Царевица - полезни свойства на зеленчук и каква опасност може да носи? Вредите и ползите от царевицата

30 януари 2017 г

Какво е царевица?

Какво е царевица, ползите и вредите от царевицата за човешкото тяло, какви лечебни свойства има, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си и се интересуват от народни методи на лечение, включително с помощта на зеленчуци и зърнени храни. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Царевицата е едногодишно тревисто растение, което достига до три метра височина. Отглежда се заради зърната си на кочани и е най-важната зърнена култура след пшеницата и ориза. Царевицата се разделя на 9 групи (в зависимост от свойствата на зърното), те се разграничават: кремъчна, назъбена, полузъба, пукаща се, захарна, нишестена, нишестена захар, восъчна и ципеста.

Царевицата (или сладката царевица) е единственият представител на рода Царевица, принадлежащ към семейството на зърнените култури (или Bluegrass). В допълнение към култивираната царевица, родът царевица включва още няколко диворастящи подвида. Царевицата се счита за едно от най-старите растения, култивирани от човечеството - според учените тя е въведена в културата преди около 8700 години в долината Балсас (Мексико).

Историците смятат, че царевицата е изиграла важна роля в развитието и формирането на всички високоразвити култури на Америка (културата на маите, ацтеките, олмеките), обяснявайки това с факта, че именно тя формира основата на високопродуктивното селско стопанство, без което развито общество не може да възникне. След откриването на американския континент от Колумб царевицата се появява в Европа и много скоро „завладява” и тази част на света. В момента царевицата е една от най-важните хранителни култури, отглеждани от човека. А най-големите производители на тази зърнена култура включват САЩ, Китай, Мексико, Индия, Бразилия, Аржентина, Индонезия, Южна Африка, Франция и Италия.

Културата е фотофилна и термофилна, доста устойчива на суша, не понася засенчване, особено през първата половина на вегетационния период. Вегетационният период обикновено е 90-150 дни.

Хората я наричат ​​"кралицата" на нивите. Царевицата е много непретенциозна, но има две предпоставки за получаване на добра реколта - рохкава и добре наторена почва и обилно поливане. Като тор може да се използва оборски тор, който се внася през есенното копаене.

Царевицата се засажда в края на април - началото на май, когато заплахата от замръзване е зад гърба. След това остава само да изчакате издънки и узряване. Признак за узряване на царевичните кочани, както казват специалистите, са изсъхналите косми по кочаните. Царевицата се прибира, когато класовете узреят. Зърната на кочана трябва да са меки и при натиск да отделят млечен сок.

От царевично зърно се получават: зърнени култури, брашно, нишесте, спирт, комбинирани фуражи; от зародиши - царевично масло. Зелена маса, силаж, сено - храна за животни; от сухи стъбла и кочани - хартия, линолеум, вискоза и др. Отглежда се широко във всички селскостопански райони на света. Добив на зърно 30-100 c. от 1 ха или повече.

Царевицата е една от най-популярните храни на Земята, така че не е изненадващо широкото й приложение в кулинарията. В промишлеността изкуствените влакна се получават от царевичен протеин, царевичното нишесте се използва в производството на лекарства, вискозни влакна, лепило, хартия и експлозиви, както и за довършителни тъкани и кожа. Царевичното масло се използва за производство на бои, сапуни и заместители на каучук.

Стъблата и листата на царевицата се използват в производството на торове, хартия, опаковки и строителни материали; а от пъновете се получава фурфурол - суровината, необходима за производството на найлон, пластмаси и други синтетични вещества; "царевична коса" се използва в медицината.

Царевицата попада на масата на съвременния човек в напълно различни версии: под формата на пресни кочани за готвене, консерви, замразена смес, зърнени храни, масло, брашно. Освен добър вкус, царевицата има и лечебни свойства.

Полезни свойства:

Царевицата е ценна зеленчукова култура, здравословен хранителен продукт и източник на огромно количество лечебни вещества.

Състав на царевица:

Царевичните зърна съдържат витамини C, K, PP, D, група B, както и фибри, нишесте, калий, магнезий, фосфор, мед, никел, токоферол, пиридоксин, биотин, пантотенова и линолова киселина.

В листата на царевицата са открити фенолкарбоксилни киселини, флавоноиди, рутин и гликозиди; в стигмите - мастни и етерични масла, пантотенова и аскорбинова киселина, стероиди, сапонини, гликозиди и други вещества.

Полезни свойства:

  • Употребата на царевица има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и облекчава запека.
  • Царевичното нишесте насърчава образуването на мускулни влакна и подхранва нервните клетки.
  • Пектините, съдържащи се в зърната, проявяват противотуморна активност.
  • Глутаминовата киселина подобрява паметта, а също така има положителен ефект върху метаболитните процеси в мозъка.
  • Младата царевица добре почиства тялото от вредни вещества и натрупани токсини.
  • Жлъчегонните свойства на царевицата се използват при лечението на хепатит, холецистит.
  • Ястията от царевица се препоръчват за тези, които страдат от затлъстяване, диабет, алергии.
  • Царевицата е полезна като диетична храна при нефрит, епилепсия, подагра и чернодробни заболявания.

Царевицата има благоприятен ефект върху функциите на стомашно-чревния тракт, премахва токсините и редица вредни вещества от тялото, активира всички метаболитни процеси.

Редовната консумация на прясна или варена царевица намалява риска от рак на дебелото черво. Препаратите от царевични близалца имат благоприятен ефект върху пикочните функции, нормализират работата на бъбреците. Царевичното масло стимулира функциите на жлъчния мехур, спомага за прочистването на организма от токсини и шлаки.

Противопоказания:

Разбира се, царевицата е много полезен и ценен продукт, но има и редица противопоказания. Вреден при тромбоза, повишено съсирване на кръвта, тромбофлебит. Този зеленчук е нежелателен за хора с намален апетит и ниско телесно тегло. По време на обостряне на стомашно-чревни язви, употребата на царевични зърна, натрошена царевица може да повлияе неблагоприятно на здравето.

Противопоказания:

  • обостряне на стомашна и дуоденална язва
  • разширени вени и тромбофлебит
  • лош апетит, ниско телесно тегло

Лечебни свойства:

В медицината има много рецепти на базата на царевица, като в рецептите се използват различни части от растението:

  • царевичните близалца имат диуретичен ефект;
  • царевичното масло нормализира нивата на холестерола;
  • царевичното брашно помага за лечение на безплодие, а при мъжете за възстановяване на изпотяването.

Полезните свойства на царевичното масло се използват за подхранващи маски за косата и кожата на лицето. В резултат на това космените фоликули се обогатяват с витамини, възстановява се естествената еластичност на кожата.

Зърнените култури активират метаболизма, а отвара от царевица насърчава изгарянето на мазнините. Ето защо диетолозите препоръчват течността след варенето на кочаните да не се излива, а да се приема по чаша дневно.

Използването на царевица в народната медицина е доста широко. Това се аргументира с факта, че царевицата съдържа много полезни минерали и е наситена с различни витамини и други вещества. Има голям брой различни народни рецепти, използващи царевица, които могат да спасят човек от заболявания.

  • Царевичните близалца съдържат голямо количество аскорбинова киселина, етерични масла и пантотенова киселина;
  • Стигмите имат доста силно холеретично свойство, което е отдавна известен факт;
  • Благодарение на царевицата общото ниво на билирубин е значително намалено, което спомага за намаляване на вискозитета на жлъчката и допринася за нормализирането на работата на няколко органа;
  • Препаратите, които съдържат царевица, помагат за спиране на кървенето с различна степен, като същевременно значително повишават съсирването на кръвта;
  • Царевицата, въпреки високото си съдържание на калории и насищане с хранителни вещества, ще помогне на тези хора, които искат да отслабнат. Това е така, защото царевицата може да намали апетита.

Показания:

  • задържане на изпражнения,
  • хемороиди,
  • сърдечна недостатъчност,
  • атеросклероза,
  • холелитиаза,
  • заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Лечение с царевица за хронично задържане на изпражнения и хемороиди:

Рецепта 1

Прекарайте 100 г пресни царевични зърна през месомелачка, смесете с 2 чаени лъжички царевично масло. Приема се по 2 супени лъжици 3 пъти на ден 1 час преди хранене при хронична задръжка на изпражненията и/или хемороиди.

Рецепта 2

Изсипете вряща вода върху листа от царевица и нанесете върху възлите за 15 минути с външни хемороиди. Процедурата се извършва 1 път на ден до пълно възстановяване.

Как да се лекува заболяване на жлъчния мехур с царевица?

Рецепта 1

При холелитиаза и холецистит се приема по 1 супена лъжица нерафинирано царевично масло 3 пъти на ден 1 час преди хранене. Курсът на лечение на холелитиаза е 3 месеца, остър холецистит - 7 дни, хроничен - 28 дни.

