שומשום מרפא: תכונות שימושיות של הצמח והשימוש בו. נזק של שומשום והתוויות נגד לשימוש. מתנה טבעית ליופי: איך שומשום שימושי לנשים

השומשום נחשב לאחד התבלינים הנפוצים ביותר, בעיקר במדינות המזרח.

צמח זה הוא תרבות עתיקה, תיאורו כמוצר מזון ורפואה ידוע כבר מאות שנים.

שומשום - זהה לשומשום, זה השם הנכון שלו פי שלושה. היתרונות והנזקים של השומשום והשימוש בו יידונו בפירוט במאמר.

איפה ואיך גדל השומשום

צמח השומשום נמצא בטבע ומתורבת בהצלחה באזורים עם אקלים חם. זהו צמח עשבוני גבוה (גובה - עד 3 מטר), פורח בפרחים לבנים, ורודים, לילך (הפריחה נמשכת יום בלבד).

ברגע שהפרח קמל, מופיעה במקומה קופסת תרמילים עם שומשום. עד 100 זרעים יכולים להיות בתוך קופסה אחת.

שומשום הודי הוא המפורסם ביותר, כי במדינה זו הוא גדל בהצלחה מאז העת העתיקה. שומשום מעובד באופן מסיבי גם בצפון אפריקה, פקיסטן, מרכז אסיה, הקווקז וטריטוריית קרסנודר של רוסיה. באקלים ממוזג ניתן גם לגדל אותו, אך התשואה תהיה נמוכה.

הרכב ותכולת הקלוריות של שומשום

סידן שומשום נספג היטב וקיים בכמות כזו שמספיקה לתמיכה בעצמות של אישה בהריון וליצירת תקינה של מנגנון השלד של העובר.

בשימוש קבוע, השומשום מסייע במניעת אנמיה, מקדם את ייצור תאי הדם. זה מקל על האישה ההרה מעצירות, והיציאות הופכות לסדירות. אם אתה אוכל את המוצר, לא יהיו בעיות עם חסינות, השתן יחזור לקדמותו, וזה חשוב במהלך ההריון.

אמהות לעתיד יכולות לאכול זרעים בכל צורה - להוסיף למנות, לצרוך משחת שומשום. חלבה סומסום גם טעימה, עם זאת, בשליש השלישי לא רצוי לאכול הרבה מנות מתוקות, במיוחד עם דבש.

כמובן שאסור לאכול שומשום עם כפיות כל יום.- לפעמים מספיק להוסיף כפית זרעים לאוכל או לאכול 50 גר' פסטה ללא פגיעה בבריאות.

האם ניתן לשומשום בזמן הנקה

בהנקה, גופם של האם והילד זקוק מאוד לסידן, אותו ניתן להשיג משומשום בכמות מספקת. ערכו התזונתי של השומשום רב ואיכות החלב על רקע שלו תהיה גבוהה יותר. לכן, לשאלה האם ניתן לתת שומשום לאם מיניקה יש תשובה חיובית.

מותר לאם לצרוך בהדרגה את שמן הצמח. הם בדרך כלל מתובלים בסלטי ירקות, המוסיפים למנות מזרחיות. בשימוש בשמן הרקע ההורמונלי חוזר לקדמותו, עבודת הלב משתפרת, עור, שיער, ציפורניים נכנסים לצורה.

מדי פעם יש אלרגיה לשומשום, אז השתמשו בחדש יש להשתמש בזהירות במוצר לאם מיניקה. בין היתר, אכילת יתר עלולה לגרום לבחילות, הקאות אצל התינוק.

לכן, מספיק להוסיף זרעים למאפים או לפזר איתם מעט סלט, ולאכול שמן כפית ליום או גם כתוספת לתבשילים.

כמה שומשום אפשר לאכול ביום

הנורמה לשימוש במוצר למבוגר היא לא יותר מ-3 כפיות ליום. על סמך אותה כמות, ניתן לחשב את שיעור ההכללה בתפריט של מאפים, פסטות ומנות נוספות.

