Ферментация на тютюнедин от основните етапи на обработка след прибиране на реколтата, сушене, изсушаване на тютюневи листа. Ще ви разкажа за 5 различни начина за ферментация на тютюн у дома, които ще ви помогнат в процеса на обработка на тютюневите листа.
Ще започна с подготовката на суровините. Изсушените листа преди ферментация трябва да се навлажнят доста с вода. Процедурата се извършва най-добре сутрин, докато листата са наситени с нощната влага, като леко се пръска вода от пръскачката, след което се разклаща. Слагат се на купчина, покриват се с влажен чаршаф за 2-4 ч. Не отделям и не режа листата за втасване. Според мен тези процедури са излишни.
След навлажняване листата не трябва да са мокри, не чупливи, листът трябва просто да е стегнат и свободно стиснат в юмрук.Излишната влага може да се появи по стените на буркана при нагряване до 50-55 градуса, това не трябва да бъде, вземете извадете тютюна и го подсушете малко.
Подготвените суровини за отметки отиват към основния.
Първи начин.
Разговаряйки с възрастни дядовци, те ми разказаха как са си правили тютюн вкъщи. Първо целият тютюнев лист беше поставен в парцалена торба, изкопаха дупка с дълбочина 30 сантиметра, сложиха торбата там и я заровиха. Те се опитаха да направят целия процес на ферментация в горещи дни без дъжд в продължение на 3-4 седмици. Лично аз не съм пробвал този вариант, интересно е да се пробва.
Ферментация на тютюн от А до Я
Вторият начин.
Как да ускорим ферментацията.
Един от най-простите процеси на ускоряване на ферментацията се случва за 4-5 часа. Използвам го най-често, когато сосирам тютюн, като добавям различни естествени аромати (сини сливи, мед, вино, всякакъв вид алкохол, някои подправки). За да направите това, имаме нужда от тенджера с вода, в която слагаме листата за ферментация, довеждаме до кипене. Преди това подготвените листа се поставят в буркан с винтова капачка, като се поставят в съд с вряща вода. Нека 1,5 часа след проверка на тютюна, отваряйки капака ще чуете първоначалната неприятна миризма на ферментация. Изчакайте още 3 часа варене, ароматът ще бъде просто бомба.Сухите листа могат да се пушат.
Третият начин.
Става въпрос за това как да пестим енергия. Банките се приготвят по горния начин. Косете колкото е възможно повече ливадна трева, събирайте я на куп. Слагаме кутии с тютюн в купчина сено. Тревата започва да се нагрява, създава се необходимата температура за ферментация, следвайки температурата в купчината, ферментацията продължава 3-4 седмици.Не забравяйте да следите температурата от 50-55 градуса вътре в купчината.Ферментацията няма да бъде засегната .
Четвърти начин.
Много добре пригодени през зимата, навлажняваме изсушените листа, отделяме централната вена, поставяме ги на купчина и ги усукваме в една голяма ролка, нарязана на малки частици. Внимателно нареждаме листата в буркани до половината, за да се смесят по-лесно. Оставяме две седмици на отоплителната батерия или близо до котела. Ежедневно се обръща и разбърква. Честно казано, забелязах, че колкото по-дълго време ферментират тютюневите листа, това достига до 30 дни и в същото време е необходимо да се поддържа влажността в бурканите, тютюнът подобрява вкуса си. Можете да направите втора ферментация, за да издържите още 30 дни.
Пети начин.
Най-вече се доказах в термо килер, използвам обикновен инкубатор направи си сам, можете да поставите буркани във фурната или да увиете кутия с мляко в одеяло и да инсталирате крушка. Ферментацията протича при температура от 50-55 градуса, обръщайки кутиите всеки ден и следейки влажността, оставете влажността да се събуди по-малко, отколкото повече при висока влажност, тютюневите листа започват да гният, което значително влияе върху качеството. По време на ферментацията протича сложен биохимичен процес, цветът се променя от светъл към тъмен, протичат химични процеси, при които ароматните качества се променят към по-добро.
След пълна ферментация на тютюна листата не се затоплят, повишава се устойчивостта на мухъл, което има много добър ефект при дългосрочно съхранение.
Шкаф за ферментация.
