Гъши лапи - бисквити с извара без яйца. Това е много вкусно ястие, приготвя се много бързо и съвсем просто, но това не означава, че ще е готово за две минути, трябва да вземете предвид времето за загряване на фурната, охлаждане на тестото и също и за оформяне на вкусни сладки. Всичко това ще отнеме общо час и половина.
Не пропускайте да опитате да направите такива сладки с извара, ако все още не сте го направили. Рецепта за пачи крак се приготвя без използването на пилешки яйца и в допълнение към тях се нуждаем от следния набор от продукти за това вкусно ястие. Така, трябва да вземете:
Средномаслено извара - 200 грама;
Масло 73% мазнини или можете да използвате обикновен маргарин - 200 грама;
Една торбичка бакпулвер, равен на 10 грама, или можете да използвате сода за хляб;
Захар - една чаша;
Пшенично брашно - 300 грама (една и половина чаши).
Печенебисквитките "пачи крак" ще се появят както следва. Пригответе всички горепосочени съставки в правилното количество и продължете с процеса на месене на тестото за бисквити. Този процес протича доста бързо.
Така че е необходимо да поставите изварата в подготвена стъклена или емайлирана купа и се препоръчва да разтопите маргарин или масло на газ или на парна баня, освен това можете да използвате постиженията на технологията под формата на микровълнова печка.
След това смесете изварата с разтопен маргарин или масло с размахване или разтрийте масата с вилица, докато стане гладка. След това можете да използвате кухненските уреди, представени от потапящ се блендер, това ще ви помогне да постигнете така наречената кремообразна структура на тестото.
Ако във фермата няма потопяем блендер, можете да използвате сито или тласкач, за да смилате и смилате добре масата на изварата, тъй като наличието на груби бучки извара в бисквитките може леко да развали вкуса му. Препоръчително е да извършите такава процедура и да не бъдете твърде мързеливи, тогава сладкишите ще бъдат просто невероятни и нежни.
Сега, когато маслено-изварената маса е готова, се препоръчва да разтворите чаша гранулирана захар в нея, за това можете отново да използвате блендера и да изчакате, докато захарта се разтвори напълно. След това трябва да добавите една торбичка бакпулвер, който след това ще осигури пищността на печенето. Като алтернатива можете да използвате обикновена сода за хляб, тя ще има същия ефект, тоест ще допринесе за порьозността на тестото.
След това можете да продължите с постепенното въвеждане на брашно, като се препоръчва предварително да го пресеете, така че ще бъде обогатено с кислород, което ще направи бъдещите бисквитки по-ефирни и порести. Омесваме тестото, трябва да се окаже доста меко и умерено еластично, така че можете да извършите тази процедура с лъжица, масата ще бъде добре омесена.
Струва си да запомните, че тестото не трябва да се разстила на масата, ако това се случи, тогава количеството съставки е поставено неправилно, струва си да добавите брашно и отново да изстискате масата, тя трябва да се окаже нежна и гъвкава.
Полученото тесто се препоръчва да се раздели на три части, да се оформят топки, които да се увият с фолио и да се извадят за известно време в хладилника. Ако започнете да готвите веднага, тогава бисквитките могат просто да се разпределят върху тавата за печене, дори ако всички пропорции на съставките са изпълнени.
Най-добре е да извадите една топка тесто от хладилника, да я разточите, да оформите сладки, като е препоръчително изрезките да навиете отново и да ги изчистите на студено. И така, тестото трябва да се разточи с дебелина не повече от 3 милиметра. След това приемат кръгла малка форма, например можете да използвате обикновена чаша, с която се оформя кръг и се изрязва.
Готовият кръг от тесто за извара трябва да се потопи в захар, след което трябва да го огънете наполовина и отново да го поръсите със захар и отново да го сгънете наполовина, като отново го потопите в пясъка. Така можете да получите триъгълник с полукръгло дъно. Всички страни трябва да са достатъчно добре слепени, за да не се обърнат при печене.
Поставяме всички оформени бисквитки в захар върху тава за печене, предварително покрита с хартия за печене, но си струва да запомните, че те трябва да бъдат поставени от страната, където няма гранулирана захар, в противен случай ще изгори.
