קציצות עוף - המתכונים הטובים ביותר. איך לבשל נכון וטעים קציצות עוף

אותן עקרות בית שנמאס להן מנקניקיות עם נקניקיות יצטרכו מידע כיצד להכין קציצות עוף מראש, להקפיא, ובמידת הצורך פשוט לטגן בשמן או לאפות בתנור. עם זאת, המנה הטעימה ביותר עשויה מבשר טחון טרי, זה עתה הוצא מהמחבת.

איך לבשל קציצות עוף טחון

קציצות, קציצות וקונלים הן מנות בשר פופולריות שעבורן צריך לקנות או להכין את המלית הנכונה מראש. מתכונים כאלה ניתן לייחס בבטחה למספר הקלאסיים והקלים ליישום אפילו על ידי עקרות בית חסרות ניסיון. עם זאת, אין צורך למהר אל מטחנת הבשר. ראשית, שלטו בכמה דקויות קולינריות כדי להחליט כיצד לעשות קציר מוצלח:

• עדיף לא לקנות מוצר חצי מוגמר לא ידוע. מי יודע מה יצרן חסר מצפון הוסיף להכנה בנוסף לבשר טרי. אם החלטתם לקנות בשר טחון מוכן, קחו אותו לשוק מאטליז מהימן.
• אחרת, הצטיידו בחזה עוף טרי טוב, רגליים או ירכיים. הסר את העור והעצמות, ואז העביר את הבשר דרך מטחנת בשר. במקביל, אפשר להוסיף בצל או עשבי תיבול.
• איך לבשל קציצות עוף תלוי בך, אבל מומחים ממליצים לא להגזים עם גלילה של בשר טחון. עבור מוצרי בשר, יש להעביר את הבשר דרך מטחנת הבשר פעם אחת בלבד, כאשר מותקנת רשת בגודל בינוני.
• ניתן להכין קציצות מכל חלק של העוף, אך אם רוצים להוסיף קלוריות למנה, הוסיפו לפילה מעט שקדי חזיר או בשר בקר טחון מבושל.
• לאופציה תזונתית לחטיף בשר, ניתן לערבב עשבי תיבול טריים או ירקות, כגון דלעת, קישואים ועגבניות, לבשר טחון. כל מה שהמשפחה שלך אוהבת יעשה.
• קציצות עסיסיות ורכות יהיו טעימות יותר אם מוסיפים מעט לחם לבן, מרוכך מראש בחלב.
• ניחוחות הם עניין של טעם. אם החלטתם לתבל היטב את הקציצות, שימו לב לכמון, פפריקה, צ'ילי או כוסברה.
• נסו להכין מילוי, שמתאים לפטריות, כוסמת, חמאה, בייקון.

כשילמדו את היסודות הקולינריים, בדקו את המתכונים המדויקים. עדיף להתחיל עם אלה הבסיסיים, ולאחר מכן לנסות לבשל את כל או לפחות כמה מהאפשרויות המוצעות. התנסו במאכלים על ידי בחירת שיטת ציפוי, תיבול או בישול חדשים. אתה יכול לגוון קציצות עם גבינה מגוררת רגילה מעורבבת עם בשר קצוץ.

מתכונים לקציצות עוף טחון

ישנן אפשרויות רבות כיצד להכין קציצות עוף. איזה מהם לבחור תלוי בהעדפה שלך. יש שפים שאוהבים להוסיף סולת לתערובת הבשר, בעוד שאחרים מכינים קציצות מבשר טהור. נסה עם מה שהמשפחה שלך אוהבת. זכרו שחלק מהאפשרויות כוללות שימוש לא בבשר טחון, אלא בפילה קצוץ דק בסכין.

מחזה עוף

לכל עקרת בית ברשומות הקולינריות יהיה מתכון "אותו" אחד לקציצות עוף טעימות, המתאר את ההליך ואת הדיוק של ביצוען. הפרופורציות יכולות להשתנות בהתאם לתוצאה שאתה רוצה לקבל. טבחים מתחילים מוזמנים להתחיל עם המנות הקלאסיות הפשוטות ביותר.

רכיבים:

• חזה - 500 גרם;
• בצל - 2 יח';
• שום - 3 שיני;
• הלחם של אתמול - 2-3 פרוסות;
• חלב - ½ כף;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. כדי להכין קציצות חזה עוף טעימות, אתה צריך להעביר את הפילה עם בצל ושום דרך מטחנת בשר.
2. מסירים קרום מפרוסות הלחם, והפירור משרים בחלב חם למשך 10 דקות.
3. לאחר מכן סוחטים את הנוזל החוצה, ומוסיפים את הפירורים לבשר הטחון.
4. את תערובת העוף שהתקבלה יש להמלח מעט, לתבל בפלפל ותבלינים, ואז לערבב.
5. קציצות בגודל הרצוי נוצרות בידיים רטובות ומונחות על מחבת מחוממת. בעבר, ניתן לגלגל אותם בקמח או בסולת.
6. ברגע שהצד התחתון משחים, צריך להפוך את הקציצות.
7. קציצות מוכנות מונחות בסיר, שם הן מאודות מעט יחד עם 20 מ"ל מים רתוחים מתחת למכסה.

בתנור

מתכון שלב אחר שלב זה מתאים לאניני טעם שלא חוסכים זמן להכין ארוחה דשנה. קציצות בשר נימוחות ועסיסיות להפליא מתבשלות זמן רב בתנור, שם הן מצליחות לספוג את הריחות של כל התבלינים. כדי ליישם את התוכנית שלך, לא תזדקק למרכיבים סופר יקרים, את כל המוצרים ניתן למצוא במקרר בכל עת של השנה.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• שמנת חמוצה - ½ כף;
• יְרָקוֹת.

שיטת בישול:

1. מוסיפים לבשר הטחון ירקות קצוצים, בצל, פלפלים, תבלינים.
2. מדללים קלות את השמנת החמוצה במים רתוחים. יוצקים לתערובת הבשר, מערבבים היטב.
3. מתבלים את הבשר הטחון בתבלינים האהובים עליכם ויוצרים קציצות.
4. הניחו את החסר על נייר פרגמנט במרחק קטן אחד מהשני.
5. אופים קציצות עוף טחונות בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. המנה המוגמרת משולבת באופן אידיאלי עם רוטב שום שמנת.

בסיר לבישול איטי

תוך ניצול כל היתרונות של המולטי-קוקר, תוכלו לבשל ארוחה מלאה למשפחה גדולה ללא מאמץ רב. אפילו קציצות עוף טחונות טעימות מאוד במכונת הנס הזו, רכות ולא יבשות מדי (כמו בתמונה). אם אתם רוצים להכין ארוחה דיאטטית, הימנעו משימוש בפירורי לחם.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח';
• עוף טחון - 600 גרם;
• נורות - 2 יח';
• לחם.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הבצל עם בלנדר.
2. מוסיפים את הירק לבשר הטחון, ממליחים ומערבבים.
3. טורפים את הביצה לתוך התערובת, מערבבים שוב ויוצרים קציצות קטנות.
4. אנחנו מגלגלים את החסר בלחם מכל הצדדים.
5. שים את כדורי הבשר בתחתית קערת multicooker, הוסף מעט שמן צמחי.
6. הפעל את מצב "אפייה", הגדר את הזמן בטיימר למשך 10-15 דקות.
7. לאחר הצפצוף פותחים את המכסה, הופכים את קציצות העוף הטחון בסיר בישול איטי ומטגנים בצד השני.

קִיטוֹר

כולנו מכירים את הכללים של תזונה בריאה, אך לעיתים רחוקות מקפידים עליהם. איך אפשר לסרב לקציצה עסיסית, לקציצה רכה או לקציצה ריחנית? אתה לא צריך להגביל את עצמך לטובים כאלה, כי את רוב המנות האלה קל מאוד לאדות, במיוחד כשיש דוד כפול בהישג יד. מתכון שלב אחר שלב זה עם תמונות יעזור לך לממש את התוכנית שלך.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• ביצה - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. בתור התחלה נכין פירה מתפוחי אדמה מבושלים. זה יספק רוך למנה המוגמרת.
2. טורפים את הביצה עם התבלינים ומכניסים בהדרגה למסת תפוחי האדמה.
3. בואו נדלג על פילה העוף יחד עם הבצל דרך החיבור האמצעי במטחנת הבשר. מלח.
4. מערבבים את הבשר הטחון עם פירה. בואו נערבב.
5. אנחנו עיוורים ריקים קטנים ומסודרים.
6. בישול קציצות עוף מאודות בסיר כפול במשך 20 דקות.

שֶׁל דִיאֵטָה

אפשר להפחית את תכולת הקלוריות של המנה אם תוסיפו לבשר הטחון כמה ירקות מחיתים: עגבניות, פלפלים, חצילים. מתכון זה יתמקד בהכנת קציצות דלות קלוריות עם גזר. אם רוצים, ניתן להרתיח ירקות מראש, אך זכרו כי כך תאבדו מינון גדול של ויטמינים וחומרי מזון. עדיף להשתמש בסיר איטי או בדוד כפול לבישול.

רכיבים:

• עוף - 600 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• גזר - 150 גרם;
• מים - 50 מ"ל;
• שמן זית - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

1. חותכים את העוף, מסירים את עודפי השומן, העור והעצמות מהפילה.
2. טוחנים את הבשר בבלנדר למחית.
3. התייחסו באותו אופן לגזר הקלוף.
4. מערבבים את תערובת הירקות והבשר, מוסיפים להם את הביצה, המלח, התבלינים.
5. יוצרים חתיכות קטנות עם הידיים, מברישים את כפות הידיים בשמן זית.
6. שמים את הקציצות בתחתית הסיר הכפול, סוגרים את המכסה.
7. מבשלים קציצות חזה עוף דיאטטיות על אש מתונה במשך 9 דקות.

עם גבינה

נשארה לכם חתיכה קטנה של גבינה לא בשימוש אחרי החגיגה? נסו להוסיף אותו לבשר טחון ולהכין קציצות עם מילוי נמתח פיקנטי שכולם בבני הבית בהחלט יאהבו. מגישים קציצות מוכנות בקישוט אורז או פסטה, ולמי שעוסק בדיאטה מתאים סלט ירקות או מוקפץ.

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• בצל - 1 ראש;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• גבינה - 100 גרם;
• יְרָקוֹת.

שיטת בישול:

1. מעבירים את הגבינה במגררת דקה, קוצצים דק את הירוקים.
2. מסירים את הקליפה מהבצל, חותכים את הירק לקוביות קטנות.
3. מערבבים את כל החומרים המוכנים עם בשר טחון.
4. מכניסים ביצה לאותו מיכל, מוסיפים כמה גרם קמח, מוסיפים שמנת חמוצה.
5. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומתבלים אותו בתבלינים ארומטיים.
6. מטגנים בסיר קציצות עוף עם גבינה 2 דקות מכל צד.

עם גבינת קוטג'

כדי לבנות מסת שריר, אתה צריך לצרוך הרבה חלבון. כל חובבי הספורט יודעים על זה, אבל לפעמים הם משתעממים מכל מנות החלבון הקלאסיות. אם אתה צריך לעמוד בסטנדרטים היומיומיים, נסה לגוון את התפריט שלך עם קציצות עוף וקוטג'. שילוב יוצא דופן של מרכיבים ידהים אותך עם טעם אקספרסיבי.

רכיבים:

• פילה עוף - 0.5 ק"ג;
• גבינת קוטג ' - 0.2 ק"ג;
• ביצה - 1 pc.;
• שום - 2 שיני;
• נורה - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. בשר עוף קלוף, יחד עם בצל ושום, טוחנים בבלנדר.
2. מוסיפים לתערובת קמח, ביצה, גבינת קוטג', עשבי תיבול ארומטיים ולשים.
3. אנחנו יוצרים חלקים קטנים עם הידיים, אותם אנו מגלגלים בלחם.
4. אנו מפזרים את קציצת העוף בגבינת קוטג' במחבת, מטגנים עד להזהבה.
5. אפשר להגיש את המנה הזו עם כל תוספת, ולהכין את הרוטב משמנת חמוצה עם עשבי תיבול.

עם קישואים

כל אמא יודעת כמה קשה לפעמים לגרום לילד שלה לאכול משהו בריא וויטמין באמת. כרוב, גזר, חצילים בהעדפות הטעם של ילדים, ככלל, נעדרים. עם זאת, אתה לא תהיה מלא בממתקים לבד, ואפילו השיניים שלך ידרדרו. נסו להאכיל את ילדכם השובב בקציצות בקישוא.

רכיבים:

• עוף טחון - 600 גרם;
• קישואים - 2 יח';
• ביצים - 2 יח';
• סולת - 2 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. בעזרת חותכן ירקות מסירים את השכבה העליונה הדקה מהקישואים. חותכים ירקות לקוביות וטוחנים בבלנדר.
2. אנחנו מערבבים את מסת הדלעת המגורדת עם בשר טחון, סולת, ביצה, תבלינים.
3. אם המלית נוזלית מדי, מוסיפים למיכל עוד 2-3 כפות קמח.
4. אנחנו יוצרים קציצות קטנות בידיים, מטגנים בסיר עם שמן זית.
5. אנו מעבירים את הקציצות המוגמרות לנייר כך שעודפי השומן ייערמו.
6. אנו מגישים קציצות נימוחות תוצרת בית של קישואים ועוף טחון עם כל תוספת.

ללא ביצים

ביצים בקציצות עוף פועלות כמסמיך, אבל אם זה לא זמין, אתה יכול להחליף את המוצר הזה עם מאפים מלוחים חיטה. עדיף לקחת מוצרי מאפה שכבר שכבו, אתמול. הם מושרים מראש בחלב חם או שמנת, ולאחר מכן מערבבים עם בשר טחון.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• כיכר - 3 פרוסות קטנות.

שיטת בישול:

1. אנחנו מסירים את הקרום הפריך מהכיכר, ומשרים את האמצע בחלב חם.
2. לאחר 10 דקות, סוחטים מהלחם עודפי נוזלים ומשלבים אותם עם בשר טחון, בצל קצוץ דק ותבלינים.
3. אנחנו יוצרים ריקים קטנים, מניחים אותם על תבנית אפייה, מכניסים אותם לתנור. לפני ששמים עליו קציצות, משמנים יריעת קלף או נייר כסף בשמן חמניות.
4. קציצות עוף טחון ללא ביצים יש לאפות בחום של 200 מעלות כחצי שעה.

עם כרוב

בעונת הקיץ, שבה ניתן למצוא ירקות בשפע על מדפי החנויות, זה חטא לא לנצל את הרגע ולבשל כרוב זרזי מעוף טחון. מתברר מאוד יוצא דופן, טעים, עסיסי. העיקר מנה בריאה שאינה דורשת עלויות כספיות גדולות. אתה יכול להגיש אותו עם רוטב שמנת עם עשבי תיבול, כל דגנים, תפוחי אדמה, ירקות, או פשוט לאכול אותו עם לחם.