Ако не сте запознати с такава професия като торцедор, понякога нямате нищо против да пушите трева, не само трева, но и тютюн, защото той също е трева. Така че, когато разберете какво прави същият този torcedor на работата си, вероятно ще искате да си намерите работа при нея. Очевидно тези хора в свободното си време не само свиват пури, но и ги опитват... Но да кажем, че в момента там няма свободни места :)
Е, ако е така, тогава има само един начин да навиете нещо и след това да опитате как се е случило. Това е пълен цикъл от отглеждането до събирането на тютюн и производството на пури от него. Именно на тази тема бихме искали да посветим нашата мини бележка. Разбира се, той не е в състояние да отрази всички реалности и тънкости на процеса, но все пак може да се научи нещо от него.
Засаждаме тютюн (как да отглеждаме тютюн). Дати на засаждане и как да се грижим
Така че, ако сте решили сами да отглеждате тютюн. В този случай, което е логично, изберете сортове тютюн със средно и ранно узряване. Също така изберете сортове тютюн, при които е лесно да се определи зрелостта на листата, да речем: Вирджиния светлолистна, Ечемик Кентъки, Тернополски 14, Галицки оригинал, Индиана.
Тютюнът в Русия е по-добре да започне да покълва през април. Можете просто да го хвърлите в земята и да го поставите на перваза на прозореца, слънчевата топла страна. Тютюнът, като всички растения, обича топлината и слънцето. След няколко седмици ще можете да вдишате първите миризми на вашата работа.
Веднага щом лятото поеме управлението в купчини горещи палми, можете да засадите разсад в земята.
Сега със завидна редовност за тютюна го плевите и овлажнявате. В същото време долният ред листа от време на време, приблизително на интервали от седмица или две, трябва да напусне храста. Бушът трябва да е сочен, зелен, пълен със сила.
Веднага след като тютюневите листа достигнат размер А4, можете да помислите за прибирането им.
Трябва да обърнете внимание и на цвета на листа. Трябва да е тъмнозелено, зряло.
Не чакайте, докато листата започнат да се извиват на място и да пожълтяват. Процесът на сушене и ферментация е съвсем друга тема. Листата трябва да са сочни, зелени, готови да дадат жизнената си енергия на всички, които в бъдеще искат да черпят от тях слънчевите нотки на горещо лято.
По принцип процесът на отглеждане на тютюн за пури приключва тук. Кратко, но по-добре от нищо. По-нататък как да свивате, или по-скоро дори да правите пури.
Как се свиват (правят) пури от тютюн (сушене, ферментация, свиване)
Първо трябва да се изсушат. Именно тук, точно по време на сушенето, ще се появи всичко, колко точни са били вашите прогнози за зрелостта на листата и правилното време за прибиране на реколтата.
Изсушеният лист трябва да е с пясъчен цвят, а не зелен. Зеленото листо се счита за знак за брак, но ако имате такива, можете да ги смесите със зрели, така че работата все още да не изчезне.
Сушим тютюна в проветриво и топло помещение. Най-подходящ е таванът на къщата. За да намалите праха по него, можете да го покриете с марля. Листата трябва да се сушат, докато се разпаднат на прах с едно докосване.
Освен това, колкото и да е странно, е необходимо листовете отново да се наситят с влага, но според новата технология, както се казва научно, ферментирайте до желаното състояние. И ако с прости думи, тогава просто ги оставете да се влошат малко. Те обаче трябва да се влошат по определен начин. За да направите това, поставете чаршафите в топла вода за 20-25 минути.
Веднага щом листът стане пластмасов, изрежете централния крак. Тя е груба сама по себе си и е безполезна в пура.
След това вземаме буркани с разтвор от водка и 1 чаена лъжичка мед на литър мед. Алкохолът няма да позволи на листата да ферментират и да се развалят, той ще бъде един вид антисептик, а медът ще даде деликатни и ароматни нотки. В резултат на това през деня държим бурканите с тези листа топли на слънце, а през нощта ги завиваме с нещо топло до следващата сутрин. Ако банките се затоплят до 45-50 градуса, тогава това е, от което се нуждаете! Така че съхраняваме листата няколко седмици, докато ферментират. Няма снимка на този процес. Ферментацията дава на листа вкус, довежда го до желаното състояние, изхвърля излишния никотин, от който ще бъде твърде горчив.
