Juba iidsetest aegadest on meie juurde tulnud selline taim nagu seesam. Selle kasulikud omadused ja vastunäidustused olid teada meie esivanematele, kes on neid teadmisi säilitanud tänapäevani. Seesamil on teine nimi - seesam ja see on üheaastane taim. Toiduks kasutatavaid seemneid leidub kapslilaadsetes viljades. Nende värvus võib olla mustast valgeni. Need maitsevad õrnalt ja iseloomuliku krõmpsumisega.
Seesami kasulikud omadused on leidnud oma rakenduse toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmetoloogias. Eriti oluline on nende seemnete õli, mida kasutatakse peamiselt ravi- ja profülaktilistel eesmärkidel. Meil kasutatakse seemneid sageli pagaritoodete katteks, välismaal on seesam leidnud laiemat rakendust. Miks ta nii populaarseks sai, kas temast on kahju ja kuidas seesamiseemneid maksimaalselt kasulikult kasutada, saate teada.
Seesami koostis ja eelised
Reeglina on kõigi taimede seemned üsna kõrge toiteväärtusega ja sisaldavad koostises üle 50% rasva ning seesam polnud erand. Kalorite sisaldus 100 grammi kohta on 580 kcal. Õlide osakaal seemnetes ulatub 55-ni.
Seesami kõigi kasulike omaduste ekstraheerimiseks on kõige parem kasutada seda kuumutatud või leotatud olekus. Nii on seemneid lihtsam närida ja toode imendub paremini. Seemnete väärtus on koostises olev õli, mis sisaldab küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, triglütseriide ja glütserooli estreid.
Seesami koostis sisaldab palju kasulikke aineid:
- Seesam sisaldab võimsat antioksüdanti, mida nimetatakse seesamiiniks. See on võimeline vabanema paljudest kõigi organite ja süsteemide häiretest ning takistab vähkkasvajate ilmnemist.
- Ja beeta-sitosterool aitab vähendada halva kolesterooli inimveres.
- Fitin taastab mineraalide tasakaalu organismis.
- Tiamiin parandab närvisüsteemi tööd ja normaliseerib ainevahetust.
- Fütosterool vähendab ateroskleroosi riski ja eemaldab kolesterooli, aitab võidelda rasvumise vastu.
Seesami koostis on täidetud süsivesikute, aminohapete, valkude ja kaltsiumiga. See sisaldab palju kasulikke vitamiine A, E, B, C, PP mineraalühendeid: kaaliumi, kaltsiumi, rauda, fosforit, kiudaineid ja letsitiini. Vähesed inimesed teavad, kui palju kaltsiumi seesamis on. Kuid see sisaldab seda mikroelementi suuremas koguses kui kuulus kodujuust, juust või piim, mida varem peeti selle asendamatuks allikaks. Kuna seemned tervendavad liigeseid ja luid, vältige osteoporoosi teket. Nende regulaarsel kasutamisel muutub keha tugevamaks ja lihasmass koguneb intensiivsemalt.
Seesam on võimeline stimuleerima inimese kasvu tänu spetsiaalsele ainele - riboflaviinile. Lisaks tugevdab see juukseid ja küüsi, parandab naha välimust. Sellel on positiivne mõju inimvere koostisele. Seesam on seedesüsteemile äärmiselt kasulik. See on väga kasulik koos ravimitega astma, maksa- ja sapipõiehaiguste, hüpertensiooni, neerupõletike ravis.
Seesami kasulikud omadused, mis naistele avalduvad selles sisalduvate naissuguhormoonide - fütoöstrogeenide - sisalduses. See on eriti soovitatav üle 45-aastastele naistele. Kuid tüdrukute jaoks on sellel tootel ka ravitoime: see suurendab reproduktiivsüsteemi, tugevdab juukseid, nahka ja küüsi.
Lapse kandmisel suudab ta noorendada platsentat, mis vananeb koos loote arenguga. Selleks, et mõista, kas seesamit saab rinnaga toita, peate teadma, et see kuulub dieettoodete hulka. Isegi vaatamata oma kalorisisaldusele ei tekita see liigseid kilosid, vaid suudab taastada tugevuse ja immuunsuse pärast rasedust. Ärge unustage seesami kõrget kaltsiumisisaldust, mis on oluline vastsündinu luustiku arenguks ja ema väljanägemiseks. Seda tuleks dieeti lisada järk-järgult, järgides lapse reaktsiooni. Imetamise ajal tuleks seesamit süüa üks teelusikatäis päevas.
Sellel on ka järgmised väärtuslikud omadused:
Mitte ainult seesamiseemneid kasutatakse väga aktiivselt. Sellest saadud õli kasulikud omadused ja vastunäidustused on paremini teada toitumisspetsialistidele, kosmeetikutele ja arstidele. Meditsiinis kasutatakse seda salvide, plaastrite, erinevate emulsioonide valmistamiseks, kuna see suurendab vere hüübimist. Kasutatakse sageli lahtistina, eriti hemorraagilise diateesi korral.
