Üks vanimaid taimi, mida inimene kunagi söönud on, on seller ja juba siis teadsid nad selle kasulikkust. Lõppude lõpuks pärineb selle esimene mainimine II sajandist eKr. Muistsed egiptlased pidasid seda "vaevuste eest päästvaks ja jõudu lisavaks ravimiks" ning selleri vürtsikat aroomi kasutati pühade ajal majade kaunistamiseks, et kurjad vaimud välja ajada.
Botaaniline kirjeldus
Seller on perekonda kuuluv rohttaim (kahe- või mitmeaastane). vihmavari. Esindajad ulatuvad meetri kõrgusele, neil on paksenenud spindli kuju juur, hargnenud vaod varre, pinnapealselt lahtilõigatud läikiv lehed ja väike rohekasvalge lilled, moodustades vihmavarju õisikuid. Puuviljad- ümarad, külgedelt veidi lapikud, kuni 1,5 mm pikkused.
Taim eelistab niisket mulda, kasvab nii mererannikul kui ka Euroopa soistel aladel, levides kuni Väike-Aasiani, mida leidub Krimmi lõunarannikul. Õitsemise periood on suve teine pool.
Kõige kuulsam liik on lõhnav seller , mis on üsna tavaline köögiviljakultuur.
Selleri eelised
Kõigi taimeosade üldised positiivsed omadused on järgmised:
- neeru- ja maksahaiguste ravi;
- liiva ja uraadikivide eemaldamine neerudest;
- kusihappe eritumine organismist;
- halva kolesterooli eemaldamine;
- ilu ja nooruse pikendamiseks;
- paranemine südame- ja veresoonkonnahaigustest;
- leevendab ärritust ja kõrvaldab stressi;
- vererõhu alandamine;
- võitlus erinevate nahahaiguste ja allergiatega;
- tõsta toonust ja parandada enesetunnet;
- stimuleerib maomahla sekretsiooni;
- ümbritsev vara;
- vähi ennetamine;
- malaaria ravi;
- urtikaaria ravi.
Sellerijuure kasulikud omadused
Selle kasulike omaduste tõttu kasutatakse sõna otseses mõttes kõiki selleri osi meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel, kuid juur sisaldab erilist toiteväärtust sellest imelisest taimest, millel on väga õrn ja lõhnav viljaliha. Selleri juur on nii kasulik, et seda võrreldakse sageli ženšenni raviomadustega.
Seller on eriti oluline suures koguses kusihapet sisaldavate lihatoodete armastajatele. Taim eemaldab selle aine kehast, säästes seeläbi paljude terviseprobleemide eest.
Selleri retseptid
Kõige sagedamini kasutatakse sellerit madala kalorsusega salatite valmistamiseks. Iga maitse jaoks on tohutult palju erinevaid retsepte: köögiviljade ja puuviljadega, keedetud munade ja kodujuustu, tailiha ja kanafileega.
Salat "Päev"
Koostis:
- üks keedetud porgand;
- üks kurk (värske);
- 2 keedetud muna;
- 3 selleri vart;
- 1 pakk jogurtit (naturaalne).
Kuidas süüa teha:
Tükelda kõik tooted ja sega jogurtiga.
Salat "Pikvant"
Koostis:
- selleri varred - 2-3 tükki;
- toores porgand - 1 tk;
- õun - 1 tk;
- mesi - 1 tl;
- 10% koort - 1 spl. l.
Retsept:
Riivi kõik, vala mesi ja koor, sega hästi.
Borš "Dieet"
Seller on kehakaalu langetamiseks väga populaarne kergete ja maitsvate suppide kujul.
Koostis:
- selleri vars - 3-4 tk;
- tomatid (värsked või konserveeritud) - 5 tk;
- sibul - 2 tk .;
- paprika - 2 tk;
- kapsas - pool väikest kahvlit;
- puljongikuubik (köögivilja) - 1 tk.
Küpsetamine nii:
Lõika köögiviljad kuubikuteks. Vala pannile 2 liitrit vett, keeda, lisa puljongikuubik ja köögiviljad. Keeda madalal kuumusel 20 minutit.