כדי להפוך את המוצר ללעוס ונספג טוב יותר, ניתן להשרות אותו. כמו כן, יש המתרגלים לטחון שומשום, אשר לא יפר את תכונותיו, אולם לא ניתן לאחסן אותו בצורה טחונה. סגולות הריפוי של השומשום באות לידי ביטוי במיוחד במהלך נביטתו, וכמות הוויטמינים C ו-E בו עולה בצורה רצינית.

איך ואיפה קונים שומשום

בדרך כלל ניתן לקנות שומשום לא קלוף או זרעים ארוזים מוכנים בכל שוק מכולת, וכן במחלקת תיבול של סופר. שומשום נמכר גם בחנויות טבע, בצורת ברים - בבתי מרקחת.

בקנייה הם מעריכים את הריח - למוצר איכותי יש ארומה טרייה, לא מעופשת. שמן שומשום עשוי משומשום גולמי וקלוי (השני ארומטי יותר), אך הם זהים בערכם התזונתי.

בנוסף לאמור לעיל - סרטון:

מאז ימי קדם, האנושות משתמשת בזרעים שונים לטיפול ומניעה של מחלות, אחד מהזרעים הללו הוא השומשום. היתרונות שלה לנשים גדולים מאוד, למרות העובדה שזרעים אלה אינם פופולריים במיוחד בארצנו. לשומשום יש זנים רבים והוא גדל בהודו. הצמח משמש בבישול וברפואה מסורתית ויש לו מספר עצום של תכונות יקרות ערך, במיוחד לבריאות האישה, עליהן נדון במאמר.

הרכב והשפעה על הגוף הנשי

על איך שומשום שימושי לנשים, הרכבו יגיד. הוא כולל כמות גדולה של שומנים, כמו גם חלבונים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, קשה להתאושש משומשום. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאכול אותו כל יום בכמויות אדירות, כי השומנים הכלולים בזרעים שימושיים ביותר.

השומשום עשיר בשומנים רוויים ובלתי רוויים, סיבים תזונתיים, ויטמינים E ו-PP, קבוצה B. רווי במינרלים כמו סידן, אשלגן, זרחן, ברזל המאפשר שימוש בשומשום במהלך ההריון.

השמן שמכיל השומשום עשיר בחומרים פעילים מיוחדים - פיטוסטרולים. יש להם יתרונות גדולים לגוף האדם, ולנשים מומלצים במיוחד מוצרים עם התוכן שלהם. פיטוסטרולים מרעננים ומנקים את הגוף, מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם, מגבירים את החסינות ומנרמלים את פעילות המערכת האנדוקרינית. תכונה ייחודית של פיטוסטרולים היא היכולת להאריך את תקופת תפקוד הרבייה אצל נשים.

השומשום מכיל חומר - ססמין, בעל תכונות נוגדות חמצון גבוהות. בזכותם ניתן לאחסן שמן שומשום לאורך זמן ולא לחמצן. זרעי שומשום ושמן שימושיים לנשים ומוערכים על ידם בגלל יכולתם למנוע הזדקנות.

יש לשים לב לתכולה הגבוהה של סידן בזרעים. שומשום במהלך הריון או הריון יעזור למלא את המחסור במינרל זה ללא שימוש בתרופות. נשים רבות סובלות ממחסור בסידן, בין אם במהלך שנות הפוריות ובין אם בתקופת גיל המעבר. התעריף היומי יתחדש במאה גרם של זרעים או כמה כפות שמן שומשום.

השימוש בזרעים עוזר למחלות רבות. היתרונות של שומשום לנשים בהפחתת התרחשות או התפתחות של מסטופתיה. זה עוזר עם סוכרת או מחלות ריאות, אסטמה, ברונכיטיס. זרעים מחסלים היטב עצירות, מטפלים בקוצר נשימה ומגבירים את קרישת הדם, מומלץ על ידי רופאים לאנמיה.

זרעים יקרי ערך מווסתים את רמת ההורמונים בדם, מה שמאפשר שימוש מוצלח בהם במהלך הריון, גיל המעבר או הפרעות הורמונליות אחרות. אין ספק אם שומשום אפשרי לאם מניקה. אחרי הכל, זה לא רק מנרמל הורמונים, אלא גם מרווה את הגוף של האם והילד עם ויטמינים ומינרלים חיוניים.