Kosmeetikatööstuses on seesamiõli asendamatu massaažis, naha pehmendamiseks ja niisutamiseks. Puhtal kujul võivad need isegi meigi eemaldada, juustele ja nahale kanda. Seda lisatakse sageli vananemisvastastele kreemidele, peamiselt selle antioksüdantsete omaduste tõttu.
Seesami vastunäidustused
Enne kasutamist tutvuge kindlasti seesamiseemnete vastunäidustustega. Tänu sellele, et sellel on vere hüübimist suurendav omadus, ei soovitata seda kasutada inimestele, kes põevad tromboosi, suurenenud vere hüübimist, tromboosi. Te ei saa seda kasutada urolitiaasi, neeruhaiguste korral.
Nagu iga toote puhul, tasub meeles pidada, kuidas seesamiseemneid võtta. Optimaalne kogus päevas ei tohiks ületada kolme teelusikatäit, et mitte põhjustada negatiivseid tagajärgi. Rasedad naised peaksid olema eriti ettevaatlikud, et nad ei ületaks soovitatavat annust, kuna lootel võib tekkida hüpokaltseemia või tekkida raseduse katkemine.
Vaatamata seesami võimalikele vastunäidustustele saab seda kasutada erineval viisil. Toiduvalmistamisel erksama maitse andmiseks kuumutatakse seda pannil või kasutatakse seesamiõli, mille peal saab praadida liha või köögivilju. See on palju kasulikum kui päevalill ja eemaldab kehast toksiine. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutamisel on parem seesamiseemneid leotada või veidi soojendada. Võite seemned jahvatada kohviveskis ja leotada vees, seejärel võtta vastavalt arsti juhistele.
Traditsiooniliselt puistatakse seemneid kuklitele, magustoitudele, küpsistele ja muudele küpsetistele. Seda on kasulik lisada erinevatele köögiviljasalatitele. Idamaises köögis valmistatakse neist maitsvat pähklise maitsega pastat. Riisi valmistamisel kasutatakse seemnetel põhinevat kuivmaitseainet soolaga.
Nagu teate, võib kaltsiumi päevane norm katta seesamiseemneid. Vähesed inimesed teavad, kuidas kaltsiumipuudusega seemneid võtta. Sada grammi toodet aitab kompenseerida selle mikroelemendi puudumist, kuid ennetamiseks tuleks tarbida kaks või kolm teelusikatäit.
Kuidas seemneid valida ja säilitada
Seesamiseemneid on kõige parem osta kaalu järgi või läbipaistvas kotis, et hinnata nende välimust. Kindlasti peavad need olema kuivad ja murenevad ning mõrkjat maitset tunda ei tohiks. Parem on osta rafineerimata toode, sellel on palju rohkem eeliseid ja seda saab kauem säilitada.
Säilita koorimata seemneid jahedas ja pimedas kohas tihedalt suletud anumas, kuid kooritud seemned tuleks panna külmkappi. Nad säilivad kolm kuud kuni aasta. Seesamiseemneõli säilivusaeg on aga palju pikem ja see ei pruugi isegi kuumas kliimas aastaid halvaks minna.
Seesami raviomadused ja vastunäidustused, mida uurisime, on üsna väärtuslik toiduaine. Kaltsiumikoguse poolest on see kordades suurem kui piimatoodetes, see on väärtuslike vitamiinide ja muude ainete allikas. Sellel on vähe vastunäidustusi ja see on suurepärane täiendus õigele dieedile.
Vaata videot seesamipiima retseptist:
Ida muinasjuttudest ja legendidest mäletavad kõik Ali Baba kuulsat fraasi: “Seesam, ava!”. Legendi järgi on pärast neid sõnu kõik maailma rikkused aardekütti jalge all. Kuid vanad muinasjutud ei valeta – avades valju klõpsuga Sesamum indicumi kauna ja meie arvates saab sinust seesami miljonite kasulike aarete omanik: vitamiinid, mis annavad meile jõudu; mikroelemendid, rasvhapped, ilma milleta on raske tervet keha ette kujutada. Erakordsete omaduste tõttu hinnatakse tänapäeval seesami ainulaadset koostist.
Seesami koostis ja selle kalorisisaldus
Seemnete rikkalik ja ... väga kõrge kalorsusega mineraalide ja vitamiinide koostis avaldab muljet oma kasulike omadustega:
- Tokoferool - vastutab toonuse, veresoonte läbilaskvuse eest, varustades hapnikuga inimese vereringesüsteemi.
- Retinool on silmade tervise parim kaitsja, osaleb enamikes organismi biokeemilistes protsessides. Tugev antioksüdant.
- B-vitamiinid – kaitsevad stressirohke olukordade tagajärgede eest, stimuleerivad ajurakke, vastutavad närvisüsteemi eest.
- Mikro- ja makroelemendid: tsink, kaalium, magneesium, raud, fosfor ja, mis kõige tähtsam, kaltsium.
- Letsitiin, fetiin. Viimase kasulikuks omaduseks on võime säilitada organismi mineraalide tasakaalu.
- Seesamiin on võimas antioksüdant, mis alandab kolesterooli taset.
Seesamiseemned on rikkad rasvõlide poolest, moodustades kuni 60% kogumassist. Seetõttu on seesamiõlil sama rikkalik koostis ja kasulikud omadused kui seemnetel. Tuleb märkida, et rafineerimisprotsessi läbides muutub seesamiin fenoolseks antioksüdandiks - sesamooliks, kuid A- ja E-vitamiinid lähevad töötlemisel "kaotsi".
Seesamiseemnete kalorisisaldus on kõrge - umbes 500 kcal. Seetõttu peavad dieedipidajad seesami tarbimise kogust rangelt kontrollima. Vestlus käsitleb seemneid, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, mitte toiduvalmistamisel. Kuid sportlastele, kes soovivad kasvatada lihasmassi, annab seesam mitte ainult energeetiliselt väärtuslikke kaloreid, vaid ka valke, polüküllastumata rasvu ja mineraalaineid.
Seesami kasulikud ja raviomadused
Seesami kasulikud omadused ja vastunäidustused on teada juba iidsetest aegadest. Miks on seesam meditsiinilistel eesmärkidel kasulik? Rikas kaltsiumisisaldusega tugevdab luukoe, takistades osteoporoosi teket. Seesamiseemnete keetmine on suurepärane rögalahtisti. Lastele, kes põevad astmat, kopsuhaigusi, sobivad hästi seesamileotised, mis hõlbustavad hingamist ja leevendavad spasme.
Seesami kasulikke maitseomadusi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Maitsemeeli rõõmustavad mitmesugused küpsetised, mis on rikkalikult täis väikeste seemnetega, pagaritooted, mille jahus on mustad või valged seemned, seesamihalvaa, gozinaki, rikastades keha kõige väärtuslikumate mikroelementide ja mineraalidega.
Kosmetoloogias kasutatakse küllastunud seesamiõlisid, mis sisalduvad mõnes kreemis. Populaarsed terapeutilised vananemisvastased maskid, mis põhinevad aurutatud jahvatatud seesamiseemnetel. Juuste, küünte tervis, elastsus, naha elastsus sõltuvad otseselt seesami lisamisest dieeti. Märgiti seesami kasulikku omadust kõõma ja ekseemi vastases võitluses.
Õige kasutamise korral toovad seesamiseemned maksimaalset kasu. Arvestades mõningaid vastunäidustusi, piiranguid, aitab seesam ja selle seemned erinevate haiguste korral, ennetamisel. Sesamol, sesaminool on antioksüdandid, mida leidub märkimisväärses koguses selle taime seemnetes ja mida ei leidu peaaegu kusagil mujal looduses.
Kuumutatakse temperatuurini 37-38⁰С 2 tl. seesamiseemned meega, võetud paar tundi pärast ärkamist, aitavad vähendada nälga. Pruulitud seemned koos mee lisamisega on suurepärane vahend kõhulahtisuse peatamiseks. Ärge unustage vastunäidustusi: mee-seesami keetmise sagedane kasutamine põhjustab kõhukinnisust.
Kasulikud omadused on keha puhastamine ja taastamine toksiinidest. Valmista seesamikefir: lisa 200 g 12 tunniks leotatud seesamile 400 g filtreeritud vett. Vahusta blenderiga ühtlaseks, hõõru läbi sõela, pane saadud segu sooja kohta. 12 tunni pärast on keefir valmis. Võtke kuu jooksul mitte rohkem kui pool klaasi päevas.
Õli
Seesamiõlil on ainulaadne võime säilida pikka aega (kuni 9 aastat), kaotamata seejuures oma kasulikke omadusi ja mineraalaineid. Seesamiõli kasulikkus kehale gastriidi, peptilise haavandihaiguse korral on tohutu: supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki parandab söömisprotsessi. Koliit, kõhukinnisus on hästi ravitud, kasutades 1 spl. l. seesamiõli öösel. Viimane on vajadusel asendamatu vere peatamiseks, hüübimise parandamiseks.
Kosmeetikud lisavad seesamiõli päikesekaitsekreemidesse. Seesamiõliga massaažid aitavad leevendada lihastoonust, taastada, noorendada nahka, soojendades ja pinguldades mõnusalt haavu. Keha rikastamiseks seesamiseemnetes sisalduvate kasulike ainetega kasutage seemneõli salatite, taimsete suupistete jaoks.
Seesami jahu
Seesamijahul on tugev detoksifitseeriv toime. Supilusikatäis purustatud seemneid enne iga sööki aitab kehast mürkidest vabastada. Põletikuvastase toime tõttu leevendab jahust ja seesamiõlist valmistatud puder mastopaatia sümptomeid. Pannil kuumutatud, pulbriks jahvatatud seemned muutuvad asendamatuks jäsemete, alaselja neuralgiliste valude korral.
Mis on seesamiseemned kehale kasulikud
Seesami kasulikud omadused mõjutavad paljusid inimkehas toimuvaid protsesse:
- Meditsiinilistel eesmärkidel. Südame-veresoonkonna haiguste, peptiliste haavandite, gastriidi, hüpokaltseemia, immuunhäirete jne ennetamiseks.
- Naha, juuste seisundi parandamiseks. Sisaldub kreemides, šampoonides, juuksepalsamites.
- Kulinaarne kasutamine.
Kasu naistele
Mis on kasulik seesam naistele? Õiglase soo keha, menopausi ajal, "torkab" hormoonide tootmist, mis kaitsevad naisi vähi eest, vastutavad nooruse ja atraktiivsuse eest. Seesam on rikas fütoöstrogeenide poolest, mis aitavad täita naissuguhormoonide defitsiiti, aeglustades vananemisprotsessi ja kaitstes vähi eest. Seesamiseemned aitavad kaasa lapse luukoe moodustumisele, tugevdades raseduse ajal naise luid.
Meeste
Alates iidsetest aegadest on seesamiõli lisamisega linaseemnepuder põhjustanud erakordse seksuaalenergia tõusu, mõjudes selle austajatele võimsa afrodisiaakumina, sõltumata soost. Idas kasutatakse seesamit potentsi tõstmiseks: 40 g kuumutatud seemneid 20 g meega muudab mehe suureks armastajaks. Sportlastele, kes soovivad kehale leevendust anda, lihasmassi suurendada, soovitavad eksperdid lisada dieeti seesamiõli, toored seemned – mustad või valged.
Kumb seesam on tervislikum: must või valge
Seesamiseemneid on erinevat värvi, valgest hallikaspruunist mustani. Arvatakse, et viimaste seemned on kõige kasulikumad, vitamiini- ja mineraalainerikkad. Must seesam on hariliku valge seesami koorimata seemned. Teadlaste uuringud kinnitavad, et mustad seesamiseemned sisaldavad suuremas koguses vananemisvastaseid antioksüdante. Aasia meditsiin eelistab neid teravilju meditsiinilistel eesmärkidel.
Kuidas seesami võtta
Seesamiseemneid tuleks tarbida pärast minimaalset kuumtöötlust. Seetõttu on praetud seesam, millele on puistatud ohtralt poekukleid, lihavõttekooke ja muid tooteid, vaid maitsev lisand, mis sisaldab minimaalselt kasulikke aineid. Et mitte kaotada väärtuslikke omadusi, tuleks seda kasutada:
- juust;
- keedetud
- aurutatud;
- kuumutatud kujul.
Seesami vastunäidustused ja kahju
Arvestades kasulike omaduste massi, on seesamil vastunäidustused:
- individuaalsed allergiad;
- isikud, kellel on anamneesis trombotsütoos;
- põevad urolitiaasi;
- seedetrakti haigustega (tühja kõhuga).
Seesami kasulike omaduste hoolikaks kasutamiseks, et vältida vastunäidustusi, peaksite:
- Raseduse ajal. Liigne kaltsium põhjustab imiku "fontanelli" puudumise ja lapse koljusisese rõhu suurenemise.
- Kombinatsioonis oksaal-, atsetüülsalitsüülhapetega muudab seesami kasutamine kasulikud omadused kahjuks, moodustades neerudes lahustumatuid ühendeid - "kive".
- Hommikuste kohtumiste ajal. Seesamiseemnete, õli, keetmiste ja jogurti kasutamine tühja kõhuga põhjustab 90% inimestest iiveldust, limaskestade ärritust.
Inimkond õppis seesamiseemnete raviomadusi iidsetel aegadel.
Taime seemneid ei kasutata mitte ainult lõhnava vürtsina toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis paljude haiguste raviks ja inimkeha küllastamiseks puuduvate mikro- ja makroelementidega.
Seesamiseemnete koostise omadused, seemnete kasulikud omadused ja kalorisisaldus
Seesami tervendavate omaduste olemasolu määrab selle rikkalik koostis, mis sisaldab:
orgaanilised happed
Vitamiinid A, B, C, PP, E;
Rasvhapped, nagu linool-, oleiin-, linoleen-, steariin-, palmitiinhape;
Aminohapped - trüptofaan, histidiin;
Antioksüdandid;
Fütosterool;
süsivesikud;
fütoöstrogeenid;
Mikro- ja makroelemendid nagu kaltsium, raud, fosfor, magneesium, kaalium, tsink, naatrium, mangaan, vask.
Tänu kompositsioonis sisalduvatele antioksüdantidele säilivad seesamiseemned pikka aega, see periood võib ulatuda isegi 9 aastani.
Kompositsioonis sisalduvate õlide küllastumise tõttu on taime seemnetel märkimisväärne kalorisisaldus. Ainult 10 grammi seemneid moodustab umbes 560 kilokalorit ja 50% kogumassist moodustavad õlid.
Kaltsiumirikas seesam võib rahuldada keha igapäevase vajaduse selle mikroelemendi järele. Seetõttu on soovitatav seda kasutada teismelistel lastel, rasedatel ja eakatel. Kaltsium tugevdab küüsi, luid ja hambaid, avaldab positiivset mõju verele, parandades selle hüübimist ja normaliseerides happesust. Kaltsium aitab ka organismist välja viia kahjulikke ainevahetusjääke, võtab osa hormoonide sekretsiooni reguleerimisest.
Fütosteroolid on kolesterooli loomsed vasted. Need ei lase tavapärasel halval kolesteroolil organismis imenduda, mis takistab ateroskleroosi teket, vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekke tõenäosust.
Fütoöstrogeenid ehk naissuguhormoonide analoogid täidavad organismis olulist funktsiooni. Tavaliste hormoonide asemel reageerivad nad retseptorite blokeerimisega, millele östrogeeni molekulid kinnituvad. Erinevalt naissuguhormoonidest östrogeenidest ei ole fütoöstrogeenidel võimet vallandada vähkkasvaja moodustiste protsesse, mis põhjustab esimeste liigset moodustumist.
Aminohapped on inimkeha jaoks esmavajalikud. Need toimivad hemoglobiini komponentidena, aitavad kaasa kudede taastamisele ja kasvule. Aminohape trüptofaan on depressiivse seisundi äärel oleva organismi jaoks hädavajalik. Organismis olles kõrvaldab trüptofaan stressi sümptomid emotsionaalse ebastabiilsuse, peavalude, suurenenud ohutunde ja ärevuse näol. See on keskendumiseks hädavajalik. Samuti on see element võimeline vähendama alkoholi, nikotiini negatiivset mõju kehale ja vähendama näljatunnet.
Vitamiinirikas koostis muudab seesami kasulikuks vahendiks võitluses õhupuuduse, kopsuhaiguste, sisemise verejooksu, astma ja aneemia vastu.
Seesam varustab keha E-vitamiiniga, mida ta ise toota ei suuda. Seetõttu on E-vitamiin seesamiga koos olles kaitseks onkoloogiliste kasvajate ilmnemise eest ja tugevdab immuunsüsteemi.
Seesam: seemnete kasulikud omadused
Seesami paljude kasulike omaduste hulgast paistavad silma järgmised:
Ainevahetusprotsesside parandamine ja normaliseerimine;
Kolesterooli kihtide eemaldamine veresoontes;
Seksuaalprobleemidega tegelemine
Vere seisundi normaliseerimine;
Mängib olulist rolli mastopaatia ravis;
Võitleb tõhusalt enamiku nahahaigustega;
Sellel on kehale noorendav toime, see parandab naha välimust ja värvi, samuti selle struktuuri, kõrvaldades kortse;
Aitab organismil jagu saada mitmesugustest külmetushaigustest;
Sellel on kehale vähivastane toime;
Seesam osaleb osteoporoosi ravis;
Suurendab organismi kaitsevõimet, tugevdab immuunsüsteemi;
Võitleb tõhusalt kuiva tüüpi köha vastu;
Kasulik maksa-, südame-, kõhunäärmehaiguste all kannatavale organismile;
Vere hüübimist suurendades on seesamiseemned võimelised võitlema hemorraagilise diateesiga;
Seda tuleb kasutada hüpertensiooni, kopsupõletiku, liigesehaiguste, kilpnäärmehaiguste ennetamiseks ja raviks;
Sellel on toiduvalmistamisel suur tunnustus, mida kasutatakse sageli maitsva ja kauni koostisosana roogade täiendamiseks.
Seesamiõli, mis on ekstraheeritud seemnetest, on sageli ravimsegude, süstide, salvide, emulsioonide koostisosa. Sisemine kasutamine klistiiri kujul avaldab kehale lahtistavat toimet. Sees olles suudab õli kõrvaldada ka erinevaid maoprobleeme, nagu gastriit, haavandid, häired, ning eemaldada organismist kahjulikke aineid ja toksiine.
Kas seesamil on vastunäidustusi
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on sellel seesamiseemned ja vastunäidustused.
1. Naised peaksid raseduse ajal suhtuma ettevaatlikult sellisesse tootesse nagu seesam, nagu ka enamikesse teistesse toodetesse. Seesamiseemnete kasutamine üle normi võib põhjustada raseduse katkemist või põhjustada sündimata lapse hüpokaltseemia teket.
2. Inimesed, kellel on seedetrakti haigused, millega kaasneb suurenenud happesus, ei tohiks kasutada seesamiseemneid, et vältida sisemiste limaskestade ärritust.
3. Seesamiseemneid ei tohi tarbida tühja kõhuga. See meetod võib põhjustada iiveldust või janu. Nende tagajärgede vältimiseks võite võtta ainult praetud puuvilju meega.
4. Seesamil on vastunäidustused neeruhaigusega inimestele, nad peaksid taimest loobuma. Seda tuleks teha ka neile, kellel on suurenenud vere hüübivus.
6. Seesamiõli ei tohi võtta suu kaudu samaaegselt oksaalhappe ja aspiriiniga. Nende ainetega ühendeid moodustades moodustab kaltsium neerudes ladestusi.
7. Ärge välistage toote individuaalset talumatust. Seesami puhul võivad vastunäidustused sel juhul avalduda mitmesuguste allergiliste reaktsioonide kujul.
Seesam ja kasulikud omadused kosmetoloogias
Lisaks erinevate haiguste ravile saab seesami kasutada ka kosmetoloogias. Kõige sagedamini kasutatakse kosmeetikatoodete põhikomponendina seemnete ekstrakti. Ekstrakti põhjal valmistatakse šampoonid ja juuksemaskid, mis annavad juustele tiheduse ja tugevuse. Sellest loodud kreemidel on hindamatu positiivne mõju nahale. Nahk nooreneb, pinguldub, muutub elastseks. Samal ajal kaob kuivus, seesamiseemned võitlevad põletiku ja koorumise vastu.
Seesamiõlil pole vähem kasulikke omadusi. Seda võib sageli leida farmaatsiatööstuses ning seda kasutatakse ka massaaživahendina dermise pehmendamiseks ja naharakkude taastamiseks.
Seesam on saavutanud suure populaarsuse ja seda kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias, toiduvalmistamises ja meditsiinis. Seesamiseemned on saavutanud nõudluse tänu oma ainulaadsele koostisele. Toote kasulikkus ja kahju sõltuvad sellest, kuidas toorainet võetakse. Mõistlik kasutamine võib oluliselt parandada tervist. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.
Seesamiseemnete kasulikkus kehale
1. Toote peamine positiivne kvaliteet on selle võime seista vastu vananemisvastastele muutustele. Seemnete polüküllastumata rasvhapete rohkus takistab onkoloogiliste haiguste teket.
2. Toote süstemaatiline tarbimine aitab võidelda vabade radikaalide aktiivsusega inimkehas. Samuti eemaldavad seemned kehast halva kolesterooli. Tänu sellele mõjule väheneb ateroskleroosi tekkerisk.
3. Kompositsioonis olevad spetsiaalsed mikroelemendid aitavad kaasa vererakkude tootmisele. Samuti puhastatakse veri kiiresti raskmetallide lisanditest. Seesam päästab aneemia tekkest ja suurendab vere hüübimist.
4. Seesami soovitatakse õiglasel sugupoolel regulaarselt võtta. Tooraine kasulikkus seisneb selles, et mõne aja möödudes paraneb oluliselt naha, küüneplaadi, juuste ja nägemise seisund. Naistele saab kahju teha ainult vastunäidustuste olemasolul.
5. Tänu suurele kaltsiumisisaldusele koostises on seemnetel kasulik mõju luukoe seisundile. Toodet peetakse suurepäraseks osteoporoosi profülaktikaks. Seemneid soovitatakse ka sportlastele lihasmassi kasvatamiseks.
6. Seesamis sisalduvad aktiivsed ensüümid mõjutavad positiivselt seedetrakti aktiivsust. Väärtuslikud ained aitavad maos vajalikke elemente omastada. Tooraine süstemaatiline tarbimine on vastu rasvumise tekkele. Seesam taastab mineraalide tasakaalu organismis.
7. Seesamiseemned sisaldavad fütoöstrogeene. Ensüümide eeliseks on see, et nad toimivad naissuguhormooni asendajana. Toode lihtsalt ei saa kahjustada. Enne selle võtmist peate määrama päevamäära.
8. Looduslik aine, millest oli varem juttu, peab vastu erineva iseloomuga põletikuliste protsesside tekkele. Seesam võitleb vähiga. Lisaks leevendab tooraine tõhusalt valu menstruaaltsükli ajal.
Seesam - kasu ja kahju naistele
1. Mõnel juhul tekib naistel imetamise ajal mastiit. Ebameeldiva probleemiga toimetulemiseks on soovitatav kasutada kompresside abi. Selleks kasutatakse õli, mis on valmistatud seemnete pulbrist.
2. Lihtsad protseduurid aitavad rinnavähi arengust mööda minna. Samuti suurendab seesamiseemnete süstemaatiline tarbimine verevoolu vaagnasse.
3. Kui kombineerite esitletud taime seemned mooni või linaseemnetega, saate valmistada tugeva afrodisiakumi. Toote peamine eelis õrnema soo esindajatele on fütoöstrogeen, mis asendab naissuguhormooni. Seetõttu on seemned eriti kasulikud naistele vanuses 45+.
Seesamiseemnete võtmise reeglid. Haiguste ravi seesamiseemnetega
1. Enne toote lisamist oma igapäevasesse dieeti peaksite veenduma selle kvaliteedis. Seesamiseemned peaksid olema puhtad ja mitte kibedad.
2. Kasu tuleb ainult heast ja värskest toorainest. Kui kompositsioon on rikutud, tehakse kehale märkimisväärset kahju. Enne kompositsiooni võtmist peate arvestama haiguse astmega.
3. Tervise täielikuks parandamiseks ja patoloogiate arengu vältimiseks piisab, kui võtta 20 gr. seesamipulber kolm korda päevas enne sööki. Lahjendage kompositsioon veega.
4. Kui kannatad regulaarselt seedehäirete all, aitab 25 grammi probleemiga toime tulla. purustatud seemned. Sisestage tooraine 40 ml-s. vesi ja 15 gr. kallis. Sega koostisained ja kasuta. Vajadusel korrake protsessi.
5. Kui kannatad regulaarselt neuralgiliste valude all alaseljas, kätes ja jalgades, tasuks seemneid veidi röstida. Võtke üks kord päevas segu 30 gr. seemned ja võrdne kogus mett. Jooge toodet mittekuuma veega.
6. Hemorroididega toimetulemiseks ja valu ületamiseks tasub ette valmistada lihtne vahend. Selleks vajate 50 gr. taimeseemned ja 500 ml. järsk keemine. Ühendage komponendid ja keetke paar minutit. Pärast jahutamist tuleb toodet juua kogu päeva.
Seesami kahjustus inimeste tervisele
1. Pärast arvukaid uuringuid leiti, et seesamiseemnel pole kehale tõsiseid vastunäidustusi. Kasu ja kahju sõltuvad suuresti sellest, kuidas ja millises koguses toorainet võtta.
2. Toote kasutamine individuaalse talumatuse ja allergilise reaktsiooni korral on keelatud. Samuti peaksite olema eriti ettevaatlik seedetrakti probleemidega.
3. Raseduse ajal tuleks õrnema soo esindajate igapäevasest toidust ajutiselt välja jätta seemned. Samuti ei pea te toodet sööma tühja kõhuga ja suurenenud vere hüübimisega. Seemned on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele.
Seesamiseemnetel on palju kasulikke omadusi, millel on minimaalne vastunäidustuste loetelu. Keha tugevdamiseks ja erinevate patoloogiate vältimiseks piisab, kui lisada igapäevasesse dieeti toorained. Kahtluse korral pöörduge spetsialisti poole.
Seesam (mõnikord nimetatakse vene keeles seesamiks) on idas üks levinumaid toiduaineid. Seal nimetatakse seda erinevalt - rohkem "vapustav" - simsim (araabia versioon). Inglise keeles nimetatakse seesami "sesame" ja ladina keeles - "Sesamum Indicum".
Seesamiseemned on India, Hiina, Korea, Egiptuse ja teiste idapoolsete riikide elanikele tuttavad juba mitu tuhat aastat. Ja alates inimkonna tutvumisest selle imelise taimega on leiutatud palju maitsvate roogade ja kasulike jookide retsepte. Nii et "vene" arusaam seesamiseemnetest ainult kuklite ja leiva puistamiseks mõeldud maitselisandina on pehmelt öeldes tegelikkusest lahutatud.
Iidsetel aegadel oli usk seesami raviomadustesse nii suur, et see "kaasati" surematuse eliksiiri hulka, mida legendi järgi sõid jumalad ja mis suutis pikendada inimese eluiga palju-palju aastaid. . Ilmselt pole sellest ajast peale seesami pikaealisuse "allikatest" välja tulnud, nii et isegi praegu lisatakse idas seda peaaegu igale roale. Enamikku "simsimi" seemneid kasvatatakse nüüd aga teisel eesmärgil - nimelt tootmiseks, mis pole kulinaarspetsialistide, arstide ja kosmeetikute seas vähem populaarne kui seesam ise.
Seesami keemiline koostis
Seesami kasulikud omadused
Seesamiseemned on kasulikud ka kõige väiksemates kogustes. Isegi rafineeritud jahust ja margariinist valmistatud lopsakates kuklites näitavad need end parimas valguses. Seesamiseemned sisaldavad ju palju kiudaineid, mis aitavad kõikidel, ka kõige kahjulikumatel ja “kleepuvamatel” toodetel kergesti ja loomulikult seedetraktis liikuda. Samal ajal muutub väljaheide paremaks ja samal ajal väheneb oluliselt verre imenduvate toksiinide ja denatureeritud valkude fragmentide hulk, mis võivad kergesti esile kutsuda mis tahes raskusastmega allergilisi reaktsioone.
Seesami rasvasisaldus, hoolimata selle kõrgest kalorisisaldusest, tuleb hästi toime liigse kolesterooliga vereringes. Pealegi ei vähenda seesamiseemnete armastajad mitte ainult kolesterooli taset veres, vaid vabanevad ka anumates olemasolevatest naastudest. Ja see on enamiku tänapäeva inimkonda piinavate südame-veresoonkonna haiguste (ateroskleroos, hüpertensioon jne) tõeline ennetamine.
Seesamiseemned sisaldavad kõige haruldasemaid antioksüdante (sesamiin ja sesamoliin), mis aeglustavad inimese rakkude vananemist. Ja vähirakkude vastupanu tõhususe poolest on need ained peaaegu samaväärsed tänapäevaste farmakoloogiliste preparaatidega. Samas ei pea seesami ja seesamiõli kasutamisel kartma tõsiseid tüsistusi ja kõrvalmõjusid, nagu seda tehakse farmakoloogiatööstuses toodetud vähivastaste ravimite puhul.
Nii õlil kui ka seesamiseemnetel on võime parandada vere hüübimist, mis on hemorraagilise diateesi all kannatavatele inimestele tõeline leid.
Samuti on tõendeid selle kohta, et see on suurepärane hambavalu vastu. Selleks loputage suud põhjalikult 2 spl õliga, seejärel sülitage õli välja ja masseerige igemeid. Lihtsalt ärge arvake, et selline protseduur asendab teie hambaarsti. Hambaprobleemidega saab kõige paremini hakkama spetsialist.
Hinda seesamiseemneid ja sportlasi, kes soovivad kasvatada lihasmassi, sest see toode sisaldab palju kergesti seeditavat valku (umbes 20%). Samas teadupärast ei uhu taimne valk erinevalt loomsetest valkudest kaltsiumi ja teisi mineraalaineid verest välja. Ja see tähendab, et vigastuste oht suurte raskustega töötades vähemalt ei suurene, kuid maksimaalselt väheneb (seesamikaltsiumi kasulikkuse kohta lugege allpool).
Lisaks väidab traditsiooniline meditsiin, et seesami kasulikud omadused kehtivad ka kilpnäärme ja kõhunäärme, neerude ja maksa kohta.
Teisest küljest ei kuulu seesamiseemned täiesti ohutute toodete hulka ja selle eeliseid, ehkki veidi, piirab kahju ...
Seesami kahjustus ja selle kasutamise vastunäidustused
Seesamiseemnete ohtudest teatakse vähe. Mis, arvestades selle kasutamise kestust inimestel, näitab selle kõrget toiteväärtust. Mõnikord võivad seesamiseemned siiski tervist kahjustada:
- Suurenenud vere hüübimisega (vt põhjuseid eespool)
- Väikesed lapsed (kuni 3-aastased), kuna nende organism ei suuda veel täielikult lagundada ja ära kasutada rasvu, mille osakaal seesamiseemnetes ulatub mõnikord 50%-ni.
Ülejäänuid ei tohiks lihtsalt kuritarvitada (süüa jõuga) ja siis on seesamist ainult kasu.
Seesam kaltsiumi allikana
Kaltsiumi päevane norm on olenevalt vanusest 1-1,5 grammi. Sellest kogusest piisab keharakkude täielikuks toimimiseks. Luudes sisalduv kaltsiumivaru jääb sel juhul puutumatuks.
100 grammi seesamiseemneid (koorimata) sisaldab kuni 1,4 grammi kaltsiumi, mis enamikel juhtudel katab päevase vajaduse. Samuti on oluline, et seesamis sisalduv kaltsium oleks orgaaniline ja inimkeha omastaks seda pauguga.
Tänu sellisele rikkalikule kaltsiumivarule võib seesam ennetada ja mõnel juhul isegi ravida inimesi osteoporoosist ja muudest haigustest, mis on seotud kaltsiumi puudumisega organismis.
Tähelepanuväärne on ka see, et seesam aitab ka luumurdude puhul, kuna kiirendab oluliselt luukoe taastumist (kui seda tarbida üle 100 grammi päevas).
Lisaks on äärmiselt oluline mõista, et kaltsium ei puuduta ainult luude tugevust, vaid ka tervist laiemalt, sest just kaltsium muudab meie verd aluseliseks. See omakorda takistab onkoloogia arengut ja suurendab oluliselt organismi kaitsevõimet.
Just sel põhjusel peaksite proovima igal võimalikul viisil lisada oma dieeti seesamiseemneid.
Siiski tuleb mõista, et seesamiseemnete suurenenud kaltsiumisisaldus kehtib ainult koorimata seemnete kohta. Puhastatud seemnetes on kaltsiumi 10-12 korda vähem kui tervetes seemnetes. Ja kahjuks on peaaegu kogu jaekettide kaudu müüdav seesam kooritud.
Teisest küljest on seesam huvitav mitte ainult kaltsiumi, vaid ka muude kasulike mikroelementide, näiteks raua jaoks. 100-grammine seesamiportsjon katab ju peaaegu täielikult igapäevase vajaduse selle metalli järele...
Tähtis! Kui seesami kuumutatakse üle 65 ° C, läheb kaltsium teise vormi ja imendub kümme korda halvemini. Seetõttu saab maksimaalset kasu saada ainult tooretest seesamiseemnetest.
Nüüd teate kõike seesami eeliste ja kahjude kohta! Täpsemalt kõike, mida on vaja keha tervena hoidmiseks. Seetõttu teeme ettepaneku kaaluda seesamiseemneid veidi teise nurga alt - kulinaarsest ...
Seesami kasutamine toiduvalmistamisel
Nagu eespool mainitud, kasutavad Venemaa kulinaarspetsialistid seesamit peamiselt küpsetiste ja gozinaki valmistamiseks. Siiski soovitame tungivalt mitte peatuda ja meisterdada vähemalt kümmekond retsepti, mis ei ole seotud rullide, saiade, saiade ja saiaga.