Kapsast võib julgelt nimetada üheks hämmastavamaks köögiviljaks. Mis tahes kujul - värske, soolatud, hautatud - see ei kaota oma kasulikke omadusi ja astub sama innuga võitlusesse haiguste, ülekaalu ja nahaprobleemidega.
Mitte vähem tõhus selles osas on selle mahl, millel on väljendunud taastav toime. Mõelge, millised on kapsamahla eelised ja kahjud, ning analüüsige selle põhjal mitmeid retsepte.
Keemiline koostis
Kapsanektari keemiline sisaldus on kõik organismile vajalikud vitamiinide ja mineraalide kompleksid:
- rühma B, C, D, PP, K vitamiinid;
- makrotoitained: lämmastik, kaalium, kaltsium, magneesium, kloor, fosfor, väävel, naatrium, hapnik, vesinik;
- mikroelemendid: jood, raud, räni, mangaan, fluor.
Tähelepanu! Joogi kalorisisaldus on vaid 22 kcal / 100 ml, seega soovitavad toitumisspetsialistid kaalulangetamiseks tungivalt kasutada kapsamahla.
Värskelt pressitud mahla tervendav potentsiaal
Kapsamahl on kasulik kogu kehale:
- Sellel on diureetiline, hemostaatiline ja tervendav toime.
- Tänu muljetavaldavale kiudainete kontsentratsioonile eemaldab see seedetraktist mürgised ained ja kõrvaldab tõrked oma töös.
- Ravib koliiti ja hemorroidid, vabastab keha liigsest kolesteroolist.
- Eemaldab soovimatu vedeliku.
- Regenereerib kahjustatud seedetrakti limaskesta.
- Madala happesusega gastriidi korral on kapsamahl asendamatu. Kõrge happesuse korral tuleks see segada kartulivedelikuga.
- Seda kasutatakse aktiivselt mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
- Duetis meega kõrvaldab see tõhusalt köha.
- Kapsanektari regulaarsel kasutamisel tugevdatakse hambaid ja juukseid, värskendatakse jume.
- Lehed ja mahl parandavad suurepäraselt haavu, põletusi, sügavaid lõikeid.
- Kapsamahl on end onkoloogias hästi tõestanud. On registreeritud juhtumeid, kui patsiendid võtsid seda maagilist jooki iga päev, et vähist täielikult paranes.
Tähelepanu! Kui mahla tarbimine põhjustab suurenenud gaaside moodustumist, on seedetrakti aktiivsus häiritud. Sel juhul peate enne ravi alustamist soolestikku puhastama klistiiri või 2-nädalase porgandimahlaga.
Tervise retseptid
Köhast
Valulikust köhast vabanemiseks sega kapsamahl meega vahekorras 1:1 ja võta 0,5 tassi kolm korda päevas pärast lauast tõusmist.
Ülemiste hingamisteede vaevuste, röga vedeldamiseks ja eemaldamiseks tugeva köha korral kasutage järgmist retsepti:
- segage musta redise ja kapsa mahl (üks klaas);
- lisada joogile sidrunimahla ja mett (igaüks 0,5 tassi);
- segage koostisained hoolikalt ja jooge 0,5 tassi 3-4 korda päevas pärast söömist.
Kurguvalu vastu
Kurguvalu puhul kasutatakse ka kapsamahlaga ravi. Lahjendage vedelik sooja veega vahekorras 1: 1 ja kuristage saadud lahusega mitu korda päevas. Tänu kapsanektari tugevatele antimikroobsetele omadustele ilmneb paranemine juba järgmisel hommikul.Põletushaavadest
Toote raviomadused võimaldasid seda kasutada põletuste korral: nii kergete kui ka raskete põletuste korral. Selleks segage kapsamahl munakollasega vahekorras 1:1. Määrige saadud seguga kahjustatud piirkondi.
Gastriidiga
Nagu eespool mainitud, on kapsamahl suurepärane gastriidi korral. Madala happesusega võtke seda 3 korda päevas 0,5 tassi enne sööki. Ja suurenenud - segage kartulinektariga (1: 1) ja jooge sama süsteemi järgi, kuid ainult enne sööki.
Kõhukinnisuse vastu
Kapsa nektar toodab soolestiku üldist puhastamist toksiinidest, toksiinidest ja muudest kantserogeensetest ainetest. Tänu sellele ei häiri teid kõhukinnisus ja muud seedesüsteemi häired.
Tursega
Turse kõrvaldamiseks joo ¼ tassi jooki kolm korda päevas enne laua taha istumist.
Peptilise haavandiga
U-vitamiini olemasolu kapsas soodustab mao ja soolte limaskesta kiiret taastumist.
Tähelepanu! Kapsamahla mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi korral tuleks juua ainult värskelt pressitud, sest seisma jäänud jook kaotab olulise osa oma raviomadustest.
Peate seda kasutama 250 ml kolm korda päevas tund enne söömise alustamist. Vastuvõtmise kestus - 30 päeva 4-6-kuulise pausiga.
Kroonilise hepatiidi, kolangiidi, haavandilise koliidiga
Nende vaevuste puhul tuleks juua värske kapsa nektarit 0,5 tassi kolm korda päevas pool tundi enne sööki.
Pankreatiidiga
Traditsioonilised ravitsejad soovitavad pankreatiidi korral hapukapsamahla. Seda tuleb tarbida 50 ml 4-5 korda päevas 20 minutit enne sööki. Ravi leevendab valu kõhunäärmes ja normaliseerib veresuhkru taset.
Tähelepanu! Meditsiinilistel eesmärkidel tuleks kapsast kääritada traditsioonilisest erineval viisil. Sel juhul ei lisata hapukurgile värsket porgandit ja vürtse.
Kaalu langetamiseks
Tööriista on pikka aega aktiivselt kasutatud rasvumise raviks ja liigsete kilode kaotamiseks. See toimub seedimisprotsesside parandamise, keha puhastamise ja soolestiku seintele kogunenud rasvavarude eemaldamise kaudu. Pealegi segab jook igal võimalikul moel süsivesikute muundumist rasvadeks.
Kaalu langetamiseks mõeldud värskelt pressitud kapsamahla tuleks tarbida kolm korda päevas, üks klaas 20 minutit enne söömist.
Tähelepanu! Kaalu langetamiseks võite kasutada mis tahes kapsa nektarit: pekingi, valge, punase. Erandiks on purgijook - soola olemasolu põhjustab turset.
Kuidas jooki valmistada
Kapsamahl valmistatakse järgmise tehnoloogia järgi:
- Eraldage vars ja lehed peast.
- Loputage lehed hoolikalt, jahvatage segistis või hakklihamasinaga.
- Pigista vedelik läbi mitme kihi marli.
- Joogivalmis mahl tuleks valada klaasnõudesse ja hoida külmkapis, kuid mitte kauem kui 3 päeva.
1 liitri tervendava vedeliku saamiseks vajate umbes 2 kilogrammi kapsast.
Tähelepanu! Soovitatav on jooki valmistada 1-3 annuseks, kuna tervet komplekti vitamiine ja väärtuslikke aineid sisaldab ainult värskelt pressitud mahl.