Рецепта 2

Сварете 2 кг царевични кочани в 5 л вода, извадете царевицата, натрошете част от зърната с миксер, смесете с 1 л бульон, добавете 200 мл запарка от билката жълт кантарион. Вземете 100 ml 3-4 пъти на ден при холелитиаза и хроничен холецистит. Курсът на лечение е 28 дни.

Лечение на заболявания на бъбреците и пикочния мехур:

Рецепта 1

2 супени лъжици царевични близалца се заливат с 0,5 литра вряща вода, оставят се за 30 минути, прецеждат се. Приемайте по 150 ml 3-4 пъти на ден при цистит и пиелонефрит. Курсът на лечение е 7-10 дни.

Рецепта 2

Изсипете 1 супена лъжица царевични близалца с врящ царевичен бульон (0,5 л), оставете за 20 минути, прецедете. Приемайте по 200 мл 2 пъти на ден при камъни в бъбреците. Курсът на лечение е 2 месеца.

Рецепта 3

Залейте 1 супена лъжица царевични близалца с вряща отвара от червена детелина (0,5 л), оставете за 20 минути, прецедете. Приемайте по 100 мл 2-3 пъти на ден при цистит и камъни в бъбреците. Курсът на лечение на цистит - 14 дни, камъни в бъбреците - най-малко 1 месец.

Намаляване на нивата на холестерола и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания:

Рецепта 1

За да намалите нивото на холестерола, провеждайте двуседмичен курс на прочистване по следната схема: 1-ви ден - приемайте 3 пъти на ден 100 ml инфузия на царевични близалца; 2-ри ден - изяжте през деня 300 г варени царевични зърна; 3-ти ден - приемайте 3 пъти на ден по 200 ml царевичен бульон; от 4-ия до 10-ия ден - вместо вечеря, яжте 300 г варена царевица, измита с царевичен бульон; от 11-ия до 14-ия ден - пийте 0,5 литра инфузия от царевични близалца дневно.

Рецепта 2

Смесете 100 мл нерафинирано царевично масло с 30 г счукани орехови ядки. Приемайте по 1 супена лъжица 4 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на профилактика е 28 дни. Профилактиката се провежда 2-3 пъти годишно.

Рецепти от книгата на Д. Нестерова „Ние се лекуваме със зеленчуци. Лечители от леглата.

Царевицата е житно растение от семейството на синята трева. Използва се в готвенето, отглежда се за добитък и за промишлени цели.

Царевицата е открита от европейския изследовател Христофор Колумб през 1492 г. и по-късно е представена на света.

Съставът и съдържанието на калории в царевицата

Царевицата е богата на витамини и биологично активни съединения. Съдържа минерали, фенолни киселини, каротеноиди и флавоноиди.

Състав на 100 г царевица в съответствие с дневната норма:

Сортовете царевица се различават леко по състав:

Калорично съдържание на царевица - 86 kcal на 100 gr.

Редовната консумация на царевица намалява риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване. Царевицата подобрява здравето на храносмилателния тракт.

Царевицата съдържа много диетични фибри, които задържат калция в организма. Това е особено важно по време на юношеството и менопаузата.

Всички царевични продукти, включително царевично брашно и пуканки, намаляват сърдечно-съдовата смъртност.

Царевицата съдържа каротеноидите лутеин и зеаксантин, които допринасят за здравето на очите.

Антоцианините в царевицата предотвратяват омазняването на черния дроб.

Използването на царевица ви позволява бързо да се отървете от наднорменото тегло. Храносмилателният процес се подобрява от фибрите и разтворимите фибри в царевицата. Влияят благоприятно на чревната подвижност и прочистват храносмилателния тракт от токсини.

Царевицата е богата на антиоксиданти, които предпазват кожата от окисляване и стареене.

Царевичните зърна намаляват риска от рак на дебелото черво. Той е добър източник на антиоксиданти, които инхибират разрушаването на клетките и укрепват имунната система.

Царевица за диабет

Проучванията са доказали, че яденето на царевица намалява риска от диабет тип 2. В царевичните зърна се намират магнезий, фибри и витамин Е, които участват в метаболизма на инсулина. Редовната консумация на тези вещества регулира нивата на инсулина, повишава чувството за ситост и понижава индекса на телесна маса.

Царевицата при диабет е полезна, защото има нисък гликемичен индекс.

Почти всички сортове царевица съдържат ГМО, които променят чревната микрофлора, повишават устойчивостта към антибиотици, нарушават репродуктивната и хормоналната система.

