maksa pannkoogid rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin A - 492,9%, beetakaroteen - 38,1%, vitamiin B1 - 11,5%, vitamiin B2 - 67,3%, koliini - 85,5%, vitamiin B5 - 88%, vitamiin B6 - 25,1%. vitamiin B9 - 38%, vitamiin B12 - 1214,9%, vitamiin H - 126%, vitamiin PP - 44,8%, fosfor - 31%, raud - 25,8%, koobalt - 150,6%, mangaan - 14,5%, vask - 234,5%, molübdeen - 98,5%, seleen - 53,7%, kroom - 41,8%, tsink - 29,2%

Mis on kasulikud maksapannkoogid

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 mikrogrammi beetakaroteeni võrdub 1 mikrogrammi A-vitamiiniga.
• Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia metabolismi olulisematest ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori poolt värvitundlikkust ja kohanemist pimedas. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämaras nägemise rikkumine.
• Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• Vitamiin B9 nukleiin- ja aminohapete metabolismis osaleva koensüümina. Folaadi defitsiit põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi häireid, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti prolifereeruvates kudedes: luuüdis, sooleepiteelis jne. Raseduse ajal ebapiisav folaadi tarbimine on üks enneaegsuse põhjusi, alatoitumus, kaasasündinud väärarengud ja lapse arenguhäired. Näidati tugevat seost folaadi, homotsüsteiini taseme ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
• Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Veisemaksa fritüüride retsept samm-sammult fotodega. Veisemaksa fritüürid on üsna populaarne retsept. Kuid tavaliselt küpsetatakse selliseid pannkooke nisujahu lisamisega ja praetakse õlis. Proovisin küpsetada maksapannkookide dieetversiooni, jahu asemel lisasin veidi manna ja kaerakliisid ning praadisin pannkoogid kuival pannil. Maksapannkoogid said korralikud ja maitsvad, soovitan! Ühe portsjoni maksafritüüri (170 grammi) kalorisisaldus on 215 kcal, portsjoni maksumus on 28 rubla. Maksapannkookide ühe portsjoni keemiline koostis: valgud - 28 grammi; rasvad - 5 grammi; süsivesikud - 8 grammi.

Koostis:

Maksapannkookide valmistamiseks vajame (8 portsjoni jaoks):

veisemaks - 1 kg; kanamunad - 2 tk; sibul - 200 grammi; manna - 40 grammi; kaerakliid - 30 grammi; sool, vürtsid.

Kokkamine:

Loputage kanamaks, eemaldage võimalusel kõik kiled ja veenid.

Haki sibul väga peeneks.

Lase maks läbi hakklihamasina või tükelda blenderis. Selgub üsna vedel mass.

Lisa hakitud maksale munad, sega hoolikalt.

Seejärel lisa manna, kaerakliid, sool ja maitseained, sega läbi, jäta 30 minutiks seisma, et manna ja kliid veidi paisuks.

Lisa hakitud sibul, sega läbi. Meie originaalne pannkookide tainas on valmis!

Valmistatud tainas määrime supilusikatäis kuivale praepannile. Enne pannkookide esimese portsjoni praadimist võite pannile valada sõna otseses mõttes ühe tilga päevalilleõli ja pintsliga laiali laotada. Aga kui sul on üsna uus pann hea mittenakkuva kattega, siis võid üldse ilma õlita praadida.

Prae pannkooke mõlemalt poolt 4-5 minutit.

Kuna pannkoogid valmistasime ilma õlita, võivad need tunduda veidi kuivad, siis soovitan süüa maksapannkooke väherasvase hapukoore või muude kastmetega sellest

Toode	Toote kaal (grammides)	Toote kilogrammi hind (hõõru)	Kcal 100 g toote kohta
Veise maks	1000	200	125
kana munad	100	100	157
Manna		40	328
Sibul	200	30	41
Kaerakliisid	30	120	320
Kokku: (8 portsjonit)	1370	223	1716
Osa	170	28	215
	Valk (grammides)	Rasv (grammides)	Süsivesikud (grammides)
Osa	28	5	8

Maksa fritüürid rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: A-vitamiin - 510%, beetakaroteen - 35,6%, vitamiin B1 - 13,1%, vitamiin B2 - 64,7%, koliini - 68%, vitamiin B5 - 73%, vitamiin B6 - 21,4%, vitamiin B9 - 33,1%, vitamiin B12 - 1047,1%, vitamiin C - 22,1%, vitamiin H - 103,7%, vitamiin PP - 37,3%, fosfor - 24,3%, raud - 22,6%, koobalt - 117,1%, mangaan - 15,6%. vask - 202,4%, molübdeen - 84,8%, seleen - 39,4%, kroom - 35%, tsink - 24,1%

Mis on kasulikud maksapannkoogid

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 mikrogrammi beetakaroteeni võrdub 1 mikrogrammi A-vitamiiniga.
• Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia metabolismi olulisematest ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori poolt värvitundlikkust ja kohanemist pimedas. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämaras nägemise rikkumine.
• Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• Vitamiin B9 nukleiin- ja aminohapete metabolismis osaleva koensüümina. Folaadi defitsiit põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi häireid, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti prolifereeruvates kudedes: luuüdis, sooleepiteelis jne. Raseduse ajal ebapiisav folaadi tarbimine on üks enneaegsuse põhjusi, alatoitumus, kaasasündinud väärarengud ja lapse arenguhäired. Näidati tugevat seost folaadi, homotsüsteiini taseme ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete murenemist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
• Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete