Leivaühik - endokrinoloogias kasutusele võetud kontseptsioon patsiendi dieedi ja insuliiniannuse õigeks arvutamiseks. 1 leivaühik võrdub 12 grammi süsivesikutega ja selle lagundamiseks on vaja 1-4 ühikut insuliini.
Suhkurtõbi on endokriinne haigus, mis on seotud glükoosi omastamise häirega. Toitumise arvutamisel võetakse arvesse ainult tarbitud süsivesikute kogust. Süsivesikute koormuse arvutamiseks kasutatakse diabeedi puhul leivaühikuid.
Mis on leivaühik
Leivaühik on toitumisspetsialistide poolt välja töötatud mõõdetud väärtus. Seda kasutatakse toidus sisalduvate süsivesikute hulga loendamiseks. Seda arvutusmeedet on alates 20. sajandi algusest kasutusele võtnud Saksa toitumisteadlane Karl Noorden.
Üks leivaühik võrdub pooleks jagatud ühe sentimeetri paksuse leivaviiluga. See on 12 grammi kergesti seeditavaid süsivesikuid (või supilusikatäis suhkrut). Ühe XE kasutamisel tõuseb glükeemia tase veres kahe mmol / l võrra. 1 XE jagamiseks kulutatakse 1 kuni 4 ühikut insuliini. Kõik oleneb töötingimustest ja kellaajast.
Leivaühikud on ligikaudne väärtus toidukorra süsivesikute sisalduse hindamisel. Insuliini annus valitakse, võttes arvesse XE tarbimist.
Kuidas lugeda leivaühikuid
Poest pakendatud toodet ostes tuleb etiketil märgitud 100 g süsivesikute kogus jagada 12 osaks. Nii arvutatakse suhkurtõve leivaühikud, samas kui tabel aitab.
Keskmine süsivesikute tarbimine on 280 g päevas. See on umbes 23 XE. Toote kaal arvutatakse silma järgi. Toidu kalorisisaldus ei mõjuta leivaühikute sisaldust.
Kogu päeva jooksul vajab 1 XE jagamine erinevat kogust insuliini:
- hommikul - 2 ühikut;
- lõuna ajal - 1,5 ühikut;
- õhtul - 1 ühik.
Insuliini tarbimine sõltub kehaehitusest, kehalisest aktiivsusest, vanusest ja individuaalsest tundlikkusest hormooni suhtes.
Milline on XE igapäevane vajadus
I tüüpi diabeedi korral ei tooda kõhunääre süsivesikute lagundamiseks piisavalt insuliini. II tüüpi diabeedi korral tekib insuliiniresistentsus.
Rasedusdiabeet tekib raseduse ajal ainevahetushäirete tagajärjel. Kaob pärast sünnitust.
Olenemata diabeedi tüübist peavad patsiendid järgima dieeti. Tarbitud toidukoguse korrektseks arvutamiseks kasutatakse diabeedi korral leivaühikuid.
Erineva kehalise aktiivsusega inimesed nõuavad individuaalset igapäevast süsivesikute koormust.
Leivaühikute päevase tarbimise tabel erinevat tüüpi tegevustega inimestele
XE päevane norm tuleks jagada 6 toidukorraks. Kolm sammu on olulised:
- hommikusöök - kuni 6 XE;
- pärastlõunane suupiste - mitte rohkem kui 6 XE;
- õhtusöök - vähem kui 4 XE.
Ülejäänud XE jagatakse vahesnäkkideks. Suurem osa süsivesikute koormusest langeb esimestele toidukordadele. Ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 7 ühikut toidukorra kohta. XE liigne tarbimine põhjustab veresuhkru taseme järsu hüppe. Tasakaalustatud toitumine sisaldab 15-20 XE. See on optimaalne süsivesikute kogus, mis katab päevase vajaduse.
Leivaühikud diabeedi jaoks
Teist tüüpi diabeeti iseloomustab rasvkoe liigne kogunemine. Seetõttu nõuab süsivesikute tarbimise arvutamine sageli kergesti seeditava dieedi väljatöötamist. XE päevane tarbimine on 17-28.
Mõõdukalt võib süüa piimatooteid, teravilju, juur- ja puuvilju ning maiustusi.
Suurema osa süsivesikutest peaks toit olema köögiviljad, jahu ja piimatooted. Puuviljade ja maiustuste osakaal ei ületa 2 XE päevas.
Alati tuleks käepärast hoida tabel kõige sagedamini söödavate toodete ja nendes leiduvate leivaühikute sisaldusega.
Lubatud piimatoodete tabel
Piimatooted kiirendavad ainevahetusprotsesse, küllastavad keha toitainetega, säilitavad optimaalse veresuhkru taseme.
| Piimatoodete loetelu | Millele vastab 1 XE |
| Toores ja küpsetatud piim | mittetäielik klaas |
| Keefir | täis klaas |
| Magus acidophilus | pool klaasi |
| Kreem | mittetäielik klaas |
| Magus puuviljajogurt | mitte rohkem kui 70 ml |
| Naturaalne magustamata jogurt | täis klaas |
| kalgendatud piim | tass |
| Jäätis klaasis | mitte rohkem kui 1 portsjon |
| Magus kohupiimamass ilma rosinateta | 100g |
| Magus kohupiimamass rosinatega | umbes 40 g |
| Kondenspiim ilma suhkruta | mitte rohkem kui kolmandik pangast |
| Laste juust šokolaadis | pool juustu |
Tarbitavate piimatoodete rasvasisaldus ei tohiks ületada 20%. Päevane tarbimismaht ei ületa pool liitrit.