Nektarit ei pea veega lahjendama, sageli juuakse seda puhtal kujul. Kapsamahla kasulike omaduste parandamiseks võite lisada sellele mett, marju ja muid jooke: sidrunit, granaatõuna, porgandit. Viimasega duetis kasutatakse vahendit parodontiidi, igeme- ja suu limaskesta põletiku ennetamiseks.
Tähelepanu! Kapsa ostmisel pöörake erilist tähelepanu lehtede kontrollimisele. Neil ei tohiks olla nitraatide jälgi. Need annavad välja väikesed mustad täpid. Sellist köögivilja ei tohiks võtta, see võib esile kutsuda keha mürgistuse.
Kuidas Tarbida
Meditsiinilistel eesmärkidel tuleks kapsa nektarit juua vastavalt järgmistele reeglitele:
- Päevas on lubatud võtta mitte rohkem kui 3 klaasi, kuigi arstide sõnul piisab tervise säilitamiseks ühest klaasist.
- Paranemise algfaasis ei tohiks te juua rohkem kui 50 ml. Iga päev tuleb seda annust järk-järgult suurendada.
- Kõhupuhituse ja sagedase kõhulahtisuse all kannatavatel patsientidel on soovitatav seda lahjendada veega vahekorras 1:1.
- Jooki on vaja tarbida 20-30 minutit enne sööki, jagades päevanormi 3 osaks. Iga portsjon on 30-50 ml.
- Mahlale on iseloomulik üsna ebameeldiv maitse, mistõttu on soovitatav seda segada teiste värskelt pressitud jookidega.
- Ärge kunagi lisage vedelikule suhkrut ega soola.
Mis on hapukapsamahla tervendav jõud?
Hapukapsa nektar ei jää kuidagi alla värskelt pressitud mahlale. Ja see ei ole soolamisel vabanev soolvesi, vaid mahlapressi kaudu saadud täisväärtuslik jook.
Hapukapsamahla kasulikud omadused:
- Suhkurtõve (duetis sidrunimahlaga), ateroskleroosi (peedinektariga), maksahaiguste ravi.
- Kõhukinnisuse ja hemorroidide kõrvaldamine.
- Söögiisu paranemine.
- Seedetrakti tööfunktsioonide parandamine.
- Vähirakkude pärssimine.
- Kurgu põletikuliste haiguste ravi (loputusvahendite kujul).
- Neuroloogiliste haiguste ravimine.
- Leevendab epilepsia sümptomeid.
- Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi ennetamine.
- Vereringe parandamine.
- Võitlus lisakilode vastu.
Näomaskid
Hapukapsamahl on näonahale väga kasulik. See on naha terviklik hooldus, noorendamine ja puhastamine. Mõelge mitme maski retseptidele:
- Rasusele nahale. Sega hapukapsanektar pärmiga (igaüks 2 tl), vii lahus kreemjaks. Jätke 10 minutiks ja kandke seejärel näole. 15 minuti pärast pesta maha.
- Toniseeriv mask. Leota marlilapp vedelikus ja kata nägu. 20 minuti pärast peske ravimtaimede keetmisega.
- Valgendav mask. Valmistage segu hapukapsamahlast (2 tl), sidrunimahlast (1 tl) ja jogurtist (2 supilusikatäit). Maski kestus on 10 minutit.
- Niisutav mask. Sega: hapukapsamahl peeneks hakitud porgandiga (igaüks 1 tl), lisa segule linaseemneõli (1 tl) ja lahtiklopitud munakollane. Hoidke lahust näol 15 minutit.
- Kõigile nahatüüpidele. Lisa mandliõlile kapsanektar (igaüks 1 tl) ja 1 munakollane. Maski kestus on 15 minutit. Nahk muutub koheselt pehmeks, õrnaks ja elastseks.
Tähelepanu! Hapukapsamahlaga tedretähnide ja vanuselaikude "ajamiseks" pühkige nägu iga päev.
Kahju. Vastunäidustused
Kahjutu välimusega kapsamahl võib tuua nii kasu kui kahju. See provotseerib suurenenud gaaside moodustumist ja ebamugavustunnet soolestikus, seega ei tohiks seda kindlasti kuritarvitada.
Värskelt pressitud jooke on keelatud vastu võtta:
- pärast kirurgilisi operatsioone;
- imetavad emad, kuna lapsel võivad tekkida gaasid;
- kõrge happesusega gastriidiga (sel juhul tuleks seda lahjendada kartulivedelikuga);
- ägedate neeruhaiguste ja pankreatiidi korral (siin on lubatud hapukapsamahl);
- müokardiinfarktiga patsiendid.
Tähelepanu! Kui teie keha suhtub köögiviljajoogi vaenulikult, lisage sellele kalgendatud piima või piima. Ja kui sooled reageerivad kapsanektari tarbimisele suurenenud gaaside moodustumisega, jooge seda koos porgandimahlaga.
Tere, mu sõbrad!
Meie tervise ja kõigi organite hästi koordineeritud töö tagab vitamiinide ja mineraalainete tarbimine.
Tervise ja ilu aluseks võivad olla kõige lihtsamad tooted, näiteks köögiviljad.
Seetõttu tasub mõelda, kui kasulik on hapukapsas ja kas see võib olla kahjulik, sest see on meie toidulaual väga soodne ja populaarne toode.
Sellest artiklist saate teada:
Hapukapsas ja selle eelised
Hapukapsast peetakse rahvustoiduks paljudes riikides, sealhulgas Tšehhis, Bulgaarias, Poolas, Valgevenes ja Venemaal.
Toode saadakse piimhappe fermentatsiooni reaktsioonil.
Sellisel kujul kasutatakse kapsast sageli lisandite, salatite ja muude roogade valmistamiseks, see soodustab korralikku seedimist ja tugevdamist.
Piimhappe kääritamise protsessis sünteesitakse kapsas uusi aineid, mis eristuvad suurenenud efektiivsusega.
Hapukapsa keemiline koostis on järgmine:
- askorbiinhape - ½ päevane norm;
- B-vitamiinid;
- A-vitamiin;
- E-vitamiin;
- PP-vitamiin, sealhulgas niatsiini ekvivalent.
- mineraalaineid esindavad raud, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, kaalium.
- Kõrge B-vitamiini sisaldus aitab kaasa valkude optimaalsele imendumisele, st hapukapsas aitab kaasa liharoogade täielikule seedimisele.
- C-vitamiin tugevdab veresoonte seinu ja suurendab organismi enda immuunvõimet.
- Toode aitab stabiliseerida metaboolseid protsesse, parandada vere hüübimist, regulaarsel tarbimisel on see peptilise haavandi ennetamine.
- Foolhape osaleb regenereerimises ja uute rakkude moodustumises.
- Kui pöörata tähelepanu käärimisreaktsioonist tekkivale mahlale, äratab see isu, leevendab rasedatel toksikoosi ilminguid. Hooajavälisel ajal annab jõudu ja toetab keha.
hapukapsa kaloreid
Hapukapsas on madala kalorsusega (ainult 19 Kk !!!), kuid see küllastab keha hästi, mis on optimaalne ülekaalulistele inimestele.