רכיבים:

• כרוב לבן - 500 גרם;
• עוף - 0.5 ק"ג;
• נורה - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. מעבירים עלי כרוב גולמיים במטחנת בשר או קוצצים עם בלנדר.
2. מערבבים כרוב טחון עם בשר, מוסיפים בצל קצוץ דק לתערובת.
3. מתבלים את המסה שהתקבלה בתבלינים, מלח ופלפל.
4. יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים בקמח. אם רוצים לקבל לחם פריך, טוחנים שיבולת שועל בבלנדר ומגלגלים קציצות עוף טחונות עם כרוב בתוכם.
5. מטגנים בסיר, ואז מוסיפים שם מעט מים ומבשלים מתחת למכסה.

עם סולת

כמה טבחים חסרי ניסיון מאמינים שסולת ועוף לא הולכים טוב אחד עם השני, אבל שפים מנוסים מפריכים דעה זו. שני הרכיבים הללו יוצרים קציצות עוף עסיסיות מאוד ששומרות על צורתן בצורה מושלמת, יוצאות שופעות וקומפקטיות, עדינות בטעמן, אדומות (כמו בתמונה).

רכיבים:

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• סולת - 7 כפות. ל.;
• ביצים - 3 יח';
• בצל - 3 יח';
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני.

שיטת בישול:

1. מסירים את הסרט העליון מפילה העוף, מסירים עצמות או גידים במידת הצורך.
2. אנחנו מדלגים על העוף דרך מטחנת בשר עם זרבובית בינונית.
3. מוסיפים לתערובת הבשר שהתקבלה, קוביות קטנות של בצל, ביצים, שמנת חמוצה, שום.
4. ללוש את כל מרכיבי המנה בעזרת מרית פלסטיק לתערובת חלקה ולהשאיר לחצי שעה.
5. אנחנו יוצרים בשר טחון לחסר קטן, מגלגלים בקמח ומטגנים בסיר.
6. יוצקים את הקציצות המוכנות מעוף טחון וסולת עם מים ומבשלים מתחת למכסה במשך 5-7 דקות.

בדוק מתכונים אחרים.

וִידֵאוֹ

מחפש דמות? עוד מעט יבואו אורחים ואתם צריכים לערוך את השולחן, אבל אין לכם זמן למנות אופנתיות? האם אתה צם או סובל מבעיות קיבה? קציצות עוף - הפתרון שלך! מאמר זה ידבר על נבכי הבישול, כמו גם מתכון לקציצות העוף המושלמות.

בחירת בשר טחון

כדי להפוך קציצות עוף טחונות לטעימות, עסיסיות ורכות, אתה צריך לבחור את הבשר הנכון. אתה יכול לקחת בשר טחון מוכן, אבל במקרה זה, גם עור עוף שומן יהיה נוכח בהרכב, וזה לא עובדה שהבשר יהיה הטריות הראשונה. יש כמה סודות לבחירת עוף טחון.

תבלינים שנבחרו כהלכה הם חצי הקרב

הבנו איך לבחור בשר טחון, עכשיו אנחנו צריכים להחליט אילו תבלינים נוסיף לקציצות שלנו. מתכוני קציצות עוף כוללים לרוב רק מלח ופלפל, אבל תאמינו לי, אם תוסיפו מעט תבלינים, הקציצות יקבלו טעם חדש שלא ישאיר אף אחד אדיש.

1. תערובת פלפלים. תרופת פלא לכל בשר העוף. אם אתם אוהבים חריף, פשוט הוסיפו תערובת של מספר סוגי פלפל, תאמינו לי, לעולם לא תצטערו על ההחלטה שלכם.
2. כּוּרכּוּם. עוד תבלין שצריך להיות נוכח במנות עוף כברירת מחדל. לא רק שהקציצות יזהיבו, הן יקבלו ארומה ייחודית וטעם עדין ומעודן.
3. רוזמרין או טימין. עשבי תיבול אלו יתנו תבלין יוצא דופן לקציצות, אפשר להחליף אותם בעשבי תיבול פרובנס, ואז הטעם של הקציצות יהיה מעט מתוק וחריף. אל תפחדו להתנסות, והכי חשוב, אל תגזימו עם התבלינים האלה, אחרת תקבלו את ההשפעה ההפוכה.
4. מלח. אם תבחרו את התבלינים הנכונים, תופתעו, אבל מלח הוא מרכיב אופציונלי לחלוטין! התבלינים ועשבי התיבול הנ"ל נמצאים בהרמוניה מושלמת זה עם זה ואינם מצריכים תוספת מלח כלל.

קציצות עוף

ראשית, אנו נותנים מתכון לקציצות קלאסיות. אלה קציצות חזיר ועוף, שהן משביעות מאוד, נימוחות, עסיסיות ודי עתירות קלוריות. אם אתה עוקב אחר הדמות, אז קרא את הפסקה הבאה, יש מתכון דיאטה.

רכיבים:

• חזה עוף טחון - 440 גרם;
• בשר חזיר טחון (ירכיים או חזה) - 340 גרם;
• שומן חזיר (אם אתה מבשל בשר טחון בעצמך) - 85 גרם;
• ביצה בגודל בינוני - 3 יח';
• תבלינים - כורכום, כמון, עשבי תיבול פרובנס, מלח - לפי הטעם;
• פירורי לחם - 150 גרם;
• שמן צמחי - כמה כפות.

בישול.

1. אם אתם לוקחים בשר ורוצים להכין בשר טחון בעצמכם, כדאי לבשל אותו כך: הנתח הראשון הוא חזיר, השני הוא עוף, השלישי הוא שומן חזיר. טובלים אותם בתורו במטחנת בשר כדי שהבשר הטחון יהיה אחיד וקל יותר לערבב. אם רוצים להוסיף בצל ושום, גם לטחון או לקצוץ דק.
2. מוסיפים לבשר הטחון המוכן כורכום, כמון ועשבי פרובנס, מלח, פלפל, שוברים את הביצים ולשים היטב. קחו את הבשר הטחון בידיים וזרקו אותו קלות לצלחת כדי להיפטר מבועות אוויר.
3. הרטיבו את הידיים במים קרים. יוצקים שמן למחבת ומחממים היטב. עיוורו קציצות קטנות בעובי בינוני, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים 5-7 דקות מכל צד.

פריצת חיים קטנה: כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, הכניסו חתיכה קטנה של בייקון לכל אחת מהן. הוא יימס במהלך הטיגון ויעניק לקציצות עסיסיות וארומה שאי אפשר לתאר.

קציצות עוף דיאטטיות

במתכון הזה משתמשים בעוף טחון. קציצות עוף כאלה מתאימות למי שעוקב אחר דמותם ובריאותם. עקרון ההכנה דומה לאמור לעיל, אך שנה את המרכיבים:

• חזה עוף טחון - 740 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם (בהכרח תערובת פלפלים);
• ביצה - 3 בינוניים;
• שמן צמחי לטיגון.

אל תשתמש בפירורי לחם, הם מוסיפים די הרבה קלוריות.

מתכונים לקציצות עוף מאודות.

אפשר לבשל הרבה מנות בריאות וטעימות מאוד מפילה עוף. לעתים קרובות מכינים חטיפים ומנות עיקריות ממוצר זה. לעתים קרובות מוסיפים לסלטים. במאמר זה נסתכל על קציצות עוף ומתכונים להכנתן.

באופן כללי, קציצות כאלה נקראות "פריחה". זאת בשל העובדה שהם לא מעוצבים ביד, אלא מונחים על שמן חם בעזרת כפית. בגלל זה, הקצוות אינם אחידים.

רכיבים:

• 500 גרם פילה
• 3 בצלים
• 100 מ"ל מיונז
• 3 ביצים
• 40 גרם קמח
• תבלינים
• שמן

מתכון:

• שוטפים את הבשר וחותכים אותו לרצועות קטנות. לאחר מכן, טוחנים למצב של קוביות.
• שמים את הפילה הקצוץ במיכל ומוסיפים ביצים, מיונז וכל שאר המרכיבים למעט בצל
• מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות
• מכניסים את הבצל למסת הבשר ומערבבים. צריכה להיות מסה עבה.
• מחממים את השמן ומטגנים את הקציצות עד להזהבה

מומלץ להשתמש באפשרות זו אם אתם מתכננים להפחית במשקל. כמו כן, מנה כזו נקבעת לעתים קרובות עבור מחלות הכבד או הקיבה.

