פעם עמית לעבודה נתן לי מתכון ל"חלב זהב", שמרפא ומצעיר את הגוף. כורכום הופך אותו לזהוב. לקחתי את המתכון הזה, אבל לא למדתי אותו הרבה, שמתי אותו בתיקייה שבה יש לי כל מיני טיפים שימושיים ושכחתי ממנו בבטחה.
אבל לאחרונה שמעתי שכורכום מאוד שימושי לגוף שלנו, נזכרתי במתכון החלב הזהוב.
זה הפך להיות מעניין עבורי, והחלטתי לברר איזה סוג של צמח זה, על התכונות המועילות והמזיקות של כורכום, כמו גם איך להשתמש בו.
אני מקווה שהמידע הזה יהיה מעניין ושימושי לא רק לי.
כורכום - תכונות שימושיות ומזיקות
מה זה כורכום
כורכום הוא סוג של צמחים חד-צוגיים ממשפחת הג'ינג'ר. קני השורש והגבעולים של מינים רבים מהסוג הזה מכילים שמנים אתריים וצבעים צהובים (כורכומין) ומעובדים כתבלינים וצמחי מרפא. הכי נפוץ כתבלין הוא כורכום ארוך (שמות אחרים הם כורכום תוצרת בית, כורכום).
כורכום שימש כתבלין במשך זמן רב מאוד, למעלה מ-2500 שנה. בתחילה השתמשו בו רק בהודו-סין ובהודו, שם גם גודלו. מאוחר יותר הוא הוכר על ידי תושבי מדינות אחרות.
התבלין עצמו - אבקה צהובה - מתקבל מהשורש. השורש עצמו מכוסה בקליפה קשה מאוד, מתחתיו בשר בצבע כתום עשיר.
בגלל תכונותיו של הכורכום, בדומה לזעפרן, ניתן לו שם שני - זעפרן הודי.
כורכום - תכונות שימושיות
בתרגום מלטינית, כורכום פירושו כבוד האדמה.
הרכב הכורכום הוא ויטמינים B, A, C, E, K, D, כמו גם יוד, ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, סלניום, אבץ. אבל לא כדאי להתייחס לכורכום כמקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים, מכיוון שהוא עדיין תבלין ומשתמשים בו בכמויות קטנות.
כורכום מעניין יותר בגלל חומרים אחרים שגם בכמות זעומה יכולים להיות להם אפקט מרפא. אלו הם שמנים אתריים ומרכיביהם, ביניהם ראוי לכורכומין תשומת לב מיוחדת.
כורכומין הוא צבע טבעי שהופך מזון לצהוב וכתום. ממנו עשוי תוסף מזון E100, המוסף בייצור גבינות, חמאה, מרגרינה, יוגורט, מיונז, המעניק למוצרים מראה סחיר. תוסף מזון זה מותר ברוסיה (איחוד המכס EAEU), אוקראינה, האיחוד האירופי. זה נחשב בטוח ואפילו שימושי.
אז מהן התכונות המועילות של כורכום, או יותר נכון כורכומין, כי הוא זה שנותן לכורכום סגולות רפואיות.
לדברי מדענים, לכורכומין יש תכונות אנטי-ויראליות, אנטי-פרקיות, אנטי-דלקתיות, נוגדות חמצון, אנטי-סוכרתיות, אנטי-גידוליות, וממריץ את מערכת החיסון.
כל זה מאפשר שימוש בתכשירים המבוססים על כורכומין, וכן בכורכום כתרופה עממית בטיפול ומניעה של מחלות שונות.
רשימת התכונות השימושיות של כורכום היא די נרחבת:
- כורכום מנרמל את לחץ הדם
- מגן על כלי הדם מפני טרשת עורקים
- מחזק את שריר הלב
- מנרמל את תפקוד הכליות
- מנקה את הדם ומשפר את זרימת הדם שלו
- מוריד את רמות הכולסטרול הרע
- כורכום מגן על הכבד מפני רעלים, מפני ההשפעות המזיקות של תרופות כאשר הן נלקחות במשך זמן רב
- יש השפעה מועילה על עבודת מערכת העיכול, מפחיתה את ההפרשה והחומציות של מיץ קיבה, יש השפעה אנטי-אולקוס
- עוזר עם שלשולים וגזים
- כורכום יעיל בדלקת של כיס המרה, מונע היווצרות אבנים בכיס המרה
- משפר את העיכול, במיוחד כאשר אוכלים ארוחות כבדות
- מפחית את התשוקה למתוק ושומנים, מה שמאפשר להשתמש בכורכום לירידה במשקל
- כורכום הוא אנטיביוטיקה טבעית מצוינת, והשימוש בו בתפקיד זה אינו מחמיר את מצב מערכת העיכול
- עוזר להגביר את עמידות הגוף לזיהומים שונים
- שימושי בכורכום למיגרנה וכאבי ראש הקשורים למחלת כבד
- התכונות המשתנות של הכורכום עוזרות להסיר במהירות חומרים מזיקים מהגוף.
- תכונות חיטוי של כורכום מאפשרות לך להקל על כאב גרון, להסיר ריר, לחטא את הקרום הרירי המודלק
- כורכום עוצר דימום, מרפא פצעים, מקל על נפיחות בפציעות
- משפיע לטובה על מצב המפרקים, מפחית כאבים ודלקות בפרקים, דלקת פרקים, שיגרון
- כורכום מיועד לסוכרת
- הוא תרופה מונעת מצוינת נגד מחלת אלצהיימר (דמנציה סנילי)
- ניסויים מדעיים הראו כי, בהצגה של פעילות אנטי-גידולית, כורכומין מסוגל לעצור את הצמיחה וההתפתחות של ניאופלזמות, לגרום למוות של תאי גידול.
- בהודו, הכורכום נחשב לאמצעי לשימור נעורים ויופי, ונמצא שם בשימוש נרחב כמוצר קוסמטי: משפר את גוון העור, מנקה את העור, פותח את בלוטות הזיעה
דרכים להשתמש בכורכום ברפואה העממית
- אני אתחיל מיד עם "חלב הזהב", מאז שנזכרתי בו. חלב זה מסייע במחלות של המפרקים, עמוד השדרה, משקם את הסיכה הבין חולייתית, מסיר משקעי סידן, משקם את הרשת הנימים של כלי הדם, מנקה אותם, מגביר את תכונות ההגנה של הגוף, מחזק את המערכת החיסונית, מסיר רעלים ורעלים מהגוף. גוף, משפר את גוון העור, מצעיר את הגוף כולו.
מתכון חלב זהב:
- 2 כפות. כפות כורכום
- 1 כוס מים
- 1 כוס חלב
- 1 כפית דבש
מערבבים כורכום עם מים במיכל קטן, מעלים אש ובערבב מתמיד מבשלים 6-7 דקות. אתה צריך לקבל משחה חומה עבה. כשהמשחה התקררה, מעבירים אותה לצנצנת זכוכית, סוגרים את המכסה ומקררים. בערב, לפני השינה, מחממים היטב כוס חלב, אך לא להרתיח ולהוסיף 1 כפית. משחת כורכום. כדי לערבב היטב. אתה יכול לשתות ככה, או שאתה יכול לשים כפית דבש בפה ולשתות אותו עם "חלב זהוב". קח "חלב זהב" למשך 40 יום פעם בשנה. שומרים את התערובת במקרר עד חודש.
- עם שלשולים וגזים - 1/2 כפית. כורכום ל-200 מ"ל. מים - קח לפני הארוחות.
- להצטננות (חום, שיעול), לשפשף כורכום עם דבש 1:1. קח 1/2 כפית. שלוש פעמים ביום. אפשר להכין משקה - מחממים היטב כוס חלב, מוסיפים 1/8 כפית. כורכום, 1 כפית דבש, מערבבים היטב ושותים מיד. אם אתה שורף אבקת כורכום במחבת יבשה, אז על ידי שאיפת העשן הזה, אתה יכול לרפא שיעול כרוני.
- למחלות מפרקים (דלקת פרקים), מערבבים כורכום, דבש וג'ינג'ר 1:1:1 - קח 1/2 כפית. 2-3 פעמים ביום לפני הארוחות ניתן להכין גם משחה לטיפול בדלקת פרקים - להוסיף אבקת כורכום ל-Ghee מומס 1:4 ולשפשף נקודות כואבות. משחה זו מסייעת גם במתיחות של שרירים ורצועות.
- כאב גרון יעזור להקל על תמיסת הגרגור: 1/2 כפית. כורכום ו-1/2 כפית. מערבבים מלח בכוס מים חמימים.
- עבור אנמיה, קח 1/2 כפית 3 פעמים ביום. כורכום עם אותה כמות דבש.
דרכים להשתמש בכורכום בקוסמטולוגיה
מסכת פנים: 1/2 כפית. אבקת כורכום מעורבבת עם 3 כפות. ל. יוגורט, להחיל מסכה על הפנים, הצוואר, הדקולטה. החזיקו 10 דקות ושטפו במים.
בנוסף, אני מציע לצפות בסרטון
דרכים להשתמש בכורכום בבישול
לכורכום ניחוח מתובל ועדין וטעם מעט חריף, מעט מחוספס. הוא משמש להכנת מנות שונות, הוא משולב עם תבלינים שונים. אבל יש להשתמש בו בכמויות קטנות, שכן אפילו מנת יתר קטנה עלולה להחמיר את הטעם של המנה. מומלץ להשתמש ב-2-3 גר'. כורכום ל-5-6 מנות.
כורכום משתלב היטב עם תבשילים מדגנים, קטניות, ירקות, נותן למרקי עופות חריפות וצבע יפה.
לפילאף מוסיפים תבלין מיד לפני הנחת האורז, לאחר שהבשר מבושל לחלוטין. השיעור הממוצע הוא 0.25 כפית. עבור 1 ק"ג אורז.
הכורכום נותן לאפייה צבע זהוב ומאפשר למוצרים להישאר טריים יותר זמן, לא מיושנים.
במדינות אסיה מוסיפים כורכום למים לפני הרתיחה, לשמן לטיגון, לקמח בו מגלגלים דגים או מוצרים אחרים.
כורכום הוא מרכיב חיוני בתערובת הקארי.
כורכום - תכונות מזיקות
בעוד שכורכום בטוח בכמויות קטנות, הוא עלול להזיק אם צורכים אותו בכמות מוגזמת.
