Kodused murenevad muretaigna küpsised. Maitsev ja õrn delikatess - retseptid murenevate küpsiste valmistamiseks

Purukoogi retseptid teevad suurepäraselt maitsva magustoidu kiire valmistamine ja eelarve piires. Õrna maitsega omatehtud küpsetised eristuvad mureneva struktuuri poolest, neid on lihtne valmistada, kombineerida mis tahes täidisega - kodujuust, rosinad, moos, hoidised, pähklid. Klassikalised retseptid (muruleib margariinil) või originaal (läbi hakklihamasina) samm-sammult koos fotoga - see on kiireim viis purukookide valmistamist õppida või meelde jätta.

Omatehtud purukoogi retseptid

Muretaignast küpsiste valmistamise protsessil pole erilisi saladusi, peate järgima proportsioone ja järgima täpselt samm-sammult juhiseid. Traditsioonilised maiuste valmistamise meetodid hõlmavad margariini kasutamist, mille võib asendada võiga. Endiselt põhinevad originaalretseptid hapukoorel, keefiril, kaasas on kondenspiim, šokolaaditükid, kakao. Kuidas valmistada muretainast, et küpsised oleksid maitsvad? Enne taigna rullimist saatke see pooleks tunniks külmkappi "puhkama".

Margariini peal

Traditsioonilise muretaigna retsepti järgi põhitoodete komplekt on minimaalne nimekiri, mille hulgas on ka margariin. Tervisliku toitumise pooldajad ei tohiks selle toote suhtes liiga skeptilised olla, sest alternatiiviks peetavat naturaalset võid pole riiulitelt lihtne leida. Tänu allolevatele samm-sammulistele soovitustele saate omatehtud margariinipurukookide retsepti kiiresti selgeks ja seejärel rakendate seda, valides iga kord uue täidise - siis ei hakka delikatessiga igav.

Koostis:

• 400 g jahu;
• 250 g margariini;
• 1 muna;
• 200 g suhkrut;
• 0,5 tl soodat.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Vahusta muna vispliga korralikult suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud.
2. Lisa segule veidi pehmendatud margariin. Segage koostisosi, kuni mass muutub kodujuustu sarnaseks.
3. Seejärel lisage järk-järgult, sõeludes, jahu, valage sooda, sõtke tainas.
4. Pane pooleks tunniks jahedasse, võta välja, rulli lahti, lõika välja figuurid (noaga, vormid), laota ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud muna või piimaga.
5. Küpseta umbes 20-25 minutit.

Või peal

Klassikalise retsepti järgi purutaolised küpsised saadakse võipõhise magusa maiuse valmistamisel. Peaaegu samad tooted ja proportsioonid ning selleks, et valmis küpsised ei muutuks kõvaks ega väga kuivaks, peate jahu segama väikese koguse tärklisega. Purukookide küpsiste retseptide hulgast sobib see põhjaks suurepäraselt ja seda saab mitmekesistada, lisades soovi korral sidrunikoort, vanilli, pähkleid, moosi, šokolaadi.

Klassikalised koostisosade proportsioonid:

• 250 g jahu;
• 150 g võid (või);
• 80 g suhkrut;
• 1 muna.

Küpsetusprotsess:

1. Hõõruge võid kolmanda tassi suhkruga.
2. Murra muna, sega õlimassiga.
3. Sõeluge jahu, soovi korral lisage täidis või tehke ilma selleta.
4. Jääb tainas ettevaatlikult sõtkuda, küpsised välja lõigata ja 15-25 minutiks ahju küpsetada.

ilma munadeta

Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud toodete hulgas, kui küpsiste jaoks mõeldud muretaigna tainas valmistatakse kodus, on kana muna kohustuslik. Kuid miski ei takista teil selliseid küpsiseid retsepti järgi ilma munadeta valmistada. Lahja versioon ei riku eriti omatehtud maiuste maitset, tainas osutub ainult plastilisemaks. Ja siis - see on täidise fantaasia piiramatu ulatus: muretaigna küpsised on lihtsad, kuid samal ajal on täidiste tõttu seda lihtne teha.

• 500 g jahu
• 250 g võid (või);
• 80 g hapukoort;
• 200 g suhkrut.

Kokkamine:

1. Pehmendage võid, jättes toote umbes üheks tunniks kööki. Seejärel jahvatage kogu maht suhkruga.
2. Järgmisena lisa massile sõelutud jahu, sool, sõtku ühtlaseks.
3. Hapukoor lisatakse viimasena, komponendid segatakse, kuid me peame püüdma tainast mitte "haamerdada".
4. Jätke pooleks tunniks seisma ja lõigake seejärel küpsised keeksivormiga välja. Valmistage, küpseta, umbes 20 minutit.