Teravilja- ja teraviljasaaduste tabel
Teravili on keeruliste süsivesikute allikas. Nad küllastavad aju, lihaseid ja elundeid energiaga. Jahutooteid ei ole soovitatav tarbida üle 120 grammi päevas.
Jahutoodete kuritarvitamine põhjustab suhkurtõve tüsistuste varajase ilmnemise.
Diabeedi jaoks lubatud köögiviljade tabel
Köögiviljad on vitamiinide ja antioksüdantide allikas. Nad säilitavad redoks-tasakaalu, hoiavad ära diabeedi tüsistuste teket. Taimsed kiudained takistavad glükoosi imendumist.
Köögiviljade keetmine tõstab glükeemilist indeksit. Peaksite piirama keedetud porgandi ja peedi tarbimist. Need tooted sisaldavad märkimisväärses koguses leivaühikuid.
Diabeedi jaoks lubatud marjade tabel
Värsked marjad sisaldavad vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid. Nad küllastavad keha oluliste ainetega, mis kiirendavad põhiainevahetust.
Mõõdukas kogus marju stimuleerib insuliini vabanemist kõhunäärme poolt, stabiliseerib glükoosi taset.
puuviljalaud
Puuviljade koostis sisaldab taimseid kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente. Nad stimuleerivad soolestiku motoorikat, normaliseerivad ensüümsüsteemi toimimist.
| Puuviljade nimekiri | Toote kogus 1 XE-s |
| aprikoosid | 4 väikest puuvilja |
| kirsiploom | umbes 4 keskmist vilja |
| ploomid | 4 sinist ploomi |
| Pirnid | 1 väike pirn |
| Õunad | 1 keskmine õun |
| Banaan | pool väikesest puuviljast |
| apelsinid | 1 apelsin ilma kooreta |
| Kirsid | 15 küpset kirssi |
| granaadid | 1 keskmine puuvili |
| mandariinid | 3 magustamata puuvilja |
| ananassid | 1 viil |
| Virsik | 1 küps vili |
| Hurmaa | 1 väike hurma |
| Kirsid | 10 punast kirssi |
| feijoa | 10 asja |
Maiustused
Maiustusi tuleks võimalusel vältida. Isegi väike kogus toodet sisaldab palju süsivesikuid. See kaubarühm ei too märkimisväärset kasu.
Soovitatav on vältida praetud, suitsutatud ja rasvaste toitude söömist. See sisaldab küllastunud rasvhappeid, mida on raske lagundada ja mida on raske omastada.
Diabeedi jaoks heakskiidetud toidud
Igapäevase dieedi aluseks peaksid olema väheses koguses XE-d sisaldavad tooted. Igapäevases menüüs on nende osakaal 60%. Nende toodete hulka kuuluvad:
- tailiha (keedetud kana ja veiseliha);
- kala;
- muna;
- juurviljaüdi;
- redis;
- redis;
- salati lehed;
- rohelised (till, petersell);
- üks pähkel;
- paprika;
- baklažaan;
- kurgid;
- tomatid;
- seened;
- mineraalvesi.
Diabeediga patsiendid peavad suurendama lahja kala tarbimist kuni kolm korda nädalas. Kala sisaldab valke ja rasvhappeid, mis alandavad kolesterooli taset. See vähendab insuldi, südameinfarkti, trombemboolia riski.
Päevase dieedi koostamisel arvestatakse suhkrusisaldust alandavate toiduainete sisaldust toidus. Selline toit sisaldab:
- kapsas;
- Jeruusalemma artišokk;
- greip;
- nõges;
- küüslauk;
- linaseemned;
- kibuvitsa;
- sigur.
Dieetliha sisaldab valke ja olulisi toitaineid. Ei sisalda leivaühikuid. Päevas on soovitatav tarbida kuni 200 g liha. Võib kasutada erinevates roogades. See võtab arvesse lisakomponente, millest retseptid koosnevad.
Madalama glükeemilise indeksiga toit ei kahjusta teie tervist ega küllasta keha vitamiinide ja toitainetega. Madala XE sisaldusega toodete kasutamine väldib suhkru tõusu, mis hoiab ära ainevahetushäirete tüsistuste tekkimise.
Järeldus
Diabeedi dieedi õige arvutamine hoiab ära tõsiste tüsistuste tekkimise. Leivaühikute päevase tarbimise arvutamiseks on soovitav kaasas olla märkmik ja dieet üles kirjutada. Selle põhjal määrab arst lühi- ja pikatoimelise insuliini. Annus valitakse individuaalselt vereglükeemia kontrolli all.
Samuti võite olla huvitatud
Leivaühikud - need on diabeedihaigete süsivesikute tarbimise mõõtühikud. Mis on ja miks me leivaühikuid vajame? Lõpetame selles artiklis veel ühe tühja koha oma teadmistes diabeedi kohta. Kõike head tervist! Otsustasin täna rääkida teile salapärastest leivaühikutest, millest paljud on kuulnud, kuid mitte kõik ei tea, mis see on. Ma ei salata, varem oli see isegi minu jaoks tõeline tihe mets. Aga kõik loksus ajaga paika. Olen taaskord veendunud, et kõik tuleb kogemusega.
Seega kasutavad leivaühikuid peamiselt I tüüpi diabeediga patsiendid, kuid see ei tähenda, et 2. tüüpi diabeediga patsiendid ei saaks neid kasutada. Lihtsamalt öeldes on leivaühik tarbitud süsivesikute koguse mõõtmise standard. Lühidalt nimetatakse seda indikaatorit ka XE-ks.
