איך לבשל פיצה עם נקניק וגבינה. פיצה ביתית עם נקניק

הרכב:

למבחן:

מים חמים - 2/3 כוס,

שמן זית - 1 כף. כף,

סוכר - 1 כפית,

מלח - 0.5 כפית,

שמרים יבשים - 6 גר',

קמח - 2-2.5 כוסות,

למילוי:

בצל,

לעתים קרובות מאוד אנו רוצים לפנק את עצמנו במשהו טעים מבלי לצאת מהבית. היום אנו מביאים לידיעתכם מתכון צילום שלב אחר שלב להכנת מנה כזו - פיצה ביתית עם נקניק.

פיצה היא לחם שטוח עגול פתוח, שהוא מאכל איטלקי לאומי. למנה זו, מגוון מוצרים יכולים לשמש כמילוי. אבל, האפשרות הקלאסית נחשבת עם נקניק.

איך לבשל פיצה ביתית עם נקניק?

פיצה ביתית עם נקניק מכינים במהירות ובקלות. כל עקרת בית יכולה לבשל פיצה כזו, אפילו בבית. לעתים קרובות, אנשים רבים מבשלים פיצה לאחר משתה חגיגי, כאשר יש מוצרים המתאימים למילוי על השולחן. יוצא מאוד טעים ומשביע.

הודות למתכון הצילום שלנו, אתה יכול בקלות לבשל פיצה ביתית עם נקניק.

בישול פיצה ביתית עם נקניק.

ל לבשל פיצהראשית אתה צריך להכין את הבצק.

לשם כך, מערבבים מים עם שמן זית.

בקערה אחרת מערבבים קמח עם שמרים יבשים.

לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח.

לאחר מכן יוצרים גומה בקמח ויוצקים פנימה את המים ושמן הזית.

לאחר מכן, ללוש בצק רך. את הבצק שנוצר יש להניח למשך 30 דקות במקום חמים.

בשלב זה, קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

כשהבצק תופח יש לחלקו לשני חלקים.

לאחר מכן מרדדים חלק אחד של הבצק לשכבה עגולה.

לאחר מכן, משמנים את הבצק בשכבה דקה של קטשופ.

לאחר מכן מניחים את הבצל חתוך לטבעות.

שמים את הנקניק חתוך לפרוסות דקות כשכבה הבאה.

ואז יוצקים עם מיונז בצורה של רשת.

לאחר מכן מוסיפים זיתים פרוסים. למילוי ניתן להשתמש במוצרים שונים לפי שיקול דעתכם וטעמכם.

לאחר מכן, צריך לעטוף את שולי הבצק בצורת צד ולהכניס לאפייה של כ-10 דקות בתנור בחום של 230-250 מעלות. עשה את אותו הדבר עם החלק השני של הבדיקה.

כנראה שכולם יודעים באיזה סוג מנה מדובר! ועוד יותר מהי פיצה עם נקניק וגבינה - אופציה מועדפת ל"יאמי" בבישול מהיר. הגבינה היא המרכיב העיקרי כאן. ובכן, נקניק - זה תמיד לא מזיק במתכון טוב נכון. אנשים רבים רגילים לראות במנה מוצר איטלקי בראשיתו. אבל זה לא כך. בואו נבין את זה!

לא מעט היסטוריה

אפילו ביוון העתיקה וברומא, כמה מנות הוגשו על השולחן על פרוסות לחם בצורה של עוגות עגולות. זה היה אב הטיפוס של פיצה מודרנית. ובנאפולי, בקשר לייבוא ​​בשנת 1522 של מרכיב כה חשוב כמו העגבנייה, מופיעה פיצה מודרנית כמעט. ידוע שהמלך האיטלקי אומברטו אהב מאוד את המנה הזו. אחד המתכונים למנה זו נקרא על שם אשתו מרגרט מסבויה.