Вредата от царевицата може да се прояви в проблеми с храносмилането - метеоризъм, подуване на корема и разстроени изпражнения.

Алергията към царевица е рядка. При първите симптоми намалете или спрете употребата на продукта.

Как да изберем царевица

  1. Не купувайте продукт, отгледан от генетично модифицирани семена.
  2. За да не повредите кочана и да определите качеството му, преценете теглото му. Колкото по-тежка е царевицата за размера си, толкова по-свеж е продуктът.
  3. Проверете за сухи или мухлясали петна по кочана, като го изстискате и опипате за дефекти.
  4. Коприненият край на царевицата, наречен пискюл, ще покаже колко време е била прибрана царевицата. Бели, жълти или светлокафяви кичури са знак за прясна царевица. Избягвайте лепкави черни или тъмнокафяви четки – това е знак, че кочанът вече е обран отдавна.

Ако кочанът е тежък и има леки пискюли, пред вас е пресен продукт.

Как да съхраняваме царевица

Избягвайте влагата и пряката слънчева светлина, когато съхранявате царевицата.

Можете да замразите царевични зърна сурови или варени. Консервираната царевица може да се използва като гарнитура или да се добави към салата.

В продължение на няколко хиляди години човечеството отглежда царевицата "кралицата на полетата". Това растение заема почетно трето място сред зърнените култури и е точно след пшеницата и ориза.

Защо царевицата придоби такава популярност и признание?

Каква е нейната тайна? Факт е, че царевичните зърна са не само много вкусни, но съдържат много полезни вещества.

Ползите и вредите от царевицата се дължат на нейния витаминен и минерален състав. Царевицата (царевицата) съдържа цял набор от елементи, полезни за човешкото здраве.

То има:

  • фибри, мастни и етерични масла,
  • витамини (A, C, PP, E, почти цялата група B),
  • голям брой минерали (магнезий, калций, манган, желязо, фосфор, цинк и други).
  • Моно- и дизахариди, нишесте също присъстват в растителните зърна.

В 100 g от продукта се съдържат 67,5 g въглехидрати, 10,3 g протеини и 4,9 g мазнини. Калоричното съдържание на различните сортове царевица е различно и може да варира от 88 до 325 kcal на 100 g.

Но дори и с такова доста високо съдържание на калории, тази зърнена култура се счита за диетичен продукт.

Основни свойства

Изненадващо богатият състав на тази зърнена култура (съдържа 26 елемента от периодичната система на Менделеев) я прави добър адювант в профилактиката и лечението на много заболявания.

Какви са ползите от царевицата за тялото?

Основната му полза е, че когато се яде, тя:

  1. укрепва имунната система;
  2. почиства тялото - премахва токсините и токсините;
  3. намалява нивата на холестерола, помага за предотвратяване на сърдечни заболявания;
  4. поради своите диуретични и холеретични свойства, той се използва широко при хипертония и повишено подуване;
  5. нормализира работата на стомаха;
  6. благоприятен ефект върху червата;
  7. подобрява метаболизма и е ефективно средство в борбата с наднорменото тегло;
  8. безопасен за диабетици и страдащи от алергии.

Ползите от прясна царевица на кочани и отвари от зърна

Най-често се ядат зърна от царевица, приготвени точно на кочана. И някак си не е обичайно да се яде прясно.

Оказва се, че пресни зърна могат да се добавят към супи, салати и други ястия.

Ястията са много вкусни и зареждат тялото с енергия, да не говорим за витамини и минерали.

Царевицата помага да се предотврати появата на много заболявания, включително доста сериозни, например сърдечно-съдови заболявания.

Царевицата на кочана също е полезна за пациенти с ентероколит, тъй като веществата, съдържащи се в нейните зърна, инхибират процесите на гниене и ферментация в червата. Подобрява храносмилането, неутрализира ефектите на алкохола.

Полезните свойства на царевицата се използват и в диетологията. Лекарите отдавна са оценили ползите от варената царевица и я препоръчват на пациенти, страдащи от наднормено и поднормено тегло.

Освен това подобрява състоянието на нервната система - помага за справяне с депресия, стрес. Освен това се препоръчва дори при епилепсия. Мнозина подценяват ползите от отвара от царевица и напразно. В края на краищата, отвара от зърна е в състояние да възстанови силата, да успокои мигрената по време на преумора.

Например, царевична каша с царевично масло, ако се консумира редовно, намалява риска от развитие на злокачествени тумори.

Хората отдавна познават тази зърнена култура като добро средство за лечение на диария и дизентерия.

