See on magnoolia perekonnast pärit suur ronimispõõsas-liaan. Selle pikkus ulatub viieteistkümne meetrini ja ümber puude looklev sidrunhein meenutab viinapuud. Varre paksus on 2 sentimeetrit. Taim on põhjapoolsetes piirkondades põõsa kujul. Sidrunheina lehed on helerohelised, leherohelised ja kergelt lihakad, enamasti tuttidena, nende leheroots võib olla kas punakas või roosakas. Õied on kreemikad või valged meeldiva lõhnaga ning 3-5 tükist tolmukad on ühendatud paksuks kolonniks.
Schisandra marjad on 2-seemnelised, erkpunased, mahlased, kerajad, väga hapud. Seemned lõhnavad sidruni järele ja neil on mõru, põletav maitse. Ka juurte ja varte koor lõhnab sidruni järele, sellest ka nimetus sidrunhein.
Liaan kasvab metsikult Sahhalini lõunaosas, Primorye's, teda võib kohata ka laialehelistes metsades, jõeorgudes, servades, lagendikel. Sidrunheina rikkalik saak koristatakse kord paari aasta jooksul ja koristamisel okste hooletu murdumise tõttu põõsa kasv peatub.
Kuidas valida
Tavaliselt koristatakse sidrunheina vilju ja seemneid. Nende valmimisel koristatakse viljad. Ja kuivatusprotsess koosneb kahest osast: esmalt kuivatatakse sidrunheina marju kaks-kolm päeva veidi õhu käes ja seejärel kuivatatakse spetsiaalses kuivatis või tavalises ahjus. Algselt seatakse temperatuur neljakümne kraadi piiresse ja kuivatamise lõpuks tõstetakse see kuuekümneni.
Kuidas säilitada
Värskeid sidrunheina marju on kahjuks raske leida ja osta. Kuid suvised elanikud kasvatavad seda viinapuud oma kruntidel. Kogutakse õhukese kihina kastidesse, viljad kuivatatakse koheselt. Seejärel pange väikestesse kottidesse.
Värsketest marjadest võid seemneid kahjustamata mahla välja pressida ja suhkruga konserveerida. Pärast mõnda aega seismist omandab mahl tarretiselaadse konsistentsi.
Teine hea viis puuviljade säilitamiseks on katta need suhkruga, korralikult hõõruda ja purki panna. Säilitada tuleb külmkapis.
Keemiline koostis
Sidrunheina viljad sisaldavad ligi 20% orgaanilisi happeid, põhiline kogus on õun-, sidrun- ja viinhape. 100 grammi marjade kohta veidi suhkrut ja umbes 500 mg C-vitamiini. Kompositsioon sisaldab ka pektiine, tanniine, saponiine, flavonoide, antrakinoone. Sidrunhein on rikas eeterlike õlide poolest, sest selle varres ja seemnetes on neid üle kahe protsendi ning varte koores üle kolme protsendi. Eeterlik õli on leidnud oma kasutust parfümeerias.
Seemnete koostises on kuni 33% rasvõli. Õli koosneb küllastumata rasvhapete - oleiin- ja linoolhapete - glütseriididest. Sellest leiti ka E-vitamiini. Tänu oma koostisele on sidrunheinal immunostimuleerivad, adaptogeensed, stimuleerivad ja toniseerivad omadused.
Toiteväärtus 100 grammi kohta:
Sidrunheina kasulikud omadused
Toitainete koostis ja olemasolu
Sidrunheina lehed sisaldavad suurel hulgal mikro- ja makroelemente: kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, rauda, vaske, mangaani, koobaltit, joodi, tsinki ja alumiiniumi. Neid leidub ka puuviljades, kuid ainult palju suuremas koguses.
Sidrunheina viljade väärtus ja kasulikud omadused on E- ja C-vitamiinid, mineraalsoolad, orgaanilised happed, suhkrud ja muud eelpool mainitud komponendid.
Kuid sidrunheina kõige olulisemad ja kasulikumad komponendid on skisandrool ja skisandriin – bioloogiliselt aktiivsed ained, mis on eeterliku õli osa. Nad toniseerivad ja parandavad maksafunktsiooni. Need ained stimuleerivad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi. Nende ainete päevane annus sisaldub 50 grammis sidrunheina viljade värskes viljalihas.
Raviomadused
Juba 5. sajandil teati sidrunheina viljade värskendavast ja toniseerivast toimest. Kohalikud Kaug-Ida jahimehed võtsid jahile kaasa kuivatatud sidrunheina marju, need aitasid neil olla vastupidavamad.
Siiani on sidrunhein leidnud laialdast kasutamist adaptogeense ja vaimse ja füüsilise ületöötamise stimulaatorina. Samuti on see väga efektiivne depressiivsete ja asteeniliste sündroomide korral.
Schizandra marjade tinktuuri kasutatakse ägedate hingamisteede infektsioonide ja gripi profülaktikana. Glükogeeni sisaldus sidrunheina mõjul maksas väheneb ja lihastes suureneb ning piimhappe hulk muutub vastupidi.
Hiinas kasutatakse sidrunheina seemneid ja vilju nõrgenenud südamelihase, südameneuroosi, nefriidi ja hüpertensiooni korral. Marjade keetmine alandab ka suhkru, kloriidide ja varuleelise taset veres ning stimuleerib hästi ka kudede hingamist.
Puuvilju ja seemneid kirjutatakse välja erinevate haiguste puhul: aneemia, seksuaalnõrkus, kopsutuberkuloos, neeru-, maksa-, mao- ja hingamiselundite haigused.
Tõmmist on väga lihtne valmistada: võtta 1 sl kuivi või värskeid marju ja valada 250 ml keeva veega, lasta seista vähemalt kaks tundi. Võtke kaks supilusikatäit neli korda päevas.
Alkoholitinktuuri saab valmistada järgmiselt: 10 grammi purustatud seemneid, 20 grammi puuvilju, valada 100 ml 70% alkoholiga, lasta seista 10 päeva, seejärel kurnata. Võtke tühja kõhuga 25-30 tilka.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse sidrunheinast maitsvaid puuviljajooke ja siirupeid. Sellised joogid rõõmustavad ja leevendavad väsimust. Väga maitsvad sidrunheina moosid, hoidised, marmelaad ja kompotid. Kondiitritehased lisavad seda mõnele marmelaadi-, šokolaadi- ja maiustustele. Ja Primorsky tehases toodavad nad rafineeritud suhkrut, mis sisaldab sidrunheina ekstrakti.
Kasutamine kosmetoloogias
Oma rakenduse on leidnud ka sidrunheina tooraine kosmetoloogias. See sisaldub niisutavate, tooniliste maskide koostises.
Meie aedades on palju ainulaadseid taimi, maitsetaimi, millest me midagi ei tea. Võtame Hiina sidrunheina - liaani kasutatakse maastiku kaunistamiseks, kuid lõppude lõpuks, kuigi see on väga hapu. Kuid see pole meile oluline, sest me õpime, kuidas neist valmistada hõrgutist, mis hämmastab kõiki, jah, see on ka tervisele kasulik. Huvitatud? Jutt käib sidrunheina moosist.
Kas aias, aias
Taim on viinapuu, mis põimib kaunilt kõik, mida ta toeks leiab. Maastikukujunduses on see üks kaunistuse liidreid. Kuid Hiina magnoolia viinapuu annab ka ebatavalisi vilju - punase marja, mis on üsna hapu maitsega ja kellegi jaoks isegi veidi soolane. Kuid see on terve kasulike ainete ladu. Need on vitamiinid – rühm B, E, C ja mineraalid – fosfor, kaltsium, magneesium, kaalium, raud jne. Palju orgaanilisi happeid.