רכיבים:

• 500 גרם פילה
• 2 בצלים
• תבלינים
• לחמניות 50 גרם

מתכון:

• עדיף לבשל את המנה על הגריל בסיר כפול או לאדות בסיר רגיל
• יש צורך לחתוך את הבשר לקוביות קטנות ולהפוך לבשר טחון במטחנת בשר או בבלנדר
• מכניסים בצל טחון, מלח ותבלינים
• משרים את הלחמנייה במים ומוסיפים למסת הבשר. מערבבים שוב
• לאחר מכן, הכניסו מעט מים או חלב והקציפו את המסה. היא תהיה אוורירית.
• מניחים על מסננת בסיר כפול ומבשלים 30 דקות

קציצות עסיסיות מתקבלות אם מכניסים הרבה בצל וחלב. למען אווריריות, המסה מוכה. לעתים קרובות חתיכת חמאה מוכנסת לכל קציצה.

רכיבים:

• 550 גרם עוף טחון
• 2 בצלים
• לחמניות 70 גרם
• 30 מ"ל חלב
• תבלינים

מתכון:

• בחר בשר טחון עם כמות קטנה של שומן ועור לבישול קציצות כאלה
• סינטה קצוצה היא אידיאלית
• יש צורך לקצוץ את הבצל ולהוסיף לבשר הטחון
• הלחמנייה מושרים במים או בחלב וצובעים לבשר טחון.
• לאחר מכן, רצוי לטחון הכל שוב בבלנדר.
• הכניסו תבלינים, מלח וחלב. הכה את המסה על השולחן מספר פעמים
• לאחר מכן יוצרים עיגולים ומבשלים אותם בסיר כפול.

המנה הזו היא דיאטטית, שכן משתמשים בשיבולת שועל במקום לחם. זה הופך את המנה לרכה ועסיסית מאוד.

רכיבים:

• 550 גרם בשר עוף
• 1/2 כוס דגנים
• 100 מ"ל חלב
• קצת סולת
• 1 נורה
• תבלינים

מתכון:

• משרים את הדגנים בחלב ונותנים לו להתנפח
• הופכים את בשר העוף לבשר טחון הומוגני ומוסיפים פתיתים
• קוצצים את הבצל ומוסיפים לבשר עם פתיתים
• ממליחים ומוסיפים תבלינים. לאחר מכן יוצרים כדורים.
• מגלגלים כל כדור בסולת ומניחים על מסננת או מסננת
• אדים קציצות במשך 30 דקות

מנה זו עדיף לאכול חם, מכיוון שהגבינה במצב צמיג. מסתבר סוג של רוטב.

רכיבים:

• 500 גרם חזה עוף
• 100 גרם גבינה
• 1 בצל
• 50 גרם לחם
• תבלינים

מתכון:

• טוחנים את החזה למצב של דייסה ומוסיפים את הבצל המגורר
• חותכים את הגבינה לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר הטחון
• אם תרצה, גבינה אפשר לשים רק בפנים, כמו בייצור של zraz
• ממליחים ומוסיפים תבלינים. יוצרים כדורים ומניחים על רשת הקיטור
• בישול קציצות אלה לוקח 25 דקות.

באופן כללי, המנה הזו מתאימה יותר למי שמקפיד על PP. בהתאם לכך, הברוקולי משמש כתוספת ומשמש כתוספת לקציצות.

רכיבים:

• 500 גר' ברוקולי
• 500 גרם פילה
• 1 נורה
• תבלינים
• חלב
• לחמניות 50 גרם

מתכון:

• טוחנים את הבשר בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה
• נכנסים לרולדה ספוגה בחלב ובבצל מגורר
• מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל
• מעצבים לקציצות ומניחים על מסננת או רשת לאידוי
• שמים ליד ברוקולי, מפרקים לקוסקוס ומלח
• לאדות במשך 30 דקות

קציצות אלה אידיאליות למזון תינוקות. מאוד מספק ושימושי. זהו מקור לחלבון.

רכיבים:

• 300 גרם פילה עוף
• 200 גרם גבינת קוטג'
• 1 בצל
• יְרָקוֹת
• תבלינים

מתכון:

• הופכים את הפילה למסה הומוגנית. הזן גבשושית
• עדיף לקנות גבינת קוטג' רטובה באריזות נייר.
• אז, המנה המוגמרת תתברר די עסיסית ועשירה.
• מכניסים בצל וביצה מגוררים, ממליחים ומוסיפים תבלינים
• זרקו את הבשר הטחון המוכן על השולחן מספר פעמים
• יוצרים כדורים ומאדים בסיר איטי

מנה זו משמשת לעתים קרובות למדי להאכלת ילדים. זה נכון במיוחד לתינוקות בני שנה-שנתיים, שלא ממש אוהבים ירקות.

רכיבים:

• 1 גזר
• 300 גרם פילה
• 1 נורה
• 200 גרם כרובית
• ביצה 1
• תבלינים

מתכון:

• יש צורך לקלף את הירקות מהקליפה, ולפרק את הכרוב לניצנים
• ירקות הופכים למחית חלקה. בשר טחון במטחנת בשר
• לאחר מכן מערבבים את הבשר עם ירקות ומכניסים ביצה.
• מוסיפים מלח ופלפל ויוצרים כדורים. אדים עד לסיום

קציצות על סולת מאוד עסיסיות ורכות.

רכיבים:

• 50 גרם סולת
• 500 גרם חזה
• ביצה 1
• 1 נורה
• תבלינים

מתכון:

• שוטפים ומייבשים את העוף עם נייר סופג
• לאחר מכן, הפילה מונח בבלנדר והופך לתערובת הומוגנית.
• לאחר מכן, בצל טחון, מלח, תבלינים וסולת מוצגים.
• יש צורך לדפוק את המסה ולתת לה לעמוד. זה הכרחי על מנת שהדגנים יתנפחו.
• לאחר מכן יוצרים כדורים ומניחים על מסננת למולטי-קוקר
• יוצקים מים לקערה ומניחים מיכל עם קציצות. לאדות במשך 30 דקות

ישנן דרכים רבות להפוך קציצות קיטור לעסיסיות. אחרי הכל, פילה טחון בהתחלה הוא די יבש ותפל בגלל כמות השומן הקטנה.

• אם אתה לא עוקב אחר המשקל, אז חתיכת חמאה מוכנסת בתוך כל קציצה במהלך היווצרותו.
• ובכן מעניק לחות לקציצות המכים בשר טחון. כדאי גם להכניס מעט חלב למסת הבשר.
• ירקות טריים מוסיפים עסיסיות לבשר. אין לכלול תפוחי אדמה. האפשרות האידיאלית היא כרוב ובצל.

זמן הבישול הממוצע הוא 30-40 דקות. העובדה היא שהמחזור הוא בדרך כלל 30 דקות, אבל לא כל הזמן הזה הבשר נמצא תחת השפעת אדים. לרוב, מים רותחים תוך 7-10 דקות. לכן מספיקות 20 דקות לזוג.

כפי שאתה יכול לראות, קציצות עוף מאודות הן לא רק בריאות, אלא גם טעימות. גיוון תפריט הדיאטה שלך עם המנה הזו.