Happed, millega toode on küllastunud, takistavad süsivesikute ja suhkru muutumist rasvadeks.
Mis on tervislikum toores või hapukapsas?
Iga toitumisspetsialist ütleb teile sedaõige keedetud kääritatud toode on kordades kasulikum kui värske.
Surdough võimaldab köögivilja rikastada uute ainetega, mis säilivad tõhusana 10 kuud pärast keetmist.
Hapukapsa eelised tugevama soo esindajatele
Meeste kääritatud kapsast võib saada asendamatu toode.
Hapukapsa mõju naise kehale
Madala kalorsusega fermenteeritud kapsas on ideaalne lisand dieettoitumisele, mis on oluline naiste jaoks kes püüavad säilitada oma ilu kasina toitumisega.
Lisaks kasutatakse seda tõhusalt kehakaalu langetamiseks ülekaalulised naised.
Tekkimise vältimiseks ja nahavärvi parandamiseks võite oma nägu pühkida valmis soolveega.
Naiste tervise säilitamiseks väljaspool hooaega on kasulik võtta mahla tühja kõhuga.
Dieedi täiendamine beebiootel
Rasedatele toote eelised on hindamatud.
Söömine vaid 30 grammi päevas väldib lapse arengust tingitud aneemiat ja leevendab toksikoosi ilminguid, nagu ma juba eespool mainisin.
Ausalt öeldes aitab just kapsas toksikoosi ajal väga hästi.
hapukapsa ilu eelised
Ei saa märkimata jätta kosmeetilist efekti - rakutasandil toimiv nikotiinhape tugevdab küüsi, juukseid ja parandab naha seisundit.
Piimhappel on antibakteriaalne toime.
Hapukapsa kasutamise vastunäidustused kapsas
Orgaaniliste hapete kõrge kontsentratsioon ja toiteomadusedmuuta toode teatud haigustega inimestele kahjulikuks:
- endokriinsed häired, kilpnäärme talitlushäired;
- neerupuudulikkus - mahl kannab kahjustus neerudele;
- hüpertensioon;
- urolitiaasi haigus;
- pankreatiit;
- gastriit;
- haavandi haigus.
Kuidas kääritada valge kapsa sorte?
Klassikalise toiduvalmistamismeetodi koostisosad:
- vürtsid - loorber, hernes must pipar - 2-3 tk;
- valge kapsas - 2,0 kg;
- porgandid - 1 tk;
- soola - 40 grammi - kogust võib oma maitse järgi varieerida.
Järjestus:
- Kapsas hakitakse noa, spetsiaalse riivi või köögikombaini abil viiludeks. On üldtunnustatud, et kõige maitsvam variant saadakse köögivilja käsitsi töötlemisel.
- hõõrutakse tavalisele riivile. Kui perenaine soovib, et roog oleks võimalikult ilus, töödeldakse juurvili kõige suuremal riivil. Elegantsed porgandiviilud näevad valge krõbeda massi seas suurepärased välja.
- Kapsas jahvatatakse lihtsa lauakivisoolaga. Selleks laotakse kogu tükeldatud mass lauale, puistatakse üle porgandi, vürtside ja soolaga. Mõned retseptid jätavad selle sammu vahele ja hõlmavad kuuma soolalahusega köögiviljade peale valamist, mis on tüüpiline enneküpsenud roogade puhul.
- Segada on vaja hetkeni, mil kapsas hakkab mahla eritama..
- Segu asetatakse tihedalt purkidesse, kuid mitte päris lõpuni, nii et soolvesi vabanebvõiks kapsale jääda. Valikuliselt volditakse kapsas pannile ja surutakse koormaga puitlauaga alla.
- Seda müüakse toatemperatuuril, see tähendab, et nõud võib jätta aknalauale või mis tahes mugavasse kohta.
- Kord päevas torgatakse massi puust vardas, et eemaldada käärimisel tekkivad gaasid. Selliseid manipuleerimisi saate teha sagedamini - see ei kahjusta.
- Kahe-kolme päeva pärast on ensümaatilised reaktsioonid lõppenud, pärast kaanega katmist võib purgi panna külmkappi.
Levinud uskumuste kohaselt kääritatakse kapsast kasvaval kuul, eranditult "meeste" nädalapäevadel - neljapäeval, esmaspäeval, teisipäeval.
Tervislikumad toidud hapukapsaga
Toitumisspetsialistid ütlevad, et kõige maitsvam ja tervislikum on see kapsas, mida kasutatakse koos taimeõli ja sibulaga. ilma soolata (kuna mõnele inimesele meeldib lisasoola lisada).
Sellist omapärast salatit on väga lihtne valmistada ning seda saab serveerida kartuli- ja liharoogadega.
Madala kalorisisalduse tõttu peetakse seda köögivilja üheks parimaks. Lisaks on hapukapsas kasulik soolestiku normaalseks talitluseks, mis on ülimalt oluline, kui kavatsete kaotada liigseid kilosid ja puhastada keha: aitab ju köögivili ka mürgiseid aineid ja toksiine väljutada. 
Toodet võib dieeti lisada piiramatus koguses. Köögivilja seedimiseks kulutab keha rohkem kaloreid, kui sellest tootest saab, mis tähendab, et toote kalorisisaldus on miinus.
Tähtis! Ei ole soovitatav istuda rangetel monodieetidel, kasutades ühte kapsast kauem kui 4 päeva - selle kaalulangetamise meetodi korral saab keha suure stressi ja paljude oluliste ainete puuduse. Teraviljadele ja salatitele on parem lisada köögivilju mis tahes koguses.
Vastunäidustused ja kahju
Kasutamisel pole palju vastunäidustusi, kuid siiski on need:
- endokriinsed haigused, kilpnäärme funktsiooni kahjustus;
- neerupuudulikkus;
- urolitiaasi haigus;
- probleemid kõhunäärmega;
- põletikulised protsessid maos (gastriit, haavandid) ja suurenenud happesus;
- suurenenud vererõhk.
Igal juhul, kui teil on teatud haigusi ja kahtlete, kas marineeritud köögivilju on võimalik nautida, konsulteerige igal juhul arstiga ja vältige soovimatuid tagajärgi.
Kuidas ennast kääritada
Tänapäeval saate peaaegu igas supermarketis osta valmis hapukapsast. Kuid sel juhul ei saa te selle loomulikus koostises täiesti kindel olla. Kodus valmistatud toode on palju kasulikum ja pealegi on selle tooriku valmistamine väga lihtne.
Tähtis!Valmistoote ostmisel on oluline jälgida, et hapukapsas ei sisaldaks äädikat – selle kasutamise tulemusena hävivad kõik väärtuslikud vitamiinid ja toote kasulikkus väheneb oluliselt.
Varud ja köögitehnika
Marineeritud köögivilja valmistamiseks vajate äärmiselt lihtsat inventari, mis on tõenäoliselt iga koduperenaise köögis:
- terav lai nuga köögiviljade mugavaks tükeldamiseks;
- keskmine või suur riiv;
- köögikombain (riivi ja noa asemel);
- puidust taignarull tampimiseks;
- klaasist, emailist või puidust anum.