אם יש לך מחלות כרוניות כלשהן ואתה משתמש בתרופות, אז אתה צריך להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש בכורכום, שכן יש לו תכונה מעניינת - להגביר את ההשפעות של חומרים אחרים.
לא ניתן להשתמש בכורכום עבור אבנים בכיס המרה וחסימה גדולה של דרכי המרה. כורכום הוא חומר כולרטי מצוין, אבל אם תתחילו להשתמש בו בזמן התלקחות, כנראה שתקבלו תוצאה שלילית.
כורכום מדלל את הדם, ולכן הוא אינו תואם עם נוגדי קרישה, אשר נרשמים, למשל, עבור דליות או התקף לב.
אין להשתמש בכורכום בצהבת חריפה ודלקת כבד חריפה.
השתמש בזהירות במהלך ההריון וההנקה.
ילדים יכולים לצרוך כורכום לאחר 5 שנים.
חסרון נוסף של כורכום הוא שהוא לא נשטף היטב מבגדים, אל תשכחו מזה כשאתם משתמשים בו. בהודו העתיקה, הכורכום שימש לא רק כצבע מאכל, אלא גם כצבע טקסטיל.
הנה צמח כל כך מעניין - כורכום. אני בטוח שאם עדיין לא תשתמשו בו, כמוני, למשל, אז לאחר שתלמדו על התכונות המועילות והמזיקות של הכורכום וכיצד להשתמש בו, תשימו לב לתבלין הזה.
נ.ב. כאשר שורש הכורכום מתייבש מעט, הוא הופך לאבן ממש, אז עדיף לקנות כבר מרוסק. כורכום סופג במהירות ריחות, וגם מאבד צבע מחשיפה לאור השמש, אז קנו אותו באריזות אטומות. אחסן אבקת כורכום בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק, הרחק מאור ישיר. חיי המדף של כורכום הם 2-3 שנים.
אלנה קסטובה. נתראה ליד האח.
שלום קוראים יקרים. הכורכום הפך נפוץ בקרבנו יחסית לאחרונה. סוג זה של תבלין הודי נמצא בשימוש במשך זמן רב בשל יכולות הצביעה שלו, טעמו וסגולות הריפוי שלו. מאמר זה ידון בכורכום - מה זה, תכונות רפואיות, התוויות נגד, תכונות יישום. וגם איך מכינים חלב זהוב מכורכום. ניתן לשנות את השם המסורתי לכורכום, ג'ינג'ר צהוב, שורש זהוב או זעפרן הודי. הם נמצאים במתכונים שונים והם שם נרדף לכורכום. הם מתייחסים לסוגים שונים של צמחים.
כורכום - מה זה, סגולות רפואיות
כורכום הוא צמח עשבוני, רב שנתי. זהו קרוב משפחה של ג'ינג'ר, הם שייכים לאותה משפחה - ג'ינג'ר.
הדשא גדל בדרום ובמזרח הודו, באינדונזיה, ומעובד במספר מדינות באסיה. כצמח בר, הוא נמצא רק בטריטוריה ההודית, לכן, מדינה זו נחשבת למקום הולדתו של הכורכום.
יישום בתעשיית המזון
ישנם יותר מ-90 זני דשא, אך לקני שורש של שלושה מהם בלבד יש ערך מעשי לתעשיית המזון.
- כורכום ארוך (כורכום, שורש צהוב, כורכום תוצרת בית) משמש להכנת תבלינים.
- המגוון הריחני נמצא בשימוש נרחב בקונדיטוריה.
- קנה שורש זדוריה (שורש הדר, כורכום לבן), בניגוד לאחרים, אינו נטחן לאבקה, אלא נחתך לפרוסות, המשמשות לייצור ליקרים וטוניק מריר. תמצית חיונית מצמח זה משמשת בבשמים.
תת-מין נוסף של כורכום - כורכום מעוגל - הוא חומר גלם לייצור עמילן. השורש של צמח זה אינו משמש בתעשיית המזון.
אבקת כורכום היא קנה שורש מיובש וטחון. הוא משמש כתבלין בפני עצמו וכמרכיב ברטבים מורכבים ואבקות תיבול. לדוגמה, זה הבסיס של תערובות קארי.
בהודו, לא משתמשים באבקה יבשה, אלא בשורש טרי מגורר. מעניין שהטעם של הכורכום חלש, לא מספיק מתובל, אבל בכמויות גדולות הוא הופך להיות חם-חד. אבל הריח בולט יותר ודי נעים.
במטבח שאינו אסיאתי, כורכום משמש לרוב כתחליף זול לזעפרן, אחד התבלינים היקרים ביותר. חומר הצביעה כורכומין הוא בצבע צהוב עשיר ואינו דוהה בשמש.
לכן, נעשה שימוש נרחב בכורכום בתעשיית המזון לשיפור המראה של מוצרים שונים. היא גובעת גבינות, צ'יפס, כריך וחמאה, עוגיות, יוגורט, רטבים לסלט, משקאות. לאותה מטרה מוסיפים אותו לתבלינים ותערובות טבעיות למרינדת בשר.
הרכב הכורכום וסגולות רפואיות
הצבע, הארומה והתכונות המועילות של שורש הכורכום מסופקים על ידי ההרכב הכימי שלו.
זה מכיל:
- שמן חיוני מה שנותן לתיבול טעם מיוחד;
- כורכומין - תרכובת צביעה המעניקה לקנה השורש ולאבקה המתקבלת ממנו צבע כתום-צהוב;
- עמילן בכמויות , מספיק כדי להשיג אותו ממפעל זה בקנה מידה תעשייתי;
- תרכובות טרפן , כולל זינגיברן, חומר הקיים גם בג'ינג'ר ומעניק לו טעם אופייני.
במזרח, סגולות הריפוי של "שורש הזהב" ידועות זה מכבר. לאחר חקר הצמח הגיעו מדענים למסקנה שכורכום הוא אכן תרופה מצוינת שיעילה במספר מחלות.
זה נובע מתכונותיו הרפואיות:
✔ אנטי דלקתי וריפוי פצעים.
✔ מְחַטֵא.
✔ אַנטִיבִּיוֹטִי.
✔ משכך כאבים.
✔ נוגד גירוד.
✔ אימונומודולציה.
✔ מגן על הכבד וכולרטי.
✔ חומר ניקוי רעלים.
✔ לחץ דם נמוך (מפחית לחץ דם).
✔ נוגד חמצון.
✔ נוגד דיכאון.
לכורכום השפעה מועילה על העיכול ופעילות המיקרופלורה של המעיים. כאנטיביוטיקה טבעית, היא עדיפה יותר מתכשירים תרופתיים, מכיוון שהיא מונעת מספר תופעות לוואי.
כורכום משמש כדי להיפטר מסיגוג וככלי נוסף אם רוצים לרדת במשקל.
קנה השורש משמש גם לטיפול במחלות עור, כוויות, דלקות פרקים, אנמיה, הפרעות במעיים, cholelithiasis, זיהומים, הצטננות ופתולוגיות חניכיים. והתבלין עוזר לנרמל את מחזוריות הנשים.
בנוסף, כורכום מונע התפתחות מחלת אלצהיימר (דמנציה סנילי), טרשת עורקים, סרטן וסוכרת. זה שימושי בשלב השיקום לאחר פציעות, ניתוחים, מחלות ממושכות.
התבלין מסייע בשיקום כוח וריפוי פצעים, הוא מעורר תיאבון ובעל אפקט טוניק. הוא משמש למתן דרך הפה, כחלק ממשחות לשימוש חיצוני (בטיפול בנגעי עור), כשטיפה.
כורכום בבישול במטבח
אבקת כורכום משמשת בעיקר כצבע מאכל. הם יכולים לגוון בצק, קרמים, רטבים קלים, מרקים, דגנים, משקאות.
טעם התבלין לא חזק ולא לטעמו של כולם. לכן, מומלץ להשתמש בו בשילוב עם תבלינים אחרים. זה הולך טוב עם כמעט כולם. ל
ניתן להוסיף אורקומה לתבשילי ירקות, מרינדות תוצרת בית, רטבים לסלט. הוא משמש גם להכנת מרק, מרק ירקות, רוטב, דגים, חרדל, ביצים ובצליית בשר.
תיבול מתאים גם למנות פירות ים, קינוחים וקונדיטוריה. בנוסף לכל זה, בשל תכונות החיטוי המודגשות, התבלין מאפשר לשמור על ארוחות מוכנות יותר מהרגיל.
אנחנו רגילים לעובדה שתוספי E במוצרים הם רעים, מכיוון שהם מיוצגים על ידי "כימיה" מזיקה כזו. אבל חלקם ממקור לא כימי, כמו כורכום. זה יכול להיות קיים במוצרי חנות תחת קוד E100 כתוסף צביעה טבעי, שאינו מזיק לחלוטין. אלא כאשר השימוש בו הוא התווית נגד עבורך.
התוויות נגד כורכום
למרות כל היתרונות של כורכום, לתבלין החריף הזה יש מספר התוויות נגד.
- כסוכן choleretic חזק, התבלין הוא התווית תוך הפרה של הפטנציה של צינורות המרה. לבעיות אחרות במערכת העיכול, יש להשתמש בתיבול בזהירות. מומלץ ייעוץ רפואי מוקדם.
- תוסף תזונה זה מוביל לדילול דם, דבר שאינו מקובל בנוכחות מחלה המופילית.
- כורכום ידוע גם בהשפעתו היורדת לחץ דם על הגוף. זה טוב לחולי יתר לחץ דם, אבל עם לחץ נמוך, זה חסר תועלת לחלוטין.
- יש לזכור שכורכום הוא תבלין ספציפי, מה שמעיד על הצורך בשימוש בו בכמויות קטנות. מנת יתר עלולה לגרום לסימנים הסטנדרטיים של הרעלת מזון - הקאות, בחילות, חולשה, שלשולים.
- הרכב קנה השורש כולל שמנים אתריים, מה שמגביר את הסיכון לפתח תגובות אלרגיות בעת אכילתו.
- במהלך ההיריון, רגישות האישה עולה באופן דרמטי. לכן, תופעות לא רצויות עלולות להתרחש גם אם המוצר נסבל היטב בעבר.
- לעולם לא ניתן לשלול לחלוטין את האפשרות של תגובה אינדיבידואלית. הטעם הספציפי של התוסף, למרות שהוא מתבטא בצורה חלשה למדי, יכול לגרום לדחייה די חזקה.