שומשום עוזר לבעיות בבלוטת התריס, אשר נצפתה לעתים קרובות במין ההוגן. בנוסף, זהו אפרודיזיאק חזק.

בשל תכולת יותר מחמישים אחוז שמן, כמו גם ויטמינים וחומצות אמינו, לזרעים יש השפעה מיטיבה על העור, השיער והציפורניים. זה, כמובן, משפיע לטובה על המראה של ילדה או אישה. הזרעים יעזרו בנטילה דרך הפה, ואת השמן ניתן לא רק להוסיף למזון, אלא גם להכין על בסיסו מסכות פנים או שיער. רעמה יוקרתית ועור קטיפתי רך יסופקו לך.

בבגרות צריך גם לאכול שומשום. תכונות שימושיות לנשים מבוגרות גם גבוהות מאוד. זה משפר את הזיכרון, מבטל עודף כולסטרול, משפיע לטובה על כלי הדם והראייה. יש לו השפעה חיובית על כלי דם, דם, עבודת הלב ואיברים של מערכת העיכול.

נזק והתוויות נגד

אין ספק, התכונות המועילות של שומשום לנשים גבוהות מאוד, אבל כמו כל המוצרים, יש לו התוויות נגד משלו. התכונות השליליות של זרעים הן מינימליות, אך יש לקחת אותן בחשבון גם:

1. לא ניתן לאכול שומשום על בטן ריקה או במקרה של תקלה במערכת העיכול.
2. אין להשתמש בשומשום אם יש איום להפלה.
3. זרעים לא מומלצים עם נטייה לטרומבופלביטיס.

זרעי ריפוי צוברים יותר ויותר פופולריות, מכיוון שאמהות רבות תוהות האם ניתן להניק שומשום. בהיעדר המחלות והתסמינים המפורטים לעיל, השתמש בו ללא חשש.

איך למרוח שומשום

טעמו של שומשום מתקתק, עם גוון אגוזי. לעתים קרובות משתמשים בו להכנת שמנים, ובזרעים עצמם חלקו מגיע לשישים אחוז. שומשום מוערך במהלך ההנקה ובמהלך ההריון.

במדינות אסיה, השומשום נפוץ יותר משלנו. הוא מתווסף למאכלים שונים, לבשר וירקות. בארצנו, הוא משמש לעתים קרובות יותר בייצור מוצרי ממתקים ומאפיה, לחם או ממתקים מזרחיים.

עם זאת, ניתן להוסיף אותו גם לסלטי ירקות שונים, שמן ממנו יכול בקלות להחליף שמן חמניות או זית ולשמש כמרכיב ברוטב או ברוטב לסלט. מוסיפים אותו לבשר או דגים, מכינים איתו סושי ולולים.

שומשום, שיתרונותיו לנשים גבוהים מאוד, חייב להיכלל בתזונה היומית שלך. אתה יכול להשתמש בו לא רק באפייה, אלא גם בהכנת מנות בשר וירקות. והשימוש בו במזון יעזור לשמור על בריאות הנשים והנעורים.

צפו במתכון הווידאו לאוכל האלים:

השומשום, ששמו השני הוא שומשום, הגיע אלינו מימי קדם. ואז זרע זה תפס באגדות ומסורות מסתוריות רבות. עד היום נעשה שימוש פעיל בשומשום, שכן תושבי העיר יודעים כמה תכונות שימושיות מכיל זרעי השומשום.

שומשום הוא צמח חד-שנתי. פירותיו של צמח זה דומים לקופסאות מאורכות בגודל קטן, מלאות זרעים בצבעים שונים, משחור בוער ועד לבן כשלג.

השימוש בשומשום הוא די מגוון. בנוסף לשימושים הקולינריים שלו, זרעי השומשום משמשים גם למטרות רפואיות. זה מרפא מחלות רבות, השמן המוכן על בסיס זרעים אלה הוא בעל ערך במיוחד.

למרות התכונות השימושיות הרבות של זרעי השומשום, הם גדלים בעיקר לייצור שמן מרפא, המשמש בבישול, ברפואה ואפילו למטרות קוסמטיות.