Kõik see annab ainulaadsed võimalused ja kandub üle nendele roogadele ja magustoitudele, mida saab valmistada marjadest. Täna räägime sidrunheina moosist ja millised on selle kasulikud omadused? Ja need on sellised:
- magustoit aitab hästi immuunsüsteemi, täiendades elementide ja vitamiinide puudust;
- marjad täiuslikult toniseerivad ja kosutavad;
- moos aitab palju talvekülmade hooajal;
- sidrunheinal on antioksüdantne toime ja seda omadust kannab edasi moos;
- puuviljade ja nendest valmistatud roogade söömine võib aeglustada vananemist ja täita keha energiaga;
- nahk ja keha tervikuna muutuvad puhtamaks;
- aitab toime tulla stressiga, depressiooniga, sest magustoit ei sisalda mitte ainult meie närvisüsteemile vajalikke aineid, vaid on ka maitsev, mis toodab teatud õnnehormoone;
- leevendab põletikku, võitleb viiruste, bakteritega;
- marja aitab parandada reproduktiivfunktsiooni;
- sidrunhein mõjutab soodsalt vere koostist, see on näidustatud ka neile, kellel on suurenenud kalduvus tromboosile;
- aitab parandada luude tervist.
Need on omadused, mida me nii vähe teadnud puuviljadest valmistatud moos omada võib, pealegi läbib delikatess lühikese kuumtöötluse, mis tähendab, et kõiki aineid hoitakse suurtes kogustes. Ja jah, kui te ei teadnud, kas sidrunheina marjadest on võimalik moosi keeta, siis arvame, et olete vastusest juba aru saanud. Noh, liigume edasi retseptide juurde.
Kuid kõigepealt tuletame meelde, et kõik loodusannid võivad teatud inimestel põhjustada individuaalset talumatust või allergilisi reaktsioone. Seega, kui teil on kalduvus reageerida maitsetaimede, puuviljade, puuviljade komponentidele, siis olge ettevaatlik. Sidrunheinal on võimas kasulik ja väga kontsentreeritud koostis. Seda ettevaatlikumalt peate lastele magustoitu andma.
See on huvitav! Tänapäeval kasvatatakse sidrunheina mitte ainult kaunistamiseks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Tema lehed koristatakse augustis, viljad on septembrist kuni külmadeni. Varud võivad aidata paljude vaevuste korral ja isegi ennetada onkoloogiat.
Sidrunheina moos - maitsvad retseptid tervislikuks magustoiduks
Viis minutit
Meil on vaja:
- marja - 1,5 kg;
- klaas vett;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg.
Valmistame magustoidu.
Nagu enamik marju, tuleb ka sidrunheina viljad ette valmistada - eemaldage kõik halvad marjad, eemaldage putukad, oksad, varred ja loputage seejärel kurnis. Järgmisena peaks vesi täielikult ära voolama ja moosi jaoks mõeldud sidrunheina saak rätikul kuivama. Pärast seda kasutame traditsiooniliselt emailitud kraanikaussi, mis on oma laiade mõõtmete tõttu ideaalne toiduvalmistamiseks.
Tähtis! Emaileeritud kraanikaussi võetakse põhjusega. Selles ei muuda marja metalliga reageerimise tõttu oma keemilist koostist, seega ei sobi alumiiniumist ja vasest valmistatud nõud sidrunheina keetmiseks.
Valage marjad basseini, valage kõik suhkruga ja laske sellel tõmmata, nii et mahl paistaks päeva jooksul välja. Kui protsess on aeglane ja näete, et sidrunheina moosi jaoks pole piisavalt mahla, siis kõrvetage klaasi keeva veega. Pärast seda võib valamu panna aeglasele tulele, segades keemiseni. Ja pärast keetmist vaid viis minutit, eemaldades lõhnava vahu, seejärel pane jahtuma.
Järgmine samm on väga lihtne – kui moos on täielikult jahtunud, higista seda pärast keetmist veel kord tasasel tulel täpselt viis minutit. Peate purgid pesema, steriliseerima teile sobival viisil, hoidma rauast kaaned keevas vees ja keerake magustoit kokku. Parim on säilitada pimedas ja jahedas ruumis, et sidrunheina marjamoos säilitaks oma ainulaadsed kasulikud omadused kauem.
Väärib märkimist, et mõned koduperenaised küpsetavad magustoitu kauem, kasutades skeemi 20/10. See tähendab, et moosi esimene etapp nõrgub 20 minutit ja enne seda nõutakse seda mitte päeva, vaid pool päeva, teist etappi keedetakse 10 minutit. Kuidas seda teha, on teie otsustada, kuid pidage meeles, et mida kauem kuumtöötlus kestab, seda vähem kasu on lõpuks. Kuid võib-olla meeldib see retsept teile rohkem.
Nõuanne! Kõik ei saa taime vilju juba koristushooajaks, kuid neid saab eelnevalt varuda ja sügavkülma hoida. Samuti kuivatatakse marju ja valmistatakse ravivaid keetmisi, tõmmiseid, lisatakse kompottidele, küpsetistele.
Õunamahlaga
Meil on vaja:
- sidrunheina puuviljad ja granuleeritud suhkur - 1/1,5 kg;
- õunamahl - 100 ml.
Valmistame magustoidu.
Seekord teeme Hiina sidrunheina moosi marjapüreest. Selgub väga õrn ja maitsev magustoit. Niisiis, mu puuviljad, puhastame need lisanditest, kuivatame. Järgmisena peate need lihvima. Traditsiooniliselt ütleme, et kõige mugavamalt saate seda teha segisti otsiku abil, kuid kui teil sellist seadet pole, siis sobivad ka hakklihamasin ja lihtne sõel. See võtab lihtsalt kauem aega, aga et marjast paremini mahla väljutaks, keedetakse see keeva veega üle.
Püree tuleks valada suhkruga vaagnasse või laiasse kastrulisse ja seejärel panna aeglasele tulele. Jälgi, et püree ei kõrbeks, sega pidevalt keemiseni. Seejärel valage mahl ja hautage viis minutit. Kõik - saate selle rullida purkidesse, mis peaksid olema juba steriliseeritud.
Jam
Kuhu ilma temata teha. Seda valmistatakse mitmel viisil, nagu sidrunheina moos vastavalt ülaltoodud retseptile.
Meil on vaja:
- suhkur - 1 kg;
- marjad - 1 kg;
- kaneel - maitse järgi.
Valmistame magustoidu.
Kõik on lihtsamast lihtsam – marja tuleb pesta, püreestada. Pärast seda pannakse see kastrulisse, puistatakse üle suhkruga ja pannakse aeglasele tulele. Pärast keetmist keedetakse moos teile meelepärase paksuseni, tavaliselt vähemalt 20 minutit. Lõpus lisatakse maitse andmiseks kaneeli või muid vürtse vastavalt soovile. Moos rullitakse steriilsetesse purkidesse, lastakse jahtuda ja hoitakse pimedas ruumis.
Oma kätega saate hõlpsalt ja kasulikult valmistada ainulaadseid magustoite. Paljud on moosiga harjunud, kuid kui see on valmistatud sidrunheinast, on paljud külalised üllatunud. Naudi oma einet!
Kõik saidil Priroda-Znaet.ru olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!