Koostisained
Loomulikult on peamiseks koostisosaks hiliste sortide valge kapsa pea. Noor kapsas ei sobi kääritamiseks, sest madala suhkrusisalduse tõttu on käärimisprotsessid halvemad. Köögivilja valimisel kontrollige seda hoolikalt, katsuge ja isegi nuusutage - kapsa pea peaks olema tihe, krõbe, ilma kollaste laikude ja mädanikuta, mitte mingil juhul külmunud. Samuti ei tohiks pealmisi lehti peast eemaldada – see võib tähendada, et müüja püüdis riknenud juurvilja "reanimeerida". 
- . Tavaline või meri, kuid mitte jodeeritud - umbes 200 g (2% kapsa massist);
- suhkur - kuni 1 tass (valikuline);
- taimeõli - kuni 1 tass (valikuline);
- - 300 g (3% kapsa massist);
- - 1 pea;
- maitseained ja maitsetaimed: köömned, loorberileht, nelk, koriander, must/maitsepipar;
- marjad ja puuviljad vürtsika maitse jaoks - õunad,
- Et roog oleks võimalikult tervislik, on parem lõigata kapsas mitmeks massiivseks tükiks kui peeneks hakkida – nii säilib köögivili rohkem vitamiine. Kuid peene lõikamise korral osutub roog pehmemaks ja õrnemaks.
- Porgand võib riivida või tükeldada köögikombainis. Peeneks hakituna värvib see kapsa õrna oranžikasroosa tooniga ja jämedalt hakituna säilitab kapsa pea lumivalge värvuse.
- Tükeldatud köögiviljad tuleb segada ja taignarulliga tihedalt anumasse pakkida.
- Järgmiseks valmista soolvesi: lahjenda soojas vees õige kogus soola.
- Vala segu kõige peale ja kata pressi abil tihedalt kaanega.
- Kapsaga anuma all peate asendama laia taldriku või muu anuma, nii et soolvesi koguneks sellesse.
- Mahuti tuleb asetada 2-7 päevaks temperatuurile 19-22°C. Ligikaudu teisel päeval ilmub soolveele vaht, mida tuleb pidevalt eemaldada.
- Marineerimise ajal iseloomuliku ebameeldiva lõhna vältimiseks peate kapsaga anumat regulaarselt puupulgaga läbi torgama - see eemaldab liigsed gaasid ja roog ei muutu kibedaks.
Köögivilja võid kääritada ka “kuivalt” – hõõrudes tükeldatud juurvilja soola ja muude lisanditega kuni mahla ilmumiseni. Pärast tampimist ilmub soolvesi ise konteinerisse paari päeva pärast. Käärimise kestus sõltub temperatuurist ja säilitusaine (sool ja suhkur) kogusest. Kui juurvilja kääritad suurtes puidust tünnides või pannides, saad paar kapsapead kääritada ka ilma neid lõikamata - neist saad küpsetada kapsarulle või maiustada tervete marineeritud lehtedega.
Kuidas toorikuid säilitada
Hapukapsa hoidmiseks sobib kõige paremini kelder, rõdu või külmkapp temperatuurirežiimiga 1–5 ° C. Toodet võib säilitada mitu kuud kuni mitu aastat. Ärge lubage toodet hoida miinustemperatuuril (kui kasutate rõdu). Tavaliselt serveeritakse hapukapsast maitsestatud või, sibula, ürtide, seente või kurkidega. Toodet lisatakse ka suppidele ja boršile, köögiviljahautistele ja salatitele, kasutatakse pirukate, pelmeenide ja pirukate täidisena.
Millega sa veel hapukapsast sööd?
- sea- ja veiselihaga;
- kana
- teravili ja kartul;
- värsked, konserveeritud ja keedetud salatid.
Hapukapsas on üks Ida-Euroopa rahvusköökide lemmikuid. Odav, sellisel tuttaval ja tervislikul köögiviljal on palju kasutusvõimalusi, see võib kaunistada nii pidulauda kui ka igapäevaseid õhtusööke.
Kas olete kunagi mõelnud, miks nii paljud inimesed hapukapsast nii väga armastavad? Noh, muidugi just sellepärast, et hapukapsas on kehale tohutult kasulik.
Kui niisama netis tuhnida, siis võib leida palju erinevat infot hapukapsa kasulikkuse ja ohtude, selle imeliste omaduste ja kiidusõnade kohta. Venemaa ja Valgevene, Bulgaaria ja Saksamaa, Poola ja Ukraina, Tšehhi ja Slovakkia ning paljude teiste mitte ainult Euroopa riikide elanikud peavad seda oma rahvustoiduks.
Vitamiinid ja toitained hapukapsas
Talvel ja varakevadel, kui suvine ja sügisene vitamiinide, makro- ja mikroelementide varud on otsas, tuleb see maitsev ja tervislik toode appi. Mis on hapukapsa vitamiinide ja toitainete loetelu:
- See ja vitamiinid: PP, beetakaroteen, A, B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B5 (pantoteenhape), B6 (püridoksiin), B9 (foolhape), C, E, H (biotiin), K (fülokinoon), U (metüülmetioniin), PP (niatsiini ekvivalent), koliin.
- Ja elementaarne vajalik makrotoitained: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, kloor, väävel.
- Ja mikroelemendid: raud, tsink, jood, vask, mangaan, seleen, kroom, fluor, molübdeen, boor, koobalt, alumiinium, nikkel.
- Ja orgaanilised happed- õun-, glükoon-, merevaigu-, klorogeen-, feruliin-, kohv-, tartron-, sipelghape, sidrunhape jne.
Värskes kapsas, nagu kõigis köögiviljades, väheneb pikaajalisel säilitamisel vitamiinide sisaldus. Mida ei saa öelda hapukapsa vitamiinide ja toitainete kohta.
Piimhape ja sool on head säilitusained ning võimaldavad sobivates säilitustingimustes säilitada hapukapsa vitamiine ja toitaineid kuni 6-8 kuud.
Hapukapsa kasulikkus tervisele
Hapukapsa kasulikkus kehale ei piirdu ainult nende ainete olemasoluga. Hapukapsast süües saad lisaks vitamiinidele ja mikroelementidele midagi, mis muudab selle värskelt tervislikumaks - piimhape – laktofermentatsiooni või piimhappekääritamise saadus.
See on see hape soolestiku mikrofloora normaliseerimine , takistab mädanemisprotsesse ning koos kiudainete ja pektiiniga parandab peristaltikat. Selle tagajärg on vere puhastamine , kuna elutähtsate ainete põhiline imendumine toimub soolestikus.
Oluline on ka hapukapsa kiudude kasulik omadus. adsorbeerivad ja eemaldavad kolesterooli, toksiine ja toksiine . Siin on kasulik mõju kogu kehale läbi metaboolsete protsesside parandamine . Ja see pole veel kõik.
Talvel ja varakevadel seisneb hapukapsa kasulikkus organismile võimes tugevdada immuunsüsteemi aitab külmetushaigustele vastu seista. Ja see juhtub tänu C-vitamiinile (askorbiinhape), mida keha ei tooda ja mida saab hapukapsas pikka aega säilitada. Vaid 200 grammi hapukapsast sisaldab selle vitamiini päevavajadust.