ורגע אחד. יש לקחת בחשבון שלתיבול זה יש השפעה ניכרת על הגוף באזורים שונים. לכן, בנוכחות מחלות כרוניות ובתקופת נטילת התרופות, יש לדון עם הרופא על אפשרות ריפוי בעזרת כורכום.
כיצד להשתמש בתבלין למטרות רפואיות? לטיפול, כמו גם למניעת מספר מחלות, משתמשים במתכונים שונים של רפואה מסורתית.
"חלב זהב" מכורכום - מתכון
ראשית אתה צריך לעשות הכנת פסטה חריפה. לשם כך, שלבו את התבלין עם מים גולמיים ביחס של 1: 2. אם אתה אוהב טעם חריף, אתה יכול להוסיף קצת אבקת פלפל שחור. זה יגביר את ההשפעה נוגדת החמצון של ההרכב.
התערובת מבושלת על אש נמוכה. רצוי לעשות זאת באמבט מים. יש להשתמש ריק זה תוך חודש. אחסן אותו בכלי זכוכית בקור.
כדי להכין משקה חלב לכוס כל חלב, אפילו חלב קוקוס מתאים, קח כף קטנה מהמשחה המוגמרת.
את התערובת ללוש ומחממים, מסירים מהאש ממש לפני הרתיחה. לכן, לעתים קרובות נעשה שימוש בחלב מבושל מראש או מפוסטר. אפשר להוסיף למשקה מעט דבש, ריבה, ירק או חמאה.
זה אחד המתכונים. אם לא בא לכם להתעסק עם משחה חריפה, אפשר פשוט להוסיף כפית אבקת כורכום לחלב ולחמם לחום גבוה.
תערובת חלבית-חריפה מכילה:
- הִתחַמְמוּת
- אנטי דלקתי
- השפעה נוגדת חמצון
זה מיועד להצטננות, עוזר להילחם בשיעול וכאבי גרון. חלב זהב משמש גם לירידה במשקל.
הם שותים חלב זהוב מכורכום כוס אחת ביום, או בבוקר או לפני השינה. מהלך הקבלה האופטימלי הוא 30-40 ימים.
קפיר עם כורכום
ריק התבלינים המתואר לעיל יכול לשמש גם להכנת משקה קפיר. לשם כך, שמים כפית מהבסיס המוגמר בכוס קפיר ומערבבים. אתה יכול לעשות אחרת.
יוצקים חצי כפית קטנה של כורכום עם נפח קטן של מים חמימים, מוסיפים מעט דבש נוזלי ולישה. עכשיו נשאר להוסיף כוס קפיר או יוגורט - ומשקה המרפא מוכן.
ראוי לציין כי מתכון זה יכול לשמש גם למטרות קוסמטיות. חלק מקוקטייל הקפיר המוגמר יצוק ומשמש כמסיכת פנים. את הקפיר הנותר יש לשתות. זמן החשיפה של המסכה הוא 20-25 דקות. כאשר שכבת המסכה מתייבשת, ניתן למרוח מחדש את התערובת על עור הפנים מספר פעמים.
משקאות אחרים
ניתן להוסיף כורכום למשקאות שונים. מתאים לתה, קפה, כל מרתח צמחים. אתה יכול אפילו להשתמש במים רגילים. הנוזל שותים חם. משקאות כאלה יעזרו להירגע ויש להם השפעה אנטי דלקתית על הגוף.
אוהבי הדיוק שמים חצי כפית קטנה של תיבול בכוס נוזל. אבל אפשר למדוד את התבלין גם "בעין" - זה יהיה צביטה קטנה.
ניתן להשתמש בתערובת מימית ובמשקאות כורכום צמחיים כשטיפת גרון ופה. הם יעילים עבור stomatitis, שפעת, SARS, מחלות חניכיים. השטיפה מתבצעת מספר פעמים ביום עד להיעלמות התסמינים הלא נעימים.
כורכום לשימוש חיצוני
כפי שכבר צוין, כורכום משמש לטיפול בנגעים בעור. לשם כך מערבבים תבלין אבקת עם מים רתוחים חמים עד לקבלת מסה קרמית.
הוא מוחל על האזורים הפגועים בגוף כדי להקל על דלקת, להיפטר מגירוד ולהאיץ את ההתחדשות. משחה זו יכולה לשמש לאלרגיות, פורונקולוזיס, אקזמה, רוזציאה, אקנה ופצעונים. אם פתאום מופיעה אי נוחות, יש לשטוף את ההרכב ללא דיחוי.
לריפוי נגעי כוויות, מוסיפים לתערובת הנ"ל תמצית מהאגבה (עץ אלוורה). לפני מריחת המשחה על פצעים, עליך לוודא שאין תגובה בלתי רצויה להרכבה.
לשם כך, הסוכן מוחל תחילה, למשל, על החלק הפנימי הרגיש יותר של המרפק. אם לא מתרחשת אי נוחות, אז אתה יכול להשתמש בו על כוויות.
כורכום משמש לא רק למסכות פנים. תערובות כאלה מתאימות גם למריחה על השיער. הנה אחד המתכונים. תצטרך חצי תפוח, חצי בננה ותפוז. לתערובת שהתקבלה מוסיפים קורט כורכום וללוש.
המסכה מוחלת על שיער שטוף טרי ועדיין לח. הראש מכוסה בפוליאתילן ועטוף במגבת ליצירת אפקט חממה על מנת להעצים את השפעת החומרים הפעילים של תערובת הפרי-חריף. משך חשיפת המסכה הוא 30 דקות. לא מומלץ להשתמש בכורכום לשיער בהיר על מנת למנוע הכתמה אפשרית שלו.
כורכום למי שרוצה לרדת במשקל
מכיוון שהכורכום שייך לאותה משפחת צמחים כמו הג'ינג'ר, ההשפעות שלהם על הגוף דומות מאוד. קני השורש של שני הצמחים משמשים לירידה במשקל.
כורכומין הוא לא רק צבע. זה מונע את הופעת משקעי שומן, מה שהופך אותו לבעל ערך למניעת השמנת יתר, כמו גם להיפטר מקילוגרמים מיותרים.
כורכום מייצר הרמוניה של תהליכים מטבוליים, מקדם סילוק רעלים ועודפי נוזלים מהגוף, מגביר את זרימת הדם. כל זה תורם לשיפור הרווחה ולירידה מהירה במשקל.
כורכום נמצא בשימוש נרחב בתפריט הדיאטה כתוסף מזון למנות העיקריות. תיבול טוב בשל הרבגוניות שלו - מתאים גם למנה ראשונה וגם למנה שניה וגם לקינוחים.
בנוסף, התבלין משמש להכנת משקאות מיוחדים המסייעים לא רק לרדת במשקל, אלא גם לשמור על משקל חדש. אחד מהקוקטיילים הבריאים הללו הוא "חלב הזהב" שהוזכר לעיל. אפשר להוסיף לו קצת קינמון.
הנה עוד מתכון. אתה צריך לחלוט תה שחור רגיל. בנוסף לעלי תה מוסיפים לקנקן התה כמה חתיכות של שורש ג'ינג'ר ו-2 כפות גדולות של כורכום (על בסיס חצי ליטר מים). שמים את התערובת מתחת למגבת ושותים אותה כתה מדי יום, בבוקר או בערב. מותר להוסיף דבש למשקה מעט מקורר.
כורכום הוא צמח ממשפחת הג'ינג'ר, ששורשו משמש כתבלין. צמח זה מקורו בדרום מזרח הודו. כיום, תרבות זו נפוצה במחוזות המזרח של סין, קמבודיה, הפיליפינים, פרו ומדינות נוספות. התבלין הזה כבר מזמן נקרא "זעפרן הודי". זה לא רק ממלא מנות עם טעם מקורי ומעודן, אלא משמש גם לטיפול במחלות רבות.
ישנם כ-40 מינים של צמח זה. אבל, רק מעטים משמשים להכנת תבלינים. האבקה הצהובה בה אנו משתמשים להכנת מנות שונות עשויה מקנה השורש של כורכום לונגה. מינים רבים של צמח זה משמשים במשקאות אלכוהוליים.
כורכום לבן
כורכום tsedoaria או לבן, זהו אחד הזנים של הצמח הריחני המתואר. בבישול וברפואה משתמשים בשורשי צמחים באבקת, בעלי טעם מריר וריח מקורי.
כורכום לבן ברפואה ההודית המסורתית משמש לטיפול בשיעול, דלקת הלוע, סוכרת, אנמיה ומחלות אחרות. התבלין המופק מצמח זה משמש כגורם משכך כאבים וכולרטי.
שמן כורכום לבן משמש בבשמים.
כורכום צהוב הוא תבלין אבקת המתקבל על ידי ייבוש וטחינת שורש של כורכום לבן או ארוך. הוא משמש להכנת חביתות, רטבים, סלטים ותבשילים. השתמשו בכורכום צהוב כדי לתת לפילאף ולפסטה טעם עשיר יותר.
כורכום אדום
לסוגים מסוימים של כורכום יש פקעות בגוונים אדומים. כשהם נמעכים מתקבל לא רק תבלין, אלא גם צבע טבעי. כורכום אדום נמצא בשימוש נרחב כתבלין במטבחי מזרח אסיה מסורתיים רבים.
כורכום הודי
התבלין, שרבים מכנים זעפרן הודי, יכול לא רק להעניק למנה טעם מעודן, אלא משמש גם כאנטיביוטיקה טבעית. במערכת המסורתית של הרפואה ההודית, האיורוודה, התבלין הזה ניחן בתכונות חיוביות רבות. בפרט, כורכום משמש למניעה וטיפול בטרשת עורקים.
כורכום טחון
- שורש זה הוא החלק של הצמח הזה, המשמש בהצלחה בתרופות שונות ומשמש בקוסמטיקה. יתר על כן, משורשי הפקעת של הצמח הזה עושים תיבול. ניתן לרכוש שורש כורכום בצורת טבליות, אבקה וכמוסות.
- אבקת שורש כורכום משמשת לטיפול בכיבים וטחורים. הם יכולים לחטא את הפצע ולהגן על הגוף מפני חדירת אורגניזמים מזיקים.