סרטון: קציצות עוף מאודות

בוקר טוב לכולם! יקטרינה בקשר איתך. הרבה זמן לא פרסמתי מנות בשריות, אני מתקן את עצמי. 🙂 היום אני אראה לכם את מתכוני הקציצות הפופולריים ביותר, ולא את הרגילים ביותר, אלא מאוד יוצאי דופן עשויים מעוף טחון.

לפני שנתיים, אפילו לא חשדתי בממתקים כאלה, תמיד הכנתי ואכלתי מסורתיים, מבשר בקר וחזיר. סוג זה, כמו הקלאסיים, ניתן גם להקפיא לתמיד, ואז במהירות לטיגון או לתנור. והוואי קציצות עוף על השולחן!

אפשרות זו היא הקלה והמסורתית ביותר, כנראה שכולם מבשלים לפיה ללא יוצא מן הכלל. כי זה מאוד פשוט, ללא מרכיבים נוספים. קציצות אלה מוגשות בקפיטריה של בית הספר שלנו. קציצות יטופחו, קחו זאת בחשבון.

אנחנו נצטרך:

• עוף טחון - 1 ק"ג;ביצת עוף - 2 יח'.בצל - 2 יח'.מלח לטעימה פלפל - לפי הטעםקמח - 2 כפות. פירורי לחם ללחם - 200 גרםשמן צמחי - לטיגון

שיטת בישול:

1. שמים את טחון העוף המוגמר לתוך כוס נקייה, ממליחים ומערבבים, ואז פלפל לפי הטעם. טורפים פנימה ביצה אחת או שתיים.

2. במו ידיך, ללוש היטב, לערבב את העקביות הזו.

אם המלית התבררה כנוזלית, לא להתייאש, להוסיף לה מעט קמח, כ-4 כפות קמח והבעיה תיעלם מעצמה.

3. מכינים פירורי לחם לליבוד גושי הבשר שלנו. אני מעדיף לקנות פירורי לחם מוכנים, אתה מכין לבד? פעם אפילו קניתי אותם עם תבלינים, זה יצא טעים מאוד.

4. בעזרת הידיים יוצרים תחילה כדורים מתערובת הבשר ולאחר מכן משטחים אותם בעזרת הידיים, הופכים אותם עגולים או סגלגלים. מגלגלים בפירורי לחם והואילה, הם כבר במחבת!

חָשׁוּב! לפני הטיגון, אתה צריך לחמם היטב את המחבת עם שמן צמחי, ואז להפחית את האש ואז לטגן.

מכסים ומטגנים כ-3 דקות, כשפותחים את המכסה רואים קצה מעט זהוב, מה שאומר שהגיע הזמן להפוך אותם לצד השני.

5. הגברים הנאים האלה התגלו כעסיסיים וריחניים מאוד מהמרכיב הכי טעים ודיאטטי, כמו עוף ריחני.

קציצות עוף בתנור, אפויות עם גבינה

אפשרות זו היא פשוט טעימה להפליא, כי תפוחי אדמה וגבינה מעובדת משמשים בהרכב. תפוחי אדמה נותנים רכות, וגבינה נותנת רוך וגוון קרמי, כמו גם עסיסיות לקציצות ריחניות כאלה. והכי חשוב, את המנה הזו אופים ישירות בתנור, מה שאומר שהיא גם בריאה. אתה יכול לדמיין כמה מפתה זה כבר נשמע?

נסה את זה, אתה בהחלט תאהב את זה!

אנחנו נצטרך:

• פילה עוף - 1 ק"ג תפוחי אדמה - 2 יח'. גבינה מעובדת - 2 אריזות של 80 גרם מלח - לפי הטעם פלפל גרוס - לפי הטעם חלבון עוף - 1-2 יח'. (לשימון קציצות) תבלינים - לטעמכם עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם שמן צמחי - 1 כף. (לשימון התבנית) פירורי לחם - אם רוצים

שיטת בישול:

1. פילה עוף צריך לקצוץ, להכות כך שיהפוך לדיסה, בערך כך, כפי שמוצג באיור. אם אין לכם הרבה זמן, פשוט סובבו את נתחי הפילה בבלנדר.

2. מגררים גבינה מומסת בצורה הטובה ביותר על פומפיה דקה. לאחר מכן מוסיפים לתערובת העוף. גם תפוחי אדמה טריים קלופים, מגררים במהירות ומוסיפים לאותו מקום.

חָשׁוּב! במקום תפוצ'יפס אפשר לקחת קישואים למשל בקיץ כשזו העונה עם קישואים זה ייצא רך עוד יותר

3. פלפל, מלח, הוסף עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליך. אני אוהב להוסיף כוסברה טחונה או קארי.

4. קחו תבנית קרמית, אני אוהבת תבניות כאלה כי שום דבר לא נדבק אליהן והן לא מזיקות לבריאות שלנו מאשר נון-סטיק. יש לשמן אותו עם מברשת סיליקון או שמן צמחי רגיל ומעודן על פני השטח כולו.

5. יוצרים עם הידיים או עם כף מכופתאות העוף שלנו 😆

6. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. צריך רק חלבון, צריך להקציף אותו מעט במטרפה.

7. מברישים את החלק העליון של הקציצות בחלבון. לאחר מכן מצפים אותם בפירורי לחם.

8. אופים בחום של 180 מעלות כ-20 דקות מצד אחד, ואז הופכים אותם, מצפים שוב את הצד השני בחלבון מוקצף ומפזרים פירורי לחם, מכניסים לתנור ואופים עוד 15 דקות.

יופי כזה התברר, אין ספק שאי אפשר יהיה להתנתק מטעים שכזה!

קציצות במולטי-קוקר לזוג, דיאטטי

לעתים קרובות יותר ויותר במשפחה שלי אני משתמש בסיר איטי, שם בלי העוזר הזה. יש לך את הנס הזה?

האופציה של רב עוזר זה די מעניינת ויוצאת דופן, היא משתמשת בכיכר לבנה, או שניתן להחליף אותה בלחם. על מנת לתת ארומה, מוסיפים ירוקים להרכב. ניתן לקרוא לקציצות האלה באמת דיאטטיות, מכיוון שהן יהיו מאודות.

זה בהחלט אפשרי לתת קציצות כאלה לאמהות מניקות או להאכיל ילדים. על ידי הסרת פלפל וירקות מההרכב, אתה יכול אפילו להאכיל תינוקות לחלוטין, למשל, ילד בן שנה.

אנחנו נצטרך:

שיטת בישול:

1. חזה עוף, פילה צריך לקחת מקורר ולחתוך לחתיכות קטנות.

2. עשו אותו דבר עם בצל.

3. יוצקים את הכיכר, ממלאים את חתיכותיו בחלב, ולשים בידיים, ולאחר מכן מוציאים, סוחטים את החלב כך שהכיכר תתרכך ותהיה רכה.

4. קוצצים את הירוקים דק ככל האפשר בעזרת סכין מטבח.

5. מעבירים את הבצל, הפילה במטחנת בשר.

6. מוסיפים ירקות קצוצים. מערבבים היטב. מלח ופלפל.

7. יוצרים את הלחמניות הסגלגלות הללו ומניחים אותן על קערת אדים מיוחדת. יוצקים מים לקערת המולטי-קוקר. סוגרים את המכסה, בחרו במצב "קיטור" או "קיטור" ומבשלים כ-25 דקות.

8. הנה קסם כל כך עסיסי פשוט וקל התברר! תהנה מהארוחה!

שלב אחר שלב בישול קציצות במחבת בתוספת סולת

כל המוצרים מחושבים בצורה כזו שתצטרכו 1 ק"ג בשר טחון תוצרת בית, אם יש לכם פחות אז פשוט הפחיתו את כמות המרכיבים בצורה נכונה בהתאם. ניתן להחליף שמנת חמוצה במיונז, כדי לתת יותר עסיסיות, אין שום בהרכב, אבל אתה יכול להוסיף אותו.