След като извадим всичко от буркана и изрежем грубите жилки, това е централната жилка, ако все още е останала.
Сега го изправяме за 4 часа и пресоваме листата. Много по-лесно е да свивате пури от равни листа. Можете да натиснете листата дори с книги и всякакъв товар, който ви дойде под ръка.
Сега е време да свием пурите.
Листата все още са много пластмасови, лесно променят формата си, докато са равномерни. Взимаме тютюневи листа и навиваме един върху друг, еволвентно. Всъщност най-тъмните листа трябва да бъдат положени в центъра и след това да се обърнат, но в нашия случай влюбените ще го направят. Пушим колкото можем. За да се слепят листата върху външния лист, използваме агар-агар. Смажете само краищата. Сега, при липса на места за формоване, използваме хартия, с която увиваме пурата и я фиксираме с тиксо или лепило.
След това сложете пуричките във фурната за 2-3 часа, за да изсъхнат. След като тютюнът изсъхне малко, можете да премахнете хартията и да изчакате, докато цялата пура изсъхне сама. Процесът е доста дълъг. Ще трябва да изчакате 2 месеца или дори повече, докато пурата стане еластична, суха, разтегне се и тлее почти сама.
Това е пътят, който очаква всеки любител на тютюна, ако внезапно реши да се отдаде на своите пури. Честно казано, процесът не е лесен и не е евтин, но и дълъг. Направете го или не, зависи от вас!
ТЮТЮН ИСТИНСКИ
тютюн за пушене (Nicotiana tabacum), тревисто растение от семейство нощни (Solanaceae), широко култивирано заради листата си, които се навиват на пури, нарязват се за пълнене на цигари, цигари и лули, преработват се за дъвчене и се смилат на емфие. Освен това те служат като суровина за промишленото производство на никотин, който се използва в производството на много инсектициди. Истинският тютюн е мощно бързорастящо растение с неразклонено цилиндрично стъбло с височина 1,2-2,4 м. Кореновата система е чешмяна. Листата са редувани, приседнали, обикновено продълговати или ланцетни. Ширината им често достига 30 см, а дължината им е 90 см. Повърхността е покрита с множество малки жлезисти власинки, които отделят лепкава течност. Розови цветя с форма на фуния се развиват на групи в горната част на стъблото. Родното място на истинския тютюн е Америка, където е въведен в културата от индианците. Сега се отглежда по целия свят. Основните производители са Китай и САЩ, следвани от Индия, Бразилия, Русия и Турция. В Китай и Русия по-голямата част от истинския тютюн се консумира в страната, а в Съединените щати около една трета от продукцията се изнася, но около половината от това количество се внася. Лекарите са установили, че тютюнопушенето увеличава риска от рак на белите дробове, сърдечно-съдови и редица други заболявания, но тютюнът под една или друга форма продължава да се консумира по света и то предимно за пушене.
Нарастващ.Въпреки че истинският тютюн не е лесен за отглеждане, той се отглежда успешно в много различни климатични условия и видове почви. В същото време факторите на околната среда значително влияят върху търговските свойства на растенията. По-специално, почвата определя размера, структурата и цвета на листата. На леки глинести и песъчливи глинести почви със слаба водозадържаща способност и ниско съдържание на разтворими минерални соли листата обикновено са големи, леки, с ниска плътност, фина текстура и слаб аромат. На по-тежките тинести и глинести почви листата обикновено са по-малки, по-тъмни, по-плътни и по-ароматни. Ароматът също се влияе значително от климатичните условия. По този начин, за успешното отглеждане на тютюн, трябва да се вземат предвид всички тези фактори, както и голям брой труд, добър дренаж, плодородие на почвата и нейното обилно торене. В основните райони за отглеждане на тютюн в САЩ първо се получават разсади от истински тютюневи семена и когато младите растения достигнат височина 10-15 см, те се трансплантират на полето. Впоследствие почвата се обработва редовно за борба с плевелите, а след появата на пъпките се отстраняват върховете на леторастите и аксиларните пъпки, за да се стимулира растежа на листата. За да се получат тънките, еластични листа, необходими за направата на пури, истинският тютюн обикновено се отглежда на сянка, осигурена от дървени летви или плат, монтирани върху рамки, монтирани на вертикални стълбове. Засенчването спомага за поддържането на еднаква температура и влажност. На различни етапи от развитието на растенията са необходими превантивни мерки за борба с вредители и болести. За разсад ларвите на юнския бръмбар, земните бълхи и гъсениците са опасни. Възрастните растения са увредени от същите насекоми, както и много други, включително листни червеи и листни въшки. Листата на склад повреждат тютюневия бръмбар. Контролните мерки включват термична или химическа стерилизация на почвата, инсектицидни обработки и използване на устойчиви сортове. Основните бактериални заболявания на сегашния тютюн включват черно краче, кухо стъбло, рипуха и петна по листата; основните микози са късна болест, брашнеста мана и черно кореново гниене; основните вирози са мозайка и листно извиване. Болестите обикновено се контролират чрез използване на устойчиви сортове и прилагане на правилно сеитбообращение.