Kiiruga hapukoorega "Minuti"

Kui otsite retsepti, mis aitab, siis see retsept on ideaalne. Pehmed küpsised sulavad suus, sest peamine koostisosa on hapukoor. Delikatessi nimi viitab otseselt sellele, et hapukoore peal valmivad muretaignaküpsised kiiresti, tuleb vaid järgida samm-sammult juhiseid.

Purukookide küpsiste hapukoore versiooni valmistamiseks võtke:

• 400 g jahu;
• 250 g margariini;
• 150 g suhkrut;
• 60 ml piima;
• näputäis vanilli.

Küpsetusprotsess:

1. Jahvata pehme margariin (või) suhkruga ühtlaseks, nagu paks hapukoor.
2. Lisa segule piim, klopi õhuliseks massiks.
3. Järgmine samm on lisada sõelutud jahu, sõtkuda muretaigna tainas.
4. Lõika või pigista kondiitrikotiga küpsetusplaadile, pane eelsoojendatud ahju, küpseta 15-20 minutit.

Moosi või moosiga täidetud muretaignarullid

Kui valite täidetud bageli retsepti ja võtate aluseks muretaigna, saate maitsva omatehtud hõrgutise valmistada vaid poole tunniga. Kokkuhoid pere eelarves osutub käegakatsutavaks, sest täidiseks sobib talveks valmistatud moos või moos. Helista lapsele, et ta aitaks valmistada muretaignaküpsiseid moosiga, mida ta siis suure heameelega sööb.

Koostis:

• 400 g jahu;
• 0,5 tl soodat;
• 150 g hapukoort;
• 250 g margariini;
• 80 g tuhksuhkrut;
• 200 g moosi (moos, moos).

Küpsetusprotsess:

1. Pudelda margariin, hapukoor homogeense koheva konsistentsini.
2. Seejärel valage välja sõelutud jahu, lisage sooda, sõtke tainas bagelite jaoks.
3. Seejärel tuleks see jagada neljaks võrdseks osaks. Rullige iga tükk õhukeselt ringiks, lõigake diagonaalselt 8 võrdseks osaks.
4. Määrige iga tükk täidisega, rullige bagel, alustades laiast servast.
5. Laota küpsetusplaadile, pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju, seades temperatuuri mitte üle 200 kraadi.

Lastele mõeldud keefiril

Kuidas teha lastele mureküpsiseid, et need oleksid pehmed? Valmistage seda keefiri peal, siis jääb see laste maius igaveseks teie mällu. Retsept, mis on oma koostiselt tagasihoidlik, peab kindlasti täiendama kõige lihtsamate viiside hoiupõrsast, kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt küpsiseid valmistada. Lastele mõeldud kõige õrnemate küpsiste jaoks võtke järgmised koostisosad:

• 450 g jahu;
• 180 ml keefirit;
• 150 g margariini;
• 120 g suhkrut;
• 2 muna;
• näputäis soola;
• mis tahes täidis (rosinad, kodujuust, šokolaad, kuivatatud aprikoosid).

Kokkamine:

1. Vahusta munad vispliga vahuks, lisa suhkur, keefir, sega tooted uuesti hoolikalt homogeense konsistentsini.
2. Lisa sõelutud jahu, sool, pehmendatud margariin, täidis. Sõtke tainas, mis on parem, mähkige kilega ja jätke pooleks tunniks seisma.
3. Pärast seda rulli lahti, lõika välja figuurid, pintselda lahtiklopitud muna või piimaga. Saada 20 minutiks küpsetama.

Julia Võssotskaja rosinate ja šokolaadiga

Lihtsa muretaigna muutmine suurepäraseks maiuspalaks ei valmista selle retsepti valijatele palju vaeva. Selle omatehtud kookide valmistamise meetodi eripära on see, et rosinad tuleb esmalt rummi, portveini või brändi sisse kasta. Teist täidist – šokolaadi – ei purustata ega sulatata, vaid tükeldatakse noaga, et taignasse saaksid väikesed tükid. Valmis küpsised muutuvad krõbedaks, kui paned taigna enne küpsetamist külmkappi.

Koostis:

• 240 g jahu;
• 0,5 tl soodat;
• 125 g võid (või);
• 100 g suhkrut;
• 1 muna;
• 100 g šokolaadi;
• 70 g rosinaid;
• 1 apelsin (koor);
• 50 ml alkohoolset jooki (konjak, rumm);
• näputäis soola, kaneeli, nelki, vanilli, muskaatpähklit.