Hiina sidrunheina taime kasutatakse meie laiuskraadidel toiduvalmistamiseks harva, kuid asjata. Sidrunheinal on palju kasulikke omadusi ja meeldiv maitse. Täna räägime teile, kuidas sidrunheina valmistada.
Sidrunheina taime retsept talveks
Sidrunhein suhkruga - retsept talveks
Koori okstelt värsked sidrunheina marjad ja pane puhastesse purkidesse, valades kihiti suhkrut. Suhkrut võetakse 2 korda rohkem (kaalu järgi) kui marju. Talveks suhkruga sidrunheina koristamine on kogu talve külmkapis ja seda kasutatakse vastavalt vajadusele.
Kuidas valmistada mahla Schisandra chinensisest
Marjadest pressitud mahl valatakse steriliseeritud purkidesse (soovitavalt tumedatesse) ja hoitakse külmkapis. Kasutatakse vitamiinijookides ja palavikuvastase ainena.
Kuivatatud sidrunhein - retsept
Terved marjad või mahla pressimisest üle jäänud viljaliha kuivatatakse mittekuumas ahjus ja seejärel õhu käes. Marjad tarbitakse tervelt, näritakse suus, seemned jahvatatakse pulbriks ja kasutatakse abinõuna.
Sidrunheina siirup – toiduvalmistamise retseptid
Pigista sidrunhein läbi marli või mahlapressis, lisa mahlale suhkur (1:1,5), kuumuta madalal kuumusel regulaarselt segades, kuni suhkur lahustub. Valage siirup kõrvetatud pudelitesse ja hoidke pimedas jahedas kohas.
Kuidas sidrunheina külmutada - retsept
Okstest kooritud marjad külmutatakse anumates temperatuuril -18°C. Hoida 2 aastat.
Kuidas valmistada sidrunheina retseptid
Hiina sidrunheina jook - retsept
Vala värsked (või kuivatatud) marjad veega ja keeda peale keetmist 5 minutit. Lisa suhkur ja jahuta toatemperatuurini. Klaasi marjade jaoks võta 2 liitrit vett ja 150 g suhkrut. Eelvalmistatud siirupit võid oma maitse järgi lahjendada.
Kuidas valmistada sidrunheina tarretist
Sidrunheina siirupit lahjendatakse 10 korda veega, keedetakse ja valatakse lahjendatud tärklis. Lülitage välja ja segage veel paar minutit, kuni see pakseneb. Tavaliselt on 1 liitri tarretise jaoks vaja 2 spl. l. tärklis.
Schisandra chinensis tee - retsept
Kalla roheline tee ja peeneks hakitud kuivatatud noored võrsed ja sidrunheina lehed laia paksu kaussi ning kalla peale keev vesi. Infundeerige 3 minutit ja jooge tooniku ja taastava vahendina, mis leevendab silmade väsimust ja aitab depressiooni korral. Tavaliselt pruulitakse 1 tl. teelehti ja 1 tl. sidrunheina kuivad osad 0,5 l keeva vee kohta.
Kuidas teha sidrunheina mett - retsept
Lahustage klaas mett 1 liitris kuumas vees (temperatuur mitte üle 50 ° C), lisage sidrunheina mahl (1-1,5 tassi), pärm - 20 g ja kääritage soojas kohas. Seejärel ummistuvad need tihedalt ja asetatakse kolmeks nädalaks jahedasse kohta vaikseks kääritamiseks.
Retsept liha küpsetamiseks Schisandra chinensise mahlaga
Lõika kõva punane liha viiludeks, vala peale veega 1:3 lahjendatud sidrunheina mahl. Pea vastu ööd, soola, prae grillil süte kohal.
Sidrunheina mahla retsept
Sidrunheina mahl lahjendada veega, lisada veidi suhkrut, lasta keema ja valada sisse külmas vees lahjendatud jahu. Sega kiiresti ja lülita välja, kui pinnale ilmuvad esimesed mullid.
Kuidas valmistada kondiitritoodete huulepulka sidrunheina mahlaga - retsept
Lahustage suhkur vees ja keetke kaane all, kuni see pakseneb. Enne keetmise lõppu lisa 2 tl. sidrunheina mahl, tõsta kiiresti tulelt ja jahuta pann külma vee kausis. Vahusta jahtunud mass spaatliga (või mikseriga) peeneks kristalliliseks massiks. Kuumuta uuesti ja lisa 1 spl. l. sidrunheina siirup, kogu aeg segades. Fudge’i saab kasutada näiteks sõõrikutel või muudel magusatel küpsetistel.
Muidugi pole need kõik retseptid Hiina magnoolia viinapuust valmistatud roogade valmistamiseks, rääkisime teile, kuidas sidrunheina küpsetada lihtsal ja kõigile kättesaadaval viisil.
Schisandra varjualune talveks
Sidrunhein kuulub ronivate liaanitaoliste taimede hulka. See kuulub Magnolia perekonda. Täiskasvanud taim võib ulatuda kuni 10 m kõrguseks 5-6 aastat pärast istutamist kannab sidrunhein esimesi vilju. Saagi saamiseks tuleb need taimed istutada paarikaupa, eelistatavalt suvila varjutatud aladele. Samuti tuleb sidrunhein vilja kandmiseks juba kasvatamise algusest toe külge siduda.
See taim on külmakindel, aeg-ajalt võivad vaid viljapungad veidi külmuda. Selle vältimiseks tuleb sidrunhein toest eemaldada ja langetada langenud lehtede, huumuse või turbaga kaetud maapinnale. Ülevalt kaetakse see aluspinnaga täpselt samadest materjalidest multšikihiga. Selline varjualune on oluline eelkõige noorte taimede jaoks, kelle vanus ei ületa 3 aastat.
Täiskasvanud sidrunheina ei saa talveks katta, sest maksimaalne, mis neid ohustada võib, on mõne viljapunga külmumine ja järgmisel hooajal saagikuse mõningane langus. Samal ajal ei kannata viinapuu ise enamikul juhtudel üldse.
Kui olete vanemate kui 3-aastaste taimede pärast väga mures, siis esimeste tõsiste külmade alguses eemaldage need tugedest, koondage kõik viinapuud tihedalt kokku ja siduge kinni, seejärel asetage need maapinnale ja katke kihiga. langenud lehtedest. Ärge unustage puistata oma virnastatud sidrunheina lumega. See suurepärane looduslik materjal kaitseb neid talvel paljude probleemide eest.
Selleks, et sidrunhein paremini talveks valmistuks, tuleks augusti lõpus, pärast vilja kandmist, iga põõsa alla panna 0,5 liitrit puutuhka (või kaaliumväetisi) ja 100 g superfosfaati.
Pirukas "Schimonnik"
Lastele ja täiskasvanutele mõeldud tee jaoks teen ettepaneku valmistada kodus väga lõhnav ja originaalne Schisandra pirukas. Krõbe kook, kõige õrnem täidis on tõeline delikatess.
KOOSTISOSAD
+ täidiseks
+ 3 täidise eest
1. Sõelu jahu ja vanillisuhkur sügavasse kaussi.
2. Tükelda külm või ja pane jahu sisse.
3. Sõida sisse üks munakollane ja vala külma vette.
4. Sõtke kiiresti homogeenne tainas. Mässi kilesse ja pane pooleks tunniks kuni tunniks külmkappi.
5. Pese sidrunid, riivi koor ja pigista mahl välja.
6. Pange nahad väikesesse kastrulisse või kastrulisse, valage veidi puhast vett ja saatke tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 20-30 minutit.
7. Pärast ettevaatlikult eemaldage sidrunid ja valage mahl koos koorega. Paari minuti pärast eemaldage tulelt ja asetage kõrvale.