בחו"ל משתמשים בשומשום באופן נרחב יותר, ואצלנו משתמשים בו בעיקר רק למטרות גסטרונומיות לייצור קינוחים כמו חלבה. הוא משמש גם כתוספת למוצרי מאפה שונים.

אבל יש צורך להכיר את כל התכונות השימושיות של שומשום, כי זה לא חכם להשתמש בכלי שהוא כל כך שימושי רק לתענוגות קולינריים.

מאמרים מעניינים בנושא:

• תכונות שימושיות של אגוז ברזילאי והתוויות נגד
• Daikon תכונות שימושיות והתוויות נגד
• שורש ג'ינג'ר תכונות שימושיות ומתכונים נגד
• שורש סלרי תכונות שימושיות והתוויות נגד
• שמן גדילן חלב תכונות שימושיות והתוויות נגד

תכולת קלוריות של שומשום

בדרך כלל, כל זרע של כל צמח הוא עשיר ביותר בקלוריות, מכיוון שהוא מכיל גדול
כמות השומן. למשל, זרעי חמניות ופשתן. ברוב המקרים, כמות השומן מגיעה ל-50% או יותר ל-100 גרם מוצר. זרעי שומשום אינם יוצאי דופן. הם גם עשירים בקלוריות, כמו רוב הזרעים של צמחים אחרים. הם כוללים שמנים, שאחוזם בשומשום מגיע ל-45 - 55%. אם אנחנו מדברים על קלוריות, אז יש בערך 560 - 580 קק"ל ל-100 גרם שומשום.

אלו אינם מספרים מדויקים לחלוטין, אלא רק תכולת קלוריות משוערת. לכל זרע יש תכולת חומרים משלו, התלויה בצורתו, בגודלו ובגורמים נוספים.

תועלת

בארצנו, זרעים בעלי טעם עדין אך ספציפי טרם מצאו תפוצה רחבה. הם משמשים בעיקר לייצור מאפים וממתקים. אבל לשומשום יש תכונות כל כך יקרות שפשוט לא הגיוני להגביל את היקפו רק לבישול.

שומשום לא יכול להיקרא מוצר דיאטטי, כי יש לו תכולת קלוריות גבוהה למדי. אבל זה לא מפחית את ערכו עבור הגוף, כי לשומשום יש תכונות שימושיות שונות:

• השמן והזרעים של הצמח מסירים רעלים, עוזרים לנרמל את לחץ הדם וחילוף החומרים, ומפחיתים את הסבירות למחלות מפרקים.
• השומשום משמש למניעת אוסטאופורוזיס, מכיוון שהוא מכיל תכולה גבוהה של סידן.
• צריכה קבועה של שומשום עוזרת לחיזוק הגוף ולבניית מסת שריר.
• שומשום עוזר לשפר את מצב השיער והציפורניים, ממריץ צמיחה מהירה בשל תכולת הריבופלבין.

• הפיטוסטרול הכלול בזרעים מפחית את הסיכון לטרשת עורקים ומונע השמנת יתר.
• שמן שומשום מגביר את קרישת הדם, הוא חומר משלשל מצוין. מומלץ לשתות אותו על בטן ריקה עבור עצירות, גסטריטיס או קוליטיס כיבית.
• שומשום שימושי במיוחד לנשים מעל גיל 45. יש בו תכולה גבוהה של פיטואסטרוגן - תחליף להורמוני המין הנשיים.

על מנת שהשימוש בזרעים יביא תועלת מירבית, תחילה יש לחמם אותם או להשרות אותם. אבל חימום מחדש של הזרעים לא אומר לטגן אותם. במקרה האחרון, יתקבל רק תיבול ריחני, ממנו התאדו כמעט כל החומרים השימושיים.

על בסיס שמן שומשום מכינים תחליבים, משחות, מדבקות, תכשירים מסיסים בשומן, המשמשים לטיפול במחלות בדרכי הנשימה. עם דלקת הלוע ודלקת שקדים, מומלץ להשתמש בשמן שומשום דרך הפה. כאשר הוא מחומם, הוא משמש לשפשוף, עיסוי וכטיפות אוזניים.