אנחנו נצטרך:

• עוף טחון - 1 ק"ג בצל - 2 יח'. שמנת חמוצה (מיונז) - 1 כף. ביצה - 1 יחידה. סולת - 7-8 כפות מלח ופלפל לפי הטעם שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול:

1. קודם כל קוצצים את הבצל בעזרת סכין מטבח לקוביות קטנות. לאחר מכן, הוסף אותו לבשר הטחון, הוסף מלח.

2. מוסיפים סולת, טורפים ביצה אחת. ורק אחרי זה לשים שמנת חמוצה. זה יהיה טעים גם בלי שמנת חמוצה. לְרַגֵשׁ.

חָשׁוּב! סולת בקציצות לא מורגשת כלל, אז מוסיפים אותה ללא חשש.

3. הנה תערובת כזו יצאה! משאירים אותו, מכוסה במכסה, לעמוד 20 דקות כדי שהסולת תתפח.

4. מחממים את המחבת עם שמן בחום מקסימלי, ואז מנמיכים את האש, יוצרים קציצות מכל צורה ומטגנים אותן תחילה מצד אחד עד לקבלת קרום יפה, ואז מצד שני.

5. יפה, אדמדם, טעים, הו, יאממ!!!

6. אלו ה"פלאפי" הרכים שיצאו. זה פשוט טעים. נסה את זה ואתה מבשל לפי אפשרות זו במחיר סביר.

קציצות עם עוף טחון ושיבולת שועל

ניסית פעם קציצות שיבולת שועל? אני בטוח שלא, למרות שאולי אתה יודע על המין הזה הרבה מאוד זמן, לצערי גיליתי על זה, רק לאחרונה, ביקרתי שם ביום הולדת של חבר וניסיתי את הגורמה הזה.

הופתעתי שיש את הדגנים האלה, ואין כיכר ולחם, כששאלתי על ההרכב. אני ממליץ לך לנסות ולבשל אותם בבית, במיוחד שאתה יכול לקחת את העוף הטחון מהחנות. אפשרות פשוטה, קלה ומהירה.

אנחנו נצטרך:

• עוף טחון - 250 גרם; ביצה - 1 pc.; דייסת שיבולת שועל מיידית - 0.3 כפות; חלב (או מים) - 0.3 כפות; בצל - 1 יחידה; שום - שן אחת; פפריקה; פלפל שחור טחון; מלח;

שיטת בישול:

1. לוקחים קערה ושופכים לתוכה חלב פרה טרי, יוצקים לתוכה שיבולת שועל. לאחר מכן, שוברים ביצה אחת לתוך התערובת הזו. מערבבים היטב. השאר את המסה שהתקבלה לעמוד במשך 30 דקות במקום חמים.

חָשׁוּב! אל תזניחו את הפעולה הזו, אם שיבולת השועל לא תעמוד לזמן מה, אז הפתיתים לא יתפחו והקציצות יתבררו כלא נעימות בטעמן ולא כל כך אווריריות.

2. לשפשף את הבצל והשום על פומפיה או שניתן להעביר בבלנדר, להוסיף לבשר הטחון. לאחר מכן, יוצקים פנימה את תערובת הדגנים. מלח, פלפל, מערבבים הכל בקערה. אם אתה אוהב פפריקה, אתה יכול להוסיף אותה. זה יוסיף תבלינים ומקוריות למנה.

3. אם התברר שהמלית נוזלית, מוסיפים לה 2 כפות קמח.

חָשׁוּב! אם אתה רוצה לעשות קציצות על יבש, אז פשוט לקצוץ את הבצל והשום, לא לשפשף!

4. מזלפים יפי בשר למחבת לוהטת עם שמן.

בגרסה זו עדיף למרוח את המסה בכף מאשר ליצור אותה בידיים.

5. מטגנים קציצות כאלה על אש נמוכה עד שרואים קרום חום זהוב. זה יפה כמו בתמונה הזו. תראו איך יצאו קציצות מטוגנות אווריריות ואווריריות! אני מקווה שגם אתם תהנו מהפינוק המתוק הזה! תהנה מהארוחה!

קציצות עוף עם גבינה

אנחנו נצטרך:

• עוף טחון - 600 גרם, בצל - 1 יח', גבינה - 150 גרם, ביצת עוף - 2 יח', שמנת חמוצה או מיונז - 2 כפות, מלח ופלפל לפי הטעם, שמיר - לפי הטעם, סולת -2-3 st. ל

שיטת בישול:

1. מגררים את הגבינה, קוצצים את הבצל לקוביות. מוסיפים את כל המרכיבים הרשומים לבשר הטחון. מלח ופלפל.

2. מוסיפים סולת ושמיר.

3. יוצרים גושים בשר כאלה עם הידיים ובעזרת כף. מטגנים אותם במחבת בשמן צמחי משני הצדדים על אש בינונית. בתחילה, המחבת צריכה להיות חמה מאוד.

4. הופכים בעדינות את הקציצות בעזרת מזלג ברגע שרואים קרום זהוב מלמטה.

מעניין! אתה יודע שקציצות כאלה נקראות "צפרדעים". 😆

לכן, תן לצפרדעים שלך בהחלט לשמח אותך עם הטעם שלהן!

קציצות חזה עוף

ישנה אפשרות נוספת בתוספת גבינת קוטג', אבל אל תחשבו שהגבינת קוטג' תורגש בהם, היא משמשת כמרכיב סודי, ואם לא תספרו על זה אז אף אחד לא ינחש. אתה רוצה לדעת למה הוא שם? אז צפה בסרטון זה מיוטיוב עם אירינה חלבניקובה:

אנחנו נצטרך:

• רכיבים מרכזיים: פילה עוף - 500-600 גרם, בצל - 1 יחידה, גבינת קוטג' - חבילה אחת 200 גרם, שמנת חמוצה - 1 כף, סולת - 2 כפות, מלח, פלפל לפי הטעם, קמח במקום פירורי לחם
• כרית ירקות:בצל - 1 ראש. גזר - 1 יח', פלפל בולגרי - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. שוטפים את פילה העוף במים, חותכים לחתיכות קטנות, קולפים את הבצל. העבירו את שני המרכיבים העיקריים הללו במטחנת בשר.

חָשׁוּב! עם בשר טחון תוצרת בית, קציצות תמיד יוצאות טעימות יותר. כי אין בו כלום מלבד עוף ובצל.

2. לאחר מכן, מוסיפים גבינת קוטג', שמנת חמוצה, ביצה ומלח ופלפל. הוסף גם סולת, זה לא יגרום למנה שלך להיות נוזלית. השאירו את המסה שהתקבלה לנוח 20 דקות כך שהסולת תתנפח. במקום סולת אפשר לשים 1-2 כפות קמח או עמילן.

3. על מנת להכין כרית ירקות מכינים מראש גזר טרי מגורר, בצל קצוץ וכמובן פלפלים חתוכים לפלסטיק.

4. יוצרים קציצות עוף מבשר טחון, ככה, בערך, אפשר לעשות צורה עגולה, אין הבדל. מגלגלים אותם בקמח.

חָשׁוּב! אם אתם רוצים שהקציצות שלכם יהיו פריכות, גלגלו אותן בסולת. אל תחשוב שזה לא טעים או שהסולת תחרוק על השיניים, זה יוצא מאוד פריך. אני בדרך כלל תמיד מגלגל בסולת. נסה את זה, אתה לא תצטער על זה. 🙂

5. מטגנים במחבת חמה עם שמן צמחי עם מכסה סגור, עד שרואים שקרום זהוב נראה מלמטה. הופכים לצד השני ומטגנים.