8. Lahjenda maisijahu (Sidrunheina piruka retseptis võid kasutada maisitärklist) vähese piimaga.
9. Sega munakollased, piim, maitse järgi vanillisuhkur, maisijahu ja klopi kõik ühtlaseks.
10. Vala jahtunud sidrunimahla hulka (oluline, et see ei oleks kuum, muidu võivad munad keema minna) ja segada.
11. Rulli tainas jahusel pinnal lahti. Aseta küpsetuspaberiga kaetud või õlitatud ahjuplaadile.
12. Vala täidis õrnalt koogile. Lisaks saate sidrunheina pirukat kodus kaunistada õhukeste tsitrusviljaviiludega, asetades need ettevaatlikult peale.
13. Ja saatke see 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40-50 minutit, kuni see on valmis.
14. See on kogu sidrunheina piruka valmistamise saladus. Jahuta veidi, lõika portsjoniteks ja serveeri. Naudi oma einet!
m.povar.ru
Sidrunheina koristamine
Sidrunheina erepunastel marjadel on selgelt hapukas maitse ja õrn aroom. Meie tänane artikkel on pühendatud selle väärtusliku loodusliku tooraine valmistamisele.
Meie piirkonnas leidub looduslikes tingimustes Hiina magnoolia viinapuud, mis, nagu nimigi ütleb, jõudis meile Hiinast. See liaan eelistab asuda okas-lehtpuu segametsadesse. Kodustatud sidrunhein rõõmustab hea saagiga - iga taim annab umbes 7 kg marju. Erksad puuviljad on suurepärane energiajook (piisab peotäiest kuivatatud marjadest, et tunda end terve päeva rõõmsana – jahimehed on seda omadust kasutanud juba mitu sajandit).
Schisandra marjad koristatakse septembris-oktoobris (täieliku valmimise perioodil). Harjad lõigatakse terava noaga, et mitte kahjustada emataimi (vigastuse saanud viinapuud võivad vilja kandmise lõpetada). Saaki hoitakse emailnõudes või vitstest korvides, kuid mitte tsingitud ämbrites (hapu mahl oksüdeerib pinna). Marjad eemaldatakse pintslitelt ja töödeldakse päeva jooksul.
kuivatatud sidrunhein
Schisandra marjad pestakse, asetatakse lõuendile ja lastakse niiskuse eest täielikult kuivada. Seejärel viiakse need raudsõeltele või küpsetusplaatidele ja kuivatatakse ahjus (ahjus, kuivatis) temperatuuril 55-60? C, tehes pärast mitmetunnist kuivamist 3-4 päeva pausi.
Külmutatud sidrunhein
Valmistatud sidrunheina marjad külmutatakse taldrikutel lahtiselt ja valatakse seejärel plast- või pappkarpidesse (valikuliselt kilekottidesse). Hoidke toodet sügavkülmas.
sidrunheina moos
Puhtad sidrunheina marjad aurutatakse ja seejärel jahvatatakse läbi peene sõela. Saadud püree asetatakse emailnõusse, lisatakse suhkur (1:1) ja keedetakse pidevalt segades paksemaks. Valmis moos pannakse steriliseeritud purkidesse ja korgitakse (valikuliselt kaetakse purgi kael küpsetuspaberiga ja seotakse nööriga).
sidrunheina moos
Moosi keedetakse peaaegu samamoodi, kuid koostisele lisatakse õunamahla (100 ml 1 kg püree kohta) ja suhkru kogust suurendatakse poole võrra (iga marjade kilogrammi kohta kulub 1,5 kg suhkrut). Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia jääb samaks.
Sidrunheina kompott
Schisandra marjad eraldatakse harjast, pestakse põhjalikult, asetatakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kuuma siirupiga. Pooleliitriseid kompotiga purke kuumutatakse 80 ° C juures 10 minutit või steriliseeritakse keevas vees täpselt 3 minutit.
Sidrunheina mahl
Saaki hoitakse paar päeva, oodates marjade pehmenemist. Pärast seda need pestakse ja mahl pressitakse käsitsi mahlapressi abil välja (seemneid on parem mitte purustada, sest neil on vaigune maitse). Mahl segatakse suhkruga vahekorras 1:2, oodates magusate terade täielikku lahustumist, valatakse tumedatesse klaaspudelitesse ja suletakse hermeetiliselt. Hoidke valmistoodet külmas.
Sidrunheina vein
Pärast mahla valmistamist allesjäänud jääkidest valmistatakse veini (möödaminnes eraldatakse purustatud viljadest seemned). Pressid valatakse külma veega ja lastakse 2-3 päeva seista. Virre kurnatakse, lahjendatakse veega ja lisatakse suhkur (maitse järgi). Veinil lastakse käärida, suletakse vesisulguriga ja kurnatakse seejärel settest välja.
Sidrunheina seemnete tinktuur
Pärast veini valmistamist allesjäänud seemned pestakse viljaliha jääkidest, purustatakse ja valatakse alkoholiga. Paari nädala pärast on toode kasutusvalmis (juuakse väikestes annustes, mitte rohkem kui 30 tilka).
sidrunheina siirup
Schisandra marjad pestakse, valatakse klaaspurki ja jahvatatakse suhkruga vahekorras 1:1. 7-10 päeva pärast kurnatakse settinud siirup, filtreeritakse, valatakse steriliseeritud pudelitesse ja saadetakse ladustamiseks külma kohta.
Sidrunheina marmelaad
Pektiin lahjendatakse kuumutatud mahlas ja lastakse umbes pool tundi seista. Siirup keedetakse eraldi, kasutades näidatud kogust suhkrut ja 150 ml mahla. Pektiinisegu valatakse kuuma siirupi hulka, keedetakse ja keedetakse pidevalt segades paksuks. Valmis marmelaad viiakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.
Sidrunheina koristamine ja kasvatamine võib tunduda tülikas protsess, kuid see pole päris tõsi. Toel tõusev Liana võtab minimaalselt ruumi, kuid annab samal ajal maksimaalset kasu, kaunistades aeda ja andes väärtuslikku ravimitoorainet.
Mulle meeldib see tainas, millest see kook on tehtud. See on struktuurilt liivane, kuid sõtkutakse pärmiga - kiiresti ja lihtsalt. Täidis on lihtne ja soodne - sidrun suhkruga. Ja tulemuseks on väga ilus, maitsev ja vitamiinirikas teekaaslane ning teatavasti ei saa teed ilma teeta talvel ja suvel ka.
Sa vajad:
- sidrun 1 tükk
- suhkur 1 klaas (klaasimaht 200 ml)
Taigna kogus on arvestatud ahjuplaadile mõõtmetega 27 X 37 cm. Ma ei soovita teil tainast suuremale ahjuplaadile “venitada”, sest. kook tuleb õhuke ja kuivab ahjus. Võid kasutada ka ümmargust vormi läbimõõduga 24-26 cm
Samm-sammult foto retsept:
Eelsoojendage vesi(125 ml), et oleks mõnusalt soe. lahustuda selles suhkur(1 tl) ja lisage kuivpärm. Sega läbi ja lase pärmil elavneda.
Selles vormis ootavad nad oma aega ja teie valmistate taigna.
Sisse sõelutud jahu pane tükid pehme või ja näputäis soola.
Jahvatage või kätega jahuga nii, et a jama.
Vahepeal pärm elavnes ja vahutas. See ei kesta tavaliselt rohkem kui 10-15 minutit.
Tee jahupuru sisse süvend ja vala sinna pärm.