Alustuseks koosneb iga toode rasvadest, valkudest, süsivesikutest ja ballastainetest, mille hulka kuuluvad näiteks kiudained. Diabeedihaige jaoks on oluline üks komponent – süsivesikud, mis tõstavad otseselt veresuhkru taset. Valgud ja rasvad võivad samuti tõsta suhkrutaset, kuna need on substraadid süsivesikute sünteesiks juba kehas. Kuid see protsess on pikk ja mõnel patsiendil pole see oluline, eriti lastel. Kuigi mitte kõik ei arva nii ja ma räägin teile sellest kunagi, nii et
Miks leivaühikud on leib
Seda ühikut nimetatakse leivaks, kuna seda mõõdetakse teatud leivamahu järgi. 1 XE sisaldab 10-12 g süsivesikuid. Tavapätsist 1 cm laiuselt lõigatud pool saiatükki sisaldab täpselt 10-12 g süsivesikuid. Kui hakkate kasutama leivaühikuid, siis soovitan teil otsustada süsivesikute koguse üle: 10 või 12 grammi. Võtsin 1 XE-ga 10 grammi, mulle tundub, et seda on lihtsam lugeda. Seega saab iga süsivesikuid sisaldavat toodet mõõta leivaühikutes. Näiteks 15 g mis tahes teravilja on 1 XE või 100 g õuna on samuti 1 XE.
Kuidas arvutada, kui palju XE-d on teatud tootes? Väga lihtne. Iga tootepakend sisaldab teavet koostise kohta. See näitab, kui palju süsivesikuid, rasvu ja valke sisaldab 100 g seda toodet. Näiteks võtame leivapaki, seal on kirjas, et 100 g sisaldab 51,9 süsivesikuid. Teeme proportsiooni:
100 g toodet - 51,9 g süsivesikuid
X gr. toode - 10 g süsivesikuid (st 1 XE)
Selgub, et (100 * 10) / 51,9 \u003d 19,2, st 19,2 g leiba sisaldab 10 gr. süsivesikuid või 1 XE. Olen juba harjunud arvutama nii: jagan 1000 selle toote süsivesikute kogusega 100 g kohta ja selgub nii palju, kui vajate toote võtmiseks, et see sisaldaks 1 XE.
Juba on koostatud erinevad tabelid, mis näitavad toidukoguseid lusikates, klaasides, tükkides jne, mis sisaldavad 1 XE-d. Kuid need arvud on ebatäpsed, soovituslikud. Seetõttu arvutan iga toote ühikute arvu. Arvutan, kui palju toodet võtta, ja siis kaalun selle kulinaarsel kaalul. Pean lapsele andma näiteks 0,5 XE õuna, ma mõõdan kaalul 50 g.Selliseid tabeleid võib leida palju, aga see meeldis mulle ja soovitan alla laadida.
TERJAÜHIKUTE (XE) LOENDAMISE TABEL
1 LEIB = 10-12 g süsivesikuid
* Toores. Keedetud 1 XE \u003d 2-4 spl. lusikad toodet (50 g) olenevalt toote kujust.
* 1 spl. lusikatäis toorest teravilja. Keedetud 1 XE \u003d 2 spl. lusikad toodet (50 g).
PUUVILJAD JA MARJAD (KOOSTE JA KOORTEGA) | 1 XE = toote kogus grammides |
|
aprikoosid | ||
1 tükk, suur | ||
1 tükk (ristlõige) | ||
1 tk, keskmine | Oranž | |
1/2 tükki, keskmine | ||
7 supilusikatäit | Pohla | |
12 tükki, väike | Viinamari | |
1 tk, keskmine | ||
1/2 tükki, suur | Greip | |
1 tükk, väike | ||
8 supilusikatäit | ||
1 tükk, suur | ||
10 tükki, keskmine | Maasikas | |
6 art. lusikad | Karusmari | |
8 art. lusikad | ||
1 tükk, väike | ||
2-3 tükki, keskmine | mandariinid | |
1 tk, keskmine | ||
3-4 tükki, väike | ||
7 art. lusikad | sõstar | |
1/2 tükki, keskmine | ||
7 art. lusikad | Mustikas, must sõstar | |
1 tükk, väike | ||
* 6-8 spl. supilusikatäis marju nagu vaarikad, sõstrad jne võrdub umbes 1 tassi (1 teetassiga) neid marju. Umbes 100 ml mahla (suhkrulisandita, 100% looduslik mahl) sisaldab umbes 10 g süsivesikuid.
Arvate, et see on igav ja raske. Alguses on see nii, kuid pärast mõnepäevast pidevat treenimist hakkate pähe õppima ja te ei pea enam loendama, vaid kaaluge kaalule ainult teatud kogus toitu. Me tarbime ju põhimõtteliselt sama komplekti tooteid. Sellise püsitoodete tabeli saate isegi ise teha.
Milleks on leivaühikud?
Seetõttu selgub, et igaühel on oma insuliiniannus, kuid saate arvutada ligikaudse koefitsiendi. Mis see koefitsient on ja kuidas seda arvutada, räägin teile teises artiklis, mis on pühendatud insuliini annuse valimisele. Samuti võimaldavad leivaühikud hinnata, kui palju süsivesikuid me ühel toidukorral ja päeva jooksul tarbime.
Kui teil on diabeet, ei tähenda see, et peaksite end täielikult süsivesikutest ilma jätma, sest me vajame neid selleks, et keha saaks eksisteerimiseks energiat. Kui me vastupidi sööme süsivesikuid üle, siis teadmised XE-st ei kahjusta meid sugugi. Igal vanusel on süsivesikute tarbimise norm.
Allpool annan tabeli, mis näitab, millises vanuses tuleks leivaühikutes süsivesikuid tarbida.
Seega on 2. tüüpi diabeediga täiskasvanutel, kes ei saa insuliini, ühikute lugemist vaja ka selleks, et teada saada, kas te sööte süsivesikuid üle. Ja kui jah, siis tuleks vähendada tarbimist vanusenormi, võttes arvesse kehakaalu.