קלאסיקות של הז'אנר

בגרסה הקלאסית ללוש בצק פיצה מקמח מיוחד ששונה מעט מהרגיל. הקפידו להשתמש בשמרים, מלח ושמן זית. ובכן, מים, כמובן. אין בדיקה על חלב וקפיר. הבסיס נלוש ביד. לאחר מכן מרדדים את הבצק בשכבה דקה (מ-0.5 ס"מ עד אחת), מכוסה ברוטב עגבניות. אבל המילויים שימשו מגוון של. המרכיב העיקרי הוא גבינה (בדרך כלל מוצרלה). הגרסה הקלאסית של פיצה נאפתה בתנור עצים מיוחד (Pompeii), שהיה לו צורה של חצי כדור. מעניין, בתנור עצים שחומם כהלכה, ניתן לבשל מנה תוך דקות ספורות! בתנור ביתי הוא ייאפה עד עשר דקות בחום של 250 מעלות. פיצה מסורתית נאכלת בידיים, שחתכו קודם לכן לחתיכות קטנות עם סכין מיוחדת.

מציאות מודרנית

באופן גס, פיצה, כמנה, עברה מזמן את המטבח האיטלקי המסורתי. העולם מלא בכל מיני וריאציות על הנושא הזה. מכינים אותו כארוחה מהירה בכל קנטינה אירופאית או אסייתית. אבל אוכל פופולרי במיוחד בקרב עקרות הבית שלנו. והנה, במהירות מעוררת קנאה, נולדים מתכונים שהומצאו כניסוי ומחולקים לחברים. בואו ננסה גם. אז, פיצה עם נקניק וגבינה היא האפשרות הפופולרית ביותר!

המתכון הכי פשוט (שהאיטלקים יסלחו לנו)

נצטרך: בצק שמרים מוכן - 300 גרם, כל נקניק מעושן - 100 גרם, עגבניות - 100 גרם, כל גבינה קשה - 250 גרם, קטשופ עגבניות הנפוץ ביותר - 100 גרם, פלפל ומלח.

לאחר מכן, מכינים פיצה עם נקניק וגבינה בפשטות רבה (אחרי הכל, זו מנה מהירה). מרדדים את הבצק בצורת עיגול. העובי הוא בערך חצי סנטימטר. על תבנית אפייה ששומנה בעבר בשמן צמחי, מניחים את הבצק. משמנים בנדיבות למדי עם קטשופ את כל פני השטח של העיגול. חתכנו את הנקניק המעושן לקוביות או רצועות - איך שאוהבים. פורסים את הרכיב בעיגול על הבצק. עגבניות חתוכות לחצאי טבעות ומורחות על פני כל פני המוצר. גבינה שלוש גדולות ונרדמות בנדיבות את כל המבנה על גבי. אנחנו מחממים את התנור חזק. שמנו שם תבנית אפייה עם צלחת. בעוד חמש עשרה דקות פיצה עם נקניק וגבינה מוכנה! אנחנו חותכים אותו עם סכין גלגלים מיוחדת (אם לא, אנו משתמשים בסכין רגילה). מגישים חם, זה הרבה יותר טעים ככה.

עוד מתכון לפיצה: עגבניות, גבינה, נקניק

בואו ננסה אפשרות בישול מורכבת יותר. כאן, את הבצק לא רק לקנות בחנות, אלא להכין במו ידיכם, וזה גם בכוחה של כל עקרת בית שיש לה לפחות קצת זמן פנוי.

רכיבים: קמח - 250 גרם, כף קטנה סוכר ומלח, כוס קפיר, ביצים - שתי חתיכות, סודה על קצה סכין (שקופה), כף חמאה, גבינה - 200 גרם, מעט פטריות כבושים , זוג עגבניות בגודל בינוני, בצל, מיונז - 50 גרם.

אנחנו מכינים בצק. אנחנו מערבבים את החומרים עם מיקסר בסדר הזה: קמח, סוכר ומלח, חמאה, ביצים וקפיר, סודה. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק (סמיכות שמנת חמוצה סמיכה). יוצקים את הבצק על נייר אפייה, שנמרח קודם לכן בשמן. לאחר מכן, לפרוס באקראי עגבניות קצוצות דק, נקניק, בצל, פטריות. גבינה שלוש גדולות ומערבבים עם מיונז. מורחים את התערובת על כל השאר. מחממים את התנור חזק ומניחים שם נייר אפייה לעשרים דקות או חצי שעה. פיצה "נקניק + גבינה + עגבניות" מוכנה. אנו מגישים אותו לשולחן חם, מכיוון שהוא יאבד את טעמו כשהוא קר.