Supp "tomat"
Ja see retsept peaks meeldima tomatimahla austajatele.
Koostis:
- tomatimahl - 2 liitrit;
- selleri juur - 1 tk;
- paprika - 1 tk;
- kapsas - 200 g;
- rohelised oad - 3-4 tk;
- rohelised, purustatud küüslauk - maitse järgi.
Kokkamine:
- Tükelda köögiviljad, pane kastrulisse ja vala peale tomatimahl.
- Kuumuta keemiseni, küpseta (pidevalt segades) keskmisel kuumusel 10 minutit.
- Seejärel katke kaanega, vähendage kuumust ja küpseta veel 10 minutit.
Kui teil on soov säilitada tervist ja elujõudu nii kaua kui võimalik, parandada oma vaimset ja füüsilist aktiivsust, kaotada kaalu või loobuda halbadest harjumustest, siis pidage meeles, et selles aitab teid alati hämmastav kasulike omadustega taim - seller .
hääletada
Seller terviseks
Kasu või kahju?
Tervislik ja maitsev juurselleri juur on kiiresti taastumas oma endise populaarsuse juurde. Olemasolev kulinaarsete roogade ja traditsioonilise meditsiini retseptide mitmekesisus on seletatav suure hulga vitamiinide, mikroelementide, eeterlike õlide ja aminohapete sisaldusega köögiviljas.
Alternatiivmeditsiin peab sellerit võimsaks looduslikuks ravimiks. Juur leidub paljude vaevuste raviks mõeldud retseptides: kõrge vererõhk, meeste impotentsus, ähmane nägemine, madal hemoglobiinitase, higinäärmete suurenenud töö, unetus, seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi probleemid. Armusin selleri juurtesse ja toitumisspetsialistidesse - aktiivse positiivse mõju eest ainevahetusprotsessidele kehas. Väljatöötatud selleridieedid koos füüsiliste harjutustega aitavad kaasa liigsete kilode tõhusale kadumisele.
Juurvilja fännide arv kasvab pidevalt. Kasulikud omadused, meeldejääv maitse ja äratuntav aroom võimaldavad juurselleri kasutamist inimelu erinevates valdkondades.
Sellerijuur on hästi arenenud juurvili, ümara kujuga ja umbes mehe rusika suurune. See on rikas kasulike vitamiinide ja mikroelementide poolest, millest suurem osa on koondunud taime alumisse ossa. Hoolimata asjaolust, et meie kauged esivanemad kasutasid sellerijuurt ainult ravimina, on tänapäevast dieeti ilma selle tooteta raske ette kujutada.
Kasu
Isegi Hippokratese ajal märgati, et selleri juur:
- suurendab oluliselt keha toonust;
- omab antiseptilist ja põletikuvastast toimet;
- suurendab jõudlust, nii vaimset kui ka füüsilist;
- optimeerib vee-soola ainevahetust, mis on pensioniealistele inimestele väga oluline;
- ennetab tõhusalt rasvumist;
- parandab üldist seisundit mao-, põie-, maksa-, neeruhaiguste, samuti neuroosi ja reuma korral.
Diureetikumina toimides eemaldab sellerijuur organismist kusihapet, takistades neerukivide teket. Samal põhjusel on see üsna tõhus reuma, soolade ladestumise, podagra ja polüartriidi ravis.
Selleri söömine toidus tagab hea tervise, puhastades keha mürkidest. Taastab immuunsüsteemi, parandab söögiisu ja tugevdab luid. Seleenisisalduse tõttu kasutatakse sellerijuurt kilpnäärmehaiguste raviks.
Sellerijuur on efektiivne ateroskleroosi ennetamisel:
- see puhastab verd;
- parandab südame tööd;
- taastab veresoonte elastsuse;
- reguleerib vererõhku.