При диария трябва да ядете по една чаена лъжичка зърна, запържени с мед, на всеки половин час и да ги пиете с вода.

За мъжете употребата на зърнени култури ще помогне да се справят с такова неприятно явление като импотентност.

Полезните свойства на варената царевица се състоят в това, че златните кочани, поляти с масло, подобряват състоянието при нефрит и други бъбречни проблеми, запек и подагра.

Царевичната супа е полезна при гастрит, тъй като има благоприятен ефект върху стомашната лигавица.

Царевицата се използва и в козметологията. Употребата на "Кралицата на полетата" в храната помага за заздравяването на кожата, прави я еластична и еластична и забавя стареенето на клетките.

Маските на базата на царевица ще намалят пигментацията, ще изравнят тена и ще облекчат ефектите от акне.

Такива маски са особено полезни за мазна кожа - те перфектно почистват порите и премахват мазния блясък.

За да подготвите маската ще ви трябва:

  • 2 с.л. л. царевично брашно
  • протеин от едно пилешко яйце.

Съставките трябва да бъдат добре смесени и нанесени върху лицето и след 20 минути. отмийте с топла вода.

Варено или консервирано - кое е по-здравословно?

Ползите и вредите от варената царевица не се различават много от свойствата на прясната царевица на кочана.

За разлика от много зеленчуци и плодове, които губят повечето от ползите си по време на термична обработка, обвивката на царевичните зърна не се разпада дори след готвене, така че е полезна във всякаква форма - както прясна, така и варена.

Малко по-малко полезна консервирана царевица.

Той също така съдържа много витамини и минерали, но тяхната концентрация след консервиране става няколко пъти по-малка.

В същото време трябва да се ядат само висококачествени продукти.

Не купувайте консервирана царевица в смачкани кутии. В този случай вътрешното му покритие може да се повреди. Когато течният компонент на царевицата влезе в контакт с кутията, металът се окислява. В този случай консервираната царевица ще причини повече вреда, отколкото полза.

В допълнение, някои от ползите за здравето на консервираната царевица се губят, когато се обработи преди консервиране. Също така си струва да добавим, че някои буркани с царевица съдържат ГМО.

Ползите от царевицата за деца и бременни жени

Невъзможно е да се пренебрегне фактът, че зърнената култура носи специална полза за женското тяло:

  • облекчава състоянието при критични дни и менопауза,
  • подобрява състоянието на репродуктивната система.

По време на бременност прясна или задушена царевица ще даде сила на жената да се справи с огромни натоварвания, отвари от царевични зърна ще облекчат подуването.

Той е не само питателен, но и много полезен за храносмилането. Той може и трябва да бъде включен в диетата на детето, защото помага за изграждането на мускулна маса, съдържа почти всички елементи и витамини, необходими в детството.

Как иначе се използва царевицата?

Традиционната медицина е възприела предимно царевичното масло. Използва се във фармацевтичната индустрия за производството на витамини и биологично активни вещества, както и за профилактика и лечение на атеросклероза.

Царевичното нишесте се използва като пълнител в бебешки пудри и таблетки. А ястието (остатъчен продукт) се добавя към сладкарски изделия за диабетици.

В народната медицина често се използват полезните свойства на царевичните близалца. От тях се приготвят отвари и екстракти, които се препоръчват на болни от хепатит, холецистит, холангит, холелитиаза.

Царевичните стигми могат да имат жлъчен и диуретичен ефект, да намалят нивото на глюкозата и билирубина в кръвта, да подобрят съсирването на кръвта и да имат антихелминтичен ефект.

Ползата от царевичните близалца се крие във факта, че чаят от тях лекува заболявания на бъбреците и черния дроб. От отпадъците от тяхната обработка растението е основата за получаване на глутаминова киселина (това е лекарство, което се използва за лечение на пациенти със заболявания на централната нервна система и психични разстройства).

Съвременните изследвания показват възможността за създаване на противоракови лекарства от компонентите на царевичните близалца.

Как да отслабнете с царевична диета?

Малко хора знаят, че царевицата е продукт, който ефективно се справя с наднорменото тегло. Само за 4 дни можете да свалите 2-3 излишни килограма с помощта на специална царевична диета.

Ефективността на тази диета се постига благодарение на факта, че консумацията на царевични зърна намалява чувството на глад, а също така премахва излишните мазнини.