Естествено, бисквитките, както и всички сладкиши, се препоръчва да се изпращат в предварително загрята фурна, където температурата ще достигне 210 градуса. Именно при такъв висок температурен режим влагата от изварата ще се изпари достатъчно бързо и ще започне да придобива красив и апетитен руж след около десет минути.
След като се запекат бисквитите с извара "пачи крак" са готови, те се оказват сладки и хрупкави отвън и апетитно бухнали, а и някак влажни отвътре. Ако температурата във фурната се намали, печенето на извара ще се окаже доста грубо, така че е по-добре да не експериментирате, а веднага да загреете фурната до оптималния режим.
Искам да отбележа, че такива вкусни бисквитки ще се харесат много на децата. Възрастните домакинства също ще харесат този деликатес, основното е да не пресушавате сладкишите. Освен това не трябва да го съхранявате дълго време, тъй като може да остарее и да загуби оригиналния си вкус. Гответе с удоволствие!
Много хора от детството си спомнят вкусна бисквитка с необичайно име - "Пачи крак". Сладкото ястие придоби популярност от съветско време, отличава се с проста подготовка и малко количество съставки. Бисквитките все още са актуални, грижовните домакини глезят домакинствата си с тях и запазват традициите на руската кухня.
Ползите и вредите от ястието
Благодарение на деликатния и хрупкав вкус, възрастни и деца с удоволствие ядат лакомство. Бисквитките "Гъши лапи" са полезни за тялото, това се дължи на наличието на извара, която е важна съставка. Млечният продукт е богат на полезни витамини и минерали.
Ястие в малки количества няма да навреди на тялото, но ако ядете много бисквитки, това ще се отрази на общото състояние на вътрешните органи. Наличието на мазнини увеличава съдържанието на калории в продукта, така че не трябва да злоупотребявате с него.
Трудност и време за подготовка
Няма никаква трудност в приготвянето на бисквитки с хрътка лапа, приготвят се бързо и лесно. Процесът на създаване на тестото отнема от 10-15 минути, освен това полуготовият продукт е в хладилника за 20-30 минути, след което отнема 15 минути за формоване на продуктите. Общо печенето отнема около половин час. В резултат на това общото време за готвене на сладко ястие е 1 час и 30 минути.
Приготвяне на храна
Подгответе внимателно всички съставки за кулинарното ястие:
- омесете изварата или прекарайте през блендер до гладкост, продуктът трябва да се използва без бучки;
- ще е необходимо пшенично брашно и за предпочитане от най-висок клас, добре е да го пресеете няколко пъти, това се препоръчва за обогатяване с кислород и разкош на продукта;
- масло или маргарин за печене без опаковъчен материал, леко омесете;
- препоръчително е да пресеете захарен пясък, за да премахнете излишните примеси и бучки;
- измийте добре яйцата, избършете и разбийте в отделна чиста купа, ако е необходимо, отделете протеина от жълтъка;
- содата се препоръчва да се изгаси в оцет, за да се придаде блясък на продуктите.
Как да си направим бисквитки с формата на хрътка зъби
- Смелете маслото или маргарина за печене с помощта на едро ренде. Пресейте брашното и добавете към съставката, смилайте всичко до състояние на трохи.
- Изварата се натрошава с вилица и се превръща в хомогенна маса, смесва се с яйцата, содата и солта. Към тези компоненти добавете маргарина и брашното.
- Тестото трябва да е меко, след като го увиете с филм, поставете в хладилника за 1 час.
- След като изтече времето, извадете го от студеното място, разточете го на тънък пласт и изрежете форми с чаша, можете да направите обикновени сладки с ръцете си.
- Поръсете едната страна на полуфабриката със захар и прегънете на две, като пълните вътре. Сгънатият продукт отново се потапя в захар и се разполовява. Поръсете отново с пълнеж, преди да поставите върху тава за печене.
- Направете лапи от формите, за това изрежете заоблената страна на еднакви ленти, общо получавате 3-4 разреза.
- Загрейте фурната и разточете продукта при температура 180-190 градуса за поне 25 минути. На готовата бисквитка формата се увеличава и тя придобива златист цвят.