Sõtku tainas õrnalt, lisades servadest keskele jahu ja võid. Vajadusel lisa veel jahu.
Kaua sõtkuda pole vaja, muretaignale meeldib kiire sõtkumine. Niipea kui mass muutub homogeenseks, vormi see palliks.
Pane tainas kaussi, kata toidukile ja jäta ronima 30-40 minutit.Ärge unustage fooliumi sisse noaga auke torgata, et tainas hingaks. Kui kilet pole, katke kauss rätikuga.
Nõuanne: See tainas sobib hästi külmkapis, võite selle üleöö jätta. Samuti on parem hoida külmkapis suvel, kui tuba on väga kuum.
Sel ajal, kui pärm teeb oma nähtamatut tööd - tainast lahti, hoolitsege täidise eest.
Pane sidrun kastrulisse, kata keeva veega ja keeda 1 minut. See on vajalik kibeduse eemaldamiseks koorest.
Vala üle sidrun külm vesi, lõigatud viiludeks, eemaldage kindlasti luud(nad annavad ka kibedust) ja läbi hakklihamasina. Sidruni võid lõigata väiksemateks tükkideks ja purustada blenderiga.
Lisa sidruni suhkur ja sega - täidis on valmis.
Nõuanne: sidrun on parem kombineerida suhkruga vahetult enne täidise tainale panemist, et suhkur ei jõuaks sulada ja täidis oleks tihedam.
Tainas on kerkinud, kahekordistunud ja lõikamiseks valmis.
Tõsta tainas jahusel lauale, suru alla ja jaga kaks osa: üks osa - see läheb pirukast alla, teeb veidi rohkem, rulli lahti ja tõsta taignarulli abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Nii peaks alumine kiht välja tulema - kätega, sõrmedega vajutades, tehke väikesed kaitserauad.
Tõsta täidis lusikaga taignale ja jaota ühtlaselt üle kogu pinna. Võid taignale eelnevalt läbi sõela puistata tärklist (1 spl).
Rulli ülejäänud tainas lahti ja kasuta taignarulli, et katta piruka ülaosa.
Kinnitage servad piroog.
Väikeseks tegemiseks kasutage kääre või nuga sisselõikedüle kogu koogi. Nende kaudu tuleb aur välja.
Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus t 180°C 30 minutit. Kook ei jää väga punakas, see on madala suhkrusisaldusega taigna eripära.
Jahtunud sidrunhein teemantideks lõigatud ja puista üle tuhksuhkruga.
Nii saab Sidrunhein ümara kujuga.
Tainas sai väga murenev ja samal ajal õrn. Täidis on omandanud homogeense konsistentsi – meenutab sidrunitarretist.
Sõbrad!
Kohapeal "Ema pliit" juba rohkem kakssada kuuskümmend retsepti igale maitsele!
Ja nüüd on meil instagram http://instagram.com/maminapechka
Oleksin tänulik, kui lisate "vastavalt @maminapechka retseptile" kui postitad sotsiaalmeediasse pilte.
Sidrunhein. Lühike retsept.
Sa vajad:
- Sidrunheina pesen jooksva vee all okstelt eemaldamata. Lasin vee ära voolata.
On retsepte, kus sidrunheina marjad hõõrutakse läbi sõela ja siis tehakse neist moosi. Aga mulle meeldib rohkem, kui moosis on kondid. Nad mõnevõrra ei tüüta oma kohalolekuga. Vastupidi, pärast kuumtöötlemist omandavad nad spetsiifilise maitse, muutuvad elastseks, andes seeläbi delikatessile oma individuaalsuse.
Kes on seda moosi vähemalt korra proovinud, ei aja seda järgmisel korral ühegi teisega segi. Hapukas, palju puudutusi ja maitsevarjundeid. See konkureerib isegi kõige populaarsema maasika analoogiga.
Eksootiline, võiks öelda. Kus teie Kaug-Ida asub? Las sidrunheina moos räägib sulle südamelähedasest paradiisitükist.
Noh, vahepeal pole ma selle taime kohta üksikasjalikumat artiklit kirjutanud, soovitan vaadata selle kohta videot.
Kuidas Hiina sidrunheina kodus kuivatada: kuivatage marju ja lehti
Hiina sidrunhein ei kasva mitte ainult Hiinas, vaid hiinlased rääkisid selle raviomadustest ja just neid tuleb selle imelise taime eest saja haiguse eest tänada. Sidrunheinas on ravivad ja kasulikud peaaegu kõik taimeosad ning talveks saab koristada mitte ainult marju, vaid ka noorte võrsetega lehti.
Sidrunheina marjade kuivatamine
Schisandra marjad koristatakse suve lõpus - septembri alguses. Varustage end kääridega ja lõigake kogu kobar ilma marju ära lõikamata. Pange sidrunheina kobarad punutud korvi ja proovige vältida marjade kokkupuudet metallesemetega. Sidrunheina mahla ja metalli oksiidid võivad põhjustada ebameeldivaid ja üldse mitte kasulikke ühendeid.
Schisandra marjad on väga õrnad ja eralduvad koheselt mahla, kui neid veidi alla vajutada, nii kuivatatakse koos varrega.
Kui saak ei ole rikkalik, võite kobarad täielikult kuivamiseni riputada kööki, traatkonksudele.
Kui marju on palju, kuivatatakse need ühe kihina puitlaudadele või spetsiaalsetele võrkudele 5-7 päevaks.
Pärast marjade sidumist tuleks neid kuivatada ahjus või elektrikuivatis. Elektrilises kuivatis kulub +50 kraadi juures umbes 6 tundi.
Valmis marjad omandavad tumeda, peaaegu musta värvi ja veidi kortsus struktuuri.
Kui varred segavad teid, saab need nüüd ohutult eemaldada, kahjustamata marja ennast.
Kuivi sidrunheina marju on parem säilitada puidust või pappkarbis, et need ei hallituks.
Sidrunheina lehtede ja võrsete kuivatamine
Samuti koristatakse hiina sidrunheina lehti ja noori võrseid, et valmistada talvel maitsvat sidrunimaitselist teed. Lehed koristatakse kohe pärast marjade korjamist ja enne lehtede langemise algust.
Lehed ja pugejad purustatakse kääridega ning kuivatatakse, puistates mitte paksu kihina kuivas ja soojas ruumis kuivatusalusele.
Sidrunheina lehti ja oksi võib pruulida iseseisva joogina, lisada ostetud teele või kombineerida teiste ürtidega. Ja kuna sidrunhein on ravimtaim, konsulteerige selle kasutamise osas esmalt oma arstiga.