Hapukapsa söömine aitab tervete närvide säilitamine ja tõstab stressikindlus . Isegi Pythagoras märkis kapsa võimet säilitada "jõudu ja rõõmsat, rahulikku meeleolu".
See kasulik omadus on tingitud B-vitamiinide - meie närvisüsteemi abistajate ja valvurite - olemasolust. Just selle rühma vitamiinide hulk hapukapsas ületab värske oma.
Hapukapsas, nagu ka värske kapsas, on kasulik madala happesusega mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite, haavandilise koliidi, madala happesusega gastriidi ja soolestiku letargia ennetamiseks ja raviks. Ja seda kõike tänu U-vitamiinile – metüülmetioniinile. See eraldati esmakordselt kapsast ja pikka aega peeti kapsast selle ainsaks allikaks.
U-vitamiini seostatakse antidepressantsete omaduste ja hapukapsa antihistamiini toimega, mis aitab vähendada allergiat ja vähendada astmahoogude arvu.
Hapukapsa kasulikkus kehale seisneb selle võimes reguleerida vere insuliini taset parandades seega süsivesikute ainevahetust. Koos vähese suhkrusisaldusega (glükoos ja fruktoos) muudab see hapukapsa asendamatuks. toit diabeetikutele .
Hapukapsas on tänu tartroonhappele ja sklerootiline toime . See seisneb võimes takistada toiduga sisse võetud süsivesikute üleminekut rasvadeks, vältides seeläbi veresoonte ummistumist.
Hapukapsas säilinud väävliühendid on põletikuvastane toime . Seetõttu võite krooniliste põletikuliste protsesside korral kasutada hapukapsast.
Tihti mainitakse ka hapukapsa võimekust pärsivad kasvajaprotsesside arengut . Euroopa ja Ameerika teadlaste sellesuunalised uuringud näitavad, et seal, kus hapukapsast regulaarselt tarbitakse, on piimanäärme-, soolte- ja kopsukasvajad palju vähem levinud. See on seletatav piimhappe, kiudainete ja suure hulga looduslike antioksüdantide olemasoluga hapukapsas.
Ja veel üks huvitav fakt – kõigest üks lusikatäis hapukapsast sisaldab K-vitamiini päevast kogust, mis on vajalik normaalseks vere hüübimiseks, terve neerutalitluseks ning ainevahetusprotsesside reguleerimiseks luudes ja sidekoes.
Hapukapsa eelised meestele
Ja veel üks hapukapsa kasulik mõju - seksuaalse sfääri normaliseerumine, eriti meestel . See on tingitud võimest soolestikus siduda ja eemaldada östrogeenitaolisi aineid, mille liig on tugevama soo esindajatele eriti kahjulik.
Nii et hapukapsa eelised meestele on ilmsed - selle toote regulaarne kasutamine võib taastada seksuaalsed võimed .
Hapukapsa eelised rasedatele naistele
Lapseootel emad võivad vajada hapukapsast kui probiootikumide allikat – kasulikke piimhappebaktereid, mis aitavad toitu korralikult seedida ja soolestiku mikrofloorat normaliseerida. Väike osa sellest tootest aitab toime tulla seedeprobleemidega.
Hapukapsa eelised rasedatele seisnevad ka suures koguses vitamiinide ja mikroelementide olemasolus, mis on nii vajalikud nii kasvavale lootele kui ka lapseootel emale.
Üks neist kasulikest vitamiinidest on hapukapsas sisalduv foolhape. See on elulise tähtsusega tulevase organismi rakkude moodustamiseks ja DNA õigeks arenguks.
Hapukapsas sisalduv C-vitamiin ja selle kõige stabiilsem vorm askorbigeen, olles looduslikud antioksüdandid, neutraliseerivad inimorganismis vabu radikaale. See aitab lapseootel ema ja loote kehal korralikult areneda, vähendab kasvajaprotsesside tekke riski.
Hapukapsa eelised rasedatele on ilmsed. Kuid peamine on mitte üle pingutada - kasutage seda mõõdukalt, mitte mingil juhul ületades vajalikke norme .
Hapukapsa soolvee eelised
Kes teab hapukapsa soolvee sellist kasulikku omadust - pohmelli leevendamiseks. Ja kõik see on tingitud kapsa soolvee rikkalikust vitamiinide ja mineraalide koostisest, mis võimaldab kiiresti korvata toitainete puuduse ja taastada jõudu pärast alkoholimürgitust.
Hapukapsa soolvesi ei sisalda kiudaineid, mistõttu selle kasutamine ei põhjusta soolte puhitus ega peristaltika tugevat aktiveerumist. Nii et hapukapsa soolvee eelised on ilmsed neile, kes ei saa kapsast ise süüa.
Hapukapsa eelised kehakaalu langetamiseks
Hapukapsa selline kasulik omadus kehakaalu langetamiseks kui madala kalorsusega sisaldus - ainult 18-19 kcal 100 g kohta - muudab selle asendamatuks tooteks neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Hapukapsa võime peristaltikat aktiveerida on kasulik ka kaalu langetamiseks. Samal ajal eemaldatakse kehast koos liigsete kilodega õigeaegselt palju kahjulikke tooteid, millel ei olnud aega täielikult imenduda, ning räbu ja toksiine, mis ummistavad keha.
Kuid hapukapsas ei soodusta mitte ainult toidu seedimisproduktide väljutamist. See on võimeline takistama süsivesikute üleminekut rasvadeks, andmata lisakilodele mingit võimalust. Selle tagab hapukapsas sisalduv tartroonhape ja koliin.
Hapukapsa eeliseid kaalulangetamisel annab ka vähene suhkrute (glükoosi ja fruktoosi) sisaldus, mis on juba osaliselt bakterite poolt lõhustunud.
Hapukapsas rahvameditsiinis
Hapukapsast on rahvameditsiinis kasutatud sajandeid maksahaiguste, kõhukinnisuse, hemorroidide, peavalude, külmetushaiguste, bronhiaalastma, allergiate puhul, pohmellist rääkimata. Siin on vaid mõned lihtsad rahvapärased retseptid:
- Klaas kapsasoolvee ja värskelt pressitud tomatimahla võrdsetes osades segu on soovitatav pikka aega maksahaiguste korral tarbida 3 korda päevas.
- Kapsa hapukurk kõrgel temperatuuril aitab täita vedeliku, mineraalide ja vitamiinide kadu. Parem on juua seda lahjendatuna keedetud veega vahekorras 1:1 2-3 korda päevas.
- Hapukapsas on kasulik beriberi puhul ja taastumisperioodil pärast pikaajalisi raskeid külmetushaigusi - bronhiiti, kopsupõletikku jne.
- Peavalu võib taanduda, kui kanda otsmikule 20-30 minutit 3 korda päevas, hapukapsa lehed. Võite juua 3-4 korda päevas 1/2 tassi kapsa soolveega.
- Sapikivitõve korral ei soovitata hapukapsast, kuid selle saab edukalt asendada soolveega. Peate seda võtma 0,5 tassi päevas 30 minutit enne sööki 1,5-2 kuud.