Näiteks 1. tüüpi diabeediga on kõik selge. Aga 2. tüüpi diabeetikud? Oletame, et olete juba arvutanud, kui palju te päeva jooksul igal toidukorral sööte, ja see arv on tavalisest suurem ja siis pole suhkrud eriti head. Kuidas neid teadmisi praktikas rakendada? Siin saab “mängida” süsivesikute kogusega, hakates neid vähendama või asendama madala glükeemilise indeksiga toiduainetega. Muide, ma juba kirjutasin glükeemilisest indeksist ja andsin isegi artiklis allalaadimiseks tabeli. Võib muidugi lusikatega lugeda, leiba silma järgi ära lõigata jne, aga tulemus osutub ebatäpseks, täna lõikasid nii palju maha ja homme on teisiti.
Siin on kõik selge. Teil oli 25 XE päevas, eemaldage 5 XE ja vaadake, mis juhtub, kuid mitte kohe, vaid mõne päeva jooksul. Samal ajal ärge muutke kehalise aktiivsuse ja ravimite režiimi.
Tundub, et see on kõik, mida tahtsin leivaühikute kohta öelda. Üritasin neid teile näpuga seletada, aga kui midagi jääb arusaamatuks, siis küsige kommentaarides. Tahaksin teada teie arvamust artikli kohta, kas need teadmised olid teile kasulikud? Kas kasutate neid ka edaspidi?
Leivaühik (XE) on diabeediga inimeste elus lahutamatu kontseptsioon. XE on mõõt, mida kasutatakse toiduainetes sisalduvate süsivesikute hulga hindamiseks. Näiteks "100 grammi šokolaaditahvlil on 5 XE", kus 1 XE: 20 g šokolaadi. Teine näide: 65 g jäätist leivaühikutes on 1 XE.
Üks leivaühik on 25 g leiba või 12 g suhkrut. Mõnes riigis on tavaks arvestada vaid 15 g süsivesikuid leivaühiku kohta. Sellepärast peate hoolikalt lähenema toodete XE-tabelite uurimisele, nendes sisalduv teave võib erineda. Praegu arvestatakse tabelite koostamisel vaid inimesele seeditavaid süsivesikuid, kusjuures toidukiudaineid, s.o. kiudained on välistatud.
Leivaühikute lugemine
Suur kogus süsivesikuid leivaühikutes tekitab vajaduse rohkem insuliini järele, mida tuleb süstida, et söögijärgne veresuhkur end ära tasuks ja see kõik kokku lugeda. I tüüpi diabeediga inimene peab hoolikalt uurima oma dieeti leivaühikute arvu osas toodetes. See mõjutab otseselt insuliini koguannust päevas ning "ülilühikese" ja "lühikese" insuliini annust enne lõunat.
Nende toodete puhul, mida inimene tarbib, tuleks arvestada teraviljaühikuga, viidates diabeetikutele mõeldud tabelitele. Kui arv on teada, tuleks välja arvutada "ülilühikese" või "lühikese" insuliini annus, mis torgatakse enne söömist.
Leivaühikute täpseimaks arvutamiseks on kõige parem toitu enne söömist pidevalt kaaluda. Kuid aja jooksul hindavad diabeetikud tooteid "silma järgi". Sellest hinnangust piisab insuliiniannuse arvutamiseks. Väikese köögikaalu hankimine võib aga olla väga mugav.
Toidu glükeemiline indeks
Diabeedi puhul pole oluline mitte ainult süsivesikute hulk toidus, vaid ka nende imendumise ja verre imendumise kiirus. Mida aeglasemalt keha süsivesikuid metaboliseerib, seda vähem tõstavad need suhkrutaset. Seega on suhkru maksimaalne väärtus veres pärast söömist väiksem, mis tähendab, et mõju rakkudele ja veresoontele ei ole nii tugev.
(GI) – mõõdab toidu mõju glükoositasemele inimese veres. Diabeedi korral on see näitaja sama oluline kui leivaühikute maht. Dietoloogid soovitavad süüa rohkem madala glükeemilise indeksiga toite.
Tuntud toidud, millel on kõrge glükeemiline indeks. Peamised neist on:
- Suhkur;
- Gaseeritud ja gaseerimata joogid;
- Moos;
- Glükoosi tabletid.
Kõik need maiustused praktiliselt ei sisalda rasva. Diabeedi korral võib neid kasutada ainult hüpoglükeemia ohu korral. Igapäevaelus ei soovitata loetletud tooteid diabeetikutele.
Leivaühikute kasutamine
Paljud kaasaegse meditsiini esindajad soovitavad süüa süsivesikuid, mis võrdub 2 või 2,5 leivaühikuga päevas. Paljud "tasakaalustatud" dieedid peavad normaalseks võtta 10-20 XE süsivesikuid päevas, kuid diabeedi puhul on see kahjulik.
Kui inimene püüab oma glükoosisisaldust alandada, vähendab ta süsivesikute tarbimist. Selgub, et see meetod on efektiivne mitte ainult II tüüpi diabeedi, vaid ka I tüüpi diabeedi korral. Absoluutselt pole vaja uskuda kõiki nõuandeid, mis on kirjutatud dieedi artiklites. Piisab täpse glükomeetri ostmisest, mis näitab, kas teatud toiduained sobivad tarbimiseks.
Nüüd üritab üha suurem hulk diabeetikuid piirata leivaühikute hulka toidus. Asendajana kasutatakse kõrge valgusisaldusega toite ja looduslikke tervislikke rasvu. Lisaks muutuvad populaarseks vitamiiniköögiviljad.