Kuidas sidrunheina marju talveks koristada, vaata videost:
- Turustatavate kalade kasvatamine puuris. Puurikalakasvatus on paljulubav vesiviljeluse valdkond. Kasahstanis hakkas see arenema kahekümnenda sajandi teisel poolel. - esitlus Esitluse avaldas 3 aastat tagasi Marta Grinkova Sarnased ettekanded Ettekanne teemal […]
- Suupiste "Tulbid" Suupiste tulpide kujul - juustu, küüslaugu ja majoneesiga täidetud tomatid. Tulbi eelroa valmistamine: 1. Tehke igale tomatile 2 lõiget risti, ilma nuga 1-1,5 cm võrra põhja viimata 2. Lõika viljaliha osa ettevaatlikult noaga ja […]
- Digitaalne püsik - seemnest kasvatamine Selline kaunis mitmeaastane taim, nagu digitaalnegi, on alati oodatud külaline eesaeda. Lillekasvatajate seas on see populaarne ka oma tagasihoidlikkuse tõttu. Ükskõik kui lihtne lill ka poleks, on igal taimel […]
- Viinamarjasordid Lilla udu See valikuvorm Vishnevetsky N.P. Vanemate paar ("Kesha" * "Rizamat" * "Kirss"). Oleme oma juurekultuuris kasvanud alates 2012. aastast. Varajase valmimise vorm (115-125 päeva). Väga jõuline, biseksuaalne. Kobarad on väga suured 1,5 kg kuni 3 kg. […]
- Schisandra chinensise seemikud Meie puukooli veebikataloogist saate Moskvas osta Schisandra chinensise seemikuid. Parimad Hiina sidrunheina sordid Moskva piirkonnas ja Moskvas kasvatamiseks. Madalad hinnad, suur valik. Istikute e-pood Põhitegevus […]
Täiskasvanud taim moodustub 5-6 peamisest võrsest, ülejäänud lõigatakse mulla tasemel. Vanad ebaproduktiivsed oksad (vanuses 15-16 aastat) eemaldatakse alusest, asendades need võrsetest valitud noorte võrsetega. Marjade moodustumise algust täheldatakse tavaliselt umbes 40–45 päeva pärast õitsemist. Viljad moodustuvad umbes kolme kuu pärast. Küpsete marjade koristamisel tuleks pintslid taimelt väga ettevaatlikult eemaldada, et mitte kahjustada viinapuud (selleks on parem kasutada kääre). Schisandra chinensis'e viljade kogumisel, ladustamisel ja sorteerimisel ei tohi kasutada kergesti oksüdeeruvaid (metallist) riistu, sest see võib põhjustada mürgistust.
Marjad ei ole kergesti transporditavad, kergesti kortsuvad, lämbuvad, kaotavad mahla ja hakkavad selle tulemusena käärima, kaetuna valge seenekattega. Sel põhjusel ei ole soovitatav säilitada eemaldatud marju üle kahe päeva ilma neid töötlemata või kuivatamata.
Hiina sidrunheina paljundamine
Sidrunhein paljuneb seemnete ja vegetatiivselt (risomatoossete võrsete, kihilisuse ja harvem roheliste pistikute abil). Seemnete paljundamiseks on vaja kasutada ainult värskelt koristatud või vähemalt aasta jahedas ja kuivas kohas säilitatud materjali. Samal ajal peate teadma ka seda, et sidrunheina seemneid iseloomustavad mitmed omadused: need on erineva suuruse, kaalu ja isegi värvi poolest. Mõned seemned (15-35% olenevalt partiist), väliselt normaalsed, kuid morfoloogiliselt defektsed, neil ei ole koore all embrüot ega endospermi, mistõttu seemikud on hõredad. Täisväärtuslikes seemnetes on ka embrüo (selle suurus 0,5x0,2 mm) vähearenenud ja erineva arenguastmega (oma osa on marjade küpsemisastmel) ning täielikuks paisumiseks vajavad nad vett kuni 50% nende esialgsest kaalust. See nähtus põhjustab hiljem seemnete idanemise ja seemikute ilmumise pikema perioodi. Embrüo kasv ja edasine areng toimub nn kihistumise käigus.
Häid tulemusi annab talikülv novembris avamaal: siis toimub seemnete loomulik (looduslik) kihistumine. Sidrunheina võrsed tulevad mullapinnale pikaks ajaks (mai lõpus); nende välimust saab pikendada 2-2,5 kuu võrra (mõned seemned suudavad mõne autori arvates tärkama hakata alles teisel aastal).
Reeglina ilmub hüpokotüülpõlv kõigepealt silmuse kujul, mis järk-järgult sirgub. Seejärel väljuvad idulehelised lehed, mis on kaetud seemnekestaga, millest taim vabaneb pikka aega. Pärast koore eemaldamist lehed sirguvad ja suurenevad. Sidrunheina erkrohelised suured lihakad idulehtede lehed on sellel perioodil välimuselt väga sarnased kurgi seemikutega.
Ennetamiseks (seenhaiguste eest kaitsmiseks) kastetakse seemikuid kord kuus kergelt roosaka kaaliumpermanganaadi lahusega. Kui seemneid oli võimalik hankida hilja ja avamaale pole võimalik külvata, asetatakse need jaanuaris kihistamiseks, et külvata märtsis-aprillis. Seejärel hõlmab kihistamisprotsess seemnete hoidmist kuu aega niiskes substraadis (saepuru, liiv) (toatemperatuuril) ja külmkapis (keldris) (0 ... 5 ° C). Seejärel hoitakse neid 2-3 nädalat kuni paisumiseni, misjärel külvatakse istutuskastidesse. 3-4 lehe faasis olevad seemikud sukelduvad viljaka pinnasega anumasse, jättes iga taime jaoks 5x5 cm toitumisala.
Esimesel eluaastal kasvavad seemikud väga aeglaselt, väikese kasvu (7-10 cm) ja nõrga lehestikuga. See nähtus on tüüpiline magnoolia viinapuu selle arenguperioodi jaoks; lämmastikväetisi ei tohiks nende kasvu kiirendamiseks kuritarvitada. Järgmisel aastal kasvavad seemikud palju kiiremini ja võivad olla üsna sobiv materjal nende aeda siirdamiseks. Kuid sagedamini on see materjal valmis alalisele kasvukohale istutamiseks kahe-kolme aasta vanuselt (piisava maatükiga üle kantud) ja vilja kandmiseks kulub veel 2-3 aastat. Kui seemikut, mille juurtega külgneb piisav kogus mulda, pole võimalik üle kanda, töödeldakse selle juurestikku paksu savipudruga, lisades sellele mulleini.
Nagu juba märgitud, kannavad Schizandra risoomid palju uinuvaid pungi, mis pärast ärkamist annavad esimesel kahel aastal emataime ümber rikkalikult võrseid. Viimasest eraldatud järglasi saab hiljem kasutada istutusmaterjalina. Muide, sidrunheina saab paljundada ka juurepistikutega - risoomitükkidega (kuni 10 cm pikkused) 2-3 uinunud pungaga, mis vajavad ärkamiseks igapäevast kastmist. Mõnikord lisavad nad kevadel pika võrse, mis kasvuperioodi lõpuks moodustab üsna hea juurestiku, millest saab ümber istutada. Roheliste pistikutega paljundamisel kasutatakse selle oksi kolme kolmandiku võrra lühendatud lehega. Pistikutel töödeldakse alust stimuleeriva lahusega, pärast mida istutatakse need kasvuhoonesse 45 ° nurga all ja kastetakse regulaarselt. Kahe aasta pärast on selline materjal alalises kohas istutamiseks üsna valmis ja hakkab vilja kandma 1,5–2 aasta pärast.
Meeldiv on tõdeda, et viimasel kümnendil on selle taime populaarsus meie riigis kõvasti kasvanud. Sidrunhein väärib tõesti kasvatamist igal majapidamisel, arvestades, et viimase 25–30 aasta jooksul on viljakandvad populatsioonid Primorski krai metsadest peaaegu kadunud, kuna marjade kogumine suureneb ja viinapuud on kahjustatud. Röövlik ja barbaarne marjakorjamine koos taimede eemaldamisega tugipuudelt, et saada kiiresti vilju, viib viinapuude hukkumiseni, kuna viimased ei tõuse. Kuuse-kuuse ja segalehise metsade rohukihist leitud sidrunheinataimed on depressiivses seisundis, põõsa tugeva varjutuse tõttu kõrgete puude ja ülekasvanud põõsaste poolt alamõõdulised ning neil puudub võimalus tugedele ronida, teha ei kanna vilja. Metsatulekahjud hävitavad ka viinapuud, kuna nende ketendav ja ketendav koor on väga tuleohtlik. Sidrunheina viljakandvate populatsioonide edasine hävitamine viib suure tõenäosusega nende täieliku kadumiseni nende looduslikest elupaikadest. Selle tulemusena selgub, et metsikult kasvavat magnooliaviinapuud jääb järjest vähemaks ja farmaatsiatööstus suurendab nõudlust selle järele.