פיצה "נקניק + גבינה". מתכון לעצלנים

בואו נכין את הבצק בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה, כמו במתכון הקודם (המרכיבים זהים) - בבלנדר או באמצעות מיקסר. חתכנו נקניק (100 גרם), פטריות (100 גרם), בצל (בצל אחד), עגבניות טריות (מספר חתיכות) לקוביות גדולות. יוצקים את כל שאר החומרים הקצוצים לתוך הבצק המוכן. מערבבים ביד. בתבנית אפייה, גדולה מספיק, יוצקים את התערובת שהתקבלה. אנחנו אופים בתנור בחום של 200 מעלות כחצי שעה (אנחנו בודקים את המוכנות עם גפרור). מפזרים גבינה מגוררת חמש דקות לפני המוכנות, שלח אותה בחזרה לתנור. כשהגבינה נמסה, המנה מוכנה. כמובן, זו לא ממש פיצה במובן הקלאסי של המילה. אבל מאוד מהיר וטעים! בתיאבון לכולכם!

כן, לא טעינו! פיצה היא באמת המובילה בפופולריות בכל מדינות העולם. הוא נאכל ואהוב מאוד בבית באיטליה, האמריקאים לא יכולים לדמיין את החיים בלעדיו (אגב, ערים רבות בארצות הברית הציעו את המתכונים המקוריים שלהן), הוא מבוקש באוסטריה המשגשגת, בהודו הענייה, בברזיל העליזה ו, כמובן, ברוסיה.

מהי פיצה אמיתית

בארצנו, המנה הופיעה בתחילת שנות ה-90 ומהר מאוד הפכה מוכרת לכל משפחה. ואכן, הכנתו אינה דורשת מיומנות מיוחדת (זה לא כמו אפיית תפוחי אדמה עם בשר בתנור!), ואתה יכול להתנסות במילויים ללא הגבלת זמן. עגבניות, גבינות, ירקות, בשר, ירקות, פירות ים, אפילו פירות ופירות יער - הכל מתאים ליצירת מנה טעימה. אבל אם אתם מתמקדים במטבח האיטלקי הקלאסי, כדאי להקפיד על הכללים הבאים.

• בישול לא יעלה על הדעת ללא שמן זית ותבלינים איטלקיים: בזיליקום, אורגנו, שום. לעתים קרובות מכינים שמן ריחני למילוי, בו מטוגנים תחילה שום ולאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול.
• למילוי משתמשים במולים, צדפות, טונה, אנשובי, בשר חזיר, פטריות, ארטישוק. באיטליה, יש הרבה יותר אפשרויות עם פירות ים מאשר עם רכיבי בשר.
• אפשר להכין פיצה עם או בלי עגבניות. גבינת מוצרלה היא מרכיב חיוני עבור רוב המתכונים.
• הבצק צריך להיות דק מאוד ופריך. המנה הקלאסית נאפה בפלטה בטמפרטורה אדירה במשך 2-3 דקות.

דקויות של פיצה ביתית

אבל ברוסיה, פירות ים נחשבים לעתים קרובות למעדן, אז עקרות הבית החלו ליצור מתכוני פיצה משלהן. עם נקניק וגבינה - זה הפופולרי שבהם, ואתה יכול להוסיף אחרים לרכיבים אלה (נדבר עליהם קצת מאוחר יותר). עם כל מגוון האפשרויות, יש כמה כללי בישול כלליים שחשוב לדעת.