תכונות לחות וריכוך של שמן שומשום קובעות את השימוש הנרחב שלו בקוסמטיקה. הוא מקל על גירוי, מגביר את ההגנה על העור ומאיץ את החלמתם. הוא משמש לעיסוי ולהכנת חלב מסיר איפור.

הרפואה המסורתית משתמשת במתכונים רבים המבוססים על שומשום ושמן:

• תערובת של שומשום עם דבש ומים מבושלים עוזרת לנרמל את עבודת הקיבה.
• לטיפול בדרמטיטיס כדאי לשפשף את העור בתערובת של מיץ ענבים ומיץ אלוורה בתוספת שמן שומשום.
• הזרעים הקלויים משמשים לטיפול בכאבי גב שהם נוירולוגיים באופיים.
• לטיפול בדלקת השד, שומשום נצלים, טחונים ומערבבים עם שמן צמחי. התערובת שהתקבלה מוחלת על החזה.
• כדי להיפטר מכאב שיניים, עליך למרוח שמן שומשום על החניכיים.

התוויות נגד לשימוש במוצרים על בסיס שומשום

כמו רוב המוצרים, זרעי שומשום, שתועלתם ונזקיהם נחקרו מדעית, אינם מומלצים לכולם. לכן, לפני הכללת זרעים בתזונה הרגילה, כדאי להבין את "תופעות הלוואי" של חומר הריפוי. אפילו למוצר שימושי וחיוני כמו זרעי שומשום יש מספר התוויות נגד.

התוויות נגד חלות בעיקר על אנשים עם סיכון גבוה לפקקת. מהסיבה הפשוטה שחלק מהמרכיבים המרכיבים את הרכב עוזרים להגברת קרישת הדם. לכן, אם השומשום חיוני לחולי המופיליה, אז אנשים הסובלים מדליות, פקקת ומחלות אחרות מקטגוריה זו, עדיף להימנע מאכילת שומשום בכמויות גדולות. וזה די מוצדק.

שומשום, התכונות המועילות והתוויות נגד שעליהן אנו דנים כעת, הוא אחד האלרגנים החזקים למדי. יתרה מכך, אם מוקדם יותר רק כמה אנשים היו אלרגיים למוצר זה, אז בשנים האחרונות מספר האנשים עם אי סבילות לתבלין זה גדל באופן משמעותי. במקרה זה, התגובה יכולה להיות אדמומיות פשוטה על העור, או הלם אנפילקטי. לא מומלץ לצרוך שומשום על בטן ריקה. זה יכול להוביל לבחילות וצמא.

אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס צריכים גם להימנע מאכילת התבלין. בזהירות לעקוב אחר הדמות ולנסות לרדת במשקל, אתה צריך לצרוך שומשום בזהירות. אחרי הכל, הוא עשיר בקלוריות, מה שאומר שהוא תורם לעלייה במשקל. בנוסף, שומשום, התכונות המועילות והתוויות נגד של מוצר זה, חלים גם על חולים עם היפרקלצמיה. בשל התכולה הגבוהה של סידן, המוצר הוא פשוט ממצא הכרחי עבור אנשים עם מחסור באלמנט זה. עם זאת, אם סידן קיים בגוף בעודף, עדיף לסרב לשומשום.

חל איסור מוחלט להשתמש בשמן שומשום במקביל לתרופות כמו אספירין, כל נגזרות של אסטרוגן וחומצה אוקסלית. כל זה בשילוב עלול להוביל לשקיעה של תרכובות גבישיות בלתי מסיסות בכליות.

איך לבחור ולאחסן שומשום

שומשום צריך להיות יבש ומתפורר, בעלי צבע אחיד ואחיד, ובשום מקרה לא צריך להיות מר. שומשום לא מקולף מאוחסן הרבה יותר זמן מאשר מקולף ויש לו מספר רב של תכונות שימושיות. ניתן לאחסן אותו במיכל פשוט, במקום יבש וחשוך, מבלי ליצור תנאים נוספים, כי אחת התכונות המדהימות של זרעים היא האפשרות לאחסון ארוך. עם שומשום קלוף תצטרכו להתעסק עוד קצת. עדיף להשאיר אותו במקרר או אפילו במקפיא כדי למנוע שינויים בטעם והפסקת יסודות קורט מועילים לחומרים מזיקים. שומשום קלוף נשמר לרוב שלושה חודשים, במקרר קצת יותר - חצי שנה.