Kui järgite süsivesikutevaest dieeti, selgub mõne päeva pärast, kui palju on teie üldine enesetunne paranenud ja veresuhkru tase langenud. Selline dieet välistab vajaduse pidevalt vaadata leivaühikute tabeleid. Kui iga toidukorra kohta tarbitakse ainult 6–12 g süsivesikuid, ei ületa leivaühikute arv 1 XE.
Traditsioonilise "tasakaalustatud" toitumise korral kannatab diabeetik veresuhkru ebastabiilsuse all, sageli ka tarvitatakse. Inimene peab arvutama, kui palju insuliini on vaja 1 leivaühiku imendumiseks. Selle asemel on parem kontrollida, kui palju insuliini on vaja 1 g süsivesikute, mitte täisteraühiku seedimiseks.
Seega, mida vähem süsivesikuid tarbitakse, seda vähem on vaja insuliini. Pärast süsivesikutevaese dieedi algust väheneb insuliinivajadus 2-5 korda. Patsiendil, kes on vähendanud tablettide või insuliini tarbimist, on väiksem hüpoglükeemia oht.
Leivaühikute tabel
Jahutooted, teravili ja teravili
Kõik teraviljad, sealhulgas täisteratooted (oder, kaer, nisu), sisaldavad üsna palju süsivesikuid. Kuid samal ajal on nende olemasolu diabeediga inimeste dieedis lihtsalt vajalik!
Selleks, et teraviljad ei saaks patsiendi seisundit mõjutada, on vaja õigeaegselt kontrollida veresuhkru taset nii enne kui ka pärast söömist. Selliste toodete tarbimise määra ületamine söömise ajal on vastuvõetamatu. Ja leivaühikuid aitab arvutada tabel.
| Toode | Toote kogus 1 XE kohta | |
|---|---|---|
| valge, hall leib (va või) | 1 tükk 1 cm paksune | 20 g |
| must leib | 1 tükk 1 cm paksune | 25 g |
| leib kliidega | 1 tükk 1,3 cm paksune | 30 g |
| Borodino leib | 1 tükk 0,6 cm paksune | 15 g |
| kreekerid | käputäis | 15 g |
| kreekerid (kuivad küpsised) | - | 15 g |
| riivsai | - | 15 g |
| magus kukkel | - | 20 g |
| pannkook (suur) | 1 arvuti. | 30 g |
| külmutatud pelmeenid kodujuustuga | 4 asja. | 50 g |
| külmutatud pelmeenid | 4 asja. | 50 g |
| juustukook | - | 50 g |
| vahvlid (väikesed) | 1,5 tk. | 17 g |
| jahu | 1 st. lusikas slaidiga | 15 g |
| piparkoogid | 0,5 tk. | 40 g |
| pannkoogid (keskmised) | 1 arvuti. | 30 g |
| pasta (toores) | 1-2 spl. lusikad (olenevalt kujust) | 15 g |
| pasta (keedetud) | 2-4 spl. lusikad (olenevalt kujust) | 50 g |
| teravili (mis tahes, toores) | 1 st. lusikas | 15 g |
| puder (ükskõik milline) | 2 spl. kuhjaga lusikad | 50 g |
| mais (keskmine) | 0,5 tõlvikut | 100 g |
| mais (konserv) | 3 art. lusikad | 60 g |
| maisihelbed | 4 spl. lusikad | 15 g |
| popkorn | 10 st. lusikad | 15 g |
| teraviljad | 2 spl. lusikad | 20 g |
| nisukliid | 12 st. lusikad | 50 g |
Piim ja piimatooted
Piimatooted ja piim on loomse valgu ja kaltsiumi allikas, mida on raske üle hinnata ja mida tuleks pidada hädavajalikuks. Väikestes kogustes on nendes toodetes peaaegu kõik vitamiinid. Piimatooted sisaldavad aga kõige rohkem A- ja B2-vitamiini.
Dieettoitmisel tuleks eelistada madala rasvasisaldusega piimatooteid. Parem on täispiimast täielikult keelduda. 200 ml täispiimas sisaldab ligi kolmandiku päevasest küllastunud rasvade väärtusest, seega on parem sellist toodet mitte tarbida. Kõige parem on juua lõssi, või valmistada selle põhjal kokteil, millesse võib lisada puuvilja- või marjatükke, just selline peabki toitumisprogramm olema.
Pähklid, köögiviljad, kaunviljad
Pähklid, kaunviljad ja köögiviljad peaksid olema diabeetikute dieedis pidevalt. Toit aitab kontrollida veresuhkrut, vähendades tüsistuste riski. Enamikul juhtudel väheneb kardiovaskulaarsete häirete tekkerisk. Köögiviljad, teraviljad ja teraviljad varustavad keha oluliste mikroelementidega nagu valk, kiudained ja kaalium.
Vahepalana on optimaalne tarbida tooreid köögivilju ja lihtsalt aidata seda praktiliselt mitte arvestada. Diabeetikutele on kahjulik tärkliserikaste köögiviljade kuritarvitamine, kuna need on kaloririkkad ja sisaldavad palju süsivesikuid. Selliste köögiviljade arv toidus peab olema piiratud, leivaühikute arvutamine on näidatud tabelis.
Puuviljad ja marjad (süvendi ja koorega)
Diabeedi korral on lubatud tarbida enamikku olemasolevatest puuviljadest. Kuid on ka erandeid, need on viinamarjad, arbuus, banaanid, melon, mango ja ananass. Sellised puuviljad suurendavad glükoosi taset inimese veres, mis tähendab, et nende tarbimist tuleks piirata ja mitte süüa iga päev.