Почистване и първична обработка на листа.Истинският тютюн е готов за прибиране, когато листата му изсветлеят и станат на петна: този момент настъпва 4-6 месеца след засаждането. Нарежете отделни листа или цялото растение. В първия случай листата се нанизват за сушене на тел или на игли за плетене; във втория растенията се връзват на китки на пръчки и се окачват между стелажите. Сушенето е необходимо за подобряване на вкуса и горимостта на тютюна. Използват се три основни метода: въздух, дим (комин) и огън. В първия случай листата се сушат на слънце или на сянка - в открити проветриви навеси; във втория, те са окачени в затворени навеси, през които се пропуска горещ въздух по тръби от външни печки. Третият метод включва запалване на огън на пода на затворена плевня. Продължителността на сушенето на въздух е силно зависима от метеорологичните условия, сушенето на дим продължава около три дни, а сушенето на огън - около десет дни. Сушенето не е лесен процес, тъй като прегряването на зелените листа може да намали качеството им, особено ако въздухът в обора е влажен или листата са в контакт едно с друго. След това листата се запарват, т.е. насищат се отново с влага, за да не се счупят. За да направите това, те се поставят в мокри помещения, обработват се с пара или се напръскват с вода, за да се отрежат растенията. След това листата се сортират по размер, цвят и качество и се навързват на китки. В този вид те обикновено идват от фермите на пазара. Закупеният тютюнев лист отлежава още година-две преди да се преработи в тютюневи изделия. По време на съхранение трябва да задържа достатъчно влага, за да не се рони и в същото време да е толкова суха, че да страда възможно най-малко от мухъл. Обикновено съдържанието на влага на този етап се поддържа на 10%.
Основните видове тютюнНай-често срещаното разделяне на тютюневите листа на осем групи в зависимост от наследствените свойства, почвено-климатичните условия на отглеждане и метода на сушене: сушене в тръба, Бърлей (специални тънки листа за сушене на светла сянка), други сортове за сушене на светла сянка, светло слънце -сушене (с изключение на източни и полуизточни групи), ориенталско и полуизточно, сушене на тъмна сянка (включително пура), сушене на тъмно слънце, сушене на огън. Въпреки че всеки от тези видове по принцип е подходящ за производството на специфични продукти, производителите обикновено смесват различни степени, като получават еднаква "чанта" със стандартни характеристики. Например цигарените смеси, използвани в САЩ, съдържат около 10% вносен тютюн, предимно ориенталски от Гърция и Турция, а останалата част е огнено изсушен, Бърлей и други светло изсушени сортове. Тютюнът за лула, тютюн за дъвчене, тютюн за пура и емфие се правят от тъмни листа.
Производство на тютюневи изделия.При производството на тютюн за лула и цигари листата от различни видове се нарязват на ленти, които се смесват във въртящи се барабани, за да се получи желаната торба. Понякога към него се добавят водозадържащи вещества - балсами като ябълков сок или глицерин и овкусители като захар, мед или мента. След това извършете окончателното смилане до желания размер. Тютюнът за дъвчене обикновено се прави от дебели листа с добавени свързващи вещества и аромати. Освобождава се натиснат. Енфие е фин прах, който ферментира дълго време и след това се овкусява, например с пъпки жасмин или карамфил. Пурите се състоят от сърцевина, свързващо вещество и обвивка. Сърцевината са малки листа или парчета листа, които се държат заедно от свързващо вещество. Целите листа се увиват спираловидно, като се започва от края, който ще се запалва.