Kuidas valida Hiina magnoolia viinapuu istutusmaterjali
Ostes on sidrunheina taime ennast lihtne ära tunda: kõik selle osad (õied, lehed, varred ja noored maa-alused võrsed) lõhnavad sidruni järele. Kuid on oluline välja selgitada, millist kahest vormist (kahekojaline või ühekojaline) te saate või kas seda saadakse otse seemnetest.
Teadusasutustes aretatud sordid Sadovy 1, Pervenets jt on müügil üliharuldased ning nende käest ostmine on tulvil materjali hankimist, mis ei vasta üldse soovitavale. Usun, et 10-15 aasta pärast paljuneb sidrunhein meie piirkonnas nii palju, et seda leidub igas piirkonnas, nagu ka näiteks sõstraid või karusmarju. Muide, ma ei soovita teil seda lehtpuu viinapuud toatingimustes hoida, kuna see taim on heitlehine, peab puhkeperiood mööduma üsna madalal temperatuuril.
Riigi mitte-tšernozemi vööndi aedade tingimustes ei ole magnoolia viinapuu puhul veel tõsiseid haigusi ja kahjureid täheldatud. Võimalik, et polüfaagsete kahjurite rühma röövikud võivad lehtedele kergelt kahjustada. Linnud ei puutu viinapuu marju. Seennakkuste vältimiseks on soovitatav viinapuude alt langenud lehtede sügisene eemaldamine ja varakevadine lehtede pritsimine 1% Bordeaux seguga.
Hiina sidrunheina raviomadused
Schisandra seemnetel on suurimad raviomadused. Selle põhjuseks on terve hulk bioloogiliselt aktiivseid aineid (lignaanid), mis määravad sidrunheina preparaatide ergutava, toniseeriva ja adaptogeense toime organismile. Puuviljad akumuleerivad makrotoitaineid: kaaliumi, mangaani, kaltsiumi, rauda jne. Need sisaldavad ka boori, titaani, molübdeeni ja hõbedat. Ka sidrunheina lehed, võrsed, risoomid ja juured on rikkad eeterlike õlide ja vitamiinide poolest. Seega on lehtedes viis korda rohkem C-vitamiini kui viljades (130 mg%). Stimuleerivaid, toniseerivaid ja adaptogeenseid aineid leidub ka sidrunheina marjade viljalihas, koores ja viljades, lehtedes, koores, võrsetes, risoomides ja juurtes.
Seega on kõik viinapuu osad bioloogiliselt aktiivsete ühendite allikaks. Aias kasvatamisel säilivad selle taime väärtuslikud omadused. Riigi erinevates piirkondades võib magnoolia viinapuu keemiline koostis sõltuvalt kasvutingimustest ja -kohast mõnevõrra kõikuda.
Hiina sidrunheina retseptid
Sidrunheina marjadest valmivad kodus mahlad, siirupid, kompotid, moosid, puuviljajoogid ja palju muud. Enne töötlemist eraldatakse marjad varrest, sorteeritakse ja pestakse keedetud veega.
Värsked sidrunheina marjad suhkrus
Marjad kuivatatakse marli peal, segatakse kahekordse koguse granuleeritud suhkruga, pannakse pooleliitristesse hästi jahvatatud kaanega klaaspurkidesse ja hoitakse külmkapis.
Sidrunheina mahl
Küpsetest marjadest pressitakse välja mahl (läbi 2 kihi marli), mis valatakse steriilsetesse pudelitesse mahuga 100-250 ml, hoitakse hermeetiliselt suletuna külmkapis või steriliseeritakse 5 minutit temperatuuril 90°C. Sel viisil valmistatud värskelt pressitud mahl hästi suletavas anumas säilib aastaid oma omadusi kaotamata (aga avatud anumat kasutatakse esimesel võimalusel, sest mahl hallitab kiiresti, eriti toatemperatuuril). Nii saadakse ka looduslikku sidrunheina mahla. Klaas- või emailkausis küpsed viljad kaetakse granuleeritud suhkrukihiga. 3-4 päeva pärast vabastavad marjad täielikult mahla, mis asetatakse tihedalt korgiga klaaspudelitesse. Mahla kasutatakse paljude roogade hapendamiseks ja maitsestamiseks, veinide buketeerimiseks. Seda võib lisada tarretisele või kompottidele teistest puuviljadest, see annab neile erksa värvi ja meeldiva aroomi. Näiteks: talvesortide õunad pestakse põhjalikult ja asetatakse steriilsetesse purkidesse sidrunheina marjadega, seejärel valatakse keeva säilituslahusega (300 g mett või granuleeritud suhkrut, 30-50 g õunaäädikat 1 liitri vee kohta). Pärast steriliseerimist keeratakse purgid kokku. Mahla võib kasutada tee maitsestamiseks (tl klaasi kohta).
Siirup marjadest
Mahl valatakse emailkaussi, lisatakse suhkur (1,5 kg 1 liitri mahla kohta), kuumutatakse segades kuni suhkur lahustub ja valatakse steriilsetesse pudelitesse. Hoida pimedas jahedas kohas.
Morse sidrunheinast
1 liiter siirupit lahjendatakse 10 liitri jahutatud keedetud veega, hoitakse ööpäev jahedas. Serveeritakse värskendava joogina.
Kissel sidrunheinast
Külmas vees lahjendatud tärklis valatakse keevasse puuviljajooki, segatakse ja keemishetkel eemaldatakse tulelt.
Kuivatatud sidrunheina mahl
Kuivatatud toodete valmistamiseks puistatakse puuviljad marli või kotiriie peale ühe kihina, sorteeritakse välja, kuivatatakse veidi õhu käes, kuivatatakse 3–4 päeva ahjus temperatuuril 50–55 ° C. Kuivatatud marju säilitatakse avatud klaasnõus, kuna need muutuvad suletuna niiskeks ja riknevad või kottides, kottides kuivas ventileeritavas ruumis. Kõlblikkusaeg - 2 aastat.
Mahla valmistamiseks valatakse 3-4 supilusikatäit kuivatatud puuvilju liitri veega, keedetakse 10 minutit suletud emailitud kausis, lastakse 10-12 tundi, filtreeritakse läbi marli, lisatakse suhkur (klaas liitri vedeliku kohta). ), kuumutatakse kuni lahustumiseni pidevalt segades, valatakse nõusse.
Kuivatatud lehed ja võrsed
Lehtede kogumine algab augusti esimesel poolel. Taimelt ei võeta üle veerandi lehtedest, et mitte häirida viinapuu viljade edukat küpsemist. Selle sündmuse jaoks valige soojad ja selged päevad pärast kaste kuivamist. Selleks, et põõsaid mitte kahjustada, riisutakse lehti ainult altpoolt, murtakse maha paksud mahlased pistikud, purustatakse ja laotakse õhukese kihina marlile või paberile, alati varikatuse alla varjus või hästi ventileeritavas ruumis. . Otsese päikesevalguse mõjul muutuvad lehed värvi, kaotavad oma loomuliku värvi; niiskusest mustaks ja hallitama. Vähemalt kord päevas pööratakse tooraine ümber. Lehtede kokkutõmbumine on 70-80%. Hoidke töödeldavat detaili klaaspurkides, et mitte kaotada maitset. Kuivad lehed ja võrsed sobivad suurepäraselt teele. Tee keetmiseks võtke 10 g (3-4 supilusikatäit) kuivmassi liitri keeva vee kohta.