Kokkamine:

1. Sõeluge jahu, segage eelnevalt sooda, vürtside, infundeeritud rosinatega.
2. Hõõru või suhkruga korralikult läbi, lisa neile vispliga lahtiklopitud muna.
3. Seejärel valage sisse alkohoolne jook, millesse olid infundeeritud rosinad, valage riivitud apelsinikoor, šokolaad, ühendage mass jahuga.
4. Sõtku tainas, pane pooleks tunniks külmkappi (kile alla).
5. Järgmisena vormige väikesed pallid, pigistage veidi, pange küpsetusplaadile, saatke 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju.

Aeglases pliidis

Kiire viis maitsva omatehtud maiuse küpsetamiseks muretaigna küpsiste retseptide valimisel on kasutada aeglast pliiti. Koostisosade poolest lihtsa ja mitte vähem lihtsasti valmistatava maiuse taigna sõtkumiseks kulub vaid paar minutit. Siis jääb üle valida oma maitse järgi täidis, valmistada glasuur, et poole tunni pärast saaks hakata teed jooma, kostitades kõiki maitsvate omatehtud küpsistega.

Koostis:

• 250 g jahu;
• 100 g suhkrut;
• 160 g võid (või);
• 2 muna (kollast);
• näputäis soola.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Murdke munad lahti, eraldage munakollased (teil on vaja ainult neid).
2. Kombineerige veidi sulatatud või munakollastega, lisage suhkur, näputäis soola, klopige hoolikalt ühtlaseks õhuliseks massiks.
3. Sõeluge jahu, lisage ettevalmistatud segule, sõtke tainas, mis seejärel tuleb jätta pooleks tunniks külma kohta.
4. Rullige õhuke umbes 5 mm kiht lahti, seejärel jätkake vormide või noaga lõikamist.
5. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine". Enne küpsiste valmimist valmistage selleks pooleks tunniks ülejäänud valkudest glasuur, vahustades mikseriga tuhksuhkruga.

Kui palju kaloreid on küpsistes

Muretaiaküpsiste kalorisisaldus on suhteliselt madal: 383-411 kcal 100 g kohta.See indikaator varieerub sõltuvalt komponentidest ja täidise tüübist. Kui teete toiduvalmistamise ajal ilma viimasteta ja võtate aluseks klassikalise retsepti, kuid mitte hapukoorega muretaignaküpsiseid, saate madalaima kalorsusega valiku. Kakao, šokolaadi, moosiga saavutab mureküpsiste kalorisisaldus aga maksimumi.

Video

Kui koduste kookide maitsev aroom levib üle maja, muutub atmosfäär hubaseks ja kõigi pereliikmete tuju tõuseb. Iga muretaigna küpsis on lihtne delikatess, mis võib muuta teeõhtu puhkuseks. Selleks vaadake videoversioonis murekookide küpsiste retsepte kahjulike lisanditeta küpsetiste valmistamiseks maitse järgi täidisega. Minimaalselt vajalikke tooteid, natuke kujutlusvõimet, natuke aega: poole tunni pärast saate lauale serveerida õrna mureneva maiuse.

Kodujuustu taigna retsept

See ei võta rohkem aega kui klassikaline retsept. Valige madala rasvasisaldusega piimatoode ja järgige lihtsaid videosoovitusi. Valmis omatehtud küpsised on maitselt väga õrnad.

Kuidas teha majoneesiküpsiseid läbi hakklihamasina

Algne viis omatehtud muretaigna küpsiste valmistamiseks hõlmab majoneesi võtmist põhikomponendina. Kuid pikantne maitse pole ainus nüanss, millega see videoretsept teid üllatab. Valmistage ette hakklihamasin, mis on küpsiste valmistamise protsessis asendamatu.

Kiire omatehtud kook: šokolaadiküpsised

Valmistage maitsev omatehtud maius nii kiiresti, kui allolev videoretsept aitab. Saladus, kuidas omatehtud muretaignaküpsised on murenevad, õrnad, maitsvad - seda kõike saate teada, kui õpite videost koduse toiduvalmistamise tarkusi.

Vanilli sarapuupähkli küpsiste retsept

Taimeõliga muretaignaküpsised on paastupäevade küpsetised, kuid omatehtud maiuspalad vanilje ja pähklitega meeldivad mitte vähem. Isuäratav, õrn, murenev, nii et see sulab suus. Kuidas sellist maiust kodus teha, sellest lähemalt allolevas videos.