Kuid marjad on traditsiooniliselt suurepärane asendaja magusatele magustoitudele. Diabeetikutele sobivad kõige paremini maasikad, karusmarjad, kirsid ja mustad sõstrad – iga päeva C-vitamiini koguse poolest marjade seas vaieldamatu liider.
| Toode | Toote kogus 1 XE kohta | |
|---|---|---|
| aprikoosid | 2-3 tk. | 110 g |
| küdoonia (suur) | 1 arvuti. | 140 g |
| ananass (ristlõige) | 1 tükk | 140 g |
| arbuus | 1 tükk | 270 g |
| oranž (keskmine) | 1 arvuti. | 150 g |
| Banaan (keskmine) | 0,5 tk. | 70 g |
| pohla | 7 art. lusikad | 140 g |
| viinamarjad (väikesed marjad) | 12 tk. | 70 g |
| kirss | 15 tk. | 90 g |
| granaatõun (keskmine) | 1 arvuti. | 170 g |
| greip (suur) | 0,5 tk. | 170 g |
| pirn (väike) | 1 arvuti. | 90 g |
| melon | 1 tükk | 100 g |
| murakas | 8 art. lusikad | 140 g |
| viigimarjad | 1 arvuti. | 80 g |
| kiivi (suur) | 1 arvuti. | 110 g |
| Maasikas-metsmaasikas) (keskmise suurusega marjad) |
10 tükki. | 160 g |
| karusmari | 6 art. lusikad | 120 g |
| sidrun | 3 tk. | 270 g |
| vaarikad | 8 art. lusikad | 160 g |
| mango (väike) | 1 arvuti. | 110 g |
| mandariinid (keskmised) | 2-3 tk. | 150 g |
| nektariin (keskmine) | 1 arvuti. | |
| virsik (keskmine) | 1 arvuti. | 120 g |
| ploomid (väikesed) | 3-4 tk. | 90 g |
| sõstar | 7 art. lusikad | 120 g |
| hurma (keskmine) | 0,5 tk. | 70 g |
| kirsid | 10 tükki. | 100 g |
| mustikas | 7 art. lusikad | 90 g |
| õun (väike) | 1 arvuti. | 90 g |
| Kuivatatud puuviljad | ||
| banaanid | 1 arvuti. | 15 g |
| rosin | 10 tükki. | 15 g |
| viigimarjad | 1 arvuti. | 15 g |
| kuivatatud aprikoosid | 3 tk. | 15 g |
| kuupäevad | 2 tk. | 15 g |
| ploomid | 3 tk. | 20 g |
| õunad | 2 spl. lusikad | 20 g |
Joogid
Jookide valimisel, nagu iga muu toidu puhul, peate uurima koostises olevate süsivesikute kogust. Suhkrurikkad joogid on diabeetikutele vastunäidustatud ja diabeetikud ei pea neid üle lugema, pole vaja kalkulaatorit.
Diabeediga inimene peaks oma rahuldavat seisundit säilitama, juues piisavalt puhast joogivett.
Kõiki jooke peaks tarbima diabeetik, arvestades tema glükeemilist indeksit. Joogid, mida patsient võib tarbida:
- puhas joogivesi;
- puuviljamahlad;
- köögiviljamahlad;
- Piim;
- Roheline tee.
Rohelise tee eelised on tõesti tohutud. Sellel joogil on kasulik mõju vererõhule, mõjutades õrnalt keha. Pealegi alandab roheline tee oluliselt kolesterooli ja rasvade taset organismis.
| Toode | Toote kogus 1 XE kohta | |
|---|---|---|
| kapsas | 2,5 klaasi | 500 g |
| porgand | 2/3 tassi | 125 g |
| kurk | 2,5 klaasi | 500 g |
| punapeet | 2/3 tassi | 125 g |
| tomat | 1,5 tassi | 300 g |
| oranž | 0,5 tassi | 110 g |
| viinamari | 0,3 tassi | 70 g |
| kirss | 0,4 tassi | 90 g |
| pirn | 0,5 tassi | 100 g |
| greip | 1,4 tassi | 140 g |
| punane sõstar | 0,4 tassi | 80 g |
| karusmari | 0,5 tassi | 100 g |
| maasikas | 0,7 tassi | 160 g |
| karmiinpunane | 0,75 tassi | 170 g |
| ploom | 0,35 tassi | 80 g |
| õun | 0,5 tassi | 100 g |
| kalja | 1 klaas | 250 ml |
| mullivesi (magus) | 0,5 tassi | 100 ml |
Maiustused
Tavaliselt sisaldavad magusad toidud sahharoosi. See tähendab, et suhkrurikkad toidud on diabeetikutele ebasoovitavad. Tänapäeval pakuvad toidutootjad laia valikut magusainetel põhinevaid maiustusi.
Suhkru tasemest diabeetiku veres oleneb inimese üldine seisund, tema veresoonte, südame, neerude, liigeste, silmade hävimise kiirus, samuti vereringe kiirus ja võimalik areng.Süsivesikute hulga igapäevaseks kontrollimiseks menüüs kasutatakse nn leivaühikut - XE. See võimaldab taandada kogu süsivesikute toitude valiku ühisele hindamissüsteemile: kui palju suhkrut pärast söömist inimese verre jõuab. Iga toote XE väärtuste põhjal koostatakse diabeetiku igapäevane menüü.
Mis on leivaseade XE?
Leivaühikute kasutamise tootearvutustes pakkus välja Saksa toitumisteadlane Karl Noorden 20. sajandi alguses.
Leib ehk süsivesikute ühik – süsivesikute kogus, mille imendumiseks on vaja 2 ühikut insuliini. Samal ajal suurendab 1 XE suhkrut 2,8 mmol / l.