6. שמים את כל הירקות לכרית הירקות במחבת ומטגנים עד לריכוך. אל תשכח לערבב. מטגנים 5-7 דקות.

8. ממלאים אותם במים חמים עד כמחצית מאמצע הירקות, מבלי לגעת בקציצות.

9. מבשלים עם מכסה סגור כ-20 דקות.

10. איזה נס קרה! מגישים עם ירקות ופירה.

קציצות עוף מקישואים

הגיע הזמן והעונה של הקישואים, כבר אפשר לפגוש אותם במכולת. בקרוב הם יופיעו בגן. אז למה שלא נשתמש בהם במנה הזו.

אנחנו נצטרך:

• פילה עוף - 300 גרם, קישואים - 1 יחידה. קטן, גזר - 1 יח', בצל - 1 pc, תבלינים אהובים, מלח ופלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

1. ראשית, מגררים את הגזרים והקישואים הקלופים על פומפיה. שולחים את פילה הבצל והעוף חתוכים לקוביות לבלנדר ומעבדים. מערבבים את כל המרכיבים יחד. מלח ופלפל. מתבלים אותו, זה יהיה מאוד ריחני. מערבבים היטב.

חָשׁוּב! אפשר להוסיף סולת 1-2 כפות כדי שהבשר הטחון לא יהיה מימי.

2. כעת יוצרים, עיוורים קציצות, מגלגלים אותן בקמח או בלחם. הפעל את התנור האיטי למצב "טיגון", יוצקים שמן צמחי על תחתית הקערה ומחממים אותו.

חָשׁוּב! כוונו את הטמפרטורה ל-150 מעלות כדי שהשמן ישבר מהר יותר, אפשר לכסות את הקערה במכסה.

שים את הגושים היפים שלנו, הכדורים הפחוסים אחד אחד על משטח חם 😛

3. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

4. אלו הם התרנגולים! השם הזה ניתן להם על ידי העם הרוסי שלנו) רך, עסיסי, רך ונימוח, והכי חשוב, נמס בפה שלך, ישמח את כל יקירי הבית שלך. קישוא ייתן טעם של רוך. הגרסה המקורית הזו ראויה לתשומת לבכם, ודרך אגב, כתוצאה מכך, תוכלו להשתמש במנה כזו להמבורגרים.

קציצות עוף טחונות עם כרוב

אפשרות יוצאת דופן, בלי ביצים, כיכר, לחם ובלי חלב, אבל עם מרכיב סופר - כרוב, שמגוון את מעדני הבשר הללו. קציצות כאלה שימושיות לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים, אופים אותם בתנור כך שיהיה רק ​​טוב!

אפשר גם לטגן, אבל כמובן שיש הרבה חומרים מסרטנים במטוגנים, שמאוד מזיקים לכולם.

אנחנו נצטרך:

• חזה עוף צונן - 600 גרם
• כרוב - 500 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

1. טוחנים בשר עוף בבלנדר. לאחר מכן, קוצצים את הכרוב לחתיכות ושולחים גם אותו לשם.

2. לאחר מכן מגררים את הבצל על פומפיה גסה. הו, בצל יכול להביא דמעות.

חָשׁוּב! אם לא רוצים קרעי בצל, הכניסו את הבצל למקרר לשעה לפני כן. ובאיזה שיטה אתה משתמש, כתוב הערות כדי להימנע מבעיה זו.

מלח, פלפל לפי הטעם שלך. מערבבים הכל ביד.

3. השלב הבא הוא פיסול. איך להכין קציצות בצורה נכונה? ראשית אתה צריך ליצור כדור קטן מבשר טחון, ולאחר מכן לשטח אותו עם כף היד.

חָשׁוּב! הרטיבו את הידיים במים בכל פעם. אז הם לא נדבקים לידיים שלך ומקבלים את הצורה הנכונה.

4. מכסים את הטופס בנייר מיוחד ולשים את צ'ארם העוף.

5. אופים בחום של 180-190 מעלות, כפי שתראו שהקרום זהוב, שלפו החוצה והופכים לצד השני. הנה כזה יופי וכמובן ייצא מעדן בשר! לפי המתכון הזה, קציצות שומרות על צורתן בצורה מושלמת! תהנה מהארוחה!

הדרך הנפוצה ביותר לבשל קציצות עוף ללא ביצים

בעונת הקיץ כדאי לבשל סוג זה בתוספת דלעת ועשבי תיבול. בתפקיד הירוקים, קח תרד. למה לא? דלעת תיתן טעם מתוק, עסיסיות של תרד. אפשרות זו יכולה להיחשב וויטמין-דיאטטי, כי היא ללא ביצים וללא לחם. לכן, אם אתה עוקב אחר הדמות שלך, השתמש במדריך שלב אחר שלב זה.

אנחנו נצטרך:

• עוף טחון - 500 גרם, דלעת מבושלת - חתיכה קטנה, בצל - 1 pc. תרד - 150 גרם, מלח ופלפל לפי הטעם

שיטת בישול:

1. צריך להרתיח את הדלעת, או ליתר דיוק חתיכה, לרסק עם מועך תפוחי אדמה להכנת דייסה. מגררים חלק אחד של הבצל על פומפיה גסה, ואת החלק השני קוצצים דק בסכין. לוקחים קערה ומערבבים את כל החומרים. מלח ופלפל.

2. שוטפים היטב את התרד במים, ולאחר מכן מפוררים אותו בפשטות ובקלות עם הידיים. אתה יכול לחתוך אותו, אבל זה יהיה מהיר יותר עם הידיים שלך. כמה נחמד ומגניב זה נראה. בהירות כזו של צבעים. לְרַגֵשׁ.

3. מכינים קציצות, מגלגלים אותן בקמח ומטגנים במחבת עם שמן צמחי חם עם מכסה סגור עד שרואים קצוות זהובים, ואז הופכים לצד השני וממשיכים בטיגון.

חָשׁוּב! בחר כל צורה עבור קציצות, אפילו עגולות, אפילו מאורכות. זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה. 😀

4. אפשר גם לאפות בתנור. כדי לעשות זאת, שים יריעת נייר כסף בטופס, ועליו פינוקי בשר. אופים בחום של 180 מעלות עד לסיום.

5. בבחירה בכל שיטה, תקבלו קציצות עוף ריחניות ופריכות מאוד שגם אניני טעם קטנים יעריכו) 😆 הגישו אותן עם כל תוספת, כמו פירה או ירקות. סיפורים טעימים!

טיפים איך לבשל את קציצות העוף הטחון הטעימות והעסיסיות ביותר?

זה הכל, לאפות, לטגן, לתבשיל בהנאה! נתראה בקרוב!

נ.ב.אפשר למלא כל סוג של קציצות בפטריות או ביצים קצוצות דק, זה בטח ייצא, הייתי אומר כבר זראזי. זה יהיה גם מעניין אם אתה עושה קנים.

אפשר להוסיף להם אורז וליצור קציצות. איך אתה אוהב את הרעיון הזה? במה אתה ממלא?

למעשה, יש הרבה אפשרויות, יש קציצות מיניסטריאליות, ואפילו בצרפתית, בקייב, ביהודית. אי אפשר לכסות הכל בפוסט אחד. אז חכו והירשמו לעדכוני הבלוג כדי לא לפספס משהו חדש ומעניין.

בכנות,

קציצות עשויות עוף טחון הם כנראה המהירים, הכי טעימים ומשביעים, ממש כמו. ולכן, בין המספר הרב של אפשרויות לקציצות בשר, רוב עקרות הבית נותנות במקרים רבים את העדיפות שלהן לעוף, כי הן הרבה יותר קלות ומהירות להכנה - כחמש דקות להכנת הבשר הטחון, חמש דקות לפסל אותן. אותו זמן מוקדש לטיגון, ולאחר מכן ארוחת הצהריים או הערב הנפלאה, הבריאה והטעימה הזו מוכנה!