Ei ole lihtsamat koduküpsetamist kui muretaignaküpsised. Tutvustame klassikalist retsepti krõbedate, suussulavate muretaigna küpsiste valmistamiseks. Selle küpsetamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Lisaks on tainas ilukirjanduse ammendamatu allikas. Lisandite ja kujunditega mängides saate välja mõelda mitmesuguseid maitsvaid käsitööesemeid. Ühte neist - punaste silmadega tähti - näitame retsepti lisas. Selleks, et küpsised ei oleks rabedad, ei vala me tainasse lihtsalt suhkrut, vaid lahustame selle väikeses koguses vees.

Koostis:

• 250 grammi jahu
• 200 grammi võid
• 1 muna
• 100 grammi suhkrut
• 1,5 supilusikatäit vett
• 50 g viskoosset punast moosi (tähtede jaoks)

Küpsetame liivaküpsiseid

Purukoogiküpsiste tainas sõtkutakse kõigest viie minutiga. Valage vesi koos suhkruga klaasi ja segage, et suhkur veidi lahustuks.

Nüüd võtame toatemperatuuril või, lisame saadud suhkrusiirupi ja segame. Mikserit pole vaja. Kõike saab segada tavalise lusikaga.

Lisa muna.

Valame jahu välja. Sõtku lusikaga.

Lõpetame kätega taigna sõtkumise, moodustades pehme palli.

Panime palli kilekotti ja saadame külmkappi. Laske sellel vähemalt tund aega seista. (Sellist muretaigna küpsiste jaoks saab muide teha ka tuleviku tarbeks. Külmkapis lebab see umbes 3-4 päeva ja säilivusaeg sügavkülmas pole üldse piiratud.)

Jahutatud tainas rullub kergesti lahti, ei sula ja hoiab ideaalselt vormi. Igaks juhuks tasub laud jahuga üle puistada, et küpsised külge ei jääks. Lõika küpsisevormidega välja erinevad küpsised.

Laota küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Enne küpsetamist tuleb ahi eelkuumutada 200 kraadini. Panime küpsised 5-7 minutiks, kuni servad muutuvad kuldseks.

Kuidas teha muretaignamoosiga tähti

Võib-olla olete märganud, et kasutasime küpsiste välja lõikamiseks tähekuju. Pooltesse tärnidesse tegime väikesed ümmargused augud (sälguna kasutati ühekordse süstla juppi).

Me võtame tärni ilma sälguta. Pange keskele moosi. Moos peaks olema parajalt paks ja kleepuv.

Katame teise tärniga, ümmarguse auguga ja vajutame.

Küpsisepoolikute korralikult kokku kleepumiseni kulub umbes pool tundi. Selle aja jooksul ei soovita ma küpsiseid järelevalveta jätta, muidu pole teega midagi serveerida.

Iga muretaignast valmistatud küpsetis osutub uskumatult õhuliseks, maitsvaks, sulab otse suus. Muretaiaküpsised muutuvad koostises sisalduva rasvasisalduse tõttu muredaks. Roog on üsna kõrge kalorsusega, kuid mõnikord peate end selliste toodetega lihtsalt hellitama.

Lahtised küpsetised võivad olla erineval kujul, seda saab täiendada kõikvõimalike lisanditega: rosinad, šokolaad, erinevad pähklid, kuivatatud puuviljad. Kõik sõltub koka eelistustest. Muidugi on poest väga lihtne leida tehases valmistatud küpsetisi, kuid nende aroomi ei saa võrrelda isetehtud küpsetistega. Ärge unustage muretaigna valmistamist ise. Küpsiste retsept on väga lihtne, kuid siiski ei tea kõik algajad koduperenaised, kuidas valmistada head muretaignast, siin Siin on mõned kulinaarsed näpunäited, mida peate teadma:

Klassikaline retsept

Tegelikult on muretaigna valmistamine üsna lihtne. Klassikaline retsept eeldab minimaalse tootekomplekti olemasolu. Tehke ilma munadeta. Lihtne preparaat on kombineeritud erinevate täidistega: marjad, puuviljad, kohupiim, koor. Üldiselt saab sellisest testist luua palju võimalusi. Toiduvalmistamiseks võtke:

• 200 g pehmet võid;
• kolm klaasi jahu;
• kolm supilusikatäit hapukoort;
• lusikatäis suhkrut;
• näputäis soola.

Esmalt pannakse pehme või klaasnõusse, hõõrutakse kahvli või lusikaga. Lisage suhkur ja jahvatage, et mass vabaneks suurtest tükkidest. Järgmisena lisa jahu ja sool, sõtku koostisosi kätega kuni moodustub peen puru. Lisa hapukoor, sega.