История.Традицията за пушене на тютюн възниква сред американските индианци, вероятно не по-късно от 1 век пр. н. е. Първоначално се свързва с религиозни ритуали, но до края на 15в. се превърна в ежедневна домакинска практика в цялото западно полукълбо. Първите европейци, които са се научили да пушат, са били членове на експедицията на Колумб в Западна Индия. В допълнение, местните жители на Карибите душели фино смлян тютюн през Y-образни тръстикови лули, забивайки раздвоения им край в ноздрите си. Нарекли тази лула "тобаго" или "тобака", откъдето идва и испанската дума за съответното растение и неговите сухи листа. Първите големи тютюневи плантации са създадени и сред европейците от испанците – в Западна Индия, а скоро след това и в родината им. В Европа тютюнът първо придоби популярност като лечебно растение: използва се под формата на компреси и емфие. Смъркането му става модерно в двора на френската кралица Катерина Медичи, която се опитва да подобри здравето си по този начин около 1561 г. по съвет на своя посланик в Португалия Жан Нико. На него растението дължи родовото си научно име Никотиана. До около 1575 г. испанците остават практически монополисти на европейския тютюнев пазар. По това време португалците също започват да отглеждат малки количества тютюн в Новия свят и скоро холандските колонисти в Източна Индия и английските заселници във Вирджиния се присъединяват към конкуренцията. Пушенето се разпространява толкова бързо, че в началото на 17в. Тютюнът се използва почти по целия свят. Въпреки това, поради редица причини, ръководителите на държави, в които е бил внесен, често не одобряват това занимание. По света бяха издадени кралски укази, забраняващи консумацията на тютюн и заплашващи нарушителите със сериозни наказания, включително смъртно наказание, след две предупреждения. Последният едикт от този вид се появява в Абисиния (Етиопия) в края на 19 век. Пушенето е забранено и от някои религии.
Енциклопедия на Collier. - Отворено общество. 2000 .
Вижте какво е "РЕАЛ ТЮТЮН" в други речници:
Род едногодишни и многогодишни треви и храсти от семейство нощни. 66 вида. Истинският тютюн и махорка се отглеждат предимно в азиатските страни, САЩ, България и др.; в Русия в южните райони. В сухи листа от истински тютюн 1 3,7% никотин, 0,1 1 ... Голям енциклопедичен речник
ТЮТЮН, род едно- и многогодишни треви и храсти (сем. Solanaceae). 66 вида. Истински тютюн (за пушене) се отглежда в азиатските страни, САЩ, България и др.; в Русия в Краснодарския край (малки площи). В изсушените листа никотинът, ... ... Съвременна енциклопедия
A (y); м. [от исп. табак] 1. Тревисто и храстовидно растение от сем. нощница, чиито листа съдържат никотин. Тютюневи култури. Диви тютюни. Посейте т. Т. на височината на човек. 2. (специален; pl .: тютюн, ов; за позоваване на различни ... ... енциклопедичен речник
Тютюн- Цъфтящ тютюн (Nicotiana Alata). ТЮТЮН, род едно- и многогодишни треви и храсти (сем. Solanaceae). 66 вида. Истински тютюн (за пушене) се отглежда в азиатските страни, САЩ, България и др.; в Русия в Краснодарския край (малък ... ... Илюстрован енциклопедичен речник
- (Nicotiana), род едногодишни или многогодишни треви, по-рядко храсти от това семейство. нощница. Листата са редувани, целокрайни, често жлезисто-влакнести. Цветовете двуполови, 5-членни, в метли; опрашват се от насекоми, понякога от колибри. Плодът е кутийка с множество ... ... Биологичен енциклопедичен речник
ТЮТЮН- (Nicotiana), род едногодишни и многогодишни тревисти растения, по-рядко храсти от семейството. нощница, наркотично r nie. 66 вида, в умерения и субтропичния пояс. пояси на Америка, Австралия и Полинезия. Отглеждан (в Америка много преди откриването му от европейците, в ... ... Селскостопански енциклопедичен речник
При приготвянето на тютюна у дома специално внимание се отделя на процеса на неговата ферментация, в резултат на което суровият тютюн се освобождава от много нежелани вещества. В тази статия ще говорим за различните начини и важни моменти от този биохимичен процес за получаване на висококачествен и приятен вкус на тютюн.