בהכנתן המארחות מרבות להראות את דמיונן כדי לגוון את המנה הזו בדרך כלשהי: הן מבשלות אותן בלחם, מניחות מילויים שונים, מוסיפות תבלינים שונים או תבלינים לבשר הטחון וכו'. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מספר רב של מתכונים למנה זו, שלא ניתן לספור את כולם.

במאמר של היום, אספר לכם איך לבשל קציצות עוף טחון טעימות, שם ניסיתי לבחור את המתכונים הטובים והטעימים ביותר. וגם, אם אנחנו מדברים על מנה בשרית, אז המאמר הזה הוא בשבילכם. אז בואו נתחיל!

רכיבים:

• עוף טחון - 800 גרם
• בצל - 2 יח'
• חלב - 100 מ"ל
• לחם לבן - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל
• רסק עגבניות - 2 כפות. ל
• כשות suneli - 2 קמצוץ
• פפריקה טחונה - 2 קורטים

שיטת בישול:

אנו משרים לחם לבן בחלב ועוברים במטחנת בשר, ולאחר מכן אנו סוחטים ממנו חלב.

קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות בינוניות ומעבירים במטחנת בשר.

לאחר מכן אנו משלבים עוף טחון עם לחם, עם בצל ומוסיפים מלח ופלפל. מערבבים אותו היטב עם הידיים, מכים אותו, זורקים אותו בכוח לתוך קערה.

כעת אנו משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי, מרטיבים את הידיים במים ומתחילים ליצור קציצות מסודרות. נפזר אותם על תבנית אפייה כך שיהיה רווח קטן ביניהם, בערך 0.5 ס"מ.

ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות. בינתיים נעבוד על הרוטב לקציצות. ובשביל זה אנחנו מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות בקערה, מוסיפים שם פפריקה וכשות סונלי. הרוטב המתקבל לא צריך להיות סמיך, אחרת במקרה זה אתה צריך להוסיף מעט מים.

אנחנו מוציאים תבנית עם קציצות מהתנור, יוצקים את הרוטב ומניחים לאפייה של עוד 20 דקות עד לבישול.

אלו קציצות כל כך טעימות.

קציצות עוף עם גבינה

רכיבים:

• חזה עוף - 500 גר'
• כיכר - 200 גרם
• חלב חם - 1/2 כוס
• חמאה - 6 כפות. ל
• פירורי לחם - 0.5 כוסות
• שום - 1 שן
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

כדי להכין קציצות עוף עם גבינה, תחילה עליך למלא את הכיכר בחלב חם כך שכולה ספוג.

בינתיים מעבירים בשר עוף, שום וכיכר ספוג במטחנת בשר. ממליחים, פלפלים ומערבבים היטב.

מגלגלים אותם בפירורי לחם. מניחים את המחבת על האש, ממיסים את החמאה ומטגנים מכל צד במשך שלוש דקות.

לאחר מכן אנו מעבירים את הקציצות לתבנית אפייה ושולחים אותן לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות עד לבישול.

קציצות עוף עם שיבולת שועל

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• דייסת שיבולת שועל מיידית - 1/2 כוס
• חלב (מים) - 1/2 כוס
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• שמן צמחי - לטיגון
• פפריקה - קורט
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

בקערה עמוקה מערבבים את הביצה עם החלב ויוצקים את שיבולת השועל לאותו המקום. מערבבים ומניחים לחצי שעה.

קולפים את הבצל, קוצצים דק, קוצצים את השום ומעבירים לעוף הטחון ומערבבים היטב. מוסיפים את שיבולת השועל התפוחה, הפפריקה ומלח ופלפל. ללוש היטב את הבשר הטחון.

עכשיו אנחנו שמים את המחבת על האש, יוצקים לתוכה שמן צמחי ואחרי שהוא חם מספיק, שמים את הקציצות שיצרנו לתוכה.

אנחנו מטגנים אותם משני הצדדים על אש גבוהה עד להזהבה, הכי חשוב לא לבשל יתר על המידה, ולאחר מכן נצמצם את האש, מכסים אותם במכסה ומביאים למוכנות.

קציצות מעוררות תיאבון מוכנות. לבשל ולאכול בריא!

קציצות דיאטה מאודות בסיר לבישול איטי

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 1/2 כוס
• כיכר לבנה - 3 חתיכות
• ירקות - לפי הטעם
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

במתכון הזה נכין בעצמנו את הבשר הטחון ולשם כך צריך לחתוך את פילה העוף הקפוא לחתיכות שיכנסו למטחנת הבשר.

קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות בינוניות.

אנחנו שוטפים את הירוקים במים וקוצצים דק.

ואז אנחנו מסובבים את כל המרכיבים המוכנים דרך מטחנת בשר. בשר עוף, בצל, לחם. אנחנו נוהגים שם ביצה אחת, פלפלים לפי הטעם, מעבירים את הירוקים וממליחים לפי הטעם.

אנחנו מערבבים הכל היטב ומתחילים ליצור קציצות. יוצקים לסיר הבישול האיטי, רצוי מים חמים ומכוונים את הקציצות המוכנות ומכוונים את מצב "בישול אדים" למשך 25 דקות.

לאחר הצפצוף, המנה שלנו מוכנה. אתה יכול להגיש אותו לשולחן עם התוספת האהובה עליך.

קציצות עוף טחון עם סולת - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

רכיבים:

• עוף טחון - 400 גר'
• סולת - 2 כפות. ל
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף. ל
• סוכר - 1 כפית
• חרדל - 1 כפית
• פטרוזיליה ושמיר - 3-4 ענפים
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

מוסיפים לעוף הטחון שתי כפות סולת, טורפים ביצה אחת, כף אחת של שמנת חמוצה, ירקות קצוצים דק, כפית סוכר וחרדל, ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי הטעם. לאחר מכן מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

עכשיו אנחנו מניחים את המחבת על הכיריים, יוצקים לתוכה שמן צמחי ונותנים לו להתחמם מספיק. ואז אנחנו יוצרים קציצות קטנות ומכניסים אותן לשמן חם.

ומטגנים על אש גבוהה, תחילה מצד אחד 2-3 דקות, ולאחר מכן הופכים אותם ועושים אותו דבר בצד השני.

נותר רק לשפוך מעט מים למחבת ולסגור אותה במכסה. מניחים להתפוגג עוד חמש דקות מכל צד.

המנה מוכנה, מגישים לשולחן.

קציצות עוף טחונות עם תפוחי אדמה

רכיבים:

• פילה עוף - 1 ק"ג
• תפוחי אדמה - 4 יח'
• ביצה - 2 יח'
• שמנת חמוצה - 100 גרם
• שום - 3 שיני
• בצל - 1 יחידה.
• לחם שחור - 2 פרוסות
• שמן חמניות - לטיגון
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

שוטפים את פילה העוף במים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וחותכים לחתיכות בינוניות. לאחר מכן אנו גוללים את שני המרכיבים דרך מטחנת בשר.

אנחנו מנקים את תפוחי האדמה, שוטפים ומשפשפים על פומפיה גסה.

סוחטים את השום במכבש.

משרים לחם שחור ללא קרום בשמנת חמוצה.

כעת שמים בשר טחון, שום, לחם ספוג, טורפים פנימה ביצים, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב.

אנחנו יוצרים קציצות ושמים אותן על תבנית אפייה משומן.

אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-50 דקות עד לבישול.

קציצות מוכנות, אם תרצה, ניתן לפזר גבינה מגוררת, זה מתברר טעים מאוד.

קציצות עסיסיות ורכות מאוד עם כרוב (וידאו)

תהנה מהארוחה!!!