Alus peaks olema elastne ja ühtlane. See kaetakse kilega ja puhastatakse pool tundi külmkapis.

Seejärel saab hakata erinevaid küpsiseid vormima – isetehtud tainas on väga painduv. Võite kasutada vorme ja ühendada kõik leibkonnaliikmed huvitava protsessiga.

Hapukoore variant

Küpsisetainast saab ahjus teha mitmel viisil. Lihtne, kuid maitsev variant on sõtkuda tainas hapukoore ja munadega. Põhi on sile ja pehme. Eduka küpsise jaoks peate valima kvaliteetsed ja värsked tooted:

Kõigepealt vahusta margariin suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. Lisa muna, sega mikseriga. Jahu segatakse küpsetuspulbriga, valatakse vedelale alusele. Kui segu on muutunud homogeenseks, on aeg saata see kile alla külmkappi. Poole tunni pärast võid hakata tainast lahti rullima.

Küpsised margariiniga

Margariiniga on toorik õrn, murenev. Valmis muretainast serveeritakse sageli tee kõrvale, millele on lisatud moosi või isetehtud hoidiseid. Seda valikut ei saa nimetada dieediliseks - tainas on väga rahuldav ja kõrge kalorsusega. Valmistatud järgmistest toodetest:

• kaks klaasi jahu;
• muna;
• 120 g margariini;
• suhkur maitse järgi, veidi soodat.

Muna segatakse suhkruga ja klopitakse vispliga lahti. Margariin lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel segatakse suhkruga, sõtkutakse kahvliga. Lisa jahu soodaga. Käed määritakse taimeõliga, et sõtkumisel põhi nende külge ei jääks. Vormi pall ja pane külmkappi. Seejärel saate saadud taignast valmistada erineva kujuga maitsvaid tooteid.

Pole lisatud rasva

• x100 ml hapukoort;
• kolm klaasi jahu;
• kaks muna;
• 1 st. lusikatäis suhkrut ja taimeõli;
• veidi kustutatud soodat.

Kõigepealt segatakse või jahu ja soolaga. Munad vahustatakse eraldi suhkruga, lisatakse hapukoor ja sooda. Kõik komponendid segatakse ja seejärel kaetakse jahuga.

Tainas sõtkutakse elastseks konsistentsiks. Sellisest taignast valmivad küpsised kümne minutiga.

Keefiril ja majoneesil

See tainas osutub universaalseks, seda kombineeritakse mis tahes lisandite ja täidistega. Selgub, et see on väga plastiline, toodete voolimine on väga lihtne. Küpsetised on krõbedad. Maitse järgi võid tainasse julgelt lisada pähkleid, vürtse või suhkrustatud puuvilju. Põhitoodete komplekt nõuab järgmist:

• 700 g jahu;
• 300 ml keefirit;
• 120 g margariini;
• muna;
• sooda.

Kõigepealt sulatatakse madalal kuumusel margariin, lisatakse keefir, muna, sooda. Sega mikseriga. Vala jahu ja sõtku paks põhi, mis ei tohiks käte külge kleepuda. Pärast jahutamist võid vormida küpsised ja küpsetada 180 kraadi juures.

Klassikaline majoneesi retsept on väga lihtne, kuid taignale saate lisada paprikat, kurkumit või kaneeli. Võite lisada rosinaid, suhkrustatud puuvilju, pähkleid, seesami - kõik sõltub koka eelistustest. Aluse jaoks võtke:

• kolm klaasi jahu;
• 200 g võid, suhkrut;
• 200 ml majoneesi;
• muna;
• sidrunimahl, sooda, vanilliin.

Sega majonees muna ja suhkruga. Ühtsus peab olema täiuslik. Lisa sidrunimahlaga kustutatud sooda, vanilliin. Valage aeglaselt jahu. Lisa tükeldatud või. Mass ei osutu väga tihedaks ja järsuks.

Sellest saab vormida pallikesed ja küpsetada õliga määritud ahjuplaadil. Valmistooted puistatakse üle kakaopulbriga.

Murukook

Taignasse võid lisada šokolaaditükke (nii valget kui tumedat), lemmikpähkleid, sidrunikoort. Valmistooted on tavaliselt kaunistatud võikreemiga - see osutub väga maitsvaks. Magus muretaigen valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 150 g jahu;
• 80 g magusat võid;
• neli supilusikatäit vett, suhkur;
• munakollane;
• soola.