המקפיא מגדיל את חיי המדף עד שנה שלמה. אבל כל זה לא חל על שמן שומשום, שניתן לאחסן אותו מספר שנים ללא שינויים. שומשום הוא אחד התרופות האוניברסליות בעלות טעם ייחודי, כמו גם אפשרות לשימוש למטרות קוסמטיות ואף רפואיות.

רשימת התוויות נגד לשימוש בזרעים היא די קטנה, הם יכולים לשמש על ידי מגוון רחב של אנשים, אבל, עם זאת, כדאי לזכור את הבטיחות עבור הגוף. הכל טוב במידה, זה חל גם על זרעים ושמן שומשום, ששפעם לא יעזור להשיג השפעה חיובית חזקה יותר. לכן כדאי להשתמש בשומשום בכמויות קטנות כדי להגיע לתוצאות נראות לעין ללא סיבוכים בלתי צפויים שעלולים לפגוע בבריאות.

שומשום הוא גידול זרעי השמן העתיק ביותר. צמח מזרחי פורח זה ידוע גם בשם שומשום. שומשום הוא חומר לייצור שמן שומשום, בשימוש נרחב כחומר טעם על ידי מומחים קולינריים. זה לא פחות מבוקש בקוסמטיקה ובתרופות. זרעי שומשום הם גם פופולריים, במיוחד בבישול. הם משמשים להכנת רטבים, סלטים, מנות ירקות חמות, הם מפוזרים במוצרי מאפה, בלעדיהם אי אפשר לדמיין מעדן כמו חלבה. אבל לא רק זרעי שומשום מפורסמים בכך.

אלוף סידן

100 גרם שומשום גולמי (לא מקולף) מכיל 1474 מ"גסידן - המינרל החשוב ביותר, שבלעדיו גוף האדם פשוט מפסיק לתפקד כרגיל. זה כמעט 1.5 גרם, למרות העובדה שהנורמה היומית נעה בין 1 ל-1.5 גרם, תלוי בגיל האדם. כמות זו של המינרל מספיקה למדי לתפקוד מלא של כל התאים, והגוף אינו צריך להשתמש ברזרבות הכלולות בעצמות. לא פחות חשוב זה סידן בשומשום מגיע בצורה אחת בלבד -כך שהוא נספג היטב.

מה עוד שימושי בשומשום?

התכולה הגבוהה של סידן הופכת את השומשום למרפא ירוק אמיתי, מתנה לאנושות מעצם הטבע. הוא מסוגל לא רק למנוע התפתחות של מחלות שונות הקשורות למחסור בסידן, אלא במקרים מסוימים אף לרפא אותן. קודם כל, זה נוגע לאוסטאופורוזיס. בנוסף, סידן משומשום יעזור לרפא במהירות את השבר. אם צורכים יותר מ-100 גרם מהמוצר במהלך היום, התחדשות רקמת העצם הפגועה תואץ משמעותית.

ראוי לומר שסידן מחזק לא רק את עצמות האדם, אלא גם תורם לשיפור הגוף בכללותו (כמובן, בכמויות מתונות, שווה בקירוב לדרישה היומית). הוא מעורב בתהליכים ביולוגיים תאיים, יש לו אפקט יוצר אלקליין - הוא מנרמל את רמת חומציות הדם. הודות לכך, תפקודי ההגנה הטבעיים של הגוף משתפרים.

כיצד להשתמש בשומשום כדי לספוג טוב יותר סידן

העובדה ששומשום מכיל סידן לא אומרת שבשימוש במוצר הוא תמיד נכנס במלואו לגוף. כיום, באמצעות רשתות קמעונאיות, נמכרים לרוב זרעים מטוהרים. זרעי שומשום מטופלים דלים בסידן, בהשוואה לשלם, נתון זה הוא פי 10-12 פחות. לכן, בקנייה עדיף להעדיף לא לאותם זרעים לבנים מוכרים (ראו תמונה), שאיבדו את חלק הארי במינרל במהלך הניקוי, אלא לייבש זרעים פירוריים.