Преработка на тютюн
Истинските ценители на тютюна предпочитат да го правят сами. След узряването се извършва процес на преработка, който се състои от прибиране, изсушаване, сушене и ферментация.
Знаеше ли? Масовото разпространение на тютюн в Европа е улеснено от испанския пътешественик Христофор Колумб след експедицията през 1492 г. до Сан Салвадор.
Тютюневите листа се берат, след като спрат да растат, уплътнят се и изсветлеят цвета си.
По време на сушене или предварително сушене тютюневите листа се поставят в хладно помещение с ниска циркулация на въздуха, предварително покрити с влажна кърпа. Продължителността на тази процедура е от три дни до няколко седмици, в зависимост от сорта на растението.
Листата трябва да загубят хлорофил и да пожълтяват, но не и да изсъхват. В процеса на изтощаване трябва да премествате тютюневите листа няколко пъти на ден, в противен случай те могат да изгният или да забранят.
По време на процеса на сушене растението губи цялата влага. Има няколко често срещани начина за сушене на тютюневи листа у дома:
- Сушене на слънце.Листата, нанизани на шнурове, се фиксират в специални рамки и се излагат на пряка слънчева светлина.
- Сушене в сухо и топло помещение.Листата се нанизват на тънка тел на разстояние 4 милиметра едно от друго. Температурата през деня трябва да бъде в рамките на +18 ... +25 градуса. Вечерта те трябва да се навлажнят малко.
Във въпроса как да изсушите правилно тютюна, времето, прекарано в това, е от голямо значение, което зависи от температурата, вятъра, влажността на въздуха и много други. Средно продължителността е 20-45 дни. В резултат на това централната вена трябва да изсъхне напълно.
Един от важните фактори за правилното сушене е липсата на силни ветрове, които могат да повредят листната плоча и да направят по-нататъшната обработка невъзможна. Ферментацията е последният етап, след който вкусът на тютюна се подобрява, силата и количеството на вредните катран и никотин намаляват.
За правилното протичане на този биохимичен процес е необходима постоянна температура от 50 градуса и влажност на листната плоча на ниво от 50%. Времето, прекарано в това, е 7-14 дни. Мнозина смятат този етап за труден и изискващ специално оборудване. Въпреки това ще говорим за това как правилно да ферментираме тютюн у дома, за да постигнем максимални резултати с минимални усилия.
Ферментация на тютюн в пещ
Ферментирането на тютюн във фурната е лесно и чудесно за тези, които искат да опитат да го направят у дома. От инвентара, освен фурната, ще ви трябват 3-литрови буркани с херметически затворени капаци. 
важно! Твърде сухите или влажни листа не са подходящи за ферментация. Идеалният вариант е суха листова плоча, която е еластична и не се чупи.
Процедурата е следната:
- От двете страни напръскайте твърде сухите листа с пистолет. Слагаме на купчини, покриваме с филм и оставяме за един ден.
- Отърваваме се от всеки лист от средната вена и нарязваме на ленти с ширина не повече от 2 милиметра.
- Напълваме банките с тях с две трети. Това е необходимо за лесно смесване по време на обработката. Завийте плътно капачките на бурканите.
- За правилната ферментация на тютюна температурата трябва да е 50 градуса. За 5-7 дни слагаме бурканите във фурната, като нагласяме на необходимата ни температура.
- Изваждаме тютюневите ленти от кутиите и ги подсушаваме малко до достигане на обичайната за пушене влажност.
- Съхранявайте в херметически затворен контейнер за съхранение.
Ферментацията на тютюн в микровълнова печка напоследък придоби голяма популярност поради факта, че тя доста просто и лесно за изпълнение у дома:
- Нарежете листата на малки ленти от 1-2 милиметра.
- Слагаме ги в стъклени буркани, покриваме със стъклени капачки и ги поставяме в микровълновата.
- В началото на този метод на ферментация на тютюна задаваме минималната мощност в микровълновата печка и я държим за половин час.
- Извадете бурканите и ги оставете да се охладят до стайна температура.
- Тази процедура трябва да се повтори 3-4 пъти, след което тютюневите листа са готови за пушене.