Esiteks segatakse õli soolaga, narmendatakse. Kollane vahustatakse suhkru ja veega. Vala jahu munasegusse, sega ained noaga läbi. Lisa õlisegu, sega hoolikalt. Tainas rullitakse jahuga ülepuistatud tööpinnal lahti.

Küpsetamine valmistatakse tavapärasel viisil: lokkis küpsiseid küpsetatakse õlitatud ahjuplaadil, kuni moodustub koorik. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt kujundite suurusest ja ahju omadustest, kuid keskmiselt ei ületa see kakskümmend minutit.

kodujuustu retsept

Kodujuustu purukookide tervislikuma versiooni saate valmistada, kui asendate suhkru loodusliku vedela meega. Ülejäänud tooted jäävad muutumatuks:

• 500 g jahu;
• 250 g kodujuustu;
• 200 g võid;
• 50 g suhkrut;
• 15 g küpsetuspulbrit;
• sidrunikoor.

Kodujuust segatakse või ja sidrunikoorega. Jahu segatakse soola, küpsetuspulbriga, sõelutakse. Jahusegu saadetakse kodujuustule, sõtkutakse, kuni tükid kaovad. Sellest taignast valmivad küpsised 200 kraadini kuumutatud ahjus umbes kahekümne minutiga.

Iga retsepti järgi osutub muretaigen imemaitseks. Tasub ette valmistada mitu võimalust, et mõista, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Koostisainetega saate alati katsetada ja mitte rangelt järgida määratud retsepti. Taignasaiad sobivad kõige paremini värskelt keedetud tee või värske kohviga. Küpsistest võib saada täielik hommikusöök lapsele või ainulaadne magustoit kogu perele.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Paljud inimesed on seda õrna, lõhnavat ja murenevat küpsist tundnud lapsepõlvest saati. Seda tüüpi küpsetised pole oma populaarsust kaotanud ka tänapäeval. Roa valmistamiseks on vaja minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemuseks on lihtsalt “lakud sõrmi”. Allpool on lihtsad retseptid küpsiste valmistamiseks.

Purukooki keetmine

Muretaignast valmistatud küpsetised on maitsev, kergesti valmistatav maiuspala, mis meeldib suurtele ja lastele. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajainvesteeringuid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Muretaiaküpsiseid saab säilitada kauem kui teisi küpsetusvõimalusi, veidi kuivades muutuvad need maitsvamaks. Magustoidu valmistamiseks on palju erinevaid viise, kõige kuulsamad on toodud allpool.

Purutaolise õrna roa peamised tooted on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moos, moos), pähklid, kakao. Taignale võib lisada võid, hapukoort, on ka lahja retsept ilma munadeta ja taimeõliga. Selline toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud maiustused. Kuidas valmistada mureküpsiseid?

Muretaia retsept kodus

Eriti neile, kes alles hakkavad kokakunstist aru saama, on lihtne ja kiire retsept maitsvate mureküpsiste valmistamiseks. Selle magustoidu põhi ei pea hoidma külmas, saab selle kohe lahti rullida ja küpsetada.

• jahu - 400 grammi;
• keefir - 100 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• munad - 1 tükk;
• taimeõli - 100 ml;
• söögisoodat - ½ teelusikatäit;
• sool - noa otsas.

1. Jahu, õli ja sool segatakse sügavas anumas.
2. Mass purustatakse puruks.
3. Pärast seda lisatakse muna (valk ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur, sooda. Tainas sõtkutakse.
4. Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
5. Toorikud asetatakse küpsetusplaadile, puistatakse üle vähese suhkruga.
6. Tee jaoks magusat küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Omatehtud muretaigna küpsised - margariini retsept

Klassikaline margariiniküpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

• jahu - 600 g;
• margariin - 180 g;
• suhkur - 1 spl.;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
• vanilliin - ½ teelusikatäit.

1. Kausis või väikeses kastrulis segatakse kuubikuteks lõigatud margariin ja granuleeritud suhkur.
2. Saadud mass asetatakse veevanni, sulatatakse. Sellele valatakse küpsetuspulber, kõik segatakse ja jahutatakse veidi.
3. Lisatakse munad, tainas pekstakse homogeenseks konsistentsiks.
4. Ülejäänud toodetesse valatakse järk-järgult jahu, vanilliin.
5. Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja muredaks.
6. Seejärel rullitakse see lahti, sellest lõigatakse välja tulevane magustoit (kasutades klaasi, tassi või vorme).
7. Figuurid asetatakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
8. Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud roog saadetakse 20 minutiks ahju või elektriahju (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Murukook moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui teil on käepärast samm-sammult moosiga muretaigna küpsiste retsept. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul sobib ideaalselt aprikoosi- või kirsimoos (moos).

