו אפשר לשלב רימון וקיווי, או להכין אופציה לאוכל על ידי הנחת צלחות ירוקות במקום גרגירים אדומים.

רכיבים:

• ירכי עוף מבושלות - 3 יח';
• קיווי קטן - 4 יח' (כדי שהזרעים יורגשו הכי פחות במנה המוגמרת);
• תפוחים - 2 יחידות;
• ביצים - 4 יח';
• גזר - 2 יח';
• שום לפי הטעם;
• לרוטב - מלח, פלפל, מיץ לימון, מיונז.

ראשית אתה צריך להכין את המרכיבים. שוטפים ומרתיחים את הבשר עד לריכוך, חתוך לפרוסות. מתבלים את העוף בכמות קטנה של מיונז, מלח ופלפל. מוסיפים מיד שום קצוץ.

מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה ומגררים על פומפיה דקה. מפזרים מיץ לימון. מקלפים את הקיווי, חותכים לקוביות (2 יח'), את השאר חותכים לחצאי טבעות (לקישוט). מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים, מגררים בנפרד. מרתיחים וקוצצים גזר.

הרכיבים מוכנים, המנה מונחת כדלקמן - סדר השכבות:

1. עוף - אין צורך בשימון;
2. קיווי - חצי מנה - חומר סיכה;
3. תפוח, חלבוני ביצה - חומר סיכה;
4. גזר - חומר סיכה;
5. חלמונים - מכסים את כל הסלט בשפע;
6. מקשטים את המנה בחצאי קיווי - החלק העליון, התחתון של הסלט, ואת קו המתאר ניתן לקשט בגרגרי רימון (לא חובה).

הטעם של המנה המוגמרת עשוי להיות מעט חמצמץ, ניתן להוסיף קורט סוכר לרוטב. קיווי משתלב היטב עם עוף מעושן, קצוץ דק לפרוסות.

עם גבינה, פטריות ואגוזי מלך

בגרסה הקלאסית יש עוף, אבל בשביל הרוויה אפשר להחליף אותו בבשר בקר או עגל. יש צורך לטגן מראש את המוצר המבושל, ואז הטעם יהיה מדהים בכלל.

מרכיבים מרכיבים:

• 200 גרם בשר בקר;
• 300 גרם שמפיניון;
• 200 גרם גבינה;
• 200 גרם אגוזים קצוצים;
• תפוחי אדמה, גזר, סלק, רימון - 2 יח';
• מיונז, מלח, פלפל.

מרתיחים מראש את מרכיבי הסלט, קוצצים לפי השיטה הרצויה - מגררים, חותכים לפרוסות או לרצועות. גבינה מגררת על פומפיה דקה. מערבבים את האגוזים מיד עם הבשר בתהליך הטיגון.

לאחר מכן, שים את הסלט על צלחת עגולה מוכנה בשכבות כאלה - תפוחי אדמה, מלח, פלפל, מיונז (רוטב), ואז גזר, רוטב, סלק, שומן, ואז בשר, ופטריות ורוטב מעל. את השכבה האחרונה מפזרים בנדיבות גבינה, אחרי מיונז וגרגרי רימון. את המוצר המוגמר ניתן לקשט גם עם ענפי שמיר או פטרוזיליה.

מכניסים את הסלט למקרר, מכסים בניילון נצמד כדי שלא יתבלבל ולא יאבד טעמו. לוקח 50 דקות להכין נס מדהים שכזה.

מתכון וידאו

היום אתר הקולינריה שמח לפרסם את המתכון לסלט הפופולרי צמידי רימונים עם עוף! סלט זה יהיה קישוט אמיתי של השולחן החגיגי. "צמיד רימונים" ניתן להכין לראש השנה, ליום הולדת ולכל חג אחר, בכל מקרה, הסלט הזה יתפוס את מרכז הבמה על השולחן וישמח את האורחים ואת בני הבית. תהליך הכנת הסלט הוא ארוך, אבל לא מסובך בכלל. ודא זאת על ידי התבוננות במתכון המפורט שלנו שלב אחר שלב עם תמונות למטה.

רכיביםלהכנת סלט צמידי רימונים:

• סלק - 2-4 יח'.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• עוף (מעושן או מבושל) - 200 גרם
• ביצים - 2 יח'.
• רימון - 1-2 יח'.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• מיונז

מתכוןסלט "צמיד רימונים":

מרתיחים סלק, תפוחי אדמה, גזר וביצים עד לריכוך. תירגע. ירקות וביצים מקלפים ומקלפים ומגררים על פומפיה גסה.

חותכים את העוף המעושן לרצועות דקות (אם משתמשים בפילה עוף להכנת הסלט, אז קודם כל יש להרתיח אותו במי מלח עד לבישול של כ-20 דקות לאחר הרתיחה, ואז לצנן וגם לחתוך לרצועות).

קולפים את הבצל, שוטפים במים, מייבשים ומייבשים וקוצצים דק. מטגנים את הבצל במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי עד שהוא רך. לתת להתקרר.

כאשר כל המוצרים מוכנים, ניתן להמשיך ישירות להכנת הסלט. שים כוס על צלחת שטוחה בקוטר גדול במרכז (קודם כל יש לשמן את הכוס בשמן צמחי כדי שיהיה קל יותר להשגה). שמים על צלחת מסביב לכוס את השכבה הראשונה של הסלט - תפוחי אדמה מגוררים מבושלים. ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה, משמנים את השכבה במיונז.

השכבה השנייה של "צמיד הרימון" היא חצי מהנורמה של סלק מבושל. ממליחים שכבה זו ומשמנים במיונז.

ואז לשים שכבה של גזר מבושל, מלח, שומן עם מיונז.

השכבה הבאה של הסלט היא חצי מהנורמה של עוף + מיונז.

מניחים את הבצל המטוגן מעל העוף.

השכבה הבאה של הסלט היא ביצים מבושלות. הם גם מומלחים ומשמנים במיונז.

שים את העוף שנותר על הביצים, יוצקים מעל עם מיונז.