- שורש כורכום ניתן לרכוש בצורה של חליטת וודקה. עירוי כזה יכול לשמש בקומפרסים כדי להקל על כאבי שרירים מפציעות, חבורות ונקעים. עם דלקת בגרון, עירוי וודקה של שורש כורכום יכול להקל על גירוי ונפיחות
מיץ כורכום
עמי מזרח אסיה מטפלים במחלות רבות במיץ כורכום. אם אתם נוסעים לתאילנד, אז קנו שם מיץ מהתבלין הזה ועשבי תיבול לבריאות האישה. תרופה זו יעילה מאוד להתאוששות לאחר לידה של הרחם ולנורמליזציה של המחזור החודשי.
תמיסת כורכום
הטינקטורה של תבלין זה משמשת ברפואה העממית לרמות גבוהות של כולסטרול בדם. בנוסף, ניתן ליטול אותו עבור דלקת פרקים ודלקת לאחר ניתוח.
קל מאוד להכין תמיסת זו. אתה צריך לערבב כפית כורכום ב-200 מ"ל מים חמימים ולהשאיר למשך 3-5 דקות. ניתן להשתמש 2-3 פעמים ביום.
שמן אתרי כורכום
השמן האתרי של תבלין זה נמצא בשימוש נרחב לשיפור איכות העור. החומרים הפעילים של שמן זה חודרים עמוק לתוך האפידרמיס ומשפרים את מבנה העור. אתה יכול להשתמש בכלי זה ובפנים. לשם כך מערבבים 1-2 טיפות שמן עם כפית דבש וצורכים למטרות מניעה 20 דקות לפני הארוחות.
זעפרן וכורכום
לכן, כורכום (כמובן, בגבולות הסביר) יכול לשמש כמזון לנשים הממתינות להופעת התינוק. אבל, נשים בהריון לא צריכות להיות עוסקות בטיפול המבוסס על תבלין זה.
כורכום לילדים
ילדים יכולים לאכול כורכום, כמו כל תבלין אחר, רק לאחר שהגיעו לגיל 6 שנים. עם השימוש המוקדם בתבלין זה בתזונה של ילד, הוא יכול להשפיע לרעה על העיכול ולגרום לצרות שונות.
כורכום ברפואה העממית
- במידת הצורך, אתה צריך לקחת 1 כפית של מסה זו ולדלל אותה בכוס חלב חם
- אפשר להוסיף לחלב עם כורכום דבש, שמן שקדים או סירופ פירות.
- מהלך הטיפול בתרופה זו הוא 1 - 1.5 חודשים.
- שתו לא יותר מ-2 כוסות חלב זהוב ליום
כורכום עם חלב בלילה
מדולל בחלב, כורכום מסיר רעלים מהגוף באופן פעיל. הקבלה של אמצעי זה מוצגת במיוחד לאנשים העוסקים בייצור מזיק. אתה יכול להפחית את הסיכון לפתח מחלות קשות ולהפחית את שיכרון הגוף עם תרכובות מזיקות עם כוס אחת בלבד של תרופה כזו לפני השינה.
קפיר עם כורכום
כדי לשפר את העיכול ולחזק את החסינות, מוצג קפיר עם כורכום. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת חצי כפית מהתבלין הזה ולשפוך כמות קטנה של מים רותחים. לאחר מכן מוסיפים כפית דבש ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. ואז לשפוך לתוך קפיר ולשתות. תרופה זו עדיף לקחת מדי יום לפני השינה.
על בסיס קפיר וכורכום אפשר להכין מסכת פנים. לשם כך יש לשפוך את הכורכום במים רותחים ולהרתיח מעט באמבט מים. לאחר מכן מצננים ומכניסים למקרר עם מכסה סגור היטב. לפני הכנת מסכה, אתה צריך לקחת שתי כפיות של תבלין מבושל, לערבב עם קפיר ולהחיל על הפנים שלך. רק כמה יישומים ישפרו באופן ניכר את גוון העור.
הל וכורכום
הל וכורכום הם תבלינים שניתן לשלב בהרבה מנות. אבל הם יכולים גם להשלים את ההשפעה של זה במוצרי הרזיה, ניקוי הגוף מרעלים ומניעת מחלות רבות. כדי לחזק את החסינות, אתה יכול להכין משקה כזה.
אנחנו לוקחים כורכום (2 כפיות), ג'ינג'ר טרי (1.5 כפיות), מיץ לימון (3/4 מלימון אחד), מים (4-5 כוסות) והל (1 כפית). אנחנו מבשלים את המרכיבים ושותים תה בריא כזה מספר פעמים ביום. תרופה זו שימושית במיוחד במהלך שיא זיהומים ויראליים ומחלות נשימה חריפות.
כוסברה וכורכום
כוסברה וכורכום משמשים בקארי, מרקחת נפוצה להכנת מאכלים טעימים וארומטיים שונים. ניתן להשתמש בתבלינים אלו בהכנת תרופות להצטננות, משקל עודף וכו'.
קינמון וכורכום
קינמון עם כורכום משמשים למשקל עודף. תבלינים אלו מכילים חומרים המסוגלים לשלוט ברמות הסוכר בדם ולמנוע ממנו להפוך לשומן. אתה יכול לשפר את ההשפעה של תבלינים אלה על ידי הוספת דבש וג'ינג'ר לקוקטייל שורף השומן.
שום, ג'ינג'ר וכורכום
על מנת להכין תרופה מונעת אנטי ויראלית, אינך צריך לרוץ לבית המרקחת. לשם כך, מספיק לרכוש שום, כורכום וג'ינג'ר. מגררים דק את הג'ינג'ר, וקוצצים דק את השום. בעת ערבוב מוצרים אלה, הוסף להם כורכום. כף אחת של תרופה כזו בבוקר וכפית אחת בערב יסייעו להסיר את הסיכון לפתח הצטננות וזיהומים חריפים בדרכי הנשימה.
ניקוי כורכום
ניקוי הגוף בכורכום צריך להיעשות פעמיים בשנה: באביב ובסתיו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאכול חצי כפית של תבלינים מדי יום על בטן ריקה. תקופת ניקוי כזה לא תעלה על 20 ימים.
כיצד להשתמש בתמצית כורכום
תמצית כורכום ניתן לרכוש בחלק מבתי המרקחת וחנויות טבע. הוא עשוי משורש הצמח. להפקת 1 ק"ג תמצית יש לעבד כ-25 ק"ג חומר גלם. תכשירים המבוססים על מוצר זה משמשים לגירוי סינתזת מרה, טיפול נגד גידולים, וגם כתרופות אנטי דלקתיות.
תמצית שורש כורכום נמצאת בשימוש נרחב בתכשירים להרזיה ובמוצרי קוסמטיקה רבים.
כורכום לכבד
התבלין המתואר במאמר זה מסוגל לנקות את הכבד מרעלים. כורכום, נכנס לגוף, משפר את תפקוד האנזימים. מה שמוביל לסילוק רעלים מהגוף. רבים מהם מתיישבים בכבד לאורך זמן, מפריעים לעבודתו ומגבירים את הסיכון למחלות שונות.
לפני זמן לא רב, מומחים מהמכון הרפואי של תאילנד הוכיחו את מה שכולם כבר ידעו. הם אישרו את היתרונות של כורכום עבור הכבד. יתר על כן, בעזרת תבלין זה, אתה יכול לא רק לנקות את הכבד מרעלים ורעלים, אלא גם לשקם את התאים של איבר זה.
כורכום לכבד איך לקחת
לניקוי הכבד אפשר להשתמש בחצי כפית כורכום פעמיים ביום. את התבלין אפשר לשתות עם מים. כדי לשפר את האפקט, אתה יכול להכין מרתח עם חלקים שווים של תבלין זה ו celandine. שתי כפות מתערובת זו יש לשפוך עם כוס מים רותחים, לתת להתקרר ולשתות חצי כוס 3 פעמים ביום.
כורכום למפרקים כיצד לטפל בדלקת פרקים עם כורכום
יש צורך לקחת את התבלין הזה לטיפול במפרקים על סמך מאפייני המחלה. לטיפול בראומטיזם או בתוצאות של פציעות, מומלץ להשתמש בכורכום באופן חיצוני. עם דלקת פרקים וארתרוזיס, תבלין זה משמש להכנת קומפרסים מחממים ועוטפים גוף. אתה יכול לחזק את המפרקים שלך עם קוקטייל כורכום וג'ינג'ר.
מתכוני כורכום לג'וינטים
מתכון: צריך להרתיח כוס חלב ולהוסיף לה כפית תבלינים. לאחר מכן יש להסיר את המחבת מהכיריים, לערבב את החלב ולהמיס בה כף דבש. אתה צריך לשתות תרופה כזו לפני השינה למשך חודש אחד.
מתכון: כאשר כאב חריף במפרקים נרגע, אתה צריך להשתמש בקרמים כדי להעלים לחלוטין את הכאב. על פומפיה דקה, אתה צריך לטחון ג'ינג'ר (50 גרם). במסה המתקבלת, אתה צריך להוסיף כורכום (1 כף), קורט קינמון וקפה טחון טרי (1 כפית). מערבבים את כל החומרים ומורחים על המקום הכואב. יש לכסות את מקום היישום בניילון נצמד ובמגבת. להשפעה רבה יותר, יש להשאיר את העטיפה הזו למשך הלילה.
מתכון: ניתן לטפל במפרקים כואבים באמצעות משחת כורכום. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין משחה מתבלין זה. מערבבים אותו (1 כף) עם דבש (1 כף) ושיני שום כתושות (2-3 חתיכות). את המשחה שהתקבלה יש למרוח על המפרק בבוקר ובערב למשך 15-17 ימים.
מתכון עם כורכום ומלח
כורכום עם מלח משמש ברפואה העממית לטיפול בכאבי גרון. תרופה לשטיפת כאב גרון נעשית כדלקמן.
מתכון: צריך לקחת חצי כפית מלח וחצי כפית כורכום. מוסיפים את התערובת למים חמים (1 כוס) ומערבבים. לגרגר עם התרופה הזו 3-4 פעמים ביום.
כורכום לשיעול
התרופה הטובה ביותר לשיעול היא "חלב זהב". אבל, לא כולם יכולים לסבול את שילוב הטעמים של מוצרים אלה. עבור אנשים כאלה, תה עם תבלין זה מתאים יותר.
מתכון: להכנתו צריך לשפוך 4 כוסות מים לסיר ולהוסיף כף כורכום. לאחר שהמים רותחים, אתה צריך לכבות את האש ולתת למוצר להתבשל במשך 10 דקות ולסנן. הוסף לימון ודבש לתה ושתה חם מספר פעמים ביום.