• margariin - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 3 spl.;
• munad - 2 tk;
• sool - paar näputäis;
• tärklis - Art. l.;
• paks moos või moos - maitse järgi;
• sooda - ½ teelusikatäit.

1. Vispli, segisti või mikseri abil valmistatakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast, soolast homogeenne mass.
2. Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, koostisosi järk-järgult segades.
3. Sõtkutakse pehme võine tainas, mis jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
4. Väiksem osa keeratakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
5. Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse vastavalt ahjuvormi mõõtudele).
6. Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Ülevalt määritakse see tärklisega segatud moosiga.
7. Taigna külmunud osa hõõrutakse jämedale riivile täidise peale. Kaunilt üle pinna jaotatud (nagu fotol).
8. Pirukas pannakse 180°C-ni kuumutatud ahju. Keetmine - 25 minutit.
9. Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Murukook hapukoorega

Veel üks hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. Selline roog osutub väga õrnaks, lõhnavaks ja muredaks. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

• jahu - 300 g;
• suhkur - 180 g;
• hapukoor - 100 g;
• sooda - 0,5 tl;
• muna;
• või - 1 tl.

1. Jahu valatakse sügavasse kaussi. Segatakse suhkruga, segatakse hästi.
2. Sellele lisatakse võid, hapukoort.
3. Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
4. Mass kaetakse salvrätiku või rätikuga, saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks, selle pinnalt lõigatakse toorikud.
6. Neid määritakse vahustatud munakollasega, küpsetatakse 15 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Muretaigen võiga

Kui küpsetate liivaküpsiseid võis, osutuvad need mitte vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maiustused. Peaasi on järgida küpsetusskeemis kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

• hapukoor - pool klaasi;
• või - 100 g;
• jahu - pool kilo;
• suhkur - 100 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

1. Sügavas mahutis segage hästi või, hapukoor, munad.
2. Eraldi ühendatakse küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
3. Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse murenev õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
4. Pärast seda rullitakse taignast välja ristkülikukujuline kiht. Selle peale lõigatakse kujuga küpsised (foto).
5. Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
6. Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180°C).

Küpsised taimeõlis ilma munadeta

Järgmine maiustuse valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Küpsised taimeõliga "Minutka" osutuvad lahjaks, madala kalorsusega, kuid väga maitsvaks. Seda kiiret magustoitu soovitatakse Dukani dieedi menüüs, nii et ärge muretsege liigsete kilode pärast.

• rafineeritud taimeõli - 220 ml;
• suhkur - 150 g;
• külm (eelistatavalt jää) vesi - 220 ml;
• jahu - 500 g;
• sool - näputäis;
• kaneel - maitse järgi.

1. Õli valatakse väga külma vette, lisatakse sool.
2. Neid tooteid vahustatakse mikseri või blenderiga, kuni mass muutub heledamaks.
3. Saadud segusse valatakse jahu, sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
4. Rullitud taignast lõigatakse välja küpsised.
5. Ahi on eelkuumutatud 200°C-ni.
6. Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetised on maitsvamad, mahlasemad ja muredamad. Lisaks on piimatooted väga kasulikud.

• omatehtud rasvane kodujuust - 300 g;
• jahu - 350 g;
• hapukoor - 1 tass;
• pehme margariin - 250 g;
• suhkur - 60 g;
• pähklid - maitse järgi.

1. Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse murenev konsistents.
2. Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Magama jahu margariiniga. Sinna pannakse hapukoor, valatakse suhkur.
3. Koostisosad segatakse hästi, pannakse kotti ja saadetakse 30 minutiks külma.
4. Tainas rullitakse lahti, volditakse "leheks", rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korrake neid samme 4 korda.
5. Küpsised lõigatakse välja, asetatakse küpsetusplaadile. Puista üle hakitud pähklitega.
6. Küpseta maiustusi 40 minutit.

Küpsiste jaoks muretaigna valmistamine – toiduvalmistamise saladused

Enne muretaignast küpsiste valmistamist peaksite tutvuma mõne huvitava toiduvalmistamise saladusega:

1. Kõik taigna komponendid peavad olema soojad, sest küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul osutub magus roog liiga sitkeks.
3. Selleks, et muretaignaküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetusmass kiiresti sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
4. Taigna jaoks on parem osta rasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
5. Küpsetuspulber segatakse jahuga, mitte vedelate komponentidega.
6. Peate võtma erakordselt kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem see koostisosa asendada rafineeritud päevalilleõliga, mille kogust tuleb vähendada veerandi võrra.