Üks leivaühik võib sisaldada 10–15 g seeditavaid süsivesikuid. Indikaatori täpne väärtus, 10 või 15 g suhkrut 1 XE-s, sõltub riigis tunnustatud meditsiinistandarditest. Näiteks,
- Vene arstid usuvad, et 1XE võrdub 10-12 g süsivesikutega (10 g - välja arvatud toote kiudained, 12 g - koos kiudainetega),
- USA-s võrdub 1XE 15 g suhkruid.
Leivaühikud on ligikaudsed. Näiteks üks leivaühik sisaldab 10 g suhkrut. Ja ka üks leivaühik võrdub 1 cm paksuse leivatükiga, mis on ära lõigatud tavalisest “tellistest” pätsist.
Peate teadma, et 1XE suhe 2 ühiku insuliini kohta on samuti ligikaudne ja erineb kellaajast. Sama leivaühiku assimileerimiseks hommikul vajate 2 ühikut insuliini, lõuna ajal - 1,5 ja õhtul - ainult 1.
Mitu leivaühikut vajab inimene?
XE kasutamise määr sõltub inimese elustiilist.
- Raske füüsilise töö või düstroofiaga kehakaalu täiendamiseks on vaja kuni 30 XE päevas.
- Mõõduka sünnituse ja normaalse füsioloogilise kaaluga - kuni 25 XE päevas.
- Istuva tööga - kuni 20 XE.
- Diabeediga patsientidele - kuni 15 XE (mõned meditsiinilised soovitused lubavad diabeetikutel kuni 20 XE).
- Rasvumisega - kuni 10 XE päevas.
Enamik süsivesikuid tuleks süüa hommikul. Diabeetikul on soovitatav süüa murdosa viis korda päevas. See võimaldab teil pärast iga sööki vähendada vereringesse imenduva suhkru kogust (suur kogus süsivesikuid korraga toob kaasa veresuhkru hüppelise tõusu).
- Hommikusöök - 4 XE.
- Lõunasöök - 2 XE.
- Lõunasöök - 4-5 XE.
- Pärastlõunane suupiste - 2 XE.
- Õhtusöök - 3-4 XE.
- Enne magamaminekut - 1-2 XE.
Diabeetikute jaoks on kahte tüüpi dieeti:
- tasakaalustatud - soovitab kasutada 15-20 XE päevas. See on tasakaalustatud toitumine, mida soovitavad enamik toitumisspetsialiste ja arste, kes jälgivad haiguse kulgu.
- - iseloomustab äärmiselt väike süsivesikute tarbimine, kuni 2 XE päevas. Soovitused madala süsivesikute sisaldusega dieedi kohta on aga suhteliselt uued. Sellel dieedil olevate patsientide jälgimine näitab positiivseid tulemusi ja paranemist, kuid seni pole seda tüüpi dieeti ametliku meditsiini tulemused kinnitanud.
Dieet 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral: erinevused
- I tüüpi diabeediga kaasneb beetarakkude kahjustus, nad lõpetavad insuliini tootmise. I tüüpi diabeedi korral on vaja õigesti arvutada XE ja insuliini annus, mida tuleb enne sööki süstida. Samal ajal pole vaja kontrollida kalorite arvu ja piirata kõrge kalorsusega toitude tarbimist. Piiratud on ainult kõrge sisaldusega toiduained (need imenduvad kiiresti ja põhjustavad suhkru järsu suurenemise - magus mahl, moos, suhkur, koogid, kondiitritooted).
- 2. tüüpi diabeediga ei kaasne beetarakkude surm. 2. tüüpi haiguse korral on beetarakke ja need töötavad ülekoormusega. Seetõttu piirab II tüüpi diabeetikute dieet süsivesikute toidu tarbimist, et anda beetarakkudele kauaoodatud puhkus ja stimuleerida patsiendi kehakaalu langust. Sel juhul arvutatakse nii XE kogus kui ka kalorisisaldus.
Kalorite tarbimine diabeedi korral
Enamik II tüüpi diabeediga patsientidest on ülekaalulised.
85% II tüüpi diabeedist oli põhjustatud liigsest keharasvast. Rasva kogunemine kutsub esile diabeedi tekke päriliku teguri juuresolekul. See omakorda hoiab ära tüsistuste tekkimise. Kaalulangus põhjustab diabeetiku eluea pikenemist. Seetõttu peaks enamik II tüüpi diabeediga patsiente kontrollima mitte ainult XE-d, vaid ka toidu kalorisisaldust.
Iseenesest toidu kalorisisaldus veresuhkru hulka ei mõjuta. Seetõttu võib normaalkaalu korral seda ignoreerida.
Päevane kaloraaž sõltub ka elustiilist ja jääb vahemikku 1500-3000 kcal. Kuidas arvutada vajalike kalorite arv?
- Määrame valemi järgi baasainevahetuse kiiruse (OO).
- Meeste: OO \u003d 66 + kaal, kg * 13,7 + pikkus, cm * 5 - vanus * 6,8.
- Naistele: OO \u003d 655 + kaal, kg * 9,6 + pikkus, cm * 1,8 - vanus * 4,7
- Saadud OO koefitsiendi väärtus korrutatakse elustiili koefitsiendiga:
- Väga kõrge aktiivsus - OO * 1,9.
- Kõrge aktiivsus - OO * 1,725.
- Keskmine aktiivsus - OO * 1,55.
- Madal aktiivsus - OO * 1,375.
- Madal aktiivsus - OO * 1.2.
- Kui teil on vaja kaalust alla võtta, vähendatakse päevast kalorikogust 10-20% optimaalsest väärtusest.