• מרדדים את הבסיס דק ככל האפשר, מכיוון שלא מכינים עוגה, והבצק הוא רק "רקע". אפשר להשתמש גם בבצק מוכן (דף) וגם בעשה זאת בעצמך.
• תוספת פיצה נקניק לא צריכה להכיל יותר מ-6 מרכיבים, אחרת הטעם יישטף החוצה.
• מחלקים את כל החומרים בצורה שווה מאוד.
• הכניסו את הפיצה לתנור שחומם מראש (לפחות עד 250o). אין לאפות אותו יותר מ-20 דקות.
• אם אתם רוצים קרום פריך, אז מפזרים על הפיצה גבינה מיד לפני שליחתה לתנור. אם רך - אופים 15 דקות, מפזרים גבינה ומחזיקים בתנור לעוד 5 דקות.
• תמיד מגישים את המנה חמה.

אפשרויות מלית נקניק

אנו מציעים לכם 4 מתכונים מהירים וטעימים.

פיצה פשוטה: מתכון לנקניקיות

אתה תצטרך:

• 250 גרם בצק מוכן,
• רוטב עגבניות 15 מ"ל
• 200 גרם סלמי, פפרוני או בשר חזיר טוב
• 30 גרם זיתים
• 200 גרם גבינה.

בישול

1. מורחים את הבצק המוכן והמגולגל ברוטב עגבניות.
2. חותכים את הנקניק, מניחים על הבסיס.
3. חותכים זיתים לטבעות, מפזרים פיצה. מפזרים גבינה מגוררת מעל.
4. אופים עד לסיום.

פיצה עם נקניק, גבינה ועגבניות

אתה תצטרך:

• מבחן 250,
• 15 מ"ל רוטב עגבניות טוב,
• כף שמן זית
• 200 גרם נקניקיות
• 1 בצל
• 200 גרם גבינה
• 2 עגבניות גדולות,
• 20 תירס.

בישול

1. מניחים את הבצק המרודד על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים אותו בתערובת של שמן זית ורוטב עגבניות.
2. חותכים את הנקניק, הבצל, העגבניות הקלופות. לגרר את הגבינה.
3. שים את החומרים בסדר אקראי, מפזרים תירס. שמים גבינה מעל.
4. אופים עד שהבצק מוכן.

פיצה עם נקניק, פטריות וגבינה

אתה תצטרך:

• 250 גר' בצק
• 300 גרם סלמי או בשר חזיר
• 300 גרם גבינה
• 300 גרם פטריות (שמפיניון, פטריות צדפות),
• 2 עגבניות גדולות,
• 1 בצל
• קטשופ מוכן, ירקות.

בישול:

1. שוטפים ומנקים את הפטריות, חותכים לפרוסות.
2. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים פטריות עם שום, אורגנו.
3. קולפים וחותכים את הבצל לטבעות, פורסים את הנקניק, פורסים את העגבניות הקלופות. לגרר את הגבינה.
4. משמנים את הבצק המגולגל בקטשופ, שמים את הפטריות. מניחים מעל בצל, נקניק, עגבניות. שמים את הגבינה על השכבה האחרונה. מפזרים פטרוזיליה ואופים עד המוכן.

פיצה עם נקניק וחמוצים

אתה תצטרך:

• 250 גר' בצק
• 300 גרם נקניקיות
• 2 עגבניות
• 300 גרם גבינה
• 2 חמוצים,
• קטשופ או רוטב עגבניות
• יְרָקוֹת.

בישול

1. מרדדים את הבצק, מניחים בתבנית אפייה.
2. מברישים את הבסיס ברוטב עגבניות.
3. חותכים נקניק לפרוסות, מלפפונים לרצועות. לגרר את הגבינה.
4. מניחים שכבה של נקניק, ואז מלפפונים. מפזרים גבינה ועשבי תיבול קצוצים. אופים עד לסיום.

אגב, במקום חמוצים, אתה יכול להוסיף פלפלים מתוקים בולגריים, קלופים קודם לכן. ואז אתה מקבל "ונציה" כמעט קלאסי. ואם תחתכו חצי פלפל צ'ילי חריף לתוך המילוי, תכינו מנה מפורסמת לא פחות - ה"דיאבולה" הלוהטת. לכן, אל תגבילו את המתכונים שלכם לפיצה עם פטריות ונקניק, נסו להתנסות ולחפש טעמים חדשים. ותאמינו לי, גם עם מנה כל כך פשוטה תגלו הרבה תגליות!