כורכום להצטננות
התרופה הטובה ביותר להצטננות היא תערובת של כורכום ודבש. כדי להכין תרופה כזו, אתה צריך לערבב את התבלין עם דבש בפרופורציות שוות. קח כורכום עם דבש להצטננות, חצי כפית 10-12 פעמים ביום. כאשר הסימפטומים של המחלה מתחילים להיעלם, אתה צריך להפחית את מספר המנות.
כורכום לדלקת קיבה
עם גסטריטיס, מרתחים שונים וחליטות עם תבלין זה יכולים לעזור. התבלין עוזר למחלה זו בשילוב עם פחם פעיל.
מתכון:לשם כך, מרסקים 3 טבליות פחם פעיל ומערבבים אותן עם כורכום (10 גרם). יש לשפוך את התערובת בחלב רותח (50 גרם). המרתח הוא שיכור ב 1 כף. כפית שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא 3 שבועות.
מתכון: ניתן להשתמש בדבש במקום חלב. לשם כך, אני מערבב את התבלין (5 גרם) עם פחם פעיל (1 טבליה) ודבש (1 כפית) עד לקבלת תערובת חלקה ולוקח כף אחת לפני השינה למשך 10 ימים.
כורכום לדלקת לבלב
עם דלקת לבלב, אתה צריך להפחית באופן דרסטי מלח, תבלינים ופלפל בתזונה שלך. אבל, כורכום אינו כלול ברשימה זו. כמובן, לא ניתן להתעלל בו עם מחלה זו. אבל, גרם אחד של כורכום ביום יכול להפעיל את פעולת הלבלב. מה שיוביל ליציאת מרה עומדת.
כורכום לסוכרת
מזונות רבים משפיעים לרעה על רמות הסוכר בדם. אלה כוללים כמה תבלינים. אבל, לכורכום יש השפעה הפוכה. תבלין זה מסוגל לווסת את רמות הסוכר בדם ולהסיר עודפי כולסטרול מהגוף. לכן זה שימושי בסוכרת.
כורכום לסוכרת
לחולי סוכרת, זה יהיה שימושי לשתות שייק ירקות עם כורכום פעם ביום.
מתכון:כדי להכין אותו, אתה צריך להעביר מלפפונים (6 יח'), סלק (3 יח'), כרוב (חצי ראש), תרד (2 צרורות), גזר (1 יח') וסלרי (1 צרור) דרך מסחטה. קוצצים פטרוזיליה ושום. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים רבע כפית כורכום.
חשוב: כדי שמיץ סלק לא יגרום נזק, יש להכין אותו בערב ולאפשר לו לעמוד. את הקוקטייל יש להכין בבוקר.
כורכום לסוכרת סוג 2
עם סוכרת מדרגה שנייה, ניתן לטפל בכורכום בשילוב עם מומיה.
מתכון: לשם כך, עליך לטחון טבלית מומיה ולערבב אותה עם 500 מ"ג כורכום. אתה צריך להשתמש בתרופה זו כפית אחת 2 פעמים ביום.
כורכום נגד אנגינה
אנגינה היא תהליך זיהומי בלוע, הממוקם באזור השקדים. הגורמים הגורמים למחלה זו הם חיידקים שונים, פטריות ווירוסים. לרוב, סטרפטוקוק וסטפילוקוק גורמים לתעוקת חזה. לטיפול במחלה זו בבית, שטיפה שימושית.
גרגור כורכום
עבור שטיפות כאלה, אתה יכול להכין מרתח של אקליפטוס וכורכום.
מתכון:כדי לעשות זאת, יוצקים עלי אקליפטוס יבשים (3 כפות) עם כוס מים רותחים. הוסף כורכום (1 כפית) לתערובת זו, הניחו לה להתבשל 2-3 שעות ולסנן. לגרגר עם תרופה זו 2-3 פעמים ביום לאחר הארוחות.
כורכום, ג'ינג'ר וכוסברה
כורכום וג'ינג'ר נחשבים לתבלינים השימושיים ביותר. הם חלק ממוצרים רפואיים רבים. אם אתה מוסיף להם כוסברה, אז עם תערובת כזו אתה יכול לשחזר את הכבד לאחר הפטיטיס. אתה יכול להכין תרופה כזו כמו מרתח.
כורכום, קינמון וג'ינג'ר
שלושת התבלינים הללו הם כלי נשק חזקים נגד משקל עודף. כולם בנפרד מסוגלים להתמודד עם שומן הגוף. אבל, אם הם מעורבים יחד, אז השפעת שריפת השומן שלהם תגדל מאוד.
כורכום עם קינמון ניתן להוסיף לקפיר ולשתות לפני השינה. אם אתם רוצים לרתום את כוחו של הג'ינג'ר, עדיף לחלוט אותו בתור תה. אפשר להוסיף שם גם כורכום וקינמון.
כורכום, קינמון ודבש
עוד שילוב ייחודי של תבלינים ומוצרים בריאים. הפעם הדבש ישלים את השפעת התיבול. בעזרת כורכום, קינמון ודבש ניתן לשפר את תפקוד מערכת החיסון ולמנוע התקררות מעת לעת.
כדי להכין תרופה כזו, אתה צריך לערבב כף דבש עם רבע כפית כורכום וקינמון. יש למצוץ דבש עד שהוא נמס.
כורכום ולימון
על בסיס כורכום ולימון אפשר להכין משקה מרפא. לימון משפר את פעולתו של תבלין זה ועוזר למערכת החיסון להתמודד עם צרות רבות.
מתכון: לליטר שוורים צריך לקחת 1-2 לימונים ו-1-2 כפות כורכום. מרתיחים את המים, חותכים את הלימונים לפרוסות קטנות ומניחים במים. לאחר מכן מוסיפים לו כורכום. להשפעה רבה יותר, ניתן להוסיף לקוקטייל כזה דבש וג'ינג'ר.
כורכום עם מים
דלקת הלחמית מטופלת בכורכום מדולל במים.
מתכון:כדי להכין טיפות עיניים, אתה צריך לערבב את התבלין (1 כפית) בחלק השלישי של הכוס עם מים. יש להרתיח את התערובת ולתת לה להתייצב. כאשר זה מגיע לטמפרטורת החדר, אתה צריך לטפטף 2 טיפות לעיניים עם תרופה זו 2-3 פעמים ביום.
חשוב: אנא התייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש במרשם זה.
כורכום עם ג'ינג'ר
כורכום וג'ינג'ר מהווים את הבסיס למתכוני רפואה מסורתית רבים. יש לומר כי המוצרים הללו הם קרובי המשפחה הקרובים ביותר. לרוב הם משמשים כחלק מחליטות מרפא או תה.
לג'ינג'ר יש השפעה חיובית על מערכות ההגנה של הגוף, והכורכום מנטרל את פעולתם של פתוגנים של מחלות רבות.
כורכום עם דבש
תבלין זה עם דבש משמש כתרופה החזקה ביותר נגד הצטננות. ראשית, מכינים משחה מכורכום, ולאחר מכן מערבבים כפית אחת מהמשחה הזו עם כף דבש. יש צורך לטפל בתרופה כזו 2-3 פעמים ביום עד שהסימפטומים של הצטננות שוככים.
כורכום על קיבה ריקה
כורכום על בטן ריקה הוא דרך מצוינת להיפטר מאנמיה ולהגדיל את ההמוגלובין. כדי למנוע ולטפל בבעיה כזו, יש לערבב את התבלין עם דבש ולצרוך בבוקר לפני ארוחת הבוקר, כפית אחת.
משחת כורכום
בשל פעולתו האנטיספטית, כורכום כלול במשחות ריפוי רבות. אתה יכול לעשות כלי כזה בעצמך.
ניתן להשתמש במשחה מתבלין זה כדי לרפא את העור לאחר כוויה. כדי לעשות זאת, הוא מעורבב עם מיץ אלוורה ומוחל על מקום הכוויה. אתה יכול להשתמש בכלי זה עד שהצריבה מתעכבת.
דבש, ג'ינג'ר וכורכום
צריכה קבועה של דבש וג'ינג'ר יכולה להפחית משמעותית את הסיכון ללקות בסרטן. לכורכום יש גם תכונות דומות. לכן, זה ישלים מוצרים אלה היטב. כל אחד מהמרכיבים הללו יכול לשמש במנות שונות. ביחד אפשר לערבב אותם בתה ויטמין או בשייק.
מתכון חלב עם כורכום
כלי זה יכול למנוע הרס של מפרקים ורצועות, אובדן כוח ושיבושים הורמונליים.
קל מאוד להכין אותו. צריך לחמם כוס חלב ולהמיס בתוכה כפית כורכום.
אם כמות החלב מצטמצמת, אז על בסיס המתכון הזה, אתה יכול להכין תרופה לעור. לשם כך יש להשרות בו מטלית ולמרוח אותה על אזורים בעייתיים בעור. לאחר מספר טיפולים, אדמומיות ואקנה ייעלמו, והעור ייראה בריא יותר.
כורכום בלילה
עם דיאטות שמטרתן להפחית משקל עודף, אתה צריך להשתמש בתבלין זה בלילה כחלק ממילקשייק או עם קפיר. הודות לכך, אתה יכול להפחית את התיאבון שלך מבלי להשתמש בקלוריות נוספות.
אלבטינה.
חלב כורכום הוא המתכון האהוב עליי. אבל אני תמיד מוסיפה לזה פלפל קאיין. בעזרת כלי זה, אתה יכול לשפר את החסינות שלך ולשרוף שומנים עודפים.
קטיה.
ואני מעדיפה להשתמש בכורכום כתבלין. אבל, הודות למאמר זה, אנסה למנוע הצטננות ושפעת. עונת השפעת בעיצומה.
וידאו: סגולות הריפוי של הכורכום
כורכום הוא צמח רב שנתי מזן הג'ינג'ר, מקנה השורש המיובש ממנו מכינים תיבול פופולרי בכל העולם. הכורכום גדל עד לגובה מטר אחד, יש לו שורש פקעת בקוטר של עד 4 ס"מ, ופרחים בולטים בהירים מאפשרים להשתמש בו לקישוט חדרים.
בשל יכולתו הדומה לצבוע תבשילים, כורכום מכונה לעתים קרובות "זעפרן הודי" ולעתים קרובות מועבר ככורכום, למרות שהם תבלינים שונים לחלוטין.