Hoiatame!!! Sa ei pea isegi ennast ravima! Kontrollige oma arstiga. Lõppude lõpuks on kapsal, nagu igal tootel, oma vastunäidustused, millest kirjutasime jaotises " Hapukapsa ohtudest.
Hapukapsas kosmetoloogias
Hapukapsas on kasulik mitte ainult sees süüa. Seda kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias maskidena. Kasutada nii eraldi kui ka muna, hapukoore, taimeõliga segatuna.
Hapukapsas kosmeetikatootena sobib eriti hästi rasusele nahale. Iganädalased 25-30-minutilised maskid peeneks hakitud hapukapsast takistavad naha vananemist, muudavad selle pehmeks ja värskeks. Pärast maski eemaldamist peske nägu külma veega ja määrige nägu mis tahes toitva kreemiga. See mask on kasulik ka akne korral.
Pärmi ja astelpajuõliga hapukapsamahla põhjal saad valmistada vitamiinide toniseeriva maski väsinud ja vananevale nahale.
Selleks asetatakse värske pärm, mis on segatud kapsasoolveega kuni paksu hapukooreni, enne käärimise algust sooja kohta (kuuma vette).
Seejärel lisage 20 tilka astelpaju (võib asendada samades kogustes A- ja E-vitamiini õlitilkadega) ja kamperõli. Hoidke sellist maski näol ja kaelal kuni 20 minutit ning seejärel loputage esmalt soolveega ja seejärel sooja veega.
Aplikatsioonid ja kapsahapukurgiga hõõrumine aitavad näonahka heledamaks muuta ja tedretähnidest vabaneda. Peeneks hakitud hapukapsas võib olla suurepärane koorimine.
Hapukapsa kasutamisel kosmetoloogias on naha ülekuivamise vältimiseks pärast protseduure soovitatav kasutada pehmendavaid kreeme või looduslikke pehmendavaid tooteid (hapukoor, koor, taimeõlid).
Hapukapsas toiduvalmistamisel
Hapukapsas toiduvalmistamisel on lemmiktoode. Selle kääritamiseks on palju võimalusi. Ja soolaga ja ilma, suhkru ja maitseainetega (köömned, pipar, loorber, koriandriseemned, nelk, küüslauk jne), porgandi ja jõhvikaga, õunte ja rosinatega. Kõiki retsepte on peaaegu võimatu loetleda.
Siin on kõige lihtsam viis juuretistamiseks:
Rebitud kapsast puistatakse maitse järgi soolaga, kergelt sõtkutakse, segatakse, laotakse ja pakitakse tihedalt purkidesse, vaatidesse, pottidesse, ämbritesse (ainult mitte konserveeritud ega tsinkimata !!!). Muidugi hävib tükeldamisel osa vitamiine hapnikuga suhtlemisel. Kuid hapudes tervetes kapsapeades on enamik vitamiine säilinud.
Väga oluline on kapsast mitte üle soolata. Vürtsid, marjad, puuviljad - kõike võib lisada maitse järgi ja olenevalt retseptist.
Ärge unustage katta puhta lapiga ja suruda koormaga alla, kuni pinnale ilmub mahl.
Kogu protsess on alanud! See kestab 2-7 päeva, olenevalt temperatuurist. Ja seda protsessi nimetatakse piimhappekääritamiseks või laktofermentatsiooniks. Ja ärge unustage viivitamatult pärast kääritamise lõppu valmistoode külma (ideaaljuhul 0–2 °C) viia, et vältida peroksüdatsiooni ja hallituse teket.
Hapukapsast saab teha vitamiinisalateid, hautada liha, seente, vorstide ja vorstidega ning niisama keeta kapsasuppi ja kapsarulle, teha kapsarulle ja täidist pirukate ja pelmeenide jaoks. Ja see pole täielik loetelu hapukapsa kasutamise viisidest toiduvalmistamisel.
Minu lemmikud hapukapsaroad on pannkoogi-kapsakook ja hapukapsas. Tahad proovida? Jagan retsepte.
Kapustnyak : Praetud sibulaga hautage taimeõlis hapukapsast (ei pruugi valmis olla), maitsestades suhkru, köömnete, pipra ja loorberilehega. Pane see kapsas eelnevalt keedetud lihapuljongisse köögiviljade (peeneks hakitud sibul, porgand ja kartul) ja mõne teraviljaga (hirss, riis, kaerahelbed, munad). Keeda veel 15-20 minutit. Kõik! Süüa võib kohe ja teisel päeval niisama ja lisades hapukoort, koort või võid.
Pannkook Kapsa kook : Kasutage sibula ja vürtsidega hautatud hapukapsast. Voldi pannkoogid kuhja, määrides neid väikese koguse majoneesiga ja nihutades keedetud kapsaga. Ülemise pannkoogi saab kaunistada. Söö tervise nimel!
Hapukapsa ohtudest
Väga sageli on hapukapsa kahju seotud ülesöömisega. Suures koguses allaneelamine võib põhjustada raskustunnet maos, puhitus ja iiveldust. See juhtub soolestiku mikrofloora kiire aktiivsuse tõttu, aktiivselt süüa kapsa kiudaineid.
Arvestades hapukapsa nii keerulist keemilist koostist, peate mõistma, kui raske on kehal kõike vajalikku omastada. Võib-olla sellepärast arstid ei soovita süüa kapsast kõhunäärmehaiguste korral ja piirata sapipõie haiguste korral ja neerupuudulikkus .
Nii värske kui ka hapukapsa teine mitte eriti kasulik omadus on võime joodi kehast eemaldada. Sellepärast mis tahes kilpnäärmeprobleemide korral parem on selle kasutamisest hoiduda.
Hapukapsa kahju on seotud rohke soolaga , mis võib soodustada turse ja rõhu suurenemist koos kalduvusega hüpertensioonile. Sel juhul on parem kasutada ilma soolata kääritatud kapsast. Seda ei säilitata nii kaua, kuid see ei kahjusta liigse soolaga.
Hapukapsas aitab kaasa mao happesuse suurenemisele, seetõttu peaksid inimesed seda sööma äärmise ettevaatusega. kõrge happesusega gastriidiga patsiendid ja parem on selle kasutamisest hoiduda mao ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandiga, haavandilise koliidiga . Hapukapsas on rangelt vastunäidustatud ägenemise ajal need haigused.
Hapukapsas peroksüdeerides tekib liigne kogus äädikhapet, mis hävitab osa vitamiine ja tõstab järsult mao happesust. Lihtne kasutada kapsast see on keelatud, samuti äädika lisamisega fermenteeritud kapsast.
Tarbimismäärad tervisele kasulikuks
Arvestades hapukapsa olemasolevaid vastunäidustusi, ei tohiks te seda kontrollimatult kasutada.
Kui olete hapukapsast pikka aega abinõuna kasutanud, tehke selle kasutamises väike paus - 10-15 päeva. Kuulake oma keha. Võib-olla tuleb seda vaheaega pikendada.
Lühikokkuvõte:
Niisiis, kasutage hapukapsast ja selle soolvett kui profülaktiline ja raviv aine võimalik koos:
- ülekaaluline
- C-vitamiini puudus,
- diabeet,
- kõhukinnisus
- madala happesusega gastriit,
- onkoloogilised haigused,
- parandada vere- ja ainevahetusprotsesse,
- immuunsüsteemi tugevdamine,
- närvisüsteemi tugevdamine
- avitaminoosiga...
ja nagu maitsev toit...