כדי לחסוך בסידן בשומשום, צריך לזכור כמה כללים הקשורים לאחסון והכנתו. אתה יכול לאחסן שומשום לא יותר משישה חודשים, תמיד בכלי סגור במקום חשוך וקריר. בבישול עדיף לא להכניס את הזרעים לטיפול בחום מוגזם (אין לטגן זמן רב ועל אש גבוהה). אם הזרעים ישמשו להכנת חלב שומשום, עליך לשמור על זמן ההשריה.

אנשים עם צורך מוגבר במינרל זה צריכים לדעת איך לאכול שומשום כדי שסידן ייספג טוב יותר. ספיגת סידן היא תהליך מורכב מאוד, והוא מושפע מגורמים שונים. כלומר:

• סידן נספג היטב רק כאשר כמות מספקת מסופקת לגוף. ויטמין די. יש מעט מדי ממנו במזון, ולכן רצוי לצאת החוצה לעתים קרובות יותר במזג אוויר בהיר ולהגיע תחת השפעת קרניים אולטרה סגולות.
• בן לוויה חיובי נוסף של סידן הוא זַרחָן. הוא שופע דגים ופירות ים, עשבי תיבול טריים וגבינת קוטג'. כדי לספוג טוב יותר סידן, ניתן לשלב שומשום עם מוצרים אלו במנות שונות.
• ספיגת סידן עלולה להפריע לאיזון החומצה בקיבה ולכן חשוב לוודא שהחומציות תקינה.
• עם ספורט פעיל, סידן נשטף באופן טבעי מהגוף. אבל אתה לא צריך לנטוש לחלוטין את הפעילות הגופנית, זה צריך להיות רק מתון.
• הם מסוגלים להסיר מינרל שימושי ו מוצרים מסוימים. כאן במקום הראשון משקאות מוגזים, קפה, מלח, חומצה ותרד. אנשים עם צורך גבוה בסידן צריכים להגביל את צריכתם.

שומשום או שומשום משמשים לא רק בבישול, אלא גם למטרות רפואיות וקוסמטיות. השימוש הנרחב בשומשום נובע מהרכבו הכימי, שבגללו זרעי הצמח מעורבים בחידוש הסידן, מקלים על המצב במחלות שונות ומשפיעים לטובה על העור וגוף האדם.

מה זה שומשום

שומשום או שומשום הוא צמח עשבוני ממשפחת ה-Pedaliaceae, שהמקומות העיקריים בו הם הודו ואפריקה. התמונה מראה שלשומשום טרופי יש פרחים בגוונים לבנים וסגולים. הצמח השמנוני היקר ביותר מהסוג הוא השומשום ההודי, שתפס את מקומו של כבוד בעולם הקולינרי. היא משמשת להכנת גוזינאקי, זילוף על מוצרי מאפה, תבלינים ארומטיים, רטבים וטחינה, משחה מיוחדת המוכרת במטבח הערבי והיהודי.

זרעי שומשום משמשים להכנת שמן שומשום, שימושי בייצור מוצרי קוסמטיקה ומשחות רפואיות. ישנם 2 זנים של שומשום - לבן ושחור. הסוג האחרון הוא הרבה יותר יקר ושימושי, שכן גרגירים שחורים לא מזוקקים אינם מלוטשים. לשומשום יש טעם של אגוזים. שומשום קלוף יכול לשמש 6 חודשים באחסון במקרר, ואם קפוא, כשנה. חיי המדף של שמן שומשום הם 10 שנים.

שומשום - הרכב

הרכב גרגירי השומשום, בנוסף למינרלים, ויטמינים, מכיל: מים, חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים (סיבים), אפר, נוגדי חמצון (סאמינול, שוממול). קומפלקס הוויטמין כולל בטא-קרוטן (A), תיאמין (B1), ריבופלבין (B2), ניאצין (PP), חומצות פוליות ופנטותניות (B9 ו-B5), פירידוקסין (B6), טוקופרול וכולין (E, B4). אם ניקח בחשבון את הרכב המינרלים של שומשום, אז ישנם מאקרו ומיקרו-אלמנטים כאלה:

• אָבָץ;
• בַּרזֶל;
• סֵלֶנִיוּם;
• נְחוֹשֶׁת;
• מַנגָן;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• מגנזיום;
• סִידָן.