מולדתו של הצמח היא דרום מזרח הודו והודו, שם הוא הופיע לפני יותר מ-3,000 שנה. בתחילת המאה ה-1 הובא התבלין ליוון העתיקה, משם החל אספקתו מאוחר יותר לאירופה. בבריטניה, הכורכום עדיין פופולרי מאוד והוא מתווסף לרוב המנות.
כתבלין, לכורכום ניחוח חריף נהדר וטעם מעט שורף או חריף (תלוי במינון), אבקת הצמח בעלת צבע כתום בהיר. מכל סוגי הכורכום הידועים, רק שלושה משמשים בבישול: ארוך, ארומטי וזדואריה. האחרון יכול להחליף ארוך, והוא גם מתווסף בייצור של ליקרים. כורכום משפר במיוחד את הטעם של מנות אורז, עוף, טלה ובקר, מרינדת חומץ של ירקות, מתווספת לרטבים ומרקים.
כ-90% מאבקת הכורכום בעולם מיוצרת ונצרכת בהודו, שם צמח זה הוא אחד מחמשת התבלינים הנפוצים ביותר במדינה יחד עם הל, ג'ינג'ר, פלפל שחור ואדום חריף.
הרכב כורכום
כורכום - 18 יתרונות בריאותיים
-
נלחם בסרטן
כורכומין תורם למניעת סוגי סרטן שונים. הדבר חשוב במיוחד למניעת סרטן המעי הגס, שכן הוא מתחיל בהופעת פוליפים רגילים, שאם לא מטופלים עלולים להתפתח לגידול. השפעתו המיטיבה של הכורכום על מערכת העיכול והמעיים ידועה עוד מימי קדם, ולכן השימוש בו בשילוב עם תזונה נכונה יכול למנוע היווצרות פוליפים במעי הגס או להאט את צמיחתם.
גברים סובלים לעתים קרובות מאוד מסרטן הערמונית. הוספת כורכום לתזונה מסייעת במאבק במחלה זו, אך כדי להגביר את ההשפעה, המטופלים צריכים לכלול בתזונה שלהם רימון, תה ירוק וירקות ממשפחת המצליבים. מחקרים הראו גם שתמצית כורכום פועלת כחוסמת תאי סרטן (כימו-סנסיטיזר) של הלבלב, יעילה בסרטן השד, הוושט, המוח, הריאות ולוקמיה בילדים, מאיצה את החלמת הגוף לאחר כימותרפיה.
מחקרים בינלאומיים חשפו את יכולתו של הכורכומין לדכא באופן סלקטיבי, מבלי להפעיל השפעה ציטוטוקסית על תאים בריאים, תאים סרטניים, מה שעלול להוות פריצת דרך בטיפול בגליובלסטומה מולטיפורמה. מחקרים אחרונים מראים שלכורכומין וצורותיו המשוננות יש פוטנציאל גדול לעכב תאי גזע סרטניים.
-
תומך בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם
לב בריא הוא המפתח לאריכות ימים. יחד עם תזונה נכונה, הכורכום מספק מניעה של שבץ והתקף לב. הוכח שכורכומין מעכב את התפתחות הפתולוגיה של היפרטרופיה של שריר הלב, תוך שהוא תורם להתחדשות של תאים חולים. לתרכובת האורגנית בורנאול יש אפקט מרחיב כלי דם, הגורם לירידה חלקה בלחץ הדם.
כמו כן, החומר הפעיל כורכומין מונע היווצרות של רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם, מפחית את הצטברות הטסיות, המוביל להיווצרות קרישי דם ומחזק את שריר הלב. התבלין ממריץ את צמיחת מספר כדוריות הדם האדומות ומכיל ברזל המאפשר את שילובו בתזונה לטיפול ומניעה של אנמיה מחוסר ברזל.
-
משכך כאבים טבעי
אנשים מוציאים כסף כל יום על משככי כאבים יקרים מבלי לשים לב לעמיתיהם הטבעיים במחיר סביר. אחד מהם הוא כורכום: ניתן לצרוך אותו עם מזון או בנפרד כתוסף תזונה, ללא חשש מתופעות הלוואי הגלומות בתרופות בבית המרקחת. מדענים בריטיים זיהו את הכורכום כאחת התרופות הטובות ביותר ללא מרשם להפחתת כאב ונפיחות בדלקת פרקים, ארתרוזיס וכאב ראומטי.
התכונות האנטי דלקתיות הטבעיות של הכורכום נהדרות לכאבי ראש ומיגרנות על ידי עצירת התקפים. מחקרים הראו שהצמח יכול לעזור עם אובאיטיס (דלקת עיניים), קוליטיס כיבית, מצבי עור, דלקות בדרכי הנשימה ואפילו טרשת נפוצה (כחלק מאסטרטגיית טיפול כוללת). כמו כן, כורכום יהיה שימושי לכאבים הנגרמים מבעיות בכבד ובכליות.
-
אנטיביוטיקה טבעית
תוספת של כורכום במהלך הבישול משפרת את העיכול וממריצה את הצמיחה של מיקרופלורה מועילה במעיים, ולכן הצמח נחשב לסוכן אנטיבקטריאלי מצוין עבור אנשים תשושים וחולים כרוניים. הכורכומין מעכב את פעילותו של החיידק הליקובקטר פילורי (הליקובקטר פילורי), ומספק מניעה של כיבי קיבה.
הצמח הוא אנטיביוטיקה טבעית בטוחה, שכן, בניגוד לתרופות פרמצבטיות רבות, הוא אינו משבש את תפקוד מערכת העיכול והכבד. כורכומין תורם למניעת מחלות בדרכי הנשימה (דלקת שקדים, דלקת הלוע) ואף מעכב התפתחות של מחלה מסוכנת כמו שחפת.
התבלין הוכיח את עצמו כחומר חיטוי ומרפא לחתכים, כוויות ומחלות עור. השימוש בכורכום מאפשר אחסון מזון ארוך יותר, ולכן בהודו משתמשים בתבלין להכנת מרינדות.
-
מגן על הכבד
הכבד ממלא תפקיד חיוני בניקוי רעלים מהגוף, ולכן חשוב כל כך לנרמל את תפקודו של איבר זה ולהגן עליו מפני נזקים. התמכרות מוגזמת לאלכוהול, צריכה של כמויות לא מספקות של מים, תת תזונה - כל זה משפיע על בריאות הכבד.
בתרגול האיורוודי, כורכום שימש בהצלחה במשך מאות שנים לניקוי הכבד ומערכת העיכול. השמנים האתריים הכלולים בצמח מגבירים את היווצרות המרה בכבד ומונעים גדילה של חיידקים פתוגניים. השימוש בתבלינים תורם להעלמת כאבי ראש הנגרמים ממחלות כבד.
במחקר, כורכום, כמו סילימרין (תמצית גדילן חלב), הוכח כמגן כבד חזק. הוכח כי הצמח מגן על הכבד מנזקים על ידי חומרים רעילים שונים, לרבות פחמן טטרכלוריד, שומר על תפקודיו במהלך שימוש ארוך טווח בסמים חזקים, וכן מציג תוצאות טובות בטיפול בשחמת אלכוהולית.
קרא גם:
אנשים המעורבים בניקוי עצמי של הכבד עלולים לגרום לנזק משמעותי לגופם. נא להקשיב לכמה תפיסות מוטעות לגבי ניקוי כבד. -
משפר את העיכול
תושבי מדינות בהן נעשה שימוש מתמיד בכורכום כמרכיב בבישול סובלים הרבה פחות מבעיות עיכול. אבקת הצמח מגבירה את הסינתזה של חומצות מרה, ומשפרת את תהליך העיכול של המזון. לעתים קרובות עיכול לקוי הוא תוצאה של תפקוד כבד לקוי. כורכום מסייע בניקוי ושיקום הכבד, דבר המשפיע לטובה על תפקוד כל המערכות, כולל מערכת העיכול.
אנטיביוטיקה טבעית, כורכום יהיה שימושי עבור גוף מוחלש, שכן אין לו תופעות לוואי, בניגוד לתרופות סינתטיות. הוספת תבלין זה למנות מקלה על העיכול של מזונות כבדים ותורמת עוד לדחייה הטבעית של מזונות מתוקים ושומניים.
כורכום משמש לנפיחות, גזים ושלשולים, אך אם מתעללים בו, הוא עלול, להיפך, לעורר את הופעתם. יש לו אפקט משתן טבעי, ולכן הוא עוזר לגוף להיפטר ממלחי נתרן השומרים עודפי נוזלים בגוף, מה שמעורר הופעת בצקות, משקל עודף ולחץ דם גבוה.
-
מפחית את רמות הכולסטרול
רמות גבוהות של כולסטרול בדם הן מבשר למחלות רבות של מערכת הלב וכלי הדם, ולכן חשוב מאוד לשמור על רמתו התקינה. ישנן דרכים רבות לעשות זאת, וכורכום אינו יוצא מן הכלל.
הכורכומין הביופלבונואיד הוא סטטין טבעי ונוגדי חמצון המנקה את הדם באופן טבעי, מונע קרישי דם ומוריד את רמות הכולסטרול ה"רע". עם זאת, יש לזכור שאף תרופה לא פועלת באופן מיידי ואינה תרופת פלא, לכן, בנוסף לשימוש בחומרים פעילים ביולוגית, יש צורך להקפיד על דיאטה ולשמור על פעילות גופנית.
-
עמיד בפני הצטננות
יעילותו של כורכום בטיפול בזיהומים חיידקיים וויראליים אושרה שוב ושוב על ידי מחקרים קליניים. לכורכומין diarylheptanoid הכלול בצמח יש השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי דלקתית עוצמתית ונלחם באופן פעיל בהצטננות.
תכונות החיטוי והכאבים המצוינות של הכורכום עוזרות "לחטא" כאב גרון. מבחינת יעילותו בדלקת חריפה, התבלין אינו נחות מפנילבוטזון, אך אין לו תופעות לוואי.
הצמח נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול באסתמה הסימפונות: יש להמיס כפית אחת של אבקת כורכום בכוס חלב חם ולקחת דרך הפה, אפשר עם דבש. לדלקת בגרון כדאי לגרגר עם תמיסה של קורט כורכום ומלח מדולל בחצי כוס מים. התבלין לא רק "יחמם" את הגוף, אלא גם יקל על כאבים בעצמות ובמפרקים.