וידאו: איך לבשל פיצה עם נקניק

פיצה טעימה היא דבר נדיר שככלל, אתה לא מרשה לעצמך לעתים קרובות מדי. ישנן דרכים שונות לבשל פיצה בתנור, מתכון פשוט שלב אחר שלב עם נקניק וגבינה הוא הנגיש ביותר. מרכיבים אלו חיוניים. ניתן להשלים אותם עם עגבניות, פסטה, ירקות, זיתים או רוטב טארט.

מתכון לפיצה פשוטה עם גבינה ונקניק בבית

היתרון העיקרי של הכנה זו הוא הקלות והנגישות. פיצה גבינה ונקניק יכולה להיעשות אפילו על ידי מארחת מתחילה. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• נקניק - 200-300 גרם;
• גבינה - 200-300 גרם;
• עגבניות - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

עבור המבחן תצטרך:

• קפיר - 250 מ"ל;
• מיונז - 120 מ"ג;
• קמח - 200 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• סודה מושחתת - ½ כפית

1. סודה שחיתה עם חומץ מוזגת לתוך קפיר, תוך ערבוב יסודי. משאירים את התערובת למשך 15 דקות.
2. מיונז וביצים מערבבים עם בלנדר או מיקסר. תוסיף מלח.
3. קפיר מושרה עם סודה מתווסף לתערובת הביצים. אנחנו מערבבים.
4. יוצקים קמח לתוך הבצק שנוצר ומקציפים היטב.
5. הבצק הנוזלי מונח בצורה המוכנה.
6. הנקניק נחתך לפרוסות דקות, אפשר לטגן אותן במחבת.
7. עגבניות ובצל חתוכים לחצאי טבעות.
8. גבינה נכתשת על פומפיה דקה.
9. מורחים שכבת נקניק על הבצק.
10. אחר כך שכבה של בצל.
11. למעלה בשכבת עגבניות.
12. המגע הסופי הוא תוספת נדיבה של צ'יפס גבינה.
13. לאחר מכן מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש למשך 20-30 דקות.

עובי הבצק תלוי בקוטר התבנית. לכן, יש לקחת בחשבון את הרגע הזה. ישנן אפשרויות בישול שונות. במתכון הזה אפשר להוסיף פטריות, זיתים או זיתים.

ציוד לפיצה ביתית

הציוד הדרוש הוא תנור פיצה. מה שיוודא שהחום הדרוש יכנס לבצק, יתפזר בצורה אחידה וזה, יחד עם זאת, לא יוביל לייבוש יתר של המוצר. המכשיר הפשוט ביותר הוא ריבוע במידות של 20X20 ס"מ, זמין בצבעים שונים. אבל לרוב פיצה מבשלת בתנור, מתכון פשוט שלב אחר שלב עם נקניק וגבינה מראה כמה זה קל, פשוט ומהיר.

מרית עץ מיוחדת, בעזרתה ניתן להסיר בבטחה את הבצק ללא סכנת כוויות, היא כלי חשוב והכרחי נוסף. מצד שני, חשוב גם גוף החימום, עגול גם הוא (קוטר 33 ס"מ), עם מעמד וסכין מסתובבת מיוחדת לחיתוך פיצה. אך זכור כי לפני השימוש הראשון, עליך לקרוא בעיון את ההוראות.

עדיף להשתמש בלוחות חיתוך מעץ. מכשירי חשמל מתאימים גם לאפיית עוגות, פשטידות ולחמים, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב במטבח. מכיוון שהם עשויים יפה מאוד, הם יכולים לשמש כקישוט על השולחן שלך. כשמניחים את הפיצה המוגמרת (או מנות אחרות), ובצורה זו מוציאים אותה לחדר האוכל, לעיני כל האנשים. ציוד הכרחי נוסף הוא לוח מאפים. מכשירי חשמל ביתיים מציעים מגוון אביזרים שאמנם לא בהכרח כדאי להחזיק בהישג יד. אם אתה רוצה ליצור פיצה גורמה. אם אין לכם קרש אפייה, כדאי לשקול רכישת רפידות סיליקון שקל לרדד אליהן. בגלל שהבצק לא נדבק אליהם, אין צורך לפדר אותם בקמח. יש להם עמידות גבוהה מאוד לטמפרטורות קיצוניות, לא סופגים ריחות מזון. המוצרים הפשוטים ביותר מוצעים במידות 27×38 ס"מ, זמינים בצבעים שונים.