See on üks populaarsemaid küpsisetüüpe, mis oma lihtsuse tõttu on laialt levinud. Tõenäoliselt alustavad kõik, kes soovivad küpsetamist õppida, kõigepealt muretaigna küpsiste valmistamisest. Loomulikult on esimene tee alati raske ja täis ebakindlust, et tee alguses mitte pettuda, on parem alustada lihtsast ja eksimatust meetodist ...

Magusa muretaigna koostisained:
• 2-2,5 tassi jahu
• 0,5 tassi suhkrut
• 1 muna
• Riivitud sidrunikoor või vanill

Pehme magus muretainas:
• 2-2,5 tassi jahu
• 250 g võid või margariini
• 0,5 tassi suhkrut
• 2 munakollast

Muretaigen hapukoorega:
• 2-2,5 tassi jahu
• 150 g võid või margariini
• 1 muna
• näputäis söögisoodat
• 1-2 spl. lusikad suhkrut
• Näputäis soola
• 100 g hapukoort

Muretaignas kodujuustuga:
• 2-2,5 tassi jahu
• 200 g võid või margariini
• 200 g kodujuustu
• Näputäis soola
• 1-2 spl. lusikad suhkrut

Pärmi muretainas:
• 2 tassi jahu
• 150-175 g margariini
• 2 spl. lusikad suhkrut
• Näputäis soola
• 30-40 g pärmi
• 2/3 tassi piima

Kuidas valmistada mureküpsiseid

Purukoogiküpsiste valmistamiseks on vaja valmistada spetsiaalne tainas, mis kannab sama nimetust "Shortbread". Purukookide taigna põhikoostis sisaldab, esimene on looduslikult kõrgeima klassi nisujahu, noh, või vähemalt 1 klass, seejärel või, mille võib asendada margariiniga, siis munad või nende munakollased ja viimane. on küpsetuspulber, sagedamini kasutatav söögisooda.

Vaatasime põhikoostist ja ülaltoodud koostisosade loetelu on samuti põhiline. Ja veel, väikese osa jahust saab asendada tärklise, peeneks jahvatatud pähklitega. Mõnikord, olenevalt tüübist, lisavad nad taignale hapukoort, piima või vett, panevad teatud koguse suhkrut.

Kodused küpsised

2,5 tassi jahu, 1 kl suhkrut, 100 g võid, 100 g margariini, 2 muna, näpuotsaga soola ja sama palju söögisoodat

Kõigepealt peate valmistama muretaigna: vahustage sügavas kausis munad põhjalikult suhkruga, pehmendage või, margariin ja lisage lahtiklopitud suhkrule munad. Seejärel lisa sool ja sooda, sega kõik korralikult läbi, lisa jahu ja sõtku kiiresti pehme tainas.

Rulli valmis tainas palliks ja hoia külmkapis 30-40 minutit. Seejärel rullige tainas jahedas ruumis 4-5 mm paksuseks kihiks, lõigake spetsiaalsete vormidega kujundid välja. Pange küpsetusplaadile ja saatke ahju küpsetama. Küpseta 180 kraadi juures 20-30 minutit.

Sidruniküpsise retsept

1 terve ja 1/4 tassi jahu, 1/3 tassi tuhksuhkrut, 80 g võid, 1 munakollane, näputäis soodat, vanilliini, 3 spl. supilusikatäit hapukoort, ühe sidruni riivitud koor

Sega jahu tuhksuhkru, vanilli ja soodaga. Aja läbi sõela, lisa või, munakollane, vala sisse hapukoor, kalla peale sidrunikoor ja sõtku muretaignaks.

Tõsta tainas 1 tunniks külmkappi, vormi keskmise suurusega ringid, pane küpsetusplaadile, küpsetusplaati pole vaja määrida ja küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni helepunane, temperatuuril 180-200 kraadid.

makroonid

1,5 tassi jahu 2 sl suhkrut 100 g võid või margariini 2 muna (üks katmiseks) 0,5 tassi magusaid mandleid 1/2 tassi tuhksuhkrut

Jahvatage üks muna ja või suhkruga kohevaks vahuks, lisage sõelutud jahu ja sõtke pehme ja parajalt vedel tainas. Laota tainas õhukese kihina võiga määritud ahjuplaadile.

Hõõru mandlid vahvlirätikuga nahast eraldamiseks ja tükelda. Sega muna ja suhkruga ning pane tainale. Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 5 minutit. Seejärel eemaldage ja lõigake noaga suvalise suurusega teemantideks või ruutudeks. Saatke uuesti valmistades 15-20 minutit, kuni olete valmis.