- seedetrakti haavandid ja haavandilised protsessid,
- kõrge happesusega gastriidi ägenemised,
- kõhunäärme haigused,
- kilpnäärme probleemid.
Järgige hapukapsa tarbimise norme. Siis see tervislik ja maitsev toode parandab tervist, annab jõudu ja elujõudu.
Naudi oma einet! Ja ole terve!
Hapukapsas on toode, mis saadakse hakitud või tükeldatud kapsalehtede piimhappekääritamisel. Säilitusainete rolli mängivad sel juhul piimhape ja sool. Kõrge väävlisisaldusega sinepiõlid annavad tootele spetsiifilise maitse ja aroomi, muutes selle tervislikuks ja maitsvaks vahepalaks.
Hapukapsa kodumaa on Hiina. Arheoloogilised andmed kinnitavad, et seda rooga hakati Kesk-Kuningriigis küpsetama peaaegu 3 tuhat aastat tagasi. Hiljem omandati Koreas ja Kesk-Euroopas kapsa kääritamise lihtne tehnoloogia. Venemaal sai see roog laialt levinud alles 16. sajandi keskpaigaks.
Hapukapsas on soodne ja tervislik toode. Seda süüakse vahepalana või lisandina, kasutatakse salatite, esmaroogade või küpsetuskatte valmistamiseks. Rahvameditsiinis korrigeeritakse hapukapsa ja sellest vabaneva soolvee abil väga erinevaid organismi häireid.
Traditsiooniline hapukapsa retsept
- valge kapsas - 5 kg;
- hapud õunad - 4-5 tk;
- porgandid - 350-400 g;
- lauasool - 100 g;
- jõhvikad ja (või) pohlad - 70–80 g.
Kokkamine:
- Kapsas lõigatakse pikkadeks nuudlilaadseteks tükkideks, porgand õhukesteks ribadeks ja õunad suurteks viiludeks.
- Saadud massile puistatakse üle soola, segatakse marjadega ja valatakse keeva veega üle kupatatud puuvanni.
- Segu pakitakse tihedalt kokku ja surutakse ikkega alla.
- Kapsa kääritamine kestab 5 päeva temperatuuril umbes 20 ° C. Sel perioodil eemaldatakse regulaarselt väljuv vaht ja tihendatud segu torgatakse iga päev terava puupulgaga läbi.
- 5-6 päeval viiakse hapukapsa vann jahedasse kohta.
- Roog valmib 1,5–2 nädala pärast.
Hapukapsa valiku ja säilitamise reeglid
Hapukapsast saab osta poest või turult. Selle toote valimisel on oluline arvestada järgmiste nüanssidega:
- Enne poest hapukapsa ostmist peate hoolikalt läbi lugema pakendil oleva etiketi. Toode ei tohi sisaldada äädikaessentsi, sidrunimahla ega sidrunhapet.
- Kvaliteetne hapukapsas on selgelt hapukas-soolaka maitsega, valge värvusega (mõnikord roosakas-kuldse varjundiga) ja meeldiva hapukurgi aroomiga. Parem on hoiduda ostmast tooteid, millel on kopitanud või muu ebameeldiv lõhn, hall värv või tumedad laigud.
- Hapukapsas peaks olema tahke ja krõbe. Kui toode ei krõmpsu, on selle valmistamise tehnoloogiat rikutud.
- Enamik vitamiine säilib jämedalt hakitud kapsalehtedes.
- Soolvesi peaks olema viskoosse, kergelt limase konsistentsiga.
Kapsast tuleb hoida pimedas temperatuuril umbes 0 ° C: kuumuses hakkab toode intensiivselt käärima ja külmas külmub ja kaotab oma toiteomadused. Ladustamiseks on parem kasutada puidust, keraamilisi või klaasist anumaid.
Toote toiteväärtus
100 g hapukapsast sisaldab järgmisi toitaineid:
- valgud - 1,511 g;
- rasvad - 0,092 g;
- süsivesikud - 5,179 g;
- toidukiud - 3,891 g;
- vesi - 87,414 g;
- tuhk - 0,816 g.
Seeduvad süsivesikud 100 g toote koostises on suhkur (4,998 g), tärklis ja dekstriinid (0,181 g).
Vitamiinid hapukapsas
Hapukapsas sisaldab tervet kompleksi vitamiine. 100 g selle toote söömisel siseneb seedekulglasse:
- retinooli ekvivalent (A) - 598,744 mcg;
- tiamiin (B1) - 0,027 mg;
- riboflaviin (B2) - 0,038 mg;
- pantotenaat (B5) - 0,179 mg;
- püridoksiin (B6) - 0,074 mg;
- folaadid (B9) - 8,816 mcg;
- askorbiinhape (C) - 38,064 mg;
- alfa-tokoferool, tokoferooli ekvivalent (E) - 0,166 mg;
- nikotiinhape (PP) - 0,966 mg.
Hapukapsas sisaldab ka biotiini – vitamiini B7 ehk H. Selle ühendi kontsentratsioon on 0,094 mikrogrammi 100 g toote kohta.
Nõu kalorisisaldus
100 g hapukapsa energiasisaldus on 26,813 kcal. Üks teelusikatäis seda suupistet sisaldab 2,741 kcal, supilusikatäis 7,819 kcal ja klaas 41,147 kcal.
Kasulikud elemendid hapukapsas
Mikroelemendid 100 g hapukapsas:
- tsink - 0,376 mg;
- jood - 2,805 mcg;
- alumiinium - 492,819 mcg;
- kroom - 4,572 mcg;
- mangaan - 0,164 mg;
- rubiidium - 5,544 mcg;
- molübdeen - 12,063 mcg;
- koobalt - 2,966 mcg;
- boor - 197,806 mcg;
- liitium - 0,377 mcg;
- nikkel - 14,083 mcg;
- fluor - 12,173 mcg;
- vanaadium - 6,371 mcg;
- vask - 81,293 mcg;
- raud - 0,794 mg.
Makrotoitained 100-grammises roa portsjonis:
- naatrium - 21,793 mg;
- kaalium - 283,361 mg;
- kloor - 1243,578 mg;
- väävel - 34,579 mg;
- kaltsium - 49,721 mg;
- fosfor - 29,732 mg;
- magneesium - 16,244 mg.
Hapukapsa kasulikud omadused
- Hapukapsas on madala energiasisaldusega dieettoode. Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, saavad selle suupistega oma dieeti mitmekesistada, kartmata tagajärgi.
- Kapsa kääritamisel eralduval soolveel on lahtistavad omadused. Pikaajalise kõhukinnisusega toimetulemiseks piisab, kui juua pool klaasi seda vahendit enne hommiku-, lõuna- ja õhtusööki.
- Hapukapsas on taskukohane askorbiinhappe ja teiste vitamiinide allikas. Selle roa regulaarse lisamisega dieeti väheneb külmetushaiguste, hüpovitaminoosi ja vitamiinipuuduse tekke tõenäosus, suureneb keha üldine toonus ja infektsioonidele vastupanuvõime.