Състав, брой порции
За приготвянето на бисквитки "Haundstooth" ще ви трябват следните компоненти:
- средномаслено извара - 200 г;
- първокласно брашно - 2-3 чаши;
- масло - 200 г;
- захар - 0,5 чаши;
- яйце - 1 бр.;
- сода - 0,5 ч.л
Броят на компонентите е достатъчен за 50 броя полуготови продукти. Това е достатъчно както за компанията на деца, така и за вечерно пиене на чай в домашен кръг.
Стъпка по стъпка готвене със снимка
- Предварително замразеното масло бързо се смила на ренде.
- Смесете натрошеното масло с изварата.
- Добавете брашното към съставките и пригответе хомогенна маса.
- Към смесените компоненти добавете яйцето заедно с гасената сода и смелете добре.
- Необходимо е да се направи стръмно тесто, така че поръсете брашното в достатъчни количества. Много зависи от изварата, тя може да бъде суха и мокра. Готовото тесто се увива със стреч фолио, след което се съхранява в хладилник до 30 минути.
- Разточете тънка торта от охладеното тесто, дебелината не трябва да надвишава 0,3-0,5 см. С помощта на чаша или чаша изрежете кръгове.
- Разпределете готовата захар върху плоска чиния и потопете едната страна на продукта.
- Прегънете кръга на две, захарната страна трябва да е вътре, поръсете получения полукръг със захар и прегънете.
- Потопете горната част на четвъртата част от полуготовия продукт в захар.
- Поставете оформените полуфабрикати върху покрита с хартия за печене тава.
Бисквитките "Гъши крака" се пекат първо в загрята до 180 градуса фурна за 15 минути, след което се приготвят за 10 минути при температура 160 0 С.
Хранителната стойност
В 100 гр. продукт:
- Белтъчини - 10.15гр
- Мазнини - 20,56 g
- Въглехидрати - 53,36 g.
- Енергийна стойност - 350,64 kcal.
Варианти за готвене
Освен изброените съставки се добавят стафиди и смлени орехи по преценка на домакинята. Можете да потопите бисквитките в глазурата, но суровините трябва да са без захар, както и растително масло.
Без извара
Вкусен десерт може да се приготви и без основната съставка - изварата. Рецептата веднага ще се промени, вместо млечния компонент използвайте майонеза, една порция ще изисква 200 g от продукта. Освен него ще ви трябва маргарин - 200 г, 2,5 чаши пресято брашно, 2 големи яйца, 2/3 десертна лъжица трапезен оцет и 1 голяма чаша захар. Пригответе тестото според основната рецепта.
С скокове и граници
За да направите бисквитки, ще ви е необходим набор от следните компоненти:
- 50 г прясна мая;
- 1 чаша топла вода;
- 1 чаша захар;
- 1 опаковка масло или маргарин;
- 600 г брашно.
Правила за готвене:
През месомелачка
Пригответе тестото по една от горните рецепти и след това го охладете през месомелачка. Покрийте предварително тавата с хартия за печене, разпределете готовите продукти върху повърхността и печете за 15-18 минути, докато се зачервят.
видео рецепта
- Средномасленото извара е идеално за приготвяне на тесто за извара, а готовите бисквитки ще имат деликатен вкус.
- В готовия продукт ще се открои силно настъргано извара. За смилане е подходяща обикновена вилица, както и блендер или може да се прекара през месомелачка.
- Готовите "лапи" ще станат меки след добавяне на жълтъци вместо цели яйца.
- Готовото трябва да се постави на студено място, благодарение на студа съставката ще се окаже еластична и лесно ще се получат полуготови продукти.
- За да добият пищност продуктите по време на печене, брашното трябва да се пресее няколко пъти.
Рецептата, която показах онзи ден. За разлика от бисквитките Triangle, в Goose Paws (по-малко масло, присъства яйце, тестото лежи в хладилника за 30 минути, по-малко брашно, бакпулвер вместо сода), освен това формоването на бисквитките по време на процеса на формоване е различно ( манипулацията с вилица е просто божи дар!). С тази рецепта за пореден път се убедих, че баничките с извара са супер, това е моето. Бисквитките много ми харесаха, меки, а ароматът не може да се опише с думи!