  • През първите 2 дни прясна или консервирана царевица (по 400 г) трябва да се включи в различни ястия - супи, салати, яхнии).
  • През останалите дни количеството зърнени култури трябва да бъде намалено наполовина.
  • В допълнение към царевицата по това време можете да ядете плодове (киви, ябълки), риба и месо.
  • Обичайните напитки се препоръчват да бъдат заменени със зелен чай и кисело мляко.

Какви са ползите и вредите от царевичните люспи и пръчици?

Много родители предпочитат така наречените бързи закуски за децата си, които включват корн флейкс, а царевичните пръчици позволяват на децата да хапват по всяко време на деня.

Царевичните пръчици и люспи са полезни само ако наистина са направени от зърна и са обогатени не с багрила и аромати, а с витамини и микроелементи.

Много диетолози, ако не и повечето от тях, смятат зърнените закуски, включително тези от царевица, за много по-малко полезни по отношение на съдържанието на вещества, необходими на тялото, отколкото обикновените зърнени храни с добавка на плодове и мед.

Те предупреждават, че прекомерната консумация на такива храни и особено корн флейкс, вместо да подобри формата на фигурата, може да има обратен ефект и да причини излишни мазнини в талията.

Това се дължи на факта, че царевичното брашно, от което се правят люспи и пръчици, съдържа бързо усвоими въглехидрати, които лесно се превръщат в мазнини при поглъщане. Освен това количеството захар, мазнини и добавки може да бъде до половината от теглото на продукта.

Ето защо е по-добре да изберете пръчици и люспи от царевица без добавки. Те трябва да се консумират с нискомаслени ферментирали млечни продукти - кисело мляко, кефир - и то не на закуска, а между храненията. Така че те ще донесат минимум вреда и максимум полза.

Противопоказания

Царевицата и лекарствата на нейна основа са противопоказани при следните заболявания:

  • пептична язва;
  • повишено съсирване на кръвта;
  • склонност към образуване на кръвни съсиреци;

Освен това трябва да се има предвид, че въпреки високата хранителна стойност на продукта, той не може да се консумира редовно без лекарско наблюдение. Излишъкът от витамини и минерали е още по-опасен от липсата им.

Ценна зърнена култура, донесена някога от американския континент, отдавна е престанала да бъде екзотика на масите на европейците. И не само в тях, защото царевицата се отглежда на всички континенти, с изключение може би на Антарктида.

Тази непретенциозна култура расте добре при различни условия, като неизменно натрупва в своите кочани всичко най-добро, което земята и слънцето могат да дадат.

Когато купувате, има един важен момент, който трябва да се вземе предвид - царевицата, която попада на рафтовете на магазините, често се отнася до генетично модифицирани продукти.

Тъй като все още няма надеждни доказателства за безопасността на такива продукти, по-добре е да се предпазите и да купувате царевица с надпис „Без ГМО“ на опаковката.

Царевицата или царевицата е зърнена култура, която жителите на Централна и Южна Америка са започнали да отглеждат преди повече от 10 000 години. Малко по-късно ядливите кочани се появиха в необятността на Европа. И днес зърнените култури не са загубили своята популярност, считайки се, заедно с пшеницата и ориза, за един от основните хранителни продукти.

От царевични кочани се получава брашно, което се използва за приготвяне на хляб и други сладкиши, зърнени храни се приготвят от зърнени храни, зърнени храни се замразяват, консервират, пържат. Едно от най-популярните ястия е варената царевица, защото е вкусна, засищаща и питателна. Най-големите любители на подобни лакомства са децата. И затова е много важно да знаете за ползите и вредите от варената царевица.

Съставът на варена царевица

Ползите от варени кочани се дължат на неговия състав, поради който царевицата се счита за истински "склад" на витамини и микроелементи.

1. Витамини от групи A, B, C, E, PP, K - нормализират метаболитните процеси в организма, премахват вредните токсини и токсини.

2. Полезни минерали - калций, мед, флуор, йод, манган, цинк, кобалт.

3. Злато – този благороден метал, влизащ в състава на царевицата, има мощни антибактериални и бактерицидни свойства.

4. Селен – има способността да разгражда и отстранява продуктите от разпада на алкохола, така че сварените царевични кочани са много полезни след бурен пир.

5. Белтъчини, мазнини и въглехидрати, необходими за пълното функциониране на организма.

6. Глутаминова киселина – стимулира активната работа на мозъка, засилва паметта.

7. Пектини – предотвратяват развитието на рак, спират растежа на тумори.

8. Нишестето - е естествен стимулатор на растежа на мускулната тъкан, което е много важно за хората, занимаващи се със спорт.