יש לכם כבר פיצה מוכנה? זה נהדר, אבל צריך לחתוך אותו. פיצה חתוכה יפה תעזור לך מכשיר עגול מיוחד עם להבים מסתובבים המאפשרים לך לחתוך בצורה מדויקת מאוד חלקים שווים. אתה יכול גם להשתמש במספריים מיוחדות כדי לחתוך פיצה.

היום נספר לכם איך לבשל פיצה עם נקניק בתנור. פיצה היא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם כרגע, ומסיבה טובה: היא די קלה להכנה, גם אם אין לכם כישורים קולינריים מיוחדים.

יש הרבה מתכוני פיצה שונים, אבל החלטנו להתמקד באפשרות המתאימה ביותר לבישול בבית. הוא כולל מוצרים פשוטים ונגישים לכולם.

אם תרצו, תוכלו להוסיף כל מרכיב - הכל תלוי בהעדפות הטעם ובדמיון שלכם. העיקר לא להגזים עם הכמות שלהם, אחרת במקום פיצה תקבלו פשטידה. להכנת המנה הזו תשקיעו כ-40-50 דקות. המתכון מיועד ל-4 מנות בינוניות.

רכיבים

• בצק שמרים - 300 גרם
• שמפיניון טרי- 6 יחידות.
• נקניקיה מעושנת- 100 גרם
• עגבניות - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גרם
• מיונז - 4 כפות.
• קטשופ - 3 כפות

מֵידָע

מאפים לא ממותקים
מנות - 4
זמן בישול - 40 דקות

פיצה עם נקניק בתנור: איך לבשל

לפני שתתחיל לבשל, ​​שים את כל המוצרים הדרושים על השולחן. קודם כל צריך להכין את הבסיס לפיצה שלנו, בשביל זה צריך בצק שמרים. אתה יכול לקנות מוכן בחנות או לבשל בעצמך.

יש לרדד את הבצק על השולחן בעזרת מערוך, ואל תשכחו לפזר עליו קמח כדי שלא יידבק. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל עוגה גדולה, להתאים את הגודל בעצמך, תוך התמקדות בנייר האפייה שלך, שבו תאפה פיצה. לאחר מכן, העבירו אותו לתבנית אפייה משומן בשמן צמחי.

נעבור להכנת הרוטב. בגרסה שלנו, בשביל זה אנחנו צריכים קטשופ ומיונז, אבל אתה יכול לבשל כל אחר. לפני הכנת הרוטב משאירים מעט מהמיונז לקישוט הפיצה. מערבבים את כל החומרים בקערה נפרדת.

אנחנו חוזרים לבסיס הבדיקה שלנו: יש למרוח אותו היטב ברוטב, תוך השארת הקצוות שלמים. לאחר מכן, לוקחים את הפטריות, שוטפים אותן ומנקים אותן במידת הצורך, ואז קוצצים דק ומורחים על הבצק.

אנחנו לוקחים את הנקניק, חותכים אותו לרצועות וגם מורחים אותו על גבי הפטריות. נסו לשמור את המילוי בשכבה אחת.

עכשיו אנחנו לוקחים עגבנייה, שוטפים אותה וחותכים אותה לחתיכות קטנות, ואז מפזרים אותה באופן שווה על הפיצה. אם רוצים, אפשר להוסיף גם כמות קטנה של מלפפונים כבושים. נותר להוסיף את המרכיב האחרון לפיצה שלנו - גבינה. אנחנו משפשפים אותו על פומפיה בינונית ומפזרים מעל באופן שווה.