Ферментация на тютюн в бавна готварска печка
У дома този метод е лесен за изпълнение, основното е да имате на разположение мултикукър. Този метод е близък до процеса на естествена ферментация на тютюн в бали в тютюневи плантации:
- Навийте стегнато листата и ги поставете в платнена торбичка.
- Ако мултикукърът има функция за настройка на температурата, тогава я настройте на 50 градуса (или в режим на поддържане на температурата).
- Поставете торбичките в мултикукъра. Няколко пъти на ден сменяме горния и долния слой на места, тъй като в резултат на този биохимичен процес по този начин долните слоеве стават по-сухи, а горните стават по-влажни.
- След 2-3 часа ще се появи приятна миризма на мед и след 3-4 дни такива тютюневи листа могат да се използват за пушене.
важно! Когато ферментирате тютюневи листа в бавна готварска печка, вентилът за изпускане на пара трябва да бъде покрит с фолио, за да се предотврати изпаряването на влагата.
Ферментация на слънце
Друг метод на ферментация се извършва с помощта на слънчева топлина:
- Необходимо е да подготвите листата (трябва да са сухи, но не и счупени).
- След това трябва да ги поставите в буркани и да ги покриете с железни капаци.
- Банките се изнасят на слънце, поставят се върху метална повърхност, която в процеса ще се нагрее, давайки допълнителна температура на банките.
- След 10 дни съдържанието трябва да се извади от бурканите и да се изсушат добре.
- След това тютюневите листа са готови за употреба.
Нашите баби, отглеждащи ягоди или ягоди, както ги наричахме, не се притесняваха особено от мулчирането. Но днес тази селскостопанска практика е станала основна за постигане на висококачествени плодове и намаляване на загубите на реколта. Някои може да кажат, че е обезпокоително. Но практиката показва, че разходите за труд в този случай се изплащат щедро. В тази статия ви предлагаме да се запознаете с деветте най-добри материала за мулчиране на градински ягоди.
Сукулентите са много гъвкави. Въпреки факта, че „бебетата“ винаги са се считали за по-модерни, струва си да разгледаме по-отблизо асортимента от сукуленти, с които можете да украсите модерен интериор. В крайна сметка, цветове, размери, шарки, степен на бодливост, влияние върху интериора са само малка част от параметрите, по които можете да ги изберете. В тази статия ще говорим за петте най-модерни сукуленти, които изненадващо трансформират модерния интериор.
Ментата е била използвана от египтяните още 1,5 хиляди години пр. н. е. Има силен аромат поради високото съдържание на различни етерични масла с висока летливост. Днес ментата се използва в медицината, парфюмерията, козметологията, винопроизводството, готвенето, декоративното градинарство и сладкарската промишленост. В тази статия ще разгледаме най-интересните разновидности на мента, а също така ще говорим за характеристиките на отглеждането на това растение на открито.
Хората започнаха да отглеждат минзухари 500 години преди настъпването на нашата ера. Въпреки че присъствието на тези цветя в градината е мимолетно, ние винаги очакваме с нетърпение завръщането на вестителите на пролетта през следващата година. Минзухари - едни от най-ранните иглики, чийто цъфтеж започва веднага след топенето на снега. Времето на цъфтеж обаче може да варира в зависимост от вида и сорта. Тази статия се фокусира върху най-ранните сортове минзухари, които цъфтят в края на март и началото на април.
Шчи от ранно младо зеле в телешки бульон е обилно, ароматно и лесно за приготвяне. В тази рецепта ще научите как да готвите вкусен телешки бульон и да готвите лека зелева супа с този бульон. Ранното зеле се сварява бързо, така че се поставя в тигана едновременно с останалите зеленчуци, за разлика от есенното зеле, което се готви малко по-дълго. Готовата зелева супа може да се съхранява в хладилник няколко дни. Истинската зелева чорба е по-вкусна от прясно приготвената.
Разглеждайки разнообразието от сортове домати, е трудно да не се объркате - днес изборът е много широк. Той понякога обърква дори опитни градинари! Въпреки това не е толкова трудно да разберете основите на избора на сортове „за себе си“. Основното нещо е да разберете особеностите на културата и да започнете да експериментирате. Една от най-лесните за отглеждане групи домати са сортовете и хибридите с ограничен растеж. Те винаги са били оценени от онези градинари, които нямат много време и енергия да се грижат за леглата.