Поради специалния си състав, както и комбинацията от протеини, мазнини и въглехидрати, варената царевица е много полезна за вегетарианците.

Варените кочани са идеални за мъже и жени, които внимателно следят фигурата си. 100 g от продукта съдържа само 125 kcal, така че може да се яде без вреда за талията. Зърнената култура помага за намаляване на апетита и съответно за намаляване на теглото. Ето защо варената царевица ще се превърне в надежден помощник за всички, които искат да свалят няколко излишни килограма. Вредата от варената царевица се крие във факта, че с малко телесно тегло е по-добре да я откажете.

Ползите от варена царевица

Ползите от варената царевица са безспорен факт. Важно е да запомните, че дори при топлинна обработка царевичните кочани запазват всички полезни витамини и минерали, което не може да се каже за други зърнени култури.

В процеса на отглеждане на зърнени култури се използват много химикали. И царевицата не е изключение. Но кочаните му практически не абсорбират химикали, така че царевицата е екологично чиста зърнена култура.

Основните полезни свойства на варената царевица:

поддържа необходимото ниво на водно-солевия баланс, нормализира холестерола и метаболитните процеси в организма;

Осигурява пълноценно функциониране на мозъка, засилва паметта и скоростта на реакцията;

нормализира работата на сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане;

бори се с депресията и апатията, подобрява съня;

бори се с различни патологии на черния дроб, бъбреците и дихателната система;

Редовната консумация на варена царевица е много полезна за пушачите, тъй като перфектно почиства белите дробове и бронхите от катран и други токсични вещества.

Ползите от варената царевица за централната нервна система са просто безценни. Зърнената култура има лек успокояващ ефект, премахва дразненето, което е много важно при постоянен стрес и нервни шокове.

За момичетата ще бъде полезно да знаят, че редовната консумация на варена царевица има положителен ефект върху състоянието на кожата, ускорявайки производството на естествен колаген. Царевицата укрепва ноктите и косата, като ги прави здрави и блестящи. Селенът, който е част от зърнените храни, надеждно защитава тялото от агресивното въздействие на свободните радикали, а също така забавя процеса на стареене.

Царевица за деца и бременни

Варената царевица е много полезна за растящия детски организъм. Нишестето в състава му активира растежа на мускулната маса, нормализира работата на нервната система. Царевицата също повишава нивото на имунитета, подобрява паметта и вниманието. За деца под 3-годишна възраст е най-добре да ядете зърнени храни от царевичен грис.

Не трябва да забравяме и за варената царевица по време на бременност. Той перфектно елиминира проявите на токсикоза, увеличава производството на кърма, облекчава бъдещата майка от подпухналост и запек.

Варените кочани са полезни и за жени в менопауза. Те намаляват симптомите, като подобряват цялостното благосъстояние.

Варена царевица за отслабване

Полезните свойства на варените кочани ги правят просто незаменими за диетичното хранене. Царевицата има ниско съдържание на калории и висока енергийна стойност, така че дори малко количество лакомства ще ви позволи да се наситите напълно. Съставът на зърнената култура включва голямо количество лесно смилаеми въглехидрати, които ускоряват метаболизма и не се превръщат в излишни килограми.

Благодарение на богатото съдържание на захариди, дори и при строга диета, човек се чувства добре, остава активен и енергичен. Като ядете няколко кочана през целия ден, можете не само да почистите червата и да нормализирате изпражненията, но и да ускорите метаболизма, тоест да започнете процеса на "изгаряне" на мазнини.

Поради високата си енергийна стойност термично обработената царевица засища и притъпява чувството на глад за дълго време. Затова е достатъчен малък царевичен кочан, за да зареди тялото с енергия.

Варените царевични кочани могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се добавят към различни салати, гювечи, омлети.

Вреда от варена царевица

Варената царевица на кочани също има няколко недостатъка, които трябва да знаете, преди да ги използвате. След готвене в зърнената култура остава голямо количество витамин К, което помага за ускоряване на съсирването на кръвта. Следователно вредата от варената царевица се крие във факта, че ястието не се препоръчва за хора, които са склонни към тромбоза.

В допълнение, вредата от варена царевица може да бъде както следва:

1. Склонност към алергични реакции или индивидуална непоносимост към царевица.

2. Наличието на гастрит в остър стадий, язва на стомаха или дванадесетопръстника, патология на панкреаса.

3. Яденето на варена царевица води до висок риск от газове и подуване на корема.