За приготвяне на бисквитки "Извара пачи крак" пригответе: извара, масло, яйце, пшенично брашно, бакпулвер, захар.
Комбинирайте мека извара, студено масло от хладилника (настъргано на едро ренде) и едно малко пилешко яйце. Разбъркайте всичко с лъжица.
Изсипете брашно, смесено с бакпулвер в масата на изварата.
Омесете тестото за извара с лъжица и след това с ръка го съберете на топка, увийте го във филм и го поставете в хладилника за 30 минути.
След това разделете тестото на няколко части. Вземете една част от тестото, разточете го, като добавите брашно (използвайте толкова брашно, колкото ви е необходимо, така че тестото да не залепва нито за точилката, нито за масата, но не начуквайте тестото) и изрежете кръгли заготовки със стъкло с голям диаметър.
А сега направете ПОЧТИ същото като в случая с, а именно: поставете кръг тесто от едната страна в захар и леко натиснете с длан, за да полепне захарта (1 и 2), прегънете го на две навътре със захарната страна (3), след това потопете в захар от едната страна (4), след това сгънете бисквитките отново наполовина със захарната страна навътре и потопете в захар (5), с вилица натиснете надолу по средата на бисквитките (6), извадете вилицата и ще видите шарка на райета (7) - благодарение на тази процедура бисквитките ще запазят формата си по време на печене и ще изглеждат като бутчета (гъши или патешки :)).
По същия начин оформете бисквитки от цялото количество тесто (при мен се получиха общо 18 "лапи"). Печете "изварени бутчета" в предварително загрята фурна (180 градуса 30 минути).
Охладете бисквитките Goose Paws и можете да си помогнете и да почерпите близките си.
Приятен апетит!
Любимите ми сладки са много нежни, ефирни, бухнали и лесни за приготвяне. да пробваме ли
За рецептата ще ви трябва:
350 г брашно (може да ви трябва малко повече или малко по-малко)
400 г извара
200 г масло или маргарин
1 чаена лъжичка бакпулвер за тестото
1/3 - ¼ чаена лъжичка сода бикарбонат
ГОТВЕНЕ:
Смесете брашното с бакпулвера и бързата сода.
Добавете студено нарязано масло или маргарин. Като алтернатива маслото може да се настърже на едро ренде.
Разтрийте брашното и маслото на трохи.
Намачкайте изварата на хомогенна маса.
Добавете маслено-брашнени трохи към изварата и бързо омесете тестото.
Месете дълго - не е нужно да месите тестото, а само да постигнете еднородност. Тъй като брашното и изварата са различни навсякъде, може да се наложи да добавите малко брашно по време на процеса на месене (ако тестото е прекалено меко и лепкаво). В случай на много суха извара, има смисъл да започнете да месите тестото с по-малко брашно, т.е. вземете например 300 гр. и при необходимост добавете.
Омесеното тесто се закръгля, покрива се и се оставя в хладилник за 30-40 минути.
Охладеното тесто навийте на въже, след което разделете бисквитките според желания размер.
Изсипете няколко супени лъжици захар в плитка широка чиния и след това добавете захар, докато я използвате. Ако желаете, можете да добавите малко смляна канела към захарта, въпреки че аз лично харесвам бисквитки в този вариант, можете да използвате обикновена гранулирана захар или можете например кафява захар.
Вземете едно от парчетата тесто, омесете го на пухкава торта, поставете тортата върху захарта и като натиснете пръстите си отгоре, натиснете захарта, след което сгънете тортата на две със захарната страна навътре, поставете я върху пак захар - притиска се - прегъва се и така няколко пъти (обикновено правят 2 - 4 добавяния). В крайна сметка бисквитката трябва да има захарна горна част и без захар отдолу. Алтернативно, тестото може да бъде предварително разточено и след това в същия ред: преса захар - сгъване - натиснете ...
Печете сладките в предварително загрята на 200 - 210 С фурна до зачервяване (около 15 минути).
Най-вкусно е, когато е напълно охладено, но може да бъде и горещо.
Приятно пиене на чай!