- Hapukapsas on tõeline antioksüdantsete ühendite ladu, mis neutraliseerivad vabade radikaalide negatiivset mõju, aeglustavad organismi vananemist ja vähendavad pahaloomuliste kasvajate tekkeriski.
- Kapsalehtede piimhappekääritamisel vabanev soolvesi aitab naistel tiinuse perioodil toime tulla toksikoosiga. Iiveldusest vabanemiseks piisab, kui juua igal hommikul 3 supilusikatäit seda vahendit.
- Magusaineteta kääritatud kapsas sisaldab ainete kompleksi, mis vähendavad suhkru kontsentratsiooni veres.
- Kääritatud kapsalehtede regulaarsel tarbimisel normaliseerub soolestiku mikrofloora koostis, suureneb seedetrakti sekretoorne aktiivsus, väheneb risk seedesüsteemi häirete tekkeks.
- Hapukapsas on rikkalikult ühendeid, mis aitavad suurendada luutihedust ja ennetada osteoporoosi.
- Selle toote tarbimisel kehasse sisenevad ained aitavad kaasa lipiidide, süsivesikute ja valkude ainevahetuse kiirendamisele.
- A-vitamiin ja teised hapukapsa lehtedes sisalduvad ühendid aitavad parandada nägemist, kaitsevad nägemisaparaati silmade suurenenud koormuse korral.
- Naised, kes lisavad regulaarselt oma dieeti hapukapsast, taluvad menopausi sündroomi ilminguid tõenäolisemalt.
- Fermenteeritud kapsa lehed on tõhus võõrutusvahend. Süües 150 g seda toodet päevas, saate kiirendada toksiinide, mürkide, raskmetallide soolade ja muude kahjulike ainete eemaldamist kehast.
- B-vitamiinid, mis on rikkad hapukapsas, tugevdavad närvisüsteemi. Inimesed, kelle toidulaual see roog on pidevalt olemas, kannatavad harva neuroosi, depressiooni, unetuse ja äkiliste meeleolumuutuste all.
- Raud ja teised hapukapsa lehtedes leiduvad toitained parandavad vereloomet. Seetõttu soovitatakse seda rooga aneemia all kannatavatele inimestele.
- Hapukapsas sisalduvad ained suurendavad potentsi, parandavad ejakulaadi koostist ja vähendavad meestel urogenitaalsüsteemi häirete tekkeriski.
- Rahvameditsiinis kasutatakse hapukapsast hemorroidide vastu võitlemiseks. Toode jahvatatakse uhmris, saadud läga mähitakse marli ja kantakse 2-3 tunniks põletikulisele sõlmele.
- Hapukapsas sisalduvad ained aitavad organismist eemaldada liigset kolesterooli, annavad kapillaaride, veenide ja arterite seintele elastsust ja tugevust, tugevdavad südamelihast ja reguleerivad pulssi. Tänu sellele vähendavad inimesed, kes võtavad seda rooga oma menüüsse iga päev, arütmia, ateroskleroosi ja teiste südamehaiguste tekke riski.
- Teaduslikud uuringud näitavad, et hapukapsal on antihistamiinsed omadused. Inimestel, kes tarbivad seda toodet iga päev, väheneb allergiliste reaktsioonide ja astmahoogude risk.
- Kapsalehtede kääritamisel eralduval mahlal on valuvaigistavad, antiseptilised ja põletikuvastased omadused. Traditsioonilised ravitsejad soovitavad selle ravimiga suud loputada kurguvalu, larüngiidi, farüngiidi, gingiviidi ja stomatiidi korral.
- Sapipõie ülekoormuse korral on kasulik juua kapsa soolvett, mis on pooleldi lahjendatud tomatimahlaga. Ravim tuleb sisse võtta kolmandiku klaasi kaupa 25 minutit enne hommiku-, lõuna- või õhtusööki.
- Hapukapsas sisaldab kompleksi ühendeid, mis parandavad küünte ja juuste seisundit, andes neile terve läike ja kiirendades nende kasvu.
- Rahvameditsiinis kasutatakse hapukapsa soolvett pindmiste põletuste raviks. Mõjutatud alale kantakse selle ainega leotatud steriilne riie. Losjooni vahetatakse iga 20 minuti järel.
- Kapsalehtede marineerimisel eralduv mahl on tõhus pohmelliravim.
Hapukapsa kosmeetilised omadused
- Kääritatud kapsalehtedest valmib mask, mis puhastab ja valgendab nahka, silub peeneid kortse. Toode pressitakse, purustatakse segistis ja kantakse õhukese kihina probleemsetele kohtadele. 40 minuti pärast pestakse kapsa mass maha ja töödeldud nahale kantakse niisutaja.
- Hapukapsa hapukurk on tõhus vahend akne vastu. Steriilne marli immutatakse vedelikuga ja kantakse probleemsetele piirkondadele 10 minutiks. Protseduuri korratakse iga päev.
- Hapukapsast valmistatakse mask, mis reguleerib rasunäärmete tööd, ahendab laienenud poore ja blokeerib põletikuliste protsesside levikut liiga rasusele nahale. Toode (4 supilusikatäit) purustatakse segistis, segatakse lahtiklopitud munavalge ja 4 tl kartulitärklisega. Mass segatakse põhjalikult ja jaotatakse nahale. 25 minuti pärast pestakse kompositsioon sooja veega maha.
- Hapukapsas võib olla kuiva ja tundlikku nahka niisutava maski aluseks. Toode (3 supilusikatäit) purustatakse, segatakse munakollase ja oliiviõliga (1,5 tl). Saadud mass vahustatakse ja jaotatakse probleemsele nahale. 35 minuti pärast pestakse kompositsioon jaheda veega maha.
- Kapsalehtede kääritamisel vabanev mahl aitab tugevdada juuksefolliikulisid ja aeglustada liigset juuste väljalangemist. Ravimi valmistamiseks segatakse ½ tassi soolvett 1,5 tl meega, segatakse ja kuumutatakse temperatuurini 40 ° C. Saadud kompositsioon hõõrutakse peanahasse ringjate liigutustega ja jäetakse 40 minutiks. Protseduur viiakse läbi iga 8-9 päeva tagant.
Hapukapsa vastunäidustused ja kahju
- Hapukapsa kuritarvitamine võib põhjustada puhitus, aktiivset gaasi moodustumist, kõhulahtisust.
- Kääritatud kapsalehtedes sisalduvad ained aeglustavad joodi imendumist. Inimesed, kellel on kilpnäärmehaiguste risk, peaksid enne selle suupiste menüüsse võtmist nõu pidama arstiga.
- Hapukapsas on kõrge soolasisaldusega roog. Seetõttu peaksid hüpertensiooni, podagra ja tursete all kannatavad inimesed selle toote tarbimist piirama.
- Hapukapsas on vastunäidustatud maomahla liigse happesuse, raskete neeru- ja kõhunäärmehaiguste, gastriidi, kivide esinemise korral sapipõies.
- Toitumisspetsialistid ei soovita seda suupistet alla 5-aastaste laste dieeti lisada.