Въпреки всички много полезни свойства, варени кочани трябва да се консумират умерено. Максимално допустимата дневна порция е 200-250 г. В това количество царевицата може да играе ролята на пълноценен обяд, насищайки човешкото тяло с всички необходими витамини, микроелементи и полезни вещества.

Погледнете по-отблизо кочана царевица - дали блести от злато, дали от самото слънце... Е, може ли царевицата да бъде вредна и дори безполезна, когато всяко нейно зърно е съсипвано от слънчева светлина, нагло, нагло поставяйки под въпрос излъчването на самото Слънце.

По едно време (в годините, когато Съветският съюз доброволно-принудително се „влюби“ в царевицата) започнаха да я наричат ​​„руското злато“, въпреки че, честно казано, малко неща свързват царевицата с Русия.

Родината на "руското злато" е Латинска и Централна Америка, откъдето, от земята на индианците, то е донесено от испанците, водени от Колумб. Бавно, но сигурно кочаните достигнаха Русия, беше приблизително през 18 век.

Сега какво? Индийски деликатес, или по-скоро техният ежедневен хляб (брашно на този континент, като растително масло, предимно царевица), се превърна в желан гост на масата на средната лента - дори се притесняваме дали варената царевица е на диета? Разбира се, къде щяхме да бъдем без нея сега!

Ползи от варена царевица

А сега нека се опитаме сами да обясним защо вареното е толкова полезно и за какво страстно го обичат хората по целия свят.

На първо място, чарът и уникалността на тези кочани е, че те не съдържат "химия" - под широко използваната от хората дума имаме предвид нитрати и сулфати, различни торове, които "мотивират" растежа на "руското злато" далеч от историческата си родина .

Царевицата наистина не транспортира цялата тази мерзост в плода си, освен това тя запазва максимума от полезните си вещества при готвене. За това трябва да благодарим на плътната обвивка на зърната - все пак те не се варят във вода, като грах, боб, леща.

Тоест, екологично чист продукт и способността да запазва полезни вещества въпреки термичната обработка - това са първите две точки, за които е полезна варената царевица.

Но освен това трябва да погледнете и какви витамини съдържа царевицата. Зрелището е впечатляващо:

  • витамин B4 - царевицата е шампион по съдържание и благодарение на това имаме възможност да намалим нивата на холестерола и "автоматично" да регулираме количеството на мастната тъкан;
  • антиоксидантни витамини - А, Е и С - необходимо ли е да казваме, че те се борят с процеса на стареене, предотвратяват развитието на тумори и насърчават производството на колаген?
  • витамин H (биотин) - най-полезен за жени с мазна, проблемна кожа (маска от царевично брашно и яйчен белтък може да облекчи както проблемите, така и мазната кожа);
  • освен това съставът съдържа фосфор, цинк, калций, магнезий, йод, желязо, мед и дори злато (това не е вредно, но дори приятно).
Сварен е по-здравословен от пресен...

Царевицата е един от малкото зеленчуци, които всъщност са по-здравословни, когато се консумират варени. Разбира се, малко хора биха се сетили да ядат сурова царевица, но не това е важното ...

Ползите от варената царевица се проявяват преди всичко върху здравето на хората с храносмилателни проблеми. Например, консумацията на варени кочани, овкусени с масло (между другото, типична грузинска традиция) е най-полезна в борбата срещу запека.

Супа-пюре от сварени царевични зърна се предписва при гастрит, заболявания на черния дроб, сърдечно-съдовата система, нефрит, подагра, хепатит, холелитиаза, холецистит и др. Ястието е сърдечно, лесно смилаемо, протеиново.

Също така, отвара от царевични близалца има благоприятен ефект върху стомашната лигавица - между другото, една от причините, поради които царевицата се препоръчва да се вари с „коса“.

Единственият случай, когато варената царевица показва не само полза, но и вреда, е съсирването на кръвта. Царевицата е полезна за хора с често кървене и лошо съсирване, но е противопоказана за тези, които вече имат тромбофлебит "на носа".

варена царевица за отслабване

Малко по-нагоре вече споменахме холин - витамин В4, който "автоматично" регулира нивото на мастната маса. Това е вярно, витамин В4 е отговорен за способността на тялото да регулира самостоятелно теглото си. Тоест редовната консумация на царевица (не в допълнение към, меко казано, не диетична диета, а вместо това) ще помогне за отслабване.

В допълнение, друг плюс на царевицата по този въпрос е регулирането на нивата на кръвната захар. В крайна сметка царевицата е сладка, което означава, че с помощта на човешката воля може да потисне желанието за десерт след вечеря.