קלוריות שומשום

זרעי השומשום עשירים בקלוריות בשל העובדה שיותר ממחציתם הוא שומן. תכולת הקלוריות הממוצעת של שומשום ל-100 גרם היא כ-570 קלוריות. מהם היתרונות של שומשום? הם עשירים בסידן. עובדה ייחודית היא ש-100 גרם שומשום מסוגלים למלא את הצורך היומיומי של הגוף במאקרו-נוטריינט חשוב במיוחד. סידן שומשום נספג טוב יותר מסידן חלב.

שומשום - תכונות שימושיות

השומשום ניחן בתכונות נוגדות חמצון, משמש כאמצעי מניעה נגד הזדקנות ומסייע בירידה במשקל. היתרונות של זרעי השומשום בתעשיית הקוסמטיקה הם תכונות לחות וריכוך. החומרים הכלולים מאפשרים להשתמש במוצר בייצור קרמים וקרמים להגנה מפני השמש, שכן הוא אינו מעביר קרינה אולטרה סגולה. שומשום משמש ברפואה כתרופה לא רק לאוסטאוכונדרוזיס, אלא גם למניעת מחלות אחרות:

• אונקולוגיה;
• לַחַץ יֶתֶר;
• שברים;
• קוצר נשימה
• ביטויים של אסתמה;
• לְהִשְׁתַעֵל;
• דלקת של הריאות.

זרעים שימושיים במחלות:

• בלוטת התריס, לבלב;
• כָּבֵד;
• כיס המרה;
• מחלות מפרקים;
• לבבות;
• כלים;
• מערכת עיכול.

מהו שומשום שימושי לנשים

כדי להקל על מצב דלקת השד בזמן הנקה (הנקה), נשים צריכות למרוח קומפרסים משמן צמחי, אבקת שומשום על האזורים הדלקתיים. שומשום מפחית את הסיכון לסרטן השד, וגם מקדם את זרימת הדם לאגן. כאשר מערבבים אותו עם פרג או זרעי פשתן, המוצר חושף את תכונותיו הנסתרות, ומתנהג כאפרודיזיאק חזק. היתרון העיקרי של השומשום לנשים הוא בתחליף להורמון המין, פיטואסטרוגן, שטוב לבריאותן של נשים לאחר 45 שנים.

היתרונות של שומשום לגברים

גברים מפתחי גוף יתעניינו לדעת שכמות גדולה של חלבון מאיצה את תהליך בניית השרירים ומחזירה אותם לאחר עומס רב. היתרונות של זרעי השומשום לגברים הם יכולתו להוריד את רמות הכולסטרול עקב תכולת הפיטוסטרולים, ובכך להגביר את העוצמה. אבץ, חומר המעורב ישירות בייצור הטסטוסטרון, ההורמון הגברי החשוב ביותר, יסייע בהפעלת החשק המיני.

נזק של שומשום

לא נערך מחקר רציני בתחום התוויות נגד לשימוש בשומשום, ולכן ישנן רק כמה סיבות לא לאכול את המוצר. עם זאת, העובדה שאין להכחישה היא שאנשים מצאו יתרונות בשומשום מאז ימי קדם, ולכן אנו יכולים להסיק שיש לו ערך תזונתי גבוה. אז מהן התוויות הנגד והנזק של שומשום כאשר השימוש בו אינו מועיל:

• עם אי סובלנות אינדיבידואלית;
• אם יש בעיות עם מערכת העיכול, הזרעים מתעכלים במשך זמן רב;
• במהלך ההריון (הפלה מאוימת);
• אם אוכלים על בטן ריקה (מתרחשת בחילות);
• עם קרישת דם מוגברת;
• מתחת לגיל שלוש שנים (בשל חוסר היכולת של גוף הילד לפרק שומנים).