Някога много популярни под името стайна коприва, а след това забравени от всички, колеусите днес са едни от най-забележителните градински и стайни растения. Те не напразно се считат за звезди от първа величина за тези, които търсят предимно нестандартни цветове. Лесни за отглеждане, но не толкова непретенциозни, че да задоволят всички, колеусите изискват постоянен надзор. Но ако се грижите за тях, храстите с кадифени уникални листа лесно ще засенчат всеки конкурент.
Гръбнакът от сьомга, изпечен в провансалски билки, е „доставчик“ на вкусни парчета рибен пулп за лека салата с пресни листа от див чесън. Гъбите се запържват леко в зехтина, след което се заливат с ябълковия оцет. Такива гъби са по-вкусни от обикновените мариновани и са по-подходящи за печена риба. Череш и пресен копър съжителстват перфектно в една салата, подчертавайки вкуса един на друг. Чесновата острота на дивия чесън ще насити както месото на сьомгата, така и парчетата гъби.
Иглолистно дърво или храст на сайта винаги е страхотно, а много иглолистни дървета са още по-добри. Изумрудените игли с различни нюанси украсяват градината по всяко време на годината, а фитонцидите и етеричните масла, секретирани от растенията, не само ароматизират, но и правят въздуха по-чист. По правило повечето зонирани възрастни иглолистни дървета се считат за много непретенциозни дървета и храсти. Но младите разсад са много по-капризни и изискват компетентна грижа и внимание.
Сакура най-често се свързва с Япония и нейната култура. Пикниците под сянката на цъфтящи дървета отдавна са се превърнали в основен атрибут на срещата на пролетта в Страната на изгряващото слънце. Финансовата и учебната година тук започва на 1 април, когато цъфтят великолепни черешови цветове. Следователно много значими моменти в живота на японците преминават под знака на техния разцвет. Но сакурата расте добре и в по-хладни райони - някои видове могат да се отглеждат успешно дори в Сибир.
За мен е много интересно да анализирам как са се променяли вкусовете и предпочитанията на хората към определени храни през вековете. Това, което някога се е смятало за вкусно и търгувано, е загубило стойността си с времето и, обратно, новите овощни култури завладяват пазарите си. Дюлята се отглежда повече от 4 хиляди години! И дори през 1 век пр.н.е. д. са известни около 6 сорта дюля и още тогава са описани методите за нейното размножаване и отглеждане.
Зарадвайте семейството си и направете тематични сладки с извара във формата на великденско яйце! Вашите деца ще се радват да участват в процеса - те ще пресеят брашното, ще смесят всички необходими съставки, ще омесят тестото и ще изрежат сложни фигури. След това с възхищение ще гледат как парчетата тесто се превръщат в истински великденски яйца, а след това със същия ентусиазъм ще ги хапнат с мляко или чай. Как да направите такива оригинални бисквитки за Великден, прочетете нашата рецепта стъпка по стъпка!
Сред грудковите култури няма толкова много декоративни и широколистни фаворити. А каладиумът е истинска звезда сред пъстрите обитатели на интериора. Не всеки може да реши да започне Caladium. Това растение е взискателно и на първо място - към грижите. Но все пак слуховете за необичайната капризност на Caladium никога не се оправдават. Вниманието и грижите ви позволяват да избегнете всякакви трудности при отглеждането на каладиум. И растението почти винаги може да прости малки грешки.
Днес сме ви подготвили обилно, невероятно апетитно и просто елементарно ястие. Този сос е сто процента универсален, тъй като ще подхожда на всяка гарнитура: зеленчуци, паста и всичко. Сос с пиле и гъби ще ви спаси в моменти, когато нямате време или не искате да мислите много какво да сготвите. Вземете любимата си гарнитура (можете да я приготвите предварително, за да остане гореща), добавете сос и вечерята е готова! Истински спасител.
Сред многото различни разновидности на тези най-продавани зеленчуци, ето три, които се отличават с вкус и относително невзискателни условия на отглеждане. Характеристики на сортовете патладжан "Диамант", "Черен красив" и "Валентина". Всички патладжани имат пулп със средна плътност. При "Алмаз" е зеленикава, а при другите две е жълтеникаво-бяла. Те са обединени от добра кълняемост и отличен добив, но по различно време. Цветът и формата на кожата на всеки е различен.