Suvekuumuses aitab sellerijuure söömine toiduna palavusega toime tulla ja soojusülekannet normaliseerida. Tänu oma ainulaadsele koostisele suudab see toode pakkuda kehale optimaalset töörežiimi ja seeläbi aeglustada selle vananemist. Samal ajal ei näe nahk ja juuksed mitte ainult välja, vaid muutuvad ka terveks ja ilusaks.
See on huvitav! Arvatakse, et seller - võimas afrodisiaakum - tugevdab meeste jõudu ja aktiveerib feromoonide tootmist, mis meelitavad ligi õiglast sugu.
Teadaolevalt on juurselleril nn "negatiivne kalorisisaldus" – see on siis, kui organism saab toidust palju vähem energiat, kui selle töötlemisele kulub. Seda funktsiooni kasutavad laialdaselt toitumisspetsialistid, sealhulgas juurvilja osana madala kalorsusega dieedist. Sellerijuur on kiudainerikas ja vähendab loomulikul viisil nälga.
Kahju
Sellerijuur ei sisalda organismile ohtlikus kontsentratsioonis suures koguses süsivesikuid ja küllastunud rasvu, GMOsid, aga ka raskmetalle. Selle juurvilja kontrollimatu kasutamine võib aga põhjustada ebameeldivaid tagajärgi.
Seedeprobleemide vältimiseks ei soovita arstid süüa rohkem kui 150 g sellerit päevas. Urolitiaasi korral peaks toote igapäevane tarbimine olema piiratud 80 g-ga.
Tähtis! Hoolimata asjaolust, et juurselleril on võimas tervendav toime urogenitaalpiirkonna haiguste korral, võib liiga intensiivne toime olemasolevatele neerukividele viia kirurgilise sekkumiseni.
Sellerijuur toimib vasodilataatorina, seetõttu on veenilaiendite korral toote kasutamine piiratud 70 g-ga päevas.
kaloreid
Sellerijuure kalorisisaldus on 42 kcal 100 g kohta, mis on 2% soovitatavast päevasest kaloraažist.
Vastunäidustused
Selleri juur on vastunäidustatud pankreatiidi, koletsüstiidi, tromboflebiidi, aga ka eakatel inimestel, kellel on krooniliste haiguste ägenemine. Selleri juur on epilepsia korral rangelt keelatud. Samuti ärge kasutage seda toodet mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral, kuna see stimuleerib maomahla sekretsiooni suurenemist.
Sellerijuur on rikas eeterlike õlide poolest, mis ärritavad jäme- ja peensoole seinu. Seetõttu peavad sellest tootest loobuma ka need, kes põevad koliiti ja enterokoliti.
Sellerijuurt ei tohiks rasedad naised tarbida, kuna see toniseerib emaka lihaseid, põhjustades loote kadumise ohtu. Sama kehtib ka valuliku menstruatsiooni ja emakaverejooksu kohta.
Samuti on soovitatav see toode rinnaga toitmise ajal dieedist välja jätta. Sellerijuur vähendab oluliselt rinnapiima tootmist ja viib sageli laktatsiooni täieliku lõpetamiseni. Lisaks ei pruugi lapsele piima kibe maitse lihtsalt meeldida ja ta ise keeldub sellest.
Toiteväärtus
Vitamiinid ja mineraalid
| Mineraalid | Sisu 100 gr. | % soovitatavast päevasest väärtusest |
| Kaltsium | 43 mg | 4 |
| Raud | 0,7 mg | 5 |
| Magneesium | 20 mg | 6 |
| Mangaan | 0,158 mg | 8 |
| Fosfor | 115 mg | 16 |
| Kaalium | 300 mg | 6 |
| Naatrium | 100 mg | 7 |
| Tsink | 0,33 mg | 3 |
Seller on üks kasulikumaid köögivilju ja süüa saab kõiki selle komponente: juuri, varsi ja lehti. Vanad kreeklased ja egiptlased teadsid selle raviomadustest, leidub selle kohta mainimisi, sealhulgas Hippokratese omasid. Seller on pärit Vahemerest. Nüüd on selle liike rohkem kui 20, neist populaarseimad on leht, vars ja juur. Just viimast arutatakse allpool.