Võtame näite. Keskmise 80 kg kaaluva, 170 cm pikkuse, 45-aastase, diabeetiku ja istuva eluviisiga kontoritöötaja kaloraažiks kujuneb 2045 kcal. Kui ta läheb jõusaali, siis tõuseb tema toidu päevane kaloraaž 2350 kcal-ni. Kui teil on vaja kaalust alla võtta, vähendatakse päevamäära 1600-1800 kcal-ni.
Selle põhjal saate arvutada, kui palju kaloreid on antud kuklis, konservis, fermenteeritud küpsetatud piimas või mahlas. Kalorite ja süsivesikute väärtus on märgitud 100 g selle toote kohta. Leivapätsi või küpsisepaki kalorisisalduse määramiseks tuleb süsivesikute sisaldus ümber arvutada paki kaalu järgi.Võtame näite.
450 g kaaluval hapukoore pakendil on kalorisisaldus 158 kcal ja süsivesikute sisaldus 2,8 g 100 g kohta Kalorite arvu arvutame ümber 450 g paki kaalu kohta.
158 * 450 / 100 = 711 kcal
Samamoodi arvutame ümber süsivesikute sisalduse pakendis:
2,8 * 450 / 100 = 12,6 g või 1XE
See tähendab, et toode on madala süsivesikute sisaldusega, kuid samal ajal kõrge kalorsusega.
Leivaühikute tabel
Anname XE väärtuse kõige sagedamini kasutatavatele tooteliikidele ja valmistoitudele.
| Toote nimi | Toote kogus 1XE, g | Kalorite sisaldus, kcal 100 g kohta |
| Marjad, puuviljad ja kuivatatud puuviljad | ||
| Kuivatatud aprikoosid | 20 | 270 |
| Banaan | 60 | 90 |
| Pirn | 100 | 42 |
| Ananass | 110 | 48 |
| Aprikoos | 110 | 40 |
| Arbuus | 135 | 40 |
| mandariinid | 150 | 38 |
| Apple | 150 | 46 |
| Vaarikad | 170 | 41 |
| Maasikas | 190 | 35 |
| Sidrun | 270 | 28 |
| Kallis | 15 | 314 |
| teraviljatooted | ||
| Valge leib (värske või kuiv) | 25 | 235 |
| Täistera rukkileib | 30 | 200 |
| Kaerahelbed | 20 | 90 |
| Nisu | 15 | 90 |
| Riis | 15 | 115 |
| tatar | 15 | 160 |
| Jahu | 15 g | 329 |
| Manka | 15 | 326 |
| Kliid | 50 | 32 |
| Kuivad makaronid | 15 | 298 |
| Köögiviljad | ||
| Mais | 100 | 72 |
| Kapsas | 150 | 90 |
| Roheline hernes | 190 | 70 |
| kurgid | 200 | 10 |
| Kõrvits | 200 | 95 |
| baklažaan | 200 | 24 |
| Tomatimahl | 250 | 20 |
| Oad | 300 | 32 |
| Porgand | 400 | 33 |
| Peet | 400 | 48 |
| Rohelus | 600 | 18 |
| Piimatooted | ||
| Kohupiima mass | 100 | 280 |
| puuviljajogurt | 100 | 50 |
| Kondenspiim | 130 | 135 |
| Magustamata jogurt | 200 | 40 |
| Piim, rasvasisaldus 3,5%. | 200 | 60 |
| Rjaženka | 200 | 85 |
| Keefir | 250 | 30 |
| Hapukoor, 10% | 116 | |
| Bryndza juust | 260 | |
| pähklid | ||
| India pähkel | 40 | 568 |
| seeder | 50 | 654 |
| Pistaatsia | 50 | 580 |
| Mandel | 55 | 645 |
| Sarapuupähkel | 90 | 600 |
| Kreeka pähklid | 90 | 630 |
| Lihatooted ja kala* | ||
| Loomalihahautis | 0 | 180 |
| veise maks | 0 | 230 |
| Veiseliha kotlet, ainult hakkliha | 0 | 220 |
| Karbonaad | 0 | 150 |
| Lambakarbonaad | 0 | 340 |
| Forell | 0 | 170 |
| jõekalad | 0 | 165 |
| lõhe | 0 | 145 |
| Muna | vähem kui 1 | 156 |
*Loomsed valgud (liha, kala) ei sisalda süsivesikuid. Seetõttu on XE arv selles null. Erandiks on need lihatoidud, mille valmistamisel kasutati lisaks süsivesikuid. Näiteks hakklihale lisatakse sageli leotatud leiba või manna.
| Joogid | ||
| apelsinimahl | 100 | 45 |
| õunamahl | 100 | 46 |
| Tee suhkruga | 150 | 30 |
| Kohv suhkruga | 150 | 30 |
| Kompott | 250 | 100 |
| Kissel | 250 | 125 |
| Kvass | 250 | 34 |
| Õlu | 300 | 30 |
| Maiustused | ||
| Marmelaad | 20 | 296 |
| piimašokolaad | 25 | 550 |
| vanillikaste kook | 25 | 330 |
| Jäätis | 80 | 270 |
Tabel - XE valmistoodetes ja roogades
| Valmistoote nimi | Toote kogus 1XE, g |
| Pärmitainas | 25 |
| lehttaigen | 35 |
| Jama | 30 |
| Pannkook kodujuustu või lihaga | 50 |
| Vareniki kodujuustu või lihaga | 50 |
| Tomati kaste | 50 |
| Keedetud kartulid | 70 |
| Kartuli puder | 75 |
| Baiti kana | 85 |
| kana tiib | 100 |
| Syrniki | 100 |
| Vinegrett | 110 |
| Köögiviljakapsa rullid | 120 |
| Hernesupp | 150 |
| Borš | 300 |