Schisandra tinktuur
Puhas marjamahl filtreeritakse läbi marli ja 1 liitrile mahlale lisatakse 200 g granuleeritud suhkrut ja 150-200 ml joogialkoholi. Seejärel segu loksutatakse, valatakse pudelitesse ja suletakse puitkorkidega, kaetakse tihendusvahaga. Pudeleid hoitakse kaks nädalat külmkapis (2...5°C juures), loksutades mitu korda päevas. Siis seisavad nad kuu aega.
Sidrunheina vein
Värsked marjad kaetakse suhkruga 1:1 ja hoitakse 2-3 päeva toatingimustes. Kui mahl marjadest välja tuleb, valatakse see eraldi kaussi (1-3 liitrine pudel). Mahlale lisatakse pesemata marju (3-5 rosinat ja võimalusel 5-7 vaarikat, mustsõstraid ja arooniaid). Pudelile pannakse steriilne meditsiiniline õhuke kinnas, mille ühte sõrme tehakse nõelaga väike auk. Just selle kaudu väljub gaas mahla kääritamise ajal. Pärast selle protsessi lõppu valatakse vein väikestesse anumatesse ja korgitakse tihedalt.
Alkohol Tinktuura
Sidrunheina pestud purustatud seemnetest valmistatakse 70% alkoholisisaldusega tinktuura. Hoida pimedas jahedas kohas. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutage 20-30 tilka 2-3 korda päevas enne sööki või 4 tundi pärast sööki. Tuntud on ka 20% magnoolia viinapuu seemnete tinktuur, mis on valmistatud 96% alkoholi baasil (madalama alkoholi kontsentratsiooni korral ekstraheeritakse magnoolia viinapuu toimeained halvemini).
Vee tinktuura
Selle valmistamiseks võtke võrdne kogus kuivi lehti, varsi ja marju, jahvatage, valage 250 ml keeva veega ja nõudke (saate termosesse). Tahan teid hoiatada: enne sidrunheina kontsentraatide regulaarse pikaajalise tarbimise alustamist on siiski soovitatav konsulteerida arstiga, kuna see on üsna tugev biostimulant ja igal inimesel on oma norm; üleannustamise korral on võimalik südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi üleerutus
Aleksandr Lazarev, bioloogiateaduste kandidaat,
Mikrobioloogilise kaitse labori vanemteadur
Kuni 18 m pikkune puitunud liaan.Sidrunheina vili on silindrikujuline pikliku anumaga mari, millel on umbes 40 kerakujulist vilja. Sidrunheina viljad meenutavad välimuselt punase sõstra marju. Erkpunased, ümarad, mahlased, väga hapud ja omapärase maitsega Schisandra chinensise viljad on kogutud 5-15 tükist koosnevatesse kobaratesse.
AT sidrunheina viljad sisaldavad kuni 20% orgaanilisi happeid (sidrun-, õun-, viinhape) ja vaid 1,5% suhkruid, vitamiine C, B6 B2, P, PP, provitamiini A. Mineraalidest on esindatud raud, nikkel, koobalt, vask, mangaan.
FROM Sidrunheina seemned, koor, varred ja viljad on rikkad eeterliku õli poolest. Idamaises meditsiinis hinnatakse sidrunheina vilju võrdselt ženšenniga. Neil on toniseeriv toime, nad leevendavad väsimust ja suurendavad efektiivsust.
Ja Sidrunheina viljadest valmivad kompotid, siirupid, puuviljajoogid, joogid, kommitäidised ja -mahlad. Sidrunheina mahla kasutatakse loodusliku värvainena ja sidrunhappe asendajana.
Schisandra chinensise naturaalne mahl (1)
FROM Pese värsked marjad põhjalikult jooksva vee all, lase nõrguda ja pigista mahlapressis. Või võid marjad puulusikaga emailkausis püreestada ja nailonkotis mahla pigistada. Valage mahl steriliseeritud purkidesse, sulgege need polüetüleenkaantega ja hoidke külmkapis. Mahlapurke või -pudeleid saab ka pastöriseerida:
- mahuga 0,5 l - 10 min.
- mahuga 1 l - 12-15 min.
- mahuga 2 l - 18-20 min.
Mahla lisatakse teele või kohvile 1-1,5 tl 2 korda päevas toonuse languse ja ületöötamisega.
Schisandra chinensise naturaalne mahl (2)
T Pigista mahlapressis põhjalikult pestud marjad. Ülejäänud jäägid vala kuuma veega 1:1 ja pigista mahl uuesti välja. Segage esimese ja teise ekstrakti mahl, filtreerige, valage emailpannile, soojendage temperatuurini 95 °C ja valage kuumalt pooleliitristesse purkidesse. Steriliseerige purgid, sulgege tihedalt ja jahutage.
Kuivatatud Schisandra chinensis marjad
FROM kuivatatud marju on lihtne kuivatada ahjus temperatuuril 60 ° C 3-4 päeva.
Sidrunheina valmistamine tee jaoks
FROM augustis korjata terved lehed ja noored (ühe- ja kaheaastased) võrsed, tükeldada, laotada õhukese kihina paberile ja kuivatada varjulises, hästi ventileeritavas kohas. Hoida pimedas kohas kilekottides.
Mine jaotisse:
Samm-sammult retsept sidrunheina talveks koristamiseks koos fotoga.
- Rahvusköök: kodu köök
- Nõu tüüp: Ettevalmistused, Jam
- Retsepti raskusaste: Väga lihtne retsept
- Valmistamisaeg: 17 minutit
- Aeg ettevalmistamiseks: 1 päev 2 tundi
- Portsjonid: 12 portsjonit
- Kalorite kogus: 41 kilokalorit
- Põhjus: lõunaks
Schisandra chinensis on punaste marjadega taim, millel on palju kasulikke omadusi. Sageli kasutatakse meditsiinis tinktuuride jaoks. Näitan teile, kuidas sidrunheina talveks koristada.
Kui keedate nii tervislikku ja ebatavalist moosi, on teil aastaringselt joodi, kaaliumi ja seleeni allikas. Pole ime, et seda taime on sajandeid kasutatud paljude haiguste, näiteks tuberkuloosi, bronhiidi ja maoprobleemide raviks. Teisel marjal on korraga 4 maitset: mõru, magus, hapu ja soolane.
Portsjonid: 12-15
Koostisained 12 portsjoni jaoks
- Sidrunhein - 1 kilogramm
- Suhkur - 1,5 kilogrammi
- Vesi - 0,5 tassi
samm sammu haaval
- Korjake marjad, kui need on punased, kuid mitte pehmed. Loputage neid veega ja katke suhkruga üheks päevaks.
- Seejärel pane tulevane moos tulele. Valage vette ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel küpseta veel 5 minutit ja jahuta täielikult.
- Pärast seda keeda moos uuesti ja jahuta uuesti. Valmistage purgid õmblemiseks ette. Kui teist korda ei keeda, vaid kurnate osa massist läbi marli, saate suurepärase siirupi.
- Valage moos purkidesse ja sulgege need kaanega. Head maitsmist!