Seller sisaldab suures koguses vitamiine, mikro- ja makroelemente.
Kõigepealt tuleb ära märkida täisväärtuslikuks eluks vajalikud provitamiini A, C- ja E-vitamiinid, mis on võimsad antioksüdandid. Siis lai valik B-vitamiine: koliin – võimas hepatoprotektor, riboflaviin ja tiamiin, mis on vajalikud paljude organismi funktsioonide, sh terve naha ja küünte säilitamiseks, püridoksiin – veresoonte ja hea mälu tugevdamiseks, foolhape – vereringe- ja immuunsüsteemi toimimiseks, pantoteenhape – liigeste tervise jaoks. Samuti on oluline K-vitamiini olemasolu, mis osaleb vere hüübimise protsessis ja on kasulik luudele.
Mineraalidest tuleks kõigepealt märkida suurt kaaliumi protsenti - 300 mg 100 grammi toote kohta. Selle funktsioonid organismis on väga ulatuslikud: reguleerib vee-soola tasakaalu ja ainevahetust, mõjutab südamelihase talitlust. muud elutähtsad makrotoitained- need on fosfor, naatrium, kaltsium ja magneesium, mikroelemendid - raud, tsink, mangaan, seleen, vask.
Taime koostis sisaldab ka küllastumata ja küllastunud rasvhappeid, monosahhariide ja disahhariide.
Selleri komponentide rikkalik koostis muudab selle kasulikuks ja isegi tervendavaks tooteks.
Kasulikud omadused
Klaas sellerimahla soodustab organismi noorenemist ja puhastumist, aeglustab vananemisprotsesse ning annab jõudu terveks päevaks.
Vastunäidustused
See kasulik toode sobib suurepäraselt paljude krooniliste haiguste ennetamiseks ja isegi raviks. Mõne ägeda haiguse korral on sellerijuur aga vastunäidustatud ja mõnel juhul on soovitatav selle kasutamist piirata.
Nõud
Toiduvalmistamisel kasutatakse sellerijuurt mitmel viisil: seda lisatakse salatitele, suppidele, sellest valmistatakse vürtsikat maitseainet, samuti pressitakse välja mahl.
Parim on seda kasutada värskelt, nagu pärast kuumtöötlemist kaotab see peaaegu kõik kasulikud omadused. Seda köögivilja on maitsev ja tervislik süüa liharoogade kõrvale – see aitab valkudel paremini seedida. Sellega saate valmistada erinevaid salateid ja valmistada mahla. Kui vastunäidustusi pole, on soovitatav süüa 200 grammi sellerit päevas.
Selleri keetmine ei nõua erilisi oskusi, nii et maitsvaid ja tervislikke roogasid saab süüa iga päev.
Kasulikud on kõik selleri osad ning neid kasutatakse sageli külmade ja kuumade roogade valmistamisel: varred, lehed ja juur. Just selleri juure kasulike omaduste kohta ja seda arutatakse selles artiklis.
Juba iidsetel aegadel kasutati seda teatud haiguste raviks ja üldise füüsilise seisundi parandamiseks. Kas selle kultuurtaime regulaarse kasutamisega on tõesti võimalik oma tervist parandada?
Juurvilja koostis ja selle kasulikud omadused
Sellerijuur on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest ning igapäevaelus neid alati napib, seega võib öelda, et need on koostises kõige olulisemad komponendid. Esineb B-vitamiine, samuti A, C, K ja E. Mineraalide hulka kuuluvad tsink, raud, magneesium, naatrium, mangaan, fosfor, kaltsium ja kaalium. Sisaldab mitte vähem väärtuslikke aminohappeid ja orgaanilisi happeid.
selleri juur sisaldab oma koostises palju kasulikke elemente
Juurvili aitab kiirendada ainevahetusprotsesse ja on suurepärane vahend paljude haiguste arengu ennetamiseks. Aitab ravida südame ja vereloomesüsteemi patoloogilisi protsesse, kuna sisaldab kaltsiumi, raua ja magneesiumi sooli. See mõjub soodsalt kesknärvisüsteemile ja on eriti kasulik aneemia ja keha kurnatuse korral operatsioonist või nälgimisest.