Muscovicidosis היא מחלה תורשתית קשה שאינה ניתנת לריפוי מלא, אך ניתן להקל על מהלך. מחקרים הראו כי כורכומין מפחית את הסימפטומים של muscovycidosis ויכול לשמש כתוספת טבעית לטיפול רפואי.
-
תרופה יעילה לירידה במשקל
אחת התכונות המפורסמות ביותר של הכורכום היא יכולתו להאיץ את חילוף החומרים ולעזור לגוף לשרוף שומן, ולכן התיבול מומלץ לרוב על ידי תזונאים כתוסף תזונה למזון, והוא גם חלק מתכשירים רבים להרזיה.
הצמח מפחית את התשוקה למזון מתוק ושומני, משפר את העיכול, מנרמל את רמות הסוכר בדם, נלחם בעודף "הורמון הלחץ" קורטיזול, נפיחות, מסייע בסילוק רעלים ורעלים מהגוף ופועל כנוגד חמצון, עוזר למי שיורד במשקל להישאר בריא. עם תזונה מוגבלת.
בצורתו הטהורה, לא ניתן להשתמש בתבלין, לכן עדיף להשתמש בו כתיבול במהלך הבישול: המינון היומי המשוער של האבקה הוא כ-3-4 גרם. אם אין התוויות נגד, ניתן להשתמש בכורכום בשילוב עם פלפל חריף, שכן בתהליך התרמוגנזה, הכורכומין נקשר לקפסאיצין ומאיץ משמעותית את תהליך שריפת השומן.
-
כורכום ליופי שלך
-
מפחית חרדה
"הורמון הלחץ" קורטיזול הכרחי לגוף, אך עודף שלו מוביל להשלכות שליליות: קצב הזדקנות התאים עולה, תפקוד ההגנה של המערכת החיסונית נחלש, הסיכון למחלות לב וכלי דם עולה, סוכרת והשמנה עלולה להתפתח.
בשימוש כתוסף תזונה, הכורכום פועל כנוגד דיכאון טבעי בשל תכונותיו נוגדות החמצון של הכורכומין ומסייע בהורדת רמות הורמון הקורטיזול בדם. ניתן להשיג השפעה גדולה יותר אם תכלול בתזונה שלך בנוסף מזונות כגון שוקולד מריר, תרד
אילו חומרים שימושיים מכילים תרד וכיצד הוא עוזר לגוף שלנו. באילו מחלות מומלץ להשתמש בתרד ובהרכב הכימי שלו. נזק והתוויות נגד לשימוש.ושעועית.כורכום הוא חלק מתרופות נגד השמנת יתר, מאיץ את חילוף החומרים, מסייע בהפחתת ריכוז הכולסטרול ה"רע", נלחם בתהליכים דלקתיים שונים בגוף. הצמח יכול לשמש כתוספת לטיפול במחלה כה חמורה כמו דיכאון קליני. הכורכומין גם מנטרל את תופעות הלוואי של התכשירים הרפואיים ברבמיל וכלורפרומזין.
-
משמש לטיפול בסוכרת
סגולות הריפוי של הכורכום משמשות לטיפול ומניעת סוכרת. ברוב החולים, נצפית עלייה במשקל הגוף, בעוד התבלין מנרמל ומאיץ תהליכים מטבוליים. כמו כן, הצמח מסייע בהפחתת לחץ, הסרת עודפי ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה מהגוף, מפחית את רמת הסוכר בדם ומנרמל את עבודת מערכת העיכול.
אנשים עם סוכרת נאלצים להקפיד על דיאטה קפדנית. כורכום מוסיף ארומה מתובלת וטעם מלוח למנות, ועוזר לגוון את התזונה המוגבלת של חולי סוכרת.
צריכה קבועה של תבלינים מפחיתה את העמידות לאינסולין ומסייעת להימנע מהתפתחות סוכרת מסוג 2. עם זאת, יש לנקוט משנה זהירות: בשילוב עם תרופות חזקות, כורכום יכול לעורר היפוגליקמיה (רמות סוכר נמוכות בדם), לכן יש להתייעץ עם הרופא לפני הוספת הצמח לתזונה.
-
מחזק את מערכת החיסון
תכונות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות של כורכום ידועות מאז ימי קדם, דבר אשר אושר על ידי הרפואה המסורתית ממדינות שונות. מחקרים מולקולריים מודרניים של כורכומין מראים שהוא "תופר" את השכבות החיצוניות והפנימיות של קרום התא, מה שהופך אותו לעמיד יותר.
כורכום הוא אימונומודולטור טבעי, מכיוון שהוא מכיל חומר מורכב הנקרא ליפופוליסכריד. חלבון מקשר זה קיים בגופו של אדם בריא מלידה, ומספק מחסום טבעי אנטי זיהומי. מכיוון שהליפופוליסכריד אחראי להפעלת חסינות מולדת, רמתו יכולה לשמש כסמן אבחון מדויק למחלות שונות.
עם תוספת מתמדת למזון, הכורכום מגרה עלייה במספר הלויקוציטים ומגביר את הפעילות הפאגוציטית של מקרופאגים, מה שמגביר גם את תפקוד ההגנה של הגוף. התכונות האימונומודולטוריות של הצמח כל כך חזקות, עד שהן יכולות לתמוך בגוף לא רק בזמן החמרה עונתית של הצטננות, אלא גם לאחר מחלות קשות, כולל טיפול מורכב בסוגים שונים של כשל חיסוני, כמו איידס.
-
בעל תכונות ריפוי פצעים
כורכום מסייע בתיקון עור פגום ויחד עם מצבים דלקתיים אחרים של האחרון, ניתן להשתמש בו לטיפול בפסוריאזיס. בשילוב עם חמאה מומסת, התבלין מקל בצורה מושלמת על מורסות, פצעים ומורסות. אבקת הצמח משמשת לטיפול בפצעים (רק לזלף) כחומר דימום וחיטוי.
השימוש בכורכום משפר את חילוף החומרים, מבפנים תורם לטיפול בשחין, גרד ואקזמה, וחליטת המים המוכנה איתו מעכבת התפתחות פטריות פתוגניות הגורמות למחלות עור.
המאפיינים הייחודיים של התבלין נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה לטיפול באקנה, אקנה, כמו גם במאבק בסימני הזדקנות העור. הודות לתכונותיו נוגדות החמצון, הכורכום מנטרל רדיקלים חופשיים, ומונע נזק לאיברים פנימיים.
-
מבטל ביעילות בעיות במערכת העיכול
כורכום שימש במשך דורות כטיפול מהיר ויעיל להפרעות במערכת העיכול הקשורות להפרשת מרה נמוכה. יש לו השפעה יוצרת מרה וכולרטית, המגבירה באופן משמעותי את הסינתזה של חומצות מרה. כורכום יעיל נגד החיידק הליקובקטר פילורי (הליקובקטר פילורי), ומפחית את הסיכון לכיבים.
התכונות האנטי דלקתיות של הכורכומין עוזרות להתמודד עם צרבת. התבלין מקל על עיכול מזון כבד, מפחית בהדרגה את התשוקה למתוק ומזון שומני. נוכחותם של תהליכי ריקבון במעיים גורמת לגוף להרעיל את עצמו עם מוצרי הריקבון שלהם. כורכום עוזר לשפר את פלורת המעיים, מתמודד בצורה מושלמת עם ניקוי הרעלים של כל האיברים, מנקה אותם מרעלים ורעלים שהצטברו.
מחקרים הראו שהצמח מונע התרחשות של דלקת בכיס המרה, יכול להפחית את מספר ההתקפים בקוליטיס כיבית, עוזר בטיפול תסמונת מעי רגיז
תסמונת המעי הרגיז (IBS) היא הפרעה בתנועתיות המעיים וכאבים בבטן התחתונה. מהם התסמינים של מחלה זו, כיצד לאבחן ולטפל בה בעצמך?ומחלת קרוהן, ומשחה שהוכנה מכורכום מפחיתה את כאבי הטחורים. עם זאת, השימוש בכורכום לבדו לא יביא את ההשפעה הרצויה אלא אם כן ייעשו מאמצים נוספים לשינוי תזונה ואורח חיים. -
מניעה של הפרעות ניווניות
מחקרים אחרונים בעכברים אישרו שכורכום יעיל במניעה ובהאטה של התקדמות מחלות ניווניות עצביות כגון אלצהיימר.
התכונות האנטי דלקתיות והנוירו-פרוקטטיביות של הכורכומין עוזרות לפרק הצטברויות של חלבון בטא עמילואיד (פלאק עמילואיד), אשר הורסים תאי עצב, מפחיתים דלקות ומנטרלים את פעולתו של הרדיקל החופשי המסוכן פרוקסוניטריט.
מדענים גרמנים גילו שהחומר הביולוגי של כורכום, טומרון ארומטי, ממריץ את הצמיחה וההתמיינות של תאי גזע עצביים במוח, ומעורר תהליכי התחדשות עצמית, מה שנותן תקווה להחלמה לאנשים שעברו שבץ וסובלים ממחלת אלצהיימר. .
-
הוא נוגד חמצון רב עוצמה
הכורכומין, המצוי בצמח, הוא נוגד חמצון יעיל שעוזר לשמור על בריאות הגוף, מגן עליו מפני נזקי רדיקלים חופשיים ומחלות נלוות כגון סרטן ובעיות לב.
מזונות רבים ידועים בערכם נוגד החמצון: אוכמניות, תה ירוק, עגבניות, אך תבלינים בעלי אותו פוטנציאל אינם נפוצים במיוחד. שימוש יומיומי בכורכום בהרכב הכלים הוא אמצעי סביר לנרמל את העבודה של כל מערכות הגוף, מניעת מחלות שונות ומאבק בסימני הזדקנות העור.
בהשוואה לתבלינים אחרים, הכורכום אינו מאבד את תכונותיו המועילות במהלך טיפול בחום, אך הכורכומין, שהוא חלק ממנו, נהרס באור השמש, ולכן צריך לאחסן את התיבול במקום חשוך. יש מומחים - לנטורופתים לפני הוספה למזון מומלץ "להפעיל" את התבלין על ידי ערבוב שלו עם כמה טיפות של שמן צמחי או כל שמן אחר.
כמרכיב, ניתן למצוא כורכום במתכונים מקוריים מאוד: משחה של תבלין זה מעורבב עם אלגום דפוק בחלב בופלו יעזור להיפטר מנמשים.