Kuna juurvili parandab ainevahetust, on see kasulik nii rasvunud kui ka rasvunud inimestele. Tõstab toonust, mõjutab positiivselt füüsilist vormi ja parandab üldseisundit.
„Ära jäta kasutamata võimalust puhastada oma keha kõigist mürkidest ja kahjulikest bakteritest, samuti taastada immuunsus ja seedetrakti normaalne floora.
Sellerijuurt võib nimetada suurepäraseks vähivastaseks profülaktikaks. Samuti parandab see mälu ja avaldab positiivset mõju nägemissüsteemile. Võimeline alandada vererõhku ja ravida külmetushaigusi, eriti grippi, SARS-i, ägedaid hingamisteede infektsioone ning ülemiste ja alumiste hingamisteede viirushaigusi.
Kuidas ja millal sellerijuurt kasutada?
Sellerijuure kasulikke omadusi saab tunda ainult siis, kui seda õigesti kasutada. Parim variant on süüa juurvilju toorelt või lisada salatile. Soovitatav on neid süüa kaks korda päevas, see aitab parandada und.
Te ei pea mõtlema, millal sellerijuurt kasutada - millal soovite, kui vastunäidustusi pole. Lisaks pole vähem kasulik ka värskelt pressitud mahl: vaid pool klaasi päevas ja mõne aja pärast tunnete selle positiivset mõju. Mahl puhastab hästi verd, eemaldab kolesterooli ja alandab veresuhkru taset, puhastab veresooni, ergutab seedimist ja tõstab organismi kaitsevõimet.
sellerijuurt kasutatakse mõnede haiguste korral ravimravimina
Võite teha ka keetmist. See on kasulik vahend reuma ja podagra vastu. Juur tuleb purustada supilusikatäie koguses, valada 0,5 liitrit vett ja lasta tõmmata mitu tundi.
Eraldi väärib märkimist, et juurviljal on hea mõju meeste reproduktiivsüsteemile, nii et tugevama soo esindajad ei pea sellest vürtsist loobuma. Varem oli isegi selline traditsioon, kui noorele abikaasale anti enne pulmaööd sellerijuurt, usuti, et ta ei paranda potentsi mitte ainult pärast seda, kui peigmees oli selle söönud, vaid muutub ka omamoodi sümboliks või garantiiks, et oli kõik selles asjas. saab korda.
Toiduvalmistamisel kasutatakse sellerit (selle juurt) laialdaselt: salatites, suppides ja muudes roogades keedetakse, küpsetatakse, praetakse ja riivitakse. See sobib hästi kala ja liha kulinaarse loominguga, aga ka köögiviljadega.
See on ideaalne toode kehakaalu langetamiseks, nagu juurseller, kuid väga toitev. See on eriti oluline rangete dieetide puhul. Juhtub, et nahaprobleemide põhjuseks on sel ajal toodete tõsine piiramine. Juure võib kuivatada, segada muskaatpähkli, koriandri ja ingveriga (kõik võrdselt ja purustada) ning kanda masseerivate liigutustega näole. Nii saate vabaneda aknest ja muudest naha ebatäiuslikkusest.
Võimalik kahju
Juurselleri kasulikud omadused ja vastunäidustused peaksid olema teada kõigile, kes armastavad juurvilja. Selle tervendav jõud on juba teada, jääb üle vaid uurida juhtumeid, kui seda pole üldse võimalik kasutada või on vaja päevaannust piirata.
mõnel juhul on parem selleri juure kasutamisest keelduda
Sellerijuur on keelatud inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi ja hemorroidid. Imetamise perioodil peate olema ettevaatlikum ja parem on sellest täielikult keelduda, et mitte kahjustada last.
Erinevalt mahlast soodustab värske juurvili liigset aktiivsust, mistõttu ei ole soovitav seda enne magamaminekut süüa. Hoolikalt .