כורכום - התוויות נגד
לכורכום יש השפעה חזקה על תפקוד הגוף, לכן אסור להתעלל בו, ובתקופת נטילת תרופות כלשהן, יש להתייעץ עם הרופא. לא מומלץ להוסיף תבלינים בזמן הבישול לארוחת הערב, שכן הדבר עלול להוביל לנדודי שינה. יש להשתמש בכורכום בזהירות על ידי נשים הרות ומניקות, הנוטות לטכיקרדיה או אנשים המתכוננים לניתוח.
התבלין מגביר מאוד את השפעת התרופות: שימוש בו-זמני עם תרופות לסוכרתיות עלול להוביל לסחרחורת והתעלפות. כמו כן, יש להשליך את הכורכום בזמן נטילת נוגדי קרישה. אסור להוסיף כורכום למזון בנוכחות המחלות הבאות, במיוחד במהלך החרפתן:
- אבנים בדרכי המרה ובכיס המרה;
- חסימה של דרכי המרה;
- גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
- כיב קיבה ותריסריון;
- תריסריון;
- דלקת הלבלב;
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
- צַהֶבֶת;
- אלרגיה למזון.
כורכום - עובדות מעניינות
מסכות וקרצוף עם כורכום משמשים כאמצעי להענקת גוון בהיר של שיזוף, ומשחה ממנו משמשת להסרת שיער גוף.
הכורכום מעניק למנות גוון צהוב-זהוב יפהפה ומהווה מרכיב חיוני בתערובת הקארי החריף (כ-30%).
הצמח נמצא בשימוש נרחב בתכשירי קוסמטיקה בייצור תכשירים גלניים, ומשמש גם כצבע לבד, תרופה טבעית לטיפוח שיער וצביעה.
כתבלין, הכורכום מוזכר באיורוודה. מאמינים שלצמח יש את היכולת לנקות את הצ'אקרות של הגוף, להעצים את אם העולם ולהעניק חסד לכל הסובלים.
כורכום עדיין משמש בטקסי חתונה שונים: בהודו, החתן קושר חוט עם משחה של צמח זה על צווארה של אשתו לעתיד, ובדרום מזרח אסיה, הכלות משתמשות בו כאבקה.
על פי אחת האגדות, הנוסע האיטלקי המפורסם מרקו פולו, לאחר שגילה את הכורכום בדרום סין, העניק לו את השם terrramerita, שפירושו "כבוד האדמה" ותיאר את הדמיון שלו לזעפרן.
התרכובת האורגנית הכימית בורנאול, שהיא חלק מהכורכום, משמשת לייצור קמפור.
במולדת הכורכום בהודו, נאסר על חסידי כמה דתות, כמו הג'יניזם, לאכול את הצמח בשל העובדה שהשורש "חי" מתחת לאדמה, לכן חיים עליו יצורים חיים.
שורש הכורכום (כורכום) אינו מאבד את צבעו בחשיפה לאור השמש, ולכן הוא מתווסף לתבלינים מסחריים רבים כדי לשמור עליהם "ניתנים לסחר".
היוונים הקדמונים כינו את הכורכום "ג'ינג'ר צהוב", ומעריכים מאוד את סגולותיו הרפואיות.
יש צמח שהוא מאוד פופולרי כמעט בכל מדינות אסיה ואוקיאניה. סגולות הריפוי שלו מתוארות בחיבורים הודיים וסיניים על בריאות, בעזרתו נוצרות יצירות מופת קולינריות של מחצית העולם, ומדענים מערביים הוכיחו את ההשפעה הישירה של צמח זה על אחוז קטן מהאנשים האסייתים הנוטים למחלת אלצהיימר. יחד עם זאת, כמעט אף לא חג דתי אחד בהודו וטקס חגיגי מתקיים ללא שימוש בו. שמו של השורש הנפלא הזה באמת הוא " כּוּרכּוּם".
תבלין זה מתקבל משורש הצמח על ידי הרתחה, ייבוש, ניקוי וטחינה נוספת למצב אבקה. זה יכול להיות מיושם, כמו גם, בשלמותו. היצרנית העיקרית של כל סוגי הכורכום המעובד היא הודו. הצמח מגיע בכמה זנים, אך לכל מטרה, למעט חריגים נדירים, משתמשים רק באחד - כורכום ארוך (curcuma longa). שייך למשפחת הג'ינג'ר. ידוע גם בשמות כמו "כורכום" (כורכום), "הרידרה", "שורש צהוב".
כורכום: תכונות שימושיות
כורכום, שתכונותיו המועילות ידועות כבר למעלה מ-4000 שנה, הוא תרופה מצוינת עם סוגי ההשפעות הבאות:
- קוטל חיידקים;
- מְחַטֵא;
- מַרפֵּא;
- משכך כאבים;
- אנטי פטרייתי;
- מְשַׁתֵן;
- נוגד עוויתות;
- כולרטית;
- נוגד חמצון.
יחד עם זאת, מותר שימוש פנימי וחיצוני כאחד. יש לו אפקט מורכב ו שימושי במיוחד במקרים הבאים:
- סוכרת;
- לְהִשְׁתַעֵל;
- פצעים;
- קִלקוּל קֵבָה;
- דַלֶקֶת הַלוֹעַ;
- דַלֶקֶת פּרָקִים;
- מחלות עור;
- חבורות ונקעים;
- אֲנֶמִיָה;
- הֶעְדֵר וֶסֶת;
- בעיות במחזור הדם.
הוכח כי הודות לכורכום תושבי הודו אינם נוטים לדלקת בכיס המרה. הכורכומין, שבגללו צבעו לשורש הצהוב, נלחם בהצלחה בתאי סרטן מבלי להשפיע על איברים ורקמות בריאים.
ניתן להמשיך את הרשימה לאורך זמן רב, אולם ממה שתואר כבר ברור כי לתחליף זעפרן זול יש ערך אדיר ובעיקר, מוכח לגוף האדם.
יישום של כורכום
היקף הכורכום הוא מקיף. בהודו, הוא עדיין משמש כצבע איכותי זול הן לבגד והן לבישול. אירופאים המבקרים במדינות אסיה בפעם הראשונה לא כל כך מפחדים מהמטבח המקומי אם הכורכום משמש כתבלין. יישומים במקרים ספציפיים יותר נדונים להלן.
כורכום להצטננות
השפעה חזקה מאוד על כל הצטננות יש משקה פשוט של חלב וכורכום. זה נעשה בצורה פשוטה מאוד:
- עבור 30 מ"ל חלב חם 1 כפית אבקת כורכום.
יש למרוח שלוש פעמים ביום. כדי לשפר את האפקט, ניתן להוסיף דבש למשקה. אם אבקת התבלינים מעורבבת עם דבש בפרופורציות שוות, מתקבלת תרופה טעימה, המשמשת ½ כפית 3 פעמים ביום.
כורכום לירידה במשקל
תבלין זה דומה בתכונותיו לג'ינג'ר: הוא גם מאיץ את חילוף החומרים ותורם לשריפה פסיבית של קלוריות. לכן, מומלץ להשתמש בכורכום כתבלין העיקרי לתקופת הדיאטה, ובהמשך הוא אמור להפוך למעין אורח חיים.
לפעולה חזקה ומהירה יותר, עליך להכין את המשקה הבא לירידה במשקל:
- להכין תערובת יבשה של תה שחור רגיל, ארבע חתיכות קטנות של ג'ינג'ר וקינמון על קצה סכין. לאחר מכן, מלאו הכל בשתי כפות כורכום ויוצקים 0.5 ליטר מים רתוחים, שהטמפרטורה שלהם צריכה להיות 80-90 מעלות;
- יוצקים 0.5 ליטר קפיר דל שומן לתוך המשקה המצונן ומוסיפים כף דבש.
שתו לקחת 100 מ"ל למשך 5 ימים 30 דקות לפני או אחרי ארוחת הערב.
כורכום בקוסמטיקה
ישנם מתכונים רבים שבהם משתמשים בתבלין זה כמרכיב למסכות קוסמטיות. אפשר לערבב כורכום עם אבקת חלב, חימר לבן או כחול, אבקת אלגום, גבינת קוטג' דלת שומן, קמח אפונה, מיץ לימון וכמובן דבש.
העיקרון של הכנת המסכה הוא כדלקמן:
- מערבבים כורכום עם כל מרכיב בזהירות יתרה בפרופורציה הבאה: רבע כפית אבקה צהובה לכף מרכיב אחר בתוספת 100 מ"ל נוזל;
למרות הפשטות והשימושיות של המתכונים הללו, כולם דוהים לפני המשקה החשוב ביותר של בריאות, אריכות ימים ואושר. המרכיבים העיקריים עבורו הם חלב וכורכום. איך לשתות למטרות רפואיות? איך לבשל את זה? תקרא למטה.
חלב זהוב
תרופה אוניברסלית לכל התחלואים, פיזיים ורוחניים כאחד. הוכן בשתי כניסות:
- ראשית, מכינים משחה: ¼ כוס אבקת כורכום וחצי כפית פלפל שחור גרוס, יוצקים חצי כוס מים מסוננים. מביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה על אש נמוכה ומרתיחים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. את העיסה שהתקבלה ניתן לשמור במקרר בכלי אטום עד 40 יום;
- לאחר מכן, הוסיפו כפית אחת של משחה לכוס חלב חם, ערבבו ושתו. לחלופין, ניתן להוסיף שמן קוקוס, סירופים או דבש.
חלב זהב נלקח לפני השינה במשך ארבעים יום. קורסי קבלה מומלצים באביב ובסתיו. קליטה אפיזודית מותרת לבעיות שינה ולהגברת התרגשות העצבים.
התוויות נגד
לכורכום, בנוסף לתכונות שימושיות, יש גם התוויות נגד, אבל הן לא כל כך נוראיות ונלקחות בחשבון רק עם אבנים בכיס המרה וחסימת דרכי המרה, בשל העובדה שהכורכום גורם להתכווצויות של כיס המרה. כמו כן, לא מומלץ ליטול אותו כתרופה במהלך ההריון.
הסימנים העיקריים להשפעה רעה של אבקה צהובה יהיו חולשה כללית, בחילה, סחרחורת, שלשול. המפתח העיקרי לשימוש מוצלח בכורכום יהיה חוש פרופורציה, רק במקרה זה הגוף ירגיש השפעה עצומה.